论文题目：果汁冷杀菌技术研究进展学院：_____食品科学学院__ _ _ _ 专业年级：______ _ _
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摘要:简要介绍了在果蔬汁加工中物理杀菌、化学杀菌和天然生物杀菌剂杀菌等多种冷杀菌技术，并分别对其杀菌机理、各自的特点及应用前景进行了分析。有超高压杀菌、脉冲电场杀菌、辐照杀菌、高密度CO2技术等4种果汁冷杀菌技术进行了简要的介绍。它们的共同特征就是可以减少由于加热而造成的果汁的营养成分和风味的丧失。
关键词:果蔬汁，物理杀菌，化学杀菌，天然生物杀菌剂杀菌，冷杀菌，超高压杀菌，脉冲电场杀菌，辐照杀菌技术
目录
1.1绪论............................................................,
2.1 物理杀菌技术...................................................,
2.1.1 超高压水流射杀菌............................................., 2.1.1.1 杀菌机理..................................................., 2.1.1.2 特点及其研究现状...........................................,
2.1.2 超高压杀菌..................................................., 2.1.2.1 杀菌机理..................................................., 2.1.2.2 特点及其研究现状...........................................,
2.1.3 辐照杀菌....................................................., 2.1.
3.1 杀菌机理..................................................., 2.1.3.2 特点及其研究现状...........................................,
2.1.4 脉冲电场杀菌................................................., 2.1.4.1 杀菌机理..................................................., 2.1.4.2 特点及其研究现状...........................................,
3.1 化学杀菌技术..................................................., 3.1.1 臭氧杀菌....................................................., 3.1.1.1 杀菌机理..................................................., 3.1.1.2 特点及其研究现状...........................................,
4.1 天然杀菌技术杀菌..............................................., 4.1.1 酶法杀菌....................................................., 4.1.1.1 杀菌机理..................................................., 4.1.1.2 特点及其研究现状...........................................,
5.1 结语...........................................................,
6.1 参考文献.......................................................,
1.1绪论
果蔬汁作为一类热敏性食品，传统的热杀菌技术对其产品的色、香、味、功能性及营养成分等具有破坏作用。经过热杀菌处理的新鲜果蔬汁失去了其原有的新鲜度，甚至还可能会产生异味，影响产品质量。为了适应现代人对果蔬汁色、香、味以及营养成分等多方面的要求，新型的非热杀菌技术应运而生。非热杀菌技术即冷杀菌技术，是指利用非加热的方式方法将食品原料、制品或加工环境中有害和致病的微生物杀灭，达到指定杀菌程度要求的杀菌技术。非热杀菌技术包括物理杀菌技术、化学杀菌技术和天然生物杀菌剂杀菌技术三大类。非热杀菌一般在常温条件下完成，处理过程中不产生热效应或热效应很低，因此，它克服了一般加热杀菌技术传热相对较慢和对杀菌对象产生热损伤等缺点，特别适合于对热敏性的物料、制品和环境的杀菌处理。
2.1 物理杀菌技术
2.1.1 超高压水流射杀菌
超高压水射流技术，也被称为超高压水刀，是近三十多年来发展起来的一门高新技术，广泛应用于化工、煤炭、石油、冶金、交通、建筑等行业。目前主要用于各类固体材料切割、分离、破碎和清洗等[1] 2.1.1.1杀菌机理：超高压水射流杀菌原理是利用超高压水射流的瞬时卸压、高速撞击、高剪切等综合作用而使微生物细胞失去生命活性[2］。
2.1.1.2特点及其研究现状：超高压水射流灭菌方法属于物理灭菌中的动态灭菌方法，在超高压力的驱动下，产生的水流流速可达到1000rnd/s，减压后产生的瞬时膨化作用能够在极短的时间内杀菌，具有良好的杀菌效果。在医药领域的初步研究表明，超高压水射流技术将不仅可以应用于中药液体制剂的灭菌，而且在食品领域，尤其是对果蔬汁灭菌也有广阔的应用前景。
2.1.2 超高压杀菌
超高压杀菌是发展于20世纪80年代末的一种非热杀菌技术。它是指使用100 -1 OOOMPa的压力在常温或较低温度(1000?C)的条件下，对食品进行灭菌。这种技术可以取得良好的灭菌效果。
2.1.2.1 杀菌原理：超高压杀菌技术的基本原理是压力使渗透到微生物体内的水或其它物质膨化，从而破坏其细胞壁，使蛋白质凝固，并且抑制酶的活性和DNA等遗传物质的复制，菌体破碎，从而导致微生物体的死亡[ 3]
2.1.2.2特点及其研究现状：超高压杀菌可避免因热处理而造成的影响食品品质的各种弊端，保持食品原有风味、色泽和营养价值。由于是液体介质瞬间压缩过程，灭菌均匀、无污染，操作安全，且较加热法耗能低，减少环境污染。在处理热敏性果蔬汁时，不易产生混浊[4]但此方法无法杀灭芽抱。
目前，国外己将超高压杀菌应用于肉、蛋、大豆蛋白、水果、香料、乳制品、果汁、果酱、矿泉水、啤酒、水产品等食品的生产中。
2.1.3 辐射杀菌
辐照杀菌是利用电离射线对食品进行杀菌，它是一种物理的冷杀菌方式。它指是指运用x射线、丫射线或高速电子射线照射食品，引起食品中的生物体产生物理或化学反应，抑制或破坏其新陈代谢和生长发育，甚至使细胞组织死亡从而达到杀菌消毒，延长食品贮存销售时间的目的。
2.1.
3.1 杀菌机理：杀菌机理虽然还没有完全明了，但己确定是维持微生物生命所必需的核酸、蛋白质等由于放射线的电离作用而被损伤或发生变异，即DNA分子本身受损伤导致细胞死亡。一般认为，放射线在照射过程中产生的化学效应，包括直接效应和间接效应两种[5]。直接效应就是指微生物细胞质受放射线照射后发生的化学及电离作用，DNA被切断，使物质形成离子、激发态或分子碎片，并无法修复;间接效应是指在高水分含量食品中，当食品中的水分受到辐射后，水分子被激发或电离，最后形成自由基，这些自由基存在时间极短但反应能力很强，足以破坏细胞组织[6-7］。
2.1.
