康家滩小学膳食委员会工作计划
新的学期开始了，膳食会也进入了一个新的时期。在学区有关领导的指导下，我校膳食委员会拟订了本学期的工作计划，以更好地指导本学期委员会的工作。以学生的身体健康为宗旨，按照学区的统一要求和部署，结合本校实际情况制定工作计划如下：
1、定期召开膳食负责人会议
每周召开一次膳食负责人会议，及时传达上级领导的指示精神，共同探讨解决工作中出现的问题，充分发挥膳食工作的圆满性和安全性。
2、营养餐的接收检验、储存管理、发放制度的监管
每天对送来的营养餐进行严格的检查验收，对储存室的卫生环境每天进行有针对性的检查，对发放制度进行严格监控，保证每个学生每天都有安全、健康、卫生的营养餐。
3、接受社会、家长、学生的监督意见并及时答复
答复坚持每两周一次，将监督意见全部收到学校膳食委员会下集中处理答复，保证解决问题的及时性，争取让同学们、家长们得到满意的答复，吃到满意的营养餐。
4、按照上级领导的统一部署，对委员会成员进行考核，严格遵守考核制度，并及时上报考核结果，为委员会的发展挑选精干力量。
5、与上级膳食中心沟通协调，争取让每个学生吃到营养全面、卫生健康、满意的营养餐。
6、对学生进行严格教育，不能浪费食物。
7、每月积极地配合上级膳食中心完成各种卫生相关活动。有效提高、促进工作人员的服务质量，更好地为全校学生服务。
8、以上是本校膳食会的基本工作计划，以此为指导学校膳食实际情况的标准。有不足之处将在以后的工作中及时改正、补充。
在本校发展的大好形势和上级的精心领导下，以及委员会成员的积极努力，我们坚信：在以后的工作中我们会做的更漂亮，为本校的膳食工作做出贡献！
康家滩小学膳食管理委员会
2013年8月25日
xxxxxx学校 膳食委员会成员及职责 组长：xxx 副组长：xx 成员： 学校教师：xxx、xxx、每周值周行政及教师 学生代表：每周值周组学生 家长代表：全体家委会成员 主要职责：膳食管理委员会必须本着全心全意为全校师生服务的精神，坚持以食品安全卫生为首要目标，以饮食健康为根本宗旨，其主要职责为： 1、参与制定和完善学校营养计划实施管理办法、监督学校营养计划实施的操作程序及餐饮质量和服务水平、收集反馈师生和家长对营养计划实施的意见和建议、共同制定营养食谱、逐步提高师生和家长对营养餐的满意度。 2、根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，制定学校食堂的管理办法；协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。 3、科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、食品卫生，满足师生需要。 4、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。
5、经常检查食堂物资保管情况；经常检查采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。 6、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映教师和学生对食堂的意见和建议，双方及时进行沟通，协商解决有关问题；对于无法解决的问题，教师代表和学生代表应该把食品提供方的困难和实际问题向提出意见或建议的 有关人员传达，希望能够互相取得谅解。 7、膳食管理委员会每学期至少召开一次专题会议，遇有特殊情况可随时开会。每个学期进行一次的教师、学生对膳食情况的调查，并且进行统计、汇总。 8、膳食管理委员会委员可以根据实际需要随时向膳食管理委员会提出建议，组织由部分学生代表参加的学生座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，反馈给学校领导，然后通过双方的研究和协商，再把处理意见反馈给的学生。 9、负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校审定的各项制度的执行情况。 10、抓好食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。 11、严格掌握食堂用粮、用菜情况，以及其它物品、食品的使用情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。 联系方式和联系电话 联系电话：xxx——137xxxxxx xxx——1377xxxxxx xxxxxxxxxxxx学校 2011-9-11
幼儿园食堂工作计划1 一、食堂管理及食谱制订 首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。 二、提高后勤队伍素质 为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。 三、重视安全教育工作 为进一步做好安全教育工作，加强《_市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。 四、完善园舍设施 为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。 五、把好财务管理质量 财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用
