xxxxxxxxx公司 奶牛场、挤奶站卫生规范 奶源事业部
奶牛场、挤奶站卫生规范 1 范围 本标准规定了对奶牛场、挤奶站的环境、建筑设施、设备、挤奶人员、鲜奶质量控制以及鲜奶贮存、运输工具等卫生管理方面应达到的要求。 本标准适用于与本公司有供奶关系的所有奶牛场和挤奶站。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB7959 粪便无害化卫生标准 GB8978 污水综合排放标准 GB12693 乳制品企业良好生产规范 GB16549 畜禽产地检疫规范 NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY5030 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY5032 无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY5047 无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则 NY/T5049 无公害食品奶牛饲养管理准则 中华人民共和国动物防疫法 3环境、设施 3.1场址 奶牛场应建立在地势平坦、干燥、水质良好、水源充足、无有害污染源的地方，并且远离学校、公共场所、居民区、生活饮用水源保护区及国家、地方法律法规规定需特殊保护的区域。 3.2 布局与设施 3.2.1 场内应分设管理区、生产区，并处在上风向。兽医室、病牛隔离房、粪污处理区应处在下风向。 3.2.2 生产区净道和污道应分开，污道在下风向。 3.2.3 场区内的道路应坚硬、平坦、无积水。牛舍、运动场、道路以外地带应绿化。 3.2.4 场区牛舍应坐北朝南，坚固耐用，宽敞明亮，排水畅通，通风良好，能有效地排出潮湿和污浊的空气，夏季有防暑降温的设施，地面和墙壁应选用便于清洗消毒的材料。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/a33076095.html, 奶牛挤奶厅的设计与建造 作者：裴艳辉冯义芝刘辉 来源：《现代畜牧科技》2016年第08期 摘要：挤奶厅是奶牛规模化生产中重要的配套设备。采用厅式挤奶机可提高牛奶质量和劳动效率，分固定式和转动式。前者又有直线形和菱形两种，后者根据母牛站立的方式则有串联式、鱼骨式两种。本文将进行详细介绍。 关键词：奶牛；挤奶厅；建造；设计 中图分类号：S812.9 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2016）08-0176-01 1 固定式挤奶厅 直线形挤奶厅将牛赶到挤奶厅内的挤奶台上，成两旁排列，挤奶员站在厅内两列挤奶台中问的地槽内，不必弯腰工作，先完成一边的挤奶工作后，接着去进行另一边的挤奶工作，随后，放出已挤完奶的牛，放进一批待挤奶的母牛。此类挤奶设备经济实用，平均每个工时可挤30～50头奶牛。 菱形挤奶厅除挤奶台为菱形（平行四边形）外，其他结构均与直线形挤奶厅相同。挤奶员在挤奶台一边操作时能同时观察其他三边母牛的挤奶情况，工作效率较直线形挤奶厅高，一般在中等规模或较大的奶牛场中使用。 2 转动式挤奶厅 串联式转盘挤奶厅是专为一人操作而设计的小型转盘，转盘上有8个床位，牛的头尾相继串联，牛通过分离栏板进入挤奶台。根据运转的需要，转盘可通过脚踏开关开动或停止。每个工时可挤70～80头奶牛。 鱼骨式转盘挤奶厅这一类型与串联式转盘挤奶厅相似，所不同的是牛呈斜形排列，似鱼 骨形，头向外，挤奶员在中央操作，这样可以充分利用挤奶台的面积。一人操作的转盘有13～15个床位，两人操作则有20～24个床位，配有自动饲喂装置和自动保定装置。其优点是机械化程度高、劳动效率高、省劳力、操作方便，但设备造价高。 3 挤奶厅的附属设施 为充分发挥挤奶厅的作用，应配备与之相适应的附属设施，如待挤区、机房、牛奶制冷间等，这些设施的自动化程度应与挤奶设备的自动化程度相适应，否则将影响设备潜力的发挥，造成无形的浪费。
1XXXX挤奶操作规程 一、挤奶前观察或触摸牛乳房外表是否有炎症或创伤。 二、用专用乳头药浴液进行药浴。药液作用时间保持在20-30秒。如果乳房污染特别严重可用含消毒水的温水清洗后再药浴。 三、挤奶前用毛巾或纸巾擦干乳头，保证一牛一毛巾。 四、挤去头3把奶，并放入专用容器，检查是否有凝块等异常，正常牛可以上挤奶机异常应及时报告兽医进行治疗，单独挤奶。严禁将异常乳混入正常乳中。 五、上述工作结束后，套上挤奶杯组。奶牛从进入挤奶厅到套上杯组的时间应在90秒内，保证最大奶流速和产奶量，应尽量避免空气进入杯中。挤奶过程中观察真空稳定情况和奶流情况并及时调整，避免挤奶过度。 六、挤奶结束后，应迅速进行药浴并停留3-5秒。 七、固定挤奶顺序，切忌频繁更换挤奶员。药浴液应现配现用，用抗生素治疗的牛，单独挤奶，单独处理牛奶。 XXXXXX奶站 XXXX奶站日常检测制度 一、生鲜乳收购站应设立化验室、配备乳质速测仪、恒温箱、冰箱、电炉、天平、试管等设施，负责本站日常检测工作。
