产品配方营养成分计算方法
一、Carbohydrate 碳水化合物的计算
1.砂糖 Sugar：公克数×99% =碳水化合物克数
2.糖浆 Corn syrup：公克数×42%×99%=碳水化合物克数
3.全脂奶粉 Milk powder：公克数×54% =碳水化合物克数
4.玉米淀粉 Corn starch：公克数×85% =碳水化合物克数
5.炼奶 Condensed milk：公克数×55%=碳水化合物克数
6.脱脂奶粉 Non-fat milk powder：公克数×52% =碳水化合物克数
7.糊精纤维 Fibers dextrin：公克数×50%=碳水化合物克数
8.木糖醇 Xylitol：公克数×100%=碳水化合物克数
9.明胶 Gelatin、果胶 Pectin、卡拉胶及奶油 Cream不计算碳水化合物
二、 Fat 脂肪的计算
1.奶油 Cream：公克数×55%=脂肪克数
2.炼乳 Condensed milk：公克数×%=脂肪克数
3.白脱白奶油或黄油Butter ：公克数×%=脂肪克数
4.全脂奶粉 Milk powder：公克数×20%=脂肪克数
5.软磷脂 Lecithin：公克数×99%=脂肪克数
6.砂糖 Sugar、糖浆 Corn syrup、玉米淀粉 Corn starch、明胶 Gelatin、果胶 Pectin、
卡拉胶及脱脂奶粉 Non-fat milk powder不计算脂肪
三、 Protein 蛋白质的计算
1.炼奶 Condensed milk：公克数×8%=蛋白质克数
2.奶油 Cream：公克数×1%=蛋白质克数
3.玉米淀粉 Corn starch：公克数×1%=蛋白质克数
4.全脂奶粉 Milk powder：公克数×20%=蛋白质克数
5.脱脂奶粉 Non-fat milk powder：公克数×20%=蛋白质克数
6.砂糖 Sugar、糖浆 Corn syrup、盐 Salt、明胶 Gelatin、果胶 Pectin、卡拉胶不计
算蛋白质克数
四、 Cholesterol 胆固醇质的计算
1.奶油 Cream：克数×103%=胆固醇质毫克数 mg
2.炼奶 Condensed milk：克数×36%=胆固醇质毫克数 mg
3.白脱白奶油或黄油Butter ：克数×152%=胆固醇质毫克数 mg
4.全脂奶粉 Milk powder：克数×71%=胆固醇质毫克数 mg
五、Dietary Fiber 膳食纤维的计算
1.糊精纤维 Fiber dextrin：克数×85%=膳食纤维克数
2.其他成分不于计算
六、Sodium 钠含量的计算
1.乳酸钠：克数×230%=钠毫克数 mg
2.盐：克数×393%=钠毫克数 mg
3.其他成分不于计算钠含量
4.总营养分析中如含量低于5mg时含5mg可以0mg标明
七、Saturated Fat 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
八、Sugar 糖含量的计算
依配方中砂糖含量计算
九、Daily Value%的计算
依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量
1.Total Fat 的Daily Value%= 总脂肪g÷65g ×100
2.Saturated Fat的Daily Value% = 总饱和脂肪酸g÷20g ×100
3.Cholesterol的Daily Value% = 胆固醇mg ÷300mg ×100
4.Sodium的 Daily Value% = 钠mg ÷ 2400mg ×100
5.Total Carbohydrates 的Daily Value = 总碳水化合物g ÷300g×100
Dietary Fiber的Daily Value = 膳食纤维
食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例： 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1
钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3 碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1 三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5 氯化钠（NaCl）58；原子数n=1 六偏磷酸钠（NaPO3）6 612；原子数n=6 碳酸钠（NaCO3）106；原子数n=1 D-异抗坏血酸钠（C6H7O6Na·H2O）216；原子数n=1 焦磷酸钠（Na4P2O7）266；原子数n=4 磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）358；原子数n=2 磷酸二氢钠（NaH2PO4·H2O）156原子数n=1 如产品中所加钠盐为小苏打（碳酸氢钠）添加量为0.5%（一吨添加0.5kg，则100ml产品中： 小苏打的含量为0.05g（即50 mg），钠离子含量则为： (23÷84 ) ×50=13.7≈14mg 