动物卫生监督执法人员考试试卷一
一、单选题
1．炭疽病死畜不能剖检的主要原因是（）。
A.炭疽杆菌需氧
B.炭疽杆菌能形成芽胞
C.炭疽杆菌能形成荚膜
D.炭疽杆菌传染性强
2．按《动物防疫条件审查办法》规定，取得动物防疫条件合格证的场所应当在每年（）月底前将上一年的动物防疫条件情况和防疫制度执行情况向发证机关报告。
A.1
B.2
C.3
D.12
3．在猪发生猪瘟时，其眼结膜可出现( )。
A.苍白
B.黄染
C.发绀
D.结膜炎
4．有些文书应当当场交当事人阅读或者向当事人宣读，并当事人逐页签字盖章或捺指印确认，下列选项完全正确的是（）。
A.询问笔录、案件处理意见书
B.现场检查笔录、责令改正通知书
C.现场勘验笔录、行政处罚决定书
D.查封现场笔录、听证笔录
5．行政复议机关应当自受理申请之日起( )日内作出行政复议决定，法律另有规定的除外。
A.10
B.15
C.30
D.60
6．关于《中华人民共和国行政许可法》第十二条第四项所列事
项的行政许可，下列说法错误的是（）。
A.行政机关实施检验、检测、检疫，应当自受理申请之日起五日内指派两名以上工作人员进行
B.行政机关根据检验、检测、检疫结果，作出不予行政许可决定，应当书面说明所依据的技术标准、技术规范
C.行政机关应当当场根据检验、检测、检疫的结果作出行政许可决定
D.行政机关应当根据检验、检测、检疫的结果作出行政许可决定
7猪瘟的潜伏期为（）天。
A.3-10
B.21
C.28
D.60
8．发生几类动物疫病时，当地县级、乡级人民政府应当按照国务院兽医主管部门的规定组织防治和净化。（）
A.一
B.二
C.三
D.二和三
9．跨省调运奶牛，发现奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、沉郁；乳房发红、肿胀，乳汁显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症状；乳房萎缩、出现硬结等症状的，怀疑感染( )。
A.牛结核病
B.乳房炎
C.牛白血病
D.牛传染性胸膜炎10．跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后，畜主应当（）。
A.直接混群饲养
B.在本场自行隔离饲养，发现异常立即报告当地动物卫生监督机构
C.在当地动物卫生监督机构监督下隔离观察
D.在当地动物卫生监督机构监督下混群饲养
11．使用伪造、变造、受让、租用、借用的兽医师执业证书或者助理兽医师执业证书的，动物卫生监督机构应当依法收缴，并按照《中华人民共和国动物防疫法》（）的规定予以处罚。
A.第七十九条第一款
B.第八十条第一款
C.第八十一条第一款
D.第八十二条第一款12．《畜禽规模养殖污染防治条例》自（）起施行。
A.2013年10月8日
B.2014年1月1日
C.2014年5月1日
D.2014年10月1日
13猪喘气病是由（）引起。
A.猪喘气病病毒
B.猪丹毒杆菌
C.衣原体
D.猪肺炎支原体
14．《中华人民共和国动物防疫法》规定，屠宰、出售或者运输动物以及出售或者运输动物产品前，货主应当按照国务院兽医主管部门的规定向当地下列哪个机构或部门申报检疫。（）
A.动物卫生监督机构
B.兽医主管部门
C.人民政府
D.动物疫病预防控制机构
15《乡村兽医管理办法》规定，县级人民政府（）应当根据培训规划制定本地区乡村兽医培训计划。
A.动物卫生监督机构
B.兽医主管部门
C.动物疾病预防控制机构
D.畜牧局
二、多选题
16．进入屠宰场（厂、点）的动物，官方兽医应当查验进场动物附具的（）。
A.动物检疫合格证明
B.无疫区证明
C.检疫费收据
D.佩戴的畜禽标识
17．关于疯牛病，下列说法正确的是（）。
A.由阮病毒引起
B.潜伏期长
C.神经症状
D.脑灰质海绵状变化
18．按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，参加执业兽医资格考试需具备的条件包括下列哪些。（）
A.兽医相关专业
B.大专以上学历
C.中专以上学历
D.畜牧相关专业
19．大肠杆菌病是由致病大肠杆菌所致的各种动物疾病。猪感染大肠杆菌引起( )。
A.仔猪黄痢
B. 仔猪白痢
C.仔猪红痢
D.猪水肿病20．《中华人民共和国动物防疫法》规定，发生一类动物疫病时，当地县级以上人民政府兽医主管部门应当立即派人到现场，划定哪些区域。（）
A.疫点
B.疫区
C.受威胁区
D.疫源
21．猪感染猪瘟会出现( )。
A.高热、倦怠、食欲不振
B.间有呕吐，便秘腹泻交替
C.耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发绀
D.可视黏膜充血、出血或有不正常分泌物、发绀
22．《中华人民共和国动物防疫法》规定，应当申请办理《动物防疫条件合格证》的场所有下列哪些。（）
A.动物饲养场和养殖小区
B.动物屠宰加工场所
C.动物隔离场所
D.无害化处理场所
23．下列可以感染马鼻疽的有（）。
A.人
B.骆驼
C.犬
D.猫
24．《中华人民共和国行政复议法》规定，具体行政行为( )，行政复议机关可以决定撤销、变更或者确认该具体行政行为违法，并责令被申请人在一定期限内重新作出具体行政行为。
A.主要事实不清、证据不足的
B.适用依据错误的
C.违反法定程序的
D.超越或者滥用职权的25．某县动物卫生监督所对王某运输的死因不明猪实施了扣押措施，王某享有权利有( )。
A.陈述权、申辩权
B.依法申请行政复议
C.提起行政诉讼
D.因行政机关违法实施行政强制受到损害的有权要求赔偿26．鸡传染性支气管炎病毒主要侵害的器官是( )。
A.呼吸道
B.生殖道
C.泌尿系统
D.消化道27．《询问笔录》经被询问人阅核后，由（）签名或者盖章。
A.询问人
B.被询问人
C.见证人
D.其他相关人员28．张某以每公斤10元的价格收购生猪12头，共计1000公斤。他没有报检就将这12头猪装车运输，被动物卫生监督机构查获，如果这12头生猪符合补检条件，动物卫生监督机构对张某采取的措施可以是下列哪些。（）
A.补检
B.加倍收取检疫费
C.罚款1000元
D.罚款10000元
29．对受害的公民、法人和其他组织有权要求赔偿的说法正确的是( )。
A.受害的公民死亡，其继承人有权要求赔偿
B.受害的公民死亡,有扶养关系的亲属有权要求赔偿
C.受害的法人终止的，其权利承受人有权要求赔偿
D.受害的组织终止的,其权利承受人有权要求赔偿
30．动物诊疗机构发现动物染疫或者疑似染疫的，应当按照国家规定立即向( )报告，并采取隔离等控制措施，防止动物疫情扩散。
A.当地兽医主管部门
B.卫生主管部门
C.动物卫生监督机构
D.动物疫病预防控制机构
三、判断题
31．《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》规定了病死动物和病死动物产品的销毁、无害化处理的技术要求。( )
32.疫病在动物个体间传播称为水平传播。( )
33.猪瘟病的淋巴结呈边缘血，切面显示大理石样。( )
34.狂犬病的临床表现通常分为两种类型即狂躁型和沉郁型。( )
35.当事人因违法行为受到行政处罚，如果给他人造成损害的，还应当承担民事赔偿责任。( )
36.张某的养猪场未按规定对生猪进行强制免疫，警告后仍不改正，该县动物卫生监督所对其处以2000元的罚款，并代作处理。（）
