XX轻工职业技术学院
毕业论文
题目：乳制品营养成分的分析
学校：
专业：工业分析与检验
学生姓名：
指导老师：
2012年3月1日
摘要
牛奶、酸奶等乳制品对人体健康具有重要的意义，不仅在于提供丰富的营养物质，帮助预防我国居民容易缺乏的三大营养素，还在于其中的蛋白质、活性肽和其他因素对机体的调节作用。流行病学和生化研究资料表明，乳制品对预防心脑血管疾病有一定益处；在同样的热能摄入量下，酸奶等乳制品摄入量的增加有利于降低体脂肪比例；牛奶中蛋白质、肽特别是发酵乳制品的免调节功能也已被广泛确认。
关键词：乳制品；营养；作用
目录
第一章绪论 (1)
第二章乳制品的化学成分理论分析 (2)
2.1 牛乳的化学性质 (2)
2.2 牛乳的物理性质 (4)
第三章乳制品的营养价值 (5)
3.1 乳制品的免疫调节作用 (5)
3.2 乳制品的营养调整及保健应用 (6)
3.3 乳制品与心脑血管疾病 (6)
致谢 (8)
参考文献 (9)
第一章绪论
牛乳是一种对人类的营养需求极有价值的物质，它能提供较大量的五大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素。巴氏杀菌乳中营养素的平均分布见表1-1-5。
按照人类所需的营养，乳中最有价值的成分是蛋白质，乳蛋白提供的氨基酸相当平衡，在评价食物蛋白质质量时，酪蛋白通常被作为参照蛋白质来对照。乳和乳制品提供的蛋白质占世界蛋白消费总量的20%左右。
乳和乳制品同时也是钙的主要膳食来源，同时也提供了大量的维生素A、D及B族维生素。
表1-1-5 巴氏杀菌乳提供的营养素（平均值）
营养素含量（每升乳中）
蛋白质34.0g
脂肪39.1g
碳水化合物49.4g
钙 1.2g
铁 1.1mg
V A（相当含量的核黄素）417mg
VD 0.30mg
VB1 0.40mg
VB2 1.6mg
烟酸9.3mg
VC 10.4mg
农产品冷链物流论文信息共享论文农产品冷链物流论文信息共享论文农产品冷链物流论文信息共享论文物联网技术在农产品冷链物流中的应用 摘要：农产品质量的好坏直接关系到人们的身体健康，目前我国农产品冷链物流管理尚处于初级阶段，运作效率差，信息系统建设落后，管理水平低。物联网作为一门新兴技术，将在许多传统行业发挥重要的作用。文章探讨了我国农产品冷链物流存在的问题，分析了物联网技术在农产品冷链物流中的应用，并提出了相关建议。关键词：物联网；农产品冷链物流；信息共享 自2009年8月温家宝总理提出“感知中国”以来，物联网被正式列为国家五大新兴战略性产业之一，写入“政府工作报告”，物联网在中国受到了全社会极大的关注。 农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。物联网技术如能在农产品冷链物流中广泛应用，将使我国农产品国际竞争力大大提升。 一、物联网的概念及特征 （一）物联网的概念
“物联网概念”是在“互联网概念”的基础上，将其用户端延伸和扩展到任何物品与物品之间，进行信息交换和通信的一种网络概念。2005年国际电信联盟（itu）发布了《itu互联网报告2005：物联网》，正式提出了物联网的概念。其定义是：通过射频识别（rfid）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络概念。其目的是让所有的物品都能够远程感知和控制，并与现有的网络连接在一起，形成一个更加智慧的生产生活体系。 （二）物联网的本质和特征 物联网的本质主要体现在三个方面：一是互联网特征，即对需要联网的物一定要能够实现互联互通的互联网络；二是识别与通信特征，即纳入物联网的“物”一定要具备自动识别与物物通信（m2m）的功能；三是智能化特征，即网络系统应具有自动化、自我反馈与智能控制的特点。 物联网有其鲜明的特征，主要包括以下方面： 首先，它是各种感知技术的广泛应用。物联网上部署了海量的多种类型传感器，每个传感器都是一个信息源，不同类别的传感器所捕获的信息内容和信息格式不同。传感器获得的数据具有实时性，按一定的频率周期性采集环境信息，不断更新数据。 其次，它是一种建立在互联网上的泛在网络。物联网技术的重要基础和核心仍旧是互联网，通过各种有线和无线网络与互联网融
乳制品工厂设计 摘要民以食为天，食以乳为先。乳中各种营养素齐全且配合合理，并含多种生物活性物质，是人体成长不可缺的高营养食物。目前随着人民生活水平的提高，随着大众对营养食品需求日益增长，市场竞争也日趋激烈。尤其是随着新技术的应用，成功地解决了乳制品的营养和保鲜问题，加之新包装材料及技术的应用和灵活多样的促销方式，使消费者愿意接受具有丰富营养，口感良好并且价格合理的乳制品品牌。乳制品市场的竞争也开始日趋激烈。 关键词食品乳制品工厂设计 1 概述 1.1 产品品种UHT灭菌乳 1.2 生产规模预计年产10000吨 1.3 设计内容 制定产品方案，厂址选择方案，设计工艺，物料衡算，设备选型，技术经济分析。 1.4项目建设背景 本工厂拟建在新建石河子经济技术开发区，该区交通顺畅，通讯设施完备，周围无污染企业，原料供应充足，水、电供应稳定。 1.5 市场需求预测 本工厂产品主要面向国内北方地区市场并争取打入国际市场。根据国家统计局的统计显示：2006年1-12月全国累计乳制品产量为14595685.53吨，比上年同期增长27.97％；2006年1-12月全国累计液体乳产量为12440379.69吨，比上年同期增长29.37％。另据海关统计，2006年，我国乳品进出口全面增长，出口在贸易的比重逐步增加。全年乳制品进出口总额同比增长了20.7%，其中进口金额占进出口总金额的85.6%；乳品进出口总量比上年同期增长8.4%，其中进口量占进出口总量的82.3%。无论是金额还是数量，进口占贸易总量的比重都在逐步降低，出口比重在逐步上升。因此从数据上可以看出本工厂产品需求量在不断增长，市场前景广阔。 2 厂址的选择及规划
