外科营养支持病人的护理试题及答案(一)A。型题
1．外科病人进行营养支持时应首选
A．肠内营养
B．周围静脉营养
C.中心静脉置管营养
D．完全肠外营养
E．部分肠外营养
2．肠内营养的严重并发症是
A．误吸
B．高血糖
C补水补足
D．肠道功能紊乱
E．低血糖
3．肠外营养的滴速，首日一般为
A．40ml／h
B．60ml／h
C.80ml/h
D．100ml／h
E．120ml／h
4．关于肠外营养的叙述，正确的是
A．肠外营养时，应首选中心静脉置管营养
B．不能经中心静脉导管给药、输血和取血
C．怀疑导管脓毒症时，继续观察并用大量抗生素
D．肠外营养能避免发生糖代谢紊乱
E．应将葡萄糖、氨基酸和脂肪乳剂依次单独输入
5. 进行全胃肠外营养时中心静脉插管处常选用
A．头静脉
B．肘正中静脉
C. 锁骨下静脉
D．颈外静脉
E．足背静脉
(二)A2题
6．病人男性，68岁。在鼻胃管管饲过程中突然频咳，咳泡沫样痰，心悸。口唇发绀。
P120次／分，R30次／分，胸部可闻及少许湿啰音。应首先考虑：
A．病人对食物过敏
B．管饲液误吸
C.肺水肿
D．心力衰竭
E．病人精神紧张
7．病人女性，行肠外营养第5日，出现寒战、高热、恶心呕吐。血压曾降至50mmHg，脉搏细数。请问最可能发生的并发症是
A．损伤性并发症
B．感染性并发症
C.代谢性并发症
D.胃肠道并发症
E.过敏性并发症
8．病人女性，40岁。身高160Cm，体重45kg其营养状态处于
A.营养过剩
B.营养正常
C.轻度营养不良
D.中度营养不良
E．重度营养不良
9．病人男性，39岁。因颅脑外伤昏迷已5天，其营养疗法宜选用的补给途径是
A．口服
B．管饲
C．经周围静脉
D．经中心静脉
E．经周围小动脉
10．病人女性，50岁。因腹部刀刺伤行剖腹探查术，术中见脾和回、结肠数处刀刺伤口，
边缘整齐。术后l8小时见腹腔引流管流出少量粪渣，病人的营养补充主要依靠A．无渣饮食
B．管饲肠内营养剂
C.鼻饲流质饮食
D.肠外营养和肠内营养
E．全胃肠外营养
11.病人男性，32岁。急性出血性坏死性胰腺炎术后1天，其营养支持的方式应选A．肠外营养
B．肠内营养
C．经空场造瘘管管饲
D．经胃造瘘管管饲
E．鼻胃管管饲
12．病人女性，肺癌晚期。鼻胃管管饲时出现腹胀、腹泻，此时护理措施错误的是A．应减慢滴注速度
B．降低浓度
C.停止滴注12—24小时
D.密切观察
E.加快滴注速度
（三）A3型
病人男性，42岁。头面颈部深Ⅱ度烧伤，目前进食困难，需进行营养支持。
13.该病人补充营养的方式应首先考虑为
A.鼻胃管
B．胃造口
C.鼻肠管
D.中心静脉
E．周围静脉
14.营养液开始输入后，应给予病人几天的适应时间才能增加量和浓度
A．1～2天
B．2～3天
C.3～4天
D．5～6天
E．7～10天
15.该病人营养支持治疗最易发生的并发症为
A．恶心呕吐
B．低血压
C．高血糖
D．低血糖
E．胆囊结石
(四)A4型题
病人男性，45岁。暴饮暴食后突然发生腹痛，呈持续性并阵发性加重，伴恶心呕吐，体温升高。以急性坏死性胰腺炎急诊行手术治疗。
16．该病人术后第二天营养供给应采取
A．普食
B．管饲流食
C.要素膳食
D.部分肠外营养
E．完全肠外营养
17．术后第五天病人体温降至正常后又升高至39.5℃，寒战，无腹痛腹胀，伤口引流液较少，应注意病人可能发生了
A．空气栓塞
B．低血糖症
C.高血糖症
D．导管脓毒症
E．急性胰腺炎复发
18．此时应采取有效的护理措施是
A．抽血做血培养
B．留取营养液进行培养
C.局部换药一次
D.排除其他感染后立即拔管
E．应用抗生素
(五)填空题
19.临床上常用的营养支持方式(途径)包括（）和（），首选——。
答：肠内营养；肠外营养；肠内营养。
20.肠内营养管饲时病人的体位是（）；肠内营养最严重的或致命的并发症是（），（）；最常见的并发症是（）。
答：低斜坡卧位（上半身抬高150—300）；误吸；代谢性并发症；胃肠道反应。21．肠外营养可能发生的并发症有（）、（）和（）3类。
答：损伤性并发症；感染性并发症；代谢性并发症
(六)名词解释
22．基础能量消耗(BEE)
答：指机体在安静、平卧、禁食的情况下维持最基本生命活动所需要的能量。
23．全肠外营养(TPN)
答：指病人所需要的合理配置的全部营养素完全由肠外途径供给。
24．要素膳食
答：指以蛋白质水解产物（短肽、氨基酸）为主的制剂。
25．肠内营养(EN)
答：指用口服或管饲经胃肠道途径供给病人营养素的临床营养支持方法。
(七)简答题
26．肠内营养支持时，如何预防病人误吸的发生?
答：采用管饲者，喂食时应将病人上半身抬高150—300；喂食前回抽胃液，确定导管在胃内方可注入食物；气管切开的病人，注食前宜将气管导管的气囊充气2—5ml；喂食1小时内尽量少搬动病人，以免流质食物反流引起误吸
(八)病案讨论题
27．病人男性，43岁，农民。消化性溃疡致瘢痕性幽门梗阻数月。近2日来上腹部饱胀，呕吐较重，不能饮食。消瘦，全身情况较差。目前决定手术前拟行1周的营养支持治疗。你认为选择哪种营养支持方式或途径较合适?
请写出其主要护理诊断／问题和护理措施。
答案：(1)选择肠外营养支持方式及周围静脉途径较合适。因为经口摄食或经口管饲不可行；胃肠造瘘有手术创伤，腹内腹外环境均限制1周后手术计划。
(2)护理诊断／问题：①营养失调：低于机体需要量；②肠外营养的潜在并发症；
(3)护理措施：①营养液配制与存放……；②输液管道的护理……；
③营养液浓度、速度调整……；④肠外营养的监测……；
⑤并发症观察……。
外科营养支持病人的护理试题及答案
【案例】
王女士，72岁，左半结肠切除术后第4天，禁食，胃肠减压，治疗除使用抗生素外仅每天补液1500ml。体检：T38.5℃；P100次/分；R24次/分；BP90/60mmHg；腹平软，无压痛、反跳痛和肌紧张。实验室检查：血清白蛋白25g/L；血红蛋白术后第1天100g/L，术后第3天97g/L，术后第4天95g/L；粪便隐血试验（+++）。
思考：
1. 您将为该病人实施何种营养支持，为什么？
2. 该种营养支持方式输注营养液的途径有哪些，如何选择？
【职业综合能力培养目标】
1. 专业职业能力：具备为外科营养支持病人配制营养液的能力；具备为肠内营养支持病人进行鼻饲的能力。
2. 专业理论知识：掌握外科病人的代谢特点及营养需要，掌握鼻饲液的温度，掌握外科营养支持病人的护理。
3. 职业核心能力：具备对外科营养支持病人进行病情评估的能力；具备在护理过程中进行有效沟通的能力；具备对病人进行健康教育的能力。
【新课讲解】
营养支持疗法是指在饮食摄入不足或不能摄入的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供维持人体必需的营养素。
一、外科病人的代谢特点（图片）（小先生）
（一）禁食饥饿状态下的代谢变化
1、内分泌变化
许多内分泌物质都参与了饥饿的反应；如饥饿时血糖下降，胰岛素分泌即减少；为维持血糖水平，高血糖素、生长激素、儿茶酚胺分泌增加，以加速肝糖原分解；受这些激素的支配，脂肪酶使脂肪水解增加，以提供内源性能源。内分泌的变化也使肌肉和脂肪组织对糖的摄取减少，促进氨基酸自肌肉动员、糖异生增加，为脑和其他需糖组织供能。
2、能量贮备耗竭
在无外源供能的情况下，机体便动用自身组织供能。肝糖原是首选的供能物质，但其贮备量小，不足维持机体24h的能量需要，而肌糖原只能被肌肉自身利用；虽然体内最多的是蛋白质，但均以功能性组织和形式存在于体内（如肌肉、酶、血浆蛋白等），若大量丢失，必然产生明显的功能障碍；脂肪由于贮备量大，供能密度高，其消耗又与器官功能关系不大，因此脂肪组织是饥饿时最主要的内源性能源。
3、氨基酸代谢及糖异生
饥饿早期，糖是某些重要器官和组织（中枢神经、脊髓、血细胞等）主要或唯一的能源物质。肝糖原在24h内即被耗尽，此时主要靠异生过程提供葡萄糖。氨基酸是糖异生的主要底物，若这种糖异生持续存在，体内蛋白质势必很快被消耗，以致功能衰竭而危及生命。所以在饥饿后期，机体产生适应性变化，脑组织逐渐适应于由脂肪氧化而来的酮体代替葡萄糖作为能量来源。由于酮体的利用，减少了用于糖异生的蛋白质的分解，此时每天氮排出量下降至最低水平，仅2～4g。
4、脂肪代谢
脂肪水解供能是饥饿时重要的适应性改变。肌肉人、肾及心脏等可以直接利用游离脂肪酸及酮体。游离脂肪酸不能通过血脑屏障，但脂肪酸可在肝内转化为酮体，成为包括脑组织在内的大多数组织的重要能源。这种现象在饥饿后期最明显。
5、内脏改变
