中餐烹饪与营养膳食专业实施性教学计划
一、专业名称及代码
专业名称：中餐烹饪与营养膳食
专业代码：130700
二、招生对象及学制
招生对象：初中毕业生或同等学历者
学制：全日制三年
三、培养目标
本专业培养能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具有较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的企事业单位、饭店和宾馆厨师。培养具有良好的职业素养，忠于职守的敬业精神，能够讲一口流利普通话，掌握本专业的文化基础知识、，并具有中级烹饪技术职称，掌握相应的专业操作技能，如中级烹调师、面点师。
应职岗位：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事红案、白案、中餐、西餐等工作岗位，在酒店从事中餐、西餐的厨务工作。
四、人才规格
(一)知识结构
1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。
2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。
3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。
4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。
(二) 技能结构
1.具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。
2.具有进行烹饪成本核算的能力。
3.具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。
（三）品德修养
1.具有创新意识和立业创业能力。
2.逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。
3.热爱本职工作，工作积极性高，具有良好的职业规范和敬业精神，。
4.尊重师傅，求学诚恳，服从意识强，不求名利，有奉献精神，。
5.做事谨慎，言而有信，有吃苦精神。
6.团结协作，不搞个人主义，有团队精神。
五、对接高职的继续学习专业举例
高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
十、技能达标考核评价建议
（一）所有课程均需进行考核，考试考查课程见附表；毕业实习结束学生必须写出实习总结和实习报告或论文一份且附有实习单位的鉴定材料。
（二）毕业考核
1．文化基础综合：按该专业岗位操作技能型人材的所必需具备的文化基础知识规格要求，考查与考核相结合，实行教考分离。
2．专业理论综合：按该专业岗位操作技能型人材的所必需具备的专业理论综合知识的规格要求，考查与考核相结合，实行教考分离，采取笔试、机考等多种形式。
3．专业主要技能：在实习现场或校内实训场地，参照国家相关职业资格或技术等级标准要求，进行考核，达到学校相关等级要求。
十一、说明
本专业教学计划采用2+1模式，即两年在校学习，第三年顶岗实习。
中级中式烹调师培训计划 １、培训目标 1.1 总体目标 培养具备以下条件的人员:具有一定职业道德素质和职业技术能力，了解餐饮服务与食品制作相关的法律知识，掌握烹调原料加工技术、烹饪原料基础知识、普通原料的冷热菜肴及汤羹制作专业知识，能够正确熟练运用烹调基本技能，独立完成原料选择、加工、切配、加热、调理、盛装、冷热菜肴及汤羹制作等厨房常规工作 1.2 理论知识培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的理论知识要求,通过培训,使培训对象掌握饮食和食品生产服务过程中的相关知识，能够应用并理解刀工美化技法、烹饪原料知识、前期热处理技术知识、厨房机械安全使用维护知识、食品安全卫生、食品营养、烹饪美术、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求、以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。 1.3 操作技能培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求,通过培训,使培训对象在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一盘花形。 2.教学要求： 2.1 理论知识要求 2.1.1 饮食卫生营养知识 2.1.2 饮食成本核算知识 2.1.3 安全生产知识 2.1.4 烹饪原料知识 2.1.5 烹饪原料基础（初）加工 2.1.6 烹饪原料切配加工 2.1.7 菜肴制作工艺基础 2.1.8 冷菜制作工艺 2.1.9热菜制作工艺 2.2 操作技能要求
中餐烹饪与营养膳食专 业简介 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；
6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例
附件1 江苏淮海技师学院 “汽车检测与维修技术”（汽车检测与维修方向）实施性教学计划 （2009级） 二O一O年九月一日