冷链物流毕业论文(DOC 42页) 部门： xxx 时间： xxx 整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
XX学院 毕业论文 XX 毕业生姓名 ： 专业：XX 学号：XX 指导教师：XX 所属系（部）：XX 二〇XX年X月
XX学院 毕业论文评阅书 题目： 浅析我国冷链物流发展的对策XXXXXXX系XXXXXX专业姓名XXXXX 设计时间：XX年XX月XX日~XX年XX月XX日评阅意见： 成绩： 指导教师： （签字） 职务：
201年月日 XXXX学院 毕业论文答辩记录卡 XXXX系XXXX专业姓名XX 记录员：（签名）成绩评定 专业答辩组组长：（签名）
201年月日
前言 人们对新鲜食材的喜爱，自古至今从来没有中断。只是碍于当时的条件，只有皇室高官才能享受快马加鞭在驿站之间传递送去的食材。随着冷藏技术的不断发展，满足人们的需求变得更为现实，冷链物流应运而生。现代人们生活品质的提高，人们对食品质量的要求也越来越高，冷链物流业逐渐崭露出商机。同时，冷鲜食品比一般食品对于物流的要求更高、更专业，这也给冷链物流业的发展带来了挑战。我国冷链物流业面着很大的发展空间。 据了解，我国在“十二五”期间就对冷链物流制定了较高的发展目标，并对冷库、冷藏车等设备及冷链流通率、冷藏运输率等指标均有明确的规划。近年来，我国的冷藏行业发展迅速，对冷链物流的要求也越来越高。之前由于我国的冷链物流比国外起步晚、基础设施陈旧等等造成我国冷链物流发展缓慢。冷链物流应该重视科技的作用，健康快速的发展。我国的冷冻速冻行业发展迅速,冷链物流也随之得到迅速发展，但是我国的冷链物流还存在一些问题，在两会期间有人大代表就这些问题提出应该重点投资建设我国的冷链物流网，让人们的生活必需品的品质得到保障。
西南大学食品科学学院 《食品工厂设计》课程设计任务书 项目名称：年产2万吨柑橘饮料 加工厂生产设计项目 系（院）：食品科学学院 专业： 班级： 姓名： 学号： 设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日
目录 第一章总论 第一节概述 第二节设计原则及依据 第三节项目建设的必要性 第二章工艺设计 第一节产品方案 第二节生产工艺流程设计 第三节工艺操作要点 第三章物料衡算 第一节生产产量的确定 第二节原辅材料的计算 第四章设备选型以及水电气衡算 第一节设备选型 第二节水衡算 第三节电衡算 第四节蒸汽衡算 第五章投资估算、资金筹措及经济效益分析第一节投资分析 第二节资金筹措 第三节效益分析 第六章食品工厂卫生、环保、安全设计 第一节工厂卫生 第二节环保 第三节安全 第七章总论
第一章总论 第一节概述 我国饮料行业起步虽然晚，但是发展迅速，并且一直持续稳步增长。随着我国国民经济的持续发展、人们的经济水平提高和人们的保健意识提高，人们对果汁这一类天人健康医疗的认识日益加深，近年来我国果汁饮料迅速发展，果汁饮料更是备受欢迎。来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。果汁饮料在软饮料中的发展前景广阔。 柑橘是世界第一大生产果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个，中国也是其中之一。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。 柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘的营养成分十分丰富，含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。橘中的胡
经贸大学经济管理学院毕业论文 中美农产品冷链物流的比较研究和启示 专业名称: 国际经济与贸易 班级：C 国贸 11-5 学生：XXX 指导教师：XXX 完成时间：2015 年 3月
摘要 近年来，我国农产品的产量不断增长。随着水果蔬菜、肉类等农产品的市场的需求日益增加，以及人们对于农产品的高质量的要求和对高品质生活的追求，农产品冷链物流体系的建设变得更加迫切。农产品冷链物流在国外发达国家如加拿大、日本、美国等已经发展成熟，形成了较为完整的冷链物流体系，然而在我国起步晚，市场规模小。我国农产品在物流过程中的损耗大、成本高，严重影响到了我国农产品的质量安全和农产品的品质。 本文分析了我国农产品冷链物流的发展现状，从我国和美国农产品冷链物流比较的视角出发，对美国和我国农产品冷链物流现状做了对比研究，探讨了我国农产品冷链物流发展中村子的问题----我国的农产品冷链物流基础设施不足，设备落后，第三方物流较少介入，政府在农产品冷链物流方面制定的相关法规与政策比较少等等，确定了我国农产品冷链物流发展中存在的具体差距，针对以上不足，总结美国农产品冷链物流对我国的经验教训，并借鉴美国的先进经验提出了适合我国国情的农产品冷链物流发展的对策，这对于建设和完善我国农产品冷链物流体系有着重大的意义。 关键词农产品；中美；冷链物流；现状；对比研究；对策 Abstract