37.屠宰检疫生猪，沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开5厘米左右切口，检查有无猪囊尾蚴。( )
38.《中华人民共和国动物防疫法》所称动物防疫，是指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。（）
39.跨省调运种禽蛋的，还应查验其采集、消毒等记录，确认对应供体及其健康状况。( )
40．执业兽医在执业活动中应当履行爱护动物，宣传动物保健知识和动物福利义务。（）
41．擅自从外省引进乳用动物的，应当承担法律责任。( ) 42．乡村兽医只能在本乡镇从事动物诊疗服务活动，因此不需要固定的从业场所。（）
43．动物诊疗机构可收治患任何病的动物。( )
44．转让、伪造、变造检疫证明、检疫标志或畜禽标识的，按照《畜牧法》进行处理处罚。（）
45．对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚( )。
46．间歇性精神病人有违法行为的，不予行政处罚，但应当责令其监护人严加看管和治疗（）
47．市售鲜活水产品在冷却、微冻和冷冻保鲜前，首先要经当地动物卫生监督机构对其实施检疫。（）
48．如果种鸡场有白痢带菌种鸡，则种蛋在孵化过程中会有死胚。( )
49．动物诊疗机构应当于每年3月底前将上年度动物诊疗活动情况向发证机关报告。（）
50．屠宰场自用的隔离舍和自用无害化处理场所，不再另行办理《动物防疫条件合格证》。（）
标准答案
一、单选题（每小题2分，共计30分）
1.B
2.A
3.D
4.D
5.D
6.C
7.A
8.C
9.B
10.C 11.D 12.B 13.D 14.A 15.B
二、多选题（每小题2分，共计30分）
16.AD 17.ABCD 18.AB 19.ABD 20.ABC 21.ABD 22.ABCD 23.ABCD 24.ABCD 25.ABCD 26.ABCD 27.AB 28.AC 29.ABCD 30.ACD
三、判断题（每小题2分，共计40分）
31.×32.√33.√34.√35.√36.×37.×
38.√39.√40.√41.√42.×43.×44.×
45.√46.×47.×48.√49.√50.√
6.解析:《中华人民共和国行政许可法》第五十五条规定，实施本法第十二条第四项所列事项的行政许可的，应当按照技术标准、技术规范依法进行检验、检测、检疫，行政机关根据检验、检测、检疫的结果作出行政许可决定。行政机关实施检验、检测、检疫，应当自受理申请之日起五日内指派两名以上工作人员按照技术标准、技术规范进行检验、检测、检疫。不需要对检验、检测、检疫结果作进一步技术分析即可认定设备、设施、产品、物品是否符合技术标准、技术规范的，行政机关应当当场作出行政许可决定。行政机关根据检验、检测、检疫结果，作出不予行政许可决定的，应当书面说明不予行政许可所依据的技术标准、技术规范。
7. 解析:知识点：农医发【2007】12号，《猪瘟防治技术规范》，2.2.1 本规范规定本病潜伏期为3-10天，隐性感染可长期带毒。
9. 解析:《跨省调运乳用、种用动物产地检疫规程》规定，3.3.6发现奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、脉搏增速、脱水，全身衰弱、沉郁；突然发病，乳房发红、肿胀、变硬、疼痛，乳汁显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症状；乳房有轻微发热、肿胀和疼痛；乳腺组织纤维化，乳房萎缩、出现硬结等症状的，怀疑感染乳房炎。
10.解析:《动物检疫管理办法》第二十条规定，跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后，在所在地动物卫生监督机构的监督下，应当在隔离场或饲养场（养殖小区）内的隔离舍进行隔离观察。
12.解析:《畜禽规模养殖污染防治条例》是2013年10月8日国务院第26次常务会议通过并于2013年11月11日中华人民共和国国务院令第643号公布的文件。该《条例》分总则、预防、综合利用与治理、激励措施、法律责任、附则6章44条规定，自2014年1月1日起施行。
21.解析:《生猪产地检疫规程》规定，4.3.2.2出现高热、倦怠、食欲不振、精神萎顿、弓腰、腿软、行动缓慢；间有呕吐，便秘腹泻交替；可视黏膜充血、出血或有不正常分泌物、发绀；鼻、唇、耳、下颌、四肢、腹下、外阴等多处皮肤点状出血，指压不褪色等症状的，怀疑感染猪瘟。
23. 解析:《马鼻疽防治技术规范》2 诊断2.1 流行特点以马属动物最易感，人和其它动物如骆驼、犬、猫等也可感染。
24.解析:《中华人民共和国行政复议法》第二十八条第一款第三项规定，具体行政行为有下列情形之一的，决定撤销、变更或者确认该具体行政行为违法；决定撤销或者确认该具体行政行为违法的，可以责令被申请人在一定期限内重新作出具体行政行为：l、主要事实不清、证据不足的；2．适用依据错误的；3、违反法定程序的；4、超越或者滥用职权的；5、具体行政行为明显不当的。
25.解析:《中华人民共和国行政强制法》第八条第一款公民、法人或者其他组织对行政机关实施行政强制，享有陈述权、申辩权；有权依法申请行政复议或者提起行政诉讼；因行政机关违法实施行政强制受到损害的，有权依法要求赔偿。
28.解析:《中华人民共和国国家赔偿法》第六条受害的公民、法人和其他组织有权要求赔偿。受害的公民死亡，其继承人和其他有扶养关系的亲属有权要求赔偿。受害的法人或者其他组织终止的，其权利承受人有权要求赔偿。
31.解析:《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》规定，1本标准规定了病害动物和病害动物产品的销毁、无害化处理的技术要求。
37.解析:《生猪屠宰检疫规程》规定，7.3.3 腰肌沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口，检查有无猪囊尾蚴。
39.解析:《跨省调运种禽产地检疫规程》规定，3.2.3调运种蛋的，还应查验其采集、消毒等记录，确认对应供体及其健康状况。
40.解析:《执业兽医管理办法》第二十六条第四项规定，执业兽医在执业活动中应当履行下列义务：（四）爱护动物，宣传动物保健知识和动物福利。
43.解析:《动物诊疗机构管理办法》第二十一条规定，动物诊疗机构发现动物患有或者疑似患有国家规定应当扑杀的疫病时，不得擅自进行治疗。
45.解析:《中华人民共和国行政处罚法》第二十四条规定，对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚。
46.解析:《中华人民共和国行政处罚法》第二十六条规定，精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的，不予行政处罚，但应当责令其监护人严加看管和治疗。间歇性精神病人在精神正常时有违法行为的，应当给予行政处罚。
47.解析:《动物检疫管理办法》第五十二条规定，水产苗种产地检疫，由地方动物卫生监督机构委托同级渔业主管部门实施。水产苗种以外的其他水生动物及其产品不实施检疫。
