07A卷
一、填空（共17题50空25分，每空0.5分）
1.微生物的五大基本特点为：、、
、
、。
2.微生物学发展史上，第一个用自制显微镜真正看到并描述微生物。
3.细菌结构分为和两部分，前者所有细菌都有，主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质、，后者只有有些细菌或特定阶段才有，有、、、等。
4.细胞膜的基本模型是。
5.原核微生物分类的权威著作是，至今已修订多版。
6.真核微生物基因组比原核复杂，它们的DNA一般和组装成复杂的染色体，后者包括、、、四类。
7.病毒的形态可分为、和三种对称。
8.生长因子主要有、和三类。
9.收获抗生素最好在微生物生长的进行。
10.微生物的能源可分为、和三大类。
11.丙酮酸的氧化分解可分为和两部分，共脱掉3个CO2，产生个NADH2，个FADH2和个GTP。12.微生物生物大分子合成的三大要素是、和。
13.质粒的三种基本结构是、和。
14.突变包括和两大类。
15.诱变剂量选择一般以为宜。
16.环境由和两部分组成。
17.食品脱水干燥方法有日晒、、、和。
二、名词解释（共10题20分，每题2分）
1.二元培养物
2.商业灭菌
3.质粒
4.烈性噬菌体
5.溶源菌
6.朊病毒
7.生长曲线
8.营养缺陷突变
9.自发突变不对应性10.欧姆杀菌
三、简答（共8题40分，每题5分）
1.简述巴斯德对微生物学发展的贡献。
2.简述细菌革兰氏染色机制。
3.简述芽孢的抗性机理。
4.简述烈性噬菌体的生活史。
5.简述微生物生长各阶段特征。
6.简述嗜盐菌嗜盐机制。
7.简述微生物反馈抑制的主要类型。
8.微生物常见的种间关系有哪些？
四、论述（共1题15分）
试述营养缺陷型筛选基本过程。
答案：
一、填空（共17题50空25分，每空0.5分）
1. 体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。
2. 列文虎克。
3. 基本结构；特殊结构；核质体；鞭毛；菌毛；荚膜；芽孢。
4. 液态镶嵌模型。
5. 《伯杰氏手册》
6. 组蛋白；H2A；H2B；H3；H4.
7. 立体对称（二十面体对称）；螺旋对称；复合对称。
8. 维生素；氨基酸；碱基。
9. 稳定期。
10. 日光辐射能；有机物；还原态无机物。
11. 三羧酸循环；电子传递链；4；1；1.
12. 能量；还原力；小分子前体物质。
13. 线形；环形；超螺旋。
14. 基因突变；染色体畸变。
15. 致死率70%~80%。
16. 非生物环境；生物环境。
17. 阴干；喷雾干燥；减压蒸发；冷冻干燥。
二、名词解释（共10题20分，每题2分）
1. 二元培养物：
培养物中只有两种微生物，且有意识地保持二者的特定关系及比例的培养物。（2分）
2. 商业灭菌：
为保证食品营养不被破坏灭菌措施相对温和，灭菌效果不彻底；（1分）
检测方式相对宽松，无病原菌，只有少量无害微生物，且在保质期内不繁殖。（1分）
3. 质粒：
细胞内核基因组以外的共价闭合环状遗传物质。（2分）4. 烈性噬菌体：
感染细菌细胞并在其中增殖；（1分）
导致宿主细胞裂解的噬菌体。（1分）
5. 溶源菌：
被噬菌体遗传物质整合入基因组，并携带传给子代的宿主细菌。（2分）
6. 朊病毒：
一种蛋白质源的传染因子，只具备蛋白质生物分子。（2分）
7. 生长曲线：
以培养时间为横坐标，以菌体数量对数值为纵坐标的微生物生长曲线。（2分）
8. 营养缺陷型突变：
发生突变后，特定营养物质自身不能合成或合成不够，只能从培养基获取的突变类型。（2分）
9. 自发突变不对应性：
突变发生在核苷酸水平，并不针对特定基因及形状；（1分）
筛选因素非诱变因素，仅有筛选作用。（1分）
10. 欧姆杀菌：
利用电极将电流导入食品，利用食品本身阻抗产生热量来杀死病原菌的杀菌方法。（2分）
三、简答（共8题40分，每题5分）1.简述巴斯德对微生物学发展的贡献。
（1）否定自然发生学说，认为食品腐败原因为微生物，而非自然发生；（1分）
（2）证明发酵由微生物引起；（1分）
（3）创立巴氏消毒法；（1分）
（4）完善预防接种技术。（1分）
2.简述细菌革兰氏染色机制。
（1）革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖含量多，阴性菌含量少且有醇溶性脂类；（1分）
（2）结晶紫初染及碘媒染后，阳性菌阴性菌都呈紫色；（1分）
（3）乙醇洗脱后，阳性菌脱水，结晶紫结合更牢固，阴性菌脂类被醇溶洗出，细胞壁松散，结晶紫脱出；（1分）（4）沙黄复染后，阳性菌仍为初染的紫色，而阴性菌则表现为复染的红色。（1分）
3.简述芽孢的抗性机理。
（1）芽孢中独特的DPA-Ca盐使其中生物大分子形成一种耐热凝胶；（1分）
（2）渗透调节皮层膨胀学说，芽孢衣对多价阳离子和水透性差，皮层的高离子强度不能从外界吸收水份，而只能从核心吸收，造成核心极度干燥，因而具有极强的抗热性。（3分）
4.简述烈性噬菌体的生活史。
（1）吸附和侵入，以微丝、刺突等吸附，以尾髓将DNA 注射入宿主菌；（2分）
（2）复制与装配，利用宿主系统合成外壳蛋白等，并复制DNA，并装配成完整个体；（1分）
（3）子代噬菌体诱导宿主合成溶菌酶及脂酶，破坏裂解宿主细胞壁、细胞膜，并释放出去。（1分）
5.简述微生物生长各阶段特征。
（1）延滞期，生长速率为零，细胞变大，合成代谢旺盛，为增殖做准备；（1分）
（2）指数期，细胞生长速率最大，代时最短，数量急剧增加；（1分）
（3）稳定期，营养缺乏，代谢废物积累，新生率和死亡率持平，处于动态平衡，次生代谢旺盛；（1分）
（4）衰亡期，生长环境继续恶化，死亡率超过新生率，出现负生长。（1分）
6.简述嗜盐菌嗜盐机制。
（1）嗜盐菌细胞壁无肽聚糖，而以糖蛋白代替；（1分）（2）糖蛋白多酸性氨基酸，带较多负电荷；（1分）（3）需要Na+屏蔽过多负电荷；（1分）
（4）缺少Na+时，细胞壁负电荷互相排斥，导致细胞裂解死亡。（1分）
7.简述微生物反馈抑制的主要类型。
（1）直线式反馈抑制；（1分）
（2）同工酶调节；（1分）
（3）协同反馈抑制；（1分）
（4）累积反馈抑制；（0.5分）
（5）顺序反馈抑制。（0.5分）
8.微生物常见的种间关系有哪些？
（1）互生，可分可合，合比分好；（1分）
（2）共生，互相依赖，不可分开；（0.5分）
（3）寄生，一个吸取另一方营养；（0.5分）
（4）拮抗，双方对抗，但无杀灭对方的方式；（1分）（5）捕食，一方为另一方的食物；（0.5分）
（6）竞争，双方争夺资源，且有杀手锏。（0.5分）
四、论述（共1题15分）
试述营养缺陷型筛选基本过程（15分）。
（1）中间培养，以消除多核体等；（1分）
（2）淘汰野生型，一般利用野生型在基本培养基上生长而抑杀，而缺陷型则富集（1）；
A.青霉素法，以青霉素杀死基本培养基上生长的野生型的细胞壁合成；（1分）
B.菌丝过滤法，产菌丝的野生型在基本培养液中生长产菌丝，可被过滤除去；（1分）
C.差别杀菌法,产芽孢野生型在基本培养基上生长萌发，可被高温灭菌杀死；（1分）
D.饥饿法：双营养缺陷型在基本培养基上可能有存活；（1分）
（3）营养缺陷型的检出，主要利用野生型和缺陷型在基本培养基和完全培养基上的生长差异来检出；
A.逐个测定法，手工在两份培养基上分别接种，观测生长差异；（1分）
B.夹层培养法，先基本培养基培养，标出野生型，再加完全培养基培养，后长出的为缺陷型；（1分）
C.限量补充发，适当补充所缺营养素，野生型生长更优，菌落较缺陷型大；（1分）
D.影印培养法，是逐个检出法的集成高效方案；（1分）（4）确定生长谱，先确定缺陷的是维生素、氨基酸、碱基等大类，再确定其中的具体营养素。（2分）
07B卷
一、填空（共14题50空25分，每空0.5分）
1.细菌的基本个体形状有、、，自然界中最为常见；噬菌体的基本形状有、
和。2.细菌细胞壁主要成分为，其结构由、
、和组成。
3.细菌的运动器官是，主要有、、
三部分组成，着生方式有、、。
4.芽孢的主要功能是，
其基本结构包括、、、、，其中前两者为母细胞残留物。
5.放线菌菌丝分为、、三部分。
6.和细菌菌落比较，酵母菌菌落一般。
7.病毒核衣壳的基本构成单位是，其外边有时还有，主要来自。
8.微生物的生长一般指，由和组成。
9.微生物生长曲线可分为、、和
四个时期。
10.微生物的代谢包括和两部分。
11.微生物生物大分子合成的三大要素是、和。
12.证明核酸是遗传物质的三大经典实验是、
和。
13.罐头食品腐败变质的主要原因有和。
14. 是食品腐败的最重要根源。
二、名词解释（共5题15分，每题3
1.化疗
2.类病毒
3.致死温度
4.生物氧化
5.诱发突变
三、简答（共7题42分，每题6分）
1.简述细菌革兰氏染色机制。
2.常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不
死不变的因素别是什么？
3.常见的细菌质粒有哪些？
4.发酵工业上如何防治噬菌体？
5.简述培养基的配制原则。
6.简述微生物的嗜冷机制。
7.简述肉类腐败时的菌相交替。
四、论述（共1题18分）
试述食品保藏技术。
答案：
一、填空（共14题50空25分，每空0.5分）
1.球状；杆状；螺旋状；杆状；球形；线形；蝌蚪状。
2.肽聚糖；N-乙酰葡萄糖胺；N-乙酰胞壁酸；甘氨酸肽桥；
肽尾。
3.鞭毛；鞭毛丝；鞭毛钩；基体；单生；丛生；周生。
4.抵抗不良环境的休眠体；芽孢囊；胞外壁；芽孢衣；皮
层；核心。
5.营养菌丝；气生菌丝；孢子丝。
6.较大较厚。
7.衣壳粒；包膜；宿主细胞膜。
8.群体生长；个体生长；个体繁殖。
