https://www.doczj.com/doc/c012046396.html,/kech/wswx/cn/test/shiti.htm华中农业大学微生物试题集（仅参考）*不做重点*
Section 1 Microorganisms and Microbiology
1Archaea ：a group of phylogenetically related prokaryotes distinct from Bacteria
2Bacteria ：a group of phylogenetically related prokaryotes distinct from Archaea 3 Chromosome：a genetic element carrying genes essential to cell function
4DNA ：deoxyribonucleic acid, the hereditary material of cells and some viruses 5 Enrichment culture：a method for isolating microorganisms from nature using specific culture media and incubation conditions
6 Enzymes ：protein catalysts that function to speed up chemical reactions
7 Eukaryote：a cell possessing a membrane-enclosed nucleus and usually other organelles
8Genetics ：heredity and variation of living organisms
9Microorganism ：a microscopic organism consisting of a single cell or cell cluster, including the viruses
10 Plasmid：a small genetic element that exists separately from the chromosome 11Pure culture ：a culture containing a single kind of microorganism
12Spontaneous generation ：the hypothesis that living organisms can originate from nonliving matter
13Aseptic ：technique methods for maintaining sterile culture media and other sterile objects free from microbial contamination during manipulations
14Cell ：the fundamental unit of living matter
15Cytoplasm ：the fluid portion of a cell, bounded by the cell membrane but excluding the nucleus (if present)
16Ecology ：the study of organisms in their natural environments
17 Entropy：a measure of the degree of disorder in a system; entropy always increases in a closed system
18Eukarya ：all eukaryotic organisms
19Evolution ：change in a line of descent over time leading to the production of new species or varieties within a species
20Metabolism ：all biochemical reactions in a cell
21 Pathogen：a disease-causing microorganism
22 Prokaryote：a cell lacking a nucleus and other organelles
23 RNA：ribonucleic acid, involved in protein synthesis as messenger RNA, transfer RNA, and ribosomal RNA
24 Sterile：absence of all living organisms and viruses
Section 2 Cell Biology
1Antigen-Binding Cassette transporter ：a membrane transport system consisting of three proteins, one hydrolyzes ATP as an energy source to drive the transport event, one binds the substrate on the outside of the cell, and one functions as the transport channel through the membrane
2Chloroplast ：the chlorophyll-containing photosynthetic organelle of eukaryotic photosynthetic organisms
3 Cytoplasmic：membrane the permeability barrier of the cell, separating the cytoplasm from the environment
4 Eukaryote ：a cell containing a membrane-enclosed nucleus and usually other organelles
5Gas vesicles ：gas-filled cytoplasmic structures bounded by protein and coriferring buoyancy on cells
6 Gram-positive：a prokaryotic cell whose cell wall consists chiefly of peptidoglycan and lacks the outer membrane of gram-negative cells
7Lipopolysaccharide (LPS)：lipid in combination with polysaccharide and protein forming the major portion of the cell wall in gram-negative Bacteria
8 Mitochondrion (mitochondria)：an organelle found in most eukaryotic cells in which respiration and energy generation occurs
9Nucleus：a membraned-enclosed structure in cells of Eukarya that contains the genetic material, arranged in chromosomes
10 Flagellum：Peptidoglycan ：a polysaccharide composed of alternating repeats of acetylglucosamine and acetylmuramic acid with the latter in adjacent layers cross-linked by short peptides
11 Peritrichous：in reference to flagellation pattern; flagella located in many places around the surface of the cell Phototaxis movement of an organism toward light
12 Prokaryote：a cell that lacks a membrane-enclosed nucleus and that usually has a single circular DNA molecule as its chromosome
13 Ribosome ：small particles composed of RNAs and proteins that function in protein synthesis
14Chemotaxis ：movement of an organism toward (positive) or away from (negative) a chemical gradient
15Chromosome ：a DNA molecule, usually circular in prokaryotes and linear in eukaryotes, carrying genes essential to cellular function
16Endospore：a highly heat-resistant, thick-walled, differentiated cell produced by certain gram-positive Bacteria
17 Flagellum ：a long, thin cellular appendage capable of rotation in prokary otic cells and responsible for swim-ming motility
18 Gram-negative：a prokaryotic cell whose cell wall contains relatively little peptidoglycan but contains an outer membrane composed of lipopolysaccharide, lipoprotein, and other complex macromolecules
19 Group translocation：an energy-dependent transport process in which the substance transported is chemi-cally modified during the transport process
20 Magnetosomes：particles of magnetite (Fe3O4) organized into nonunit membrane-enclosed structures in the cytoplasm of magnetotactic Bacteria
21 Nucleoid：an aggregated state of the circular chromosome of prokaryotic cells
22 Organelle：a unit membrane-enclosed structure found in the cytoplasm of eukaryotic cells
23Periplasm ：a gellike region between the outer surface of the cytoplasmic membrane and the inner surface of the lipopolysaccharide layer of gram-negative Bacteria
24 Poly-P-hydroxybutyrate (PHB)：a common storage material of prokaryotic cells consisting of a polymer of P-hydroxybutyrate or another 3-alkanoic acid
25 Protoplast ：an osmotically protected cell whose cell wall has been removed
Section3 Prokaryotic Microorganisms
