员工食堂处罚奖励制度
员工食堂处罚奖励制度
食堂工作人员奖罚制度
随着公司的不断发展,需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关,惟有管理才能出效益,为开创新局面特定如下制度,望大家遵守。
一、奖励制度:
1、工龄奖:在本公司食堂连续工作满一年者,报销第二年的健康证费用，每月多发100元工龄工资。
2、满勤奖:员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励100元满勤奖,在发放当月工资时发放。
3、带薪假日:每位食堂员工每月允许有两个带薪休息日由班组长同意,主管批准:但不具有满勤奖获奖资格。(每天不得超二人)
4、优秀奖:对食堂各项工作积极主动,爱岗敬业,表现优秀者,公司经予100-200元奖金,每季度评审一次,年终发放。
5、特别奖:对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见,有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议,用书面形式提交公司,经公司分别研计评审后,给予50一500元的奖励。(包括如下内容)
A 举报某领导处事不公正,内部人员问题,收受礼品、回扣;员工假公济私,私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。(公司经予保密)
B 对厨房运作过程、作业方法或等程序,提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
C对公司组织机构提出调整意见,能精简机构或强化组织功能效益者。
D对于公司管理、各项规章制度,提出具体改进建议或方案,具有重大价值可增进收益者。
E对于公司未来经营发展提出具体研究报告或提供有效业务信息;
有参考价值可以采纳的。
6、表现优秀、有一定工作经验的员工,可以自我推荐,经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神,有管理经验和管理能力的,可培训晋升为管理人员。
二、惩罚制度(每分1元)
迟到、早退:
A、迟到、早退时间5分钟以下者,第一次警告,当月再发现每次扣罚5分。
B、时间在5分钟以上15公钟以下者,每次扣罚5分。
C、时间在15分钟以上30分钟以下者,每次扣罚10分。
D、时间在30分钟以上,60分钟以下者,每次扣罚20分。
E、时间在60分钟以上者,按情节轻重扣罚25-40分。
2、请假:厨房员工请假时间在一天之内,由食堂主管批准,报公司备案;一天以上应报公司批准,请事假应提前一天报批。
3、旷工:未请假或未经批准而不上班的,按旷工论处,旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天,按自动离职处理。
4、离职:厨房员工离职应提前30天用书面形式向本公司食堂主管提出,由食堂主管报请公司经理批准,公司在30天内给予批复结算工资,在此期间擅自离岗,按旷工处罚。
5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位,参照第一条给予处罚,给公司造成损失的照价赔偿,按损失程度给予扣罚20-30分,并给予警告处分,造成严重损失的,给予扣罚30-50分,并给予记过处分;造成误餐等重大事故的'给予扣罚100分,并给予记大过处分。
6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施;厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施,下班前应对有关设备进行全面清洁,并检查水、电、煤气的阀门是否关好;定期对有关设备进行检查保养,违者每项给予30分以下处罚;造成事故的,根据情节轻重给予20-50分处罚, 并给予严重警告处分。
7、厨房工作人员上班时应注意仪容仪表,不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉,男工不留长发;应穿整洁制服、胶鞋或其他平底鞋、打饭人
员要戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。
8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度,不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域,违者按厂规处罚,并给予开除处分,造成严重后果的给予辞退。
9、食堂工作人员应团结友爱,既分工又协作,不得拉帮结派,吵闹打架,违者每项给予扣罚20-40分。情节严重的给予开除处分。
10、员工应有较强的责任心,做好自己岗位上的任务,如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净,米饭蒸不熟,饭菜不新鲜,卫生区域不干净,追究其岗位责任,扣5-30分。如发现同样的失误重复出现三次,立即给予开除处理,特殊情况除外。(如:蒸饭箱坏掉)
11、上班时间应严肃认真,不准抽烟,不准随地吐痰,玩笑嬉戏,乱扔东西。违者每项给予扣罚5-30分。
12、打饭、菜时假公济私,不收餐票,或一票多餐等,须照价赔偿,每次扣罚20分;未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿,并扣罚10-30分。
13、食堂工作人员要端正服务态度,用好服务用语;对就餐人员要以理相待,杜绝与就餐人员吵闹的现象,有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹,打架扣罚50-200分。情节严重的并给予开除,并自己负责相应的法律责任。
14、不得私自调休调岗,须经主管同意,否则按旷工处理。
15、宿舍床铺日用品整齐干净,地面干净无杂物,无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房和食堂宿舍;违者按20一100分处罚。照成严重后的即将开出，并承担法律责任。
16、不爱护公物,故意损坏公物,或利用职务之便故意浪费公司财物,须照价赔偿,根据情节轻重给予50分以下扣罚。情节严重的给予辞退。
17、不服从公司的人事调动或工作安排,或对工作消极怠慢者,给予警告处分,根据情节轻重给予50分以下处罚无效者,公司有权予以辞退。
18、管理人员应如实记录,漏记,或不准确的记录,要追究其责任。
