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麦当劳选址报告

麦当劳选址报告
麦当劳选址报告

麦当劳选址分析

本案例以麦当劳快餐店的选址为题,并通过分析花园北路店、中关村店的环境、地理位置等特征,总结出麦当劳选址所考虑的因素。

1、麦当劳实体店地址介绍及概况。

麦当劳花园北路店位于海淀区学院路与花园北路的交接处,附近并没有繁华的商业区和运输点,但是紧邻北京大学医学部、北京航空航天大学、北京科技大学、中国地质大学四所高校,向南有部分小型商铺,所以该店集中了以大学生为主体的顾客群。该店位于丁字路口,交通方便,人流汇集,因此辐射范围广。

麦当劳华清嘉园店位于海淀区成府路与中关村东路交接处,临近五道口城铁站。五道口地区,西到蓝旗营,东到北京科技大学,北到北京林业大学,南到北京城市学院,是被清华、北大、体大、地大、北语、北林、农大、北科、矿大、石油、北航,外加上新东方学校包围起来,供莘莘学子暂时娱乐的“操场”;是一个文化部落;是聚集来自100多个不同国家人民的小地球村。五道口地区有世界流行的美食,

时尚服装服饰,更有别具特色的韩国酒吧,大型购物商场,大型超市,国际知名领先的大型公司。五道口这个商圈正在蓬勃发展。五道口不仅是学生徜徉的时尚之地,更加升级成为了成熟的商业圈。正是由于五道口的繁华再加上有城铁“五道口站”,所以人流量非常大。

通过对以上两个麦当劳实体店的实地调查分析,初步分析到的麦当劳选址所考虑的因素主要有地理位置、人流量、该区域发展情况、交通条件、区域竞争对手等几个方面。

2、麦当劳选址因素分析

2.1 地理因素

花园路店与华清嘉园店都位于丁字路口,而且周围店铺林立,地理位置十分优越。利用交通干线,大幅度提高了店铺辐射能力,位置突出,从大街两头都可以清晰的看到麦当劳的醒目标志。

2.2客流量因素

首先花园北路位于高校附近,大学生为主要消费人群。另外北医三院就医人员也比较多,客源较好,方便消费者就餐。华清嘉园店位

于繁华的五道口附近,客流量之大已无法形容,其中外国友人也很多。

2.3交通条件

两店都位于丁字路口处,交通十分便利。

2.4消费水平

大学生属于高消费人群,有足够的消费能力。五道口商铺繁多,消费能力水平高,具备有巨大的客源基础,对于来五道口购物的客户也十分方便,因为出麦当劳出来便是东升大厦,东升大厦集中了各式各样的商铺,而且来此购物的人群大多属于高消费人群。

麦当劳三大选址方法

对餐厅而言,地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂,成本高,一旦选定不易变动,同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说,如果餐厅位置好,即使经营者能力一般,也相对容易获得成功;如果选址不佳,即使经营者再有能力,也往往难以弥补这一缺陷。国际快餐巨头麦当劳的选址一向以精准著称,以至于很多餐企紧紧跟随,纷纷选址在其周围,到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢? 麦当劳三大选址方法 餐厅选址需要周密的计划,进行审慎的定性、定量分析。这是一个需按科学程序执行的预测、决策过程。餐厅拟建规模越大,这个过程就应越严格、精密。下面就介绍几种麦当劳常用的选址方法。 塞拉模型法 塞拉模型是由美国俄克拉何马大学的弗朗西斯?塞拉教授为餐厅设计的。塞拉教授与俄克拉何马餐厅协会签订为餐厅的经营设计模型的合同,借助计算机来模拟餐厅经营,判断餐厅可能达到的销售额。塞拉认为,他的模型能以5%左右的误差预测餐厅的销售额。他的模型最初是为下列五种餐厅设计的:一般餐厅、自助餐厅、路旁餐厅、特种餐厅以及汉堡包餐厅。设计模型所需的信息资料是从俄克拉何马州居民的各种有关经验中提取的。 模型设制的理论基础是,如果决定一家餐厅销售额的各种因素的重要性可以根据它们对销售的影响而确定,那么只需几分钟就可以用计算机预测到那家餐厅所应达到的销售额。 较为明显地影响销售额的几个因素是: 预备建造或已在经营的餐厅附近的居民情况以及他们的收入; 该地区竞争对手的数量; 该地区的交通流量; 餐厅经理的能力;