若所加钠盐为柠檬酸钠，含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×3÷294 ) ×50=11.7≈12mg 若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g（即50 mg），钠离子含量则为： (23×5÷368 ) ×50=15.6≈16mg 若所加盐为氯化钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷58）×50=19.8≈20mg 若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×6÷612）×50=11.3≈11mg 若所加盐为碳酸钠（纯碱）的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷106）×50＝21.7≈22mg 若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷216）×50=5.3≈5mg 若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×4÷266）×50=17.3≈17mg 若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23÷156）×50=7.4≈7mg 若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g（即50mg），钠离子含量则为： （23×2÷358）×50=6.4≈6mg
营养素参考值 营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 中文名：营养素参考值 外文名：Nutrient Reference Values 简写:NRV 依据:RNI和AI 全称:中国食品标签营养素参考值 性质：食品标签营养 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。 表1 营养素参考值（NRV）
#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal= ## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。 计算公式为： X/NRV×100% = Y %
式中： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 [1] 举例：经测定或计算得知100克饼干中含有： 能量 1823 kJ 蛋白质 g 脂肪 g 碳水化合物 g 钠 204 mg 维生素A 72 mg RE 维生素B1 mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为： 营养成分表 适用范围
产品配方营养成分计算方法 一、Carbohydrate 碳水化合物的计算 1.砂糖 Sugar：公克数×99% =碳水化合物克数 2.糖浆 Corn syrup：公克数×42%×99%=碳水化合物克数 3.全脂奶粉 Milk powder：公克数×54% =碳水化合物克数 4.玉米淀粉 Corn starch：公克数×85% =碳水化合物克数 5.炼奶 Condensed milk：公克数×55%=碳水化合物克数 6.脱脂奶粉 Non-fat milk powder：公克数×52% =碳水化合物克数 7.糊精纤维 Fibers dextrin：公克数×50%=碳水化合物克数 8.木糖醇 Xylitol：公克数×100%=碳水化合物克数 9.明胶 Gelatin、果胶 Pectin、卡拉胶及奶油 Cream不计算碳水化合物 二、 Fat 脂肪的计算 1.奶油 Cream：公克数×55%=脂肪克数 2.炼乳 Condensed milk：公克数×%=脂肪克数 3.白脱白奶油或黄油Butter ：公克数×%=脂肪克数 4.全脂奶粉 Milk powder：公克数×20%=脂肪克数 5.软磷脂 Lecithin：公克数×99%=脂肪克数
6.砂糖 Sugar、糖浆 Corn syrup、玉米淀粉 Corn starch、明胶 Gelatin、果胶 Pectin、 卡拉胶及脱脂奶粉 Non-fat milk powder不计算脂肪 三、 Protein 蛋白质的计算 1.炼奶 Condensed milk：公克数×8%=蛋白质克数 2.奶油 Cream：公克数×1%=蛋白质克数 3.玉米淀粉 Corn starch：公克数×1%=蛋白质克数 4.全脂奶粉 Milk powder：公克数×20%=蛋白质克数 5.脱脂奶粉 Non-fat milk powder：公克数×20%=蛋白质克数 6.砂糖 Sugar、糖浆 Corn syrup、盐 Salt、明胶 Gelatin、果胶 Pectin、卡拉胶不计 算蛋白质克数 四、 Cholesterol 胆固醇质的计算 1.奶油 Cream：克数×103%=胆固醇质毫克数 mg 2.炼奶 Condensed milk：克数×36%=胆固醇质毫克数 mg 3.白脱白奶油或黄油Butter ：克数×152%=胆固醇质毫克数 mg 4.全脂奶粉 Milk powder：克数×71%=胆固醇质毫克数 mg 五、Dietary Fiber 膳食纤维的计算 1.糊精纤维 Fiber dextrin：克数×85%=膳食纤维克数
