私房菜，说爱你不容易
私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品，经
营私房菜的餐厅也被称为“主题餐厅”。
何谓私房菜，原指的是达官贵人在自家中，邀请名厨烹制菜肴，或自家人，或邀三五知己享用。无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。没有市景的“虚假”礼仪，倒有家中的温馨。所以，“私房菜”一词早已有之，只是没象今天一样成为一种经营模式罢了。
如果将私家菜三个字分别解释，是“私”字当头，要么有私密的地点、配料甚至菜式，私人化的服务，要么就有各自最私人化的特点；其次是“家”，家居的装潢、家具的摆设、家中物件的选择，最深刻的是去别人家做客的感觉；最后才是“菜”，这正是食客们十分留意的色香味那部分了。
今天的私房菜，已不为达官贵人的专有。它们可以解释为食肆藏于深巷，偏于一隅，门脸小巧，席位有限，价格不菲，通常需要提前预定，有股子大户人家的家庭气氛。关键是菜很私房，不是一般宾馆、酒楼可以食到，除了菜的做功有讲究，菜的一姿一势都有来头，或站或卧或直或卷都有历史渊源，有来龙去脉，都是讲得出故事的。这样的菜肴嚼巴着，不仅满口生香，还有一股历史的风韵绕口三天，让人回
味！
的确，“私房”两个字本身就包含了太多的隐秘，太多
的诱惑和太多的期待。
私房菜由来
细数早年间的私家菜，第一波风潮要追溯到清末光绪年间的老北京城了。那时候京城个个高官富贾都有自家的专用厨师为其料理日常饮食，他们不仅追求口味，更注重各自身份尊贵的体现。相传正是当时各社会名流府邸之间的“家蓄美厨，竞比成风”造就了私家菜风潮。其中谭家菜、段家菜、任家菜、王家菜、梅府菜都以自家独特的菜品各领风骚。
著有《吃一碗文化》的美食家薛兴国说，光绪年间有一位祖籍广东的世家弟子叫谭瑑青，由于祖父辈都是当官并且好饮好食,其父谭宗浚更把家乡粤菜混合京菜成谭家菜,自成一派。在北京打响了名堂,故他从小便爱享受美食。后来家道中落,他宁愿变卖家业也要讲究吃，坐吃山空。谭便以宴席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计,但每晚只做三桌,并需在三天前预定。并要求食客为他留位（他并不正式去坐），只当朋友宴请，回避商业行为。当时的达官贵人都以吃过其私房菜为荣,最厉害时订位要等一个月。不过,谭爱吃却不下厨,负责煮的是他的姨太和家厨。有点类似现在的私房菜,老板未必是真正的下厨之人。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。谭家菜近两百种佳肴，其海味菜最为有名，尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。“黄焖鱼翅”、“清汤燕菜”、“红烧鲍鱼”、“扒大乌参”、“草菇蒸鸡”、“银耳素烩”、“清蒸白鱼”、“柴把鸭子”、“珍珠汤”、“罗汉大虾”、“蚝油鲍鱼”、“沙锅鱼唇”都是谭家菜中的代表菜肴。北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物都以能品尝到翰林谭宗浚家的菜为荣，可能这就是最
早的私房菜。
菜肴成系列的除了谭家菜，还有宫廷菜、孔府菜、莫家菜和寺道观菜等，单独成名的有东坡肉、周家排骨、宋嫂鱼羹、潘鱼、脆鳝、暴腌蹄胖蒸茭白、虾仁狮子头、蟹粉炒蛋配酸黄瓜、乳腐露煨蜜汁小排、八宝乳鸽、韭黄炒墨鱼丝等。……这些曾经的“私房菜”如今已成为中华美食的代表。其中，最具代表性的是“佛跳墙”。
据传，佛跳墙起源于清道光年间，佛跳墙与郑春发有关。郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨，一天，周莲被官前月钱庄老板请到家中赴宴，钱庄老板娘对烹调厨艺很有研究，效法古人用酒坛煨制菜肴，周莲一尝，赞不绝口。
回府后，便要郑春发仿制，但不合周莲的口味，随后，周莲就带着郑春发到官前月钱庄探究，回衙后便精心研究坛煨技术，在模仿基础上加以创新，增加了山珍海味和冬笋花菇，用绍兴酒坛细心煨制，味道之美超过了钱庄老板娘做的菜肴，周莲尝后，嘉奖了郑春发。后来郑春发辞退了衙府，自己开设了“聚春园”菜馆，经营他研制的坛煨菜肴。
当时，有几位秀才听说聚春园菜馆有异香奇味的好菜，便汇集到聚春园来一尝，当堂倌捧出一个陈酒坛来，秀才们一见嘲笑酒坛怎能出珍馐美味，当跑堂的打开坛盖，顿时异香鼻，秀才们未吃已垂涎，都说从未吃过此菜，真是口福不浅，并拍手齐赞：‘妙哉！妙哉！既使佛祖闻香必将越墙破戒共尝。”秀才们得知这个菜还没有取名，便争先赋诗作句，其中一首诗的末两句为：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这个菜便以佛跳墙为名了。招牌菜，也可划为现时代的中产阶级厨派。
清代美食家袁子才写过一本《随园食单》，就不经意地记录了当时中国富人家的私房菜。比如吴小谷家的茄二法，杨参军家的全壳甲鱼，杨中丞家的鸡汁豆腐，程泽弓家的蛏
干，杭州西湖五柳居的鱼。
被袁才子品尝后击节赞叹并记录在案的还有和尚道士的私房菜，比如芜湖大庵和尚的炒鸡腿蘑菇，扬州定慧庵僧的
煨香蕈木耳，芜湖敬修和尚的豆腐皮卷筒，朝天宫首道士的野鸡馅芋粉团……老一辈的美食家曾说过，和尚道士烧的菜
有天厨妙味，看来不假。
私房菜的另一种说法，称其乃官府菜或公馆菜的一种延伸。中国菜按地方风味不同可分为八大菜系；按饮食对象不同，又可分为皇宫御膳、公馆（官府）菜、餐馆行业菜、寺庵素菜和民间饮食等几个类型。唐、宋时期，达官贵族之家注重精馔，当时出现了一大批精于烹调的家厨。到了清代，官僚、富商极尽奢侈，“公馆菜”风靡社会，发展到顶峰。著名美食家袁枚在他的饮食专著《随园食单》中，记述了当时各官富人家的名菜名点。如尹文端公苏州公馆吃过的“蜜火腿”、南京高南昌太守的“捶鸡”、扬州臧八太爷家制的“鸡园”最佳，“生炒甲鱼”是真定魏太守家法也。而山东杨家将家制的“全壳甲鱼”、杨中丞豆腐、王太守八宝豆腐以及山东孔藩台家制薄饼、杨参戎家制馒头、刘方伯月饼、陶方伯十景点心，杨中丞西洋饼……这些都是清乾隆时代的名家之名馔。官府菜也是天津菜的滥殇。下野的或想登台执政的民国总统、清王朝末代皇帝和都督元帅们，落脚天津当起“寓公”，用搜刮来的金银吃喝玩乐。关起门来，邀来名厨当家厨。这些厨师，制作菜式均围绕“精细”两个字，环节相当之繁缛。拥有家厨，尤其是拥有官府里或宫里出来的厨师，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜或宫廷
菜制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
说起“公馆菜”，名列榜首还得数“天下第一家”曲阜的孔丘家族。孔府既是公爵之府，又是圣人之家，比皇帝家还要显贵。历代封建统治者，都把孔子的后裔封为“圣人”。孔子的著名论述：“食不厌精，脍不厌细”，作为饮食名言历代相传。孔氏子孙一直过着锦衣玉食的生活，在饮食方面较圣人有过之而无不及，在广泛的社会交际中，孔府菜从宫廷菜、南北方名菜中吸取了许多精华，加上孔府内眷多为各地官宦人家的闺秀，她们常从娘家带厨师到孔府来，以此互为补益，使孔府菜得以产生和发展，形成了一套独特的传统菜谱和烹饪方法。经过千万厨役的劳动，孔府菜逐渐形成一种具有独特风味的典型官府菜，已经成为鲁菜的重要
组成部分。
孔府菜饮食精美、注重营养、风味独特，而且孔府菜中无论是菜名，还是食器，都具有浓郁的文化气息。所有这些，都传达了天下第一食府饮食的文化品位。
私房菜滥殇
私房菜发展至今，究其本身，更是讲究品质高，营养佳，原料要精，随意性大的保健营养食品。其中的佼佼者当属北京的“厉家菜”，没有刻意的装修，甚至没有招牌，门面与
普通住户并无特别之处，只有“羊房胡同11号”的门牌惹人注目，在这用餐最少要等上一个月。未经预约恕不接待。“厉家菜”往上寻着，那是清末内务府大臣厉顺庆爱吃的家常菜，前几年因接待美国总统克林顿名声大噪，许多食客慕名而来。经几代人不停摸索形成的厉家菜风格，讲究不用味精、不用香料、不用苏打、不用硼砂，不用高压锅、微波炉。厉家菜都由厉家人亲自掌勺，菜品也是由店家自定，每天也只接待两桌客。值得一提的是，食客吃饭时不要忘了给老板留个位子，体现是到别人家做客的味道。席间厉老爷子会亲自出来问候几声。老爷子很能说，从菜品讲到文化，再讲到
历史，真是面面俱到。
品尝私房菜自然也要用闲情享受，实属典型慢餐。不宜人多嘴杂，不宜闹酒、不宜上菜匆忙、不宜应酬交际。私房菜是有心的菜，所谓“私房菜”，也是私心房中做出的菜。
私房菜，最宜知己少许，在清幽的小室中慢慢品尝。“私房”也，隐私之房室，也许是某人之家，如某某将相家传的家宴之所，或一屋一室的料亭、茶屋、山房都是私房菜
精灵出没之所。
私房菜，从个人的心房到一己的秘室，创造出存心有味的料理，这样的料理，不仅料理了人们的胃肠，也料理了
人们的心灵。
懂得吃私房菜的人，一定对饮食是有要求有态度的人。因为没人知道,将要吃到的是厨师的拿手之作还是小菜一碟。但是私房菜一没菜单，二要预定，三要拐弯抹角才能登堂入室，如果不是最好吃的怎么会这么麻烦?
