蔬菜腌制的现状及发展
摘要:蔬菜腌制加工是蔬菜加工产业中的重要组成部分，随着农产品加工新技术及乳酸菌研究的逐步深入和发展，腌制蔬菜也成为一个新的研究热点。作者分了国内外有关蔬菜腌制过程中微生态、乳酸菌的代谢及其蔬菜腌制风味发生机制、腌制蔬菜功能特性评价以及发酵剂开发等方而的研究进展，为蔬菜腌制技术的发展等提供参考。
关键词:蔬菜腌制;乳酸菌;风味;营养功能
我国是世界上最大的蔬菜生产国之一。而蔬菜是季节性很强的易腐食品，收获时间集中，若不及时储藏加工则极易腐烂，我国每年因此造成的损失是很大的。通过加工来延长贮藏期，调节地区余缺和季节余缺是十分重要的手段。
在我国蔬菜腌制目前又是一种重要的生鲜蔬菜加工方法。据考证，蔬菜腌制加工的历史源远流长，我国蔬菜腌制起源于周朝，距今至少己有2 500年的历史，我们的祖先用盐渍法来保藏和加工生鲜蔬菜，千百年来世代相传，经过不断的发展创新形成了品种繁多、风味各异、食用方便、易于保存和深受消费者喜爱。
我国虽然是腌制蔬菜的起源国，但腌制菜真正发展是在建国后，尤其是近20年。2002年我国腌制菜企业有2 642个，从业人员20多万，年产量270万t左右。四川新繁泡菜是我国第一家把家庭作坊式制作泡菜进行规模化大生产的腌制菜企业，年产值超过4 000万元。浙江省已经有几家腌制菜生产企业年产值超过亿元，生产设备和工艺都非常现代化。腌制菜出口保持着旺盛发展的势头，我国的腌制菜已销往120多个国家和地区，特别是日本和东南亚地区，2003年中国出口韩国的泡菜量已突破万吨。日本从我国进口的腌制菜约为其进口总额的80%左右。腌制山野菜出口情况更好，2002年仅大连一个口岸就出口盐渍野菜制品4万t。
由于我国的腌制菜行业是在原来基础很薄弱的情况下发展起来的，与日韩等腌制菜业发达国家相比，还存在着很大的差距。我国腌制菜行业仍采用传统的浸泡、盐渍等工艺，生产企业分散，层次不一，普遍存在劳动强度大、效率低下、品种单一、质量不稳定、企业规模小、生产标准不统一等问题，严重制约了我国腌制菜行业的发展。
我国蔬菜腌制的现状
1加工专用品种研究和基地建设重视不够
我国是蔬菜生产大国，但缺少加工专用品种及加工专用品种选育的研究，造成了品种与加工脱节。而且我国目前蔬菜种植集约化和规模化程度差，造成良种推广和技术普及困难。
2标准和质量控制体系滞后
随着绿色经济浪潮的兴起，许多国家和地区制定了严格的准入制度，形成“绿
色壁垒”、“技术壁垒”。而我国现行的标准基本上是在“七五”期间制定的，标准工作滞后已经严重影响了行业的发展。
3卫生和安全质量差
腌制蔬菜卫生和安全质量较差的情况已经存在很久。由于“绿色意识”尚未普及，且缺乏“无污染、营养、卫生”的标准，产品远远达不到消费者的要求(防腐剂问题尤其突出)。2003年6月，国家质检总局公布了酱腌菜产品品质监督抽查结果，共抽查了20家企业的72个样品，其中32个样品的苯甲酸含量达到了国家标准规定(≦0. 15 g *kg-1)的2倍以上，最高的为国家标准的4倍;7个样品的糖精钠含量超过了国家标准规定(≦0. 15 g *kg-1)的2倍，市场上酱腌菜的合格率仅为55.6%。2004年5月，国家质检总局抽查了13个省、直辖市60家企业生产的腌制菜产品60种，合格的43种，产品抽样合格率为71 .7%。
造成现在酱腌菜品质低劣的主要原因是企业管理不严，没有精确的计量器具，没有相应的检测能力，生产者凭经验添加防腐剂，导致产品添加剂超标;另一方面，生产企业为了减少投资，节约生产成本，不采用巴氏灭菌，同时为了保证产品不腐败而过量添加防腐剂。
4产品机械化程度低
我国的腌制蔬菜企业普遍规模较小，机械化程度低，以劳动密集型为主，随着农村工业化和劳动力的转移必将失去这一优势。企业和科研单位都缺少腌制蔬菜加工业发展的技术支持和储备，这是我国腌制蔬菜加工业落后的根本原因。
5企业国际市场竞争力弱
2002年，我国腌制菜行业产量最大的5家企业的产量约占全国总产量的5%。以泡菜为例，四川生产泡菜的企业有30多家，但其全部出口总额却不到500万美元。而韩国(株)河善贞综合食品每年的产值为2 000万美元，出口总额近1 000万美元。
但是，随着社会经济与人民生活水平的提高，消费者对蔬菜的需求已从数量的满足，转向对营养型、安全而快捷型及周年均衡供给等方而的需求。故适合这些消费特点变化的生产技术、加工手段及流通方式，均具有良好的应用前景。
我国蔬菜腌制发展方向
（1）加强蔬菜原料基地的建设
培育加工专用品种建设蔬菜加工专用原料基地，种植适宜加工的蔬菜品种，加强生物技术在蔬菜育种上的应用，培育品质优良的加工专用品种，从而提高蔬菜的营养价值、耐贮性以及改善蔬菜的加工品质。同时把分散的地方性特产开发为商品化的大规模生产产品，大力发展出口商品。
（2）组织重点技术攻关
科技攻关坚持突出重点的原则，实施非均衡发展战略。优先支持龙头企业和具有一定基础和竞争力的科研开发团体，有效整合资源，尽快形成科技和产业化优势，培育一批具有较强创新能力的企业和科研工作者队伍。除利用高新技术开发高附加
值新品种外，还应研究相应的配套技术，改进加工工艺和包装，以提高产品质量，开发新品种。
在防腐问题上，要不断应用食品高新技术，如高静压灭菌、辐射灭菌、生物抑菌物质、活性包装材料等;一些天然物质，如艾叶、茶叶、大蒜、生姜等的提取物都有良好的防腐、抑菌效果;在其他食品加工中广泛使用的巴氏灭菌法也应在酱菜行业积极推广。
（3）注重标准化，实现产业化
蔬菜生产企业应该加强生产环境、生产过程、加工工艺等的控制和检测，保证腌制蔬菜产品符合无污染、安全、卫生、营养等标准，把质量放在首位，从标准化开始，建立健全严格的全程质量保证体系;同时将GMP与HACCI〕等质量控制体系引入蔬菜生产和加工领域，以提高产品质量，创立自己的品牌;对国际上通行的检验标准和方法、注册商标、产品标签及包装要有足够的重视，并采取积极的措施，保证我国蔬菜加工出口产品符合国际市场的标准。企业加快从粗放型经营到集约型经营的转变，组建行业集团，形成规模效益，早日参与国际竞争。
（4）加强信息网络的建设
