毛利计算公式
、计算
1、商品毛利=售价-成本
2、商品毛利率哉利/售价*100%
3、盘点毛利率=（本期销售-本期成本）/本期销售*100%
4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存
注：鲜货各部门目标毛利
1#20% 2#20% 3#6% 4#6% 5-6#5%
鲜货各部门目标损耗
1#3% 3#1% 5-6#4%;
二、毛利控制
1、损耗控制合理
2、降价的控制合理
3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列
注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升
三、毛利提高
1、减少损耗
2、高毛利畅销商品的合理陈列
3、商品的选择
4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失
5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额
6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本
四、毛利变化的原因
1、毛利过低
2、损耗过大，丢弃金额高
3、降价过大，不合理，市调不准确
4、成本偏高
5、销售不稳定
五、毛利与销售的关系
1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低
2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高
注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品（低单价、低毛利的商品）又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。
六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告
1、按销量计算的前50名
2、按销售额计算的前50名
我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构
1、销售金额高，但数量少
2、销售金额高，但数量多
3、销售金额低，但数量多
4、销售金额低，但数量少
根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
超市常用计算方式 考核项目：缺货率 考核对象：门店 公式：缺货率= ⅹ100% 备注：1、缺货品种数指部门（类别）无库存品种数 2、核定总品种数指本部门（类别）核定有销售品项数 考核项目：配送达成率 考核对象：配送中心 公式：配送达成率= ⅹ100% 备注：1、到货数指本批次要货单实际配送到货的商品数量 2、要货数量指本批次要货单商品总数量（含电脑补货和手工要货单） 考核项目：到货率 考核对象：商品部 公式: 到货率= ⅹ100% 备注：1、到货数量指供应商按坚强订单送达指定地点，并经坚强公司验收确认的商品数量 2、订货数量指总部和门店向供应商所下订单的订货总数量 考核项目：动销率 考核对象：商品部/门店 缺货品种数 核定总品种数 到货数量 要货数量 到货数量 订货数量
公式：动销率= ⅹ100% 备注：1、有库存无销售品项数指本类别有库存30天无销售商品品种数量 考核项目：库存可销天数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式：库存可销天数= ⅹ30天 考核项目：年库存周转次数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式:：年库存周转次数= 考核项目：毛利率 考核对象：商品部/门店 公式1：毛利率=(售价-进价)/售价×100% 小规模纳税人 公式2：毛利率%＝ ⅹ100% 一般纳税人 考核项目：客单价 考核对象：商品部/门店 公式：客单价=品单价ⅹ客品数 备注：1、品单价指本商场每个购买商品的平均价格 2、客品数指本商场每个顾客购买平均商品数量 考核项目：费用率 考核对象：各部门 核定品项数—有库存无销售品项数核定品项数 （期初库存成本+期末库存成本）/2 月销售成本 365天 库存天数 不含税售价 - 不含税进价 不含税售价
超市常用计算公式标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
超市常用计算方式 考核项目：缺货率 考核对象：门店 公式：缺货率= ⅹ100% 备注：1、缺货品种数指部门（类别）无库存品种数 2、核定总品种数指本部门（类别）核定有销售品项数 考核项目：配送达成率 考核对象：配送中心 公式：配送达成率= ⅹ100% 备注：1、到货数指本批次要货单实际配送到货的商品数量 2、要货数量指本批次要货单商品总数量（含电脑补货和手工要货单） 考核项目：到货率 考核对象：商品部 公式: 到货率= ⅹ100% 备注：1、到货数量指供应商按坚强订单送达指定地点，并经坚强公司验收确认的商品数量 2、订货数量指总部和门店向供应商所下订单的订货总数量 考核项目：动销率 考核对象：商品部/门店 缺货品种数 核定总品种数 到货数量 要货数量 到货数量 订货数量
公式：动销率= ⅹ100% 备注：1、有库存无销售品项数指本类别有库存30天无销售商品品种数量 考核项目：库存可销天数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式：库存可销天数= ⅹ30天 考核项目：年库存周转次数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式:：年库存周转次数= 考核项目：毛利率 考核对象：商品部/门店 公式1：毛利率=(售价-进价)/售价×100% 小规模纳税人 公式2：毛利率%＝ ⅹ100% 一般纳税人 考核项目：客单价 考核对象：商品部/门店 公式：客单价=品单价ⅹ客品数 备注：1、品单价指本商场每个购买商品的平均价格 2、客品数指本商场每个顾客购买平均商品数量 考核项目：费用率 考核对象：各部门 公式： 费用率= ⅹ100% 核定品项数—有库存无销售品项数 核定品项数 （期初库存成本+期末库存成本）/2 月销售成本 365天 库存天数 不含税售价 - 不含税进价 不含税售价 费用额 销售额