一、培养目标 本专业方向以学生就业为导向、职业能力培养为核心，素质教育为特色，拥护党的基本路线、坚持四项基本原则、掌握汽车检测与维修的相关知识和技能，面向汽车维修（服务）第一线需要，从事汽车检测与维修等工作，具有良好的职业道德、职业精神，技能过硬、身心健康、素质全面的高等技术应用性人才。 二、就业岗位（群） 学生毕业后，可在综合性汽车维修公司、汽车4S特约服务站、汽车快速保养连锁店、汽车销售服务公司及汽车性能检测站等部门从事汽车检测与维修，或与此相关的汽车服务工作。 三、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构 （一）人才培养规格要求 1、知识要求 （1）具有一定的文化基础知识和人文社会科学知识、英语和计算机知识； （2）具有本专业必需的数学、物理基础、体育与健康等基础知识；具有一定的工程制图基础知识； （3）掌握汽车机械基础、电工电子技术、机械视图等专业知识； （4）掌握汽车发动机、底盘、电器等专业技术知识； （5）掌握汽车整车检测与维护专业技术知识； （6）具有汽车美容与装饰、汽车专业英语等相关专业基本知识； 2、能力要求 （1）基本能力： a、具有良好的文字和口头表达能力，一定的应用文写作能力； b、具有一定的英语表达能力，本专业英语技术资料的阅读能力；； c、具有良好的计算机应用能力和信息收集处理能力； d、具有识读和绘制工程图样的能力； e、具有较强的学习能力，一定的人际交往沟通协作能力、社会实践能力和创新能力。 （2）专业核心能力： a、汽车发动机检测与维修能力 b、汽车底盘检测与维修能力 c、汽车电器检测与维修能力
音乐表演专业教学计划 专业代码:(2006)670202 一、培养目标及规格 (一)培养目标 培养具有一定的马克思主义基本理论素养和系统的专业基础知识，具备一定音乐实践技能和教学能力，能在各类文艺团体、相关社会文化部门、音乐教育战线胜任音乐表演、文艺活动组织与策划、音乐教学、艺术实践创新及文化管理等方面工作的社会较高层次的应用型音乐专门人才。 (二)适应岗位 毕业生可在各县市文工团、歌舞团、电视台、群艺馆、文化馆，企事业单位、学校、音乐培训单位就业 (三)智能结构 1.素质要求 拥护党的基本路线，具有科学的世界观、人生观和价值观，具有创新意识与奉献精神；具有良好的思想品德、社会公德、职业道德；具有较高的文化素养，具有一定的艺术修养，健康的审美观点；具有良好的心理素质和较强的自我调节能力；达到国家规定的大学生体育合格标准，具备健全的心理素质和健康的体魄。 2.知识要求 （1）系统掌握音乐基础理论、基本知识和基本技能，具备音乐表现和音乐鉴赏的能力； （2）了解本专业及相关学科的发展动向，具有一定的科研和艺术创作的能力； （3）具有较高的文化素质和较完备的知识结构，掌握一门外国语，具备初步运用现代科学技术的能力，有健康的审美情趣和宽阔的文化、艺术视野。 3.核心能力 具备良好的演奏、演唱、舞蹈基本功，具有一定的音乐实践技能和教学能力。 4.能力结构 （1）具备音乐表演方面的综合能力，具有在演唱、演奏、舞蹈等方面的单项表演能力； （2）具有一定的艺术活动的组织和编导能力；胜任社会文化团体、音乐活动等的艺术指导和排练工作； （3）具有从事现代音乐教育工作应具备的教学能力；胜任社会、学校音乐教学工作。 (四)资格证书
《中式烹调师五级》培训教学大纲及课程安排 根据上级文件的精神要求，我校特制定中式烹调师培训教学计划，并严格按照教学计划进行教学。 一、培训工种及培训时间：中式烹调师初级 15天 二、培训课时及课时分配：共120课时，理论20课时、实操100课时。 三、培训对象 有培训就业愿望，年龄在18周岁至48（女）54（男）周岁之间的农村劳动者等符合国家规定的享受技能培训补贴政策的人员。 四、培训方式：集中 五、培训级别：初级(五级) 六、课程的性质和任务 本课程主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学员在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。 七、课程教学目标 本课程的教学目标是：使学员具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。通过本课程的教学使学员达到初级中式烹调师的理论知识水平和实际操作工作能力。(一) 知识教学目标 1. 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。 2. 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。 3. 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。 4. 掌握中式烹调方法的基础知识。 (二) 能力培养目标 1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2. 熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。 3. 掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。 4. 熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。 (三) 思想教育目标 1. 具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。