信息网络及数据库的建设和完善，有利于企业快速掌握国内外蔬菜加工技术的发展动态，了解产品的市场行情，及时调整产品结构和销售策略，开展技术创新，更新、优化品种。同时，还可为国家科研机构和大学提供开展基础与应用基础研究的平台。
（5）加快自动化作业设备的开发
现在我国腌制蔬菜加工还是以密集劳动为主，产品质量不能保障，微电子技术以及传感器技术的应用可使蔬菜加工实现自动化和智能化控制，大幅度降低生产成本和劳动强度，提高产品质量。
展望：
蔬菜腌制加工作为一种冷加工方式，在改善蔬菜风味和提高蔬菜的营养价值等方而体现出巨大的优越性，在我国的产业化发展具有美好的前景。到目前为比，蔬菜的腌制加工技术己涉及到微生物发酵技术、分子生物学、食品化学及工程等众多学科。大量研究表明，蔬菜腌制加工包含有一种复杂的微生态体系，其中乳酸菌由于能够降低腌制体系的pH、产生抑菌性物质及其它生理活性物质等，在抑制腐败微生物生长、改善制品的生产性能及提高制品贮藏稳定性等方而起到积极的作用，从而保持蔬菜营养、风味及实现蔬菜腌制产品的高品质。乳酸菌由于其独特的生理功能及生长环境要求，加上对蔬菜腌制加工机理及安全性的深入了解，乳酸菌控制的蔬菜低盐腌制加工及其保健功能显著的新型发酵腌制蔬菜的生产将是今后腌制菜产业的重要发展方向。
随着现代农业的发展及人们生活水平的提高及对健康的需求，其营养、安全的高品质腌制蔬菜需求会越来越大，传统蔬菜腌制加工生产企业提高其生产技术水平及生产设备机械化水平是当前迫切需要解决的问题。相信在未来几年里，通过科研
工作者的共同努力，各种营养功能性强又具有良好风味、口感的特色风味腌制蔬菜将为出现在市场。
参考文献：
（1）腌制冬瓜微生态解析与品质分析赵永威
（2）新疆蔬菜需求量预测模型实证分析_王娟
（3）新疆蔬菜市场消费特征及潜力预测研究_李凤
（4）新疆蔬菜产业发展与价格波动的现状与对策_薛志刚
（5）我国腌制萝卜的育种现状及发展趋势_王辉
（6）我国蔬菜加工业现状及发展趋势_孙众沛
（7）蔬菜腌制及其乳酸菌技术的研究进展_吴祖芳
（8）关于完善蔬菜腌制用盐配送体系的新探讨_陈泉明
（9）从日韩腌制蔬菜业的发展谈起_励建荣
（10）白菜腌制中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化研究_岳向冰
蔬菜产业发展现状与思考 宜兴市蔬菜办公室陆志新 一、我国蔬菜产业发展现状 1.生产规模不断扩大 一、我国蔬菜产业发展现状 据联合国粮农组织(FAO)统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49%，均居世界第一。 2007年中国蔬菜播种面积达2.6亿亩，总产量5.65亿吨，人均占有量420多公斤。（中国经济网消息）. 蔬菜已成为增加农民收入的支柱产业.2007年,全国蔬菜播种面积占农作物总播种面积的11.3%,总产值6300多亿元,占种植业总产值比例高达25.5%.蔬菜生产对全国农民人均纯收入的贡献额570多元,占农民人均收入13.8%. 2、蔬菜市场供应显著改善 随着蔬菜种植面积的不断扩大，蔬菜优势产区的逐步形成，产销布局的日趋合理，我国已基本实现了蔬菜周年均衡供应的目标。 2、蔬菜市场供应显著改善 本报讯近日，农业部发布了《全国蔬菜重点区域发展规划（2009-2015年）》。根据规划，到2015年全国将初步建成具有较强市场竞争力和特色的8个蔬菜重点区
域。 据介绍，我国蔬菜产业发展迅速，已成为农业和农村经济发展的支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入、扩大劳动就业、拓展出口贸易等方面发挥了重要作 用。但同时，我国蔬菜产业发展也存在缺乏统一规划，生产布局不合理，市场供应 不稳定等问题。 针对蔬菜生产季节性强，蔬菜产品新鲜易腐，贮运困难的特点，根据气候、区位优势以及产业基础，农业部规划将全国蔬菜产区划分为4大功能区8大重点区域， 包括：华南冬春蔬菜重点区域、长江上中游冬春蔬菜重点区域、黄土高原夏秋蔬菜 重点区域、云贵高原夏秋蔬菜重点区域、黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域、东南 沿海出口蔬菜重点区域、西北内陆出口蔬菜重点区域、东北沿边出口蔬菜重点区域。 按照规划，到2015年，重点区域基地县蔬菜播种面积占全国的42%，蔬菜产量占全国的48%，出口量和出口额占全国的90%以上，蔬菜生产对农民人均纯收入的 贡献额超过1200元，产品安全质量达到无公害食品要求，产品商品化处理和精（深） 加工率达到65%以上。 为此，农业部将改善基础设施与技术装备条件，提高综合生产能力；加大技术创新和推广力度，提高产业竞争能力；实行标准化生产与管理，提高产品质量安全 水平；推行商品化处理与加工，提高产品采后产值；完善市场和信息服务体系建设， 促进产销衔接；发展产业化经营与品牌，提高产业整体效益。 增收作用更加明显,蔬菜总产值约5000亿元。 对全国9亿农民人均纯收入的贡献额约430元， 全国958个蔬菜播种面积在10万亩以上的县，人均来自蔬菜的纯收入达725多元。 3.蔬菜产品质量明显提高 根据农业部2005年农产品质量安全例行监测结果，参照国际标准判定， 37城市蔬菜中农药残留监测全年平均合格率为94.3%， 以京津沪深四城市为例，2005年与2001年相比，蔬菜中农药残留监测 合格率提高了近29个百分点 4.国际贸易快速增长
XX蔬菜产业发展情况调研报告 一、蔬菜产业现状 （一）蔬菜生产发展历程。XX蔬菜是从1983年历阳镇太平村“五个能人带一乡,万吨蔬菜过大江”开始初步发展。2012年2月，县委、县政府审时度势，确立蔬菜产业为特色产业，并成立XX蔬菜产业发展局，蔬菜产业发展进入新阶段。XX蔬菜经过三十年的长足发展，不仅在全国率先摆脱了小农经济束缚，并迅速跨越了商品菜经济发展阶段，逐步形成了由生产、加工和市场贸易相互啮合的三大环节组成的较完整的产业形态。XX还先后被认定为全国首批无公害蔬菜生产示范基地县、全国绿色食品原料标准化生产基地县、全国农业标准化示范区、国家级出口蔬菜质量安全示范区。XX业已成为名副其实的“中国蔬菜之乡”、长江中下游地区最大的“菜园子”。截止2015年年底，全县蔬菜种植面积、产量、产值分别由2011年的40万亩、90万吨、16亿元，增加到43.5万亩、111万吨、22亿元，分别增长8.8%，23.3%，