已进行的广告宣传; 餐厅建筑物的外观及其类型。 CKE餐厅选址法 CKE模型是由卡尔?卡彻?恩廷(Carl Karch Ent)设计的。这一模型是通过掌握充分的市场资料,运用多元回归分析法来预测和评估某一餐厅的位置优劣。 ⑴需要的有关数据 对于某一餐厅的位置来说,如果要进行评估,必须获得如下有关本区域内的数据: ①附近街道上每天的车辆数。 ②本区域内所有餐厅的座位数。 ③本区域内蓝领工人所占比例。 ④10分钟内即可到达餐厅的公司职员人数。 ⑤周围10分钟内就可到达的人数。 ⑥本区域内人口的平均年龄。 ⑦营业区域内连锁餐厅数。 ⑧10分钟内可以到达的所有人口数。 ⑵需要达到的指标 ①本区域内所有餐厅座位数不少于1200个。 ②75%的人口属于蓝领阶层。 ③平均年龄在26―32岁之间。 ④10分钟内有10000名职员可以到达这家餐厅。 ⑶计算公式 在获得以上数据的基础上,运用下列回归方程计算: Y = a-XA+XB+XC+XD 其中:Y―这家餐厅的预计销售额;

分析肯德基在中国的选址

浅析肯德基在中国的选址 -------以涧西区景华路门店为例肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经26年了。肯德基在中国的26年,是"立足中国、融入生活"的26年,是"为中国而改变,全力打造'新快餐'"的26年。26年来,肯德基一直都在努力探索,把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。截止2012年9月,肯德基中国门店数突破4000家,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。回顾历史,就可以发现选址的成功无疑是肯德基在中国迅猛发展的一个重要原因 本文以洛阳市景华路和天津路交叉口的肯德基门店为例进行分析。肯德基景华路店生意火爆,原因如下: 1、从商圈的选择方面看,景华路属于涧西区中心繁华的地带,其周围有上海市场,广州市场等繁华商圈,辐射范围是非常广的,也是非常成熟的。肯德基店周围的大型商场多。景华路的肯德基门店旁边就是大张盛德美购物商场,当人们购物之后,可以直接从一楼进入肯德基消费。其斜对面是步行街,都是人们常来的地方,人流量特别大。 2、从聚客点方面看,景华路的肯德基店人流量是非常大的,平均每秒钟会有不少于五个人经过。其周围有很多的服装

店,手机店,化妆品店等各种商铺,吸引了大量的顾客,当人们逛街逛累了后,很自然地会进入肯德基消费。 3、从交通方面看,景华路的肯德基店,交通更是十分便利的。肯德基位于景华路与天津路交叉口,有多条公交路线路过,并且肯德基门口正是公交站牌,交通方便不仅吸引了大量顾客来此消费,对于其配送原材料也是很方便的,节约了其大量物流成本。 4、从消费群体方面看,肯德基位于涧西区繁华的景华路,是人口稠密的地区。镜湖路周围公司比较多,比如说万国银座楼上有很多小型公司,对于生活节奏比较快的工作人员,一般会选择到肯德基这种方便的地方吃饭。另外,景华路上以及附近有小学中学以及大学,学生群体也是肯德基的一个主要消费群体。 5、从竞争对手方面看,肯德基景华路门店周围百米之内没有其他类似的快餐店。在竞争对手之前快速占领有利位置是肯德基成功的因素之一。 综上所述,肯德基在中国能迅猛发展,离不开成功的选址。

肯德基和麦当劳在的竞争策略分析

肯德基和麦当劳在的竞争 策略分析 Prepared on 22 November 2020

肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要:肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着,在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场,“本为同根生”(同源自美国)的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基,在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基,但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略,研究这种门店数的差异,来源分析企业各自的经营战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹,从全球范围看,麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级:麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店,全球营业额约亿美元,而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示,麦当劳以全美13609家餐厅,销售额超过221亿美元的业绩排名榜首;而肯德基则以全美5524家餐厅,销售额亿美元排名第七。 然而,作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状,却一反常态、不容乐观,远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基,两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”,即国际化品牌,本土化经营,麦当劳在其全球通行的“我就喜欢!”广告大旗下,继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。

