2017-2018学年度望花区小学语文——教学设计
4、中国美食 教学目标： 1. 会认“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个生字。 2. 读准文中美食，了解食物的制作方法。 3. 通过了解中国美食，激发学生对中国文化的热爱。 教学重点： 1. 依据汉字音、形、义进行分类识字。 2. 了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 教学难点： 由美食图片和美食餐单让学生喜欢上中国美食，从而激发对中国美食文化、中国传统文化的热爱。 教学时间： 1 课时 教学过程： 一、激趣导入 1. 播放图片，这是刚刚过去的哪个传统节日？---春节。 2. 由春节的美食，引到中国美食。今天，我们就进行一场“中国美食达人赛。” 3. 出示课题4《中国美食》，并书写课题，重点指导“食”字最后一笔是“长点”而不是“捺”。出示含有“食”的图片，让学生观察找出“食”在汉字中的不同位置。由“食”引出“餐”和“饺”的字，进行归类识字。最后，总结含有“食”和“饣”的字大都与粮食有关。 二、第一关“我来识菜单” 出示美食菜单（11 组生词）凉拌菠菜香煎豆
腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 1. 自己试着读一读。 2. 小老师领读。 3. 老师示范美读，学生再读。 4. 学习多音字:炸课件: 第一关顺利晋级，发晋级星。 三、第二关“美食拼盘” （一）美食套餐一 1. 出示：（美食图片）猜菜名。 2. 女生齐读美食套餐一：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子认真观察美食套餐一都是什么菜？“素菜”又可以称为“素食”（板书：素食） 3. 出示生字： “菠菜”茄“子”你发现都有一个共同部首？分类学习含有“艹”的字。出示： “蘑菇”葱“” 二）美食套餐二 1. 套餐二，上菜了。老师描述菜品（出美食图片）猜菜名。 2. 男生齐读美食套餐二： 烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 你发现美食套餐二都是什么？（板书： 肉食）
贵州大学 公共体育课教案第一学期 罗亚琼
体育养生 一、课程名称：体育养生 二、学分：第一学期1学分；第二学期2学分 三、周学时：2学时/周 四、开课年级：一年级学生。 五、修读要求：凡身体健康的大学一年级在校学生。 六、教材和主要参考数目： 1．《健身气功·八段锦》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 2．《健身气功·五禽戏》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社．2003年7月 3．《导引养生功标准教程》张广德．北京体育大学出版社．2003年4月 4．《导引养生功》张广德北京体育大学出版社．2001年 5．《导引健身法解说》吴志超胡晓飞北京体育大学出版社2004年1月 6．《乾隆养生术》胡晓飞现代出版社2005年10月 7.《导引养生功十二法》国家体育总局健身气功管理中心编．人民体育出版社 2010年5月 七．课程简介 体育养生是以中国传统文化为基础,结合现代生物学理论;以呼吸运动、肢体练习和意念活动等三调为手段，以三调合一为练习准则;通过疏通经络、调理脏腑、平衡阴阳、调摄情绪;以达防治疾病、增进健康、建立科学生活方式和延年益寿为目的的自我锻炼(教育)。 通过本课程的理论讲授和技术教学，使学生了解健身气功、导引养生功的基本理论知识，掌握“五禽戏”、“八段锦”，培养学生具备健身气功、导引养生功技术的自我锻炼能力，树立科学的养生观。 八、教学大纲
第一学期教案 授课周次周次授课对象全校年级日期 课的任务1．引导课：合理编班；宣布课堂常规、注意事项；介绍教学安排和要求，2．组织基本素质练习（乾隆养生术）
授课周次周次授课对象全校年级日期课的任务1．八段锦的历史、源流 2．复习乾隆养生术、学习八段锦起势
《中国美食》教学设计（第一课时） 一、教学目标 知识与技能： 认识16个字，会写6个字。认识多音字“炸。”了解丰富的中国美食。 过程与方法： 能发现偏旁“火”和“灬”的联系。能说出用“炒、烤”等方法制作的美食。 情感态度与价值观： 能从美食中感受中国特有的饮食文化，升华学生热爱祖国的情感。二、教学重难点 认识16个字，会写6个字。能发现偏旁“火”和“灬”的联系。 三、教学资源准备 希沃电子白板相关软件、投影设备 四、教学过程 第一课时 一、情境导入来激趣 1.白板出示课题《中国美食》。 师：欢迎你们来到美食天地。 2.师：今天我给大家带来了一位小朋友，猜猜看他是谁？你喜欢他吗？ （白板擦除出示大头儿子的图片。通过孩子们喜爱的动画人物拉
近他们与文本的距离。） 二、汉字宝宝认一认 1.可是他遇到一个难题，你愿意帮助他吗？让我们一起来看一看。 2.播放动画。（通过老师自己编辑制作并配音的动画故事，让学生快速进入情境。） 师：菜单上好吃的太多了！大头儿子挑花眼啦！谁能来帮帮他? （设置3次机会，通过点菜环节，体现课堂生成性，展现自主学习、以生为本的理念。同时完成了教学目标中对多音字“炸”的认识。）师：我们先来看看到底有哪些好吃的？请同学们一起读出它的名字。（白板出示图片，每出示一张图片，生齐读一次。共11张）好吃的真不少！可是大头儿子一家只有三个人，这么多菜如果都点的话太浪费了，那谁能帮他们挑选其中的几个菜呢？ ①来孩子，你想帮大头儿子点什么菜？（生说，老师在白板上拖动图片） （师：你能带大家读一读你点的菜吗？带读，齐读） ②还有谁想试一试吗？ （生到白板上拖动图片，师：你能带大家读一读你点的菜吗？） ③还有一次机会哦！谁愿意来？ （生到白板上拖动图片，师：你来说说你点的是什么？同学们齐读。） 在这个环节，教师根据学生回答情况，只要学生在点菜环节中点