37.5%。蔬菜从业人员年人均种菜纯收入由2万元增加到2.88万元，增长44%，蔬菜产业已发展成为该县农民致富奔小康的支柱产业之一。 （二）园区化进程明显加快。近年来，在政策与资金的双重引导下，全县累计拉动社会投资6亿多元，新建规模化蔬菜标准园区41个，总面积3万多亩，基本实现了规模化种植、标准化生产。其中国家级蔬菜标准园9个，省级蔬菜标准园7个，市级蔬菜标准园26个，历阳现代农业示范区、善厚蔬菜种子产业示范区分别被认定为省级现代农业示范区和市级现代农业示范区。（弘利教育） （三）质量安全水平显著提升。XX出口蔬菜质量安全示范区创建工作先后通过省级、国家级验收，并获国家级食品农产品质量安全示范区称号，6家园区通过GAP （良好农业规范）认证。全县蔬菜农残抽检合格率由2011年的99.3%提高到100%，未出现一起蔬菜质量安全事故。 （四）科技支撑成效明显。XX一直高度重视蔬菜科技创新工作，与南京农业大学、江苏省农科院、浙江省农科院、安徽农业大学、安徽省农科院等多家大专院校、科研院所建立了长期的产、学、研、推合作关系，2015年皖江蔬菜产业研究院正式
中国有机蔬菜市场调查与分析 2008-02-29 22:07:40 周泽江肖兴基（国家环境保护总局有机食品发展中心） 一、背景 南京市的普朗克公司是由热衷于有机蔬菜开发的几个年轻人创办的，作为南京市有机食品走向国内市场的先锋，他们于2003年6月在市内开设了两家普朗克有机蔬菜专卖店。开业2个月来取得了显著的社会和经济效益。为了了解有机食品的消费者组成、消费者的消费心理以及有机蔬菜的市场前景，我们在南京普朗克公司的卫岗有机蔬菜专卖店开展了相关的调研工作。 二．调查方法 “有机食品市场调查表”是我这次调研的基本工具。在发放调查表的过程中，我们考虑到了被调查者的分布合理性，以尽量减少因人为因素而可能造成的对调查结果的影响。为了增加被调查者的信任度，我们特意在调查表上加盖了OFDC的公章。调查表共设12项内容，分别就顾客的职业、对有机食品的了解程度、购买的频率和选择、对有机蔬菜的感觉、对有机蔬菜价格的评价、对有机蔬菜的期望等等方面进行了调查。调查表样本请参见表1。 此次调研共收回63份调查表，填写调查表的多数是开店以来的老顾客或比较热心的顾客。占每天前来该店购买有机蔬菜顾客的平均数的三分之一左右。调查结果统计请参见表2。我们对收回的调查表逐项进行了统计。然后对统计结果进行了分析。 四、分析 1. 购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了8
6%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。当然，这个专卖店设在南京农业大学和一个比较大的国家级研究所附近，使这个因素显得更为突出了。但不可忽视的是，在这样一个工人家庭比例较低的居民区，也还有11%的消费者是工人，证明有机蔬菜绝对不是所谓的“贵族食品”。当然，这个实例也证明了，在推广有机食品的初期，将专卖店设在知识层次相对较高的居民区是一种正确的决策。 2.获知有机食品的途径 有41%的消费者是第一次来到这个专卖店时才听说“有机食品”这个名词的，在这样一个知识层次相当高的居民区，这个比例之高是出乎我们意料之外的。可见在这方面的宣传力度还太弱。调查又显示，通过广播、电视、报刊得知“有机食品”的约占四分之一，说明媒体宣传虽然还不够，但也是绝对不可忽视的一种手段。可以肯定，如果企业和政府能加强在媒体上的宣传力度，则有机食品概念的普及会快得多，也深得多。另一个出乎我们意料的是，虽然“娃哈哈有机绿茶”在电视上已做了多时的广告，电视上也做过一些专题介绍，但通过电视知道有机食品的却只有6%，而通过报刊知道的则有14%，这是由于电视是一种瞬间的宣传，且过于简练，而报刊可以介绍得相当详细，而且还可以反复阅读，互相传看。可见应当重视报刊的宣传功能。 3.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解 很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步，证明这一年来的宣传还是起了不小的作用的。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白，可见我们在重视普及宣传的同时，应当尽早考虑如何将对有机农业和有机食品的宣传向更深的层次推广的问题。
本论文以大量的文献资料为参考，以快递产业的起源、中国快递市场内各快递企业的发展情况及现状为基础，进一步分析中国邮政特快专递EMS和中国民营快递企业在过去发展中及现阶段经营中存在的问题。找出影响中国各快递企业发展的因素，并以此对中国快递产业未来的发展政策提出可行的建议，同时对其未来的发展趋势做出理性的判断和预测，为中国各快递企业今后的发展提供理论依据。 1、中国快递产业概述 快递在当今世界，作为一种方便快捷的运输服务方式越来越受到社会各阶层客户的普遍欢迎，并得到迅速发展。早在1993年，全球十大运输企业排名中，第二及第九位均为主要从事快递服务的公司，这一事实足以证明快递业在运输业中不可低估的地位。快递业近20年的发展，快递业在发达国家的地位更加稳固，在发展中国家，快递业必将随着社会、经济的发展而得到更大的发展。 1.1快递产业的起源 快递产业的前身包裹运送服务是由邮政送信业务发展而来，1907年UPS的创始人吉姆?凯西创建了美国信使公司，主要从事西雅图市内的递送业务。随着汽车和电话的普及，191 9年自此UPS公司的业务已经由信使转移到包裹运送。二战结束以后，全球科学技术的发展带来的小物件科技产品的诞生。小物件的运送在可*性和实效性上远远不能满足人满的需求。于是市场上急需一种能够快速的，可*的递送货物的产业出现。自20世纪60年代末，UPS网点已遍布美国25个城市，1986年敦豪与中国对外贸易运输集团总公司合资成立了中外运敦豪，成为了中国市场内的第一家快递公司。20世纪80年代，随着快递产业进入中国市场，中国快递企业迅速增加，业务范围不断扩大，遍布地区不断延伸。在中国快递产业已走过的30年当中，市场模块以基本形成，同时也产生了中国快递市场的三大巨头即国营快递、民营快递、国际快递。随着近年我国快运快递产业的迅速发展，目前已经在我国东部地区形成部分快运速递圈。同时这些快运速递圈正在带动中部和西部地区的发展。部分大城