二、生鲜乳收购站化验室对所收购生鲜乳的脂肪、蛋白、密度、含碱量、非脂干物质、含水率等常规指标进行检测，保证生鲜乳质量。 三、生鲜乳收购站化验室对收购的生鲜乳进行批批检测。 四、生鲜乳收购站化验室对检测中发现的不合格生鲜乳应立即报告生鲜乳收购站负责人，不合格产品不得销售。 五、生鲜乳收购站化验室检测中发现其他物质，应立即查找原因，并向当地畜牧主管部门报告。 六、生鲜乳收购站化验室应严格检验记录和档案管理，检验记录和档案至少保存2年以上。XXXXXX奶站 XXXX奶站管理制度 1、进站奶牛体表干净，后躯无粪，垫草等； 2、奶站现场卫生良好，没有其它畜禽，能及时清理牛粪; 3、挤奶现场禁止吸烟、吐痰； 4、挤奶现场无关人员不得进入； 5、患病、有乳房炎奶牛不得进入奶站，不得收购初乳、末乳; 6、挤奶前去除前三把牛奶，并收集到统一容器处理;
乳制品质量安全控制技术 刘静 随着近年来我国乳业的快速发展和人民生活水平的不断提高, 乳与乳制品的安全日益受到重视。人们不仅要求喝到奶, 而且要喝好奶, 喝放心奶, 食用安全乳品。乳业作为我国农业现代化发展、改善人们膳食结构和提高国民身体素质的重要产业, 对乳及其制品质量安全的有效控制, 一方面有利于保证广大消费者的健康与安全, 减少食物中毒的发生及由此带来的经济损失, 另一方面有利于乳业本身及农业的健康发展。 乳制品的质量安全涉及原料乳生产、乳品加工、贮藏、运输、销售到餐桌等整个过程的不同链条, 每个链条任何一个环节的不规范操作都易使乳受到各种生物性( 微生物、昆虫等) 、化学性( 农药、兽药等) 或物理性的污染, 最终影响乳制品的质量安全。由于原辅料处理中存在问题2011年蒙牛的液态奶黄曲霉毒素质量安全事件；由于奶源环节出现的问题；出现的三鹿婴幼儿“毒”奶粉事件；由于存在工艺不合理、原料和产品质量检验不力及管理不善等问题, 其引发的安全事故不断发生。如2004 年安徽省阜阳奶粉事件, 2008 年3 月珠海维维大亨乳业有限公司生产的高钙牛奶饮品金黄色葡萄球菌污染而引起食物中毒事件, 以及意大利的莫扎里拉奶酪二噁英含量超标事件, 还有长期困扰我国乳业发展的牛奶掺假现象, 都为我国乳品安全敲响了警钟。国产乳品质量安全问题已经打击了消费者对乳品安全的信任度, 影响了乳品的销售, 对处于成长期的中国乳业带来很大的负面影响。下面先对影响乳制品行业质量安全因素进行简单分析，然后再提出相应的控制措施和技术手段。 影响乳制品质量安全的因素主要包括环境污染、兽药和饲料添加剂残留、有害微生物以及人为因素等。这些不安全因素贯穿于整个乳业之中, 涉及从原料乳、加工过程、贮藏、运输、销售到消费者购买后至食用前的各个环节。 一、制约乳业安全的因素主要存在于以下几个方面： （一）、原料乳生产的不安全因素 在养殖环节中的奶牛乳房炎, 在原料乳收购环节, 奶站的挤奶操作不规范, 牛奶检测环节技术手段落后, 对挤奶、贮奶、运奶设备的冲洗不彻底及冷藏设施落后等均会造成牛奶质量的降低。例如：饲料中有害物质及农药的残留, 其他辅
大型牧场如何通过挤奶厅管理提高牛奶质量 近年来，随着国内乳业品牌价值的提升，各乳品加工厂对原料奶的质量要求也在不断的提升。优质原料奶不仅要有标准的乳营养成分，还应具有细菌总数低、体细胞数低、不含抗生素、杂质、不掺水等特点。 那么，我们是如何达到质量要求的呢？管理是关键。如何通过挤奶厅管理来提高原料奶质量做如下阐述。 一、正确的挤奶操作流程 1.赶牛 赶牛就是将整群待挤牛从牛舍赶往挤奶厅，挤奶结束后又将其送还原舍的过程。赶牛时要尽量减少奶牛应激，禁止使用任何工具赶牛或打牛，一切外界因素造成的应激都会抑制奶牛放乳，从而减少产奶量。赶牛时应认真观察牛群整体状况，发现异常牛及时告知兽医。 2.验奶 验奶就是在正式挤奶前将乳池中头三把奶挤出并弃掉的过程。因为这些牛奶中含有大量的细菌，进入管道中会严重影响整罐牛奶质量。可以通过验奶判断乳房（乳头）是否发生病变，那些弃乳可以直接反映奶牛是否患有临床型乳房炎，以便使奶牛得到及时治疗。验奶是对乳头的初次按摩，促进催产素分泌，为泌乳做好准备。 3.前消毒 挤奶前使用150ppm的碘液对奶牛乳头进行消毒处理是非常必要的。通过有效的前消毒，可以杀灭乳头表面的微生物，防止微生物污染输奶管道，降低乳房炎的发病率。 4.擦拭 做前消毒处理后的乳头，必须使用干燥、清洁、柔软的毛巾进行擦拭，严格执行“一牛一巾”制度，有效防止交叉感染。擦拭是对奶牛乳头的二次按摩，这时我们已经为奶牛泌乳做好了充分的准备。 5.上杯 从初次接触乳头到上杯这一过程，必须控制在45-90秒。因为奶牛受刺激（按摩）分泌并维持催产素的时间非常短，在奶牛已经做好泌乳准备而没有挤奶动作时，会大大降低奶牛的兴奋度，从而影响放乳。 上杯要迅速，尽量减少空气的吸入。牛奶中含有不饱和脂肪酸，其吸收牛舍内空气中的异味，会降低牛奶的品质，同时也易形成“对流奶”，损伤乳腺组织，引起乳房炎。
