酒店餐饮部会议管理规
定守则
文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
餐饮部会议管理制度
总则
第1条：为提高餐饮部各类会议的效率，做好会议管理工作，特制订本制度。
第2条：本制度主要适用于下列各类会议：月度餐饮经营计划会议、月度餐饮营业业绩分析会议、半月服务质量分析会议、每周前后台协调会、每周部门例会、每日部门例会、部门临时会议、餐饮部各班班前会等。
各类型会议的管理
一、月度餐饮经营计划会议。
1.每月底召开一次餐饮经营计划会议。
2.该会议由总监主持，餐厅、厨房全体员工出席。
3.该会议以总结上个月工作、讨论下个月的工作计划为主题。
二、月度餐厅营业业绩分析会议。
1.每月召开一次餐厅营业业绩分析会议。
2.该会议由餐饮总监主持，餐饮部经理（副经理）、各餐厅经理出席。
3.该会议主要分析餐厅营业情况和大型活动促销成功与失败的原因，以便采取措施，促
进餐厅推销。
三、半月服务质量分析会。
1.每半月召开一次服务质量分析会。
2.该会议由餐饮部经理主持，各餐厅经理、领班出席。
3.该会议主要对前台在对客服务中出现的投诉等情况进行分析和讨论，达到培训基层管
理者的目的。
四、每周前后台协调会。
1.每周召开一次前后台协调会。
2.该会议由餐饮经理主持，各餐厅经理及领班、酒吧经理及领班、行政总厨、厨师长、
管事经理及领班参加。
3.该会议主要对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通，提出解决的办法
并落实到具体人员。
五、周部门例会。
1.每周一召开一次。
2.由餐饮部经理主持，各餐厅经理、行政总厨、各厨房厨师长、酒吧经理出席。
3.部门例会内容。
(1)汇报工作：各营业点负责人于每周一汇报上周工作落实情况及本周工作计
划，发言要求简明扼要、重点突出。
(2)总结上周工作、布置下周工作。
①餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、服务质量、成本
费用问题、部门各项工作完成情况进行分析评估，提出表扬及批评。
②布置下周的部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。
(3)布置重大宴请和会议接待计划，并提出要求及具体责任人。
(4)下达酒店总经理、餐饮总监对餐饮部、厨房的工作指令。
六、每日例会，
1.由餐饮总监主持，餐饮部经理、各餐厅经理、行政总厨、各厨房厨师长、酒吧经理出席。
2.传达和落实总经理室晨会指令，并根据餐厅每日报告进行分析。拿出处理意见
七、临时会议。
由餐饮部经理主持，所有相关接待人员出席，会议地点、时间、出席者及会议内容由餐饮部临时通知。
八、餐饮部各班班前会。
1.各班班前会在每天营业前召开，时间为10~20分钟。
2.班前会内容由各部门负责人员传达到餐厅领班及厨师领班，由餐厅领班、厨师领班评
选班组班前会。各班组当班全体员工应出席本班的班前会。
3.餐饮部班前会制度执行范围：各餐厅、中厨房、西厨房、酒吧、咖啡厅、管事部等。
4.班前会主要会议内容。
(1)检查当班员工的仪容仪表和个人卫生。
(2)提醒前一天服务工作中存在的问题，提出改进措施及日后工作需要注意的事
项。
(3)讲述当日菜品供应情况及酒水供应情况。
(4)下达餐饮部的工作指令。
会议纪律要求
1.餐饮部指定专人负责所有会议的考勤和记录整理工作，包括会议纪要的发放工作。
2.所有必须出席会议的人须准时出席、不得无故缺席。
3.出席会议人员应清楚各种会议的目的、性质等，提前准备会议所需的各种资料。
4.所有出席会议者应就有关情况必要记录，遵守会议秩序和纪律。
内部管理制度系列 酒店餐饮部管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-83561酒店餐饮部管理制度 Model of hotel catering management system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一个酒店对于餐饮部门的各员工如何制定岗位职责及各项管理制度呢以下整理了完整的酒店餐饮部管理制度的范本，可供参考。 (一)餐饮各岗位职责: 1、餐饮部经理岗位职责: 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展; 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种; 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务; 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;
5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量; 6)加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制; 7)全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况; 8)计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入; 9)都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 2、厅面经理岗位职责: 1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;