2. 具有高尚的审美情趣，严格遵守国家相关法律法规。 3. 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。 4. 具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新 精神。 八、教学内容和要求 (一) 中式烹调概述 1. 了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。 2. 熟悉中国烹饪的起源与发展过程。 3. 掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。 (二) 鲜活烹饪原料的初步加工 1. 熟悉常用蔬菜洗涤、整理加工的方法和质量要求。 2. 了解常用水产品的宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹等加工方法和质量标准。 3. 掌握家禽宰杀、洗涤、开膛的加工步骤，以及家畜内脏、四肢的初步加 工方法。 (三) 刀工刀法和勺工技艺 1. 了解刀工、勺工在烹调中的作用。 2. 掌握刀工、勺工的方法和基本要求。 (四) 出肉、整料去骨 1. 熟悉出肉、整料去骨的基本要求。 2. 掌握常见水产品、家禽、家畜的出肉、整料去骨的加工步骤。 (五) 干货原料的涨发 1. 了解干货原料涨发的概念、方法和要求。 2. 熟悉常见干货原料涨发的步骤。 3. 掌握干货原料涨发的基本原理。 (六) 烹饪原料的初步热处理 1. 理解烹饪原料初步热处理的意义、作用和原则。 2. 熟悉烹饪原料初步热处理的各种方法。 3. 掌握烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。 (七) 热菜配菜知识 1. 理解配菜的意义。 2. 了解热菜配菜的原则和方法。 3. 掌握菜肴命名的方法和要求。 (八) 火候 1. 了解火候的概念。
琵琶表演专业教学计划 (两年制大专) 一、教学目的和任务 培养能在专业文艺团体、艺术院校从事本专业的独奏、重奏、合奏、伴奏以 及教学工作的德智体全面发展的专门人才。 二、教学内容与进度 教学内容以曲目为主，练习曲为辅，大纲在曲目的选择与安排上，低年级阶段以基本功训练为主，高年级以掌握各种高难度技巧与特色风格为主，曲目力求从易渐难，从小到大循序渐进。每学期教学计划根据大纲制订。新生入学时已具备一定专业水平的学生，教师可根据其每位学生专业水平的实际情况，参照本大纲的要求适当调整曲目，插入最新的优秀曲目制订授课计划。学生在一年级期间，每学期必须完成2—3首练习曲，学习独奏曲目２－４首，高年级大型作品一首 可作为二首计算． ⑴、教学内容安排： 第一学年： 1．着重规范学生左手按音右手轮指弹挑扫弦等基本手型，使其正确掌握和运用各种基本指法. 弹挑、轮指、扫弦等基本技法要求声音干净、清晰、 整齐、连贯。 2．熟练掌握C、D、G、F等各调音位及四分音符、八分音符、十六分音符、符点，切分音，前八后十六等节奏型要求准确表达。 3．能够准确、连贯的演奏乐曲，并对乐曲有初步的理解和诠释。 4．学习用耳朵听推拉音的音高，推拉位置要求准确。 5．通过一定数目的练习曲和乐曲学习,提高左右两手的协调配合能力。着重训练快速弹挑及左右手的配合，通过大量的练习达到快速演奏的准确和
清晰。 6．对乐曲的理解和风格的把握要求进一步的深入，要求学生尽可能的把握。 对乐曲力度强弱变化和音乐的表现力做初步的要求。把握各个地方乐曲 的风格特点，能够较完整的塑造乐曲形象。 第二学年： 1. 能够准确的表达乐曲的内涵和思想，分析与处理作品的能力进一步的加 强。 2.能够比较自如的控制气息和强弱的变化，在乐曲演奏中理解美，试着表现 美。 3.学习琵琶的特殊演奏技法。 4.通过大型乐曲的演奏，使学生能够独立的完成琵琶与钢琴或者乐队的合作。 5.鼓励学生积极参加各种形式的演出，比赛，乐队排练及录音活动，增强艺 术实践能力。 ⑵、琵琶曲目安排 【一年级】: 01、《赶花会》叶绪然编曲 02、《飞花点翠》曹安和演奏谱 03、《大浪淘沙》华彦钧演奏曹安和记谱 04、《倒垂帘》广东音乐刘德海编曲 05、《浏阳河》刘德海编曲 06、《青莲乐府》版本不限 07、《彝族舞曲》王惠然编曲 08、《故乡行》刘德海曲 09、《唱支山歌结党听》朱践耳曲吴俊生编曲 10、《野蜂飞舞》里姆斯基.科萨科夫曲 11、《天山之春》乌斯满江、俞礼纯曲王范地改编
烹饪专业教学计划（白案方向） 一、专业名称 烹饪 二、入学要求 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者。 三、学习年限 三年 四、培养目标与规格 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员。 五、职业岗位导向与职业资格 本专业毕业生主要面向餐饮等服务业，重点从事白案工作，并取得中级中式面点师资格。 六、职业能力分析 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。
2. 具有进行烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有创新意识和独立创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 七、课程结构及主干专业课程 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(160学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断
中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码 130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制 3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；