长期饥饿使内脏发生一系列变化。肾由于尿素生成减少，肾浓缩功能消失，出现多尿和低比重尿。肝成为糖异生的重要器官，饥饿使肝含脂量减少和肝蛋白丢失。胃肠运动减弱和排空时间延长，胰酶生成减少。肠粘膜上皮再生延缓，粘膜萎缩。心肌代谢乳酸盐相关酶减少，利用乳酸能力下降，出现心功能不全。
（二）创伤或严重感染时的代谢改变
1、能量代谢增高
应激状态下的肌体，因交感神经高度兴奋，心率及呼吸加快，肝内化学过程回事和发热等都使能耗增加。其增加程度与应激程度呈正相关。肝糖原异生作用加强，糖的生成成倍增加，而不被胰岛素抑制，为胰岛素阻抗现象。所谓胰岛素阻抗，是指无论血浆胰岛素水平如何，原先对胰岛素敏感的组织变为不敏感，导致细胞对葡萄糖的通透性降低，组织对葡萄糖的利用减少，导致高血糖。
应激状态下脂肪动员加速，成为体内主要的能源。组织对脂肪酸的利用增强，血内游离脂肪酸和甘油水平都增高。
2、蛋白质（氨基酸）分解代谢加速
创伤时不仅蛋白质分解代谢增加，蛋白质的合成代谢亦增加，但总的来说是分解超过合成；若同时存在饥饿状态，则蛋白质的分解代谢更明显。尿氮增加，出现负氮平衡。
二、外科病人的营养需要（图片）
（一）能量需求能量是营养需求的基础。正常成人一般每日约需能量7535kj(1800kcal)，主要由食物中三大营养物质提供。其中，糖类是机体重要能量来源，占所需能量的50%～60%。脂肪是体内主要的能源贮备，贮存的脂肪在需要时可被迅速动员进行氧化，提供较多的能量。蛋白质是人体结构的主要成分，一般情况下不作为能源利用。
1、糖类最重要的来源是每日膳食中的淀粉，它在消化道中被彻底水解为葡萄糖后吸收入血再进行氧化，成为外源性供能方式，每1克葡萄糖完全氧化分解可供能17kj(4.1kcal)。进入体内的葡萄糖，除了氧化供能以外，还可在细胞内综合成糖原贮存起来。人体许多组织细胞都能合成糖原，但以肝脏和肌肉的贮存量较多，分别称为肝糖原和肌糖原。脑组织主要依靠糖氧化提供能量，但其自身的糖原贮备很多，为维持脑组织旺盛的代谢需要，必须不断从血液中摄取葡萄糖。
在空腹状态下，外源性供能已停止，此时只得依靠肝糖原分解成葡萄糖输送入血，形成内源性供能，以保证机体特别是脑、红细胞等依赖血糖的组织代谢的需要。肌糖原由于缺乏葡萄糖-6-磷酸梅，不能分解为葡萄糖释放入血，仅能为肌肉组织本身的氧化供能。
依靠肝糖原分解来维持正常血糖浓度，最多不超过24h。禁食1d后便依赖糖异生作用来补充血糖来源。糖异生的原料主要是乳酸、丙酮酸、甘油和某些氨基酸。肝脏是糖异生的主要器官，约占总量的90%。
血液中葡萄糖的浓度必须维持恒定，空腹时正常血糖的浓度为 3.9～6.2mmol/L。这种恒定是在神经系统和激素的调节下完成。交感神经的兴奋可使肝糖原分解，血糖升高。胰岛素能降低血糖，而肾上腺素、胰高血糖素、糖皮质激素、生长激素和甲状腺激素皆可通过不同机制升高血糖。
2、脂肪食物中的脂肪经消化道脂肪酶的作用，分解成甘油和脂肪酸。脂肪的主要生理功能是氧化供给能量，1g脂肪完全氧化所释放的能量为39kj(9.3kcal)。正常人饥饿时，以脂肪作为主要供能物质。禁食1～3d后由脂肪供给的能量可达身体所需能量的85%左右。
脂肪是经肝脏、许多激素和一系列酶的作用完成其代谢。如肾上腺素、生长激素、胰高血糖素及糖皮质激素都能激活脂肪酶，促进贮脂水解，提供能源。
（二）蛋白质的需求蛋白质生理功能主要包括：①构成组织细胞的主要成
分，儿童处于生长发育阶段，必须摄入含蛋白质比较丰富的膳食，才能维持其生长和发育；成人也必须摄入足够的蛋白质，才能维持其组织更新；组织创伤时，更需要蛋白质作为修复的原料；②产生一些生理活性物质，如酶、多肽类激素、神经递质以及能防御微生物侵袭的免疫球蛋白等；③氧化供能，每1g蛋白质在体内完全氧化可产生17kj（4.1kcal）的能量。但这种生理功能在正常情况下由糖和脂肪所承担。
蛋白质元素组成的特点是含氮量相当接近，约为16%，即1g氮相当于6.25g 蛋白质。一般食物中的含氮量基本上反映其中蛋白质的含量，因此测定食物中的含氮量就可以计算出摄入蛋白质的量。
人体每天也有一定量的组织蛋白分解，生成的含氮物质主要由尿及粪排出。测出尿及粪中排出的氮量可以计算出组织蛋白质分解的数量。所以，对人体每日排出的氮量与摄入氮量进行测定计算，能了解人体蛋白质代谢状况。
1、氮的总平衡摄入和排出的氮量基本相等，表明组织蛋白质合成和分解处于平衡状态，是正常成人蛋白质代谢状态。为了维持氮总平衡，成人每日食物中需要含蛋白质40～60g。
2、氮的正平衡摄入氮量大于排出氮量。提示摄入的蛋白质除了补充消耗外，还有一部分构成了新的组织成分而保留在体内。儿童、孕妇和疾病恢复期病人属于此种情况。
3、氮的负平衡摄入氮量小于排出氮量。表明体内蛋白质分解量大于合成量。见于饥饿、慢性消耗性疾病、广泛组织损伤等危重病人。
非蛋白质热卡与氮的比值维持在628～837kj（150～200kcal）；1g氮时，有利于合成蛋白质，而不被作为能量消耗，因此称为最佳热氮比值。
氮基酸是组成蛋白质的基本单位。体内利用20种氨基酸可以合成多种蛋白质，其中有8种氨基酸在体内不能合成，必须由外界供应，称为必需氨基酸。它们是亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，每日需要量至少6g。组氨酸虽能在体内合成，因合成量不足，尤其婴儿生长需要足够的组氨酸，即便成人长期缺乏氨酸，也会造成负氮平衡。所以，也应属于必需氨基酸。非必需氨基酸是指体内可自行合成，不一定需要由食物蛋白质供给。有些非必需氨基酸在体内合成率很低，当机体需要量增加时则需体外补充，称为条件必需氨基酸，例如精氨酸、谷氨酰胺、组氨酸、酪氨酸以及半胱氨酸等。机体在患病时因摄入减少，必需氨基酸来源不足，体内非必需氨基酸的合成会受到影响，因此从临床营养角度，补充非必需氨基酸和必需氨基酸具有相同重要的意义。
在8种必需氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸都有侧链结构，又称为支
链氨基酸（BCAA）。肝几乎不代谢支链氨基酸，而骨骼肌、心脏及脑组织可直接利用它们合成蛋白质及产生能量。
（三）维生素的需要维生素是维持人体健康必需的营养要素，它们不能在体内合成，或者合成的量不足以供应机体的需要，帮必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少（常以毫克或微克汁），它们既不构成机体组织的主要原料，也不是体内供能的物质，然而在调整物质代谢、促进生长发育和维持生理功能方面却发挥着重要作用。
维生素主要包括水溶性和脂溶性2大类。水溶性维生素又几乎没有贮备。因此，必须注意每日食物中各种维生素的不断补充。
（四）无机盐的需要在组成人体的元素中，除主要以有机化合物形式出现的大量碳、氢、氧和氮元素外，还有其他含量较高的元素，如钠、钾、钙、镁、磷，它们在体内组成各种无机盐。无机盐在食物中分布广泛，一般殾能满足机体需要。无机盐对维持机体内环境稳定及营养代谢过程都有特殊作用，其中与营养代谢关系密切的是钾及磷。另外，镁是许多酶的激活剂，在代谢中也有重要作用。
（五）微量元素的需要机体除需要以上无机盐以外，尚需要量微但具有生理作用的微量元素。主要包括铁、锌、硒和锰等。它们参与酶的组成、合成抗体、促进伤口愈合等。如锌参与100多种酶的组成，还能影响毛发生长及伤口愈合；铜也是酶的成分，与抗体生成有关，还可影响铁的代谢。
三、营养不良的类型和临床表现（图片）
（一）能量缺乏型（消瘦型营养不良）
1.体重/身高低
2.脂肪储存减少
3.肌肉组织萎缩
4.血浆蛋白正常
（二）蛋白质缺乏（低蛋白型营养不良）
1.内脏蛋白丢失
2.脂肪储存正常
3.低蛋白血症
4.水肿
（三）蛋白质能量缺乏(PEM)（混合型营养不良）
1.体重下降
2.虚弱
3.低蛋白血症
4.水肿
5.微量营养素缺乏
四、营养支持指征
病人出现以下情况之一，应提供营养支持：
1．体重下降>10%
2．白蛋白<30g/L
3．>7d不能进食
4．已确诊营养不良
5．可能产生营养不良的高危病人
五、肠内营养支持（图片）
肠内营养（enteral nutition,EN）是营养支持的首选途径。指经胃肠道，包括经口或喂养管，提供维持人体代谢所需营养素的一种方法。
首选的原因及肠内营养的优点：
1．肠内营养剂经肠道吸收入肝，在肝内合成代谢机体所需的各种成分，整个过程符合生理。
2．肝可发挥解毒作用。
3．食物的直接刺激有利于预防肠粘膜萎缩，保护肠屏障功能。
4．食物中的某些营养素（谷氨酰胺）可直接被粘膜细胞利用，有利于其代谢及增生。
5．肠内营养无严重并发症。
6．方便，便宜。
