五谷杂粮功效及作用
黄豆：平疮,排脓,润燥健脾,补钙健脑,是心脑血管疾病,更年期,前列腺疾病最佳食品;一般人群均可食用;
黑豆：活血补肾,利水祛风,解毒降血脂,用于黄胆,风痹,痉挛的辅助调养;小儿不宜多食;
红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲,利小便,消胀,除肿,上吐,下痢、解酒毒,通乳汁;一般人群均可食用;
黑米：滋阴补肾,益气强身,健脾开胃,美发养颜;减轻血管脆性,抗癌的作用；改善心肌营养;在服用四环素类药物的时候,最好不要食用黑米;
玉米：健脑抗衰,平肝利胆,对治疗高血压,胆结石,便秘,糖尿病,肾炎水肿,黄胆型肝炎有较好疗效;腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃;
薏米：养颜排脓、健脾止泻、除痹,滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能;薏米性味甘淡微寒,虚寒体质勿多食;孕妇最好是不要吃薏米,会造成子宫收缩;
燕麦：补气益力,降低胆固醇,控制血糖,改善便秘,促进伤口愈合,预防更年期障碍、骨质疏松;燕麦最佳食用量是每餐40g左右,一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气;燕麦片纤维素含量较高,不宜消化,有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃;
小米：健脾养胃,补虚益精血,产后虚损;虚寒与气滞体质的人要少吃小米;由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用;
糯米：补气健脾,养胃安胎,疔疮排脓;因为糯米很难消化,所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃;因为糯米是热类食物,易上火,湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用;禁与糯米搭配食材：苹果不易消化、莲子影响钙离子的吸收鸡胸肉、仔鸡、鸡翅,鸡肉身体不适
黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊,耐寒暑,利大小肠,乌须发,久服轻身不老;吃多了会加速秃头;黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺,过量会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落;另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻;
白芝麻：补血润肠,通乳养发,用于血虚视物昏花等症;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食;
枸杞：滋肝补肾、润肺明目、有调节血糖、降血压、兴奋大脑神经、防治心脏病、动脉硬化作用;患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃;在夏季和阴虚体质的人应减少枸杞的用量;
大枣：补气益血,宁心安神,健脾胃,对于肝硬化,过敏性紫癜有良好疗效;
花生：可用于贫血,产后乳汁不足,降低胆固醇,防治血栓形成,久食可延缓大脑衰退;
核桃：健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖
山楂：健胃消食,活血化瘀,有扩张血管、降血压、降低胆固醇之功效;
山药：益精固神,强身健体,对慢性腹泻、妇女白带、糖尿病疗效显着,具有一定的减肥美容作用;山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药;切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
莲子：养心安神,补肾固精,强壮筋骨,维护肌肉兴奋,对心跳规律和各种代谢有重要的作用;便秘别吃莲子;莲子味甘涩,有收敛之性,对脾虚便溏、腹泻者较适宜,但肠燥便秘之人,吃莲子反而会加重便秘;另外,吃莲子时可将莲子芯去掉,不宜与莲子同用,因莲子多治疗脾虚导致的诸症,而莲子芯有苦寒之性,恐有伤脾之虞;
荞麦：富含硒铬,增强视力,治疗糖尿病和各种癌症,抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用;脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦;荞麦不可与平胃散及矾同食,否则会中毒；也不可与猪肉同食,同食会落眉发,对健康不利,因此一定要避免
苦荞麦：含有丰富的芦丁、维生素和微量元素,具有降压、降脂、降糖的作用;其所含的尼克酸可抑制黑色素生长,有让肌肤水嫩、美白的功效,老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用;苦荞偏寒性,胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象; 低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用;苦荞茶有显着的健胃消食功效,所以应在饭后饮用;
葛根：清热祛火,生津止渴,主解酒毒,升阳止泻;能扩张血管,降血压,降血脂,防止动脉硬化,缓解疼痛,补肾健脾,养胃安神,清心明目,润肠通便;