19、员工在工作中表现不好,经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财物的,给予辞退,自己负责相应法律责任。
本制度实施由餐厅主管统计并监督,公司经理批准生效,实施过程中不存私心,一视同仁,否则追究管理人员的责任！
食堂职工管理制度2015-07-23 17:48 | #2楼
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，
地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩
第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上
（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
食堂管-理-员岗位职责
一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作人员的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
九、监督检查炊事员的个人卫生。
十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。
食堂卫生制度及卫生标准规定
一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。
(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。
(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。
(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生
(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐-败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
四、个人卫生
(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
五、库房卫生
(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
六、奖惩办法
(一)每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300—500元。
(二)卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处罚现金100—200元。
(三)每月可发给留样和试尝人员20—30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。
下载全文
餐厅员工奖罚规章制度6篇 餐厅员工奖罚规章制度6篇 规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。 餐厅员工奖罚规章制度【篇1】 为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案： 工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。根据比例关系确定当月工资。基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门： (一)符合下列条件之一者，给予加星： 1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。 2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。 3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 4、多次受到顾客表扬者。 5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 6、节约用料，综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者，给予减星： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不服从分配，影响厨房生产者。 3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7、殴打他人者。 二、前厅部门： 出现下列情况之一者，给予减星： 1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。 2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。 3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准， 4.不按规定时间站位，站位姿势不标准， 5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者， 6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者， 7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食， 8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的， 9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。 10.当班期间私自外出， 11.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。 12.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者(客损除外)，按物品的原价赔偿。 13.搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。 14.责任区内卫生不达标者。 15.对隐瞒事实真相，知情不报者，按事情的严重程度进行处罚。 符合下列条件之一者，给予加星： 1、对酒店管理、服务作出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的。 2、服务质量高，取得明显经济效益者。 3、严格控制成本，有明显经济效益者。 4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者。 5、服务周到、热情、忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者。 6、拾金不昧者。