In recent years, our country agricultural product production increasing. As the fruits and vegetables, meat and other agricultural products market demand is increasing, and people to the requirement of agricultural products of high quality and the pursuit of high quality life, agricultural cold chain logistics system construction is becoming more urgent. Agricultural products cold chain logistics in foreign developed countries such as Canada, Japan, the United States has grown up, formed a relatively complete system of cold chain logistics, late in our country, however, the market is small. Big loss, in the process of agricultural products in China logistics cost is high, the serious influence to our country agricultural product quality safety and quality of agricultural products. This paper analyzes the situation of agricultural products cold chain logistics in China, from the perspective of our country and the United States agricultural cold chain logistics is, to the United States and China's agricultural products cold chain logistics present situation made contrast research, discusses the problems of the village - developing agricultural cold chain logistics in our country agricultural products cold chain logistics in our country inadequate infrastructure, poor equipment, the third party logistics is less involved, the government in agricultural cold chain logistics less relevant laws and regulations and policy, etc., determine the specific gap existing in the development of agricultural products cold chain logistics in China, in view of the above shortcomings, summing up the experience of the American agricultural products cold chain logistics in our country, and put forward the suitable for our country draw lessons from the advanced experience of the United States the situation of agricultural products cold chain logistics development countermeasures, for the construction and improvement of our
年产10万吨酸奶厂设计_本科生毕业论文(设计) 目录 一设计说明书 第一章总论 第一节前言1 第二节建设规模及产品方案2 第三节厂址选择概述4 第四节总平面布置情况5 第二章工艺设计 第一节工艺流程设计6 第二节物料衡算11 第三节车间设备选型14 第四节主要生产车间设计15 二附件 图1 总平面设计图附图1 图2 设备工艺流程图附图2 图3 生产车间设备布置图附图3 表1 设备选择表前言 11 酸奶简介 民以食为天食以乳为先牛乳自古以来即被人类饮用牛乳的组成最为接近人
乳含有人体所需要的全部营养成分营养最为均衡在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养特殊的风味爽滑的质构和良好的生理功能备受人们青睐联合国粮农组织FAO世界卫生组织WHO与国际乳品联合会IDF于1977年对酸乳作出如下定义酸乳即在添加或不添加乳粉或脱脂乳粉的乳杀菌乳或浓缩乳中由保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌进行乳酸发酵制成的凝乳状产品成品中必须含有大量的相应的活性微生物通常根据酸乳成品的组织状态来进行分类具体可分为凝固型酸乳发酵过程在包装容器中进行从而使成品因发酵而保留其均匀一致的凝乳状态搅拌型酸乳成品先发酵后灌装而得发酵后的凝乳已在灌装前和灌装过程中搅碎而成黏稠且均匀的半流动状态和饮用型酸乳类似搅拌型酸奶但包