好的私房菜更懂得小处有讲究、细里见功夫。例如说，普通的拌菜，如果用上特殊的海盐、榛果油、意大利老醋，就会飘散独特的风味；光是熏个鱼，用上一点儿10多年的陈皮就会出现叫人惊喜的结果；普通的豆芽菜，如果去头去尾、中间再挖空了放火腿细丝，此等幽微，餐厅那敢卖这种菜？一味胡瓜，用老鸡高汤慢煨十小时，新瓜就成了老玉光
华、入口生津了。
私房菜的经营模式几乎都以主厨操守为主，客人要是吃得尽兴还可以亲自下厨炒上两味。凡是入私房菜馆的人，意图也不只是要一番嘴上好滋味，更多还是要瞧店家的别出
心裁及环境的营造。
私房菜红因
有人把中国人的烹饪分为三派：馆派、厨派和家常派。馆是餐馆，菜单定型，刀法和装盘都有固定格式。“吃一次是此味觉，吃百次还是如此味觉，所谓落套是也。”厨是私家厨子，可随主人口味调和变换菜式，“然而久而久之，还是要落套的，其故即是厨只在服侍少数人，只求馔之如何
精，脍之如何细，而用钱则不计。”家常菜不是指寻常的一日三餐，而是小康之家郑重待客，或者自我犒劳之时的精品，其特质是不讲颜色，只考究香与味。譬如做笋，馆派用芡，厨派不用芡，但必须漂白，悦目而味尽失，家常派则保留笋之真味。因此，有比喻说：“譬如为山，馆派是基层，厨派是中层，家常派则其峭拔之巅也。”
私房菜从大家闺秀发展到今天的“遍地开花”有其社会因素。如今，社会越来越开放，也越来越私秘了，可是这“私”护得越严实，想看个究竟的人越多，欲望越强。因此，男人的私房钱，女人的私房事，男女的私房话、明星的私房照、皇帝的私房术，都是窥探者所好，现在又蹦出个私房菜，
引起不少食客的窥探欲。
想当年只有集体食堂大锅饭，小灶难得一见。穷人家吃上顿没下顿，更不会有什么私房菜。私房菜是大户人家的专有，是大户人家待客的拿手菜，选料自然考究，烹饪自然精细，风味自然独特，不过这曾是资产阶级的腐朽生活方式，一律是革命收拾的对象。私房菜是中国的老历史了，却在现在走俏，就是因为食客们吃腻了精雕细琢的鲍参翅肚，开始忆苦思甜，“想当年”了。
私房菜红火有心理因素。现在生活越来越好了，就有条件讲个性化，自然而然地私人化的东西就雨后春笋起来，就
连吃饭也越来越私人化。人人都吃鲍鱼燕窝，我偏要吃粗茶淡饭；人人都吃大路货，我偏要吃私房菜。私房菜的档次、规格、艺术高深莫测；乃至与神奇，因为在席宴过程中，还有如此这般的故事和传说，为私房菜添上了众多传奇色彩。
外国也有私房菜
私房菜不仅我国独有，西方也有“私房菜”。在英语里，“私房菜”被称为Speakeasies（非法秘密的意思），这在香港的美食书《World Food HongKong》中得到了很有趣的解释：“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，要在差人赶来之前关上。”在香港，“私房菜”代表了无招牌、无菜单、无服务员、订餐很难、体验家居式情调的美食特色，因而菜价也较贵，但一般不另加收服务
费，通常只收现金。
笔者在意大利名城佛罗伦萨品味私房菜。窦，或者是Cot，是这家意大利私房菜的名字，简明利落，很私人、很可爱的感觉，本能地就会觉得，去“窦”吃饭是不需要隆重其事的，像来到自己家里一样随意就可以了。“窦”的坐落之处也很隐秘，没有事先了解清楚，可真不会拐到一条窄小的巷子里寻饭吃呢。而店门也没有安挂任何标志性的招牌，去的时候大门紧闭，按门铃时真不免有点战战兢兢的，生怕
走错了地方。
这是一幢豆青色的独栋洋楼，景致清幽，小院落中还砌了假山水池，水旁几棵迷迭香幽幽散发着独特的香气，也方便做菜时随手摘来几片叶子作香料。与外墙的清冷色调不同，屋子内漆着温暖的橘红色，几面墙都被涂鸦着文字与图画，周围还有顾客们四处游历搜罗的明信片和各种小玩意儿，充满个性色彩。一楼是厨房和酒吧，二三楼才是用餐区，每层只有疏疏落落两三张餐桌，没有一般餐厅的拥挤和吵闹，不过舒适的代价就是用餐前一天必须要预订才有餐位
了。
大厨推荐了四道菜，头盘是一道冷开胃菜烟三文鱼卷配亚枝竹，亚枝竹来自意大利，其实就是将一种植物的花蒂部分剥开外皮后，取里面浅黄色像竹笋的部分食用。切得厚厚的三文鱼肉包卷着小块亚枝竹，鱼肉软滑鲜甜，而亚枝竹柔
嫩微酸，十分醒胃。
意大利菜当然少不得意粉和匹萨，所以主菜有黑鱼子酱意粉和玛格丽特匹萨。大厨说，黑鱼子酱意粉是地道的地中海菜式，将蒜片爆香，再淋上奶油和酒作汁，最后还加上罗勒叶作香料，所以这意粉的味道很香浓，既有蒜香酒香，也有罗勒叶的香，黑红两色的鱼子虽然是配角，但脆而带咸鲜，为整个意粉带出多一重的口味。而这款匹萨以玛格丽特命名，其中还带着一个公主与平民的爱情故事，是后人为了纪念这段凄美故事就用公主的名字来命名匹萨。不过匹萨吃
起来可一点也不凄美，正宗的意大利匹萨是薄而脆的，饼底就像刚烤出来的饼干，吃的时候用手从外沿向里将松脆饼底卷着香软的马苏里拉芝士和小番茄，干净利落又风味独特。
餐后甜品就是那款甜品拼盘，一次可以尝到五种甜品，纽约芝士饼、咖啡冻糕、法国焦糖布丁、青柠芝士饼、提拉米苏，特别是那小块咖啡冻糕，是该店的私家甜品，冰凉香滑如雪糕的口感。如果客人另有心情，可提前将菜谱列出让意国大厨照着做，这就是私房菜的好处。
由此联想到香港的私房菜也有几大特点：第一无招牌，多在住宅楼宇上；第二必须提前订座；第三无菜单；第四各家有各自的特色。而特殊的风格，就是给客人宾至如归的感
觉。
我想内地的私房菜必须符合以下五个条件,否则就是沽
名钓誉的普通餐馆罢了。
1、无招牌,多隐住宅楼宇之上，或远离喧嚷之处；
2、没菜单，但有数道无论色、香、味、营养、器皿独到
菜肴；
3、吃主厨的特色厨艺；
4、四桌以下小本经营；
5、不翻台,订完为止。
私房菜并非高不可攀
慕容优在贺岁浪漫喜剧《魔幻厨房》里要告诉观众的，同时也借此片告诉食客们，私房菜到底有多吸引好吃者的味
蕾。
在《魔幻厨房》里，慕容优的厨艺虽然高超，但她本身对烹饪并没有特别心得。她的所有菜式全部来自母亲留下的私家食谱。她的母亲穷尽毕生心血研究厨艺，造诣极高，并
将所有心得都记载在食谱中。
私家菜已经远远超出果腹的基本职能，更多承载着家庭饮食文化内涵，正是这种文化的氛围，吸引着国内外的食客从四面八方来到这里，尽显的是家的味道。
“家常菜”在私房菜中占有一席之地，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的菜蔬小吃，经过大厨的精巧制作，成为了私房菜独特菜品。孔府菜中的豆芽菜，是将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口，曾受到乾隆皇帝的赞赏。香椿芽也是山东西部民间春季常用的菜蔬，孔府每年收进数百公斤上好的椿芽，供一年食用。
最近走过几家私房菜馆偶得几样私房菜，随手记了下来：
酱烧鱼腩
选鱼腩，因为没有细骨，容易吃，先将鱼腩切成厚片，抹干水分后把它炸成金黄色。然后兑汁，这个汁有学问，怕辣的可以用潮州沙嗲酱，不怕的用桂林辣椒酱，再加李锦记豉油和卤水汁，放糖吊味。把汁煮好，鱼腩回锅，把香辣汁
和鱼腩拌均。
蒜烧鲶鱼
选独头蒜炸金黄色待用；把鲶鱼切段，拍干淀粉煎微金黄待用；锅留底油，放葱姜丝煸香，加豆瓣酱炒香，再放蒜，倒入老抽，放入鱼块；轻翻动鱼块，淋料酒，适量加抱白糖、醋和水，中火炖8分钟入味道，然后大火收汁即可。
虾仁炒凉瓜
虾仁，用盐、白胡椒粉和料酒腌入味；凉瓜，去籽切段，水焯过凉水；炒锅加温，放油，油热，入姜茸、葱末爆香，放虾煸炒，颜色变红立刻盛出；锅留底油，把凉瓜放入速炒，即放虾再炒，放盐和胡椒粉调味即可。建议不要放鸡粉之类
调味，这样的口味更清爽。
泡菜烧螃蟹
不是吃螃蟹的季节可选冻蟹块。冻蟹块化开待用；油加热，蟹块裹面糊入油炸备用；锅留底油，放蒜粒、姜粒煸香，
加李锦记蒜蓉辣酱、泰式甜辣酱、黄酒、生抽、蚝油、糖和胡椒粉。把蟹块和泡菜放入锅里，炒两三分钟，大火收汁即
可。
淮杞三参螺片煲老鸡