关于加班、值班的管理办法 第一条目的 为规范加班、值班管理工作，明确加班、值班审批程序，提高工作效率，特制定本办法。 第二条原则 1、效率至上原则：公司提倡高效率的工作，鼓励员工在工作时间内完成工作任务。 2、调休优先原则：员工因工作需要加班的，应优先安排调休，确因工作需要无法调休的，方可计算加班工资。 3、加班控制原则：各部门应合理安排工作时间，减少不必要的加班，提高工作效率，切实保护员工的身体健康。 第三条加班的认定 1、因岗位职责范围内正常工作未完成而需延长工作时间及在非工作时间内参加的培训，不作加班处理。 2、对于因工作需要的加班（例如：遇突发事件或上级临时交办的工作时），必须事先办理加班审批手续，情况紧急经请示上级领导同意，可事后补办加班审批手续，作为日后申请补休或核算加班费的依据。 3、未按规定办理加班审批手续的，其延长的工作时间不作加班处理。 4、因公司工作需要安排在休息日值班的，不作为加班，日后做调休处理。
5、员工单次未超40分钟的，不按加班计算。每日加班不超过3小时，每个月加班时间不得超过36小时。 第四条加班的审批程序 1、员工因工作需要安排加班的应先填写《加班申报表》，列明 加班工作的原因及加班时间，得到部门经理、总经理批准后方可加班工作，特殊情况下加班工作而不能事先申请者，应先以电邮形式取得部门经理及总经理许可，且于加班后一个工作日内按流程规定补齐相关手续。 2、月底员工应如实填写《员工加班记录表》并于次月6日前将签批《员工加班记录表》交人事行政部审核，加班时间不包括用膳时间。 第五条设计工程部值班 设计工程部作为施工现场的一线管理部门，每日需检查、监督施 工现场的工作情况，并及时处理工程建设中的相关问题，从而保证工 程建设的连续性。 1、值班计划安排 （1）设计工程部每月30日前申报次月周六、周日及节假日《值 班计划申请表》，报上级领导审批确认后，交人事行政部备案。 （2）设计工程部按照通过审批的《值班计划申请表》安排相应
节假日值班管理制度 为充分发挥公司管理及服务职能，及时解决和处理节假日期间发生的问题，应制定规范的 节假日值班管理制度。 下面为大家整理了有关节假日值班管理制度的范文，希望对大家有帮助。 节假日值班管理制度篇 1 为保障公司正常工作秩序，维护公司财产安全，进一步加强对值 班工作的管理和规范值班人员行为， 确保值班工作的有效进行， 结合公司实际情况制定本制度： 一、管理制度 1、公司双休日值班参照正常工作时间，节假日实行 24 小时值班制。 2、值班地点为各自办公室。 3、值班工作由各部门办公室负责计划和安排，并制定具体的值班表上报综合处。 4、值班人员必须坚守工作岗位，严格遵守值班时间的规定，严禁无故不到、迟到早退、 出现脱岗、串岗。 5、值班人员要加强区域内巡视，看护好责任区域内的设备和设施，做好防盗、防火、防 灾工作。 6、值班人员要向上级领导报告重要事件、重要情况，对上级重要文件及时传达，并做好 值班记录。 遇有紧急会议和突发事件，一定要及时向上级领导报告。 7、值班人员有特殊情况的，要及时向领导说明情况，经领导批准后办理换班手续。 8、值班期间的事务，原则上要处理完毕，做到不拖拉、不推诿,未处理完毕的事情，要及 时向领导说明情况。 9、值班结束时，值班人员负责清理办公室卫生，并切断所有用电器电源，关好门窗，确 保安全。 10、值班人员均须严格遵守本制度，由综合处对值班工作负责检查落实。 二、考核办法：1、在查岗期间，经核实该值班人员确实不到岗的，将扣除当日工资。 2、在值班期间凡发生无故不到、迟到、早退、脱岗、串岗，将扣除值班人员当日一半工 资。 3、因值班人员玩忽职守，发生失盗、损坏设施设备等安全事故的，由值班人员全额赔偿 损失，追究当事人责任，给予值班人员停工处理。 4、因值班人员自身原因未及时向领导报告重要情况、未及时传达上级重要文件等，造成 严重后果的，给予值班人员停工处理。 5、值班人员未及时完成当日的任务，又未将情况及时向领导汇报，造成严重后果的，给 予值班人员停工处理。 节假日值班管理制度篇 2 为充分发挥公司管理及服务职能， 及时解决和处理节假日期间发 生的问题，加强公司部室人员的责任感和服务意识，维护公司良好形象，保证各项工作的正常 开展，**公司对节假日值班做如下规定：一、值班时间：法定节假日和双休日。 二、人员安排：特殊事项临时通知个别人员随时加班;双休日按《值班表》顺序轮流值班;
北京昆泰嘉华酒店餐饮部管理规章制度 正所谓“没有规矩不成方圆”，无论是治理一个国家亦或是管理一家酒店或者部门，严格合理的部门规章制度是约束员工日常工作的基础，也是体现一家星级酒店日常管理水平的核心。下面我们就分为几个方面将餐饮部各区域部门制度汇总如下。 一、宴会厅员工管理制度； 1.行为规范 1.1.见到客人或同事时应主动微笑，并有礼貌的问候，使客人感到亲切， 员工感到友善； 1.2.员工要具备强烈的责任感，对酒店的一切设备设施及物品应小心予以 保护，同时应保持环境卫生，了解酒店的经营状况与各部门经营项目 等，及时负责解答客人提出的问题，将日常工作做到尽善尽美； 1.3.服从并完成上级下达的各项工作任务，发扬合作精神，提高日常工作 速度和效率，做到“快”、“准”、“稳”的基本工作要求； 1.4.员工不得偷、拿或索要酒店所属区域物品及客人的任何物品，不得使 用客用设施，如电梯、电话、洗手间等。 2.仪容仪表 2.1.头发：经常洗发，头发梳理整洁，做到前不遮眉，侧不遮耳，后不遮 领； 2.2.胡须：男员工上班前应剃干净胡须，保持面部的清洁度； 2.3.化妆：女员工应着淡妆上岗，切忌勿浓妆艳抹、不涂抹艳丽色彩的指 甲油； 2.4.员工制服：员工上班应着酒店统一订制的工服，并佩戴员工本人名牌， 名牌佩戴在外装左胸前的位置；
2.5.工卡：员工上、下班均应打卡，杜绝迟到、早退或者委托他人代打卡。 3.员工考勤制度 3.1.员工上班时应至少提前10分钟刷卡，用餐后提前5分钟到岗； 3.2.严格按照排班表当班，如需调换班次应先征得部门经理/主管允许，擅 自调换班次将视为旷工； 3.3.员工在公休或休假期间如无特殊工作原因不得随意返回酒店； 3.4.不得代人打卡或者委托他人刷卡，否则双方均应受到违纪处分； 3.5.未按规定刷卡的按照旷工情况处理； 3.6.员工请病假需出示正规医院开具的病假证明，事假应提前申请经部门 经理批准后，填写酒店内部“请假条”，经批准后方可准许休假。 二、咖啡厅部门制度； 1.咖啡厅员工工作职责 1.1.员工应自觉遵守酒店内部各项规章管理制度，同时服从并完成领导交 予的各项工作安排； 1.2.员工当班时应仪表端庄，应着酒店统一工服，并保持仪容仪表规范； 1.3.员工当班时应按要求做好责任区域内的环境卫生清洁和整理工作； 1.4员工当班时应严格整理和补充所属区域内餐具的补充和替换工作； 1.5.当班时应严格遵守咖啡厅的各项对客服务程序； 1.6.提前熟知咖啡厅当天所提供的菜品种类和菜品价格，以及出品特点等 内容； 1.7.服务人员应提前做好收台、翻台的各项基本工作，以提高多台利用率； 1.8.客人用餐结束后服务人员应及时做好收尾工作，同时注意防火、防盗； 1.9.员工应积极参加酒店组织的各项培训活动，不断提高自身对客服务技 能。