篇一：食品安全工作总结 一、食品安全工作基本情况 （一）加强领导，广泛发动，营造浓厚的社会氛围 近年来，某县委、县政府始终把实施“食品安全”作为整顿和规范市场经济秩序的重中之重来抓，把它列为县政府“民心工程”之一，进一步摆在了政府工作的突出位置。县政府成立了由分管县长任组长的实施食品药品放心工程领导小组，每年都抽调执法人员进行拉网式普查，对发现的问题采取有针对性的措施，及时进行了处理。今年__月份我县在乡镇增加了食品药品监管职能，设立了乡镇食品药品安全协调委员会、配备了食品药品监管助理员、村级药品信息员增加食品监督信息职能，全县共建乡镇食品药品安全协调委员会__个，配备监管助理员、信息员___名，从而构筑起纵向到底、横向到边、反应敏捷、全覆盖无盲区的县、乡、村三级食品药品监管网络。乡镇食品药品安全协调委员会设立以来，运行情况良好，共提供案件信息__件，参与现场查办_起，使__%以上的村级食品药品供应点基本做到了购进合法、记录规范，食品药品质量明显提高，受到了广大人民群众的普遍欢迎。我们在不同层面上加大了宣传发动力度。相继开展了食品安全宣传周、产品质量月、拒绝假劣保健食品等大型食品安全宣传活动。全县共印发张贴《食品卫生法》、《产品质量法》等普法宣传材料_万多份，出动宣传车___多台次，印发工作简报__期。食品监管工作做到了“三进”和“三结合”，“三进”即“进乡村、进学校、进社区”，“三结合”即“普法教育与普及科学知识相结合，宣传教育活动与专项行动相结合，集中宣传与长效推进相结合”。我们充分发挥新闻媒体的宣传作用，在某某上刊登和播发专项整治内容信息和报道五十余篇。针对不同季节易发生的食品安全事件和食源性疾患及时向社会发布了预警公告，对全国各地发生的食品安全事件进行了通报。 （二）建章立制，落实责任，食品安全综合监管工作顺利开展 ____年是我县食品安全建设试点的开局年。我们在深入调查研究的基础上，制定出台了《食品药品安全协调委员会工作制度》、《食品安全事故督察督办制度》、《重大食品安全事故应急预案》、《____年食品专项整治工作实施方案》等一系列规章制度和文件，为全面加强食品安全综合监管工作提供了制度保障，确保了食品安全工作顺利开展。县政府每年与各乡镇和各部门签定《食品安全责任书》，明确监管目标，并将食品安全目标管理工作纳入到“平安建设”考核范围。 （三）协调联动，齐抓共管，市场整顿取得实效 为克服分段监管、单兵作战的局限性，我们不断创新监管手段，针对问题频发环节、高风险食品和跨领域违法等问题，采取统一部署、集中行动、互联互动的方式，加大了市场整顿力度。今年以来，全县联合行动十次，食品安全专项检查__余次，市场整顿工作取得了明显成效。 一是源头污染得到初步控制。大力推行了农产品例行检测制度，定期发布农产品检测信息。今年，全县分次抽检了余个绿色食品、无公害品种，全部达到合格标准。在标准化生产基地推行了农资购买、销售及指导应用“三统一”制度，在蔬菜集中产区推行了农药专营制度，去年农业部门共出动执法人员人次，检查企业个（次），整顿市场个，立案查处起，结案起，共查获农药吨，化肥吨，捣毁制假、售假窝点个，为农民群众挽回经济损失近万元，使剧毒、高毒、高残留农药和假冒伪劣农业投入品得到了严格控制。加快了产地认定和产品认证步伐，全县绿色食品发展到个系列个品种，生产基地万亩；无公害农产品个，基地个，面积万亩，农业标准化生产规模进一步扩大。 二是生产加工环节监管力度不断加大。今年全县质监系统共出动执法人员余人次,检查食品生产企业家，查处质量违法案件起,涉案货值万余元，确保了生产加工环节的食品安全。
在学校餐饮民主管理委员会成立大会上的发言 尊敬的各位领导、亲爱的各位同学： 大家上午好。欢迎大家参加今天的会议，学生的饮食的问题是我们共同的责任和希望；学校餐饮民主管理委员会的成立为学生餐饮起到良好的管理和监督作用，是早就应有的机构，所以说这是我们早就应该进行的一项工作。 学生膳食管理委员会要在学校政教处、团委、学校总务处和膳食科的领导下，积极参予学校食堂的管理，加强食堂的民主管理与监督，加强食堂、校内超市的食品安全卫生监督与管理，架起监督、管理、反馈与沟通的桥梁，诚请全体委员在平时的学习和生活之余广泛收集学生对食堂生活、卫生、服务态度和校内超市商品的价格，食品的卫生和服务态度的意见和建议，以最快最简洁的方式反馈到膳食科，以便我们在第一时间内核实情况，制定整改措施，把任何问题和苗头消灭在萌芽状态，同时也诚请各位委员向全体同学宣传食堂的工作近况和最新工作动态，讲明学校和食堂全体工友为满足师生的生活供应所付出的艰辛劳动，解释并说明食堂集体生活的特点和难以解决的高水准生活水平的困难，积极配合膳食科提出的“二保三提高”工作目标展开各项工作，把宜都市一中食堂办成师生满意的食堂而共同努力奋斗。 工作的具体方法： 一、全体委员对学生的意见反馈可随时向食堂管理员和食堂射频卡储蓄处以书面或口头方式进行反映。 二、请全体委员利用学习和进餐之余向学生们介绍、讲解、解释食堂各
方面的工作特点和情况，征得同学们对食堂工作的理解与支持。 三、坚持每月一次工作例会，由膳食科向全体委员报告食堂当月的服务情况和下一月的工作计划。在一起研究和解决师生对食堂生活、工作各方面的意见，建议、问题和要求。 四、由政教、总务、团委和膳食科牵头，各位委员积极参予与配合，定期举办校园饮食卫生文化宣传专栏，向全校师生宣传饮食卫生安全文化知识。 五、每学期特邀各位委员参加食堂职工的评先工作，为评选食堂优秀服务员由你代表全体同学投上神圣的一票。 总之，我真心地感谢在坐的各位委员能积极参予并配合我们食堂的管理与监督，我也相信通过在坐各位的共同努力，一定能把宜都一中食堂办成家长放心、学生满意、社会公认的管理一流、服务满意的食堂。 骆志雄 2006年10月12日