（优点：符合生理过程；预防肠黏膜萎缩，保护肠屏障功能；方便，便宜；可发挥肝脏解毒功能；无严重并发症。）
（一）适应证
凡有营养支持指征、胃肠道有功能并可利用的病人都有指征接受肠内营养支持。包括：
1．吞咽和咀嚼困难者
2．意识障碍者或昏迷
3．消化道疾病稳定期
4．高分解代谢状态
5．慢性消耗性疾病
（二）禁忌证
1．肠梗阻
2．活动性消化道出血
3．严重肠道感染
4．腹泻
5．休克
6．胃肠道术后早期
（三）肠内营养的给予途径
1.经鼻胃管、胃造瘘管：适用于胃肠功能良好者。
2.经鼻肠管或空肠造瘘：适用于胃功能不良、误吸危险大、消化道术后需较长时间肠内营养者。
（四）输注方式
1.分次给予：适用于胃功能好者；100～300ml/次，2～3h /次；
2.连续输注：适用于胃功能欠佳者；缓慢、匀速。开始浓度12%，速度50ml/h，每8－12h逐次增加，3－4天后达到全量（24%，100ml/h 2000ml/24h）。
（五）护理诊断
1．有误吸的危险
2．有粘膜、皮肤受损的可能
3．腹胀、腹泻
4．潜在并发症：感染
（六）护理措施（视频）
1.营养全面按要求选择合适的营养制剂。
2.预防感染如为自行配制溶液，配制时应注意清洁，并在24h内用完。以防细菌系列，引起腹泻及肠道感染。
3.配置浓度用管饲连续滴注时，开始病人常不易适应。应从低浓度形如，最初为12%浓度，逐日增加，3～4d后达到24%浓度。
4.滴注速度肠内营养液应用初期每小时以40～50ml的速度滴注，以后逐渐加快。一般每小时的进入量不超过100ml。1d总液体量约2000ml。要避免一次大量推注营养液，以免发生腹胀、腹泻。如发生恶心呕吐可减慢速度，或停止12～24h。
5.营养液的温度滴注的营养液应恒定在40℃左右，如温度低于30℃会引起腹痛与腹泻。
6.注意事项在实施胃肠内营养时应注意：①妥善固定鼻-胃管，防止胃内容物潴留；②病人可取半卧位，夜间或眨眼时可停止管饲，以避免因鼻胃管移位或胃内容物反流而造成的误吸；③营养液停输30分钟后，若回抽液量＞150ml，则考虑有胃潴留存在，应暂停鼻胃管灌注；④保持鼻喂饲管的通畅，以防任何原因
导致的管腔阻塞；⑤输注导管应每天更换，否则易发生细菌污染。
六、肠外营养（parenteral nutrition PN）（图片）
肠外营养系指通过静脉途径提供人体代谢所需的营养素。所有营养均从静脉途径提供的，称全胃肠外营养
（一）适应症
当外科病人出现下列病症且胃肠道不能充分应用时，可用TPN
1．营养不良者
2．胃肠道不能功能障碍者
3．疾病或治疗限制不能从胃肠道摄食：消化道瘘、急性坏死性胰腺炎、短肠综合征
4．高分解状态：严重感染与败血症、大面积烧伤、大手术
5．肿瘤病人放化疗
（二）禁忌症
1．严重水电解质、酸碱平衡失调。
2．出凝血功能紊乱。
3．休克。
（三）肠外营养制剂
（1）葡萄糖肠外营养主要能源物质
（2）脂肪：安全、无毒，提供热量大，10%为等渗液，可从周围静脉输入。速度要慢
（3）氨基酸：20种氨基酸
（4）维生素和矿物质
1）维生素：水溶性、脂溶性
2）电解质：钾、钠、氯、钙、镁及磷
3）微量元素：锌、铜、锰、铁、铬、碘
4）生长激素
（四）肠外营养液的输注途径
（1）周围静脉：<2w，部分补充营养或中心静脉置管和护理有困难时用。
（2）中心静脉:长期，全量补充时。
（五）肠外营养的并发症
（1）技术性
1）气胸
2）血管损伤：血胸、纵隔血肿、皮下血肿
3）胸导管或神经损伤
4）空气栓塞
5）导管错位、移位
6）血栓性静脉炎
（2）感染性
1）穿刺部位感染
2）导管性脓毒症
3）肠源性感染
（3）代谢性
1）非酮性高渗高血糖昏迷
2）低血糖休克
3）高脂血症或脂肪超载综合症
4）胆管系统损伤
（六）护理诊断
1．潜在并发症：气胸、空气栓塞、导管移位等。
2．舒适的改变
3．有体液失失衡的危险
（七）护理措施
1.安全置管和正确的输注方式
（1）根据病人的心理反应进行心理护理，使其对静脉穿刺和营养补充的方式有一个心理适应和调整过程，并做好置管区的皮肤准备。
（2）备好置管所需的物品，如导管、输液泵、终端过滤器等。为了能长期留置中心静脉导管，降低导管并发症发生率，选择质量上乘的导管显得相当重要。目前困兽犹斗烗静物是由硅胶管或硅化的聚丙乙烯和聚氯乙烯导管，而硅化聚氯酯导管质量更好，可在体内保存1年以上。
静脉营养液一盘可用常规输液方法。但在特殊情况下，如急性肾衰、心衰要限制入水量时，或重度高血糖病人滴注胰岛素时，则需应用微量输液泵控制输入速度。
为阻止营养液中的大颗粒物质及细菌进入静脉，可在输液系统与静脉导管之间放置终端过滤器。但在应用含有脂肪乳剂的营养液时，可选用孔径在 1.2~1.5
μ的终端过滤器。
（3）选择适合的置管静脉，将病人安置于正确的体位。穿刺时注意观察病人的任何不适反应，指导病人正确的呼吸方式。置管成功后观察输液管内血液回流和输注是否顺利，以了解输液管的通畅情况。用无菌3M胶布密封和固定导管。
2.营养液的配置和管理PN的配制，应在层流环境中按无菌操作技术新鲜配制，并置4℃冰箱内备用；保证配制的营养液在24h内输完；全营养混合液输入过程应保持连续性，期间不宜中断，以防污染；避免长时间暴露于阳光和高温下，以防变质。
3.导管护理为预防导管性脓毒症，护理时应强调营养液导管的专用性，不得以任何理由挪作他用。每天检查导管的固定情况，有无扭曲、裂损。每天按无菌操作要求更换输液管及滤过器；每日更换伤口敷料或伤口行封闭性固定。密切监测体温的变化，当病人出现寒战、高热而无其他感染源发现时，应疑为导管性感染，立即拔出导管，同时做血培养及导管头端细菌培养和药敏。
4.预防代谢性并发症发生
（1）观察和记录应随时注意观察病人的神志改变，有无水、钠潴留或脱水，有无低钾、低钙的表现，有无发热。准确记录24h出入液量。
（2）控制输液速度应力求均匀输入营养液，以防高血糖的发生；对需限制入水量者宜用输液泵，便于调节速度。当需要停止含高渗葡萄糖的营养液时，应缓慢减速或输入等渗葡萄糖作为过渡，以防止发生延迟性低血糖。
（3）监测定时测定氮平衡、血糖及电解质浓度，为PN的配方提供依据。定期了解肝贤功能、作血气分析。
5.指导病人进行家庭肠外营养对于一些需长期肠外营养、病情允许的病人（如短肠综合征、肠道炎性疾病等），可以不必住院而在家庭内进行肠外营养。对这些病人应首先评估其处理能力，以便采取不同的护理系统满足其治疗性护理需要。帮助病人及家属理解PN的程序，辅导和训练他们掌握最基本的无菌技术，自行完成营养液配制和导管护理等。
【课堂小结】
营养液应现配现用
每次使用前后用温开水或生理盐水冲洗喂养管
保证配置的营养液在24小时内输完
TNA液配制后若暂时不输注，应存于4℃冰箱中
【案例分析】（讨论）
（1）应对该病人实施肠外营养支持。主要依据：①该病人血清白蛋白25g/L，属严重营养不良；②为术后禁食期，每天仅补液1500ml，系摄入不足；③血红
蛋白进行性下降且粪便隐血试验（+++），提示病人存在消化道活动出血，此为肠内营养支持的禁忌证。故该病人应首先肠外营养支持。
（2）肠外营养液输注的途径包括周围静脉和中心静脉途径，其选择需视病情、营养支持时间、营养液组成、输液量及护理条件等而定。当短期（<2周）、部分补充营养或中心静脉置管和护理有困难时，可经周围静脉输注；但当长期、全量补充时则以选择中心静脉途径为宜。
【护考模拟】（学生抢答并解答）
（）1.外科病人进行营养支持时应首选
A.肠内营养
B.周围静脉营养
C.中心静脉置管营养
D.完全肠外营养
E.部分肠外营养
（）2.胃癌并幽门梗阻需长期营养支持，应首选
A.鼻肠管管饲
B.鼻胃管管饲
C.空肠造口管饲
D.胃造口管饲
E.经颈食管造口管饲
（）3.男性老年病人，在鼻胃管管饲过程中突然频咳，咳出泡沫样痰，心悸。口唇发绀。
P：120次/分，R：30次/分，胸部可闻及少许湿罗音。应首先考虑
A.病人对食物过敏
B.管饲液误吸
C.肺水肿
D.心力衰竭
E.病人精神紧张
（）4.男性病人，42岁。头面部深二度烧伤，目前进食困难，需进行营养支持。该病人应首先考虑何种方式补充营养
A.鼻胃管
B.胃造口
C.鼻肠管
D.中心静脉
E.周围静脉
（）5.全胃肠外营养液在4摄氏度冰箱内存放不能超过
A.24h
B.20h
C.16h
D.12h
E.8h
【课后作业】
1.请写出肠内及肠外营养支持的常见并发症。
2.预习下一节内容。
外科护理学教案_第七章营养支持病人的护理 授课题目（章、节） 第七章营养支持病人的护理 第一节概述 第二节肠内营养 第三节肠外营养 基本教材或参考教材 外科护理学》第四版主编曹伟新人民卫生出版社 教学目的与要求 掌握营养不良的原因、临床表现和诊断 了解人体的基本营养代谢及饥饿、创伤后的代谢变化 掌握肠内营养的适应症和并发症，熟悉其给予方法和护理。