家乐福战略分析 一、家乐福的外部环境战略分析 家乐福落户于顺庆区北湖广场，项目建筑面积达到1.5万平方米，营业面积将达到7000多平方米。其中一半面积作办公区、停车场、空调机房和库房. (一)我们用SWOT分析家乐福的 内部条件外部环境 S(+)优势W(-)劣势O(+)机遇T(-)威胁 S: 经营管理全面本土化战略， 人员本土化：决策者能因地制宜的对市场变化做出各种反映。 采购本土化：(1)合理压缩了采购过程成本；(2)降低了采购渠道的管理成本；(3)增加了供应商之间的竞争力度
操作本土化;店长具有很大的权利，授权充分。不需要进行多层次的信息传递，避免信息失真和延时。 经营模式：高额进场费+赞助费+竭力压低进货价格。符合中国的经济市场环境。中小型企业居多，缺乏与零售业巨头的议价能力。 W： (1)与中央政府关系不佳 (2)由于倾向于单店式的管理模式，使家乐福的在采购和人事管理上的不透明，造成管理品质不佳，一些采购商品品质缺乏监督。最终降低了消费者对家乐福的忠诚度。 (3)与供应商的关系紧张，损害家乐福的形象。 O： (1)中国入世，限制放开。 (2)比任何时候都多的收购中国本土零售业的机会 (3)零售业高级人才的增多。 (4)退出日本市场，集中资源主攻中国。 T： (1)政策环境。
(2)最大的敌人沃尔码 (3)广大中国本土零售业（合作还是竞争？） （二）家乐福南充店对南充零售业业态的影响： 家乐福是世界500强企业是全球第二大零售商。他的成功经验就取决于有完善的供货渠道、优良的服务、大气时尚的卖场、和品种齐全价格低廉的商品。家乐福南充店的开张势必将对南充市的零售业是一次大的冲击；特别是对现有的两家大型专业超市好又多和优马特来说是次严峻的考验。 (三)家乐福在经营过程中始终坚持实施以下几大战略： 1,超大规模策略 只有将超市扩大规模，才能满足顾客的各种需求，避免顾客因挑选余地窄空手而回。大规模的销售，可以让家乐福从大规模採购中享受优惠的价格折扣，从而降低成本。与其他商店相比，在利用雇员、设施和空间上，家乐福这种巨型超市也更具优势，从而降低成本。另外，家乐福的经营品种规模大繁多。有食品、食品材料、日用杂货等。家乐福的低价格和品类繁多的商品，对顾客产生了巨大的吸引力，从而取得巨大成功。
毛利计算公式 、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利 1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5% 鲜货各部门目标损耗 1#3%；3#1%；5-6#4%; 二、毛利控制 1、损耗控制合理 2、降价的控制合理 3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列 注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升 三、毛利提高 1、减少损耗 2、高毛利畅销商品的合理陈列 3、商品的选择 4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额 6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本
四、毛利变化的原因 1、毛利过低 2、损耗过大，丢弃金额高 3、降价过大，不合理，市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定 五、毛利与销售的关系 1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高 注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。 六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告 1、按销量计算的前50名 2、按销售额计算的前50名 我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构 1、销售金额高，但数量少 2、销售金额高，但数量多 3、销售金额低，但数量多 4、销售金额低，但数量少 根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
超市常用计算方式 考核项目：缺货率 考核对象：门店 公式：缺货率= ⅹ100% 备注：1、缺货品种数指部门（类别）无库存品种数 2、核定总品种数指本部门（类别）核定有销售品项数 考核项目：配送达成率 考核对象：配送中心 公式：配送达成率= ⅹ100% 备注：1、到货数指本批次要货单实际配送到货的商品数量 2、要货数量指本批次要货单商品总数量（含电脑补货和手工要货单） 考核项目：到货率 考核对象：商品部 公式: 到货率= ⅹ100% 备注：1、到货数量指供应商按坚强订单送达指定地点，并经坚强公司验收确认的商品数量 2、订货数量指总部和门店向供应商所下订单的订货总数量 考核项目：动销率 考核对象：商品部/门店 公式：动销率= ⅹ100% 缺货品种数 核定总品种数 到货数量 要货数量 到货数量 订货数量 核定品项数—有库存无销售品项数核定品项数