抗氧化功能强,能有效防止黑色素、褐斑、日晒斑等色素沉积;长期服用会有很好的保健作用;被誉为：“北有人参,南有葛根”的美名;葛根粉是凉性食物,体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积,容易引发身体不适;由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压,所以低血压患者不适合吃葛根粉;低血糖的患者也不宜食用葛根粉;服用葛根粉期间忌食的刺激性食物：酒、碳酸类饮料可乐等、浓茶浓咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,还有含热量很高的肉类,如羊肉,狗肉等;
茯苓：渗湿利水；健脾和胃；宁心安神;用于；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊;肾虚、小便频数、小便不禁或虚寒滑精者忌用;不可与牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲同用;
绿豆：清热解毒,生津解暑,降压护肝,滋补强身;绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤;
红米：具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老,减少动脉粥样化、斑块形成的作用;还有健脾、补中宜肠之功效;一般人均可食用,肠胃功能不佳者,不宜多食;
粳米：除烦止渴,养阴生津,固肠止泻,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;
糙米：暖胃健脾,止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用;
芡实：益肾固精、遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数,补中益气、健脾止泻,带下不止、妇女带多腰酸;
白芷：祛风,止痛,消肿排脓;抗癌,抗辐射;头痛,眉棱骨痛,齿痛,寒湿腹痛,肠风痔漏,赤白带下,疽疮,皮肤燥痒;
酸枣仁：宁心安神,滋肝养血,用于失眠、健忘、自汗盗汗、头晕目眩;
麦胚芽：消食健胃,回乳消胀,治疗食欲不振、乳房胀满;
鸡内金：消食健胃,食积不化,反胃呕吐,可治遗精、遗尿、泌尿系结石、胆、肾结石等;鸡内金对糖尿病也有很好的疗效;
仙人掌：清热解毒,散瘀消肿,健胃止痛,镇咳;用于胃、十二指肠溃疡,急性痢疾,咳嗽;
魔芋粉：风靡全球的纯天然减肥食品,是低热量、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品;魔芋精粉被称为“东方魔粉”,具有活血化瘀、降压降脂、降低血糖,减肥、解毒之功效;
荷叶粉：减肥、清脂、瘦脸的保健食品;荷花的跟和叶有利尿、通便的作用,自古以来,就补为瘦身良药;荷叶还有降血压、降血脂、解热、抑菌的功效;
大豆膳食纤维粉：膳食纤维在肠道内起着清道夫的作用,它能将各种毒
素吸附、稀释、包裹,并促使其迅速排除体外;膳食纤维可作为糖尿病仁的理想食品;还可预防直肠癌、结肠癌、痔疮等症状,具有减肥效果;
大豆蛋白质粉：蛋白是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分蛋白质、脂肪、碳水化合物之一;蛋白质是维持肌体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料,可促进体内的新陈代谢平衡,因此成为首推的人类植物蛋白来源,受到联合国粮农组织的大力推荐;
小米：小米所含营养成分与大米相比,蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高,还有丰富的尼克酸和胡萝卜素,对产妇及小儿适宜;性味甘、咸凉,有补虚损、健脾肾,清虚热,除湿利尿之功,能益脾和胃,可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用,可治消渴口干、腰膝酸软等症,并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症,外用还可治赤丹及烫、火灼伤等;
糯米：含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1,B2和尼克酸等;性味甘温,能暖补脾胃,益肺养气;有补中益气之功,治自汗盗汗、泄泻等症,能益肺、暖胃、温脾,可治烦渴、尿多等症,能解毒发疮,治痘疹痈疖诸疮;本品性粘滞,难以消化,脾胃虚者不宜多食,病人宜煮粥或调糊食用;
玉米：含淀粉、脂肪,维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质,但缺少一些必要的氨基酸,故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂,有利于降胆固醇；性味甘平,能调中开胃,降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等;
小麦：淀粉和脂肪的含量与大米相近,蛋白质、钙含量远高于大米,还含有B族维生素和维生索E,尤以维生素E的含量最为丰富,含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等,可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；甘、咸,凉,能补虚损,健脾胃,清虚热,利尿养肾;凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用;有养心退热之功效,使津液不为火扰,可用于治疗心烦不宁,失眠,脏燥;