肯德基的选址策略

肯德基的选址策略 开店如何选址?不管开什么店选址总是创业的第一步,开店如何选址?肯德基选址无疑的成功的,肯德基的选址策略是什么呢?为什么肯德基开一家火一家呢?开店如何选址?一起学习肯德基的选址策略,究竟该如何选择一个好的店铺地址呢? 肯德基的选址方式特色 一、肯德基的选址策略:选择人流量较大的地段 人流量较大的地段有:①城镇的商业中心;②车站附近;③医院门口;④学校门口;⑤人气旺盛的旅游景点;⑥大型批发市场门口。 营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关,各行各业均有不同的特性和消费对象,黄金地段并不就是唯一的选择,有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域,例如卖油盐酱醋的小店,开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店,开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点,要选择合适的店面,并不是越热闹的地方越好,关键是要因行制宜。 二、肯德基的选址策略:针对目标消费群 肯德基的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的地方,如在汽车站、火车站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在儿童乐园附近设点,方便儿童就餐;在人流量较多的广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。 三、肯德基的选址策略:跟进策略 肯德基的跟进选址策略肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到,有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基,这就是肯德基的跟进策略。 四、肯德基的选址策略:着眼于今天和明天 肯德基布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符

麦当劳和肯德基的选址要求

麦当劳和肯德基的选址标准 1.针对目标消费群 麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的地方,如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在天津乐园附近设点,方便儿童就餐;在新安广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天 麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3. 讲究醒目 麦当劳布点都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围,体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目,便于顾客寻找,也吸引人。 4.不急于求成 黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功,让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进,有助于提高自己的身价,于是再谈价格,重新布点。 5. 优势互动 麦当劳开“店中店”选择的“东家”,不少是牌誉较高的,如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。 肯德基的选址步骤 第一步:划分商圈——用数据说话 肯得基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料,有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000万元算一分,5000万元算五分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分,这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类,以天津为例,有市级商业型(和平路等),区级商业型,定点(目标)消费型,还有社区型商务两用型,旅游型等等。 第二步:选择地点——在最聚客的地方开店 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”,开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小胡同,但生意差很多,这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等,这些都派人去掐表,去测量,有一套完

肯德基和麦当劳在的竞争策略分析

肯德基和麦当劳在的竞 争策略分析 Company Document number:WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要:肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着,在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场,“本为同根生”(同源自美国)的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基,在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基,但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略,研究这种门店数的差异,来源分析企业各自的经营战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹,从全球范围看,麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级:麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店,全球营业额约亿美元,而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示,麦当劳以全美13609家餐厅,销售额超过221亿美元的业绩排名榜首;而肯德基则以全美5524家餐厅,销售额亿美元排名第七。 然而,作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状,却一反常态、不容乐观,远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基,两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”,即国际化品牌,本土化经营,麦当劳在其全球通行的“我就喜欢!”广告大旗下,继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。

成功者之道肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀

肯德基与麦当劳关于商铺选址秘诀成功者之道 ,对于做终端零售的经营者来说,店铺位置的好”“天时、地利、人和中国人经商最讲究如果不经过如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题,坏是能否盈利的关键。经营通常很容易遭受失败的打击。那么,认真而科学的选择,而是仓促或者盲目开店的话,店铺究竟该如何选址呢? 6点忠告关于商铺选址的 1、要根据自己店铺的经营定位进行选址 副食如果经营的是日化、选择店铺位置之前,首先要明确自己的经营范围和经营定位。 就要选择在居民区或社区附近;如果经营的是家俱、电器等耐用消费品,就等快速消费品,是主要面向普通大众消还要考虑自己的目标消费群体,要选择在交通便利的商业区。此外,简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体还是主要面向中高阶层消费群体,费群体,特别是当地商业活动比通常情况下,的地方。大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区,较频繁,商业设施比较密集的成熟商圈。 、要尽量避免在受交通管制的街道选址,店铺门前要有适合停放车辆的位置2 限制车例如单向通行、很多城市为了便于交通管理,在一些主要街道会设置交通管制, 也尽量不要在道路中间设有隔离限制通行时间等等,店铺选址应该避免这些地方。辆种类、对面的顾即使你的店铺招牌做得再惹眼,栏的街道开店,因为这样会限制对面的人流过来,。交通方便是选择店铺位置的条件之一,店铺附近最好有公交车站点,望店兴叹客也只能“” 店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空另外,以及为出租车提供的上下车站等。地,这样会更方便顾客购物。 、要选择居民聚集、人口集中的地区,不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店3 干洗店这样的店尤其是开设超市、便利店、人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺,铺。城市新开发的地区,刚开始居民较少、人口稀零,如果又缺乏较多流动人口的话,是不难以适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店,可以货卖独家,但往往由于顾客较少,支撑店铺的日常运营。 4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能,房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题 开设店铺首先要调查和了解当地旧城改造是经营中可能遇到的,随着城市的快速发展,还要调查了解该在租赁房屋时,”地区设置店铺。避免在容易拆迁的的城市规划情况,“危险这些细例如建筑质量,房屋的使用情况,房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等,节方面的忽略往往会导致店铺的夭折,自己带来巨大的损失。 、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类5 历史文化、所处位置不同,而形成自己的不同特点,要选择一条街道会因为交通条件、 店铺的座落和里开店。死胡同往来车辆人流较多的街道,避免在一条“”街道两端交通通畅,朝西要注意夏季遮阳等店铺门面尽量要宽阔,朝北要注意冬季避风,朝向也是十分重要的,要细心观察客流的方等。同样一条街道的两侧,由于行人的走向习惯,客流量不一定相同, 向,在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道,虽然人流也很大,要根据自己的经滞留时间较短,在这些地方开店,但客流速度较快,很多人目的不是购物,营需要

