根据国际饮料行业协会的规定，所有添加了营养成分的饮料都可以称之为功能饮料。按照这个定义，功能饮料大致包括了三个部分：即运动饮料、能量饮料和其它有保健作用的饮料。
运动饮料就是我们今天在市场上常见的那种“功能型饮料”，它一般都添加了钾、钠、钙、镁等电解质成分，与人体体液非常相似，主要功能就是迅速补充人体由于运动、出汗而消耗的水分和盐分等。
能量饮料主要包括以蛋白质、葡萄糖为主的饮料，添加了维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体所必需的成分，有提高人体耐力的作用。保健饮料则是添加了对人体有保健作用的营养成分，能调节人体机能的饮料。正是按照这个定义，我国的饮料生产厂家就把自己生产的一些添加了电解质成分、维生素等的饮料，命名为“运动饮料”、“能量饮料”、或直接就归类为“功能型饮料”，以示自己的产品是与国际接轨的。事实上，在世界任何一个国家，功能型饮料都不只是一个名字、一个概念这么简单。
目前我国对功能饮料所下的定义相对来说更细致一些：所谓功能型饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。按照这个定义，所谓功能饮料，就是对人体具有某种保健作用，能调节人体生理功能的产品，说白了，也就是以饮料形式出现的保健品。因此，上述两种饮料，充其量只能算作是补充型的饮料，它虽然能迅速补充人体缺失的部分营养成分，却不能起到从根本上调节人体生理功能的作用。健康营养——专家建议少给孩子喝功能饮料
运动型饮料营销推广方案草案
“XX”运动型饮料营销推广方案（草案） 管理学院14级工商管理2班刘木子 一、营销战略 （一）“XX”运动型饮料市场导入的Swot分析 1.“XX”运动型饮料产品与企业优势分析 （1）产品优势——绿色的、营养的、高端的 ·绿色的 运动型饮料在我们在加工过程中以绿色环保为标准。主打“绿色”的概念一定能赢得消费者的关注和认可。 ·营养的 维她命是人体每日不可缺少的营养成分，本饮料具有独特的营养保健价值。 ·高端的 “XX”运动型饮料定位之一是“高端的”，这正是为了迎合那些健康意识强，社会地位意识强的高收入消费人群的，高价值决定的高端定位是我们进军饮料行业的又一优势。 （2）企业优势 企业倡导“绿色生产、绿色消费和健康消费”的理念，企业在生产过程中注重对环境的保护，注重对废弃物的处理，追求绿色生产，着力打造绿色基业；在倡导消费者消费方面着力推崇“绿色消费和健康消费”的理念。企业自身的追求与对消费者的引导都迎合了现代社会人们对企业生产和产品消
费的需求，这种“为消费者健康服务”的企业形象比较容易能为消费者所接受，能促使企业与产品知名度快速提升，使企业形象迅速提升。 2.“XX”运动型饮料产品与企业劣势分析 （1）产品劣势 “XX”运动型饮料作为一个新的品牌名称的产品，尚没有在消费者心目中建立起自己的形象，更无从谈起品牌效应。虽然运动型饮料在局部市场人们对该类产品有一定的印象，也有着比较稳定的消费群，但运动型饮料与“XX”的必然的联系在消费者心目中没有任何印象。而我们的产品在新的生产线开工以后品质是否达标，口味是否适口，还有待市场的检验。这就使得我们运作市场的不确定因素加大，稍有不慎会对我们的市场运作带来致命的伤害。 （2）企业劣势 我们企业原有的规模较小，生产能力有限。我们在改扩建以后生产能力增强了，生产规模变大了。但由于我们的生产技术人员的缺乏、企业管理人员的缺乏、市场营销人员的缺乏，会对我们的正常生产造成瓶颈。对此，我们必须从思想的高度予以极大的重视。不然，我们的所有工作将会陷入复杂而困难的境地。 3.“XX”运动型饮料市场导入威胁分析 饮料市场，一向是中国快速消费品中竞争最激烈和惨烈的行业。无论是碳酸型饮料、水、茶饮料、运动功能类饮料还是到后来出现的功能性饮料，每个细分领域的竞争都非常激烈，功能性饮料的竞争更是日趋白热化，市场品牌众多，竞争态势焦灼。如此竞争力度之大，竞争程度之惨烈让任何一个
配制饮料 找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6%－7%的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1%－2%的盐，感觉微甜或微咸就可以了。既经济又有效，建议大家试一试。 什么时间喝也有学问：专家告诉我们科学补液的方式是运动前、中、后都补。如果您是做一个小时的运动，一般要在运动前1－2个小时，补充500毫升的运动饮料，运动的过程当中呢，每隔15－20分钟，补充120－240毫升，运动结束2个小时内，还应该补充500毫升的运动饮料。 氨基酸运动饮料 本制品味道浓厚，风味好，在体内吸收后，氨基酸直接在血液中运行送到各个器官，供给肌肉的需要，提高肌肉运动的机能。 配方一 1、配方：支链氨基酸20克、柠檬酸1克、水适量、维生素和矿物质10克、砂糖100克、蛋黄卵磷脂8克、钠酪蛋白10～60克。2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。 配方二 1．配方：砂糖50克、支链氨基酸10克、大豆卵磷脂8克、维生素和矿物质10克、钠酪蛋白35克、纯水适量、柠檬酸少许。2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整pH值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口。 三．自行车是一项较剧烈的运动，骑一、两个小时通常会大汗淋漓。汗液中98%至99%是水，其余主要为钾、钠、钙、镁等无机盐。大量出汗后，需要及时补充水分，否则不仅导致疲劳和体温调节障碍，也会引起酸性代谢产物的蓄积，从而导致疲劳和运动能力的下降。感到疲乏无力的运动员可能缺乏无机盐，且以肌肉细胞中缺乏钾和镁为特征。 研究表明，镁能促进糖原分解，加速能量代谢，提高运动成绩。缺镁时，葡萄糖通过无氧酵解途径产生乳酸，肌肉引起肌酸痛和痉挛。镁有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时，也会减少乳酸产生。镁是钾进入细胞和钙进出细胞所必须的，补充镁盐能避免大量出汗引