食堂员工奖罚制度 一、处罚规定 1、上班时间必须按照公司规定着装，对于着装不整者，（如未着工服、帽子、口罩等），使用叫绞切机、切丝机带线手套，发现一次罚款10元。 2、食堂工作设备有霉垢、垃圾杂物久未清理，经检查发现一次罚款每人10元。 3、未经汇报擅自丢弃食材、浪费食材，发现一次罚款20元。 4、餐食实行负责制，对于所做的菜肴遭到甲方员工投诉或多数人反映不合格者，所有员工罚款20元，组长罚款50元，主管罚款100元。 5、所做餐食中发现不属于菜品及调料中的异物时，追究其相关责任人，调查原因后，视异物性质、原因进行罚款，罚款金额20元-100元不等. 6、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论，致使工作受到影响者罚款50元。 7、员工间有骂人者罚款50元，打架者直接开除。 8、文明服务师生，若态度不好，遭到投诉者视情节严重程度给予20、50、100元罚款处分。 9、在规定食堂作业区域、仓库内吸烟者罚款20元。 10、对分配工作迟缓、拖延；工作不积极主动，互相推诿、推卸责任者，罚款20元。 11、浪费物料，将物料挪作他用，一经发现罚款50元。 12、上班时间饮酒或带有醉态，罚款50元。 13、私自接受客人或供货商小费或物品者，罚款50元。 14、盗窃或私拿单位、私人物品，经查核属实视情节严重成都给予罚款100元以上，并处警告至开除处理。
15、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和上级或打架斗殴直接开除处理。 二、奖励规定 16、全勤奖 每月评选一次，由每月工作时间内没有请假的员工获得，奖励50元。 17、食品安全奖 每学期评选一次，食堂餐食在每学期内，责任学校区域师生食用后，无食物中毒症状、拉肚子情况等情况发生，所属食堂员工获得食品安全奖，奖励每名员工100元。 18、环境卫生奖 每学期评选一次，食堂卫生在每学期内，保证食材和就餐环境卫生，无食材因人为因素导致损坏；就餐环境整洁卫生；未受到学校师生或者政府职能部门处罚、投诉；无因清理不及时导致的设备、工具损坏等。则所属食堂员工获得环境卫生奖；奖励每名员工100元。 19、最佳员工奖 每年评选一次，在获得全勤奖的员工中评选出1名，奖励500元。 20、最佳团队奖 每年评选一次，在所有学校食堂中评选1个，团队每人奖励300元。 21、生日奖：每名员工的生日当天，可以得到50元现金慰问红包。 22、发现事故隐患，及时采取措施防止重大事故，视其情节给予奖励。 23、为保护公司、员工和甲方生命财产安全，见义勇为者，视其情节给予奖励。 贵州金湘食品科技有限公司
餐厅员工奖罚制度 餐饮服务员的奖罚制度是为了规范员工的工作行为，提高服务质量。以下是具体的扣分制度： 1.上岗时，员工衣着不整洁或未佩戴工号牌，将扣除2分。 2.员工在工作期间未经许可私自使用电话或酒店电话处理 私事，将扣除2分。 3.员工私自食用客人遗留的食品或酒店赠品，将扣除2分。 4.员工不注意卫生，乱扔杂物或随地吐痰，将扣除2分。 5.员工无故迟到或早退，或不参加班前和班后的卫生工作，将扣除2分。 6.员工在工作期间打盹或睡觉，将扣除4分。 7.员工未经许可随意玩弄场内设施，将扣除2分。 8.员工工作散漫，未能及时为客人提供服务，将扣除4分。 9.员工未按要求打扫卫生，将扣除2分。 10.员工对客人服务礼貌不到位，将扣除3分。 11.员工个人仪容、仪表不整洁，将扣除2分。 12.员工未经管理人员批准私自调班，将扣除2分。 13.员工无故缺席班前会或大扫除，将扣除5分。
14.员工在工作期间言谈举止不得体，大声喧哗或讲不雅 语言，将扣除3分。 15.员工未经同意离开工作岗位并无合理解释，将扣除5分。 16.员工在工作期间看杂志或无故串岗而怠工，将扣除2分。 17.员工逗留他处偷懒或闲聊，离岗，将扣除2分。 18.员工在开单或送餐时出现差错，将扣除1分。 19.员工在营业场所奔跑，将扣除2分。 20.员工乱写乱画破坏公共设施，将扣除5分。 21.员工不按规范招呼服务客人，将扣除2分。 22.员工对工作不主动，使之失职，将扣除3分。 23.员工在工作期间用厕所时间超过10分钟，将扣除2分。 24.员工不按规范站立或站立时间不准时，将扣除2分。 25.员工开餐前未按要求进行餐前检查和准备，将扣除2分。 26.员工拿酒水上餐具未使用托盘，将扣除1分。 27.员工未及时清理空瓶、空箱、空碟，将扣除2分。 28.员工在工作期间聚堆聊天，将扣除2分。 29.员工接听电话不规范或不礼貌，将扣除3分。
食堂员工工资奖罚管理制度3篇 食堂员工工资奖罚管理制度1 惩罚部分： 1、上班迟到，早退半小时内的每次罚款10元，超过半小时的作旷工处理。 2、不请假私自不上班的作旷工处理，每天罚扣三天工资，严格执行食堂节假日值班制度，不请假或私自调动班次的，罚款20元。 3、养成良好的卫生习惯，有违反以下条例之一的每次罚款10元：上班不穿工作服，不戴工作帽，戴金银首饰，留手指甲，不注意个人卫生，接触熟食不戴口罩不洗手，在食堂经营范围内吸烟等。 4、未经同意私带外来人员进入厨房间、备餐间，每次罚款20元。 5、有私吃、盗窃食堂食品、物品，一经查实，每次罚款50元，情节严重的，作除名处理，报送*机关追究刑事责任。 6、上班时严禁打牌、赌博、干私活，违反者每次罚10元。 7、不团结合作，与同事争吵而影响工作，罚款20元，严重的用停工处理。 8、不服从管理及工作安排，无故顶撞、漫骂上司者，每次
罚款50元，情节严重的，作除名处理。 9、严格执行食品卫生“五四”制，不按要求搞好卫生工作的，每次罚款10元。 10、拾到用餐者的物品不及时上缴，私自占为已有，一经发现罚款50元。 11、因菜肴质量、服处质量投诉的，查明责任人后每次罚款10—100元，情节严重的，作除名处理。 12、不开无人灯、无人水、违反者每次罚款10元。 奖励部分： 1、食堂提供合理化建议而被采纳的，每条奖励10—100元。 2、拾金不昧者视情节给予10—100元的奖励。 3、工作表现突出，尽职尽责，给食堂工作带来直接效益的，给给予20—200元的奖励。 4、揭发他人违规违纪现象的，一经核查属实的，奖励10—100元。 注：违反条例者的罚款将在当月的工资中扣除。 食堂员工工资奖罚管理制度2 惩罚部分： 1、上班迟到，早退半小时内的每次罚款10元，超过半小时的作旷工处理。 2、不请假私自不上班的作旷工处理，每天罚扣三天工资，