肯德基的选址秘诀一个成功率百分之百的秘密

肯德基的选址秘诀:一个成功率百分之百的秘密 肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。 我们先来看一个案例:KFC的跟进选址策略。 案例:KFC的跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行: (一)商圈的划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000 万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2.选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。 例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样,是两个“相交”的圆,有人吃肯德基也吃马兰拉面,有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面,也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到,有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例如说这家店三年以后效益会多好,对现今没有帮助,这三年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。 (二)聚客点的测算与选择 1.要确定这个商圈内,最主要的聚客点在哪。 例如,北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。 过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小胡同,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。 人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。 比如,在店门前人流量的测定,是在计划开店的地点掐表记录经过的人流,测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道上的人流外,还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽

麦当劳选址的五项标准

麦当劳选址的5项标准 1.针对目标消费群 麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的地方,如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在天津乐园附近设点,方便儿童就餐;在新安广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天 麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间有限。 3. 讲究醒目 麦当劳布点都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围,体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目,便于顾客寻找,也吸引人。 4.不急于求成 黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的

网点的成功,让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进,有助于提高自己的身价,于是再谈价格,重新布点。 5. 优势互动 麦当劳开“店中店”选择的“东家”,不少是牌誉较高的,如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。 麦当劳选址的五大原则 麦当劳的选址,有五方面值得借鉴。 1.针对目标消费群。麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的地方,如在地铁一号线布点10家,二号线也作了布点,在徐家汇、人民广场、新客站和五角场等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常出没的地方布点,比如在南京路宝大祥儿童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或附近设点,方便儿童出没就餐;在百货商厦和大卖场开店中店,吸引逛商店的年轻人就餐。 2.着眼于今天和明天。麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间有限。

肯德基选址分析

肯德基(KFC)选址分析 简介:肯德基(Kentucky Fried Chicken),是来自美国的著名连锁快餐厅,第一家肯德基由哈兰·山德士于1952年创建。肯德基属于百胜餐饮集团,百胜集团是世界上最大的餐饮集团,在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌,分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点,肯德基开始摸索,学习中国社会和市场,逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家;到1995年,发展到71家。1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立。 竞争优势:无可比拟的食品营养价值,无可比拟的优质服务,无可比拟的品牌价值 经营理念:尊重居民的选择自由和参与意识,突出人文关怀,体现以人为中心的服务理念服务对象:肯德基的消费人群主要是儿童和青少年,其中青少年约占70%,儿童约占25%,剩余5%是陪同的家长,肯德基之所以能在青少年和儿童中大受欢迎,是他们相 对于老一辈来说更易接受外来文化。 选址步骤:一.商圈划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市,就开始收集这个地区的资料,等资料收集完就开始规 化商圈。商圈规划采取的是记分的方法。例如某个地方有一商场,营业额多少 记一分,一条公路记多少分,一条铁路记多少分。这些分值标准是多年平均下 来得一个较精确的值。通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商 业型,区级商业型,定点消费型等等。 2.选择商圈 就是确定目前在哪个商圈开店,主要目标是什么。在选择上既要考虑餐馆自身 的市场定位,又要考虑商圈的稳定度和成熟度 二.聚客点的测算与选择 1.确定最主要的聚客点 肯德基的开店原则是在最聚客的地方及其附近开店,这需要考虑人流动线,即 在一个区域里人的走动路线。这些都派人去掐表测量,形成一套完整的数据。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件,就可以测算出, 在此地投资不能超过多少,超过多少这家店不能开。 2.选址时一定要考虑人流动线会不会被竞争对手截住 选址分析:宁波南站店:位于市区中心,地处马园路与宁波汽车南站隔街相望,人流量充足且街道宽阔,不阻碍人行的便利。各类基础设施完全,因离高教园区等较远。顾 客来源主要为来往宁波及其前往南站购票的流动人口。此外,由于附近集中性的 酒店与宾馆较多,此处的肯德基也是住宿者就餐的选择之一。虽处于车站附近 但相比其他餐饮业,价格浮动较低,店铺较大,对于来往顾客是个方便的选择。 日营业额约为8到10万,在宁波各餐饮中居于前列。 宁波万达店:万达广场由国际购物中心,国际商务酒店,城市公寓三大功能板 块构成。万达广场的建设将加速中心地块的成熟和人口,资源聚集,并使之成为 继天一商圈之后宁波市的又一商业中心。宁波万达广场位于中心核心区,而肯德 基万达店也位于万达广场中心,也是万达人流量最大的一个地方。万达店面积约 有200平方,分上下两层,即使客流高峰期也不会很拥挤。同时万达广场配套有 KTV,电影院,电玩城等娱乐场所,因此肯德基这种速食店成为理想的就餐选择。