国外有机蔬菜发展现状与启示 国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1%左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万 hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(40万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机
农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1%、0.2%和0.3%，而有机生菜的生产面积则占到5%，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1/3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90%，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631 hm2，约占有机总面积的2.44%。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1/5的有机面积和1/4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825 hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48%，其生产的有机产品有43%出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动密集型作物(如芝麻)等。2005年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了33457 hm2，居世界第二，占该国有机作物种植总面积的10.87%。墨西
通渭县蔬菜产业发展情况汇报 近年来，我县按照“稳玉米、扩洋芋、种药材、兴杂粮、增果菜”的农业种植结构调整思路，把加快发展蔬菜产业当作农业增效、农民增收的关键举措，因地制宜，合理规划，在以平襄、碧玉为主的城郊水川区大力发展设施蔬菜；依托旱作农业项目，在全县大力发展地膜覆盖蔬菜种植，进一步加快了蔬菜产业发展步伐，不仅有效改善和促进了城区居民蔬菜供给，还成了群众增加收入、脱贫致富新的增长点。 一、蔬菜发展现状 （一）种植规模不断加大，产业基地初步形成。通渭县蔬菜种植历史悠久，20世纪80年代以前主要是常规露地种植， 1981年引进试验、示范推广地膜覆盖种植技术，1988年引进试验、示范推广塑料大棚栽培技术，1993年又引进试验、示范推广第一代日光温室栽培技术；到了90年代末，才形成了以地膜覆盖栽培和塑料大棚栽培为主，日光温室栽培为辅的设施蔬菜生产新格局。近年来，全县把蔬菜产业作为助农增收的关键举措,进一步加强组织领导、靠实工作责任、细化工作措施，通过全县各级干部的不懈努力，种植面积由2010年的1.06万亩迅速扩大到2015年的5.5万亩；总产量由3.2万吨增加到14.3万吨；总产值由4480万元增加到31460万元。平襄镇旧店子、宋堡、河南、孙庄等村，碧玉乡玉关、碧玉等村，寺子乡窑坡等村，陇川乡菜子、蔡铺等村水源相对充足的区域初步形成了以青椒为主、兼顾其它茄果类、
瓜类、食用菌的设施蔬菜生产基地；在平襄、碧玉、寺子、义岗、李店、襄南、榜罗等乡镇初步形成了以早熟菜用型马铃薯、白菜类、根菜类、茄果类、葱算类为主的地膜蔬菜生产基地。 （二）种植品种结构逐步优化，经济效益明显增加。上世纪90年代前，由于种植技术落后，我县种植的蔬菜品种比较单一，经济效益较低，随着新技术的推广应用和新品种的不断引进，全县蔬菜种植品种逐步得到优化，经济效益进一步提高。2015年，全县共种植辣椒、茄子、番茄、黄瓜、西葫芦、甘蓝、大葱、大蒜、食用菌等9大类60多个品种。日光温室蔬菜平均亩产量达6.2吨，产值3.5万元，纯收入2.5万元；塑料大棚蔬菜平均亩产量达4.8吨，产值1.3万元，纯收入0.9万元；地膜覆盖蔬菜平均亩产量达2.8吨，产值0.5万元，纯收入0.3万元。 (三)新型经营主体不断壮大,产销体系日趋完善。近年来，为加快蔬菜产业快速发展，县上加大扶持力度，着力培育农民专业合作社、种植营销大户等新型农业经营主体，加快蔬菜交易市场建设步伐，产销体系日趋完善。至目前，全县建立交易市场20个，培育蔬菜种植、营销专业合组织63个，营销大户320多户，营销网络遍布全县18个乡镇。特别是通渭县西川农产品产业化专业合作社于2013年建成集蔬菜交易、仓储于一体的专业交易市场一处，贮藏能力达300吨，年贮藏销售高原夏菜1200余吨，为全县蔬菜产后销售、平抑菜价、稳定菜农收入发挥了重要作用。 今年，该合作社针对华川村村级集体经济薄弱、贫困户实现长
我国绿色蔬菜的现状与发展