装前凝块被分散成液体饮用酸乳制品对身体有很多益处乳中许多成分具有很高的营养价值而且微生物菌群产生的许多代谢产物对人体也极为有益⑴营养作用牛奶中乳糖经乳酸菌发酵其中20～30被分解为葡萄糖和半乳糖前者进一步转化为乳酸或其他有机酸这些有机酸有益于身体健康后者被人吸收利用可参与幼儿脑苷脂和神经物质的合成并有利于提高乳脂肪的利用率牛奶中的蛋白质经发酵作用后乳蛋白变成微细的凝乳粒易于被人消化吸收酸奶中的磷钙和铁易被吸收有利于防止婴儿佝偻病和老人骨质疏松病牛奶中的脂肪经乳酸菌作用后发生解离或酯键被破坏易于被机体吸收发酵过程中乳酸菌还会产生人体所必需的维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12烟酸和叶酸等营养物质⑵缓解乳糖不耐症乳酸菌产生的乳糖酶能降解牛奶中的乳糖因此乳糖不耐症患者饮用酸奶就不会出现饮用牛奶时发生的乳糖不耐症如腹胀腹痛肠道痉挛下泻等⑶整肠作用人体肠道内存在有益菌群和有害菌群在人体正常情况下前者占优势当人患病时有害菌群占优势饮用酸奶可以维持
黑龙江东方学院 毕业论文（设计） 题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计 学生姓名李智 学号09222108 专业食品科学与工程 班级2009-A 指导教师那治国 学部食品与环境工程 答辩日期2013年5月18日
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务 书 姓名李 智 学 号 09222108 专业班 级 食品科学与工程 2009-A 毕业论文（设计）题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计 毕业论文（设计）的立题依据： 乳与乳制品是人们日常生活中主要食品之一，以乳粉为主的各种乳制品的产量不断上升新品种和新技术日益得到发展和应用，以满足日益增长的市场消费的需求，这对提高人们生活水平和加快其他食品工业的发展有着十分重要的意义。 主要内容及要求： 本文对项目规模和建设内容作了总体规划，并对脱脂乳粉加工生产的工艺方法、产品结构、产量和设备进行了设计，从而为厂区布置时确定面积，设施布置提供依据。陈述了项目平面布置设计的方法，并进行了优化布置；同时对工厂公用系统及辅助设施进行了设计。
进度安排 2013年3月1日选题 2013年3月1日~ 5月19日接受指导老师的指导 2013年3月1日~3月8日拟定论文大纲 3月9日~3月14日搜集、查阅、整理相关资料 3月15日~4月20日初稿形成 4月21日~4月23日初稿审定 4月24日~4月27日第一次修改 4月28日~5月2日第一次审定 5月3日~5月6日第二次修改 5月7日~5月10日定稿 5月11日~5月17日论文评阅小组评审论文（设计）5月18日毕业论文（设计）答辩 学生签字： 指导教师签字： 年月日
物流管理毕业论文冷链物流题目（精选） 物流管理毕业论文冷链物流题目（精选）本文关键词：毕业论文，物流管理，题目，精选，物流 物流管理毕业论文冷链物流题目（精选）本文简介：发达的冷链物流业是现代农业的重要特征。随着城乡居民生活水平和技术经济水平的提高，我国农产品冷链物流业正蓬勃兴起，主要表现在市场前景广阔、第三方冷链物流崛起、基础设施升级、新技术应用和标准的完善等方面。以下是我们整理的物流管理毕业论文冷链物流题目，希望对你有所帮助。物流管理毕业论文冷链物流题目 物流管理毕业论文冷链物流题目（精选）本文内容： 发达的冷链物流业是现代农业的重要特征。随着城乡居民生活水平和技术经济水平的提高，我国农产品冷链物流业正蓬勃兴起，主要表现在市场前景广阔、第三方冷链物流崛起、基础设施升级、新技术应用和标准的完善等方面。以下是我们整理的物流管理毕业论文冷链物流题目，希望对你有所帮助。 物流管理毕业论文冷链物流题目一： 1、食品冷链物流运输服务网络优化研究 2、我国农产品冷链物流的发展问题研究
3、面向冷链物流品质感知的物联网数据采集与建模方法 4、共同配送模式下生鲜冷链物流的利益分配研究 5、基于动态需求的冷链物流配送调度模型研究 6、秦皇岛临港国际农产品冷链物流基地项目可行性研究 7、果蔬类农产品冷链物流信息溯源研究 8、基于微信平台的农产品冷链物流园信息系统与实现 9、冷链物流车辆监控及调度系统设计与实现 10、安徽省生鲜农产品冷链物流风险管理研究 11、A公司冷链物流仓储中心布局优化研究 12、考虑碳排放的冷链物流配送车辆路径优化研究 13、生鲜食品冷链物流配送路径优化研究 14、医药冷链物流的发展模式分析 15、沈阳TSL公司冷链物流信息化管理研究 16、食品冷链物流系统协同的系统动力学建模与仿真 17、医疗冷链物流的风险管理研究 18、我国食品冷链物流研究 19、生鲜农产品电商冷链物流研究 20、政府碳监管对冷链物流企业碳减排行为的影响研究 21、冷链物流监控系统设计及配送优化 22、基于VRPTW的城市冷链物流配送路径优化研究
XX轻工职业技术学院 毕业论文 题目：乳制品营养成分的分析 学校： 专业：工业分析与检验 学生姓名： 指导老师： 2012年3月1日
摘要 牛奶、酸奶等乳制品对人体健康具有重要的意义，不仅在于提供丰富的营养物质，帮助预防我国居民容易缺乏的三大营养素，还在于其中的蛋白质、活性肽和其他因素对机体的调节作用。流行病学和生化研究资料表明，乳制品对预防心脑血管疾病有一定益处；在同样的热能摄入量下，酸奶等乳制品摄入量的增加有利于降低体脂肪比例；牛奶中蛋白质、肽特别是发酵乳制品的免调节功能也已被广泛确认。 关键词：乳制品；营养；作用