麦当劳与肯德基定位分析

肯德基与麦当劳市场定位分析 不管你是喜欢巨无霸,还是偏爱鸡腿堡,又或者习惯喝可乐,而不是挑百事,这些细微的口味差别都无法改变一个事实:麦当劳是全球餐饮第一品牌,但在中国却不是,因为有肯德基。 如果雷·克罗克尚在人世,当他亲眼目睹自己一手缔造的王国在偌大一个中国市场却不敌后来者哈兰·山德士创办的肯德基,这位“快餐业巨人”、“麦当劳之父”又会作何感想? 有人说,肯德基PK麦当劳,肯德基赢在合情合理,麦当劳则输得心服口服,理由是中国人偏好鸡肉的饮食习惯让肯德基在与麦当劳的竞争中占得先机。美国人偏好牛肉,所以在美国,麦当劳一路领先,而在中国,人们偏好猪肉及鸡肉。 当然,这种解释未免太过片面和牵强。道理很简单,正如我当初在评论《肯德基在中国》一书时提到,相对于茶和咖啡,中国人无疑是更偏好茶,但是星巴克的出现却彻底地改变了一代甚至更多代中国人的茶饮休闲习惯。他们更喜欢喝咖啡而不是喝茶,他们更喜欢一整天待在咖啡馆而不是待在茶楼。 由此可见,单纯的饮食习惯不能主导麦当劳、肯德基之间的竞争输赢。另外,针对有些人说的,麦当劳全球统一的“我就喜欢”和肯德基因地制宜地推出“快乐齐分享”,这足以表明,一个奉行国际化,另一个遵从本土化,一个玩的是年轻人的炫与酷,一个讲的是大家庭的亲与爱。 两种截然不同的发展战略,造成了两个完全不同的市场表现:一个在全球精采绝伦,而一个在中国大放异彩。然而,这并不代表肯德基一定在扎根本地上比麦当劳更胜一筹,别忘了,作为全球快餐业老大的麦当劳不可能不懂得“全球思考,本地行动”的重要性。 所以,在我后来阅读《麦当劳之父的创业冒险》时,我会时常假设这样一个问题:面对在中国的竞争劣势,如果克罗克老人家还在,他会怎么做?书中记载,克罗克认为快餐业最重要的两个标准是“整洁”和“廉价”。1961年,当成功说服麦当劳兄弟以270万美金转让餐厅后,克罗克便大刀阔斧地对麦当劳进行了“改造”、“升级”。 从整体店面到停车场,从厨房地板到店员制服,克洛克不放过任何细节。他苛刻的程度近乎偏执,他常说:“如果你有功夫站着,你就一定有时间收拾整洁。”克罗克积极倡导“廉价”,也是源自他对大众消费趋势的敏锐把握。他打造下的麦当劳致力于为美国人提供一种随意、轻松、便捷的连锁餐厅服务,他希望人们永远记住(也是他刻意强化的)麦当劳的宗旨—是“吃东西”而非“用餐”。

麦当劳选址分析报告

麦当劳选址分析报告 麦当劳选址分析报告 对餐厅而言,地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂,成本高,一旦选定不易变动,同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说,如果餐厅位置好,即使经营者能力一般,也相对容易获得成功;如果选址不佳,即使经营者再有能力,也往往难以弥补这一缺陷。 作为最成功的品牌之一的麦当劳的选址一向以精准著称,以至于很多餐企紧紧跟随,纷纷选址在其周围,到底麦当劳是在运用哪些方法进行选址的呢?我们小组针对这个问题采取查阅资料和实地调查的方式来对可能影响它的布局和选

