A/0版号：ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1
技工学校
案课教文化理论
1学年第学期2015—2016
烹饪概论课程名称：
班、2班授课班级： 15烹饪1
任课教师：
审阅：月年9 1 日2015
技工院校文化理论课教案（首页）
A/0
版号：ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1
审阅签名：
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教学过程什么是烹饪§绪论;
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教学过程什么是烹饪;§绪论
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ZSGMJX-WI-7.5-1-07-1 版号：A/0
初二物理第八章运动 和力
运动和力 第1节牛顿第一定律 【本节知识点】 1、牛顿第一定律：一切物体在没有受到外力作用的时候，总保持静止状态或匀速直线运动状态.(牛顿第一定律是在经验事实的基础上，通过进一步的推理而概括出来的，因而不能用实验来直接证明这一定律) 2、惯性：物体保持运动状态不变的性质叫惯性.牛顿第一定律也叫做惯性定律【基础达标训练】 1、（2013?黑河）正在水平面上滚动的小球，如果它受到的外力同时消失，那么它将（） A、立即停下来 B、慢慢停下来 C、做匀速直线运动 D、改变运动方向 2、(2013?河北)第一位提出“物体的运动并不需要力来维持”的物理学家是（） A、伽利略 B、奥斯特 C、帕斯卡 D、阿基米德 3、( 2013?鄂州)我国于2013年6月11日17︰38在酒泉发射中心成功发射“神州十号”飞船，并开创了中国载人应用型飞行的先河。火箭升空120秒后，逃逸塔与箭体分离，在分离的瞬间，下列关于逃逸塔的说法正确的是（） A、失去重力 B、速度为零 C、仍有向上的速度 D、速度反向【能力提高训练】 4、（2013?龙岩）下列现象中，属于利用惯性的是（） A、高速路上汽车限速行驶 B、汽车驾乘人员系安全带 C、人踩到香蕉皮上易滑倒 D、拍打衣服灰尘脱离衣服 5、（2013?陕西）下列说法中，防止惯性带来危害的是（） A、通过拍打衣服，除去它上面的浮灰 B、投掷铅球时，球脱手后仍能继续向前运动 C、迅速向下撞击斧子木柄的把手端，斧头就能套紧在木柄上 D、行驶中的车辆之间保持一定距离 6、(2013?东营)如图1所示，水平公路上向前行驶的汽车中，有一竖直站立的人突然向前倾。以下说法正确的是（） A、人向前倾说明人不具有惯性 B、人向前倾说明车具有惯性 C、车突然加速 D、车突然减速
绪论什么是烹饪？ 第一章中国烹饪简史 第一节中国烹饪的起源 第四节中国烹饪史的启示 第二章中国烹饪原理与技术规范第二节中国烹饪的民族文化特质第四节中国烹饪工艺的现代化第三章中国菜品 第一节中国菜的属性与命名 第二节中国菜品的构成 第四节当代菜品流行潮与迷宗菜第四章中国筵席 第二节筵席的结构 第三节筵席设计的原则与要求第五章中国的烹饪风味流派 第一节什么是烹饪风味流派 第二节中菜主要流派 第六章中国饮食民俗 第一节饮食民俗概述 第二节年节文化食俗 第七章中国饮食文化 第一节饮食文化概述 第二节中国烹饪文化遗产 第八章中国当代餐饮市场 第一节中国当代餐饮市场的格局第二节市场需要的新型厨师
教案（1） 授课内容：《烹饪学科中的基本概念》绪论：什么是烹饪？ 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《烹饪学科中的基本概念》授课班级：2008 级烹饪专业 任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时 教学提示：绪论主要介绍烹饪学科中的七个基本概念和本书的学习方法，作为本书的总纲。通过教学，让学生对中式烹饪有一个初步的了解。绪论安排2 课时，教师只讲三个基本概念， 五．教学过程设计
（教案2） 第一章中国烹饪简史 授课内容：《中国烹饪简史》 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《中国烹饪简史》授课班级：2008 级烹饪专业 任课教师：*** 授课时间：第*周第* 课时 教学提示：本章主要介绍中式烹饪的起源、发展和昌盛的历史，以及中国烹饪史给人们的启示，通过教学，让学生对中国烹饪史有一个粗线条的了解，知道它是中国民族文化遗产的重
第八章运动和力 第一节牛顿第一定律 学习目标 知识与技能 1．知道牛顿第一定律的内容． 2．知道惯性的概念，会解释简单的惯性现象． 3．知道二力平衡，理解二力平衡的条件，会应用二力平衡的知识解决简单的实际问题． 过程与方法 l．探究摩擦力对物体运动的影响，具有初步的观察能力、逻辑推理能力和科学想象能力． 2．通过活动体验任何物体都具有惯性．尝试用已知的科学规律解释具体问题，具有初步的分析概括能力和浯言表达能力． 情感、态度与价值观 通过活动和阅读感受科学就在身边，体验科学对人类生活的重要性．增强对科学的热爱． 学习重点牛顿第一定律及二力的平衡． 学习难点惯性现象的解释． 学习方法 探究法：通过学生的探究实验，引导学生正确推理，概括出牛顿第一定律，总结出二力平衡的条件． 分析法：在学习掌握牛顿第一定律的基础上，通过学生们的讨论分析解释生活中的现象，理解惯性的概念，学会分析问题的思路和方法． 