运动型饮料市场状况及发展前景 经过多年发展，中国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料（功能饮料）六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。20世纪90年代以来， 中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90 年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪以后，功能性饮料成为人们追求 的时尚。能量的补充在体育运动中是必不可少的，特另提水的补充。所以这是一个很大的市场。目前虽然我国体育人口和发达国家相比还有很大的差距，但是我国的人口多，而且随着健康意识和人民消费水平的提高。我国运动人口绝对数料和相对数量都在不断的增长，运动饮料的市场前景自然还非常可观。 目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料48%的市场份额；在中国，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。近年来，中国饮料企业的实力在不断加强，居民消费能力也在不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，会对饮料行业的增长有很大的推进作用。随着人们健康意识的提高，功能饮料需要赋予更多健康功能的概念进去。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入的机会。因此，运动饮料仍然是功能饮料的主要产品，中国市场上运动饮料发展也会很快，运动饮料的发展更是空间巨大。 功能性饮料是舶来品，在2003年之前，几乎默默无闻。直至2003年非典时期，增强免疫力的功能性饮料出现了消费井喷的态势。2004年,脉动以7亿元左右的市场份额位列第一，而“劲跑”、“激活”的市场份额也在3亿元左右。随着上市品种不断增加，销售迅速增长,2004年功能性饮料销售总额从2003年的15 亿元猛增至30亿元，2003-2004 年，功能性饮料市场产销量的增速在35%左右，而2005-2007 年,增速明 显放缓，只有20%，2008年在北京奥运会的刺激下，运动型饮料大卖，带动功能性饮料整体增速接近30%。软饮料市场包括碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、功能性饮料以及其他，功能性饮料的市场份额仅占到5%。其他 软饮料种类对市场的快速占领也挤压了功能性饮料的市场份额。功能性饮料经过此前的洗牌，几大巨头已经 形成，别的企业想进入已经没什么机会，市场态势比较稳定。功能性饮料属于子行业里面的小类，发展速度很慢。高端功能性饮料，毛利相对较高，但市场容量有限。同时，对于遵守严格的生产工艺的企业来说，配方要求使得该行业的进入门槛相对较高。经济困顿对功能性饮料市场带来的影响，几时能消，还无法知晓。而功能性饮料这个舶来品如何在国内落地生根，值得期待。 虽然中国的运动饮料市场容量很大，发展前景可观，但由于运动饮料是近两三年火起来的饮料品种，老的标准对于更多新型运动饮料产品的出现没有充分预见，门槛偏低，很多条款已经不能适应实际情况。为此，《运动饮料》新修订的国家标准从2009年12月1日起正式实施，新标准修订了运动饮料的定义，删除钙、镁指标规定等。新的《运动饮料国家标准》的实施将在一定程度上加快行业发展的步伐，同时也将加快行业整合的速度，在一定程度上有利于行业健康、有序的发展。同时，新国家标准的实施将为运动型饮料今后的发展提供政策上的便利。消费上认识的不足、运动饮料定义模糊、市场的无序混乱，使前几年该饮料市场发展很不均衡，很多商家都不愿过多进入这块市场。新修订运动饮料国家标准将有效解决这些不利的因素，这将极大的鼓舞了饮料企业大力进军这块市场的决心。 目前市场上功能型饮料和运动饮料的界线并不十分明显，从广宣诉求上来看，明确把自己定位在运动饮料上的有三得利的“维体”、顶新的“劲跑X”和已逐渐淡出中国市场，交由台企“波密”打理的“佳 得乐”。 而诸如乐百氏的“脉动”、WHH的“激活”、“红牛”等都应属于功能型饮料范畴。 从终端消费市场来看（以上海为例），在群众性体育运动场所购买频次最高的“运动后饮料”依次分别为 1、饮用纯净水
运动前绝不能喝的5种饮料！ 运动前绝不能喝的5种饮料5 Things to Never Drink Before a Workout 锻炼前补水很重要。但你知不知道，选择正确的饮料则是重中之重。 “当你的身体脱水时，你会缺乏运动所需要的肌肉力量、准确性和平衡性。”来自亚利桑那州的营养学家Angela Onsgard 说。 但是，你所摄入的液体会影响你锻炼时的身体情况。根据哥伦比亚大学的研究，你在运动前两小时应该喝20盎司的水；随后，在热身期间补充8盎司水；而在运动期间，可以根据你的排汗量，每10到20分钟补充8盎司水。由此可见，需要的水量很大，所以喝什么就变得至关重要。 我们要告诉你们的，就是运动前千万不能喝的饮料。Hydrating before a workout is clutch. “When your body is dehydrated, you don’t have the proper muscle power, accuracy, and balance you need to complete a decent workout,” says Angela Onsgard, R.D., resident nutritionist at Miraval Resort & Spa in Tucson, Arizona. But what you put in your body pre-workout definitely matters. According to Columbia University, you’re supposed to drink 20
1 田径运动的概念和功能 答: 田径运动概念:是从人类劳动生活中的走、跑、跳、投这些自然动作演变和发展起来的一向体育运动项目. 功能:分为教育功能,健身功能,竞技功能. 2 国际田联正式承认的国际比赛项目有哪些（男子，女子） 答: 1、男子项目 (1)竞走:20千米和50千米. (2)跑类:100米、200米、400米、800米、1500米、5000米、10000米、3000米障碍、马拉松、4×100米接力、4×400米接力、110米栏、400米栏. (3)跳类:跳高、跳远、撑杆跳高、三级跳远. (4)投类:标枪、铁饼、链球、铅球. (5)全能类:十项全能. 2、女子项目 (1)竞走:5千米、10千米、20千米. (2)跑类:100米、200米、400米、800米、1500米、3000米、马拉松、4×100米接力、4×400米接力、100米栏、400米栏. (3)跳类:跳高、跳远. (4)投类:铁饼、标枪、铅球. (5)全能类:七项全能. 3 试述田径运动教学的指导思想及其主要任务 答: (1)坚持健康第一的指导思想,促进学生健康成长. (2)激发学生运动兴趣. (3)重视学生主体地位. (4)关注学生的个体差异和与众不同. (5)转变教学方法与教学组织形式. (6)改革与创新教学评价方式. 4、趣味性田径健身锻炼的创编原则 答: (1)创编的趣味田径健身应具有教育价值。 (2)趣味田径健身锻炼必须具有趣味性。 (3)创编的趣味田径健身锻炼要注意安全性。 (4)趣味田径锻炼要注意 5、健身跑的注意事项 答: 1、快乐的跑 2、体格检查 3、适量、定时、灵活. 4、战胜“极点” 5、异常的疼痛要警 惕.