用老母鸡和三参作为主料。老母鸡味鲜，干海螺片增加了汤的香鲜味。这个煲汤，最是大补元气、补脾益肺、生津
止渴、安神益智。
杨枝金露
这是道餐中甜点。先将芒果打成汁，加入熟西米和西柚肉，奶黄色的芒果汁，粉红色的西柚肉，看上去很诱人。吃起来，一股新鲜的水果香味道，略带一点酸。
私房菜的危机
凡事一过热，就有变味的可能。最近，以“某某私房菜”、“某某私家菜”等命名的餐馆不时跳入人们的眼帘，这些号称“私房菜”的餐馆不过是只取其招牌，给人“挂羊头卖狗肉”的感觉，而真正意义上的私房菜为数不多。笔者见过两家所谓私房菜馆，一家店是将民国某位总统姨太别墅经一番装修后开张的。起了个商味浓浓的名字，在后面又缀了“大公馆私房菜”几个字。开业的方式也更是跟街边的小
餐馆一样，不同之处在于门前泊着数十辆高级轿车，想必只开宴一两桌是绝对容纳不下这么多宾客。餐馆一整排的落地窗更将内里显得喧闹不堪，不亚于街上车水马龙的效果。观其菜谱，就其印刷质量，显出一丝豪华。观其菜名，乃“粤杭菜开会”。不讲菜的味道，单这样的一处地方，已经让私房菜变了味道，这家店的更糟糕之处在于安放在房顶之上硕
大的霓虹灯招牌。
近年来香港私房菜也有些变调变滥的趋向，为此，特区政府卫生福利及食物局近日向立法会提出修例，建议对私房菜馆发牌以进行规管。据介绍，规管的内容包括规定私房菜馆不得在住宅或工业楼宇内经营；每天的营业时间不得超过三个半小时；在任何时间内最多只能招待24个顾客；不得提供外卖。还有经营私房菜馆的处所最少须有两道逃生出口。为何制定这些法规呢？香港兴起私房菜也是近几年的事。香港“西饼皇后”李曾超群2000年曾主持过“李曾超群开饭团”，用餐者在网站上报名，然后到李家开饭。这种方式经媒体报道后，开始为人津津乐道。业内人士见其中有利可图，一哄而起，近四、五年间，香港大大小小的私房菜馆如雨后春笋般不断涌现。当局见私房菜有做滥的苗头，香港卫福局在征求各方意见后，认为私房菜馆若规管得宜，可与传统食肆互补不足，带来商机。为公平起见，建议私房菜
馆必须领有牌照才能经营。
御品堂私房菜营销策划方案 一、前言 御品堂私房菜是明人行旗下餐饮品牌， 二、产品分析 2、产品定位 三、目标市场分析 四、营销策略 1、产品策略 1)加强培训，改善服务：主要是针对服务员，对其进行岗前培训，需要掌握服务知识。每 天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求改善服务质量。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心里、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。 2)引入特色菜肴：依据节假日进行温情营销、蹭热点。 2、定价策略 1)总体店家策略：人无我有，定价略高；人有我精，可在评价上上浮；人有我有，持平。 2)促销价格：推出特价菜，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。 3)活动推广期间，推出针对特定人群的价格优惠，如母亲节，针对四十五岁以上等。 4)大型企业协议价格：与年消费20万以上的企业签订协议优惠价格，在原价的基础上企 业招待返现或者是打折。协议是可以个人签订或者是企业签订，但是并不接受企业的月付或者季度付款。 3、广告策略 1)微信营销：公众号软文推广；海报微信朋友圈转发；微信预定服务，客户通过微信端口 可以直接订餐或者指定点哪几个菜。 2)引导性广告：跟企业合作联谊（如已与明人行有业务往来的地产行业），我们提供场地 给相关企业在这里做客户活动，我们在场地适当进行我们的宣传。 3)电梯广告：小区电梯广告投放 4)会员内部宣传：建立会员微信群，定期在群内进行福利发放，新菜，优惠活动宣传，优 惠券抢领等等 5)会员口碑宣传：会员介绍客户，可赠送客户一道菜，会员自身也享有同等待遇。 6)会员日：派发印有公司logo的纪念品，以实用性为主。 4、活动策略 按照每个月的节日推出活动主题： 1)5月母亲节 2)6月儿童节、父亲节 3)7月暑假强档：商务订餐消费元以上，送价值元家庭餐一桌。 4)8月 5)9月谢师宴 6)10月 7)11月万圣节
鸟哥的linux私房菜：鸟哥的Linux私房菜目录鸟哥的 linux私房菜 鸟哥的linux私房菜:鸟哥的Linux私房 菜目录鸟哥的linux私房菜 话题:鸟哥的linux私房菜兴趣爱好什么是操作系统什么是磁盘阵列文件目录第一部分认识Linux及Linux主机规划安装第1章什么是Linux21.1 什么是Linux31.1.1 计算机:计算的辅助工具31.1.2 什么是操作系统31.1.3 Linux之前UNIX的历史51.1.4 关于GNU计划91.2 Torvalds的Linux开发 111.2.1 与Minix之间111.2.2 386硬件的多任务测试111.2.3 初次发布Linux 0.02121.2.4 Linux的开发:虚拟团队的产生131.2.5 Linux 版本141.3 Linux的特性151.3.1 Linux的特性161.3.2 Linux的优缺点161.3.3 其他相关信息171.4 习题181.5 参考资料19第2章如何学习Linux202.1 Linux的应用212.2 基础学习222.2.1 从头学习222.2.2 选择工具书232.2.3 实践再实践232.3 学习方法232.3.1 X Window还是命令行242.3.2 主机/网络数据查询242.3.3 向别人提问252.3.4 笔者的建议252.4 习题26第3章 Linux主机的规划273.1 认识主机硬 件 组件283.1.1 认识计算机的硬件配置283.1.2 选择适合Linux系统的主机配 置333.1.3 Linux中的硬件设备号353.2 安装Linux前的规划363.2.1 选择适当的版本363.2.2 主机服务规划与硬件的关系373.2.3 主机硬盘的主要规划 383.2.4 练习机的安装建议393.3 实际案例393.4 习题403.5 参考资料41第4 章安装FC4与多重启动技巧424.1 安装Linux的第一步:规划434.1.1 练习机的规划434.1.2 硬盘连接与硬盘号444.1.3 识别硬盘分区454.1.4 Linux安装模式中硬盘分区的选择(极重要)464.2 开始安装Fedora Core Release IV474.2.1
80道美味家常菜 乳汁炖排骨 制作工艺:炖口味：咸鲜味 主料：猪排骨(大排)1000克配料：调料：腐乳汁50克大葱10克姜5克盐3克味精1克酱油15克料酒10克八角3克淀粉(玉米)10克植物油40克 1.将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用； 2.将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油； 3.葱、姜切成末； 4.放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）； 5.烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右； 6.加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。
京葱煮鸡翅 制作工艺:煮口味：葱香味 主料：鸡翅500克配料：大葱100克调料：姜5克酱油20克味精5克植物油10克白砂糖10克红葡萄酒25克料酒50克 1.将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段； 2.京葱（大葱）去头，切成长丝； 3.炒锅置旺火上，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺； 4.炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫； 5.加盖，用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即成。