掌握肠外营养的主要适应症、并发症输注方法和护理，了解肠内、外营养的主要制剂、实施方式及各自优缺点。 第七章营养支持病人的护理 第一节概述 定义 营养支持(nutritionalsupport ，NS) 是指在饮食摄入不足或不能的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供人体必需的营养素。 营养支持(nutritionalsupport ，NS) NS 的临床应用始于20 世纪上半叶，其发展则主要集中于20 世纪下半叶 1952 年Robert 行锁骨下静脉插管 1961 年Arvid 脂肪乳剂 1967-1969 年Scribner 和Solassol 人工胃肠
1969 年Henry 要素饮食 营养支持(nutritional support ，NS) 当今营养支持治疗的概念涉及营养素的代谢调理、药理和免疫作用。了解机体的正常代谢及饥饿、创伤引起的代谢变化。 基本饮食 肠内营养治疗饮食 管喂饮食 肠外营养中心静脉营养 周围静脉营养 手术、创伤后三大营养素的代谢特点 手术、创伤应激后的神经- 内分泌变化使体 内三大营养素出现
分解代谢增强 合成代谢降低 手术、创伤后三大营养素的代谢特点 （一）糖代谢 手术创伤后早期，中枢神经系统消耗葡萄糖约120g/d; 肝糖原分解增强，空腹血糖升高，其水平与应激程度平行;葡萄糖生成基本正常或仅轻度增加，胰岛素水平正常或升高。机体处理葡萄糖的能力下降、胰岛素敏感性减弱，所以会出现高血糖。 （二）蛋白质代谢 较大的手术创伤后，骨骼肌进行性消耗，大量氮自尿中排出、氨基酸的糖异生增强。氮的丢失与创伤大小、营养和年龄情况有关。 （三）脂肪代谢 手术创伤后，交感神经系统受到持续刺激，脂肪分解增强，外源性脂肪不可抑制其分解。
外科营养支持病人的护理试题及答案 一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。1．保存要素饮食的要求是 A．常温下保存24小时 B．12℃冰箱中保存48小时 C．8℃冰箱中保存1周 D．4℃冰箱中保存24小时 E．O℃冰箱中保存48小时 2．确诊败血症的依据是 A．有原发感染病灶 B．起病急骤，寒战、高热 C．全身中毒症状 D．白细胞增多 E．血细菌培养阳性 3．全身化脓性感染做血细胞细菌培养，其最佳采血时间是A．发热时 B．高热间歇时 C．寒战、高热时 D．输入抗生素时 E．输入抗生素后 4．男性，20岁，破伤风患者，频繁抽搐，引起肘关节脱臼，呼吸道分泌物多，有窒息可能，此时，应首先处理的是 A．气管切开 B．静脉点滴破伤风抗毒素 C．脱臼复位 D．鼻饲流质 E．输液应用青霉素 5．开放性损伤后预防破伤风的有效措施是 A．清创并注射青霉素 B．清创并注射破伤风抗毒素 C．注射破伤风类毒素 D．清创并注射破伤风类毒素
E．注射人体破伤风球蛋白 6．不符合丹毒临床表现的是 A．多有寒战、高热 B．局部肤色鲜红 C．烧灼样疼痛 D．一般不化脓 E．与正常皮肤界线不明显 7．破伤风治疗最重要环节是 A．注射破伤风抗毒素 B．镇静，解痉 C．局部创口处理 D．全身支持疗法 E．病室安静，减少刺激 8．男性，25岁，患颈部蜂窝织炎，颈部肿胀明显，应特别注意观察A．呼吸 B．体温 C．神志 D．血压 E．吞咽 9．女性，21岁，拟在局部麻醉下行脓性指头炎切开引流术，术前饮食管理要求是 A．禁食4小时 B．禁食6小时 C．禁食8小时 D．禁食12小时 E．不必禁食 10．刘先生，30岁。因鼻部疖挤压后出现寒战、高热、头痛，眼部周围组织红肿、疼痛，应考虑并发 A．颅内海绵窦栓塞症 B．急性蜂窝织炎 C．败血症 D．菌血症 E．脓血症 11．非特异性淋巴结炎的主要特点是
外科护理学名词解释汇总 第二章水、电解质、酸碱平衡失调病人的护理 【高渗性缺水】又称原发性缺水，缺水多于缺钠，血清钠大于150mmol/L，细胞外液渗透压增高。 【低渗性缺水】又称慢性缺水或继发性缺水，水与钠同时缺失，但缺水少于缺钠，细胞外液渗透压降低，血清钠浓度降低。 【水中毒】又称稀释性低血钠，较少见。因机体摄入水总量超过排出量，水分在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增加。 【低钾血症】是指血清钾浓度低于3.5 mmol/L。 【高钾血症】高钾血症是指血清钾浓度超过5.5 mmol/L。 【代谢性酸中毒】是外科临床上最常见的酸碱平衡紊乱，指体内酸性物质积聚或产生过多，或HCO3-丢失过多。 【呼吸性酸中毒】是由肺部通气或换气功能减弱，致使体内产生的CO2不能充分排出，或CO2吸入过多而引起的高碳酸血症。 【呼吸性碱中毒】系肺泡通气过度，体内生成的CO2排出过多，以致血中PaCO2减低，引起的低碳酸血症。 第三章外科病人的营养支持和护理 【肠内营养支持】是将营养物质经胃肠道途径供给病人的方法。 【肠外营养支持及完全胃肠外营养】是将营养物质经静脉途径供给病人的方法，其中病人所需的全部营养物质都经静脉供给称为完全胃肠外营养。 【高血糖症及高渗性非酮症昏迷】严重的高血糖可导致高渗性非酮症昏迷，由于血糖过高，血浆渗透压显著升高，造成渗透性利尿。病人表现为多尿、口渴、头痛甚至昏迷，有生命危险。 第四章外科休克病人的护理 【休克】是强烈的致病因子作用于机体引起有效循环血容量减少、组织灌注不足，细胞代谢紊乱和功能受损的病理性症候群。 【低血容量性休克】是外科最常见的休克类型之一，包括创伤性和失血性休克两类。常由于大量出血或体液丢失，或液体积存于第三间隙，导致有效循环量降低所致。 【中心静脉压（CVP）】代表了右心房或胸腔段腔静脉内的压力。正常值为0.49~0.98kPa （5~10cmH20）。
营养支持病人的护理 九、营养支持病人的护理﹡ 1.手术、创伤、严重感染后的营养代谢特点 2.肠内营养 （1）适应证、禁忌证 （2）肠内营养的途径 （3）护理措施 3.肠外营养 （1）适应证（2）营养素及制剂 （3）输注方法（4）并发症 （5）护理措施 第一节手术、创伤、严重感染后的营养代谢特点 （一）营养基质的代谢 人体营养基质分为三类： 糖类和脂肪——供应能量； 蛋白质——人体构成的主要成分，生命的物质基础； 电解质、微量元素和多种维生素。 人体的能量来自于三大营养要素，包括糖原、脂肪、蛋白质。 1.糖原——储备有限，在饥饿状态下只可供能12小时。 2.蛋白质——构成体内组织、器官，没有储备，一旦消耗必定损伤其结构和影响功能。 3.脂肪——饥饿时的主要能源。 （二）人体在手术、创伤、感染等应激状态下的营养代谢特点——分解加强、合成减少。 1.糖代谢
在应激早期，人体葡萄糖消耗维持在120g/d，肝糖原分解增强，合成并没有增加，同时胰岛素水平没有提高，呈现高血糖，其变化水平与应激程度呈正相关。 2.蛋白质代谢 在应激状态下，体内贮备糖原耗尽后，肌肉蛋白分解糖原异生增强，供给能量，大量氮自尿中排出，——氮负平衡。 3.脂肪代谢 随着饥饿时间的延长，机体大部分组织利用脂肪分解的增强来增加能量的供给，尤其在应激状态下，体内脂肪分解增强，此时即使供给外源性脂肪，也难以控制体内脂肪的分解。 中等以下的手术、损伤、感染——能耐受分解代谢期，短期即可恢复。 但对于较大的手术、多发性损伤、严重感染的病人，难以承受高分解代谢——发生严重并发症和死亡——必须给予营养疗法。 第二节肠内营养 一、肠内营养的途径 1.经口摄入。 2.经鼻胃管或胃造瘘。 3.经鼻肠管或空肠造瘘。 优点：更符合营养物消化吸收的解剖生理、给药方便、相对安全、价格低廉、充分利用胃肠道的免疫防御功能。 二、适应证和禁忌证 1.适应证——胃肠有一定功能的，需要营养疗法的病人。 2.禁忌证 肠道梗阻、胃肠道有活动性出血、严重肠道炎症、腹泻及休克病人。
第三章营养支持的护理(一)A。型题 1．外科病人进行营养支持时应首选 A．肠内营养 B．周围静脉营养 C.中心静脉置管营养 D．完全肠外营养 E．部分肠外营养 2．肠内营养的严重并发症是 A．误吸 B．高血糖 C补水补足 D．肠道功能紊乱 E．低血糖 3．肠外营养的滴速，首日一般为 A．40ml／h B．60ml／h C.80ml/h D．100ml／h E．120ml／h 4．关于肠外营养的叙述，正确的是 A．肠外营养时，应首选中心静脉置管营养 B．不能经中心静脉导管给药、输血和取血 C．怀疑导管脓毒症时，继续观察并用大量抗生素 D．肠外营养能避免发生糖代谢紊乱 E．应将葡萄糖、氨基酸和脂肪乳剂依次单独输入 5. 进行全胃肠外营养时中心静脉插管处常选用 A．头静脉 B．肘正中静脉 C. 锁骨下静脉