动物卫生监督存在的问题及解决办法 摘要：社会的持续进步，经济的飞速发展，逐渐改善了人们的生活水平，对于 肉制品人们有了更高的要求。因此，为了满足人们对肉制品的需求，在实施动物 卫生监督管理工作时，动物卫生监督部门需要有更高的标准来要求自己的工作， 进而确保人们的身体健康。作为公共卫生工作中的一项重要工作，动物卫生监督 管理工作对疫病的传播具有很大的阻碍作用，能够保障人畜的安全，也能够保障 人们每天吃的畜产品安全。基于此，文章主要对动物卫生监督管理工作中存在的 问题及对策进行了分析。 关键词：动物；卫生监督；问题；对策 前言：新时期，更应该注意的就是高度重视基层动物的卫生监督管理工作。 根据当前存在的问题，对基层动物卫生监督管理工作采取一系列优化与创新的措施。并且努力形成全新的监督管理模式体系，以此来有效地提升监督工作的力度 质量，为基层动物卫生监督的管理工作提供稳固的基础，以此来保障基层动物卫 生安全。 1动物卫生监督管理工作的意义简析 动物卫生监督工作的有效实施，能第一时间反应出疫情，并第一时间发现疫 情且阻止疫情扩散。动物卫生监督管理工作的有效实施，对动物疫病的传播能够 有效控制，与此同时对顺利实施动物防疫工作具有一定的推动作用，进而促进养 殖业的可持续发展，推动我国社会的稳定发展。现如今，社会文明进步的重要表现，政府对“以人为本”的科学发展观念进行切实落实的表现，均是加强重视动物 卫生监督管理工作，禁止有病害的畜产品流入市场，保障公共卫生安全。 2动物卫生管理工作中存在的主要问题分析 2.1禽畜养殖场总体布局缺乏合理性 一些养殖场的整体布局不合理，一旦有动物疫情出现，将无法获得及时、有 效的控制。而且基层动物卫生监督的条件审查工作无法彻底落实，不能够按照新 实施的动物卫生监督法的所有要求去严格监督与管理，导致监督工作无法获得科 学的效果。此外没有构建出规范合理化的处理体系，也没有建立出完善的生产管 理机制，更没有将制度保障发挥到最大等，这些都导致基层动物卫生监督管理工 作无法获得良好的进度。 2.2动物防疫工作不到位 首先防疫法律意识不够强烈，一些的基层防疫工作中心的领导对动物防疫工 作不重视，导致每年的基层动物防疫工作都无法全面推行。基础设施配备不先进，基层动物防疫体系不完善；资金储备薄弱，基础设施落后；未设定村级防疫室、 冰箱等，储存疫苗的时间不长，防疫效果不佳，导致基层动物防疫工作跟不上进度。基层防疫员缺乏必要的经费、工作环境恶劣，专业防疫素质的缺乏，更是导 致了防疫体系的薄弱。 2.3动物卫生监督队伍有待构建 动物卫生监督队伍的构建中也存在着一些无法忽视的问题，无法将各项监督 措施进行落实。监督法律的执行力度也不够严格，这导致部分养殖场仍然存在着 违法犯罪的行为，严重威胁到基层动物卫生监督管理工作的进行与开展。同时， 基层动物卫生监督的实验室监测力量根本不足以完好进行监督管理。所以更没有 办法为行政管理和执法的工作人员提供有效的监督工具。行政管理人员出现数量 不足的情况，无法很好的保障执法监督工作的优化与进行，这更不利于有效进行
动物卫生监督执法人员执法考试（一） 一．单选题：每题只可选择一个选项做为答案 1、《乡村兽医管理办法》规定，国家实行乡村兽医（）制度。 A.注册 B.登记 C.考试 D.认证 标准答案 :B 解析 :《乡村兽医管理办法》第六条规定，国家实行乡村兽医登记制度。符合下列条件之一的，可以向县级人民政府兽医主管部门申请乡村兽医登记：（一）取得中等以上兽医、畜牧（畜牧兽医）、中兽医（民族兽医）或水产养殖专业学历的；（二）取得中级以上动物疫病防治员、水生动物病害防治员职业技能鉴定证书的；（三）在乡村从事动物诊疗服务连续5年以上的；（四）经县级人民政府兽医主管部门培训合格的。 2、《中华人民共和国动物防疫法》明确规定了动物强制免疫过程中的责任与分工，（）负责组织实施动物疫病强制免疫计划。 A.县级以上人民政府 B.县级以上人民政府兽医主管部门 C.县级以上动物疫病预防控制中心 D.县级以上动物卫生监督机构 标准答案 :B 解析:《中华人民共和国动物防疫法》第十四条规定，县级以上地方人民政府兽医主管部门组织实施动物疫病强制免疫计划。 3、申请兽医执业注册或者备案的，应当向注册机关提交医疗机构出具的（）个月内的健康体检证明。 A.1 B.3 C.6 D.12 标准答案 :C 解析 :《执业兽医管理办法》第十五条第三项规定，申请兽医执业注册或者备案的，应当向注册机关提交医疗机构出具的6个月内的健康体检证明。 4、发生马鼻疽疫情时，受威胁区是指疫区外延（）千米范围内的区域。 A.3 B.4 C.5 D.6 标准答案 :C 解析 :《马鼻疽防治技术规范》4疫情处理4.2.1划定疫点、疫区、受威胁区：受威胁区是指疫区外延5千米范围内的区域。 5、提起行政诉讼的主体是（）。 A.行政机关或其工作人员 B.认为侵犯其合法权益的公民、法人或者其他组织 C.受委托的机构
动物性食品卫生学试题范围 一、名词解释 1.动物性食品卫生学 以兽医学和公共卫生学的理论为基础，从预防观点出发，研究肉、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督，产品卫生质量的鉴定、控制以及最合理的加工利用，保证生产、经营的正常运行和保障人畜的健康，预防疾病传播和增进人类福利的综合性应用学科。 2.肉的僵直 屠宰后的畜禽肉，随着肌糖原的酵解和各种生化反应的进行，肌纤维发生强直性收缩，使肌肉失去弹性，变得僵硬，这种状态称为肉的僵直。特点：肌肉收缩变硬；肌肉变得迟钝、不透明；pH值降低；保水性低；适口性差。 3.肉的成熟 屠宰后的动物肉在一定温度下贮存一定时间，继僵直之后肌肉组织变的柔软而有弹性，切面富于水分，易于煮烂，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩可口，具有愉快的香气和滋味，这种食用性质得到改善的肉称为成熟肉，其变化过程称为肉的成熟。 4.挥发性盐基氮（TVBN） 系指肉品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量，即在此条件下能形成氨的含氮物的总称。在肉品腐败过程中，其蛋白质分解产生的胺及氨等碱性含氮物可以与在腐败过程中同时分解产生的有机酸结合，形成一种称为盐基态氮的物质积聚在肉品中，这种物质具有挥发性，因此称为挥发性盐基氮。 5.肉的冻结 肉中所含的水分，部分或全部变成冰，肉中心温度降至—15℃以下的过程，成为肉的冻结，冻结后的肉称为冷冻肉。加工冻肉的目的是为了做长期保藏。冻结的肉，虽然其色泽、香味都不如鲜肉或冷却肉，但能较长期贮藏，也能做较远距离的运输，因而仍被世界各国广泛采用。 6.平酸菌 罐头工业上把能引起罐头食品变质酸败而又不胖听（即产酸不产气）的细菌称为平酸菌。从微生物学分类上看主要有两种，即嗜热脂肪芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌。 7.90%递减时间 在一定温度和条件下，能杀死90%的微生物所需要的时间，叫该微生物在该温度下的90%递减时间，简称D，并以Dt℃表示。 8.加热致死时间曲线 发现在半对数纸上将加热杀死全部微生物所需的最少时间和对应的温度坐标点联会，结果大致成一直线。 9.F值 在某一温度下完全杀灭某种微生物所需的时间。 10.Z值 当温度按直线刻度标绘，时间（或D值）按对数刻度标绘时，要求越过一个对数周期的加热时间所需降低或提高的杀菌温度差。 11.HACCP HACCP是危害分析和关键控制点的英文缩写，是对食品安全有显着意义的危害加以识别、评估和控制的体系。该体系以科学性和系统性为基础，涉及食品安全的所有方面，着重强调对危害的预防，可将食品安全控制方法从滞后型的最终产品检验方法转变为预防性的质量保证方法。 HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法，是一种新的质量保证系统，是一种生产过程各环节的控制。包括范围：危害分析HA，以及关键控制点CCP。适用于评价动物性食品卫生质量的评价体系。 12.细菌菌相 动物性食品的细菌菌相：是指动物性食品被细菌污染后共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。其中相对数量较大的细菌称之为优势菌种(属、株)。影响菌相的因素：a、细菌污染来源；b、食品的理化性质；c、环境条件；d、细菌间共生与抗生的关系。 13.菌落总数