教具准备 惯性小车、斜面、光滑木板、毛巾、棉布、棋子、直尺、长方木块、两个定滑轮、钩码若干、细绳、投影仪等． 课时安排 1课时 教学过程 一、引入新课 收集与教材P16图中内容相关的录像资料让学生观看． ·自行车比赛中冲过终点的自行车． ·滑冰比赛中到达终点后的运动员． ·被小朋友弹出去的琉璃球． 在日常生活中常会见到这些现象，你也一定有过这样的体验．运动的物体为什 左下角内容，先了解古人的思辨． 么会停下来呢?同学们看书P 16 伽利略和古人到底哪个说法正确呢?光靠思辨不能回答，同学们可以自己探究，通过实验来求证． 二、新课教学 （一）、探究：阻力对物体运动的影响 指导学生阅读教材中的实验，分析实验中要注意观察什么？实验的相同条件是什么？不同的条件是什么？采用什么研究方法？ 实验中要观察小车从斜面滑下后在平面上运动的距离． 实验中相同的条件是：都让小车从斜面的顶端滑下；不同的条件是：平面上三种表面的粗糙程度不同．
第七章第1节力教案
板书 第八章力 新课讲授观看图片，引导学生 要想分析什么是力，首先让我们看看以下这些情 况中，有没有“力”的存在？ 人推车过程中，有力存在吗？ 谁用力了？ 谁受了力？ 学生思考，并回答 有。 工人。 车。 举出示例， 归纳分析。 练习施力 物体和受 力物体的 识别。 除了人可以施加力，其他物体也可以对别的物体 施力…… 展示图片，引导 在物理学中，我们把生活中说的推、拉、提、举、 吸引等概括为作用。前面的物体施加力称为施力 物体，后面的物体受到力称为受力物体。所以力 就是物体对物体的作用。 板书 第一节力 一、力是物体对物体的作用。 力用符号 F 表示。 单位牛顿，简称牛，符号N。 简单介绍牛顿 学生思考，并回答 聆听 聆听 通过大量 事例，概括 力的概念。 明确有关 力的各种 概念
引导、讲授 如何简单方便的描述力呢？物理学中常用力的示意图的方式。 画力的示意图的要领：确定受力物体、力的作用点和力的方向，从力的作用点沿力的方向画一条线段，在线段的末端画一个箭头表示力的方向，线段的起点或终点表示力的作用点，在同一图中，力越大，线段应越长。 还可在力的示意图旁边用数值和单位标出力的大小，把力的三要素都表示出来。 板书 四、力的示意图 提问 我现在手中有一块磁铁和一块铁块，分别放在两个相同的小车上，将两个小车离开一定距离放手，会出现什么现象呢？ 演示实验 观察到什么现象？ 这说明什么呢？ 我们再做一个实验，请一个同学来帮忙。 演示实验学生思考、讨论、 不相同。（举例说 明） 改变大小；改变方 向； 参与实验 学生思考，回答 不相同 与力作用点位置 有关 聆听 学习物理 要求 形成良好 规范
第八章《运动和力》单元备课 一、教学目标 1.能通过实验推理出牛顿第一定律，并理解牛顿第一定律的成立条件及其应用。 2.理解惯性是物体本身的特性，同时理解惯性和牛顿第一定律的关系。 3.知道二力平衡条件，掌握二力平衡的应用。 4.通过实验理解摩擦力产生的条件。 5.通过实例知道增大和减小摩擦的方法和应用 二、教材分析： 本章内容包括牛顿第一定律、二力平衡和摩擦力，全章可分为三部分，第一部分注重讲牛顿第一定律和惯性；第二部分讲述二力平衡的条件；第三部分着重研究摩擦力的影响因素及改变方法。本章是在第一章“机械运动”和第七章“力”的基础上，进一步学习运动和力的初步知识。它具有承上启下的作用，既是上一章所学力学的延伸，又是继续学习“压强”“浮力”等各章的预备知识，同时更是学生在高中阶段进一步学习力学知识的基础。我们知道牛顿第一定律是经典力学的核心内容之一，他指出了力与运动的关系，即力不是维持运动的原因，而是改变物体运动的原因。因此，本章由第一节——牛顿第一定律引领学生走进运动和力的世界，学生是否领会牛顿第一定律，能影响到学生对整个力学课程的理解与学习。运动和力的关系是力学所要解决的中心课题，也是物理学的基础。这些内容对于后面学习压强、浮力、简单机械、功和能，以及高中的进一步学习，都是十分重要的。通过
本章教学可以培养学生对事物的认识能力，并进一步体验物理学的研究方法，在力学体系中是不可或缺的。 三、本章重、难点 重点：1.力的作用效果和力的示意图的画法 2.弹簧测力计的使用方法 3.实验探究重力的大小跟质量的关系 难点：1.力的示意图 2.利用力的作用是相互的来解释生活现象 3.斜面上物体的重力方向 四、重点内容处理建议： 引导发现法属于启发式教学，本课将通过教师的引导、启发、使学生积极参与，主动探索和发现物理规律。直观演示法就是：通过插图、实验、模型、投影、多媒体课件等直观教学手段，使物理情景具体化、形象化，有利于激发学生的学习兴趣，促使知识由具体感知向抽象思维的转化。这两种教学方法配合使用加上指导学生阅读和教师精确的讲解，严密的推理，将达到教学方法的优化组合。通过活动和生活经验感受与力有关的现象。通过实例体验力与运动的关系。通过生活的经历初步认识力，然后通过观察、实验和引导等加深对牛顿第一定律、二力平衡和摩擦力的理解。
《中国烹饪概论》教学大纲 二、教学目的 《中国烹饪概论》是烹饪工艺与营养专业必修的专业基础课程，也是系统学习、了解中国烹饪文化、科学、艺术的总体特点和发展趋势、培养学生从事餐饮行业工作所需基本素质的入门课程。本课程是以研究中国烹饪历史发展、中国烹饪文化、风味流派、中国烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述。任务是使学生使系统地了解中国烹饪文化、科学、艺术的总体特点和发展趋势，并且理论与实际相结合，将理论运用与实践之中。 三、教学内容及学时分配表 （一）绪论 教学内容： 1、与吃有关的语言； 2、这门课程的主要内容； 3、烹饪、烹调与饮食的含义； 4、烹饪的意义； 5、中国烹饪特色； 6、风味流派与养生；
