学校食堂管理工作经验介绍
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各位领导、各位校长：
大家好！首先我感谢教育局的领导给我们提供这样一个经验交流的机会。我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。
我校是一所初级中学，目前共有教学班32个，学生2300多名，教职工138名，住宿学生1000名左右，学校设有两个食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一汇报，不妥之处，请领导和同声们批评指正。
我校食堂始办于2003年12月，现在已是第五个年头了，几年来，我们虽然也在管理上下了一些功夫，做了一些
工作，也取得了一些成绩和经验，但限于规模小，硬件设施不完备，管理上很难说得上规范化、科学化。
2008年3月，随着我校食堂餐厅竣工验收准备投入使用，食堂的规范化、科学化、正规化管理也被提上了学校的工作议程。新的食堂如何运行，怎样加强对食堂的管理，新的食堂如何为全校的教育教学服务？带着这些问题我们首先到食堂管理先进的栾城一中、栾城二中、县职教中心进行了考察学习。通过考察学习，我们发现，兄弟学校在学校食堂管理上有许多先进经验值得学习和借鉴。我们结合自己的实际情况，经过反复讨论和研究，决定对我校食堂原有运行模式进行改革，出台了《栾城县第五中学关于学校食堂运行办法的决定》。主要内容如下：
一、新食堂的运行模式：在学校统一监管下，由具有经营资质和能力的社会法人承包经营。什么是社会法人，社会法人就是我们通常说的法定代表人或
法人代表。承包学校食堂的法人代表必须具有以下资质：
1、由工商部门颁发的营业执照。
2、由卫生防疫部门颁发的卫生许可证。
二、新的食堂实行依法自主经营，自负盈亏，人员自聘，设备自备，所聘用的人员必须持有健康证明，所进设备必须符合国家有关要求。
三、学校对食堂进行民主监督和行政监管。学校定期组织学生对食堂饭菜的价格和质量，个人卫生和环境卫生，服务态度和服务水平等进行评议，并把评议情况与食堂的利益挂钩。
同时，学校对食堂执行国家法律法规情况，遵守学校规章制度情况进行检查，并要求乙方对查出的问题限期整改，必要时报请有关部门处理。
学校定期对食堂工作进行量化考核，对学生满意率达不到70%，营业额属未位，总评倒数第一的第一次停业整顿，连续两次终止合同。
四、原材料由学校统一采购。
五、学校食堂实行电子收费，统一收费，统一结算。
新的食堂改革，核心是进一步加强学校对食堂的监管，提高承包经营者素质，使食堂工作逐步走上规范化、正规化和科学化。具体说来有以下几点：一是提高了学校对承包经营者资质水平和人员业务素质的要求。这次承包者均为双证齐全的社会法人。承包者这一身份的变化反映的是学校对食堂工作人员资质和素质要求的提高和国家法律法规在我校的落实，有利于进一步提高食堂的管理水平、工作水平和服务水平。
二是进一步加大了学校对食堂的监管力度。学校对食品的原材料采购由学校设专人负责，确保了原材料进货渠道合法、卫生安全、价格便宜，无三无产品，从而保证了食堂所加工的食品卫生安全，其次学校对食堂饭菜质量、价格、个人卫生和环境卫生，服务态度和服务水平等进行民主评议，对执行国家法律
法规和遵守学校规章制度方面进行监督检查，促进了食堂经营者不断改进工作，不断提高工作能力、服务质量和服务水平。
三是学校实行电子收费，统一收费、统一结算，确保了食堂的利润率控制在合同规定的范围内既不低于20%，也不高于25%，迫使食堂认真核算成本，合理制定饭菜价格，从而把实惠让给学生。从今年4、5、6三个月的决算情况看，利润率最高是 6 月，第一食堂，利率为% 。最低的是4月，第一食堂，利润率为% ，均在规范的区间范围，既保证了学生吃饱吃好少花钱，也使食堂得到了合理的收入，实现了改革的预期目标。
为了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作从一开始就步入正规化、规范化和科学化。学校在新食堂运行前还制定了一系列配套制度确保了食堂改革后能平稳顺利运行。这些制度主要有：《食堂监管员职责》、《食堂采购员职责》、《食
堂电子收费员职责》、《学生评议食堂工作实施方案》、《食堂原料、辅料采购要求及办法》等。这些制度的制定及实施，确保了新食堂工作从一开始就按照规定的动作，健康有序的运行。
食堂工作的改革，为食堂发展注入了新的活力，使食堂的各项工作发生了很大的变化。一是充分调动了食堂经营者的积极性。根据新合同，食堂经营者享有用工自由和投资提高技术设备、改善工作条件，提高工作能力和服务水平，加强食堂内部管理的权力，极大地调动了食堂承包经营者办好自己食堂的积极性。二是保证了学校食堂始终不偏离服务育人的大方向，确保全校师生饮食卫生、安全、价廉，学校通过加大对食堂工作的监管，确保了食堂的利润率控制在合同规定的范围内，食堂饭菜价格合理、质量较好、食堂环境卫生大为改善，服务水平显著提高。三是通过改革使新的食堂工作步入了正规化、规范化和科学化的轨道，四是在合同上明确规定了
甲、乙双方的责任和义务，确保了食堂工作纳入法制化、制度化的轨道；五是学校在食堂工作的监管上，也做到了加强领导、定期研究、建章立制、相互制约、分工负责，强化责任追究、民主评议、学生参与食堂管理等。
几年来，特别是近几个月来食堂工作的实践使我们认识到食堂工作是学校工作的重要组成部分。认真做好食堂工作，有利于学校教育教学工作的顺利开展，有利于全面贯彻党的教育方针，有利于全校各项工作顺利进行，食堂工作的好坏，关系学校工作的大局。作为一名校长，要把食堂工作紧紧抓在手上，坚持“校管食堂，法人治理；微利经营、育人为本、安全第一、健康至上”的指导思想，使食堂工作紧紧围绕学校教学，服务学校教学。
在各级领导的关怀和支持下，在教育主管部门的直接领导下，我校在食堂管理上虽然也取得一些成绩，摸索了一些经验，但与领导的要求和兄弟学校相
比还差得很远。我们决定借这次会议的东风，进一步改进我校的食堂工作，努力把我校办成管理科学，师生、领导满意的后勤部门，使其为我校的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！
栾城县第五中学转载自工作总结
