* 降血糖的功能性食品
* 现状
*糖尿病是危害人类健康的第三大疾病,随着生活水平的提高,发病率呈上升趋势,现在全世界有1.25亿个糖尿病患者，平均每分钟增加6个糖尿病患者。
* 我国的患病人数已居世界第二位，约有糖尿病患者4000万人，据估计中国每年新增加糖尿病患者125万。
* 糖尿病的定义
* 糖尿病是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足而引起的碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢紊乱。由于胰岛素不足，机体对葡萄糖的代谢氧化作用降低，造成血糖升高。
* 糖尿病是一种慢性终身的代谢疾病。由遗传和环境两种共同作用引起。
* 糖尿病患者的表现
基本症状：三多一少:
A. 多尿
B.多饮
C. 多食
D.体重减少
* 多尿：糖尿病人血糖浓度增高，体内不能被充分利用，特别是肾小球滤出而不能完全被
肾小管重吸收，以致形成渗透性利尿，出现多尿。血糖越高，排出的尿糖越多，尿量也越多，每昼夜尿量达3000～5000毫升，最高可达10000毫升以上。排尿次数也增多，一二个小时就可能小便1次，有的病人甚至每昼夜可达30余次。。
* 多饮：由于多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，刺激口渴中枢，出现烦渴多饮，饮水量和饮水次数都增多，以此补充水分。排尿越多，饮水也越多，形成正比关系。
* 多食；由于大量尿糖丢失，机体处于半饥饿状态，能量缺乏需要补充引起食欲亢进，食
量增加。同时又因高血糖刺激胰岛素分泌，因而病人易产生饥饿感，食欲亢进，老有吃不饱的感觉，甚至每天吃五六次饭，主食达1～1.5公斤，副食也比正常人明显增多，还不能满足食欲。
* 消瘦：体重减少：由于胰岛素不足，机体不能充分利用葡萄糖，使脂肪和蛋白质分解加速
来补充能量和热量。其结果使体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗，再加上水分的丢失，病人体重减轻、形体消瘦，严重者体重可下降数十斤，以致疲乏无力，精神不振。
同样，病程时间越长，血糖越高;病情越重，消瘦也就越明显...
?早期症状
? 1.眼睛疲劳、视力下降；眼睛容易疲劳，视力急剧下降。当感到眼睛很容易疲劳，看不清
东西，站起来时眼前发黑，眼皮下垂，视界变窄，看东西模糊不清，眼睛突然从远视变为近视或以前没有的老花眼现象等，要立即进行眼科检查。
2.饥饿和多食：因体内的糖份作为尿糖排泄出去，吸收不到足够的热量维持身体的基本需求，
会常常感到异常的饥饿，食量大增，但依旧饥饿如故。
3.手脚麻痹、发抖糖尿病人会有顽固性手脚麻痹、手脚发抖、手指活动不灵及阵痛感、剧
烈的神经炎性脚痛，下肢麻痹、腰痛，不想走路，夜间小腿抽筋、眼运动神经麻痹，重视和两眼不一样清楚，还有自律神经障碍等症状，一经发现就要去医院检查，不得拖延。
* 糖尿病类型
Ⅰ型糖尿病（胰岛素依赖型）
Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型）
Ⅲ型糖尿病（其它类型糖尿病）
Ⅳ型糖尿病（妊娠糖尿病）
* Ⅰ型糖尿病
?该型约占糖尿病总数的5%-10%。发病主要为幼年及青少年，偶见于非肥胖的成人。?患者的胰岛细胞受到病毒或者是毒物的损害，生产胰岛素的胰岛β细胞被破坏，是胰岛
细胞自身免疫性的破坏。
?因此对于1型糖尿病患者，胰岛素治疗需终身使用。
* Ⅰ型糖尿病患者发病，急容易口渴，容易出现酮尿中毒，造成失明和尿毒症。需要胰岛素注射才能维持正常的血糖。
* Ⅱ型糖尿病
* Ⅱ型糖尿病患者基础胰岛素分泌正常或增高，但β-细胞对葡萄糖的刺激反应减弱或细胞膜表面的胰岛素受体减少。
* 该型约占糖尿病总数的90%或以上，多于40岁后发病，起病缓慢、隐匿，临床症状不典型，
病情较轻。一般发生在中老年，Ⅱ型糖尿病经常有遗传背景，肥胖以及不健康的生活方式作为环境危险因素会促进其发生。
* 妊娠糖尿病：是指妇女在怀孕期间患上的糖尿病。临床数据显示大约有2~3%的女性在怀孕
期间会发生糖尿病，患者在妊娠之后糖尿病自动消失。妊娠糖尿病更容易发生在肥胖和高龄产妇。有将近30%的妊娠糖尿病妇女以后可能发展为2型糖尿病。
* 糖尿病的并发症
* 糖尿病本身并不可怕，可怕的是它所引起的并发症。糖尿病的主要并发症已经成为病人致残和早亡的主要原因。
* 糖尿病引起的并发症可以分为
* A.急性并发症
* B.慢性并发症
* 急性并发症
* 酮症酸中毒（1型糖尿病）
* 高渗性昏迷（2型糖尿病）
* 乳酸酸中毒
* 急性感染
* 慢性并发症
* 治疗糖尿病的方法
* 饮食治疗
* 口服降糖药
* 注射胰岛素
* 运动
* 糖尿病的干细胞疗法
* 1. 饮食治疗
* 控制饮食是糖尿病的基本疗法，每个糖尿病人都必须采用饮食治疗，并坚持终生。* 通过控制每日摄入的热量，减少糖的摄入量，或者食用糖的替代品，增加膳食中的植物纤维，少吃多餐。
* 糖尿病患者营养特点
* 总能量控制在仅能维持标准的体重水平
* 一定数量的优质蛋白质与碳水化合物
* 低脂肪低盐
* 高纤维
* 杜绝能引起血糖波动的低分子糖类（包括单糖和双糖等）
* 足够的维生素、微量元素与活性物质
* 糖尿病患者达标的标准
* 我国采用的血糖达标数值为糖化血红蛋白(HbA1c)<6.5%，空腹血糖和餐后2小时血糖分别
<6.5mmol/L和<8mmol/L
*哪些食物有利于治疗糖尿病？
* 膳食纤维
* 多糖
* 脂类
* 矿质元素
* 膳食纤维
* 作用机理：改善末梢组织对胰岛素的感应性，降低对胰岛素的要求；降低糖尿病患者的空
腹及餐后血糖，延缓病人的易饥感。另外，增加纤维摄入量可有效降低血清胆固醇及LDL 值，使HDL值升高。这些功效对糖尿病患者也是非常有效的。
* 多糖
* 很多研究表明,存在于苦瓜,南瓜,甘蔗茎,紫菜,知母,人参,冬瓜,紫草等药用植物或者植物果实中的某些活性多糖组分,有明显的降血脂的作用.