7、中外饮食差异。 教学目的与要求： 1、分析烹饪、烹调与饮食的关系； 2、掌握烹饪的意义； 3、掌握中国烹饪特色； 4、掌握风味流派与养生； 5、掌握中外饮食差异。 教学重点：1、中国烹饪特色；2、风味流派与养生。难点：烹饪、烹调与饮食的含义与关系。 （二）中国烹饪历史发展 教学内容： 1、中国烹饪的萌芽阶段； 2、中国烹饪的形成阶段； 3、中国烹饪的发展阶段； 4、中国烹饪的成熟阶段； 5、现代中国烹饪文化。 教学目的与要求： 1、理解中国烹饪的萌芽阶段； 2、知道中国烹饪的形成阶段； 3、掌握中国烹饪的发展阶段； 4、掌握中国烹饪的成熟阶段； 5、清楚现代中国烹饪文化。 教学重点：中国烹饪的各个阶段 难点：中国烹饪各个发展阶段的关系 （三）中国烹饪原料 （四）教学内容： 1、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程； 2、中国烹饪原料的特点与分类； 3、中国烹饪原料的鉴别与选取。 教学目的与要求： 1、掌握中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程；
2017八年级物理下第七章第一节力课堂练习 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
初中物理八下7.1 一．选择题（共11小题） 1．用绳子系住水桶，手握住绳子从井中提水，手受到竖直向下的拉力，此拉力的施力物体是（） A．地球B．水桶C．绳子D．手 2．关于力的概念，下列说法中错误的是（） A．力是物体对物体的作用 B．物体受力的同时也一定在施力 C．力是改变物体运动状态的原因 D．只有接触的物体才能产生力的作用 3．小红和小明站在冰面上静止．小明在后面推了小红一下，使小红向前滑去，同时，小明后退，这个现象不能说明（） A．力可以改变物体的运动状态 B．力的作用效果与力的方向有关 C．力的作用效果与力的作用点有关 D．物体间力的作用是相互的 4．如图是同一弹簧两次受力的情景．通过此实验可以探究力的作用效果与力的（） A．大小有关 B．作用点有关 C．方向有关 D．大小、方向、作用点都有关 5．下列过程中，有一个力的作用效果与其它三个不同类，它是（）A．水总是由高处向低处流 B．进站的火车受阻力缓缓停下 C．橡皮泥上留下漂亮指印
D．小铁球受旁边磁铁吸引会转弯 6．如图所示，用扳手拧紧螺母时，以同样大小的力分别作用在a、b、c点，关于力的作用效果，下列说法中正确的是（） A．作用在a点时，力的作用效果最明显 B．作用在b点时，力的作用效果最明显 C．作用在c点时，力的作用效果最明显 D．作用在a、b、c三点时，力的作用效果是相同的 7．王明同学用力提一桶水时，他对水桶施加一个提力，同时水桶对王明的手也施加一个拉力，则这两个力的三要素（） A．完全相同 B．大小、方向都相同，作用点不同 C．大小相同，方向和作用点都不同 D．作用点相同，大小、方向都不同 8．在足球场上，优秀运动员的脚踢在球的恰当的位置，球会划过一道弧线飞转过守门员而使球进入球门，这就是所谓的“香蕉球”．这里的：“恰当的位置”，从力的三要素分析是指力的（） A．大小B．方向C．作用点D．以上都是 9．黔东南州2015年“5?1”期间，各县市都在开展各种丰富多彩的健民活动，如图所示为凯里体育馆旁甲乙两队进行拔河比赛的情景，其中乙队取胜，甲乙两队的拉力（）
新人教版八年级物理下册《第八章运动和力》知识点总结 8.1牛顿第一定律（又叫惯性定律） 1、阻力对物体运动的影响：让同一小车从同一斜面的同一高度自由滑下，（控制变量法），是为了使小车滑到斜面底端时有相同的速度；阻力的大小用小车在木板上滑动的距离的长短来体现（转化法）。 2、牛顿第一定律的内容：一切物体在没有受到力的作用时，总保持静止状态或匀速直线运动状态。 3、牛顿第一定律是通过实验事实和科学推理得出的，它不可能用实验来直接验证。 4、惯性 ⑴定义：物体保持原来运动状态不变的特性叫惯性 ⑵性质：惯性是物体本身固有的一种属性。一切物体任何时候、任何状态下都有惯性。 ⑶惯性不是力，不能说惯性力的作用，惯性的大小只与物体的质量有关，与物体的形状、速度、物体是 否受力等因素无关。 ⑷防止惯性的现象：汽车安装安全气襄, 汽车安装安全带 ⑸利用惯性的现象：跳远助跑可提高成绩, 拍打衣服可除尘 ⑹解释现象： 例：汽车突然刹车时，乘客为何向汽车行驶的方向倾倒？ 答：汽车刹车前，乘客与汽车一起处于运动状态，当刹车时，乘客的脚由于受摩擦力作用，随汽车突然停止，而乘客的上身由于惯性要保持原来的运动状态，继续向汽车行驶的方向运动，所以……. 8.2二力平衡 1、平衡状态：物体处于静止或匀速直线运动状态时，称为平衡状态。 2、平衡力：物体处于平衡状态时，受到的力叫平衡力。 3、二力平衡条件：作用在同一物体上的两个力,如果大小相等、方向相反、作用在同一直线,这两个力就彼此平衡。（同物、等大、反向、同线） 4、二力平衡条件的应用： ⑴根据受力情况判断物体的运动状态： ①当物体不受任何力作用时，物体总保持静止状态或匀速直线运动状态（平衡状态）。 ②当物体受平衡力作用时，物体总保持静止状态或匀速直线运动状态（平衡状态）。 ③当物体受非平衡力作用时，物体的运动状态一定发生改变。 ⑵根据物体的运动状态判断物体的受力情况。