以色列阿菲金(afimilk)挤奶系统在各大奶牛养 殖场的使用 以色列阿菲金公司(S.A.E Afikim)于1975年在以色列Jordan Valley的Kibbutz Afikim成立。1979年，阿菲金公司推出世界上第一台牛奶计量器；1984年，阿菲金公司推出世界上第一个计算机牧场管理系统－阿菲牧；现在， ... 以色列阿菲金公司(S.A.E Afikim)于1975年在以色列Jordan Valley的Kibbutz Afikim成立。1979年，阿菲金公司推出世界上第一台牛奶计量器； 1984年，阿菲金公司推出世界上第一个计算机牧场管理系统－阿菲牧；现在，全世界有数千套阿菲牧牛场管理软件和超过100,000个牛奶计量器。 阿菲金的产品包括：挤奶系统（afimilk），身份识别系统(afitag)，发情监测系统(afiact)，自动分群系统(afisort)，自动称重系统(afiweight)，饲喂系统(afifeed)，标记系统(afipaint), 移动终端(afipalm)，环境调控系统(aficlimate)等。 使用阿菲金系统的客户有：上海光明、上海奶业集团、北京三元、江苏维维、新疆西部牧业、陕西银桥、陕西现代田园等。 1. 北京中以示范牧场中以示范牛场全方位引进、消化、吸收以色列阿菲金智能牧场管理系统，运行良好，效果显著，以奶牛单产高、经济效益好，闻名全国。从2001年建场的7968KG 上升到2002年的9523KG，2003年增加到10067KG，2004年达到10246KG，创中国奶牛年均单产之最。 中以示范牧场——高产奶牛的乐园2×14鱼骨式挤奶台 2. 光明集团金山5000头牧场 上海光明金山种奶牛场位于上海市金山区，濒临杭州湾，金山种奶牛场占地面积510亩，总投资1.8亿元。该牧场从设计、建设、管理都达到了国际先进水平。该牧场运用全套阿菲金牧场管理系统，采用2套2×24并列式阿菲金挤奶台、2套分群称重系统，牧场内的计算机实现了联网，因此在牧场的每台电脑上都能通过阿菲牧软件查找所需数据。 金山牧场2×24并列式挤奶台挤奶台俯视图 3.三元绿荷第一牧场 绿荷第一牧场隶属于北京三元集团总公司，设计存栏5000头，由以色列阿菲金公司提供全方位的技术和管理支持。牛场内装有全套阿菲金牛场管理系统，自动分群系统，自动称重系统。挤奶厅是2×28并列式挤奶台。牛场的所有工作诸如挤奶，健康监控，兽医治疗，配种
内蒙古圣牧高科牧业有限公司 文件 饲喂营养中心挤奶部管理制度 第一部分、挤奶部管理制度 第一节、总则 第二节、工作目标 第三节、岗前须知 第四节、挤奶部门岗位职责 挤奶部门职责 挤奶部部长岗位职责 挤奶部班长岗位职责 挤奶部挤奶工及赶牛工岗位职责 第二部分挤奶部门操作规程. 第三部分CIP清洗操作规程 第四部分设备维修保养操作规程 第五部分相关考核制度 第一部分挤奶管理制度 第一节总则 科学的挤奶管理可以保证牧场效益的最大化。制定本规
范的目的是为提高牛奶产量、确保牛奶品质。 第二节工作目标 1.牛奶离场前的常规检测 （1）、抗生素、酒精阳性乳检测率100%，并留取总样品。 （2）、牛奶温度<6℃。 （3）、感官、气味、手工测温检测记录合格。 2.牛奶实验室检测数据 （1）、细菌总数（TBC-个/ml）＜0-50（只适用目前的检测情况，建议＜20000） （2）、体细胞数（SCC-个/ml）＜250000 3.人员操作的规范化 （1）、加强对员工的业务培训、提高技能 （2）、形成科学合理的流程规范 4.设备的维护与保养 （1）、养成对设备的保养习惯，按操作流程对设备进行保养（2）、设备部件出现简单的问题学会自行解决 第三节岗前须知 一、岗前须知 1、岗前必须了解部门最基本专业技术、工作内容及操作规范。
2、进出挤奶厅必须严格按照牧场防疫制度执行，定期清洗工衣，保持衣服整洁干净。 3、在挤奶厅内不准吃任何食物，保持手的卫生注意自我保护。 4、挤奶厅内禁止吸烟，也不准带任何打火机之类的易发生爆炸的产品。 5、尊守集团管理文化，爱护牧场设备设施。 6、挤奶厅内不准大声喧哗，保持安静、工作中必须人性化操作。 7、部门和部门之间、同事之间必须互相协助、协调把工作完成的最完美，达到工作效率的最高峰。 8、严格听从领导安排的每项工作，不能顶撞，按时完成工作。如果工作中有意见分歧用文字形式提出或每周例会上提出意见和想法集体讨论并解决。 第四节挤奶部门岗位职责 一、挤奶部门职责 负责高质量地完成牧场泌奶牛的挤奶工作，高水平地履行挤奶工作流程，做好与挤奶流程相关的奶牛保健工作及伤病的揭发工作，严格遵守挤奶设备的维护、保养规范，保障挤奶设备系统的高效、安全、平稳运行。
奶牛养殖技术规范Q/TMVY01-2002 2002-10-31发布2002-11-1实施 上海市金山区吕巷奶牛公司发布 前言 为确保本区奶牛安全、卫生优质高效的饲养与管理，满足国内外市场的需求，特制定本地方标准。 本标准是按GB/T1.1-2000和GB/T1.2-2002标准中所规定的要求编写。 本标准的附录A、B、C、D是标准的附录。 本标准由上海市金山区质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位：金山区奶牛管理站、上海光明乳业集团、金山区兽医卫生监督所、上海市金山区吕巷奶牛场。 本标准主要起草人：李伟、陆耀华、孙爱林、沈国辉、符文勇。 本标准首次发布时间为2002年10月31日。 奶牛养殖技术规范 1 范围 本标准规定了奶牛生产过程中引种、育种、繁殖、环境、饲养、消毒、用药、防疫、牛奶收集和废弃物处理应遵循的规范。 本标准适用于奶牛养殖场奶牛生产饲养与管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括堪误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 GB 7959-1987 粪便无害化卫生标准 GB 8979-1996 污水综合排放标准 GB 16568-1996 奶牛场卫生及检疫规范 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质 NY 6045 无公害食品生鲜牛乳 NY 5046 无公害食品奶牛饲养兽药使用准则