黑米色素运动饮料的配方设计思路 [摘要]运动饮料在科学研究基础上，针对运动时能量消耗、机体内环境改变和细胞功能降低而研制的保健性饮品。黑米色素是具有强抗氧化性、抗炎等多种保健功效的天然色素。黑米运动饮料产品开发需要实验方案制定、实验研究、功效评价研究和中试及产品标准制定四个阶段。本课题是将黑米色素运用到运动饮料中的首次尝试，研究为黑米运动饮料产品开发提供基础资料，对产品进一步开发具有重要意义。 [关键词]黑米色素；配方设计；运动饮料 前言 黑米是我国的稻米珍品，古为“贡品”。它不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的多种氨基酸以及锰、锌、铁及其它微量元素,而且在黑米皮中含黑米色素。研究表明 ,黑米色素属花青苷类色素 ,是类黄酮化合物，含量为6.4g/100g[1] ,有较强的清除自由基和抗氧化的能力[2],是一种具有保健功能的天然食用色素资源。黑米色素的保健功效已经成为当今营养保健研究的热点之一随着体育科研工作者的深入研究 ,将黑米色素作为延缓疲劳、促进疲劳恢复的功能因子应用在运动饮料的开发方面有一定的理论和现实意义。本文主要在查阅大量相关资料的基础上，依据运动饮料科学特征，结合黑米色素的特性，提出黑米色素运动饮料配方设计思路，为后续黑米色素运动饮料的开发奠定基础，也为黑米色素在运动领域的应用提供参考。 1 运动饮料及其科学特征 运动饮料是一种在科学研究基础上，针对运动时能量消耗、机体内环境改变和细胞功能降低而研制的保健性饮品。它能在运动前、中、后为人本迅速补充水分、电解质和能量，维持和促进体液平衡或快速恢复。运动饮料的应用可改善休内代谢过程和体温调节，是从运动医学和营养角度来促进运动训练、竟赛和健身的积极手段[3]。在运动饮料研发过程中，首先必须要了解运动饮料的科学特征。真正意义上的运动饮料应该具有两个科学特征，即快速地为机体补充水分和能量。所以在考虑运动饮料配方时除了要添加足够的糖和电解质外，还要考虑饮料的口味、胃排空率、小肠的吸收效率和体液的保留程度。 1.1 运动饮料的口味 在运动饮料中加入适当的风味物质可使其口味变佳而捉进饮用量，在众多口味的饮料中，冷的柠檬味最受欢迎，含汽饮料相对不受欢迎。市场上的运动饮料往往加多种风味物质，原因是风味物质的口感具有叠加作用，加入2-3种风味物质比只加一种的饮用量要多。人体在运动时味觉有所变化，运动饮料的接受度和饮用量都比清水要多，导致脱水的程度也就显著的低。所以，运动饮料中加入适当的风味物质，是保证人体运动时畅饮的最关键因素。不同年龄阶段的运动人群味觉有较大的差异，故在添加风味物质是要充分调查研究不同年龄阶段口味特征，在开发运动饮料产品最好细分市场，有针对性的进行研发。碳酸气在饮料中是很常见的，也有些运动饮料含有碳酸气。碳酸气会导致运动饮料的可接受程度显著下降，并且会引起胃的充盈和不适感，故运动饮料中不应该含有碳酸气。糖和盐的添加量与运动饮料的口感直接相关。糖可以增加甜味和补充能量，运动饮料的含糖量在6%-8%时，运动饮料的可接受程度最高。含糖量高出10%时，口感会下降且容易引起高血糖。食盐可以刺激下丘脑维持渴的机制，并且有助于保持体液，6-20mg/100ml的含量口感最佳[4]。由此可见，运动饮料的口感直接关系到饮用量，添加适当的风味物质也是运动饮料饮用的效果保证之一。 1.2 运动饮料胃排空 胃排空受很多因素的影响，胃内液体量、糖浓度、渗透压浓度、酸碱度、饮料温度和运动方式等，而这些因素大多与运动饮料的组分有关。一般来说，胃内液体量越大，排空量也越大，也就是
运动饮料调研 一、运动饮料的分类及行业概况 1、运动饮料的定义 经过多年发展，中国饮料业已成为一个相对成熟的行业，碳酸类、果蔬之类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料（功 能饮料）六种类型的饮料已经构成饮料市场的基本格局。 根据GB-15266-2009运动饮料新国标，运动饮料的定义是营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料。 目前我国的运动饮料根据其成分组成大致可分为以下六种类型: 果味型运动饮料、天然果汁型运动饮料、药物型运动饮料、可乐型运动饮料、特殊营养型运动饮料、矿泉水型运动饮料。 2、功能性饮料和运动饮料 软饮料市场包括碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、功能性饮料以及其他，功能性饮料的市场份额只占到5-6%，其他软饮料对市场的快速 占领也挤压了功能性饮料的市场份额。功能性饮料经过此前的洗牌，几大巨头已经形成，市场态势比较稳定。高端功能性饮料，毛利相对较高，对于遵守严格的生产工艺的企业来说，配方要求使得该行业的进入门槛相对较高。 功能性饮料的定义，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、功能
