牛肉市场调查报告
篇一：中国牛肉市场发展趋势及投资战略研究报告XX-2021年
中国牛肉市场发展趋势及投资战略
研究报告XX-2021年
编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司
内容简介：
第一章牛肉产业相关概述15
第一节肉牛概述15
一、肉牛的分类15
二、肉牛的常用饲料15
三、肉牛常用饲料15
四、肉牛注意事项16
第二节牛场选址16
一、场址的选择16
二、牛舍设计原则17
三、牛场建筑物的配置要求18
四、牛舍内设备19
第三节肉牛场管理分析20
一、肉牛场经营管理的要点20
二、肉牛人工授精的优点20
三、肉牛的管理与效益分析21
四、肉牛养殖成败决定因素22
第四节政府对养殖业所持态度24
第五节中国肉牛产业链分析25
一、肉牛产业链相关概述25
二、肉牛产业链组织模式26
三、肉牛产业的养殖环节28
（一）种牛繁育环节28
（二）肉牛养殖环节29
四、肉牛产业的屠宰加工29
（一）屠宰环节相关概述29
（二）屠宰环节成本收益30
五、肉牛产业的销售环节31
六、肉牛产业的利润分配32
七、饲料行业运行状况分析33
八、肉牛产业链发展战略设计35
第二章世界牛肉产业运行状况分析37 第一节世界肉牛养殖运行总况37
一、世界肉牛存栏量状况37
二、世界肉牛出栏量状况38
三、世界肉牛出栏率状况39
四、世界肉牛胴体重量情况40
第二节世界牛肉产业发展综述41
年中国食品行业研 究报告
目 录 CONTENTS 引言…………………………………………………… 1 第一部分 行业现状 第一章 中国食品行业发展现状分析 (1) 第一节 中国食品行业发展概述 (1) 一、食品行业定义与分类 (1) 二、中国食品行业发展概述 .............. 1 三、主要经济指标分析.................. 7 第二节 / 中国食品行业发展状况分析 ..... 13 一、产销同步增长、效益大幅提高 ....... 13 二、出口保持增长势头,进口发展平稳 . (16) 三、结构优化、消费需求向名牌产品集中 . 16 四、市场监管力度加大,食品安全质量明显改进 16 第三节 中国食品行业特点分析 (17) 一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 . 17 二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张 (17) 三、业界目光投向物流,盈利空间顿时显现 18 任何市场研究都是 建立在对现状充分 了解的基础之上, 国际国内食品行业 现状怎样?呈现什
第一节国际食品行业现状分析 (21) 一、国际食品行业发展特点 (21) 二、国际食品市场现状及主要消费国 (22) 第二节主要国家食品行业现状及发展趋势分析 (24) 一、瑞士食品加工业 (24) 二、意大利食品工业和市场简况 (28) 三、美国、法国消闲食品市场 (32) 第三节国际食品需求变化分析 (34) 一、国际食品贸易现状 (34) 二、收入与食品消费 (34) 三、城市化与食品消费 (35) 四、食品安全与食品消费 (36) 五、食品消费和贸易前景 (37) 第三章 / 食品行业主要细分市场分析 (38) 第一节食用油市场分析 (38) 一、中国食用油市场发展状况概述 (38) 二、国内食用油市场分析 (45) 三、中国食用油市场展望 (52) 第二节方便食品市场分析 (53) 一、市场发展概述 (53) 二、方便面市场分析 (54)
休闲食品行业分析报告 学生：赵波 学号：20132491 指导教师：段鹰 专业：工业工程 重庆大学机械学院二O一五年十二月
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。统计资料显示，2013年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2013年我国休闲食品市场容量已达1000亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次行业分析。 一、休闲食品行业发展现状 1、市场现状：发展潜力巨大 美味的零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。因此爱人们得常生活中零食是必不可少的一部分，尤其是对于儿童。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 2013年，我国休闲食品市场容量虽然已高达1000亿元以上，但人均消费量很小，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市
场仍将会以20%以上的速度增长，预示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力。 2、区域板块效应明显 休闲食品的生产原料大多了来自农产品与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品区域，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，我国各地休闲食品市场已经开始迅速发展，如福建军团、安徽炒货军团、湖南麻辣食品、河南速冻食品等一大批优秀的休闲食品企业。下表是休闲食品的区域分布特征： 3、种类细化和口味化趋势日趋明显 由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展。
牛羊肉市场调研报告 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