《中国烹饪概论》综合复习题 四川烹饪高等专科学校 《烹饪概论》复习题 第一章烹饪与中国烹饪学 一、名词 烹饪、烹调、食品、中国烹饪学、传统烹饪 二、单项选择 1．烹饪一词最早出现于( )。 (1)《周易》(2)《论语》(3)《礼记》(4)《尚书》 2．( )的出现是古老烹饪的开始。 (1)火(2)青铜器(3)鼎(4)铁器 3．烹饪的性质是( )。 (1)手工制作(2)成新(3)烹炒调制(4)食物由生变熟 4．中国烹饪学属于一门( )学科。 (1)自然科学性(2)社会科学性(3)技术科学性(4)综合性 三、多项选择 1．传统手工烹饪的特点有( )。 (1)手工性、地区性(2)传承性、个性化(3)时间性 (4)全面性(5)狭隘性 2．现代烹饪相对于传统烹饪来说，具有的优势有( )。 (1)规模化(2)规范化(3)标准化 (4)智能化(5)现代化 3．烹饪成品以能提供( )为基本要求。 (1)营养(2)蛋白质(3)卫生 (4)美感(5)维生素
四、判断 1．在不久的将来，现代烹饪必将全面替代手工烹饪。 五、简答或论述。 1．为什么说中国烹饪学是一门综合性的学科? 2．传统手工烹饪与现代食品工业有什么特点和关系? 第二章中国烹饪文化 一、名词 文化、中国烹饪文化、中国饮食文化、烹饪典籍、饮馔语言、饮食成语、饮食谚语、饮食歇后语、医食相通 二、单项选择 1．《饮膳正要》是( )人( )编着的。 (1)宋代、林洪(2)明代、宋诩(3)清代、袁枚(4)元代、忽思慧 2．以下书籍中，( )是唐代一本谈烹饪技艺的刀工专着。 (1)《调鼎集》(2)《醒园录》(3)《山家清供》(4)《砍脍书》 3．世界上第一部论述茶叶的科学专着《茶经》的作者是( )的陆羽。 (1)汉代(2)唐代(3)明代(4)清代 4．中国烹饪文化的精华是( ) (1)烹饪典籍(2)饮食文献(3)饮食思想与哲理(4)食风食俗 5．豆腐的发明者是( ) (1)黄庭坚(2)老子(3)苏轼(4)刘安 6．“治大国若烹小鲜”出自( ) (1)《礼记》(2)《论语》(3)《尚书》(4)《道德经》 7．最早记月饼这一食品名称的着作，是宋代周密的( )。 (1)《清嘉录》(2)《荆楚岁时记》(3)《风土记》(4)《武林旧事》 8．《厨者王小余传》的作者是( )。 (1)李渔(2)张英(3)袁枚(4)徐珂 9．最早进行中西饮食比较研究的书籍是( ) (1)《厨者王小余传》(2)《武林旧事》 (3)《清稗类钞》(4)《建国方略》 10．清代郎廷极编着的( )对中国古代酒文化具有重要价值。 (1)《酒名记》(2)《胜饮篇》
第八章运动和力复习教案 [复习目标] 1、知道运动和力的关系，理解牛顿第一定律，知道惯性现象，能用惯性知识分析生活中的有关现象。 2、知道平衡状态，理解二力平衡的条件，能利用二力平衡条件解决简单的平衡问题。 3、知道三种摩擦现象，知道影响滑动摩擦力大小的因素，能举例说出增大有益摩擦和减小有害摩擦的方法 一、力和运动的关系展示（引导学生理解） 1．牛顿第一定律 一切物体在没有受到力的作用时，总保持静止状态或匀速直线运动状态。 2．惯性 一切物体都有保持原来运动状态不变的性质，我们把这种性质叫做惯性（inertia）。 ●惯性是物体固有的一种属性； ●物体在任何情况下都具有惯性； ●物体的惯性只跟物体的质量有关； ●跟物体的运动情况无关。 3．平衡状态（运动状态不变）和平衡力 4．二力平衡条件 同体、共线、反向、等大的两个力 5．重点实验 （1）阻力对物体运动的影响 例1、如图所示的是伽利略著名的斜面理想实验，实验设想的步骤有：减小第二个斜面的倾角，小球在该斜面上仍然要达到原来的高度。两个对接的斜面，让静止的小球沿一个斜面滚下，小球滚上另一个斜面。继续减少第二个斜面的倾角，最后使它成为水平面，小球将沿水平面做持续的匀速运动。如果没有摩擦，小球将上升到原来释放时的高度。（1）请将上述步骤按照正确的顺序排列____________（只需填写序号）。（2）在上述设想步骤中，有的属于可靠事实，有的则是理想化的推论。属于可靠事实的是____，属于理想化推论的是________。 （2）二力平衡的条件 3）、滑动摩擦力： ⑴测量原理： ⑵测量方法： ⑶如图：研究滑动摩擦力的大小与那些因素有关： 比较甲、乙图可得: 比较甲、丙图可得： 该研究采用了法。 由前两结论可概括为：滑动摩擦力的大小与和有关。实验还可研究滑动摩擦力的大小与、等无关。 6．相互作用力与平衡力的区别 学生练习巩固、反馈
八年级物理第七章第一节《力》教学设计 【教学目标】： 知识与技能： 1、知道力的概念和单位。 2、知道力的作用效果。 3、知道力的三要素，能用示意图表示力。 4、知道物体间力的作用是相互的，并能解释有关现象。 过程与方法： 1、通过活动和生活经验感受力的作用效果。 2、利用物体间力的作用是相互的培养学生利用物理知识解决实际问题的能力。 情感、态度与价值观： 1、通过日常生活中多种力的现象激发学生的学习兴趣和求知欲望。 2、通过实验探究，增强学生之间的协作意识，体验成功的喜悦。 【教学重点】：1、力的作用效果。2、力的示意图。 【教学难点】： 1、力可以改变物体的运动状态 2、认识物体间力的作用是相互的，并解释有关现象。 【教学准备】：橡皮筋、气球、钢尺、海绵、塑料瓶、磁铁、小车、铁架台、激光笔 【教学过程】： 一、创设情境，导入新课 同学们，大家现在来进行一个小比赛，请前后桌同学扳手腕，比一比谁能取得胜利。 请问这位赢了的同学，你是因为什么原因才能取得胜利？（力气大）那么，在物理学中力到底是什么呢？这节课我们一起来学习。（板书课题） 二、新课教学 （一）学习活动一：力 1、出示学生班级大扫除的图片，请同学指出哪些过程用到了力。抽学生回答后提问：是不是只有人能产生力？ 2、出示图片（推土机推土，磁铁吸引铁钉，马拉车，压路机压路），引导学生总结归纳出力是物体对物体的作用。指出力的符号和单位。 3、请同学指出下列图片中施力物体和受力物体分别是什么。 4、通过刚才的活动，老师还有几个问题，大家交流讨论后告诉老师。 （1）一个物体能不能产生力？