产品配方营养成分计算 方法 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
产品配方营养成分计算方法 一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算 1.砂糖 (Sugar)：公克数×99% =碳水化合物克数 2.糖浆 (Corn syrup)： (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数 3.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×54% =碳水化合物克数 4.玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×85% =碳水化合物克数 5.炼奶 (Condensed milk)：公克数×55%=碳水化合物克数 6.脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×52% =碳水化合物克数 7.糊精纤维 (Fibers dextrin)：公克数×50%=碳水化合物克数 8.木糖醇 (Xylitol)：公克数×100%=碳水化合物克数 9.明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物 二、( Fat) 脂肪的计算 1.奶油 (Cream)：公克数×55%=脂肪克数 2.炼乳 (Condensed milk)：公克数×%=脂肪克数 3.白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：公克数×%=脂肪克数 4.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=脂肪克数 5.软磷脂 (Lecithin)：公克数×99%=脂肪克数
6.砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Corn starch)、明胶 (Gelatin)、果 胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪 三、( Protein) 蛋白质的计算 1.炼奶 (Condensed milk)：公克数×8%=蛋白质克数 2.奶油 (Cream)：公克数×1%=蛋白质克数 3.玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×1%=蛋白质克数 4.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数 5.脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数 6.砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、 卡拉胶不计算蛋白质克数 四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算 1.奶油 (Cream)：克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg) 2.炼奶 (Condensed milk)：克数×36%=胆固醇质毫克数 (mg) 3.白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg) 4.全脂奶粉 (Milk powder)：克数×71%=胆固醇质毫克数 (mg) 五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算 1.糊精纤维 (Fiber dextrin)：克数×85%=膳食纤维克数
营养素参考值 营养素参考值nutrient reference values, NRV指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度;营养素参考值主要依据我国居民营养素推荐摄入量RNI和适宜摄入量AI而制定; 中文名：营养素参考值 外文名：Nutrient Reference Values 简写:NRV 依据:RNI和AI 全称:中国食品标签营养素参考值 性质：食品标签营养 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布;
表1 营养素参考值 NRV . 能量KJ=蛋白质g17+脂肪g37+碳水化合物g17 国际统一单位,即焦耳J,或卡cal; l卡kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳J 是指用1牛顿 N力把lkg物体移动lm所需要的能量; “千焦耳”kJ； “兆焦耳”mega MJ; 1kcal=
膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值NRV的百分比标示,指定其修约间隔为1; 计算公式为： X/NRV×100% = Y % 式中： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 1 举例：经测定或计算得知100克饼干中含有： 能量 1823 kJ 蛋白质 g
脂肪 g 碳水化合物 g 钠 204 mg 维生素A 72 mg RE 维生素B1 mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数;饼干的营养成分表表示为： 营养成分表 适用范围 NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示,但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外; 目的和方式 用于比较和描述能量或营养成分含量的多少,使用营养声称和零数值的标示时,用作标准参考数值;
复合肥配方计算方法 复合肥是一种将不同种类的肥料按一定比例混合而成的肥料，通过混 合不同的肥料，可以满足作物生长的不同需求，提高作物产量和品质。复 合肥配方的计算方法主要包括以下几个步骤： 第一步：确定作物的养分需求 不同作物在不同生长期的养分需求是不同的，因此首先需要确定作物 所需养分的种类和比例。这可以通过土壤养分分析、作物营养需求表以及 专家的建议来确定。 第二步：了解肥料的营养成分 在进行复合肥配方计算之前，需要了解每种肥料的营养成分，主要包 括氮、磷、钾以及微量元素，这些成分对于作物的生长发育至关重要。可 以通过查看肥料包装上的说明、相关文献以及专家的指导来获取这些信息。 第三步：计算肥料的配比 根据作物的养分需求和肥料的营养成分，可以通过一些数学计算来确 定肥料的配比。以下是一种常用的计算方法： 1.计算出作物所需养分元素的总量，例如氮、磷、钾等。 2.确定各个肥料中所含养分元素的百分比。 3.根据作物所需养分元素的总量及每个肥料中养分元素的百分比计算 出每种肥料所需的重量。 4.根据计算结果得出每种肥料所需的重量比例，即配方。
例如，作物在生长期间需要氮、磷、钾的比例为3:1:2，肥料A中氮的含量为20%，磷的含量为10%，钾的含量为30%；肥料B中氮的含量为40%，磷的含量为20%，钾的含量为40%。 假设作物所需养分的总量为100克，根据氮、磷、钾的比例可以计算出氮的量为30克，磷的量为10克，钾的量为20克。 根据肥料的含量百分比计算，肥料A中氮的量为30克*1/2=15克，磷的量为10克*1/2=5克，钾的量为20克*2/3=13.33克。 肥料B中氮的量为30克*1/2=15克，磷的量为10克*1/2=5克，钾的量为20克*2/3=13.33克。 综上所述，肥料A和肥料B的配方比例为15:5:13.33 第四步：调整配方 根据实际情况，有时需要对配方进行调整。例如，如果土壤中其中一种养分的含量过高，可以减少含有该养分的肥料的用量；如果其中一种养分的含量不足，可以增加含有该养分的肥料的用量。 总结：
介绍食品营养成分含量简单计算方式 食品安全国家标准? 预包装食品营养标签通则? GB28050-2011从2013年1月1日起正式实施。所有预包装食品营养标签强制表示的内容包括能量、核心营养素的含量值，其占营养素参考值（NRV）的百分比。营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，包装的总面积小于100平方厘米或最大表面面积小于等于20平方厘米的食品，允许用非表格形式，并可省略营养素参考值，方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原材料计算或产品检测获得，营养素的参考值可通过查阅获得。简单介绍计算方式： 食品中蛋白质含量计算：可以通过“总氮量”乘以“氮折算系数”来计算，对于原料复杂的产品，其氮折算系数统一为6.25， ??? ?? 关于脂 肪的含量测算： 脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称，除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等，可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。总脂肪是通过测定食品中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和获得的脂肪含量。 ?? 关于碳水化合物的计算：