9.延滞期；指数期；稳定期；衰亡期。
10.物质代谢；能量代谢。
11.能量；还原力；小分子前体物质。
12.细菌转化实验；噬菌体感染实验；植物病毒重建实验。
13.灭菌不彻底；密封不良。
14.微生物污染。
二、名词解释（共5题15分，每题3分）
1.化疗：
化学治疗，以对病原菌有高度毒力而对宿主基本无毒的高
选择毒力化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长、繁
殖，以达到治疗宿主该传染病的一种措施。
2.类病毒：
一类无蛋白质，仅有RNA核酸的最小的植物病毒。
3.致死温度：
细菌在10分钟内被完全杀死的最低温度。
4.生物氧化：
物质在细胞内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解
并释放能量的过程。
5.诱发突变：
人为的利用物理、化学、生物的方法处理微生物，使其遗
传物质发生变异，从而达到改变其表型的目的。
三、简答（共7题42分，每题6分）
1.简述细菌革兰氏染色机制。
（1）革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖含量多，阴性菌含量少
且有醇溶性脂类；（1分）
（2）结晶紫初染及碘媒染后，阳性菌阴性菌都呈紫色；
（1分）
（3）乙醇洗脱后，阳性菌脱水，结晶紫结合更牢固，阴
性菌脂类被醇溶洗出，细胞壁松散，结晶紫脱出；（2分）
（4）沙黄复染后，阳性菌仍为初染的紫色，而阴性菌则
表现为复染的红色。（1分）
2.常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不死不变
的因素别是什么？
（1）斜面菌种4℃低温保藏法，低温；（1分）
（2）液体石蜡保藏法，低温，厌氧；（1分）
（3）沙土管保藏法，干燥，无营养，低温；（2分）
（4）冷冻保藏法，-170℃超低温冻存。（1分）
3.常见的细菌质粒有哪些？
（1）致育质粒：可产性毛，结合生殖；（1分）
（2）抗性质粒：可抗药、抗重金属离子等；（0.5分）
（3）产抗生素、细菌素质粒：细菌素可杀死同类阴性菌；
（0.5分）
（4）产毒素质粒：可杀死昆虫等；（0.5分）
（5）降解质粒：可降解利用复杂物质；（0.5分）
（6）致病质粒：如Ti质粒，可诱发植物根癌（0.5分）；
（7）共生固氮质粒：有固氮作用；（0.5分）
（8）隐蔽质粒：表型效应尚不明确，但可提取检测。（1
分）
4.发酵工业上如何防治噬菌体？
（1）加强环境检测和环境消毒；（1分）
（2）控制活菌体释放，防止污染回归；（1分）
（3）利用抗噬菌体菌株；（1分）
（4）定期轮换生产用菌；（1分）
（5）如遇污染，应更换菌株或彻底消毒后抛弃。（1分）5.简述培养基的配制原则。
（1）选择适宜营养物质，因菌种而异；（0.5分）
（2）营养物质浓度及配比要合适，如C/N比；（1分）（3）控制合适pH值及缓冲体系，如磷酸盐缓冲体系；（1分）
（4）控制氧化还原电位；（1分）
（5）原料选择以经济实惠；（0.5分）
（6）灭菌处理，121℃，15-30分钟。（1分）
6.简述微生物的嗜冷机制。
（1）嗜冷微生物细胞膜磷脂中不饱和脂肪酸较多，可以在低温下保证膜的半流动状态，维持膜的物质运输功能；（2分）
（2）嗜冷微生物细胞内酶类在低温下为天然构象，活性最大，温度升高则变构降低活性，抑制生长繁殖。（3分）7.简述肉类腐败时的菌相交替。
（1）肉类腐败是一个由表及里、由浅入深、由好氧菌到厌氧菌的过程；（1分）
（2）刚开始，好氧菌在肉类表明繁殖，分解营养，并破坏肉类屏障，为后续腐败菌入侵打下前提；（2分）
（3）接着，兼性厌氧菌在肉类浅层繁殖腐败；（1分）（4）最后，专性厌氧菌进入肉类中心大量繁殖，分解营养，肉类腐败达到最严重程度。（1分）
四、论述（共1题18分）
试述食品保藏技术（18分）。
（1）食品的冷藏，4℃保存，抑制微生物生长繁殖；（1分）
（2）食品冷冻保藏，冷冻干燥及冰晶刺伤微生物细胞；（1分）
（3）食品气调保藏，以二氧化碳、氮气等取代氧气，抑制微生物过快繁殖和食品本身氧化；（2分）
（4）食品加热保藏
A.常压巴氏杀菌，100℃以下不彻底杀菌；（1分）
B.加压杀菌，121℃高温杀菌；（1分）
C.超高温瞬时杀菌，137℃，2-3s，既可杀菌又保证营养不被破坏；（1分）
D.微波杀菌，基于高温的干热杀菌和电离的非热生化效应；（1分）
E.远红外线杀菌；（1分）
F.欧姆杀菌，利用电流在食品中阻抗产热杀菌；（2分）（5）辐射杀菌，高能射线杀死或致变腐败菌，紫外线，X 射线，Y射线等；（2分）（6）超声波杀菌，利用超声波产生的真空空穴效应，使细菌涨裂致死；（2分）
（7）食品的干燥脱水保藏，日晒、阴干、喷雾干燥等；（1分）
（8）盐藏和糖藏等，可提高渗透压，抑制微生物生长；（1分）
（9）防腐剂保藏，防腐剂可抑制微生物生长繁殖等。（1分）
《食品微生物学》题库
一、填空题
1. 微生物的五大基本特点为：、、
、、
。
2. 微生物学发展史上，第一个用自制显微镜真正看到并描述微生物，和则是微生物学的奠基者。
3. 超声波杀菌的机理在于
。
4. 细菌的基本个体形状有、、，自然界中最为常见；噬菌体的基本形状有、
和。
5. 细菌个体较小，一般以表示，测定菌体大小时，用方法结果比实际小些，用方法则偏大，幼龄菌体一般大于老龄菌体。
6. 细菌结构分为和两部分，前者所有细菌都有，主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质、，后者只有有些细菌或特定阶段才有，有、、、等。
7. 细菌细胞壁主要成分为，其结构由、
、和组成。
8. 细胞膜的基本模型是。
9. 细菌的运动器官是，主要有、、
三部分组成，着生方式有、、。
10. 细菌具有吸附功能的细胞构造是，用传递遗传物质。
11. 细菌的糖被可分为、、。
12. 芽孢的主要功能是。
其基本结构包括、、、、，其中前两者为母细胞残留物。
13. 细菌的繁殖以为主，其繁殖过程分为、
、三步。
14. 古细菌的本质是。15. 放线菌生长于土壤中，能产生而赋予土壤泥腥味，属产抗生素最多。
16. 放线菌菌丝分为、、三部分。
17. 放线菌的无性孢子有和两类。
18. 细菌中的可在宿主细菌中以类似病毒方式繁殖。
19. 微生物分类的权威著作是，至今已修订多版。
20. 自然界的酵母菌倾向生长于环境中，酵母菌细胞壁一般是光滑的，但有时有存在，相对于细菌，酵母菌细胞壁具有独特的成分，酵母菌细胞膜也有独特的成分。21. 真核微生物基因组比原核复杂，它们的DNA 一般和组装成复杂的染色体，后者包括、、、四类。
22. 酵母菌的繁殖分为有性和无性，前者主要指，后者包括、和三种，其有性生殖主要有
、、和四步。23. 和细菌菌落比较，酵母菌菌落一般。
24. 霉菌菌丝通常有和两种类型。
25. 真菌的孢子和菌丝体有时会盘绕成，依封闭方式分为
、和三类。
26. 病毒的形态可分为、和三种对称。
27. 病毒核衣壳的基本构成单位是，其外边有时还有，主要来自。28. 噬菌体一般指，噬菌斑指
。
29. 目前发酵工业上，微生物碳源主要是，微生物所需无机盐依需求量可分为和两类。
30. 生长因子主要有、和三类。
31. 营养物质进出微生物细胞的方式除常见四类，还有原生动物的
。
32. 实验室培养细菌、放线菌、酵母菌及霉菌常用的培养基分别为
、、和，
配制培养基时常用的pH缓冲剂为和。
33. 微生物的生长一般指，由和组成。
34. 直接法测定微生物的生长量的具体方法有和
。
35. 微生物生长曲线可分为、、和
四个时期。
36. 收获抗生素最好在微生物生长的进行。
37. 微生物生长温度三基点包括、和
。
38. 按适应温度范围，微生物可分为、
和三大类群。
39. 各类微生物的pH适应性一般为：细菌，放线菌，酵母和霉菌。
40. 微生物的代谢包括和两部分。
41. 微生物的能源可分为、和三大类。
42. 异养类微生物最基本的能量代谢途径是。
43. HMP途径的过程可总结为如下公式：
。
44. ED途径作为某些微生物EMP的替代途径，主要产物有
和，磷酸解酮酶途径的特征产物为。
45. 微生物发酵依产物不同可分为
和，均有
和两种亚型。
46. 丙酮酸的氧化分解可分为和两部分，共脱掉个CO2，产生个NADH，个FADH2和个ATP。
47. 自养微生物最重要的生命反应是，
这一过程需要消耗大量的和。
48. 化能自养菌的能量主要靠氧化、、和。
49. 支链淀粉除含键外，还含键，可为人类消化利用，纤维素由于含键，只能被微生物降解利用。
50. 蛋白质多肽被分解为氨基酸时的酶有和两种，而氨基酸的进一步分解有作用和作用。
51. 核酸分解主要是分解主链上的键，脂肪可水解为和，后者可经进一步分解为或。
52. 微生物生物大分子合成的三大要素是、和。
53. 微生物利用空气中的N2，必须通过将其转化为才行。
54. 糖原合成的活性单体是，脂肪酸合成的活性单体是
，其载体为。
55. 微生物代谢主要通过调控酶的和来进行，酶激活的主要方式为。
56. 微生物次生代谢产物主要有、、和等。
57. 证明核酸是遗传物质的三大经典实验是、
和。
58. 质粒的三种基本结构是、和。
59. 抗性质粒一般有和两部分组成。
60. 转座因子依转座机理有、两种。
61. 突变包括和两大类。
62. 常见的诱变剂有、和，分别以、和为代表。
63. 诱变剂量选择一般以为宜。
64. 遗传重组依机制可分为、和
三类，技术有和。
65. 环境由和两部分组成。
66. 是食品腐败的最重要根源，常见的食品腐败细菌属有、、和。
67. 食品霉变的前兆是，出现表示已经霉变。