3.2 特点及其研究现状：辐照杀菌在果蔬上的应用主要集中于采后防腐和防疫，而在果蔬汁加工中的应用较少。但一些初步的研究表明，辐照处理也可导致果蔬汁中一些病原微生物的死亡，从而提高果蔬汁产品的微生物安全性[8]
2.1.4 脉冲电场杀菌
脉冲电场杀菌即高压脉冲电场杀菌，是将高电压脉冲作用于电极间的物料，从而杀灭食品中微生物的一种新型杀菌技术。脉冲电场杀
菌也是近年来研究最多的非热加工技术之一，其高强度的电场是通过电容组贮存来自高压直流电源的大量能量，然后以高电压脉冲的形式释放出去所形成的。
2.1.4.1 杀菌原理：脉冲电场杀菌技术的杀菌机理还不是很清楚，一直处于争论状态。主要的说法有以下两种:①“电穿孔主，理论，这是目前接受度最高的说法。它是指当液态食品作为电介质置于高强度的脉冲电场中，食品中微生物的细胞膜在强脉冲电场的作用下
出现穿孔极化现象，产生不可修复的破裂或穿孔，从而使细胞膜的通透性和膜导电率增大，最后导致胞内物质泄漏甚至死亡[9-10]②电离作用，电极附近产生的阴阳离子与膜内生命物质作用，阻断了膜
内正常生化反应和新陈代谢过程[11］
2.1.4.2 特点及其研究现状：脉冲电场杀菌技术在食品领域的应用主要是灭酶杀菌。与传统的杀菌方法相比，它有许多优点:a.灭菌效果好。该技术处理食品能更有效地杀灭酶类和微生物，使其存活率降低到几乎为零;b.灭菌速度极快。该法可在微秒级的时间里完成灭酶过程，而巴氏灭菌法的灭菌时间至少应为lOs以上.对食品的营养成分保存和风味效果的损伤率只有几个百分点，甚至可以为零;d.灭菌后易处理。使用该法灭菌后，食品温度变化很小，杀菌后可立即进行封装，有利于食品的保鲜。
3.1 化学杀菌技术
3.1.1 臭氧杀菌技术：化学杀菌技术主要是臭氧杀菌。臭氧(Ozone )
是氧的同素异形体，它具有极强的氧化能力，在水中的氧化还原电势为2.07 V，仅次于氟的2.87 V，位居第二位[12］。正因为臭氧具有强氧化性，所以对细菌、霉菌、病毒都具有强烈的杀灭性，杀菌能力是氯的600-3000倍，其分解后迅速地还原成氧气。
3.1.1.1 杀菌原理：一般认为，臭氧很容易同细菌细胞壁中脂蛋白或细胞膜中磷脂质、蛋白质发生化学反应，从而使细菌的细胞壁和细胞受到破坏(即所谓溶菌作用)，细胞膜通透性增加，细胞内物质外流，使其失去活性，臭氧破坏或分解细胞壁，迅速扩散到细胞里，使细胞内酶失去活性，使细胞内遗传物质DNA或RNA失去功能，从而杀死病原体[13］
3.1.1.2 特点及其研究现状：臭氧具有杀菌力强、作用时间短、杀菌彻底、无残留等特点。在干燥状态下，臭氧的杀菌能力较弱，然而当其在空气中的含量有8-14mg/L时，就能杀菌。臭氧在水中的杀菌能力较强，浓度为0.04—0.05 mg/L时，数分钟即有杀菌效果.
4.1 天然杀菌技术杀菌
4.1.1 酶法杀菌主要是利用溶菌酶对一些细菌进行杀灭。
4.1.1.1杀菌机理：溶菌酶是一种催化细菌细胞壁中的肤多糖水解的酶，能专一性地作用于肤多糖分子中的N一乙酞胞壁酸与N一乙酞氨基葡萄糖之间的β一1,4键，从而破坏细胞壁，使细胞溶解死亡[14} 4.1.1.2 特点及研究现状：溶菌酶对革兰氏阳性菌、好气性抱子形成菌、枯草杆菌、地衣芽抱杆菌、耐辐射微球菌等革兰氏阴性菌有一定程度的溶解作用，最有效浓度为0.05%[15］。此外，溶菌酶对部分
革兰氏阴性菌、孚L酸菌也有效果，但抗菌范围不是很宽。因此，单独使用溶菌酶时只可用于微生物种类比较有限的食品的保存或用于发酵工程的微生物控制等。
虽然，溶菌酶的抗菌范围不那么广，但对于一些食品能发挥非常强的抗菌效果。另外，现在正在研究溶菌酶与有机酸、氨基酸、乙醇等配合使用的方法，以期扩大其应用范围。
5.1 结语
果汁的杀菌新技术主要指的是一些冷杀菌技术，冷杀菌技术可避免热杀菌造成的营养成分损失及蒸煮味，可较好地保持水果原有的风味和营养成分，延长了其货架寿命。但是冷杀菌技术还没有大规模地运用到果汁的商业灭菌中去，这里面有多方面的原因，如冷菌技术的杀菌效果没有加热杀菌效果好，虽然果汁出厂前一般可达到卫生质量要求，但在冷链运输过程中，若环境条件控制不当，很可能造成致病菌大量增生[ 16]，而且，一般而言，冷杀菌技术也需要比加热杀菌更高的成本，因此也限制了冷杀菌技术的发展，我们需要做更多的研究工作来改变这一现状。
6.1 参考文献
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××××大学 毕业设计（论文） （页面设置：论文版心大小为155mm×245mm，页边距：上2.6cm，下2.6cm，左2.5cm，右2cm，行间距20磅，装订线位置左，装订线1cm，） 此处为论文题目，黑体2号字 （以下各项居中列，黑体小四号） 年级: 学号: 姓名: 专业: 指导老师: （填写时间要用中文） 二零二零年六月
×××大学本科毕业设计（论文） 院系专业 年级姓名 题目 指导教师 评语 指导教师 (签章) 评阅人 评语 评阅人 (签章) 成绩 答辩委员会主任 (签章) 年月日
从大学生的毕业论文看快速阅读的重要性 海滨 我国的高考制度对大学生而言一般是“严进宽出”，无论是大专生还是本科生，学生在经过三到五年的学习后最重要的就是临近毕业的毕业论文。大学毕业论文是学生在接受高等教育的最后一门实践课，每名学生本应认真对待，因为它是检验你在这几年中所学知识的总结，是精华，是验证。一篇好的毕业论文往往就是自己在大学生涯结束时画上的最完美的句号。但从实际大学生们完成毕业论文的情况、效果、过程和质量上看都并非如此。近二十年来，随着经济和互联网的快速发展，社会已经进入到一个快餐文化时代，而我们大学毕业论文也难逃此厄运，经过抄袭、拼接、粗制滥造而成的毕业论文成了大学教育的一块心病。 在长期应试教育积弊的影响下，我们从小就没有接受过养成严谨学术作风的教育，单是这一点上来说，我们与发达国家的教育相比就落后一大截。像美国、日本、英国等国家从小学义务教育开始就培养学生严谨的作文（论文）写作作风，绝大部分学生的每篇文章或是论文都必须在广泛的查阅相关资料后，再经过自己的锤炼加工，发表自己独特的观点来完成。（当然也不排除少数学生仍然存在作弊写文章和论文的事例）但从我国当今高等教育的状况来说，除了那十来所全国重点大学重视学生毕业论文写作水平和完成情况相对好一些外，相当多的高校出于市场经济压力和本校学生毕业率考虑，对学生毕业论文也是睁一只眼闭一只眼，即使毕业论文仅仅只参考了三五本书，但只要观点没什么大的问题或错误，教师和校方大都会让其通过。 这些问题的存在往往有多种原因。从我们对大学生的访谈中可以看出： 一方面与当今高校对毕业生毕业论文重视不够、导师对毕业生论文指导力度不够。