1 Acid fastness：a property of Mycobacterium species in which cells stained with the dye basic fuchsin resist decolorization with acidic alcohol
2Chemolithotrophs ：organisms able to oxidize inorganic compounds as energy sources
3 Consortia：two or more-membered association of prokaryotes, usually living in an intimate symbiotic fashion
4Enteric bacteria ：a large group of gram-negative rod-shaped Bacteria characterized by a facultatively aerobic metabolism
5 Heliobacteria：anoxygenic phototrophs containing bacteriochlorophyll g
6Heterocyst ：a differentiated cyanobacterial cell that carries out nitrogen fixation but not oxygenic photosynthesis
7Homofermentative ：in reference to lactic acid bacteria, producing only lactic acid as a fermentation product
8 Methylotroph ：an organism capable of oxidizing organic compounds that do not contain carbon-carbon bonds; if able to oxidize CH4, also a methanotroph
9 Purple nonsulfur bacteria：a group of phototrophic prokaryotes containing bacteriochlorophylls a or b that grow best as photoheterotrophs and have a relatively low tolerance for H2S
10 Prostheca ：an extrusion of cytoplasm often forming a distinct appendage, bounded by the cell wall
11 Pseudomonad：member of the genus Pseudomonas, a large group of
gram-negative, obligately respiratory (never fermentative) Bacteria
12 Spirochete ：a slender, tightly coiled gram-negative prokaryote characterized by possession of axial filaments used for motility
13 Sulfate-reducing bacteria ：a large group of anaerobic Bacteria that respire anaerobically with SO42- as electron acceptor, producing H2S
14 Carboxysomes ：polyhedral cellular inclusions of crystalline ribulose bisphosphate carboxylase (RubisCO), the key enzyme of the Calvin cycle
15Chlorosomes ：cigar-shaped structures bounded by a nonunit membrane and containing the light-harvesting bacteriochlorophyll (c, d, or e) in green bacteria and Chloroflexus
16 Cyanobacteria ：prokaryotic oxygenic phototrophs that contain chlorophyll a and phycobilins but not chlorophyll b
17 Green bacteria：anoxygenic phototrophs containing chlorosomes and bacteriochlorophyll c, cs, d, or e as light-harvesting chlorophyll
18 Hyperthermophile：an organism with a growth temperature optimum of greater than 80oC
19Heterofermentative ：in reference to lactic acid bacteria, capable of making more than one fermentation product
20 Methanotroph ：an organism capable of oxidizing methane (CH4)
21 Nitrifying bacteria：chemolithotrophs capable of carrying out the transformation NH3?NO2- or NO2-?NO3-
22 Prochlorophyte ：a prokaryotic oxygenic phototroph that contains chlorophylls
a and
b but lacks phycobilins
23 Proteobacteria ：a major lineage of Bacteria that contains a large number of gram-negative rods and cocci
24Purple sulfur bacteria ：a group of phototrophic prokaryotes containing bacteriochlorophylls a or b and characterized by the ability to oxidize H2S and store elemental sulfur inside the cells (or in the genus Ectothiorhodospira, outside the cell)
25 Stickland reaction ：fermentation of an amino acid pair in which one amino acid serves as an electron donor and a second serves as an electron acceptor Section4 Eukaryotic Microorganisms
1Ameboid movement ：a type of motility in which cytoplasmic streaming moves the organism forward
2Chloroplast：the photosynthetic organelle of eukaryotic phototrophs
3 Conidia：asexual spores of fungi
4Flagellates ：a group of protozoa characterized by motility driven by the whiplike action of one or more long,thin appendages called flagella
5 Hydrogenosome：an organelle of endosymbiotic origin present in certain anaerobic eukaryotic microorganisms that functions to oxidize pyruvate to H2, CO2, and acetate, along with the production of one ATP
6 Molds：filamentous fungi
7Phagocytosis ：a mechanism for ingesting particulate food in which a portion of the cell membrane surrounds the particle and brings it into the cell
8 Slime molds：nonphototrophic eukaryotic microorganisms that lack cell walls and that aggregate to form fruiting structures (cellular slime molds) or masses of protoplasm (acellular slime molds)
9 Yeasts：unicellular fungi
10Chitin ：a polymer of N-acetylglucosamine commonly found in the cell walls of algae and fungi
11 Ciliates：a group of protozoa characterized by rapid motility driven by numerous short appendages called cilia
12 Eukarya ：all eukaryotic organisms
13Fungi ：nonphotosynthetic eukaryotic microorganisms that contain rigid cell walls
14 Mitochondrion：the respiratory organelle of eukaryotic organisms
15 Mushrooms ：filamentous fungi that produce large, often edible structures called fruiting bodies
16 Protozoa ：unicellular eukaryotic microorganisms that lack cell walls
17 Sporozoa ：nonmotile parasitic protozoa
Section 5 Viruses
1Bacteriophage：a virus that infects prokaryotic cells
2Lysogen：a bacterium containing a prophage
3Oncogene：a gene whose expression causes formation of a tumor
4Plus (positive)-strand nucleic acid ：an RNA or DNA strand that has the same sense as the mRNA of a virus
5Provirus (prophage)：the genome of a temperate virus when it is replicating with, and usually integrated into,the host chromosome
6Reverse transcription：the process of copying information found in RNA into DNA
7Transformation ：a process by which a normal cell becomes a cancer cell (but see alternative usage in Chapter 9)
8Virulent virus：a virus that lyses or kills the host cell after infection; a nontemperate virus