京都排骨 制作工艺:其他口味：咸鲜味 主料：猪排骨(大排)300克配料：洋葱50克柿子椒50克胡萝卜25克猪肉松20克调料：大葱15克姜10克酱油15克白砂糖3克植物油20克香油2克番茄酱20克胡椒粉2克玉米面（黄）10克 1.排骨洗净沥干，切块； 2.葱姜洗净分别切末备用； 3.排骨内加入葱、姜末、酱油、白糖、松肉料（猪肉拍松）、玉米粉、植物油拌匀并腌1小时30分钟备用； 4.洋葱、胡萝卜洗净，切片； 5.红椒洗净，切块备用； 6.植物油用微波高火加热4分钟，放入腌好的排骨用微波高火加热6分钟； 7.中间取出翻面，再加热4分钟； 8.将洋葱、胡萝卜、红椒、和香油、番茄酱、胡椒粉加入排骨中拌匀； 9.覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热3分钟即可。
妈妈的私房菜精选作文 篇一：妈妈的私房菜 我家的大厨，一直都是爸爸，妈妈负责摇旗呐喊，负责吃光光，但当爸爸不在家的时候，妈妈不得不挽起袖子，试着弄出让我们不致于饥肠辘辘的三餐了。 妈妈做饭比较偏“西式”，“法国土司”是她的强项，不同于外头餐厅甜甜蜜蜜的风味，妈妈的单纯又简单，一口咬下，满满的蛋汁气息，让人忍不住一口接着一口，入口即化的口感，竟然会让我连吃三天，都不会腻烦。 其实，妈妈或许是有烹饪天份的吧！只是长期都是爸爸主厨，她乐得在一旁清闲，其实她的潜力无穷，就连外面的的小吃，她都有规定回家依样画葫芦，变出来让我们膜拜。 一道“墨西哥式的生圆饼”，简单的在炉火上煎一煎，趁快熟时，再依喜欢加上起司。这道菜登时让深爱起司的我，一吃就深深爱上。 我喜欢的程度很夸大，每天早上匆匆忙忙的把妈妈亲手做的墨西哥饼，放进我的书包，一到中午，我的餐盒一打开，特殊的香气吸引了四周每个同学的瞩目，看看他们简单的三明治，我的饼变成是五星级的美食，人人羡慕，人人吞口水，我就这样虚荣的连吃两个星期呢！ 妈妈的私房菜，让我在学校，一下子变成午餐美食达人了，不过，
等爸爸以回来，情况就不知道会如何了。因为爸爸一回来，这些妈妈妈妈菜色就会暂时隐退了。 篇二：妈妈的私房菜 在这个现代化时代，在家里做饭已成为了一个奢侈的想法了，为了做一道菜，必须到市场逛，荷包也不见得会多节省，于是“外食族”成为了这个时代的潮流，我们家早就跟着这股潮流，成为了外食族的成员之一。 但是，偶而妈妈也会手痒，也会因为对外食腻烦，亲自下厨煮个饭菜，来摧残一下我们，让我们知道妈妈也是会烹调的呢！ “杂菜烩”就是我妈的私房菜，这个菜名乍听之下，会让人以为是给猪吃的食物，也可能听到后的第一个反应就是捂着嘴巴干呕，觉得不不登大雅之堂。其实说穿了，这跟我妈妈出手大方，买东西很大气有关。什么都想买、什么都想吃，所以常常一个不小心就买多了，就算是号称“大胃王家庭”的我们，也无法把塞满冰箱车载斗量的食物给一口气吃完。 但食物丢了实在可惜，这些统称为“剩菜”的食物，经过我妈的巧手，就变出一道道食物大会串，而蜕变出来的美味佳肴，这就是我妈妈的私房菜“杂菜烩”的由来。(中国精选作文网 t262) 在“杂菜烩”里，两道完全不相干的菜，不得不组合在一起，竟然也能擦出意外的的火花，剩菜、剩饭不随便浪费，随兴的组合，有创意，也有惊喜。不输给大菜馆的昂贵饭菜。
私房菜广告词 篇一：汪姐私房菜,你不知道的私房菜 舌尖上的中国，台底下的汪姐 “在上海，没尝过汪姐手艺的，可能很难以顶级老饕自居。无论是宁波菜、绍兴菜，还是浓油赤酱的上海本帮菜，比如酱汁肉、红焖虾、煎鲳鱼、油焖春笋和面拖蟹等，汪姐样样精通。”《舌尖上的中国》红了，这位在纪录片中唯一出镜的上海阿姨也红了。而坊间流传的20道菜6000元的价格，让大家对这位私房厨娘的手艺更好奇，更心生向往。 正因为此，很多餐饮界的老板都纷纷找到汪姐，提出与她合作经营汪姐私房菜。这些老板，无不是怀着对这个新晋餐饮红人无限的憧憬，对合作“钱途”一片看好。那些与她合作的老板也无不是满心欢喜，与汪姐签约后立即投入巨资，短短时间就建起了“汪姐私房菜”的品牌餐厅。而这些餐厅每每一投入运营，生意无不蒸蒸日上，上海餐饮界也为之瞩目。 可是谁也没想到，弄堂出身的汪姐，在对美食侃侃而谈的面子里，竟然是烂到入心的里子。这里不说多，就从小处说起，数数台底下的汪姐三宗罪。 以次充好，克扣菜钱。汪姐在电视上满口“健康美食”，吹嘘每样食材均为自己亲手挑选采购，每样菜肴均由自己亲手制作。可事实却是，
为了贪污采购费，汪姐竟然挑的都是最低级的食材，报最高的价。例如猪肉，也就菜场没有品牌的普通货，她说是黑猪肉，60元/斤；河鳗，也就是养殖场的，她说是野生鱼，80元条；鱼虾蟹也就是冷冻普通货，她偏说是新鲜货，近百元斤。。。。。。进货价都这么高，自然卖出去就更高了，所以才会有20道菜6000元的“皇帝价”。你说用好点的食材，贵点就贵点吧，结果却是吃亏吃到肚里去啦。 李代桃僵，借尸还魂。汪姐在“舌尖上的中国”里说，除了洗切，所有菜都是她一手一脚亲自做出来的。实际上汪姐却原来就是个帮厨的。有照片为证，请的大厨、助手一堆人，炮制好菜之后，汪姐也就帮忙装个盘子。无语，原来明星靠炒作，我们的汪姐炒菜不行，炒红自己可就特别能手。也是，出了名，就不靠手艺赚钱了，而靠面子赚钱啦，只可惜了一众粉丝食客的痴心啊。最令人心痛的是，花了大价钱，吃了不是汪姐做的菜，如果味道好，那也不枉此行，只是这非汪姐口味也不争气。吃过汪姐私房菜的人，都说其实很普通，具体是：醉蟹，没有新光蟹宴好吃；咸鸡，不能和老吉士相比；干烧鲳鱼，是从进贤路茂隆抄来的；熏鱼、红烧肉，福1039绝对好吃多了；盐烤蟹，南昌路思南路都比她好吃；黄鱼馄饨，和瑞福园没得比。。。。。。。这样的手艺，混混弄堂也就算了，现在可是私房菜的名声都给她搞臭了。 背信弃义，无耻之尤。汪姐这边做节目是轻车熟路，而对合作方也是演技高明。汪姐私房菜从最开始的名都城开始搞，开了4个月就转到江苏路，仅仅3个月又转到了浦东陆家嘴，不想只做了1个月，又迅
私房菜的起源： 早在一个多世纪以前，北京就盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培；食界无口不夸谭——谭家菜”，出自清末的谭家菜，被业内人士公认为私房菜开山鼻祖。由此可见，私房菜至少已有一百多年的历史了。 私房菜的流行： 私房菜的流行，古已有之，例如苏东坡发明的“东坡肉”，四川陈盛德发明的“麻婆豆腐”等。类似这种来自私家厨房的名菜，还有很多，流传甚广，在中国烹饪历史上，许多名菜第一次在餐饮市场亮相时，就是来自私家厨房。 私房菜的界定： 什么样的饭馆算得上合格的私房菜馆？目前既没有国家标准，也没有行业标准；可遵循的只有约定俗成的民间标准：一、开办私房菜馆，通常有些特殊的来历；二、私房菜重在一个“私”字，特别讲究环境的私密性；三、私房菜是把自己菜肴的独到之处展现在客人面前，小处有讲究，细里见功夫；四、私房菜馆的服务是要营造一种充满亲情的家庭式气氛，体现出情感上的私密性。 私房菜的环境： 私房菜馆比一般饭馆更加注意经营环境。其主要特点有：一、地