一、 教材分析 :Analysis of the Teaching material 二、教学目标:Teaching alms and demands: 三、教学重难点 :Teaching keys and difficulties: 四、教学方法 :Teaching methods: 五、教学工具 :Teaching aids ： 六、教学过程:Teaching procedures: 七、板书设计 ： Blackboard Design. 八 教学评价与反思 一份正规的高中英语教案主要应该包含上面的八个要点，也是作为一份教案应该具有 的基本格式。 课题： 《My name ’s Gina! 》教学设计 科目： 英语 教学对象： 初一（ 3）班： 1 课时 提供者：单位： 江 西南 昌经开中学 一、教学内容分析 该 部分学 习内容贴近学生的生活，谈 论 的主题 是 结 交 生在轻松、愉快的学习氛围中熟识新伙。 二、教学目标 采用 Practicing, Listening for specific information 和 Role playing 的学习策略，使学生学会打招呼和介绍自 己、 询问他人姓名的基本句型 What's your/his/her name ？My/His/Her name is ? 。 ”培养学生结交新朋友的 能力。 三、学习者特征分析 1
本单元的主题是熟识新伙伴，同时引导学生采用 Practicing, Listening for specific information 和 Role playing 的学习策略，学习一些新词汇，掌握一些重点句型，在小组合作学习的过程中，进一步促进学生 之间的相互了解。 四 、 教 学策与设计 采用 Practicing, Listening for specific information 和 Role playing 的学习策略，使学生学会 打招呼和介绍自己、询问他人姓名的基本句型 What's your/his/her name ？My/His/Her name is ? 。” 培养学生结交新朋友的能采用 Practicing, Listening for specific information 和 Role playing 的 学习策略，使学生学会打招呼和介绍自己、询问他人姓名的基本句型 What's your/his/her name ？ My/His/Her name is ? 。”培养学生结交新朋友的能力。 五、教学重点及难点 specific information Role playing 六、教学过程、 教学 找出在预备篇中所学的单词，学习打招 利用插图或实物卡片让学生找出在预备篇 呼和介绍自己、询问他人姓名的基本句型 中所学的单词， 然后教师引导学习打招呼和 介绍自己、询问他人姓名的基本句型 “What ’ s your/his/her name? My/His/Her name is ? "---What's your /his /he name? My/His/Her name is ? ”. 熟练掌握句型 2.让学生听对话，练习对话并模仿对话，结 2.练习对话并模仿对话，结识班级的其他同 识班级的其他同学 学。 一 1、播放 2a 部分的录音让学生听， 引导学生通过 1．通过听对话熟悉人名 "Ton 》Tom 听对话熟悉人名 "Tony TomJenny Bob Bruce Jim" ， Jenny Bob Bruce Jim" ，完成 2a, 2b 部分 完成 2a,2b 部分的教学任务。 的教学任务。 2. 引导学生重复他们所听到的， 模仿对话结识班级 的其他同学，完成 2c 部分的
《食品工艺学》实验教学大纲 （供药学院食品科学与工程专业使用） 一、制定实验教学大纲的依据 本大纲根据食品工艺学教程教学大纲基本要求编制。 二、实验课程简介 食品工艺学实验是食品科学与工程专业学生在学完《食品工艺学》理论课程基础上的一门专业实践课。本实验课程包括酸奶、乳饮料、果汁饮料、面包、蛋糕、蛋黄酱等产品的加工实验内容。在实验预习中也鼓励学生按组的形式根据基本工艺和基本配方从原料选择、配方制定、工艺优化、理化指标测定及经济核算几方面独立设计实验。 三、实验教学目标及基本要求 通过本课程的学习，学生们把所学的食品工艺学、食品机械、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析等本专业开设的多门课程进行综合运用，强调创新，使学生了解和掌握从原料到成品食品产品的设计与开发、不同加工手段或工艺对食品质量和经济技术指标的影响等。 学生通过加工不同类型的食品，使学生在学习过程中感性认识加强，即熟悉了各种食品的工艺，也能学习和掌握有关食品加工设备的知识和操作技能。充分锻炼学生的实践动手能力，培养学生分析问题、解决问题和创新的能力。 四、教学文件及教学形式： 教学文件：自编实验讲义 教学形式：学生操作 五、本课程实验所需主要仪器设备及材料 （一）主要设备 1、电炉 2、家用多功能粉碎机 3、培养箱 4、水浴锅 5、天平 6、粉筛 7、不锈钢桶8、和面机9、冰箱10、烤炉11、打蛋器12、秤13、不 锈钢盆14、蛋糕烤模15、烤盘16、高压灭菌锅 （二）低质易耗品 1、试管 2、移液管 3、皮筋 4、保鲜膜 5、一次性塑料杯 6、小碗
（三）实验材料 1、鲜奶 2、水果 3、面粉 4、鸡蛋 5、糖 6、食品添加剂 7、油脂 六、考核办法 根据实验进行过程中学生实验操作情况，给予具体的评分；结合预习报告以及实验报告的撰写情况确定实验的总成绩。最后在学生的课程实习总成绩中，实验课程成绩占总成绩60%。