* 甜味剂
在糖尿病专用的功能性食品中，甜味剂的选择十分重要，所使用的甜味剂，以不影响病人的血糖为先决条件，包括无能量或者低能量强力甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、功能性低聚糖、多元糖醇等。
* 蜂胶
* 基本成分：50--55%的树脂类、芳香油，30--40%蜂蜡，5-10%的花粉。蜂胶的化学成分主
要包括黄酮类化合物、芳香酸与芳香酸酯、醛与酮类化合物、脂肪酸与脂肪酸酯、萜类化合物、甾体化合物、氨基酸、糖类化合物、烃类化合物、醇和酚类及其它化合物。
* 蜂胶对糖尿病的作用
* 蜂胶抗菌抗病毒性
* 蜂胶调节免疫功能
* 蜂胶抗氧化性
* 蜂胶清理血液
* 蜂胶对体内酶系统的影响
1.活化细胞，促进组织再生，修复病损的胰岛细胞和组织
2.蜂胶中含有的胰蛋白酶等多种活性酶和抗病毒组分，恢复胰脏功能
3.蜂胶中的黄酮类、菇烯类物质，具有促进外源性葡萄糖合成肝糖原和双向调节血糖的作用* 野茶油
* 野茶油的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）含量高达79％，而饱和脂肪酸含量只有9％，另
外多不饱和脂肪酸含量为12％(标准在15％以下，且其中的亚麻酸与亚油酸之比为1∶4)，对高血脂、糖尿病和高血压病情的控制有一定疗效。因此，用野茶油当食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。
* 番石榴叶提取物
* 在日本、中国台湾和东南亚亚热带地区，民间将番石榴的叶子用作糖尿病和腹泻药已有很长时间。番石榴叶提取物的主要成分是多酚类物质，其中以窄单宁、异单宁和柄单宁为主要有效成分。还含有皂苷、黄酮类化合物、植物甾醇和若干精油成分。将番石榴叶的50%乙醇提取物按200mg/kg的量经口授于患有Ⅱ型糖尿病的大鼠，血糖值有类似于给予胰岛素后的下降，显示有类似胰岛素的作用。
* 矿质元素
* 铬:葡萄糖耐受因子中的成分,参与人体代谢,维持正常血糖.
* 锌,锰:改善碳水化合物的利用
* 钾:促进胰岛素的分泌
* 镁:增加非胰岛素依赖型患者的葡萄糖耐受性
* 口服降糖药
*促胰岛素分泌剂:刺激胰岛细胞分泌胰岛素，增加体内胰岛素的水平。
*双胍类药物:主要抑制肝脏葡萄糖的产生。
*糖苷酶抑制剂:延缓肠道对淀粉和果糖的吸收，降低餐后血糖。
*格列酮类药物:通过减少胰岛素抵抗而增强胰岛素的作用。
* 运动
* 适当的运动可促进葡萄糖的利用和胰岛素的吸收，长期坚持运动锻炼，还可增强对活动
的耐受性，使活动时能保持体内环境的相对稳定（即活动时体内释放拮抗胰岛素的激素相对减少），因此糖尿病人要有适当的活动。
* 干细胞治疗
* 干细胞是一种未充分分化、尚不成熟的细胞，具有再生各种组织器官和人体的潜在功能，医学界称为“万用细胞”，采用干细胞移植疗法治疗糖尿病，不仅可以修复患者受损的胰
岛细胞，恢复胰岛功能，还能防止并发症的发生。
降血糖的中草药 糖尿病是由于胰岛素绝对或相对分泌不足，而以糖代谢紊乱为主要表现的内分泌代谢疾病。原发性糖尿病占绝大多数，有遗传倾向，但真正病因尚未明了。临床主要牲为“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦），以及血糖过高和出现糖尿等。本病属于中医“消渴病”范畴，一般认为与素体阴虚，饮食不节，情志失调，房劳过度等因素有关。主要病机为肾亏、气虚、肺燥、胃热以及血瘀等，而阴虚与燥热往往又互为因果。中医治疗多从补气阴，清燥热着手，还常常配合解郁、活血等法。治疗的主要目的是纠正糖代谢系乱以消除病症状，防治各种并发症，促进胰岛功能的部分恢复和改善人体自稳调节功能。古今临床实践和控实验研究发现，下列药物和食物对糖尿病防治有一定作用。 1.人参用人参治疗消渴病是中医的传统经验。如《本草纲目》介绍，研人参为末，以鸡蛋清调服，治疗消渴引饮有效。现代临床亦有报道，谓人参可使轻型糖尿病患者尿降低，中型患者服人参后，虽然降低血糖作用不明显，但渴感或虚弱症状能改善，某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。实验研究则表明，人参能降低注射肾上腺素等引起的兔高血糖，对小鼠的四氧嘧啶糖尿病亦有效果。人参提取物还有调节血糖的作用。 2.黄芪黄芪是补气要药。《日华子本草》明确记载它能治疗消渴。《备急千金要方》中专治消渴的“黄芪汤”（黄芪、茯神、栝萎、甘草、麦冬、地黄）也以黄芪为主药。现代也有黄芪能降低家兔血糖的报告。另有研究表明，黄芪多糖注射液具有双向性调节血糖的作用，即可保护低血糖，又能对抗实验性高血糖。 3.地黄地黄一味，功能养阴清热生津，切合糖尿病阴虚燥热的病机，所以古今医家在治疗消渴病时，几无舍其不用者。糖尿病患者气阴两虚者较多，因此临床常以地黄配伍知母、人参、黄芪等同用。益气养阴法着眼于调整患者阴阳、气血的失衡，故能收到较好疗效，又无引起低血糖、肝功能损害等副作用。临床应用地黄为主的药的六味地黄丸治疗糖尿病也有肯定的疗效。近年来动物实验研究证实，地黄在动物体内确有降血糖作用。 4.知母知母味苦兼甘，质润不燥，有清热泻火、滋阴润燥、生津止渴之功。《神农本草经》记载其“主消渴热中”。控应用常与天花粉、五味子、黄芪等同用。如名医张锡纯的治消渴方——玉液汤，即如此配伍。现代有报告，知母水浸提取物能降低兔的血糖水平，对四氧密啶糖尿病兔作用更明显。 5.枸杞子本品通过滋补肝肾之阴和生津止渴的作用，治疗内热伤津之消渴。《本草正》有枸杞“尤治消渴”的记载。民间治消渴单用本品蒸熟嚼食，每次10克，每日2—3次，或每日15—30克煎汤代茶服，均有效难。当代药理研究亦证明，宁夏枸杞提取物可引起大鼠血糖显著而持久的降低。 6.山药山药益气养阴，性平而不燥，为治消渴之佳品。用山药治疗消渴已有悠久历史，不少治疗消渴的著名方剂，大多配有山药，如六味地黄丸、玉液汤、滋碎饮等。控也有人报道，单用大量山药为主食，水煮连汤服用，治疗糖尿病有效，说明传统经验确有科学道理。