点非商业区，以自家住宅为主，房子越老越好，这样能增加历史的纵深感；二、门面不大，不张扬。仿佛是为了告诉人家，这只是一处普通的民宅，凸显“私房”的含义；三、场地小，桌面少，强调私房菜馆与大酒店的区别，意在主要接待特殊贵宾。四、环境家庭化，服装本土化，语言乡音化。 私房菜的原料： 对于各种各样原料，私房菜坚持四个原则：一、精挑细选，私房菜选料上十分讲究，处处体现一个“精”字，因此吃私房菜要提前预定，给厨师留出选料和制作时间；二、科学配制讲营养，在原料使用上，私房菜一般不用添加剂，增味剂，主张传统养生学和现代营养学的结合；三、“土产”原料，这是私房菜馆常备的。通过规模经营，降低菜肴成本；四、突出自家特色。在保护老品牌打造新品牌时，十分重视烹饪原料科学利用。 私房菜的制作： “好吃不过家厨”，私房菜的厨师制作的菜肴，常有出奇制胜的不俗之举：一、独门秘制。私房菜馆里的菜肴大部分是大厨的传家菜。即“祖传秘方”。这种家传技术和秘方，代代相传，形成了独门绝技； 二、独特创意。比起其他菜式，私房菜更注重与众不同的创意，发自头脑中的灵感。加上私房中的反复尝试，创造出独具匠心而又美味可口的菜肴，既饱口福，又暖人心；三、私房菜具有强大生命力，主要
“半成品私房菜”连锁店商业计划书 一．产业背景： 随着社会的快速发展,都市人早已习惯快节奏的生活，时间往往决定了一切,越来越多的都市人不想花时间在厨房里，但是下馆子过于频繁钱包也难以负荷；世界普遍升温，厨房的温度也越来越让人难以忍受，特别是在夏天，厨房更是呆不了很久；对于家庭的一顿饭，包括买菜，择菜，洗菜等工序，至少需要两个小时，做饭在年轻男女当中已经是一种负担。年轻人不会做菜，家中的老人年纪大了又干不动，各种“半成品菜”，经过简单的加工，一顿美味大餐就解决了。我们急需一种可以满足我们营养需要又能节约时间快捷的实现每日的餐饮，因此半成品菜的出现正是满足了现代社会的这种需求。 二．发展前景： 纵观现今城市的半成品菜，不仅价格较为昂贵，品种单一，生产环节中，商家都是手工操作，存在的许许多多的食品卫生安全问题，大多数消费者都不太敢直接下锅，而是再清洗一遍才放心。从超市买来配好的料，放在锅里一炒，几分钟后就可端上餐桌，给现在都市人提供了快捷方便。现今中国第三产业还很落后，也一直是政府在关注的部分。努力提高服务，提供市民广为接受满意的半成品菜迫在目睫。 三．产品介绍 半成品私房菜是一种拿回家即可入锅，已由工作人员配好菜式调料，免去消费者清洗、择菜、切菜等多重工序包装在真空袋中的一种产品。旨在“快捷、方便、营养、健康”，适应了时代的发展，较快的生活节奏，从而也解放了新一代女性和家里的老人。半成品私房菜的菜式均由专业的营养配餐师选配，严格把关，美味安全，大大提高都市人的生活质量，是社会发展的必然产物。 四．公司的概述 我们是个专门生产加工半成品菜，并在城市拥有多家半成品菜连锁店的加工公司，以服务人民为宗旨，适应时代的发展，严格生产加工成新时代的半成品菜，提高中国人的生活质量。 五．创业目标 我们公司从福州市开始，第一年在各大居民聚集的地方开设5家分店，严格培训工作人员，打造一流服务。第二年我们将全面渗透福州，在福州市开十二家分店；第三年在各大周边城市开创品牌，有四十家分店；第四年我们把产品服务推向省外，在全国范围内将有80家分店；第五年稳固市场，在一些遗落的地方再增加一些，公会有一百家分店。
本文由我司收集整编，推荐下载，如有疑问，请与我司联系【Linux】鸟哥的Linux私房菜基础学习篇整理（一）2014/07/28 265 最近，一直在写PPC的模拟器和汇编器，也在做设计。因此重新看了看《鸟哥的Linux私房菜》，还是有好多命令不太熟悉。就打算写几篇blog 记下来。1. nl [-bnw] filename：添加行号打印参数：-b：指定行号指定的方式，主要有两种：-b a：表示不论是否为空行，也同样列出行号（类似cat -n）；-b t：如果有空行，空的那一行不要列出行号（默认值）。-n：列出行号表示的方法，主要有三种：-n ln：行号在屏幕的最左方显示；-n rn：行号在自己字段的最右方显示，且不加0；-n rz：行号在自己字段的最右方显示，且加0。-w：行号字段所占用的位数。2. more：一页一页翻动支持的按键：Space：代表向下翻一页；Enter：代表向下滚动一行；/字符串：代表在这个显示的内容中，向下查询“字符串”这个关键字；:f：立刻显示文件名以及目前显示的行数；q：代表立刻离开more，不再显示该文件内容；b或[ctrl]-b：代表向回翻页，不过仅对文件有用，对管道无用。3. less：一页一页翻动支持的按键：Space：向下翻动一页；[PageDown]：向下翻动一页；[PageUp]：向上翻动一页；/字符串：向下查询“字符串”这个关键字；?字符串：向上查询“字符串”这个关键字；n：重复前一个查询（与/或?有关）；N：反向重复前一个查询（与/或?有关）；q：退出。4. head [-n number] filename：取出前面几行参数：-n：后面接数字，代表要显示的行数；5. tail [-nf] filename：取出后面几行参数：-n：后面接数字，代表要显示的行数；-f：表示持续检测后面的文件，要等到按下[ctrl]-c 才会结束tail的检测。6. od [-t TYPE] filename：查阅非纯文本文件参数：-t：后面接各种类型的输出，例如：a：利用默认的字符来输出；c：使用ASCII字符来输出；d[size]：利用十进制来输出，每个整数占用size bytes；f[size]：利用浮点数来输出，每个整数占用size bytes；o[size]：利用八进制来输出，每个整数占用size bytes；x[size]：利用十六进制来输出，每个整数占用size bytes；7. touch [-acdmt] filename：修改文件时间或创建文件参数：-a：修改访问时间；-c：修改文件的时间，若文件不存在则不创建文件；-d：后面可以接欲修改的日期而不用目前的日期，也可以使用--date=“日期或时间”；-m：仅修改mtime；-t：后面接欲修改的时间
私房菜餐厅取名 【馨享食城】(备选:馨香食城、欣享食城) 与心想事成谐音，馨意思为散布很远的香气，享为享受的意思。合起来名称就是享受美味的含义。食城给人以时尚、大气之感，凸显了餐厅的档次。 【激动食刻】(备选:难忘食刻、倾馨时刻、倾馨食刻、倾心食刻) 激动给人以兴奋感，食光与"时光"谐音，一是就餐时间到了的含义，希望顾客都能在本餐厅度过一段难忘的时光;二是说明本餐厅菜肴味道鲜美，惹人垂涎，一上菜就被吃光光。 【穿梭食光】(备选:穿越食光、穿越食空、美妙食光、美味食光、快乐食光、美好食光) 相信经常看电影电视小说的朋友都知道，很多都有着穿梭时光的故事情节，感人的不仅仅是那种魔幻般的经历，而是那不论经历几世轮回都无法放弃的执着与感动。这个名字虽然仅仅只是利用谐音的创意改动了一个字，却也同样继承了那种时空交错般的感受，让人见到该名字便产生新奇感，在逛街购物之余，不由得想进来见识一番本餐厅独特的风味。 【食在必行】势在必行谐音，美食佳肴，怎可不行。 【大千食界】大千世界谐音，意思是佳肴种类繁多，数不胜数。附带广告语:大千食界，其味无穷。 【举食闻茗】(备选:举世闻茗、举食闻名) 相信雇主您已经看出来了，这个名字的创意就是取得举世闻名的谐音，而且也十分的形象贴切，一边点菜，一边品味香茗，温馨的氛围，惬意的享受。 【食无双】(备选:举食无双)意思是美味独特，举世无双。
【我馨逍遥】(备选:馨逍遥)与经典名句我心飞扬有异曲同工之妙。逍遥:无拘无束，是为逍遥。意思是在本餐厅就餐会享受到最体贴的服务。 【随馨品】(备选:随馨园、随馨源、随馨缘、随馨尝、随馨味) 品牌名称中的"随"字含义深远，既体现了贵公司产品的魅力之大("随"字有不由自主、顺从的含义)，又给人一种古代道家思想中"道法自然"博大精深的境界感受。"馨"字之意为散 布很远的芳香，给品牌增添了浓厚的文化色彩与诗情画意。(其典故为:馨,香之远闻者也。――《说文》)而此字在典故中也被用于形容菜肴的芳香(尔酒既清,尔淆既馨。――《诗?大雅?凫鹥》)，应用与快餐品牌更是如鱼得水。名称中的品字体现了中国饮食文化的高雅享受及源远流长。 "随馨品"在字面上体现了贵公司无论在饮食的色香味还是在服务特色经营理念上都有其独到之处。而品牌名称的谐音"随心品"更是通俗易懂，令人印象深刻，十分便于公司产品的宣传与推广。该谐音既给顾客一种放心享受，宾至如归的感觉，又从侧面展示出贵公司产品的多样化，将大江南北的特色饮食皆囊括其中，让顾客有了更多的惊喜与美妙体验，充分表明了公司"海纳百川，有容乃大"的品牌理念。 【怡风?宜品】或【怡风?尚品】 怡风?宜品这个名字，有点欧化的意味了，提升了其档次。怡风有两层含义，一是代表了一种祝