68. 油脂酸败时的哈喇味主要原因是。
69. 罐头食品腐败变质的主要原因有和。
70. 食品脱水干燥方法有日晒、、、和。
二、名词解释
2. 灭菌
3. 消毒
4. 防腐
5. 化疗
6. 商业灭菌
7. 质粒
8. 菌胶团
9. 伴孢晶体10. 菌薹11. 核衣壳12. 烈性噬菌体13. 温和噬菌体14. 原噬菌体15. 溶源菌16. 类病毒17. 朊病毒18. 营养19. 微生物营养物质20. 迟效氮源21. 速效氮源22. 生长因子23. 生长曲线24. 连续培养25. 致死温度26. 生物氧化27. 发酵28. 呼吸
29. 有氧呼吸30. 无氧呼吸31. 环式光和磷酸化32. 非环式光和磷酸化33. 糖异生34. 诱导35. 阻遏36. 组成酶37. 葡萄糖效应（二次生长现象）38. 次生代39. 内毒素40. 外毒素41. 操纵子42. cccDNA43. 隐蔽质粒43. 转座子44. 营养缺陷突变45. 温度敏感突变46. 移码突变47. 转换48. 颠换49. 自发突变不对应性
50. 诱发突变51. 增变剂52. 微生物生态学53. 微生物生态系统54. 极端微生物
55. 单细胞蛋白56. 食品腐败变质57. K值58. 平酸腐败59. 欧姆杀菌
三、简答题
1. 简述微生物的基本类群。
2. 简述巴斯德对微生物学发展的贡献。
3. 简述科赫对微生物学发展的主要贡献，
4. 用固体培养基分离微生物的方法有哪些？
5. 从菌落特征方面简述各大微生物类群的主要特征。
6. 常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不死不变的因素别是什么？
7. 微生物细胞壁的基本功能有哪些？
8. 简述细菌革兰氏染色机制。
9. 细胞膜的基本功能有哪些？
10. 常见的细菌质粒有哪些？
11. 简述质粒基本特性。
12. 简述芽孢的抗性机理。
13. 简述微生物命名方法。
14. 霉菌菌丝变态有哪些类型？各有什么功能？
15. 简述真菌孢子类型。
16. 简述病毒结构及主要特征。
17. 简述烈性噬菌体的生活史。
18. 如何检测溶源菌？
19. 发酵工业上如何防治噬菌体？
20. 试举三例说明无机盐元素对微生物的重要作用。
21. 简述微生物自养型和异养型的含义及具体分类。
22. 简述培养基的配制原则。
23. 间接法测定微生物生长量有哪些方法？
24. 微生物计数有哪些具体方法？
25. 简述微生物生长各阶段特征。
26. 发酵工业上缩短延滞期的方法有哪些？
27. 简述微生物的连续培养技术。
28. 简述微生物同步生长的含义、用途、方法和特点。
29. 简述微生物的嗜冷机制。
30. 简述微生物的嗜热机制。
31. 简述氧气影响的微生物分类。
32. 简述EMP途径。
33. 简述HMP途径意义。
34. 简述微生物获得ATP的三种磷酸化。
34. 简述发酵、有氧呼吸和无氧呼吸的产能效率差异及原因。
35. 简述微生物反馈抑制的主要类型。
36. 简述酶的诱导模型。
37. 简述肽聚糖的合成过程及主要抗生素的作用机制。
38. 简述质粒主要类型。
39. 简述插入序列和转座子区别。
40. 微生物常见的种间关系有哪些？
41. 简述嗜盐菌嗜盐机制。
42. 简述微生物资源的开发有哪些方面？
43. 简述食品腐败变质的机理。
44. 简述乳液腐败变质时的菌相交替。
45. 常见的乳液消毒方法有哪些？
46. 简述肉类腐败时的菌相交替。
47. 简述食品保藏原理。
四、论述题
1. 试述常温和高温灭菌的主要方法和用途。
2. 试从细胞壁、细胞膜、细胞器、核及遗传物质等方面区分真核微生物和原核微生物。
3. 试述营养物质进出微生物细胞的方式。
4. 试述培养基的基本分类。
5. 如何利用微生物代谢规律提高发酵产量？
6. 试述核酸为遗传物质的三大经典实验。
7. 试述微生物基因突变类型。
8. 试述营养缺陷型筛选基本过程。
9. 微生物引起食品腐败变质的基本条件有哪些？
10. 试述食品腐败的鉴评指标。
11. 试述食品保藏技术。
06A简答
三、简答（共8题32分，每题4分）
1.简述巴斯德对微生物学发展的贡献。
2.简述细菌革兰氏染色机制。
3.简述芽孢的抗性机理。
4.简述烈性噬菌体的生活史。
5.简述微生物生长各阶段特征。
6.简述嗜盐菌嗜盐机制。
7.简述微生物反馈抑制的主要类型。
8.微生物常见的种间关系有哪些？
四、论述（共2题23分）
1.试从细胞壁、细胞膜、细胞器、核及遗传物质等方面区分真核微生物和原核微生物（12分）。
2.试述营养缺陷型筛选基本过程（11分）。
答案：
三、简答（共8题32分，每题4分）
1.简述巴斯德对微生物学发展的贡献。
（1）否定自然发生学说，认为食品腐败原因为微生物，而非自然发生；（1分）
（2）证明发酵由微生物引起；（1分）
（3）创立巴氏消毒法；（1分）
（4）完善预防接种技术。（1分）
2.简述细菌革兰氏染色机制。
（1）革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖含量多，阴性菌含量少且有醇溶性脂类；（1分）
（2）结晶紫初染及碘媒染后，阳性菌阴性菌都呈紫色；（1分）
（3）乙醇洗脱后，阳性菌脱水，结晶紫结合更牢固，阴性菌脂类被醇溶洗出，细胞壁松散，结晶紫脱出；（1分）（4）沙黄复染后，阳性菌仍为初染的紫色，而阴性菌则表现为复染的红色。（1分）
3.简述芽孢的抗性机理。
（1）芽孢中独特的DPA-Ca盐使其中生物大分子形成一种耐热凝胶；（1分）
（2）渗透调节皮层膨胀学说，芽孢衣对多价阳离子和水透性差，皮层的高离子强度不能从外界吸收水份，而只能从核心吸收，造成核心极度干燥，因而具有极强的抗热性。（3分）
4.简述烈性噬菌体的生活史。
（1）吸附和侵入，以微丝、刺突等吸附，以尾髓将DNA 注射入宿主菌；（2分）
（2）复制与装配，利用宿主系统合成外壳蛋白等，并复制DNA，并装配成完整个体；（1分）
（3）子代噬菌体诱导宿主合成溶菌酶及脂酶，破坏裂解宿主细胞壁、细胞膜，并释放出去。（1分）
5.简述微生物生长各阶段特征。
（1）延滞期，生长速率为零，细胞变大，合成代谢旺盛，为增殖做准备；（1分）
（2）指数期，细胞生长速率最大，代时最短，数量急剧增加；（1分）
（3）稳定期，营养缺乏，代谢废物积累，新生率和死亡率持平，处于动态平衡，次生代谢旺盛；（1分）
（4）衰亡期，生长环境继续恶化，死亡率超过新生率，出现负生长。（1分）
6.简述嗜盐菌嗜盐机制。
（1）嗜盐菌细胞壁无肽聚糖，而以糖蛋白代替；（1分）（2）糖蛋白多酸性氨基酸，带较多负电荷；（1分）（3）需要Na+屏蔽过多负电荷；（1分）
（4）缺少Na+时，细胞壁负电荷互相排斥，导致细胞裂解死亡。（1分）
7.简述微生物反馈抑制的主要类型。
（1）直线式反馈抑制；（1分）
（2）同工酶调节；（1分）
（3）协同反馈抑制；（1分）
（4）累积反馈抑制；（0.5分）
（5）顺序反馈抑制。（0.5分）
8.微生物常见的种间关系有哪些？
（1）互生，可分可合，合比分好；（1分）
（2）共生，互相依赖，不可分开；（0.5分）
（3）寄生，一个吸取另一方营养；（0.5分）
（4）拮抗，双方对抗，但无杀灭对方的方式；（1分）（5）捕食，一方为另一方的食物；（0.5分）
（6）竞争，双方争夺资源，且有杀手锏。（0.5分）四、论述（共2题23分）
1.试从细胞壁、细胞膜、细胞器、核及遗传物质等方面区分真核微生物和原核微生物（12分）。
（1）原核细胞壁含肽聚糖，真核则含几丁质；（1分）（2）真核细胞膜比原核多了固醇类物质；（1分）
（3）真核细胞质中有线粒体、叶绿体等，原核则无；（1分）
（4）真核细胞有细胞核、核膜、核仁，原核则只有核区或拟核，无核膜等；（1分）
（5）真核遗传物质和组蛋白结合成染色体，原核则仅有核酸链松散为染色质；（1分）
（6）真核基因组巨大，原核则较小；（1分）
（7）真核基因转录为单顺反子，原核则为多顺反子，并有操纵子结构；（1分）
（8）真核基因有较多的重复和高拷贝，原核则一般只为单拷贝；（1分）
（9）真核基因组有较多的冗余序列，原核则全部利用；（1分）
（10）真核细胞有增强子、衰减子等表达调控序列，原核则无；（1分）
（11）原核有核酸序列多用性，而真核则无；（1分）（12）真核基因有内含子，原核则无；（1分）
（13）真核遗传物质一般为多倍体，而原核一般为双链环状的单倍体；（1分）
2.试述营养缺陷型筛选基本过程（11分）。
（1）中间培养，以消除多核体等；（1分）
（2）淘汰野生型，一般利用野生型在基本培养基上生长而抑杀，而缺陷型则富集；
A.青霉素法，以青霉素杀死基本培养基上生长的野生型的细胞壁合成；（1分）
B.菌丝过滤法，产菌丝的野生型在基本培养液中生长产菌丝，可被过滤除去；（1分）
C.差别杀菌法,产芽孢野生型在基本培养基上生长萌发，可被高温灭菌杀死；（1分）
D.饥饿法：双营养缺陷型在基本培养基上可能有存活；（1分）
（3）营养缺陷型的检出，主要利用野生型和缺陷型在基本培养基和完全培养基上的生长差异来检出；
A.逐个测定法，手工在两份培养基上分别接种，观测生长差异；（1分）
B.夹层培养法，先基本培养基培养，标出野生型，再加完全培养基培养，后长出的为缺陷型；（1分）
C.限量补充发，适当补充所缺营养素，野生型生长更优，菌落较缺陷型大；（1分）
D.影印培养法，是逐个检出法的集成高效方案；（1分）（4）确定生长谱，先确定缺陷的是维生素、氨基酸、碱
基等大类，再确定其中的具体营养素。（2分）
06B简答
三、简答（共7题35分，每题5分）
1.简述细菌革兰氏染色机制。