营养膳食的年度工作计划 合理营养是健康的基石, 不合理的营养是疾病的温床。健康和营养适当的人, 既是社会发展进步的结果, 又是对社会发展做出贡献的主体。因此,营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致, 但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。 居民饮食中油脂和盐的摄入量偏高。中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于 25克,但卫生部调查显示,我国居民实际平均每日摄入油脂量为 44克, 超标 76%。人们油脂摄入多了, 运动少了, 这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。我市高血压发病率约 23.3%, 10年间上升了31%,每年增加 5%的患者。而且,现在慢性病已表现出低龄化的现象。 40岁以下患者约占 10%, 近年来, 中学生高血压的发病率也逐年增高。运动太少、饮食结构不均衡、学习压力大等因素,造成高血压的发病年龄越来越年轻。 通过合理膳食、适量运动,大约 80%的心血管疾病、糖尿病和 40%的肿瘤可以得到预防。国家有关部门已制订《国民营养条例》 , 根据条例的规定, 政府应对国民的营养进行干预指导, 在建设健康城市的过程中, 有必要加强居民的营养工作, 为此我们制定本年度的营养膳食计划 1、对居民的免费体检和饮食调查。目前在高血压患者中,只有 30%左右的人知道自己患有高血压, 因此让群众了解血压等身体健康 的基本情况,对有针对性地进行保健治疗,是非常重要的。在居民中进行抽样调查,对参加调查的居民进行血压、血糖、血脂、身高、腰围、体重等项目检查,并填写详细的健康调查表,向被调查者提供个人慢病风险分类、体重、血压、膳食和身体活动评估指导报告。高血压患者还获得一份血压管理报告。对被调查者的饮食内容、摄入热量、运动方式、运动时间等做出详细的建议, 并做好居民健康的隐私保护。 2、对居民提供健康饮食指导。由专门的服务医生根据居民的身体情况、
金摇篮幼儿园伙食委员会会议记录表 时间：2017年 9 月 1日 伙食委员会会员名单： 组长：褚珂 副组长：殷玉珍 组员：郝家芬、郑觉芬 到会人员： 教师与厨房工作人员 会议内容： 1、组长与组员讨论本学期菜谱与营养表 2、组长布置本学期食堂工作人员任务 3、组长对食堂人员进行食品卫生培训 记录人：陈红梅解决问题： 加强厨房卫生管理，消灭卫生死角，开学初食品卫生培训
金摇篮幼儿园伙食委员会会议记录表 时间：2017年 4 月10 日 伙食委员会会员名单： 组长：褚珂 副组长：殷玉珍 组员：郝家芬、郑觉芬 到会人员： 教师与厨房工作人员 会议内容： 1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结. 2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见. 记录人：陈红梅解决问题： 改善午餐
金摇篮幼儿园伙食委员会会议记录表 时间：2016 年 11 月 13 日 伙食委员会会员名单： 组长：褚珂 副组长：殷玉珍 组员：全体老师 到会人员： 全园教师食堂工作人员 会议内容： 分析幼儿的膳食情况。 记录人：陈红梅
解决问题： 改善幼儿的食谱 金摇篮幼儿园伙食委员会会议记录表 时间： 2017年 3 月 6 日 伙食委员会会员名单： 组长：褚珂 副组长：殷玉珍 组员：全体老师 到会人员： 全园教师、食堂工作人员 会议内容： 开学初期更新幼儿营养午餐食谱，各位老师汇报班级人数及幼儿忌口 记录人：陈红梅解决问题：
加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角 金摇篮幼儿园伙食委员会会议记录表 时间：2017年9 月 1 日 伙食委员会会员名单： 组长：褚珂 副组长：殷玉珍 组员：郝家芬、郑觉芬 到会人员： 全园教师、食堂工作人员 会议内容： 各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。 记录人：陈红梅解决问题：
东坑镇第二小学 膳食管理委员会成员及职责 为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶，使学生在食堂就餐有如在家的感觉，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立管理委员会，制定以下管理办法。 一、膳食管理委员会 主任：刘启荣 副主任：樊文飞张有福孙茂兴 成员：张宏玉郭伟 田步宏张对清 3、五员制人员 技能炊事员：白占龙 卫生监督员：樊文飞 营养指导员：樊文飞 质量评判员：樊文飞 价格监管员：樊文飞 二、管理办法 1、膳食管理委员会是在学校总务处指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生及学生家长为主要成
员的管理机构。 2、膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。 3、膳食委员会基本职能： （1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、进货渠道及服务态度等。（2）加强对食堂大宗物资采购价格的监控。（3）征求师生对食堂的意见，定期发放食堂工作调查表，对食堂进行综合评分。（4）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。 4、工作原则（1）在总务处指导下开展工作。（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。（3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂老板建立良好合作关系。 本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。（2）积极参与学生食堂的监督工作。（3）勇于开拓。（4）言行一致，以身作则，公正、公平。（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。 6、本委员会每学期制定学期工作计划，定期对食堂饭菜质量、价格、卫生及服务态度进行综合测评，定期召开委