动物卫生监督执法人员管理办法 第一章总则 一、贯彻执行《动物防疫法》、《兽药管理条例》、《生猪屠宰管理条例》等法规及技术规范，全面掌握动物及动物产品检疫技术和行政执法程序。 二、树立对国家、人民高度负责的思想和全局观念，作风正派、团结奋进，维护执法形象和集体荣誉。 三、保证执法行为合法、公正、规范、文明。自觉接受单位及各级领导、媒体和人民群众的监督。 四、认真遵守《行政处罚法》、《农业行政处罚程序》，依法行政，热情服务、认真负责、忠于职守、群策群力、并肩工作。 第二章工作职责 五、对从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、储藏、运输等相关场所进行监督检查、动物防疫条件审核和办理《动物防疫合格证》。对违反《动物防疫法》和农业部《动物防疫条件审核管理办法》有关动物防疫条件管理规定的，依法予以处理。 六、对经营动物、动物产品的集贸市场、超市进行监督检查，对违反《动物防疫法》有关动物和动物产品检疫规定
的行为，依法予以处理，实施现场处罚或者下达整改意见书。 七、对动物检疫员的检疫结果进行监督检查。对未经检疫、无合法有效检疫证明或者检疫结果错误的动物、动物产品实施补检或重检，或者通过单位领导责令动物检疫员实施补检或重检。 八、对兽药经营、动物诊疗场所进行监督检查，负责《兽药经营许可证》等有关动物卫生证照的审批、发放和管理。 九、对辖区内有关单位和个人执行《动物防疫法》和有关动物卫生法律法规技术规范的情况进行监督检查，对违法违规行为依法予以纠正、处理和处罚。 十、负责畜禽标识、养殖档案和其它动物卫生监督管理事务。 十一、负责对饲料、饲料添加剂产品质量及添加剂预混合饲料、饲料添加剂产品批准文号的监督检查工作；负责辖区内饲料经营企业经营条件的监督检查工作；负责辖区内饲料、饲料添加剂生产、经营和使用过程的监督检查和行政执法工作。 第三章监督检查 十二、执行监督检查任务，须2人以上，应当穿着统一服装，出示行政执法证件，佩带统一标志，使用统一执法文书。
动物卫生监管困难及措施 作者：冯晓鹏马应战赵占龙杜宁刘辉单位：周至县动物卫生监督所 随着人民生活水平的不断提高，对动物产品安全的要求也不断提高，特别是一些动物产品安全事件的发生，已引起党和国家的高度重视，因此，国家先后出台了《中华人民共和国动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规，对动物及动物产品的生产、经营行为加以规范。动物卫生监督执法是控制动物疫病和确保动物性食品质量安全的重要环节，是一项科学性、管理性都很强的系统工程。但是，由于历史、社会、经济和法律方面的原因，动物卫生监督执法工作仍然面临诸多困难，在执法过程中出现的“刀不快、腰不硬、气不壮”现象还普遍存在，遇到的尴尬和困惑更是难以言表。 1面临的困惑 1．1执法人员不合法 根据《中华人民共和国动物防疫法》第8条的规定，县级以上地方人民政府设立的动物卫生监督机构依照本法规定，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。《动物防疫法》第41条规定:动物卫生监督机构依照本法和国务院兽医主管部门的规定对动物、动物产品实施检疫。动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫。官方兽医应当具备规定的资格条件，取得国务院兽医主管部门颁发的资格证书，具体办法由国务院兽医主
管部门会同国务院人事行政部门制定。本法所称官方兽医，是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。目前国务院兽医主管部门和国务院人事行政部门还没有出台官方兽医的资格条件，也没有实行“官方兽医制”，故动物卫生监督机构在执法主体上是合格的，而负责具体执法工作的人员在法律上没有名份。从今年十月起，陕西省将对动物及动物产品检疫证明旧证废止，全部启用新证，旧证是动物检疫员签字，而新证是官方兽医签字，这无疑给动物卫生监督机构执法工作带来许多尴尬。 1．2法律法规不完善，缺乏可操作性 目前，动物及动物产品质量方面的法律法规相当多，《动物防疫法》是动物卫生监督执法的主要法律依据，而相对应的相关细则、行业规定、国家标准等未及时出台，整个条文原则缺乏可操作性，达不到标本兼治的目的。 1．3人员编制严重不足 1．3．1地域大周至县属西安市远郊县，距西安市区78km，地处八百里秦川腹地，南依秦岭，北濒渭水，襟山带河，全县总面积2974km2，全县总人口66．2万(农业人口59万人)，辖22个镇，376个行政村。周至县素有畜牧养殖习惯，是国家瘦肉型猪基地县，省笼养鸡基地县。 1．3．2监管对象多目前，周至县规模养殖场(户)163个;动物屠宰加工企业11个;经营性冷库18个;动物产品经营企业164家;动物产品使用单位183家;动物诊疗单位35个;兽医实验室1个;动物投入品经
1《国家赔偿法》试题及答案 单项选择题 1. 石家庄市动物卫生监督所违法对甲生猪屠宰场进行了罚款，甲向石家庄市农牧局申请了行政复议，石家庄市农牧局复议决定维持原处罚，甲应向（A ）提出国家赔偿。A. 石家庄市动物卫生监督所B. 石家庄市农牧局C. 石家庄市政府D. 石家庄市动物卫生监督所和石家庄市农牧局 2. 下列关于赔偿请求人要求行政赔偿程序的说法中，正确的一项是（ A ）。 A. 赔偿请求人要求赔偿，应当先向赔偿义务机关提出，也可以在申请行政复议或者提出行政诉讼时一并提出 B. 赔偿请求人不必先向赔偿义务机关提出，也可以向人民法院直接提出赔偿申请 C. 赔偿请求人要求赔偿必须先向赔偿义务机关提出，不允许在申请行政复议和提起行政诉讼时一并提出 D. 赔偿请求人在行政诉讼中不能一并提出赔偿申请，赔偿申请须先向赔偿义务机关提出，这是行政先行处理原则。 3. 下列关于赔偿请求人向共同赔偿义务机关要求赔偿的说法中，正确的一项是（ C ）。 A. 赔偿请求人应当向共同赔偿义务机关中最先侵权的赔偿义务机关要求赔偿 B. 赔偿请求人应当向共同赔偿义务机关中最先确认违反义务机关要求赔偿
C. 赔偿请求人可以向共同赔偿义务机关中的任何一个赔偿义务机关要求赔偿 D. 应当共同赔偿义务机关协商酌定答案：(知识点：《国家赔偿法》第十条) 4. 赔偿义务机关应当自收到申请之日起（ B ）个月内，作出是否赔偿的决定。 A. 一个月 B. 两个月 C. 三个月 D. 六个月答案： 5. 赔偿义务机关决定赔偿的，应当制作赔偿决定书，并自作出决定之日起（ C ）日内送达赔偿请求人。A. 60 B. 20 C. 10 D. 5 答案：(知识点：《国家赔偿法》第十三条) 6. 赔偿机关在规定期限内未作出是否赔偿决定，赔偿请求人可以自期限届满之日起（ B ）内，向人民法院提起诉讼。A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.12个月 7. 人民法院审理行政赔偿案件，赔偿请求人和赔偿义务机关对自己提出的主张，应当提供（D ）。A. 资料B. 数据 C. 书面材料D. 证据答案：(知识点：《国家赔偿法》第十五条) 8. 赔偿义务机关赔偿损失后，应当行使其追偿权。工作人员或受委托的组织和个人承担部分或者全部赔偿费用的前提是有故意或者（）。A. 过失 B. 重大过失 C. 过错 D. 重大过错答案：B(知识点：《国家赔偿法》第十六条) 9. 赔偿义务机关在规定期限内未作出是否赔偿的决定，赔偿请求人可以自期限届满之日起（A ）日内向赔偿义务机关的上一级