9Minus (negative)-strand nucleic acid：an RNA or DNA strand that has the opposite sense of (is complementary to) the mRNA of a virus
10Plaque：a zone of lysis or cell inhibition caused by virus infection of a lawn of sensitive cells
11Prion：an infectious agent whose extracellular form may contain no nucleic acid
12 Retrovirus：a virus whose RNA genome has a DNA in-termediate as part of its replication cycle
13Temperate virus ：a virus whose genome is able to replicate along with that of its host and not cause cell death in a state called lysogeny
14 Virion：the complete virus particle; the nucleic acid surrounded by a protein coat and in some cases other material
15Virus：a genetic element containing either RNA or DNA that replicates in cells but is characterized by having an extracellular state
Section 6 Nutrition and Metabolism
1Activation Energy energy the energy required to bring substrates to the reactive state
2 Anabolism：the sum total of all biosynthetic reactions in the cell
3 Catabolism：biochemical reactions leading to the production of usable energy (usually ATP) by the cell
4 Chemoorganotroph ：an organism that uses organic chemicals as energy sources (electron donors)
5 Coenzyme ：a small nonprotein molecule that participates in a catalytic reaction as part of an enzyme
6 Culture medium ：an aqueous solution of various nutrients suitable for the growth of microorganisms
7 Electron acceptor：a substance that can accept electrons from some other substance, thereby becoming reduced in the process
8 Enzyme：a protein that has the ability to speed up (catalyze) a specific chemical reaction
9 Free energy ：(G) energy available to do work
10 Phototroph ：an organism capable of using light as an energy source
11 Reduction potential ：the inherent tendency (measured in volts) of a compound to donate electrons
12Siderophores ：iron chelators that can bind iron present at very low concentrations
13 Aerobe ：a microorganism able to use O2 in respiration
14 Autotroph ：an organism capable of biosynthesizing all cell material from CO2 as the sole carbon source
15 Chemolithotroph：an organism that uses inorganic chemicals as energy sources (electron donors)
16 Citric acid cycle ：a cyclical series of reactions resulting in the conversion of acetate to two CO2
17 Complex medium：a culture medium composed of digests of chemically undefined substances such as yeast and meat extracts
18 Defined medium ：a culture medium whose precise chemical composition is known
19 Electron donor：a substance that can donate electrons to some electron acceptor, thereb y becoming oxidized in the process
20 Fermentation：anaerobic catabolism in which an organic compound serves as both an electron donor and an electron acceptor and in which ATP is produced by sub-strate-level phosphorylation
21 Oxidative phosphorylation：the production of ATP at the expense of a proton motive force formed by electron transport
22Proton motive force ：an energized state of the membrane resulting from the separation of charge and the elements of water (H+ versus OH?) across the membrane
23Respiration ：the process in which a compound is oxidized with O2 or an O2 substitute functioning as the terminal electron acceptor, usually accompanied by ATP production by oxidative phosphorylation
24 Substrate-level phosphorylation ：production of ATP by the direct transfer of a high energy phosphate molecule from a phosphorylated organic compound to ADP
Section 7 Microbial Growth and Growth Control
1 Acidophile：an organism that grows best at low pH
2 Alkaliphile ：an organism that grows best at high pH
3Batch culture ：a closed-system microbial culture of fixed volume
4 Compatible solute：a molecule that is accumulated in the cytoplasm for adjustment of water activity but that does not inhibit biochemical processes
5 Extremophile：an organism that grows optimally under one or more chemical or physical extremes, such as high or low temperature or pH
6 Generation time：the time required for a population of microbial cells to double
7 Halophile：a microorganism that requires NaCI for growth
8 Lag phase：a period preceding the exponential growth phase when cells may be metabolizing but are not yet growing
9 Mesophile：an organism that grows best at temperatures between 20 and 45oC
10 Psychrophile：an organism with a growth temperature optimum of 15oC or lower and a maximum growth temperature below 20oC
11 Stationary phase：the period immediately following exponential growth when the growth rate of the population falls to zero
12Viable ：capable of reproducing
13 Aminoglycosides ：a group of antibiotics, including streptomycin, containing amino sugars linked by glycosidic bonds
14 Antibiotic resistance ：the acquired ability of a microorganism to grow in the presence of an antibiotic to which the microorganism is usually sensitive
15Antiseptic ：antimicrobial agents that are sufficiently nontoxic to be applied on living tissues
16β-Lactam antibiotics：a group of antibiotics, including penicillin, that contain the four-membered heterocyclic β-lactam ring
17 Bacteriostatic：inhibits bacterial growth
18 Decontamination：treatment that renders an object or inanimate surface safe to handle
19 Disinfection：the process of eliminating nearly all pathogens, but not all microorganisms, from inanimate objects or surfaces
20 Inhibition：the reduction of microbial growth because of a decrease in the number of organisms present or alterations in the microbial environment
21 Lysis：loss of cellular integrity with release of cytoplasmic contents