D．颈外静脉 E．足背静脉 (二)A2题 6．病人男性，68岁。在鼻胃管管饲过程中突然频咳，咳泡沫样痰，心悸。口唇发绀。 P120次／分，R30次／分，胸部可闻及少许湿啰音。应首先考虑： A．病人对食物过敏 B．管饲液误吸 C.肺水肿 D．心力衰竭 E．病人精神紧张 7．病人女性，行肠外营养第5日，出现寒战、高热、恶心呕吐。血压曾降至50mmHg，脉搏细数。请问最可能发生的并发症是 A．损伤性并发症 B．感染性并发症 C.代谢性并发症 D.胃肠道并发症 E.过敏性并发症 8．病人女性，40岁。身高160Cm，体重45kg其营养状态处于 A.营养过剩 B.营养正常 C.轻度营养不良 D.中度营养不良 E．重度营养不良 9．病人男性，39岁。因颅脑外伤昏迷已5天，其营养疗法宜选用的补给途径是 A．口服 B．管饲 C．经周围静脉 D．经中心静脉 E．经周围小动脉 10．病人女性，50岁。因腹部刀刺伤行剖腹探查术，术中见脾和回、结肠数处刀刺伤口，
外科营养支持病人的护理试题及答案 【案例】 王女士，72岁，左半结肠切除术后第4天，禁食，胃肠减压，治疗除使用抗生素外仅每天补液1500ml。体检：T38.5℃；P100次/分；R24次/分；BP90/60mmHg；腹平软，无压痛、反跳痛和肌紧张。实验室检查：血清白蛋白25g/L；血红蛋白术后第1天100g/L，术后第3天97g/L，术后第4天95g/L；粪便隐血试验（+++）。 思考： 1. 您将为该病人实施何种营养支持，为什么？ 2. 该种营养支持方式输注营养液的途径有哪些，如何选择？ 【职业综合能力培养目标】 1. 专业职业能力：具备为外科营养支持病人配制营养液的能力；具备为肠内营养支持病人进行鼻饲的能力。 2. 专业理论知识：掌握外科病人的代谢特点及营养需要，掌握鼻饲液的温度，掌握外科营养支持病人的护理。 3. 职业核心能力：具备对外科营养支持病人进行病情评估的能力；具备在护理过程中进行有效沟通的能力；具备对病人进行健康教育的能力。 【新课讲解】 营养支持疗法是指在饮食摄入不足或不能摄入的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供维持人体必需的营养素。 一、外科病人的代谢特点（图片）（小先生） （一）禁食饥饿状态下的代谢变化 1、内分泌变化 许多内分泌物质都参与了饥饿的反应；如饥饿时血糖下降，胰岛素分泌即减少；为维持血糖水平，高血糖素、生长激素、儿茶酚胺分泌增加，以加速肝糖原分解；受这些激素的支配，脂肪酶使脂肪水解增加，以提供内源性能源。内分泌的变化也使肌肉和脂肪组织对糖的摄取减少，促进氨基酸自肌肉动员、糖异生增加，为脑和其他需糖组织供能。 2、能量贮备耗竭 在无外源供能的情况下，机体便动用自身组织供能。肝糖原是首选的供能物质，但其贮备量小，不足维持机体24h的能量需要，而肌糖原只能被肌肉自身利用；虽然体内最多的是蛋白质，但均以功能性组织和形式存在于体内（如肌肉、酶、血浆蛋白等），若大量丢失，必然产生明显的功能障碍；脂肪由于贮备量大，供能密度高，其消耗又与器官功能关系不大，因此脂肪组织是饥饿时最主要的内源性能源。
外科病人的营养支持与康复护理措施 目的分析探讨外科病人的营养支持和康复护理。方法此次选择的观察对象是74例外科手术患者，将患者分为两组，常规组37例患者实施常规护理干预，康复组在常规组的基础上采取以营养支持为主的康复护理干预，并比对与观察两组患者的住院时间。结果经过护理干预后，康复组的住院时间（16.89±5.46）d 明显短于常规组（27.53±8.41）d，具有统计学意义（P＜0.05）。结论对外科病人实施营养支持和康复护理对 于改善其临床症状具有促进作用，能有效减少患者营养不良情况的发生率，值得临床进一步将其推广与应用。 标签：外科；营养支持；护理 外科病人的营养支持是指在手术与创伤后，患者机体处在高分解的代谢状态下对细胞代谢的支持，能有效避免细胞代谢受到严重的阻碍，有利于外科病人早日恢复健康[1]。营养支持是指根据患者的营养情况，通过静脉与消化道的途径对患者的机体提供充足的营养，以减少患者的营养不良情况，并且对于患者的组织修复与生理功能调节具有显著的促进作用[2]。外科病人在手术后的营养情况直接关系手术的耐受性与危重病人的抢救成功率。本文主要针对外科病人 的营养支持和康复护理干预进行分析与探讨，现报告如下。 1 资料与方法 1.1 资料 选择74例外科手术患者为本次研究的观察对象，所有患者的入院时间在2015年2月至2017年2月期间，根据双色球抽签的方法将患者分为常规组与康复组。常规组37例患者中，男性为20例，女性为17例，年龄范围在33～84岁之间，平均年龄为（56.13±4.31）岁，其中术前营养不良患者为8例；康复组37例患者中，男性为21例，女性为16例，年龄范围在32～83岁之间，平均年龄为（57.03±4.53）岁，其中术前营养不良患者为9例。通过比对两组患者的一般资料，无统计学差异（P>0.05）。 1.2 护理方法 给予常规组患者实施常规护理干预：对患者的生命体征进行密切观察，进行预防感染与定时翻身等临床护理。在 此基础上，给予康复组患者反复护理干预，具体方法如下。 （1）营养支持干预：在手术后需要加强对患者进行营养护理，由于患者在
第四章外科营养支持病人的护理 【案例】 王女士，72岁，左半结肠切除术后第4天，禁食，胃肠减压，治疗除使用抗生素外仅每天补液1500ml。体检：T38.5℃；P100次/分；R24次/分；BP90/60mmHg；腹平软，无压痛、反跳痛和肌紧张。实验室检查：血清白蛋白25g/L；血红蛋白术后第1天100g/L，术后第3天97g/L，术后第4天95g/L；粪便隐血试验（+++）。 思考： 1. 您将为该病人实施何种营养支持，为什么？ 2. 该种营养支持方式输注营养液的途径有哪些，如何选择？ 【职业综合能力培养目标】 1. 专业职业能力：具备为外科营养支持病人配制营养液的能力；具备为肠内营养支持病人进行鼻饲的能力。 2. 专业理论知识：掌握外科病人的代谢特点及营养需要，掌握鼻饲液的温度，掌握外科营养支持病人的护理。 3. 职业核心能力：具备对外科营养支持病人进行病情评估的能力；具备在护理过程中进行有效沟通的能力；具备对病人进行健康教育的能力。 【新课讲解】 营养支持疗法是指在饮食摄入不足或不能摄入的情况下，通过肠内或肠外途径补充或提供维持人体必需的营养素。 一、外科病人的代谢特点（图片）（小先生） （一）禁食饥饿状态下的代谢变化 1、内分泌变化 许多内分泌物质都参与了饥饿的反应；如饥饿时血糖下降，胰岛素分泌即减少；为维持血糖水平，高血糖素、生长激素、儿茶酚胺分泌增加，以加速肝糖原分解；受这些激素的支配，脂肪酶使脂肪水解增加，以提供内源性能源。内分泌的变化也使肌肉和脂肪组织对糖的摄取减少，促进氨基酸自肌肉动员、糖异生增加，为脑和其他需糖组织供能。 2、能量贮备耗竭 在无外源供能的情况下，机体便动用自身组织供能。肝糖原是首选的供能物质，但其贮备量小，不足维持机体24h的能量需要，而肌糖原只能被肌肉自身利用；虽然体内最多的是蛋白质，但均以功能性组织和形式存在于体内（如肌肉、酶、血浆蛋白等），若大量丢失，必然产生明显的功能障碍；脂肪由于贮备量大，供能密度高，其消耗又与器官功能关系不大，因此脂肪组织是饥饿时最主要的内源性能源。
外科病人的营养支持 题库9-0-8
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]下列哪类物质机体无贮备，需在每天的肠外营养液中补充（）。 A.脂溶性维生素 B.水溶性维生素 C.氯化钾 D.精氨酸 E.花生四烯酸 机体无水溶性维生素的贮备，所以肠外营养液中均应补充复方水溶性维生素注射液。短期禁食的患者不会产生脂溶性维生素或微量元素的缺乏，但禁食2～3周后需要补充。
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]肠外营养的感染性并发症主要是（）。 A.导管性脓毒症 B.吸入性肺炎 C.无结石性胆囊炎 D.肠源性感染 E.以上均不对 肠外营养的感染性并发症主要是导管性脓毒症，表现为临床突发的寒战、高热，重者有感染性休克。吸入性肺炎是肠内营养的并发症之一。长期的肠外营养可导致肠屏障功能的削弱，进而发生肠源性感染，但这不属于肠外营养的感染性并发症。