食堂奖罚制度 引言概述： 食堂作为学校、企业等机构重要的饮食服务场所，其管理制度对于员工和学生的日常生活有着重要影响。食堂奖罚制度作为一种管理手段，能够有效规范员工和学生的行为，提高服务质量和秩序。本文将从奖励措施、惩罚措施、执行方式、效果评估和改进建议等方面探讨食堂奖罚制度。 一、奖励措施 1.1 奖金激励：通过评选出表现优秀的员工或者学生，赋予一定的奖金激励，激发其工作积极性。 1.2 荣誉称号：设立“优秀服务员工”、“食堂文明使者”等荣誉称号，激励员工和学生争做表率。 1.3 奖励证书：颁发奖励证书，记录优秀表现，鼓励员工和学生持续努力。 二、惩罚措施 2.1 警告通报：对于违规行为，及时进行警告并通报相关部门，提醒员工和学生注意规章制度。 2.2 扣减奖金：对于严重违规行为，可以扣减奖金或者取销奖励资格，惩罚其不良行为。 2.3 停职处理：对于严重违纪者，可进行停职处理，暂时离开工作或者学习环境，以示惩戒。 三、执行方式
3.1 公平公正：执行奖罚制度应当公平公正，不偏袒任何一方，确保制度的权威性和有效性。 3.2 透明公开：奖罚措施应当公开透明，让员工和学生清晰了解规章制度，避免产生误解和不满。 3.3 及时执行：对于奖励和惩罚措施应当及时执行，不迟延或者变通，以充分体现奖罚制度的约束力。 四、效果评估 4.1 服务质量提升：奖罚制度的实施能够有效提升食堂的服务质量，增加员工和学生的满意度。 4.2 规章秩序维护：奖罚制度的执行有助于维护食堂的规章秩序，减少违规行为的发生。 4.3 团队凝结力增强：通过奖励措施，能够增强员工和学生的凝结力，形成良好的团队氛围。 五、改进建议 5.1 定期评估：建议定期对奖罚制度进行评估，根据实际情况进行调整和改进，确保制度的有效性。 5.2 加强宣传：加强对奖罚制度的宣传和解释，让员工和学生充分理解制度的意义和重要性。 5.3 健全机制：建议建立健全的奖罚制度执行机制，加强监督和管理，确保制度的落实和执行效果。 总结：
食堂奖罚制度 一、制度背景及目的 食堂奖罚制度是为了规范食堂员工的工作行为，提高食堂工作效率和服务质量，促进食堂的良好运行和发展。本制度的目的是明确食堂员工的责任和权利，建立激励机制，保证食堂工作的公平性和公正性，提高员工的工作积极性和满意度。 二、制度内容 1. 奖励措施： (1) 优秀员工奖：每月评选出表现突出、工作成绩优秀的员工，给予奖金和荣誉证书的奖励。 (2) 工作岗位晋升：根据员工的工作表现和能力，进行定期评估，优秀者可获得岗位晋升的机会。 (3) 员工表彰会：每季度举行一次员工表彰会，对表现突出的员工进行公开表彰，并给予奖品和荣誉证书。 (4) 员工培训机会：提供员工参加内部培训和外部培训的机会，提升员工的专业技能和知识水平。 2. 惩罚措施： (1) 迟到扣款：对于迟到的员工，按照规定的标准扣除相应的工资。 (2) 旷工处罚：对于无故旷工的员工，扣除相应的工资，并记录在员工档案中。 (3) 不服从管理：对于不服从管理、违反规章制度的员工，根据情节轻重给予警告、记过、记大过等处罚。
(4) 工作失误：对于因工作失误导致的损失，员工需承担相应的责任，并进行相应的补救。 三、执行流程 1. 奖励流程： (1) 食堂管理员每月对员工的工作进行评估，评选出优秀员工。 (2) 评选结果由食堂管理员提交给上级主管部门进行审核。 (3) 审核通过后，颁发奖金和荣誉证书给予奖励，并在食堂内公示。 2. 惩罚流程： (1) 迟到、旷工等违规行为由食堂管理员进行记录。 (2) 记录内容由上级主管部门进行审核，并根据规定的处罚标准进行相应的处罚。 (3) 处罚结果由上级主管部门通知员工，并在员工档案中进行记录。 四、责任与权利 1. 员工责任： (1) 遵守食堂的规章制度，保持工作纪律。 (2) 提供优质的服务，保证食堂的卫生和食品安全。 (3) 积极参与培训，提升自身的专业技能和知识水平。 2. 员工权利： (1) 获得公平、公正的评价和奖罚。 (2) 提出合理化建议和意见，并得到认真考虑和回复。
食堂奖罚制度 食堂奖罚制度是指为了规范食堂员工的行为和提高工作效率，制定的一套奖励和惩罚措施。下面将详细介绍食堂奖罚制度的具体内容和实施方法。 一、奖励制度 1. 表扬奖励：对于表现出色、工作认真负责的员工，食堂将给予口头表扬和奖励。例如，可发放奖金、提供额外的休假时间或提供员工福利待遇等。 2. 岗位评优：定期评选出在各个岗位表现突出的员工，并给予相应的奖励和荣誉称号，如“优秀员工”、“最佳服务员”等。 3. 职业发展机会：食堂将提供培训和学习机会，鼓励员工参加相关的职业技能培训和进修课程，提升员工的专业能力和发展空间。 二、惩罚制度 1. 迟到早退扣款：对于迟到早退的员工，将按照规定的扣款标准进行处罚，扣除相应的工资或奖金。 2. 不按规定穿戴工作服：食堂要求员工必须按照规定穿戴工作服，如有员工违反规定，将进行警告、罚款或其他相应的惩罚。 3. 工作失误处罚：对于因员工工作失误导致的损失，食堂将根据实际情况进行相应的处罚，如罚款、停职等。 三、制度执行 1. 公平公正：食堂奖罚制度的执行必须公平公正，不偏袒任何一方，确保员工的权益得到保障。
2. 严格执行：食堂管理人员必须严格执行奖罚制度，确保制度的有效性和权威性。 3. 监督检查：食堂管理人员将定期对奖罚制度的执行情况进行监督和检查，确保制度的有效实施。 四、制度效果评估 1. 绩效考核：食堂将根据员工的工作表现和奖罚情况进行绩效考核，评估制度的实施效果。 2. 员工满意度调查：定期进行员工满意度调查，了解员工对奖罚制度的看法和建议，以不断改进和完善制度。 通过建立健全的食堂奖罚制度，可以激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。同时，也能够规范员工的行为，减少违规现象的发生。食堂奖罚制度的执行需要食堂管理人员的严格执行和监督，以确保制度的有效实施和效果的评估。