22 Semisynthetic penicillin ：a natural penicillin that has been chemically altered
23 Tetracycline：an antibiotic characterized by a four-mem-bered naphthacene ring
24 Aerobe：an organism that can use O2 in respiration; some require O2 for growth
25 Anaerobe ：an organism that cannot use O2 in respiration and whose growth may be inhibited by O2
26 Chemostat：a device that allows for the continuous culture of microorganisms in which both growth rate and cell number can be controlled independently
27 Exponential growth：growth of a microorganism where the cell number doubles within a fixed time period
28 Facultative：with respect to O2, an organism that can grow in either its presence or absence
29Growth ：an increase in cell number
30 Hyperthermophile：a microorganism that has a growth temperature optimum of 80oC or greater
31 Lysis：loss of cellular integrity with release of cytoplasmic constituents
32 Microaerophile：an aerobic organism that can grow only when oxygen tensions are reduced from that in air
33Psychrotolerant ：an organism capable of growth at low temperatures but whose growth temperature optimumis above 20oC
34 Thermophile：an organism whose growth temperature optimum lies between 45 and 80oC
35 Xerophile：an organism that is able to live, or that lives best, in very dry environments
36Antibiotic ：a chemical substance produced by a microorganism that kills or inhibits the growth of another microorganism
37 Antimicrobial agent：a chemical that kills or inhibits the growth of microorganisms
38 Autoclave：a sterilizer that destroys microorganisms with temperature and steam under pressure
39 Bacteriocidal：kills bacteria
40 Chemotherapeutic agent：an antimicrobial agent that can be used internally
41 Disinfectant：an antimicrobial agent used only on inanimate objects
42 Growth factor analog ：a chemical agent that is related to and blocks the uptake of a growth factor
43Interferons ：host-specific antiviral proteins, produced by virus-infected cells, which prevents viral infection of neighboring cells
44 Pasteurization：destruction of all disease-producing microorganisms or a reduction in the number of spoilage microorganisms
45 Sterilization：the killing or removal of all living organisms and their viruses from a growth medium
Section 8 Microbial Genetics
1Auxotroph ：an organism that has developed a nutritional requirement through mutation
2 Diploid：a eukaryotic cell or organism containing two sets of chromosomes
3 Electroporation：the use of an electric pulse to induce cells to take up free DNA 4Genetic map：the arrangement of genes on a chromosome
5 Genotype：the precise genetic makeup of an organism
6 Mutagens：agents that cause mutation
7 Mutation：an inheritable change in the base sequence of the genome of an organism
8 Plasmid：an extrachromosomal genetic element that has no extracellular form
9 Recombination：the process by which parts or all of the DNA molecules from two separate sources are exchanged or brought together into a single unit
10Selection：placing organisms under conditions where the growth of those with a particular genotype will be favored
11Transformation：transfer of bacterial genes involving free DNA (but see alternative usage in Chapter 8)
12Conjugation：transfer of genes from one prokaryotic cell to another by a mechanism involving cell-to-cell contact and a plasmid
13Transposon ：a type of transposable element that carries genes in addition to those involved in transposition
14Gametes：in eukaryotic organisms, the haploid germ cells resulting from meiosis
15 Genome：the total complement of genes of a cell or a virus
16 Haploid：a cell or organism that has only one set of chromosomes
17Mutant：an organism whose genome carries a mutation
18 Phenotype：the observable characteristics of an organism
19 Point mutation：a mutation that involves one or only a very few base pairs
20 Screening：any of a number of procedures that permit the sorting of organisms by phenotype or genotype, but allow the growth of those possible
21 Transduction：transfer of host genes from one cell to another by a virus
22Transposable element：a genetic element that has the ability to move (transpose) from one site on a chromosometo another
Section 9 Microbial Ecology
1Acid mine drainage ：addic water containing H4SO4 derived from the microbial oxidation of iron sulfide minerals
2Bacteroid：morphologically misshapen Rhizobium cells inside a leguminous plant root nodule; can fix N2
3Barophilic：an organism that grows best when placed under a pressure greater than 1 atm
4 Biofilm：colonies of microbial cells encased in slime and attached to a surface
5 Black smoker：an extremely hot (250-350oC) deep-sea hot spring emitting both hot water and various minerals
6 Ecosystem：a community of organisms and their natural environment
7FISH ：fluorescent in situ hybridization
8Hydrothermal vent ：a deep-sea warm or hot spring, Infection thread in the formation of root nodules, a cellulosic tube through which Rhizobium cells can travel to reach and infect root cells
9 Interspecies hydrogen transfer：the production and subsequent consumption of H2 by different groups of microorganisms that interact closely during anaerobic catabolism
10 Lichen：a fungus and an alga (or cyanobacterium) living in symbiotic association
11 Microenvironment：the immediate environmental surroundings of a microbial cell or group of cells
12Optical tweezers ：a laser microscope able to trap single cells and remove them from a cell mixture