荞麦：含有碳水化物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁,维生素B1,尼克酸等；性味甘、凉,有开胃宽肠,下气消积的功效;可用于大便秘结,湿热腹泻等;外用还可以治疗烫火伤;另,因其含有丰富的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义;
高粱：蛋白质、脂肪、腾食纤维等含量均较大米为高;性味甘、涩,温,能健脾和胃,消积止泄;常适用于小儿消化不良,脾胃气虚,大便稀搪;
红薯：红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类;其营养成分除脂肪外,其它都比大米和白面高,发热量也超过许多粮食作物;此外, 红薯还是一种生理碱性食品,人体摄入后,能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质,故可调节人体酸碱
平衡;性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒;日本科学家研究发现其具有防癌保健作用,被誉为"抗癌之王";还发现红薯含有丰富的粘液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高肌体的免疫能力;
“五谷杂粮”的保健配方
1：产品名称：降压配方
原料红莲子、菊花、黑豆、玉米
养生功效软化血管,降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用
2：产品名称：抗衰老配方
原料A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花
原料B、芝麻、菊花、红枣片、黑米养生功效保持内分泌的正常,增强体质,延缓衰老,益寿延年,降低血液中胆固醇含量
3：产品名称：减肥瘦身配方
原料荞麦、黑米、糙米
养生功效收缩体内脂肪,滋养调气、利水消肿,抑制肥胖
4：产品名称：美容养肤配方
原料A、百合、核桃、芡实、荞麦
原料B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰
养生功效清除体内毒素,抗衰老,泽润肌肤,促进新陈代谢,除皮肤的
皱纹,使面部皮肤白嫩.
5：产品名称：养发护发配方
原料A、核桃、芝麻、黑米、糙米
原料B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米
养生功效黑须发,抗衰老,强筋骨增强活力
6：产品名称：补脑益智配方
原料核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山
养生功效增强骨质,预防小儿佝偻病,健脑益智,提高记忆力
7：产品名称：安神益眠糊
原料酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、
百合、燕麦
养生功效镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用
8：产品名称：素四神抗感粉
原料薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦
养生功效养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧;男女老少皆宜
9：产品名称：固金糊养肾强肾
原料糙米、红莲子、燕麦、茯苓、枸杞、核桃、黄豆
养生功效益气、健脾、摄精的作用
韭菜籽用于肝肾缺乏,暖腰膝,助阳,固精
10：产品名称：准妈妈如意配
原料核桃、黑芝麻、红枣片、枸杞、南瓜子、红豆、薏米
养生功效健脑、明目、长肌、益肝、补肾、润燥、
安神,补气养血,促消化,提高血液含氧量
11：产品名称：开胃八珍膏
原料糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、莲子养生功效补中益气,开胃健脾,用于老人、孩童不思饮食,厌食12：产品名称：排毒如意配
原料燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁
养生功效通便排毒,清火气,益肾,润肠道
以上12种配方食用方法
1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡；
2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;
3、用勺子搅一搅不会结团,加入白糖糖或蜂蜜调均,口感更好储存方法密封,置于阴凉干燥处
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。 2、最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。 3、最滋补的是粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 5、最养胃的是小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 6、最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、