备注：1、有库存无销售品项数指本类别有库存30天无销售商品品种数量 考核项目：库存可销天数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式：库存可销天数= ⅹ30天 考核项目：年库存周转次数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式:：年库存周转次数= 考核项目：毛利率 考核对象：商品部/门店 公式1：毛利率=(售价-进价)/售价×100% 小规模纳税人 公式2：毛利率%＝ ⅹ100% 一般纳税人 考核项目：客单价 考核对象：商品部/门店 公式：客单价=品单价ⅹ客品数 备注：1、品单价指本商场每个购买商品的平均价格 2、客品数指本商场每个顾客购买平均商品数量 考核项目：费用率 考核对象：各部门 公式： 费用率= ⅹ100% （期初库存成本+期末库存成本）/2 月销售成本 365天 库存天数 不含税售价 - 不含税进价 不含税售价 费用额 销售额
超市毛利计算公式 Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】
毛利计算公式 、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利 1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5% 鲜货各部门目标损耗 1#3%；3#1%；5-6#4%; 二、毛利控制 1、损耗控制合理 2、降价的控制合理 3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列 注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升 三、毛利提高 1、减少损耗 2、高毛利畅销商品的合理陈列 3、商品的选择 4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额
6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本 四、毛利变化的原因 1、毛利过低 2、损耗过大，丢弃金额高 3、降价过大，不合理，市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定 五、毛利与销售的关系 1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高 注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。 六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告 1、按销量计算的前50名 2、按销售额计算的前50名 我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的商品结构 1、销售金额高，但数量少 2、销售金额高，但数量多 3、销售金额低，但数量多 4、销售金额低，但数量少
家乐福价格策略 运营管理本部 一、引言 随着市场经济的发展，非价格因素对顾客选购的影响越来越大，但是就目前消费市场及水平来看，价格仍是影响顾客选购的最主要因素。对一项对超市的调查显示，人们最喜欢去超市的原因，价格便宜排在第一位，占65%，最不喜欢去的超市的原因是价格高排在第一，占63%。家乐福作为一家全球性的零售企业，其价格的制定具有很强的科学性和目的性。这首先表现在其定价目标上。 家乐福的经营理念是以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境，为广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。家乐福对顾客的承诺是在价格、商品种类、质量、服务及便利性等各方面满足消费者的需求。 二、不同时期的定价 (一)开业初期的定价目标：维持企业生存 面对激烈竞争的市场环境，为了在进入市场前期顺利营运以及快速进入轨道，家乐福采用了低价策略，即其商品价格普遍低于正常价格10－20%。通过低价策略，家乐福打开了市场，吸引了相当部分的顾客。 (二)中期的定价目标：获取适当利润 家乐福进入某一区域或商圈后，已经取得了相当的市场分额。这时候，定价策略从当初的维持企业生存到获取利润转移，家乐福的商品逐渐悄悄地提高售价。由于家乐福的顾客已经习惯了家乐福的购物环境和服务质量，所以商品的涨价对他们的消费量不会产生太大的影响。 据调查显示，到家乐福购物的顾客中，有60%的人是因为这里的商品品种齐全。家乐福的商品从家电、汽配到油盐、针线，还有农贸市场上的蔬菜、水果、鲜肉、活鱼，共计2万多种商品，提供给顾客足够大的选择空间，并帮助顾客培养了在家乐福消费的习惯，从而也支持了其目标定价策略的实现。 三、定价方法 目前家乐福所采用的定价方法主要是成本导向定价法和竞争导向定价法。 (一)成本导向定价法： 以产品的成本为中心，制定对企业最有利的价格的一种定价方法。 主要是成本加成定价法，这是一种最简单的定价方法，即在产品单位成本的基础上，加上预期利润作为产品的销售价格。售价与成本之间的差额就是利润。由于利润的多少是有一定比例的，这种比例就是人们俗称的“几成”，因此这种方法就成为成本加成定价法。
超市常用计算公式 This manuscript was revised on November 28, 2020
超市常用计算方式 考核项目：缺货率 考核对象：门店 公式：缺货率= ⅹ100% 备注：1、缺货品种数指部门（类别）无库存品种数 2、核定总品种数指本部门（类别）核定有销售品项数 考核项目：配送达成率 考核对象：配送中心 公式：配送达成率= ⅹ100% 备注：1、到货数指本批次要货单实际配送到货的商品数量 2、要货数量指本批次要货单商品总数量（含电脑补货和手工要货单） 考核项目：到货率 考核对象：商品部 公式: 到货率= ⅹ100% 备注：1、到货数量指供应商按坚强订单送达指定地点，并经坚强公司验收确认的商品数量 2、订货数量指总部和门店向供应商所下订单的订货总数量 考核项目：动销率 考核对象：商品部/门店 缺货品种数 核定总品种数 到货数量 要货数量 到货数量 订货数量