13Primary producer ：an organism that uses light to synthesize new organic material from CO2
14Reductive dechlorination ：removal of Cl as Cl? from an organic compound by reducing the carbon atom from C?Cl to C?H
15Root nodule：a tumorlike growth on plant roots that contains symbiotic nitrogen-fixing bacteria
16 Ti plasmid：a conjugative plasmid present in the bacterium Agrobacterium tumefaciens that can transfer genes into plants
17Anoxic：？
18Xenobiotic ：a totally synthetic product not naturally occurring in nature
19Barotolerant ：an organism that can grow under elevated pressures but that grows best at atmospheric pressure
20 Biogeochemistry：study of biologically mediated chemical transformations
21 Cometabolism：metabolism of a compound in the presence of a second organic compound, which is used as the primary energy source
22 Enrichment culture：a means of obtaining cultures of microorganisms from a natural environment by using highly selective culture methods
23 Guild：a population of metabolically related microorganisms
24In situ：in the environment
25 Leaching：solubilization and removal of metals from an ore by microbial attack 26Microbial plastics：biodegradable polymeric materials obtained from microorganisms that have properties similar to those of synthetic plastics
27 Mycorrhiza：a symbiotic association between a fungus and the roots of a plant
28Oxic：？
29 Pyrite：a common iron-containing ore, FeS2
30Rhizosphere：the region immediately adjacent to plant roots
31Rumen：the first vessel in the multichambered stomach of ruminant animals in which cellulose digestion occurs
C初级代谢产物：微生物合成在它们生长和繁殖过程中所必须的物质（如糖、氨基酸、脂肪、核苷酸及其聚合物）的过程；所合成的物质称为初级代谢产物。 次级代谢产物：微生物在生长和繁殖过程中合成对微生物的生长、繁殖无关或功能不明确的化合物的过程；这些化合物称为次级代谢产物。F发酵：任何通过扩大规模培养生物细胞（含动、植物细胞和微生物细胞）来生产产品的过程。 发酵机制：微生物通过其代谢活动，利用基质合成人们所需要的产物的内在规律。 分批培养：在一个密闭系统内一次性投入有限数量营养物进行培养的方法。发酵动力学：研究发酵过程中菌体生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及其内在规律的科学。 H呼吸强度：指单位质量干菌株在单位时间内的吸氧量。 耗氧速率：指单位体积培养液在单位时间内的吸氧量。 J静置培养法：又称厌气培养，即将培养基盛于发酵罐中，在接种后，不通空气进行培养。 绝对过滤：是介质之间的空隙小于被滤除的微生物，当空气流过介质后，空气中的微生物被滤除的过滤方式。 L连续培养：又称连续发酵，是指以一定速度向发发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。 M灭菌：用物理或化学的方法杀死物料或设备中所有有生命的有机体的技术或工艺过程；它既能杀死营养细胞又能杀死细菌芽孢。P培养基：微生物生长繁殖和生物合成各种代谢产物所需要的、按一定比例配制的、多种营养物质的混合物。Q前体：产物的生物合成过程中，被菌体直接用于产物合成而自身结构无显著变化的物质。 T通气培养法：又称好气性发酵，这种发酵在培养过程中必须通入空气，以维持一定的溶氧水平，菌体才能迅速进行生长发酵。同功酶：能催化相同的生化反应，但酶蛋白分子结构有差异的一类酶。调节组成酶：酶的合成不依赖于环境中的物质存在而存在的一类酶。 调节诱导酶：细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。调节突变株：指菌株因外界条件影响，而产生不受终产物及其结构类似物反馈抑制或阻遏的突变株，此时终产物能够大量积累。W微生物工程：研究微生物生长、繁殖及代谢活动、代谢产物合成及其控制规律的科学。 完全培养基：即在培养基内不但含有碳源与无机盐，还含有构成菌体所需要材料的培养基。 X消毒：用物理或化学的方法杀死物料、容器器皿内外病原微生物的过程，一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。 Y营养缺陷型突变株：指在微生物生长过程中，因产品合成途径中某种酶缺陷，而不能生成终产物，只能生成中间代谢物，必须添加终产物，微生物才能生长的突变株。 Z种子扩大培养：指将保存在沙土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养，最终获得一定数量和质量的纯种的过程。 最低临界氧浓度：各种微生物对培养液中溶氧浓度的最低要求，称为临界氧浓度。 最低培养基：即培养基是由单一碳源葡萄糖与无机盐组成，这时葡萄糖在微生物生长代谢过程中既作为生长代谢过程中所需要的能源，又作为构成菌体材料的培养基。
第一二章细菌的形态结构与生理 1、微生物：（P1）存在于自然界形体微小，数量繁多，肉眼看不见，必须借助 与光学显微镜或电子显微镜放大数百倍甚至上万呗，才能观察的一群微小低等生物体。 2、微生物学：（P2）用以研究微生物的分布、形态结构、生命活动（包括生理 代、生长繁殖）、遗传与变异、在自然界的分布与环境相互作用以及控制他们的一门科学 3、医学微生物学：（P3）主要研究与人类医学有关的病原微生物的生物学症状、 对人体感染和致病的机理、特异性诊断方法以及预防和治疗感染性疾病的措施，以控制甚至消灭此类疾病为的目的的一门科学 4、代时：细菌分裂倍增的必须时间 5、细胞壁：包被于细菌细胞膜外的坚韧而富有弹性的膜状结构 6、肽聚糖或粘肽：原核细胞型微生物细胞壁的特有成分，主要由聚糖骨架、四 肽侧链及肽链或肽键间交联桥构成 7、脂多糖：（P13）LPS 革兰阴性菌细胞壁外膜伸出的特殊结构，即细菌毒素。 由类脂A、核心多糖和特异多糖3个部分组成 8、质粒：（P15）是细菌染色体外的遗传物质，双链闭合环状DNA结构，带有遗 传信息，具有自我复制功能。可使细菌或的某些特定形状，如耐药、毒力等 9、荚膜：（P16）某些细菌能分泌粘液状物质包围与细胞壁外，形成一层和菌体 界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌为多肽。其主要功能是抗吞噬，并有抗原性
10、鞭毛：（P16）从细菌细胞膜伸出于菌体外的细长弯曲的蛋白丝状物，是细 菌的运动器官，见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。 11、菌毛：（P17）是存在于细菌表面，由蛋白质组成的纤细、短而直的毛状结 构，只有用电子显微镜才能那个观察，多见于革兰阴性菌 12、芽孢：（P18）那个环境条件下，某些革兰阳性菌能在菌体形成一个折光性 很强的不易着色小题，成为生孢子，简称芽孢 13、细菌L型：（P14）即细菌缺陷型。有些细菌在某些体外环境及抗生素等作 用下，可部分或全部失去细胞壁。 14、磷壁酸：（P12）是由核糖醇或甘油残基经磷酸二酯键互相连接而成的多聚 物。为大多数革兰阳性菌细胞壁的特有成分。有两种，即壁磷壁酸和膜磷壁酸 15、细菌素：（P25）是某些细菌菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质或蛋白 质与脂多糖的复合物 16、专性需氧菌：（P 23）此类细菌具有较完善的呼吸酶系统，需要分子氧作 为受氢体，只能在有氧的情况下生长繁殖。 17、热原质：（P25）是细菌产生的一种脂多糖，将它注入人体或动物体可引起 发热反应 18、专性厌氧菌：（P23）此类细菌缺乏完善的呼吸酶系统，只能在无氧条件下 生长繁殖 19、抗生素：（P25）为某些微生物代过程中产生的一类能抑制或杀死某些其他 微生物或癌细胞的物质 20、兼性厌氧菌：（P23）此类细菌具有完善的酶系统，不论在有氧或无氧环境
一 一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分） 1．一类单细胞有分枝的丝状微生物，以孢子繁殖，分布广泛大多是腐生菌，少数是动植物寄生菌，是抗生素的主要产生菌，2/3以上抗生素由该类菌产生。这类微生物是：A．细菌B．霉菌 C．放线菌D．酵母菌 3．用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度。 A．-180 0C B．-170 0C C．-160 0C D．-196 0C 4．在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵B．厌气性发酵 C．兼性发酵D．好厌间歇发酵 5．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。 A．选择培养基B．保藏培养基 C．种子培养基D．发酵培养基 6．( ) 是一类微生物维持正常生长不可缺少的，但自身不能合成的微量有机化合物。 A．生长因素B．碳源 C．氮源D．微量元素 7．生物反应器间歇操作, 在发酵过程中,不断进行通气(好氧发酵)和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外, 与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单, 是一种最为广泛使用的方式, 称之为（）。 A．连续发酵B．半连续发酵 C．补料分批发酵D．分批发酵 8．要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。 A．连续发酵B．分批发酵 C．补料分批发酵D．半连续发酵 10．菌体的倍增时间是（）增加一倍所需要的时间。 A．细胞质量B．菌体浓度 C．菌体种类D．呼吸强度 二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题2分，本大题共20分） 11．发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件 A．具有合适的生产菌种B．具备控制微生物生长代谢的工艺 C．菌种筛选技术D．产物分离工艺 E．发酵设备