***有限公司 节日期间安全管理制度和节日值班制度 第一条为确保公司节假日期间工作正常运行，提高处置应急事件的能力，根据公司两级管理的实际，特制订本制度。 第二条本制度适用于公司所有值班人员。 第三条公司节假日值班实行两级值班、归口管理的办法，由公司领导带班，中层管理人员轮流值班，当班的公司领导对值班工作负总责，其他值班人员协助当班公司领导开展工作，并对所在单位工作负总责。 第四条值班时间为国家法定节假日。 作息时间：白班为8：00-17：30，夜班为20：00—次日8：00，对于执行24小时交班制度的，白班延迟至18：30，夜班提前至18：30。 第五条值班人员主要工作： 1、辖区各岗位巡视、处理偶发事件，发生重大或紧急事件等，要果断启动应急预案，并及时报告主管领导和相关部门。 2、接待来访、来电，及时处理有关事宜。 3、指导监督其他在岗员工的工作情况，并与他们保持联系，及时了解生产经营情况。 4、认真填写值班记录。 5、积极参加公司主管领导或主管部门组织的各项巡查工作。 第六条值班人员安排： 1、国家法定节假日值班表由综合办公室负责编制。 2、国家法定节假日及双休日夜间值班执行公司夜间值班相关制度。 3、公司领导双休日值班表由综合办公室负责编制。 4、安全保卫部执行部门24小时值班制度。 5、综合办公室、设备材料部及各分公司双休日必须安排相关人员值班，值班表分别报综合办公室及生产经营部备案。 财劳部和生产经营部双休日可根据需要安排值班，但每月至少安排一次值班。 6、小车服务中心应根据综合办公室提供的值班表，妥善安排值班司机及车辆。 7、各单位相关值班表应报综合办公室和生产经营部备案。 第七条有关要求： 1、值班期间不得请假，如有特殊情况不能值班的，自行联系其他员工代替，并向综合办公室和带班领导说明。 2、值班人员在值班期间原则上不得离岗，发生紧急情况及时向带班领导汇报，同时认真做好处理。 3、按作息时间值班，不得迟到早退，不得酒后上岗和岗中饮酒。 4、值班人员下班前要做好值班情况登记。 5、值班人员下班时要做到人走窗关、灯灭、门闭，存放好文件等。 第八条本制度自下发之日起执行。 二00九年十月十二日
餐饮部各餐厅管理制度 第一节中餐厅管理制度 布草管理制度 一、专人负责： 布巾管理由领班韩英负责。布巾的种类和数量做到心中有数，每日盘点，在使用过程中不能出现任何破洞或补丁。因饭店视中餐厅为重要餐厅，要提高档次，就得从各个环节把关，布巾方面就是重要环节，主要保证正常营业。 二、管理程序： 1、每日固定员工清理脏布巾并过数，每日两次把清点的数分类记录在布巾本上，再把餐厅内的数相 加，得到布巾的基数。 2、将脏台布送至布巾房，双方一起清点核对数量，确定无误后双方签字并领取干净布巾。 1、回到餐厅后将干净布巾分类存放，保证使用过程中方便。 2、每月进行一次布巾盘点，布巾管理员协助布巾房统计，出现问题及时解决。 三、丢失赔偿： 餐厅的布巾是提供给客人就餐用的，曾经有客人认为是一次性用品（如：小毛巾，口布），我们也发现过客人准备带走，虽然尽量阻止，但也有末能发现的，所以在每月清点布巾时会出现这两种布巾有丢失情况，这属于自然流失，其它布巾在管理上相对流失现象少，如果发现服务员没有负责好自己工作区域的布巾，出现丢失，就谁在场谁赔偿，如果查不出原因的情况下就由布巾管理者承担多一半责任，在场服务员承担少一半责任，以提高管理意识，让每一名员工都清楚这项工作的重要性。 1、破损赔偿： A．正常破损 布巾在清洗和使用过程中都会有磨损，随时间长度会报废，这是自然破损。在运送过程中或工作中我们会提醒员工在意布巾的使用，象在捕大台时注意桌子或台板的铁边不要勾破台布，台布的角过长要折起来，因为饭店规定中餐厅的台布不能出现任何破洞或补丁，如果发现员工不注意弄破了台布，会让该员工赔偿，即便无意的也要承担责任。 B、人为破损
公司值班管理规定 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
第1章总则 第1条目的 为了处理公司在节假日及工作时间外的一些事务，除主管人员坚守岗位外，公司需另外安排员工值班。 第2条值班处理事项 1．突发事件。 2．管理、监督保安人员及值勤员工。 3．预防突发事件、火灾、盗窃及其他突发事项。 4．治安管理。 5．公司临时交办的其他事宜。 第3条值班时间 1．工作日值班 周一至周五每日下班时到次日上午上班时。 2．休息休假日值班 实行轮班制，日班上午8：00至下午5：00，夜班下午5：00至次日上午8：00（可根据公司办公时间的调整而变更）。 第4条各部门根据业务情况自行安排本部门员工值班，并于月底公布次月值班表。 第2章值班纪律管理
第5条值班室是公司的重要岗位部门，值班人员的工作状态直接影响到公司的安全和工作秩序， 第6条值班人员应坚守工作岗位，不得擅离职守，不做与工作无关的事情。 第7条值班人员应自觉保持值班室的环境卫生。 第8条值班人员应严格遵守公司规定，禁止无关人员进入值班室。 第9条值班人员应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。 第10条任何值班人员不得使用值班室电话拨打或接听私人电话。 第11条值班人员遇有特殊情况需换班或代班者，必须经值班主管同意，否则责任自负。 第12条值班人员按规定时间交接班，不得迟到、早退，并在交班前写好值班记录，以便分清责任。 第3章值班事项处理 第13条值班人员遇事可先行处理，事后再报告。如遇其职权范围以外的事情，应立即通报并请示主管。 第14条值班人员遇到重大、紧急事情时，应及时向上级业务指挥部门和公司领导汇报与请示，以便及时处理并在第一时间通知相关负责人。 第15条值班人员应将值班时所处理的事项填写“报告表”，并于交班后送主管领导检查。