（2）物体不相互接触能不能产生力呢？ （3）相互接触的物体一定产生力的作用吗？ 5、教师演示实验：磁体同名磁极间相互排斥力推动小车运动。 得出结论：不相互接触的物体也能产生力。 请同学想一想还有哪些不相互接触产生力的例子。 （二）学习活动二：力的作用效果 1、现在我们认识了力，请同学们利用桌子上的器材设计一些物体对物体的作用而产生力的实验。要求：各组同学先设计出实验方案，再进行实验，细心观察实验现象并记录。 2、各组同学完成实验，教师巡视指导，帮助有困难的小组。 3、抽学生上台表演，并说出观察到的现象：橡皮筋伸长，海绵变形，气球压扁，由运动变为静止，由静止变为运动，运动方向改变。 请同学将它们分类，归纳总结出：（橡皮筋伸长，海绵变形，气球压扁）这些是改变了物体的形状。（由运动变为静止，由静止变为运动，运动方向改变）这些是改变了物体的运动状态。 4、小试身手：指出下列现象中，哪些物体的运动状态发生了变化，把它的序号填入括号中（）1、停在站内的汽车 2、从站内开出的火车，速度在逐渐增大 3、行驶的汽车遇到紧急情况刹车停住 4、被起重机吊起的重物匀速上升 5、正在转弯的汽车 总结得出静止和匀速直线运动时运动状态不变。 5、出示图片，提问：有力存在吗？从哪里判断出来？（我们可以通过力的作用效果判断力的存在，这里体现了转换法） 6、教师用力压桌面，提问：有没有施加压力？有没有作用效果？教师演示实验，说明桌子发生了形变，只是形变非常微小，用眼睛观察不到。 （三）学习活动三：力的三要素和力的示意图 1、出示图片，学生观察到杆的形变程度不一样，那么，力的作用效果与什么因素与关系呢？ 2、请同学们完成下列小实验，认真观察现象。（控制变量法） （1）分别用大小不同的力朝一个方向弯小钢尺； （2）分别用大小相同的力朝上和朝下弯折钢尺； （3）分别用大小相同的力在不同部位朝下弯折钢尺。 3、抽同学说出各个小实验中观察到的现象，并分析得出可以影响力的作用效果的三要素：大小、方向、作用点。 4、用图像描述一个力的三要素时，更简单、直观。请同学们观看微课，总结出方法。
《中国烹饪概论》 综合复习题 四川烹饪高等专科学校 《烹饪概论》复习题 第一章烹饪与中国烹饪学 一、名词 烹饪、烹调、食品、中国烹饪学、传统烹饪 二、单项选择 1．烹饪一词最早出现于( )。 (1)《周易》 (2)《论语》 (3)《礼记》 (4)《尚书》 2．( )的出现是古老烹饪的开始。 (1)火 (2)青铜器 (3)鼎 (4)铁器 3．烹饪的性质是( )。 (1)手工制作 (2)成新 (3)烹炒调制 (4)食物由生变熟 4．中国烹饪学属于一门( )学科。 (1)自然科学性 (2)社会科学性 (3)技术科学性 (4)综合性 三、多项选择 1．传统手工烹饪的特点有( )。 (1)手工性、地区性 (2)传承性、个性化 (3)时间性 (4)全面性 (5)狭隘性 2．现代烹饪相对于传统烹饪来说，具有的优势有( )。 (1)规模化 (2)规范化 (3)标准化 (4)智能化 (5)现代化 3．烹饪成品以能提供( )为基本要求。
(1)营养 (2)蛋白质 (3)卫生 (4)美感 (5)维生素 四、判断 1．在不久的将来，现代烹饪必将全面替代手工烹饪。 五、简答或论述。 1．为什么说中国烹饪学是一门综合性的学科? 2．传统手工烹饪与现代食品工业有什么特点和关系? 第二章中国烹饪文化 一、名词 文化、中国烹饪文化、中国饮食文化、烹饪典籍、饮馔语言、饮食成语、饮食谚语、饮食歇后语、医食相通 二、单项选择 1．《饮膳正要》是( )人( )编著的。 (1)宋代、林洪 (2)明代、宋诩 (3)清代、袁枚 (4)元代、忽思慧 2．以下书籍中，( )是唐代一本谈烹饪技艺的刀工专著。 (1)《调鼎集》 (2)《醒园录》 (3)《山家清供》 (4)《砍脍书》 3．世界上第一部论述茶叶的科学专著《茶经》的作者是 ( )的陆羽。 (1)汉代 (2)唐代 (3)明代 (4)清代 4．中国烹饪文化的精华是( ) (1)烹饪典籍 (2)饮食文献 (3)饮食思想与哲理 (4)食风食俗 5．豆腐的发明者是( ) (1)黄庭坚 (2)老子 (3)苏轼 (4)刘安 6．“治大国若烹小鲜”出自( ) (1)《礼记》 (2)《论语》 (3)《尚书》 (4)《道德经》 7．最早记月饼这一食品名称的著作，是宋代周密的( )。 (1)《清嘉录》 (2)《荆楚岁时记》 (3)《风土记》 (4)《武林旧事》 8．《厨者王小余传》的作者是( )。 (1)李渔 (2)张英 (3)袁枚 (4)徐珂 9．最早进行中西饮食比较研究的书籍是( ) (1)《厨者王小余传》 (2)《武林旧事》