2.常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不死不变的因素别是什么？
3.常见的细菌质粒有哪些？
4.发酵工业上如何防治噬菌体？
5.简述培养基的配制原则。
6.简述微生物的嗜冷机制。
7.简述肉类腐败时的菌相交替。
四、论述（共2题25分）
1.试述培养基的基本分类（12分）。
2.试述食品保藏技术（13分）。
答案：
三、简答（共7题35分，每题5分）
1.简述细菌革兰氏染色机制。
（1）革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖含量多，阴性菌含量少且有醇溶性脂类；（1分）
（2）结晶紫初染及碘媒染后，阳性菌阴性菌都呈紫色；（1分）
（3）乙醇洗脱后，阳性菌脱水，结晶紫结合更牢固，阴性菌脂类被醇溶洗出，细胞壁松散，结晶紫脱出；（2分）（4）沙黄复染后，阳性菌仍为初染的紫色，而阴性菌则表现为复染的红色。（1分）
2.常见的菌种保藏技术有哪些？它们保证菌种不死不变的因素别是什么？
（1）斜面菌种4℃低温保藏法，低温；（1分）
（2）液体石蜡保藏法，低温，厌氧；（1分）
（3）沙土管保藏法，干燥，无营养，低温；（2分）（4）冷冻保藏法，-170℃超低温冻存。（1分）
3.常见的细菌质粒有哪些？
（1）致育质粒：可产性毛，结合生殖；（1分）
（2）抗性质粒：可抗药、抗重金属离子等；（0.5分）（3）产抗生素、细菌素质粒：细菌素可杀死同类阴性菌；（0.5分）
（4）产毒素质粒：可杀死昆虫等；（0.5分）
（5）降解质粒：可降解利用复杂物质；（0.5分）
（6）致病质粒：如Ti质粒，可诱发植物根癌（0.5分）；（7）共生固氮质粒：有固氮作用；（0.5分）
（8）隐蔽质粒：表型效应尚不明确，但可提取检测。（1分）
4.发酵工业上如何防治噬菌体？
（1）加强环境检测和环境消毒；（1分）
（2）控制活菌体释放，防止污染回归；（1分）
（3）利用抗噬菌体菌株；（1分）
（4）定期轮换生产用菌；（1分）
（5）如遇污染，应更换菌株或彻底消毒后抛弃。（1分）5.简述培养基的配制原则。
（1）选择适宜营养物质，因菌种而异；（0.5分）
（2）营养物质浓度及配比要合适，如C/N比；（1分）（3）控制合适pH值及缓冲体系，如磷酸盐缓冲体系；（1分）
（4）控制氧化还原电位；（1分）
（5）原料选择以经济实惠；（0.5分）
（6）灭菌处理，121℃，15-30分钟。（1分）
6.简述微生物的嗜冷机制。
（1）嗜冷微生物细胞膜磷脂中不饱和脂肪酸较多，可以在低温下保证膜的半流动状态，维持膜的物质运输功能；（2分）
（2）嗜冷微生物细胞内酶类在低温下为天然构象，活性最大，温度升高则变构降低活性，抑制生长繁殖。（3分）7.简述肉类腐败时的菌相交替。
（1）肉类腐败是一个由表及里、由浅入深、由好氧菌到厌氧菌的过程；（1分）
（2）刚开始，好氧菌在肉类表明繁殖，分解营养，并破坏肉类屏障，为后续腐败菌入侵打下前提；（2分）
（3）接着，兼性厌氧菌在肉类浅层繁殖腐败；（1分）（4）最后，专性厌氧菌进入肉类中心大量繁殖，分解营养，肉类腐败达到最严重程度。（1分）
四、论述（共2题25分）
1.试述培养基的基本分类（12分）。
（1）按成分不同划分
A.天然培养基，以成分尚不清楚的天然有机物配制；（1分）
B.合成培养基，以化学成分完全明了的化学试剂配制；（1分）
C.半合成培养基，既含有天然物质也含有化学试剂；（1分）
（2）按物理状态划分
A.固体培养基，加琼脂的凝固剂2%等；（1分）
B.半固体培养基，凝固剂含量为0.2-0.7%，观察微生物运动特征；（1分）
C.液体培养基，生产和发酵上常用；（1分）
D.脱水培养基，商品化无水培养基，使用前加水灭菌即可，方便，精确；（1分）
（3）按用途划分
一、名词解释 1细菌乙醇发酵与酵母菌乙醇发酵 酵母菌乙醇发酵，在厌氧和偏酸（pH3.5-4.5）的条件下，通过糖酵解（EMP）途径将葡萄糖降解为2分子丙酮酸，丙酮酸再在丙酮酸脱羧酶作用下生成乙醛，乙醛在乙醇脱氢酶的作用下还原成乙醇，1分子葡萄糖产生2分子乙醇、2分子二氧化碳和净产生2分子ATP。 细菌乙醇发酵，细菌即可利用EMP途径也可利用ED途径进行乙醇发酵，经ED途径发酵产生乙醇的过程与酵母菌通过EMP途径生产乙醇不同，故称细菌乙醇发酵。1分子葡萄糖经ED途径进行乙醇发酵，生成2分子乙醇和2分子二氧化碳，净产生1分子ATP。 2菌落与菌苔 菌落，生长在固体培养基上，通常来源于一个细胞、肉眼可见的微生物细胞群体叫做菌落。菌苔，当菌体培养基表面密集生长时，多个菌落相互连接成一片，称菌苔。 3原生质体与原生质球 原生质体指人工条件下用溶菌酶除尽原有的细胞壁，或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所剩下的仅由细胞膜包裹着的细胞，一般由革兰氏阳性细菌形成。 原生质球指用同样的方法处理，仍有部分细胞壁物质未除去所剩下的部分，一般由革兰氏阴性细菌所形成。 4温和噬菌体与烈性噬菌体 温和噬菌体，有些噬菌体感染细菌后并不增殖，也不裂解细菌，这种噬菌体称为温和噬菌体烈性噬菌体，能在寄主细菌细胞内增殖，产生大量噬菌体并引起细菌裂解的噬菌体称为烈性噬菌体。 5选择性培养基与鉴别培养基 选择性培养基，是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对某种化合物的敏感性不同而设计的一类培养基。利用这种培养基可以将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。 鉴别培养基，是根据微生物的代谢特点在普通培养基中加入某种试剂或化学药品，通过培养后的显色反应区别不同微生物的培养基。 6连续培养与分批培养 连续培养，在培养容器中不断补充新鲜营养物质，并不断地以同样速度排除培养物，使培养系统中细菌数量和营养状态保持恒定，这就是连续培养法 分批培养，将少量单细胞纯培养物接种到恒定容器新鲜培养基中，在适宜条件下培养，定时取样测定细菌数量。培养基一次加入，不补充，不更换。 7恒化培养法与恒浊培养法 恒化培养法，通过控制某种限制性营养物质的浓度调节微生物的生长速度及其细胞密度，使装置内营养物质浓度恒定的培养方法 恒浊培养法，根据培养液细胞密度调节培养液流入的速度，使装置内细胞密度保持恒定的培养方法 8随机培养法与同步培养法 同步培养法，使被研究的微生物群体处于相同生长阶段的培养方法 随机培养法，在一般培养中，微生物各个体细胞处于不同的生长阶段的培养方法 9碱基转换与颠换 碱基转换，DNA链中嘌呤被另外一个嘌呤，或嘧啶被另一个嘧啶所置换，叫做转换 颠换，DNA链中嘌呤被另外一个嘧啶，或者嘧啶被另外一个嘌呤所置换，叫做颠换。 10 转化与转导 转化，是受体菌直接吸收来自供体菌的DNA片段，通过交换将其整合到自己的基因组中，
微生物学题库 绪论 1．非细胞型微生物所具有的生物学特点是( C ) A．必须用选择培养基进行培养 B．细胞壁的主要成分是肽聚糖 C．只有在活细胞内才能够增殖 D．结构中缺少RNA或者 DNA 2．以下哪种病原体不属于原核细胞型微生物( A ) A．病毒 B．衣原体 C．细菌 D．螺旋体 3. 原核细胞型微生物细胞结构中不包括（A） A.线粒体 B.DNA C.核糖体 D.RNA 4．真核细胞型微生物的生物学性状有( AC) A．细胞核内有核仁 B．细胞器中缺少线粒体 C．可在无生命的培养基中生长 D．紫外线照射不能破坏其DNA 5．原核细胞型微生物与真核细胞型微生物相比较不同处在于( AB) A．原核细胞型微生物细胞壁组成成分以肽聚糖为主 B．原核细胞型微生物核糖体结构与真核微生物不同 C．原核细胞型微生物只能在有生命的细胞体内增殖 D．原核细胞型微生物不会被毒性噬菌体感染而裂解 6．非细胞型微生物可引起以下哪些疾病( AD) A．乙型脑炎 B．风湿性心脏病 C．沙眼 D．流行性感冒 7．原核细胞型微生物包括细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体和螺旋体。 8．微生物分为三大类：原核细胞型微生物、真核细胞型微生物和非细胞型微生物。 9．微生物是广泛存在于自然界形体微小、结构简单，用肉眼看不见而必须应用显微镜放大数百倍、数千倍、甚至数万倍才能观察的一类微小生物。 第 1 章细菌的形态与结构 1．使用油镜头观察细菌是其优点是( D ) A．可将细菌放大900 至 1000 倍 B．可在镜下观察到细菌的包涵体 C．油液可以固定细菌的游走范围 D．油镜下视野亮度比普通镜头高 2．青霉素可用来杀灭病原菌，但对动物细胞无毒性( 除可能引起过敏外 ) 的原因是 ( D ) A．青
第二章普通微生物学课后习题及答案2
1.试解释真菌、酵母菌、霉菌和蕈菌。 真菌：是一类不含叶绿素，不能进行光合作用，菌体主要以菌丝状态存在，异样生活的一类微生物。 真菌特点：1、有边缘清楚的核膜包围着细胞核，而且在一个细胞内有时可以包含多个核 2、不含叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养吸收型。 3、产生大量无性和有性孢子进行繁殖 4、除酵母菌为单细胞外，一般具有发达的菌丝体。 酵母菌：一类非丝状真核微生物，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌一般具有以下五个特点：1、个体一般以单细胞状态存在 2、多数出芽繁殖，也有的裂殖， 3、能发酵糖类产能4细胞壁常含甘露聚糖，5、喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。 霉菌：一些丝状真菌的通称，指那些菌丝体发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 营养体：指真菌营养生长阶段的菌丝体。 霉菌的菌丝：霉菌的营养体由菌丝构成，可以无限伸长和产生分枝，分枝的菌丝相互交错在一起，形成菌丝体。 蕈菌：又称伞菌，指那些能形成大型肉子实体的真菌。 菌丝体：菌丝体是菇菌的营养器官，菌丝体是由无数纤维的菌丝组成。一边吸取营养，一边繁殖向四周扩展，并在一定季节、一定的发育阶段产生繁殖器官——子实体。 2、简述真菌与人类的关系。