另一方面，大多数学生因为高校扩招，每年就业压力很大，临毕业前一年大多数学生都在外寻找工作或是在企业、公司实习，根本没时间去从事毕业论文写作，因为一篇毕业论文无论从理论或是实践方面来说，至少需要三个月，而这三个月的时间对于即将毕业，面临就业压力的大学毕业生来说实在是太宝贵了，三个月时间他们可以跑十场以上的招聘会，可以在公司、企业得到三个月的实践锻炼，为就业打下经验基础，而很少会有毕业生花三个月时间埋在学校图书馆查阅资料写论文。 但是，我认为大学生的毕业论文写作质量不高，很大程度上突显了我国大学生阅读能力比较薄弱的问题，相当多的大学生由于自身低效的阅读能力，他们往往只能在学校借阅五到十本相关书籍就开始毕业论文写作，并且由于不能有效提取参考书籍的信息，往往采用直接引用原版书籍的文字、观点，或者直接从互联网上搜寻相关资料，通过复制、粘贴的简单粗糙的方式完成论文写作。 从国外高等教育强化快速阅读技能培训的实践看，如果我国大部分大学生都接受过快速阅读训练或教育的话，就能在参考书籍中迅速准确捕捉信息，并将其纳入自己的思考体系作为参考，就能够避免毕业论文抄袭、雷同等问题。因而这里就涉及到一个学生毕业论文阅读广度和深度的问题。在这方面这些发达国家做的显然要比我们好的多，由于他们很早就普及快速阅读教育，从小学生到中学生都具有极强的快速阅读能力，因为他们的论文写作必须参考大量的书籍，一般至少会参考三十到五十本，如果不能快速阅读并准确获得所需知识，那面对这些书籍和写作任务，根本无法在规定时间内完成自
我国果蔬加工现状及前景的初报 余仕海 摘要：我国是世界上最大的果蔬产品加工国，果蔬产业是仅次于粮食产业的第二大农业支柱产业。本文综述了我国果蔬加工现状，阐述了发展果蔬加工产业的重要意义，分析制约我国果蔬加工产业发展的主要问题。 关键字：果蔬加工；产业现状；前景 0 引言 我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。据农业部统计，2007 年我国果蔬总产值约1500亿美元，其中水果种植面积194.1万hm2，约占世界水果种植总面积的18%；产量10520万t，占世界总产量的20%。柑橘、苹果、梨、桃、李、柿、核桃等产量均居世界第一。蔬菜种植面积1155.2万hm2，产量5亿6452万t，分别占世界蔬菜种植总面积的35%和总产量的49%[1]。 1 产业发展现状 1.1 果蔬汁 我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。 GB10789—1996 指出，用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品称为果汁（浆）及果汁饮料（品）类产品，主要分为果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆及水果饮料；蔬菜汁及蔬菜汁饮料的定义则是以新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等原料，用机械方法将蔬菜加工，在制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，可分为蔬菜汁饮料、复合果蔬汁和发酵果蔬汁饮料3 类[2]。 （1）浓缩果汁：体积小、质量轻，可以减少包装、贮运费用。 （2）非浓缩还原汁（NFC）：营养高、风味好，是目前市场上最受欢迎的果蔬汁产品之一。（3）复合果蔬汁：从营养、颜色和风味等方面进行综合调制，创造出更理想的果蔬汁产品。 （4）果肉饮料（果粒橙）：较好地保留了水果中的膳食纤维，原料利用率较高。 我国发展果蔬汁拥有巨大的优势，主要表现在以下方面。 （1）我国有着得天独厚的果蔬原料优势，水果和蔬菜的产量均居世界第一位，在每个季节都有新鲜果蔬应市，而且很多水果和蔬菜都可以加工成果蔬饮料。果蔬型饮料的口味可以灵活配兑，以满足为数不少的特殊人群，如糖尿病人、老人或幼儿等对饮料的需求。 （2）生产果蔬型饮料的成本低，收益大，具有良好的经济效益，同时可使消费者得到更多的好处[3]。果蔬汁由于集环保、健康、营养和农工贸一体化等多种优势，得到越来越多的消费者青睐，果蔬汁产业化开发更是受到各级政府的大力支持。据相关资料，2006 年在日本和欧美国家，果蔬汁的工业化生产在已形成了50 多亿美元的产业，并且仍在进一步扩展该类型产品的市场，研究相关技术；而我国果蔬汁生产才刚刚起步，尚有很大的发展空间。因此，各地应因地制宜，开发各类果蔬汁饮品[4]。 1.2 果蔬罐头 果蔬罐头是中国果蔬加工的主导产品，是果蔬加工行业的一个传统出口产品，也是我国在国际果蔬加工品市场上最有竞争力的产品之一。目前，水果罐头年产量130万吨，出口近60万吨，约占全球市场的1/6，其中橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上；蔬菜罐头出口量超过140万吨，其中蘑菇和芦笋罐头分别占世界贸易量的65%和70%，番茄
果蔬公司发展论文 江苏金龙果蔬有限公司发展情况调查 摘要：通过对江苏金龙果蔬有限公司发展情况的专题调查，掌握了公司的基本概况，总结了公司成功运作方式和取得的成效，分析了其发展中存在的问题，并提出了今后发展的相关建议，对促进高效农业的规模化、标准化生产具有现实意义。 关键词：果蔬公司；调查；兴化市；安丰镇 中图分类号：F27文献标志码：A文章编号：1673-291X（2011）06-0032-02 近期，我们对江苏金龙果蔬有限公司发展情况进行专题调研。现将有关情况简述如下： 一、公司概况 金龙公司成立于2009年6月，注册资本1 500万元，位于兴化市安丰镇。公司去年一期工程投入5 000万元，建设基地200公顷，其中设施大棚67公顷；目前投资增加到8 000万元，已建立蔬菜生产基地280公顷，其中大棚面积134公顷。公司主要种植西兰花、玉米、卷心菜、紫甘蓝、白花菜等品种。公司现已成立蔬菜研究所并拥有占地26 680m2的现代化育苗中心；公司拥有自己的网站和嘉洁果蔬配送车两辆；公司拥有配套的农资仓库、大型挖掘机、大型耕翻机、进口蔬菜播种机、精巧棚内作业机、运菜减压机等；公司拥有6 000m3的蔬菜保鲜冷库和蔬菜切碎加工包装的流水线；公司现有固定职工100人，其中技术人员10名，农民工1 000多人。基地覆盖中圩、陆宴、沈曹、四合、张阳、老圩双葛四个行政村，15个自然村，受益农户2 000多户。2009年公司销售额800万元，2010年上半年销售额600万元。公司规模生产的拳头产品西兰花亩效益在8 000元以上。公司计划用二至三年时间，建成667公顷的蔬菜基地，达产后，预计年生产销售能力3万多吨，年产值1亿多元。 二、公司运作方式 1.建设工厂化育苗场。总投资400万元，占地26 680m2的双葛育苗中心，工程已经接近扫尾，即将全部投入使用。双葛育苗中心的建成，改变了从上海银龙进苗历史，这不仅节省了从上海银龙运苗的人力和物力，而且克服了高温长距离运输所造成的秧苗植伤，从而大大地提高了秧苗成活率，为公司的节本增效提供了技术条件。 2.创建蔬菜研究所。金龙公司新建了研发大楼，与省农科院蔬菜研究所合作建立了金龙果蔬研究所。省农科院蔬菜研究所组织科研人员，长期蹲点在公司，实施“挂县强农富民工程”；市委市政府高度重视并指派专家蹲点加强科研成果攻关。2010年2月，金龙公司蔬菜研究所成功引进了适合本地生长的西兰花品种；2010年8月初在西兰花等多个蔬菜品种工厂化育苗喜获成功。与此同时，蹲点人员经常举办培训班，对公司职员和公司农民进行技术培训，为公司的发展提供了技术支撑。 3.注重质量管理。公司建立了严格的规章制度、生产责任制、质量监督管理制度。按照产地环境无害化，紧抓农业投入品管理，加强生产基地标准化建设，组织标准化产品生产。从播种、催芽、浇水、施肥、打药、收获、加工等一系列环节都按照金龙企业标准，规范操作生产。