我国绿色蔬菜产业现状分析 摘要:基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜、无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。据有关专家预测,我国蔬菜消费将进一步由数量型向质量型转变。绿色蔬菜将成为我国蔬菜消费的主旋律。本文分析了我国绿色产业发展的现状、出现的问题,并提出了如何突破现实束缚,能使其得到长足发展的对策。 关键词:绿色蔬菜;意义; 途径 1 我国现阶段要大力发展绿色蔬菜产业的原因和必要性分析 需求紧迫性现代中国已经告别了短缺经济时代 ,进入物质产品相对过剩的新时期 ,居民消费观念,内容和方式发生了重大变化,从一定意义上讲,人们已更多的从讲求产品的数量到追求生活的质量,出现了对产品消费质量的多元化需求。据农业部在北京、山东、上海、浙江等地对蔬菜等农药残留量进行抽样检测,在抽检的
50个蔬菜品种中,有22种蔬菜不合格,接近50 % ,表明蔬菜中有机农药残留问题十分严重。因此 ,人们对安全可靠“绿色蔬菜”的呼声将越来越高。但我国目前绿色蔬菜食品还处于起步阶段 ,各地仅仅建立了一批示范性基地,未能在市场中占主导地位 ,随着经济的不断发展,人们将不会满足于现在的蔬菜产品质量和数量,从而出现绿色蔬菜食品供不应求的局面。我国社会的发展也要求食品结构向营养型转变,以人体健康为保证,这些都是绿色蔬菜食品发展所必须面临的问题。 生态紧迫性我国蔬菜生产经过几千年的发展,发生一些重大的技术和观念革命,引进了一些新的生产技术和管理模式,但在我国农村,蔬菜生产仍然是以高产为目的,以粗放经营为主要模式,没有形成优质生产,精耕细作的蔬菜生产格局。这样的生产局面必将对生产环境造成巨大的压力。生产者在一味追求高产目标的同时 ,必以大量施入化学肥料、农药为手段 ,不顾生产环境的平衡 ,造成土壤环境的日益破坏,使得生态环境越来越恶化;同时,工业化水平的提高,伴随着三废的排出和污染,给生产环境中的水、气环境造成严重的危害,容易引起生态环境的恶性
国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1％左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1／3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90％，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机面积和1／4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48％，其生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动
（此文档为word 格式，下载后您可任意编辑修改！） 目录 CONTENTS 第一部分家具行业发展现状分析 第一章世界家具行业的发展现状 第一节2000亿美元的世界家具行业 (1) 一、国际市场发展状况分析 (1) 二、世界各国家具有很强的互补性 (4) 三、各国进出口增长不平衡 (4) 四、消费水平与经济水平相关 (5) 五、世界家具发展动向 (5) 第二节世界家具的领头羊——意大利 (6) 一、意大利家具行业概况 (6) 二、意大利主要家具制造区及特色 (7) 三、意大利家具畅销世界之谜 (8) 第三节德国家具行业发展状况 (11) 一、德国家具生产状况 (11) 二、欧洲最大的家具市场 (13) 三、扩大对德家具出口的建议 (18) 第四节美国家具行业状况 (19) 一、美国家具产业状况 (19) 二、600多亿美元规模的美国家具市场 (20) 三、美国家具销售渠道 (26) 四、美国家具消费者特点 (28)
五、美国家具进出口 (30) 六、美国家具市场预测 (33) 第五节日本家具行业分析 (35) 一、日本家具产业现状 (35) 二、日本——世界第二大家具市场 (35) 三、日本家具进口 (38) 四、未来发展及建议 (46) 第六节英国家具行业发展状况 (47) 一、英国家具生产状况 (47) 二、英国家具市场 (47) 第七节法国家具行业发展状况 (50) 一、家具生产状况 (50) 二、家具市场状况 (51) 三、家具进出口状况 (52) 四、家具消费情况 (52) 五、法国家具销售渠道 (53) 第八节韩国家具行业发展状况 (54) 一、韩国国内家具产业 (54) 二、韩国家具市场 (54) 三、韩国消费者需求偏好 (58) 第九节与我国具有类似竞争优势的对手 (58) 一、波兰 (58) 二、墨西哥 (60) 三、马来西亚 (61) 四、印度尼西亚 (61) 五、泰国 (63) 第二章我国家具行业发展现状 第一节我国家具行业发展概况 (66) 一、家具产业发展的现状 (66) 二、2003年中国家具业发展最新特点 (68) 三、2003年中国家具市场最新发展特点 (69) 四、2003年中国家具业发展经济指标分析 (71)
关于对我县蔬菜产业发展情况的调研报告 2011-08-11 10:29 索引号fggw-zx-006 公开方式主动公开公开日期2011-08-11 文号灵政协发〔2010〕10号发布机构政协灵台县委员会 市政协： 按照市政协的安排，县政协组织部分委员对我县蔬菜产业发 展情况进行了调研。现将调研情况报告如下： 一、基本现状 近年来，我县蔬菜生产紧紧依托县域资源优势，坚持以市场为导向，以促进农民增收为目标，合理调整种植业结构，大力推进蔬菜产业化经营，蔬菜发展取得了可喜的成就。蔬菜生产规模持续扩大。2009年，全县蔬菜播种面积10.04万亩，主要种类有胡萝卜、甘蓝、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、大白菜等，蔬菜总产量13.52万吨，总产值9100万元。蔬菜生产面积比2003年的5万亩增长了120.8%,产值比2003年的2840万元增长了220.4%，极大地带动和促进了县域经济的发展。品种结构不断优化。近两年技术部门以追求高品质、高效益为目标，不断加大蔬菜新品种引进推广力度，在积极开展蔬菜新品种品比试验和适应性试验的基础上，先后引进名、优、特蔬菜新品种16类120余种，多数品种已在全县大面积推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益，为我县农民开辟了一条广阔的增收途径。