食堂工作人员考核奖惩制度 食堂工作人员考核奖惩制度是一种通过对员工工作表现进行评估，以 奖励优秀表现和惩罚不良行为的管理制度。它在食堂管理中起到激励员工、提高工作质量和效率的作用。下面将从奖励和惩罚两个方面详细介绍食堂 工作人员考核奖惩制度。 一、奖励制度 1.绩效奖金：每个考核周期结束后，根据员工工作表现进行评估，对 表现优秀的员工发放绩效奖金。奖金金额根据员工绩效评分和工作岗位的 重要性来确定，以激励员工积极参与工作，提高工作质量。 2.荣誉称号：设立一系列荣誉称号，如“优秀服务员”、“最佳厨师”等，对表现突出的员工进行表彰，激发员工的工作积极性和主动性。 3.培训机会：为员工提供定期的培训机会，提高员工的专业技能和工 作水平。员工参加培训后，可以获得相应的培训证书和职业资格证书，提 高员工的职业竞争力。 4.晋升机会：根据员工的工作表现和发展潜力，适时提供晋升机会。 员工通过晋升可以得到更高的职位和更高的薪资待遇，激励员工不断提升 自己，为食堂发展做出更大的贡献。 二、惩罚制度 1.警告：对于工作不认真、迟到早退、态度恶劣等不良行为，给予口 头或书面警告，提醒员工遵守规章制度，保持良好的工作态度。
2.罚款：对于严重违纪或失职的行为，可以根据情况给予罚款处理。 罚款金额根据违规程度和影响程度来确定，以警示员工遵守规章制度，严 守工作纪律。 3.停职：对于严重失职、违纪或影响工作秩序的行为，可以给予停职 处罚。停职期间，员工不享受工资和福利待遇，以期让员工深刻反思自己 的错误，并进行改正。 4.解雇：对于严重违纪、严重失职、多次受到处罚仍不改正的员工， 可以采取解雇措施。解雇是最严厉的惩罚，以示对严重违规行为的零容忍 态度，维护食堂的正常运营和工作秩序。 综上所述，食堂工作人员考核奖惩制度是一种重要的管理制度，它通 过奖励优秀表现和惩罚不良行为，激励员工提高工作质量和效率。同时， 制度的实施还需要注意公平性和公正性，确保考核评估的客观性和准确性。只有合理有效的考核奖惩制度，才能更好地激励员工，促进食堂的发展。
食堂员工管理制度奖惩制度 一、前言 食堂是一个大型集体餐饮单位，员工数量多，工作环境复杂，存在着各种各样的管理问题。为了规范员工的行为，提高工作效率，建立一套科学合理，严明执行的奖惩制度是非常必 要的。奖惩制度的建立不仅可以规范员工的行为，提高他们的工作积极性和主动性，同时 也可以为企业创造出一个和谐、有序的工作环境。 二、奖励制度 1. 个人奖励： （1）个人表现奖：对于在工作中表现优秀的员工，公司将给予一定的奖金或奖品，以鼓 励其持之以恒地提高工作绩效。 （2）先进个人奖：对于在工作中表现出色、积极主动，能够为企业做出突出贡献的员工，公司将给予相应的奖金和荣誉。 2. 集体奖励： （1）优秀团队奖：对于工作表现突出的团队，公司将给予一定的奖金和奖品，以鼓励他 们更好更快地完成工作任务。 （2）集体贡献奖：对于在工作中协作默契，相互支持，为企业创造更多价值的团队，公 司将给予一定的奖金和荣誉。 3. 工龄奖励： （1） 1年以上：100元 （2） 3年以上：300元 （3） 5年以上：500元 （4） 10年以上：1000元 三、惩罚制度 1. 违纪处罚： （1）迟到：第一次警告，第二次扣发当天工资，第三次扣发3天工资。 （2）旷工：第一次扣发当天工资，第二次扣发3天工资，第三次扣发5天工资。 （3）无故请假：第一次扣发当天工资，第二次扣发3天工资，第三次扣发5天工资。
2. 工作失误处罚： （1）工作失误：轻微失误第一次口头警告，严重失误第一次书面警告，再犯严重失误将 被开除。 （2）违反操作规程：第一次口头警告，第二次书面警告，再犯将扣发一定工资。 3. 违反法律法规或严重违纪： （1）职务违法：立即解除劳动合同。 （2）偷窃行为：立即解除劳动合同，并移交司法机关处理。 四、奖惩制度的执行 1. 奖惩制度应当由食堂管理部门制定，并经过相关部门的审核。 2. 员工在入职前，应当清楚了解公司的奖惩制度，并在签订劳动合同时进行确认。 3. 奖惩制度应当明确表现出违纪的标准和相应的处理办法，并严格执行。 4. 对于违纪行为，应当进行记录和通报，确保全员知晓，防止工作中出现类似问题。 5. 对于员工的奖励，应当及时发放，并且公开透明，确保员工的公平。 6. 奖惩制度应当不断完善和调整，确保其与时俱进，符合企业的实际情况。 五、结语 建立一套科学合理、严明执行的奖惩制度对于食堂员工的管理至关重要。通过奖励制度， 可激励员工工作积极性，增强团队凝聚力；通过惩罚制度，可规范员工行为，提高工作效率，营造轻松愉快的工作氛围。而对于奖惩制度的执行，更应提高员工的自觉性和遵守性，保证其有效性和公平性。希望通过奖励制度和惩罚制度的有效执行，能够为企业创造出一 个和谐、有序的工作环境，为发展和进步创造条件。
食堂员工奖罚制度 1、员工应按时上下班,发现迟到、早退情况，第一次罚款20元, 第二次罚款50元，第三次罚款100元，半年内累计四次开除处理。 2、上班时间必须按照公司规定着装，对于着装不整者，(如未着工服、帽子、胸牌等）发现一次罚款10元。 3、卫生不合格,经检查发现一次罚款负责人10元. 4、厨师改刀浪费,发现一次罚款20元。 5、厨师实行负责制,对于厨师所做的菜肴多数人反映不合格者, 相应厨师罚款20元.遭到甲方员工投诉的菜肴，厨师罚款50元。 6、所做才要中发现不属于菜品及调料中的异物时追究其相关责任人，调查是哪一步骤出现问题，并视异物性质进行罚款，罚款金额20元—100元不等. 7、工作中搬弄是非,诽谤他人，散布不利于团结的言论,致使 工作受到影响者罚款50元。 8、员工间有骂人者罚款50元，打架者直接开除. 9、服务态度不好，遭到投诉者视情节严重程度给予20、50、100 元罚款处分。 10、在规定禁烟时间、禁烟区域内吸烟者罚款20元。 11、对分配工作迟缓、拖延;工作不积极主动，互相推诿、推卸责任者，罚款20元。 12、浪费物料，将物料挪作己用一经发现罚款50元。 13、上班时间饮酒或带有醉态，罚款50元。 14、私自接受客人或供货商小费或物品者,罚款50元。
15、盗窃或私拿单位、私人物品，经查核属实视情节严重给予罚款100元处分，或者开除处理。 16、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和上级或打架斗殴直接开除处理。 17、所做菜肴受到表扬，奖励20元. 18、由于给甲方人员造成便利，受到表扬者视其情节给予20、50、100元奖励。 19、厉行节约，为公司（食堂）明显节省费用者视其情节给予 20、50、100元奖励。 20、发现事故隐患，及时采取措施防止重大事故发生给予20、50、100元奖励。 21、为保护公司、员工和业主生命财产安全,见义勇为者，视其情节给予50、100、200元奖励。 食品质量卫生安全采购协议 甲方: 乙方： 为确保甲方食品之品质与卫生安全，维护员工饮食健康，经双方同意签订此合约，其条款如下： 第一条产品名称：___ . 第二条合约有效期间：自年月______日起至_ _ 年月日止；期满本合约效力终止，如双方有意续约应另行签订之。 第三条乙方保证第一条所列产品之品质规格，卫生安全及营养