性饮料和其他保健作用的饮料三类。 功能性饮料是个舶来品，在2003年以前几乎默默无闻。直到2003年非典期间，增强免疫力的功能性饮料出现了消费井喷的态势。2004年，脉动以7亿元的市场份额位列第一，而“劲跑”、“激活”的市场份额也在3亿元左右。随着上市品种的不断增加，销售迅速增长，2004功能性饮料销售总额从2003年的15亿元猛增至30亿元，2003-2004，功能性饮料市场销量增速在45%左右，而2005-2007年，增速明显放缓，只有20%,2008年在北京奥运会的刺激下，运动饮料大卖，带动功能性饮料整体销售增速接近30%。 3、运动饮料市场发展过程 20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是经历了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入21世纪后，功能性饮料成为人们追求的时尚。 目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料市场的48%市场份额。在中国，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。随着人们健康意识的提高，国内功能保健饮料市场空间大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入机会，所以，运动饮料仍然是功能性饮料的主要产品。 二、产业链及商业模式 （一）、主流运动饮料 1、红牛：“红牛”（Red Bull)是全球首先推出且被人熟知的的能量饮
水动力运动型饮料策划书 一、企划概要
二、现状分析 （一）宏观分析 改革开放30年来我国经济取得了飞速的发展，但是去年下半年以来，世界经济出现了走低趋势，我国经济也受了一定影响。但随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的运动越来越关注。运动型饮品已成为运动者们酷爱的饮品。近年来人们对运动型饮品的消费呈日益增长趋势。人们对饮料的要求也越来越高。 （二）微观分析 1、市场潜力 通过分析不难看出，这是一个巨大的市场。特别是在夏季，饮料的销量是在不断增大，而水动力以特有的口味和功能可以不断地占领市场份额。饮料市场规模在不断增大，消费者最近两年喝饮料的数量有所增加，饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好。据有关数据显示，在1999年至2002年的饮料市场的黄金成长期间，老牌瓶装水和碳酸水饮料增势日疲，已连续两个年度负增长；新的功能型饮料近两年增幅趋稳，稳中有升。20世纪90年代初,全球功能性饮料的消费额不到20亿美金,2000世界功能性饮料已经达到了47亿美金.到2010年突破了240美金.过去20年里我国饮料产量保持了年均
增长21%的高速度，2002年全国总产量达到2025万吨，08年达到6000万吨，10年已经突破7000万吨，实现了历史性的突破。与发达国家相比，目前我国功能性饮料人均消费每年仅为 0.5kg，距离全世界人均7kg的消费量尚有较大空间，因此中国 的功能性饮料的市场巨大。目前，全球功能性饮料的市场格局为：运动型饮料68%，营养素饮料25%，其他7%。 2、竞争者 目前中国市场的饮料品种繁多，竞争激烈。其中，可口可乐、百事可乐、康师傅、汇源、统一等占领者中国的大部分市场份额。且每种品牌都有各自的忒单和稳定的销量。想要打破平衡，迅速占领市场，在原有的规模上来讲是比较有难度的。所以要推陈出新，做好广告战略和得到消费者的认可。还要摸清楚自己的竞争对手的营销战略及其战略定位。 3、消费者需求的特点 经过我们用100份问卷调查模拟的所有消费者对饮料的消费情况，有25%的消费者表示最近两年喝饮料的数量基本上没有变化，仅有少量消费者最近两年喝饮料的数量减少了，表明有近50%的消费者喝饮料的数量在增加，饮料市场容量在不断的扩大，整个饮料行业市场前景看好。根据市场调查分析看出，喝功能性饮料的消费者越来越多，而喝碳酸饮料和水饮料的消费者将会逐渐减少。在影响饮料购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过50%以上，“功能齐
运动型饮料营销策略书 kF. 一.H'J 5 正值世界杯足球赛，顺着运动风潮，本公司即将推出一款运动型饮料。 运动型饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。因此，运动型饮料必须含有一定的糖含量，适量的电解质，无碳酸气、无咖啡因、无酒精。 一定的糖含量可以消除运动后的疲劳感。而饮料中的电解质钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。 运动型饮料另一大特点就是不含碳酸气、咖啡因、酒精。碳酸气会引起胃部的胀气和不适，咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质;此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。 随着时代的进步，人们的消费逐渐以自身健康为主。人们逐渐开始选择健康的食品、饮品。碳酸类饮料自2008年以来，市场份额下滑，如今果汁饮料风头正盛，尚有发展潜力可挖，但是运动型饮料作为新型饮品，上升空间最大，只不过U 前除了少数大品牌运动型饮料以外，还有许多功能饮料无论从品牌形象、营销手法，还是终端销售方面都亟待提升。所以我们要了解饮料的作用。从竞争对手和市场空缺中寻找机会。