名词解释： 2.致病微生物(病原微生物):能够引起人类和动植物发生疾病的微生物. 3.条件致病微生物:在正常情况下不致病,只有在特定情况下导致疾病的一类微生物. 4.菌落:菌落是细菌在固体培养基上生长,由单个细菌分裂繁殖成一堆肉眼可见的细菌集团. 5.质粒:质粒是染色体外的遗传物质,存在于细胞质中,为闭合环状的双链DNA,带有遗传信息.控制细菌的某些遗传性状,可独立复制,不是细菌生长必不可少的,失去质粒的细菌仍然能正常生活. 6.芽胞:芽胞是某些细菌在一定条件下,在菌体内部形成一个圆形或椭圆形小体,是细菌的休眠形式. 7.细菌L型:细菌的细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制,这种细胞壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活者,称细菌细胞壁缺陷型或细菌L型. 8.中介体:中介体是细菌部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物,多见于革兰阳性菌.它能有效的扩大细胞膜的面积,相应的增加了呼吸酶的含量,可为细菌提供大量的能量.功能类似于真核细胞线粒体,又称为拟线粒体. 9.普通菌毛:普通菌毛是遍布于某些细菌表面的很细、很短、直而硬的丝状物,每菌可达数百根,为细菌粘附结构,能与宿主细胞
表面的特异性受体结合.与细菌的致病性密切相关. 10.性菌毛:性菌毛比普通菌毛长而粗,呈中空管状结构.由致育因子F质粒编码. 11.菌毛:菌毛是某些细菌表面存在着的一种直的、比鞭毛更细、更短的丝状物.与细菌的运动无关.由菌毛蛋白组成,具有抗原性. 12.鞭毛:鞭毛是在许多细菌的菌体上附有的细长并呈波状弯曲的丝状物,为细菌的运动器官. 13.荚膜:荚膜是某些细菌在细胞壁外包绕一层粘液性物质,为多糖或蛋白质的多聚体,用理化方法去除后并不影响菌细胞的生命活动.凡粘液性物质牢固地狱细胞壁结合,厚度≥0.2μm,边界明显者为荚膜. 14.热原质:热原质是细菌合成的一种极微量的注入人体或动物体内能引起发热反应的物质.为细胞壁的脂多糖结构,故大多源于革兰阴性菌. 15.细菌素:细菌素是某些菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质.其作用范围窄,仅对有近缘关系的细菌有杀伤作用.可用于细菌分型和流行病学调查. 16.培养基:培养基是由人工方法配制而成的,专供微生物生长繁殖使用的混合营养制品. 17.消毒:消毒是指杀死物体上病原微生物的方法,并不一定杀死
微生物工程总复习 名词解释：15题共45分 简答题： 7题共35分 论述题： 2题共20分 第一章概论 微生物工程：将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合 起来，是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。又称为发酵工程，是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。 简述微生物工程发展简史（四个阶段特征） 1、天然发酵 2、纯培养技术——第一代发酵技术 3、深层培养技术——第二代发酵技术 4、微生物工程——第三代发酵技术 简述微生物工程组成及研究内容 1、微生物工程组成 从广义上讲，由三部分组成： 上游工程 发酵工程 下游工程 2、微生物工程研究内容 （1）无菌生长技术； （2）计算机控制技术； （3）种子培养和生产培养工艺技术； （4）小试中试动力学模型； （5）发酵工程工艺放大。 第二章生产菌种的来源 试述生产菌种的来源及其分离思路 来源：根据资料直接向科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买；从大自然中分离筛选新的微生物菌种。 分离思路：依照生产要求、产物性质、菌种特性（分类地位及生态环境），设计各种筛选方法，快速、准确地把所需要的菌种挑选出来。 实验室或生产用菌种若不慎污染杂菌，也必须重新进行分离纯化。 筛选重点：抗生素及治疗作用的药物产生菌。 试述生物物质产生菌的分离纯化和筛选步骤（1）定方案 查阅资料，了解所需菌种的生长培养特性。 （2）标本采集 有针对性地采集样品。
（3）增殖： 人为地通过控制养分或培条件，使所需菌种增殖培养后，在数量上占优势。（4）分离：利用分离技术得到纯种。 （5）性能鉴定发酵性能测定 进行生产性能测定。这些特性包括形态、培养特征、营养要求、生理生化特性、发酵周期、 产品品种和产量、耐受最高温度、生长和发酵最适温度、最适 pH值、提取工艺等。 第三章微生物代谢调节及代谢工程 新陈代谢（分解代谢、合成代谢）:新陈代谢（metabolism） 是指发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。即：新陈代谢=分解代谢+合成代谢 分解代谢：指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化，产生简单分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和还原力（或称还原当量，一般用[H]来表示）的作用。合成代谢：与分解代谢正好相反，是指在合成代谢酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起合成复杂大分子的过程。 分解代谢与合成代谢的含义及其间的关系可简单地表示为： 酶活性调节：酶分子水平上的一种代谢调节，通过改变酶分子活性来调 节新陈代谢的速率，包括：酶活性的激活和抑制两个方面。 能荷：细胞 ATP、ADP、AMP可作为代谢反应功能的高能磷酸键的量度，通 过 ATP、ADP、AMP三者的比例调节代谢。 协同反馈抑制：指分支代谢途径中的几个末端产物同时过量时才能抑制 共同途径中的第一个酶的一种反馈调节方式 合作反馈抑制：两种末端产物同时存在时，可以起着比一种末端产物大 得多的反馈抑制作用。 累积反馈抑制：每一分支途径的末端产物按一定百分率单独抑制共同途 径中前面的酶，所以当几种末端产物共同存在时，它们的抑制作用发生累积。 顺序反馈抑制：当 E过多时，抑制 C→D，由于 C浓度过大而促使反 应向 F、G方向进行，结果造成 G浓度的增高。由于 G过多抑制了 C→F，结果造成 C的浓度进一步增高。C过多又对 A→B间的酶发生抑制，从而达到反馈抑制的效果。通过逐步有顺序的方式达到的调节称为顺序反馈抑制。 试述酶活性调节、合成调节的异同点 酶分子水平上的一种代谢调节，通过改变酶分子活性来调节新陈代谢的速率，包括：酶活性的激活和抑制两个方面。 酶活性激活系指在分解代谢途径中，后面的反应可被较前面的中间产物所促进。
1.微生物:指一切肉眼瞧不见的,需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的微小生物的 总称(<0、1㎜)。特点:小、简、低。 2.微生物学就是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传 变异、生态分布与分类进化等生命活动基本规律,并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程与环境保护等实践领域的科学。 3.原核微生物就是指一大类只含1个DNA分子的原始核区而无核膜包裹的原始单细胞生 物。 4.细菌就是一大类细胞细小、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖与水生性较强的 原核生物。 5.原生质体指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成 后得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。只能在等渗或高渗(细菌宜等渗或低渗)培养液中保存或生长。一般由革兰氏阳性细菌生成。 6.球状体又叫原生质球,指还残留部分细胞壁,尤其就是G-外膜的原生质体。 7.支原体:就是在长期进化中形成的、适应自然条件的无细胞壁的原核生物。 8.细胞质指细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。原核生 物的细胞质就是不流动的,真核生物的不断流动。 9.贮藏物就是一类由不同化学成分累积而成的不溶性颗粒,主要功能就是储存营养物。 10.核区指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。其化学成分就是大型 环状双链DNA,一般不含蛋白质。用富尔根染色法可见到紫色、形态不定的核区。除染色体复制时,一般为单倍体。 11.质粒:自主复制的染色体外的遗传成分,通常就是小型共价闭合环状双链DNA。 12.芽孢,某些细菌在生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、 折光性强、抗逆性强的休眠体。每一个营养细胞内仅生成一个芽孢,不起繁殖作用。 13.芽孢萌发:由休眠状态的芽孢变为营养状态的细菌的过程。 14.裂殖指一个细胞通过分裂形成两个子细胞的过程。 15.二分裂,一个细胞在其对称中心形成一隔膜,进而分裂成两个形态、大小、构造完全相同 的子细胞。(Most) 16.芽殖指在母细胞表面先形成一个小突起,待长到与母细胞相仿后再相互分离并独立生活 的繁殖方式。 17.菌落,在固体培养基上以母细胞为中心形成的肉眼可见的、具有一定形态的子细胞群。 18.菌苔,很多菌落连成一片。 19.克隆,由一个细菌繁殖而来的菌落。 20.放线菌就是一类呈丝状生长、以孢子繁殖的G+细菌。 21.基内菌丝(营养菌丝、基质菌丝),孢子落在固体基质表面并发芽后,不断伸长、分枝并以放 射状向基质表面与内层扩展,形成大量色浅、较细的具有吸收营养与排泄代谢废物功能的基内菌丝体。无分隔,直径与细菌相仿,可产生色素。 22.营养菌丝(二级菌丝),基内菌丝体不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分支菌 丝。 23.孢子丝,在生长发育到一定阶段,气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝,称为孢子丝。 24.静息孢子,就是一种着生于丝状体细胞链中间或末端的形大、色深、壁厚的休眠细胞,富 含贮藏物,能抵御干旱或冷淡。 25.链丝段,又叫连锁体或藻殖段,就是由长细胞链断裂而成的短链段,具有繁殖功能。 26.支原体就是一类缺少细胞壁的真细菌,能离开活细胞独立生长繁殖的最小原核微生物。植 物支原体—类支原体。
发酵技术指标 沃蒙特发酵技术服务平台 NO 项目英文技术名称名称指标 1他克莫司Tacrolimus 发酵单位：大于 1.0g/L, 发酵周期： 240 小时 , 提取收 率： 60-70% 2西罗莫司Sirolimus\Rapamyci 发酵单位： 1000±200 mg/L，发酵周期： 192hrs ，收率：35- 40% n产品含量：≥ 98% 3乳酸链球菌素Nisin 发酵水平 : 12-15g /L ，发酵时间：16-20小时，收率 :65% 以上。 4霉酚酸mycophenolate 发酵单位： 12g/L 以上，发酵时 间：160 小时，提取得率：mofetil, MMF 75% 5去甲金霉素DMCT,Demethylchlor 发酵单位： 10± 2g/L ，发酵时间： 200 小时，产品收率： 75％ tetracycline 6雄烯二酮Androstenedione 发酵时间 96 ± 24 hrs ，每 3- 3.3 公斤植物甾醇可获 得 1 公斤雄烯二酮。 7利福霉素Rifamycin 发酵周期 220 小时，发酵单位大于 20g/L ，收率 65% 86- 羟基烟酸6-Hydroxynicotinic 纯度：≥ 98%，用途说明：用于合成维 生素 A Acid 9L- 缬氨酸Valine 发酵产酸： 60±5 克 /L ，发酵周 期： 60 ± 5 小时，提取 收 率： 65%（医药级） 10 L- 异亮氨酸Isoleucine 发酵产酸： 25-30 克 / 升，发酵周期 : 60-72 小时， 提取收 率： 80% 发酵单位 :35 ± 3g/L ，发酵时间 :33-35 小时，产品 得率 : 饲 11 L- 色氨酸Tryptophan 料级≥ 85%，药品级 ≥ 70%，产品质量 :>98.0%( 纯度 ) ， 糖转化率： 18% 12 糖化酶Glucoamylase 发酵周期： 6～7 天，酶 活： 8 万- 10 万 U 13 耐高温淀粉酶Amylase 发酵周期： 140h，酶活： 17 万单位 14 纤维素酶Cellulase 发酵周期： 6～7 天，酶活： 80-100IU 15 超级泰乐菌素Super tylosin 发酵单位： 14000- 16000U/ml 发酵时间： 130-150 小时提 取 收率： 70-75%
