食品安全管理制度清单(精选)食品安全管理制度清单(精选)
一、食品安全管理制度的目的和任务
食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的重要保障。为了保障食品的安全性，维护消费者的合法权益，促进食品行业的健康发展，制定本食品安全管理制度。
本食品安全管理制度的任务是：
1. 开展食品安全风险评估与监测，提高风险防控能力；
2. 建立产品溯源管理，确保食品质量安全；
3. 加强食品从业人员培训，提升行业从业人员的素质和技能；
4. 加强食品监管，并加大对违法行为的处罚力度；
5. 完善食品安全监督机制，确保食品安全信息的公开透明；
6. 启动食品安全应急机制，及时处置突发食品安全事件。
二、食品安全管理制度的基本要求
1. 食品生产企业要按照国家相关法律法规和标准，建立完善的食品安全管理体系；
2. 食品生产企业要建立完善的原料供应商管理制度，筛选合格的原料供应商；
3. 食品生产企业要建立健全的生产工艺流程，确保生产的每个环节符合卫生要求；
4. 食品生产企业要建立完善的产品追溯体系，能够及时准确地掌握产品的产地、生产过程等信息；
5. 食品生产企业要加强对食品从业人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能；
6. 食品生产企业要加强对食品质量的监控和检测，确保产品符合国家相关标准；
7. 食品生产企业要建立食品安全风险评估制度，定期评估和监测食品安全风险，并采取相应的防控措施；
8. 食品生产企业要加强与监管部门的合作，接受监管部门的监督检查，并积极配合相关调查工作；
9. 食品生产企业要建立健全的食品安全档案，记录重要的食品安全管理信息；
10. 食品生产企业要及时发布食品安全信息，对外公开食品安全监督情况。
三、食品安全管理制度的主要内容
1. 领导责任制度
食品生产企业应明确食品安全管理的领导责任，并将其纳入企业的
管理体系中。企业领导要经常关注食品安全问题，对公司食品安全工
作的开展给予重视和支持。
2. 原料供应商管理制度
食品生产企业应建立健全原料供应商的管理制度。包括对原料供应
商的资质认证、供货质量评估、签订合同、验收等环节的管理，以确
保所采购的原料符合国家相关标准和要求。
3. 生产工艺流程控制制度
食品生产企业应建立严格的生产工艺流程控制制度，包括原料接收、原料处理、生产加工、包装储存等环节的控制要求，确保每个环节都
符合卫生要求，并能够追溯到具体责任人。
4. 产品追溯体系建设制度
食品生产企业应建立完善的产品追溯体系，能够追溯生产企业、产
品批次、原料供应商等信息。当发生食品安全问题时，能够迅速查找
到问题的根源，采取相应的控制措施。
5. 从业人员培训制度
食品生产企业应建立健全的从业人员培训制度，包括新员工的入职
培训、定期培训和应急演练等内容。培训的重点包括食品安全知识、
操作规程、应急处置等方面，提高员工的食品安全意识和应对能力。
6. 检测监控制度
食品生产企业应加强对食品质量的检测监控。包括建立检测实验室、定期进行检测和监控、建立产品质量档案等环节。确保产品符合国家
相关标准和要求，并能够提供产品质量的可靠数据支持。
7. 风险评估与防控制度
食品生产企业应建立风险评估与防控制度，定期对生产过程中的食
品安全风险进行评估，并采取相应的防控措施。这包括环境卫生风险、人员操作风险等方面的控制。
8. 监督检查制度
监管部门应建立健全监督检查制度，对食品生产企业的食品安全工
作进行监督和检查。包括定期检查、突发检查、取样检测等环节，对
违法行为进行严厉的处罚。
9. 食品安全档案管理制度
食品生产企业应建立食品安全档案管理制度，记录重要的食品安全
管理信息，包括原料供应商信息、生产工艺流程信息、产品质量检测
信息等。确保食品安全信息的完整性和可追溯性。
10. 食品安全信息发布制度
食品生产企业要建立健全食品安全信息发布制度，及时向公众发布
食品安全监督情况、风险预警信息等。确保食品安全信息的公开透明，满足消费者的知情权。
四、结语
食品安全管理是一个系统工程，需要企业、监管部门和社会各界的共同努力。只有建立完善的食品安全管理制度，加强食品安全监管，才能保障人民群众的食品安全权益，推动食品行业的健康发展。我们相信，通过各方的共同努力，中国的食品安全将得到有效保障，人民群众的健康生活将得到更好的保障。
食品安全管理制度清单 食品安全管理制度清单 食品安全是人们生活中关系到健康和生命安全的重要问题，为了保障食品的安全性，建立一套完善的食品安全管理制度是必不可少的。下面是一个食品安全管理制度清单，内容如下： 一、食品生产和加工环境管理制度 1. 食品生产车间的卫生环境要求； 2. 储存食品的仓库和货架的环境管理措施； 3. 食品加工设备和容器的清洁和消毒； 4. 废弃物处理和垃圾分类管理； 5. 食品生产区域的通风和照明要求。 二、原料供应管理制度 1. 供应商的选择和审查； 2. 原料检验及合格标准； 3. 原料的储存条件和标识； 4. 原料的使用和加工要求。 三、食品生产工艺控制制度 1. 生产工艺的标准化和规范化； 2. 食品生产过程的温度、湿度和时间控制； 3. 食品加工工艺的检验和验证； 4. 食品加工设备的操作和维护要求。 四、食品质量管理制度
1. 食品生产中出现的常见质量问题及解决措施； 2. 食品质量检验和抽检的方法和标准； 3. 不合格品的处理和追溯措施； 4. 食品质量问题的记录和报告。 五、食品安全培训和教育制度 1. 员工的食品安全培训和教育计划； 2. 食品安全知识的宣传和普及方式； 3. 新员工的食品安全培训和考核； 4. 食品安全意识和责任的强化。 六、食品安全事故应急预案制度 1. 食品安全事故的定义和分类； 2. 食品安全事故应急预案的制定和实施； 3. 食品安全事故的报告和处理流程； 4. 食品安全事故后的复查和改进措施。 七、食品相关法规和标准遵守制度 1. 食品卫生法的遵守和执行； 2. 国家和地方食品安全标准的遵守； 3. 食品行业协会的规范和指南的遵守； 4. 食品监管部门的检查和监督。 八、食品安全监测和评估制度 1. 食品安全监测计划的制定和实施； 2. 食品安全监测数据的记录和分析； 3. 食品安全风险评估和预警措施；