学校食堂营养膳食管理委员会制度 为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理,根据县教育局有关文件精神，学校成立食堂营养膳食管理委员会，并制定相应的管理制度。 一、学校食堂膳食管理委员会成员 教师代表： 学生代表： 家长代表： 二、学校食堂膳食管理委员会工作职责。 ⑴对食堂工作人员监督。 膳食管理委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。 ⑵对食品采购的监督。 值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。 ⑶对食品清洗的监督。 督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
⑷对食堂烹饪的监督。 监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。 ⑸对食堂卫生的监督。 值日人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。 ⑹对食堂安全监督。 每天下班之前值日人员必须负责对食堂的水、电、气进行检查，及时拉闸、关闭阀门，确保食堂安全。 （7）对学生营养餐工作进行监督 督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员是否按要求对配送的营养餐食品进行加工；督促食堂工作人员在营养餐实施过程中是否有违规行为。
关于伙委会工作计划 工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作计划，用到“工作计划”这种公文。下面是关于伙委会工作计划，请参考！ 新学期的钟声已经敲响，伴随着秋天的到来，我们伙委会一系列新的工作也即将拉开帷幕。我们将做好食堂与幼儿之间的桥梁角色，努力协助幼儿园把食堂建设得更加美好，以更好的服务于广大幼儿，为幼儿提供更好的就餐环境。本学期，我们将开展一系列贴近幼儿、服务幼儿的活动，将本学期的工作安排如下： 九月份：秋季饮食 本月我们将以“秋季饮食”为主题，做一份宣传海报，由伙委会成员共同完成，主要为宣传秋季饮食知识，促进同学们健康饮食。 十月份：文明就餐礼仪宣传 文明就餐从你我做起，从身边的点滴做起，通过本次活动，希望孩子们注重文明就餐礼仪，并提高幼儿的节约意识。 十一月份：食堂成本核算及活动 为了了解食堂的运营状况，我们将进行食堂成本核算。本工作在一周内完成，工作完后，我们会将核算结果公布在食堂，让食堂更加透明化，让家长更加了解我园食堂，相互理解，相互支持。 为了加强伙委会成员间的交流，增进相互之间的友好关系和团结协作意识，更好的运用于工作与学习中，本月将组织一场集体活动，从而促进伙委会工作更好的开展。 十二月份： 在本月，我们将与与外园食堂管理部门进行一次“经验交流”的联谊活动，希望能学习外园的工作经验，发现自己的不足，学习其他园的优点，从而推进我们伙委会不断完善，以更好的服务于广大家长。 一月份： 作为这一学期的最后一个月，我们将总结本学期及去年伙委会的工作情况，发现其优缺点，并及时做好改正，不断完善，不断创新，以提高伙委会的'工作质量和成员们的工作能力，为以后的工作打好基础。 在平时的工作中，我们将继续保持每周值日以及每两周一海报的工作，及时了解幼儿的饮食情况，丰富幼儿的饮食知识，推动幼儿健康饮食。并与食堂工作人员保持联系，在服务广大幼儿的同时，促进食堂不断改善。 伙食管理委员会 随着新春的爆竹声慢慢平息，我们辞完久，迎完新，面对着的是
赛什斯镇中心幼儿园2017—2018学年度第二学期膳食工作计 划 一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组，成立了由园长、伙食管理员、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。 二、科学安排膳食，保证营养平衡。我园在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由管理员和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。 1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。 2、讲究营养平衡。根据幼儿生长发育的需要，提供由粮食、蔬菜和水果、荤菜等食物组成供给人体所需的各种营养素。按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育制定变化、丰富多样的食谱。 三、注重调查了解，优化食物结构。 食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。 四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。 五、健康的膳食环境。进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量。保证就餐环境光线充足，空气流通，温度适宜；不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。 六、展示菜谱、家园相互沟通。我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。