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职业健康安全管理组织机构及其职责 主题内容与适用范围 1．本标准规定了企业职业健康安全管理组织保证体系及其职权。 本标准适用于企业职业健康安全管理、劳动保护管理监督、组织机构的设立及其职权的制定与行使。 2职业健康安全管理机构的构成： 以经理为主任，党支书记、生产副经理为副主任的公司安全生产委员会（以下简称安委会），委员由相关人员组成，设立常务办公室—安全环保办公室。隶属于公司安委会，特种设备安全管理组、电气设备安全管理组、消防安全管理组、车辆交通安全管理组、工伤事故调查组。公司工会设立劳动保护监督检查委员会；当该管理机构人员发生变动时，由安全环保办公室提出建议，由经理审批，重新确定公司安委会及各专业组人员名单。车间设立安全生产领导小组。 3. 公司安委会职责 3.1 安委会是公司职业健康安全管理的最高决策机构，对公司的生产 安全、工业卫生和职业病防治、医务劳动鉴定以及劳动保护监督检查等负全面领导责任。 3.2 负责贯彻党和国家有关职业健康安全方面的方针、政策、法令和法规。 3.3 在经理领导下，把职业健康安全工作列入重要议事日程。每季度
要组织一次安委会全体成员会议（公司安全例会），听取各部门的安全工作汇报，分析本季度安全状况，决策部署安全工作。3.4 组织有关部门制定或修订安全管理制度、标准、和安全作业指导 书等，下发安全通知并督促实施。 3.5 按照国家“安全第一、预防为主”安全方针，对各级负责人的安 全业绩定期评议，提出改进要求，对玩忽职守发生事故单位的领导进行责任追究，做出行政处罚决定。 3.6 按照“四不放过”原则，负责公司重大工伤事故的调查处理工作。 3.7 加强对员工进行全员职业健康安全教育和培训考核，提高员工职业健康安全防护素质。 3.8 组织开展员工安全竞赛活动，定期总结安全生产工作中的先进经 验，对职业健康安全工作搞的好的单位与个人应及时予以表彰。 4. 安委会电气安全管理组职责 4.1 服从公司安委会的领导，认真执行安委会安排的专项安全任务； 4.2 负责公司电气安全管理工作，组织电气安全技改工作； 4.3 定期（一年一次）对公司电气人员进行专业安全培训； 4.4 定期（一个季度）对公司的所有电气设备进行安全检查并向安委 会办公室上报检查结果； 4.5 受安委会办公室委托对相关部门下发《（电气）安全整改通知单》并限期督查整改。 4.6 定期（半年一次）召开电气专项安全组会，研究确定电气安全工作。
郯城县重坊镇中心小学食堂食品 安全管理机构及职责 为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设重坊镇中心小学餐饮安全管理机构，明确职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。 一、管理人员 领导小组人员组成 组长：徐启龙 副组长：王明升杨俊山 成员：何香群周爱军倪勤宝 1、学校食堂法人：徐启龙（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。 2、食堂安全监管：王明升（副校长），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。 3、食堂安全管理员：何香群，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。 4、食堂管理员：周爱军，是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全
程、全时、全方位负责。 5、食堂管理员：倪勤宝，是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。 二、责任追究 学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。 领导小组工作职责： 一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。 二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。 四、督导食堂日常管理工作。 五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。 六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
学校食堂管理方案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
食堂规范化管理实施方案 晓 义 中 学 2012-3 食堂规范化管理实施方案 为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，特制定以下管理方案。 一、食堂工作流程管理 1. 采购。食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。 2. 验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。 3. 制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
4. 饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。 5. 就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。 6. 餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。 7. 每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。 二、食堂工作制度 1. 按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。 2. 树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。 3. 养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