6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例 中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、营养配餐员
计算机专业实施性教案计划 <2018级） 一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 <一）培养目标 本专业培养学生成为能适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，在生 产第一线从事计算机应用与维护的专门化技术人才。要求学生学习并掌握现代计算机技术所 必备的基础理论、专业知识、主要的实现手段。具有比较熟练的计算机及网络的操作、维护 与管理的技能，能进行计算机实用软件的设计、开发、维护。在校期间，学校组织参加国家 劳动社会保障与信息产业部组织的培训和考试，取得计算机<软件、网络、信息管理）行业的职业资格证书与技能资格证书。9lG7r83k2Kb5E2RGbCAP <二）业务范围 本专业毕业生主要面向企事业单位的计算机房及办公室计算机岗位，从事计算机系统 安装与维护、计算机操作、计算机绘图、信息管理、软件开发与应用等工作。9lG7r83k2Kp1EanqFDPw 三、知识结构、能力结构及要求 (一> 思想素质要求 1. 具有敬业、创业精神和社会责任感。 2. 具有良好的职业道德和行为规范。 3. 具有健康的心理和生理素质。 4. 具有吃苦耐劳、不怕困难、团结协作的精神。 <二）知识结构与要求 计算机及应用专业的知识结构为本专业学生必须具备的知识要素，可分为文化基础知 识、专业知识和专业互补性知识。9lG7r83k2KDXDiTa9E3d 1、文化基础知识 具有必备的文化基础知识。主要包括德育、体育、美育、语文、英语、计算机应用等基 础知识。 2、专业知识 (1)掌握电工、计算机电路、计算机原理、脚本语言、高级语言的基础知识。
烹饪学校的烹饪教学计划 烹饪学校的烹饪教学计划一、指导思想 1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。 3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是： 1、思想品德 培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识;知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。 2、身心健康 使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。 3、专业基础
(1)了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识; (2)掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识; (3)熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程; (4)掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程; (5)了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能 (1)具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序; (2)掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验; (3)掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。 三、课程设置及要求 1、法律常识 了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。 2、职业指导 了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧;掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操;树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。 3、体育
舞蹈学习教学计划 1、增强对舞蹈的兴趣，提高学生对音乐的节奏。通过舞蹈表演培训使学生认识、了解舞蹈 2、掌握舞蹈方位、力度、感觉。 3、发展学生的柔韧性和协调性，树立学生大胆表现的个性。 4、增进学生的灵活的形体，培养学生群体的合作精神。 5、培养学生舞台表现能力，增进他们的表现欲。 6、使学生们对舞蹈表演产生浓厚的兴趣，善于用肢体语言表现自己最美丽的一面。 3、通过舞蹈特长培训使孩子们的形体得到良好的发展，使学生们在舞蹈训练中感受舞蹈的乐趣，提高学生们的审美能力。 4、了解我国不同民族舞蹈和外国个别特色舞蹈，在基本功训练的基础上感受舞台表演使孩子们的特长得到充分展示。通过各种民族音乐学习表演各种民族舞蹈。 1、练习：压腿(前、旁、后)，踢腿(前、旁、后)，控腿，腰的训练 2、中间动作：大踢腿(前旁后)、大跳，倒踢紫金冠，转的技巧，舞姿训练。 3、舞蹈技巧训练：身、跳、翻、转等训练。 1、学习广场舞、汉族舞、等。