食品安全管理制度清单 序号食品安全管理制度页码 1 采购管理制度（含进货查验制度）1-2 2 贮存管理制度 3 3 生产过程控制管理制度4-5 4 生产过程关键控制点监控制度6-7 5 产品防护制度8-9 6 检验管理制度（含出厂检验记录制度）10-11 7 不合格管理制度（含工作不合格、产品不合格）12 8 不安全食品召回制度13-14 9 食品安全事故处置方案15 10 人员管理制度16 11 从业人员健康检查制度17-18 12 从业人员培训管理制度19 13 消费者投诉受理制度20 14 食品安全风险监测信息收集和评估信息管理制度21-22 15 设备管理制度23-24 16 档案管理制度25 17 食品添加剂管理制度（添加剂使用单位提交）26-27 18 食品安全自查管理制度27-29
1 采购管理制度（含进货查验制度） 1.目的：为保证采购所需物料质量，确保生产产品质量安全，特 制定本制度。 2.适用范围：所有物资、物品采购、入库管理工作。 3. 定义：采购物料包括包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、办公用品、劳保用品等 4.内容： 4.1采购管理 4.1.1采购负责人在采购工作中要对采购物料负全面责任； 4.1.2提高采购效率，坚持就地就近原则，做到同类物品比质量，比价格； 4.1.3严格所需的质量、数量、规格、型号采购，采购人员要自觉做到以下几点： 4.1.3.1未计划采购的不采购； 4.1.3.2未提供资质、检验报告的不采购； 4.1.3.3规格、型号、标签标示不清或不符合要求的不采购； 4.3.3.4超过满足生产需要超贮存的不采购； 4.3.3.5超出市场一般价格的不采购； 4.3.3.6不合格或国家（标准）规定不得使用（如非食品原料和添加剂）的不采购； 4.1.4建立并认真填写《采购记录》。 4.2验收管理 4.2.1索证验收 4.2.1.1证件包括：《营业证照》、《食品生产许可证》、物料生产批准文号、《包装装潢印刷许可证》、国家职能部门的权威质量检测报告、行业质量体系认证证书（如《ISO9000 认证》）等； 4.2.1.2建立采购索证档案，对所有采购进厂的材料都要建档（包括生产厂家、采购数量、采购时间、材料生产日期、保质期限、卫生质量证明等），并逐项登记，妥善保管，以备查用追溯； 4.2.1.3利用网络查验提供证件的真实性； 4.2.1.4每次采购原辅料对供应商证件进行一次验证索证更换；
2023年食品安全有关的规章制度清单7篇（精 选） 在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按安排按要求达到预料目标。什么样的制度才是有效的呢?下面是由我给大家带来的食品平安有关的规章制度清单7篇，让我们一起来看看! 食品平安有关的规章制度清单1 一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必需定点选购。 二、选购的食品必需符合国家有关卫生标准和规定。 三、禁止选购下列食品： 1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异样的食品。 2、无检验合格证明的各类食品。 3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。 4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 四、选购肉类食品等必需索要检验合格证或化验单;对全部食品进货建立记帐制度，写明选购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对选购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。 五、选购食品及其原料等索证必需做到如下要求： 1、选购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批
次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。 2、选购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。 3、选购散装食品及其原料时进行色泽、气味、味道和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。 4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与选购食品名称、商标、批号或生产日期相一样。 5、不选购无法供应检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。 食品平安有关的规章制度清单2 1、建立以校长为第一责任人的学校食品平安管理机构，落实食品平安责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。 2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。 3、在餐厅醒目位置公示平安责任人姓名、职责、平安责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品平安相关学问、食物操作流程规范、食品平安警示标语等。 4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。