第一章 功能性食品-----------被誉为21世纪的食品 功能性食品研究------国际食品科学与工程领域的前沿阵地 功能性食品开发------时代对传统食品的深层次要求 功能性食品开发的目的-----是要满足人类自身的健康需要 健康----指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于 完满的状态,而不仅仅是无疾病或不虚弱。 Health---haeth（古代词）值得庆贺即安全完好状况。 一）健康的标志：（全世界公认的13方面） 1、生气勃勃富有进取心； 2、性格开朗、充满活力； 3、正常身高与体重 4、保持正常的体温、脉搏和呼吸（37℃；72次/min；婴儿45次/min、6岁25次/min、15-25岁18次/min、年纪稍大又有增加） 5、食欲旺盛； 6、明亮的眼睛和粉红的眼膜； 7、不易得病，对流行病有足够的耐受力； 8、正常的大小便； 9、淡红色舌头无厚的舌苔； 10、健康的牙龈和口腔粘膜； 11、光滑的皮肤、柔韧而富有弹性肤色健康； 12、光滑带光泽的头发； 13、指甲坚固而带微红色； 亚健康----是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体器质性病变状态。 疾病的起因：1、不正常的生长物； 2、组织的衰老与变性； 3、免疫变态反应与其它紊乱； 4、先天性和遗传疾病； 5、内分泌和代谢紊乱； 6、传染性疾病和寄生虫侵染； 7、物理因素损伤； 8、营养不良； 9、应激反应； 10、毒性物质； 一、功能食品的定义： 功能性食品（Functional Food）： 1987年，日本文部省在《食品功能的系统性解释与展开》最先使用该词。 1989年4月厚生省进一步明确定义为：对人体能充分显示身体的防御功能、调节生理节奏、预防疾病和促进康复等方面的工业化食品。 1990年11月又提出“特殊保健用途食品”（Food for Specified Health use）。 必须符合下面条件： ①无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。
三叶青能降血糖吗 文章目录*一、三叶青能降血糖吗*二、降血糖的有效方法*三、降血糖的日常注意事项 三叶青能降血糖吗1、三叶青能降血糖吗 三叶青对高血糖没有什么降血糖的作用,血糖高的话需要规律服用降糖药、加强运动锻炼、控制意识。 三叶青又叫蛇附子,为蔓生藤本植物,全草均可入药,以地下块根和果实的药用效果最好。三叶青每年5月份开花至秋季未结果,花期较长,果实为绿豆般大小,色泽鲜红艳丽,味甘、性凉,具有滋补功效,属极品。 功效作用清热解毒、祛风化痰、活血止痛。主治:白喉,小儿高热惊厥、痢疾、肝炎。外用治毒蛇咬伤,扁桃体炎,淋巴结结核,子宫颈炎,蜂窝织炎,跌打损伤。 2、降血糖的中药有哪些 黄芪: 药理研究表明,黄芪具有加强心肌收缩力、舒张冠状血管、降低血压、保护肝细胞、降低血糖作用。临床常用黄芪配合滋阴药(如生地、玄参、麦冬等)治疗糖尿病。 地骨皮: 药理研究表明,地骨皮具有明显的降血压及降低血糖作用。给家兔灌服地骨皮煎剂,先使血糖短时间升高,然后持久降低。
黄连: 据临床报道,黄连素治疗糖尿病可使血糖明显降低,黄连水 煎剂可降低正常小鼠及四氧嘧啶性糖尿病鼠的血糖。实验表明,黄连素的降糖机制并不影响胰岛素的分泌与释放,也不影响肝细胞胰岛素受体的数目和亲和力,而是通过抑制糖原异生及促进糖酵解而产生降糖作用。 3、降血糖可以吃什么食物 莲藕 味甘,性寒,归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者。 菠菜 性味甘寒,止渴润燥,归肺、胃经,具有润燥清热、下气调中、调血之功效。菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物共烹,容易形成草酸钙,不利于人体吸收,对肠胃也有不利影响,烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。 黑木耳 黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果。实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。 降血糖的有效方法1、增加活动量
现如今，我们已迈入一个高度发达的时代。随着经济的不断发展，人们的生活水平也在逐渐提高着。而物质生活充裕了以后，健康自然便成了大家最为关注的问题。而健康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗，而是从平时就开始防病，可是通过药物来达到这一目的在现代人看来显然是极其不可行的，常言说“是药三分毒”嘛。我们最容易实施和控制的，我想应该莫过于食疗了。只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出长寿。食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了。 功能性食品誉为“21世纪的食品”，是当今世界研究的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品，我精心设计了一份调查问卷，随机调查各种年龄层次、各消费水平的消费者，收到了较为满意的结果。 一、社会调查 1、调查结果及分析 通过对随机人群的调查发现，约15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；约62%的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知晓很多种类的功能性食品和国内外大品牌。以下为部分被调查者的问卷分析结果。 大学生：对于功能性食品不了解；其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉；对于功能性食品不信赖；从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。 20-30岁的男士：多少了解一点，不是很明白；其功能应是抗疲劳；用过脑白金，效果不错；价格有点偏高，应有适当下调，仍需改进，要适合长期服用。 30-40岁的阿姨：不太了解，也不用；孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品；看过产品说明书和广告，但是仍然觉得对功能性食品的常识不了解。 30岁左右的知识分子：了解一点；功能性食品应补充微量元素，力量蛋白元素，蛋白质；用过如安利、完美等产品；觉得是无聊的消费；鉴定要有国家体系认证、说明、用法。 六七十岁的老人：了解；认为功能性食品纯属吵作；用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维E；不看宣传；广告要务实，可信度要提高。不能看广告，要看疗效。 目前人们知晓的市场上销售的品牌主要有：钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。 同时，被调查者普遍认为，目前社会上对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响。 2、调查建议 （1）尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场。 （2）普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。 （3）提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任。 （4）降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。 二、功能性食品