教学内容 第一阶段：基本内容 1、认识舞蹈 2、舞蹈的基本功训练 第二阶段：兴趣培养、分类舞蹈的基本动作体验。 民族舞部分：汉民间舞蹈 第三阶段：完整舞蹈小组合的学习 1、民族舞蹈 2、形体舞蹈 第四阶段：展示 九月份：基本内容: 认识舞蹈、了解舞蹈、站立的姿势、优美的体态 正、旁、后压腿、行进中的正、旁踢腿 把杆上的后踢腿、地面上的踢腿组合 把杆上的开肩练习、下叉(竖叉、横叉) 跪立的空腰、跪立的下小腰 平躺的反手撑腰、直立的涮腰练习 十月份：兴趣培养、分类舞蹈的基本动作和组合 汉民间舞蹈的基本动作。一年级小学生学习舞蹈(欢聚一堂) 十一月份：完整舞蹈的学习(小苹果)(火火中国风 ) 分解舞蹈动作的学习 编排舞蹈动作的顺序进行训练
When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编订：XXXXXXXX 20XX年XX月XX日 烹饪专业教学计划简易版
烹饪专业教学计划简易版 温馨提示：本计划文件应用在目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。 烹饪专业教学计划(一) 一、培养目标 培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游 服务事业，具有良好素质和良好的职业道德， 掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知 识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接 受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨 师。 文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌 握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后 再学习、再提高打好基础。 二、学制及招生对象
学制:三年 招生范围及对象:全市应届初中毕业生 三、课程设置与教学要求: (一) 德育课与文化课 (1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。 (2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德
关于实施性教学计划、课程设置与教学大纲 Ml专业建设水平的评价重点是查阅学校开设的各专业制定的实施性教学指导方案。河南省教育厅关于印发 《河南省中等职业学校专业设置管理实施办法（试行）》的通知（豫教职成[2011]64号）中，对设置专业的基本依据、设置条件、设置程序等都做了明确规定。在设置条件中，要求学校根据教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成[2009] 2号）等教育教学文件有关要求，制定符合专业培养目标的完整实施性教学计 划和相关教学文件。 专业教学指导方案又称教学计划，是非常重要的教学文件。它是对人才培养目标与过程的整体规定，是学校全面展开人才培养工作的基本依据。教学计划分指导性教学计划和实施性教学计划。指导性教学计划由教育部或全国行业职业教育教学指导委员会、省教育厅制定和颁发。实施性教学计划由学校按照指导性教学计划及有关行 业和职业对人才规格的要求制定。 实施性教学计划由以下部分组成：招生对象与学制、培养目标与业务范围、知识结构、能力结构及要求、课 程设置及教学要求、教学活动时间分配表（按周分配）、课程设置与教学时间安排表、实习教学计划表和有关教学计划的说明。
其中的实习教学计划一般包括：实习教学目标（含学生毕业应达到的职业技能等级或职业资格标准）、教学 实习课题和实施要求、生产实习安排、时间分配等。 实施性教学指导方案制定的主要依据是：教育部《中等职业学校83个重点建设专业的教学指导方案》（教职成［200U5号）和河南省教育厅《河南省中等职业学校种植类等19个重点建设专业教学指导方案〉X教职成［2003］99 号）。实施性教学计划的具体构成见下图：
教学目标： １、主动积极的学习意识，性格变得开朗，勇敢，主动上台进行表演， 变得自信、大方； ２、培养幼儿按指令行动、注意倾听的态度和习惯； ３、投入到儿歌中形象表演，说话大声洪亮、动作协调、表情丰富；４、在游戏中激发孩子的兴趣，体会学习儿歌的乐趣。 教学内容： 1、基本自我介绍； 2、基本的站姿，坐姿，指令练习； 3、12——13首基本面部表情和动物基本特征的儿歌； 4、简单语言游戏、释放天性训练等。 教材安排： 儿歌：《小星星》、《拉大锯》、《木头人》、《做早操》、《偷蛋糕》、 《鸵鸟怪》、《小老鼠吃辣椒》、《小蚱蜢学跳高》、《小娇娇》、《数鸭子》、《照镜子》、《青蛙种豆》、《小猪踢皮球》。 教学目标： 1、做到语气逼真、表情形象、动作协调、夸张地上台表演； 2、对儿歌能够吐字清晰地进行表演； 3、能理解儿歌或者故事的意思，懂得其中的道理，培养良好的性情； 教学内容： 1、12——13首篇幅稍长、表演丰富的儿歌； 2、2——3篇短小的故事； 3、语言游戏、反应练习等辅助练习。 教材安排： 一、儿歌：《小白眼和小黑眼》、《老鼠和猫》、《胖娃娃》、《阿宝的耳 朵》、《八戒接媳妇》、《猴子抬馒头》、《大门开、二门开》、《小白兔三瓣嘴》、《小熊过桥》、《小白兔说大话》、《两只 蛐蛐吹牛皮》、《奇怪的耳朵》。 二、小故事 《鹅大哥出门》、《三只熊》、《猴子、狗熊和狐狸》、《选美比赛》。 教学目标： 1、通过表演实践消除胆怯心理，增强勇气和信心； 2、规范发音，提高语言表达能力和组织能力； 3、在故事表演中体会角色，理解角色。 教学内容： 1、4——5篇小故事； 2、2——3首儿童诗歌； 3、拼音知识——声母； 4、情景表演训练、模仿练习等。 教材安排： 一、小故事：《乌鸦喝水》、《交通事故》、《鹅》、《聪明的乌龟》、 《狼来了》； 二、儿童诗：《期盼》、《小白船》、《环保好宝宝》、《春雨》； 三、声母口诀。