公司节假日值班制度范本 公司内有不同的部门，也有不同的管理制度，用来规范本员工的行为规范，促进公司的发展。下面是小编给大家带来的员工管理规章制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 节假日值班制度(一) 一、坚守岗位。值班人员应认真履行值班职责，不得擅自离岗。 二、值班人员应按照值班轮流表按时值班。因公外出不能值班的应提前报告。 三、电话畅通。值班人员除工作联系外，一般不得拨打电话，不得长时间占用电话。 四、做好记录。值班人员应认真做好电话、传真、电报和来信来访的接收、接待和记录工作。如遇紧急状况和重大事件，应及时向分管领导或主要领导汇报。 五、下属单位节假日值班制度参照局机关制度执行。 六、做好衔接。值班时未能处理完毕的事件，值班人员应做好移交、衔接工作。同时要持续值班室的环境卫生。 七、本制度自颂布之日起施行。 节假日值班制度(二) 第一章：总：则 为确保xx物业公司在管理项目各项工作并在节假日期间的正常运
作及来自客户的所有信息、发生的问题能够得到妥善、及时、有效、正确的处理，特制订此规定，各项目节假日值班负责人员遵守执行。 第二章：值班职责与要求 第一条：公休日、法定节假日，分公司应安排部门主管级及以上管理人员实行轮流值班制度，当值时间最高行政级别人员(视为值班经理)，为项目值班时间的所有事务第一职责人。 第二条：值班日期指国家公休日、法定节假日或由公司指定日期。 第三条：值班时间原则上为24小时，即值班当日的0：00时~当日24：00时。其中9：00时~18：00时为现场值班，其它时间可电话值班。(当值经理及主管可视工作状况于值班后一个月内安排调休) 第四条：各分公司负责人应不定期抽查当值经理及各岗位的值班状况。 第五条：当值值班经理负责检查各岗位值班状况，负责将当值期间未能及时处理的信息上报相关领导，负责跟进事件处理结果并提交当值值班记录。 第六条：遇特殊状况(如台风暴雨、突发事件、治安事件、重大节假日安全保障)，各分公司须加强值班力量，各部门也须增加值班人手，以确保特殊状况期间工作正常开展。 第三章：值班管理规定 第七条：值班经理管理规定
酒店餐饮管理制度 一、仪容仪表要求制度 二、卫生工作制度 三、劳动纪律 四、物品管理制度 五、传菜员的岗位职责与奖罚制度 六、迎宾员岗位职责与奖罚制度
仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工做服要整洁，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。 八、不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
卫生工作制度 A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。 二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。 三、工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。
餐饮部创绿管理规定集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
第一章餐饮部概况餐饮部人事状况，餐饮部人员编制是X人，其中经理1名，主管X名（楼面1名，中厨房1名），领班X名（楼面1名，点心房1名），服务员X名（包括收银员X名），厨师X名（中厨厨师X名，面点X名），洗碗工X名。 第二章餐饮部组织结构图
第三章餐饮部创绿色饭店管理制度 一、严格把好食品验收关，从进货渠道把好源头关，对供货商提供的货品要求有卫生经营许可证，对酱料无生产日期、无生产厂家、无商标的三无产品拒不验收。食品的材料采购上，严格坚持按照卫生防疫部门的要求把关，确保原材料品质的优良。 二、建立能耗台帐。为了更好地控制能耗，尽可能的节能，餐饮部每天定时对用电用水用气情况进行抄表登记，每天根据客情进行比较分析，并按岗位做到专人负责制。 三、严格控制用纸量，对于无保密性文件，废弃后收集作草稿纸使用。 四、不采购、不出售和不加工国家禁止销售的野生动物。 五、严禁使用不可降解的泡沫塑料饭盒和塑料袋。 六、严禁使用一次性餐具。 七、原材料规范库存管理： （1）对调料品分类摆放，做好进出登记。 （2）遵守先进先出原则及专人管理规定。 第四章餐饮部岗位职责 一、餐饮部经理岗位职责： 1、对总经理负责，负责餐饮部的全面日常工作，对部门节能目标进行管理和监督。 2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对餐饮部的经营好差负重要的责任，每天负责查阅部门能源消耗情况。
3、制定餐饮部的工作计划及规章制度，主持日常餐饮会议，协调部门内部各岗位工作培训员工绿色饭店标准流程和管理服务，培养员工对绿色饭店理论的认识。 4、参加总经理召开各部门经理例会及业务协调会议建立良好沟通关系。 5、与中厨主管研究如何提高食品质量，增加客源，创造效益，控制好成本，提高毛利率。 6、做好季度的培训工作，严格遵守卫生管理制度。 7、每天抽查员工对绿色饭店含义及目的的理解情况。 第五章餐厅的主要任务 1、餐厅是酒店销售饮食产品，为宾客提供相应服务顾客用餐场所。 2、按照规范化的服务和服务标准采用一定水平的服务技巧，及时为宾客供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要。 3、努力扩大销售，并正确计算和收取餐费，实现企业的经营收入。 第六章接待团队服务流程 接受预订→了解团队宾客用餐信息→完成餐前各项准备工作→服务员到位→热情礼貌引领客人入座→向各岗位反馈团队用餐信息→实施相关服务→及时反馈宾客用餐信息→提供结帐服务→礼貌送客→清理场地、摆台复位。 第七章餐厅管理制度 1、上班不准迟到、早退，迟到5分钟罚款，迟到30分钟上按旷工处理。 2、上班时间不准吃东西，看报纸，不准三五成群聚集在一处闲谈。 3、在餐厅中不准提高噪音，站立服务时，不准斜靠墙或服务台。
