西式套餐：
豪氏牛排套餐56米单骨牛小排套餐39米蜜制牛腿排套餐39米冰海雪鱼排套餐38米尖甲牛排套餐38米浪沙牛排套餐38米丁骨牛排套餐38米羊排套餐38米
菲力牛排套餐38米儿童牛排套餐32米黑胡椒牛排套餐32米黑胡椒鸡排套餐30米黑胡椒猪排套餐30米
西式零点类
铁板菲力牛排34米
铁板单骨牛排35米
铁板丁骨牛排34米
铁板羊排34米
铁板猪排26米
铁板鸡排26米
菲力牛肉一块30米
单骨牛小排一块31米丁骨牛肉一块30米
羊肉一块30米
牛肉一块24米
猪肉一块22米
鸡肉一块22米
西班牙铁板海鲜饭20米意大利面18米
铁板面15米
铁板饭15米
西式煎蛋（2个）8米开胃酒大杯6米
开胃酒小杯2米
中式套餐
梅菜扣肉饭套餐30米
三杯土鸡煲饭套餐30米三杯田鸡煲饭套餐32米炖肉饭套餐32米
猪脚饭套餐32米
经典雪鱼柳套餐32米
牛英荟萃饭套餐32米
排骨饭套餐33米
牛腩饭套餐33米
咖喱鸡饭套餐33米
剁椒鱼头饭套餐33米
贡菜蒸鲈鱼饭套餐33米三杯鳝鱼煲饭套餐33米冬雪蒸黄花鱼饭套餐36米原盅蒸汤12米
美味蒸蛋6米
肉燥青菜4米
开胃小菜2米
芝麻米饭2米
中式套餐加饭免费
泡沫红茶（含续杯）8米玉米浓汤4米
生菜沙拉3米
面包（2个）2米
精美茶点
香煎黄金糕6米蟹柳紫菜卷6米火腿煎薄饼6米香煎韭菜饺7米金沙蛋黄包7米广式炒牛河7米香水晶饺8米
白灼牛百叶8米豉汁蒸排骨12米黑椒蒸大肠12米南国红豆糕6米三丝炸春卷6米拌塘马蹄糕6米脆皮南瓜饼7米椰汁西米露7米美国粟米饼7米艳丽水晶包8米黑椒蒸鸡伅10米广式虾饺皇12米松化局蛋挞6米奶黄西多士6米蜜汁叉烧包7米鸳鸯腐皮饼7米鲜虾煎肉饼7米淋糖核桃酥8米香菇滑鸡翅8米咖喱蒸牛筋10米紫金酱风爪12米
时令小菜
皮蛋豆腐5米
葱油萝卜丝5米圣女果5米
蒜泥黄瓜6米
金银双针8米
虎皮青椒6米
红油笋尖9米
香脆鱼皮10米豆豉鲮鱼12米葱油海蜇皮16米酱牛肉18米
蒜泥海带丝5米凉拌黄花菜5米香菜百叶丝6米凉拌苦瓜6米
青青菜毛豆8米蚝油芥兰9米
香油蕨菜10米卤水豆腐蛋8米卤水鸭头15米山椒泡凤爪18米凉拌肚丝18米
饮品系列
鲜榨果汁10米
珍珠系列8米
奶茶系列6米
草莓（珍珠）奶茶/牛奶
芒果（珍珠）奶茶/牛奶
椰香（珍珠）奶茶/牛奶
芋香（珍珠）奶茶/牛奶
木瓜（珍珠）奶茶/牛奶
哈密瓜（珍珠）奶茶/牛奶
巧克力（珍珠）奶茶/牛奶
矿泉水3米
雪碧5米
可乐5米
椰子汁5米
王老吉5米
炭烧咖啡12米
哥伦比亚咖啡12米
摩卡咖啡18米
巴西咖啡18米
蓝山咖啡20米
张裕干红（750ML）48/瓶
长城干红（750ML）48/瓶
燕京啤酒（600ML）5元/瓶
燕京纯生（600ML）10元/瓶
青岛精品（640ML）6元/瓶
青岛纯生（640ML）10元/瓶
百威啤酒（580ML）10元/瓶
红星二锅头（225ML）5元/瓶
红星二锅头（500ML）10元/瓶
牛栏山二锅头46度（225ML）10元/瓶
必胜客菜单价格表 纯珍比萨9寸320g/个(2-3个人用) 12寸600g/个(3-4个人用) 至尊系列9寸普通庄/48元12寸大庄/78元 超级至尊 海鲜至尊 香荤至尊 荤素满堂 海底金枪 精选系列9寸普通庄/42 12寸大庄/62元 夏威夷风光 田园风光 乳酪大会 美式精选 香辣精选 焗饭 匈牙利牛肉饭400g/28元 新奥尔良烤肉饭400g/26元 炭烤鸡肉芝士焗饭350g/28元 咖喱牛肉烩饭350g/28元 茄香吞拿鱼焗饭500g/30元 韩风烤肉拌饭400g/28元 野菌鸡肉焗饭450g/28元 意大利面 意式菌菇鸡柳面350g/28元 意大利肉酱面350g/28元 海鲜茄汁意面350g/28元 红酒牛肉管面320g/28元 焗双菇培根意面340g/28元 黑椒牛柳面340g/28元 其他主食 烤春鸡Spring Chicken 300克/28元 德式乡村猪肘Pork Knuckle 190克/38元 －－－－－－－－－－－－－－－－－企鹅村华丽的分割线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 配餐 诱人小吃 意香猪肉丸85g/15元 香菇鸡肉丸100g/15元 烤全翅新奥尔良风味2只/20元4只/37元6只/54元
烤全翅加勒比风味2只/20元4只/37元6只/54元鲍菇串香肠15元/份(5串/盒) 照烧鱿鱼仔15元/份(2只/份) 芝士条150g/20元 面包条140g/12元 西式浓汤 天竺古法羊肉汤250ml/22元 鸡茸蘑菇汤250ml/18元 意式香浓菜汤250ml/18元 奶香野菌汤250ml/20元 沙拉 田园蔬菜沙拉个人装115g/9元大盒装230g/15元 水果土豆沙拉280g/22元 吞拿鱼沙拉300g/22元 饮料 芒果冰沙350ml/15元 双莓冰沙350ml/15元 百事可乐355ml/5元 1.25L/10元 鲜的每日C橙汁500ml/5元 鲜的每日C水晶葡萄汁500ml/5元 康师傅冰红茶490ml/5元 康师傅蜂蜜绿茶500ml/5元 甜点 巧克力布朗宁75克/15元 香蕉麦芬75克/15元 苹果甜派75克/15元 核桃香挞75克/15元
早餐自助餐菜单 明档类：（不能少于3种） 1.煎蛋(单、双面)－必选 2.现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、 鸡精）- 必选 3.煎饺（自制） 4.煎方腿 5.煎培根 6.煎格式糕类 7.春卷（自制） 粥类：（不能少于2种） 1.白粥－必选 2.滑鸡粥 3.各类蔬菜粥 4.皮蛋瘦肉粥 5.葱花鸡粥 6.海鲜粥 7.杂粮粥 面点类：（不能少于4种） 1.蒸菜包 2.蒸肉包 3.蒸烧卖 4.蒸南瓜饼 5.蒸小馒头（配炼乳） 6.蒸花卷 7.蒸一口棕 8.鸡蛋饼 9.干菜肉饼 10.格式点心 小菜类：（不能少于4种） 1.各类腌菜（小酱瓜） 2.什锦菜 3.咸蛋 4.榨菜 5.咸菜炒毛豆 6.麻油小乳瓜 7.淮盐花生 8.萝卜干炒毛豆 9.凉拌黄瓜 10.四川泡菜