对新疆牛羊肉生产供应现状及问题的调研报告牛羊肉是我区城乡居民主要的肉食消费品，是1000多万穆斯林群众的生活必需品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增收和城乡居民“菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来，我区牛羊养殖业快速发展，牛羊肉产量持续增长。但牛羊肉消费的刚性增长更快。特别是近年来，受制于草原生产能力下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益下降等多种因素影响，牛羊肉生产增速趋缓，有些年份甚至下降，导致牛羊肉供给偏紧，价格持续走高，成为社会关注的热点和焦点问题，引起了自治区党委、人民政府的高度关注。 自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标，各地州市也相继出台了实施意见或方案，多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看，政策效应初步显现，牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改善，价格涨幅趋缓，近期内还有所回落。但从长远看，牛羊肉供需矛盾仍然突出，实现预期目标还有较大差距。 为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题，课题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。 一、新疆牛羊肉生产供应现状及特点 （一）牛羊肉生产逐渐恢复，供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响，2006-2008年我区羊牛养殖一度急剧下降，2009年以后生产逐渐恢复，牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局新疆
调查总队统计，2013年全区羊存栏万只，出栏万只，羊肉产量万吨，同比分别增长%、%、%；牛存栏万头，出栏万头，牛肉产量万吨，同比分别增长%、%、%。2014年上半年，羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长，牛存栏、出栏和产肉量因2012-2013年调运出疆活牛（近20万头）、母畜减少而略有下降。 （二）牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响，我区牛羊肉价格在经历了近几年的“疯涨”以后，2014年上半年涨幅明显收窄。商务部生活必需品监测系统数据显示，2014年5月，我区鲜羊肉批发均价为元/公斤,同比上涨%，环比下降%；鲜牛肉批发均价为元/公斤，同比上涨%，环比下降%。据国家统计局新疆调查总队统计，2014年上半年我区羊肉价格上涨%，涨幅同比缩小个百分点，为2010年以来最低涨幅（2010年、2011年、2012年和2013年上半年羊肉价格涨幅分别为%、%、%、%）；牛肉价格上涨%，涨幅较上年同期缩小个百分点。 图1 近年我区牛羊肉价格走势图 （三）牛肉产量近六成来自北疆，南疆羊肉生产占据半壁江山 我区牛羊养殖按南、北、东疆三个区域看，北疆的牛肉产量、牛存栏量一直处于全疆之首，南疆的羊肉产量和羊存栏量持续高于北疆和东疆。总体看，牛羊肉生产主要集中在伊犁州、喀什地区、昌吉州、阿克苏地区、和田地区，2012年该五个地州的牛肉和羊肉产量分别占到全疆的%和%，其中伊犁州是新疆最大的牛羊养殖基地。乌鲁木齐市、昌吉州、哈密地区、吐鲁番地区、塔城地区、喀什地区牛羊肉产量增长较快，对提升全区牛羊肉总产量贡献大。 （四）牧区仍处于牛羊肉生产的主体地位
中国市场食品行业主要企业分析 第一节河南双汇实业集团有限责任公司 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司是以肉类加工为主，跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团，是国务院确定的520家重点企业和国家农业部等八部委确定的151家农业产业化重点龙头企业之一，是中国最大的肉类加工基地。 1997年，双汇集团在国内同行业中率先通过了ISO9000质量体系认证；1998年，双汇实业5000万A股股票在深圳证券交易所成功上市；1999年"双汇"商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”，商誉价值现已达49.65亿元；2000年，双汇集团率先在国内同行业中被批准建立企业博士后科研工作站；2001年,双汇集团在国内首家通过偶蹄性动物HACCP 质量认证和对日本国注册认证,双汇系列产品被确定为"卫生安全食品"和上海APEC会议专供双汇生鲜肉。2001年12月，双汇集团被确定为"三绿工程"试点单位；2002年2月，双汇集团荣登中国500强第151位，9月初，双汇系列火腿肠被国家质检总局认定为“中国名牌产品”，并颁发了产品质量国家免检证书，同时，双汇集团荣获“2002年国家质量经管卓越企业”称号，这是全国质量经管最高荣誉。9月下旬，全国"三绿工程"办公室授予双汇肉类联合生产线为“全国三绿工程示范生产线”。 目前，双汇集团资产总额40亿元，员工20000余名，其中专业技术人员6000余人，拥有40多家国内外子公司，并在洛杉矶、莫斯科、荷兰、香港等地和国内各大中城市设立了销售和办事机构；公司有从日本、瑞士、德国、美国、意大利、荷兰等国家引进了具有国际先进水平的生产设备1000余台套，形成了以肉制品加工为主，以饲料、养殖、屠宰加工、调味素、塑料包装制品、纸制品包装、彩色印刷、生化制药、果蔬加工、罐头制品、商业、金融证券业等相配套的复合互补型产业结构。“双汇”牌肉制品具有"品种多样化，