第七章养牛场设施与设备 本章学习目标： 熟悉牛的生物学特性与行为特点，奶牛的生产特点，奶牛场场址的选择要求，4的分区与布置，奶牛舍建筑特点、布置形式、奶牛场设施，挤奶中心的布置和挤奶设备；掌握几种常用的青贮设施和青贮设备。 第一节现代奶牛生产的特点 一、牛的生物学特性 （1）耐寒不耐热 （2）反刍与嗳气 （3）食管沟反射：到了成年，食管沟反射消失。 （4）群居性与优势序列 （5）食物特性与消化率 （6）繁殖特性：牛是常年发情的家畜，发育正常的后备母牛在18月龄时就可进行初配。 二、现代奶牛生产的特点 （1）个体产奶量不断提高，奶牛头数趋于减少 （2）奶牛品种单纯化 （3）牛场生产管理向集约化、自动化方向发展 （4）奶牛的环境受到重视 第二节奶牛场选址和总平面布局 一、选址要求 奶牛场的场址选择，应根据交通运输、防疫要求，以及能够为奶牛创造良好的生长环境等因素选择场址。在建场之前，需要充分考虑空间要求和栋舍间距的要求，国外奶牛场一般要求间距栋舍在12m以上、防雪间距在15m以上、防火间距在25m以上；另外还可能需要更大的空间以保证在机械通风条件下风机的正常通风。 （1）场地要求 奶牛场最好建在地势平坦，干燥，向阳背风，空气流通好，地下水位低，易于排水的平坦地方；土质最好的砂质土壤，透水透气性好；场区需要设置2~5%的排水坡度，用于排水、防涝。 （2）运输要求 运输距离越短越好。场址应综合考虑鲜奶运输、饲料供应、城市环境的交叉污染、城市建设发展规划等影响因素综合考虑。 （3）安全、防疫要求
需要充分考虑防盗、蓄意破坏和故意放火的问题。牛场离城市过近可能存在交叉污染问题。要求场址距交通干线不少于200米，离居民点应保持不小于200米的防疫距离，并应注意，奶牛场应建在居民点的下风向。场址标高应高于贮粪池和污水处理等设施，并将场区建在其上风向。 （4）用水、用电要求 场址附近必须有充足的水源并能保证良好的水质。 （5）风雪控制 充分利用现有树木、建筑、小山坡、干草堆等的防风作用，但同时需要注意不能阻碍夏季的通风和排水。 二、牛场的分区与布置 在奶牛场的建设和规划设计中，必须按照组成牛场各个部门功能的不同，合理进行规划布局。奶牛场按照功能不同，可以按照以下进行功能分区。 （一）行政管理区 宜设在全场的上风向，一般靠近场部大门，以利对外联系及防疫。 （二）生产区 生产区是奶牛场的主体部分。生产区的主体是牛舍，包括公牛舍、成年乳牛舍、产牛舍、育成牛舍、青年牛舍、犊牛舍等，以及挤奶厅和奶品处理间等。奶牛场的主要生产建筑，应根据其互相联系，结合现场条件，考虑光照、风向等环境因素，进行合理布置。其中成年乳牛舍常成为奶牛场的主要建筑群，数量最多。因犊牛容易感染疫病，故要设在生产区的上风向。产牛舍与病牛舍是排菌集中的场所，需设在生产区的下风向，并离其他牛舍有一定的距离要求。 （三）生产辅助区 生产辅助区包括饲料加工车间、兽医室、配电房、锅炉房等，一般设在奶牛场的下风向。饲料库与饲料加工间应靠近场部大门，并有直接道路对外联系。兽医室要与人工授精室靠近，但不宜合建。奶牛场生产辅助区也要设置一定面积，用来布置干草堆场和饲料贮放场等，在青贮料贮存季节，还要有一定的加工场地。生产辅助区与生产区有道路相连，但要注意消毒防疫。 三、总平面布置的几种形式 牛舍布置根据奶牛场规模和地形条件决定，常见的奶牛场总平面布置均采用行列式排法。根据奶牛场的规模和地形条件又有单列式、双列式和多列式等多种布置形式。每幢牛舍独立成为一个单元，有利于防疫隔离。行列式布置中应避免饲料，牛奶运输道路与粪道交叉。 （一）单列式 单列式奶牛场的净道（饲料道）与污道（粪便道）分别设置在牛舍的两侧，分工明确、不会产生交叉。单列式适用于规模较小的奶牛场。 （二）双列式 这种排列形式饲料道与粪便运输道明显缩短，但要避免交叉。如采用集中挤奶时，容易组织奶牛到挤奶厅去的行走路线。 （三）多列式 这种形式的特点是，饲料道和粪便道分工不够明确。但当挤奶厅设在奶牛舍的一侧时，有利于牛场的防疫卫生。适用于较大规模的奶牛场。
大型牧场如何通过挤奶厅管理提高牛奶质量 2010-07-14 06:37:18 中国乳业万里行：https://www.doczj.com/doc/a33076095.html, 呼 和 国家奶业产业体系蒙牛试验站 近年来，随着国内乳业品牌价值的提升，各乳品加工厂对原料奶的质量要求也在不断的提升。优质原料奶不仅要有标准的乳营养成分，还应具有细菌总数低、体细胞数低、不含抗生素、杂质、不掺水等特点。 表1.和林牧场正常牛奶质量指标 SCC （个/ml ） 230000 挤 奶 厅 可 控 数 据 TBC （个/ml ） 5000 TCC （个/ml ） 100 LPC （个/ml ） 200 冰点（℃） -0.54 抗生素 - 乳脂率（%） 4.1 乳蛋白率（%） 3.4 干物质（%） 13.0 那么，我们是如何达到质量要求的呢？管理是关键。笔者就现代牧业和林牧场如何通过挤奶厅管理来提高原料奶质量做如下阐述。 一、正确的挤奶操作流程 1.赶牛 赶牛就是将整群待挤牛从牛舍赶往挤奶厅，挤奶结束后又将其送还原舍的过程。赶牛时要尽量减少奶牛应激，禁止使用任何工具赶牛或打牛，一切外界因素造成的应激都会抑制奶牛放乳，从而减少产奶量。赶牛时应认真观察牛群整体状况，发现异常牛及时告知兽医。 2.验奶 验奶就是在正式挤奶前将乳池中头三把奶挤出并弃掉的过程。因为这些牛奶中含有大量的细菌，进入管道中会严重影响整罐牛奶质量。可以通过验奶判断乳房（乳头）是否发生病变，那些弃乳可以直接反映奶牛是否患有临床型乳房炎，以便使奶