五谷杂粮的营养成分五谷杂粮的功效 五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等，还含有某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒等，其含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的，粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。 五谷杂粮的功效 五谷杂粮是日常生活饮食的基石，在《黄帝内经素问》中就提出了"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气'的饮食调养的原则，同时也说明白五谷杂粮在饮食中的主导地位。现在很多人都提倡吃五谷杂粮养生，那么五谷杂粮对我们人体有什么功效呢？ 多吃五谷杂粮有以下的好处： 健康 五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富养分，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的汲取，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的关心。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲惫症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避开肌肉麻痹、郁闷担心与全身无力等。 排毒 五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；维生素E则可关心血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。 美容
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素E 则能预防年轻、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。 防癌 五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用；而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以削减致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。 瘦身 五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能关心热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。 此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效；而乙醯胆碱能关心神经传达，可以增加记忆力。 五谷杂粮的养分成分 通常五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。五谷杂粮的种类许多，因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此养分价值也不同。下面我们就以几种主要的杂粮为例说明五谷杂粮的养分成分。 1、大米 大米是补充养分素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体消化汲取。能为人体供应较全面的养分，被誉为"五谷之首'。 2、玉米 玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，养分价值与医疗保健价值均较高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生
粳米 粳米也是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。 玉米 玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，
是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。 油菜籽 油菜籽是十字花科作物油菜的果实，角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。 粳稻谷 粳稻，稻的一种(Oryza saliva subsp keng)，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。 大豆
大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。花生 花生是国际油籽贸易中的主要商品之一，居世界油籽类商品贸易的第二位，仅次于大豆。世界花生年贸易量约在150万吨以上，榨油用花生仁及国际贸易量最大，食用花生仁次之。 绿豆
常用五谷杂粮功效及禁忌(家用-供参考) 五谷杂粮功效及作用 黄豆：平疮，排脓，润燥健脾，补钙健脑，是心脑血管疾病，更年期，前列腺疾病最佳食品。一般人群均可食用。 黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。小儿不宜多食。 红豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。一般人群均可食用。 黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。在服用四环素类药物的时候，最好不要食用黑米。 玉米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。 薏米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。薏米性味甘淡微寒，虚寒体质勿多食。孕妇最好是不要吃薏米，会造成子宫收缩。 燕麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。燕麦最佳食用量是