面包类： 1.土司面包（配黄油、果酱、炼乳）（需配一台烤土司机）-必选 饮料类：（不能少于4种） 1.热咖啡（奶精、方糖）（酒店已有咖啡机）－必选 2.橙汁－必选 3.热牛奶－必选 4.热豆浆－必选 水果类：(不能少于2种） 1.西瓜(必选) 2.哈密瓜 3.橘子 4.香橙 5.苹果 6.生梨 7.小番茄 注解： ●以上菜单可根据实际情况，进行选择。只能提高标准，不能降低要求。 ●厨师上岗前必须着装整洁，并戴上厨师帽和一次性手套。 ●值班经理必须每日进行检查早餐菜肴情况（根据标准菜单）。 ●如值班经理检查工作不到位，发生问题将追究值班经理的责任。 ●各类早餐菜肴必须由厨师安排，放入自助台上。 ●厨师必须时刻关注各类菜肴的用量情况，保证及时增添。 ●厨师必须保证一切菜肴出品的质量。 早餐所有品种一览表 9种）蒸点类：菜包，肉包，烧卖，豆沙包，酸菜包，咸菜包，奶黄包，叉烧包，花卷（任选四种） 12种）时蔬类：鸡毛菜，杭白菜，黄豆芽，香芹，卷心菜，拌黄瓜，土豆丝，刀豆，银芽，茭白，毛豆，菜心（任选二种） 7种）粥类：白粥（必选）、鸡粥，红枣粥，绿豆粥，南瓜粥，皮蛋粥，蔬菜粥，海鲜粥（任选一至二种）8种）炒面类：炒面，炒牛河，炒米粉，蛋炒饭，炒年糕，萝卜干炒饭，黑胡椒炒饭，海鲜炒饭（任选二种） 15种）炸品类：南瓜饼，小刀切，煎馄饨，煎饺，黄金饼，春卷，方腿片，芋艿饼，葱油饼，麻饼，糍饭糕，炸热狗，油条，芝麻脆饼（必须保持三种以上）
必胜客菜单价格表 铁盘比萨超级至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 海鲜至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 香荤至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 荤素满堂9寸庄/50元12寸庄/75元14寸庄/95元 海底金枪鱼9寸庄/50元12寸庄/75元14寸庄/95元 夏威夷风光9寸庄/50元12寸庄/75元14寸庄/95元 田园风光9寸庄/45元12寸庄/65元14寸庄/85元 乳酪大会9寸庄/45元12寸庄/65元14寸庄/85元 美式精选9寸庄/45元12寸庄/65元14寸庄/85元 香辣精选9寸庄/45元12寸庄/65元14寸庄/85元 手拍比萨教父至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 海鲜至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 超级至尊9寸庄/55元12寸庄/85元14寸庄/105元 夏威夷风光9寸庄/50元12寸庄/75元14寸庄/95元 芝加哥风情9寸庄/50元12寸庄/75元14寸庄/95元 美式精选9寸庄/45元12寸庄/65元14寸庄/85元 焗饭黄金咖喱牛肉烩饭350克/28元咖喱鸡肉焗饭350克/28元 茄香吞拿鱼焗饭Tuna Fish 500克/30元查波理肉排焗饭Chapotle Rib 350克/28元野菌鸡肉焗饭450克/28元 意大利面&其他主食意大利肉酱面350克/28元焗双菇培根意面340克/28元 黑椒牛柳面340克/28元翡翠肉肠管面340克/28元 红酒牛肉管面320克/28元烤春鸡Spring Chicken 300克/28元 德式乡村猪肘Pork Knuckle 190克/38元 小吃&汤类&沙拉意香猪肉丸85克/15元香菇鸡肉丸100克/15元 新奥尔良风味烤全翅2只/17元4只/32元6只/47元 加勒比风味烤全翅2只/17元4只/32元6只/47元 芝士条150克/18元面包条140克/12元 芝城牛肉汤250毫升/20元鸡茸蘑菇汤250毫升/18元 意大利菜汤250毫升/18元水果土豆沙拉280克/22元 吞拿鱼沙拉300克/22元 饮料&甜点百事可乐355毫升/5元1.25升/10元 鲜的每日C橙汁500毫升/4.5元鲜的每日C水晶葡萄汁500毫升/4.5元 康师傅冰红茶490毫升/4.5元康师傅蜂蜜绿茶500毫升/4.5元 百威啤酒355毫升/10元圣皮尔古堡梅洛红葡萄酒750毫升/88元 华夏长城干红葡萄酒750毫升/78元巧克力布朗宁75克/15元 香蕉麦芬75克/15元苹果甜派75克/15元 核桃香挞75克/15元 套餐丰盛餐任意1个9寸至尊系列比萨100元 任意1份意大利面 烤全翅1份(2只装) 任意2份饮料*仅限康师傅茶饮料鲜的每日C果汁及百事可乐355ml
菜名大全饭店菜谱大全 饭店家常菜谱大全 一干锅香辣虾 食材的准备: 大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒 制作方法: 1 将大虾处理干净，去掉虾头。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。 3 接着放入大虾，翻炒均匀，再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁，就可以出锅了。 二金牌蒜香排骨 食材的准备: 排骨、蒜蓉 制作方法: 1 将排骨切成块，清洗干净，用热水焯一下。 2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下，大概30分钟左右。将腌好的排骨，裹上一层煎炸粉。 3 在锅中放入适量的油，油热后，放入排骨来煎炸，将排骨炸熟后，就可以出锅了，淋上一些胡椒粉，就可以食用了。 以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食，也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤，你就可以制作出不逊于饭店的特色美食，让你的厨艺增进不少。
麻辣味 水煮肉片剁椒蒸鸡川香口水鸡椒香牛蛙香煎刁子鱼香菇炸酱蒜苗回锅肉酸辣粉 麻辣兔头红油抄手麻麻鱼 油泼鲤鱼尖椒牛柳辣椒炒肉土豆烧排骨水煮牛肉剁椒鱼头家常辣鸡咸鲜味 油泼面 粉蒸鱼 牛腩煲 浓汤羊蝎
芝麻羊肉煲仔饭 芋头蒸鸡紫苏炖鱼肉末蒸蛋汤荞麦面浇汁鱼 咖喱羊肉竹荪扒芦笋红烧鱼 粉丝蒸扇贝红焖猪蹄鲜沙姜捞盘手撕鸡丝红烧带鱼蒜香排骨肉皮冻 海蟹粉丝煲卤牛肉 骨汤鲜鲍家常味 黄埔炒蛋芥兰炒牛肉香炝土豆丝
