大豆分离蛋白的生产工艺
刘红玉;郑惠枚;郝国东
【期刊名称】《农机化研究》
【年(卷),期】2002(000)002
【摘要】介绍了大豆分离蛋白的生产工艺、副产品的利用及生产中需注意的一些问题.
【总页数】2页(122-122,126)
【关键词】大豆分离蛋白;生产工艺;凝乳
【作者】刘红玉;郑惠枚;郝国东
【作者单位】黑龙江省农业机械工程科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150040;黑龙江省农业机械工程科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150040;哈尔滨轻工业研究所,黑龙江,哈尔滨,150040
【正文语种】中文
【中图分类】TS224
【相关文献】
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