节假日值班管理制度 第一条为确保公司节假日期间安全生产工作正常进行，提高处置应急事件的能力，根据公司管理的实际情况，特制订本制 度。 第二条本制度所述值班人员为公司领导及中层管理人员、生产岗位人员、后勤服务人员。 第三条由公司领导带班，中层管理人员轮流值班，当班的公司领导对值班工作负总责，其他值班人员协助当班公司领导开展工作，并对所在单位工作负总责。 第四条值班时间为国家法定节假日及双休日。 第五条值班人员主要工作： 1、辖区各岗位巡视、处理偶发事件，发生重大或紧急事件等，要果断启动应急预案，并及时报告主管领导和相关部门。 2、接待来访、来电，及时处理有关事宜。 3、指导监督其他在岗员工的工作情况，并与他们保持联系，及时了解生产经营情况。 4、认真填写值班记录和安全检查记录。 5、积极参加公司主管领导或主管部门组织的各项巡查工作。 第六条值班人员安排：
1、国家法定节假日值班表由综合办公室负责编制。 2、国家法定节假日及双休日夜间值班执行公司夜间值班相关制度。 3、公司领导双休日值班表由综合办公室负责编制。 4、安全保卫部执行部门24 小时值班制度。 5、综合办公室、设备材料部及各分公司双休日必须安排相关人员值班，值班表分别报综合办公室及生产经营部备案。 财劳部和生产经营部双休日可根据需要安排值班，但每月至少安排一次值班。 6、小车服务中心应根据综合办公室提供的值班表，妥善安排值班司机及车辆。 7、各单位相关值班表应报综合办公室和生产经营部备案。第 七条有关要求： 1、值班期间不得请假，如有特殊情况不能值班的，自行联系其他员工代替，并向综合办公室和带班领导说明。 2、值班人员在值班期间原则上不得离岗，发生紧急情况及时向带班领导汇报，同时认真做好处理。 3、按作息时间值班，不得迟到早退，不得酒后上岗和岗中饮酒。 4、值班人员下班前要做好值班情况登记。 5、值班人员下班时要做到人走窗关、灯灭、门闭，存放好文
酒店餐饮供应商日常管理规定 为规范酒店供应商管理，理顺酒店与供应商之间的供求保障关系，降低酒店采购成本，保质保量达到利益上的双赢，酒店对供应商的管理将逐步完善。现规定如下： 一、供应商应按照酒店的要求，合理配备供应品种，为酒店提供质高价廉的、性价比高的产品； 二、供应商必须保证供应的货品符合国家各项质量（卫生、食品，包装）等规定指标，并按规定提供相关的检验检疫报告，配合各主管部门的检查，如有违规现象，须承担相关的法律责任和经济责任，并赔偿酒店的相关经济损失； 三、必须保证每日供应品种和数量，并按照酒店规定的时间送货做到无延迟，无擅自未到情况。对当天需要补货应该及时补货。如有因送货不及时而造成影响的相应给予扣罚。如果经常性缺少品种或者不按规定时间送货，酒店将对供应能力重新进行考核。 四、供应商必须按照酒店申购单的要求提供货品，不得随意更换品牌、规格、数量，没有订单的货品，验收负责人有权拒绝验收。 五、供应商应保证供应货物的数量（或重量），散装货物按照实际称量结算，包装物品的实际重量与标注的重量差异不得超出包装物注明的差异，否则按照短斤缺两视为违约一次； 六、酒店验收负责人如发现供应商的货品出现短斤缺两、以差充好、价格欺诈等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量并进行相应处罚，如发现3次以上类似情况的，餐饮部负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商，并扣除当月全部货款的30%作为处罚； 七、供应商每个定价周期（每月）提供一次报价，在确定的价格
执行期间，如果价格变动幅度超过±5%，可书面通知酒店（采购负责人及财务部），酒店同意予以调价。如发现市场价格降低，而供应商没有调整，第一次扣罚该品种从定价之日至发现之日的全部差额款，第二次加倍，第三次扣除当月全部货款的5%作为处罚（如第三次金额低于第二次标准，则按差额三倍处罚）。 八、收货卫生管理，各供应商验收完原材料后，需保持地面卫生清洁，做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等，另各供应商在停车场卸货时，也应保持地面清洁。 九、餐饮类供应商均由餐饮部和采购负责人负责统一规范管理，供应商送货人员在进入酒店范围后，如同酒店员工，必须遵守酒店员工管理条例。在公共区域不得吸烟，爱护公共设施设备，如有违反者，将进行处罚。 十、关于对供应商的扣罚，由验收人员开单，采购负责人及餐饮部负责人签字交由财务部，在货款中进行体现；关于冻货等货品，财务部根据当月送货数量有权扣减部分金额。 十一、供应商具有申诉权。酒店对其进行处罚时，若有任何申诉，可先后报告至餐饮部副总监、财务部总监、酒店副总经理、酒店总经理处。 十二、供应商应在每月20日前提供上月供应货品对账单并开具国家规定的正规税务发票，酒店财务部收到上述资料并核对无误后，在7个工作日内支付货款。 十三、供应商愿意为酒店提供货品，视为同意酒店《供应商管理规定》，酒店保留修改上述规定的权力。