学校食堂管理实施方案 篇一：学校食堂“6T”工作实施方案 学校食堂“6T”工作实施方案 水长乡中心学校 2017年4月 学校食堂“6T”工作实施方案学校食堂的工作是学校的重点工作，也是关乎学校生存的生命线。根据云南省教育厅关于印发2017年云南省学生食堂“6T”无视管理推广工作计划的通知和保山市教育局转发的文件精神，结合我校的工作实际，提高学校食堂的管理，特制定学校食堂“6T”工作实施方案。 一、指导思想 为了进一步贯彻落实新《食品安全法》和云南省教育厅11部门联合下发的文件精 神，提升学生食堂精细化管理水平，按照“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”的管理模式，推广“6T”无视管理，实现食堂管理现代化，确保食品安全，改善服务，保障师生员工的切身利益奠定坚实的而基础。通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学服务。 二、实施学校食堂精细化管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。王回兰校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，即领导小组：组长：王回兰副组长：杨丕仪杨双明组员：袁艳张金龙王庆丽章永启 郑朝卿张会芹等，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： 校长：王回兰全面负责学校食堂管理工作。 分管副校长：杨丕仪 1、具体负责学校食堂管理工作。 2、制定食堂管理制度，审核师生进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。 4、食堂领班的聘请。 总务主任：杨双明 1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。 2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。 3、负责组织食堂管理员及工人培训。 4、审核食堂采购。 5、抓常规记录，建立食堂管理档案。 6、负责食堂财务管理。 定菜、验菜：郑朝卿张会芹 1、负责食定菜验菜工作。
青岛××有限公司 关于成立职业卫生管理机构的通知 拟稿人：职务： 审核人：职务： 批准人：职务：
批准日期：年月日公布日期：年月日
要求：职业卫生管理机构或组织是指用人单位从事本单位职业卫生管理的职能部门或专设机构。用人单位应当根据本单位的实际情况，设置职业卫生管理机构或职业卫生管理组织，也可以指定某些职能机构或组织，配备专职或兼职职业卫生管理人员，负责本单位的职业卫生管理工作。 职业病危害严重的用人单位，应当设置或者指定职业卫生管理机构或者组织，配备专职职业卫生管理人员。其他存在职业病危害的用人单位，劳动者超过100人的，应当设置或者指定职业卫生管理机构或者组织，配备专职职业卫生管理人员；劳动者在100人以下的，应当配备专职或者兼职的职业卫生管理人员，负责本单位的职业病防治工作。 关于成立职业卫生管理机构的通知（样例） 为预防、控制和消除职业危害，防治职业病，保护我公司职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，促进我公司的经济可持续发展，根据《中华人民共和国职业病防治法》第二十一条第（一）项的规定和《工作场所职业卫生监督管理规定》第八条的规定，经年月日公司办公会议研究，决定成立我公司职业卫生管理机构，办事机构设在部门，在其内配备专（兼）职的职业卫生管理人员，负责本单位的职业病防治工作。现将有关决定通知如下： 一、机构成员 主管：1名 分管：名 成员：名，由职能部门和有关车间主任组成 具体名单见附件。 二、工作职责 1、建立好本单位的职业卫生管理档案及有关档案，并妥善保存。 2、依法组织对职工进行上岗前、在岗期间、离岗时、应急的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的职工，及时调离原岗位，并妥善安置。 3、依法组织对职工的职业卫生教育与培训。 4、向职工提供符合职业病防治要求的职业卫生防护设施和个人防护用品，积极改善劳动条件。
学校食堂食品安全管理机构及职责为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。 一、管理人员及职责 领导小组人员组成 组长: 陈俊智 副组长: 唐杰孙永兵 成员: 陈华民王敏刘复存 1、学校食堂法人:陈俊智(校长)，是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期(每月)督查。 2、食堂安全监管:唐杰(后勤副校长)，是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期(每周)督查。 3、食堂安全管理员:陈华民，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时(每日)督查。 4、食堂管理员:刘复存(司务长)是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。 5、食堂管理员(会计):王敏是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。 二、责任追究 学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。 领导小组工作职责:
一、认真贯彻《食品卫生法》～组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。 二、建立食品卫生安全管理的组织机构～分工清晰～责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划～监督食堂常规管理工作。 四、督导食堂日常管理工作。 五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查～并及时上报解决。 六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员～并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。 七、指导校内的食品卫生工作～监督和检查食品卫生状况～开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。 八、定期督促食品从业人员参加业务培训～进行健康检查～及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。 九、排除学校食品卫生安全隐患～及时正确的处置应急事件。 因玩忽职守～或麻痹大意造成安全事故～依据相关法律追究相应责任。 食堂从业人员: 工作规范: 一、执行《食品卫生法》～持有“健康合格证”方能从事食堂工作。 二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者,、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的～不得参加直接入口食品的工作。 三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时～必须将手洗净～穿戴清洁的工作衣、帽～上岗期间不得会客。
高校食堂运营及管理方 案 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