每餐40g左右，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。燕麦片纤维素含量较高，不宜消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。 小米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 糯米：补气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。因为糯米很难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。因为糯米是热类食物，易上火，湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。禁与糯米搭配食材：苹果【不易消化】、莲子【影响钙离子的吸收】鸡胸肉、仔鸡、鸡翅，鸡肉【身体不适】 黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。吃多了会加速秃头。黑芝麻比较适合的食量 2
五谷杂粮类相生相克,食物相克大全 大米 大米简介：大米性平味甘,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效; 黄金搭档：绿豆清热解毒、润喉止渴,与大米同煮而食,有利于口感不佳的患者或老年人食用; 聚头冤家： 1;碱;大米是人体维生素B1的重要来源,碱会破坏其中的维生素B1,从而导致人体缺乏维生素B1,出现脚气病; 2;马肉、苍耳;与大米同食会导致心痛; 3;蜂蜜;与大米同食容易导致胃痛; 温馨提示：要提醒大家的是,不能长期食用精米,而对糙米不闻不问;精米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏;与精米相比,糙米中的无机盐、B族维生素特别是维生素B1、膳食纤维含量都高出很多; 小米 小米：小米含有丰富的维生素和无机盐,此外还有大量铁质、钙质、钾、纤维,等等;本草纲目介绍小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”; 黄金搭档：小米与紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮成粥,营养较全面,含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,特别适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用; 聚头冤家：小米与杏仁同食易使人呕吐、泄泻; 温馨提示：小米是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者可以常吃;小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生;小米含有丰富的氨基酸,能帮助预防流产、抗菌及预防女性阴道发炎;小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助; 薏米
薏米：薏米,性微寒,味甘,无毒,含有人体必需的8种氨基酸;因此,多吃薏米不仅可以及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用,还可以达到减肥和美容的作用; 黄金搭档：1．薏米和板栗、鸡肉搭配同食,有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效; 2．香菇和薏米均为抗癌佳品;二者同食,具有健脾利湿、理气化痰的功效; 3．薏米与白果煮粥,有健脾除湿、清热排脓的作用; 聚头冤家：薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值;所以,薏米不能和菠菜搭配同食; 温馨提示：由于薏米化湿滑利的效果显着,因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用; 粳米 粳米：粳米中钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症;还含有大量膳食纤维,可加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂患者降低血脂; 黄金搭档：1．鲤鱼;粳米和鲤鱼搭配同食,有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效; 2．核桃;粳米与核桃煮粥同食,能温补精髓、养血健脑、强筋壮骨; 3．萝卜;萝卜与粳米搭配煮成的粥含有较多钙、磷、维生素C等营养成分,对于人体胸膈满闷、食积饱胀、支气管炎有食疗作用; 聚头冤家：粳米含有较多的维生素;维生素在酸性环境中很稳定,在碱性环境中很容易被分解,所以不适宜和碱搭配同食; 温馨提示：在淘洗粳米的时候,不能超过三次,否则很多营养成分会流失; 玉米