大酒店餐饮部厅面管理制度 （一）餐饮厅面各岗位职责： 1、餐饮部经理岗位职责： 1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2）与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4）与主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5）督导餐厅、酒吧和厅面主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7）全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9）督导餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 2、厅面宴会主管岗位职责： 1）巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议； 2）检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率； 3）参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示； 4）每周作好餐厅主管的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题； 5）发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉； 6）与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务； 7）完成餐饮部经理交给的其它任务。 3、包房主管岗位职责： 1）指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求； 2）具有为酒店作贡献的精神，提高管理艺术，负责制定餐厅包房推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精； 3）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录； 4）热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题； 5）加强对餐厅包房财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；
公司值班管理规定 The manuscript was revised on the evening of 2021
第1章总则 第1条目的 为了处理公司在节假日及工作时间外的一些事务，除主管人员坚守岗位外，公司需另外安排员工值班。 第2条值班处理事项 1．突发事件。 2．管理、监督保安人员及值勤员工。 3．预防突发事件、火灾、盗窃及其他突发事项。 4．治安管理。 5．公司临时交办的其他事宜。 第3条值班时间 1．工作日值班 周一至周五每日下班时到次日上午上班时。 2．休息休假日值班 实行轮班制，日班上午8：00至下午5：00，夜班下午5：00至次日上午8：00（可根据公司办公时间的调整而变更）。 第4条各部门根据业务情况自行安排本部门员工值班，并于月底公布次月值班表。 第2章值班纪律管理 第5条值班室是公司的重要岗位部门，值班人员的工作状态直接影响到公司的安全和工作秩序，第6条值班人员应坚守工作岗位，不得擅离职守，不做与工作无关的事情。 第7条值班人员应自觉保持值班室的环境卫生。 第8条值班人员应严格遵守公司规定，禁止无关人员进入值班室。 第9条值班人员应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。 第10条任何值班人员不得使用值班室电话拨打或接听私人电话。 第11条值班人员遇有特殊情况需换班或代班者，必须经值班主管同意，否则责任自负。 第12条值班人员按规定时间交接班，不得迟到、早退，并在交班前写好值班记录，以便分清责任。 第3章值班事项处理 第13条值班人员遇事可先行处理，事后再报告。如遇其职权范围以外的事情，应立即通报并请示主管。
第14条值班人员遇到重大、紧急事情时，应及时向上级业务指挥部门和公司领导汇报与请示，以便及时处理并在第一时间通知相关负责人。 第15条值班人员应将值班时所处理的事项填写“报告表”，并于交班后送主管领导检查。 第16条值班人员收到信件时应分别按下列方式处理。 1．属于职权范围内的，可即时处理。 2．非职权所及的，视其性质立即联系有关部门负责人处理。 3. 对于密件或限时信件，应立即原封保管，于上班时呈送有关领导。 第4章值班津贴与奖惩 第17条值班人员可领取值班津贴。具体数额参照《公司值班人员津贴费用规定》。 第18条如果值班人员在遇到紧急事件时处理得当，公司可视其情节给予嘉奖。嘉奖分为书面表扬和物质奖励两个等级。奖励办法参见《公司值班人员津贴费用规定》。 第19条值班人员在值班时间内如擅离职守，公司应给予处分，造成重大损失者，应从重论处。 第20条值班人员因病或其他原因不能值班的，应先请假或请其他员工代理并呈交领导批准，出差时亦同。代理值班人员应负一切责任。 第5章附则 第21条本制度由行政部负责制定和解释，并报总经理审核批准。 第22条本制度自公布之日起实行，每年修订一次。
*****公司节假日值班管理规定 为进一步加强和规范我司国家法定节假日安全生产值班工作，维护节日期间安全生产形势稳定，根据集团总公司要求，结合我司实际，制定本规定，本规定适用于机关本部和各经营单位。 第一条国家法定节假日：以全国假日办发布的信息为准。 第二条值班管理部门： 机关本部： 办公室牵头负责公司整体节假日值班安排，公司节假日管理制度的制定与修订，安排和统计公司整体节假日值班计划，每次节日前发布假期通告，告知全体员工假期安排，保持与集团值班管理部门沟通联系，上报我公司节假日值班安排。 综合部负责节日前安全监督检查工作，落实安全管理各项规定，明确节日期间安保总联络人，并定期组织突发事故应急响应预案及其他安全管理制度与措施培训。 各经营单位： 办公室（行政部）负责本单位节假日的年度计划制定与执行，上报本单位每次节假日值班计划，安排节假日期间工作。 安保部负责本单位节日前安全隐患排查及教育宣传工作，节日期间负责本单位的安全保卫工作，落实公司安全管理各项规定。 第三条值班人员： 1、机关本部：值班领导：公司领导，值班部门：部门正副
职 2、经营单位：值班领导：单位领导，值班部门：部门正副职 第四条值班人数 机关本部：天数不超过3天的假期，安排1-2名值班领导；天数超过3天、不超过8天的假期，安排2-3名值班领导；节假日期间，每天必须安排1个部门值班。 