从产品差异化、卖点诉求差异化通、通路渠道差异化、价格策略差异化、促销手段差异化上建立自己的竞争优势。差异性策略不仅是新产品上市的主要策略，也是形成企业核心竞争力的重要途径之一。因此，我们公司请来了国内著名企业咨询家等名人，为运动型系列饮料做全面分析。就口前市场来说，国内冠以“运动饮料”的产品不少，有“健力宝”、“红牛”、“舒跑”等等。不过据专家介绍，专业的运动队中现在已经很少选用这些饮料了。像“红牛”中含有咖啡因的成分，对运动员来说是违禁成分;像“健力宝”虽然含有矿物质微量元素，但 是糖分偏高，还是充气饮料。因而，运动型饮料在这个市场上是有很大发展的空间的。而在如今这个时时处处都讲究新营销策略的全球化的经济背景下，运动型饮料新一轮的激烈市场竞争也将发展到以“品牌+品质”为核心的竞争上，市场争夺愈演愈烈，全球功能饮料市场呈现出一派繁荣的景象。 二、市场竞争状况分析 企业营销环境 行业发展问题与前进方向，随着新进入者的不断加入，市场日渐成熟，饮料市场产品及市场结构正在重整，市场的新一轮分化整合即将到来。 另外，根据调查，与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为
软饮料工艺学结课论文 题目： 运动功能性饮料在国内外发展现状及未来发展方向 院 （系）：食品学院 专 业：食品科学与工程 学 号： XXXXXXXXX 姓 名： XXXX 指导教师： XXXX 完成日期： 2013-11-26
运动功能性饮料在国内外发展现状及未来发展方向 摘要：生活水平的提高使人们对身体的健康有了更高的要求，消费者除了希望饮料美味可口、营养丰富外还希望具有一定的功能特性，尤其是那些运动员及运动爱好者更是迫切需要这样的饮品来抵抗疲劳并维持体能从而能够继续进行持久训练，因此具有运动功能特性的饮品成了人们当务之需。 关键词：运动功能性饮料；发展现状；未来展望 运动功能性饮料的国标定义为：营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要的软饮料。运动饮料属于功能性特殊饮料中具有特定功用，能使运动员或参加体育运动的人员在饮用后迅速补充水分和多种营养元素的饮品。目前，运动饮料的消费量约占整个功能饮料的50% 以上。现今运动饮料按产品性状分为充气运动饮料和不充气运动饮料两大类，其中不充气运动饮料又分为液体和固体2种。目前在市场上，充气型运动饮料如健力宝公司推出的碳酸型运动饮料，不充气的液体饮料如 NBA的赞助品牌—“佳得乐”，在广州、上海等南方城市销售不错，固体型运动饮料如“威创高能固体饮料”，饮用时自己冲配即可。由于碳酸气会引起胃部的胀气和不适，大量饮用碳酸饮料有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状，同时为了饮用方便，运动饮料逐渐向不充气的液体饮料形式发展。 一.运动功能性饮料的国外发展现状 就全球范围而言,和其他新型饮品一样,北美、欧洲和日本是运动饮料产品研制开发和消费最为活跃的区域。美国的运动饮料消费从1997年的不到20亿美元增长到2002年的30亿美元,增长速度非常迅速。由于正确的市场运作,运动饮料赢得许多业余运动员、喜爱运动的人群和青少年的青睐,并逐步向6~12岁少年、女士和老人扩展。由百事公司生产的Gatorade和由可口可乐公司生产的Powerade仍然占据美国运动饮料的前两位。从近期的发展趋势看,运动饮料有与其他类型饮料结合达到优势特点互补的目的,例如:瓶装水与运动饮料的结合;果汁饮料与运动饮料的结合;能量饮料与运动饮料结合等。 欧洲的运动饮料产品开发和销售也有明显提高。西欧的运动饮料销量在2003年突破10亿欧元,运动饮料年产量达4.77亿L,涨幅达到27%。分析人士预计该行业将会保持稳定增长。西欧各国中,德国的运动饮料消费量居首,占软饮料消费总量的26%,其次是意大利19%、英国15%、西班牙11%和荷兰9%。而西欧的运动饮料人均消费量以荷兰为最高(2.8 L/人)。但是举办奥运会的希腊,年人均
田径运动的概念和功能 一、田径运动的概念： 对“田径运动”的不同解释和理解 田赛和径赛、公路赛跑、竞走和越野赛跑统称为“田径竞技” 田径运动是人们用于竞技和健身的走、跑、跳、投的身体运动。 不仅竞技的走、跑、跳、投是田径运动，而非竞技用于健身的走、跑、跳、投也是田径运动。 田径运动的双重属性 竞技属性 健身属性 两种属性的区别（P4） 日常哪种行为也属于 二、田径运动的功能 1、健身功能 健身运动也是社会文化不可缺少的组成部分。进行田径健身运动多为户外进行不受条件限制，便于广泛开展，经常利用田径项目（包括非竞技内容）锻炼身体，能提高人体走、跑、跳跃、投掷等基本活动能力；能促进人体正常的生长发育和各器官、系
统机能的发展；更多的受日光、空气等自然条件的锻炼，能提高人们对外界环境变化的适应能力；能全面发展力量、速度、耐力等身体素质；增强体质、提高健康水平。因此它不仅是我国《国家体育锻炼标准》和《大中小学体育合格标准》中的主要项目，也是我国各级各类学校体育教学的主要内容。 2、竞技功能 ⑴得田径者得天下 ⑵推动田径运动的普及 ⑶加强国内和国际间交往，提高国家声望，振奋民族精神 ⑷观看时起到消遣、娱乐和教育的作用，是一种对美的享受 ⑸对田径运动产业化方式运作有积极作用 3、基础功能 ⑴没有健康的身体就没有更好劳动的资本 ⑵田径运动是很多运动项目的基础 首先，很多运动项目都离不开跑、跳、投等动作。其次，由于田径项目多而全面，只要合理组合就能有效的增强体质和全面地发展身体素质，而身体素质全面发展水平的提高，就为提高专项运动成绩打下了坚实的基础，对于各项竞技运动的技术发展和成绩的提高从根本上起推进作用。因此，很多竞技运动项目都选择田径的有关项目作为身体训练的重要手段使其成为其他运动项目的基础。