高校食堂运营及管理方案高校食堂运营及管理方案 一、运营战略: 积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。 1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。 2、突出两个重点。①坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品；②坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生提供优质、贴心的服务。 3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现：①格局布置上有所进步；②管理方法上有所进步；③菜品开发上有所进步；④服务品质上有所进步。 二、工作方针:
安全环保，服务优质，制度健全,创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。 1、安全环保。①严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理；②做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强 巡查，有效杜绝隐患；③加强人员、环境安全防范，确保 师生人身和财产安全；④增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上，都尽量使用环保材料，全 方位保证师生就餐环境安全。 2、服务优良。就餐师生为中心,高效快捷地满足师生的正 当需求,提供令师生满意的高品质服务。①相互尊重和理解,经常收集师生对于食堂各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应；②不断提高服务标准和水平,在食 堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务；③充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。 3、制度健全。①制度完备和精细化。全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等)，做到事事有法可依,处处有章可循。②制度兼顾 稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。③强化
坑北中学食堂经营方案 一、经营理念和经营目标 1.经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过 程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2.经营目标 (1)切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 二、和谐性管理模式 1.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: Ⅰ 监督、审批服务品种与价格； Ⅱ 检查、监督食堂的卫生安全工作； Ⅲ 抽查、评价服务品种的质量； Ⅳ 协调学生就餐秩序。 2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据； 3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。 三、经营估算情况 1.经营指标: 餐费年营业收入650-935万元(就餐实际天数每月按26天，每年按10个月); 材料成本占比65%; 燃料成本占比10%(水、电、煤、气); 人工成本占比10%; 经营管理费用占比8%; 利润7%(含相应的承包管理费用等)。 2.资金指标:
相应的设备由校方提供,经营者负责10-20万流动资金投入。 四、经营管理措施 1.保障食品安全措施，确保饮食安全： Ⅰ 食堂与校方签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全； Ⅱ 建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人； Ⅲ 建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度; Ⅳ 做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,工作人员均持健康证上岗; Ⅴ 蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认; Ⅵ 在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。 2.保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量: Ⅰ 提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴,其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作,并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布; Ⅱ 提供晚自习后的学生加餐服务,按营养专家建议配置睡前食饮供应; Ⅲ 选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具,并提供相应的打包服务; Ⅳ 设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通,定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。 3.快餐式店面服务: Ⅰ 除早餐和夜宵供应外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐; Ⅱ 店面布置以整洁统一的模式,并提供饮料及相应的收银服务; Ⅲ 为提高食堂的可利用价值,在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会,并相应提供相应的休闲食品供应。 Ⅳ 提供整洁的餐具及背景音乐服务； Ⅴ 食堂服务人员着统一服装微笑服务。