幼儿园伙食委员会计划 篇一：幼儿园膳食委员会工作计划 幼儿园膳食委员会方案 我园为了认真落实《湖南省中小学学生食堂试行办法》〔湘教发〔20XX〕6号〕和益阳 市教育局中小学食堂管理工作电视电话会议精神，为进一步促进我园营养改善计划阳光操作， 推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的营养加餐做到安 全营养，特成立我园膳食委员会。 一、膳食委员会成员名单组长: 幼师组员： 幼儿代表： 家长代表： 二、膳食委员会主要职责一是参与确定供餐模式；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂水、面、 油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼 儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学
生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信 息。 二、有关要求 膳食委员会组成人员，工作制度和工作职责要上墙。公开、公示接受监督，膳食委员会 组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。篇二：20XX年上半年幼儿园膳食工作计划20XX年上半年幼儿园膳食工作计划 一、领导思想儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼 托机构保健工作规程》，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量， 保障他们的健康成长，范文之工作计划:幼儿园膳食工作计划。写作网福州牙齿矫正 二、工作目标： 1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施，工作 计划《幼儿园膳食工作计划》。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理 工作。 2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合
幼儿园营养膳食工作计划 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
幼儿园营养膳食计划 3—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。 营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。 一、幼儿膳食计划安排 ㈠食品种类的选择 1.选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等； 2.选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。 3.选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。 4.选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。 ㈡营养的摄入量 要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%。 二、根据幼儿特点合理安排膳食 ㈠根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。 ㈡根据幼儿的心理特点安排幼儿的膳食
幼儿园膳食工作计划 膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。 一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。 二、科学安排膳食，保证营养平衡。 要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。 1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。 2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。 3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。 三、注重调查了解，优化食物结构。 保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。 四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲
膳食伙委会会议发言稿 亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档膳食伙委会会议发言稿，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。相信您通过阅读这篇文档，一定会有所收获。假若亲能将此文档收藏或者转发，将是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。 细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。以下是我为您搜集整理提供到的膳食伙委会会议发言稿，希望对您有所帮助！ 膳食伙委会会议发言稿篇一： 孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。 每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱：“宝宝，今天早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。 下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则。 一、食堂管理为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从