保健食品功能评价规范 第一部分功能学评价程序 一、主题内容和适用范围 1、本程序规定了评价食品保健作用的统一程序。 2、本程序适用于评价保健食品的增强免疫力功能，辅助降血脂功能功能，辅助降血糖功能，抗氧化功能，辅助改善记忆功能，缓解视疲劳功能，促进排铅功能，清咽功能，辅助降血压功能，改善睡眠功能，促进泌乳功能，缓解体力疲劳功能，提高缺氧耐受力功能，对辐射危害有辅助保护功能，减肥功能，改善生长发育功能，增加骨密度功能，改善营养性贫血功能，对化学性肝损伤有辅助保护功能，祛痤疮功能，祛黄褐斑功能，改善皮肤水份功能，改善皮肤油份功能，调节肠道菌群功能，促进消化功能，通便功能，对胃粘膜有辅助保护功能。 3、本程序规定了评价食品保健作用的人体试食实验规程。 二、保健食品功能评价的基本要求 1对受试样品的要求 1.1应提供受试样品的原料组成或 /和尽可能提供受试样品的物理、化学性质（包括化学结构、纯度、稳定 性等）有关资料。 1.2受试样品必须是规格化的定型产品，即符合既定的配方、生产工艺及质量规范。 1.3提供受试样品安全性毒理学评价的资料以及卫生学检验报告，受试样品必须是已经过食品安全性毒理学评价确认为安全的食品。功能学评价的样品与毒理学评价、卫生学检验的样品必须为同一批次（安全性毒理学评价和功能学评价实验周期超过受试样品保质期的除外）。 1.4应提供功效成分或特征成分、营养成分的名称及含量。 1.5如需提供受试样品违禁药物检测报告时，应提交与功能学实验同一批次样品的违禁药物检测报告。 2对实验动物的要求 2.1根据各项实验的具体要求，合理选择实验动物。常用大鼠和小鼠，品系不限，推荐使用近交系动物。 2.2动物的性别、年龄依实验需要进行选择。实验动物的数量要求为小鼠每组10－15 只（单一性别），大 鼠每组 8－12只（单一性别）。 2.3动物应符合国家对实验动物的有关规定。 3对给受试样品剂量及时间的要求 3.1各种动物实验至少应设 3 个剂量组，另设空白对照组，必要时可设阳性对照组。剂量选择应合理，尽可能找出最低有效剂量。在 3 个剂量组中，其中一个剂量应相当于人体推荐摄入量（折算为每公斤体重的剂量）的5倍（大鼠）或 10倍（小鼠），且最高剂量不得超过人体推荐摄入量的30倍（特殊情况除外），受试样品的功能实验剂量必须在毒理学评价确定的安全剂量范围之内。 3.2给受试样品的时间应根据具体实验而定，一般为 30 天。当给予受试样品的时间已达 30 天而实验结果仍为阴性时，则可终止实验。 4对受试样品处理的要求 4.1受试样品推荐量较大，超过实验动物的灌胃量、加入饮水或掺入饲料的承受量等情况时，可适当减少受试样品中的非功效成分的含量。 4.2对于含乙醇的受试样品，原则上应使用其定型的产品进行功能实验，其三个剂量组的乙醇含量与定型产品相同。如受试样品的推荐量较大，超过动物最大灌胃量时，允许将其进行浓缩，但
可降糖的常见保健食品 除了控制饮食、适量运动、坚持用药，不少糖友还希望通过服用保健品或天然草药来给健康加分。那么，在药店和超市里琳琅满目的保健食品中，究竟哪些对糖尿病患者有益呢？下面让小编为你讲讲。 可降糖的保健食品有哪些？ 鱼油。有研究显示，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油补充剂可改善2型糖尿病患者的葡萄糖耐量、甘油三酯和总胆固醇水平。但也有研究发现，鱼油使2型糖尿病病情恶化。这可能与鱼油补充剂的纯度有关。不过，补充欧米伽—3脂肪酸最安全的方法是每周吃2—3次鱼。 左旋肉碱。这是一种促使脂肪转化成能量的类氨基酸，能帮忙糖友降低血脂。 乙酰左旋肉碱。研究表明，这种物质能够延缓糖尿病视网膜病变，改善视神经功能。每天服用3次，每次1000毫克的效果比每次500毫克的效果要好。 硫辛酸。这是一种天然抗氧化剂。每天补充600—1200毫克可改善胰岛素敏感性、延缓糖尿病神经病变的出现。 辅酶Q10。它是血糖代谢的必需物质。2型糖尿病患者体内的辅酶Q10水平明显低于正常人，不过，补充辅酶Q10
对血糖是否有好处，目前仍不明确。 肌醇。它是维持神经正常功能的必需物质，每次500毫克，每天两次可能有助于改善糖尿病神经病变。 淀粉酶阻断剂。通过抑制淀粉酶，它抑制胃肠道对多糖的吸收，从而降低餐后血糖。但长期服用的有效性和安全性有待观察。 低聚果糖。关于它对血糖、血脂、胰岛素分泌影响的研究较少且结果相互矛盾，目前尚无公论。 葡甘露聚糖。它是从魔芋根部提取的一种水溶性膳食纤维，可延缓胃排空，延缓食物中糖分的吸收，从而降低餐后血糖。葡甘露聚糖还有助于控制妊娠糖尿病。 银杏。已证实银杏叶提取物有助于预防和缓解早期糖尿病神经病变。 西洋参。一个小型研究发现，服用3克西洋参可降低2型糖尿病患者因饮用高糖饮料引起的高血糖。 芦荟。单独食用或与降糖药格列本脲合用，均有助于降低血糖。 人参。每天食用人参200毫克以上，可改善2型糖尿病患者的血糖。 肉桂。动物实验发现，它可增强胰岛素的敏感性，但缺乏临床证据。 覆盆子。覆盆子所含的花青素、类黄酮都是强大的抗氧
糖尿病（Diabetes Mellitus ，DM ）是一种多病因的代谢疾病，对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤，甚至早死[1]。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，危害人类身体健康的第三大疾病。糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢紊乱，继发蛋白质和脂肪代谢紊乱，并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等[2-4]。目前，糖尿病的治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素[5]。1 饮食辅助治疗糖尿病 尽管注射胰岛素和口服药物对糖尿病取得了明显的治疗效果，但同时也出现了不同的副作用，尤其对 大血管、视网膜、神经组织造成了损伤[6]。糖尿病发生和发展的原因非常复杂，而饮食习惯又会影响糖尿病的发展和控制。糖尿病患者控制餐后血糖的最好方法就是在严格控制饮食和运动的前提下结合药物治疗[7]。