一、教学对象 初中及初中以上毕业生 二、教学目标 通过培训，使学员能运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪特别是对燕、鲍、翅等高档原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴，并取得中式烹调师国家职业三级资格证。 三、教学计划表 中式烹调师培训教学计划表（总学时：680）
第一部分职业道德 一、职业道德基本知识 二、职业守则 1、忠于职守，爱岗敬业。 2、讲究质量，注重信誉。 3、尊师爱徒，团结协作。 4、积极进取，开拓创新。 5、遵纪守法，讲究公德。 第二部分基础知识 一、饮食卫生知识 1、食品污染。 2、食物中毒。 3、各类烹饪原料的卫生。 4、烹饪工艺卫生。 5、饮食卫生要求。 6、食品卫生法规及卫生管理制度。 二、饮食营养知识 1、人体必需的营养素和热能。 2、各类烹饪原料的营养。 3、营养平衡和科学膳食。 4、中国宝塔形食物结构。 三、饮食成本核算知识 1、饮食业的成本概念。 2、出材率的基本知识。 3、净料成本的计算。 4、成品成本的计算。 四、安全生产知识 1、厨房安全操作知识。
2、安全用电知识。 3、防火防爆安全知识。 4、手动工具与机械设备的安全使用知识。 第三部分专业技能 一、烹调原料的初加工 1、鲜活原料的初步加工：能按菜肴要求正确进行原料初加工 2、鸡、鱼等的分割取料：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉 3、整鸡、整鸭、整鱼的出骨 4、常用干货的水发：能够合理使用原料，最大限度地提高净料率 5、干货原料的涨发：干货涨发中的碱发、油发等方法 6、珍贵干货原料的涨发 7、珍贵原料的质量鉴别及选用 8、腌腊制品原料的加工：腌腊制品原料初加工方法 9、环境卫生清扫和用具的清洗 1）操作程序符合食品卫生和食用要求 2）工作中保持整洁 二、烹调原料切配 1、一般畜禽类原料的分割取料 2、原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等 3、各种原料的成型及花刀的运用 4、切配宴席套菜 5、制作各种茸泥 6、配制本菜系的菜肴 7、雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰 8、食品雕刻与冷菜拼摆造型 9、维护保养厨房常用机具 三、菜肴制作 1、对原料进行初步熟处理 2、制作一般的烹调用汤 3、烹制简单的汤菜
中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案 一、专业（专业代码）与专门化方向 专业名称：中餐烹饪与营养膳食（130700） 专门化方向：中餐烹调、中餐面点 二、入学要求与基本学制 初中毕业生或具有同等学历者，基本学制3年。 三、培养目标 培养适应我区经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中等技术技能型人才。 四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业 注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业资格证书。 五、综合素质及职业能力 1.综合素质 (1)具有良好的道德品质、职业素养、法律意识； (2)具有良好的人文和科学素养和继续学习的能力； (3)具有健康的身体和心理；有良好的生活态度； (4)具有良好的责任心、进取心和坚强的意志； (5)具有良好的书面表达和口头表达能力； (6)具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度； (7)具备勤于思考，善于动手，勇于创新的精神；
(8)具备良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； (9)能够严格遵守安全操作规范； (10)具有运用计算机进行专业信息查询和常用文档处理的能力。 2.职业能力（职业能力分析见附录2） （1）行业通用能力： ①具有运用食品安全生产知识执行规范操作的能力； ②具有烹饪基础刀工、勺功的应用的能力； ③具有烹饪原料鉴别及初加工的能力； ④具有菜点文化背景和中国饮食文化的讲解的能力； ⑤具有菜点、宴席的审美和设计的能力； ⑥具有运用烹调技法保护烹饪原料营养素和营养标签设计、制作的能力； ⑦具有厨房生产成本控制和厨房管理的能力； ⑧具有现代烹饪设施设备操作及简单维护的能力。 （2）职业特定能力： ①中餐烹调：具有运用不同烹调技法设计和制作菜肴的能力；具有运用不同技法制作冷菜品种的能力；具有烹饪原料设计和制作造型的能力；具有根据不同烹饪原材料选择合理刀工处理和烹调技法制作传统名菜的能力。 ②中餐面点：具有运用不同技法设计和制作中式面点品种的能力；具有运用不同技法设计和制作西式面点品种的能力；具有根据不同面团选择合理成型手法和成熟技法制作传统名点的能力。 （3）跨行业职业能力： ①具有适应岗位变化的能力。 ②具有餐饮企业经营管理和餐饮企业生产现场管理的基础能力。 ③具有创新和创业的基础能力。