牛肉市场调查报告(精选多篇) 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢一、市场形势及市场机遇的分析 今年市场形势与往年相比变化极大，历史规律全面突破，充分认清当前市场形势对于业务人员掌控和把握市场起到至关重要的作用，从国际和国内两方面看： 1、国际市场形势： 1）国际牛源总体数量较少，产品价格较高。澳洲、新西兰目前是小牛屠宰的最佳季节，产品主要供应给日韩、中东、台湾、欧洲等高价格区域；巴西、澳洲走私的下滑，基本从广西、等地登陆。或是从越南过来，商品增加4-6元/kg。拉美国家受到美元贬值、通货膨胀、粮食价格上涨的影响，牛源出栏量少，正规的商品只有日本和牛，通过缅甸、泰国，价位在400-600元/kg;而南美代理商因人民币升值较强，主要集中胸腩连体、
碎肉等商品；60-80集装箱/月，后4个月产品价格会明显上升。 2）产品进口总量下降。随着国内对食品安全要求越来越严，海关加大对走私牛肉打击力度，走私产品减量；正规渠道进口的南美产品总量也低于往年，产品主要是腱子、碎肉和胸腩等品项。3）下半年市场预测。牛源数量会持续减少，价格会持续升高，澳洲因为干旱导致的牛源数量减少不会短期改变，巴西牛肉价格因为美元贬值持续走高；中东、香港地区的牛肉消费量会因为价格持续走高而消费减量，产生替代性消费。随之价格较低的印度牛肉出口量将有所提升；中国已经通过了美国、加拿大的出口申请，有可能在下半年在市场中出现少量的加拿大牛肉。 2、国内市场情况： 1）2014年牛源严重短缺，采购价格持续上涨，导致肉品价格不断上涨。按照历史规律，4-6月份牛源数量会相对充足，价格较稳定。而今年突破历史规律，
对新疆牛羊肉生产供应现状及问题的 调研报告 牛羊肉是我区城乡居民主要的肉食消费品，是1000多万穆斯林群众的生活必需品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增收和城乡居民“菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来，我区牛羊养殖业快速发展，牛羊肉产量持续增长。但牛羊肉消费的刚性增长更快。特别是近年来，受制于草原生产能力下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益下降等多种因素影响，牛羊肉生产增速趋缓，有些年份甚至下降，导致牛羊肉供给偏紧，价格持续走高，成为社会关注的热点和焦点问题，引起了自治区党委、人民政府的高度关注。 自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标，各地州市也相继出台了实施意见或方案，多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看，政策效应初步显现，牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改善，价格涨幅趋缓，近期内还有所回落。但从长远看，牛羊肉供需矛盾仍然突出，实现预期目标还有较大差距。
为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题，课题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。 一、新疆牛羊肉生产供应现状及特点 （一）牛羊肉生产逐渐恢复，供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响，2006-2008年我区羊牛养殖一度急剧下降，2009年以后生产逐渐恢复，牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局新疆调查总队统计，2013年全区羊存栏3633.2万只，出栏3107.5万只，羊肉产量49.7万吨，同比分别增长4.6%、3.54%、3.54%；牛存栏371.1万头，出栏230.3万头，牛肉产量37.8万吨，同比分别增长1.41%、3.62%、4.42%。2014年上半年，羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长，牛存栏、出栏和产肉量因2012-2013年调运出疆活牛（近20万头）、母畜减少而略有下降。 （二）牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响，我区牛羊肉价格在经历了近几年的“疯涨”以后，2014年上半年涨幅明显收窄。商务部生活必需品监测系统数据显示，2014年5月，我区鲜羊肉批发均价为57.07元/公斤,同比上涨1.66%，环比下降0.9%；鲜牛肉批发均价为58.19元/公斤，同比上涨6.61%，环比下降0.05%。据国家统计局新疆调查总队统计，2014年上半年我区羊肉价格上
中国肉牛市场研究报告 篇一：互联网+肉牛行业研究报告 互联网+肉牛行业运营模式及市场前景研究报告XX-2022年 前言 “互联网+”是指以互联网为主的一整套信息技术（包括移动互联网、云计算、大数据技术等）在经济、社会各个部门的扩散，本质在于传统行业的在线化和数据化。XX年3月5日十二届全国人大三次会议上，李克强总理在政府工作报告中提出“互联网+”行动计划，推动移动互联网、云计算、大数据、物联网等与现代制造业结合，促进电子商务、工业互联网和互联网金融健康发展，引导互联网企业拓展国际市场，正式将“互联网+”纳入国家顶层设计，提升至国家战略层面。 中商产业研究院发布的《XX-2022年互联网+肉牛行业运营模式及市场前景研究报告》探讨了国内肉牛企业在新形势下面临的新机遇与挑战，带来互联网思维融合肉牛产业的新思考。报告主要分析内容包括：肉牛行业市场规模与电商未来空间预测；肉牛企业转型电子商务战略分析；肉牛行业电子商务运营模式分析；肉牛主流网络平台比较及企业入驻选择以及企业进入互联网领域投资策略分析。报告通过对肉