大学生毕业论文（设计）要求 毕业论文（设计）的主要内容应包括文献综述、任务提出、方案论证、设计思想、设计计算、实验结果、技术分析、结论等。实验研究类的题目要有相应的系统结构图，毕业论文（设计）的基本要求要符合学校本科生毕业论文（设计）的撰写规范。 学生完成毕业论文（设计）书面材料包括： 1．题目：应能概括整个论文最重要的内容，恰当、简明、引人注目。题目应力求简短，一般不宜超过30字。需要中英文。 2．中文摘要：论文第1页为内容摘要，约300字左右。应说明工作目的、研究方法、成果和结论。要突出本论文的创造性成果或新的见解，语言力求精练。为了便于文献检索，应在本页下方另起一行注明本文的关键词（3至5个）。3．英文摘要：论文第2页为英文摘要。上方应有题目，内容与中文摘要相同。4．目录：应是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。目录应独立成页，包括论文的全部页码。 5．前言：在论文的开头，一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的及意义，指出论文写作的范围。 6．正文：是学位论文的主体，着重反映论文研究工作范畴，研究方法。在正文中应将调查、研究中所得的材料和数据进行加工整理和分析研究，提出论点，要突出创新。正文一般可包括以下几个方面： （1）研究内容 （2）研究方法（实验方法） （3）结果 （4）讨论 正文要求论点正确，推理严谨，数据可靠，文字精练，条理分明。 7．参考文献：只列主要的及公开发表过的，按中文引用的顺序附于文末。8．致谢：对给予各类资助、指导和协助完成研究工作以及提供各种对论文工作有利条件的单位及个人表示感谢。致谢应实事求是。 9．学位论文完成后，在最后加上指导教师评语、论文评阅人评语、答辩委员会意见。
宿迁市科学技术协会 宿科协发〔2014〕17号 关于组织开展宿迁市第六届 自然科学优秀学术论文评选的通知 各县（区）科协，各市级学会（协会、研究会），各开发区、新区、园区经济发展局，市有关单位： 为了推动学术交流，促进经济发展和社会进步，决定开展市第六届自然科学优秀学术论文评选活动。现将论文征集及评选有关事项通知如下： 一、论文征集范围 （一）我市科技工作者在2012年1月1日至2013年12月31日期间发表或出版在市级以上刊物的自然科学和交叉学科的学术论文、著作和市级以上学术会议交流的论文均可申报参评。 （二）凡与市外人士合作的论文，我市作者必须为第一作者方可参评。
（三）每位作者允许申报多项成果。 二、评选程序 由作者提出申请，填写《宿迁市自然科学优秀学术论文评审表》（一式2份，加盖所在单位公章），学术论文成果2份（其中1份必须是原件），分别报送各县（区）科协、市级学会和各开发区、新区、园区经发局。由各县（区）科协、市级学会和各开发区、新区、园区经发局按照《宿迁市自然科学优秀学术论文评选暂行办法》（宿政办发[2003]116号）对所征集论文进行初评，提出初评意见并汇总后，报送市科协；市有关单位（指未成立学会组织的）符合征集对象要求的，可由本单位加盖公章报市科协，由市科协组织初评。 三、论文要求 1、入选论文，必须论点明确、论据充分、论述清楚、逻辑严谨、经得起实践检验，有明显的科学和经济价值。 2、论文字迹清楚、端正，论文前有提要，并注明作者姓名、所属团体、工作单位和参加者、审核者姓名及发表时间、发表类别（期刊或学术论文）。 3、论文后注明引用的参考文献、书刊名称、期（册）数、作者姓名等。 四、其它事项 《宿迁市自然科学优秀学术论文评审表》和《宿迁市自然科学
国内外果蔬加工业发展 趋势 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
国内外果蔬加工业发展趋势 介绍了国内外果蔬加工业发展趋势和我国发展现状目前存在的主要问题，分析了制约我国果蔬加工业发展的主要矛盾，并指出了我国果蔬加工业的发展目标和关键领域。关键词：果蔬；加工；发展果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础[1]。 一、我国发展果蔬加工业的重要意义 我国水果、蔬菜资源丰富，其中水果年产量近7000万t，蔬菜产量约5亿t，均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年，我国水果和蔬菜总产量将分别达到1亿t和6亿t。丰富的果蔬资源为果蔬加工业的发展提供了充足的原料。因此，果蔬加工业作为一种新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋明显，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和我国农业的支柱性产业[1～3]。 以目前我国果蔬产量和采后损失率为基准，若水果产后减损15%就等于增产约1000万t，扩大果园面积万hm2；蔬菜采后减损10%就等于增产约4500万t，扩大菜园面积约万hm2，则若使果蔬采后损耗降低10%，就可获得约550亿元的直接经济效益；而果蔬加工转化能力提高10%，则可增加直接经济效益约300亿元。
由此可知，及时针对目前我国的优势和特色农业产业，积极发展果蔬加工业，不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，大量吸纳农村剩余劳动力，增加就业机会，促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。实现农民增收，农业增效，促进农村经济与社会的可持续发展，从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。 另外，我国果蔬生产已开始形成较合理的区域化分布，经过进一步的产业结构战略性调整，特别是通过加速西部大开发的步伐，我国果蔬产业“西移”已现端倪。切实抓住“果蔬产业转移”的机遇，积极推进西部地区果蔬加工业的发展，为西部大开发做出贡献[1]。 二、国外果蔬加工业发展趋势 发达国家越来越重视果蔬加工业，其发展趋势主要有以下几点： 产业化经营水平越来越高[2] 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模化、网络化、信息化经营等特点。同时，发展中国家果蔬加工业近年来也得到长足发展。 加工技术与设备越来越高新化[4] 近年来，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临