业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。 二、严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。 三、严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。 四、所有食品24小时留样，保证食品卫生安全。比如：我们进的大米是东北大米，面粉是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。食品加工方面幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。 五、幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做面食，馍/面条都自己加
社区卫生服务中心 合理膳食实施方案以及工作计划 为了解辖区人群营养健康状况，分析影响人群营养状况的因素，制定切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和控制营业性疾病，按照区疾控要求，现将中心开展人群合理膳食指导工作计划如下： 一、目的 为了提高辖区居民的营养和健康意识，促进居民健康行为，改变不良生活方式，预防营养性疾病的发生，改善人群营养健康状况 二、工作组织机构 1、成立领导小组 组长：xxx xxx 成员：xxx xxx xxx xxxx。 三、工作安排 （一）加强人员培训，掌握基本营养知识和工作技能 中心对全科医生、校医等人员开展合理膳食专业培训，使其掌握基本营养知识和营养工作技能。全年开展不少于2次培训，并做好培训记录。 （二）加强营养宣传教育与指导工作 通过课堂讲座、短期培训、入户宣传、广播宣传、黑板报以及公共场所宣传、咨询等多种形式、多种途径，积极、
全面、准确、深入地对辖区内目标人群开展营养教育与指导活动。 （三）开展营养常规监测，了解人群膳食营养状况 要重点选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特殊人群进行监测，按照工作任务设定的目标，对结果进行分析，评价任务完成的质量和效果，上报县疾控中心并留档。 （四）按上级部门要求完善资料的归档整理工作 完善资料的管理，实现档案管理规范化、科学化，按时上报人群合理膳食指导的调查表、月报表、年度汇总表，按要求完善工作方案、培训计划、指导记录及反馈意见并存档备查，并保证资料质量。 （五）将对人群合理膳食指导工作认真考核 根据《中国居民膳食指南》、三疾控要求，切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作，以达到人群合理膳食指导覆盖率100%的工作目标。 xx社区卫生服务中心 2012年1月10日
马村小学营养餐膳食委员会管理办法 为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生及服务上一个台阶，使学生在食堂就餐有如在家的感觉，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立管理委员会，制定以下管理办法。 一、管理委员会 主任：梁彦儒 副主任：范文博 成员： 1、教师：荔正芳、白柯、各班班主任 2、家长：各班两名家长代表 3、学生：各班班长 二、管理办法 1、膳食管理委员会是在学校总务处指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生及学生家长为主要成员的管理机构。 2、膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。 3、膳食委员会基本职能： （1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、价格、份量、进货渠道及服务态度等。 （2）加强对食堂大宗物资采购价格的监控。 （3）征求师生对食堂的意见，定期发放食堂工作调查表，对食堂进行综合评分。 （4）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向总务处汇报。 4、工作原则 （1）在总务处指导下开展工作。
（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。 （3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂老板建立良好合作关系。 5、本委员会是由总务处、食堂管理人员、学生及家长代表组成，成员人数10~30人。本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。 （2）积极参与学生食堂的监督工作。 （3）勇于开拓。 （4）言行一致，以身作则，公正、公平。 （5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与食堂交涉，沟通。 6、本委员会每学期制定学期工作计划，定期对食堂饭菜质量、价格、卫生及服务态度进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。 7、工作宗旨 （1）策划工作：全面收集、分析来自同学和食堂的信息。对于同学们对食堂的投诉，必须尽快与食堂协调，要求食堂对投诉尽快作出答复，并用将食堂的答复公之于众。我们原则是同学的投诉有求必应。 （2）宣传工作：代表本委员会向广大同学宣传本委员会的信息，充分运用网络、媒体、海报等传媒手段进行宣传。 （3）调研工作：全面收集、分析来自同学和食堂的信息，必须善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答收集起来并整理成数据形式和报告。