五谷杂粮知识 一、农家北方五谷杂粮有： 玉米，小麦，高粱，稻谷，芝麻，红豆，豌豆，绿豆，大黄豆。《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。 二、五谷杂粮的营养成分及功能说明： 1、玉米——含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。玉米除直接食用外，可与配以其它杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米碴粥……
2、荞麦——与众不同的是，荞麦含有"芦丁"，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，而当地居民很少患高血压病。 3、燕麦——近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3％。英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6％，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。 4、小米——又名“粟”。明代李时珍《本草纲目》记载：“粟米所味咸，微寒无毒，主养肾气，去脾胃中热。益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”，其营养价值高，单位热量、蛋白质及脂肪含量均高于小麦粉及稻米，还含钙、铁、磷、胡萝卜素，所含纤维素8.6%仅低于燕麦接近糙米。 三、豆类
五谷杂粮是哪5种 介绍 五谷杂粮是指由不同种类的谷物和杂粮混合磨制而成的食物。它们不仅提供丰富的营养成分，还有益于人体健康。本文将介绍五谷杂粮中的五种主要成分，包括大米、小麦、玉米、谷子和糙米。 1. 大米 大米是世界上最重要的粮食作物之一，是五谷杂粮中的重要成分之一。大米富含碳水化合物、维生素和矿物质，是人们日常饮食中的主要能量来源。大米可以有不同的品种，包括白米、糯米和草莓稻米等。 优点： •富含碳水化合物，提供能量 •含有丰富的维生素B和矿物质 •容易消化，适合不同年龄段的人食用
2. 小麦 小麦是五谷杂粮中最常见的一种。它是制作面粉的主要原料，被广泛用于制作面包、面条和其他面食。小麦和大米一样，也富含碳水化合物、维生素和矿物质。 优点： •富含纤维素，有益于消化系统健康 •含有丰富的蛋白质和维生素B •可以制作多种美食，提供丰富的口感和味道 3. 玉米 玉米是一种颗粒状的谷物，常用于制作食品和饲料。它是 五谷杂粮中的重要成分，富含碳水化合物、纤维素和维生素。 优点： •含有丰富的抗氧化剂，有助于预防慢性疾病 •为人体提供高能量，适合运动员和需要大量能量的 人食用
•含有维生素A和C，有助于维持身体的正常功能 4. 谷子 谷子是一种传统的杂粮，在中国流传已久。它富含蛋白质、维生素和矿物质。谷子可以作为大米或小麦的替代品，适合制作粥、面条等食物。 优点： •含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于增加饱腹感 •富含铁、锌和钙等矿物质，有益于血液和骨骼健康 •是一种天然的养胃食物，有助于调节肠胃功能 5. 糙米 糙米是谷物的一种天然状态，保留了谷物表皮和胚芽的部分。相比于白米，糙米含有更多的纤维和维生素，对于人体健康更有益。 优点： •富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘
五谷杂粮百科知识大全（含各种虚病配方） 五谷杂粮小百科： 小米：安神健胃小帮手 小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收；色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。 高粱：肠胃保健高手 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃；对小孩消化不良、大人脾胃气虚这类现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。 薏米：美白消肿高手 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 芡实：延年益寿的主角 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 荞麦：降压大最佳代言 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉
硬化、肾炎等疾病；其中所含大亚油酸可降低胆固醇与体内血脂。 黄豆：植物类神奇豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 燕麦：谷类香气代言人 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 茯苓： 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