牛得到及时治疗。验奶是对乳头的初次按摩，促进催产素分泌，为泌乳做好准备。 3.前消毒 挤奶前使用150ppm的碘液对奶牛乳头进行消毒处理是非常必要的。通过有效的前消毒，可以杀灭乳头表面的微生物，防止微生物污染输奶管道，降低乳房炎的发病率。 4.擦拭 做前消毒处理后的乳头，必须使用干燥、清洁、柔软的毛巾进行擦拭，严格执行“一牛一巾”制度，有效防止交叉感染。擦拭是对奶牛乳头的二次按摩，这时我们已经为奶牛泌乳做好了充分的准备。 5.上杯 从初次接触乳头到上杯这一过程，必须控制在45-90秒。因为奶牛受刺激（按摩）分泌并维持催产素的时间非常短，在奶牛已经做好泌乳准备而没有挤奶动作时，会大大降低奶牛的兴奋度，从而影响放乳。 上杯要迅速，尽量减少空气的吸入。牛奶中含有不饱和脂肪酸，其吸收牛舍内空气中的异味，会降低牛奶的品质，同时也易形成“对流奶”，损伤乳腺组织，引起乳房炎。 6.巡杯 巡杯就是对上杯结束的奶牛进行复查。通过巡杯，及时补救漏气、掉杯现象；有效判断牛奶是否被挤净，防止出现牛奶未挤净或过度挤奶；随时清洗杯组及附属设备，保持挤奶卫生。 7.后消毒 奶牛在挤奶结束后，及时使用碘液消毒乳头。因为此时的乳头孔处于开张状态，极易受到病原微生物的侵袭，所以后消毒很关键，必须使碘液完全覆盖乳头表面，以碘液在乳头末端聚滴为准。 在冬季，如果环境温度在-10℃以下时，必须考虑使用凡士林均匀涂抹乳头表面，防止冻伤。 8.泡杯 使用20-30ppm的碘液彻底浸泡杯组，能够有效的阻止乳房炎交叉感染。操作中，我们要严格监控碘液配比浓度，杜绝不泡、漏泡、浸泡不严等现象的发生。泡杯后约30秒时，用清水冲去残留在杯组表面的碘液，准备下一轮挤奶。
戴夫·欧曼美国达农威 戴夫·欧曼博士是美国著名的奶牛专家，早年在美国爱荷华州立大学获得兽医学博士，具有扎实的理论基础和丰富的牧场实践经验。他长期在牧场一线从事技术支持和生产服务工作，特别擅长牛场的操作管理、牛奶质量的检验分析、奶牛营养状况和生产记录数据等方面，并提供准确和客观的评估，向客户提供相应的改进建议，深受牧场好评。欧曼博士曾先后在美国孟山都公司和Hubbard饲料公司担任过奶牛技术服务专家、牧场经理、大型私营牧场的首席兽医师以及美国中西部大型奶牛场的独立咨询顾问。目前在美国达农威公司担任技术服务专家，负责为美国中部地区和加拿大的客户提供技术支持和服务。 奶牛乳房健康是牛场和消费者的福音。——戴夫·欧曼博士 体细胞数比较低的牛奶，将有更长的保质期和更佳的口味，而且做奶酪也要求较高品质的牛奶。经研究测定(见图1)，如果体细胞数为20万，那么平均每头牛大约会损失1.4公斤牛奶;如果体细胞为 40万，那么将会损失2公斤牛奶。所以，若能避免奶牛感染乳房炎
并且降低体细胞数，那么产奶量肯定会提高。作为职业兽医师，我也发现如果奶牛的乳房比较健康，那它的繁殖效率也会比较高(见图2)，奶牛体细胞数较高其受胎率平均约为17%，而体细胞数较低的奶牛其受胎率平均约为33%。 图1 体细胞数(SCC)对奶量损失的影响 图2 高体细胞数经常牛和低体细胞数经常牛的受胎率对比
如何能够改善奶牛的乳房健康状况并提升牛奶质量?主要聚焦 四大管理方向：1、挤奶厅的人员管理2、挤奶设备管理3、泌乳牛的管理4、环境管理。 挤奶工和奶厅技术人员的管理 管理成功的秘诀在于事先做好规划、培训、监测和执行力及再培训。 明确和安排好日常的挤奶工作，制定并且执行标准的挤奶准备程序。日常的挤奶准备程序对奶品质的影响非常大，挤奶前准备一定要有效并确保环境的干燥卫生，在挤奶之前让乳头接受适当的按摩刺激。另外，需正确套上奶杯，4个奶杯必须是同一垂直状态。挤奶器具移出之后，要进行后药浴。图中展示了挤奶的相关程序：前药浴→挤掉头3把奶(带上干净手套操作)→用毛巾或者纸巾将乳头擦干净→套杯挤奶→后药浴。
第一章奶牛育种操作技术 第1条：母牛产后50—60天配种为好，对超过70天不发情或发情不正常的牛应及时检查治疗，并从营养和管理上找原因，改善饲养管理。犊牛在出生16月龄，体重达到370公斤以上可以进行初次配种，体重达到370公斤以上这个指标是初配年龄的首要指标。 第2条：要建立奶牛发情观察制度，空怀母牛发情要及时记录，并作好发情鉴定工作。发情鉴定方法有（1）主要根据母牛的外部表现来判定发情状况，要重点看爬跨情况及外阴部变化和黏液情况，（2）内部检查，一是阴道检查子宫颈，二是直肠检查，主要是检查卵巢及卵泡的发育和变化情况。总之，上午发现母牛发情被爬跨不动，下午即可配种，这时母牛发情接近末期，距离排卵约有6—7个小时，也就是说，从发情开始20小时左右配种最好。 第3条：母牛分娩后20天内，应进行生殖器检查，如有疾病应先治后配。要求母牛在产后90天内必须怀孕，这样才能保证一年一犊。 第4条：母牛应严格选种选配计划，一是杜绝近亲繁殖，二是一定要用优良的种母牛精液进行配种，必须保证种母牛的精液质量，这是保证下胎高产的基础。 第二章挤奶技术 第1条：奶牛的挤奶次数，应根据各泌乳阶段和产奶水平而定。一般每天挤奶三次，可根据产奶量高低酌情增减。 第2条：用手工挤奶时，挤奶员必须经常剪指甲，洗净双手。然后用毛巾沾上45-50℃的温水（有条件的地方最好在水中加入0.1%的高锰酸钾）对乳房进行清洗。清洗顺序是先上后下，由前向后，先右后左，最后是乳房基底部和乳头，洗完乳房后，在用干毛巾把整个乳房擦干净。 第3条：乳房洗净后应进行第一次按摩，待乳房膨胀，乳静脉怒张出现排