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]关于肠内营养制剂，下列哪项是不正确的（）。 A.以整蛋白为主的制剂适用于胃肠道功能正常者 B.以蛋白水解产物为主的制剂适用于胃肠道消化吸收不良者 C.有些肠内营养制剂含有谷氨酰胺和膳食纤维 D.肠内营养制剂中可添加增强免疫的制剂 E.肠内营养制剂中应添加胰岛素以防止出现高血糖 临床上肠内营养支持时，肠内营养制剂中不能添加胰岛素，这对降低血糖无帮助，添加的胰岛素会被分解为氨基酸。 (飞禽走兽金鲨银鲨 https://https://www.doczj.com/doc/b016349623.html,/)
问题： [单选,A2型题,A1A2型题]关于谷氨酰胺，下列哪项不正确（）。 A.谷氨酰胺缺乏时易导致脂肪肝 B.机体缺乏谷氨酰胺可导致肠屏障功能减退 C.谷氨酰胺参与谷胱甘肽的合成 D.创伤、应激时容易发生谷氨酰胺缺乏 E.谷氨酰胺在体内有很高的合成能力 虽然谷氨酰胺在体内含量丰富，且具有题中所列的多种重要的生理作用，但在创伤、应激时机体对谷氨酰胺利用大幅度增加，机体谷氨酰胺消耗增加。另外，机体内谷氨酰胺的合成能力有限，因而很容易发生谷氨酰胺缺乏。故创伤、应激状态下应需注意谷氨酰胺的补充。
外科病人的营养支持和康复护理 摘要：目的分析外科病人的营养支持和康复护理。方法此次选择的观察对 象是在我院接受治疗的74例外科手术患者，采取双色球抽签的方法将患者分为 两组，常规组37例患者实施常规护理干预，康复组在常规组的基础上采取以营 养支持为主的康复护理干预，并比对与观察两组患者的住院时间。结果经过护 理干预后，康复组的住院时间（16.89±5.46）d明显短于常规组（27.53±8.41）d，具有统计学意义（P<0.05）。结论对外科病人实施营养支持和康复护理对于改 善其临床症状具有促进作用，能有效减少患者营养不良情况的发生率，值得临床 进一步将其推广与应用。 关键词：外科病人；营养支持；康复护理 前言 外科病人的营养支持是指在手术与创伤后，患者机体处在高分解的代谢状态 下对细胞代谢的支持，能有效避免细胞代谢受到严重的阻碍，有利于外科病人早 日恢复健康[1]。营养支持是指根据患者的营养情况，通过静脉与消化道的途径对 患者的机体提供充足的营养，以减少患者的营养不良情况，并且对于患者的组织 修复与生理功能调节具有显著的促进作用[2]。外科病人在手术后的营养情况直接 关系手术的耐受性与危重病人的抢救成功率。本文主要针对外科病人的营养支持 和康复护理干预进行分析与探讨，现报告如下。 1.资料与方法 1.1一般资料 选择我院收治的74例外科手术患者为本次研究的观察对象，所有患者的入 院时间在2015年1月至2016年5月期间，根据双色球抽签的方法将患者分为常 规组与康复组。常规组37例患者中，男性为20例，女性为17例，年龄范围在33～84岁之间，平均年龄为（56.13±4.31）岁，其中术前营养不良患者为8例； 康复组37例患者中，男性为21例，女性为16例，年龄范围在32～83岁之间， 平均年龄为（57.03±4.53）岁，其中术前营养不良患者为9例。通过比对两组患 者的一般资料，无统计学差异（P>0.05）。 1.2护理方法 给予常规组患者实施常规护理干预：对患者的生命体征进行密切观察，进行 预防感染与定时翻身等临床护理。在此基础上，给予康复组患者反复护理干预， 具体方法如下： （1）营养支持干预：在手术后需要加强对患者进行营养护理，由于患者在 遭受创伤后应激反应会使血糖增高，致使患者的脑水肿现象加重。因此，护理人 员需要及时、针对的为患者补充营养，包括蛋白质、能量的补充，有效降低患者 的机体损耗；对于治疗后不能通过口进食的患者，应该以高维生素、高蛋白的流 食为主，不断提升患者的体质；护理人员还需要定期对患者的营养情况进行详细 的评估，根据患者的临床实际情况，及时的改善与调整营养搭配与食用量。 （2）呼吸道干预：及时对患者呼吸道中的分泌物进行处理。对于清醒的患者，应该予以咳痰指导，通过拍背的方法帮助患者将痰液排出；对于未清醒的患者，应该采取气管插管的方法，使用雾化吸入的设备帮助患者将体内的痰液排出；对于舌根后坠的患者，应该采取提高下颚的方法，防止因舌根后坠阻碍患者正常 的呼吸。 （3）心理指导干预：患者在手术后对于愈后的恢复有一定的担心，担心在
一、单选题 1、下列关于营养支持的叙述正确的是 A．高支链氨基酸配方适用于肾衰竭病人 B．首选肠内营养支持 C．经鼻肠管和肠造瘘途径较容易发生误吸 D．要素饮食是有渣饮食 E．葡萄糖、氨基酸和脂肪乳最好分别单独输注 答案：B 2、在无菌条件下配制的要素饮食冷藏的有效期为 A．2小时 B．4小时 C．8小时 D．12小时 E．24小时 答案：E 3、以下适用于肠内营养支持的情况是 A．活动性消化道出血 B．严重肠道感染 C．肠梗阻 D．脑部损伤后昏迷病人 E．急性阑尾炎穿孔 答案：D 4、灌注要素饮食时病人最好取 A．半卧位 B．左侧卧位 C．右侧卧位 D．垫枕平卧位 E．去枕平卧位 答案：A 5、需要用肠外营养支持的病人是 A．昏迷病人 B．拒绝进食者 C．化疗期间严重呕吐病人 D．低位肠瘘病人 E．急性胰腺炎病人病情稳定后 答案：C 6、完全胃肠外营养液中，提供热能的最主要的来源是 A．葡萄糖 B．脂肪 C．氨基酸 D．维生素 E．电解质 答案：A 7、属于肠外营养输注途径的是 A．鼻胃管 B．胃造瘘 C．空肠造瘘 D．中心静脉插管 E．鼻肠管 答案：D 8、通过中心静脉途径进行肠外营养支持的病人，估计其接受营养支持的时间至少应为A．l周 B．2周 C．3周 D．4周 E．5周 答案：B 9、需用完全胃肠外营养支持的病人是 A．昏迷病人 B．吞咽功能障碍者 C．食管癌病人术后早期 D．胃部手术后空肠造瘘者 E．高热病人需补充高能量流质时 答案：C 10、女性，67岁，因结肠癌收入院，判断其有营养不良的依据是 A．3个月内体重下降超过5％ B．1年内体重下降超过5kg C．1年内体重下降5％ D．血清白蛋白低于40g／L E．体质指数为25 答案：A 11、男性，42岁，因胃十二指肠溃疡出血行胃大部切除术，，术后早期最适当的营养液输注途径是 A．鼻胃管 B．胃造瘘 C．鼻肠管 D．空肠造瘘 E．周围静脉营养支持 答案：C 12、男性，50岁，经鼻胃管进行肠内营养支持，护士的护理措施中正确的是 A．若胃内容物残留量为200ml，可继续输注营养液 B．输注营养液时应取头部抬高30°的半卧位
营养支持病人的护理-1 一、A1 1、通过中心静脉途径进行肠外营养支持的病人，估计其接受营养支持的时间至少应为 A、1周 B、2周 C、3周 D、4周 E、5周 2、全胃肠外营养支持病人可能发生的最严重的代谢并发症是 A、低血糖 B、脂肪肝 C、肝功能损害 D、高渗性非酮性昏迷 E、高血糖 3、长期胃肠外营养的病人置管的部位是 A、手部静脉 B、足部静脉 C、股静脉 D、上腔静脉 E、下腔静脉 4、外科病人营养不良的特点是 A、以蛋白质不足为主 B、以能量不足为主 C、维生素及矿物质摄入不足 D、蛋白质-能量不足 E、脂肪摄入不足 二、A2 1、患者男性，矿工，由于煤井塌方被困于井下，仅靠地下水生存，20小时后获救，此时该患者主要的供能来源为 A、葡萄糖 B、蛋白质 C、脂肪 D、水 E、维生素 答案部分 一、A1 1、 【正确答案】 B
【答案解析】中心静脉途径输注肠外营养支持的时间可以大于2周，但在技术上和护理上比周围静脉营养复杂，并发症较多。周围静脉途径优点为操作简单，相对安全。但由于周围静脉较细，不能耐受较高的渗透压，超过10%浓度的葡萄糖容易引起静脉炎，而且一般输注时间不能超过2周。 【该题针对“基础知识-肠外营养（营养素及制剂）”知识点进行考核】 2、 【正确答案】 D 【答案解析】题中5选项均为完全胃肠外营养支持病人的代谢并发症，以高渗性非酮性昏迷最为严重，若不及时治疗可能导致病人死亡。 【该题针对“基础知识-肠外营养（营养素及制剂）”知识点进行考核】 3、 【正确答案】 D 【答案解析】长期胃肠外营养支持时，应选择中心静脉置管，优选上腔静脉。 【该题针对“基础知识-肠外营养（营养素及制剂）”知识点进行考核】 4、 【正确答案】 D 【答案解析】外科病人常因进食障碍或禁食，引起机体糖原、脂肪以及蛋白质迅速消耗。多发性损伤、严重感染、大手术等都可以使机体处于高代谢状态，特别是分解代谢增强，很快出现机体营养不良。外科病人的营养不良以蛋白质-能量不足为特点。 【该题针对“基础知识-手术、创伤、严重感染后的营养代谢特点”知识点进行考核】 二、A2 1、 【正确答案】 C 【答案解析】人体的能量来自于三大营养要素，包括糖原、脂肪、蛋白质。糖原储备有限，在饥饿状态下只可供能12小时。蛋白质构成体内组织、器官，没有储备，一旦消耗必定损伤其结构和影响功能。体内脂肪是饥饿时的主要能源。故C正确。 【该题针对“基础知识-手术、创伤、严重感染后的营养代谢特点”知识点进行考核】 营养支持病人的护理-2 一、A1 1、全胃肠外营养支持病人可能发生的最严重的代谢并发症是 A、低血糖 B、脂肪肝 C、肝功能损害 D、高渗性非酮性昏迷 E、高血糖 2、由周围静脉实行全胃肠外营养，只适用于短期营养供给，一般不超过 A、3天 B、6天 C、10天
