以木薯为原料的酒精酿造工艺
木薯具有良好的加工性能，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵工业，具有广阔的发展前景。据相关资料显示广西的木薯产量较大，全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟。本文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺。木薯是热带和亚热带广泛种植的粮食和经济作物，适应性很强，耐旱、耐瘠、耐水，对土地的质量要求不高，是可在任何土质中生长的作物。我国南方盛产木薯，产量高，淀粉含量高。木薯的块根淀粉含量达25%-30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王” 。木薯已被世界公认是具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。近年来，随着木薯原料用于生产酒精渐渐收到人民的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。下面就木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺这四个方面进行简单的介绍。
一、原料的预处理
原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。木薯在收获和干燥过程中，经常会惨夹进泥土、沙石、粗纤维，金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或损坏，造成生产的中断；机械设备运转部位，会因泥沙的存在而加速磨损，泥沙等杂质也会影响正常的发酵过程。所以用木薯原料生产酒精前，必须进行除杂，以保证生产的正常进行和提高生产的效益。
2 、原料的粉碎木薯原料粉碎可以使原料的颗粒变小，原料的细胞组织部分破坏，
淀粉颗粒部分外泄，增加原理的表面积，在进行水热处理时，加快原料的吸水速度，降低水热处理的温度，节约水热处理蒸汽；有利于 a -淀粉酶与原料中淀粉分子的
充分接触，促使其水解彻底，速度加快，提高淀粉的转化率；有利于物料在生产过程中的输
送。酒精生产原料的粉碎按带水与否分为：干式粉碎和湿式粉碎，实际生产中多采用干式粉碎。国内酒精生产原料粉碎设备主要是锤片式粉碎机，合理的干式粉碎应采用粗碎和细碎两级工艺，在进入锤碎机前先经过粗碎，把大块原理啊初步打碎成小块原料，在经过锤碎机，将小块原料打碎成较细的粉末原料。湿式粉碎是指粉碎时将搅拌用水和原料一起加到粉碎机中去进行粉碎。
二、液化
木薯淀粉中含直链淀粉17%，支链淀粉83%，淀粉浆的液化是将淀粉链打断，淀粉的网状结构被破坏，从而使淀粉浆的粘度降低，使淀粉水解为糖和糊精。传统的液化工艺采用高温高压蒸煮法。原料和水混匀后，于130C下进行高温高压处理。随
着酶工程的发展，传统的高温高压蒸煮逐渐被取代，液化可分为有蒸煮方式和无蒸煮方式，现在的有蒸煮液化方式与传统的高温高压蒸煮液化方式有着本质的区别，它是建立在酶制剂技术上的一种液化方式。液化过程中广泛使用液化酶（ a - 淀粉酶）对原料进行液化处理。根据蒸煮温度和加酶品种的不同，目前的有蒸煮液化处理方式分为三种，高温蒸煮、中温蒸煮和低温蒸煮，高温蒸煮会造成原料中可发酵性物质损失，且安全性差：中温蒸煮不易染菌，但冷却设备投资大，耐高温酶价格高，酒精成本高：低温蒸煮节约蒸汽和冷却水效果显着，可发酵性物质损失少，但糊化、糖化不彻底，易染菌，发酵升酸高。无蒸煮方式又称为生料发酵工工艺，凡是完全排除对淀粉质原理啊进行预处理的酒精生产工艺属
于无蒸煮方式。但是，目前生料发酵中液化，糖化效果你有蒸煮方式要低。
三、糖化
糖化是将短的淀粉链即糊精转化为可发酵性糖，糖化分前糖化阶段和后糖化阶段，因为糖化过程的时间限制，不可能将全部的淀粉转化为糖，所以在发酵过程中还存在糖化过程，称后糖
化。糖化是一个复杂的生物化学过程，受糖化酶添加量、时间、温度等多种因素的影响。糖化酶在木薯酒精发酵中有很大作用，它将木薯中的淀粉分解成可发酵性糖，以利于酵母酒精的发酵。糖化酶的用量对酒精发酵有很大的影响，糖化酶的用量过少，会造成发酵不彻底；糖化酶太多，则增加了生产的成本。糖化的效果不仅取决于糖化酶的添加量，而且与糖化时间有很大的关系，糖化时间不足，造成糖化不完全，不利于提高原料的出酒率；糖化时间过长，会延长生长周期，降低设备使用率。糖化的温度高低对糖化也有一定的影响。酶的化学本质是蛋白质，反应温度高于适宜温度时，酶蛋白会逐渐产生变性而作用减弱，甚至丧失其催化活性，温度低于适宜温度容易染菌，所以糖化的温度的控制是非常重要的。从
历年来，木薯酒精发酵的研究资料来看，糖化酶的添加量一般控制在100-200卩/g 原料，糖化阶段的温度在58-62 C,糖化时间控制在30-60min。
四、木薯原料发酵生成乙醇
目前木薯酒精发酵工艺主要有分别水解发酵工艺，同步水解发酵工艺，固定化细胞发酵工艺，生淀粉发酵工艺等。 1 、分别水解发酵工艺(SHF) SHF 法的工艺特点是糖化和发酵分别在不同的反应器中进行。当前，木薯原料发酵生产酒精普遍采用的是SHF模式，SHF模式发酵速度较慢，一方面是由于发酵初期高的葡萄糖浓度对酵母发酵产生抑制，另一方面即使SHF模式中也存在后糖化过程，酵母自身不能
利用淀粉，发酵结束除了取决于酵母利用葡萄糖的速度，还取决于发酵后期糖化酶的后糖化速度。SHF模式中，糖化后高的葡萄糖对糖化酶的抑制使其活性下降较快，
造成后糖化作用弱，发酵时间延长。 2 、同步水解发酵工艺同步水解发酵工艺即同步糖化发酵法。20 世纪70 年代，一些学者子研究纤维素发酵转化乙醇的过程中，为了防止糖积累和最终产物抑制，从而提高纤维素酶的催化水解效率，提出了同步糖化发酵（SSF）模式，受到了广泛的重视，各国学者进行了大量研究。采用SSF 模式发酵淀粉原料生产酒精，省略了糖化工段，能耗降低；糖化和发酵在同一个反应器中进行，省了部分设备投资；另外糖化和发酵同时进行，糖化生产的葡萄糖已经生产就被酵母利用，解除了产物抑制，保持了糖化酶的活性，有利于防止染菌。刘振等对木薯干原料同步糖化发酵生产乙醇的个影响条件进行研究，得出最优的工艺条件：原料粉碎粒度0.45mm加水比2.8,100 C下蒸煮300min, a -淀粉酶、糖化酶的添加量分别为10、180u/g, 30 C x下发酵48h。并与普通的先糖化后发酵生产模式进行对比，认为SSF具有工艺简单、能耗低、发酵迅速、醪液酒精度高等众多优点，但同时糖化发酵法存在糖化和发酵温度不协调等缺点。 3 、固定化细胞