区域布局逐步形成。在政府的宏观调控和技术单位的指导下，全县蔬菜生产逐渐形成了区域化布局、规模化生产、数乡一业、数村一品的发展格局。目前已初步建成了达溪河、黑河川区万亩精细菜生产基地和什字原区万亩高原夏菜生产基地。并建成中台西川区千亩无公害辣椒生产示范区等各类蔬菜示范区6个。科技水平稳步提高。蔬菜生产逐步向精细化、科技化、标准化、高效化方向发展。在生产上先后推广了测土施肥、间作套种等准化栽培技术，制定了灵台县12种主栽蔬菜的地方标准，规范了栽培过程和生产行为。检测认定无公害蔬菜基地2.7万亩，申报通过了番茄、胡萝卜、辣椒3个产品的无公害产品认证，取得了无公害注册商标，实现了我县农产品质量安全认证的首次突破。蔬菜单产由2000年以前的900公斤增长到现在的1200公斤，增长33%，蔬菜商品率由原来的46.8%提升到76.7%。服务体系渐趋完善。县农技部门配备专业人员负责全县蔬菜生产技术服务，在重点示范区派遣技术人员驻村蹲点，开展技术宣传培训和进行实地指导，大力推广蔬菜无公害生产技术，指导群众科学生产。2005年成立了灵台县无公害农产品质安全监测站，全面开展了县域蔬菜检测服务，每月开展两次蔬菜农药残留检测，加强了蔬菜质量的监管。在全县新建和扩建了中台、朝那等7个辐射功能较强的农副产品交易市场，年蔬菜交易量在6万吨以上，外销量2.7万吨以上，交易额6000万元。产业化格局初具规模。投资400多万元，筹建了中台脱水蔬菜厂，购置了脱水干制设备，年生产加工能力可达到0.8万吨，建成了中台瑞天祥果蔬保鲜库，蔬菜保鲜能力达到1000吨，成立了多个蔬菜专业合作组织，形成了公司（协会）＋基地＋农户生产模式，自07年以来共开展订单蔬菜种植5.2万亩，实现收入10400万元，有效带动了全县蔬菜产业的快速发展。 二、进展情况 今年以来，按照“调整结构扩规模、完善设施夯基础、推广科技提质量、精深加工增效益”的蔬菜产业发展思路，结合我县蔬菜生产五年规划中提出的“突出川区、加快塬区，点上突破、整体推进”的布局构想，整合财政支农资金，加大扶持力度，强化技术服务，集中建设“设施蔬菜、高原越夏蔬菜、麦后复种蔬菜”三大基地，全年完成蔬菜种植12.14万亩，其中春种蔬菜5.28万亩，复种6.86万亩，建成规模较大的无公害蔬菜生产示范点14个1.65万亩，全县蔬菜生产取得了较大进展。 1、地膜早熟马铃薯全面丰收。今年我县突出菜用型和早熟性两个关键，引进了克星2号和
绿色生态有机蔬菜可溯源及残人自主研发就业网上直销产商城平台 项目计划书
一、所属企业概况 主要经营类型 □生产制造□零售□批发■服务 □农业□新型产业□传统产业□其它 二、核心内容 产品（或服务）的独特性： 目前新疆的农业移动互联网电商发展也进入到新的合作、竞争和发展阶段。“淘宝网”依托其多年建立的平台优势在干果等农产品销售方面取得了很好的业绩和效益。本地电商平台也推出了不少自己的特色农业互联网电商服务。但是，新疆本地的农业互联网电商市场无论是覆盖范围还是包含的内容还远没有发展到丰富饱和的程度，可开发的新领域、新空间还非常巨大。特别是将农业互联网电商平台和产品溯源能力整合在一起的电商平台应用在疆内还没有突出的成功案例。基于这个原因，我们相信，本平台建成后所具有的功能和能力相对其他竞争者会形成比较明显的竞争优势。而这种竞争优势主要体现在我们对农业互联网电商运营模式和产品溯源技术的有效整合能力上。 农业互联网电商行业的竞争不仅仅是技术能力的竞争，更是资源整合能力的竞争。用较低的成本投入，较强的商业模式和技术整合能力，为广大用户提供准确高效的服务就是我们的竞争策略。竞争就是为了发展，本平台的目标就是在产品性能、品牌、销售渠道等方面形成自己的特色竞争力。
1.1.创业项目的创意背景： 本平台是基于B2C+O2O的互联网电商模式。商业模式决定市场营销策略，因此我们的市场营销策略是依托当前成熟的互联网电商市场营销策略制定的。 我们将综合考虑直销、电话和网络销售、建立分销渠道等方式来进行市场营销。在城市和人口密集区（消费者端），采用直销和电话销售；在农村和偏远地方，采用建立分销渠道发展代理商的方式进行市场营销。 本平台是互联网电商平台，最终销售给用户的是一种互联网服务能力，获利部分就是由这种服务能力转化而来的服务收费。这些收费包括：会员费、交易费、广告费、增值服务费、竞价排名费、商务合作费等等。除去服务收费部分，基于平台大数据分析研发的新产品和新服务将是未来获利的重要组成部分。 1.2.项目概要和主要经营范围： 主营业务：提供优质的绿色果蔬，利用移动互联网平台优势进行线上与线下营销。 2.融资计划（创业资金筹备情况）： 需资金30万元，自筹10万元，其余为合伙人入股 3.项目亮点： 目前新疆的农业互联网电商发展也进入到新的合作、竞争和发展阶段。“淘宝网”依托其多年建立的平台优势在干果等农产品销售方面取得
蔬菜业发展的现状和对策 Prepared on 22 November 2020
我国蔬菜业发展的现状和对策摘要：本文从世界蔬菜业发展趋势出发，分析我国蔬菜业发展现状及存在的问题，提出今后我国蔬菜业发展策略和政策建议。 关键词：蔬菜业；现状；对策
Abstract：This article from the world's vegetable industry development trends, the analysis of Vegetable Industry Development Status and Problems, proposed that the future of China's vegetable industry development strategy and policy recommendations. Key Words:Vegetable; Present situation; Countermeasure 目录 1我国蔬菜栽培的发展趋势 (1) 向绿色食品型转 (1) 向新鲜多样型转化 (2) 向加工方便型转化 (2) 由露地栽培向保护地栽培发展保持地栽培主要有温室、大棚、多层覆盖、网棚、遮阴等。 (2) 2 我国蔬菜业的发展现状 (3) 我国蔬菜加工产业的发展现状 (3) 我国蔬菜产销现状及批发市场发展的现状 (4) 我国绿色蔬菜发展现状 (4) 我国蔬菜育苗移栽机械化的现状 (5) 3我国蔬菜的发展策略和应对措施 (5) 我国蔬菜业的发展策略 (6) 我国蔬菜业发展的应对措施 (7) 4．参考文献 (8)