公式：动销率= ⅹ100% 备注：1、有库存无销售品项数指本类别有库存30天无销售商品品种数量 考核项目：库存可销天数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式：库存可销天数= ⅹ30天 考核项目：年库存周转次数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式:：年库存周转次数= 考核项目：毛利率 考核对象：商品部/门店 公式1：毛利率=(售价-进价)/售价×100% 小规模纳税人 公式2：毛利率%＝ ⅹ100% 一般纳税人 考核项目：客单价 考核对象：商品部/门店 公式：客单价=品单价ⅹ客品数 备注：1、品单价指本商场每个购买商品的平均价格 2、客品数指本商场每个顾客购买平均商品数量 考核项目：费用率 考核对象：各部门 公式： 费用率= ⅹ100% 核定品项数—有库存无销售品项数 核定品项数 （期初库存成本+期末库存成本）/2 月销售成本 365天 库存天数 不含税售价 - 不含税进价 不含税售价 费用额 销售额
家乐福盈利模式现危机 案例： 自2009年开始，家乐福在中国开始面临店面数量和营业额双输的局面。2009年家乐福开店22家，主要竞争对手沃尔玛开店数在50家以上，门店总数第一次超越家乐福。从营业规模上看，台资竞争对手大润发以404亿元人民币的总销售额超越家乐福排名外资零售第一;而在更能反映零售行业竞争力的单店盈利能力上，大润发更是以每店3.34亿元的成绩领先家乐福将近1亿元。 进入2010年，家乐福的窘境并无多大改善，反而问题多发，有加速下滑的趋势。门店关停：3月，大连家乐福新华绿洲店正式关店;7月，经营仅三年的西安小寨店因业绩不佳被停业，家乐福也不得不暂时退出西安市场。供应商起诉：6月，青岛一家供应商将家乐福以“横征暴敛”进场费和拖欠货款为由告上法庭。店长离职风波：6、7月间，大量高管和核心人才的辞职构成了“家乐福离职门”。 家乐福与沃尔玛对比分析： 1．家乐福的管理体制与沃尔玛的体制相比逐渐不适应发展 家乐福的分权管理体制帮助其在进入中国市场初期就实现了较高的本土化，快速在中国站稳了脚跟。不同于沃尔玛的美式中央集权管理体制，家乐福在进入中国市场初期，就全面将权力下放到各门店，店长因此拥有了采购、促销、人力资源等诸多独立权力，可以快速而灵活地应对当地市场变化。这种策略在90年代中国零售业非常不成熟、外资又刚刚进入的时候非常必要，因为要尽快打开中国市场必然依赖对市场的敏感度和店面运营的灵活性。家乐福的单店分权管理使得店长可以因时制宜，在第一时间进行单店大力促销，灵活、务实的管理方式帮助家乐福实现了较高的本土化。 分权模式虽然灵活高效，但也增加了家乐福的道德风险，削弱了其内部管理和国际品牌形象，还在门店数量大幅增长的情况下限制了规模经济的发挥。本地化增加成本，无法形成规模优势。所以家乐福更看中毛利率，而沃尔玛则希望靠规模取胜。在分权模式下，基层管理人员的能力及忠诚度在实质上决定了公司承担的风险强度。2006年多名管理层因受贿被捕，突出反映了家乐福采购中的商业贿赂弊端。另一方面，随着各连锁企业门店数量的逐渐增多，集权化几乎是目前所有大型连锁超市都在推进的一项改革。 随着家乐福的门店逐渐增多到百家以上的规模，适当增加总部的集权，将采购、促销、费用谈判权等集中管理，可以在产品质量控制、成本节约以及统一营销等方面获得明显的优势。为此，家乐福下决心“杯酒释兵权”，成立CCU城市采购中心，将以往各门店店长所拥有的采购权集中到位于各个城市的CCU采购中心。但是“削藩”遭遇到地方门店强大的抵制，导致“店长集体出走”。而没走的店长也不再有以前的冲劲。家乐福的拓展因此而受到
商品毛利率的计算和控制 1、毛利率的简单介绍毛利率＝售价－进价/售价＝1－进价/售价 进价＝售价（1－毛利率）售价＝进价/（1－毛利率）目前超市一般采用毛利率来计算商场的利润。一些落后的百货商场还有在用加成率的。加成率＝（售价－进价）/进价＝售价/进价－1 进价＝售价/（1＋加成率）售价＝进价（加成率＋1）经过比较可知，毛利率最高不超过100%，而加成率却可达到100%、200%等。试比较： 某商品进价为1元，售价为4元，则其毛利率和另成率分别为：毛利率＝1－进价/售价＝1－1/4＝75% 加成率＝售价/进价－1＝4/1－1＝300% 2、如何有效提升毛利率 一家店内左右毛利率的商品部门，由下列的异质商品组而成：毛利率虽低，可是销路快，销售额大的商品；毛利率虽高，可是销路迟钝的商品；毛利率虽低，可是呈现稳定销售的商品。以上的相乘比计算其步骤为：算出各部门的毛利率与销售构成比之积；合计各部门之相乘比，成为总合毛利率。为了提高总合的毛利率，应采取如下的对策： A、提高高毛利率部门的构成比。 B、降低低毛利率部门的构成比。 C、提升高销售构成部门的毛利率。 D、若有构成比相同的部门，应发展高毛利率的商品。下面以具体的例子给予说明。附表相乘比计算表（1）附表相乘比计算表（2） 附表（1）的例子是，全部门的毛利率均同为20%，但是销售构成比就不同。这场合的各部门或多或小的销路，其毛利率均系不变的20%。但是依商品部门的成长力或充实度，对于总销售额的成长或毛利额有所影响。附表（2）来说，商品部门间都有毛利率的差异，毛利率高的B、C形成高销售构成比。这样的组合，其总合毛利率成为21.6%。在商品的组合中，包括：毛利率虽高，可是销售期间受制于季节性的商品；毛利率虽低，可是因属名牌，不得不经销的商品；毛利率虽然高，但是成为切货或损耗多，具有危险性的商品。如此各类有个性、特征、不同用途的商品之组合，能够应付顾客的多样需求。异质商品的组合有了互补的作用，可用于销售额或毛利率之获得，因此不级只顾高毛利率的商品就可以。 3、怎样掌握商品的回转商品的回转率的计算方法有下面三种方式。商品回转率之关系： A 年间销售金额（卖价）/平均库存金额（原价）――――商品投下资本的回转率 B 年间销售原价/平均库存金额（原价）――――――――－对应原价的回转率