发酵工艺固定化细胞发酵具有能使发酵罐内细胞浓度提高，细胞可连续使用，使最终发酵液酒精浓度得以提高。在游离发酵过程中，酵母随着醪液流出，造成酵母细胞迅速降低，发髻哦啊速度变慢。人们从固定化酶技术得到启发，使酵母一直停留在发酵罐中，保持高的反应速度。常用的方法有吸附、包埋、交联等，可用的固定载体多种多样，常用的载体有海藻酸钠、卡拉胶、多孔玻璃等。 4 、生淀粉发
酵工艺生料酿酒就是指酿酒原料不用蒸煮，糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵，生料发酵在酿酒上已得到广泛应用，生产实践表明，与传统的酿酒方法相比：能耗低，生料酿酒可节约50%;成本低，降低成本37%;改善劳动条件，降低劳动强度30%左右：出酒率高，能提高出酒率
20%-30%，酒质好等优点，但以生料发酵在紧缺问题日趋严重。为了人类的健康和可持续发展，很多国家都在寻找新的可再生能源，特别是交通燃料的替代品，使酒精的需求量不断增加。木薯作为工业原料，作为一种可再生资源，发展木
薯燃料酒精可以缓解能源紧张的矛盾。目前，木薯酒精发酵工艺的研究和应用有一定的进展，
但是木薯酒精要成为有竞争能力的生物能源，必须酒精生产的成本，所以必须继续幵展降低能
耗和提高产酒精量的木薯酒精发酵工艺。
木薯酒精生产中的研究比较少见。随着地球上的化石能源储量的不断减少，能源
木薯为原料的酒精酿造 工艺 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
以木薯为原料的酒精酿造工艺木薯具有良好的加工性能，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵工业，具有广阔的发展前景。据相关资料显示广西的木薯产量较大，全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟。本文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺。木薯是热带和亚热带广泛种植的粮食和经济作物，适应性很强，耐旱、耐瘠、耐水，对土地的质量要求不高，是可在任何土质中生长的作物。我国南方盛产木薯，产量高，淀粉含量高。木薯的块根淀粉含量达25%-30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王”。木薯已被世界公认是具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。近年来，随着木薯原料用于生产酒精渐渐收到人民的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。下面就木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺这四个方面进行简单的介绍。 一、原料的预处理 原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。木薯在收获和干燥过程中，经常会惨夹进泥土、沙石、粗纤维，金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或损坏，造成生产的中断；机械设备运转部位，会因泥沙的存在而加速磨损，泥沙等杂质也会影响正常的发酵过程。所以用木薯原料生产酒精前，必须进行除杂，以保证生产的正常进行和提高生产的效益。 2、原料的粉碎木薯原料粉碎可以使原料的颗粒变小，原料的细胞组织部分破坏，淀粉颗粒部分外泄，增加原理的表面积，在进行水热处理时，加快原料的吸水速度，降低水
酒精生产新技术简介 一、公司简介 市海洋科技实业轻工机械厂，是专门制造生产酒精设备的专业厂，并能生产溶剂、化工、石油加工等各种用途的塔器，各种传热设备、传质设备及酒精专用设备等成套、配套设备。 多年来，我们已经全国二十多个省市的大中、小酒厂、酒精厂、啤酒厂、化工厂加工制造了从蒸煮、糖化、发酵到蒸馏等方面的酒精生产设备。我厂加工设备齐全，产品质量稳定，性能可靠，坚固耐用，得到众多厂家的好评。 我厂主要产品之一是酒精蒸馏塔，塔型多样，可供选择。有：泡罩式、S型、SD型、斜孔式、浮阀式、多泡罩式、填充式等各种型式的粗馏塔、精馏塔、排醛塔、甲醇塔。由这些塔组成的二塔、三塔、四塔、五塔流程可以满足获得不同量等级的酒精生产需要，以及可提供扩建、改造或新建年产一千吨至拾万吨的大规模的配套或成套的酒精蒸馏设备。包括设计、制造、安装、调试。 我厂还生产适用于化工厂和制药厂的酒精回收设备，果露酒厂的酒精脱臭提纯设备。 我厂的建厂方针是“以技术进步求发展”，“以产品质量求生存”，“以企业管理求效益”。产品价格合理，实行三保（保质、保量、保交货期），代办运输，供应备件，信守合同，负责安装调试，进行技术指导等销售后的服务工作，为用户提供尽可能多的方便，对产品负责到底。 本厂可向用户提供全套的酒精生产设备，能满足年产量壹千吨到拾万吨酒精生产工厂的需要，并可根据用户不同的工艺要求进行设计和制造。 二、酒精生产新工艺、新技术简介 我公司主要承接酒精（包括无水酒精、废酒精回收）、果酒（水果发酵蒸馏酒精）、DDGS高蛋白饲料、二氧化碳回收、玉米提胚榨油、环保治理等工程的设计、制造、安装和调试的“交钥匙工程”。一流的设计水平、一流的工艺技术、一流的加工质量、一流的售后服务，产品遍及全国二十多个省、市自治区。 多年来，始终保持酒精设备行业的优势。围绕“酒精糟废液的综合利用和治理”，研制生产的“列管式干燥机”。企业技术力量雄厚、加工设备齐全、检测手段完善、质保体系健全。可面向国外承接轻工、化工、化肥、石油、食品、饮料、制糖和造纸的设备及工程。 〔一〕、酒精成套设备 原料净化处理-循环粉碎低温双酶法连续糖化生产过程自动控制大罐高温发酵多塔蒸馏三塔室外蒸馏五塔室外蒸馏白酒、酒精净化器酒精糟潜热回收装置酒精槽固液分离滤渣干燥处理蒸发浓缩工段工艺过程模拟控制列管式干燥机〔二〕、承接成套工程(包括设计、设备制作、安装、调试) 承接以淀粉质或糖蜜原料生产年产1千吨至10万吨食用普级、优级特级酒精、 无水酒精、二氧化碳回收、废酒精回收等工程。
国内外木薯产业发展现状及未来发展趋势 木薯产业是一个庞大的产品群，它包括木薯种植业、淀粉和酒精加工业、淀粉和酒精深加工业。这个产品群多达3000种产品，涉及到国计民生和人民生活的各个领域，现实市场和潜在市场巨大，具有广阔的发展前景。目前世界上以淀粉及其衍生物为主产品的一些跨国公司的年销售额都在数十亿美元。 一、木薯种植业的发展现状及未来发展趋势 （一）发展现状 1. 国外 目前全世界有70多个国家种植木薯，据统计，世界木薯种植面积约1658万公顷，鲜薯总产量约1.66亿吨，鲜薯平均单产10.14吨/公顷。 近年世界木薯种植面积单位：公顷 世界上木薯种植面积最大的国家为尼日利亚，达350万公顷。其次为刚果（金）、巴西、印度尼西亚、泰国。我国木薯种植面积约占世界总种植面积的1.5%。 近年世界木薯总产量单位：千吨