有机蔬菜价格策略分析 1、背景 我国是一个蔬菜大国，蔬菜人均消费量远远高于世界平均水平，产量约占全球总产量的40%，是世界第一大蔬菜生产及消费国。随着我国居民生活水平的不断提高，蔬菜消费趋向绿色化、多元化。消费者越来越注重安全卫生性，讲究营养健康，人们口味向绿色自然化回归，也追求多样性。因此，无公害蔬菜、有机蔬菜、型蔬菜、特色蔬菜、野生天然型蔬菜日益流行。由于生活节奏的加快，人们的蔬菜消费方式上也趋向高效便捷，超市净菜走俏。但是，由于我国总体经济水平，广大传统消费阶层的观念转变，及蔬菜产业发展状况等因素的制约，在我国，旺盛的成熟的有机蔬菜消费需求还有待培育。有机蔬菜如何定价将对整个行业有重要影响。 2、有机蔬菜国内的营销市场环境 蔬菜市场总体行情。我国蔬菜产量连年高速递增，而消费总量却增势平缓，国内市场总体上已经处于供大于求的局面，买方市场已然形成，激烈的市场竞争使蔬菜价格逐年下调。2003年我国蔬菜种植面积约2.7亿亩，比上年增长2.4%，总产量约为5.4亿吨，比2001年增长12.5%（比2002年略增）；近几年家庭居民蔬菜消费总量稳定在14000万吨（数据不包括餐饮及食品中的蔬菜消费量）水平左右。然而，虽然大路菜需求缩减，但有机蔬菜、的市场潜力巨大。 有机蔬菜产业状况。我国蔬菜业经过改革开放以来20多年的发展，已经形成规模，成为一项支柱产业，但是仍属于数量型增长，在质量和效益上却跟不上，市场化、产业化程度低，总体处于较低层次，不符合发展生态型大农业要求。由于引导不力、技术支持不到位及菜农素质不高等原因，我国有机蔬菜种植面积少，产量低，品种单一，质量上也不高；而且，有机蔬菜生产分散，加工处理和流通环节跟不上，市场组织化弱，产业化不高，不能创造高附加值。 3、有机蔬菜的价格特点： 有机蔬菜价格的主要特征是反映环境成本，即有机蔬菜通常包括与保护环境及改善环境有关的成本支出。因此，一个企业及产品的绿化程度将影响其成本构成。许多种情况会引起绿色价格上升。例如，引进对环保有利的原材料；用有利于环保的设备替换污染环境的设备；实施环保法也会增加费用；为推行有机蔬菜营销而改变公司组织结构及行政管理方式，等等。同时，有机蔬菜价格亦可能由于其他因素的作用而降低，如由于产品及包装原材料的节约而降低费用。 4、影响有机蔬菜定价的主要因素 （一）影响定价的内部因素 企业在制定价格时，首先要考虑其基本依据——内部因素，即企业自身的经营条件。它具体包括企业的实力，企业的经营政策，产品成本水平和产品自身的特性等四个方面。(由于我们不是就一个企业来进行价格策略分析，而是针对一种产品而展开分析，所以关于企业自身实力的部分略去) 1、产品成本水平 有机蔬菜的种植成本一般比传统蔬菜高出20 %～30 %，如果再加上防虫网等基础设施的费用，就比传统蔬菜高出50 % 左右，因此，投入成本高也是限制小规模农户进行有机蔬菜种植的重要因素。其中雇工成本是最高的，基本接近总成本的40 %。有机肥料的投入成本也比较高，但相对而言生物农药投入的成本较低。 2、产品自身的特性 不同的产品能满足不同层次的市场需求，产品自身的特性将直接影响到企业价格策略
中国行业发展现状与趋势 分析 早在年微软便力推“维纳斯计划”，试图将中国庞大的电视机资源与互联网接轨，但最后却以失败告终。时过境迁，今天这一梦想已经变成了触手可及的现实。××年月，中国网通与等合资组建的“天天在线”获准运行。××年月，央视网络电视在上海落地。现在，很多高校都已经开始为大学生提供电视服务，广州、上海、哈尔滨等地也相继开通了电视终端上的业务。 一、我国市场现状．用户情况 业务终端可以分为机、手机、电视机三种类型。根据的统计结果，截至××年月日，我国的上网计算机总数达到了万台，上网用户总人数为万人，呈现出较快的增长态势。关于手机用户，据报道，截至××年月，我国手机用户达到了亿户，超越亿大关指日可待。关于电视机用户，目前我国拥有的电视机已经超过亿台，
截至××年底，全国有线电视用户达到万户。上述用户都是业务的潜在用户，为的发展提供了广阔空间。 在目前已经开通商用或试商用业务的城市中，哈尔滨网通业务自××年月份开通到月底，用户已经发展到万多户。 ．运营市场现状 一广电、电信网络各有优劣势 电信网络资源比较丰富。但由于等业务的存在，电信企业很难为用户提供足够的带宽资源，缺乏保证；同时由于用户接入绝大多数采用的是技术，还不能很好地适应业务开展的需要。而广电网络目前主要是网络，缺乏交互性。 二电信、广电内容提供商开始合作 电信的内容提供商提供的内容基本上属于交互式图文或者是一些录播的影视及片断，其优势在于交互式处理经验丰富，除了电视节目之外还可以为用户提供许多免费的信息，劣势在于缺乏像电视媒体那样的制作和经营经验，无法提供高度清晰图像的编解码格式。而广电行业目前已经实现台网分离，这使得电视台能够专注于节目内容的制作，其优势在于节目源和新闻制作内容丰富，劣势在于缺乏相关辅助内容和交互式内容的制作和运作经验。
蔬菜产业的发展现状与前景分析