私房菜--基础学习篇课后习题答案鸟哥的linux私房菜 Linux的规划与安装 第一篇：Linux 第一篇： 一、什么是Linux 1.一个完整的作业系统至少要能够完整的控制整个硬件，请问，作业系统应该要控制 硬件的哪些单元？ 至少要能够控制：(1)input/output crontrol,(2)device control,(3)process management,(4)file management.等等！ 2.核心的功能在于管控整个系统的硬件，这包括了CPU运算单元的管理，输入/输出 的管理，记忆体的管理等等。那么请问一个较为完整的作业系统，应该包含哪些部分？ 应包含Kernel+Kernel Tools+Applications等等 3.一个GBytes的硬盘空间，等于几个KBytes？ 1GBytes=1024MBytes*1024KBytes/MBytes=1048576KBytes 4.你在你的主机上面安装了一张网络卡，但是开机之后，系统却无法使用，您确定网 络卡是好的，那么可能的问题出在哪里？该如何解决？ 因为所有的硬件都没有问题，所以，可能出问题的地方在于系统的核心(kernel)不支持这张网络卡。解决的方法，到网络卡的开发商网站，下载支援您主机作业系统的驱动程序，安装网络卡驱动程序后，就可以使用了。 5.我在一部主机上面安装Windows作业系统时，并且安装了显示卡的驱动程序，他是 没有问题的。但是安装Linux时，却无法完整的显示整个X Window。请问，我可不可以将Windows上面的显示卡驱动程序拿来安装在Linux上？ 不行！因为核心不同，针对硬件所写的驱动程序也会不相同，编译器也不同，当然，驱动程序也无法在两个作业系统间相容。这也是为何开发商在他们的网站上面，都会同时提供许多不同作业系统的驱动程序之故。 6.我在Windows上面玩的游戏，可不可以拿到Linux去玩？ 当然不行！跟上一题相似的，因为游戏也是一个应用程序(application)，他必须要使用到核心所提供的工具来开发他的游戏，所以这个游戏是不可在不同的平台间运作的。除非这个游戏已经进行了移植。 7.什么是软件的移植？ 程序是由程序码(通成为ASCII格式)经过编译器编译成为binary file之后，才能够在该作业系统上面执行。因此，您可以将您的程序的程序码修改成可以适应其他作业系统的环境，并且加以编译，使程序可以在其他平台上运作，这个修改的动作即为移植。 8.Linux本身仅是一个核心与相关的核心工具而已，不过，他已经可以驱动所有的硬 件，所以，可以算是一个很阳春的作业系统了。经过其他应用程序的开发之后，被整合成为Linux distribitions。请问众多的distributions之间，有何异同？ 相同：利用同样的Linux kernel(https://www.doczj.com/doc/aa3075083.html,)，几乎相同的自由软件套件(例如GNU 里面的gcc/glibc/vi/apache/bind/sendmail...)，几乎相同的操作接口(例如均使用bash/KDE/GNOME等等)。 不同：使用的kernel与各软件的版本可能会不同；各开发商加入的应用工具不同，使用的套件管理模式不同(debian与RPM)
学做简单家常餐活动方 案 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
《学做简单家常餐》活动方案 西安丰镇南窑小学三年级 一．活动主题 本次综合实践活动的主题是《学做简单家常餐》。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。 二．活动的目的和任务 1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。 2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。 3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 三．活动内容 1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。 2．学生填写完成《致学生的一封信》。 3．家长填写完成《致家长的一封信》。 4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。 6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。 7．对菜谱和菜单进行评比。择优编入《私房菜》。 8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。 9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。
四．分组 学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 五．成果展示 1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。 2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。 3．对菜谱和菜单进行评比，编入《私房菜》。 4．以小组为单位现场展示示厨艺。 六．评价方案 1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《私房菜》。 2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。 《学做家常菜》综合实践活动反思总结（一） 让学生成为综合实践活动的主角综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。 在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了没有；学生在活动过程中发现了什么问题，他们又是如何想方设法地解决问题的；我们的学生在实践中获得了何种体验；我们的学生在实践中是怎样
《福州铭仕（暂名）商务会所￡私房菜项目整 体策划案》 目录 第一章………………………战略规划 第二章……………………理性话布置 第三章………………………融资策划 第四章………………………管理策划 第五章…………………会所设计策划 第六章………………………营销策划 第七章………………………创新策划 第一章战略规划 一、引言： 随着现代都市快节奏的生活，人们在紧张忙碌工作中度过一天之后，身心甚是疲惫；生活空间狭小，不如意的事时有发生，引起人们的心绪烦躁不安，需要通过一定的方式进行调节，以重新恢复身体的平衡；由于物质水平的提高，人们对科技文化知识的需求欲望也日益强烈，过去那种简单的体育项目、体育器材已满足不了人们的要求，这样就需要较高的、较完善的配套设施及环境，使人们在这样的场所中能够消除疲劳，放松神经，舒畅身心，恢复平衡，以保持旺盛的精力去适应紧张的工作和快节奏的生活，“花钱买健康”已成为一种消费意识。会所正是在这样的环境下产生发展起来的，而房地产业的迅猛发展为此提供了较好的物质空间。