世界上木薯产量最大的国家为尼日利亚，达3300余万吨。其次为刚果（金）、巴西、印度尼西亚、泰国。我国木薯产量约占世界产量的2.5%。 在非洲和拉丁美洲，木薯主要用于食品和饲料，在巴西木薯食品有数十种之多。在中国和泰国，木薯主要用于加工干片、颗粒、淀粉及其深加工产品。 木薯进入国际市场的主要产品为干片和颗粒。近年世界木薯干和颗粒的进口量约为600万吨，其中欧盟进口约350万吨、日本进口约120万吨、韩国进口约60万吨、中国进口约30万吨。泰国是木薯干片和颗粒的出口大国，近年出口量约为480万吨，占世界出口总量的80%。 上世纪90年代以来，由于饲料工业和淀粉工业的迅速发展，国际市场对木薯的需求量逐年增长。据业内人士预测，到2020年世界木薯产量将达到2.71亿吨，市场空间十分可观。 2. 国内 我国有5个省、自治区（即广西、广东、海南、云南、福建）种植木薯，种植面积约40万公顷，鲜薯总产量约600万吨。 我国的木薯主要用于加工淀粉和酒精的原料，少量用于饲料。 由于国内木薯市场需求量不断增加，我国进口的木薯干片也在逐年增长，目前已达150万吨。 3. 广西 广西木薯种植业近十多年来发展比较快，目前种植面积已达27万公顷，鲜薯产量约400万吨，无论是种植面积还是鲜薯产量均占全国第一位，占全国的60％以上。 广西木薯种植业发展潜力很大。在土地资源方面，适宜种植木薯的荒坡荒地有200万公顷。特别是广西近年正在积极推广良种良法，目前正在推广的高产、高含淀粉的良种有南植199、GR911、华南5号等，随着良种良法的推广，木薯产量将会大幅度提高。 （二）木薯生产技术发展趋势是 1. 重视高产、高含淀粉的良种选育 国外很重视高产、高含淀粉木薯良种的选育。泰国、印度每年都有高产新品种面市。联合国热带农业研究中心（CIAT）致力于帮助各国选育和推广良种。 国内海南两院等也都在从事木薯良种选育。 2. 由粗放经营向集约化经营转变 泰国、印度多为大面积连法种植，推行机耕、合理密植、科学施肥等高产栽培技术措施。 国内近年也开始推广规范化种植及间作套种。 二、木薯淀粉工业的发展现状及未来发展趋势 （一）发展现状 1.国外 近年世界木薯淀粉总产量为370～420万吨，其中泰国150～180万吨，越南80～100万吨，印尼约50万吨，巴西30多万吨。 泰国、越南的木薯淀粉主要供出口。 2.国内 近年我国木薯淀粉年产量40～42万吨。 由于国内木薯淀粉需求量不断增长，近年进口量逐年增加，目前年进口量已达32万多吨。 3.广西
木薯酒精污水处理工艺技术方案 投标书
前言 中国从九十年代开始使用木薯生产酒精，这几年木薯酒精已成为“主流”，但产生的废液主要借鉴玉米、小麦等酒精废液的处理技术。十多年来，木薯酒精废液处理取得了不少成绩，也走了不少的弯路。由于木薯酒精废液中木薯渣的特殊性，国内对于木薯酒精废液的处理投资大，成功率低，总体来说，处理效果并不理想。 我公司多年致力于木薯酒精废液处理的研究，在实验室进行了多次、多种小试实验，成功提出了对于木薯酒精废液处理的一些想法和建议，并将部分实验结果成功应用于工程实践，取得了较好的成果。 本方案在组合优化原有各段成功处理工艺的前提下，提出合理的处理工艺。首先对处理工艺的基本思路做如下介绍： 木薯经过发酵提取酒精后，排出废醪液进入污水处理系统。废醪液有以下特点： 1、泥砂含量大 会在后续的水处理构筑物中沉积，减小有效容积，降低构筑物的可利用容积；同时，对卧式螺旋离心机、水泵、换热器、管道也造成很大的磨损。 如果不去除，肯定会淤积在一级厌氧罐中，并且极难从厌氧罐中排出来。 2、木薯渣沉降速度快 木薯渣进入水处理构筑物内，会很快沉积在构筑物底部，靠单纯
的排泥和提高上流速度来排除构筑物内木薯渣，肯定会遇到重大问题。 并且，由于木薯渣特别容易沉淀，会造成带式压滤机、板框压滤机的脱水效果不好，损坏滤袋、滤布等。 3、木薯渣较难生物降解 通过反复试验，经过清洗烘干后的干木薯渣基本不能短时间产生沼气，而含木薯渣的废醪液能大量产气，其原因是木薯渣中夹带的高浓度有机废水在发生作用，废水中的COD Cr产生沼气。所以，想通过在构筑物内提高停留时间，让木薯渣自行降解，是不可行的。 4、造成反应器淤塞、混合困难、进水堵塞。 根据以上提出的木薯渣的特点，一旦木薯渣进入反应器内，会很难自动出来，会造成反应器有效容积逐步减小，泥水混合困难，进水压力增加，进水管堵塞，需要定期进行开罐、放空清理。 尽管，我们可以通过除渣机系统控制排出木薯渣的量（前提是要对泥砂、大块渣进行事先去除），但由于在外排木薯渣的同时，微生物也会大量外排，很难做成“高负荷”厌氧反应器。根据我们的工程经验，只可以控制负荷在６~８kgCOD/(m3.d)。 5、造成好氧池淤塞、曝气系统堵塞 颗粒较小的木薯渣容易随水流进入好氧系统，在好氧池内沉积，堵塞曝气系统。尤其是在停留曝气一段时间后，堵塞现象更加严重。 根据以上木薯酒精废水的特点及会造成的影响，我们对于新建系统有如下想法：
南宁部分地区木薯分布以及种植情况 随着自然资源的枯竭，环境的日益破坏，人类不惜余力地寻找，开发生态新能源，而生物能作为可再生资源，其给人类带来的生态，经济效益为大家所共识，由于发酵工业的技术已基本成熟，使得燃料乙醇逐渐成为现实。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉，块根干物质含量30－40%，鲜薯含淀粉32－35%，而且木薯具有适应性强、对土壤要求不高、耐旱、耐瘠等优点，在矮丘缓坡、休闲耕地或零星土地上均可栽培，其平均亩产量在八十年代末到九十年代可达到1.2—1.5吨鲜木薯，可见木薯可作为制造燃料酒精的联想原料。 木薯起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国。中国于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。全国以广西种植最多。广西地处亚热带，荒坡荒山面积大，土地资源丰富，对发展木薯十分有利，种植面积约占全国70％，木薯产业成为广西的支柱产业之一。现种植优良品种有：南植199、GR911、华南205、华南8013等。广西首府南宁，位于中国广西南部，地处亚热带、北回归线以南，介于北纬22°12′－23°32′，东经107°45′－108°51′之间。城区居于广西四大盆地之一的南宁盆地，平均海拔74－79米，最高处496米。