良好的生活方式和相应的药物治疗可以延缓II 型糖尿病患者的病情发展，并提高生活质量[8]。流行病学调查显示，多种饮食模式对肥胖和II 型糖尿病的发生有较好的阻止作用[9-11]。这就意味着营养调节和积极的生活方式对防止糖尿病及其并发症的发生是有效的，其中饮食治疗对糖尿病控制最为重要[12]。天然降血糖食品具有来源广泛，副作用小，价格低廉等特点，容易被普通人接受，是日常保健、自我调养的最佳手段。因此，使用具有降血糖活性的天然产品作为糖尿病患者的辅助食品和辅助治疗手段日益受到人们的关注，也是今后的研究方向。 此外，Kaput 等提出利用营养基因组学的概念来研究糖尿病，以期通过饮食治疗糖尿病的目的。由于不同的人遗传基因不同，对食物及某些慢性病如II 型糖尿 降血糖功能性食品的研究现状 傅樱花，张富春* （新疆大学生命科学与技术学院，新疆生物资源基因工程重点实验室，新疆乌鲁木齐830046） 摘 要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水 平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。鹰嘴豆富含抗性淀粉、 膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素，可能在糖尿病及其并发症的控制方面起到积极的作用。关键词：糖尿病；降血糖；功能食品；鹰嘴豆 Status of Study on Functional Food with Antidiabetic Activity FU Ying-hua ，ZHANG Fu－c hun * （Xinjiang Key Laboratory of Biological Resources and Genetic Engineering ，College of Life Science and Technology ， Xinjiang University ，Urumqi 830046，Xinjiang ，China ） Abstract ：Diabetes mellitus is a global disease that is a major cause of morbidity in the world．Though treatment of diabetes with insulin and oral drugs has remarkable therapeutic effects ，the complications are still associated in patients．Recently the use of alternative medicine ，especially the consumption of natural products with antidiabetic activity has been increasing．Chickpeas are a rich source of resistant starch ，dietary fiber ，vitamins ，minerals and phytoestrogens．Chickpea products may be useful for the management of diabetes mellitus． Key words ：d iabetes mellitus ；h ypoglycemic effect ；f unctional food ；c hickpea 基金项目：新疆大学博士科研启动基金（07020428036） 作者简介：傅樱花（1972—），女（汉），讲师，研究生，研究方向：乳品生物工程。*通信作者 专题论述 食品研究与开发 F ood Research And Development 2011年11月第32卷第11期 165
16种降血糖的蔬菜 1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。 2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。 3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。 4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。 6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。 7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。 8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。 9、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。 10、藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。 11、莱菔：(萝卜)：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。 12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散
有效降血糖的中药有哪些 1、生地黄 有滋阴清热的作用。按每公斤体重2克计算，喂服实验动物，能使血糖明显下降，也能抑制和预防肾上腺素所致的兔血糖上升，且能改善糖尿性的高血脂、高血压病情。临床应用于糖尿病时，多以生地配天冬、枸杞子等。 2、赤芍 是清热、凉血、散瘀的佳品。现代药理学证明它具有改善胰岛素抵抗，降低血糖、血脂等多方面的作用。 3、枸杞子 枸杞能补肾养肝，治肝肾阴虚、消渴等。枸杞子提取物能促进实验动物糖尿病血糖持久下降，对糖尿性血脂升高、视力不佳有改善作用。 4、丹参 有活血、行血、凉血、养血的作用，能化瘀、通络。丹参煎剂能明显降低实验动物的血糖，作用能持续5小时之久，且能降低血脂及血黏稠度。丹参、花粉、葛根各15克，黄芪20克，五味子7克，忍冬藤、玄参各10克，治疗糖尿病合并高凝血、高血脂有效。 5、海带 海带含有藻胶、氨基酸、核黄素、维生素c、钾、碘、钙、钴等。海带中有一种名为褐藻酸钠的成分，该成分能让糖尿病病人对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖的耐受量得以改善，达到高碳水化