牛行业及发展环境的长期跟踪，在对互联网深入研究的基础上，对于肉牛企业如何结合互联网提出了切实可行的策略方案，为肉牛企业应对互联网提供决策支持，是肉牛企业把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！ 【出版日期】 XX年 【交付方式】 Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：9800元电子版：9500元纸介+电子：9800元 第一章电子商务与“互联网+” 第一节电子商务发展分析 一、电子商务基本定义 二、电子商务发展阶段 三、电子商务基本特征 四、电子商务支撑环境 五、电子商务基本模式 六、电子商务规模分析 第二节“互联网+”的相关概述 一、“互联网+(转载自：小草范文网:中国肉牛市场研究报告)”的提出 二、“互联网+”的内涵
海量免费资料尽在此 CONTENTS 引言 (1) 行业现状 第一章 中国食品行业发展现状分析 (1) 第一节中国食品行业发展概述 (1) 一、 食品行业定义与分类 (1) 二、 中国食品行业发展概述 ........................ 1 三、 主要经济指标分析 ............................ 7 第二节2002/2003年中国食品行业发展状况分析.…… 13 一、 产销同步增长、效益大幅提高 ................. 13 二、 出口保持增长势头，进口发展平稳 ............ 16 三、 结构优化、消费需求向名牌产品集中 .......... 16 四、 市场监管力度加大，食品安全质量明显改善 ?...16 第三节2002年中国食品行业特点分析 (17) 一、 企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快 .......... 17 二、 资源重组风行、优势品牌迅速扩张 ............. 17 三、 业界目光投向物流，盈利空间顿时显现 .….… 18 第二章 国际食品行业发展现状分析 (21) 第一节 国际食品行业现状分析 (21) 一、 国际食品行业发展特点 ...................... 21 二、 国际食品市场现状及主要消费国 .............. 22 第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析 .…?… 24 一、 瑞士食品加工业 ............................. 24 二、 意大利食品工业和市场简况 . (28) 是建立在对 基础之上， 业现状怎 的特点经济 ?本部分将 目
中国牛肉行业市场调研分析报告
目录 第一节怪现状1：牛肉价格攀升和农户退出肉牛养殖并存 (6) 一、5年来82%的价格涨幅是行业供需失衡的直观体现 (6) 1、2010年以来全国牛肉价格上涨幅度达到82% (6) 2、行业供需失衡是价格上行的重要原因 (6) 二、供给端衰退，农户退出肉牛养殖现象普遍 (8) 1、养殖业的比较优势整体弱于外出务工 (8) 2、肉牛养殖的特性决定了其并不是农户在养殖业中的首选 (10) 第二节企业通过模式创新和借船出海应对牛源瓶颈 (12) 一、牛源供给不足，制约企业发展 (12) 1、架子牛供应有限，导致和育肥牛出现价格倒挂 (12) 2、规模化屠宰企业开工率低位运行 (13) 二、企业通过模式创新和借船出海应对 (14) 1、借船出海，并购主要牛肉出口国的相关资产 (14) 2、本土企业通过养殖模式创新扩大供给 (15) 第三节怪现状2：走私牛肉猖獗，占据消费市场份额超过20% (16) 一、走私牛肉约180万吨，由广西和香港进入内地市场 (16) 1、2015年国内流通的走私牛肉数量约为153万吨 (16) 2、走私牛肉主要通过香港和广西的口岸进入内地市场 (17) 二、走私猖獗的原因：部分牛肉出口国进口禁令的存在和国内外的高额价差.. 18 1、部分牛肉出口国被禁止向中国出口牛肉 (18) 2、正规进口利润可观，走私价差更大 (19) 第四节国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地 (22) 一、国际贸易：冷冻牛肉贸易税率降低，启动澳洲活牛进口项目 (22) 1、新西兰和澳洲自由贸易协定的关税税率降低政策陆续落地 (22) 2、澳洲活牛（屠宰用）进口禁令放开 (23) 二、国内养殖：出台基础母牛扩群补贴措施 (24) 1、2014年首次出台基础母牛扩群扶持政策 (24) 2、扶持政策持续，但效果显现需要时间 (24)
竭诚为您提供优质文档/双击可除中国食品市场调查报告 篇一：20XX年中国食品市场全景调查报告 20XX-2019年中国食品行业全景调研与产业竞争现状报告? ? ? ?【客服QQ】992930161【交付方式】email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【文章来源】 报告目录 食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。 我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场
需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。20XX 年全国食品工业主要经济指标完成情况良好。全年呈现出生产强劲增长，销售同步上升，投资效益水平提高的局面。20XX 年食品工业在结构调整中，固定资产投资呈现出强劲增长的态势，全年完成固定资产投资9790.4亿元，是“十一五”末的1.4倍。 20XX年，我国食品工业保持了持续健康较快发展，全年完成现价食品工业总产值89551.84亿元，同比增长21.7%。20XX年全国规模以上食品工业企业33692家，占同期全部工业企业的10.1%；从业人员707.04万人，比上年新增39.70万人。20XX年1-3月，全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入92847.3亿元，实现利润总额6308.9亿元，税金总额3217.5亿元。 社会安定，人民生活水平的不断提高，安全、卫生、营养食品的需求量大幅度增长，将继续推动我国食品制造的快速发展。食品作为生活必需品，受到我国政府的广泛关注；为了促进食品行业健康、卫生、稳定的发展，国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。因此，未来几年我国食品制造行业的发展将会更加旺盛。到20XX年，我国食品工业将成为在国民经济中的支柱地位