公司食堂奖罚管理制度 第一章总则 为了规范公司食堂的管理，提高员工的饮食品质，营造和谐的工作环境，特制定本管理制度。 第二章奖励内容 1. 每月评选“餐厅之星”一名，奖励一份精美礼品并在公司内部通报表扬； 2. 奖励在食堂内积极参与公益活动的员工，如捐款活动、义卖等； 3. 奖励在食堂内自备餐具的员工，每月可享受一定比例的优惠； 4. 奖励在食堂内提出合理建议并被采纳的员工，奖励一定金额的食堂消费券； 5. 根据季节性活动、节假日等不定期进行奖品推广活动。 第三章管理要求 1. 员工在食堂用餐时需排队，不得插队，违者将被警告并纳入记录，严重者将被调离食堂用餐； 2. 员工在食堂内应保持良好的餐桌卫生习惯，不得大声喧哗，不得乱扔垃圾，否则将被扣除奖励积分； 3. 员工应按规定时间在食堂用餐，不得迟到或提前离开，否则将被扣除奖励积分； 4. 员工应遵守食堂用餐秩序，不得占用他人座位或餐具，不得用餐时大声嬉笑，否则将扣除奖励积分； 5. 员工应遵守公司食堂的规定用餐时间，不得在其他时间擅自进入食堂用餐，否则将被警告并扣除奖励积分； 6. 员工在食堂内不得携带任何易燃、易爆物品，不得抽烟、饮酒等行为，否则将被禁止进入食堂用餐； 7. 员工在食堂内应保持良好的食物消费秩序，不得浪费食物，否则将被扣除奖励积分； 8. 食堂内设有监控摄像头，员工需遵守监控规定，否则将被扣除奖励积分。 第四章处罚措施 1. 第一次违规，员工将被口头警告； 2. 第二次违规，员工将被记入个人档案，并扣除一定积分；
3. 第三次违规，员工将被暂停食堂用餐资格，并通知主管部门进行处理； 4. 严重违规者，将被取消奖励资格，并视情况进行相应的处罚。 第五章其他规定 1. 每月食堂管理部门将根据员工用餐情况和食堂环境卫生情况进行考核，评选出表现优秀 的员工，并给予相应奖励； 2. 食堂管理部门将定期公布员工奖励情况，并对违规者进行通报批评； 3. 食堂管理部门将根据员工的奖励积分情况，对员工进行定期评级，并列入员工绩效考核 范围； 4. 员工如有异议，可向公司人力资源部门申诉，公司将根据实际情况进行调查并做出相应 处理。 第六章附则 本规定自发布之日起正式执行，如有调整或变更，将提前通知员工。员工将定期接受食堂 管理部门的培训和体检，并保证各项措施的有效实施。同时，呼吁员工自觉遵守公司规定，共同维护良好的工作环境和食堂秩序。
食堂现场管理制度及处罚措施（员工） 制定严格的《食堂处罚制度》，可以保证食堂各项制度的落实执行，杜绝违章，做到违章有据可依。 一、奖罚项目 罚项：处分分警告、严重警告、记过、留用察看四个等级，处分同时处罚款：警告罚20元；严重警告200元；记过罚100O 元；留用察看罚1500元， 二、过错累计制度 记留用察看1次或记过2次以上（含2次）或严重警告4次（含4次）者，餐饮管理中心有权予以辞退。 三、清洁卫生 1、餐具清洗后仍然有油污残留及斑渍者，记警告。 2、厨房、餐厅、工作间应保持干净、整洁，保证地面无杂物、无垃圾堆放，违者记警告。 3、餐厅桌面、地面、座椅应保持干净，无油污，违者记警告。 4、切洗净之食物及时加盖防蝇罩，严禁裸露摆放，违者记警告。 5、消毒彻底，保证无污物，无异物，消毒柜干净整洁。违者记警告。 6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止随处摆放，违者记警告。
7、严禁将洗净之食物放置于地上，违者记警告。 8、餐具至少清洗三次经消毒后放入保洁柜，违者记严重警告。 9、食堂所有工作人员应着装整洁，工作服干净，分派饭菜人员需戴口罩和手套，男工不得留胡须，女工不得化妆和戴手饰品，所有员工不得留长指甲，劝教不改者每次记严重警告。 10、厨具应每餐清洗干净并消毒，保证无油污残渣等,违者记警告。 11、蔬菜、瓜果、肉类等食品必须清洗干净，禁止有苍蝇、虫、砂等异物出现，违者每次记严重警告。 12、不服从工作安排或擅自脱岗者记记过，情节严重者直接开除。 13、腐烂、变质食物禁止提供给师生食用，违者视情节记记过。 四、餐食供应 1、按学校规定时间准时开餐，若有违反，视情节给予处罚，记严重警告至至留用察看（注：停水停电无燃料等特殊情况除外） 2、禁止向师生提供变质变味剩余饭菜，每查出一次记记过一次；可食用之剩菜须冷藏，且须充分加热后（中心温度达到85C。）方可向师生提供，违者记记过一次。 3、由于使用违禁添加剂、保存食物不当等原因造成食物中毒者，直接责任人记留用察看，相关楼层主管、厨师领班记记过直至留用察看。
食堂员工工资奖罚管理制度 1. 引言 为落实公司相关制度，规范食堂员工工资、奖励和处罚管理，该制度制定。 2. 适用范围 本制度适用于本公司食堂管理的所有员工。 3. 工资管理 3.1 工资结构 食堂员工工资总额由基本工资、绩效工资、岗位津贴、工龄津贴、加班津贴等组成。 3.2 工资支付 公司将于每月的最后一个工作日为员工支付上一个月的工资。若遇到法定节假日，则提前支付。 3.3 工资标准 根据岗位与工龄的不同，员工工资标准各不相同。公司将根据市场行情、员工表现等因素，合理调整工资标准。 3.4 工资提升 员工工资表现良好，可以根据评定结果进行晋升或加薪。 3.5 工资扣除 员工出勤不良、工作疏忽等原因导致的工资扣除，应依照公司相关制度执行。 4. 奖励管理 4.1 奖励种类 公司将通过奖励员工的方式，激发员工的积极性，提高工作效率。奖励种类包括：单项奖、综合奖、荣誉称号等。
4.2 奖励标准 公司将根据员工表现、工作业绩等因素，制定奖励标准。具体奖励标准由公司人事部门负责制定。 4.3 奖励评定 奖励评定由公司人事部门负责组织，根据员工工作表现，员工可以被提名或推荐。 4.4 奖励支付 奖励支付时间由公司人事部门负责安排，奖金按公司相关制度发放。如发现有员工不当获得奖励，公司将依据相关规定进行回收。 5. 处罚管理 5.1 处罚种类 公司将严格按照相关规定，针对员工发生违规行为采取相应的处罚措施。处罚种类包含口头批评、书面警告、罚款、降职、辞退等。 5.2 处罚程序 公司将根据公司相关制度，按照程序规范执行处罚程序。在程序执行过程中，公司将保护员工合法权益并避免不公正行为。 5.3 处罚申诉 员工如对公司的处罚不服，可在规定时间内向公司人事部门提出申诉。 6. 其他 6.1 修改与解释 本制度的修改、解释及争议处理，应由公司人事部门负责。 6.2 实施时间 本制度经制定，经公司领导批准并下发后，即时实施。 7. 结论 通过制定本制度，可以规范食堂员工的工资、奖励与处罚管理，提高员工的工作积极性，从而提升食堂管理水平，为公司发展提供有力支持。