《统计学》课程教学大纲 课程编号：1331050 课程名称：《统计学》 总学时数：54 实验或上机学时：12 先修课程：高等数学（微积分、概率论与数理统计）、计算机基础、会计学。 后续课程：计量经济学、国际贸易、国际金融、国际投资学、市场营销学等。 一、说明部分 1、课程性质： 统计学是研究如何搜集数据，分析数据，以便得出正确认识结论的方法论科学。它是国家教育部规定的财经类专业的核心课程，主要研究如何用科学的方法去搜集、整理、分析国民经济和社会发展的实际数据，并通过统计所特有的统计指标和指标体系，表明所研究的社会经济现象的规模、水平、速度、比例和效益，以反映社会经济现象发展规律在一定时间、地点、条件下的作用，描述社会经济现象数量之间的联系关系和变动规律。本课程在非统计专业的本科教学中，一般作为专业基础课程安排在第三学期开设。 2、教学目标及意义： 通过本课程的教学，使学生了解统计学的基本原理，掌握统计学的基本方法，在定性分析基础上做好定量分析。用统计学的知识去“发现问题、分析问题、解决问题”，提高学生们专业的应用技能，以适应社会主义市场经济中各类问题的实证研究、科学决策和经济管理的需要。同时，也为学习计量经济学、国际投资学、市场营销学等其他分支学科课程奠定基础。 3、教学内容及教学要求: 教学内容共计8章： 第一章总论 Introduction 第二章统计调查Statistical surveys 第三章统计整理 Statistical Date Arrangement 第四章统计指标分析 Statistical Indicator Analysis 第五章统计抽样Sampling 第六章统计相关与回归分析 Correlation and regression 第七章时间数列分析 Time series analysis 第八章统计指数Index numbers analysis 教学要求：考虑到财经类专业把本课程作为专业基础课开设，本课程的内容既包括统计方法，也包括必要的社会经济指标核算的基本知识。在各章的教学要求中，有关基本概念、基本理论、统计的基本公式、计算方法及数量分析方法的内容按“了解、掌握和重点掌握及综合应用”三个层次要求。 4、教学重点、难点：请见各章节详述。 5、教学方法与手段:课堂讲授、调查实验、案例讨论及课外调查等。 6、教材及主要参考书
中国美食 【教学目标】 1．会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。 2．读准文中美食，了解食物的制作方法。 3．通过对美食文化的了解，激发对中国文化的热爱。 【教学重点】 1．识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。 2．继续了解生字中形旁表义的特点。 【教学难点】 由图片和文字感受中国美食的丰富和中国美食文化的深厚，激发对中国文化的热爱。【课时安排】 1课时。 【教学过程】 一、激发兴趣，导入新课 1．播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。 2．同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？ 3．今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国美食文化的魅力。 4．出示课题。（齐读课题：中国美食） 二、读认生字 1．听范读，画出生字词，读准字音、注意字形，画出不理解的词语。 2．自读课文3遍，想想课文讲了什么内容？小组交流你的感受。 出示自读要求： 第一遍：看清音节，读准字音。 第二遍：边读边想词语的意思，在不明白的词语旁边打上问号。 第三遍：把难读的词语多读几遍。 3．出示会认的词语，检查自读情况。共分两组，自读，轮读。 菠煎腐茄烤煮爆炖 蘑菇蒸饺炸酱粥蛋 注音读，读准声调。 4．小组学习。利用归类识字法给汉字归类。 火＋乍＝（炸）艹＋姑＝（菇）
火＋考＝（烤）饣＋交＝（饺） 艹＋磨＝（蘑）火＋暴＝（爆） 5．检查小组学习情况。 课件出示生字词语。开火车读。 菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆 炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭 三、读中悟情，读中积累 1．读法指导：小朋友，刚才我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。 2．逐行指导：全班交流，先指名说、读，接着通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后让学生再读。必要时教师可作示范。 指导重点： （1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子（课件出示：文字、插图） ①这些中国美食用到了哪些烹调方法？ （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。 （红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使呈黑红色。） ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉） （2）第二行：烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图） ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。） ②说一说：这两种烹调方法的具体做法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 ③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ （比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。） （3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图） 这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖） 了解“爆”、“炖”的烹调方法。