肉丝炒豆芽蚝油青椒炒生炒青白蛇咸鱼烧茄子春葱木耳炒家常焖茄子肥牛豆腐烧鱼豆腐烧茄炒羊肉 赤领焖菜脯墨鱼炒韭菜猪肉炒豆干芋头红烧肉烫干丝 沙茶牛肉意茄汁苹果虾马蹄草莓球香菇板栗烧南乳栗子烧老烧豆腐泰式小炒肉糖醋味 糖醋排骨口水鸡腿
北京酒店婚宴菜单大全 北京酒店婚宴菜单大全 2010年10月26日10:15:27 北京酒店婚宴菜单大全：婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚 庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。这里我主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。 北京酒店婚宴菜单大全 北京酒店婚宴菜单大全 原则一：菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的
数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下： 八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。(选自《中国宴席宴会大典》陈光新) 原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。 比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。 下面是台湾省第一家庭的婚宴菜单，其中的十二道菜均
KFC肯德基菜单价格价目表 1、香辣鸡腿堡………… 12、5元 2、劲脆鸡腿堡………… 12、5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡… 13、5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡………… 13、5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元KFC配餐 1、芙蓉鲜疏汤……………………5元 2、四季鲜疏/玉米色拉……………5元 3、胡萝卜餐包…………………… 1、5元 4、薯条（小/中/大）…………… 6、5元/ 7、5元/9元 5、土豆泥………………………… 3、5元
6、香甜粟米棒……………………5元 7、深海鳕鱼条…………………… 8、5元 8、上校鸡块（6块）………………11元 9、鸡米花（小/中/大） 7、5元/ 10、5元/ 14、5元 10、奥尔良烤翅……………………9元1 1、吮指原味鸡…………………… 7、5元/块 12、香辣鸡翅（对）………………8元KFC甜点及饮品1、葡式蛋挞 4、5元 2、圣代7元 3、圆筒冰激凌3元 4、青柚蜂蜜茶6元 5、雪顶咖啡9元 6、百事可乐/美年达/七喜（小/中/大） 5、5元/6元/7元 7、美禄5元 8、九珍/八娇果汁7元
9、牛奶5元 10、柠乐 6、5元 11、特级浓香咖啡5元 12、热巧克力5元KFC早餐 1、安心油条3元/根 2、猪柳蛋堡 8、5元 3、田园脆鸡堡加蛋9元 4、牛肉蛋花粥 6、5元 5、香菇鸡肉粥 6、5元 6、皮蛋瘦肉粥 6、5元 7、鸡蛋肉松卷7元 8、鸡蛋猪柳卷7元 9、鲜虾鸡蛋卷7元 10、香脆薯棒3元－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－最简单的一人套餐：香辣劲脆鸡腿堡+中杯可乐= 13、5元原价
最新婚宴酒店菜单大全 资料来源：到喜啦婚宴网信息来源：https://www.doczj.com/doc/a54161240.html,/ 婚宴菜单1 彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘 再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 比翼双飞席 八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁 恩爱土司 八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹 大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢 四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团 如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭) 缘定三生福星照 (山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)
美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕) 甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣) 普天同贺有情人 (季节鲜水果) 婚宴菜单2 红抱喜临门 (国宾大拼盘) 凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照 (酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅) 情深双高飞 (一品烩鲍片) 龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼) 心心相互印 (避风塘排骨) 银燕抱福来 (鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬) 永结喜同心 (生炒糯米饭) 百年偕好合 (莲子红豆沙) 良辰添美景 (季节鲜水果) 中式婚宴菜单永结同心宴 锦绣福临门 <锦绣乳猪盘> 东方展彩凤 <东方幸福鸡> 海皇鱼得水 <鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙 <芝士明虾球> 百子伴鸳鸯 <腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心 <花菇烧海参鱼肚> 风姿显贵气 <甘香至尊> 翡翠满庭园 <玉叶扒灵菇> 会聚有盈余 <清蒸多宝鱼> 五谷丰登 双喜伊面 佳偶同心 百年好合