食堂管理奖惩制度 食堂是一个重要的公共场所，对于一家企事业单位或学校来说，食堂的管理是至关重要的。为了保证食堂的秩序和服务质量，制定一套科学有效的奖惩制度势在必行。本文将就食堂管理奖惩制度进行研究和探讨。 一、奖励措施 1.服务优质奖励 食堂工作人员在工作中，如果积极主动为顾客提供优质的服务，应当受到表扬和奖励。在服务态度友好、热情周到、礼貌待人等方面表现突出的员工，应当获得相应的奖励，如奖金、荣誉证书等。 2.安全卫生奖励 食堂是与食品安全和卫生密切相关的地方，员工在做好食品安全检查工作、保持食堂清洁卫生等方面表现出色，应当受到表扬和奖励。奖励方式可以是奖金、奖励旅游、物质奖励等。 3.创新贡献奖励 食堂管理需要持续改进和创新，员工在提出创新建议、改进工作流程等方面有突出表现的，应当给予相应的奖励和激励，以鼓励更多的创新思维和积极性。 二、惩罚措施 1.违规处罚
食堂工作人员如出现违规行为，例如擅自调整菜品价格、私自占用食材等，应当受到相应的处罚。处罚方式可以是警告、扣除奖金、降职等，严重违规者甚至需终止劳动合同。 2.工作失职处罚 食堂工作人员如因工作失职导致食品安全事故或服务质量低下等问题，应当受到相应的处罚，以警示其他员工。处罚方式可以是调离岗位、降职、暂停奖金或惩罚性扣款等。 3.严重失职或犯罪行为处罚 如果食堂工作人员涉嫌严重失职或者犯罪行为，如盗窃食材、售卖过期食品等，应当严肃处理，涉及法律问题的要及时移交公安机关处理。 三、奖惩制度执行 1.建立奖惩记录档案 食堂应建立员工奖惩记录档案，记录员工的奖励和处罚情况，以备日后参考和查询。同时，档案的建立也有助于激励员工，让员工明确奖励和处罚可能带来的结果。 2.公开透明执行 食堂的奖惩制度执行应当公开透明，确保员工和顾客都能了解制度的内容和执行情况。透明执行可以有效减少不公正问题的发生，确保奖惩制度的公信力和权威性。
餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇） 食堂员工管理奖罚制度篇一 总则：为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。 一、餐厅管理制度 1、餐厅员工守则 1.1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。 1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。 1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。 1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。 2、管理制度
2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。 2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。 2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。 3、餐具卫生 3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。 3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。 3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次， 4、厨房卫生 4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
食堂奖罚制度 一、背景介绍 食堂作为一个企事业单位的重要组成部分，其管理和运营对于员工的生活质量和工作效率具有重要影响。为了提高食堂的服务质量和管理水平，制定一套科学合理的食堂奖罚制度势在必行。 二、奖励制度 1. 食堂员工表现优异奖励 - 员工表现优异、工作出色者，可获得月度表彰，并颁发荣誉证书、奖金等奖励。 - 员工在客户服务方面表现突出，可获得客户满意度奖励，包括奖金、荣誉证书等。 - 员工提出具有创新性的建议并被采纳，可获得创新奖励，包括奖金、荣誉证书等。 2. 食堂员工团队协作奖励 - 团队在完成重大项目或任务时，可获得团队协作奖励，包括奖金、团队旅游等。 - 团队在提高食堂服务质量和效率方面取得显著成绩，可获得团队表彰和奖励。 3. 食堂员工培训提升奖励 - 员工参加外部培训并取得优异成绩，可获得培训提升奖励，包括奖金、荣誉证书等。
- 员工参与内部培训并在培训中表现突出，可获得内部培训奖励，包括奖金、荣誉证书等。 三、惩罚制度 1. 违规行为惩罚 - 员工在工作时间内私自离开工作岗位，根据情节轻重，可处以警告、扣除 相应工资等惩罚。 - 员工在食堂内抽烟、乱丢垃圾等违规行为，根据情节轻重，可处以警告、 罚款等惩罚。 - 员工擅自调换工作岗位，根据情节轻重，可处以警告、降职等惩罚。 2. 服务质量不达标惩罚 - 员工在服务过程中态度恶劣、不礼貌，根据情节轻重，可处以警告、扣除 相应工资等惩罚。 - 员工在服务过程中频繁出现差错，根据情节轻重，可处以警告、降职等惩罚。 - 员工擅自更改菜单或食材，根据情节轻重，可处以警告、罚款等惩罚。 3. 安全卫生问题惩罚 - 员工在食品加工过程中不按照操作规程执行，根据情节轻重，可处以警告、扣除相应工资等惩罚。 - 员工在食品储存和保管过程中疏忽大意，导致食品损毁或污染，根据情节 轻重，可处以警告、罚款等惩罚。 - 员工在食堂内发生事故或安全问题，根据情节轻重，可处以警告、停职等 惩罚。