实施性教学计划 （一）培养目标 采用校企合作、工学结合，学校与企业共同培养，通过工学交替的培养模式，为社会培养既掌握必须的文化基础知识和专业基础理论知识、又具有较强的操作技能的中级焊接应用型人才。 （二）专业要求 1、文化知识要求 毕业生具有中等专业的文化基础知识，对专业英语具有一定的理解能力，具有一定的计算机运用能力。具有较强的汉语口语表达和文字表达能力，以及一定的综合能力（交际、公共、协同工作能力）。 2、专业知识要求 (1)掌握焊接的基本理论知识和应用知识，具有焊接施工、设备维 修方面能力。具体包括以下内容： ①焊接安全、劳动卫生、安全操作规程 ②焊条、焊丝、焊剂、保护气体组成、类型、作用及常用焊接材 料的选用 ③金属材料、焊接装配识图基本知识 ④焊缝符号及代号，坡口形式尺寸及坡口选用，焊接变形及预热 知识 ⑤常用焊接和切割方法，如碳弧气刨、气割、焊条电弧焊、CO2焊、 埋弧焊、氩弧焊、等离子焊、电阻焊等分类、原理、工艺参数及常用设备的组成
⑥熔化焊基础知识 ⑦低碳钢、低合金钢、珠光体耐热钢、奥氏体不锈钢的分类、焊 接性及焊接工艺 ⑧焊接检验分类；焊接缺陷形成原因、防止方法及修补要求 (2)具有一定的钳工和机械设备维修与安装等相关工种的基本理 论知识 （三）、能力要求： 1．能正确选择的使用常用焊条、焊丝、焊剂及保护气体； 2．能进行低碳钢的平、横、立、三个位置的焊接； 3．能进行低碳钢的水平固定和垂直固定管的焊接； 4．能进行氩弧焊、CO2焊、埋弧焊、等离子弧焊、电阻焊等之一的焊接操作； 5．能控制和矫正焊接变形，能减少和消除焊接应力； 6．能选择低碳钢、珠光体耐热钢、奥氏体不锈钢等材料之一的焊接工艺； 7．能对焊接接头外观检验和进行返修。 一、教学进程与时间分配表（见附表） 五、理论与技能教学内容说明 （一）、专业理论课 1、《机械制图》 讲授机械制图的基本知识和基本技能，点、线、面、体的投影，轴测图画法，机械加工零件图和产品装配图画法，工程制图
戏剧表演专?业教学计划? 一、培养目标 本专业培养?能够在专业?上较系统的?掌握戏剧表?演艺术的基?本理论、基本知识和?基本技能，在德智体美?劳全面发展?的具有较高?文化素质和?心理素质；具有较强的?实际工作能?力；能够进行秦?腔戏曲的表?演，节目的主持?与编排、秦腔乐队的?演奏以及唱?、做、念、打等高素质?技能型人才?。 二、招生对象及?学制 招生对象：初中毕业生?或同等学历?者 学制：三年 三、培养规格 （一）职业岗位要?求 1 、知识结构要?求 （ 1 ）掌握文化课?基础知识； （ 2 ）掌握基础乐?理与视唱练?耳； （ 3 ）掌握秦腔表?演的基本技?能与技巧； （ 4 ）掌握乐队的?组织与排练?； （ 5 ）掌握戏剧的?化妆知识； 2 、能力结构要?求 （ 1 ）具有较强的?社会活动和?市场适应能?力； （ 2 ）具有本专业?所需的音乐?语言表达能?力，唱腔与表演?的处理能力?； （ 3 ）具有熟练的?唱功、念功、演功的能力?； （ 4 ）具有较强的?乐器演奏能?力； （5）具有一定演?出设计和组?织协调能力?； （ 6 ）具有自学创?新和发展的?能力。 3 、素质结构要?求 （ 1 ）具有良好的?思想品德、行为规范和?职业道德； （ 2 ）具有为祖国?富强、民族振兴而?奋斗的精神?； （ 3 ）具有良好的?文化素养和?身体、心理素质； （ 4 ）具有勇于创?新、艰苦创业、爱岗敬业的?精神。
（二）可适应的职?业岗位 主要就业岗?位：省、市、县各专业演?出团体 其它就业岗?位：文化活动中?心、文化馆、站 四、课程主要内?容及学时安?排 一、文化基础课? 1. 职业道德与?职业指导(64学时) 本课程是中?等职业学校?学生必修的?一门德育课?程，旨在对学生?进行职业道?德教育与职?业指导。其任务是：使学生了解?职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的?基本知识与?要求，树立正确的?职业理想；掌握职业道?德基本规范?，以及职业道?德行为养成?的途径，陶冶高尚的?职业道德情?操；形成依法就?业、竞争上岗等?符合时代要?求的观念；学会依据社?会发展、职业需求和?个人特点进?行职业生涯?设计的方法?；增强提高自?身全面素质?、自主择业、立业创业的?自觉性。 2. 语文(176学时?) 在初中语文?的基础上，进一步加强?现代文和文?言文阅读训?练，提高学生阅?读现代文和?浅易文言文?的能力；加强文学作?品阅读教学?，培养学生欣?赏文学作品?的能力；加强写作和?口语交际训?练，提高学生应?用文写作能?力和日常口?语交际水平?。通过课内外?的教学活动?，使学生进一?步巩固和扩?展必需的语?文基础知识?，养成自学和?运用语文的?良好习惯，接受优秀文?化熏陶，形成高尚的?审美情趣。 3. 数学(176学时?) 在初中数学?的基础上，进一步学习?数学的基础?知识。必学与限定?选学内容：集合与逻辑?用语、不等式、函数、指数函数与?对数函数、任意角的三?角函数、数列与数列?极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合?、概率与统计?初步。选学内容：极限与导数?、导数的应用?、积分及其应?用、统计。通过教学，提高学生的?数学素养，培养学生的?基本运算、基本计算工?具使用、空间想像、数形结合、思维和简单?实际应用等?能力，为学习专业?课打下基础?。 4. 英语(176学时?) 在初中英语?的基础上，巩固、扩展学生的?基础词汇和?基础语法；培养学生