关于成立职业卫生管理机构的通知 为了预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我厂职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，促进我厂的经济可持续发展，根据《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，经***年***月***日厂办公会议研究，决定成立我厂职业卫生工作领导小组，办事机构设在***处（科）。现将有关决定通知如下： 一、职业卫生工作领导小组成员： 组长：1名（厂长（总经理）或企业分管职业卫生的副厂长（副总经理）） 副组长：2名（企业分管安全生产、职业卫生部门负责人）组员：由安技、卫生、工会等职能部门和有关车间主任组成 职业卫生工作领导小组全面负责全厂的职业卫生工作（注：副组长为企业职业卫生管理负责人）。 二、各车间职业卫生管理机构： 负责人：车间主任 组员：各班（组）长 三、*** 处（科）为本单位职业卫生管理机构，在其内设专（兼）职的职业卫生专业人员，负责本单位的职业病防治工
作。 1、建立好本单位的职业卫生管理台帐及有关档案，并妥善保存。 2、依法组织对劳动者进行上岗前、在岗期间、离岗时的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的劳动者，及时调离原岗位，并妥善安置。 3、依法组织对劳动者的职业卫生教育与培训。 4、向劳动者提供符合职业病防治要求的职业卫生防护设施和个人防护用品，积极改善劳动条件。 5、依法组织本单位职业病患者的诊疗。 6、定期、不定期组织对全厂和各部门职业病防治工作开展情况进行检查，对查出的问题及时处理，或上报领导小组处理，落实部门按期解决。 四、*** 处（科）负责本单位职业病危害因素监测管理，在其内设专（兼）职专业人员，负责日常监测。 1、组织开展对本单位各作业场所的职业病危害因素日常监测。 2、建立好本单位的职业病危害因素监测档案，并妥善保存。 3、定期委托有资质的职业卫生技术服务机构对作业场所进行职业病危害检测与评价。 4、检测与评价结果及时向安全生产监督管理部门报告，并向劳动者公布。
四坊小学食堂组织机构及岗位职责 为提高学校科学化、精细化管理水平，增强食堂工作的管理力度，推动食堂食品卫生工作的开展，把学校食堂办成让师生满意的部门。经学校研究决定，成立学校食堂管理领导小组。 食堂管理领导小组 组长：刘灿中（校长） 副组长：邹凡斌（副校长） 委员：包旭东（教导主任）张永权（总务主任） 钟灿仁(食堂管理员) 领导小组工作职责： 一、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。 二、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。 三、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。 四、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食品卫生安全管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。 五、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。 六、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。 七、组织每月一次的大型联合检查活动。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。 食堂管理员工作职责： 一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于学校食堂
工作的文件精神。 二、贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 三、负责制定工作制度，监督食堂常规管理工作。 四、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。 食堂工作人员工作职责 一、准时上下班、不迟到、不早退。工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 二、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 三、严格执行食堂各项规章制度，职责明确，把好卫生关。 四、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 五、食堂工作人员需搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境、餐具卫生、安全。 六、购粮、油、肉、菜等要索证（原始票据）并做好进货台账的记录及留样情况的记录。 七、生熟食品要分开存放；原料、半成品和成品要分开存放。 八、完成总务主任布置的其他工作。、 四坊小学 2014年9月1日
学校食堂管理实施方案 一、管理体系： 1、成立学校食堂伙食委员会。 校长（xx）、教导主任（xx.）、报账员(xx)食堂管理员（xx）、食堂炊事员（xx）组成学校食堂伙食管理委员会。 2、伙食管理委员会成员职责： 校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。 食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议，监督伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开安全、卫生及伙食营养搭配的专题工作会议。核对炊事员所购买食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查；如有出入，需将核查情况报校长处理。 报账员：核发食堂工作人员的工资；审核食堂帐务；管理食堂日常开支帐务；落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责； 炊事员：负责食堂的具体事务，负责食品的购买、加工、烹饪、分发；食堂卫生打扫。 二、财务管理制度 1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、