食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉加糖的总和为“碳水化合物”。 ?? 关于钠含量的计算：? 食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。食品中Na 和食盐中Na的换算关系为：食品中食盐含量＝食品中Na的含量乘以2.54，也就是说只要测算食品中食盐含量即可计算Na的含量。 ? 关于能量的计算： 前面我们通过计算测得核心营养素的含量，那么也可以通过换算的方式测得能量的含量，食品中营养素能量的折算系数如表二所示： ??? ??? 下： ??? 1. ??? 2.2的预 ??? 3.10g 或10mL 签： ??? 1. ??? 2. ??? 3. ??? 4. （ ??? 但是，预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。（二）关于乙醇含量≥0.5%的饮料酒类。 ??? 酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。（三）关于包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品。 ??? 产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签，但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示。 包装总表面积计算可在包装未放置产品时平铺测定，但应除去封边所占尺寸。包装最大表面面积的计算方法同《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的附录A。 （四）关于现制现售食品。
营养成分配料表计算方法 营养成分配料表是食品行业中非常重要的一项工作，它能够帮助我 们了解食物中所含的各种营养成分的含量，从而更好地进行食物的搭 配和营养摄入的控制。下面我将介绍一下营养成分配料表的计算方法。 首先，我们需要明确一些基本概念。营养成分配料表通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等几个方面的 指标。这些指标是衡量食物营养价值的重要标准。 其次，我们需要了解每种食材的营养成分含量。这可以通过查阅食 物营养成分数据库或者食品包装上的营养成分表来获取。对于一些常 见的食材，我们也可以通过一些专业的食品营养分析软件进行计算。 接下来，我们需要计算每种食材在配料中的比例。这可以通过配料 表中的百分比或者重量来确定。例如，如果某种食材在配料表中的比 例为30%，那么我们可以将其营养成分含量乘以0.3来得到该食材在配料中的营养成分含量。 然后，我们需要将每种食材的营养成分含量相加，得到整个配料的 营养成分含量。这样，我们就可以知道每100克配料中各种营养成分 的含量了。 最后，我们可以根据配料表中的比例来计算整个食物的营养成分含量。例如，如果某种食物的配料表中某种食材的比例为50%，那么我 们可以将该食材在配料中的营养成分含量乘以0.5来得到该食物的营养 成分含量。
需要注意的是，营养成分配料表的计算方法只是一种估算方法，实际的营养成分含量可能会受到食材的品种、产地、加工方式等因素的影响。因此，在进行食物搭配和营养摄入控制时，我们还需要结合实际情况进行合理的调整。 总之，营养成分配料表的计算方法是一项重要的工作，它能够帮助我们更好地了解食物的营养成分含量，从而进行合理的食物搭配和营养摄入控制。通过掌握这些计算方法，我们可以更好地保证自己的饮食健康。
营养液配制计算公式 营养液是植物生长所必需的营养成分的混合物，采用合理的配比可以促进植物生长发育，提高植物产量和质量。营养液的配制计算是非常重要的一步，以下是详细的配制计算公式及步骤。 一、基础原则 在进行营养液的配制计算之前，必须先了解营养液的基础原则： 1.必须包含植物所需的全部营养元素。 2.必须提供足够的营养元素供植物吸收。 3.配比必须合理，不同阶段的植物需要不同的营养元素和比例。 4.配制过程中应尽量避免添加含有有害物质的化学品。 二、配制计算公式 在进行营养液的配制计算时，需要用到以下公式： 1. 营养液的总体积 V = 稀释倍数（X）×降低肥料浓度前的肥料液的体积（V1） 2. 肥料的稀释倍数X = 100 ÷ 降低肥料浓度的百分比 3. 每种营养元素的总重量W = V × 浓度百分比÷100 4. 各种营养元素的质量比 = 各种营养元素的重量÷ 营养液总重量
三、配制计算步骤 1. 确定植物的种类和生长阶段 不同种类和生长阶段的植物需要不同的营养元素和比例，因此需要先确定植物的种类和生长阶段； 2. 确定所需营养元素及其比例 根据植物的种类和生长阶段，确定所需的营养元素种类及其比例村各。 3. 计算营养液的总体积和肥料的稀释倍数 根据所需营养元素和比例，计算出营养液的总体积和肥料的稀释倍数。 4. 确定肥料液的浓度百分比 确定肥料液的浓度百分比，一般是20%-30%。 5. 计算每种营养元素的总重量 根据公式3，计算出每种营养元素在营养液中的总重量。 6. 计算各种营养元素的重量比例 根据公式4，计算出各种营养元素在营养液中的重量比例。 7. 配制和调整营养液