《焙烤食品工艺学》教学大纲 课程名称：焙烤食品工艺学 英文名称：Baking Food 一、课程说明 1．课程性质：焙烤食品工艺学是食品科学与工程专业的一门重要专业课，是食品工艺学的重要组成部分，是食品科学与工程一级学科的重要专业必修课。 2．课程的目的和任务：通过本课程的学习使学生掌握焙烤食品加工工艺学的综合基础理论，了解新产品、新工艺和新技术的开发利用，使学生在学习本书的基础上能够进行焙烤食品的加工工艺研究。3．适应专业：食品科学与工程专业。 4．学时与学分：总学时54学时，其中理论讲授36学时，实验18学时，学分3分。 5．先修课程：食品化学、食品原料学、食品加工原理、食品机械与设备、食品添加剂学 6．推荐教材：李里特，江正强，卢山编著，焙烤食品工艺学，中国轻工业出版社，2006 参考书目：李新华，董海州主编，粮油加工学，中国农业大学出版社，2002 7．主要教学方法与手段：采用课堂讲授与实验教学相结合，在注重理论教学的同时，注重学生实践能力的培养，在条件允许的情况下，开设具有设计性、趣味性的实验，提高学生的认知能力和实践能力，使学生在实验中增强对理论知识的理解和认识。 8．考核方式：该课程为考试课，考核总成绩为考试成绩、实验成绩与平时表现（作业、考勤等）之和。成绩评定办法为：课程总成绩＝平时成绩×10%＋实验成绩×20%＋考试成绩×70%。 二、教学内容及能力要求 绪论 了解和掌握焙烤食品加工学的范畴，发展历史与现状，焙烤食品的分类，以及其在我国食品工业发展中的地位与作用 第一章焙烤食品原料学 第一节小麦粉 第二节油脂 第三节乳及乳制品 第四节糖 第五节蛋制品 第六节酵母 第七节疏松剂及面团改良剂 了解和熟练掌握焙烤食品加工常用原料的种类、特性及其在焙烤食品中的作用。 第二章饼干生产工艺 第一节饼干的分类及加工工艺 第二节面团的调制 第三节面团的辊轧与成型 第四节饼干的烘烤与冷却 了解饼干的分类，熟练掌握饼干的加工工艺。 第三章面包生产工艺 第一节概述
《文字与版式》课程教学大纲 Writing and format design 课程学时：70学时,学分：4 一、本课程教学的目的与原则 通过本课程教学，明确版式设计原理在设计活动中至关重要的作用。本课程注重设计前沿理论的研究和开发，是对学生艺术潜质、思维方式、创造能力等综合素质的全面开发和培养，帮助学生掌握科学的思维方法、搭建完备的设计理念构架、构建合理的设计知识体系，自觉地运用版式设计原理进行艺术设计。同时，本课程能有效地激发学生们的设计潜能，在艺术设计学习的过程中，不断地调整自己，从认识自我到超越自我，成为时代需求的艺术设计人才。 课程将积极组织并参与设计实践以及各种设计、创意大赛，使理论与实践结合，通过严格的基础训练和设计实践，使学生建立和掌握版式设计的概念和方法，并自如运用于艺术设计活动的各个领域。 二、学习方法指导 1、以案例分析为主，通过对优秀版式设计作品剖析和模仿，引导学生建立版式设计的整体概念。 2、强调研究性学习的方法，确定专题性课题设计及组织讨论，从而引导学生在实战训练中熟练掌握设计原则。 三、本课程的重点与难点 本课程的重点是在案例教学中，培养学生整体把握版式设计中文字、图形、色彩三要素的构成关系，通过课题设计理解黑、白、灰整体分区概念；点、线、面在版式设计中的运用；各种设计原则及表现。 难点是把握具体设计内容与形式表现之间的关系；文字与文字、文字与图形之间整体与局部的构成关系。 四、本课程教学基本内容 第一章版式设计概念 [知识点提示] 版式设计概念 [重、难点提示] 建立对版式构成元素进行整体设计的概念 第一节版式设计概念导入 第二节传统中国书籍的版式 1、传统中国书籍的版面术语名称 2、传统中国书籍的版式设计特征 第二章版式设计原则 [知识点提示] 版式设计整体概念理解 [重、难点提示] 建立对版式整体设计的意识 第一节整体性原则 1、主次分明 2、分类编排 3、设计元素处理 第一节简洁性原则 第三章版式设计原理 [知识点提示] 设计原理 [重、难点提示] 黑、白、灰与点、线、面的整体布局关系，协调性与空间 第一节分类 1、同类合并原则
二年级下册语文教案-4《中国美食》-我有一双小巧手人教 （部编版） 《我有一双小巧手》成果展示 【设计理念】 综合实践活动课是一门既动手又动脑的课程，需要每个孩子都参与，学校家庭都参与，二年级的孩子已经具备了一定的生活实践能力，正是培养孩子参与到家庭劳动中去，为父母分担家务的好时机，本册语文书有一篇课文是《中国美食》，本次综合实践活动主题的确立就是这节课的延伸。 【活动目标】 1.在生活中，让孩子爱上自己自己做美食，感受自己做出美食的乐趣，学会一项技能，做父母的小帮手。 2.通过展示，锻炼学生搜集、整理信息的能力，培养学生参与活动的积极性，增强活动设计与语言表达的能力，变得更加自信。 3.通过展示，培养学生探究精神和创新意识，使学生学会分享、合作。 【活动重难点】 通过展示活动，学生相互交流、合作学习，获取其他同学的建议，认识到小组合作的重要性 活动方式：汇报、展示、交流、互动。 【活动说明】