家乐福市场调查报告范文 目录 一、问题的提出 二、家乐福概况 1、家乐福集团简介 2 、家乐福店名、商标及选址 3、家乐福经营的黄金定律 三、家乐福在中国 1、对家乐福的外部环境分析 2 、对家乐福的内部环境分析 3、综合(SWOT）分析 4、财务能力分析 四、企业发展战略 五、战略的实施及建议
一、问题的提出 (1)家乐福对其产品是如何定位的呢？ (2)家乐福已成为全球第二大零售企业，其能取得如此骄人成绩，其经营模式有哪些可取之处？ (3)家乐福为使其产品能顺利进入中国市场，其在产品本土化方面做了哪些努力？ (4)依据家乐福的经营现状与其对未来的发展战略，家乐福在不久的将来会赶超沃尔玛吗？ 二、家乐福概况 （一）、家乐福简介 家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。 1963年家乐福第一家店于法国开幕，家乐福集团也是量贩店（Hypermarket）业态的首创者；1999 年与普美德斯（Promodes）合并后，成为欧洲第一、世界第二大的零售商。目前在世界29个国家地区拥有超过11000多家营运零售店，目前主要以三种经营型态呈现，分别是：大型量贩店、量贩店以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家地区发展了便利商店和会员制量贩店。以2004年为例，整个集团税后销售额726.68亿欧元，员工总数超过43万人，仅次于沃尔玛，于世界量贩集团排名第二。 家乐福集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。 （二）、家乐福店名、商标及选址 1、carrefour含义：法文意为“十字路口”，中文含义，“家家快乐又幸福” 标志含义：家乐福是法国的企业,红蓝白是法国国旗的颜色,也是西方国家用于庆典的颜色 2、选址的科学性：1、开在十字路口，十字路口也是家乐福选址的第一准则2、西方选址，3—5公里商圈半径；中国标准，公共汽车8公里车程，不超过20分钟的心理承受力 3、灵活适应当地特点。 （三）、家乐福经营的黄金定律 家乐福的成功在于精细、科学的管理，主要表现在6个方面：选址的科学化，强大的商品管理机构，强大的电脑支持功能，简洁的组织结构、经营理念及高效现场管理，完整的企业文化和强烈的防损意识。 家乐福与普美德斯合并，1999年销售额达789.7多亿美元，居世界第二，欧洲第一。到2000年底，家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多。家乐福的成功在于精细、科学的管理，主要表现在6个方面：选址的科学化，强大的商品管理机构，强大的电脑支持功能，简洁的组织结构、经营理念及高效现场管理，完整的企业文化和强烈的防损意识。 1、选址科学化 1.1开在十字路口。Carrefour（法文意为十字路口）第一家店是1963年开在巴黎南效一个小镇的十字路口，一火爆，大家都说去十字路口，把店名给忘
超市扣点核算方法公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
超市扣点核算方法1、满100送50，相当于花100元现金，买了150元商品，即100/150=折 如原扣率为25%，原利润为25元，供应商结算额为75元。 参加活动后，供应商结算是以含券销售额来计算的。假设扣率25%不变，供应商可结150*（1-25%）=元，但这150元的销售里券占了50元，现金只有100元，所以商场还要倒贴元，这样就亏了。所以要提高扣率。 按100元现金，商场保证得25元，供应商得75元倒推： 75/150=，商场扣率要到50%，才能保证扣下的75元中，除去50元的券，商场还有25元现金赚。而供应商如果进货价是5折，就一分钱没赚，而不打折的话，150元的销售，供应商可以赚150*（1-25%）-150*50%=元。 2、“只送不收”和“只收不送”两种情况 例一：商场做满100送50活动，损失率33%，在比较仁慈或不够强势情况下 对于参加活动的A专柜，商场扣率为45%。 对于只收不送的B专柜，由于该品牌比较强势，商场只在该专柜原扣20%的基础上增加了5%，即扣25%。 顾客在A专柜购买了100元商品，得到50元现金券全部用于B专柜 在该轮交易过程中，商场毛利额=100*45%-50*（1-25%）=元 商场毛利率=150=5% 例2：对于只送不收的C专柜，商场只象征性的在25%的扣率上增加了2%，即扣27%。
顾客在C专柜购买了100元商品，得到50元现金券全部用于A专柜 在该轮交易过程中，商场毛利额=100*27%-50*（1-45%）= 元 商场毛利率= 150= % （呵呵！亏了） 顾客在C专柜购买了100元商品，得到50元现金券全部用于B专柜 在该轮交易过程中，商场毛利额=100*27%-50*（1-25%）= 元 商场毛利率= 150= -7% 顾客在C专柜购买了100元商品，得到50元现金券全部用于A专柜 在该轮交易过程中，商场毛利额=100*27%-50*（1-45%）= 元 商场毛利率= 150= % （呵呵！亏了） 顾客在C专柜购买了100元商品，得到50元现金券全部用于B专柜 在该轮交易过程中，商场毛利额=100*27%-50*（1-25%）= 元 商场毛利率= 150= -7% 某商场搞“”的促销活动为例。商场和供应商的基本经营信息如下：商场和供应商以扣点的方式联合经营 4 m# G6 T- m% R) y3 u; |" I& tw- }' d% v9 I8 y3 i, Ab l商场平均扣点率为25％ 供应商从生产商进货的价格为3折% D0 {2 N/ q8 c! q1 r( f % Y4 |* j- " 4 Q0 L" p5 J
超市商品定价的五种方 法 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