欢迎阅读 产品配方营养成分计算方法 一、(Carbohydrate)碳水化合物的计算 1.砂糖(Sugar)：公克数×99%=碳水化合物克数 2.糖浆(Cornsyrup)：(公克数×42%)×99%=碳水化合物克数 3.全脂奶粉(Milkpowder)：公克数×54%=碳水化合物克数 4.玉米淀粉(Cornstarch)：公克数×85%=碳水化合物克数 5.炼奶(Condensedmilk)：公克数×55%=碳水化合物克数 6.脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder)：公克数×52%=碳水化合物克数 7.糊精纤维(Fibersdextrin)：公克数×50%=碳水化合物克数 8.木糖醇(Xylitol)：公克数×100%=碳水化合物克数 9.明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及奶油(Cream)不计算碳水化合物 二、(Fat)脂肪的计算 1.奶油(Cream)：公克数×55%=脂肪克数 2.炼乳(Condensedmilk)：公克数×8.7%=脂肪克数 3.白脱（白奶油或黄油）(Butter)：公克数×82.7%=脂肪克数 4.全脂奶粉(Milkpowder)：公克数×20%=脂肪克数 5.软磷脂(Lecithin)：公克数×99%=脂肪克数 6.砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、玉米淀粉(Cornstarch)、明胶(Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder)不计算脂肪 三、(Protein)蛋白质的计算 1.炼奶(Condensedmilk)：公克数×8%=蛋白质克数 2.奶油(Cream)：公克数×1%=蛋白质克数 3.玉米淀粉(Cornstarch)：公克数×1%=蛋白质克数
猪用配合饲料配方的计算方法 配合饲料配方的计算方法有代数法、试差法、对角线法、电子计算器(机)计算法等，均在专门书籍中有介绍。这里结合实例介绍试差法。 现采用玉米、大麦、麸皮、米糠、豆粕、棉仁粕、鱼粉和碳酸钙等8种饲料，拟配制体重20~60公斤阶段瘦肉型生长肥育猪的配合饲料配方。 第一步，根据瘦肉型生长肥育猪的饲养标准，查出体重20~60公斤阶段主要营养的需要量：每1公斤饲料应含有消化能12.97兆焦，祖蛋白质16%，钙0.6%，磷0.5%，食盐,0.23%，粗纤维不超过5%。 第二步，查饲料营养价值表(见《中国饲料成分及营养价值表》一书)，列出所选用的8种饲料每1公斤所含营养成分(表5)。 第三步，初步确定各种饲料的用量，即根据瘦肉型生长肥育猪前期的营养要求和饲料供应情况，初步提出各种饲料的百分比。再按百分比乘以每1公斤饲料所含营养成分，计算出每种饲料所含各种营养成分的总量列成一表。将计算结果逐项相加，即得100公斤配合饲料中所含有的营养成分，除以100后即得每1公斤配合饲料中所含营养成分。现初步确定玉米30%，大麦30%，麸皮、米糠各12%，棉仁粕8%，鱼粉6%。碳酸钙1.5%，食盐0.5%(表6)。 第四步，调整配合饲料配方。从表6中可见，此配方每工公斤配合饲料含消化能12.71兆焦，基本满足要求：粗蛋白质15.13%，偏低，而钙、磷分别为1.03%和0.7%偏高，应进行适当调整。调整时，需增加含蛋白质较高饲料的比例，减少钙、磷含量较多的饲料。查看表5中所列出的几种饲料营养成分，可减少一些鱼粉、玉米、米糠，而增添一些豆粕和大麦。现将玉米减为26.5%，大麦增加为31.5%，
营养成分表的计算
营养素参考值 营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 中文名：营养素参考值 外文名：Nutrient Reference Values 简写:NRV 依据:RNI和AI 全称:中国食品标签营养素参考值 性质：食品标签营养 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV） #. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ
成分折算系数/KJ/g(kcal/g) 成分折算系数/KJ/g(kcal/g) 蛋白质17（4）乙醇（酒精）29（7） 脂肪37（9）有机酸13（3） 碳水化合物17（4）膳食纤维8（2） 1kcal=4.184kJ ## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。 计算公式为： X/NRV×100% = Y % 式中： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 [1]
食品营养标签能量计算 ➢国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 ➢lkcal指1000g纯水温度由15℃上升到16℃所需要能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 ➢1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例：
其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1 钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐含量以检测结果为准，因为钠离子来源很广，各种原料与水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐添加量 n------钠盐分子式中钠原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1