2015年合理膳食工作计划 草桥社区卫生服务中心 合理膳食实施方案以及工作计划 为了解辖区人群营养健康状况～分析影响人群营养状况的因素～制定切实可行的综合防治措施～指导人群科学、合理膳食～有效降低和控制营业性疾病～按照区疾控要求～现将中心开展人群合理膳食指导工作计划如下: 一、目的 为了提高辖区居民的营养和健康意识～促进居民健康行为～改变不良生活方式～预防营养性疾病的发生～改善人群营养健康状况 二、工作组织机构 1、成立领导小组 组长:冯明献 成员:许哲先蔡前进王波 三、工作安排 ,一,加强人员培训～掌握基本营养知识和工作技能 中心对全科医生、校医等人员开展合理膳食专业培训～使其掌握基本营养知识和营养工作技能。全年开展不少于2次培训～并做好培训记录。 ,二,加强营养宣传教育与指导工作 通过课堂讲座、短期培训、入户宣传、广播宣传、黑板报以及公共场所宣传、咨询等多种形式、多种途径～积极、 全面、准确、深入地对辖区内目标人群开展营养教育与指导活动。 ,三,开展营养常规监测～了解人群膳食营养状况
要重点选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特殊人群进行监测～按照工作任务设定的目标～对结果进行分析～评价任务完成的质量和效果～上报县疾控中心并留档。 ,四,按上级部门要求完善资料的归档整理工作 完善资料的管理～实现档案管理规范化、科学化～按时上报人群合理膳食指导的调查表、月报表、年度汇总表～按要求完善工作方案、培训计划、指导记录及反馈意见并存档备查～并保证资料质量。 ,五,将对人群合理膳食指导工作认真考核 根据《中国居民膳食指南》、三疾控要求～切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作～以达到人群合理膳食指导覆盖率100%的工作目标。 草桥社区卫生服务中心 2014年1月10日
营 养 餐 膳 食 委 员 会 名 单 洪恩乡第二初级中学 2015年9月5日
洪恩乡第二初级中学营养餐膳食委员会名单 为了进一步改善学生营养状况，加强学校食堂管理，督促学生食堂饭菜质量、安全、卫生，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立以校长为主任的管理委员会及管理办法。 一、管理委员会 主任：王志伟（学校校长） 副主任：马金玉（教务主任） 管理员：李万三 成员： 1、各班班主任、各班班长 2、学生家长8人：六年级学生家长马明（马行鑫）、马德霞（马彦新）七年级年级学生家长杨峰（杨娜娜）、马小平（马俊军）八年级年级学生家长马进良（马亚东）、虎清仁（虎彩花）九年级学生家长杨自忠（杨国锋）、田彦虎（田龙） 二、管理办法 1、膳食管理委员会是在学校校委会指导下，具有相对独立性，以学校、食堂管理人员和学生为主要成员的管理机构。 2、膳食委员会工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。 3、膳食委员会基本职能：（1）参与食堂管理与监督，如卫生、饭菜质量、份量、进货渠道等。（2）征求师生对食堂的意见，对食堂进行综合评分。（4）整理学生对食堂的意见和建议，并以书面形式向
学校汇报。 4、工作原则：（1）在学校指导下开展工作。（2）以广大学生和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。（3）公正、公平地评价学生食堂工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与食堂管理员建立良好合作关系。 5、本委员会每学期制定学期工作计划，每月对食堂饭菜质量、口感及卫生进行综合测评，定期召开委员会成员会议，进行工作小结和反馈意见及建议。 6、工作宗旨（1）策划工作：全面收集、分析来自同学和食堂的信息。（2）宣传工作：代表本委员会向广大村民宣传本委员会的信息，充分运用学校活动及其简报等方式进行宣传。（3）调研工作：全面收集、分析来自同学和食堂的信息，必须善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答收集起来并整理成数据形式和报告。 洪恩乡第二初级中学 2015年9月5日
前卫镇第二幼儿园 2020年秋季学期膳食委员会工作计划 新学期的钟声已经敲响，伴随着秋天的到来，我们伙委会一系列新的工作也即将拉开帷幕。我们将做好食堂与幼儿之间的桥梁角色，努力协助幼儿园把食堂建设得更加美好，以更好的服务于广大幼儿，为幼儿提供更好的就餐环境。本学期，我们将开展一系列贴近幼儿、服务幼儿的活动，将本学期的工作安排如下： 一、九月份：秋季饮食 本月我们将以“秋季饮食”为主题，做一份宣传海报，由伙委会成员共同完成，主要为宣传秋季饮食知识，促进同学们健康饮食。 二、十月份：文明就餐礼仪宣传 文明就餐从你我做起，从身边的点滴做起，通过本次活动，希望孩子们注重文明就餐礼仪，并提高幼儿的节约意识。 三、十一月份：食堂成本核算及活动 为了了解食堂的运营状况，我们将进行食堂成本核算。本工作在一周内完成，工作完后，我们会将核算结果公布在食堂，让食堂更加透明化，让家长更加了解我园食堂，相互理解，相互支持。 为了加强伙委会成员间的交流，增进相互之间的友好关 - 1 -