超市商品定价的五种方法 合理的价格策略是连锁超市成功的关键。连锁超市的价格策略归纳起来，有如下几种：1.参照法。由于连锁超市最主要的特点是薄利多销，因此，同样两个超市，谁的价位偏低，顾客就选择谁。在商品之前，对于销售量大、周转速度快的一些日常用品，经营者应在进行市场调查的基础上，参照竞争对手的，尽量等于或小于该种商品的平均市场价格，在消 费者心目中树立物美价廉的形象。 2.毛利率法。要薄利多销，经营者可以控制一个较低的毛利率，但并非各种商品均按相同的低毛利率加成出售。可以对所经营的商品划分类别，不同类别的商品按不同的毛利率加成，最终其综合毛利率较低。例如30%的商品品种按进价出售，20%的品种在进价上加成5%出售，30%左右在进价上加成15%出售，20%品种在进价上加成20%出售，其综合毛利率为30%×0+20%×5%+30%×15%+ 20%×20%＝9.5%，还是较低的。这种策略的优点在于前两类适用于消费者使用量大、购买频率高、受欢迎的商品，按进价或低于进价出售，用于吸引顾客，树立企业形象，而后两类则为企业带来利润。 3.折扣法。给顾客予以折扣是促销常用的方法，该方法在连锁经营中也被广泛应用，其主要形式有一次折扣即在一定时间对所有商品价格下浮一定比例。如店庆、节假日等，这种方法可以使企业抓住销售旺季，树立企业在消费者心目中的形象，阶段性地将超市的经营推向高潮。累计折扣即连锁超市根据顾客购买商品的金额常年推出的订价方法，目的在于稳定那些经常光顾超市的顾客，使之在该超市连续购买，起到稳定顾客的作用。具体操作方法可以是发票计折扣、优惠卡累计折扣等。限时折扣是指在商品保质期到来之前给予折扣的方法，此外还有季节折扣、限量性折扣、新产品上市折扣、买一送一等。值得一提的
基本公式及应用 1、增长率=（本期—上期）/上期*100% 经常使用的数据，是数据分析的主要环节，通过增长率可以清晰反映门店各项经营指标与同期的增比情况，便于公司对门店的运行做相关调整。 2、毛利率（倒扣率）=(销售额—销售成本)/销售额*100％ 毛利率是衡量商品毛利水平的指标，对门店日常经营有重要的指导作用，通过毛利率计算何以知道那些是门店高毛利商品应该做重点推广，那些是敏感商品不能断货等。另外毛利率的高低也是衡量当地购买能力的依据。门店食品毛利率应该15%左右，针织25—35%；杂品20—25%；洗涤15—18% 3、毛利=销售额* 毛利率=销售金额—销售成本=进价—售价 毛利是经营中很重要的一个指标，是门店利润来源，是我们发展的基础。每一个人都必须关注这个指标。毛利是考核门店经营业绩的主要依据，是对店长能力的考核。 4、平均库存=（期初库存+期末库存）/2 =每日库存之和/天数 平均库存可以直白的告诉门店还有多少商品，是否应该加大或减少进货数量，在经营中非常重要。公司对门店有库存考核。 5、周转率=本期销售数量/本期平均库存*100％ 6、库存周转次数=本期销售额/本期平均库存 库存周转次数说明商品流通是否顺畅。通过库存周转次数计算何以降低或减少滞销商品出现，加大资金周转率。通则规定：食品年周转次数不能小于12次，百货不能小于 4次，针织不能小于6次。 7、库存周转天数= 30（365）/库存周转次 库存周转天数说明一个商品从进入门店需要多常时间可以销售出去，也就是什么时间能将商品变为销售款。如果周转天数过长有可能变为滞销商品，应该考虑变换陈列位置、加大促销力度、申请返货等等 8、人均销售=销售/人数 这个指标说明人员分配是否合理、劳效如何，是门店对员工考核的基本依据，可以反映员工销售能力以及员工销售热情进行的考核。可以根据人均销售门店向人力资源部提出人员增减变动情况。也是控制门店开支的主要依据。 9、人均毛利=毛利/人数 这个指标说明员工为企业盈利能力，尽量提高这个指标。也是门店人员变动的依据。 10、营业毛利=毛利—费用（收入及计提、运杂费、差旅费、修理费、办公费、资产租金、水电费、租赁费、低值易耗品摊销、物料消耗、劳动保险、财产保险、业务招待费等等）营业毛利也就是我们通常说的利润。是对门店店长考核的最主要指标，是店长能力的考核。 营业毛利表示：门店为公司创造的盈利情况，直接关系公司发展前景，与各位息息相关。 11、单位面积销售=销售/面积 是衡量门店经营水平的重要指标，说明你的面积利用是否合理。是对门店基础能力的考核。要求门店店长对这个基数加大提升。 12、单位面积毛利=毛利/面积 是衡量门店经营水平的重要指标，说明你的门店面积是否值钱，店长是否一直在让你门店面积升值。让门店面积升值的办法：1、增加门店销售。2、提升门店客流量。3、提升门店知名度——知名品牌进店。4、外在环境的改变
超市税收筹划案例 ---以家乐福超市为例 一超市业务概述 （一）家乐福超市概述 家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第22位。 （二）业务概述 大超市主要经营范围有：日用百货、针纺织品、文体用品、副食品、粮油、饮料、冲调、家电、生鲜、鞋、床上用品、图书音像、服装等，大型超市内部还有餐饮娱乐等为一体的一条龙服务。因此其涉及的主要税种为增值税和企业所得税。 二税收筹划目标 最大限度实现税负最小化 最大限度实现利润最大化 三税收筹划事由以及筹划
（一）超市购销货物筹划 1．超市进货商的选择规划 ①策划事由 大型超市作为零售行业，每天肯定面临着各种商品的购入问题，由于其进货渠道的不同，其进货商中肯定存在一般纳税人和小规模纳税人之分，而如何在两者之间进行选择才能使超市既可以得到其相应的商品，又可以其实现利润最大化成为超市应该关注的重要问题 ②筹划原理 增值税一般纳税人从小规模纳税人处采购的货物不能进行税款抵扣，或只能抵扣3％，为了弥补损失，必然要求小规模纳税人在价格上给予一定程度的优惠。这里就存在一个价格折让临界点。 ③计算公式 设从一般纳税人购进货物金额(含税)为A，从小规模纳税人处购进货物金额(含税)为B。则： A从一般纳税人购进货物的利润为： 净利润额=销售额－购进货物成本－城市维护建设税及教育费附加－所得税 =（销售额－购进货物成本－城市维护建设税及教育费附加）×（1－所得税税率） ={销售额－A÷（1+增值税税率）－[销售额×增值税税率－A÷（1+增值税税率)×增值税税率] ×（城市维护建设税税率+教育费附加征收率）}×（1－所得税税率）