各经营单位：天数不超过3天的假期，安排1-2名值班领导；天数超过3天、不超过8天的假期，安排2-3名值班领导；节假日期间，根据生产经营和安全管理情况安排好各部门值班。 第五条值班计划 公司整体节假日值班计划由公司办公室统一制定，各经营单位制定年度法定节假日值班计划（附件1），并至少于节日前6个工作日上报节假日值班人员名单（附件2）至公司办公室。 第六条值班职责： 1、公司值班领导：围绕公司整体的经营、管理和服务等核心工作，承担节假日期间的领导职责；负责与集团总公司值班人员保持沟通联系；组织召开节日值班例会，确认各单位值班值班在岗情况及日常生产经营、安全管理情况，并登记在案（附件3）。 公司值班部门：承担节假日期间的监督和协调职责；记录节日值班日志（附件3）；熟悉应急预案及处理程序，对于突发事故和情况，必须迅速做出判断和反应，并汇报值班领导；确认各单位值班部门的值班在岗情况，并登记在案；如需离开办公
餐饮部管理制度 一、餐饮部经理岗位职责 1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责； 2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要的责任； 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划； 4、拟定餐饮部每年预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策； 5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行； 6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请； 7、与厨房负责人研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准； 8、参加总经理召开的各部经理全会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系； 9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力； 10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。 11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生； 12、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平；
13、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量； 14、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题； 15、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关； 16、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗； 17、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作； 18、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作； 19、根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单； 20、主动与客人沟涌，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告上级领导； 21、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况； 22、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核； 23、参加餐饮部召开的各种会议，完成上级领导下达的其他各项任务。 二、餐厅领班岗位职责
餐饮部洗碗间管理制度 为保证各班次的严格管理和控制，洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定： 一、工作时间：分为两个班次（人员排班）： 早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束 正常班：10：30——14：00 17：00——21：00 值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束 值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束 二、工作要求： 1、值班人员负责清洗值班时间内前后台临时需清洗的餐用具，值班人员除协同正常班做好餐具清洗工作外，须做好正常班人员下班后的遗留餐具清洗工作，并随时做好消洗间区域 内的整洁、规范（潲水池随时加盖；清洗后的餐用具及时放置于保洁柜内；）。 2、正常班负责清洗当日营业时间内所产生的所有餐用具；正常班人员在当班时间内须按要求随时做好餐具的清洗工作，特殊情况下“婚、寿宴、会议等大型接待”必须与值班人员一 道做好收尾工作方可下班。 3、清洗要求：所有餐具必须经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁之程序，并将清洗好了的餐具按规定分类摆放在保洁柜内，随时保持保洁柜清洁、卫生；如未按要求清洗保洁，对相关责任人处人民币5元/人﹒次。附：消毒程序：经清洗后的餐具放置消毒池内，池内一次水放4—5片消毒片，浸泡10分钟后再进行热水冲洗。 