果蔬加工学论文
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果蔬加工产业的现状与发展趋势 摘要：本文对果蔬加工产业的现状进行了分析，并对国内国外的果蔬加工背景进行了探讨，进而指出产业发展趋势。 关键词：果蔬加工现状发展趋势 引言 我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。果蔬加工业已成为果蔬种植业规模化的重要环节。随着经济的发展和人们生化水平的提高，人们越来越重视食品营养与自身健康。而果蔬汁饮料含有丰富的碳水化合物(主要是葡萄糖和果糖)、氨基酸、维生素和矿物质等多种易为人体吸收的营养物质，能够满足人们的需要。研制与开发营养性、功能性果蔬饮料是消费市场的客观要求，是饮料工业发展的必然趋势，具有广阔的市场前景，是果蔬加工的新趋势。?本文对国内外果蔬加工业现状和发展进行了探讨。 果蔬加工研究现状 在日常生活中，人们从粮食和动物性食物中获得碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以满足人体生命活动所需的热能。而果蔬则是维生素、矿物质和有机酸等的主要来源。果蔬是季节性很强的易腐烂食品，通过加工可延长其贮藏期，调节地区余缺和季节余缺。目前美国、西欧和日本等国利用新鲜果蔬汁调配或加工成果蔬饮料，对维持人体正常代谢和健康、防病及抑制癌细胞的形成和发展均有很好的作用。将果蔬加工成果蔬粉，添加到其它食品中形成种独特新颖的保健产品。果蔬加工主要包括采后预处理、贮藏保鲜、精深加工。 国外果蔬加工的新趋势 美国利用核果类的种仁中含有的苦杏仁生产杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；从番茄皮渣中提取番茄红素，用以治疗前列腺疾病。日本将芦笋烘干后研磨成细粉，作为食品填充剂加在饼干中，增加其酥脆性和营养性，加在奶糖中增进风味和营养；将胡萝b渣加工后制成橙红色的蔬菜纸，色彩丰富且可直接食用。在新西兰，弥猴桃皮可以提取蛋白分解酶，用于防止啤酒冷
经济学院2007级本科毕业生论文题目汇总 刘宾 1、民工短缺成因及对策分析 2、家族企业竞争力分析 3、山西高新产业发展研究 4、山西企业自主创新能力评价研究 5、建国以来农村土地制度变迁及启示 6、中西部地区高新产业发展对策分析 闫素仙 1、论我国体制转型时期信用制度构建 2、知识经济条件下的人力资源开发与管理研究 3、我国利率市场改革与商业银行对策探讨 4、我国居民消费需求不足及其影响因素分析 5、美国次贷危机对中国货币政策的影响 6、中国财政货币政策协调研究 王玉珍 1、市场组织创新机制研究 2、农村经济合作组织在新农村建设中的作用 3、中介组织创新机制研究 4、旅游资源与旅游产业关系研究 5、行业组织在市场治理中的作用研究 乔南 1、清代山西商业城镇个案研究（以大同、太原、平遥、太谷、临汾、运城、晋城、长治等 城镇为例，或自行选取一些清代山西省内城镇） 2、浅论晋商伦理道德培养问题 3、从清代山西商人商业道德看当代商人心质素养的培养 4、浅析黄河金三角经济发展的历史渊源——以清代晋商及象北城镇发展为例 从历史角度看大太原经济圈的发展 孙晓芳 1.农村剩余劳动力转移与农民增收问题研究——以某村为例 2.（山西省）城乡劳动力供给的人口基础研究。（数据实证） 3.（山西省）人口结构变化对人力资源供给的影响。（数据实证） 4.人口老龄化问题研究。（以经济学视角深入分析研究，结合某地做具体研究分析） 教育与人力资本问题研究。（数据实证分析）。 高宏伟 1、加速推进山西农业产业化研究 2、山西粮食稳定发展问题研究 3、山西培育新的支柱产业研究 4、城市公共交通发展战略研究
我国果蔬加工和发展 前言：从世界范围来看，对于无公害蔬菜的基本概念，先后出现过许多相似的提法，诸如清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未对无公害蔬菜的概念形成统一的说法。笔者认为：以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。 引言：早在20世纪20年代，国外就开始发展无公害蔬菜，其主要生产方式是无土栽培。据不完全统计，世界上单用营养液膜法（NFT）栽培无公害蔬菜的国家就达76个。在新西兰，半数以上的番茄、黄瓜等果菜类蔬菜是无土栽培的。日本、荷兰、美国等发达国家，采用现代化的水培温室，常年生产无公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的无公害生产技术方面，也进行了较为深入的研究探讨和大面积的推广应用。例如，工业高度发达的日本，其许多城市郊区的蔬菜良田被工业废气、废水、废渣所污染，良田耕作层内的镉、铜等重金属大量富集、积累，致使蔬菜产品内的重金属含量严重超标，消费者重金属慢性中毒现象时有发生，引起日本政府的高度重视和社会各界的广泛关注。政府曾拨给大量的专项资金，动员广大科技工作者对“重金属污染”问题进行攻关。通过多年的努力，探索出客土换层、地底暗灌、配方施肥、生物固定等综合农艺措施。其他发达国家如美国、前苏联等在利用生物农药防治蔬菜病虫害、综合控制NO2—污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有机污染物等方面，也做了大量的工作。 关键词：无公害蔬菜、生物防治、加工、发展对策、 1、我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，该年召开全国生物防治会议，江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年，在全国植保总站的大力支持下，全国23个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。通过几年的研究实践，探索出一套综