目录 第一章绪论 (1) 第二章乳制品的化学成分理论分析 (2) 2.1 牛乳的化学性质 (2) 2.2 牛乳的物理性质 (4) 第三章乳制品的营养价值 (5) 3.1 乳制品的免疫调节作用 (5) 3.2 乳制品的营养调整及保健应用 (6) 3.3 乳制品与心脑血管疾病 (6) 致谢 (8) 参考文献 (9)
第一章绪论 牛乳是一种对人类的营养需求极有价值的物质，它能提供较大量的五大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素。巴氏杀菌乳中营养素的平均分布见表1-1-5。 按照人类所需的营养，乳中最有价值的成分是蛋白质，乳蛋白提供的氨基酸相当平衡，在评价食物蛋白质质量时，酪蛋白通常被作为参照蛋白质来对照。乳和乳制品提供的蛋白质占世界蛋白消费总量的20%左右。 乳和乳制品同时也是钙的主要膳食来源，同时也提供了大量的维生素A、D及B族维生素。 表1-1-5 巴氏杀菌乳提供的营养素（平均值） 营养素含量（每升乳中） 蛋白质34.0g 脂肪39.1g 碳水化合物49.4g 钙 1.2g 铁 1.1mg V A（相当含量的核黄素）417mg VD 0.30mg VB1 0.40mg VB2 1.6mg 烟酸9.3mg VC 10.4mg
冷链物流毕业论文XX学院 毕业生姓名 XX : 专业 XX : 学号 XX : 指导教师 XX : 所属系,部, XX : 二〇XX年X月 XX学院 毕业论文评阅书 题目: 浅析我国冷链物流发展的对策 XXXXXXX 系 XXXXXX 专业姓名 XXXXX 设计时间:XX年XX月XX日~XX年XX月XX日 评阅意见: 成绩: 指导教师: (签字) 职务: 201 年月日 XXXX学院 I 毕业论文答辩记录卡 XXXX 系 XXXX 专业姓名 XX
答辩内容 问题摘要评议情况 记录员: (签名) 成绩评定 指导教师评定成绩答辩组评定成绩综合成绩 注:评定成绩为100分制，指导教师为30%，答辩组为70%。 专业答辩组组长: (签名) 201 年月日 II 前言 人们对新鲜食材的喜爱，自古至今从来没有中断。只是碍于当时的条件，只有皇室高官才能享受快马加鞭在驿站之间传递送去的食材。随着冷藏技术的不断发展，满足人们的需求变得更为现实，冷链物流应运而生。现代人们生活品质的提高，人们对食品质量的要求也越来越高，冷链物流业逐渐崭露出商机。同时，冷鲜食品比一般食品对于物流的要求更高、更专业，这也给冷链物流业的发展带来了挑战。我国冷链物流业面着很大的发展空间。 据了解，我国在“十二五”期间就对冷链物流制定了较高的发展目标，并对冷库、冷藏车等设备及冷链流通率、冷藏运输率等指标均有明确的规划。近年来，我国的冷藏行业发展迅速，对冷链物流的要求也越来越高。之前由于我国的冷链物流比国外起步晚、基础设施陈旧等等造成我国冷链物流发展缓慢。冷链物流应该重视科技的作用，健康快速的发展。我国的冷冻速冻行业发展迅速,冷链物流也随之得到迅速发展，但是我国的冷链物流还存在一些问题，在两会期间有人大代表就这些问题提出应该重点投资建设我国的冷链物流网，让人们的生活必需品的品质得到保障。
目录 1 前言 (1) 2 选题背景 (2) 2.1 研究目的和意义 (2) 2.2 国内外现状、发展趋势及研究的主攻方向 (2) 3方案论证 (4) 3.1 方案选择 (4) 3.2 工艺原理 (6) 3.3 设计方案的确定 (8) 4 原油有关性质参数的计算 (8) 4.1 常压蒸馏曲线和实沸点蒸馏曲线的互换 (8) 4.2 恩氏蒸馏数据与平衡汽化温度之间的转换 (10) 4.3 平均沸点的计算 (11) 4.4 比重系数API (13) 4.5 临界温度和临界压力 (14) 4.6 焦点温度 (14) 5 原油常压塔的工艺计算 (16) 5.1 产品切割方案及有关性质 (16) 5.2 常压塔的物料平衡 (16) 5.3 汽提蒸汽用量 (17)
5.4 塔板板型和塔板数 (17) 5.5 操作压力的确定 (18) 5.6 精馏塔计算草图 (18) 5.7全塔汽液相负荷分布图 (27) 5.8浮阀数及排列方式 (41) 5.9塔板流体力验算 (42) 6 塔的机械设计 (45) 6.1 按设计压力计算塔体和封头厚度 (46) 6.2 自振周期计算 (49) 6.3 地震载荷及弯矩计算见表 (49) 6.4 风弯矩计算 (53) 6.5 各种载荷引起的走向应力 (53) 6.5 筒体和裙座危险截面的强度和稳定性校核 (54) 6.6 筒体和去做水压试验校核 (55) 6.7 基础环设计 (57) 6.8 基础环厚度 (58) 6.9 地脚螺栓设计 (58) 6.10 常压塔装配图 (60) 7 工艺流程设计 (62) 7.1工艺流程简述 (62) 7.2工艺流程图 (63) 8 总结 (65) 参考文献 (65) 致谢 (66) 附录 (67)
河北经贸大学经济管理学院毕业论文中美农产品冷链物流的比较研究和启示 专业名称: 国际经济与贸易 班级：C 国贸 11-5 学生姓名：XXX 指导教师：XXX 完成时间：2015 年 3月
摘要 近年来，我国农产品的产量不断增长。随着水果蔬菜、肉类等农产品的市场的需求日益增加，以及人们对于农产品的高质量的要求和对高品质生活的追求，农产品冷链物流体系的建设变得更加迫切。农产品冷链物流在国外发达国家如加拿大、日本、美国等已经发展成熟，形成了较为完整的冷链物流体系，然而在我国起步晚，市场规模小。我国农产品在物流过程中的损耗大、成本高，严重影响到了我国农产品的质量安全和农产品的品质。 本文分析了我国农产品冷链物流的发展现状，从我国和美国农产品冷链物流比较的视角出发，对美国和我国农产品冷链物流现状做了对比研究，探讨了我国农产品冷链物流发展中村子的问题----我国的农产品冷链物流基础设施不足，设备落后，第三方物流较少介入，政府在农产品冷链物流方面制定的相关法规与政策比较少等等，确定了我国农产品冷链物流发展中存在的具体差距，针对以上不足，总结美国农产品冷链物流对我国的经验教训，并借鉴美国的先进经验提出了适合我国国情的农产品冷链物流发展的对策，这对于建设和完善我国农产品冷链物流体系有着重大的意义。 关键词农产品；中美；冷链物流；现状；对比研究；对策 Abstract