肠内营养制剂和管饲途径的选择 题型：单选题(共5题 100分) 1. 以下哪项不属于肠内营养的优点(20分)（E） A:符合病人生理 B:保持肠道粘膜的完整性和正常的分泌功能 C:增加胃肠粘膜的抵抗力 D:减少细菌和内毒素易位及脓毒症、MODS发生率 E:使用方便，易于掌握，但花费较大 2. 以下哪项不属于氨基酸型肠内营养的特点(20分)（C） A:低脂的粉剂，提供最易吸收的蛋白质形式，不需消化即可吸收 B:无渣，即使胃肠功能障碍者也可使用 C:可添加膳食纤维以改善胃肠道功能 D:可提供游离的谷氨酰胺，氮源充分利用 E:较少刺激十二指肠肠液、胆汁和胰液的分泌 3. 以下哪项不属于肠内营养的适应证(20分)（D） A:口腔手术、颜面灼伤等原因致进食、吞咽困难者； B:脑血管病变、脑外伤或煤气中毒的昏迷病人 C:老年痴呆症等意识障碍或进食能力低下者 D:短肠综合征患者 E:食道狭窄、放射性食道炎或食道粘膜灼伤者 4. 以下哪项不属于肠内营养管饲途径选择原则(20分)（C） A:满足肠内营养需要 B:患者舒适 C:置管方法复杂，技术要求高
D:尽量减少对患者损伤 E:便于长期带管 5. 以下哪项不属于肠内营养制剂主要评价参数的是(20分)（C） A:能量密度 B:蛋白质含量 C:价格 D:蛋白质来源 E:投给途径 题型：单选题(共5题 100分)
营养治疗与药理营养素 1. 美国食品及药物管理局（FDA)推荐的总膳食纤维摄入量为成人每日为(20分) （A） A:20-35g B:30-45g C:50-65g D:70-85g E:80-100g 2. 以下不属于谷氨酰胺的重要功能的是(20分)（B） A:维护/修复肠粘膜屏障功能 B:增加细胞流动性 C:减少肌肉分解，改善氮平衡，促进蛋白质合成 D:促进谷胱甘肽合成，减少氧自由基，减轻炎症反应 E:促进免疫细胞复制，维持免疫细胞功能 3. 以下不属于益生菌作用的是(20分)（D） A:整肠作用，调整肠道菌群平衡，防治便秘腹泻 B:缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收 C:降低血清胆固醇 D:促进糖异生 E:缓解过敏作用 4. 以下不属于药理性营养素的是(20分)（E） A:ω-3（鱼油脂肪乳） B:ω- 9(橄榄油) C:谷氨酰胺 D:精氨酸
第三章外科营养支持病人的护理 \ 识记： ■能描述肠内营养和肠外营养的概念 ■能歹I」出肠内营养和肠外营养的适应证和禁忌证 理解： ■能阐明营养状况的评定指标、营养不良的分类及能量需要的计算方法 ■能概括肠内营养和肠外营养的营养制剂.给予途径和方法 运用： 退运甬相乂知识，实施肠内营养和肠外莒 养病入的
柢述 外科病人的代谢变化 营养状态的评定与营养风险筛査 营养物质的需要S 肠内营养 肠外g 养 /外科病人的代谢变化 手术、创伤.感染的应激-> 神经?内分泌系统应激反应-> 交感神经系统 兴奋9分 解代?个合成代谢心 物质代谢变化 ?糖异生个蛋白质分解t 脂肪分解 A 胰岛素抵抗(insulm resistance )
7营界状态的评定与S界风验5ISS 健康史 人体测《 ?体重近期体重变化W) A体质指数(body mass index, BMI) A三头肌皮褶厚度、上臂肌围 实验室检测 ?内脏蛋白：im清清蛋白(白蛋白).转铁蛋白及前白蛋白 ?氮平衡 ，免疫指标 “ S养不良的分类 消瘦型营养不良(marasmus) 低蛋白型营养不良(kwashiorkor) 混合型营养不良(marasmic kwashiorkor ) “ S养风险筛查 营养风险筛査工具
(nutritional risk screening tool 2002. NRS 2(X)2)
V营养物质的濡要? 基础能S消耗(ba細energy expenditure, BEE) 静息能量消耗(resiing energy expenditure. REE) 实际能S消耗(actual 已nergy expenditure. AEE) 简易估?：基本需要量为25- 30kcal/(kg d> '机体状态3正常"分解状态" 蛋白质Q15嫁2W 2 5嫁30%^ * '碳水化希' 160%^ 45%^ F 原则：凡胃肠道功能正常?或存在部分功能者?管养支持时应首选肠内S 养 优点：符合生理-促逬肠功能-安全.经济 适应证 禁忌证
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 外科护理学第三章--营养支持的护理 第三章营养支持的护理 (一)A。 型题 1．外科病人进行营养支持时应首选 A．肠内营养 B．周 围静脉营养 C.中心静脉置管营养 D．完全肠外营养 E．部分 肠外营养 2．肠内营养的严重并发症是 A．误吸 B．高血糖 C 补水补足 D．肠道功能紊乱 E．低血糖 3．肠外营养的滴 速，首日一般为A．40ml／h B．60ml／h C.80ml/h D．100ml／h E．120ml／h 4．关于肠外营养的叙述，正确的是A．肠外营养时，应首选中心静脉置管营养 B．不能经中心静脉 导管给药、输血和取血 C．怀疑导管脓毒症时，继续观察并用大量 抗生素 D．肠外营养能避免发生糖代谢紊乱 E．应将葡萄糖、氨 基酸和脂肪乳剂依次单独输入 5. 进行全胃肠外营养时中心静脉插 管处常选用 A．头静脉 B．肘正中静脉 C. 锁骨下静脉D．颈外静脉 E．足背静脉 (二)A2 题 6．病人男性，68 岁。 在鼻胃管管饲过程中突然频咳，咳泡沫样痰，心悸。 口唇发绀。 P120 次／分，R30 次／分，胸部可闻及少许湿啰音。 应首先考虑： A．病人对食物过敏 B．管饲液误吸 C.肺水肿 D．心 力衰竭 E．病人精神紧张 7．病人女性，行肠外营养第 5 日， 出现寒战、高热、恶心呕吐。 1 / 5
血压曾降至 50mmHg，脉搏细数。 请问最可能发生的并发症是 A．损伤性并发症 B．感染性并发症 C.代谢性并发症 D.胃肠道并发症 E.过敏性并发症8．病人女性，40 岁。 身高 160Cm，体重 45kg 其营养状态处于 A.营养过剩 B.营养正常 C.轻度营养不良 D.中度营养不良 E．重度营养不良9．病人男性，39 岁。 因颅脑外伤昏迷已 5 天，其营养疗法宜选用的补给途径是 A．口服 B．管饲 C．经周围静脉 D．经中心静脉 E．经周围小动脉 10．病人女性，50 岁。 因腹部刀刺伤行剖腹探查术，术中见脾和回、结肠数处刀刺伤口，边缘整齐。 术后 l8 小时见腹腔引流管流出少量粪渣，病人的营养补充主要依靠 A．无渣饮食 B．管饲肠内营养剂 C.鼻饲流质饮食 D.肠外营养和肠内营养 E．全胃肠外营养 11.病人男性，32 岁。 急性出血性坏死性胰腺炎术后 1 天，其营养支持的方式应选A．肠外营养 B．肠内营养 C．经空场造瘘管管饲 D．经胃造瘘管管饲 E．鼻胃管管饲 12．病人女性，肺癌晚期。 鼻胃管管饲时出现腹胀、腹泻，此时护理措施错误的是 A．应减慢滴注速度 B．降低浓度 C.停止滴注 1224 小时 D.密切观察E.加快滴注速度（三）A3 型病人男性，42 岁。 头面颈部深Ⅱ度烧伤，目前进食困难，需进行营养支持。