真菌可以作为食品的来源，为人类提供美味的食品和蛋白质、维生素等资源，同时还可以为人类提供真菌多糖、低聚糖等提高免疫力、抗肿瘤的生物活性物质。有的真菌可以产生抗生素、酒精、有机酸、酶制剂等。用作名贵药材的灵芝、茯苓等。真菌可以将环境中的有机物降解为简单的复合物和无机小分子，在自然界的转化作用不容忽视。真菌还是基础生物学研究的重要研究工具。 真菌对人类有害的一面，许多真菌可以引起人畜的疾病、植物病害、导致工业原料及农产品的霉变、食品和粮食发霉，甚至在食品和粮食中产生毒素，给人类带来了极大的危害和损失。 3、简述酵母菌的一般构造及酿酒酵母的生活史，分析其生活史的特点。 特点：一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖，营养体既能以单倍体形式存在，也能以二倍体形式存在，在特定条件下进行有性繁殖。 4、解释：菌丝、菌丝体、菌丝球、真菌丝、牙痕、蒂痕。 菌丝: 单条管状细丝，为大多数真菌的结构单位，一些原核生物也有菌丝，如放线菌。 菌丝体：许多菌丝连结在一起组成地营养体。营养体：真菌营养生长阶段的菌丝体.
微生物学练习题 0绪论 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 1细菌的形态与结构 一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 三,选择题 【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白 8.普通菌毛主要与细菌的 A.运动有关 B.致病性有关
卫生微生物(一) 一、名词解释 1.指示微生物:就是在常规卫生监测中,用以指示样品卫生状况及安全性的(非致病)微生物(或细菌)。 2.消毒:就是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物,使其达到无害化的处理。 3.生物战剂:在战争中用来伤害人、畜与毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。 4.土著微生物:就是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物,并能与来自她群落的微生物进行有效的竞争。它们已经适应了这个生境。 5.高效消毒剂:可杀灭所有种类微生物(包括细菌芽胞),达到消毒合格要求的消毒剂,如戊二醛、过氧乙酸等。 6.微生物气溶胶:以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。其中的气体就是分散介质。固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相,分散悬浮于分散介质(空气)中,形成所谓微生物气溶胶。 7.水分活性值:就是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。 二、填空 1.微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。P12 2.菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数与酵母菌菌落总数。P43 3.紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。P68 4.生物战剂的生物学特性就是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。P86 5.生物战剂所致传染病的特点就是流行过程异常、流行特征异常。P90 6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红与高盐察氏培养基P289 7.按微生物要求,将药品分为规定灭菌药品与非规定灭菌药品两大类。P233 8.我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、与特定菌的检验 三、简答题 1、简述水微生物的生态功能。P101 答:水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面:1)能进行光能与化能自养;2)能降解有机物为无机物,这些无机物可作为生产者的原料;3)能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网;4)能进行无机元素的循环;5)细菌可以作为原生动物的食物;6)土著微生物能攻击外来微生物,使后者很难生存。 2.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用P181 答:禽蛋含有丰富的营养物质,就是微生物生长繁殖的良好环境。但就是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。蛋壳有保护作用,蛋壳表面有壳胶膜,可保护鲜蛋不受微生物侵入。蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子,如溶菌酶,这就是一种碱性蛋白,作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖,使之裂解而溶菌。此外,在蛋白中还有一种伴清蛋白,它能螯合重金属离子,特别就是铁、铜、锌等离子,结果使这些离子不能被细菌利用,就是一种重要的抑菌物质。 四、问答
一、选择题(每题1分,共30分) A型题: 每一考题有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案填入题干后括号内。 1．细菌的革兰染色性主要决定于：( ) A．核质结构B．细胞壁结构C．细胞膜结构 D．磷壁酸的有无E．中介体的有无 2．溶原性细菌是指：( ) A．带有前噬菌体基因组的细菌B．带有毒性噬菌体的细菌 C．带有温和噬菌体的细菌D．带有R质粒的细菌 E．带有F质粒的细菌 3．能引起内毒素性休克的细菌成分是：( ) A．肽聚糖B．磷壁酸C．LPS D．菌体抗原E．荚膜多糖 4．关于顿挫感染，下列叙述中哪项正确?( ) A. 因宿主细胞内有相应抑制物 B. 因宿主细胞DNA有关基因激活 C. 因宿主细胞缺乏有关酶 D. 因感染病毒有核酸缺失 E. 因感染病毒抗原性转变 5．细菌芽胞特有的、并与其高度耐热性有关的成分是：( ) A．磷脂B．肽聚糖C．磷壁酸 D．二氨基庚二酸E．吡啶二羧酸 6．下列哪种实验可用来检测致癌物质？( ) A．Ames test B．transformation test C．fluctuation test D．replica plating test E．Widal test 7．杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作：( ) A．消毒B．无菌C．灭菌D．灭活E．防腐 8. 下列无芽胞的细菌中，抵抗力最强的是: ( ) A. 乙型溶血性链球菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 淋病奈瑟菌 D. 肺炎球菌 E. 脑膜炎奈瑟菌 9. 下列哪项不是病毒在细胞内增殖的指标？( ) A. 细胞病变效应 B. 红细胞吸附 C. 细胞代谢的改变 D. 干扰现象 E. 细胞培养液混浊 10．霍乱弧菌能粘附定植于小肠粘膜上皮细胞是因为具有：( ) A．鞭毛B．ＬＴＡC．菌毛D．Ｋ抗原E．Ｖｉ抗原11．对青霉素产生耐药性的最常见的细菌是：( ) A．Streptococcus B．Staphylococcus C．Meningococcus D．Gonococcus E．Pneumococcus 12．分枝杆菌属最突出的特点是：( ) A．胞壁含大量脂质B．无特殊结构C．呈分枝生长 D．一般不易着色E．抗盐酸乙醇脱色 13. 下列哪种物质与结核结节和干酪样坏死有关？( ) A．分枝菌酸B．蜡质ＤC．磷脂 D．索状因子E．硫酸脑苷脂