运动饮料国家标准GB 15266-94 中华人民共和国国家标准GB15266-94 运动饮料 Sportdrinks 1主题内容与适用范围本标准规定了运动饮料的技术要求、试验方法和标签要求。 本标准适用于供运动员或参加体育锻炼人群饮用的软饮料。 2引用标准 GB2759冷饮食品卫生标准 GB2760食品添加剂作用了卫生标准 GB7718食品标签通用标准 GB/T食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T食品中总砷的测定方法 GB/T食品中铜的测定方法 GB/T食品中铅的测定方法 GB/T食品中锡的测定方法 GB/T食品中糖精钠的测定方法
GB/T食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB/T食品中着色剂的测定方法 GB/T饮用天然矿泉水中氰化物的测定方法 GB10792碳酸饮料 GB/T果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法乙醚萃取法GB/T12285水果、蔬菜及制品锌含量的测定 GB/T12390食品营养成分测定方法食品中硫胺表的测定方法 GB/T12391食品营养成分测定方法食品中核黄素的测定方法 GB/T12396食品营养成分测定方法食品中铁、镁、锰的测定方法 GB/T12397食品营养成分测定方法食品中钾、钠的测定方法 GB/T12398食品营养成分测定方法食品中钙的测定方法GB/T13112食品中环己基氨基磺酸的测定方法 GB13432特殊营养食品标签 3术语 运动饮料营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的软饮料。 4技术要求
运动饮料配方设计概论 前言 运动饮料的定义——营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的软饮料。（见GB 15266-1994） 1 运动中人体生理变化 体育运动或劳动中，人体处于一种高强度的应激状态下；身体或生理各部位均积极响应以维持或平衡“运动”的需要。运动中人体生理变化主要表现在以下几个方面。 1.1 水分损失 水在人体内不仅是一种营养素，它还起着体温调节的作用。体育运动时热负荷（heat burden）急剧增加，通过水分散发有利于热量的释放，从而维持人体环境的平衡；但过多的水分损失很容易造成体内的水不足/脱水（dehydration），并导致运动能力（exercise performance）的降低。 表1 不同程度水分损失对人体的影响[1] 1.2 电解质损失 人体体液含有一些电解质（electrolyte）成分，它们多和有机分子结合分布于细胞内液和细胞外液中，并在人体生理中起着一定作用（如表2）。细胞内液和细胞外液的电解质成分可能有所不同，但含有这些电解质的水分的分布却保持相对稳[10]。细胞膜两侧液体的渗透性维持着液体和电解质的平衡。 表2 电解质功能成分表
体育运动或劳动中，太多的水分（1-2L/h）和电解质通过皮肤以汗液的形式流失，造成体液电解质的失衡；影响人体所有依赖这些电解质的功能性活动。 表3 人体体液和汗液中电解质组成
1.3 糖原损耗及血糖下降 糖是人体运动最主要的能源物质，在体内主要以糖原的形式贮存。一个70kg体重的人，肌糖原约350g，肝糖原约80g。血液循环中所含糖为血糖，它是转运中的能源物质，总量约20g。 运动时糖供能的水平比安静时增加20倍以上。长时间运动时肌肉不仅消耗糖原，同时还大量摄取血糖。当血糖摄取速度大于糖原分解速度时，会引起血糖水平下降。剧烈运动至衰竭时，肌糖原可下降至安静水平的25%，肝糖原和血糖水平也明显下降。由此诱发的运动性低血糖会严重影响以糖为主要燃料的脑细胞功能，造成中枢疲劳、不良感觉和运动能力下降。肌糖原损耗与肌肉疲劳直接相关；运动员除在饮食方面注意提高体内糖原含量外，运动前或运动中临时补充糖也有一定效果。在长时间剧烈运动前或运动中补充糖，有助于维持运动中血糖的水平，节约肌糖原并提高运动耐力。 1.4 其他 以上所述运动中生理变化并不是独立存在的，它们互相联系、互为因果。例如，剧烈运动时体内能量物质消耗，体温升高；为维持生理的动态平衡，汗液挥发带走体内多余的热量，同时造成脱水，心率增加，最大吸氧量和血浆容量减少，体液电解质、渗透压和酸碱的失衡，大脑中枢的疲劳[9]等。运动就像引发了一个剧烈的化学反应一样，企图破环人体的动态平衡系统，使人体走向衰竭；而人体机制以大脑为中枢积极调整（消除不良物质，利用储备物质）避免“不平衡”的发生以达到一个新的平衡；但因为运动的继续进行，人体趋向于失去平衡而衰竭。（运动对机体健康的促进作用是另一方面的话题）补充科学配方的运动饮料可补充运动中所损耗的成分，调整机体平衡，延缓疲劳，提高运动能力。 2. 