In recent years, our country agricultural product production increasing. As the fruits and vegetables, meat and other agricultural products market demand is increasing, and people to the requirement of agricultural products of high quality and the pursuit of high quality life, agricultural cold chain logistics system construction is becoming more urgent. Agricultural products cold chain logistics in foreign developed countries such as Canada, Japan, the United States has grown up, formed a relatively complete system of cold chain logistics, late in our country, however, the market is small. Big loss, in the process of agricultural products in China logistics cost is high, the serious influence to our country agricultural product quality safety and quality of agricultural products. This paper analyzes the situation of agricultural products cold chain logistics in China, from the perspective of our country and the United States agricultural cold chain logistics is, to the United States and China's agricultural products cold chain logistics present situation made contrast research, discusses the problems of the village - developing agricultural cold chain logistics in our country agricultural products cold chain logistics in our country inadequate infrastructure, poor equipment, the third party logistics is less involved, the government in agricultural cold chain logistics less relevant laws and regulations and policy, etc., determine the specific gap existing in the development of agricultural products cold chain logistics in China, in view of the above shortcomings, summing up the experience of the American agricultural products cold chain logistics in our country, and put forward the suitable for our country draw lessons from the advanced experience of the United States the situation of agricultural products cold chain logistics development countermeasures, for the construction and improvement of our