嘉旺快餐明细菜单及价格表 四宝均衡餐 冬菇蒸肉饼套餐(送青菜) 23 冬菇蒸肉饼(单品) 14 小炒肉套餐(送青菜) 24 小炒肉(单品) 15 冬菇蒸鸡腿肉套餐(送青菜) 25 冬菇蒸鸡腿肉(单品) 16 香辣鲳鱼套餐(送青菜) 25 香辣鲳鱼(单品) 16 鲜菇牛肉套餐(送青菜) 25 鲜菇牛肉(单品) 16 盐菜扣肉套餐(送青菜) 25 盐菜扣肉(单品) 16 豉汁蒸排骨套餐(送青菜) 25 豉汁蒸排骨(单品) 16 柱候萝卜牛腩套餐(送青菜) 25 柱候萝卜牛腩(单品) 16 豉汁焖排骨套餐(送青菜) 25 豉汁焖排骨(单品) 16 咖喱牛肉套餐(送青菜) 27 咖喱牛肉(单品) 18 四宝优选餐 洋葱猪扒套餐25 洋葱猪扒(单品) 18 香煎鸡扒套餐25 香煎鸡扒(单品) 18 炸鸡腿茄子套餐25 炸鸡腿茄子(单品) 18 叉鸭双拼套餐23 叉鸭双拼(单品) 16 脆皮烧鸭套餐23 脆皮烧鸭(单品) 16 酱烧鸭腿套餐23 酱烧鸭腿(单品) 16 蜜汁叉烧套餐23 蜜汁叉烧(单品) 16 白切鸡套餐23 白切鸡(单品) 16
咸蛋三宝套餐25 咸蛋三宝(单品) 18 冻奶茶(套餐配饮品) - 咖啡(套餐配饮品) - 红豆冰(套餐配饮品) - 鲜橙汁(套餐配饮品) - 蒸汤加收(套餐配饮品) - 开心单品 叉烧粒炒饭13 麻婆豆腐饭11 怡香茄子饭12 金菇玉子豆腐饭13 茶树菇肉丝饭14 回锅肉饭15 尖椒牛肉饭16 小食(10:00后售卖) 苗虾蒸水蛋5 咖喱鱼丸7 小番薯6 奇香鸡翅9 原盅蒸汤 茶树菇炖土鸡汤11 西洋菜陈肾汤11 雪梨无花果炖瘦肉汤11 当归红枣炖竹丝鸡汤11 粥/粉/面 明火白粥3 皮蛋瘦肉粥11 干炒牛河13 鲜虾云吞15 鲜虾面15 牛腩汤米粉15 牛腩汤面15 牛腩汤河粉15 冷热饮品/甜品 绿豆糖水5 木瓜炖雪耳6 红豆冰9 冻柠乐10 冻柠茶9
鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位） 鲍鱼汁扣花菇 23（每位） 鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位） 鲍鱼汁扣辽参 66（每位） 鲍鱼汁扣驼掌 180（每只） 高汤竹笙花胶 42（每位） 驰名蒜香骨 42 金牌乳鸽皇 36（每只） 百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66（每件） 辣汁银雪鱼 66（每件） 美极大明虾 66（每对） 碧绿鲜鲍片 260（供四人用）一品梅花参 160（每条） 香港传统烧味 蜜汁烧鸡翼 32 叉烧拼海草 32 港式桂花扎 36 澳门脆皮肉 28 老醋海蜇头 36 蜜汁烧排骨 32
玫瑰豉油鸡 52（半只） 白切路边鸡 52（半只） 烧鹅拼海蜇 52 烧味喜双拼 42 乳猪拼叉烧 46 潮式四喜拼 66 香烧琵琶鸽 36（每只） 古法盐局鸡 55/半只 全体乳猪（预定） 366（整只） 正宗潮州卤味 佛山汾蹄 28 卤水鹅翼 18（每只） 卤水鹅头 22（每只） 卤水鹅掌 22（每只） 卤水大肠 28 卤水鹅珍 36 卤水生肠 36 卤水鹅片 52 卤水双利 55 潮式冻花蟹 56（每斤） 潮式生腌蟹时价
潮式生腌虾时价 鹅片拼海蜇 60 金钱肚拼大肠 48 潮式卤水拼盘 48 名贵海鲜食谱 高级海鲜是以在深海内所出产的为主，在河、湖（淡水）内所出产的河鲜的鲜味远远比不上海鲜。海鲜又分为贝壳类和软组织类，现列主要品种简介。 带壳类： 龙虾：主要产区在我国的海南岛以及新西兰、澳大利亚等地，以澳洲出产的为佳品。 富贵虾：又名[暇菇][螳螂暇][赖尿虾]，富贵虾产地较为普遍，但以泰国出口之品种较巨大，故又称为富贵虾皇。 皇帝蟹：主要产区是澳大利亚及泰国、加拿大等地，但以泰国出口较为巨大。 老鼠斑：头部细小呈粒状跟老鼠有几分相似因而命名又因其肉质嫩滑。鱼味清浓，故无愧为斑中之皇，主要产地在印尼和泰国的深海区，因捕捉艰难因此价格昂贵。 苏眉：主要产区在太平洋的深海区、鱼味清香，是鱼中的贵族。高贵的食客常常为它若鹜。、
食堂菜谱大全 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
食堂菜谱大全最佳答案 （分荤菜，素材，汤，主食） 一：荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉
红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 二：素菜类油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝
蒜香四季豆炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡
凉拌海带丝醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐 水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树 青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤四：主食：
米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供一周菜谱范例： 星期一 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤 星期二 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜 星期三 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜
KFC肯德基菜单价格价目表 KFC主食 1、香辣鸡腿堡…………12.5元 2、劲脆鸡腿堡…………12.5元 3、新奥尔良烤鸡腿堡…13.5元 4、老北京/墨西哥鸡肉卷11元 5、深海鳕鱼堡…………13.5元 6、田园脆鸡堡…………8元 7、川辣嫩牛五方………14元 KFC配餐 1、芙蓉鲜疏汤……………………5元 2、四季鲜疏/玉米色拉……………5元 3、胡萝卜餐包……………………1.5元 4、薯条（小/中/大）……………6.5元/7.5元/9元 5、土豆泥…………………………3.5元 6、香甜粟米棒……………………5元 7、深海鳕鱼条……………………8.5元 8、上校鸡块（6块）………………11元 9、鸡米花（小/中/大）7.5元/10.5元/14.5元 10、奥尔良烤翅……………………9元 11、吮指原味鸡……………………7.5元/块 12、香辣鸡翅（对）………………8元 KFC甜点及饮品 1、葡式蛋挞4.5元 2、圣代7元 3、圆筒冰激凌3元 4、青柚蜂蜜茶6元 5、雪顶咖啡9元 6、百事可乐/美年达/七喜（小/中/大）5.5元/6元/7元
7、美禄5元 8、九珍/八娇果汁7元 9、牛奶5元 10、柠乐6.5元 11、特级浓香咖啡5元 12、热巧克力5元 KFC早餐 1、安心油条3元/根 2、猪柳蛋堡8.5元 3、田园脆鸡堡加蛋9元 4、牛肉蛋花粥6.5元 5、香菇鸡肉粥6.5元 6、皮蛋瘦肉粥6.5元 7、鸡蛋肉松卷7元 8、鸡蛋猪柳卷7元 9、鲜虾鸡蛋卷7元 10、香脆薯棒3元 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 最简单的一人套餐： 香辣劲脆鸡腿堡+中杯可乐=13.5元原价18.5元省5元 KFC快乐儿童套餐 快乐儿童餐A：四块上校鸡块+土豆泥+美年达（小）=15元原价17元省2元快乐儿童餐B：吮指原味鸡（1块）+小薯+美年达（小）=17.5元全价19.5元省2元快乐儿童餐C：田园脆鸡堡+小薯+美年达（小）=18元全价20元省2元快乐儿童餐D：鳕鱼条（3条）+玉米沙拉（小）+九珍=18.5元全价20.5元省2元 肯德基快乐全家桶： 5块吮指原味鸡+3份香辣鸡翅+香甜粟米棒+2个胡萝卜餐包+1.25L百事可乐59元省15元左右
饭店家常菜谱大全 一干锅香辣虾 食材的准备: 大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒制作方法： 1 将大虾处理干净，去掉虾头。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。 3 接着放入大虾，翻炒均匀，再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁，就可以出锅了。 二金牌蒜香排骨 食材的准备： 排骨、蒜蓉 制作方法： 1 将排骨切成块，清洗干净，用热水焯一下。 2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下，大概30分钟左右。将腌好的排骨，裹上一层煎炸粉。 3 在锅中放入适量的油，油热后，放入排骨来煎炸，将排骨炸熟后，就可以出锅了，淋上一些胡椒粉，就可以食用了。
以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食，也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤，你就可以制作出不逊于饭店的特色美食，让你的厨艺增进不少。 麻辣味 水煮肉片 剁椒蒸鸡 川香口水鸡 椒香牛蛙 香煎刁子鱼 香菇炸酱 蒜苗回锅肉 酸辣粉 麻辣兔头 红油抄手 麻麻鱼 油泼鲤鱼 尖椒牛柳 辣椒炒肉 土豆烧排骨
水煮牛肉剁椒鱼头家常辣鸡咸鲜味 油泼面 粉蒸鱼 牛腩煲 浓汤羊蝎芝麻羊肉煲仔饭 芋头蒸鸡紫苏炖鱼肉末蒸蛋汤荞麦面浇汁鱼 咖喱羊肉竹荪扒芦笋红烧鱼 粉丝蒸扇贝
红焖猪蹄鲜沙姜捞盘手撕鸡丝红烧带鱼蒜香排骨肉皮冻 海蟹粉丝煲卤牛肉 骨汤鲜鲍家常味 黄埔炒蛋芥兰炒牛肉香炝土豆丝肉丝炒豆芽蚝油青椒炒生炒青白蛇咸鱼烧茄子春葱木耳炒家常焖茄子
肥牛豆腐烧鱼豆腐烧茄炒羊肉 赤领焖菜脯墨鱼炒韭菜猪肉炒豆干芋头红烧肉烫干丝 沙茶牛肉意茄汁苹果虾马蹄草莓球香菇板栗烧南乳栗子烧老烧豆腐泰式小炒肉糖醋味 糖醋排骨口水鸡腿酸青瓜寿司
年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧） 过了元旦，离年关也不远了！在新春即将到来之际，红餐微杂志在这里为大家整理了部分意头菜和宴席菜单资料，希望大家收藏并分享转发，并祝餐饮朋友新年快乐！ 一、粤菜宴席菜单意头名集锦 1 彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭) 缘定三生福星照(山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕) 甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果) 2 红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片) 龙鱼永得水(清蒸石斑鱼) 心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬) 永结喜同心(生炒糯米饭) 百年偕好合(莲子红豆沙) 良辰添美景(季节鲜水果)