微生物：肉眼看不见的、必须自电子显微镜或光学显微镜下才能看见的所有微小生物的统称。 病毒：没有细胞结构，专性寄生在活的敏感宿主体内的超微小生物。他们只具有简单的独特结构，可通过细菌过滤器。 蛋白质衣壳：由一定数量的衣壳粒（由一种或几种多肽链折叠而成的蛋白质亚单位）按一定的排列组合构成的病毒外壳。 核酸内芯：即核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA） 装配：借用宿主细胞的合成机构复制核酸，进而合成噬菌体的蛋白质，核酸和蛋白质聚集合成新的噬菌体。 毒性噬菌体：侵入宿主细胞后，随即引起宿主细胞裂解的噬菌体 温和噬菌体：不引起宿主细胞裂解的噬菌体（当它侵入宿主细胞后，其核酸附着并整合在宿主染色体上，和宿主的核酸共同复制，宿主细胞不裂解而继续生长。） 溶原细胞：含有温和噬菌体核酸的宿主细胞（溶原性是遗传特性） 原噬菌体（或前噬菌体）：溶原细胞内的温和噬菌体核酸 噬菌斑：原代或传代单层细胞被病毒感染后，一个个细胞被病毒蚀空成空斑（亦称蚀斑）。 PFU：病毒空斑单位——单位体积内含有病毒数：ηPFU=（n瓶内空斑平均数*病毒稀释度）/每瓶的病毒接种数 原核微生物：无核膜包被，只有称作核区的裸露DNA的原始微生物。 极端微生物（亦叫嗜极微生物）：喜在极端恶劣环境中生活的微生物。组要包括嗜酸菌、嗜盐菌、嗜热菌、嗜冷菌及嗜压菌等。 细胞壁：包围在细菌体表最外层的、坚韧而有弹性的薄膜。 原生质体：包括细胞质膜（原生质膜）、细胞质及内含物、拟核。 细胞质膜：紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹性的薄膜。是半渗透膜。 核糖体：原核微生物的核糖体是分散在细胞质中的亚微颗粒，是合成蛋白质的部位。 内含颗粒：细菌生长到成熟阶段，因营养过剩形成的一些贮藏颗粒。 荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的一种把细胞壁完全包围封住的黏性物质。 黏液层：有些细菌不产荚膜，其细胞表面仍可分泌黏性的多糖，疏松地附着在细菌细胞壁表面上，与外界没有明显边缘。 菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定得排列方式互相黏集在一起，被一个公共荚膜包围形成一定形状的细菌集团。（一定要先形成荚膜、黏液层才能黏成菌胶团） 衣鞘：丝状体表面的黏液层或荚膜硬质化，形成一个透明空韧的空壳。（水生境中的丝状菌多数有衣鞘） 芽孢：某些细菌在它的生活史中某一个阶段或某些细菌在它遇到外界不良环境时，在其细胞内形成的一个内生孢子。（抗逆性休眠体，是细菌的分类鉴定依据之一） 鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出穿过细胞壁伸向体外的一条纤细的波浪状丝状物。 菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。 菌落特征：细菌在固体培养基上的培养特征。 光滑型菌落：具有荚膜，表面光滑、湿润、黏稠的菌落。 粗糙型菌落：不具有荚膜，表面干燥、皱褶、平坦的菌落。 菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。 真核微生物：有发育完好的细胞核，有高度分化的细胞器，进行有丝分裂的微生物。 原生动物：动物中最原始、最低等、结构最简单的单细胞动物。 全动性营养：全动性营养的原生动物以其他生物（如细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、藻类、比自身小的原声动物和有机颗粒）为食。 植物性营养：有色素的原生动物，在有光照的条件下，吸收CO2和无机盐进行光合作用，合成有机物供自身营养。腐生性营养：某些无色鞭毛虫和寄生的原生动物，借助体表的原生质膜吸收环境和寄主中的可溶性有机物作为营养。胞囊：若环境条件变坏，如水干涸、水温、pH过高或过低，溶解氧不足，缺乏食物或排泄物积累过多，污水中的有机物浓度超过原生动物的适应能力等情况，都可使原生动物不能正常生活而形成胞囊。胞囊是抵抗不良环境的一种休眠体。 微型后生动物：原生动物以外的多细胞动物叫后生动物，有些后生动物形体微小，要借助光学显微镜看清，故称为后生动物。
B 病原体：凡能引起传染病的各种微生物和其他生物。 包涵体：病毒在增值的过程中，常使寄主细胞内形成一种蛋白质性质的病变结构，当其聚集并使宿主细胞发生变异，形成具有一定形态，构造并能用光镜可以观察与识别的特殊群体。 鞭毛、菌毛、性毛。鞭毛：生长在某些细菌表面的长丝状。波曲的蛋白质附属物。菌毛：又称纤毛、伞毛、线毛或须毛，是一种长在细菌体表的纤细，中空、短直且数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。性毛：又称性菌毛，构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长，且每个细胞仅一至少数几根。一般见于G细菌的雄性菌株中，具有向雌性菌株传递物质的作用，有的还是RNA噬菌体的特异性吸附受体。 巴氏消毒法：是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。 补充培养基：凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基。 C 超氧化物歧化酶：一种在较高浓度分子氧的条件下，才能生
长的具有完整呼吸链、以分子氧作为最终氢受体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生有害物质的酶。 传染：指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫“防线”后，在宿主的特定部位定植、生长繁殖或产生酶及毒素，从而引起一系列病理生理的过程。 F 防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。 附加体：某些质粒具有聚合体染色体发生螯合与脱离的功能，这类质粒称为附加体。 复壮：狭义的复壮仅是一种消极的措施，指的是在菌种已发生衰退的情况下，通过纯种分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体，以达到恢复原菌株固有性状的相应措施；广义的复壮则是一项积极的措施，即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识的采取纯种分离的生产性状的测定工作，以在 G 固化培养基：由液体培养基中加入适量凝固剂而形成的液体培养基。 共生：指两种生物共居在一起，相互分工合作、互相有利，相依
1?间歇培养或分批培养：微生物在化学成分一定的培养基中进行培养。 同步培养：培养基中所有细胞处于同一生长阶段，群体与个体的行为一致。 2?芽抱：某些细菌在生长的一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形，对不良环境条件具有较强抗性的休眠体。 3?伴抱晶体：有些芽抱杆菌在形成芽抱的同时，在细胞内产生晶体状内含物。 4. 连续培养：在对数生长期的培养容器中不断加入新鲜的培养基，同时不断放出代谢物，使微生物所需 的营养及时得到补充，有害的代谢产物及时排除，菌体的生长不受影响。 5. 发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。 6. 原生质体融合：通过人工的方法，使遗传性状不同的两个细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程。 7. 营养缺陷型菌株：野生菌株经过人工诱变处理后，丧失了合成某种营养物质的能力，这些菌株生长的培养基中必需添加该种营养物质。 8. 接合：通过供体菌和受体菌的细胞直接接触、传递大段DNA （包括质粒）遗传信息的现象。 整合：外来DNA片段插入染色体中的过程。 9. 转导：借助噬菌体，把供体细胞中DNA片段携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象。 10. 转染：将病毒的DNA （或RNA）人为地抽提分离出来，用它来感染感受态的受体细胞，并进而产生正常病毒的后代，是特殊的“转化”。 11. 转化：某一基因型的细胞直接从周围介质中吸收另一基因型细胞的DNA，并将它整合到自己的基因组中，造成基因型和表型发生相应变化的现象。 12. 巴斯德效应：指在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，抑制糖酵解的现象。 13. 半合成抗生素：通过人工化学合成的方法对它的结构进行修饰与改造，把它的“短板”弥补上，扬长避短，发挥更好的效力。因为是基于它原有的结构作为起始原料。 14. 组成酶：它的合成与环境无关，随菌体形成而合成，是细胞固有酶，在菌体内的含量相对稳定。 15. 诱导酶：只有在环境中存在诱导剂时，才开始合成，一旦环境中没有了诱导剂，合成就终止。 同工酶：催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。 16. 初级代谢产物：对微生物的生产是必需的，与微生物细胞的形成过程同步。如氨基酸、核苷酸、乙醇
名词解释 1.富集培养：分为分批式富集培养和恒化式富集培养。分批式富集培养指将富 集培养物转接到新的同一种培养基中，重新建立选择性压力，如此重复转种几次后，再取此富集培养物接种到固体培养基上，以获得单菌落。恒化式富集培养是通过改变限制性基质的浓度，来控制两类不同菌株的比生长速率 2.自然选育：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。 3.诱变选育：用各种物理、化学因素人工诱发的基因突变 4.杂交育种：将不同菌株的遗传物质进行交换、重组，使不同菌株的优良性状 集中在重组体中，得到具有新性状的菌株。 5.原生质体融合技术：将遗传性状不同的两种菌(包括种间、种内及属间)融合 为一个新细胞的技术 6.前体：某些化合物加入到发酵培养基后，能直接被微生物在生物合成过程结 合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入而有较大的提高。 7.促进剂：那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产 量的添加剂。 8.抑制剂：在发酵过程中加入抑制剂会抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另 一代谢途径，以致可以改变微生物的代谢途径。 9.合成培养基：用化学成分和数量完全了解的物质配制而成，成分精确，重复 性强，可减少不能控制因素。 10.天然培养基：采用化学成分不清楚或化学成分不恒定的各种动植物或微生物 的浸出物、水解液等物质制成的。 11.孢子培养基：制备孢子用的培养基，营养不太丰富。 12.种子培养基：满足菌种生长用的。营养丰富，氮源、维生素比例较高。 13.发酵培养基：满足大生产中大量菌体生长和繁殖以及代谢产物积累的营养物 质。 14.发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。 15.生物热：微生物在生长繁殖过程中，本身产生的大量热。