南宁地处北回归线以南，属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，气候温和。年平均气温21.7℃，年平均降雨量1300毫米，全年无霜期345－360天，适合木薯生产。全市总面积22293平方公里，其中，市区面积6476平方公里，建成区面积152平方公里。现辖兴宁区、江南区、青秀区、西乡塘区、邕宁区、良庆区6个城区和武鸣县、横县、宾阳县、上林县、马山县、隆安县6个县。我们于2007年7月28日－8月1日对南宁武鸣县、横县、宾阳县、隆安县、邕宁区以及城郊吴圩的木薯分布以及种植情况进行调查。 7月28日，我们对武鸣进行调查，武鸣县作为广西第一木薯生产大县，地处亚热带季风气候区，2002年来，武鸣县木薯年种植面积22万亩，鲜木薯产量为39万吨左右（折干粉产量约为15万吨左右）。在木薯淀粉加工利用方面，全县共有木薯和酒精企业39家，占广西的26%左右，木薯淀粉生产能力1990吨/日，占广西的39%左右，木薯酒精生产能力3万吨/年，占广西的27%左右。2002年全县生产木薯淀粉12万吨，木薯酒精2万吨，分别占广西的30%和18%。近年来，武鸣县木薯产业发展迅速，到2005年，武鸣县有13.5万户农民种植木薯，总面积38万亩目前，武鸣的木薯地膜种植技术普及率已达25%以上，平均单产可达2.5吨/亩左右，最高可达3.5吨/亩。示范推广了华南205、南植199、华南5号、GR911等木薯优良品种，木薯优良品种约占全县种植面积的90%，其中当家品种华南205的种植面积占全县种植面积的85%。同时，采用间套种植方式，套种西瓜、南瓜、甜瓜、毛节瓜、花生等，该地木薯主要流向合浦20万吨（量级）淀粉合成燃料乙醇的加工厂，在该区选取2个样点 ①太平镇文溪村位于N:23°07ˊ817〞E:108°21ˊ121〞H:127m 本 地多种植华南205，也种植南植199，GR911,G9891(俗称面包木薯)，2000 年以来，该地区采用连种（木薯秸秆回田）木薯之间间隔1×1m,施肥 一次一月后追加一次肥，使用地膜，木薯栽于两旁，使其可增产30％，
木薯酒精产业的社会效益和经济效益分析 1 前言 当矿物质能源日益枯竭的时候，人们把目光转向了可再生能源；当以粮食为主要原料的可再生能源影响国家粮食安全的时候，人们把目光转向以非粮的薯类原料制造酒精的王牌→木薯 2 以木薯为原料生产酒精的优势 生产酒精的原料主要有粮食类、薯类和糖蜜。其中用木薯生产酒精与其它作物相比，有着不可比拟的优势： （1）木薯是非粮食农产品，且对土质的要求低，耐旱、耐瘠薄，符合“不争粮，不争（食）油，不争糖，充分利用边际性土地（指基本不适合种植粮、棉、油等作物的土地）”的国家粮食发展战略，同时用于发展燃料乙醇也很符合当前国家生物质能源发展战略，有利于保障国家粮食安全和能源安全。 （2）用木薯生产酒精最具有经济性，详见下表： 占全国产量的70%；广西属北回归线以南，是木薯产品适宜种植区，种植木薯有利于改善本地农村贫困人口的生产生活状况；木薯酒精在广西的产业化可形成农业产业化和生态经济、循环经济的模式，促进区域经济发展。 3 制约木薯酒精发展的因素 制约木薯酒精发展的因素，关键在于没有把它作为一个产业来对待，上缺统一规划、行业指导，下缺农工协调、各自为政，结果是：资本集中度低，产业集中度低，技术水平低，环保措施投入小，经济效益差，主要表现在： 3.1 布局不合理 工厂远离原料主产区，缺乏资源优势，运输生产成本偏高。 3.2 工厂规模小 到目前为止，约有木薯酒精生产企业30余家，年产木薯酒精70多万吨，平均每
个生产企业日产133吨，难获规模经济效益。 3.3 技术水平 整体技术水平低，存在料耗高、能耗高、成本高及废渣处理难、废液处理达标排放难的问题，难显经济效益。 3.4 原料情况 原料市场不稳定，木薯种植缺乏组织性，种植粗放，且品种单一、单产低。4 提高木薯酒精效益的途径 提高木薯酒精的效益，关键在于从木薯酒精产业化和发展生态经济、循环经济的高度，统筹规划、合理布局；典型示范、正确引导；提升产业技术水平、形成循环经济规模。 木薯生态产业示意图 4.1 实现木薯种植的规模化、科学化 （1）推广木薯地套种西瓜、花生、南瓜技术，增加农民收入，提高农民种植积极性，稳定原料来源。以西瓜为例：套种西瓜每亩可收获3000斤，按0.6元/斤计算（现行价），农民可收入1800元。 （2）延长生木薯生产周期，降低原料成本。建立木薯原料基地，引进、繁育早、中、晚熟期木薯品种，延长鲜薯收获期，同时推广高产、高含淀粉木薯良种，提高木薯质量，确保以鲜木薯为原料占生产用料的70%以上。 （3）选择最佳种植优势区域。北回归线以南，属亚热带季风气候区，光照充足，气温适宜，是木薯最佳种植区域，该区域10℃以上年积温达6500℃以上，年10℃以上气温天数在280天以上，该区域木薯具有单产达到3吨的潜力，木薯质量较好，木薯平均含粉量比其他区域高1-2%，广西的木薯种植面积四分之三以上都在这些区域。 4.2 实现制造过程的现代化、高效化 （1）采用低温双酶快速糖化，可提高20-30%的设备利用率，比传统的单酶法节约5—10%的加工成本，约45元。 （2）采用浓醪生产工艺，木薯干片或鲜木薯发酵成熟醪酒精浓度可达到12%（V/V）以上，比传统的生产工艺提高1—2个酒份，可减少煤耗10-20%，降低加工成本80元/吨。 （3）采用大罐连续发酵，发酵速度快，发酵周期比运行状态良好的间歇发酵工艺要缩短8—10小时，特别是无需空罐灭菌，也无空罐时间，节约了间歇发酵的刷罐用水、灭菌用汽和人工等消耗，设备的利用率可提高15—20%。 （4）生产食用酒精可采用二塔、三塔或多塔蒸馏设备，按目前的技术水平，采用二塔常压蒸馏，比多塔蒸馏节约用汽，且技术线路较为简单，操作较容易。若采用自动化控制，效果会更好。 （5）采用CIP（Clean In Place）在线清洗，酸水、碱水可循环使用，达到清洗灭菌的目的。
我国酒精产业发展情况报告 Report on the development of alcohol industry in China 汇报人：JinTai College
我国酒精产业发展情况报告 前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指 导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 改革开放以来，我国酒精产业发展迅猛，生产能力和质 量水平显著提高。年产数十万吨的大型酒精生产企业相继投产，已形成集酒精生产、工程设计、科学研究、人才培养、设备制造、综合利用、环境保护、标准制定、检验检测、成品运输、产品销售等较为完整的工业体系。 随着国民经济的快速发展，酒精产业市场范围不断扩大。去年以来，针对部分粮食主产区出现粮食加工能力扩张过快、深加工项目低水平重复建设现象严重、粮食加工转化利用效率低，推高粮食价格大幅上涨等问题，结合粮食乙醇特别是生物燃料乙醇产业发展的思路与原则，国家提出了进一步加强乙醇产业指导与监管的一系列政策措施。同时，对需要关注的几个问题进行了深入的分析。 一、产能问题