广东省牛肉市场初步调研报告 为了了解广东省牛肉市场需求情况，我们对江门冷冻厂批发市场、珠海农贸市场、珠海小吃店进行了走访，初步摸清广东省牛肉市场的销售渠道和市场需求情况，现将初步的市场调研报告汇报如下。 一、广东省牛肉市场销售渠道分布 广东省牛肉销售渠道呈四级分布： 1、货源：主要是从事冷冻食品的进口商和屠宰厂。 a、正规进口商一般从事大批发业务，很少开设门店，主要集中在广州、东莞。 b、走私商：巴西等南美国家的牛肉以印度为中转中心，通过越南从云南、广西 走私入境。目前走私牛肉占据国内批发市场的主流。 c、屠宰厂：中山沙溪肉联厂可以稳定提供鲜牛肉货源，珠海市鲜牛肉主要从此处 进货。 2、一级批发商：是冷冻牛肉的主要集散地，各地市级批发商都会在此提货。主要有 广州番禺冷冻集团有限公司冻品批发中心、江门蓬江冷冻厂批发市场、东莞大岭山信立国际农产品贸易城 3、二级批发商：各市农贸批发市场的冷冻产品批发商。 4、商户：牛肉火锅店、牛杂火锅店、汤粉面店（牛腩粉面）、潮州牛肉丸店、专营进 口牛肉的商店（专柜）等。 二、市场需求： 1、江门批发市场：冷冻牛肉产品在该市场为小众产品，大批量走货的产品主要是鸡肉、进口猪肉、猪杂、水产深加工产品（如鱼丸）等。该市场没有单独开店的牛肉批发商，均为其他产品销售为主代销牛肉的商家，有牛肉批发业务的商家在10-15家，仅占该市场的小部分。有批发商表示该市场冷冻牛肉产品每天出货量约有4-5吨，该商家每月可出货一个货柜。其他商家情况类似。 2、珠海农贸市场：夏湾农贸批发市场、朝阳批发市场、坦洲十四村农贸市场、界冲农贸市场。每个农贸市场有5-8家冷冻商品批发商，无专营牛肉批发商户，以综合产品为主。每家批发商的牛肉月销售1-2吨左右。 3、终端商家：通过调研一般的汤粉面店每月牛腩、牛肉的需求量在200-300斤左右。牛肉丸店、牛肉火锅店数据不明。 4、市场对产品分割规格的要求： 国内市场销售以小规格为主，因此切割及包装尽量小一些为好。 牛腩20-25KG/箱，碎肉4-5KG/条*4条/箱，牛腿肉20-25KG/箱 包装箱内分层摆放时层间最好加塑料隔开，方便拆散销售。
中国食品行业分析报告 相比于传统的个体经营与超市卖场，连锁店模式通常有多种产品备选，且装修与服务更专业，给予消费者一站式服务的良好体验。 中国速冻食品行业现状分析未来增长空间巨大衣食住行，这四大领域无论在何时何地都是永不凋零拥有市场需求。改革开放以来，我国居民收入水平直线上升，尤其是进入互联网时代，生活节奏也是越来越快，人们消费习惯也发生了改变，其中食品类别速冻食品需求量就开始猛增。 速冻食品，是指通过急速低温的方式加工出来的食品，保存了食品中的水分营养不会流失，同时微生物基本不会繁殖，保证了食品安全，又易于长久保存。 速冻食品产业最初起源于美国，传入欧亚之后得到了快速发展，如今已经进入了发展成熟期。我国速冻食品相对而言起步要更晚一些，但是其发展速度要远远快于其它食品产业。 自从进入20世纪90年代后，随着速冻食品企业如雨后春笋般冒出，越来越多的资金投入，以及引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺也取得了长足的发展，其覆盖面也从单调的肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。 如今，速冻食品行业已经成为了食品行业最具竞争力的领域之一。
根据前瞻产业研究院发布的《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，自从XX年以来行业迎来了快速发展期，从XX年到XX年速冻食品行业销售收入从亿元增长到亿元，年均复合增长率达到了%。 由此可见，速冻食品拥有着巨大的市场空间，但需要注意的是，自从XX年以来，国内宏观经济发展放缓所产生的对消费的抑制对速冻食品行业发展产生一定不利影响。 XX-XX年速冻食品行业销售收入及变动情况 如今，伴随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。 同时，物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。而互联网+的刺激下，传统速冻食品也开始向多元化发展，未来有望迎来 25～30 年的“黄金发展期”。 而对于企业来说，也需要注意在这种转型升级的变化趋势下，必须要抓住消费者的需求理念。现在消费者对于速冻食品的健康要求已经越来越重视，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。 休闲食品行业发展趋势分析一、休闲食品行业量价齐升进入新世纪的第二个十年，最大的千禧一代迈上工作岗位具备了自主消费能力，年龄最小的也已有 15 岁，具备了
中国肉类市场调查研究报告（2015年4月-6月） 第一章肉类市场调研的目的及方法 一、调研目的 二、调研方法 第二章肉类市场调研的可行性及计划流程 一、肉类市场调研可行性 二、计划进度以及流程 第三章肉类市场需求调研 一、肉类市场规模（需求量） 二、肉类细分需求领域调研 三、肉类细分需求市场份额调研 四、肉类细分需求市场饱和度调研 五、肉类替代行业影响力调研 第四章肉类市场供给调研 一、肉类市场供给总量 二、肉类市场集中度 三、肉类产业集群 第五章肉类产品价格调研 一、肉类价格特征分析 二、肉类主要品牌企业价位分析 三、肉类价格与成本的关系 四、肉类价格策略分析 第六章肉类产品进出口调查分析 一、肉类产品出口分析 1.我国肉类产品出口量额及增长情况 2.肉类产品主要海外市场分布情况 3.经营海外市场的主要肉类品牌 4.国际经济形式对肉类产品出口影响的分析 二、肉类产品进口分析 1.我国肉类产品进口量额及增长情况 2.肉类进口产品的主要品牌 3.影响肉类产品进口的因素 第七章肉类市场竞争调研 一、技术竞争 二、原材料及成本竞争 三、产品定位竞争分析