运动饮料设计依据 2.1 补充水的问题 脱水或水分不足直接影响运动人员运动能力的发挥，运动中保持体内较高的水分含量对提高运动能力非常重要。运动中充分补水有助于维持心脏输出功率，增加血液流向皮肤的量从而促进热量的散发，防止过热。补充水分（或液体）成为运动饮料配方设计目的之一。与纯水相比，运动饮料（水+碳水化合物+电解质+其他）作为补充水分的饮料具有以下优点： l 良好的风味特性，促进自愿喝水； l 避免因“不口渴”而导致的补水不充分； l 同时补充运动中损失的碳水化合物和电解质，提高运动能力。 不同配方组成的运动饮料，其补水效果不同；只有配方合理的运动饮料才能够真正的对运动员有利，反之会影响运动能力的发挥。 2.1.1 补水和胃排空速率（gastric emptying rate）
活力源运动型饮料营销策 划书 一．封面： 二．目录： 三．图形设计图： 四．瓶装包装纸设计 ：图：经常饮用的饮料类型 果汁饮料, 20% 其他饮料, 1% 五：新产品定价 ：图：消费者最经常饮用的品牌 0%5%10%15%20%25%可口可乐康师傅百事可乐统一农夫山泉汇源娃哈哈乐百氏燕京脉动三元露露其他
图：消费者购买考虑因素 0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%口味品牌 营养成份 价格 保质期 知名度 购买便利性 朋友推荐 无 广告 功能 容量 卫生安全 其他 图：消费者饮料购买场所 0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100% 超市 便利性 货亭 副食商店 百货商店 其他 3.1. 消费者包装选择 大瓶、小瓶这种处在二个极端的包装最受欢迎 调查显示，消费者选择的包装以瓶装为主，听装、利乐包只占很小一部分。 其中，小瓶装的饮料是消费者最多购买的，占41%。小瓶装以其携带方便、容积适量而使其最受欢迎。而听装饮料在价格上处于劣势，选择的只有9%。曾经比较受欢迎的利乐包饮料则选择者最少，只占2%。 大瓶装饮料是消费者第二多的选择，有29%的消费者购买。大瓶装饮料虽然携带不便，但因其相对价格要便宜些，很受家庭消费和餐桌消费的青睐，成为除小瓶之外最爱欢迎的包装类型。而中瓶包装的消费占19%，这种包装是对大瓶包装的一种补充。 研究人员认为，包装是影响消费的一个重要因素。现在，饮料消费越来越平民化，消费量在逐年放大，包装的花样也越来越繁多。消费者对包装的关注，已经越来越归于对其容量的关注，越来越倾向于实用性。包装的美观与否、包装的形式如何，其影响渐渐地只是对饮料品牌的鉴别产生作用，而对其选择饮料的影响和促进作用则越来越弱。方便、适量的小包装与实惠的大包装渐渐地成为消费者的主要选择。所以，对于厂家来说，对包装问题的简单
田径运动在全民健身运动中的优势 发表时间：2011-07-28T08:31:21.327Z 来源：《教育学》2011年5月（下半月A版）供稿作者：贺炫[导读] 田径运动是人们用于竞技和健身的走、跑、跳跃或投掷等身体练习，是一个普遍可行且健身价值较高的运动项目。贺炫（贵州省赫章县体育服务中心 553200）[摘要] 田径运动是人们用于竞技和健身的走、跑、跳跃或投掷等身体练习，是一个普遍可行且健身价值较高的运动项目。尤其以健身为目的的田径运动有着其他体育活动无法比拟的特点，因而更容易在大众中推广和普及。[关键词] 田径运动健身运动 随着时代的发展，全民健康已成为世界关注的话题之一，全民健身更是全民健康的保证。田径运动作为一项古老而悠久的运动项目，也越来越受到人们的关注。田径运动之所以能在人类历史上留下深深的痕迹而经久不衰，就在于它本身固有的魅力和人类不断赋予它新的内涵，在促进全民健身计划中也具有下列独特的优势。 优势之一：田径运动项目多、内容丰富 田径运动项目较其他运动项目来说，没有统一的内容，其涉及内容广，运动项目多，内容丰富，锻炼形式多样，从而能让人不断体验新的项目。如：散步、慢跑、掷垒球，各种跳跃练习，跨越障碍等等。另外，田径运动选择面广，练习者可根据自身的实际情况调控运动负荷，从而满足不同年龄层次和群体的健身要求。如参加田径运动锻炼完全不受性别的限制，男女老少皆宜。在学校、机关、各行业系统组织的全民健身活动，男女老少踊跃参加各种田径趣味比赛的场面时常可见。 优势之二：田径运动经济又具实用性 从我国目前的经济情况分析，一部分家庭已率先进入小康水平，而大多数的家庭都处于温饱阶段，这就决定了在短时期内，社会和个人对体育都不会有太大的投资；从我国居民的居住环境现状来看，我国城市住房的改革，“安居工程”的实施，使城市的居住条件大有改观，但由于入口、土地、城市规模等多方面因素的制约，在城市绝大多数的居民点内，可供大众进行体育锻炼的设施状况，在现阶段内不可能有太大的改观；从体育投资来看，我国日前人均体育经费一年也只有几毛钱，体育活动场馆、运动器材严重不足，远远满足不了大众进行体育锻炼的需要。面对我国经济水平不高，体育设施不足的现状，田径运动则可充分显示其经济实用的价值优势。普及开展以健身为目的的田径运动，大众可不投资或少投资就可进行锻炼，既经济又具实用性。 优势之三：田径运动适于在全国范围内广泛开展目前，我们的国家还不是很富裕，特别是部分不发达地区缺少正规的训练和比赛场馆，设施缺乏。在这些地区，大部分运动项目如果缺少最基本的器材和场地，就无法开展。