址进行分析。 针对麦当劳的选址策略调查和分析,我们将区域锁定于商业区、交通点(如北京站、北京西站)、热点旅游区(如鸟巢)三类。而对于麦当劳选址的影响因素,我们也将焦点放在了地理位置、区域的人流、该区域的发展情况、自身企业文化和价值观的制约、区域竞争对手的数量和经营状况等等。 以下是我们选址的麦当劳店址: 北京麦当劳王府井店、麦当劳成府路口店、麦当劳苏州街店、麦当劳北京站附近店(2个)、麦当劳北京西站店、麦当劳朝阳鸟巢店。 麦当劳选址特色 麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址,精确到“米”,方法有“数灯泡”、“步量”等,尽量让人们最需要时容易找到它们。 麦当劳的研究表明,顾客来麦当劳就餐的决定,其中70%是一时冲动,所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。 在美国,麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外,还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心(沃尔玛、家庭仓储)建立分店;在美国之外,麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅,然后再在中心城市之外辐射出网点。 麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张,而是经过严格的调查与店址评估。 麦当劳选址建新店都是慎之又慎,前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察,考察的问题极为细致,甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周边动迁,是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰,老化商圈内坚决不设点。 麦当劳选址五大法则 1、针对目标消费群,麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。 2、着眼于今天和明天。麦当劳选点,要求20年不变。 3、讲究醒目,设点一定要在一楼或二楼的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,

肯德基调研报告

肯德基调研报告 一、其服务包构成 (一)支持性设施 1.支持性设备 门店、桌椅、一次性餐具、菜单、环境装饰、食品、洗手间设施、服务员,店内各种物品齐全。 2.内外部装饰 店外设有座位,共6张桌子,24张椅子,以防在客流量大的时候顾客可以享用。店外围墙上画有插画,给顾客以视觉上的享受。 店内的玻璃墙上贴有图画,门口有一颗圣诞树。 (二)辅助物品 纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。 (三)显性服务 1.提供平高质量的食品 肯德基始终严把原材料关、食品质量关,接受舆论监督,为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验,成功地打造出信誉度高,颇受广大消费者喜爱的优质快餐品牌。 2.提供就餐配套服务 服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅助用品。 3.价格性价比一般 相较于其他的快餐店,肯德基在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中档消费。但是在服务上细致周到的服务是其他快餐店所无法比拟的。在服务上的优势,大大的弥补了价格和产品的一般性。 (四)隐性服务 1.服务态度很好 服务标准化、人性化,对每位顾客都彬彬有礼、微笑对待。只要合情合理,顾客需要什么都能提供。 2.儿童游乐区 3.消费便利、方便获得 4.背景音乐

二、服务流程图 前台总配厨房大厅

时间统计表 瓶颈: 突发性瓶颈:原材料不齐全 设施设备故障 慢性瓶颈:顾客排队点餐 需要等候餐点 建议: 1、定期检查设备、及时报修 2、高峰前充足备货量 3、熟练服务操作过程,加快点餐速度 三、服务蓝图分析

(一)服务蓝图规划 作为餐饮业文化巨头,肯德基服务蓝图的控制点在三个方面:产品、服务和清洁。这是最能体现肯德基特色的重要原则。 肯德基作为餐饮服务企业,十分注重自己的产品,为了满足消费者的需要,肯德基每进入一个国家,就结合该国消费者的饮食习惯研发适合该国的产品,从而为消费者带来美味的食物和惬意的享受。就以中国为例,肯德基产品的口味是越往北就越浓香,几年内相继推出了适合中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等产品。 肯德基为客户提供全面的细心便利的服务,让顾客有种亲切感人、温馨舒适的感觉。进入肯德基,每个消费者首先都会得到离自己最近的肯德基员工的“欢迎光临”,在靠近点餐台的时候,都会有点餐员主动招呼顾客,用餐完毕离开时,也会有服务员帮忙开门并且大声说“您好,请慢走,欢迎下次光临”,所有这些细致的服务都会让顾客感觉舒畅愉悦。从细微处为顾客着想,从细微处做好每一个工作,肯德基使得顾客们只要进去一次就愿意一次又一次地光顾。 在给消费者带来美味的同时,肯德基持续坚定地为消费者提供洁净清爽的用餐环境.中国同档次的快餐企业很难多年以来持续做到这一点,但肯德基任何一个分店都给消费者一样的感觉,玻璃永远没有一点污渍,餐桌也是十分整洁,地板会随时擦拭,卫生间定时清洁。顾客一进入餐厅,就能够感受到巨大的亲和力。从某种意义上说,肯德基卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境。 这些方面不仅体现了肯德基的经营理念,而且因为这些原则有详细严格的量化标准,使其成为了所有肯德基餐厅从业人员的行为规范。

肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析

肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析 摘要:肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着,在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场,“本为同根生”(同源自美国)的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基,在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基,但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略,研究这种门店数的差异,来源分析企业各自的经营战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹,从全球范围看,麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级:麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店,全球营业额约406.3亿美元,而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示,麦当劳以全美13609家餐厅,销售额超过221亿美元的业绩排名榜首;而肯德基则以全美5524家餐厅,销售额49.36亿美元排名第七。 然而,作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状,却一反常态、不容乐观,远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基,两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”,即国际化品牌,本土化经营,麦当劳在其全球通行的“我就喜欢!”广告大旗下,继续用著名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。 麦当劳把消费人群定位在时尚的年轻人,不仅如此,在麦当劳餐厅内通常会配有“儿童乐园”,通过“儿童策略”吸引更多的少年儿童来麦当劳就餐。时值中国的计划生育政策十年,新一代的独生子女幵始成长。这一次,麦当劳的智囊们再没有看走眼,他们敏锐的看到了这代人的消费潜力。他们知道中国社会的儒家传统本来就重视家族的传承,视下一代为血脉。再加上第一代独生子女的父辈和祖辈多是经历过社会动荡和苫难的人。这类人一定会竭力为下一代争取幸福和快乐,以作为对他们经受苦难的某种心理补偿。这时又恰逢国家严格推行独生子女政策。特别在城市里,一大家子往往就只有一个孩子。这些孩子,很自然的成为了这些家庭所有物质与柄神家园的中心。因而,他们认为要更好的撬开中国市场,争取后来居上,追上捷足先登的竞争对手,关键策略就是通过各种设计,抓住孩子们的心。不仅如此,他们还把抓住“孩子们的心”的考虑推得更远。他们实证了人的饮食习惯并非天生如此,而是儿时培养的结果。所以,他们断定只要新一代的中国人习惯了麦当劳的风味和氛围,他们的前辈以及将来的后辈也会由于这代人的偏好而跟随。这样,麦当劳在中国就有了真正的长远利益,落地生根。 有利就有弊,选择年轻人就意味着放弃了更广的年龄段的消费人群,而且实际上少年儿童和年轻人的购买力有限,这就无疑为麦当劳的销售额套上了隐形枷锁。 另一方面,麦当劳对于质量的把关也是其策略之一:产品原料有95%以上在当地采购、一片牛肉饼要经过40多项品质控制检查、奶浆接货温度要在4℃以下,高一度就退货、面包不圆和切口不平都不用、食品制作后超过一定期限(汉堡包的时限是15分钟、炸薯条是7分钟),即丢弃不卖等。

KFC选址分析报告1

Yangtze University College of Arts and Science KFC选址分析报告 学部:管理学部 专业班级:市销5102 指导老师:刘丽华 日期: 2012年12月3日

摘要: 肯德基能在中国大地上扎根、开花、结果,靠的不仅仅是它带来的“洋文化”,也不仅是它的标准化,而是它的一套独具特色的经营理念和管理经验。其中,作为肯德基的核心竞争力之一的,是它选址的成功率——几乎是百分之百!毫无疑问,肯德基对餐厅的选址是非常重视的,而且是非常专业的。“地点,地点,还是地点”这一使连锁店经营成功的首要因素,肯德基深信不疑。本次我们小组主要是,对沙市红门路肯德基选址进行可行性分析。首先我们回到其所在地方进行实地考察,了解其选址情况。并对其选址的优势与劣势进行分析,并进行可行性研究,了解沙市红门路肯德基的选址是否成功。

目录 摘要 (2) 一、背景 (4) 二、选址问题 (5) 1、调查收集信息 (5) 2、商圈估计 (5) 3、聚客点 (6) 三、SWTO分析法 (6) 1、优势 (6) 2、劣势 (7) 3、SWTO分析 (7) 4、竞争对手分析 (8) 5、竞争策略 (8) 四、分析结果 (9) 五、参考文献 (9) 一、背景