核桃：健脑智慧果 核桃富含维生素E，能抗氧化抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9近牛奶的营养。 枸杞： 枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。淮山： 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高养。低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 糙米： 糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之3，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之70，特别是维生素 B1。因此糙米比白米更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚气病和排除毒素。适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
五谷杂粮表 黏米：暖胃温脾，止泻解毒，尤其对因胃功能弱，喝啤酒、吃冷食腹泻者更有益。有强化肾脏的功能，长期食用，能防止因肾虚导致的皮肤病发症。 高粱米：含有大量蛋白质和脂肪，保护胃，健脾，镇咳止喘，能治疗腹泻，对消化不良有良好的疗效。 黑米：预防胃溃疡、抵制癌细胞、有补血作用，对贫血者效果最佳。 薏仁米：有健脾、补肺、清热利湿等功效，可治青春痘、扁平疣、风湿身痛等病症，并可防止肿瘤。美白滋润，消斑、防止脱发、瘦脸，可达到防晒和防紫外线的效果。 黑芝麻：健脑、强壮筋骨的长寿佳品。滋阴补肾、养肝养肺，使头发变黑。长期食用对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等症有一定的治疗效果。 白芝麻：补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，可用于身体虚弱，头发早白、贫血、精液不足、便秘、头晕、耳鸣等症。 荞麦：富含硒、铬等微量元素，是糖尿病人的理想食品，可增强视力、抗衰老、防治白内障。 小米：是体虚、胃弱、精血受损、食欲不振的患者的健康食品，被营养学家称为营养保健米。 糙米：暖胃健脾，止血解毒，对肠胃功能软弱，经常腹泻者有益。 玉米：被誉为黄金食物。玉米的抗癌作用引起世界医学的极大重视，能吸收部分体内葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。 黑豆：含有大量不饱和脂肪酸，预防高血压、动脉硬化、血粘稠，肾病肥胖症。 黄豆：清热解毒、促进血管弹性，含有人类必须的蛋白质、钙、磷、铁、维生素。 红米：具有改善机体缺铁性贫血、抗氧化抗晒老，减少动脉粥样硬化、斑块形成的作用有健脾，补中、益肠、强筋壮骨之功效。 绿豆：清热解毒，生津解暑，滋补强壮，有降压保肝、减肥降脂、美容的作用。 红小豆：滋补养胃、抗菌消炎、增进食欲、可净化血液、接触心脏疲劳、对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好的疗效。 燕麦：是药食兼优的营养保健品，含有人体所需的全部氨基酸，其含糖分少，含蛋白质多，是糖尿病人的优良食品。
五谷杂粮粉营养成分及功效 关于《五谷杂粮粉营养成分及功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。 愈来愈多的人高度重视饮食搭配的身心健康，都觉得根据吃五谷杂粮，不仅能尽快补充营养成分，并且根据吃五谷杂粮，能具有防止癌症的功效，另外也可以具有营养成分全方位，因此非常有益于人体的身心健康，下边就详细介绍了五谷杂粮营养元素及作用，许多想挑选五谷杂粮确保身心健康的人，能够来了解一下。 五谷杂粮粉，是各种各样谷物、粗粮、豆类食品及食药同源双用类原材料经碾磨后再特制而成的一种颗粒剂产品，它是五谷粉产品的通称，五谷杂粮是特指农作物，而不是范畴上的“稻、黍、稷、麦、菽”。理论上的五谷杂粮包含：大米、小米、黑米、苞米、灿米、檽米、薏仁米、黑豆、红米note、黄豆、紅豆、绿
豆、黑豆、乌麦、燕麦片、麦子、高粱米、红薯这些，这一类原材料所制成的膨化粉，通称五谷杂粮粉。如今全国性有很多家公司专业对于五谷杂粮粉开发设计销售市场。 1、稻米:性平味甘表面含有维生素b2群.维生素E.泛酸.木薯淀粉.蛋白.人体脂肪和多种多样柠檬酸。 2、栗米：味甘咸.具备滋润肾精.与立健脾胃.温阳化除热.治腹泻的作用，适用脾胃虚寒之恶心想吐.呕吐.腹泻.口干等。栗米是孕妇.老年人.婴儿及患者的优良滋补养生上品。栗米含有胡罗卜素.色胺酸.还带有非常容易被消化吸收的木薯淀粉，因此进餐栗米后能让人迅速造成吃饱穿暖感，推动机体内胰岛素分泌提升，提升了色胺酸进到恼内的总数。因此栗米是一种无一切药品副作用的独特的助眠食品，都没有独特服用忌讳。 3、燕麦片：温性味甘，具备滋补肠胃.润肠催生的作用，适用病后气血虚气弱，纳呆.大便不通畅及孕妇滞产等。当代研究表明，燕麦片中碳水化合物的成分丰富多彩，营养成分高，含有化学纤维及大豆蛋白，可减少血胆固醇，对血糖值影响较少。燕麦
立冬养生冬季宜食的五种五谷杂粮立冬是中国传统节气之一，在这一天，太阳经过黄经225度时，太 阳直射地球的位置移至北半球最南端，标志着冬季正式开始。冬季是 养生的重要时节，而在这个季节里，五谷杂粮是我们保持健康、增强 体质、抵抗寒冷的重要营养来源。在本文中，我们将介绍冬季宜食的 五种五谷杂粮。 一、糯米 糯米是广泛食用的一种五谷杂粮，也是冬季养生的佳品。糯米性温 味甘，具有补脾胃、益气养血、补肌肤等功效。它富含蛋白质、脂肪、维生素B和E，以及钙、磷等矿物质。糯米还能帮助消化，促进血液 循环，增强体力和抵抗力。在冬季，用糯米熬粥或煮成红豆糯米饭等 食物，可以提高身体的能量储备，增强免疫力。 二、小米 小米是一种经济实惠、营养丰富的五谷杂粮，也是冬季饮食的重要 组成部分。小米性平味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B和E，钙、磷、铁等多种矿物质。小米具有健脾开胃、补益气血、滋 润皮肤等功效。在寒冷的冬季，吃点小米粥或者小米绿豆粥，可以温 暖身体，增加营养，减少寒冷对身体的伤害。 三、绿豆 绿豆是一种常见的补益食材，尤其适合在冬季食用。绿豆具有清热 解毒、降火消肿、解渴等功效。绿豆中含有大量的蛋白质、维生素C