本次活动事先由学生自愿分成四个研究小组，在老师的指导下通过自己的观察实践，在家里与父母的学习，积极整理，并写出自己的心得，学会了自己做面食，感受到了自己事情自己做的成就感。本次活动为学生搭建了展示自我研究成果的平台，由四个小组分别主持汇报展示，为学生共享成果提供了良好的机会。 【活动过程】 一、谈话导入： 同学们，本次综合实践活动是语文课上《中国美食》那节课的延伸，经过了一学期的活动，大家都学到了好几样面食的制作方法，每个同学都有不同的收获。这节课每个小组就我们就有请各个小组与大家分享自己的收获，准备好了吗？ 下面我们请各位组长到前面来。大家掌声欢迎。 二、组长台前做开场白 组长带领组员喊出各自小组的口号。 师：下面我们的展示活动正式开始，有请小饼小组台前展示。 第一小组：小饼小组四人上台展示 1.组长发言：大家好，我们是小饼小组，我们在这一学期中学到了很多美味的饼做法，比如说家常饼、鸡蛋饼、葱油饼、馅饼……下面我们组就跟大家分享我们的收获。大屏幕上是我们组搜集的一些美味的饼的图片，看了这些图片是不是让你们直流口水呀？
《食品安全学》课程教学大纲 一、开课单位 食品科学技术学院食品科学与工程教研室 二、课程代码与课程名称 课程代码：050113015 课程名称：食品安全学 三、开课对象 食品质量与安全本科专业 四、课程性质 专业主干必修 总学时48学时；3学分。理论48学时。 五、教学任务与目标 《食品安全学》课程是食品质量与安全本科专业必修课。 1.了解食品安全知识，让学生来解释所涉及的各种食品的检查，以确定其是否适宜供人食用的成分; 2.理解GMP、SSOP、IS22000等管理体系的构成和特点。理解食品安全检测的概念，理解色谱法、生物芯片检测技术、酶联免疫吸附测定、聚合酶链检测技术的特点及应用。 3.掌握掌握细菌、真菌、寄生虫、病毒对食品安全的影响；掌握农药、兽药、食品添加剂、有机物质对食品安全的影响；掌握植物性、动物性有毒物质对食品安全的影响；掌握包装材料纸、金属、塑料、印油对食品安全的影响；掌握转基因食品安全性的概念，熟悉转基因食品安全性检测技术、管理方法和法律法规。 六、本课程与其他课程的关系 学习本课程前，学生应具备微生物学、食品工艺学知识基础和能力。 七、教学内容 第一章绪论2学时 1、教学内容 本章重点讲授环境污染物与食品安全。教学内容：（1）食品安全性的概述：食品安全的历史观；食品安全现代内涵；人类对食品安全性认识的过程；化学物质的毒性与饮食风险；影响食品安全性的因素；（2）世界和我国食品安全面临的主要问题：国内外食品安全管理；食品安全管理的主要对策；（3）环境污染物与食品安全：大气、水体、土壤污染物；环境污染与食品安全；环境污染的控制；食品污染的控制；（4）食品安全性检测方法：传统培养检测方法；生物化学检测方法；免疫学检测方法；分子生物学方法。 2、教学方法与手段 教学方法：讲授法、回答法、图示法、习题法。 教学手段：传统讲解、多媒体。 第二章化学成分源食品安全问题6学时 1、教学内容 本章重点讲授农药、兽药残留，教学内容：（1）违禁非食品物质添加剂：违禁非食品物质添加剂的危害；违禁非食用物质添加剂的毒性作用；违禁非食品物质添加剂的评价；几种典型非食用物质添加剂：吊白块；苏丹红； 三聚氰胺；工业用甲醛；（2）农药残留：农药残留的来源；农药残留的危害；农药残留限量；（3）兽药残留：兽药残留来源；兽药残留危害；兽药
一年级趣味数学的教学大纲及教案
一年级趣味数学的教学大纲 第一节介绍数学，介绍自己，了解学生 教学目标：1.了解学生 2.使学生了解数学，培养兴趣 3.了解学生后，把学生分成2个队伍 教学内容：介绍数学这门课 课时安排：1课时 教学过程：主要以老师与学生的交流为主 第二节 10以内数的认识及加减法运算的认识 教学目标：1.让学生认识10以内的数字 2.了解加减法的运算规则 3.学会了解连加，连减的运算 教学内容：10以内数的认识及加减法运算的认识 课时安排：2课时 教学过程：用事先准备好的印有数字及加减图案的卡片（卡片自带）让学生认识，等认识后就让2个队伍开始趣味性的比赛，主要是10以内的加减法运算。比赛结束后，可以有一些娱乐性的惩罚表演。
2.长方体，正方体，圆柱体，球体的直观认识 长方形，正方形，圆形，三角形的直观认识 课时安排:2课时 教学过程： 第六节应用题 教学目标：1.会根据加、减法的含义解答比较容易的加法，减法一步计算的应用题。 2.知道题目中的条件和内容，会列出算式，注明得数的单位名称。 教学内容：1.复习巩固 2.比较容易的加法，减法一步计算的应用题 课时安排：2课时 教学过程：
2课时教案方案 教学内容：量与计量 教学目标：1.钟面的认识 2.人民币的元，角，分的简单计算 教学过程： 第一节课：钟面的认识 先教学生怎么样认识钟面上的时针，分针和秒针，以及它们各自代表的意义。一个精确的时间是由时，分，秒组成，且先读几时，再读几分，最后读几秒（同是手上拿个大点的钟，边讲边演示，这样更有助于孩子理解）。 还要让学生知道简单的时间运算 1小时=60分钟 1分钟=60秒 1刻=15分钟 接下来就是趣味比赛的时间。把学生分成2个队伍，排成2排，一一对应。然后一队学生中的第一个，手上拿着钟，另一队的对应的那个学生随便报一个时间（几时几分),拿钟的学生就要把时钟调到对应位置。完成后把钟交给下一个队友，直至最后一个人，统计拿钟的队伍调错了几次。接下来2队角色互换，开始游戏。最后统计哪一队调错误的次数较少，则为赢方。赢方可以要求输的一方，表演一些节目，比如唱歌，跳舞，扮鬼脸，学动物的动作都可以。 最后是课堂回顾，梳理一下我们这节课学到的内容。 第二节课：人民币的元，角，分的简单计算