关于大学生毕业论文存在问题的调查报告 一、调查背景介绍 本科生毕业论文是对大学生4年学习情况的一个总结，它反映了学生对专业知识的理解、掌握与运用的水平，反映了学生的学习能力、调查能力、归纳总结能力以及创新能力等，是学生综合素质的体现。通过对本科生毕业论文中存在的问题的研究，找到提高毕业论文质量的途径，对提高学校的教学质量和毕业生的综合素质都具有非常重要的意义。为此，我小组以中国计量学院2007届的大四学生为对象，进行了调查、分析和总结。 二、调查设计 为研究xxx学生毕业论文存在的问题现状，我小组通过《大学毕业论文存在问题的调查问卷》进行了调查。问卷预设了三个方面，即学生看待论文的态度、写作过程中存在的问题和对毕业论文的反馈。对于学生看待论文方面，主要从时间安排和精力分配方面进行了解；对于写作过程中存在的问题，主要从学生对论文要求、选题、写作、导师四个方面进行了解；从学生对论文的反馈方面，研究毕业论文的重要性和必要性。 三、调查方法的选择与运用 为了更好地了解我校学生毕业论文的情况，我小组以大四学生为调查对象，在我校15个学院进行了问卷随机发放，共发放问卷100份，回收98份，其中有效问卷95份，有效回收率为95%，调查对象全面，如表1所示，是一份科学有效的调查问卷，我们以此为依据，利用Excel进行了相关数据分子。而且我们对个别学生和老师分别进行了录音和QQ访谈。
四、调查结果分析 在进行了调查问卷的数据整理分析后，我小组发现了我校大学毕业论文存在几个问题，现做一一说明。 1、态度方面 在回收的95份有效问卷中，学生对于毕业论文所持的态度，17人表示非常重视，认为它是大学所学知识的检验，占18%；38人表示比较重视，认为它是毕业的关键，不通过拿不到学位，占40%；40人表示不太重视，应付过关就可以了，占42%。如表2所示。 表2.对毕业论文所持的态度 从表2我们可以看到，尽管有42%的学生不太重视毕业论文，但是，58%的学生还是对论文持以重视的态度。对于42%不太重视毕业论文的学生，我们进行了进一步的调查，发现在40人当中，有35人（占88%）为理科专业的学生，其毕业考核以毕业设计为主，对于毕业论文并无要求； 5人（占12%）为文科专业的学生，我们对其中一名学生进行了面对面访谈，发现其把主要的精力放在了找工作上。详见附录1。 接着，我们对学生花在论文方面的时间和精力进行了调查，如图1所示。从图中我们可以看到，有13%的学生花很多的时间和精力写毕业论文，20%的学生花一部分时间和精力写毕业论文，其余放在找工作或者考研上；67%的学生花较少的时间来写毕业论文，把重点放在工作或者考研上。 图1.花在毕业论文上的时间和精力 我们对学生如何看待撰写论文与找工作或者考研之间的冲突进行了了解，如图2所示。从图中我们可以看到，有11%的学生认为毕业论文比找工作更重要，
果蔬成熟衰老生理研究现状及化学调控与发展趋势 摘要：植物衰老是受内外因素控制的细胞有序降解并最终导致死亡的过程,衰老期间会出现与正常生长阶段不同的生理生化变化。植物衰老引起的各种功能的下降极大地限制了作物产量潜力的发挥,种子贮存过程中的衰变、逆境条件下植株的早衰、果蔬采后贮藏衰老导致货架寿命的缩短等均会造成极大的经济损失。研究植物衰老的生理机制及其调控具有十分重要的意义。综述了有关植物衰老时生理生化变化方面的近期研究进展,以利于人们对植物衰老生理的更深入的了解。关键词：果蔬成熟衰老、生理变化、化学调控、植物激素作用 Fruit mature aging physiological and research status and development trend of chemical control Instructor: zhanghui Name: qujing Abstract：Plant senescence is a programmed cell degradation and death process ultimately controlled by internal and external factors.During senescence of plant,the changes in physiology and biochemistry are different from that of the normal growth stage.Decline in many functions triggered by senescence restrict yield potential of crops extremely.Senescence of stored seed,premature senescence of plant in stress and shorten of shelf life lead by harvest senescence of fruit and vegetable will result in enormous economic loss.It is very important to study the physiological mechanism and regulation of plant senescence.The recent advances in studies on physiological and biochemical changes during plant senescence were summarized.It will help to know more clearly the physiology of plant senescence. Key words:Fruit mature aging、Physiological changes、Chemical control、Plant hormones 前言：新鲜果蔬富含多种维生素、丰富的无机盐、膳食纤维以及其他许多有机成分，在膳食中具有重要位置，是人们日常生活中不可或缺的食品。与加工产品不同的是，新鲜果蔬采后虽然脱离了母体，但仍是活的、有生命的有机体，体内仍然在进行着一系列的生理代谢活动，导致果蔬组织体内营养物质的消耗，促进了果蔬的成熟衰老进程，加快了组织劣变；同时，新鲜水果和蔬菜含水量较高，极易遭受病原微生物的侵染，从而使得果蔬非常容易腐烂，了解果蔬成熟衰老生理研究现状及化学调控与发展趋势，就变得十分重要了。 正文： 1.果树成熟衰老生理 1.1果实成熟时的生理生化变化 1.1.1果实的生长 肉质果实（如苹果、番茄、菠萝、草莓等）的生长一般也和营养器官的生长一样，具有生长大周期，呈S形生长曲线；但也有一些核果（如桃、杏、樱桃）
大学毕业论文格式文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
××××大学 毕业设计（论文） （页面设置：论文版心大小为155mm×245mm，页边距：上2.6cm，下2.6cm，左2.5cm，右2cm，行间距20磅，装订线位置左，装订线1cm，） 此处为论文题目，黑体2号字 （以下各项居中列，黑体小四号） 年级: 学号: 姓名: 专业: 指导老师: （填写时间要用中文） 二零零八年六月