二、实施策略： 在最短时间内，形成会所自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），在福州市场创出品牌，以便于将来标准化运行和复制经营。 三、注意问题： 商务会所如何定位、如何经营，才能在当今福州竞争激烈的餐饮业中生存发展呢本策划案从发展战略规划、市场定位、融资策划、管理定位、装修设计规划等方面，对商务会所的经营定位管理进行了研究、策划。 第二章理性化布置 一、经营幅度定位：建议幅度尽量小 1、行业幅度－－ 因会所本身具备专业化的经营人才、经营经验，故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期会所筹建的人力、物力、财力、精力有限，故建议尽量所跨行业幅度小为标准，营业项目着重于餐饮服务，附带少量客房、茶艺、娱乐项目。 2、管理幅度－－ 因前期会所的工作具繁琐性，建议采取自营（会所有较强的可操作性和经验）、合作（合作对象具高成功率与经验，且资金充裕）二种方式结合来进行各项目设施的具体经营。 3、餐饮型会所的特点－－ 此类商务会所，一般应具有以下要素：一是设宴地点须在家或类似家的场所，具有私密性，并不大张旗鼓做生意，熟客自会光顾；二是餐位少，数目约在100个至150个之间，来之前须电话预订；三是通常只有一至两个掌厨人，体现“私家厨房”的含义，掌厨人会与食客沟通，注重感情；第四，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的。第五，也是最重要的一项，会所应当尽可能配备高端客人所必需的设施设备，要让会所在福州汹涌的餐饮大潮中立足发展。
“一个私房菜的故事”月冠军评选活动 一、活动介绍 爱做美食的您，一定有不少的私房菜品秘籍想要和大家分享。生活健康的您，每顿饭一定要兼顾家人健康，荤素营养，搭配均衡全面。食物所以美味，除去选材和烹饪手法之外，更因为充满着浓浓的爱和真心。用心做菜的背后，总有着或感动、或诙谐、或传奇的故事。通过讲述做菜背后的故事，向您身边的人诉说真心和真情，让爱在每一位和这些故事有关的人中传递。来吧，为您的家人、朋友······送上一份温暖和爱心，让暖暖的爱意在人们心中流动。 由金华新闻网美食频道2010年隆重推出的大型活动“一个私房菜的故事”月冠军评选活动。邀请您将健康美味的私房菜绝活，用图片和文字方式在新金华论坛“美食大搜索”BBS上炫出来。最后通过网络票选，评委的打分，最终得出。 二、活动时间 三、参与流程 1.发布菜谱用户 （1）注册成为新金华论坛会员（已经注册的朋友需要先登录）。进入“一个私房菜的故事”专题页面，点击“发布作品”参与活动； （2）填写故事内容并发布菜谱； (3)提交个人参赛资料，包括姓名、联系电话、Email、qq等； （4）完成并发布，通过审核后即可参与网上投票评选。 2.参与投票用户 （1）用户注册后，可选择喜欢的故事和菜谱进行投票； （2）参与发布菜谱的用户也可对其他菜谱进行投票； 四、活动规则 1.参赛作品要求 帖子标题格式为“★菜式名称的故事”，如“★清蒸桂花鱼的故事”，标题尽量控制在10个字以内（如果无法输入“★”号可以直接复制）
故事：必须是有关于这个菜谱的真实原创故事，可附加自己对于爱的表达。（故事情节是吸引阅读和票数的关键） 菜谱：必须是原创菜谱，必须上传成品图片和制作过程。文字说明：菜品名称，主料、配料、调料，制作步骤，可以适当描述菜品特点、菜品操作关键和诀窍。 2.参赛作品需为作者原创，不得带其他网站水印（个人水印除外）； 3.用户上传的所有符合参赛菜谱要求的作品均可参与投票； 4.每个注册用户24小时内只可对每个菜谱投票一次。 五、评比规则 本次参选菜品将从“色、型、养生、独创”四方面来进行投票，网友可以从以上4 个方面对下列四道菜进行投票（可多选），最终票数将结合专业评审分数评出大赛月冠军。 六、奖项设置及奖品 七、注意事项 1.活动本着公平公正原则，弱出现恶意作弊行为，将取消参评资格； 2.活动所有奖项将在活动页面公布，并通过用户注册时填写的邮箱，以邮件和站内信的形式通知获奖者； 3.请获奖用户在颁奖有限期限内登录新金华论坛提交领奖信息，逾期视为放弃领奖资格； 4.如用户注册信息或兑奖信息填写不真实，经查实将取消兑奖资格； 5.活动积分和奖品不可兑换奖金，活动奖项所涉及税务问题由用户自行承担； 6.活动最终解释权归金华新闻网所有。
首届百姓私房菜厨艺大赛活动方案 民以食为天，一道制作精美的食物，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常小菜，已让人醉心和满足。值此江南长城节．台州风味美食节举办之际，便有这样一次展示自己的机会。只要你是烹饪爱好者，无论是英雄好汉还是巾帼夫人，都可加入到这次的英雄大会上一展风采！让您和您的独门秘方成为饮食江湖关注的焦点，让您的祖传秘籍发扬光大！ 本次“百姓私房菜厨艺大赛”将评选出一、二、三等奖，还将分别评定最佳厨师风采奖、最佳造型奖、最佳寓意奖三个特别单项奖，丰厚的的奖金和至高的荣誉等着你！ 谁将成为统领私家菜江湖的新兴风云人物，我们试目以待！ 一、报名地点及时间 有意参赛者请到临海市赤城路35号市贸易与粮食局六楼“2009台州风味美食节组委会”报名，报名时间为2009年10月13日至18日。 二、评选办法 由专家评委组在所有报名选手中根据选手所填写的报名综合资料，初选出100名选手作为入围选手，再从100名选手中，分组别挑选出30名参加决赛，入选决赛选手在“2009台州风味美食节”期间在美食节现场进行决赛。 报名咨询热线：85112164 85115150 本次活动解释权归“2009台州风味美食节组委会”。 附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则 附2：临海市首届百姓私房菜厨艺大赛报名表
附1：临海市首届百姓厨艺大赛实施细则 一、决赛选手参加活动相关事项 1、在得到主办单位的参赛通知后，准备一份自己参赛菜品的文字介绍资料和与制作完成的菜品的合影5寸照片一张。 2、阅读比赛相关规则和注意事项，并准备好自己参赛所需要的相关的物料。 3、参赛选手可带一名助手共同参加比赛，助手在比赛现场辅助正式选手操作。但主要工序和烹制成熟成型必须由参赛选手完成。 4、决赛入围的30名选手由主办单位提供一定金额的原料选购补助费用。 5、比赛服装：所有参加人员全部着由主办单位提供的工作服并佩戴统一的参赛资格证。 6、比赛时间及地点：2009年11月8日，临海市体育中心（灵湖边） 7、比赛形式：现场分组比赛，评委现场亮分，综合评定。 8、比赛内容：热菜、凉菜、汤菜、小吃（任选2项） 二、赛程安排 决赛时间：2009年11月8日 地点：临海市体育中心 场次安排：上午9点15组下午2点15组 1、确定参赛资格：参赛选手需手持参赛通知书、场次通知单和自备原料和用具到大赛检录处签到准备入场。 2、提前加工：允许选手将提前涨发的原料、汤料，未成形的净料和盘饰、点缀品带进比赛现场。凉菜项目可带成形的熟料进场（如：熏、烤、酱货类、火腿及香肠等） 3、比赛赛场：指定专门的制作区域，选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具。作品完成后主动将餐具牌号贴在容器底部，并保管好另一份同号牌，以便领取自带的餐具。餐具当天结束后领取。 4、送评：作品完成后，附作品说明表，由助手送到裁判现场。每个品种需附带3小盘尝碟，其中一碟供专家评委品尝，一碟供大众评委品尝；一碟供观众品尝。尝碟不需要形态摆列，只鉴定口味、香气和火候。 三、赛场提供物品 用具类：炉灶、蒸笼、炒锅、手勺、漏勺、菜板、料碗及供尝碟用的餐盘。 调料类：色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、鸡粉、发酵粉、甜面酱。 四、评判形式 1、本次比赛所有决赛入围选手，需要在规定的4个比赛项目中选定两个作为自己的参赛内容，以两个项目的综合得分为该选手的最终得分。 2、本次大赛采取现场评判现场亮分，去除最高分和最低分取其它分数平均数为选手项目最