总体来讲，我国酒精行业发展速度偏快，短期内国内酒 精市场供大于求，盈利空间变小，企业生存面临困难。分析原因，主要有三方面。 一是国内需求拉动。由于我国经济社会迅速发展，对酒 精的需求量日益增大。 二是出口带动。近年来随着生物能源的发展，特别是美 国市场需求增长较快，20xx年我国出口酒精82万吨，其中玉 米酒精41万吨。国际市场短期的狂热需求，拉动国内酒精企 业扩大产能。与国际相比，我国乙醇缺乏竞争力。 三是对国内燃料乙醇发展预期过高。自我国开展燃料乙 醇试点工作以来，不少企业希望于下一步扩大试点能够纳入其中，以促进乙醇加工业的发展。尤其是在粮食主产区，如东北，20xx年产能增量比20xx年增长108万吨，达到312万吨，增 产率超过50%。 二、原料问题 原料风险估计不足是造成利润水平下降的主要原因。乙 醇生产原料占总成本的70%以上，原料是企业的生命线，没有 一个稳定、可靠且廉价的原料供应，企业是无法维持正常运行的。目前，我国酒精的原料结构相对单一，玉米占总原料的近
生物工程毕业论文--年产10万吨的木薯酒精发酵工厂 设计 摘要 酒精在人们日常生活以及科学研究等诸多领域都有很广泛的应用世界行业以及我国酒精行业都快速发展趋势Alcohol has very extensive application in a great deal of fields such as peoples daily life and scientific research The trades and alcohol trades of our country have fast development trends on earth in the world The output is increased progressively year by year The ability for producing alcohol of the fermented law will become the sign of a national economic strength The fermented law is mainly to utilize microorganism to have no oxygen to ferment it suck candy material likesugarcane sweet potato carbohydrate in the material such as the maize are turned into ethanol turn into alcohol This law raw material sources are abundant the environmental protection of the production process is worth popularizing in a more cost-effective manner Originally design the fermented workshop produced to alcohol to calculate with the selecting type of the apparatus strive to make the theory combine with practice Keyword Alcohol Fermented law Fermented workshop 一酒精的主要性质
木薯酒精发酵 王国东 201311805115 随着中国经济的快速发展，能源的过度消耗与利用，造成石油、天然气、煤等不可再生化石能源的严重短缺，寻找替代能源迫在眉睫，可再生的生物能源具有广阔的市场前景。在我国，玉米、小麦、水稻、马铃薯、红薯等作物中的淀粉是传统的酒精生产原料，不仅生产成本昂贵又会影响国家粮食安全，为此酒精生产原料“非粮化”是发展趋势。因此，来源广泛、成本低廉的生物燃料酒精生产原料成为国内外研究与开发的重点。木薯粗生快长，适应性好，耐瘠、耐旱，能在边际土壤中生长，广泛种植于广西、云南、海南、广东、福建等省区，是我国南方一种非常重要的经济作物。同时，木薯淀粉(25％～35％)含量高又不与粮食争地，符合国家大力发展生物质能源的规划要求，作为可替代生物质能源，极具应用与发展前景，是一种极好的酒精生产原料 目前，我国在木薯淀粉发酵生产酒精的研究与开发方面，莫丽春、赵江、陆雁、易弋等采用木薯粉和干片在低温水解和浓醪发酵等方面进行过较为详尽的研究，而在高温水解和稀醪发酵等方面研究报道还相对较少。木薯淀粉发酵生产酒精的最佳工艺条件为时间84 h、温度40℃、硫酸铵用量1.2％和酵母用量15％，在此工艺条件下生产酒精，酒精值高达11.16％(V／V)，出酒率为52.19％，比玉米、小麦、水稻、马铃薯、红薯等淀粉质为原料的出酒率都高，说明木薯淀粉是一种生产酒精的极好原料。木薯已被世界公认具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。近年来，随着木薯原料用于生产酒精逐渐受到人们的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。 1木薯的预处理 木薯原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。 1.1原料除杂 木薯在收获和干燥过程中，经常会掺夹泥土、沙石、粗纤维、金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或者损坏，造成生产的中断；机械设备运