3 1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍) 6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排) 8.十全美德如意盅(花胶炖北菰) 9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 4 皇城红袍添喜庆(和风大拼盘) 鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆) 瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰) 碧波游龙情意长(清蒸七星斑) 星光金砂满华堂(烧汁羊小排) 十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡) 锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋) 百年美眷庆好合(唐墨子御饭) 佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥) 瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果) 二、南北宴席菜单参考 锦绣六味碟 白灼基围虾（招财进宝） 黑椒牛仔骨（红红火火） 清蒸活鳜鱼（年年有余） 风味炸双拼（福禄双全） 金沙椒盐蟹（幸福美满） 巧媳拌三鲜（邻里和睦） 新派肠衣骨（步步高升） 御笔烧螺肉（人寿年丰） 妙龄手撕鸡（前程似锦） 山珍狮子头（鸿运当头） 劲蒜蒸夏贝（锦上添花） 秀煎嫩豆腐（福星高照） 精美时令蔬（春回大地） 翡翠白玉盅（和和美美） 美点映双辉合时水果盘
婚宴菜单大全 婚宴菜单1 彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘 再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则 比翼双飞席 八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁 恩爱土司 八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹 大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢 四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团 如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾) 桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带) 翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅) 春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参) 水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑) 喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭) 缘定三生福星照(山药炖三宝) 浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬) 美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)
甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果) 婚宴菜单2 红抱喜临门(国宾大拼盘) 凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝) 金球辉影照(酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅) 情深双高飞(一品烩鲍片) 龙鱼永得水(清蒸石斑鱼) 心心相互印(避风塘排骨) 银燕抱福来(鱼唇炖三宝) 喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬) 永结喜同心(生炒糯米饭) 百年偕好合(莲子红豆沙) 良辰添美景(季节鲜水果) 中式婚宴菜单永结同心宴 锦绣福临门 <锦绣乳猪盘> 东方展彩凤 <东方幸福鸡> 海皇鱼得水 <鲍丝翅裙海皇羹> 紫气舞群龙 <芝士明虾球> 百子伴鸳鸯 <腰果锦绣双丁> 儿孙献孝心 <花菇烧海参鱼肚> 风姿显贵气 <甘香至尊> 翡翠满庭园 <玉叶扒灵菇> 会聚有盈余 <清蒸多宝鱼> 五谷丰登 双喜伊面 佳偶同心 百年好合 10-12位用
农家菜特色菜谱大全有哪些 走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。 猪肉段 1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。 2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到） 3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤） 4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、
味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。 酱焖牛肉小土豆 原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克? ?? 调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克) 做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。 2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm 大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。 3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。 以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