食品安全管理制度(精选15篇) 食品安全管理制度1 一、从业人员健康管理及培训制度 1、从事食品生产经营的从业人员，必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。健康检查每年至少一次，必要时进行临时检查。健康证明应予公示。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾患的，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、从业人员应每日进行晨检并记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗，调离、返岗情况应详细记录。 4、食品从业人员健康检查，应当建立健康档案，以备查验。 5、食品从业人员上岗前必须进行食品安全法律、法规、食品安全标准和食品安全知识等培训。
6、食品生产经营单位应制定培训计划，定期组织食品安全知识培训。并建立培训档案，以备查验。 二、食品经营过程控制制度 1、食品从业人员应当保持个人卫生，加工经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。 2、具有与食品经营相适应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作的场所和设施，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。 3、食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品。粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置清洗水池。 4、食品处理区应当按照原料进入、处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止交叉污染。 5、熟制食品加工必须烧熟煮透，防止外熟内生以及煎炸过度。隔夜、隔餐及外购熟食要彻底加热后，才能供应。 6、加工后的成品、半成品、原料分开存放。需冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
食品安全管理制度清单 .doc 食品安全管理制度清单 1. 引言 本文档旨在制定并规范食品安全管理制度，以确保食品生产、加工、销售等环节的安全与质量。该管理制度适用于所有与食品相关的企业。 2. 目标和原则 - 目标：保障食品安全，确保食品质量与卫生符合法律法规的要求。目标：保障食品安全，确保食品质量与卫生符合法律法规的要求。目标：保障食品安全，确保食品质量与卫生符合法律法规的要求。 - 原则：原则：原则： - 预防为主：采取有效的风险控制措施，预防食品安全问题的发生。 - 综合治理：食品安全是一个系统工程，各个环节都需要全面管控。 - 法律依据：依法合规，遵守相关法律法规和标准要求。
- 责任追究：建立健全的责任追究机制，对食品安全问题进行 追责。 3. 食品安全管理制度要求 3.1 法律法规遵守 - 要求：企业应严格遵守国家和地方的食品安全相关法律法规，并定期进行法律法规培训。要求：企业应严格遵守国家和地方的食 品安全相关法律法规，并定期进行法律法规培训。要求：企业应严 格遵守国家和地方的食品安全相关法律法规，并定期进行法律法规 培训。 - 措施：措施：措施： - 组织人员参加食品安全法律法规培训，提高法律法规意识， 保证合规运营。 - 建立法律法规宣传教育制度，确保员工了解并遵守法律法规。 3.2 食品生产加工安全管理 - 要求：确保食品生产加工过程中的安全与卫生。要求：确保 食品生产加工过程中的安全与卫生。要求：确保食品生产加工过程 中的安全与卫生。 - 措施：措施：措施：
- 建立并执行食品生产加工规范，确保操作程序符合卫生要求。 - 保证原料和辅材的安全性，对来源不明、质量有疑问的原辅 材料拒收或退换。 - 建立食品安全风险评估与控制制度，及时采取措施控制风险。 3.3 销售与配送安全管理 - 要求：保障销售与配送环节的食品安全。要求：保障销售与 配送环节的食品安全。要求：保障销售与配送环节的食品安全。 - 措施：措施：措施： - 建立销售与配送记录制度，记录销售与配送环节的食品安全 信息。 - 对销售渠道和配送环节进行监控，确保食品质量与安全。 - 加强对经销商及外包单位的管理，确保其遵守食品安全要求。 3.4 风险评估与预警机制 - 要求：建立风险评估与预警机制，及时应对潜在的食品安全 风险。要求：建立风险评估与预警机制，及时应对潜在的食品安全 风险。要求：建立风险评估与预警机制，及时应对潜在的食品安全 风险。 - 措施：措施：措施：
食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 二、食品安全员管理制度 三、食品安全自检自查与报告制度 四、食品经营过程与控制制度 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 六、进货查验和记录制度 七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度 八、食品贮存管理制度 九、废弃物处置制度 十、食品添加剂使用公示制度 十一、食品安全责任制度 十二、食品安全投诉受理制度 十三、食品安全突发事件应急处置方案