木薯燃料乙醇 链接：https://www.doczj.com/doc/bf10925939.html,/baike/1321.html 木薯燃料乙醇 木薯燃料乙醇 木薯系淀粉质原料，用途比较广泛，近年来随着我国乙醇产能迅速增长，木薯需求量也大增，每年均需从国外大量进口，2004年以来，连续3年进口量均超过300万t，价格也在逐年攀升。2006年11月广西木薯干收购价格已涨至1200元/ t。 制作工艺 同为淀粉质原料，除原料前处理工段有所不同外，制糖和发酵等工段与玉米乙醇是相同的。根据上述工艺要求，年产6万t燃料乙醇的生产厂，按2006年中期市场价格计，固定资产总投资1.25亿元，包括配套热电站一座。年销售收入2. 74亿元，其中主产品6万t燃料乙醇销售收入2.52亿元。5500t饲料酵母销售收入2200万元，年利税1166.8万元。燃料乙醇单位成本核算结果为：总成本4612.2元，副产品抵扣为366.6元，单位成本为4245.6元。 木薯乙醇主要存在问题 一是原料的可靠供应问题，即国内木薯生产难以满足发展燃料乙醇需要。 二是原料价格上扬问题，由于木薯的综合利用价值较低，副产品收益少，因此原料价格对生产成本的影响更明显；如上述工厂若按同期泰国市场木薯干价格（合人民币800元/t）进原料，则上述项目年利税可达7886.8万元。但2006年以来木薯干进口到岸价在120～140美元/t。因此木薯乙醇的成本更难以明显下降。每吨木薯燃料酒精成本较以玉米为原料的燃料酒精每吨成本高500元左右。 三是环保问题，木薯乙醇废液治理难度大是环保界公认的。目前绝大多数木薯乙醇厂排放的废液未经有效处理即排放，对当地及下游环境造成严重影响。上述问题严重制约了木薯燃料乙醇的发展。 原文地址：https://www.doczj.com/doc/bf10925939.html,/baike/1321.html 页面 1 / 1
泰国纤维素乙醇与广西纤维素乙醇发展状况的调查研究 【摘要】能源危机是当今各国都要面对的事实，部分国家已认识到，发展燃料乙醇是实施能源战略和应对国际能源危机的重要途径，纤维素乙醇因其环保和可再生性，越来越受到世界各国的关注和重视。本文通过对广西与泰国民众进行调查，得到了较客观真实的数据和资料，分析对比两地纤维素乙醇产业的发展状况及前景。 【关键词】纤维素乙醇；异同；优势 ０前言 我国早已意识到，作为一个人口大国将要面临的能源危机，因此，近几年来把发展纤维素乙醇列入国家能源战略之一，而作为这场能源战略的前沿，广西已受到各方越来越多的关注。泰国2001年成立了酒精（燃料乙醇）委员会，把工业部门连接起来建立了酒精政府框架，成为亚洲第一个由政府开展全国生物燃料项目的国家。广西与泰国在气候、地域等方面有诸多相似之处，对该行业的实际情况进行探究，找出优势与不足，取长补短，促进交流与合作，谋求共赢，十分有必要。 １广西纤维素乙醇现状 １．１原料 广西地处热带、亚热带，高温多雨平、雨水相当丰富，适合生长的作物种类相当繁多。甘蔗主要分布于南宁、来宾、玉林、柳州、贵港、崇左等地，而种植面最广的当属贵港；木薯主要集中于武鸣、北海等地，甘蔗渣和木薯渣正是生产纤维素乙醇的主要原料。此外，还有玉米、高粱秸秆、稻壳、草皮、城市绿化废弃物等，均可大量收集，原料方面相对国内其它地方有一定优势。 １．２运输收集成本 收集成本。广西在收集成本上却无优势，主要集中在两个方面；收集周期跟植物生长周期走，如玉米秸秆、甘蔗渣等必须在收割季节后才可以收集，时间空档时原料供应不足，影响了乙醇的持续生产和企业的正常运营。二、据了解生产一吨纤维素乙醇大概需要五吨的原料，用量大而原料地分散，要在一定的区域里满足企业的日常需求量，实现正常生产，难度较大，成本高。 运输成本。由于原料地过于分散，收集足够的原料必需要扩大收集半径，运输路线加长以胶近年油价的飙升、空车作业等因素，令运输成本居高不下。 １．３投资
年产5万吨木薯酒精工艺设计主要参数 一、物料、热能衡算 1 鲜木薯1085吨／日（淀粉含量按29%） 2 干木薯450吨/日（淀粉含量按68%） 3 硫酸2000公斤/日（浓度为98%） 4 淀粉酶250公斤/日（酶活力为2万单位） 5 糖化酶500公斤/日（酶活力为10万单位） 6 烧碱250公斤/日（固体） 7 水20000M3/日回收利用按50%计算10000M3/日 8 蒸汽670吨/日 9电33200千瓦/日 二、主要设备 1 干式粉碎机25～30吨/小时110千瓦电动机(二台) 2 风机90千瓦电动机(一台) 3螺旋输送机Ф1.2米一个 4旋风分离器Ф1.4米一个 5洗涤塔 4.5M3 Ф1500×2500 一个 6预煮锅35M3/个二个Ф3000×5000 7搅拌器3档Ф1米轴功率11千瓦2套 8料泵流量100M3/小时不锈钢(2台) （型号100IND-30 ）
9 蒸煮锅40M3/个4个Ф1300×10000 10 液化喷射器(智能型) 1台45M3/小时 11汽液分离器30M3/个1个Ф2000×10000 12 真空罐1个Ф3500×4500 13 膜冷 1个Ф1400×4500 14 水力喷射器 1台 3000升/小时 13糖化锅40M3/个Ф3200×48002个 14搅拌器3档Ф1米轴功11千瓦 15料泵流量100M3/小时2台（型号：100IND-30 ）16螺旋板冷却器150㎡ 1台 17酒母罐 50M3/个 1个 18 蛇管冷却 30㎡/组 19 发酵罐 500M3/个 14个 20螺旋板冷却器 100㎡/个 2台 80㎡/个 4台 60㎡/个 2台 21发酵料泵流量 50M3/小时 24台（型号：80IND-30） 22 成熟醪泵流量 100M3/小时 2台（型号：100IND-40） 23 硫酸贮罐 20M3/个 2个 24硫酸计量罐 2M3/个 1个 25 耐酸泵功率 2～3千瓦 2台（型号：25FB-25 ） 26粗馏塔Ф2.8米 24～26层塔板板距 450～500㎜
酒精发酵 一、实验目的 1．了解淀粉水解酶、糖化酶和活性干酵母活化的方法； 2．掌握双酶法糖化淀粉的方法； 3．掌握酵母发酵糖化液制取酒精的方法； 4．了解糖浓度和酒精含量的测定方法。 5．通过实验让学生理解糖的无氧酵解途； 二、实验原理 1．在无氧的培养条件下，酵母菌(或细菌)利用葡萄糖发酵生成酒精和二氧化碳，此过程即为酒精发酵，反应式为： C6H12O6 2C2H5OH ＋2CO2 通过对发酵醪液酒精含量的测定，可以判断酒精发酵的程度。 酵母菌在有氧和无氧条件下的糖代谢的产物不同（好氧条件下生成水和二氧化碳），无氧条件下产生酒精和CO2，所以在酒精发酵时要杜绝氧气，否则酒精产率下降。 三、实验材料及仪器 1．实验材料：大米粉、玉米粉或甘薯粉等淀粉质原料，自来水，耐高温活性干酵母，耐高温α-淀粉酶，糖化酶，蔗糖，氯化钙，硫酸铜，亚甲基蓝，酒石酸钾钠，沸石。 2．实验仪器：铝锅，恒温培养箱，高压灭菌锅，酒精蒸馏装置，恒温水浴锅，蒸馏烧瓶，酒精计，糖度计，滴定管，温度计，pH计，三角瓶，容量瓶，石棉网等。 四、实验过程 1、实验步骤 （1）取自来水1000mL，按照1：4的料水比称取大米粉（250g），一起加入铝锅中，混匀，用盐酸将醪液pH调节到5.5-6.0，煮沸1h。注意不要煮糊，可适当补温水，不要骤然降温，避免“夹生饭”。 （2）糊化结束后，耐高温 淀粉酶，加入少量CaCl2 50-70mg/L，如果使用自来水也可以不加，冷却到85℃，按10U/g大米粉的比例加入活化好的淀粉酶酶液，90-93℃水浴保温。当DE值下降到20左右，结束糊化（一般糊化1个小时）。（3）用盐酸调节上述醪液至pH4.0-4.5，将醪液冷却到60℃，按150U/g大米粉的比例加入活化好的糖化酶酶液，60℃恒温箱或水浴保温6h以上（可放置过夜）。