《中国美食》第一课时教学设计 教学目标： 1、认识15个生字；读准多音字“炸”；会写“烧、烤、炒”三个字。 2、发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3、能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 教学重点：识字、写字 教学难点： 1、发现偏旁“火”和“灬”的联系。 2、理解烹饪方法。 教学准备：课件 教学方法：直观、联系生活 教学过程： 一、欣赏图片，激发兴趣 教师开场白：俗话说，民以食为天，可见食物对我们有多么重要。今天，让我们一起来聊一聊美食。首先请大家欣赏一组美食照片。 1、播放美食图片，请学生说说看到了什么，有什么感受。 2、揭示课题。想要吃美食，我们首先要了解美食,今天让我们一起走进《中国美食》。 3、板书课题，学生齐读课题。 4、质疑：你想了解关于美食的哪些知识呢？预设：1、中国有哪些美食？2、这些美食是怎么做的？ 二、初读课文，走近美食 过渡语：中国的美食实在是太多了，今天要为大家介绍哪些美食呢？请大家读读课文就知道了。 1、学生借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。 2、课件出示生字，检查生字读音，重点关注易误读的字。 3、认识多音字“炸”，小老师教读词语。 4、课件出示带拼音的词语，学生开火车认读。 5、课件出示不带拼音的词语，男女比赛读，做到不破词、不拖腔；读准确、读响亮。 6、看图片，认菜名。分别出示三道素菜、四道荤菜与四道主食。 三、再读课文，走进美食 1、识记带有“艹”的生字。 过渡语：我们光认识菜名还不够，还要看看这些菜是用什么材料做的？ ①出示三道菜：凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇，指名认读。 ②认读红色词语：菠菜茄子蘑菇 ③观察三个词语：说说你发现了什么？
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Module 5 Unit 2 It’s too big for you. 教学设计 【目标确定的依据】 1.课程标准相关要求 知道要根据单词的音、义、形来学习词汇。能认读所学词语，能根据拼读的规律，读出简单的单词。能根据图片、词语或例句的提示，写出简短的语句。能正确朗读所学故事或短文。在学习和日常交际中，能初步注意到中外文化异同。 2.学情分析 五年级下册第五模块学习的重点是巩固用形容词说明事物特性的用法。这是形容词的重要用法之一，难度相对不大，但我们要注意引导学生对形容词进行归纳和总结，并给学习有困难的学生更多运用和实践的机会。学生在四年级已经学习了一些表达事物特性的形容词，为本节课奠定了一定基础。 3.教材分析 第2单元课文情境是Amy和Lingling在商场买衣服，Amy和Lingling觉得一件带有熊猫图案的T恤衫很漂亮，不过这件衣服的尺码对Lingling来说太大了。Lingling询问售货员是否有尺码小一些的，售货员拿出一件白色的，Amy觉得这件衣服很漂亮，建议Lingling带这件衣服回中国。本单元的任务要求学生为朋友的生日选择礼物。 【教学目标】 1.通过尝试自然拼读、跟读、个人试读、同桌互助等活动，能正确认读本单元单词：too, try, lovely,提高学生自主学习单词的能力。 2.通过呈现活动、练习活动、交际活动等学习本模块中描述事物特性的句型：It’s too...for...运用这些句型来描述事物的特性。 3.通过对话教学与情境教学等方法学习会话内容，能正确朗读本单元的课 文。 【教学重难点】 重点：能正确认读本单元单词，正确朗读课文。 难点：能够运用所学习的句型：It’s too...for...来描述事物的特性。【课时安排】1课时 【评价任务】 1.借助幻灯片、图片认读本单元新单词。（检测目标1的达成情况） 2.班内汇报、展示目标语言的运用情况。（检测目标2的达成情况） 3.组内分角色朗读课文，班内进行展示表演，检查课文的朗读情况。（检测目标3的达成情况）
《食品工艺学课程》教学大纲(108学时) 一、课程基本信息 1.课程编号： 0111009 2.课程名称：食品工艺学 3.学时/学分：108学时/6学分实训：2周/2学分 4.先修课程：食品生物化学、食品添加剂、食品微生物、食品营养与卫生等课程 5.面向对象： 07级食品营养与检测专业专科生 6.开课系（部）：食品与化工系 7.教材、教学参考书： 教材：《食品工艺学》赵晋府主编中国轻工业出版社 教学参考书：《食品工艺学》夏文水主编中国轻工业出版社 二、课程的性质和任务 本课程是我院食品检验专业一门重要的实践性很强的专业必修课。本课程的任务是通过各种教学环节，使学生掌握食品加工的基本原理及操作。 本课程为本专业学生将来从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作等奠定理论基础和提供基本方法。 三、教学内容和要求 《食品工艺学》课程教学内容分为七章，对不同章节的教学要求分别叙述如下： 第一章绪论（3学时） 教学内容： 1.食品加工、食品工艺学的概念 2.我国食品工业的发展现状以及食品工业在国民经济中的重要性 3.食品工艺学的学习方法 教学要求： 1.掌握食品加工、食品工艺学的概念