登陆QQ邮箱，对比重点是否有出路 1、败血症：病原菌侵入血流，并在其中生长繁殖，同时，产生毒素，引起严重中毒症状。 2、病原微生物：对人类和动物、植物具有致病性的微生物称病原微生物。 3、潜伏感染：宿主与致病菌在相互作用过程中暂时处于平衡状态，病菌潜伏在病灶内或某些特殊组织中，一般不出现在血液、分泌物或排泄物中，一旦机体抵抗力下降，潜伏致病菌大量繁殖，即可使疾病复发。 4、菌群失调：是指在原微生境或其他有菌微生境内正常微生物群发生的定量和定性的异常变化。这种变化主要是量的变化，故也称比例失调。 5、消毒：杀灭物体上的病原微生物，但不一定能杀死芽胞的方法 6、无菌操作：防止微生物进入人体或其他物体的操作方法。 7、条件致病微生物：某些微生物在正常情况下不致病，但在正常菌群当其菌群失调、定位转移、宿主转换或宿主抵抗力的严重降低时，可引起疾病，称条件致病菌。 8、显性感染：当机体抗感染的免疫力较弱，或侵入的致病菌数 量较多、毒力较强，以致机体的组织细胞受到不同程度的损害，生理功能也发生改变，并出现一系列的临床症状和体症。 9、菌落：单个细菌经培养后分裂繁殖成的一堆肉眼可见的细菌集团 10、毒血症：致病菌侵入宿主体内后，只在机体局部生长繁殖，病菌不进入 血循环，但其产生的外毒素入血。外毒素经血到达易感的组织和细胞，引起特殊的毒性症状。 11、半数感染量：表示在规定时间内，通过指定感染途径，使一定体重或年龄的某种动物半数感染所需最小细菌数或毒素量。 12、灭菌：杀灭物体上所有微生物，包括病原微生物、非病原微生物和芽胞的方法。 13、微生物：自然界中一些个体微小、结构简单、肉眼直接看不到 的微小生物。 14、CPE：即致细胞病变效应，是指病毒感染引起的、光学显微镜下可见的受感染组织细胞的形态学改变。 15、侵袭力：是指致病菌突破机体的防御功能，在体内定居、繁殖和扩散的能力。 与细菌的表面结构和产生的胞外酶有关 16、肥达试验：系用已知的伤寒杆菌O、H抗原和甲、乙型副伤寒杆菌的H抗原，与不同稀释度的待检血清作定量凝集试验，根据抗体的含量和动态变化以辅助临床诊断伤寒、副伤寒的一种血清学试验。 17、菌群失调症：是指在原微生境或其他有菌微生境内正常微生物群发生的定量和定性的异常变化。这种变化主要是量的变化，故也称比例失调。 18、结核菌素试验：属于迟发型超敏反应，用结核菌素试剂做皮肤试验，感染过结核分枝杆菌或接种过卡介苗者一般都出现阳性反应 19、慢发病毒感染：病毒或致病因子感染后，经过很长的潜伏期，有的可达数年或数十年之久，以后出现慢性进行性疾病，直至死亡。如HIV的艾滋病和麻疹病毒的亚急性脑。。 20、溶原性转换：是指当噬菌体感染细菌时，宿主菌染色体中获得了噬菌体的DNA片段，使其成为溶原状态时而使细菌获得新的性状。 1、简述破伤风梭菌的致病机制及防治原则。 感染条件：伤口需形成厌氧微环境，伤口窄而深（如刺伤），伴有泥土或异物感染;大面积创伤、烧伤，坏死组织多，局部组织缺血；同时有需氧菌或兼性厌氧菌混合感染。
微生物学练习题 绪论 一,填空题 1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为____原核细胞型微生物真核细胞型微生物非细胞型微生物______三大类型. 2.属于原核细胞型微生物的是__细菌放线菌支原体衣原体立克次体螺旋体__. 3.属于真核细胞型微生物的是___真菌___. 4.属于非细胞型微生物的是___病毒___. 二,判断改错题 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 3.错,只含一种核酸.三,选择题 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.细菌 E.病毒 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A.立克次体 B.衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 A.噬菌体 B.酵母菌 C.流感病毒 D.细菌 E.真菌 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指
A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体 四,名词解释 2.菌株(strains of bacteria)是指从不同来源或从不同时间或地区所分离的同一种细菌. 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 细菌的形态与结构 1. 答:根据微生物的大小,结构,化学组成可将其分为以下三大类: (1)原核细胞型微生物:仅仅只有原始的核质,无核膜,核仁,缺乏完整的细胞器,只有核糖体,DNA和RNA同时存在.它包括细菌,放线菌,支原体,衣原体,立克次体,螺旋体. (2)真核细胞型微生物:细胞核的分化程度高,有核膜和核仁,胞质内细胞器完整.如真菌属于此类. (3)非细胞型微生物:是最小的一类微生物,结构简单,只有一种核酸(DNA或者是RNA)存在.缺乏完整的酶系统,必须要在活细胞内增殖.如病毒属于此类.
医学微生物学 绪论 1．非细胞型微生物所具有的生物学特点是( C ) A．必须用选择培养基进行培养 B．细胞壁的主要成分是肽聚糖 C．只有在活细胞内才能够增殖 D．结构中缺少RNA或者DNA 2．以下哪种病原体不属于原核细胞型微生物( A ) A．病毒 B．衣原体 C．细菌 D．螺旋体 3.原核细胞型微生物细胞结构中不包括（A） A. 线粒体 B. DNA C. 核糖体 D. RNA 4．真核细胞型微生物的生物学性状有( AC ) A．细胞核内有核仁 B．细胞器中缺少线粒体 C．可在无生命的培养基中生长 D．紫外线照射不能破坏其DNA 5．原核细胞型微生物与真核细胞型微生物相比较不同处在于( AB ) A．原核细胞型微生物细胞壁组成成分以肽聚糖为主 B．原核细胞型微生物核糖体结构与真核微生物不同 C．原核细胞型微生物只能在有生命的细胞体内增殖 D．原核细胞型微生物不会被毒性噬菌体感染而裂解 6．非细胞型微生物可引起以下哪些疾病( AD ) A．乙型脑炎 B．风湿性心脏病 C．沙眼 D．流行性感冒 7．原核细胞型微生物包括细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体和螺旋体。 8．微生物分为三大类：原核细胞型微生物、真核细胞型微生物和非细胞型微生物。 9．微生物是广泛存在于自然界形体微小、结构简单，用肉眼看不见而必须应用显微镜放大数百倍、数千倍、甚至数万倍才能观察的一类微小生物。 第1章细菌的形态与结构 1．使用油镜头观察细菌是其优点是( D ) A．可将细菌放大900至1000倍 B．可在镜下观察到细菌的包涵体 C．油液可以固定细菌的游走范围 D．油镜下视野亮度比普通镜头高 2．青霉素可用来杀灭病原菌，但对动物细胞无毒性(除可能引起过敏外)的原因是( D ) A．青霉素只能切断细菌的DNA链
一、名词解释 1、菌株(strain)： 2、饰变(modification)： 3、原生型(prototroph)： 4、深层液体培养： 5、类毒素(toxoid)： 6、特异性免疫(specific immuneity)： 7、芽孢(spore)： 8、鞭毛(flagella)： 9、抗生素(antibiotics)： 10、支原体(mycoplasma)： 11、菌核(scleraotium)： 12、噬菌斑(plaque)： 13、温和噬菌体(temperate phage)： 14、局限转导(specialized transduction)： 15、选择性培养基(seclected media)： 16、反硝化作用(denitrification)： 17、石炭酸系数(phenol coefficient)： 18、富营养化(eutrophication)： 19、条件致死突变型(conditional lethal mutant)： 20、细菌素(bacteriocin)： 21、初次应答： 22、再次应答： 二、单项选择题 1、下列细菌中，属于 Archaea一类的为( ) A Klebsiella pneumoniae B Neurospora crassa C Staphylococus aureus D Methanobacterium 2、具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间( ) A 朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 B 朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 C 朝着有毒物质方向，顺时针转动。 D 朝着有毒物质方向，逆时针转动。 3、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( ) A 3.75×107个 B 2.35×107个 C 3.0×109个 D 3.2×109个 4、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为( ) A 完全培养基 B 基本培养基 C 补充培养基 D鉴别培养基 5、Saccharomyces cerevisiae最适生长pH值为( ) A 4.0-5.0 B 5.0-6.0 C 6.0-7.0 D 7.0-7.4 6、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NO D D SOD 7、下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体( ) A Bacillus subitis B Bacillus magaterium C Bacillus thuringiensis D Clostridium botulinum 8、下列微生物中，具有周生鞭毛的是( ) A Vibrio cholerae B Bacillus subitis C Staphylococcus aureus D Spirillum rubrum 9、革兰氏染色的关键操作步骤是( ) A 初染 B 媒染 C 脱色 D 复染 10、Zymomonas mobiles 的同型酒精发酵通过下列哪个途径进行( ) A EMP途径 B ED途径 C HMP途径 D Sticland反应