乳发射时，应立即开始挤奶。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦乳头。待挤奶近一半时进行第二次乳房按摩，这时一手握住乳房底部另一手进行按摩。当快挤完奶时，再用双手对乳区上下左右按摩几下把直到奶挤净为止。 第4条：手工挤奶要采用全握法，禁用滑下法，开始挤奶时用力要轻、速度稍慢，随着奶牛秘乳的加快，应加快挤奶速度。一般每分钟挤奶60—80次为好，（每分钟挤奶量不少于1.5公斤），挤奶顺序一般先挤前边的两个乳头，再挤后边的两个乳头。每次挤完奶以后，用乳头消毒液浸泡乳头10—30秒。 第5条：挤奶桶和盛奶桶要保持卫生干净，每次盛完奶后先用32℃温水冲洗一遍，然后用2%碱水或0.2%高锰酸钾等消毒水清洗，最后用清水清洗干净后，倒扣在干净的木板上备下次使用。 第6条：使用机械挤奶的奶牛操作规程按三鹿集团下发的规定执行。 第7条：每挤完一头牛后，应将奶量称重，并做好产奶记录，然后通过多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶要马上冷却，一般在2小时内冷却到4℃以下。过滤用的纱布每次要清洗消毒，并定期更换，保持清洁卫生。 2
William Smits利拉伐牧场管理服务总监他出生于荷兰农场;毕业于荷兰农业大学畜牧管理专业;曾于多个国家任牧场场长，拥有12年大型牧场建设管理经验;14年利拉伐工作经验，曾任项目经理、市场部门经理和执行总监;目前任利拉伐东亚区牧场管理服务部门总监。 随着乳品企业对原奶质量的要求不断提高，如何安全高效的收获你的原奶已经成为了牛场营利的一个关键因素。今天我们会介绍一下国内外奶厅常见的工作效率，并对比我们所处牧场奶厅的工作效率，然后设法去提高我们的工作效率，我们还会涉及到怎么样去管理奶厅，管理我们的工人。此外，我们还会讲一下奶牛乳房的健康，乳房炎的疾病和我们设备技术相关的一些东西。 一、挤奶厅在牧场管理中的角色 奶厅在牧场管理中占有举足轻重的地位，它是大多数牧场中最繁忙的一个部门，人员管理最复杂的部门，全天候运行的部门，工作强度最大的部门，也是最后收获原奶并创造牧场主要利润的部门。 目前国内的牧场发展非常快，已经进入现代化养牛阶段，现代牧场有很多部门已经实现机械化，比如说我们有推粪的铲车或者刮粪板，很多事情都有机械设备去辅助，但是在奶厅我们只能靠人工去挤奶。根据中国目前的奶业发展阶段，要挤1000头牛的一个奶厅，至少要配5～6人。而奶业发达国家，相同规模的牛场大概只需要3个人就能完成挤奶。 同时，无论是美国、中国还是欧洲，挤奶都是非常繁重的劳动，因为我们是靠双手去挤奶、去套杯、去进行一系列的操作。正如我们牧场的现状，挤奶厅的运行时间可能超过20个小时，那么一天剩下可以做设备保养、维修、清洗的时间也就4个小时，这是非常紧张的工作。如果牧场中有一个部门24小时运转，那么他一定是奶厅。奶厅管理的关键点是，任何情况下都不能停止挤奶。 在奶厅管理过程中，我们要有一套严密的管理流程，包括挤奶设备，维修配件。什么时候需要更换哪种配件我们心里要非常清楚，以便在挤奶之前我们就把所有的问题都处理掉
奶牛挤奶操作技术规范 本标准为内蒙古自治区地方标准 本标准由内蒙古自治区伊利实业集团股份有限公司提出。 本标准起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司 本标准主要起草人：张文王吉宏张亚东 1 范围 本标准规定了挤奶人员要求、乳头药浴液的配制、挤奶操作规程、挤奶机的清洗维护、鲜奶的贮存与运输。 本标准适用于牧场园区、奶牛小区、规模奶牛场、挤奶站点、专业奶牛养殖户。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 6914 生鲜牛乳收购标 准 GB 12693 乳品厂卫生规范 GB 16568 奶牛场卫生及检疫规范 GB5749-85 生活饮用水卫生标准
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 泌乳期 lactating period 指母牛产犊后，从泌乳开始至泌乳结束的整个期间。 3.2 泌乳 lactation 指乳汁在乳腺内形成、贮存和排出（挤乳和吮乳）乳汁的过程。 3.3 产奶量（全泌乳期产乳量）Milk production 指母牛个体自产犊后开始至下次临产前干乳为止的产奶量累积总和。 3.4 挤奶量 Milk yield 指泌乳期内一头奶牛每一次挤奶操作挤得的奶量。 3.5 挤奶时间 Milking time 指泌乳期内一头奶牛每一次挤奶所对应的持续时间。 3.6 过度挤奶 Overmilking 指挤奶操作中，奶汁已经停止流出乳头情况下，继续进行挤奶，称之为过度挤奶。 3.7 真空 Vacuum 在机器挤奶方式中，挤奶系统内工作气压低于外界大气压的状态称之为真空。