动物性食品卫生检验试题+复习资料（全） 一、单项选择题 1.恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费品支出总额的比重，实际上反映了居民消费水平的变化。一般而言，恩格尔系数在（ D ）以上生活为贫困。 A.50-59％ B.45-50％ C.20-40％ D.59％以上。 2.屠宰加工企业的平面布局总的设计原则不包括（ D ）。 A.符合科学管理 B.方便生产 C.清洁卫生 D.地势 应高燥﹑平坦﹑有一坡度 3.屠畜收购前的准备不包括（ D）。 A.了解疫情 B.物质准备 C.人员分工 D.严格检疫 4.宰前检验的个体检查包括（D ）。 A.静态的检查 B.动态的检查 C.饮食状态的检查 D.看、听、摸、检 5.宰后检验的“白下水”检验不包括（ D ）。 A.胃、肠及相应淋巴结 B.胰及相应淋巴结 C.脾及相应淋巴结 D.肾及相应淋巴结 6.猪头部检验检验要点不包括（D ）。 A.颌下淋巴 B.咬肌 C.鼻盘、唇、齿龈 D.腹股沟浅淋巴结 7.肌肉僵直的根本原因为肌肉中B ）含量的多少。 A.糖酵解酶 B. ATP C.糖原 D.葡萄糖 8.在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是（B ）。 A.验章，查证，感官检验，处理 B.查证，验章，感官检验，处理 C.查证，感官检验，验章，处理 D.感官检验，查证，验章，处理 9.腌腊制品的盐卤浓度为（B ）。 A.15%饱和盐溶液 B.25%饱和盐溶液 C.35%饱和盐 溶液 D.45%饱和盐溶液 10.罐头类食品的外销检验取样其取样基数不得少 于（C ）罐，采取的检样全部进行感官、理化检验及细菌学检验，化学检验不得少于取样数的1/10，且每批不得少于2罐。 A.3 B.4 C.5 D.6 11.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A ）。 A. 细菌性食物中毒 B.有毒动、植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒 E.真菌毒素 12.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于 (D )。 A.夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多 C.人口流动性大 D.气温较高，微生物易于生长繁殖 E.生熟交叉污染 13.在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是 ( D )。 A.肉制品 B.豆制品 C.罐头食品 D.自制发酵食品 E.鱼制品 14.发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是( E )。 A.沙门菌属食物中毒 B.副溶血性弧菌食物中毒 C.致病性大肠杆菌食物中毒 D.肉毒食物中 毒E.葡萄球菌食物中毒 15.植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最 可能原因是(C )。 A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌 C.葡萄球菌肠毒 素 D.肉毒梭菌毒素 16．以下哪项不属于屠畜运输中的兽医卫生监督的 内容（C） A及时检查畜群，妥善处理死畜； B做好防疫及消 毒工作和饮喂工作； C防治违章宰杀，避免购入患病畜；D加强饲养管 理，防止压、热、冷等。 17．宰前检验的步骤不包括（D） A入场验收 B 住场查圈C 送宰检查D了解疫情 18．屠畜收购检疫的方法不包括（D） A外貌检查B逐头测温C实验室检查D个体诊断 19．屠畜宰前检验后的处理不包括（A ） A冷宰 B禁宰 C急宰 D 准宰 20．胴体的整理方法包括干修、湿修两种，其卫生 要求是肉尸应平平整整、干干、净净，摘除三腺一 体，做到四不带。“三腺”指的是（A） A甲状腺、肾上腺、病变淋巴。B甲状腺、肾上腺、 前列腺C唾液腺、肾上腺、病变淋巴腺D甲状腺、 肾上腺、脑垂体 21．宰后检验的“白下水”检验不包括D） A胃、肠及相应淋巴结。B胰及相应淋巴结C脾及 相应淋巴结D肾及相应淋巴结 22.传染病流行过程的要素不包括包括（B ） A传染源B中间宿主C易感人群D传播途径。 23．不是寄生虫与宿主共存关系（D ） A共栖 B互利共生C寄生D以上都不是 24．囊尾蚴病又名囊虫病，来自患囊虫病猪的肉俗 称（A ），是由有钩或无钩绦虫的幼虫所引起的一 种经肉感染人的人畜共患寄生虫病，多种动物均可 感染此病。是肉品卫生检验的重点项目之一。 A“米猪肉”B“DFD肉”C“白肌肉”D“水煮肉” 25．肌肉僵直过程中的微观变化不包括（C ） A．次黄嘌呤核苷酸的形成 B．酸性极限PH值的形 成 C．次黄嘌呤的形成 D．WHC的变化 26.肉解冻的。注意事项以下那个是错误的（A ） A解冻介质的温度应尽量低，最高不能超过产品温 度的30℃， B解冻介质的数量要充足，应尽量流动， C采用空气解冻时，湿度要大，否则，升温慢，干 耗大， D解冻的单元应尽量小，以增大接触面。 27．腌腊制品的感官检查不包括（ C） A 看 B扦 C听 D斩 28.食物中毒的发病条件不包括（A ） A感染B食物被中毒物污染C进食数量正常D食物 食用前未彻底加热 29. 食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起 的（C ） A. 有毒食物 B. 腐败变质 的食物 C. 正常数量可食状态的有毒食物 D. 动物性食 品 30. 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于 （A ） A．人与人之间有无传染性 B．较短时间内有大量的 病人出现 C．有一定潜伏期 D．有相似的临床表现,有无体温 升高 31．宰后检验的要求包括不包括（C） A检验人员要熟练掌握病理解剖知识，下刀准确， 对病变反应迅速，判断无误， B按一定检验顺序进行，防止漏检， C要保持商品的完整性，不得随意下刀，淋巴结要 横切，肌肉要纵切。 D做好疫病检出的原始纪录， 32.猪头部检验检验要点不包括（D） A颌下淋巴 B咬肌 C鼻盘、唇、齿龈D腹股沟浅淋 巴结 33．猪肉尸宰后检验必检淋巴结不包括（C） A腹股沟浅淋巴结，B髂淋巴结，C颌下淋巴结，D 各内脏器官淋巴结 34．肌肉僵直过程中的微观变化不包括（C） A．次黄嘌呤核苷酸的形成 B．酸性极限PH值的形成 C．次黄嘌呤的形成 D．WHC的变化 35．