蔬菜产业的发展现状与前景分析 -------哈尔套镇蔬菜产业发展情况调研报告调整农业种植结构、增加农民收入，已经成为当前和今后一个时期乡镇农业和农村工作的重点。近年来，在哈尔套镇党委、政府的正确领导下，在上级相关部门的帮扶下，哈尔套镇以蔬菜产业为突破口，通过加快绿色、无公害蔬菜产品和基地建设、增加产业科技含量、建设专业合作经济组织、加强产品质量安全检测和市场监管等环节，加强流通领域建设，完善产业链条，蔬菜产业化发展已初具规模。 一、蔬菜产业发展现状 1、绿色、无公害蔬菜基地建设成效显著。在蔬菜产业开发中，哈尔套镇按照"因地制宜，突出特色、统一规划，区域布局"的原则，不断扩大绿色、无公害蔬菜基地建设。2011年，设施蔬菜生产总面积已达16000亩，其中日光温室5000亩，冷棚11000亩，遍布全镇11个行政村，.总投资超过3亿元，年产无公害蔬菜8000万公斤，建有占地26.9亩的高标准育苗工厂和容积3000立方米的蔬菜保鲜库一座， 2003年11月，我镇茄子、青椒、番茄、香瓜4种产品获得辽宁省绿办颁发的A级绿色食品证书，从2006年开始我基地又被认证为国家级无公害蔬菜生产基地，香瓜、西瓜、茄子、青椒、黄瓜、番茄6个品种被认证为国家级无公害蔬菜产品。又注册了“哈尔套”商标，提高了哈尔套镇无公害蔬菜基地的商标品牌的知名度。初步形成春茬香瓜、秋茬茄子、西红柿、青椒四个具有地方特色的优势产品。
套"无公害蔬菜商标。制定出了无公害蔬菜生产技术规范，同时，推广了嫁接育苗、黄板、蓝板诱蚜、高温闷棚、熏蒸闷棚、生物农药防治病虫害等无公害生产技术。 5、经济效益逐年提高。哈尔套镇蔬菜生产以日光温室、冷棚、为主要栽培模式，日光温室蔬菜生产改秋冬茬和冬春茬两茬栽培为越冬一大茬，平均每亩收入4万元，冷棚平均每亩收入8000元；增收效果明显。形成了北有富有，南有平安，西有新发，东有黄花，中有东西哈、柳树的效益典型村。全镇仅棚菜一项人均增收3000多元。 二、发展前景分析 （一）有利条件及制约因素 1、有利条件：一是自然条件优越。哈尔套镇年平均气温7.8℃，无霜期150天左右，年日照时数2579小时，年平均降水量480毫米，土质肥沃，地下水资源充足，而且经过了省级环保部们的检测，水质、土质、空气质量均符合生产有机、绿色、无公害产品的要求，光照资源充足，雨水集中，昼夜温差大，，自然条件适合蔬菜产业发展。二是区位优势明显。哈尔套镇地处三岔路口，北通库伦，西至阜新，南至沈阳，离彰武高速出口仅40公里，交通发达，农业生产基础条件较好，农民科技意识较强，还是国家小城镇经济综合开发试点镇，有集农、牧、工为一体化的综合性大市场，是全国闻名的农副产品集散地。发展蔬菜产业具有明显的比较优势；三是具备一定的品牌优势。2006年，哈尔套镇蔬菜生产基地和产品进行了无公害认证，并注册了“哈尔套”商标；四是市场潜力巨大。我蔬菜基地离哈尔滨、沈阳、大庆等
全县蔬菜产业发展情况的调研报告 (县政协七届二十二次常委会议审议通过) 一、发展现状 近年来，县委、县政府立足县情实际，紧紧围绕“川区园田化、基地标准化、产品绿色化”的要求，以发展设施蔬菜和露地蔬菜、特色精细菜和高原夏菜为重点，加大财政支农力度，积极调整结构，建龙头、扩基地、增效益，蔬菜产业规模迅速扩张，效益不断提升，成为推动汭河川区农业增效和农民增收的支柱产业。 一是政府投入加大，助推规模扩张。全县蔬菜拱棚、日光温室分别达到了10000座和1000座，建成于家湾、平头沟和冉李等8个蔬菜专业村，认证无公害蔬菜生产基地2.2万亩，马铃薯绿色食品标准化生产基地10万亩。今年上半年全县种植蔬菜2.9万亩，生产蔬菜2.4万吨。 二是建办龙头企业，引领产业发展。先后招商引资建办了方盛果蔬保鲜和阳光生态苗木繁育等一批产业化龙头企业，进一步延伸了蔬菜产业链条。于家湾华芮蔬菜专业合作社采用“协会十基地十农户”模式，与农民群众结成风险共担、利益均沾的经济共同体，有效增加了农民收入，充分调动了菜农的积极性，在调整发展模式上做出了有益探索。
三是积极流转土地，提升产业发展水平。积极引进韩国、榆中、定西等外地客商落户经营，在冉李、枣林和东庄等村流转土地5100亩，新建蔬菜基地5处，蔬菜生产基地累计达到10处，蔬菜产业发展由传统粗放型经营逐步向科学化种植、规模化发展、产业化经营模式转变。 四是健全市场体系，拓宽销售渠道。招商建办的方盛蔬菜公司，配套建成4000平方米的盖棚式交易市场，年蔬菜吞吐量达８万吨。扶持发展了于家湾华芮蔬菜专业合作社等9个蔬菜专业合作经济组织，吸纳会员1200多人，带动农户4500多户，签订蔬菜订单5100多亩。华芮蔬菜专业合作社与县内家悦超市、农贸购物中心签订了购销订单，实现了农超对接，蔬菜进入市场的组织化程度进一步提高。 五是加强技术培训，推动产业提质增效。举办各类蔬菜种植技术培训班51期，编发宣传资料7000多份，培训技术骨干850人、农民7300多人（次），推广测土配方、滴水灌溉等新技术，引进航天辣椒、西甜瓜等新品种8类24个。通过开展技术人员和乡村干部深入田间地头“坐诊”技术帮扶活动，有效解决了病虫害防治、农药使用等技术难题，确保了蔬菜生产质量安全。 二、存在的主要差距和问题
目录： 一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 【补充知识：有机食品与其他食品的区别】 3、有机蔬菜的优点 4、产品认证 5、有机蔬菜栽培技术 (一)生产基地要求 (二)栽培管理 （三）肥料使用 二、有机食品行业及市场分析 1、行业分析 Ⅰ行业各环节介绍 Ⅱ行业发展现状 【国内发展现状】 【国外发展现状】 Ⅲ行业发展前景（国内） 2、市场分析 Ⅰ产品特征 Ⅱ消费群体 Ⅲ市场特征 Ⅳ市场发展趋势 3、整体理解
一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 完全自然农耕法生产出来的蔬菜就是有机蔬菜，它的土壤没有受污染、水源没有污染、附近的环境没有污染、用天然的有机肥料，用各种天然的方式来防病灭害和除草，还有它的整个运送与保存处理过程，也没有受到污染。 有机蔬菜是零污染的蔬菜，即不经过化肥、农药、除草剂、人工激素等污染的食品，而且肥料必须是自然堆肥，任何加害土壤的物质，都不可使用。 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。 因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。 （补充知识：有机食品与其他食品的区别 目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为