奶厅管理 强化剂奶厅管理，让奶牛远离乳房炎(2008-07-28 11:45:12)转载▼标签：张国伟奶牛乳房炎乳头管挤奶器衬垫乳区杂谈 强化挤奶厅管理，让奶牛远离乳房炎 彭传文1，张煊明1，李德林1，李玉龙1，张国伟2，3 1.天津嘉立荷牧业有限公司300402； 2.天津市畜牧兽医研究所300112； 3.天津市现代畜牧技术工程中心301504） 奶牛乳房炎是让每个奶牛饲养者和管理者都感到头疼的问题。多年的研究和临床实践告诉我们，奶牛乳房炎的发生是病原微生物、环境因素、管理因素、奶牛自身及遗传因素等综合作用的结果，从奶牛乳房炎发生的过程不难看出，该病具有明显地传染性和地域性，而病原微生物的乳头管侵入是奶牛乳房炎发生和传染的主要途径。 挤奶厅集中挤奶有许多的好处，诸如，能减轻人的劳动强度，提高生产效率，降低生产成本。对改善和提高牛奶卫生质量提供了条件。有助于育种、饲养工艺改革等项技术工作的实施。为奶牛业的集约化、现代化的发展创造了条件。正是由于如此，近年来，机械化挤奶在我国迅猛发展。当前，天津市机械化挤奶的程度已超过90％，尤其是较大型的奶牛场，全都实现了挤奶机械化。然而，如果管理不到位，机械化集中挤奶也将会成为奶牛乳房炎发生和传染的重要环节，使奶牛乳房炎的发病率居高不下，给牛场带来巨大的经济损失。本文针对生产中存在的实际问题，提出一些技术措施，为规范奶牛场挤乳工作提供参考。 1 机械挤奶与乳房炎的发生 挤奶机可通过以下5种方式中任意1种引发乳房炎：①充当污染物；②损伤乳头末端；③产生冲击力（或逆向压差）；④细菌群居于乳头管内；⑤挤奶过度或不足造成的影响。 1.1 充当污染物 如果挤奶器清洗不干净，特别是挤奶杯的内衬积存污垢，引发乳房炎的病原菌将快速繁殖，就会在挤奶过程中发生牛只之间的自然传播，而同一牛只乳区间的传播往往是由于牛奶回流到衬垫中造成的。研究结果表明，金黄色葡萄球菌通过被污染的衬垫能够传播给6～8头奶牛。如果衬垫太旧，将会增高传播的机率，因
牧场管理系统并列式挤奶机操作手册 一、挤奶机开机前的检查和准备工作 01、检查电压表电压是否指示在正常电压范围（AC210V～230V，370V～390V）。警告：否则请不要开机，以免损坏设备。 02、检查挤奶厅气温是否低于+1℃或高于+25℃，如冬天低于0℃时请加大挤 奶厅供热（24小时不能低于0℃），如夏天太热请提前打开风扇和对地 面喷淋降温。 03、请检查空气压缩机运转是否正常，检查挤奶厅气压表压力指示是否在正 常范围（+0.6MPa～+0.7MPa）。 警告：否则先不要赶奶牛进入挤奶厅。 04、检查真空泵的滴油壶油位是否充足（油位在中间位置时需要加油）。 警告：否则请不要开机，以免损坏真空泵。 05、检查计算机是否开机并运行阿菲金软件（Afimen实时处理软件）。 注意：一般情况下计算机不要关机，否则挤奶厅的数据将不能传送至计算机。 06、检查奶泵控制开关是否处在自动位置。注意：如果奶泵开关没有处在自 动位置，牛奶将不能输送到制冷缸，并且会导致挤奶停止。 07、将输送奶管从清洗回水管上拆下排尽残水转到中间奶罐口。检查制冷奶 罐工作是否正常。 08、将接收罐处不锈钢扣夹关闭，注意：如果扣夹没有关闭将会漏气。将主 奶管上的碟阀打开。 09、将新的牛奶过滤网装入牛奶过滤器中，装好并将牛奶过滤器盖拧紧，将
残水阀拧紧。 警告：过滤网应将封一头的放在牛奶过滤器内的下方，开口的一头朝上，否则牛奶将不能送至制冷罐。 10、将挤奶器从清洗盘上拨下。 11、检查挤奶厅冷、热水供应是否正常（热水在45℃～60℃以内，水质洁 净）。 12、挤奶厅和机房灯光是否充足。 13、将清洗乳房、挤头把奶、药浴等的器皿准备好，药浴液、防冻液（凡 士林）准备好，每头奶牛使用的毛巾或卫生纸（每头奶牛一次使用二 条毛巾）。 挤奶厅人员注意事项：所有挤奶厅工作人员必须每天保持自身清洁才可以进 入挤奶厅进行工作，闲杂人员禁止进入挤奶厅。挤奶 厅禁止吸烟、随地吐啖、大声喧哗。挤奶厅所有器具 必须保证洁净才可以使用。 二、开机、开机后的准备和检查工作 01、按总控制箱上的RUN键启动挤奶状态（P2）。如需要停止挤奶按STOP键 即可。 02、迅速在2分钟内将挤奶厅的挤奶操作面板上的清洗状态切换到挤奶状， 在两侧的面板上输入741，然后按。或手动：按一次清洗键灯灭， 再将挤奶器升至挤奶位置，按手动脱落键一次即可。 警告：如果不切换到挤奶状态，挤奶将不正常进行、不进行计量、计算机将不能接受未切换的个体的计量控制器的奶产量和相关信息及通讯。