四、区域市场竞争 五、品牌影响力 六、价格竞争 七、肉类产品主流企业市场占有率 八、影响肉类市场竞争格局的因素 第八章肉类市场渠道调研 一、肉类细分市场占领调研 二、肉类销售渠道调研 三、肉类销售体系建设调研 第九章肉类产品用户调研 一、用户对肉类产品的认知程度 二、肉类用户的关注因素 1．功能 2．产品质量 3．价格 4．产品设计 三、肉类目标消费者的特征 第十章肉类品牌调研 一、肉类品牌总体情况 二、肉类品牌传播 三、肉类品牌美誉度 四、代理商对肉类品牌的选择情况 五、主要城市市场对主要肉类品牌的认知水平 六、肉类广告 第十一章肉类重点细分区域调研 一、华东地区 1．华东地区肉类发展现状 2．华东地区肉类发展特征分析 3．华东地区肉类发展趋势分析 二、华南地区 1．华南地区肉类发展现状 2．华南地区肉类发展特征分析 3．华南地区肉类发展趋势分析 三、东北地区 1．东北地区肉类发展现状 2．东北地区肉类发展特征分析 3．东北地区肉类发展趋势分析 四、华北地区 ……
对牛羊肉生产供应现状及问题的调研 报告 牛羊肉是我区城乡居要的肉食消费品，是1000多万穆斯林 群众的生活必需品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增 收和城乡居民“菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来，我区牛羊养殖业快速发展，牛羊肉产量持续增长。但牛羊 肉消费的刚性增长更快。特别是近年来，受制于草原生产能力 下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益 下降等多种因素影响，牛羊肉生产增速趋缓，有些年份甚至下降，导致牛羊肉供给偏紧，价格持续走高，成为社会关注的热 点和焦点问题，引起了自治区党委、人民政府的高度关注。 自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标，各地州市也相继出台了实施意见或方案，多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看，政策效应初步显现，牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改善，价格涨幅趋缓，近 期还有所回落。但从长远看，牛羊肉供需矛盾仍然突出，实现 预期目标还有较大差距。 为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题，课 题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。
一、牛羊肉生产供应现状及特点 （一）牛羊肉生产逐渐恢复，供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响，2006-2008年我区羊牛养殖一度急剧下降，2009年以后生产逐渐恢复，牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局调查总队统计，2013年全区羊存栏3633.2万只，出栏3107.5万只，羊肉产量49.7万吨，同比分别增长4.6%、3.54%、3.54%；牛存栏371.1万头，出栏230.3万头，牛肉产量37.8万吨，同比分别增长1.41%、3.62%、4.42%。2014年上半年，羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长，牛存栏、出栏和产肉量因2012-2013年调运出疆活牛（近20万头）、母畜减少而略有下降。 （二）牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响，我区牛羊肉价格在经历了近几年的“疯涨”以后，2014年上半年涨幅明显收窄。商务部生活必需品监测系统数据显示，2014年5月，我区鲜羊肉批发均价为57.07元/公斤,同比上涨1.66%，环比下降0.9%；鲜牛肉批发均价为58.19元/公斤，同比上涨6.61%，环比下降0.05%。据国家统计局调查总队统计，2014年上半年我区羊肉价格上涨3.5%，涨幅同比缩小19.4个百分点，为2010年以来最低涨幅（2010年、2011年、2012年和2013年上半年羊肉价格涨幅分
中国牛肉产业链市场调研分析报告2017
目录 第一节牛肉市场综述 (5) 一、牛肉是传统高端肉代表 (5) 二、牛肉在国外有成熟等级划分 (6) 三、肉牛更具稀缺性 (7) 第二节全球牛肉产消贸概述 (9) 一、全球牛存栏量与年产量 (9) 二、全球肉类当中牛肉供给增长缓慢 (11) 三、全球牛肉供需紧平衡 (13) 四、资源禀赋和需求决定了牛肉进出口方向 (15) 五、国际市场竞争具有明显层次性 (17) 第三节中国牛肉消费空间正在打开 (19) 一、全球牛肉消费占比情况 (20) 二、中国肉类总消费与人均牛肉消费量 (20) 四、国内牛肉价格景气 (25) 五、国内牛肉供需矛盾突出 (28) 第四节国内牛肉产业链分析 (32) 一、国内散养为主的牛肉供给模式 (32) 二、国内牛肉产业经济效益状况 (34) 三、国内代表性牛肉产业模式 (37) 四、澳洲活牛进口收益分析 (40) 第五节结论：世界牛，中国食 (42) 一、我国牛肉产业国际竞争力弱 (42) 二、进口是解决供需缺口的关键有效路径 (43) 三、海外上游资源布局是最佳模式 (44) 四、上海梅林企业分析 (44)