绪论什么是烹饪 第一章中国烹饪简史 第一节中国烹饪的起源 第四节中国烹饪史的启示 第二章中国烹饪原理与技术规范第二节中国烹饪的民族文化特质第四节中国烹饪工艺的现代化 第三章中国菜品 第一节中国菜的属性与命名 第二节中国菜品的构成 第四节当代菜品流行潮与迷宗菜第四章中国筵席 第二节筵席的结构 第三节筵席设计的原则与要求第五章中国的烹饪风味流派 第一节什么是烹饪风味流派 第二节中菜主要流派 第六章中国饮食民俗 第一节饮食民俗概述 第二节年节文化食俗 第七章中国饮食文化
第一节饮食文化概述 第二节中国烹饪文化遗产 第八章中国当代餐饮市场 第一节中国当代餐饮市场的格局 第二节市场需要的新型厨师 教案（1） 授课内容：《烹饪学科中的基本概念》绪论：什么是烹饪 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《烹饪学科中的基本概念》授课班级：2008级烹饪专业 任课教师：*** 授课时间：第 *周第 * 课时 教学提示：绪论主要介绍烹饪学科中的七个基本概念和本书的学习方法，作为本书的总纲。通过教学，让学生对中式烹饪有一个初步的了解。绪论安排2课时，教师只讲三个基本概念，
（教案2） 第一章中国烹饪简史 授课内容：《中国烹饪简史》 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《中国烹饪简史》授课班级：2008级烹饪专业 任课教师：*** 授课时间：第 *周第 * 课时 教学提示：本章主要介绍中式烹饪的起源、发展和昌盛的历史，以及中国烹饪史给人们的启示，通过教学，让学生对中国烹饪史有一个粗线条的了解，知道它是中国民族文化遗产的重要组成部分。本章安排四课时，前面2课时串讲中国烹饪的起源、发展和昌盛，只需拟出几个纲目即可，后面2课时重点讲第四节，力求将道理说透。史实描写部分，学生自学。
教学过程 一、复习预习 本章我们通过实验探究阻力对物体运动的影响。引出了伟大的牛顿第一定律，然后又通过活动体验到一切物体都有惯性。感受到其实科学就在身边。本章的另一个重点就是摩擦力，他是初中所学三大性质力中的之一。通过对摩擦的分析，激发了我们用基础知识解决实际问题的热情，养成用所学知识联系生活、生产问题的习惯。 二、知识讲解 考点/易错点 1、牛顿第一定律 1.牛顿第一定律 (1)内容：一切物体在没有受到外力作用时，总保持匀速直线运动状态或静止状态。 (2)牛顿第一定律不可能简单的从实验中得出，它是以实验为基础、通过分析和科学推理得到的。 (3)力是改变物体运动状态的原因，惯性是维持物体运动的原因。 (4)探究牛顿第一定律中，每次都要让小车从同一斜面上同一高度滑下，其目的是使小车滑至水平面上的初速度相等。
(5)牛顿第一定律的意义： ①揭示运动和力的关系。 ②证实了力的作用效果：力是改变物体运动状态的原因。 ③认识到惯性也是物体的一种基本性质。 2.惯性 (1)惯性：一切物体保持原有运动状态（匀速直线运动或静止）不变的性质叫做惯性。 (2)对“惯性”的理解需注意的地方： ①“一切物体”包括受力或不受力、运动或静止的所有固体、液体气体。 ②惯性是物体本身所固有的一种属性，不是一种力，所以说“物体受到惯性”或“物体受到惯性力”等，都是错误的。 ③要把“牛顿第一定律”和物体的“惯性”区别开来， 前者揭示了物体不受外力时遵循的运动规律，后者表明的是物体的属性。 ④惯性有有利的一面，也有有害的一面，我们有时要利用惯性，有时要防止惯性带来的危害，但并不是“产生”惯性或“消灭”惯性。 ⑤同一个物体不论是静止还是运动、运动快还是运动慢，不论受力还是不受力，都具有惯性，而且惯性大小是不变的。惯性只与物体的质量有关，质量大的物体惯性大，而与物体的运动状态无关。 (3)在解释一些常见的惯性现象时，可以按以下来分析作答： ①确定研究对象。 ②弄清研究对象原来处于什么样的运动状态。 ③发生了什么样的情况变化。 ④由于惯性研究对象保持原来的运动状态于是出现了什么现象。
第一节 力 教案 【教学目标：】 1、知识与技能： (1)知道力的概念和力的单位。 (2)知道力的三要素，能用示意图表示力。 2、过程与方法： (1)通过活动和生活经验感受力的作用效果。 (2)了解物体间力的作用是相互的，并能解释有关现象。 3、情感、态度与价值观： (1)在观察体验过程中，培养学生的科学态度。 (2)从力用三要素表示的事例中认识科学方法的价值。 【教学重点：】 1、力的概念和力的单位。 2、力的三要素，用示意图表示力。 【教学难点：】 1、力的概念 2、认识物体间力的作用是相互的，并解释有关现象。 【教学过程：】 一、引入新课 "力"这个字大家太熟悉了，同学们知道"力"字词语有多少呢？ 力量、力气、能力、…… 理解力、战斗力…… “给力” 力不从心、力所能及、身体力行、身强力壮、力争上游、四肢无力……在同学们说出的这么多"力"中，力的含义各不相同。在物理学中，"力"又是什么呢 ? 二、新课教学 1 、 力的定义 活动一：①请同学们用力拉弹簧、弯钢尺、压气球，感受力的出现。 ②把磁铁和一个铁块分别放在小车上，靠近，观察现象。 结合刚才的感受和实验，再结合生活中的一些力出现的场景，以及课本上的图12.4-2，完成右上表。 师引导学生举出的事例，尽量效果各不相同。 师生分析上表得出：力是物体对物体的作用。 力的单位是 ，简称 ，符号 活动三：体会力的大小。手托物理课本的力大约是3牛。 补充例子：托起两个鸡蛋所用的力大约为1N ；成年男子右手的握力大约是700N ；一个质量是40kg 的同学对地面的压力大约是400N 等等。 分析强调：力不能离开物体而存在；力的出现最少的有两个物体，这两个物体分别叫施力物体和受力物体。并且是同时存在的。 力作用时物体一定必须接触吗？不一定。 2、力的作用效果 活动二：小组讨论，上面的事例中力产生的效果分别是什么？分组回答 总结：力可以使物体发生形变。 力可以使物体运动状态发生改变。 要特别说明运动状态中的两方面：运动速度，运动方向。 脚 磁铁