学校食堂人员奖惩管理制度 第一章总则 第一条为规范学校食堂人员的行为，提高工作效率，保障食品安全和食堂秩序，制定本奖惩管理制度。 第二条本制度适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。 第三条学校食堂人员应当遵守国家法律法规、学校规章制度，维护食堂的良好形象，为广大师生提供优质的餐饮服务。 第四条学校食堂人员奖惩管理应当坚持公平、公正、公开的原则，对违反规定的行为给予相应的奖惩。 第二章奖励 第五条学校食堂人员在工作中表现突出，为食堂的改善和发展做出重大贡献的，可以给予以下奖励： （一）表彰奖：评选出表现突出的员工，发放奖金和荣誉证书。 （二）岗位奖：按照员工的工作表现和岗位职责给予相应的奖金。 （三）表扬信：向表现突出的员工颁发表扬信，挂在食堂办公室的荣誉墙上。 （四）加薪晋职：对在工作中表现突出的员工，可以给予适当的加薪或者晋升。 第六条学校食堂人员奖励应当建立在客观公正的基础上，避免任人唯亲或者以权谋私的情况发生。 第三章惩罚 第七条学校食堂人员在工作中违反规定，对食堂秩序和食品安全造成影响的，可以给予以下惩罚： （一）警告：对轻微违规的行为给予口头警告或者书面警告。 （二）通报批评：对较为严重的违规行为予以通报批评，同时在食堂内公示。 （三）罚款：对直接造成经济损失的行为，可以给予罚款，罚款数额不超过员工一个月工资。 （四）停职检查：对情节严重的违规行为，可以给予停职检查，期间不发放工资。 （五）调整岗位：对表现不佳的员工可以通过调整岗位来提醒和警告。
（六）解除劳动合同：对情节严重、累犯或者造成严重后果的行为人员，可以解除劳动合同。 第八条学校食堂人员惩罚应当遵循事实真相、按程序办事的原则，避免私了或者恶意陷害。 第九条学校食堂人员违规惩罚后，应当在一定期限内进行自查、整改，并接受相应的教育和培训。 第四章执行 第十条学校食堂人员奖惩管理实行单位负责人负责制，具体工作由食堂管理委员会组织实施。 第十一条学校食堂人员奖惩管理应当建立健全奖惩档案，记录奖励和惩罚的情况，供日后参考。 第十二条学校食堂人员奖惩管理应当建立相应的申诉和复审机制，对不满意的奖惩决定可以提出申诉或者复审。 第十三条学校食堂人员奖惩管理应当得到领导的关心和支持，形成食堂人员的积极向上的工作氛围。 第五章审查 第十四条学校食堂人员奖惩管理应当由学校相关部门进行定期审查，对执行情况进行检查和评估。 第十五条学校食堂人员奖惩管理的实施情况应当向学校领导层进行报告，接受领导的监督和指导。 第十六条学校食堂人员奖惩管理出现重大违规或者不妥之处，应当及时进行整改和处理，以避免食堂秩序混乱。 第六章附则 第十七条本奖惩管理制度自颁布之日起生效，遇有修订或者补充，应当报学校领导层批准后方可实施。 第十八条本奖惩管理制度的履行和执行由食堂管理委员会负责，监督由学校相关部门负责。 第十九条学校食堂人员对本奖惩管理制度有异议或者建议，可以提出相关意见和建议，经过审查合理可行后予以采纳。
食堂工作人员奖惩制度 为了确保学校食堂的卫生和服务质量，预防食物中毒和食源性疾病的发生，特制定了食堂工作人员的奖惩制度。该制度旨在促进规范操作，落实责任制。 1.如果发现工作人员没有遵守卫生规则中的任何一项，将扣款20元并要求及时纠正。如果经过指正教育后仍不改正，将扣款50元。 2.如果工作人员违反操作规则中的任何一条，将扣款20元并要求及时纠正。如果经过指正教育后仍不改正，将给予一天的研究（作事假处理），并扣款50元。 3.如果饭菜中有异物是因为没有清洗干净原材料造成的，将根据情节轻重扣20-100元。 4.如果食堂操作间的餐具、炊具、地面、操作台、墙面、门窗等没有打扫干净，将扣款20元。如果经过指正后仍不改正并造成不良后果，将扣款50-100元。 5.如果有师生反映蒸饭不熟或炒菜味道不好，将扣款20元。 6.如果未按时开饭，除非有特殊情况，将扣款20元。
7.饭菜应按照学生平时食量进行供应，不能出现大部分学 生吃不饱或浪费太多的现象。如果发生此类现象，将根据情节轻重扣款20-100元。 8.食堂的粮食、调料、菜油、肉菜等原材料不能带回家。 如果有此类现象，将根据情节轻重扣款50-200元（并请退），情节严重的将报送公安司法机关处理。 为加强学校德育处工作管理，全员育人，全面提高教育质量，制定了生活老师常规工作考核细则。 1.上班迟到或早退10分钟以内，每次扣10元；10-20分 钟内，每次扣15元；中途离岗超过20分钟，每次扣50元； 病假每天扣10元；事假每天扣20元；旷工半天，每次扣100元；旷工加重处罚。 2.处务会：迟到或早退一次扣5元；病假一次扣10元； 事假一次扣20元；无故缺席一次扣50元。 3.晚上按时点名，发现未归学生，要作好记录并立即与班 主任联系。如果未做到记录或联系，将扣10元。 4.按规定时间关灯，并督促学生安静就寝。如果未做到， 将扣10元。
食堂员工管理奖罚制度（8篇） 食堂员工管理奖罚制度篇1 一、工作纪律 1、遵守国家法律，不违法乱纪; 2、遵守各项管理规定，听从上级工作支配，一切行悦耳指挥; 3、准时上下班，有事提前请假; 4、喜爱本职工作，仔细、主动完成任务; 5、持证上岗，规范操作。 二、个人卫生 1、有健康证才能上班，定期检查身体; 2、有病或受伤上报主管，不带病上班; 3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰; 4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯; 5、勤洗衣服，保持卫生干净。 三、维护集团和食堂形象 1、喜爱集团、喜爱集体，维护集团，食堂的利益; 2、遵守各项规章制度，不参加“黄、赌、毒”和xxx活动; 3、遵守宿舍规定，不带客人留宿; 4、敬重上司，团结同事，有冲突上报组织解决。 四、培育良好情操 1、勤俭节省，杜绝铺张;
2、品德端正，售卖公正，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧，保持高尚情操; 4、诚信服务,礼貌待客,不劝说务忌语; 5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。 五、卫生工作 1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物; 2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生; 3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。 以上各款若有违背者,每次每项罚款5元，可多项累计。 食堂员工管理奖罚制度篇2 第一条：适用范围 全部食堂用餐人员及食堂工作人员。 其次条：职责划分 食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品；综合办公室负责对食堂进行归口管理。 第三条：员工就餐管理 1、食堂免费供应午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30； 2、员工餐的餐食规格，依据用餐人数等实际状况，每餐可做