院系专业 年级姓名 题目 指导教师 评语 指导教师 (签章)评阅人 评语 评阅人 (签章)成绩 答辩委员会主任 (签章) 年月日 从大学生的毕业论文看快速阅读的重要性 海滨 我国的高考制度对大学生而言一般是“严进宽出”，无论是大专生还是本科生，学生在经过三到五年的学习后最重要的就是临近毕业的毕业论文。大学毕业论文是学生在接受高等教育的最后一门实践课，每名学生本应认真对待，因为它是检验你在这几年中所学知识的总结，是精华，是验证。一篇好的毕业论文往往就是自己在大学生涯结束时画上的最完美的句号。但从实际大学生们完成毕业论文的情况、效果、过程和质量上看都并非如此。近二十年来，随着经济和互联网的快速发展，社会已经进入到一个快餐文化时代，而我们也难逃此厄运，经过抄袭、拼接、粗制滥造而成的毕业论文成了大学教育的一块心病。 在长期应试教育积弊的影响下，我们从小就没有接受过养成严谨学术作风的教育，单是这一点上来说，我们与发达国家的教育相比就落后一大截。像美国、日本、英国等国家从小学义务教育开始就培养学生严谨的作文（论文）写作作风，绝大部分学生的每篇文章或是论文都必须在广泛的查阅相关资料后，再经过自己的锤炼加工，发表自己独特的观点来完成。（当然也不排除少数学生仍然存在作弊写文章和论文的事例）但从我国当今高等教育的状况来说，除了那十来所全国重点大学
果蔬加工工艺学复习文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
第一章 1.果品蔬菜加工概念：指以新鲜的果品或蔬菜产品为原料，根据其加工适应性，采用一定的方法和手段，制成各种无生命特征的、能长期保藏的加工制品的过程。 2.茂名地区果蔬加工现状、存在问题及发展对策。 茂名地区果蔬加工现状：主要农产品产量保持全省第一；蔬菜总产量保持第一，以北运菜、水东菜闻名。 存在问题：蔬菜的农药残留检测平均合格率偏低。 发展对策：杜绝市场上销售甲胺磷。对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷铵等禁用高毒农药，杜绝在蔬菜生产上使用违禁农药的行为，防止种植业产品质量安全突发事件发生。 3.果蔬加工现状、存在问题、发展方向和关键领域。 现状：我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬加工产业布局已基本完成，在我国农产品贸易中占据了重要位置。 存在问题：①标准体系尚不完善②综合利用水平低③企业规模小行业集中度低④专用加工品种缺乏和原料基地不足。 发展方向：加强果蔬种植和加工区域和加工区域化格局；应用高新技术，提高装备水平；加强企业研发能力，加强高新技术在果蔬加工中的应用；扩大国内外市场；完善果蔬产品标准体系与质量控制体系。 关键领域： ①果蔬优质加工专用品种型原料基地的建设 ②果蔬采后防腐保鲜及商品化处理 ③特色果蔬保鲜、预切果蔬及净菜加工与产业化 ④果蔬中功能成分的提取、利用与产业化 ⑤果蔬汁饮料的加工与产业化 ⑥果蔬速冻加工与产业化 ⑦果蔬脱水、果蔬脆片及果蔬粉加工与产业化 ⑧现代果蔬加工新工艺、关键新技术及产业化 ⑨传统果蔬加工的工业化、安全性控制与产业化 ⑩果蔬加工的综合利用产品标准及质量控制体系的建立健全 4.果蔬败坏的原因 ①微生物活动：有害微生物的生长繁殖时导致果品蔬菜及一切食品的首要原因。
青岛农业大学2015届优秀学士学位论文（设计）汇总表 序号学生姓名指导教师姓名学院专业论文（设计）题目成绩1 薛俊鹏杜丰玉化学与药学院制药工程羌活农用抑真菌活性成分研究93 2 朱丽芳王进平化学与药学院材料化学基于碳量子点比率荧光探针研究盐胁迫下洋葱表皮细 胞内PH的变化 95 3 张文文师进生化学与药学院材料化学CdMoO 4 :Eu3+红色荧光粉的改进及其发光91 4 李鸿丽王修中化学与药学院应用化学基于金纳米扩增高灵敏的电致化学发光DNA分子生物传 感研究 93 5 张凤肖建化学与药学院应用化学氮杂芳烃与杂环化合物α位C-H键的脱氢偶联反应研究95 6 李琪琪李海银化学与药学院生物功能材料四苯乙烯基阳离子聚集诱导发光材料的分子设计及其 自组装的性能研究 92 7 苗行行李伟娜化学与药学院生物功能材料胆甾酸类拓扑化学体系分子的制备91 8 李虹刘树堂资源与环境学院农业资源与环境长期定位施肥对潮土土壤磷素演变规律的影响94.2 9 刘阳张磊资源与环境学院环境科学中国东部沿海养殖区常见贝类重金属含量与健康风险 评价 95 10 程琪琪柴超资源与环境学院环境科学胶州湾冬季水体多溴联苯醚的含量分布和组成特征91.8
11 赵国庆陈明利资源与环境学院土地资源管理基于GIS的陕西省土地利用动态变化分析92 12 吴淑娜辛言君资源与环境学院环境工程CdS-CuS修饰的TiO 2 纳米带制备及光催化性能的研究94 13 牛国祥周克资源与环境学院生态学（创新实 验班） 汇泉湾潮间带趋磁细菌趋磁性的时间变化研究94.8 14 张晓玉夏鹏铮外国语学院英语基于自建语料库对简短反馈语“Yes”的研究91 15 田媛媛高秀雪外国语学院英语中英银行广告的多模态隐喻对比分析90 16 周运来王淑一外国语学院日语关于“のだ”和“わけだ”的比较92 17 史虹王晓莉外国语学院日语浅析中日大学生的敬语意识及使用现状92 18 方修竹杜建伟动漫与传媒学院广告学（艺）图形在青岛城市品牌形象中的运用研究91.4 19 王鹤静陈莉动漫与传媒学院广告学（文）浅谈我国餐厅酒吧的文化营销93.4 20 简文霞邢祥虎动漫与传媒广播电视编导梦境与现实的结合——浅析影视作品中的意象93 21 肖嘉瑄史鹏飞动漫与传媒广播电视编导影视剪辑艺术的骨骼——浅谈影视作品的时空转场方 式 90 22 彭意惠马顺礼动漫与传媒学院动画浅析色彩在三维动画短片中的应用91 23 周光辉马文杰动漫与传媒学院传播学农民的农业污染意识现状分析91
果蔬加工学论文 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
果蔬加工产业的现状与发展趋势 摘要：本文对果蔬加工产业的现状进行了分析，并对国内国外的果蔬加工背景进行了探讨，进而指出产业发展趋势。 关键词：果蔬加工现状发展趋势 引言 我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。果蔬加工业已成为果蔬种植业规模化的重要环节。随着经济的发展和人们生化水平的提高，人们越来越重视食品营养与自身健康。而果蔬汁饮料含有丰富的碳水化合物(主要是葡萄糖和果糖)、氨基酸、维生素和矿物质等多种易为人体吸收的营养物质，能够满足人们的需要。研制与开发营养性、功能性果蔬饮料是消费市场的客观要求，是饮料工业发展的必然趋势，具有广阔的市场前景，是果蔬加工的新趋势。?本文对国内外果蔬加工业现状和发展进行了探讨。 果蔬加工研究现状 在日常生活中，人们从粮食和动物性食物中获得碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以满足人体生命活动所需的热能。而果蔬则是维生素、矿物质和有机酸等的主要来源。果蔬是季节性很强的易腐烂食品，通过加工可延长其贮藏期，调节地区余缺和季节余缺。目前美国、西欧和日本等国利用新鲜果蔬汁调配或加工成果蔬饮料，对维持人体正常代谢和健康、防病及抑制癌细胞的形成和发展均有很好的作用。将果蔬加工成果蔬粉，添加到其它食品中形成种独特新颖的保健产品。果蔬加工主要包括采后预处理、贮藏保鲜、精深加工。 国外果蔬加工的新趋势 美国利用核果类的种仁中含有的苦杏仁生产杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；从番茄皮渣中提取番茄红素，用以治疗前列腺疾病。日本将芦笋烘干后研磨成细粉，作为食品填充剂加在饼干中，增加其酥脆性和营养性，加在奶糖中增进风味和