第1节牛顿第一定律 第1课时牛顿第一定律 知识与技能 1．理解力和运动的关系，知道物体的运动不需要力来维持。 2．理解牛顿第一定律，知道它是逻辑推理的结果，不受力的物体是不存在的。 过程与方法 1．培养分析问题的能力。要能透过现象了解事物的本质，不能不加研究、分析而只凭经验；对物理问题决不能主观臆断。 2．通过经历实验探究阻力对物体运动的影响，学生能够建立牛顿第一定律的推理过程，体会科学的思维方法(分析、概括、推理)。通过讨论、激励，学生能自觉主动地合作、交流。 情感、态度与价值观 通过科学史的简介，学生了解物理规律认识的过程，树立严谨的科学态度，不迷信权威，勇于探索的科学精神。 教学重点 通过对小车实验的分析、推理得出牛顿第一定律。 教学难点 1．明确“力是维持物体运动的原因”的观点是错误的。 2．伽利略理想实验的推理过程。 教具准备 斜面、小车、毛巾、棉布、木板、多媒体课件等。 一、情景引入 实验批驳亚里士多德的观点。 演示：在桌面上推动木块从静止开始慢慢向前运动，撤掉推力，木块立即停止。 分析：日常生活中也有许多类似的现象(如推桌子)，这些现象从表面上看，“必须有力作用在物体上，才能使物体继续运动，没有力的作用，物体就要停下来”，即木块的运动需要推力来维持。于是，古希腊哲学家亚里士多德就根据这些现象总结出“物体的运动需要力来维持”。这种观点是否就一定正确呢？ 演示：在桌面上推动木块从静止使之向前运动，用力推出，木块向前运动一段距离后停止。 分析：推力撤掉，还要向前运动，与亚里士多德的观点不符。 分析：木块从静止―→运动―→静止的两个过程中是否都有力存在？在这两个过程中力
烹饪概论教案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
绪论什么是烹饪？ 第一章中国烹饪简史 第一节中国烹饪的起源 第四节中国烹饪史的启示第二章中国烹饪原理与技术规范第二节中国烹饪的民族文化特质第四节中国烹饪工艺的现代化 第三章中国菜品 第一节中国菜的属性与命名第二节中国菜品的构成 第四节当代菜品流行潮与迷宗菜第四章中国筵席 第二节筵席的结构 第三节筵席设计的原则与要求 第五章中国的烹饪风味流派 第一节什么是烹饪风味流派 第二节中菜主要流派 第六章中国饮食民俗 第一节饮食民俗概述 第二节年节文化食俗 第七章中国饮食文化 第一节饮食文化概述 第二节中国烹饪文化遗产 第八章中国当代餐饮市场 第一节中国当代餐饮市场的格局
第二节市场需要的新型厨师 教案（1） 授课内容：《烹饪学科中的基本概念》绪论：什么是烹饪？ 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《烹饪学科中的基本概念》授课班级：2008级烹饪专业 任课教师：*** 授课时间：第*周第 * 课时 教学提示：绪论主要介绍烹饪学科中的七个基本概念和本书的学习方法，作为本书的总纲。通过教学，让学生对中式烹饪有一个初步的了解。绪论安排2课时，教师只讲三个基本概念，其余部份学生自学。 五．教学过程设计
第一章中国烹饪简史 授课内容：《中国烹饪简史》 第一节烹饪学科中的基本概念 授课对象：三年制中职烹饪专业学生 科目《中国烹饪简史》授课班级：2008级烹饪专业任课教师：*** 授课时间：第*周第 * 课时 教学提示：本章主要介绍中式烹饪的起源、发展和昌盛的历史，以及中国烹饪史给人们的启示，通过教学，让学生对中国烹饪史有一个粗线条的了解，知道它是中国民族文化遗产的重要组成部分。本章安排四课时，前面2课时串讲中国烹饪的起源、发展和昌盛，只需拟出几个纲目即可，后面2课时重点讲第四节，力求将道理说透。史实描写部分，学生自学。
第八章运动和力 《第1节牛顿第一定律》教案 教学目标 1.知道并理解牛顿第一定律；理解力是改变物体运动状态的原因，而不是维持物体运动的原因。 2.理解物体的惯性，会运用惯性解释简单的惯性现象。 3.通过活动体验力对物体运动的影响；通过活动体验任何物体都有惯性。 4.观察生活中各种跟惯性有关的现象，了解观察是提高物理思维的基本方法。 5.通过活动和阅读感受科学就在身边，对学生进行科学态度和科学方法的培养。 6.培养学生的观察能力、逻辑推理能力和科学想象能力；通过惯性现象，对学生进行交通安全教育。 教学重点 牛顿第一定律和惯性的理解。 教学难点 运用惯性解决日常问题。 课时安排 1课时 课前准备 课件 教学过程 一、导入新课 骑滑板车是大家喜欢的一种运动，请你结合自身体验思考：为什么最终滑板车会停下来？ 这节课，我们就一起来探究学习《第1节牛顿第一定律》。（板书课题） 二、自学互研 （一）牛顿第一定律 自主阅读教材P16～17的内容，独立思考并完成： 1.如图所示，在“探究运动和力的关系”的实验中，每次都让小车从斜面顶端处由静止