考核项目：缺货率 考核对象：门店 公式：缺货率= ⅹ100% 备注：1、缺货品种数指部门（类别）无库存品种数 2、核定总品种数指本部门（类别）核定有销售品项数 考核项目：配送达成率 考核对象：配送中心 公式：配送达成率= ⅹ100% 备注：1、到货数指本批次要货单实际配送到货的商品数量 2、要货数量指本批次要货单商品总数量（含电脑补货和手工要货单） 考核项目：到货率 考核对象：商品部 公式: 到货率= ⅹ100% 备注：1、到货数量指供应商按坚强订单送达指定地点，并经坚强公司验收确认的商品数量 2、订货数量指总部和门店向供应商所下订单的订货总数量 考核项目：动销率 考核对象：商品部/门店 公式：动销率= ⅹ100% 缺货品种数 核定总品种数 到货数量 要货数量 到货数量 订货数量 核定品项数—有库存无销售品项数核定品项数
备注：1、有库存无销售品项数指本类别有库存30天无销售商品品种数量 考核项目：库存可销天数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式：库存可销天数= ⅹ30天 考核项目：年库存周转次数 考核对象：商品部/门店/配送中心 公式:：年库存周转次数= 考核项目：毛利率 考核对象：商品部/门店 公式1：毛利率=(售价-进价)/售价×100% 小规模纳税人 公式2：毛利率%＝ ⅹ100% 一般纳税人 考核项目：客单价 考核对象：商品部/门店 公式：客单价=品单价ⅹ客品数 备注：1、品单价指本商场每个购买商品的平均价格 2、客品数指本商场每个顾客购买平均商品数量 考核项目：费用率 考核对象：各部门 公式： 费用率= ⅹ100% （期初库存成本+期末库存成本）/2 月销售成本 365天 库存天数 不含税售价 - 不含税进价 不含税售价 费用额 销售额
2010-07-28 15:48:08 来源：互联网 “每次家乐福进入一个新的地方，都只派1个人来开拓市场。进台湾家乐福只派了1个人，到中国内地也只派了1个人。”9月11日，家乐福的企划行销部总监罗定中用这句令记者吃惊不已的话做他的开场白。 罗解释说，这第一个人就是这个地区的总经理，他所做的第一件事就是招一位本地人做他的助理。然后，这位空投到市场上的光杆总经理，和他惟一的员工做的第一件事，就是开始市场调查。他们会仔细地去调查当时其它商店里的有哪些本地的商品出售，哪些产品的流通量很大，然后再去与各类供应商谈判，决定哪些商品会在将来家乐福店里出现。一个庞大无比的采购链，完完全全从零开始搭建。 这种进入市场的方式粗看难以理解，但却是家乐福在世界各地开店的标准操作手法。这样做背后的逻辑是，一个国家的生活形态与另一个国家生活形态经常是大大不同的。在法国超市到处可见的奶酪，在中国很难找到供应商；在台湾十分热销的槟榔，可能在上海一个都卖不掉。所以，国外家乐福成熟有效的供应链，对于以食品为主的本地家乐福来说其实意义不大。最简单有效的方法，就是了解当地，从当地组织采购本地人熟悉的产品。 1995年进入中国市场后，短时间内家乐福便在相距甚远的北京、上海和深圳三地开出了大卖场，就是因为他们各自独立地发展出自己的供应商网络。根据家乐福自己的统计，从中国本地购买的商品占了商场里所有商品的95％以上，仅2000年采购金额就达15亿美元。除了已有的上海、广东、浙江、福建、及胶东半岛等各地的采购网络，家乐福还会在今年年底分别在中国的北京、天津、大连、青岛、武汉、宁波、厦门、广州及深圳开设区域化采购网络。 十字路口的商圈这个“空降兵”的落点注定是十字路口，因为Carrefour的法文意思就是十字路口，而家乐福的选址也不折不扣地体现这一个标准———所有的路都开在了路口，巨大的招牌500米开外都可以看得一清二楚。而一个投资几千万的店，当然不会是拍脑袋想出的店址，其背后精密和复杂的计算，常令行业外的人士大吃一惊。 根据经典的零售学理论，一个大卖场的选址需要经过几个方面的详细测算： 第一就是商圈内的人口消费能力。中国目前并没有现有的资料（GIS人口地理系统）可资利用，所以店家不得不借助市场调研公司的力量来收集这方面的数据。有一种做法是以某个原点出发，测算5分钟的步行距离会到什么地方，然后是10分钟步行会到什么地方，最后是15分钟会到什么地方。根据中国的本地特色，还需要测算以自行车出发的小片、中片和大片半径，最后是以车行速度来测算小片、中片和大片各覆盖了什么区域。如果有
家乐福经营的黄金定律 家乐福与普美德斯合并，１９９９年销售额达７８９．７多亿美元，居世界第二，欧洲第一。到２０００年底，家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多。家乐福的成功在于精细、科学的管理，主要表现在６个方面：选址的科学化，强大的商品管理机构，强大的电脑支持功能，简洁的组织结构、经营理念及高效现场管理，完整的企业文化和强烈的防损意识。 一、选址科学化 1、开在十字路口。Ｃａｒｒｅｆｏｕｒ（法文意为十字路口）第一家店是１９６３年开在巴黎南效一个小镇的十字路口，一火爆，大家都说去十字路口，把店名给忘了。十字路口成为家乐福选址的第一准则。 ２、３－５公里商圈半径。这是家乐福在西方选址的标准。在中国一般标准是公共汽车８公里车程，不超过２０分钟的心理承受力。 ３、外聘公司进行市调。一般需要分别选两家公司进行销售额测算，两家公司是集团之外的独立公司，以保证预测的科学和准确性。 ４、灵活适应当地特点。家乐福店可开在地下室，也可开在四五层，但最佳为地面一、二层或地下一层和地上一层。家乐福一般占两层空间，不开三层。这比沃尔玛、麦德龙灵活。 二、强大的商品管理机构 １、在全球采购商品。