家常菜菜名 糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁 麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉 棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉 东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕 板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅 饮食百科：鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜西餐西点药膳私房菜 鲁菜精选烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签 锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇 龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺 换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子 双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿 冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃 焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球 凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球 酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆 玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩 扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排 粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡 花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤 干炒牛河金银菜东菇墨鱼 煲猪踭 香蕉百合银耳汤凉拌海蜇 兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡 酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼 白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆 豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹 爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜 苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖 西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭 花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋 车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪 踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤 蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿 西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤 荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅 酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉 油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼 汤 石榴鸡三菇浸鱼云 西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
二维码
价目表 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 商品名称·····························￥24.00 ——美味赞不绝口——
菜單之種類 引言 各國的餐飲文化、背景及特色等都會有所不同及差異，所以產生了各種不同型式的需求。也就使菜單的型式增加了其特殊性及多變性，但基本構造還是都還是類似的。如品名、內容、價錢、烹飪方式及其特色說明等。本單元將使你能了解到菜單的種類，讓你更清楚的知道菜單製作的方向。 定義 菜單一詞的意義可分為廣義與狹義兩方面來說： 狹義的定義 一、菜單：它的英文為”Menue”源於法文，有「細微」之意，根據《牛 津詞典》，其意義為「在宴會或點餐時，供應菜餚的詳細清單，帳單」在有的餐館中亦被稱為食譜。 二、菜單是餐廳最重要的商品目錄，通常以書面形式呈現，供光臨餐廳 的客人從中進行選擇可說是一位無言的推銷員，因此，所代表的含義並非只是一張價目表而已。 三、一張完整的菜單，其內容應包括：食物名稱、種類、價格、烹調方 法，圖片展片及相關知識的陳述等，如此才能讓客人安心點菜、專心享受美食。 廣義的定義 一、菜單是餐飲產品和服務的宣傳品。 二、菜單是餐飲經營過程中最佳的指導方針。 三、菜單是餐飲企業與顧客之間訊息交流的工具。 學習目標 一、正確地說出四項以時間作區分的菜單。 二、正確地說出三種型式（售價）作區分的菜單。 三、正確地說出以對象作區分的菜單。 四、正確地說出以場地（市場區隔）作區分的菜單。 正確地說出四項以時間作區分的菜單 菜單的內容 為了因應各種不同需求，又因時間的不同、情境的不同、心態的不同。