腌腊制品原料的卫生要求不包括（B） A原料必须来自健康畜禽，并经兽医卫生检验 合格新鲜肉或冻肉， B使用鲜肉原料必须充分风凉或加热解冻， C选用的肠衣或膀胱皮子应有弹性，新鲜，无 污垢，无孔洞，使用纤维素肠衣，成本底，使用方 便。 D 腌制用具要及时用热水清洗、消毒后才能 再次使用。 36.腌腊制品的盐卤浓度为（B） A 15%饱和盐溶液， B 25%饱和盐溶液，C35%饱和盐 溶液，D45%饱和盐溶液， 37.食物中毒的发病条件不包括（A） A感染B食物被中毒物污染C进食数量正常D食物食 用前未彻底加热 38.二噁英事件属于食物的（ A ） A. 化学性污染 B. 微生物污染 C. 放射性污 染 D. 昆虫污染 39.食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的 （C ） A. 有毒食物 B. 腐败变质的食物 C. 正常 数量可食状态的有毒食物 D. 动物性食品 E. 植物性食品 40.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒 以下列哪项较为多见（ D ） A. 沙门菌食物中毒 B. 肉毒杆菌食物中毒 C. 河豚鱼中毒 D. 副溶血性弧菌 E. 葡萄球菌中毒 41.煎炸食物时油温不宜过高的原因是（ B ） A. 油温过高容易使油产生“哈喇味” B. 油温过高 使油产生对人体有害的特质 C. 容易使被煎炸食物的口感不好 D. 以上说法均不正确 42.从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大 的区别在于（D） A.有无恶心、呕吐 B.有无腹痛、腹泻 C.病死率不同 D.有无体温升高
阿克陶县动物卫生监督所行政处罚依据梳理 一、行政执法主体性质 （一）法律、法规授权组织 阿克陶县动物卫生监督所 法律依据：1、《中华人民共和国动物防疫法》第八条：“县级以上人民政府设立的动物卫生监督机构依照本法规定，负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。” 2、《中华人民共和国动物防疫法》第四十一条第一款：“动物卫生监督机构依照本法和国务院兽医主管部门的规定对动物、动物产品实施检疫。” 3、《中华人民共和国动物防疫法》第五十八条：“动物卫生监督机构依照本法规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理。” 4、《动物防疫条件审查办法》第三十条动物卫生监督机构依照《中华人民共和国动物防疫法》和有关法律、法规的规定，对动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场所、动物和动物产品无害化处理场所、动物和动物产品集贸市场的动物防疫条件实
处罚种类：警告；拒不改正的可处以罚款 法律依据：《中华人民共和国动物防疫法》第七十三条第（一）项违反本法规定，有下列行为之一的，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款. 2、种用乳用动物未经检测或者经检测不合格而不按照规定处理 处罚种类：警告；拒不改正的可处以罚款 法律依据：《中华人民共和国动物防疫法》第七十三条第（二）项违反本法规定，有下列行为之一的，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款：(二)种用、乳用动物未经检测或者经检测不合格而不按照规定处理的； 3、动物、动物产品的运载工具在装载前和卸载后没有及时清洗、消毒 处罚种类：警告；拒不改正的可处以罚款 法律依据： 《中华人民共和国动物防疫法》第七十三条第（三）项违反本法规定，有下列行为之一的，由动物卫生监督机构责令改正，给予警告；拒不改正的，由动物卫生监督机构代作处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处一千元以下罚款：(三)动物、动物产品的运载工具在装载前和卸载后没有及时清洗、消毒的。 4、不按照国务院兽医主管部门规定处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合格的动物、动物产品 处罚种类：罚款 法律依据：《中华人民共和国动物防疫法》第七十五条违反本法规定，不按照国务院兽医主管部门规定处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合格的动物、动物产品的，由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处三千元以下罚款。 5、违反《中华人民共和国动物防疫法》第二十五条规定，屠宰、经营、运输动物或生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品 处罚种类：没收违法所得和动物、动物产品，并处以罚款 法律依据：《中华人民共和国动物防疫法》第七十六条违反本法第二十五条规定，屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施，没收违法所得和动物、动物
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/aa4632123.html, 动物卫生监督工作存在的问题与对策分析 作者：王睿 来源：《农家科技》2018年第01期 摘要：动物卫生监督工作是保证人们健康生活的重要保证。本文将以动物卫生监督工作 为文章阐述的主要内容，通过对工作开展现状中存在的问题进行分析，进而给出具体针对性的改进对策，保证监督工作的具体落实，提高人们的生活质量，以供参考。 关键词：动物卫生；卫生监督工作；存在问题；解决对策 随着近些年来国家经济建设的逐渐加强，我国动物卫生监督工作得到一定程度的发展提高。它的发展对人们的健康生活水平提高具有积极意义。但是从行业的发展现状来看，行业在进行具体的建设的过程中，还存在一定的问题，导致监督管理工作存在不到位问题。如何针对这些问题进行有效开展就变得至关重要。 一、存在问题 1.工作任务分配不合理。动物监督管理工作在发展中主要存在工作人员不足，而工作任务相对较多的情况，使得其工作任务分配工作存在不合理问题。主要需要从两个方面进行阐述。一方面，人员编制少，州、县动物卫生监督所及乡畜牧兽医站人员编制少，核定编制与实际工作需要不匹配，个别县动物卫生监督所在开展动物卫生监督检查、执法等工作两名以上执法人员参与执行的法定条件都难以保障。另一方面是在岗工作人员少，人员错位调用现象严重：部分县受地方政策、机构改革等因素影响，有编制无人员，工作任务繁重，甚至个别县出现将动物卫生监督所工作人员长期借调从事其他工作，又将其他站所人员借调从事检疫工作，但其他站所工作人员不具备官方兽医资格，与动物防疫法“动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫”的规定相违背。 2.工作认识不足。从动物监督工作在实际开展发展现状来看，它还存在监督执法人员工作观念尚未得到有效转变，执法能力水平参差不齐的情况。基层动物卫生监督执法人员均为畜牧兽医专业技术人员，长期从事畜牧业发展的技术支撑、保障工作，重服务、轻监管，工作观念尚未转变到监督管理、规范畜牧兽医生产经营管理秩序上来，执法人员不愿办案、不敢办案的现象依然存在。 3.缺乏有效检疫设备。随着经济发展，人们对畜产品质量安全的要求和社会、媒体关注度也越来越高，加之动物、动物产品检疫缺乏相关检测仪器设备的科学支撑，检疫人员仅能凭专业素养和经验对传染病和寄生虫病进行常规检查，对潜伏期的疫病则难以发现，检疫结果的科学性、准确性难以保证。