开始滑下，改变水平面的粗糙程度，测量小车在水平面上滑行的距离，结果记录在下表中。 (1)每次让小车从斜面顶端处由静止开始滑下，是为了使到达水平面时的__速度__相同。 (2)小车在铺有毛巾的水平面上滑行距离最短，是因为__在毛巾表面所受阻力最大__。 (3)在此实验的基础上进行合理的推理，可以得到：一切运动的物体不受外力作用时，它将__做匀速直线运动__。 2.根据上述实验结论，英国科学家牛顿总结了伽利略等人的研究成果，概括出一条重要的物理规律——牛顿第一定律。请复述牛顿第一定律的内容是什么？ 答：一切物体在没有受到力的作用时，总保持静止状态或匀速直线运动状态。 范例：如图所示，让小球从A点静止释放，运动到C点时，若一切外力全部消失，则小球会沿路线__b__运动，你判断的依据是__物体不受外力时将保持原来的运动状态不变__。 （二）惯性 自主阅读教材P18～19的内容，独立思考并完成： 3.如图所示，用力打击一摞棋子中间的一个，该棋子由静止开始沿水平方向飞出，这表明：__力可以改变物体的运动状态__。上面的棋子由于__惯性__要保持原来的静止状态，同时，这些棋子因为受到__重力__的作用，又落到下面的棋子上。 4.如图所示的几种现象中，不是利用惯性的是( B )
《中式烹调师》课程教学大纲 一、课程教学目标 本课程是烹饪专业最重要的课程之一，通过本课程的理论学习与实践技能培养，使学生了解和掌握菜肴制作的工艺流程及其相应的工艺方法和手段，对烹饪原料选择与加工工艺、调配工艺、制熟工艺的基本原理有一个全面的认识、熟练的掌握各种基本烹调方法。培养学生分析问题、解决问题的能力，为从事烹饪美食的生产、研究及创新奠定基础。烹调工艺学是一门实践性很强的应用学科，并且需要有烹饪化学、原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美学、食品卫生物学、中国烹饪概论、中国饮食文化等课程的基础理论为指导，因此要求学生首先掌握上述课程的基础知识，并具有较熟练的动手操作能力。 二、课程设置说明 重点要求学生掌握烹调工艺的基本概念，了解厨房的组织与设备工具，烹饪原料的选择，对原料的初加工、切配、调味、加热与美化，饮食发展现状及菜品改革与创新。 三、课程性质 该课程的学习需要有烹饪化学、原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、食品卫生物学、烹饪美学、中国烹饪概论、中国饮食文化等课程的基础理论作为指导，具有较强的实际操作性，与面点工艺学以及其他食品加工工艺学有着密切的联系。 四、教学内容、基本要求和学时分配（ 130学时） 绪论（2学时） （一）教学内容：烹调工艺学研究的对象及内容。 （二）基本要求：使学生了解我国饮食文化的现状及未来；发展饮食文化的重大意义；怎样学习烹调工艺学。 第一章烹饪原料的选择与感官鉴别（2学时） （一）教学内容 第一节烹饪原料的选择 1、烹饪原料选择的意义。 2、烹饪原料选择的基本原则。 3、烹饪原料选择的方法。
第二节烹饪原料的感官鉴别 1、烹饪原料感官鉴别的概念和意义。 2、烹饪原料感官鉴别的方法和要求。 （二）基本要求：了解烹饪原料选择的意义，要求和质量标准。 重点：掌握烹饪原料选择的原则和方法，懂得品质鉴别的意义、标准、方法、能根据烹调工艺的要求对常用的烹饪原料进行感官鉴别。 难点：能够根据烹调工艺的要求对常用的烹饪原料进行感官鉴别。 第二章初加工工艺（8学时） （一）教学内容 第一节鲜活原料的初加工工艺 1、果蔬原料的初加工工艺 2、禽畜原料的初加工工艺 3、鱼类原料的初加工工艺 4、其他原料的初加工工艺 第二节干制原料的涨发工艺 1、干制原料涨发的概念及一般流程 2、水发工艺 3、碱发工艺 4、油发工艺 5、盐发工艺 第三节解冻工艺 1、烹饪原料的解冻过程 2、解冻的方法 （二）基本要求： 了解烹饪原料初加工工艺的一般流程，了解烹饪原料解冻的方法和原则，了解干制原料涨发工艺和概念。一般流程和影响因素。 重点：掌握各类烹饪原料的初加工工艺，掌握常用干制原料的涨发工艺 难点：掌握各类烹饪原料的初加工工艺，掌握常用干制原料的涨发工艺。
人教版八年级物理下 册第七章第一节教案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
力 —新授课 ★整体设计说明★ 本节课由生活中常见的力学现象引出力是什么的问题。然后根据力的作用效果来进一步认识力，明确力不能离开物体而存在。通过列举日常生活中的例子明确力的作用是相互的，施力物体同时也是受力物体。最后介绍力的三要素，明确力的作用效果与力的三要素有关。 ★教材分析★ 本节课由力的概念、力的作用效果、力的三要素、力的示意图以及力的作用是相互的这五部分组成。这些内容是初中力学的基础，为后面的学习做了铺垫，重要性可见一斑。 ★教法建议★ 本节课的内容丰富，力是一个很抽象的概念，教材强调从力的作用效果去认识力、感受力，从而使抽象的问题具体化。因此要围绕“力的作用效果”这个中心组织教学。同时，让学生根据所熟知的生活中的事实，列举相关实例，充分利用学生的感受和体验去上好这节课。 ★学情分析★ 力学教材中很多内容学生已具有比较丰富的感性认识，这对教学是有利的。但实践又证明，学生在学习力学时，头脑中存在着较多的先入为主的错误认识，特别是关于力的概念以及力和运动之间的关系，如：1．只有有生命的人或动物才能施加力，或认为只有某些物体才能施力；2．力的作用是单方面的，如认为“地球吸引人，人不吸引地球”；3．相互接触的物体间才有力的作用；4．只有在力的作用下，物体才能运动等。这些已具有的“经验”在教学中会干扰学生形成正确的概念，再加上初中学生的辨识能力及抽象思维能力相对薄弱，也给力的概念的形成带来了一定的困难。 ★学法指导★ 阅读法、事例法，学生结合了生活经验后会有大量的关于力的作用效果的例子，所以完全可以通过学生举出例子来进行分析进而推出力的三要素，并结合光线的处理得出力的示意图这一处理抽象概念的方法。力学的知识看似比较