2.了解我国食品工业的发展现状及食品工业在国民经济中的重要性 第二章食品的原料和材料（8学时） 教学内容： 1.植物性食品原料（果蔬、谷物）的组成成分及其对加工品质量的影响 2.动物性食品原料（肉、乳）的组成成分及其对加工品质量的影响 教学要求： 1.掌握植物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响 2.掌握动物性食品原料的组成成分及其对加工质量的影响 第三章罐藏食品工艺（12学时） 教学内容： 1.罐藏食品的发展与分类 2.罐藏食品的加工工艺流程，每道加工工序与罐藏食品质量的关系 3.各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点 教学要求： 1.了解罐藏食品的分类 2.掌握各种果蔬类罐头和肉禽类罐头的加工工艺及其操作要点 第四章软饮料工艺（12学时） 教学内容： 1.软饮料的概念和分类及其发展简史 2.软饮料用水、各种软饮料的配料、包装容器及材料等的具体要求 3.碳酸饮料的生产工艺流程和操作要点 4.果汁和蔬菜汁饮料的生产工艺流程及各操作单元对本饮料的影响 教学要求： 1.掌握软饮料的概念和分类 2.掌握各类软饮料用水的处理方法 3.掌握碳酸饮料及果蔬汁饮料的生产工艺流程和操作要点 第五章乳制品工艺（12学时） 教学内容：
一、教材分析：Analysis Of the TeaChing material 二、教学目标:TeaCh ing alms and dema nds: 三、教学重难点:TeaChing keys and difficulties: 四、教学方法:TeaChing methods: 五、教学工具:TeaChing aids : 六、教学过程:TeaChing procedures: 七、板书设计：BIaCkbOard DeSig n. 八教学评价与反思 一份正规的高中英语教案主要应该包含上面的八个要点，也是作为一份教案应该具有的基本格式。
《Maki ng Apologies》说课稿 关于课文 本篇课文选自中等职业技术学校教材《基础英语》第一册。 教学目标和要求 本课是第2课时，教学目标主要是对课文中的对话进行阅读、巩固和拓展。要求通过学习， 学生能达到以下要求： 1 ?知识目标 能够牢固掌握好课文对话中的重点词汇词组；阅读对话并且根据提示完成对话，运用已经学会知识让学生分角色进行口语练习，特别要求记忆Sarah所说的话并能当堂表演对话。能 够拓展对话，根据图片内容创作一段对话。 2．能力目标
能够独立阅读课文对话，能够正确理解课文对话并根据提示完成对话，能够用英语表达歉意和接受道歉并学会为工作中所犯的错误致歉。能够拓展对话，完成看图说话并把每张图片的对话内容连在一起形成一段对话。 3．情感目标通过小组讨论，培养同学们的交际能力和团队合作精神；不同的教学目标和要求 A. 对于基础相对好的同学，能够阅读对话并且根据提示完成对话，运用已经学会知识让学生分角色进行口语练习，能当堂表演对话，能够拓展对话，根据图片内容创作一段对话。 B. 对于基础中等的同学，能够完成课文对话，分角色进行口语练习，能当堂表演对话。 C. 程度较弱的同学，要求能够熟练掌握课文中的生词和词组，能够正确完成课文对话。教学重点 英语道歉和接受道歉的词汇及表达；学习英语在工作中犯错误的表达；根据提示完成对话；表演对话； 教学难点根据提示完成对话，表演对话，拓展对话，根据图片创作对话。 学情分析 该班部分学生英语基础比较好，部分比较薄弱，学习的主动性参差不齐，性格普遍也比较内向。 教学指导思想鉴于以上情况，本人在教学活动中采用任务型教学，充分调动学生学习的主动性，积极性，自觉性，充分体现课堂上学生为主，教师为辅，师生互动的指导思想，让每一个学生都能“动起来，不同层次的学生都能有一定的提高。 教学活动 热身练习：整堂课的教学活动设计是由易到难的。先复习上节课所学到的表达道歉和接受道歉的句型，要求学生能回顾出英语的表述形式，为之后的教学活动先做一个热身练习。 活动一：work in pairs to discuss how to express your apologies to someone for doing wrong things and how to accept an apology ，write on the board the sentence patterns. 活动二：learning words and expressions, then do words exercises 活动三：Complete the conversation of the text by using the words given as clues Background introduction of the conversation: Sarah : the secretary of Mr. Black Mr.Black: the general manager of the company 在sarah 准备的一份文件中，Mr. Black 发现了打印错误：去年产品的产量应该是28,000 ，而不是 23,000 。因为这份报告要提交董事会，所以Mr.Black 不希望有任何差错Encourage the students to read the text, then try to find their answers. 活动四：Let the students read the text again, then role-play the conversation with their partner 1) 组织学生两人一组练习对话 2) 让各组学生分角色进行练习对话，要求特别记忆Sarah 所说的话 3) 选择几组学生进行当堂表演