食品工厂设计课程论文 摘要：食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中心，决定全厂生产和技术的合理性，并对建厂的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强度有着重要的影响，同时又是非工艺设计的依据。因此，食品工厂工艺设计具有重要的地位和作用。一．食品工厂工艺设计的步骤 工艺设计主要是在由原料到各个生产过程中，设计物质变化及流向，包括所需设备的运用。具体步骤如下： （1）根据前期可行性调查研究，确定产品方案及生产规模。 （2）根据当前的技术，经济水平选择生产方法。 （3）生产工艺流程设计。 （4）物料衡算。 （5）能量衡算（包括热量、耗冷量、供电量、给水量计算）。 （6）选择设备。 （7）车间工艺布置。 （8）管路设计。 （9）其它工艺设计。 （10）编制工艺流程图、管道设计图及说明书等。 二．生产方法的选择和工艺流程的确定 尽管食品厂的类型很多,而且在同一类型的食品厂中产品的品种和加工工艺亦各不相同,但在同一类型的食品厂中主要工艺过程和设备基本相近,只要这些产品不同时生产,其相同工艺过程的设备是可以公用的,所以我们在确定产品工艺流程时只要将主要产品的工艺流程确定后,其他产品就好办了。但必须指出，为了保证食品产品的质量，对不同原料应选择不同的工艺流程，另外，即使原料相同，如果所确定的工艺路线和条件不相同，不仅会影响产品质量，而且会影响到工厂的经济效益，所以，我们对所设计的食品厂的主要产品工艺流程应进行认真探讨和论证。 1.原则 工艺流程是初步设计审批过程中主要审查内容之一，它的正确与否往往决定产品质量、产品竞争力，决定食品厂的生存与发展，选择工艺流程必须通过分析、比较，从理论和实际各个方面进行论证，证实它在技术上是先进的。在经济上是高效的，符合设计计划任务书的要求： （1）原料匹配性。根据原料性质、种类和来源拟定工艺流程。 （2）按产品规格和部颁标准拟定。 （3）注意经济效益，尽量选投资少，消耗低，成本低，产品收益率高的生产工艺。 （4）“三废”处理效果好，减少“三废”处理量，治理三废项目与主体工程同时设计，同时施工，选用产品“三废”少或经过治理容易达到国家规定的“三废”排放标准的生产工艺。 （5）产品在市场有较强的竞争能力，有利于原材料的综合利用。 （6）对传统名优产品不得随意更改生产工艺，一旦更改必须经过反复实验、专家鉴定、报上级批准。 （7）对科研成果，必须经过中试放大后，才能应用。 （8）优先采用机械化、连续化自动作业线，暂不能实现机械化生产的品种，其
姓名: 王金龙 学号: 1003031050 班级: 10无机非 老师: 尹奇异
工厂设计 10无机非 1003031050 王金龙 厂址选择 厂址选择是工业建设前期工作的重要环节，选址是否合理直接影响到建厂速度、建设投资、产品成本、生产发展和经营管理等各个方面。 厂址选择一般分为两个阶段进行，即选择建厂的地区位置和选择建厂的具体厂址： 建厂地区的选择：水泥、陶瓷、玻璃等建材产品附加值低，不宜远销，而且其对原料、燃料及动力等有较高的要求，工厂最好尽可能靠近销售地区和原料基地，并应考虑到有良好的燃料供应和电力来源。对于水泥及体积小产量大和运输较方便的建筑陶瓷、一般电磁制品和日用陶瓷等，则应力求靠近原料基地；对于那些体积较大、运输过程中易于损坏的卫生陶瓷、化工陶瓷和大型高压电瓷以及玻璃等，应以靠近销售地区为宜。在各种货物的运输费用中，玻璃成品的运输价格最高、费用最大，应尽量使玻璃厂的厂址靠近产品的主要销售地区。 建厂厂址的选择：厂址宜选在原料、燃料供应和产品销售便利的地区，并在储运、机修、公用工程和生活设施等方面具有良好协作条件的地区。要靠近水量充足、水质良好，电力供应充足的地方。交通要便利，注意节约用地，不占或少占耕地，厂区的面积形状和其它条
件应满足工艺流程合理布置的需要，并要予留适当的发展余地。同时还应注意当地的自然环境条件，工厂投产后对周围环境造成的影响作出预评价，工厂的生产区和居民区的建设地点应同时选定。 车间工艺布置 车间工艺布置是工厂工艺设计的重要组成部分，它的任务是确定车间的厂房布置和设备布置，直接关系到工厂建成后能否正常生产、工人操作是否方便、安全以及设备维护、检修是否方便，并对环保、施工、安装、扩建、建设投资和经济效益等都有着极大的影响。车间要最大限度地满足工艺生产、设备维修的要求，充分有效地利用本车间的建筑面积和建筑体积，为本车间将来的发展和厂房的扩建留有余地。劳动安全与工业卫生设计符合有关的规范和规定。与工厂总体设计相配合，力求做到与相关车间的连接方便、布置紧凑、运输距离短。避免人流物流平面交叉，充分注意建厂地区的气象、地质、水文等条件对车间工艺布置的特殊要求。 立面布置的要求： ①厂房层高——设备本身的高度，基础要求的高度，设备顶部凸出物的高度，操作和维护所需的高度。建筑结构(楼板、梁)对梁的位置及梁、楼板截面尺寸有所估计； ②走廊、地坑、操作平台等通行部分的净空高度不得低于2.0 m，不经常通行部分不得低于1.9 m。 空中走廊跨越公路或铁路时，公路路面上方的净空高度不低于
我国奶制品冷链物流发展现状与对策研究 【摘要】随着社会经济的发展，物流行业的兴起，人民生活水平的提高，人们的消费观念逐渐趋向于多样化、优质化、快捷化发展，对于奶制品的需求量日益增加，多品种、小批量、高保鲜成为奶制品物流的重要特点。同时由于目前庞大的市场需求，对奶制品的物流要求颇高，因此高效保质的冷链物流成为了奶制品行业不可或缺的物流方式。本文基于对当前国内奶制品冷链物流的现状的分析，结合国内外冷链物流的成功经验，对当前我国奶制品冷链物流的问题及制约因素进行总结，尝试提出针对这些问题的一些解决方法和建议，并对我国奶制品冷链物流的未来发展前景进行展望。 【关键词】奶制品；冷链物流；市场需求；第三方物流