大学毕业论文（毕业设计）的评语 大学的毕业论文（设计设计）的评语，要求比较高，既不能千篇一律、内容雷同，又要符合论文本身的实际，同时提出批阅者本人的意见，包括：文题符合程度、论文结构、问题的提出和解决方案（对策）是否有针对性，语句是否通顺等等，本人在担当了10届毕业生的毕业设计后，将自己所写评语，总结归纳如下，希望对大家有所帮助。 1、*****同学撰写的毕业实践报告论题较新，观点鲜明、正确。选题符合***专业培养目标要求，也体现出较强的时代特色性与实践应用性，全文结构基本合理，思路比较清晰，语言比较通顺，层次分明，观点表达基本准确，论据与论点基本上保持一致，参 考的文献资料与论题和论文内容结合紧密，论文的文字语言无文 字错误，语言流畅。能综合运用***专业原理知识并结合社会实际来分析文中的主要问题，创新点稍欠缺，部分论点的论证还缺乏说服力，语言凝练的还不够，总体上说，基本达到毕业论文的要求。以……为主题，全文首先分析了……，然后再分析……最后重点探讨了……基本结构合理。 2、研究内容具有现实性和可操作性。选题社会热点问题，逻辑结构严谨。观点表达清楚，论述全面。语言平实简洁，通俗易懂。在论证过程中也能较好地将专业知识原理与现实问题结合起来。但论据还不够。总体上符合毕业论文要求。
3、**同学撰写的论文观点比较正确，态度鲜明，选题较具时代 性和现实性。在论文写作的过程中思路较清晰，论文的文字语言 无文字错误，语言流畅。全文结构安排合理。观点表达基本准确。全文内容紧扣*****专业要求来写，充分体现出******专业特色。查阅的相关资料较多。但不足之处主要是属于自己创新的东西还不多。总体上符合毕业论文要求。 4、****同学撰写的论文论题新、内容新、思路新，是一篇比较难得的好文章。以研究——为题，充分的体现时代特色性。能为******问题的解决提供参考价值。全文结构合理，思路清晰，观点明显。在论证过程中能教好的将论证与案例论证结合起来。论文观点鲜明，回答问题态度鲜明，对论文内容有充分、全面的认识。论文语言流畅，图表清晰。不足之处是部分论点的论据还缺乏说服力。 5、全文结构基本合理科学，逻辑思路清晰，观点表达准确，语 言流畅，论证方法较合理，参考的文献资料符合主题要求，从 主题到内容符合专业要求，部分之间衔接的比较紧密，但个别引 文没有标著出来，真正属于自己创新的内容还不是很多，个别概 念比较模糊，总体上达到毕业论文要求。 6、以——为题进行研究，能为解决-------- 的问题提供参考和借鉴作用。在全文结构中，首先要调整基本概念提出问题，然 后在对问题进行深入的分析，最后为提出有效的建议。全文体现专
1.优秀实习生评审表格式 XX大学教育实习优秀实习生评审表
2.优秀教育研究论文评审表及格式
辽宁师范大学 教育研究论文 （届本科） 题目: 学院： 专业： 姓名： 指导教师： 完成日期：年月日
教育研究论文写作格式 第一部分：文章标题、摘要与关键词 1、文章标题：小二号字，黑体，居中 2、中文摘要、关键词 摘要：（五号，黑体，加粗，顶格） 摘要正文(五号，宋体) 关键词：标题（五号，宋体，加粗，顶格） 关键词正文（五号，宋体，词间空格隔开） 第二部分：主体部分 1、前标题（三号字，宋体，加粗，顶格） 前言内容（小四号字，宋体，行间距采用单倍行距） 2、各级标题与正文 论文的标题层次按以下两种格式编排 第一种: 1 XXXX（一级标题） 1.1 XXXX（二级标题） 1.1.1 XXXXXXX（三级标题） 第二种： 一、XXXXX（一级标题） （一）XXXXX（二级标题） 1．XXXXXXX（三级标题） （1）XXXXXXX（四级标题） 以上两种可以选择一种，但不可两者混用。 一级标题用三号字，宋体，加粗，顶格 二级标题用四号字，宋体，加粗，顶格 三级标题用小四号字，宋体，加粗，顶格 四级标题格式同三级标题 正文用小四号字，宋体，行间距采用单倍行距 3、正文中的图表 正文中图、表均需编排序号，有图、表题目及说明（五号、宋体）。 4、每页页脚居中注明页码 第三部分：参考文献（五号、宋体、加粗、顶格） 参考文献内容（五号、宋体），序号如1. 2. 3. …。 注：参加文献是在行文中参考了但未直接引用其中内容的书刊。 另外，请用A4纸打印。
绪 一、果蔬加工的有关概念 论 果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，依照不同的理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程，主要的制品有果蔬罐头、果蔬汁、果酒、 腌制品、糖制品、果蔬速冻制品等。 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 从20 世纪80 年代以来，是我国果蔬产业发展最快的20 年，产量迅速增加，目前蔬菜和水果生产在我国仅次于粮食作物，居种植业的第二和第三位，2000 年的总产值近4000 亿人民币(2000 年中国农业的总产值为24915 亿人民币)。先 来看看二十年来果品生产的情况。 1. 水果的产量、质量 （1）水果的产量 表1我国果品生产的情况 1978 6571982 771 1986 1348 1996 4652 1998 5452 2000 6237 2003 6325 时间（年） 产量(万吨) 水果产量从1978 年的657 万吨上升为2003 年的近6325 万吨，全国果园面积已达1.3 亿亩（即866.73 万公顷），目前，我国已经稳居世界第一大水果生产国。其中苹果和梨的产量列世界第一位，柑桔产量排在世界第三位，仅次于巴西 和美国。但是，我国人均水果占有量仅为50 千克左右，比世界水平的75 千克还 少25 千克，预计到2010 年，水果总产量突破1 亿吨，人均水果占有量近70 千克，才接近世界发达国家80 年代人均70 千克的水平，而营养学家的研究表明， 为了维持人体的健康，每人每年需消耗80 千克左右的水果，我们离此目标还有 一段距离. （2）水果的质量 我国水果总体质量不高，优质水果不超过30%，能与国外进口水果相抗衡的 高档优质水果不到5%，我国水果出口不到 2%。果实大小不一，果形不正，果