发酵食品工艺学课程教学大纲 课程名称：发酵食品工艺学（Fermented Food Technology） 课程编号：FFT205 课程类别：专业课程课程性质：选修 总学时：44，其中（理论学时,20 ；实践学时：24 ）学分：2 适用专业：食品科学与工程责任单位：生物食品学院 先修课程： 一、课程性质、目的 发酵食品工艺学是以食品微生物学、食品发酵基础为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。为此，食品科学与工程专业开设《发酵食品工艺学》课程，该课程为食品科学与工程专业的专业必修课之一。《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，对各类产品的发酵、酿造技术和食品工业废弃物的生物学处理进行了论述，为学生从事该领域的生产和科学研究提供必要的基础知识。通过本课程的学习，使学生们熟悉食品发酵与酿造的生产的一般过程，掌握发酵与酿造食品，如酒精发酵与酿酒、氨基酸与有机酸发酵、发酵豆制品、酶制剂等生产的基本理论和技术，了解食品发酵与酿造工业的发展状况及新技术、新设备的应用情况。 二、课程主要知识点及基本要求 第一章绪论 一、发酵食品的概念二、发酵食品的种类三、发酵食品的特点四、发酵食品的发展历史 教学目的与要求：了解发酵食品的概念、种类、特点及发展历史。明确学习这门课程的目的和任务。 重点：发酵、发酵食品的概念 第二章发酵食品与微生物 第一节发酵食品与细菌 一、乳酸菌二、醋酸菌三、枯草杆菌四、棒杆菌 第二节发酵食品与酵母 一、酵母的繁殖方式二、酵母的糖代谢三、常见的酵母种类 第三节发酵食品与霉菌 教学目的与要求：了解食品发酵过程中的主要微生物的形态、特征及生理特性，掌握发酵食品中常见微生物的判别方法和用途，生产出优质发酵食品。 重点：发酵食品常用微生物的形态、特征及生理特性。
关于制定好教学必备的教学文件 教案：教员备课时写的教学方案,包括时间、方法、步骤、检查以及教材的组织等。讲稿：演讲、报告或教课前所写的底稿。教学计划：为达到一定教学目的，对于教学课时和内容等进行具体规划。教学大纲：教学计划中的教学内容的主要构架。教案是教师根据教学大纲和课程教学进度的要求，在教学活动之前，为顺利、有效地开展教学活动而编写的教学实施方案，是教师组织教学的必备教学文件，也是衡量教师教学水平高低、工作态度认真与否的标尺。为了便于广大教师规范课堂教学文档，促进教师认真备课，提高教学水平，现对全系教师教案和讲稿的编写统一格式，规范管理制订本办法。 一、教案和讲稿的编写 (一)基本内涵 1、教案的性质 教案是为实现教学大纲的具体细化而精心设计的授课框架，也是教师为实施课堂教学而作出的以课时或课题为单位的具体行动计划或教学方案，其作用是对课堂教学总的导向、规划和组织，是课堂教学规划的蓝本。此外，还有三个附带性作用：一是备忘录作用。由文字载体保存的信息可供随时提取或查阅；二是资料库作用。 从长远角度看，教案中保存着教师从各种渠道获得的珍贵材料，以及自身的经验与心得，积累多了自然形成一座资料宝库；三是课题源作用。教案的丰富案例、精心思索过的问题、教学后的得失体会等往往成为教师选择研究课题的源泉。 2、讲稿的性质 讲稿是丰富和内化教案中的具体要求并实现设想的实质内容和书面台词，是根据教学内容对教案的具体化。讲稿作为教师按大纲和指定教材备课的成果，是教师授课的详细内容，应反映教师阅读大量参考文献资料、科学梳理教学提纲的情况，应体现不断更新和充实内容、适应科技进步和实际教学对象变化的需要。讲稿不要求统一格式，但必须与教案相符。根据老教师的经验，提倡手写讲稿。 3、教案和讲稿的区别 讲稿与教案不同之处在于：
2018新人教版部编本二年级下册语文《中国美食》公开课教学设计 教学目标 【知识技能】 1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。 【过程与方法】 正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。 【情感态度与价值观】 了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 重点难点 【教学重点】 学会生字，读好词语。 【教学难点】
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。 第一课时 （一）启发谈话，导入活动 1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。 2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。 今天，我们来学习《中国美食》。 3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食） （二）检查预习 1．（课件出示）出示11道美食图片。 图片中，介绍了哪些美食？ 请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。 2.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？ 出示：（课件出示）（带拼音） 红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。 出示：（课件出示）（带拼音） 菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。 3.检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？ （1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺） 老师范读，学生跟读，指名读。 （3）自由读全文，争取读得正确流利。 4.指导书写生字。 （1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