木薯为原料的酒精酿造 工艺精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
以木薯为原料的酒精酿造工艺木薯具有良好的加工性能，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵工业，具有广阔的发展前景。据相关资料显示广西的木薯产量较大，全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟。本文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺。木薯是热带和亚热带广泛种植的粮食和经济作物，适应性很强，耐旱、耐瘠、耐水，对土地的质量要求不高，是可在任何土质中生长的作物。我国南方盛产木薯，产量高，淀粉含量高。木薯的块根淀粉含量达25%-30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王”。木薯已被世界公认是具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。近年来，随着木薯原料用于生产酒精渐渐收到人民的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。下面就木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺这四个方面进行简单的介绍。 一、原料的预处理 原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。木薯在收获和干燥过程中，经常会惨夹进泥土、沙石、粗纤维，金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或损坏，造成生产的中断；机械设备运转部位，会因泥沙的存在而加速磨损，泥沙等杂质也会影响正常的发酵过程。所以用木薯原料生产酒精前，必须进行除杂，以保证生产的正常进行和提高生产的效益。 2、原料的粉碎木薯原料粉碎可以使原料的颗粒变小，原料的细胞组织部分破坏，淀粉颗粒部分外泄，增加原理的表面积，在进行水热处理时，加快原料的吸水速度，降低水热处理的温度，节约水热处理蒸汽；有利于α-淀粉酶与原料中淀粉分子的充分接触，促使
一、食品产业 （一）食品产业的发展现状 1、食品产业的发展规模及特点 经过多年发展，广西形成了糖、烟、食用油、饮料、水产畜牧制品、干鲜果蔬、淀粉制品、功能食品、方便食品等门类较全的食品工业体系，食品产业也是广西传统的支柱产业之一。在2008年，广西食品产业的工业产值超过了千亿元的目标，其中食品企业有717家，工业产值为1090.5亿元，占当年比上年增长35%；实现销售收入1003.37亿元，比上一年增长34.5%，利润50.41亿元，比上年下降了33.9%。2009年食品工业企业增加至827家，工业产值为1228.4亿元，比上年增长12.6%,实现销售收入1179.4亿元，比上年增长16.6%，实现利润89.4亿元，比上年增长77.2%；2010年食品工业企业增加至916家，工业产值为1568.7亿元，比上年增长27.7%，实现销售收入1478.3亿元，比上年增长26.3%，实现利润710亿元，比上年增长695.5%。
图1-1 2006-2010年广西食品产业产值与销售收入趋势图单位：亿元 从2006年到2010年这五年期间，广西食品行业产值平均增长率为26.3%，销售收入平均增长率为25.9%，增长速度快且平稳，规模水平不断提高，是广西的支柱产业。在2010年，广西食品行业的产值对广西整个工业行业的产值的贡献率达到13.4%，销售收入对整个工业行业的销售收入的贡献率达到16%。但是总体而言，其产业规模仍然偏小。 2、广西食品产业结构现状及特点 农副食品加工业是食品行业中的主导产业，其所占份额在70%以上，其次是饮料制造业，再次烟草制品业和食品制造业。在2007年，农副食品加工业企业有374家，到2010年则达到了572家，增加了198家，而产值在2007年则为594.8亿元，在整个广西食品产业中所占的比例为73.6%，2010年增至1125亿元，超过了千亿，所占食品产业的比例为71.7%。其次是饮料制造业，在2007年，饮料制造业企业有103家，实现工业产值93.5亿元，在食品产业中所占比例为11.6%，2010年饮料制造业企业增至175家，增加了72家，实现工业产值198.7亿元，在食品产业所占比例为12.7%，比2007年增长了112.4%。广西食品产业的构成情况如下图所示：
木薯生产酒精的废水一般特点 木薯经过发酵提取酒精后, 排出废醪液进入污水处理系统。废醪液有以下特点: 1.泥砂含量大 会在后续的水处理构筑物中沉积, 减小有效容积, 降低构筑物的可利用容积; 同时, 对卧式螺旋离心机、水泵、换热器、管道也造成很大的磨损。如果不去除, 肯定会淤积在一级厌氧罐中, 而且极难从厌氧罐中排出来。 2.木薯渣沉降速度快 木薯渣进入水处理构筑物内, 会很快沉积在构筑物底部, 靠单纯的排泥和提高上流速度来排除构筑物内木薯渣, 肯定会遇到重大问题。 而且, 由于木薯渣特别容易沉淀, 会造成带式压滤机、板框压滤机的脱水效果不好, 损坏滤袋、滤布等。 3.木薯渣较难生物降解 经过重复试验, 经过清洗烘干后的干木薯渣基本不能短时间产生沼气, 而含木薯渣的废醪液能大量产气, 其原因是木薯渣中夹带的高浓度有机废水在发生作用, 废水中的CODCr产生沼气。因此, 想经过在构筑物内提高停留时间, 让木薯渣自行降解, 是不可行的。