目录 一、动物防疫管理 1. 动物卫生监督所的职能有哪些？ 2.《动物防疫法》上说的动物是指什么？ 3.《动物防疫法》上说的动物产品有哪些？ 4. 禁止经营的动物及动物产品有哪些？ 5. 什么是官方兽医？ 6. 什么样的动物要佩戴畜禽标识？ 7. 给动物加施畜禽标识的意义？ 8. 动物防疫活动的范围？ 9. 我国对动物疫病实行的方针是什么？ 10. “中国动物卫生监督网”网站地址？ 11. “中国动物卫生监督网”由几个层次组成？ 12. “中国动物卫生监督网”公众网主要栏目有哪些？ 13. 如何查阅检疫监督相关的国家法律、部门法规、行业标准？ 二、管理相对人的法定义务 14. 饲养动物的单位和个人要承担哪些法定义务？ 15. 养殖场如何办理动物防疫条件合格证？不办理将如何处理？ 16. 从事动物养殖的单位和个人，不履行强制免疫义务将如何处理？ 17. 如何理解《动物防疫法》第七十三条规定中关于由动物卫生监督机构代作处理的问题？ 18. 销售、收购未加施标识的畜禽，要承担什么法律责任？ 19. 养殖户不履行动物疫情报告义务的，要承担什么法律责任？ 20. 养殖户拒绝兽医部门开展疫病检测、监测等相关工作，要承担什么法律责任？ 21. 什么人不得从事动物生产经营活动？ 22. 无动物诊疗许可证从事动物诊疗活动将受到如何处理？ 23. 无执业兽医资格行医会有什么后果？ 24. 从事动物产品的生产、经营、加工或贮藏的单位和个人，应履行什么义务？ 三、动物产地检疫 25. 销售动物及动物产品，需要办理什么手续？ 26. 出售或运输动物前为什么要检疫申报？ 27. 参加展览、演出和比赛的动物需要持有《动物检疫合格证明》吗？ 28.人工捕获的野生动物可以饲养吗？ 29.在什么情况下，需要办理动物检疫审批手续？
动物卫生监督工作要点 篇一：关于动物卫生监督工作的思考 龙源期刊网.cn 关于动物卫生监督工作的思考 作者：徐秋凤 来源：《湖北畜牧兽医》20XX年第01期 摘要：简述了动物卫生监督工作中存在的问题，并提出了对策与建议，以供参考。关键词：动物卫生与监督；存在的问题；对策 中图分类号：S8-1文献标识码：B文章编号：1007-273X（20XX）01-0070-02 动物卫生监督工作是公共卫生领域的一个重要内容，近些年来发生多起动物疫情和食品事故，这些问题都和动物卫生监督工作有着密切关系，新颁布的相关法律法规实施以来，已为预防动物疫情做出了重要的贡献，但目前动物卫生监督工作仍然存在很多问题，只有加强认识、不断改进，才能提升整体监督工作，保障食品卫生与安全[1]。 1动物卫生监督工作中存在的问题 1.1监督力度不足 当今社会整体法律意识薄弱，加上动物卫生监督工作方面的法律法规体系还不够完善，导致了相关卫生监督工作人员在监督过程中的疏忽和不足，尤其在执法过程中造成相当程度的执法不严的现象。有些执
法人员在执法过程中不能秉公执法，放宽了执法标准，减小了处罚力度，造成了极其恶劣的影响；有些执法过程中受到相关领导的干扰，甚至阻碍执法。动物卫生监督执法工作与其他机构缺乏统一的合作体系，遇到棘手情况需要强制执行时没有相关行政、执法、司法机构的后盾和支持。这些客观存在的因素都造成了当今动物卫生监督工作的尴尬处境，削弱了《动物防疫法》的法律影响力，放纵了违法犯罪行为，造成了不好的影响。 1.2监督质量有待提升 由于条件有限，动物执法部门的团队综合素质、技术保障体系、基础设施配备和一系列软硬件的条件限制，都让相关监督工作的执行水平不尽如人意，无法达到理想水平。一些卫生监督人员的个人素质低下、职业道德感不足，在监督工作中避重就轻，甚至睁一只眼闭一只眼，很大程度上损害了动物卫生监督部门的政府形象。同时，由于财政力度不够，使得动物卫生监督单位的基础建设无法跟进，办公设施简陋、执法用具破损、检测手法单一、落后，这些原因都可能成为新疫情的导火线。而更有相关监督部门的监督工作仅凭经验，缺乏专业设施，准确率非常低，无法从根本上完成动物卫生检疫的工作，影响动物卫生监督的公平性和科学性。 1.3动物卫生监督环境不良 篇二：动物卫生监督员个人工作总结 篇一：20XX年动物卫生监督站工作总结 20XX年述职报告宇宙地镇动物卫生监督站
动物性食品卫生学 一、名词解释 1、食品污染答：按世界卫生组织规定，是指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学 性物质。其共同特点是，对人体健康有急性或慢性的危害。 2、细菌菌相答：是指动物性食品被细菌污染后共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。其 中相对数量较大的细菌称为优势菌种（株）。 3、细菌总数答：细菌总数是指单位数量（g，ml和cm2面积）的动物性食品中细菌的数量。 4、冷却答：是指将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程。 5、食物中毒答：是指人类经口食进可食状态的有毒物质而发生的一类急性疾病的总称。 6、DFD猪肉答：是指由于宰前长时间处于紧张状态，使肌肉中的糖元大量消耗，宰后肌肉的PH值 偏高。肌红蛋白携带的氧被夺走，导致肌肉颜色暗红、质地硬实、切面干燥，这种类型猪肉称之为DFD猪肉。 7、肉罐头答：是将肉类原料经过严格的选择和适当处理，或采用专门的烹调方法，使之具有独特 的风味，经装入罐头容器后，适当排气密封，再加热杀菌而制成的一种罐头食品。 8、β-兴奋剂答：β-兴奋剂全称为b-肾上腺素能兴奋剂（β-Adrenergic Agonist，β-AA），又 叫β-激动剂。β-兴奋剂是一类化学结构和生理功能类似肾上腺素和去甲肾上腺素的苯乙醇胺类衍 生物的总称。 二、填空题 1. 动物性食品污染，根据污染源的性质可分为(1)生物性污染；(2)化学性污染；(3)放射性污染。 2. 一般说来，常温下放置的肉类，早期常以需氧芽胞杆菌；微球菌属和假单胞菌属；为主，且局限于肉品的浅表，到中后期，以4)变形杆菌；(5)厌氧性芽胞杆菌。占了主要的比例，且蔓延到肉品的深部。 3. 食品添加剂卫生管理有三个基本原则，分别是1)所有食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，按《食品添加剂卫生管理办法》进行管理。 (2)不得检出有毒有害物质或致病微生物。 (3)不得掺假作伪。 4. 肉新鲜度的检查，一般从 (1)感官性状；(2)肉尸腐败分解的产物的特性和数量；(3)细菌的污染程度。等三个方面来进行的。 5. 肉类腌制的方法主要有(1)干腌法；(2)湿腌法；(3)混合腌法。 6. 目前国内外对于罐头灭菌的方法主要是 (1)加热灭菌；，可分为两种情况，对于低酸性和非酸性罐头食品，采用(2)高温灭菌法；；对于强酸性罐头食品，采用(3)低温间歇多次灭菌。 7. 鲜乳的理化检验指标主要有(1)乳密度测定；(2)乳含脂率的测定； (3)干物质的测定；(4)汞、有机氯农药残留的测定。 8. 屠畜的宰前管理一般包括 (1)宰前休息管理；(2)宰前停饲管理；(3)宰前淋浴净体。三个部