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 一、健康管理的范围和要求 1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。 2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、健康管理的组织办法 1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。 2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。 3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。
4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。 5、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。 6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。 7、监督检查：店经理对每年的健康证年审情况进行监督管理。对违反健康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理，并对违规管理人员进行考核扣罚。 三、员工其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，常保持个人卫生。食品生产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净，方可进行从事操作或接触食物。 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品
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食品安全管理制度清单 一、从业人员健康管理制度 二、从业人员培训管理制度 三、从业人员个人卫生管理制度 四、从业人员工作服管理制度 五、食品采购索证索票管理制度 六、食品贮存管理制度 七、粗加工切配餐饮安全管理制度 八、烹调加工餐饮安全管理制度 九、面点加工餐饮安全管理制度 十、凉菜加工餐饮安全管理制度 十一、裱花加工餐饮安全管理制度 十二、现榨饮料管理制度 十三、食品留样管理制度 十四、餐饮具清洗消毒保洁管理制度 十五、食品用设备设施管理制度 十六、餐（前）厅食品安全管理制度 十七、食品安全检查管理制度 十八、食品添加剂管理制度 十九、食品添加剂和调味料公示管理制度 二十、餐厨废弃物管理制度 二十一、预防食品安全事故制度 二十二、食品安全事故应急处置方案 一、从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
（一）凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 （二）凡从事接触直接入口食品的工作人员，必须经健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受应急性检查。 （三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 （四）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 （五）食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 （六）食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 （七）从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 （八）从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守各项食品安全操作规程。 二、从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 （一）餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过食品安全知识培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
食品安全工作责任清单制度（精选12篇）食品安全工作责任清单制度1 为规范学校食堂食品安全快速检测行为，发挥快速检测设备的作用和优势，进一步提高学校食堂自身管理水平，保障学校食品安全，现就学校食堂开展食品安全自检工作制定本制度： 一、学校食堂应建立食品安全检测工作制度，指定工作责任心强的检测人员负责自检工作。该人员须经相关培训后方可上岗。 二、检测人员负责快速检测设备的使用与维护。操作前应对快速设备进行全面检查，确保设备（试剂）完好，符合检测条件；同时，仔细阅读设备使用说明书，并严格执行其中的规定和要求，保证自检结果的可靠性。 三、检测人员在对食品及其原料进行检测前，应先对待检样品进行初步感官检查，判断是否新鲜，对过期变质的食品及其原料予以初步筛眩 四、检测人员应随机抽取样品，保证待检样品的代表性。发现抽检样品不合格时，应进行复检，如复检仍为不合格，通知食堂主管领导，停止使用该批次的食品及其原料，并积极查找原因；必要时应及时向监管部门汇报。 五、各学校食堂应根据实际情况确定检测的项目和频次。如农药残留的测定应尽可能每天测定，粮油、调味品等应按进货批次进行检测。 六、对于日常卫生管理中的一些动态指标，如餐具洁净度、紫外线照度、消毒液余氯浓度等，应结合日常的管理情况，定期开展检测工作； 七、中高考等重大考试活动期间，应增加检测频次，及时消除食品安全隐患。 八、检测完毕后，工作人员应如实填写《食品安全快速检测结果记录表》，并定期整理、归档。 食品安全工作责任清单制度2 1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食