【规模化奶牛场运营管理——牧场盈利关键点】 文章来源：刘云祥，荷斯坦奶农俱乐部的牛 牧场盈利的关键点 作为牧场，我们唯一的目的就是盈利。那么，如何才能使牧场盈利?首先是市场，包括饲料的价格和生鲜乳的基础价格，这两个价格是决定牧场是否盈利的一个客观存在的因素，市场饲料价格提高，生鲜乳定价基础降低，都会制约牧场的盈利水平。 其次就是牧场的管理水平。牧场管理水平的高低涉及到产量的高低、牛奶质量的高低、繁殖育种水平的高低以及疾病发病率的高低。所有这些都制约着牧场盈利水平的高低。尤其是繁殖育种和疾病同时也制约着牛奶产量的高低。产量是制约牧场盈利水平高低的主要因素。 饲养成本的比重 作为饲养成本，中国大多数牧场饲料成本占了60%～70%，养殖小区或者散养户可能会超过70%。 第二大的部分就是折旧摊销，包括设备的折旧、厂房的折旧、成乳牛的摊销等，大概占15%～20%。 另外就是牛场的人员工资，大概占5%左右，在中国，工资水平相对来说不是很高，但有逐渐提升的趋势。 其他的制造费用，包括维修费、电费，还有比如说垫料或实验经费等，大概是10%～15%。 每头牛饲料成本里包括两部分，一部分是维持，一部分是产奶，也就是说，维持需要部分是必须给予的，牛在不产奶的情况下，还要生活，包括走路、呼吸、福利等。而另一部分是产奶需要,这部分投入高低,直接影响产奶水平的高低,牛奶产量地提高，会稀释维持成本,减少每单位牛奶耗用饲料，减少单位牛奶的饲养成本。 影响产奶量的因素 产量如何提高?不是仅仅依靠饲料的投入或者饲料的改变。 影响产奶量的因素中，其中很大的一方面就是奶牛舒适度，在饲料水平相对差距不大的情况下，奶牛舒适度的大小直接制约了牛场牛奶产量的高低，也就是说不同的奶牛舒适度水平，对产奶量的影响非常大。整个产奶水平如果按100%计算，那么其中至少有1/4的制约因素是奶牛舒适度。 饲料质量的高低虽然说是决定因素，但是它所占的比重并不大，大概在8%～10%。 饲槽管理也是非常重要的一方面，对奶牛产量的贡献仅次于奶牛舒适度。
挤奶操作规范（2008） 转台式阿波罗挤奶是现代化挤奶工艺的标志，是当前最先进的，能生产最高卫生标准鲜奶设施。 为了提高挤奶操作技能和工作效率；最大发挥产奶记录及阿波罗管理系统的作用；提高牛奶质量；保持整个牛群的乳房和乳头的健康；尽可能快速有效的挤下更多的牛奶；适合转台式阿波罗挤奶系统的要求，制定以下挤奶操作规范。 挤奶工艺是奶牛生产的最后一道工序，挤奶员必须经本规范及其它内容的培训合格后才能上岗。自该新规范宣布以后，以前的挤奶操作规范停止执行，操作人员必须认真按新规范执行。 执行对象：经繁育中心领导同意进入挤奶台岗位工作的经过操作规范培训合格的员工。（不经领导允许和操作规范培训合格的其他任何员工不得私自进行操作，员工各负其责，保证自己岗位的安全，每天值班人员要实际填写奶厅安全运行表否则，造成的损失由其全部负责） 该挤奶操作规范主要包含： ◆挤奶方法◆挤奶程序◆挤奶设备的清洗程序 ◆鲜奶在牛场中的保存◆牛奶污染◆附录 1、挤奶方法 1．1机器挤奶： 根据我们牛群及挤奶设备的实际情况，采用转台式阿波罗挤奶系统挤奶。 1．2真空度： 我们中心使用的是转台式阿波罗挤奶系统，属于低位管道，真空表读数要求为-43 KPa ,每日挤奶前要观察是否正常,并由组长或者当班负责人记录。 1．3真空调节阀： 该系统为膜片式，准确性和灵敏性最高。是该系统中最精确、最敏感的部件，其功能是保证挤奶系统中真空度的稳定。应保持周围环境干燥与清洁，调节阀至少每月清洗一次，定为每月的第一天，并由组长或者当班负责人进行记录。确保正常工作。 1．4脉冲器： 间歇地打开或关闭奶杯脉动腔中真空，使奶杯内衬与奶杯间的奶杯脉动腔形成真空或大气压，交替完成挤奶和休息节拍。正常的脉动频率每分钟50-60次，本系统设定为60次，在每付奶杯之间的差别，应保持在5%以内。 每月测试一次脉动器的频率，定于每月初，并由组长或者当班负责人进行记录，维护和调整脉动器频率的稳定。 1．5 集乳器 集乳器是收集四个奶杯挤下的牛奶，每次挤奶前须检查泌乳器上的小孔是否通畅,真空旋纽是否闭合。必须保证该小孔的通畅，保证正常的挤奶速度。
高效挤奶厅管理方案 对于整个奶厅管理来讲，最重要的有以下几个方面。 1. 挤奶流程与人员安排: 这对保护乳房健康，对乳房炎的控制都有非常关键的意义。 一头牛的挤奶流程 从表中可以看出，第一步是要挤掉头三把奶，大概要4～6秒。挤掉头几把奶有两个目的，一是因为头几把奶的体细胞和细菌含量比较高。二是在整个验奶过程中我们能发现新的乳房炎。因此在整个奶厅管理中我们不但要关注我们的员工是不是验了头三把奶还要更关注他是否在观察奶牛有没乳房炎; 第二步是前药浴。药浴后需等待30秒，因为这是前浴液中的碘杀死乳头细菌的过程，这和碘酊具体的使用剂量无关，它是一个必须的时间;第三步是30秒后擦掉前浴液保证乳房的干净;最后一步是把整个挤奶杯组上到乳房上开始挤奶。员工整个流程的时间大概在24～32秒之间，即一分钟可以挤两头牛。但是，事实并非如此。因为挤奶前的工作只是整个挤奶工作的一部分，我们还有很多工作要做，比如说奶杯掉了要上杯，挤奶后还要药浴，所以它只是其中的一部分，我们不能这样算。其实整个流程做下来，一个人平均的工作效率是每小时60～90头牛，这样的奶厅效率是非常高的。
下面我们推荐一种挤奶的流程，它是以5头牛为一组的。 这个流程将挤头三把奶和初药浴两步合起来做，先挤完三把奶观察没问题，然后做初药浴。挤奶工每头都挤头三把奶，然后初药浴，从第一头一直做到第五头。这样在做完第5头的时候，第一头药浴的时间已经超过了30秒，这样再从第5头牛挪到第一头牛开始擦干和上杯。 从表中药浴液作用时间看，5头牛一组最少的时间48秒也远远超过30秒杀菌的时间的限制。最后一行，从头三把奶按摩乳房开始到最后上杯的间隔时间，这个时间是非常关键的，一般要求是60～120秒之间,因为按摩后会给奶牛信号刺激，大脑会分泌催产素，促进排乳，如果这个时间间隔不够，它排乳速度会变得非常慢，表中数据从67～83秒都在数据范围之内。