合物的饮食治疗要求。 6、知母 知母水提取物能降低实验动物血糖，对药物引起的血糖升高作用更明显。用知母、天花粉、麦冬各12克，黄连5克组方煎服，能改善糖尿病上消(如口渴、多饮等)症状。 7、玉米须 玉米须发酵剂对实验动物糖尿病有明显降血糖作用，且对糖尿性高血压、肾病有改善作用。临床用玉米须45克，黄芪30克，白术15克与猪胰1具炖，做1日食疗之用。 8、当归 本品能补血活血、润肠通便，具有保护肝脏、防止肝糖原减少、镇静、镇痛和消炎的作用。 9、葛根 本品能发表解肌、升阳透疹、解热生津，具有显著的降血糖作用。
常用的降血糖的食物大全 家里的老人现在出现三高的越来越多了，他们对饮食也会有些讲究，有的可以摄吃有的不可以吃，吃什么比较好都是问题，今天为了方便以后查询，所以就整理出来了，也拿出来给大家分享一下： 降血糖的食物(1)苦瓜 苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。同理，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。 食用方法：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克，大豆油25克，麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒人苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。 降血糖的食物(2)玉米须 玉米须性味甘淡而平，人肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆管结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。 食用方法：用猪胰2只、玉米须50克，加水人砂锅煮后食用。 降血糖食物(3)麦麸 全谷类食品对糖尿病有预防作用，并可使血糖水平较低，肌体不需要产生较多的胰岛素；而吃精制谷类食品则导致血糖水平加倍，机体需要较多的胰岛素调控，同时全谷类食品中的维生素、纤维素和其他营养物质对降低血糖、减轻症状也很重要。因此，糖尿病患者应每餐摄人足够的全谷类食品，可用麦麸来代替部分主食。 食用方法：用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 降血糖食物(4)南瓜 南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合时，会使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对单糖物质的消化吸收，从而使血糖降低。 食用方法：南瓜500克，黄油30克，洋葱粒半个，牛肉或者鸡上汤500毫升，盐和胡椒粉少许，奶油100毫升。将南瓜去皮，切小粒。炒锅做热，溶解黄油，加入洋葱粒，炒5分钟至软身。加入南瓜及上汤，煮沸后用文火煮20分钟至南瓜软身。 降血糖食物(5)洋葱 洋葱，为百合科草本植物，原产印度西北部，是一种很普通的廉价家常菜，但洋葱的营养价值却不低。据分析，每100克洋葱中含蛋白质1。8克、碳水化合物8。9克、钙40毫克、磷50毫克、铁1．8毫克、维生素A4毫克、维生素B160毫克、维生素c20毫克，几乎不含脂肪。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。另外，洋葱含有类似降糖药物“甲磺丁脲”物质。 食用方法：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放人洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋人麻油即可。 降血糖的食物(6)鳝鱼 黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生
8种中药可降糖 糖尿病家庭调养 03-14 20:55 许多中药都有降糖的功效，患者在服用西药时配合中药治疗，也会获得更好的效果。下面选取八味降糖疗效显著的中草药，将其性味、主治及功效介绍给大家。 1、田三七 性味：味微苦、性温 主治：跌扑瘀肿、胸痹绞痛 降糖功效：田三七又叫田七，素来就有“南国神草”的赞誉。田三七对高血糖有降低作用，用于药膳中具有消肿定痛、止血散瘀的功效。 2、黄芪 性味：味甘、性微温、无毒 主治：内伤劳倦、神疲乏力 降糖功效：黄芪对血糖调节具有双向作用，胰岛素性低血糖者服用黄芪后，其血糖水平有升高的趋势。黄芪用于药膳中，具有补气升阳、行水消肿的功效。 3、葛根 性味：味甘、辛、性平 主治：麻疹透发不畅、外感发热 降糖功效：葛根对于降低糖尿病患者的血糖值有明显的效果。服用时常将其磨成粉状，加入到药膳当中，对于消渴、温病口渴等有不错的疗效。
4、红花 性味：味辛、性温 主治：活血通经、散瘀止痛 降糖功效：红花具有活血通经、祛瘀止痛的功效，能够有效降低冠脉阻力、增加冠脉流量。红花中的黄色素分离物有降低血液黏稠度、增强纤维蛋白溶解的作用。 5、西洋参 性味：味微苦、质坚实 主治：气虚阴亏、咳喘痰血 降糖功效：西洋参又称作花旗参、洋参，是补气养阴的佳品。糖尿病患者可常常将西洋参片泡水饮用，能够促进体内的糖代谢和脂肪代谢。 6、玉竹 性味：味甘、性平 主治：热病伤阴、燥热咳嗽 降糖功效：玉竹的药性平缓温和、补而不腻，具有清养而不敛邪的特点。糖尿病患者服用玉竹之后，体内的高血糖有明显被抑制的现象。玉竹也可加入到药膳中。 7、枸杞 性味：味甘、性平
主治：目昏干涩、肾亏阴虚 降糖功效：枸杞俗称“明眼子”，归肝经、肾经，有养肝、滋肾、润肺的功效。适合所有体质的患者食用，并且能够有效地降低血脂、血糖，促进肝细胞的再生。 8、杜肿 性味：味甘、性温 主治：高血压、腰脊酸疼 降糖功效：杜仲属于十分名贵的中药材，对于降低血压有显著疗效，特别适合糖尿病并发高血压的患者服用。常用于治疗高血压和眩晕症。 糖尿病是一种典型的慢性疾病，随着发病人群年龄的增加，其他并发症的发生率明显增高。患者遵循医嘱坚持服用中药，能够有效降低病发率，做到预防、治疗一体化。