外科护理学（2） 单选题（100题，100分） 1、手术人员穿好无菌手术衣，戴好无菌手套后，双手应放在 A.交叉腋下 B.腰部 C.胸前 D.身体两侧 E.高举头前 正确答案：C 答案解析：解析:手术人员穿好无菌手术衣，戴好无菌手套后，双手应放在胸前。 2、手术进行中的无菌原则哪项不对 A.切开皮肤后须用无菌皮巾保护切口 B.无菌器械台保持清洁干燥 C.手术器械落至台面以下的手术单边缘以上的应取回再用 D.手术人员需调换位置时应背对背调换 E.切开空腔脏器前应用纱布垫遮盖保护周围组织 正确答案：C 答案解析：解析:手术器械落至台面以下的手术单边缘以上的不能取回。 3、关于手术进行中的无菌原则的叙述，哪项不对 A.不可在手术人员背后传递器械 B.手术台平面以下为污染区 C.术中被肠内容物污染的器械必需冲洗后再用 D.手套破损立即更换 E.皮肤切开前及缝合之前均要用70%乙醇消毒皮肤一次 正确答案：C 答案解析：解析:术中被肠内容物污染的器械应立即撤离手术台，禁止再用。 4、肾脏手术采用的体位是 A.仰卧位 B.俯卧位 C.侧卧位 D.半卧位 E.截石位 正确答案：C 答案解析：解析:肾脏手术采用的体位是侧卧位。 5、在高温灭菌方法中，最理想的方法是 A.干热灭菌法 B.熏蒸法 C.煮沸法 D.高压蒸气灭菌法 E.焚烧 正确答案：D 答案解析：解析:高压蒸气灭菌法是高温灭菌方法中最理想的方法。 6、手术人员洗手消毒完毕，应保持
B.双手下垂姿势 C.拱手姿势 D.双手与肘平衡姿势 E.双手交叉姿势 正确答案：D 答案解析：解析:手术人员洗手消毒完毕，应保持双手与肘平衡姿势。 7、下列营养基质不被人体所吸收的是 A.无机盐 B.水 C.纤维素 D.微量元素 E.糖类 答案解析：解析:无机盐、水、微量元素、糖类均被人体所吸收，纤维素参与机体代谢，但不能被吸收。 8、人体组织器官结构和功能的主要物质基础是 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 E.无机盐 正确答案：A 答案解析：解析:蛋白质为人体组织器官结构和功能的主要物质基础。 9、关于人体各种营养基质的作用，以下说法错误的是 A.糖类及脂肪是能量的主要来源 B.微量元素是酶和某些激素的主要成分 C.维生素是器官结构和功能的物质基础 D.纤维素为促进肠蠕动所必需 E.水分组成体内各种液体 正确答案：C 答案解析：解析:蛋白质为人体组织器官结构和功能的主要物质基础。 10、锁骨下静脉穿刺后，病人出现气急、发绀、呼吸音减弱。最可能的原因是 A.导管堵塞 B.肺炎 C.导管感染 D.气胸 E.输液过快 正确答案：D 答案解析：解析:气急、发绀、呼吸音减弱提示可能发生气胸，是与导管穿刺有关的并发症。 11、关于静脉营养与导管有关的并发症，以下最严重的是 A.空气栓塞 B.气胸 C.静脉炎 D.心脏壁穿破
外科病人的营养支持 0.引言 外科患者代谢变化，早期主要表现为应激所引起的营养不良，之后以应激加饥饿引起的营养不良为主。因手术、外伤、感染等应激反应，患者长时间处于高分解代谢状态，消耗了体内大量的营养物质。胃肠道多为累及的原发疾病部位，同时也是应激后最容易受损的中心器官，胃肠道病变引起患者无法通过消化道摄人足够的营养物质。随着疾病的发展，大量消耗营养物质但是没有得到足够、及时的补充，就会引起营养不良，不但体内脂肪大量消耗，而且体内储存的糖原及脏器的功能和结构也受到损伤。因而，外科患者出现营养不良的几率型对极高，发生率可达到20%~50%。对外科患者来说，营养状态置管重要，通过研究指出，术前存在营养不良情况的胃癌及食管癌患者，术后出现并发症和死亡率的几率明显提升。本文运用营养风险筛查方法筛查2015年1月至2016年1月间普通外科1250例住院患者，对其营养不良、营养风险发生率以及营养支持率进行分析，同时对其患者出院时的营养支持状况进行调查，现报告如下。 1.资料与方法
1.1基本资料。我院选择2015年1月~2016年1月间普通外科1250例住院患者，其中696例为男性，554例为女性；年龄在19~85岁之间，平均为（55.34±1 2.36)岁；住院时间均超过1天，精神状态良好，均签订了知情同意书后开始研究。 1.2方法。应用定点连续抽样法对普通外科符合条件的患者继续拧研究。所选的患者均在第2天清晨空腹穿着病号服，免鞋测量体重和身高，分别精确到0.5cm和0.2kg，得出BMI。调查内容具体包括:年龄评分、近三个月体重是否下降以及下降比例、一周内进食量有无减少及比例。对患者住院期间营养支持情况进行记录。对于无法站立、胸腔积液、严重水肿以及腹水的患者无法明确体重及身高的患者无法测得其BMI值，假如患者肝肾功能存在异常，可运用血清清蛋白进行代替。无法准确测得BMI值的患者为不完全适用NRS方法范围。 1.3评估方法。营养不良评估方法：依据陈春明推荐的营养不良标准：以BMI在18.5，同时结合临床情况实施判定，无法得到准确BMI值时，以ALB<30g/L时表示营养不良。营养风险评估方法：营养风险筛查方法总评分为营养状况评分、年龄评分及疾病严重程度评分三者之和，假如年龄超过70岁则加1分。总评分不低于3分则表
第四章外科营养支持病人的护理 第一节概述 一、外科病人的代谢变化 手术、创伤、感染后，机体通过神经-内分泌系统发生系列应激反应，表现为交感神经系统兴奋，胰岛素分泌减少，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高糖素、促肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素及抗利尿激素分泌均增加，使体内营养素处于分解代谢增强、合成代谢降低的状态。 外科病人应激状态下机体代谢变化的特征是：①静息能量消耗增加；②高血糖，伴胰岛素抵抗；③蛋白质分解加速，出现负氮平衡；④脂肪分解明显增加；⑤水、电解质及酸碱平衡失调，微量元素、维生素代谢紊乱。外科营养支持的目的是维持与改善机体器官、组织及细胞的代谢与功能，促进病人康复。 二、营养风险筛查与营养状态的评定 营养支持指南推荐的营养管理流程为营养筛查-评定-制定处方-营养支持-监测。营养筛查、评定及干预是营养支持的关键步骤，其中，营养筛查是判断个体是否存在营养不良，或营养不良风险，或不利临床结局的营养因素，以决定是否进行详细的营养评定。营养筛查和评定是治疗干预的前提。 【营养风险筛查】 （一）营养风险 营养风险是指现存的或潜在的营养和代谢状况对疾病或手术有关的不良临床结局的影响。可从2方面理解：①有营养风险的病人由于营养因素导致不良临床结局的可能性更大；②有营养风险的病人从营养支持中受益的机会更多。值得注意的是营养风险的概念内涵与临床结局紧密相关，强调因营养因素出现临床并发症的风险，而不仅仅是出现营养不良的风险。 （二）营养风险筛查 临床上使用的多种营养筛查工具分为营养风险筛查工具和营养不良筛查工具2类，各种方法均有其特点和不足。在临床营养筛查时，应根据被筛查对象的特点和筛查人员情况选择适当的筛查工具。 1.营养风险筛查工具适用于住院病人的营养风险筛查。由欧洲肠外肠内营养学会推出，从疾病评分、营养状态和年龄3方面进行评分。总评分＞3分的住院病人具有营养风险，需要结合临床制定营养支持计划，对总评分＜3分者，每周进行一次营养风险筛查。2006年中华医学会肠外肠内营养学会推荐釆用其进行营养风险筛查。 2.主管综合评定法适用于已存在营养不良者，通过近期内体重变化、饮食改变、肠胃道症状、活动能力改变、应激反应、肌肉小号、三头肌皮褶厚度和踝部水肿来评估营养不良的严重程度。美国肠外肠内研究学会推荐其为临床营养不良筛查工具。 3.营养不良通用筛查工具适用于社区人群的营养筛查，主要用于评定功能受损所致的营养不良。 4.微型营养评定法主要用于社区老年病人的营养不良筛查。 【营养评定】 营养评定是由专业人员对病人的营养代谢、机体功能等进行全面检查和评估。目的是判定机体营养状况，确定营养不良的类型与程度，估计营养不良所致后果的危险性，并监测营养支持的疗效。 （一）临床检查 通过病史和膳食调查，了解有无慢性消耗性疾病、手术创伤、感染等应激状态，注意摄食量、体重变化，评估是否有呕吐、腹泻等消化道症状；通过体格检查及时发现肌肉萎缩、毛发脱落、皮肤损害、水肿等营养素缺乏的体征。 （二）人体测量 1.体重综合反映蛋白质或能量的摄入、利用和储备情况。短期内出现的体重变化可受水钠潴留或脱水影响，故应根据患病前3～6个月的体重变化来判断。一般地，3个月内体重下降＞5%，或6个月内体重下降＞10%，即存在营养不良。 2.体质指数是衡量人体胖瘦程度以及是否存在蛋白质-能量营养不良的可靠指标，BMI=体重（kg）/身高2（m2）。中国肥胖问题工作组提出中国成人BMI正常参考值为18.5kg/m2＜BMI＜24kg/m2，＜18.5kg/m2为消瘦，＞24kg/m2为超重。 3.握力测定反映肌肉功能的有效指标，与机体营养状况及手术后恢复程度相关，可在整个病程中重复测定、随访其变化。正常男性握力＞35kg，女性握力＞23kg。 4.其他三头肌皮褶厚度是测定体脂储备的指标，上臂肌围用于判断骨骼肌或体内瘦体组织群的量。由于缺乏中国人群正常参考值，测量误差较大且与临床结局无确定关系，临床应用价值不高。人体成分分