一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中、高级烹饪技术的人员，如中餐烹调师、中餐面点师。 (二) 业务范围 本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。 三、知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。 2. 具有熟练烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有大胆创新意识和立业创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 四、课程设置及教学要求 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(180学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时)
中餐烹饪与营养膳食专业简介 专业代码130700 专业名称中餐烹饪与营养膳食 基本学制3年 培养目标 本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。 就业面向 本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。 职业能力要求 1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念； 2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规； 3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力； 4．掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品； 5．能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作；
6．能应用中国传统营养学（中医饮食保健基础理论）知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发； 7．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化； 8．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力； 9.具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力； 专业教学主要内容 烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。 在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；在校外企业进行岗位见习与实习。 专业（技能）方向 中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房 对应职业（岗位） 4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆ 职业资格证书举例
亳州中药科技学校 中医护理专业实施性教学计划等教学文件 一、培养目标： （一）、培养方向和目标 培养德、智、体、美等各方面素质全面发展，掌握系统扎实的中医护理理论、技能和相应的护理专业知识、技能，接受中医护理临床技能的训练，掌握必备的现代医学和自然科学知识，具备深厚的人文知识，能够熟练运用中医护理方法和技能从事护理、预防保健等健康卫生服务的一线护理工作的多元复合型人才。 （二）、对应职业（岗位）： 学生毕业后将面向各级中医院、城乡社区卫生服务中心、疗养院、康复机构、职业健康机构、学校健康保健机构、老人院、家庭护理等服务机构就业，从事中医护理及相关职业。 二、职业能力及要求 具备中医学基础知识和技能，护理学的基本技能、基本操作、专科护理和监护技能，并能够应用护理程序对服务对象实施整体护理；具备从事社区健康中医护理服务的基本能力；具备从事预防保健的基本能力；具备获取新知识，不断开发自身潜能和适应岗位变更的能力；具备较强的组织协调能力；具备较强的语言表达能力；具有一定的计算机基本操作能力。 三、课程设置与基本要求 （课程类别、课程名称、学时数、基本要求）
（一）课程设置 由三个模块构成：公共课程、基础课程、专业课程。 （二）课程基本要求 公共课程： 1. 职业生涯规划（36学时，其中理论教学30学时，实践教学6学 时）：主要内容是职业分析和选择、人生规划、职业生涯发展、职业 目标、职业潜能、职业发展空间和对变化的适应能力等，旨在对学生 进行职业生涯发展的指导。 2.职业道德与法律（36学时，其中理论教学30学时，实践教学6学时），旨在使学生树立正确的人生观、职业观、政治经济学基本观点，具有法制观念，能对职业生涯规划做出正确的判断和选择。 3.语文（162学时，其中理论教学142学时，实践教学20学时）文学作品阅读训练，写作和口语交际训练，旨在提高学生的阅读能力，应用文写作能力和日常口语交际水平。 4.英语（108学时，其中理论教学90学时，实践教学18学时），巩固、扩展学生的基础专业词汇和语法，培养学生听、说、读、写的基本技能，旨在提高学生运用英语进行交际、读懂简单应用文的能力。 5.数学（108学时，其中理论教学90学时，实践教学18学时），护理专业必需的数学基础知识，旨在提高学生在护理工作中应用数学的能力。 6.体育（108学时，其中理论教学18学时，实践教学90学时），体育运动的基本技术与基本技能，旨在使学生掌握科学锻炼和健身的基本方法，养成自觉锻炼的习惯。 7.计算机应用基础（72学时，其中理论教学36学时，实践教学36学时），计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软