私房菜馆如何定位、如何经营，才能在竞争激烈的餐饮业中生存发展呢？本文从发展战略定位、市场定位、产品设计定位、管理定位四个方面，对私房菜馆的经营定位管理进行了探讨。私房菜与私房菜馆的内涵 所谓私房菜馆，一般应具有以下要素： 一是设宴地点须在家或类似家的场所，具有私密性，并不大张旗鼓做生意，熟客自会光顾；二是餐位少，数目约在10个至50个之间，来之前须电话预订； 三是通常只有一至两个掌厨人，体现“私家厨房”的含义，掌厨人会与食客沟通，注重感情；四是最重要的一项，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的。要让私房菜馆在汹涌的餐饮大潮中立足发展，就必须根据它的上述特点，搞好以下四方面的定位。 发展战略定位 私房菜馆的机会：根据商务部发布数据显示，2005年中国餐饮业连续15年实现两位数高速增长，全年餐饮业零售总额达到8886.8亿元，同比增长17.7％，比上年净增1336亿元。整个餐饮市场的发展和扩张潜力巨大，私房菜馆面临的发展机会和空间也同样巨大。随着休闲经济和休闲消费兴起和发展，使得消费者的消费结构和消费方式发生变化，在餐饮消费方面大的变化就是很多消费者开始寻求酒楼和酒店餐饮之外的另一种休闲的餐饮方式，私房菜馆发展逢时。 私房菜馆的威胁：外部环境的负面威胁主要来自餐饮业其他类型的餐馆，比如饭店餐饮业、广场餐饮、连锁快餐等替代性产品的竞争，这些类型的餐馆一般都采用连锁集团化经营或者产业化经营，具有很强的竞争力，同时在餐饮市场上占主流和主导地位，而私房菜馆经营规模一般较小，经营时间较短，在经营管理方面还不成熟。 私房菜馆的资源和优势就是菜式的家庭化，即菜肴的不模式化，菜肴的变化，服务的亲情化，以及就餐环境的家庭氛围。它的劣势在于私房菜馆的区位。私房菜馆不像饭店和其他餐馆位于交通便利的市区或者繁华的商业区，私房菜馆一般位置比较隐秘，相对不容易寻找。由于私房菜馆的经营规模不大，又缺乏招牌和广告宣传，所以私房菜馆应该加强情感化营销和口碑宣传。 根据以上分析，私房菜馆的发展战略不应该采取一般的餐饮业的成本领先战略，及现阶段餐饮业发展趋势中的集团化和产业化战略，而应该是采用差异化战略和品牌化战略，即差异化的产品、价格、就餐环境与服务。在差异化的基础上形成自己的品牌，走差异化和品牌化相结合的发展战略。 市场定位 市场定位是私房菜馆对目标市场的准确认识，它需要对竞争对手的产品和市场进行分析，然后结合自身的优势和能力，开发出更加符合目标市场需求的产品和服务。鉴于私房菜馆处于发展初期，经营规模小，缺乏市场竞争力，所以没有实力在餐饮业实行争占头位和替代定位策略，只能扬长避短实施情感营销策略。 情感营销致力于发展企业与顾客之间长久联系的追求，通过具有人情味的、个性化的和以关系为核心的情感诉求和沟通来提高顾客满意度，在为顾客提供超值的产品和服务的基础上，充分满足消费者精神层面的情感需求，以赢得和维系顾客忠诚度。私房菜馆的情感营销模式应该从理性成分和感性成分两方面展开。理性成分主要集中在产品以及产品的价格；感性成分就是把满足消费者情感差异需求作为自己的营销目标，通过开发情感产品，制定情感价格，运用情感促销等方式来实现私房菜馆的经营目标。 产品定位 首先，私房菜的设计应该贵于它的“私房”，它的不模式化、不标准化、不拘一格，它的层出不穷，它是菜馆主人的独家菜谱。当然不排斥它应该有几个体现地域特色同时具有文化积淀的招牌菜。其次，私房菜的设计应该融会情感，私房菜馆主人可以根据祖传菜谱加入自己
10款人气最高的家常菜做法做法简单美味下饭有家的味道 在外漂泊的游子，如果你想家了，那你就做一道充满家的味道的家常菜，这样在外面打拼也不会显的太孤单!对于每一个出门在外拼搏，只身一人在外面努力奋斗的人来说，在离家的日子里，困难我们不会怕的，吃苦也不会哼哼一声的，但就是，在夜深人静的时候总是控制不住的想家，家里的每一寸地每一个人，既是我们奋斗的动力也是我们心中的软肋!出门在外打拼这几年，也渐渐习惯，每当想家的时候，就想着做几道妈妈常做的家常菜，借以温暖漂泊的心，今天呢，带来几道最常见的几道家常菜做法，希望大家学会，也能借美食来抚慰一下想家的心情。 10款人气最高的家常菜，总有一道能温暖你! 一、鲜沙姜爆猪肚 沙姜即山柰入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。 做法步骤： 1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。 2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。 3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。 二、小炒冬瓜猪 小炒肉如何做得嫩?秘诀就在一勺猪油。炒制时油量大一些，肉片浸在其中，既能快速煸出油脂，使口感不腻，又能保持肉的原香和细嫩;肉片即将成熟时，还要将锅内的油脂滗出后再下料头、调味，成菜更加清爽美观。 涨知识：冬瓜猪又被称为油葫芦、细骨猪，有“冬瓜身、骡子屁股、麂子蹄”之称，其体型较小，成年后每只也仅有50-60公斤重，在山区放养长大，以玉米、米糠、芭蕉杆等为食，毛色纯黑，皮薄，肉质细嫩，香味更浓，且入口回甜，其不饱和脂肪酸含量是普通猪肉的三倍，胆固醇含量却仅为12，“三高”食客也能轻松品尝无压力。 做法步骤： 1、选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉，改刀成片，放入码斗加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。 2、锅入猪油70克烧至五成热，下入干红椒段15克炸香，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。 3、待肉片八分熟，起锅滗掉油脂，锅中只留辣椒、肉片，此时放香葱段50克，调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀，起锅装盘即可。 三、西红柿炒鸡蛋 用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖12汤匙。 做法步骤： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水大概一汤勺白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。 4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱增色增味，放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。 5、出锅前放入切碎的蒜末即成炒此菜时，要旺火速成。 四、葱爆牛肉 材料：牛里脊350克、葱1根、胡萝卜半根、食盐3克、酱油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12个、淀粉8克、黄酒30毫升、植物油适量。 做法步骤： 1.牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟。 2.大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片。