世界的各个角落,在中国的每个城市,我们都会常常看到一个老人的笑脸,花白的胡须,白色的西装,黑色的眼镜,永远都是这个打扮,就是这个笑容,恐怕是世界上最著名、最昂贵的笑容了,因为这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校,当然也是这个著名品牌的创造者,今天我们在肯德基吃的炸鸡,就是山德士发明的。从最初的街边小店,到今天的食品帝国,山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。 1998年,拥有肯德基、必胜客、塔可钟三个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时,世界上最大的餐饮连锁集团——百胜(全球)餐饮集团便正式成立了。如今,百胜(全球)餐饮集团在全球拥有3万多家连锁分店,50多万名雇员,营业额达到200多亿美元,跻身世界企业五百强之列。而作为百胜子品牌之一的肯德基,自1987年在北京开设第一家餐厅以来,已在中国开有1500多家连锁分店。20年来,肯德基深受中国消费者的喜爱,已成为中国最受欢迎的快餐品牌。 位于沙市红门路的中心地段,现开有一家肯德基,目前来看其店内生意是很好的,究其原因主要是选址的成功,为了了解其选址的具体情况,我们对其进行了实地考察,了解到如下情况。 二、其选址问题

麦当劳与肯德基的生产运作调研报告

麦当劳与肯德基的生产运作调研报告 在经济高速发展的当代,服务业繁荣发展,其中最引人瞩目的当属餐饮业的发展,各种餐馆,饭店雨后春笋般出现在街头巷尾,快餐业的发展尤为迅猛,最具代表性的莫过于麦当劳与肯德基的两大快餐巨头。 麦当劳1940年创立于美国,初始仅为一家简陋的汽车餐厅,而后经发展采取了特许经营模式,如今已发展成为全国大型连锁餐厅,在全球大约拥有三万家分店,主要售卖汉堡包,冰品,饮料,炸鸡,薯条等快餐食品。麦当劳作为一家快餐连锁企业发展迅猛,麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元,净利润为16.4亿美元。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。早在2012年,麦当劳在中国就已拥有1000余家餐厅。 紧随其后的便是肯德基,肯德基简称KFC是美国连锁快餐厅之一,同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业,由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建,主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品,截至2013年底共有约7,000 家门店,虽然在全球的门店数量上是远远落后于排名第一的麦当劳,但在中国的发展却是远远好过麦当劳的发展,究其原因是因为肯德基学习了中国的市场与管理,制定了一套适应中国的管理模式,同时根据中国顾客的口味倾向制定开发了更加具有本土化的新菜单,从而取得成功。但不得不承认二者在生产运作方面的确有很多优点值得我们去学习借鉴。 生产运作管理就是生产部门把人力资源、设备的资源,物料的资源,工艺、技术、章法的资源跟生产需求信息的资源等,把它有效地整合起来,变成一个效率非常高、有效的一个运营的系统,或者说是运作的系统,我们如何把资源整合,变成一个有效的系统,然后拿这个系统来帮我们很有效的把我们资源的投入、物料的投入、变成产品,也就是变成产出,其中包括企业选址,资金运转,生产运作系统等等环节,也就这几个环节对麦当劳肯德基来做出分析 【关键字】企业选址,质量标准化检测 一:企业的选址 选址决策在企业的运作管理中具有十分重要的地位。其他环节可以随着企业发展做出调整,但地址一旦选定落成便再难更改决定了企业的发展兴衰。餐饮业更是如此,麦当劳作为全球第一的餐饮连锁,已具备相当成熟的选址方式。 麦当劳的选址方式 1. 针对目标消费群体。麦当劳的主要消费群体是年轻人,儿童和家庭。所以在选址布点上

麦当劳和肯德基选址

麦当劳和肯德基选址 肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策通常是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是方面公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的的核心竞争力 之一。 一般肯德基选址按下列几步骤进行: (一)商圈的划分与选择 1.划分商圈 肯德基计划进入某城市,就先通过相关部门或专业调查公司收集这个地区的材料。一些材料是免费的,一些材料需要花钱去买。把材料买齐啦,就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的办法,例,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000 万元算一分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分 值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等。 2.选择商圈 即确信目前重点在哪个商圈开店,主要目标是什么。在商圈选择的标准上,一地方要考虑餐馆自身的市场定位,另一地方要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同,吸 引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。 例马兰拉面和肯德基的市场定位不同,顾客群不一样,是两个“相交”的圆,有人吃肯德基也吃马兰拉面,有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面,也有反之。马兰拉面的选址也 当然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位相似,顾客群基本上重合,因此在商圈选择地方也是一样的。 能够看到,一些方面同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。 商圈的成熟度和稳定度也非常首要。如规划局说某条路要开,在哪些方面设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入,例说这家店三年以后效益会多好,对现今没帮助,这三年难道要亏损?肯德基投入一家店要花费好几百万,当然不冒这种险,一定是比较稳健的原则,保证开一家成功一家。 (二)聚客点的测算与选择 1.要确信这个商圈内,最主要的聚客点在哪。

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