化妆品成分计算公式 化妆品成分计算公式是指通过一系列的化学分析和计算方法，来确定化妆品中 各种成分的含量和比例。这些成分包括水、油脂、乳化剂、防腐剂、香料、色素等。化妆品成分计算公式的研究对于生产和质量控制化妆品具有重要意义，它可以帮助化妆品生产商确定产品的配方和生产工艺，保证产品的质量和安全。 化妆品成分计算公式的研究主要包括以下几个方面： 1. 化学分析方法的研究，化妆品中的成分种类繁多，含量差异较大，因此需要 使用各种化学分析方法来确定各种成分的含量和比例。常用的化学分析方法包括色谱法、光谱法、质谱法等。这些方法可以对化妆品中的各种成分进行定性和定量分析，帮助确定化妆品的配方和成分含量。 2. 成分含量计算方法的研究，化妆品中的成分含量通常是以百分比或者千分比 的形式表示的，因此需要使用一些计算方法来确定各种成分的含量和比例。常用的计算方法包括质量平衡法、体积平衡法、比色法等。这些方法可以根据化妆品中各种成分的相对含量，来计算各种成分的实际含量和比例。 3. 成分相容性和稳定性的研究，化妆品中的各种成分之间可能会发生相互作用，影响产品的质量和稳定性。因此需要研究各种成分之间的相容性和稳定性，以确定化妆品的配方和成分比例。常用的研究方法包括相容性测试、稳定性测试等。这些方法可以帮助确定化妆品的配方和成分比例，保证产品的质量和稳定性。 化妆品成分计算公式的研究对于化妆品行业具有重要意义，它可以帮助化妆品 生产商确定产品的配方和生产工艺，保证产品的质量和安全。同时，化妆品成分计算公式的研究也为化妆品的质量控制和监管提供了科学依据，可以帮助监管部门对化妆品进行质量检测和监督。因此，化妆品成分计算公式的研究具有重要的理论和实际意义。
食品营养标签营养成分表计算(总 2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal= 三大产热营养素卡价 碳水化合物： 脂肪： kJ kcal) 蛋白质： kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例： 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量：
项目每100ml NRV% 能量 222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质 1%=÷60) ×100% 脂肪 3%=÷60) ×100% 碳水化合物 3%=÷300) ×100% 钠 40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（×4+×4+×9）×≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1 钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3 碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1 三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5
营养成分的理论计算法 营养成分表是预包装食品标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标示营养标签的预包装食品，其他预包装食品必须标示营养成分表。 GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中“3.4食品中营养成分含量应以具体数值标示，数值可以通过原料计算或产品检测获得”。检测法是比较直接和准确的方法。而理论计算法也是一个很好方法，不仅可以节省检测时间和检测费用，计算得当的话，计算值跟实际营养成分含量是非常接近的。 理论计算法适用情况： 当产品配方中成分已经明确，数据准确而充分； 产品已有营养成分数据，调整配方后可以在原配方的营养成分基础上进行计算； 理论计算结果与营养成分的检测值可以互相验证。 本文主要探讨强制标示的营养成分表的计算，包括：能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分百。希望能够给食品企业研发、品控人员提供营养成分计算方法的参考。
营养成分的含量声称、比较声称以及修约间隔和“0”界限值参照GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，本文不再详述。 蛋白质、脂肪、碳酸化合物和钠的含量计算 一、蛋白质的计算 蛋白质是一种以氨基酸为基本单位的含氮有机化合物，是提供能量的重要营养素。食品的蛋白质含量可以通过食品原料本身已经有准确数据，或者可信赖的食物成分数据库的营养成分数据进行计算。 蛋白质含量通常用以下公式计算：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数 不同食品中蛋白质折算系数见表1。对于含有两种或两种以上蛋白质来源的加工食品，统一使用折算系数6.25。 表1.蛋白质折算系数