别被柠檬水的神奇功效忽悠了
■钱 琦
【期刊名称】食品与健康
【年(卷),期】2014(000)005
【总页数】1
坊间热传，柠檬泡水有美容养颜、美白、减肥等作用，甚至可以抗癌、预防肿瘤。柠檬水真的有这么神奇的功效吗？
柠檬水抗癌，预防不能等同于治疗
王女士去年做了肿瘤切除手术，自从在网上看到“柠檬水可抗癌、预防肿瘤”的帖子后便对此深信不疑，整天服用柠檬水。
柠檬能够治疗、预防肿瘤，这个说法有点夸张。肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关，其中遗传因素占很大比重。目前人们在预防肿瘤的问题上，还没有特别直接有效的方法，只能是降低肿瘤的发生率。比如说降低肺癌的发生率，可以通过改善生活习惯、戒烟等方式。客观地说，柠檬富含大量维生素C，意味着具有强大的抗氧化能力，能提高人体免疫力。但柠檬水是经过稀释后的饮品，喝柠檬水并不能摄入与柠檬同等的营养素，而且疾病预防和治疗有着本质区别。
柠檬美白，必须稀释才能使用
“大家都在说柠檬具有美白功效，你看我专门购买了一个柠檬杯，每天都泡水喝。”张女士自豪地说，不仅自己，身边很多朋友都在通过这种办法美白。
柠檬含有大量的维生素C和高浓度的果酸，维生素C是美白不可缺少的成分，能够起到抽离、淡化黑色素的作用，果酸则有美白皮肤的功效。将鲜柠檬泡水或榨汁喝，能防止和消除皮肤色素沉着，确实能够起到一定的美容作用。对于人们而言，老化意味着出现皱纹、色斑。由此也可以判断，柠檬的确具有祛斑、防止色素沉着、提高机体免疫力等功效，但这也并不意味着完全可以当作药物单一使用。
另外，由于柠檬的果酸浓度很高，如果想靠柠檬美白的话，必须稀释才能使用，若直接切片贴脸
，不但起不到美白作用，有可能还让灼坏的皮肤留下大面积的色素印。
喝柠檬水要适量
如今，关于柠檬神奇功效的话题铺天盖地而来，导致了不少人在生活中大量地食用柠檬，甚至过量饮用柠檬水，这种习惯也是不好的。喝柠檬水也要适量，每天不宜超过500毫升。由于柠檬的pH值低达2.5，而人体正常的pH值是7.35～7.45，胃酸过多者和胃溃疡者不宜过多饮用柠檬水。