如：参加排球运动锻炼最少应该有一个球，参加乒乓球运动要有球、球拍、球台。在这种情况下，田径运动锻炼在简易条件下就可以开展的优势显得尤为突出。例如：有一块长三十米的空地就可以进行二十五米往返跑、迎面接力跑、加速跑。在小路上能练长跑；在公园内可以散步；石块可用来练投掷；有一个沙坑就能做跳跃练习；草原上的牧童跳越羊圈、栅栏进行“ 跨栏”比赛；远洋舰上的官兵推掷炮弹壳；工厂的工人投掷铁锤，进行“投掷”比赛等等。总之，可利用的场地，器材随处可寻。正是这些得天独厚的有利条件，使田径这项运动能够在祖国的大疆南北，学校、机关、工厂、农村、部队广泛深入地开展起来。 优势之四：学校体育与终身体育接轨的衔接优势学校是培养学生终身体育意识，能力和习惯的重要阶段。各级各类学校都把田径运动作为重要的体育授课内容。一些院校开设的田径选修课、田径健身课、田径运动处方课和田径课外活动协会等，学生踊跃报名，锻炼积极性很高，收到了很好的健身、防病、娱乐、审美的教学效果。学校体育通过大力普及开展田径健身运动，不仅有效地调动和激发学生参加锻炼的兴趣和积极性，增进学生健康，而且可帮助掌握行之有效和简单经济实用的田径健身术。这正是学校体育与终身体育接轨的最优手段，有利于培养学生树立终身体育意识，养成终身体育锻炼的习惯．使学生毕业后走向社会，不仅能自觉坚持体育锻炼，而且还能成为推进社会全民健身活动开展的骨干力量。 优势之五：田径运动符合大众健身的需要 田径运动中有许多项目的技术动作是人的自然本能动作。像走、跑这一类动作，人只要能够独立站立就能够自然学会。因此，在参加田径运动锻炼时就不需从头学起，也可以不用专人指导，只要在某些技术环节上稍加指点，掌握一定的健身原则就能够自己进行锻炼。既节省了时间、人力，而且锻炼的实效性好。像球类、体操、跳水等运动项目技术相对复杂，难度较大，不易掌握。特别是老年人和体弱素质差的人学习起来困难就更大。据黑龙江行业系统群众体育锻炼现状调查表明：参加体育锻炼选择频率最高的就是田径运动中的散步和长跑。出现这种情况最主要的原因就是散步和长跑简单、方便、健身效果好。 总之，田径运动是各项运动的基础，是与人们生活密不可分的运动项目，也是提高全民身体健康最有效和最廉价的运动项目之一，是一项健身价值高，同时简单、易行、省时、省力、省钱便于广泛开展的运动。它必定能在全民健身活动中起着非常重要的作用。因此，我们应想方设法加大它在群众中的普及度，真正实现全民健身计划，提高全民的身体健康水平。[参考文献] [1] 张国华﹒田径运动在全民健身中的作用[J]﹒贵州师范大学学报，2001.11. [2] 刘生﹒简论田径运动与全民健身计划的实施[J]﹒青海师范大学学报，1999.3. [3]、《中国体育大百科全书》，中国大百科全书出版社，1982 年12月，体育编辑委员会。 [4]、《哈尔滨体育学院学报》，1996年第三期。
食品科学技术系2010级缓解疲劳饮品的设计 姓名：刘毅 学号： 100550102 专业：食品科学与工程 时间： 2013年7月 指导老师：王永霞赵兴杰
缓解疲劳饮品的设计 摘要针对现代人群疲劳特点，分为脑力疲劳和体力疲劳，设计以提供能量为主 来缓解疲劳的饮品。本文从能量更给，复合物质的添加阐述此饮品的配制。 关键词脑力疲劳饮料设计新型饮料 疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。随着生活节奏的日益加快，社会压力逐渐增大，而且这个现象广泛存在于各个国家。疲劳已不是单一的体力疲劳，脑力疲劳的人群正与日俱增。本饮品从体力疲劳和脑力疲劳两方面考虑，产品中含有丰富的营养成分，迅速提高体力，特别是加班和运动后的人饮用后能迅速补充能量和缓解疲劳。引起疲劳的原因较复杂，总的来说可归纳为：1，能量物质的过度消耗；2，疲劳物质在体内的堆积，乳糖和蛋白质分解物大量存在体内；3，内环境的紊乱；4，神经系统，酶，激素对运动时代谢系统失调等。 一饮料配方的设计 1 能量更给的设计 神经系统和红细胞等组织必须靠血糖供能，当长时间运动或长时间工作时，人体内糖原会大量耗尽，从而导致疲劳。低聚麦芽糖吸收速度明显比淀粉快，又比单糖和多糖慢，一次性摄入后可保持较长时间的能量补充。因此是一种较好的能量补充剂。所以复配糖原能够迅速持久的为人体提供能量，维持正常血糖，缓解因能量不足而造成的疲劳。 2 功能性成分的设计 2.1大豆肽 2.1.1大豆肽概述 大豆肽是大豆蛋白质经微生物发酵法、酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在5000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。 2.1.2 大豆肽生理功能 具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能 工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。人体为了补给能量，需要消耗肌肉中的氨基酸，致使肌肉组织受到损伤，因而产生疲劳。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。 人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、