系和团结协作意识，更好的运用于工作与学习中，本月将组织一场集体活动，从而促进伙委会工作更好的开展。 四、十二月份： 在本月，我们将与与外园食堂管理部门进行一次“经验交流”的联谊活动，希望能学习外园的工作经验，发现自己的不足，学习其他园的优点，从而推进我们伙委会不断完善，以更好的服务于广大家长。 五、一月份： 作为这一学期的最后一个月，我们将总结本学期及去年伙委会的工作情况，发现其优缺点，并及时做好改正，不断完善，不断创新，以提高伙委会的'工作质量和成员们的工作能力，为以后的工作打好基础。 在平时的工作中，我们将继续保持每周值日以及每两周一海报的工作，及时了解幼儿的饮食情况，丰富幼儿的饮食知识，推动幼儿健康饮食。并与食堂工作人员保持联系，在服务广大幼儿的同时，促进食堂不断改善。 前卫镇第二幼儿园 2020年9月8日- 2 -
巴里营子蒙汉联合中心小学 营养改善膳食委员会工作计划 膳食管理是学校管理的重要内容。学校只有做好这项工作，才能保证学生获得足够的营养，健康发展。我们认为，为学生提供的膳食是否合理，学生是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价学生膳食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好学生园的膳食工作是学生园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《巴里营子小学工作计划》和《体卫艺工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。 一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。 成立了由校长、环节干部、学生及家长组成“伙委会”膳食管理小组，我校认真学习科学的配菜方法，遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性等原则。 二、科学安排膳食、保证营养平衡 要保证学生健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给学生必须的营养物质，才能满足学生的生长发育。我校食堂管理员在安排食谱的时候根据学生消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、 品种多样化。每周的食谱由食堂管理员老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。 一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每天大米、面食交叉互补、花色多样，如炸饼、花卷、米饭、包子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。 二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，7~13岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水
果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《周食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、肉，按照食谱中的量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对学生成长来说是至关重要的。 三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和学生生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、学生活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、海带、牛奶、而且必须是学生得到足够的热量和优质蛋白以满足学生生 长发育和活动的需求；夏季天气炎热，学生食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激学生的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄等。秋季天气干燥，多给学生加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、冬瓜等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。学生膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使学生爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。 四、注重调查了解、优化食物结构 食堂管理员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作学生膳食外，还经常实地观察学生的进餐情况，直接感受学生是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间观察学生的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、学生是否喜欢。以及检查学生的生活常规和饮食情况，老师也经常教育学生要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。每月发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。