一个商品进入家乐福，厂商首先要与总部谈判取得认可，各分店通过系统订货，不进系统，无法结算。家乐福设有国际商品部，负责在全球寻找资源，介绍给各国家乐福店的采购部门，采购部门向他们订货。家乐福通常是一种商品全球销售。 家乐福对全球供应商素质要求是： 拥有出口权厂商或出口公司价格具有竞争力 良好品质保证（不是品牌）大批量生产与供货能力 有乐意学习新知识的欲望 １９９９年家乐福在亚洲采购３．９２亿美元商品，其中中国商品占５２％（２．０４亿美元），包括日用品、鞋和纺织品等。 ２、建立强大的商品管理机构。商品是店铺运营的中心，家乐福十分重视商品管理。公司设立商品部总监，管理５个商品部。即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监，管理７个职能部门，即销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。 三、强大的电脑支持功能 中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式。现场管理以电脑为主，人绕着电脑转。 １、电脑功能。家乐福电脑发挥着１１大功能，即订单管理、自动补货、收货、退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告。 ２、查询与报举功能。发挥电脑查询和报告功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。（１）销售查询（即时性）：销售额、销售量（从而算出平均价）、顾客数。（２）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具。（３）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、
毛利计算公式 令狐采学 、计算 1、商品毛利=售价-成本 2、商品毛利率=毛利/售价*100% 3、盘点毛利率=(本期销售-本期成本)/本期销售*100% 4、本期成本=期初库存+本期采购成本+调拨-期末库存 注：鲜货各部门目标毛利 1#20%；2#20%；3#6%；4#6%；5-6#5% 鲜货各部门目标损耗 1#3%；3#1%；5-6#4%; 二、毛利控制 1、损耗控制合理 2、降价的控制合理 3、不同毛利的产品合理搭配，合理陈列 注：毛利控制不仅限以上3条，作为部门管理层要非常清楚商品的毛利状况、销售状况来合理调整陈列位，合理计划生产，确保毛利稳中有升 三、毛利提高 1、减少损耗 2、高毛利畅销商品的合理陈列
3、商品的选择 4、市调的准确性，合理运用降价，减少无谓的损失 5、保证商品的新鲜、卫生、提高销售额 6、加强与采购的良性沟通，多争取免费货，降低生产成本 四、毛利变化的原因 1、毛利过低 2、损耗过大，丢弃金额高 3、降价过大，不合理，市调不准确 4、成本偏高 5、销售不稳定 五、毛利与销售的关系 1、低毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏低 2、高毛利商品销售量大，销售额相对高，而部门毛利则偏高 注：为了体现毛利与销售的正常，必须做到要有形象商品(低单价、低毛利的商品)又有高毛利、高单价的畅销商品，来带动部门的整体毛利和销售。 六、销售前50报告来分析毛利，销售前50报告每周有2种形式的报告 1、按销量计算的前50名 2、按销售额计算的前50名 我们在看报告时应比较两份报告列出下列商品，总结出部门的
商品结构 1、销售金额高，但数量少 2、销售金额高，但数量多 3、销售金额低，但数量多 4、销售金额低，但数量少 根据以上商品的实际毛利情况来合理陈列，既能稳定毛利又能提高部门销售额
家乐福近六成毛利挖自供应商经营模式成内伤 如果说沃尔玛像一个讲规矩听话的小孩的话,那么家乐福就是一个调皮的小孩。”在跟记者聊起家乐福时，商务部市场调控运行专家洪涛表示。 调皮孩子家乐福近期确实问题重重。2009年财报表现欠佳、试图关闭总部办公大楼直至全面退出日本市场，一系列问题的发生，偶然性之中又似乎存在着某种必然性。经济危机导致欧洲本土市场的低迷，加之在华“飞行加油”模式受到冲击,促使家乐福不得不寻找新的利润市场和救赎方式。 股东层面不稳拖累家乐福 来自海外的一则消息显示，目前家乐福正在考虑关闭其在上赛纳省的总部大楼。其解释为目前总部昂贵的租赁费用与家乐福目前开源节流的计划不相符。 该消息得到了家乐福中国区方面的证实。2009年家乐福财报表现欠佳，或许多多少少可以为家乐福的开源节流计划提供一个解释。 年报显示,除去汽油和固定汇率的影响,家乐福全年销售总额达到962亿欧元,仅增长了0.9%。其中2009年全年,占家乐福销售额70%以上的欧洲本土市场销售业绩均出现下滑趋势。 家乐福相关人士表示，业绩的下滑主要是由于金融危机以及欧洲市场相对饱和的影响。而在亚非拉美等新兴市场，家乐福似乎也并不是一帆风顺。 早在2005年，家乐福便宣布退出了日本市场。近日，日本大型连锁超市集团永旺宣布,其与家乐福签署的店铺名称使用许可合同将于2010年3月9日到期, 届时永旺在日本的6家店铺所使用的“家乐福”这一名称将被更换。至此,2005年便宣布退出日本市场的家乐福，彻底与日本市场做了了结。 此前曾有消息称家乐福大股东意欲出售其在亚非拉美的业务，其在中国的门店可能由竞争对手沃尔玛接手。对此，家乐福中国区公关总监陈波表示了否认。 “从全球范围来看，家乐福出现的一系列问题主要由于其股东层面的不稳定。”曾出任家乐福中国区发展总监的丁利国分析说。 1999年,法国两大商品零售集团家乐福与普罗莫代斯进行了合并。之后，新的家乐福便以普罗莫代斯为主，家乐福的战略开始出现摇摆。 特别是2008年3月,家乐福原大股东哈雷家族宣布不再整体持股,私募基金公司Blue Capital成为了家乐福的新当家。与做零售起家的哈雷家族不同，Blue Capital 对地产投资更感兴趣。于是,家乐福意欲卖掉亚非拉美业务的传闻便随之而出。