降血糖功能性食品的研究现状 李新旺 （河南科技学院，食品学院，食品科学与工程082班，20080814208） 摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。鹰嘴豆富含抗性淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素，可能在糖尿病及其并发症的控制方面起到积极的作用。 关键词：糖尿病；降血糖；功能食品；鹰嘴豆 Status of Study on Functional Food with Antidiabetic Activity li-xinwan (Henan Institute of Science and Technology,Shool of Food Science and Technology,Food Science and Engineering class 082,20080814208) Abstract：Diabetes mellitus is a global disease that is a major cause of morbidity in the world． Though treatment of diabetes with insulin and oral drugs has remarkable therapeutic effects，the complications are still associated in patients． Recently the use of alternative medicine，especially the consumption of natural products with antidiabetic activity has been increasing． Chickpeas are a rich source of resistant starch，dietary fiber，vitamins，minerals and phytoestrogens． Chickpea products may be useful for the management of diabetes mellitus． Key words：diabetes mellitus；hypoglycemic effect；functional food；chickpe 糖尿病（Diabetes Mellitus，DM）是一种多病因的代谢疾病，对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤，甚至早死[1]。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，危害人类身体健康的第三大疾病。糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢紊乱，继发蛋白质和脂肪代谢紊乱，并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等[2-4]。目前，糖尿病治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素[5]。 1 饮食辅助治疗糖尿病 尽管注射胰岛素和口服药物对糖尿病取得了明显的治疗效果，但同时也出现了不同的副作用，尤其对大血管、视网膜、神经组织造成了损伤[6]。糖尿病发生和发展的原因非常复杂，而饮食习惯又会影响糖尿病的发展和控制。糖尿病患者控制餐后血糖的最好方法就是在严格控制饮食和运动的前提下结合药物治疗[7]。良好的生活方式和相应的药物治疗可以延缓II型糖尿病患者的病情发展，并提高生活质量[8]。流行病学调查显示，多种饮食模式对肥胖和II型糖尿病的发生有较好的阻止作用[9-11]。这就意味着营养调节和积极的生活方式对防止糖尿病及其并发症的发生是有效的，其中饮食治疗对糖尿病控制最为重要[12]。天然降血糖食品具有来源广泛，副作用小，价格低廉等特点，容易被普通人接受，是日常保健、自我调养的最佳手段。因此，使用具有降血糖活性的天然产品作为糖尿病患者的辅助食品和辅助治疗手段日益受到人们的关注，也是今后的研究方向。 此外，Kaput等提出利用营养基因组学的概念来研究糖尿病，以期通过饮食治疗糖尿病
功能性食品作业题目：降血糖功能性食品 专业：食品质量与安全班级：食质11-01 姓名：韩向前
降血糖功能性食品 摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。本文综述了现在以及以后我国降血糖功能性食品的发展趋势、市场状况和功能研制配方。希望能为我国糖尿病的防治有所帮助。 关键词：糖尿病；降血糖；降血糖功能性食品； 糖尿病是一种多病因的代谢疾病,对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤,甚至早死。随着人们生活水平的提高,人口老龄化以及肥胖发生率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势,已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后,危害人类身体健康的第三大疾病。糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢絮乱，继发蛋白质和脂质代谢絮乱并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等。目前，糖尿病治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素。因此寻找开发具有调节血糖水平的保健食品，配合药物治疗，在有效地控制血糖和糖尿病的同时降低副作用已引起了人们的广泛关注。 1.降血糖功能性食品的发展趋势 降糖保健食品的开发对我国保健品行业来说，既是机遇又充满挑战。首先，我国糖尿病患者增长速度迅速，但降糖保健食品
的开发却相当滞后。西方国家的降糖保健食品已发展成为重要新兴产业。降糖保健食品市场巨大，且具有庞大市场操作空间和消费需求，行业效益十分可观。 其次，我国地大物博、有降糖作用的食品资源十分丰富，并且大都同时含有多种功能因子，营养丰富、价廉，作为食品本身就很受人们欢迎。此外，保健食品相关法规的完善将为我国降糖保健食品开发提供有力的法律保障。更为关键的是：①当今糖尿病的治疗方案，世界各国都十分推崇饮食疗法，大力强调饮食疗法的重要性，强调在饮食疗法基础上配合运动治疗、药物治疗等的整体治疗方案。②由于糖尿病的终身不可愈性以及耐药性、抗药性及药品的副作用等原因，这类人群对降糖保健品的需求量非常大。然而，我国降糖保健食品的开发现状却不容乐观。虽然患病人群庞大，但保健意识相对国外来说较薄弱；可利用的资源多，但真正开发成降糖保健品的不多。 总之，引导我国降糖保健品行业正常且高速的发展，需要政府、企业、科研机构或高校、人民群众的共同努力，以期更好的利用我国现有的降糖资源，为我国保健食品的开发提供理论与技术支持。 2.降血糖功能性食品存在的问题及管理 我国降血糖功能性食品行业目前存在的问题主要有： 一、审批门槛低，管理力度不够 目前对降血糖功能性食品管理的重点是对食品配方的审批，