重量、价格、总价、供货方、需有经手人（如食堂管理员或炊事员等）签字，证明人(学校老师)签字，交学校校长处审批，方可报帐。 2、大米、油、调料品、煤气等储备物资由学校（某某负责）定点采购，与供方（某某琳琚超市）建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员（某某）、炊事员签字的发票到报账员（梁建英）处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。 3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购买品种名称和数量，报校长审批后，由食堂炊事员（两人）负责共同采买；发票（或购买凭证）在第二天交到食堂管理员（某某）处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校长处审批后，方可拿到报账员（梁建英）处报帐。 4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必须手续齐全，再到报账员（梁建英）处报帐。 5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务情况，接受伙食管理委员会、全体教师、家长的监督。 三、采购制度
学校食堂管理实施方案 方案一：学校食堂管理实施方案 为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案： 一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参与、共同受益。 二、管理体制： 伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。 1、伙食团长：郎守宏 主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。 2、会计、出纳：梁伦泉宗元生 主要职责：(1)根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。 3、保管员：向诗忠 主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。 4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任) 主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。 (2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到营养搭配合理，同周内不重复。 (3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。 (4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。 (5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。
5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。 主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。 6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。 三、原材料的采购 (1)大宗原材料采购 肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(必须是区教委中标单位)送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。 (2)小宗原材料 时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，
XXXX〔2016〕**号 (公司名)关于 成立职业卫生管理工作领导小组和任命职业卫生管理人员的通知 各部门、车间： 为认真贯彻落实《中华人民共和国职业病防治法》、《工作场所职业卫生监督管理规定》的有关要求和规定，预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我司职工的健康及相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，促进我司的经济可持续发展，经研究决定，成立职业卫生管理工作领导小组： 组长：XXX 副组长：XXX 组员：XXXXXXXXXXXX 职业卫生管理工作领导小组下设办公室，办公室设在安监科，由×××负责日常工作。 任命×××为本单位专（兼）职(职业病危害严重或劳动者超过100人设置专职，定稿删除本括号内容)的职业卫生管理人员，负责本单位的职业卫生管理工作。 ×××（公司名） 年月日 页脚内容0
附件： 职业卫生管理工作领导小组职责 一、组长职责： 1、认真贯彻国家有关职业病防治的法律、法规、政策和标准，落实各级职业病防治责任制，确保劳动者在劳动过程中的健康与安全。 2、设置职业卫生管理机构，配备专职或兼职职业卫生专业人员，负责公司的职业病防治工作。 3、每年向职工公布职业病防治工作规划和落实情况，主动听取职工对本单位职业卫生管理工作的意见，并责成有关部门及时解决提出的合理建议和正当要求。 4、定期召开职业卫生管理工作会议，听取工作汇报，研究和制订年度职业病防治计划与方案，落实职业病防治所需经费，督促落实各项防范措施。 5、根据“三同时”原则，本单位新、改、扩建或技术改造、技术引进项目可能产生职业病危害的，应切实做到职业病防护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 6、亲自参加单位内部重大职业病危害事故的调查和分析，对有关责任人予以严肃处理。 7、对本单位的职业病防治工作负全面领导责任。 二、副组长职责： 1、组织制订（修改）职业卫生管理制度和职业安全卫生操作规程，并督促执行。 2、根据单位机构设置，明确各部门、人员职责。 3、制订单位年度职业病防治计划与方案，并组织具体实施，保证经费的落实和使用。 4、直接领导本企业职业病防治工作，建立单位职业卫生管理台帐和档案。 5、组织对单位管理人员、职工进行职业卫生法规、职业知识培训与宣传教育；对在职业病防治工作中有贡献的进行表扬、奖励，对违章者、不履行职责者进行批评教育和处罚。 6、经常检查单位和各部门职业病防治工作开展情况，对查出的问题及时研究，制订整改措施，落实部门按期解决。 7、经常听取各部门、车间、管理人员、职工关于职业卫生有关情况的汇报，及时采取措施。 8、对企业内发生职业病危害事故采取应急措施，及时报告，并协助有关部门调查和处理，对有关责任人予以严肃处理。 9、对本单位的职业病防治工作负直接责任。 三、成员职责： 1、把本单位职业卫生管理制度、措施贯彻到每个具体环节。 2、组织对本单位各车间职工的职业卫生培训教育，发放个人防护用品。 页脚内容- 0 -
学校食堂“五常法”管理制度 义乌市夏演小学