图1：以屠宰加工企业角度看肉牛养殖 (7) 图2：全球牛存栏量在10亿头上下 (9) 图3：全球牛存栏分布 (10) 图4：全球年牛屠宰量在2.4亿头左右 (10) 图5：牛肉产量国别分布情况 (11) 图6：全球肉类产量仍在小幅增加 (12) 图7：全球主要肉类产量占比牛肉五占其一 (12) 图8：全球牛肉供需基本平衡 (13) 图9：牛肉消费量国别分布 (14) 图10：美国、欧盟牛肉消费下降，中国、巴西消费增加 (14) 图11：日本牛肉消费减少，印度牛肉消费增加 (15) 图12：牛肉出口国家基本是资源禀赋突出的国家 (16) 图13：主要牛肉进口国分布 (16) 图14：2012-2013年牛肉净进口量情况（中俄日是主要的持续净进口国） (17) 图15：国际牛肉市场的层次性 (18) 图16：全球和部分国家牛肉于肉类消费当中占比情况（三种肉计） (20) 图17：中国肉类总消费还在增长 (21) 图18：主要国家人均牛肉消费比较（2012年） (22) 图19：中国人均肉消费的结构情况（千克） (22) 图20：日本牛肉消费经历了30年左右的持续增长 (23) 图21：中国仍处于肉类消费总量提升阶段 (24) 图22：中国2014年人均牛肉消费相当于日本1978年水平 (25) 图23：中国出栏率高，导致存栏量持续减少 (26) 图24：出栏率比较 (26) 图25：牛肉平均价持续景气，目前仍在高位 (27) 图26：牛肉大宗价稳步上涨超过10年 (27) 图27：中国牛肉进出口情况 (28) 图28：中国正规牛肉进口主要来自澳大利亚乌拉圭等5国 (30) 图29：不同国家进口牛肉到岸价格差别 (31) 图30：不同养殖规模的户数情况 (33) 图31：不同养殖规模的养殖占比情况 (33) 图32：部分国家头均胴体重比较 (34) 图33：2014年散养肉牛物质与服务直接费用构成 (35) 图34：2014年散养肉牛的总成本构成 (36) 图35：我国牛肉供需缺口大 (43) 图36：联豪食品收入展望 (45) 图37：联豪食品牛排网上销量领先 (45) 图38：联豪食品加盟手册关于加盟收益的预测 (46) 图39：联豪食品初步建立起全国销售网络 (46)
北京先略投资咨询有限公司
目录 牛肉行业市场竞争状况分析 (3) 6.1 行业总体市场竞争状况分析 (3) 6.2 行业国际市场竞争状况分析 (3) 6.2.1 国际牛肉市场发展状况 (3) 6.2.2牛肉主产国概况 (3) 6.2.3 国际牛肉市场竞争状况分析 (4) 6.2.4 中国牛肉在世界牛肉市场的地位 (5) 6.2.5 国际牛肉市场发展趋势分析 (5) 6.3 行业国内市场竞争状况分析 (5) 6.3.1 国内牛肉行业集中度分析 (5) （1）行业资产集中度分析 (5) （2）行业销售集中度分析 (6) （3）行业利润集中度分析 (7) 6.3.2 牛肉行业议价能力分析 (8) 6.3.3 牛肉行业潜在威胁分析 (9) 6.3.4 国内牛肉行业竞争格局分析 (9) 6.4 行业经济类型企业竞争分析 (10) 6.4.1 不同经济类型企业特征情况 (10) 6.4.2 行业经济类型集中度分析 (10) 6.5 行业投资兼并与重组分析 (11) 6.5.1 行业投资兼并与重组整合概况 (11) 6.5.2 行业投资兼并与重组整合特征判断 (11) 6.5.3 行业投资兼并与重组整合趋势 (11) 6.6牛肉生产特点分析 (12) 1
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牛肉行业市场竞争状况分析 6.1 行业总体市场竞争状况分析 牛羊肉与猪肉相比，蛋白质含量高且脂肪和胆固醇低，是人们改善膳食结构的重要组成部分。随着西式餐饮文化传播、外出就餐比例增加以及受我国少数民族地区饮食习惯的影响，牛羊肉消费受到越来越多国内消费者的青睐，在我国肉类总体消费占比中提升至15%左右。而从国际人均消费水平来看，中国牛羊肉消费量还有较大的提升空间，尤其是牛肉还有接近翻倍的增量，成长空间大于猪肉。 从竞争格局看，牛羊肉行业均无猪肉中类似于双汇的全国化领导品牌，仍然处于较为初级竞争阶段，品牌化、冷鲜化都刚刚起步。但行业空间很大，牛肉接近5000亿、羊肉接近2000亿，牛羊肉行业中也足以诞生百亿级的公司。而制约国内牛肉企业规模壮大的原因在于牛源问题，决定未来竞争力的在于海外优势禀赋的布局。羊肉自给率相对较高，但随着我国羊肉产量趋于稳定，进口量也逐渐加大，尤其是新西兰、澳大利亚等国进口关税取消，其质优价廉的产品竞争力在逐步加强。 6.2 行业国际市场竞争状况分析 6.2.1 国际牛肉市场发展状况 伴随全球活牛饲养量的增加，牛肉产量呈现出波动增长的趋势。牛肉产量上升幅度不大，主要是由于贸易条件恶化、主要饲养国家牧草质量下降等原因。根据联合国粮农组织的数据，全球牛肉生产分布与全球活牛饲养的分布一致，主要集中在印度、巴西、中国、美国、阿根廷、澳大利亚等国家，2013年前三大牛肉生产国家的产量占全球总产量的62%左右。 6.2.2牛肉主产国概况 以牛肉主产国美国为例： 肉牛业是美国畜牧业中最大的生产部门，肉牛产值占畜牧业产值的1/4。国内牛肉的销量和产量都位居世界第一，同时还是进口第一大国。 美国肉牛养殖以家庭养殖为主，但养殖场总体数量持续下降。肉牛养殖以中 3