依傳統的飲食文化，則會有完整的上菜順序，有不同型式的菜單，例如各式之早餐、午餐、晚餐的菜單；宴會式的菜單；不同年齡層的菜單；特別佳節的菜單(情人節、耶誕節等)等。 一、菜單的種類 (一) 以用餐時間來區分： 1. 早餐的菜單型式：早餐著重於內容營養及豐富，用餐方式簡單 及快速。 可分為西式及中式的早餐： (1) 西式早餐： A. 美式早餐（American breakfast ）提供新鮮果汁、果醬、 各式麵包及咖啡或紅茶，及兩顆蛋和火腿或香腸或培 根任選一種搭配，再加上新鮮蔬菜之配盤，如蕃茄及 馬鈴薯等。其美式早餐的蛋之烹飪方式還提供了一面 煎(Sunny-side up)、兩面煎(Over Easy)、炒蛋、水煮蛋 和蛋捲等，讓顧客選擇。 B. 歐式早餐（Continental Breakfast）僅提供新鮮果汁、果 醬、各式麵包及咖啡或紅茶，不含蛋與各式肉類製品， 通常售價較美式早餐低廉。 (2) 中式早餐： 以清粥小菜為主，將地瓜與白米煮成稀飯，小菜則以醬瓜 類製造品、麵筋或肉鬆等較常用於中式配菜下飯的菜色及 燒餅油條配豆漿等的中國傳統早點。 (3) 自助早餐（Buffet Breakfast）： 以一價吃到飽的早餐，其內容非常的豐盛，並提供顧客享 有廣泛的選擇，以中西合併的方式。中式則由中國傳統的 早餐，到清粥小菜及燒餅油條等；西式則由美式早餐的項 目內容及新鮮沙拉吧、各式穀類、煎餅類(Pancakes)、華 富餅(Waffles)新鮮果汁、水果、咖啡及紅茶等，任顧客盡 情享受。 2. 早午餐的菜單型式(Brunch)： 通常在星期例假日，大約在早午十點左右，於早午餐之用餐時 間，特色在於提供早餐與午餐之合併式的菜餚，有以簡單清淡 的早餐，也有以主菜的牛排、大蝦及魚類等的豐盛午餐。而一 般早午餐的服務方式同自助式的方式，以一價吃到飽為原則，
酒店菜谱大全范文 导语：酒店有哪些菜呢，接下来盘点它的菜谱大全给你吧。 一、石锅豆腐 主料辣白菜300克豆腐1块辅料广东香肠1根虾米(油炸)1大勺香菇5朵木耳(水发)8朵大白菜(叶)3片调料生抽数滴番茄酱1小勺植物油15克水适量 做法： 1.石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒 2.加入香肠继续翻炒至香肠出油 3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味 4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀 5.下豆腐 6.加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐 7.加入大白菜，食材有点多哈 8.加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可 二、豆豉尖椒炒荷包蛋 主料： 鹌鹑蛋10只辅料尖椒2根朝天椒1根豆豉10粒调料食盐适量蒜2瓣生抽适量植物油适量白糖适量 做法：
1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用 2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用 3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕 4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可 三、麻辣鸡丝 用料 主料鸡胸脯肉300克辅料黄瓜1段胡萝卜1段调料食盐3小勺酱油1大勺姜3片蒜6瓣花椒1小勺香醋1小勺香油少许小葱2棵麻椒1小勺植物油2大勺碎辣椒1大勺白糖1小勺 做法： 1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖 2.开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水 3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝 4.开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出 5.将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝 6.炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊
凉菜 菜名价格 拌千张 8元 拌黄瓜 8元 皮蛋 8元 花生米 8元 皮蛋豆腐 10元 拌莴笋 8元卤鸭头 18元 卤膀爪 18元香菜拌茶干 烧菜 花菜炒肉 25元 红烧排骨 35元 红烧仔鸡 25元 红烧大肠 28元 鸭血泥鳅 25元 红烧仔鸭 28元 土豆烧肉 25元 莴笋烧排骨 30元
毛豆烧鸡 25元雪菜大肠 25元泥鳅面 25元土豆烧鸭 25元豇豆烧鸭 25元渣肉 28元猪蹄烧黄豆 28元 鱼类 红烧鱼 40元红烧鲫鱼 25元水煮鱼片 40元剁椒鱼头 50元鲢鱼炖豆腐 30元清蒸鱼 40元黑鱼烧小菜 30元鱼头豆腐 50元红烧鲢鱼 28元 干锅类 干锅八爪鱼 30元干锅鸡蛋干 25元干锅鸭头 30元干锅青苞 20元 干锅花菜 20元
铁板八爪鱼 30元铁板日本豆腐 25元 蒸菜 银鱼蒸蛋 12元板酱蒸蛋 10元外婆窝窝头 20元清蒸毛豆 15元三重豆腐 22元豆腐蒸肉饼 20元 炒菜 臭干堡 18元椒盐锅巴虾 18元美极小烧 12元毛豆炸酱 15元青椒肉丝 12元青椒白米虾 15元渣虾湖 15元圆葱烧肉丝 12元肉沫苏子 12元青椒土豆丝 10元虾米瓠子 15元火腿冬瓜 12元西红柿炒蛋 10元
双色银鱼 15元 丝瓜炒蛋 12元 蒿瓜肉丝 12元 咸肉烧瓠子 12元 银鱼炒蛋 12元 韭菜炒蛋 10元 丝瓜炒肉片 12元 蒿瓜肉片 12元 木须肉 12元 木耳炒肚片 15元 黄瓜炒鸡蛋 12元 鸭血豆腐 15元 红烧豆腐 12元 雪菜肉丝 12元 青椒海带丝 10元 青椒炒茄子 10元 空心菜 10元 汉菜 10元 汤类 海带排骨汤 30元三鲜排骨汤 3 0元西红柿肥羊汤 30元西红柿蛋汤 8元