目录 一、“五常法”管理图表 1.“五常法”管理目标、组织机构、实施细则 2.“五常法”管理计划表 3.“五常法”管理流程图 4.“五常法”管理平面图 二、“五常法”管理工作制度 5.食堂饮食卫生管理制度 6.食堂安全检查制度 7.食堂环境卫生检查制度 8.食堂食品卫生责任追究制度 9.食物中毒、其它突发性疾病事件报告制度 10.食品卫生安全应急预案 11.压力管道使用安全管理制度 12.管道事故应急预案 13.食堂食品采购索证验收登记制度 14.食堂仓库卫生管理制度 15.食堂粗加工间卫生管理制度 16.食堂切配间卫生管理制度 17.食堂烹调间卫生管理制度 18.食堂蒸煮间卫生管理制度 19.食堂面点间卫生管理制度 20.食堂更衣室卫生管理制度 21.食堂食品留样制度 22.食堂餐具清洗消毒保洁制度 23.食堂除虫灭害卫生制度 24.食堂从业人员卫生管理制度 25.食堂人员奖惩制度 三、“五常法”责任区责任人、职责范围、职责要求 26.“五常法”责任区——粗加工区 27.“五常法”责任区——切配间 28.“五常法”责任区——烹调间 29.“五常法”责任区——蒸煮间 30.“五常法”责任区——面点间 31.“五常法”责任区——主食仓库 32.“五常法”责任区——副食品仓库
33.“五常法”责任区——一楼洗涤间 34.“五常法”责任区——二楼洗涤间 35.“五常法”责任区——消毒间 36.“五常法”责任区——洁碟库 37.“五常法”责任区——一楼备餐间 38.“五常法”责任区——二楼备餐间 39.“五常法”责任区——门厅区 40.“五常法”责任区——一楼学生餐厅区 41.“五常法”责任区——二楼学生餐厅区 42.“五常法”责任区——教工餐厅区 43.“五常法”责任区——锅炉房 44.“五常法”责任区——开水房 45.“五常法”责任区——男更衣室 46.“五常法”责任区——女更衣室 47.“五常法”责任区——一楼二次更衣室 48.“五常法”责任区——二楼二次更衣室 49.“五常法”责任区——楼梯 50.“五常法”责任区——过道 51.“五常法”责任区——洗手间 四、“五常法”管理附件 52.实施“五常法”管理计划52 53.食堂员工“五常法”培训计划表53 54.食堂员工培训54 55.食堂班前会记录表55 56.食堂“五常法”检查记录56 57.食堂卫生检查记录57 58.食堂每日卫生工作规定58 59.食堂员工服装、仪容、仪态规定59 60.食堂每日卫生检查情况公布栏 61.食堂“五常法”责任区每日卫生检查记录 62.食堂人员月考核情况记录 63.食品购进验收记录 64.学校食堂紫外线灯使用保养登记表64 65.食堂食品留样记录65 66.食堂餐具消毒记录表 67.食堂设备养护维护记录表67 68.食堂水、电、汽及其他资源节能方案68 69.食堂餐具清洗消毒操作程序69
学校食堂标准化管理工作实施方案 为规范和加强学校食品安全工作，努力营造规范有序、安全放心的餐饮服务环境，按照《食品安全法》及政府对食品安全工作的要求，结合学校实际，制定本方案。 一、指导思想 以国家食品安全战略的重要思想为指导，以市政府食品安全检查工作部署为指针，充分发挥饮食中心对食品安全的监管职能，坚持“因地制宜、分类指导、提高质量、注重实效”的原则，全面推进食堂标准化管理工作，提高学校食品安全工作管理水平。 二、工作目标 通过开展食堂标准化管理工作，提升食堂整体管理能力和管理水平，以弥补基础设施方面存在的不足，推出守法依规经营的食堂，在学校食堂起到示范引领作用，从而调动所有食堂经营者食品安全工作的主动性、积极性、创造性，提高经营者食品安全责任意识，全面提升学校食堂管理水平。 三、工作标准 （一）基本条件 具备一个资格、两支队伍。即：与学校开展合作经营的主体资格（如签署餐饮服务合作协议等）；一支会食品生产加工操作的专业人员队伍，一支懂管理、会管理的食品安全管理队伍。 （二）基本要求 1. 从业人员管理。按规定进行健康检查及食品安全知识培训，持证上岗；坚持晨检及五病调离制度，阻断疾病传播途径；工作时规范着装、规范操作。 2. 卫生管理。做好卫生保洁及除虫灭害工作，为师生提供一个整洁的就餐环境，消除四害及其滋生的条件；做好餐用具清洗、消毒工作；按规定做好食品留样工作。
3. 食品采购贮存。 食品及原材料实行定点采购，做好索证索票、进货查验、台账记录工作。 加强食品及原材料保管工作，仓库货物分类保管、摆放有序；食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存；散装食品指定容器盛装，冷藏设备专项专用；成品与半成品等区分容器盛装；严格自律，及时下架不合格食品及原材料。 4. 食品加工环节管理。按规范要求做好食品粗加工、切配、深加工等环节的安全管理工作。 5. 销售管理。规范销售行为，做好成品在销售期间的保管及餐厨废弃物的管理工作；主副食品执行明码实价，无价格欺诈，无短斤少两。 四、实施步骤 第一阶段（4月1日—5日）：宣传动员。通过多种方式，大力宣传标准化管理的重要性、必要性，提高各食堂参与的积极性和主动性；同时，吸引全校师生参与监督，强化食堂食品安全工作的自觉性。 第二阶段（4月6日—6月30日）：精心培育。饮食中心对各食堂认真把脉、对症下药、精心培育，逐个食堂逐项进行规范，对不符合要求的提出整改要求，加强检查督促，逐项指导、规范和培育，全面提高其管理水平。 第三阶段（7月1日—15日）：综合评定。根据食堂标准化管理考核内容，全部符合要求或整改后符合要求，由饮食中心确定为“标准化管理食堂”并在一定范围内公示。 五、工作要求 （一）提高认识，加强领导。食品安全是一项惠民工程，实行标准化管理，是省市开展食品安全放心工程的重要组成部分。各食堂在饮食中心的统一领导下，以高度的责任感、使命感认真对待此项工作，把这项工作做实、做细、做出成效。饮食中心要结合实际，落实工作责任，精心指导规范，认真培育提高，努力把所有食堂都建成师生用餐的安全食堂、放心食堂。
学校食堂经营方案 一、经营理念和经营目标 1.经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过 程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2.经营目标 (1)切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 二、和谐性管理模式 1.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: （1）监督、审批服务品种与价格； （2）检查、监督食堂的卫生安全工作； （3）抽查、评价服务品种的质量； （4）协调学生就餐秩序。 2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据； 3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。 三、经营管理措施 1.保障食品安全措施，确保饮食安全：