对新疆牛羊肉生产供应现状及问题的调研报告 牛羊肉是我区城乡居民主要的肉食消费品, 是1000多万穆斯林群众的生活必须品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增收和城乡居民”菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来, 我区牛羊养殖业快速发展, 牛羊肉产量持续增长。但牛羊肉消费的刚性增长更快。特别是近年来, 受制于草原生产能力下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益下降等多种因素影响, 牛羊肉生产增速趋缓, 有些年份甚至下降, 导致牛羊肉供给偏紧, 价格持续走高, 成为社会关注的热点和焦点问题, 引起了自治区党委、人民政府的高度关注。 自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标, 各地州市也相继出台了实施意见或方案, 多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看, 政策效应初步显现, 牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改进, 价格涨幅趋缓, 近期内还有所回落。但从长远看, 牛羊肉供需矛盾依然突出, 实现预期目标还有较大差距。 为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题, 课题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。 一、新疆牛羊肉生产供应现状及特点
( 一) 牛羊肉生产逐渐恢复, 供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响, - 我区羊牛养殖一度急剧下降, 以后生产逐渐恢复, 牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局新疆调查总队统计, 全区羊存栏3633.2万只, 出栏3107.5万只, 羊肉产量49.7万吨, 同比分别增长4.6%、 3.54%、 3.54%; 牛存栏371.1万头, 出栏230.3万头, 牛肉产量37.8万吨, 同比分别增长1.41%、 3.62%、 4.42%。上半年, 羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长, 牛存栏、出栏和产肉量因 - 调运出疆活牛( 近20万头) 、母畜减少而略有下降。 ( 二) 牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响, 我区牛羊肉价格在经历了近几年的”疯涨”以后, 上半年涨幅明显收窄。商务部生活必须品监测系统数据显示, 5月, 我区鲜羊肉批发均价为57.07元/公斤,同比上涨1.66%, 环比下降0.9%; 鲜牛肉批发均价为58.19元/公斤, 同比上涨6.61%, 环比下降0.05%。据国家统计局新疆调查总队统计, 上半年我区羊肉价格上涨3.5%, 涨幅同比缩小19.4个百分点, 为以来最低涨幅( 、、和上半年羊肉价格涨幅分别为 18.1%、 12.7%、 8.3%、 22.9%) ; 牛肉价格上涨9.3%, 涨幅较上年同期缩小34.66个百分点。
2017年中国牛肉行业市场分析报告
目录 第一节牛肉市场综述 (5) 一、牛肉是传统高端肉代表 (5) 二、牛肉在国外有成熟等级划分 (6) 三、肉牛更具稀缺性 (7) 第二节全球牛肉产消贸概述 (9) 一、全球牛存栏量与年产量 (9) 二、全球肉类当中牛肉供给增长缓慢 (11) 三、全球牛肉供需紧平衡 (13) 四、资源禀赋和需求决定了牛肉进出口方向 (15) 五、国际市场竞争具有明显层次性 (17) 第三节中国牛肉消费空间正在打开 (19) 一、全球牛肉消费占比情况 (20) 二、中国肉类总消费与人均牛肉消费量 (20) 四、国内牛肉价格景气 (25) 五、国内牛肉供需矛盾突出 (28) 第四节国内牛肉产业链分析 (32) 一、国内散养为主的牛肉供给模式 (32) 二、国内牛肉产业经济效益状况 (34) 三、国内代表性牛肉产业模式 (37) 四、澳洲活牛进口收益分析 (40) 第五节结论：世界牛，中国食 (42) 一、我国牛肉产业国际竞争力弱 (42) 二、进口是解决供需缺口的关键有效路径 (43) 三、海外上游资源布局是最佳模式 (44) 四、上海梅林企业分析 (44)
图1：以屠宰加工企业角度看肉牛养殖 (7) 图2：全球牛存栏量在10亿头上下 (9) 图3：全球牛存栏分布 (10) 图4：全球年牛屠宰量在2.4亿头左右 (10) 图5：牛肉产量国别分布情况 (11) 图6：全球肉类产量仍在小幅增加 (12) 图7：全球主要肉类产量占比牛肉五占其一 (12) 图8：全球牛肉供需基本平衡 (13) 图9：牛肉消费量国别分布 (14) 图10：美国、欧盟牛肉消费下降，中国、巴西消费增加 (14) 图11：日本牛肉消费减少，印度牛肉消费增加 (15) 图12：牛肉出口国家基本是资源禀赋突出的国家 (16) 图13：主要牛肉进口国分布 (16) 图14：2012-2013年牛肉净进口量情况（中俄日是主要的持续净进口国） (17) 图15：国际牛肉市场的层次性 (18) 图16：全球和部分国家牛肉于肉类消费当中占比情况（三种肉计） (20) 图17：中国肉类总消费还在增长 (21) 图18：主要国家人均牛肉消费比较（2012年） (22) 图19：中国人均肉消费的结构情况（千克） (22) 图20：日本牛肉消费经历了30年左右的持续增长 (23) 图21：中国仍处于肉类消费总量提升阶段 (24) 图22：中国2014年人均牛肉消费相当于日本1978年水平 (25) 图23：中国出栏率高，导致存栏量持续减少 (26) 图24：出栏率比较 (26) 图25：牛肉平均价持续景气，目前仍在高位 (27) 图26：牛肉大宗价稳步上涨超过10年 (27) 图27：中国牛肉进出口情况 (28) 图28：中国正规牛肉进口主要来自澳大利亚乌拉圭等5国 (30) 图29：不同国家进口牛肉到岸价格差别 (31) 图30：不同养殖规模的户数情况 (33) 图31：不同养殖规模的养殖占比情况 (33) 图32：部分国家头均胴体重比较 (34) 图33：2014年散养肉牛物质与服务直接费用构成 (35) 图34：2014年散养肉牛的总成本构成 (36) 图35：我国牛肉供需缺口大 (43) 图36：联豪食品收入展望 (45) 图37：联豪食品牛排网上销量领先 (45) 图38：联豪食品加盟手册关于加盟收益的预测 (46) 图39：联豪食品初步建立起全国销售网络 (46)