Development status quo of China's dairy cold chain logistics and countermeasures Abstract: With the development of society and economy, the rise of the logistics industry, people's living standards improve, people's consumption concept gradually moving to diversify, high quality, efficient development, increasing the demand for dairy products, more variety, small batch, fresh milk has become an important characteristic of high logistics. At the same time due to the current huge market demand for dairy products, high logistics requirements, so the shelf life of efficient cold chain logistics has become an integral part of the dairy industry and Logistics. Based on the current status of the domestic dairy cold chain logistics analysis, combined with successful experience in domestic and international cold chain logistics problems and constraints on China's current dairy chain logistics summarize, try to propose some solutions to these problems and recommendations, and future prospects of conduct dairy cold chain logistics. key words: milk product cold chain logistics market demand third party logistics
四川农业大学 毕业论文（设计） 题目：年产2.5万吨全脂乳粉的乳品厂设计 学生姓名 学号 专业食品科学与工程 班级 指导教师 学部 答辩日期 四川农业大学
毕业论文
年产2.5万吨乳粉的乳品厂设计 摘要 本设计主要是进行年产25000吨乳粉的生产车间设计。针对于婴儿配方乳粉和全脂加糖乳粉的市场需求，设计出了婴儿配方乳粉和全脂加糖乳粉的配方，并计算出生产车间的物料衡算、热量衡算。本设计对辅助车间、公用系统、土建等方面作出一个初步的设计方案，同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；全厂总投资135456.239万元，年上缴利润56901万元，投资回收期大概为2.3年。 整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化，技术上先进、可靠，布局合理规范。 关键词：婴儿配方粉；全脂加糖乳粉；工厂设计
The Design of Annual Production Capacity 25000 Tons of Powder Dairy Abstract This design is mainly carried out an annual output of 25000 tons of powder production workshop design. In infant formula milk powder and sweetened whole milk powder market demand, designed the infant formula milk powder and sweetened whole milk powder formula, and calculate the production plant material balance, heat balance. The design of auxiliary workshop, utilities, construction and other aspects of a preliminary design, at the same time, water, electric, steam consumption and costs were estimated; plant a total investment of 1354562390 yuan, annual profit contribution 569010000 yuan, investment recovery period is about 2.3 years. The design takes full account of the current economic situation and future development need, from the energy point of view the choice of equipment. Full account of the production process of mechanization, automation, technologically advanced, reliable, reasonable layout specification. Key words: infant formula powder；sweetened whole milk powder；plant design