（1）食堂与校方签定安全责任状,按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全； （2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人； （3）建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度; （4）做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,工作人员均持健康证上岗; （5）蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认; （6）在保证提供无公害食品的基础上,力争全程提供绿色餐饮。 2.保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量: （1）提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴,其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准，其菜谱在每周六公布; （2）提供晚自习后的学生加餐服务,按营养专家建议配置睡前食饮供应; （3）选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具,并提供相应的打包服务; （4）设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通,定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。 3.快餐式店面服务: （1）除早餐外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐; (2)店面布置以整洁统一的模式,并提供饮料及相应的收银服务; (3)为提高食堂的可利用价值,在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会,并相应提供相应的休闲食品供应。
厦门市公司文件 文号： 公司关于成立职业卫生 管理组织（机构）的通知 为预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我公司职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，促进我公司的经济可持续发展，根据《中华人民共和国职业病防治法》第十九条第一项的规定，经年月日公司办公会议研究，决定成立我公司职业卫生工作领导小组，办事机构设在部门。现将有关决定通知如下： （一）、组长： （二）、副组长： （三）、兼（专）职负责人： （四）、成员： （五）、工作职责： 1、制定各年度职业病防治计划和实施方案，建立、健全职业卫生管理制度和操作规程。 2、组织对劳动者进行上岗前、在岗期间、离岗和应急时的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的劳动者，及时调离原岗位，并妥善安置；落实职业病病人和疑似职业病人的诊断、救治、康
复和安置工作。 3、组织开展对本公司各作业场所的职业病危害因素日常监测。定期委托有资质的职业卫生技术服务机构对作业场所进行职业病危害检测与评价，检测与评价结果及时向卫生行政部门报告，并向劳动者公布。 4、为劳动者提供符合职业病防治要求的职业病防护设施和个人防护用品，积极改善劳动者的工作环境和条件。 5、组织对劳动者进行职业卫生教育与培训，落实各项职业病危害告知制度，建立、健全本公司职业卫生管理档案及健康监护档案，并妥善保存。 6、定期、不定期组织对公司职业病防治工作开展情况的检查，对查出的问题及时处理，或上报领导小组处理，落实部门按期解决。 7、其他： 公司（单位盖章）年月日 合同订立的一般程序 （赠品不喜欢可以删除） 一、合同订立的需要条件 （一）须有双方或多方当事人 合同为各方达成的协议，属于双方或多方的法律行为，因此，订立合同须由至少两方当事人参与，仅一方当事人不存在订立合同问题。订约当事人是否为双方或多方，决定于参与订约的人是否为相互独立的意思主体。在一般情形下，订约当事人各方的经济目的是相反的，但
学校食堂精细化管理实施方案(一) 学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。 一、实施学校食堂精细化管理的目的 通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。 二、实施学校食堂精细化管理的内容 （一）健全管理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、幼儿园园长和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是： 校长 全面负责学校食堂管理工作。 分管副校长 1、具体负责学校食堂管理工作。 2、制定食堂管理制度，审核师生进餐食谱。 3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。 4、食堂领班的聘请。 5、负责食堂财务管理。 总务主任
1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全。 2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。 3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。 4、审核食堂采购。 5、抓常规记录，建立食堂管理档案。 幼儿园园长 1、全面负责幼儿园幼儿进餐管理。 2、安排幼儿园师生进餐食谱。 采购员 1、全面负责食堂采购工作。 2、协助总务主任抓食堂管理。 保管员 1、负责食堂原材料的保管。 2、验收登记采购的原材料。 3、发放原材料。 4、协助总务主任抓食堂管理。 工人领班 1、全面负责食堂生产服务管理。 2、组织生产队伍，负责工人管理。 （二）体现公益服务，确定运作模式。 食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。 1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的副校长、总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。 2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。