动物卫生监督执法人员考试试卷一 一、单选题 1．炭疽病死畜不能剖检的主要原因是（）。 A.炭疽杆菌需氧 B.炭疽杆菌能形成芽胞 C.炭疽杆菌能形成荚膜 D.炭疽杆菌传染性强 2．按《动物防疫条件审查办法》规定，取得动物防疫条件合格证的场所应当在每年（）月底前将上一年的动物防疫条件情况和防疫制度执行情况向发证机关报告。 A.1 B.2 C.3 D.12 3．在猪发生猪瘟时，其眼结膜可出现( )。 A.苍白 B.黄染 C.发绀 D.结膜炎 4．有些文书应当当场交当事人阅读或者向当事人宣读，并当事人逐页签字盖章或捺指印确认，下列选项完全正确的是（）。 A.询问笔录、案件处理意见书 B.现场检查笔录、责令改正通知书 C.现场勘验笔录、行政处罚决定书 D.查封现场笔录、听证笔录 5．行政复议机关应当自受理申请之日起( )日内作出行政复议决定，法律另有规定的除外。 A.10 B.15 C.30 D.60 6．关于《中华人民共和国行政许可法》第十二条第四项所列事项
的行政许可，下列说法错误的是（）。 A.行政机关实施检验、检测、检疫，应当自受理申请之日起五日内指派两名以上工作人员进行 B.行政机关根据检验、检测、检疫结果，作出不予行政许可决定，应当书面说明所依据的技术标准、技术规范 C.行政机关应当当场根据检验、检测、检疫的结果作出行政许可决定 D.行政机关应当根据检验、检测、检疫的结果作出行政许可决定 7猪瘟的潜伏期为（）天。 A.3-10 B.21 C.28 D.60 8．发生几类动物疫病时，当地县级、乡级人民政府应当按照国务院兽医主管部门的规定组织防治和净化。（） A.一 B.二 C.三 D.二和三 9．跨省调运奶牛，发现奶牛体温升高、食欲减退、反刍减少、沉郁；乳房发红、肿胀，乳汁显著减少和异常；乳汁中有絮片、凝块，并呈水样，出现全身症状；乳房萎缩、出现硬结等症状的，怀疑感染( )。 A.牛结核病 B.乳房炎 C.牛白血病 D.牛传染性胸膜炎 10．跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后，畜主应当（）。
动物卫生监督所上半年工作总结 动物卫生监督所上半年工作总结 一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作，收获颇丰，好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。我们该怎么去写工作总结呢？以下是为大家收集的动物卫生监督所上半年工作总结，希望能够帮助到大家。 动物卫生监督所上半年工作总结1 20x'x年上半年，在省业务主管部门和市畜牧兽医局的正确领导和指导下，市动物卫生监督所继续推行“四三”工作模式，继续开展“十有”建设，继续围绕局党组提出的“规范、达标、提高”的总体要求，求实创新，科学谋划，不断强化监督职责，不断规范执法程序，不断提高队伍素质，基本实现了年初各项业务工作的预期目标。 (一)定计划，确立全年业务工作目标年初，经监督所支部和全体干部职工会议讨论，按照省动物卫生监督目标管理责任书及市局工作要求，制定了《20xx年动物卫生监督(三)求突破，建设产检申报示范点20xx 年上半年，我们主抓了6个报检点的规范建点工作，做到“四个统一，四个落实”，即：统一报检标志、统一着装持证上岗、统一服务流程、统一收费标准；落实站点、落实人员、落实职责、落实奖惩。在建点工作中，我们按照市局党组的要求，克服人员调配难、专项经费不足、检疫执法装备不齐等多重困难，多次召开动员会、协调会、碰头会和
现场会，着力解决申报点建设中的人员配备、统一着装、规范管理、票证使用、经济指标、奖惩措施等主要难点，同时对报检点实行了统一外部装修，配齐办公桌椅、床铺、饮水机、电风扇等设施，为驻点人员创造了比较好的办公环境。周局长、潘局长等局党组成员多次亲临申报点视察和指导工作， 在建好取检点的基础上，我们进一步完善产地检疫网络。我市产地检疫按照《湖北省动物检疫申报管理办法》的要求，以全市各大中心屠宰场、集贸市场、交易市场、牲畜调运集中点等为基础，在建设申报点的基础上，设立“平原、丘陵、滨湖”3个产地检疫稽查联动片，实行沿以荷沙线、牛张线、皂毛线等交通主干线为依托的`产地检疫联动机制，形成了“市、乡、村”三级、“点、线、面”一体的产地检疫网络，并严格执行“三个必须，三个严禁”的产地检疫规定，确保产地检疫工作“全天候、全覆盖、全过程”有序开展，确保规模养殖场产地检疫率达到100%，散养户报检率常年保持在95%左右。 (四)抓培训，提升牧医队伍整体素质一是开展全市检疫人员培训。四月份，我们集中利用一个月的时间，采取分片开展学习培训的方式，对全市各乡镇防检人员在业务上、政策上、思想上予以了培训、整训，重在提高现有检疫人员政治素养、提升政策能力和业务水平。 二是开展申报点驻点人员集中学习培训。为了确保申报点各项工作有序推进，我们对选派的驻点人员组织进行了为期2周的全方位学习培训：包括服务流程、收费标准、票证填写、检疫程序以及相关法律法规和文件，确保申报点工作能够落地生根。
加强动物卫生监督行政执法工作如何加强行政执法监督 加强动物卫生监督行政执法工作 保障人民身体健康维护社会公共卫生安全 加强法律宣传和行政执法是实现依法行政的重要途径。xx年省动物卫生监督所以邓小平理论和“ __”重要思想为指导，全面落实科学发展观，在党的十七大奋斗目标的指引下，以新修改的《动物防疫法》为契机，以“动物卫生监督执法规范年”活动为主题，以加强畜产品质量安全为重点，以让人民群众吃上“放心肉”为目标，紧紧围绕“一、二、三、四、五”工程(树立一个中心,即：树立全面贯彻“ __”重要思想的中心；突出二个重点,即：突出检疫和监管；提高三个素质,即：提高政治素质、法律素质和技术素质；实现“四化”管理,即：实现管理法制化、工作标准化、行动军事化、 __络化；强化五大力度,即：强化宣传力度、培训力度、协作力度、军事化训练力度、精神文明力度）, 争创“四个一流”（即：争一流水平、创一流业绩、树一流形象、建一流单位），做到“四有”（即社会上有地位、技术上有权威、经济上有实力、工作上有活力），综合运用法律、行政、经济手段，解放思想、实事求是、与时俱进、开拓创新，始终保持奋发有为的精神状态，不断总结和推广动物卫生监督工作的新经验，取得了令人瞩目的好成绩。全省动物卫生监督工作在全国动物防疫目标考核中连续三年全
部囊括了动物防疫综合考核第一名以及检疫、监督等7个单项考 核第一名。全省病害动物、动物产品的无害化处理率等十项工作连续四年在全国位居第一；全国人大常委会农经委副主任万宝瑞等同志到河北省调研《动物防疫法》贯彻实施情况时对我们的行政执法工作给予了高度评价，他说：河北省的动物卫生监督工作在精神文明、物质文明方面都是先进典型，是双丰收，具有很强的开拓性。省动物卫生监督所连续四年 __河北省委、河北省人民政府评为“省级文明单位”；连续八年被省直工委评为“省直文明单位”和“先进基层党组织”；连续十一年被省农业厅、省畜牧兽医局机关党委评为“先进党支部”；连续五年被省农业厅、省畜牧兽医局评为目标考核实绩突出单位；被省委、 __评为普法先进集体；被省人事厅、省畜牧兽医局评为“全 省畜牧系统先进集体”荣誉称号；被省档案局评为档案管理先进单位；被省直工会评为工会管理工作一等奖；被新华区委、区政府评为文明单位；11人被评为优秀党务工作者，33人被评为优秀共产党员，3 人被评为廉政建设先进个人，1名同志被评为档案工作先进个人。所内行风政风活动成效显著，被农业厅评为省厅系统行风政风先进单位。参加了“学习省第七届党代会精神，建设沿海经济发展强省知识竞赛”，荣获了二等奖和优秀组织奖；参加了省工会组织的“和谐、奋进河北”为主题的歌咏比赛，合唱了原创的“检疫员之歌”和“河北动检之歌”，展示了动物卫生监督执法人