《功能性食品》复习资料 一．名词解释 1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。 2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。 3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分----碳水化合物及其类似物的总和。 按溶解特征，膳食纤维和分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类 4.功能性脂类的概念：指对人体有一定保健功能，药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂以及人类营养，健康所需要的并对人体的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。 5.脂肪替代品:是指加入到低脂或无脂食品中，使他们与全脂同类食品具有相同或相近感官品质的物质。 6.衰老：是指生物体在其生命的后期阶段所进行的全身性、多方面、循序渐进的退化过程。 7.衰老的内涵：一是指进入成熟期以后所发生的变化；二是指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致，但都呈现慢性退行性改变；三是指这些变化都直接或间接地对机体带来诸多不利的影响；四是指衰老是进行性的，即随增龄其程度日益严重，是不可逆变化。 8.肠易激综合征：是一种累及整个消化道的动力障碍性疾病，可引起反复的上消化道和下消化道症状，其症状包括不同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。 9.高血脂：是指血中胆固醇和甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。 高密度脂蛋白又称胆固醇清道夫 胆固醇升高—低密度脂蛋白甘油三酯—极低密度脂蛋白 二．填空题 1.功能食品的两大功能:一是增进健康，二是降低疾病风险。 2.乳铁蛋白主要存在于母乳和牛乳中 3. 人参有效成分：皂苷 4.林蛙的输卵管是名贵中药材
可以降血糖的5种食物 洋葱：让血液顺畅流动 洋葱属于葱类蔬菜，这类蔬菜还有葱、韭菜和大蒜等。因为与大蒜同类，所以洋葱也有和大蒜功能相似的地方。此外，它还有其特有的有效成分。我们在切洋葱的时候，洋葱中含有一种叫做异蒜氨酸的物质会和蒜酶的酶发生反应，变成催泪性的物质，使我们的眼睛刺痛流泪。催泪性的物质还会发生反应，生成多种含硫化合物。这些物质能防止血液中的血小板凝固，使血液流动流畅，并且还有消除自由基的功效。此外，洋葱中还有一种叫做环蒜氨酸的物质，可溶解血栓。 洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制，但是有时候化学制剂的作用过强，反而会导致低血糖。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果，但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。 贴心提示每天吃1/4个洋葱可降低血糖，每日摄取50克(约1/4个)洋葱，就能发挥很好疗效。新鲜的洋葱辣味重，含有的有效成分也较多，效果会更好。所以应尽早食用新鲜的洋葱。特别需要注意的是，炒洋葱前应该先放置15分钟。因为洋葱中对人体有益的含硫化合物在刚切好时不会立即产生，需要放置15分钟以上再加热烹调，更能发挥其效用。 黏滑类蔬菜：抑制餐后血糖上升 山药能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。 贴心提示山药的食用方法，生吃山药更有助于摄取黏滑成分，可以切成细丝或者弄成山药泥吃。黏滑成分越多的山药，其药效成分也越多。 芋头最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。100克芋头中，热量仅为58千克。 人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。 茶类：避免血糖上升 番石榴茶可防止血糖上升，番石榴茶是将热带地区的水果番石榴的叶干燥后，用热水浸泡而成的。
降糖药： 1、人参：大补元气，强壮身体，能促进和调节新陈代谢，增强机体抵抗力，改善糖尿病患者的一般情况，降低血糖。人参人参多糖有降血糖作用。人参还能增强胰岛素对糖代谢的影响。对轻症糖尿病，人参可与生地合用，人参每日用量为3～9克。 2、黄芪：补益脾肺之气，有强心作用，并能保护肝细胞，防止肝糖原减少，促进肝细胞再生，有轻度降血糖和降压作用。黄芪黄芪多糖具有双向调节血糖作用。临床常用黄芪配合滋阴药如生地、玄参、麦冬等治疗糖尿病。 3、玄参：养阴清热，降火利咽。有扩张血管，促进肝细胞再生及抗脂肪肝作用。 4、枸杞子：补益肝肾，延缓衰老。有降血糖和降血压作用，并有促进肝细胞再生及抗脂肪肝的功能。 5、生地、熟地：补益肝肾，填补精血。其中生地偏滋阴凉血，熟地重在补益精血，二者都有一定的降血糖作用。地黄(包括生地、熟地)具有降低血糖作用，且可改善血脂异常。临床应用于糖尿病时，多以生地配天冬、枸杞子等。 6、生山药：补肝肾，健脾气，对糖尿病有一定的疗效。 7、地骨皮：养阴退虚热。含有不饱和脂肪酸，具有降血脂、抗脂肪肝作用，并有降低血糖的作用。 8、葛根：清热解表，升阳止泻。能够扩张血管，降低血糖。黄芩：清热解毒，燥湿。有抗脂肪肝、降低血糖及降血压的作用。 9、五味子：敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻，宁心安神。对中枢神经系统有兴奋作用，并能强心，促进新陈代谢，改善糖尿病患者的全身状况。 10、知母：养阴清热泻火。药理研究证实，它除有解热、抗菌、镇痛作用外，还能降血糖。 11、玉竹：滋阴润肺，生津养胃，有强心和降血糖作用。 12、苍术：燥湿健脾，含有大量维生素A类物质，可治疗夜盲症及角膜软化症，也有降血糖和降血压作用。 13、茯苓：健脾利湿，有镇痛及降血糖作用。 14、玉米须：有利尿、降血压功能，并能促进胆汁分泌，降低血液黏稠度，有明显的降血糖作用。 单味降糖中药 15、黄连煎剂有降低血糖作用。从黄连整药中提炼的小檗碱（黄连素）可减少体重，显著改善葡萄糖耐量，还可增加脂肪燃烧，减少脂肪合成。 16、黄精有明显的降血糖作用。 17、山药可显著降低实验小鼠的血糖，并可明显对抗血糖升高。 18、麦冬可降低血糖，并促使胰岛细胞恢复，肝糖原增加。 19、鬼箭羽有降血糖及增加体重的作用，并促使胰岛细胞增殖，胰β细胞增生。单药有降糖作用的还有葛根、枸杞子、山萸肉、茯苓、玉竹、桑叶、桑白皮、桑椹、菟丝子、玄参、丹参、知母、仙鹤草、地骨皮、花粉、肉桂等。