微生物学教程-周德庆第三版-期末复习资料
1.曲颈瓶实验巴斯德否认了自然发生学说 2.微生物发展的五个时期：史前期（朦胧阶段）；初创期（形态描述阶段），列文虎克---微生物的先驱者；奠基期（生理水平研究阶段），巴斯德---微生物学奠基人（显微镜的发现），科赫--细菌学奠基人；发展期（生化水平研究阶段）布赫纳---生物化学奠基人；成熟期(分子生物学水平研究阶段) 3.巴斯德的成果：①彻底否定了自然发生说②证实发酵由微生物引起③发明了狂犬病毒减毒疫④苗制备方法⑤发明巴氏消毒法 4.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？①.体积小，面积大；②.吸收多，转化快；③.生长旺，繁殖快；④.适应强，易变异；⑤.分布广，种类多。其中，体积小面积大最基本，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，并由此而产生其余 4 个共性 5.细菌的三个形态杆菌，球菌，螺旋菌 6.细菌的一般构造：细胞壁，细胞膜，细胞质，核区。特殊构造：鞭毛，菌毛，性菌毛，糖被（微荚膜，荚膜），芽孢 7.细菌的细胞壁的功能：①固定细胞外形和提高机械强度，保护细胞免受外力的损伤；②为细胞生长、分裂和鞭毛运动所必需；③阻拦酶蛋白或抗生素等有害物质进入细胞；④赋予细菌特有的抗原性和致病性(如内毒素)，并与细菌对抗生素和噬菌体的敏感性密切相关。 8.肽聚糖由肽和聚糖，肽聚糖单体构成，①、四肽尾，由四个氨基酸分子按L 型与D型交替方式连接而成，接在N-乙酰胞壁酸上。②、双糖单位：N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接，溶菌酶水解此键。③、肽桥：甘氨酸五肽，肽桥变化甚多，由此形成了“肽聚糖的多样性”） 9.磷壁酸是革兰氏阳性菌的特有成分，（主要成分是甘油磷酸或核糖醇磷酸），是噬菌体的特异性吸附受体； 10.外膜是革兰氏阴性菌的特有结构（位于壁的最外层，成分：脂多糖LPS（类脂A：是革兰氏阴性菌致病物质内毒素的物质基础，是许多噬菌体在细胞表面的吸附受体；核心多糖；O-特异侧链）；磷脂和若干外膜蛋 11.假肽聚糖的β-1,3-糖苷键被水解。 12.缺壁细胞：实验室中形成：自发缺壁突变：L型细菌 人工方法去壁：彻底除尽（原生质体） 部分去除（球状体） 自然界长期进化中形成：支原体 13.试述革兰氏染色的机制 程序染液 G+ G- 初染结晶紫紫色紫色 媒染碘液蓝紫色蓝紫色 脱色乙醇95% 蓝紫色无色 水洗 H2O 蓝紫色无色 复染番红蓝紫色红色 14.PHB：聚羟基丁酸酯，细胞内含物之一，具有贮藏能量，碳源及降低细胞内渗透压作用。 15.鞭毛分为L环，P环，S-M环，C环。 16.何谓“拴菌”试验？他的创新思维在何处？
微生物学练习题——多项选择题 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指 A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体 3.革兰阳性菌细胞壁的主要化学组成为 A.脂蛋白 B.肽聚糖 C.脂多糖 D.磷壁酸 E.核心多糖 4.荚膜的功能是 A抗吞噬作用 B.抗干燥作用 C.抗有害物质的损伤作用 D.与细菌鉴别有关 E.与某些细菌的分型有关 5.IMViC试验主要用于区别下列哪两种病原菌 A.产气杆菌 B.破伤风梭菌 C.葡萄球菌 D.大肠杆菌 E.肺炎球菌 6.细菌的合成代谢产物是指 A.热原质 B.毒素 C.透明质酸酶 D.色素 E.抗生素 7.细菌的分解代谢产物是指 A.细菌素 B.硫化氢 C.吲哚 D.维生素 E.外毒素 8.吲哚(靛基质)试验呈阳性的细菌是 A.霍乱弧菌 B.伤寒杆菌 C.肺炎杆菌 D.变形杆菌 E.大肠杆菌 9.产硫化氢的致病菌是 A.鼠伤寒杆菌 B.大肠杆菌 C.痢疾杆菌 D.变形杆菌 E.肺炎杆菌 10.专性厌氧生长的细菌是： A.破伤风梭菌 B.空肠弯曲菌 C.幽门螺杆菌 D.脆弱类杆菌 E.葡萄球菌 11.专性需氧生长的细菌是：
A.结核分枝杆菌 B.霍乱弧菌 C.伤寒杆菌 D.绿脓杆菌 E.链球菌 12.湿热灭菌优于干热灭菌的是 A.导热快 B.穿透力强 C.比干热灭菌所需的温度低 D.潜热 E.使细菌蛋白迅速凝固变性 13.多数细菌怕干燥,但有少数菌抗干燥能力较强,它们是 A.脑膜炎球菌 B.淋球菌 C.溶血性链球菌 D.结核杆菌 E.炭疽芽胞杆菌 14.对于病人排泄物与分泌物(如粪,尿,脓,痰)的处理,常用的消毒剂有 A.20%漂白粉 B.5%石炭酸 C.2%来苏 D.70%乙醇 E.2.5%碘酒 1.噬菌体的特性有 A.能通过滤菌器 B.没有完整的细胞结构 C.只含有一种核酸 D.专性活细胞寄生 E.以复制方式生长繁殖 3.毒性噬菌体溶菌周期的步骤有 A.吸附 B.穿入 C.生物合成 D.组装成熟 E.释放 1.遗传性变异中细菌基因转移与重组的方式是 A.转化 B.转导 C.接合 D.溶原性转换 E.原生质 2.质粒DNA的特征有 A.自我复制 B.赋予细菌产生新的生物学性状 C.可自行丢失与消除 D.能转移 E.相容性与不相容性 3.医学上重要的质粒有 A.R质粒 B. F质粒 C. Col质粒 D.毒力质粒 E. r质粒 4.能以接合方式转移的质粒是 A. R质粒 B. F质粒 C. Col质粒 D.毒力质粒 E. r质粒 1.属于胞内寄生的病原菌是
2020届微生物学期末考试经典题目 题库整理 判断题 1.内毒素是G-菌的外壁物质。( √ ) 2.抗生素的抗微生物效果一般低于消毒剂和防腐剂。( × ) 3.血球计数板可以检测酵母培养液中所有酵母细胞个数，而平板倾注法只能测定活细胞个 数。( √ ) 4.在细菌生长曲线中，稳定期的细胞数目处于稳定，是因为此期细胞不再增殖。( × ) 5.做固体培养基常加2%琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是1%。( × ) 6.稀释平板测数时，细菌、放线菌、真菌的计数标准是选择每皿中菌落数在10-100个的 稀释度进行计数。( × ) 7.细菌中紫外线引起的突变是由于相邻鸟嘌呤分子彼此结合而形成二聚体的突变。( × ) 8.大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生 物。( × ) 9.自发突变是指那些实验室中由于加入诱变剂所发生的突变。( × ) 10.内生菌根的真菌可进入根的皮层间隙和细胞内部，在根外较少，不形成菌套。( √ ) 11.英国科学家罗伯特?虎克在观察标本中观察到了一段线状的细菌。( × ) 12.所有的微生物都能利用氨态氮作为氮源。( × ) 13.发酵是微生物以无机物作为最终的电子受体的生物氧化过程。( × ) 14.蓝细菌是好氧细菌，通过糖酵解过程，利用光能产生它们的糖类。( × ) 15.固氮酶只有在严格厌氧条件下才有活性，所以固氮菌均为厌氧菌。( × ) 16.Hfr菌株与F-菌株接合后会使F-菌株转性变为F+菌株。( × ) 17.Parastism是指一种微生物生活在另一生物体表面或体内并对后者产生危害作用的现象。 ( × ) 18.大肠杆菌存在与否常作为判断水源是否被粪便污染的一个重要指标。在鉴定该菌时V.P (V oges Proskauer)实验和M.R (Methyl Red)实验结果应该是，前者为阳性，后者为阴性。 ( × ) 19.在培养根瘤菌时常加1/200000的结晶紫抑制G+细菌的生长。( √ ) 20.所有的原核微生物都具有鞭毛。( × ) 21.真菌中除环状质粒外还有线状质粒存在。( √ ) 22.在没有高压蒸汽灭菌设备情况下，不可能进行培养基质的彻底灭菌。( × ) 23.烟草花叶病毒的2130个壳粒反向缠绕成杆状病毒粒子。( × ) 24.促进扩散是微生物吸收营养物质的主要机制，通过特异性载体蛋白可将营养物质进行逆 浓度梯度运行。( × )
微生物学-试题库(附答案)
第一章原核微生物试题 一、选择题 10001 通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖 A. 出芽繁殖 B. 分生孢子 C. 孢囊孢子 D. 芽孢子 答 :( ) 10002 Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成： A. 孢囊 B. 芽胞 C. 伴胞晶体 D. 子实体 答:( ) 10003 芽胞细菌的繁殖是依靠 : A. 芽胞 B. 裂殖 C. 出芽 D. 藻殖段 答 :( )
10004 细菌的繁殖首先开始于 : A. 膜的分裂 B. 壁的分裂 C. DNA 的复制 答 :( ) 10005 细菌的繁殖主要靠 : A. 二分分裂 B. 纵裂 C. 出芽 答 :( ) 10006 下列微生物属于原核微生物的是： A. 细菌 B. 霉菌 D. 酵母菌 D. 单细胞藻类 答 :( ) 10007 自然界中分离到的细菌 , 形态各种各样 , 其中种类最多的是 : A. 球菌 B. 螺旋菌
C. 放线菌 D. 杆菌 答 :( ) 10008 最主要的产芽胞细菌是 : A. 革兰氏阳性杆菌 B. 球菌 C. 螺旋菌 D. 产甲烷细菌 答 :( ) 10009 细菌细胞中的 P 素贮藏颗粒是 : A. 羧酶体 B. 淀粉粒 C. 聚-β-羟基丁酸 D. 异染粒 答 :( ) 10010 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是 : A. 异染粒 , B. 肝糖粒 C. 淀粉粒 D. 聚-β- 羟基丁酸