4.造成反应器淤塞、混合困难、进水堵塞。 根据以上提出的木薯渣的特点, 一旦木薯渣进入反应器内, 会很难自动出来, 会造成反应器有效容积逐步减小, 泥水混合困难, 进水压力增加, 进水管堵塞, 需要定期进行开罐、放空清理。 尽管, 我们能够经过除渣机系统控制排出木薯渣的量( 前提是要对泥砂、大块渣进行事先去除) , 但由于在外排木薯渣的同时, 微生物也会大量外排, 很难做成”高负荷”厌氧反应器。根据我们的工程经验, 只能够控制负荷在６~８kgCOD/(m3.d)。 5.造成好氧池淤塞、曝气系统堵塞 颗粒较小的木薯渣容易随水流进入好氧系统, 在好氧池内沉积, 堵塞曝气系统。特别是在停留曝气一段时间后, 堵塞现象更加严重。 由于广西扶绥县沣桦酒业公司刚运营不久, 酒精废水处理系统和各种处理设备尚未完全完善, 现基于薯生产酒精的废水一般特点, 现该厂是以一级厌氧+SBR为主要处理工艺, 不过由于生产酒精过程中的各种不稳定因素造成的生产废水不稳定性。该厂为了应对这些不稳定因素和稳定出水达到国家排放标准, 因此现正在投建两级厌氧+SBR处理工艺系统。由于时间问题我们对该厂的污水处理工艺流程也仅仅是了解了个大概, 其中细节部分未得深入研究, 不过这也大碍。下面是根据以木薯为原料生产酒精的一般工艺流程结合该厂的一些特有的工艺做相关分析, 内容主要是以参考相关资料和自我分析为主。
论文题目：XX木薯酒精产业发展对策研究学生XX：杨龙 学生学号：5 所在学院：经济与贸易学院 所在班级：经济0842班 指导老师：陆维研 完成时间：
XX财经学院毕业论文（设计）诚信承诺书 一、本人在毕业论文（设计）撰写过程中遵守学校有关规定，恪守学术规X，毕业论文（设计）是在指导教师的指导下独立完成的； 二、论文所使用的相关资料、数据、观点等均真实可靠，文中所有引用他人观点、材料、数据、图表均已注释说明来源； 三、论文无抄袭、剽窃或不正当引用他人学术观点、思想、学术成果及伪造、篡改数据的情况； 四、本人知晓学校对毕业论文（设计）中的抄袭、剽窃、弄虚作假等违反学术规X 的行为将被严肃处理，并可能导致开除学籍、取消学士学位资格或注销并被追回已发放毕业证书、学士学位证书的严重后果； 五、若在学校组织的毕业论文（设计）检查、评比中，被发现有抄袭、剽窃、弄虚作假等违反学术规X的行为，本人愿意接受学校按有关规定给予的处理，并承担相应的责任。 承诺人签名： 年月日
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目录 中文摘要1 Abstract1 一、引言2 二、XX木薯酒精产业的发展现状3 （一）木薯产业规模3 （二）XX木薯酒精产业基础5 （三）企业效益5 （四）政府相关支持6 三、XX发展木薯酒精产业的有利条件7 （一）木薯优势明显7 1. 自然优势7 2. 经济成本优势7 （二）产业基础较好，发展潜力大7 （三）具备一定的科学技术8 （四）木薯酒精市场需求大，市场前景广阔9 （五）国家以及地方政策扶持9 四、XX木薯酒精产业发展中存在的问题10 （一）木薯品种单一，种植耗能大10 （二）木薯未形成育种基地及生产规模10 （三）企业规模小，技术落后11
以木薯为原料的酒精酿造工艺 木薯具有良好的加工性能，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵工业，具有广阔的发展前景。据相关资料显示广西的木薯产量较大，全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟。本文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺。木薯是热带和亚热带广泛种植的粮食和经济作物，适应性很强，耐旱、耐瘠、耐水，对土地的质量要求不高，是可在任何土质中生长的作物。我国南方盛产木薯，产量高，淀粉含量高。木薯的块根淀粉含量达25%-30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王”。木薯已被世界公认是具有很大发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。近年来，随着木薯原料用于生产酒精渐渐收到人民的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。下面就木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺这四个方面进行简单的介绍。 一、原料的预处理 原料在进行正式生产之前，必须预处理，以保证生产的正常进行和提高生产的效益，预处理包括除杂和粉碎两个工序。木薯在收获和干燥过程中，经常会惨夹进泥土、沙石、粗纤维，金属杂质等杂质，这些杂质如果没有在正式投入生产之前清除，将严重影响生产的正常进行。石块和金属杂质会使粉碎机的筛板磨损或损坏，造成生产的中断；机械设备运转部位，会因泥沙的存在而加速磨损，泥沙等杂质也会影响正常的发酵过程。所以用木薯原料生产酒精前，必须进行除杂，以保证生产的正常进行和提高生产的效益。 2、原料的粉碎木薯原料粉碎可以使原料的颗粒变小，原料的细胞组织部分破坏，淀粉颗粒部分外泄，增加原理的表面积，在进行水热处理时，加快原料的吸水速度，降低水热处理的温度，节约水热处理蒸汽；有利于α-淀粉酶与原料中淀粉分子的充分接触，促使其水解彻底，速度加快，提高淀粉的转化率；有利于物料在生产过程中的输送。酒精生产原料的粉碎按带水与否分为：干式粉碎和湿式粉碎，实际生产中多采用干式粉碎。国内酒精生产原料粉碎设备主要是锤片式粉碎机，合理的干式粉碎应采用粗碎和细碎两级工艺，在进入锤碎机前先经过粗碎，把大块原理啊初步打碎成小块原料，在经过锤碎机，将小块原料打碎成较细的粉末原料。湿式粉碎是指粉碎时将搅拌用水和原料一起加到粉碎机中去进行粉碎。 二、液化 木薯淀粉中含直链淀粉17%，支链淀粉83%，淀粉浆的液化是将淀粉链打断，淀粉的网状结构被破坏，从而使淀粉浆的粘度降低，使淀粉水解为糖和糊精。传统的液化工艺采用高温高压蒸煮法。原料和水混匀后，于130℃下进行高温高压处理。随着酶工程的发展，传统的高温高压蒸煮逐渐被取代，液化可分为有蒸煮方式和无蒸煮方式，现在的有蒸煮液化方式与传统的高温高压蒸煮液化方式有着本质的区别，它是建立在酶制剂技术上的一种液化方式。液化过程中广泛使用液化酶（α-淀粉酶）对原料进行液化处理。根据蒸煮温度和加酶品种的不同，目前的有蒸煮液化处理方式分为三种，高温蒸煮、中温蒸煮和低温蒸煮，高温蒸煮会造成原料中可发酵性物质损失，且安全性差：中温蒸煮不易染菌，但冷却设备投资大，耐高温酶价格高，酒精成本高：低温蒸煮节约蒸汽和冷却水效果显著，可发酵性物质损失少，但糊化、糖化不彻底，易染菌，发酵升酸高。无蒸煮方式又称为生料发酵工工艺，凡是完全排除对淀粉质原理啊进行预处理的酒精生产工艺属于无蒸煮方式。但是，目前生料发酵中液化，糖化效果你有蒸煮方式要低。 三、糖化 糖化是将短的淀粉链即糊精转化为可发酵性糖，糖化分前糖化阶段和后糖化阶段，因为糖化过程的时间限制，不可能将全部的淀粉转化为糖，所以在发酵过程中还存在糖化过程，称后糖化。糖化是一个复杂的生物化学过程，受糖化酶添加量、时间、温度等多种因素的影响。