和维生素E，此外还含有丰富的矿物质和纤维素。在冬季，我们可以 用绿豆熬粥或者煮成绿豆汤来食用，有助于清热解毒、降火消肿，同 时还能补充身体所需的营养。 四、玉米 玉米是一种常见的五谷杂粮，也是冬季养生的好选择。玉米性平味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。玉米具有健 脾益胃、补气养血、健美肌肤的功效。在寒冷的冬季，我们可以选择 吃玉米粥、煮玉米饭或者煮玉米汤，不仅可以增加营养，还能帮助消 化和补充体力。 五、谷子 谷子是一种被称为“稻之神”的五谷杂粮，也是冬季养生的重要粮食。谷子性凉味甘，具有养血安神、健胃消食、清热解毒等功效。谷子中 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在冬季，我们可以用谷子煮粥 或者煮成谷子面食来食用，有助于调节身体的阴阳平衡，提高免疫力。 总之，在冬季养生中，五谷杂粮是不可或缺的重要组成部分。糯米、小米、绿豆、玉米和谷子等五谷杂粮都富含丰富的营养物质和独特的 功效，适合在冬季食用。通过合理搭配和科学烹饪，我们能够充分利 用五谷杂粮的营养，增强身体的抵抗力，保持健康。让我们在寒冬来 临之际，选择正确的五谷杂粮，给身体注入温暖与能量。
五谷杂粮顺口溜_叫卖顺口溜五谷杂粮大 全 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《五谷杂粮顺口溜_叫卖顺口溜五谷杂粮大全》的内容，具体内容：通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，五谷杂粮有什么顺口溜呢?下面就请跟随我一起来学习一下五谷杂粮的顺口溜吧。五谷杂粮顺... 通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，五谷杂粮有什么顺口溜呢?下面就请跟随我一起来学习一下五谷杂粮的顺口溜吧。 五谷杂粮顺口溜 小米益肾安神健胃。 高粱止霍乱、利小便、健脾清胃。 薏米清热止泻、健脾补肺、消浮肿。 荞麦开胃宽肠、清热解毒。 燕麦补脾益肾、止血消肿 糙米帮助消化，预防脚气病。 芡实补脾益肾、镇痛止泻。 黄豆健脾润燥。 黑豆明目补肾养血。 五谷杂粮食效多常吃有益健康。
五谷杂粮养生顺口溜 一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮都吃够，水果牛奶带上路。 "一把豆"主要是指大豆食品。大豆中，大豆蛋白质的含量一般为40%左右，除此之外，还富含脂肪及其他多种营养成分，并且价格便宜。 "一个鸡蛋"，这是因为鸡蛋的营养价值高，如果能够每天坚持吃一个，便能获得7克优质蛋白。 "加点肉"，是为了补充更多的优质蛋白及鸡蛋所缺的其他动物性食物的营养素。 三寒两倒七分饱，健健康康活到老。 "三寒"，指的就是包括"秋寒"在内的"倒春寒"、"五月寒"和"秋寒"。"三寒"季节里要注意增减衣裳;"两倒"指的是睡好子午觉;七分饱就是吃饭要吃七分饱。 三寒时节由于气候反常，人们很容易因为没来得及察觉而受寒。所以在养生之道中，历来强调三寒的调养，要随时关注气温变化增减衣服。秋寒时节，晚上睡前用热水泡脚也有助于增强正气，提高人体的抵抗力。 "两倒"的好处也是显而易见的。安徽省中医院针灸科朱庆军副主任医师说，养生大家南怀瑾因事务繁忙，每天只是子时(23:00—1:00)与午时(11:00—13:00)分别睡两个小时的觉，几十年如一日，95岁去世前头脑仍然非常敏锐。对上班族而言，在赶工作进度迫不得已时也不妨参考一下这种休息方式。 古人云：吃饭七分饱，健康活到老。北京中医药大学东直门医院消化科刘大铭医生表示，如果经常吃得过饱，加重脾胃负担，日久脾胃就容易受
"五谷"的定义在各个时代有不同的说法.<黄帝内经>中认为五谷是粳米,小豆,麦,大豆,黄黍"这5种谷类与豆类.到了明朝李时珍所著的<本草纲目>中,则记载所谓的五谷包含33种谷类,14种豆类,一共有47种之多. 现在,具体的五谷杂粮范畴包括:米,麦,各样的杂谷,豆类,坚果类,干果类以及薯芋类食物.其中包含了 糙米,小麦,燕麦,大麦,荞麦,小米薏仁,糯米,黄豆,红豆,黑豆,豌豆,扁豆,毛豆,花生,核桃,腰果,芝麻,松子,栗子,红枣,南瓜,地瓜,山药等.这些几千年来赖以生存的主食,其中普遍含有纤维质,糖类,矿物质与维 生素,更含有丰富的维生素B. 谈五谷杂粮 皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子 腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为 “大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中 记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。五谷粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。粗粮细吃更健康我们知道，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，其中，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的致病因素，