答 :( ) 10011 Micrococcus 的译名为 A. 链球菌属 B. 微球菌属 C. 小单胞菌属 D. 四联球菌属 答 :( ) 10012 Bacillus 的译名为 : A. 假单胞菌属 B. 乳酸杆菌属 C. 梭菌属 D. 芽胞杆菌属 答 :( ) 10013 假单胞菌属的拉丁文属名为 : A. Xanthomonas B. Nitrobacter C. Pseudomonas D. Escherichia 答 : ( ) 10014 放线菌的菌体呈分枝丝状体 , 因此它是一种 :
1.细菌特殊构造包括、、、等。（本题2分） 2.溶源性细胞在正常情况下有大约10 -5 细胞会发生现象，这是由于少数溶源细胞中的变成了的缘故。（本题分） 3.营养物质可以通过、、和四种方式进入细胞。（本题2分） 4.控制有害微生物措施中杀灭的方法有和，常用和方法，抑制的方法有和。（本题3分） 5.证明遗传物质的基础是核酸的三个著名的实验为、、。（本题分） 6.微生物基因重组的方式包括、_____、_____和。（本题2分） 1.纯培养是其中（）的培养物。 A.只有一种微生物 B.只有细菌生长所需的一种营养物 C.除主要微生物外只有一种微生物 D.没有代谢废物 2.实验室常用的培养细菌的培养基是（）。 $ A. 马铃薯培养基 B. 牛肉膏蛋白胨培养基 C.高氏一号培养基 D.麦芽汁培养基 3.己糖单磷酸支路和ED途径是进行（）替换的一个机制。 A.微生物中DNA合成 B.光合生物中的光合作用 C.某些种类微生物中的能量代谢 D.化学渗透作用 4.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）。 A.无酶时 B.无ATP时 C. 有细胞色素时 D. 无氧时 5.由于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）。 A.除去病原微生物 B.降低微生物的数量 ? C.消灭所有的生物 D.只消灭体表的微生物 6.紫外线辐射主要作用于微生物的（）。 A. 核酸 B.酶类 C. 糖类 D.细胞壁 7.青霉素族的抗生素主要用于抗（）。 A.病毒 B.真菌 C.革兰氏阴性菌 D.革兰氏阳性菌 8.所有下述特征皆适合质粒，除了（）之外。 A.它们是自我复制的DNA环 B.它们有10～50个基因 C.它们是细菌存活所必需的成分 D.它们是接合所必需的成分 9.接合时F因子进入受体细胞，受体细胞（）。 A.经历裂解 B.快速繁殖 C.变成供体细胞 D.发育出线粒体 — 10.研究不同微生物群落及其环境之间的关系的是（）。 A.微生物进化 B.微生物生态学 C.微生物生理学 D.微生物生物化学 四、判断题（每小题1分，共10小题10分）
1.微生物的五大共性中最基本的共性是（A ) A.体积小，面积大 B.生长旺，繁殖快 C.吸收多，转化快 D.种类多，分布广 2.微生物学的奠基人是(A ) A.巴斯德 B.列文虎克 C.科赫 D.秦纳 3.细菌特点之一是个体微小，那么其测量单位是(B ) A.nm B.μm C.mm D.cm 4.革兰氏染色的正确步骤是(C ) A.初染、复染、媒染、脱色 B.初染、脱色、媒染、复染 C.初染、媒染、脱色、复染 D.初染、复染、脱色、媒染 5.下列哪个是G+菌特有的成分( A ) A.磷壁酸 B.LPS C.蛋白质 D.脂蛋白 6.关于细菌菌毛的叙述，正确的是( D ) A.与细菌运动有关 B.与细菌染色有关 C.与细菌分裂有关 D.与细菌粘附有关 7.细菌具有抗吞噬作用的结构是( C ) A.芽孢 B.芽孢 C.荚膜 D.鞭毛 8.观察细菌有无运动力可用(B ) A.固体培养基培养观察 B.半固体培养基培养观察 C.液体培养基培养观察 D.平板培养基培养观察 9.已知可以独立生活的最小生物是( D) A.真病毒 B.衣原体 C.亚病毒 D.枝原体 10.放线菌主要生活在(B ) A.水体 B.土壤 C.空气 D.工农业产品上 11.放线菌主要以什么方式繁殖(B ) A.增殖 B.孢子 C.二分裂法 D.芽殖 12.下列属于无性孢子的是( A ) A.孢囊孢子 B.卵孢子 C.子囊孢子 D.担孢子 13.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是( B ) A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.病毒 14.酵母菌的有性生殖一般产生哪类孢子( C ) A.卵孢子 B.接合孢子 C.子囊孢子 D.担孢子 15.具有假根和匍匐丝的是(C ) A.青霉 B.曲霉 C.根霉 D.毛霉 16.多数霉菌细胞壁的主要成分为( C ) A.葡聚糖 B.甘露聚糖 C.几丁质 D.纤维素 17.霉菌的菌落特征是( B ) A.菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味. B.形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起.
医学微生物学考模拟考试试卷二 一、名词解释（每题3分，共15分） 1. Sterilization: 2. Lysogenic phage / Temperate phage: 3. Weil-Felix reaction： 4. Envelope: 5. Interferon(IFN): 二、填空（每空0.5分，共15分） 1. 细菌的生长方式是繁殖，繁殖速度为每代，繁殖过程包括、、、，的细菌最典型。 2. 金黄色葡萄球菌与表皮葡萄球菌生物学性状的主要区别点为：①，②， ③，④，⑤，⑥。 3. 幽门螺杆菌呈或，营养要求较高，需在微需氧条件下才能生长，即、 和，形成菌落。幽门螺杆菌生化反应不活泼，不分解，但、、。幽门螺杆菌的致病与、毒素有关，在慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者的胃粘膜检出率较高。 4. 大肠杆菌有O、H、K三种抗原，O抗原是脂多糖最外层的，刺激机体后主要产生类抗体；H抗原位于细菌的上，刺激机体后主要产生类抗体；K抗原位于O抗原外层，与细菌的有关。 三、最佳选择题（每题1分，共30分） 1、下列描述中，不属于所有微生物的共同特点是：（） A：体积微小；B：结构简单；C：种类繁多；D：可无致病性；E：严格活细胞内生长繁殖。 2、与细菌耐药性有关的遗传物质是：（） A：普通菌毛；B：性菌毛；C：细菌染色体；D：质粒；E：毒性噬菌体。 3、条件致病菌的条件是：（） A：正常菌群耐药性改变；B：正常菌群遗传性状改变；C：肠蠕动减慢使细菌增多； D：长期使用广谱抗生素；E：各种原因造成的免疫功能亢进。 4、下列生物制品，何种易引起Ⅰ型超敏反应：（） A：丙种球蛋白；B：胎盘球蛋白；C：抗毒素；D：白细胞介素；E：干扰素。 5、下列各组中均属专性厌氧菌的是：（） A：破伤风杆菌、肉毒杆菌、结核杆菌；B：产气荚膜杆菌、乳酸杆菌、流感嗜血杆菌； C：产气荚膜杆菌、肉毒杆菌、脆弱类杆菌；D：破伤风杆菌、炭疽杆菌；变形杆菌； E：肉毒杆菌、破伤风杆菌、白喉杆菌。
《微生物学与检验》题库及答案 一.名词解释 1.医院感染 2.肥达反应 3.内基小体 4. 噬菌体： 5.血浆凝固酶 6.败血症 7.灭菌 8.药物敏感试验 9.外 - 斐氏试验 10.L 型细菌 11.菌群失调：12.微生物 13.细菌 14.最小抑菌浓度 15.菌落 16.汹涌发酵 17.无菌操作18.流感杆菌“卫星现象” 19.培养基 20.包涵体 21.正常菌群 22. 内毒素 23. 干扰现象： 24.菌血症 25菌丝： 二.填空题 1 L 型细菌是指（）。 2 杀灭物体上所有微生物的方法称为（）。 3 细菌 H-O 变异是指（）。 4 药敏试验所用标准培养基是，所用菌液相当于（）个细菌／ ml ，细菌接种采用（）划线接种法。 5 细菌致病因素包括（）、（）和（）。 6 细菌引起的全身感染包括（）、（）、（）和（）四种类型。 7 不染色标本检查主要用于观察细菌的（）。 8 影响革兰染色结果的关键步骤是（）。 9 有动力细菌在半固体培养基中的生长现象是穿刺接种线（），无动力细菌穿刺接种线（）。 10 糖发酵试验用于观察细菌分解糖是否产（）和（）。 11 靛基质试验的原理为，细菌产生的色氨酸酶分解蛋白胨中的色氨酸而生成（），此代谢产物与加入的试剂反应，生成（）。 12 链球菌根据溶血现象分为（）、（）和（）三种类型。 13 葡萄球菌触酶试验结果为（）性，链球菌触酶试验结果为（）性。 14 呈现脐窝状菌落的球菌是（）。 15 抗 O 试验是测定病人血清中（）抗体效价的试验，用于风湿热等疾病的辅助诊断。 16 血平板上呈现草绿色溶血环的病原性球菌是（）和（）。 17 IMViC 试验包括（）、（）、（）和（）四项试验。 18 分解乳糖的细菌在肠道选择平板上呈现（）菌落，不分解乳糖则为（）菌落。 19 KIA 斜面红色表明，底层黄色、有气泡表明（）、（），有黑色沉淀表明（）试验阳性 20 霍乱弧菌生物型包括（）和（）。 21 AIDS 的传染源是（）和（），传播途径主要有（），（）和（）。 22 真菌菌落有（）、（）和（）三种。 23 病毒培养方法有（）、（）和（）。 24 病毒的基本结构由（）和（）组成，有些病毒还具有（）。 25 流感病毒根据抗原结构不同分（）、（）、（）三型，其中容易引起流感大流行的是其中的（）型。 26 防止微生物进入机体和物品的操作方法称为（）。 27 含菌量较多的标本（如粪便）的接种通常采用（）接种法。