4、当班所有需清洗的餐具必须严格按清洗要求进行清洗，不得有遗留，否则每次扣5元/ 每人； 5、值班人员若因不可抗拒原因导致餐具不能完全清洗完，应告知值班管理人员并说明原因，征得值班管理人员同意及完成指示后方可下班，否则按照未完成工作处理，扣罚5元/次。 6、当班工作完成后须经值班管理人员检查许可后方可下班，否则每次扣5元/每人。（以 早退或旷工论处） 7、若因人为原因，造成餐具损坏，按照餐具成本价进行赔偿。 8、因工作粗心，造成餐具清洁质量不过关，食物残渣、油渍未清洁彻底的，扣罚5元/个。 9、值班人员未做好工作区域内清洁卫生的，扣5元/次。 工作流程操作规程要求与标准准备 1 在每个洗池里放好水。 2 在清洁池里放入适量洗洁精，在消毒池放入定量消毒液。 1-1水蓄八分满。 2-1份量根据洗洁净质量而定。 2-2消毒片放4—5片，餐具浸泡时间为5分钟。洗涤1 将楼面收入的餐具除渣，并分类设置，在清洁池里逐个清洗餐具，然后放入消毒池消毒，5分钟后再放入水池清洗。 2 将洗净的餐具用干净餐布擦净，放入保洁柜内，以备厨房楼面使用。 2-1 清洁后餐具要保持光洁无油迹。 2-2 餐具消毒合格率达95%。收市1 将未洗完的餐具有清水浸泡。
餐饮部规章制度 考勤制度 一、严格遵守《员工手册》与《酒店考勤制度》规定。 二、每日按排定的班次上班。提前10分钟到岗，到部门指定 地点签到，离岗签退，任何人不得替他人签到与签退；领班要每天检查，对迟到、早退等现象要给予处罚 三、如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，末经批准擅自换班的，按旷工论处。 四、各餐厅必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即 使客人最后1分钟进入餐厅也要热情接待，在最后一位客人用餐完毕之前，不许提前打烊关门。酒水员、值班人员，必须等客人全部离开后才能下班。如因工作原因延长工作时间，按加时处理，以后以调节形式归还。 五、请病假必须在班前通知部门办公室，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交部门办公室。 六、请事假必须提前一天提出书面申请，交主管汇报。请假半天主管批准生效，请假一天以上部门经理批准生效。 七、员工调休以半天为单位，须提前一天通知主管并报部门，半天主管批准生效，一天以上部门经理批准效。 员工培训制度 一、员工必须经培训合格后才能上岗。 二、根据营业情况，各岗位具体安排实施培训计划。 三、餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。 四、建立培训员制度，具体落实培训计划。
五、员工培训主要有以下方式：上岗培训、在职培训、换岗培训。 六、员工培训方法主要有：课堂讲授、角色扮演、案例分析等。 七、培训内容有：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等。 八、所有参加培训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请 假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。 九、每次培训结束，都必须进行总结评估，其表现和实绩载入 本人业务档案，表现突出给予适当奖励。 餐厅交接班制度 一、人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时问清情况，以防误差和遗漏。 二、交班人员对需交接的事宜要有文字记录，并口头详细交代清楚。 三、接班人员在认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。 客人遗留物品处理规定 一、各餐厅每餐后认真做好检查，现场发现客人遗留物品，及时归还客人。 二、因特殊情况事后发现遗留物品，交于吧台，以待失主找还。 三、拾到客人丢失的贵重物品，及时报告餐厅经理或部门经理，如当天没人领回交房务中心登记后妥善保管。
公司值班管理规定流程 The latest revision on November 22, 2020
第1章总则 第1条目的 为了处理公司在节假日及工作时间外的一些事务，除主管人员坚守岗位外，公司需另外安排员工值班。 第2条值班处理事项 1．突发事件。 2．管理、监督保安人员及值勤员工。 3．预防突发事件、火灾、盗窃及其他突发事项。 4．治安管理。 5．公司临时交办的其他事宜。 第3条值班时间 1．工作日值班 周一至周五每日下班时到次日上午上班时。 2．休息休假日值班 实行轮班制，日班上午8：00至下午5：00，夜班下午5：00至次日上午8：00（可根据公司办公时间的调整而变更）。 第4条各部门根据业务情况自行安排本部门员工值班，并于月底公布次月值班表。 第2章值班纪律管理 第5条值班室是公司的重要岗位部门，值班人员的工作状态直接影响到公司的安全和工作秩序， 第6条值班人员应坚守工作岗位，不得擅离职守，不做与工作无关的事情。 第7条值班人员应自觉保持值班室的环境卫生。 第8条值班人员应严格遵守公司规定，禁止无关人员进入值班室。 第9条值班人员应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。 第10条任何值班人员不得使用值班室电话拨打或接听私人电话。 第11条值班人员遇有特殊情况需换班或代班者，必须经值班主管同意，否则责任自负。 第12条值班人员按规定时间交接班，不得迟到、早退，并在交班前写好值班记录，以便分清责任。 第3章值班事项处理 第13条值班人员遇事可先行处理，事后再报告。如遇其职权范围以外的事情，应立即通报并请示主管。 第14条值班人员遇到重大、紧急事情时，应及时向上级业务指挥部门和公司领导汇报与请示，以便及时处理并在第一时间通知相关负责人。 第15条值班人员应将值班时所处理的事项填写“报告表”，并于交班后送主管领导检查。 第16条值班人员收到信件时应分别按下列方式处理。 1．属于职权范围内的，可即时处理。