食品安全管理制度清单内容（通用范文20 篇） 食品安全管理制度清单内容篇1 一、食品原料采购与索证制度 1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。 3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5、无《餐饮服务许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应 当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。 7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。 二、食品库房管理制度
1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。 三、从业人员食品安全知识培训制度 1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。 3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
食品安全管理制度(13项全) 食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 健康管理的范围和要求： 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括本店所有在职工作人员。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 健康管理的组织办法： 对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的医院进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员
的责任。凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。 二、食品安全员管理制度
-食品安全管理制度清单(总 28页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
申请人各项质量安全管理制度清单
1 采购管理制度（含进货查验制度） 1.目的：为保证采购所需物料质量，确保生产产品质量安全，特 制定本制度。 2.适用范围：所有物资、物品采购、入库管理工作。 3. 定义：采购物料包括包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、办公用品、劳保用品等 4.内容： 4.1采购管理 4.1.1采购负责人在采购工作中要对采购物料负全面责任； 4.1.2提高采购效率，坚持就地就近原则，做到同类物品比质量，比价格； 4.1.3严格所需的质量、数量、规格、型号采购，采购人员要自觉做到以下几点： 4.1.3.1未计划采购的不采购； 4.1.3.2未提供资质、检验报告的不采购； 4.1.3.3规格、型号、标签标示不清或不符合要求的不采购； 4.3.3.4超过满足生产需要超贮存的不采购； 4.3.3.5超出市场一般价格的不采购； 4.3.3.6不合格或国家（标准）规定不得使用（如非食品原料和添加剂）的不采购； 4.1.4建立并认真填写《采购记录》。 4.2验收管理 4.2.1索证验收 4.2.1.1证件包括：《营业证照》、《食品生产许可证》、物料生产批准文号、《包装装潢印刷许可证》、国家职能部门的权威质量检测报告、行业质量体系认证证书（如《ISO9000 认证》）等； 4.2.1.2建立采购索证档案，对所有采购进厂的材料都要建档（包括生产厂家、采购数量、采购时间、材料生产日期、保质期限、卫生质量证明等），并逐项登记，妥善保管，以备查用追溯； 4.2.1.3利用网络查验提供证件的真实性； 4.2.1.4每次采购原辅料对供应商证件进行一次验证索证更换；
食品安全管理制度完整打印版 食品安全管理制度 第一章总则 第一节目的 为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。 第二节适用范围 本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。 第三节制度制定程序 依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。 第二章食品生产、加工管理 第一节产品开发和生产 1. 产品研发管理 2. 原材料采购管理 3. 工艺流程管理 4. 生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理
第二节加工流程和质量控制 1. 加工流程控制 2. 生产工艺监测 3. 质量检测和控制 4. 产品出厂检验 5. 不良品管理 第三节库存管理 1. 原材料、辅料储存管理 2. 产品储存管理 3. 仓库卫生管理 第三章食品销售管理 第一节销售计划预测 1. 销售计划预测 2. 销售区域划分 3. 销售目标考核 第二节营销策略和计划 1. 市场营销策略 2. 产品定价管理 3. 促销活动管理 第三节售后服务管理 1. 售后服务管理 2. 投诉反馈处理 第四章责任追究 第一节违规行为 1. 从业人员违规行为 2. 食品生产、销售违规行为 3. 安全事故处理 第二节责任主体 1. 管理人员及从业人员责任 2. 食品生产、销售责任 第三节处理程序
1. 违规行为处罚 2. 安全事故处理 以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。