浙江大学2000年工业微生物考研试题 一、是非题（共16分。只需注明 “ 对 ” 或 “ 错 ” ） ? 遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。 EMP 和 HMP 代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。 如果碱基的置换，并不引起其编码的肽链结构的改变，那么，这种突变现象称为沉默突变。 低剂量照射紫外线，对微生物几乎没有影响，但以超过某一阈值剂量的紫外线照射，则会导致微生物的基因突变。 在宿主细胞内， DNA 病毒转录生成 mRNA ，然后以 mRNA 为模板翻译外壳蛋白、被膜蛋白及溶菌酶。 总状毛霉和米根霉同属藻状菌纲。 大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。 产子囊孢子的细胞一定是双倍体，而出芽生殖的细胞可以是双倍体，也可以是单倍体。 E.coli K12( l ) 表示一株带有 l 前噬菌体（ Prophage) 的大肠杆菌 K12 溶源菌株。 因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。 因为细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只具无性繁殖形式。 与单独处理相比，诱变剂的复合处理虽然不能使微生物的总突变率增大，但能使正突变率大大提高。 微生物系统分类单元从高到低依次为界、门、纲、科、目、属、种。 在自然条件下，某些病毒DNA 侵染宿主细胞后，产生病毒后代的现象称为转染（transfect) 。 一个操纵子中的结构基因通过转录、转译控制蛋白质的合成，而操纵基因和启动基因通过转录、转译控制结构基因的表达。 蓝细菌是一类含有叶绿素 a 、具有放氧性光合作用的原核生物。 二填充题（共 30分）： 实验室常见的干热灭菌手段有 a 和 b 等。 实验室常用的有机氮源有 a 和 b 等，无机氮源有 c 和 d 等。为节约成本，工厂中常用e 等作为有机氮源。 细菌的个体形态主要有 a 、 b 和 c 等。 细菌肽聚糖由 a 和 b 交替交联形成基本骨架，再由 c 交差相连，构成网状结构。 a 是芽孢所特有的化学物质。一般它随着芽孢的形成而形成，随芽孢的萌发而消失。 微生物系统命名采用 a 法，即 b 加 c 。 中体 (mesosome) 是 a 内陷而成的层状、管状或囊状结构。它主要功能 b 。 鞭毛主要化学成分为 a ，鞭毛主要功能为 b 。 荚膜的主要化学成分有 a 和 b 等，常采用 c 方法进行荚膜染色。 霉菌细胞壁化学组成是 a 等；酵母菌细胞壁化学组成是 b 和 c 等。 培养基按其制成后的物理状态可分为 a 、 b 和 c 。 枝原体突出的形态特征是 a ，所以，它对青霉素不敏感。 碳源对微生物的主要作用 a 。 Actinomycetes 是一类介于 a 和 b 之间，又更接近于 a 的原核微生物。它的菌丝因其形态和功能不同可分为 c 、 d 和 e 。 霉菌的有性繁殖是通过形成 a 、 b 和 c 三类孢子而进行的。其过程都经历 d 、 e 、 f 三阶段。大多数霉菌是 g 倍体。
浙江大学工业微生物92-97 1992 年攻读硕士学位研究生入学考试试题 一填空（共15分） 1、细菌一般进行a 繁殖，即b 。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为c ，d 两种形式，有性繁殖时形成 e ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类有 f ，g ，h ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有i ，j ，k ；放线菌以l 方式繁殖，主要形成m ，也可以通过n 繁殖。 2、一摩尔葡萄糖通过EMP途径和TCA循环彻底氧化，在原核微生物中产生a 摩尔ATP，在真核微生物中产生b 摩尔ATP，这是因为在真核微生物中，c 不能通过线粒体膜，只能借助于d 将EMP途径产生的磷酸二羟丙酮还原成 e ，后者可进入线粒体，将氢转移给f ，形成g ，自身又回复到磷酸二羟丙酮。这一过程称为“穿梭”，每次穿梭实际损失h 个ATP。 3、微生物基因突变的机制包括a 、b 及c 。诱发突变的方法分为物理方法和化学方法，物理方法主要是d ， e ， f 和g ；化学诱变剂包括h ，i 和j 。 二是非题（叙述正确的在括号写T，错误的写F，共10分） 1、自养型、专性厌氧型微生物不是真菌（） 2、在酵母细胞融合时，用溶菌酶破壁（） 3、从形态上看，毛霉属细菌都有假根（） 4、营养缺陷型菌株不能在基本培养基上正常生长（） 5、产黄青霉在工业生产上只用于生产青霉素（） 6、分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶（） 7、同工酶是指能催化同一个反应，有相同控制特征的一组酶（） 8、基因位移是借助于酶或定向酶系统实现的主动输送，因此不需要消耗能量（） 9、培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压（） 10、噬菌体的RNA必须利用寄主的蛋白质合成体系翻译，因此只能在寄主体内繁殖（） 三. 名词解释（共15分） 1、抗代谢物 2、温和噬菌体 3、阻遏酶 4、转化 5、活性污泥 四在恒化器中培养微生物，在稳态操作时，μ=D，D为稀释率，μ可用Monod公式描述：求：a. 恒化器出口底物浓度S0和微生物浓度X0 b. 当稀释率D增加到一定程度后会产生“清洗”现象，求发生清洗现象的最小稀释率Dcrit c. 单位体积细胞产率可以用细胞出口浓度X0与稀释率的乘积DX0表示。求当DX0达到最大值时的稀释率Dmax 五. 简要叙述工业微生物研究和实验中的微生物培养基必须具备的要素和对于大规模生产 时对培养基的基本要求。（15分） 六. 以肌苷酸生产菌为例，说明营养缺陷型菌株筛选的机理及筛选的方法。（15分） 七. 试述革兰氏阳性菌和阴性菌在细胞壁组成上的差别，并判断下述几种微生物的染色结果是什么。 a. 枯草芽孢杆菌 b. 金黄葡萄球菌 c. 大肠杆菌 d. 乳链球菌 e.假单孢菌 1993年攻读硕士学位研究生入学考试试题 一填空（共15分，每格0.5分）
微生物工程习题库（部分示例） 第一部分名词解释 发酵热 临界氧浓度 比耗氧速率 Monod模型 上面酵母 比生长速率 K L a 维持因数 稀释度 半连续发酵 刚性节点 上面酵母 分离性不稳定 原生质体融合 得率 比生长速率 呼吸强度 发酵热 氧的满足度 脱缰质粒 分离性不稳定 反复补料分批操作： RQ PID控制： 共固定化技术： 前体 对数残留定律 OUR 补料分批操作 第二部分填空题 1、麦芽干燥过程分_________ 和_________ 两个阶段，其中后者是指水分由 10%左右降至5% 左右。 2、啤酒生产中通常用________ 罐作为种子的保藏装置；啤酒发酵液过滤常用 _______ 法。 3、在酸酶法制备淀粉水解糖工艺中用到的酶（制剂）是__________ 。 4、谷氨酸发酵普遍采用_______ 级发酵；国内常采用______________法从发 酵液中提取谷氨酸。 5、结晶味精无光泽的原因可能是_______________ 、 ______________________ 。
6、发酵过程生物热的测量可采用___________ 、_________等；发酵液液位测 量可采用________法；在线测量发酵液菌体浓度可采用______________法。 7、补料的方式有于预定时间一次补料、____________和________________； 中间补料需反馈控制，直接法是以______________________作为反馈控制参数。 ８、常用化学消泡剂有__________、_________ 、__________等；消泡的原理是________________________ 、 _________________________________________。 ９、培养基在管道中不可能呈________ 流，因此在设计连消的维持管时不能简单采用平均停留时间来计算管长，而应采用______________模型来计算。 10、空气贮罐的作用是___________、__________________ 、 _______________________。 11、影响溶液中氧饱和浓度的因素有温度、________ 、_______等；影响微生物 需氧量的因素有_________________ 、__________________ 、 ___________________等。 12、单位时间内单位体积培养液中微生物摄取氧的量称作_____________；测定 溶氧系数通常采用__________________________法。 23、料的方式有于预定时间一次补料、____________和 ________________；中间补料需反馈控制，直接法是以 _______________________作为反馈控制参数。 24、化学消泡剂的作用机理是_______________________ 、 ________________________ ；常用消泡剂有__________ 、___________ 、____________等。 25、培养基连消器的型式有____________ 、_____________ 、 _____________等。 26、空气贮罐的大小应和空压机排气量相配套，一般为空压机每分钟排气 量的___________。 27、相对于单位质量的干菌体在单位时间内所消耗的氧量称作 ______________。 35、酒花的主要成分有_________ 、__________ 、_______________；主发酵高泡期的特点是_________________________、。 36、谷氨酸的生物合成途径包括____________、__________、______________以及磷酸己糖途径和伍德-沃克曼反应；以大米为原料生产味精的工艺过程可分四大步，即______________________、______________、 ______________________ 、_____________________________。 37、重组质粒的不稳定分两种类型，即___________________、 _________________________。 38、根据流体的固有性质，如质量、导电性、电磁感应性、热传导性能等设计的流量计属于_________型流量计；双法兰压差法是用来测量___________的一种方法；复膜氧电极是用来测量______________的一种电极。
工业微生物学3章 1、 什么是营养物质？营养物质有哪些生理功能？ 营养指物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的过程，这些能量和物质即为营养物质。 营养物质的生理功能有：为生物提供必需的能量，结构合成物质，调节生物体的新陈代谢，为生物提供良好的生理环境。 4、什么是能源？试以能源为主，对微生物营养类型进行分类能源是指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。 能源是指能为微生物的生命活动提供必需的能量来源的营养物质和辐射能。 以能源，碳源不同可将微生物分成四大类: 7、什么是生长因子？它主要包括哪几类化合物？是否任何微生物都需要生长因子？如何才能满足微生物对生长因子的需求？ 生长因子：某些微生物不能从普通的碳源。氮源合成，而需要另处少量加入来满足生长需要的有机物质。 主要包括：氨基酸，维生素，嘌呤和嘧啶及其衍生物、甾醇、胺类、C4～C6 的分枝或直链脂肪酸等。 各种微生物所需的生长因子互不相同，有的需要多种，有的不需要，培养条件也会影响微生物对生长因子的需求。 为了满足微生物对生长因子的需求，一般要在培养基本中添加少量的该种生长因子。 9、为什么实验室配制培养基时，一般采用蛋白胨而不是以蛋白质为氮源？为什么枯草杆菌能水原明胶，而大肠杆菌则不能？ 蛋白胨是水解产物，微生物可直接利用，另处蛋白胨比蛋白质更易保存，所以实验室一般用蛋白质胨作氮源。 大肠杆菌是G+ 菌，它的细胞壁中含有脂多糖和外壁层，使蛋白分解酶无法穿过细胞壁，来到胞外水解明胶，而枯草杆菌是G-菌，情况相反，因而可以水解明胶。 13、什么是选择性培养基？它在工业微生物学工作中有何重要性？试举一例并分析其中的选择性原理。 根据某种某类微生物的特殊营养要求，或对某些物理，化学条件的抗性而设计的培养基，称为选择性培养基，其重要性在于它可以使混合菌样中的劣势变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。 例如，已知结晶紫可以抑制革兰氏阳性菌，那么，在革兰氏阳，阴性菌的混合培养物中加入结晶紫，即可使革兰氏阳性菌的生长受到抑制，而分离对象革兰氏阴性菌则可趁机大大增殖，在数量占据优势。 16、什么是微生物的最适生长温度？温度对同一微生物的生长速度，生长量代谢速度及各代谢产物的累积的影响不否相同？研究这一问题有何实践意义？ 最适生长温度是某微生物分裂代时最短成生长速率最高时的培养温度。同一微生物的不同生理过程有着不同的最适温度，温度对同一微生物的生长速度，生长量，代谢速度及各代谢产物的累积量的影响各不相同。 研究这一问题，使我们能根据目标产物的情况，选择最适温度，以提高发酵生产效率。 19、 24、导酵母菌接种到含有葡萄糖和最低限度无机盐的培养液中，并分装到烧瓶A 和B 中，将烧瓶A 放在30 的好氧培养中，烧瓶B 放在30 的 氧培养。问： A 哪个培养能获得更多的A TP ？A B 哪个培养能获得更多的酒精：B C 哪个培养中的细胞世代时间更短？A D 哪个培养能获得更多的细胞量？A E 哪个培养液的吸光更高？A 能 源 CO2(自养型)------- 自养型 有机碳化物-------光能异养型 光： 光能营养型 化合物： 化能营养型