食堂卫生管理制度
1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。
2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。
3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使
用后必须洗净、确保清洁卫生。
4.食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。
5.操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩。
6.操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
7. 按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、
加班聚餐。
8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。
对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料
台账。
就餐管理制度
1. 所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。
2.就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
3.食堂内不准抽烟（若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟），不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。
4.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
5.讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可
向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。
6.就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，
必须照价赔偿。
（建筑工程安全）沈阳市建筑工地食堂食品安全管理 规定
沈阳市食品药品监督管理局 沈阳市城乡建设委员会文件 沈食药监发〔2010〕42号 关于进壹步加强建筑 工地食堂食品安全工作的通知 市食药监局各分局、县（市）局，区县（市）建设行政主管部门，各有关单位： 为贯彻落实国家食品药品监督管理局、住建部《关于进壹步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕172号）精神，进壹步加强建筑工地食堂食品安全工作，确保广大建筑工人饮食安全，现就有关事项通知如下：壹、高度重视，加强对工地食堂食品安全工作的领导 建筑工地食堂食品安全关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展。各地食品药品监督管理部门、建设行政主管部门要高度重视建筑工地食堂的食品安全监督管理工作，充分认识到建筑工地食堂食品安全工作的重要性、长期性和紧迫性，从打造“平安沈阳”、构建和谐社会的高度，统壹思想、加强领导，结合辖区实际，采取切实有效的措施加强建筑工地食堂的日常监督管理工作，有效预防群体性食品安全事故的发生。 二、狠抓源头，严格规范工地食堂餐饮服务许可 各地食品药品监管部门要加强建筑工地食堂餐饮服务许
可管理，按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》。对于申请开办食堂的建筑工地，应当要求其提供符合规定的用房、科学合理的流程布局，配备加工制作和消毒等设施设备，健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。不符合法定要求的，壹律不发许可证。对未办理许可证运营的，要严格依法进行处理。 三、严格管理，明确工地食堂食品安全责任 建筑施工企业是建筑工地食堂食品安全的责任主体。建筑工地应当建立健全以项目负责人为第壹责任人的食品安全责任制，建筑工地食堂要配备专职或者兼职食品安全管理人员，明确关联人员的责任；要建立健全食品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗；要建立相应的考核奖惩制度，确保食品安全责任落实到位，以确保食堂环境、食品采购、贮存及加工环节符合《沈阳市建筑工地食堂食品安全管理制度》（详见附件）要求，从而有效防范食物中毒事故的发生。 四、强化细节，加强工地食堂食品安全日常监管 各地食品药品监管部门要于当地政府的统壹领导下采取切实有效措施加强建筑工地食堂食品安全工作。要督促建筑工地食堂落实食品原料进货查验和采购索证索票制度，不得采购和使用《食品安全法》禁止生产运营的食品，减少加工
餐厅就餐管理制度 为了保障员工的饮食安全卫生，提高食堂的服务质量，确保施工工作的正常进行，特制订食堂就餐管理制度，望严格遵守： 1、文明就餐，遵守公共场所秩序，排队购饭，不得插队、不得私自到食堂里面打饭，不得拥挤、起哄。 2、售饭人员要态度和蔼，服务热情，不得与就餐员工争吵。 3、就餐人员要尊重师傅，服从工作人员指挥。发现售饭菜质量问题应及时向办公室反映，不得无理取闹，恶语伤人。 4、凭卡购饭菜，禁止现金交易。 5、未到规定时间不得离开工作岗位提前就餐。 6、餐厅内禁止追赶、打闹、嬉戏、高声喧哗。 7、讲究卫生，不得随地吐痰，不乱扔饭菜，剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方，不得四处随意泼洒。 8、爱护公物，不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施，不得在墙壁上乱写乱画。 9、本管理制度由项目部后勤监督执行。对损害企业形象、破坏公共道德、违反项目部纪律的人和事，要进行严肃处理。 ×××建工集团有限公司 二O一一年
食堂管理制度 为了保障员工的饮食安全卫生，提高食堂的服务质量，确保施工工作的正常进行，特制定本制度。 1、项目部食堂由项目后勤管理员负责管理，食堂承包期间由承包人具体负责。 2、严格执行《食品卫生法》，项目部食堂必须取得三证——卫生许可证、食品从业人员的健康证和培训合格证后方可经营，凡有传染病者，坚决予以辞退。 3、食堂工作人员要讲究个人卫生，勤剪指甲，勤洗手，不留长发；每天必须穿戴工作服、工作帽、口罩等，禁止穿拖鞋、凉鞋上班。 4、进入食堂的各种原料要严把质量关。 5、食堂所用的燃气瓶须是在规定年限内，且是正规厂家检测合格的瓶子，方能使用，下班前必须检查气瓶阀门是否关闭。 6、每次餐后要全面清洁打扫饭厅里的桌面、凳子、地面等，且每顿饭后及时把食堂门口的泔水桶及其周围打扫干净，经常保持室内外地板、墙壁、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。 7、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食隔离。生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志，且禁止出售有异味及过夜食物。 8、按项目部作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭时间。
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 工地食堂卫生制度(2020版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
工地食堂卫生制度(2020版) 1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。 2、加强对炊事员的宣传教育，炊事员必须掌握食品卫生知识，树立服务于一线，服务于职工的宗旨，不断提高技术业务知识，提高服务质量和饭菜质量。 3、食堂必须具备必要的、整洁的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生"五、四"制，经常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。 4、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。 5、建立采购验收制度，加强经济指标管理，接受职工的膳管会的监督检查，食堂帐务每月上墙公布一交，做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盗工作，严格资金，菜饭票保管制度，妥善保存原始凭证，做到手续完善，食堂工作台帐齐全，食堂配有灭火器。 云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.
后勤管理规章制度大全
后勤管理制度大全 一、职工澡堂管理制度 为了给员工提供一个更好的洗浴环境和氛围，维护员工澡堂的正常秩序，特制定本制度。 一、澡堂由运行值管理，负责澡堂卫生清理，负责巡视设施运行情况。 二、澡堂内要清洁干净，墙无尘网，地无杂物，更衣间无积水。 三、水阀、管道、水箱等若有损坏及时报综合部。 四、洗浴结束后，随手关水、关灯，违者罚款50元。 五、员工洗澡时节约用水，洗毕应立即关闭龙头，严禁在浴室内打闹玩耍、大声喧哗、吸烟。 六、员工洗澡时必须保持公共卫生。不准乱扔果皮、碎纸等杂物，若发生异物堵塞下水道发现一次罚款当值200元，并由当值人员疏通。 七、员工洗澡时必须注意财物安全，防止手机、钱夹等贵重物品丢失。
二、交通安全管理制度 进一步加强力源车辆管理，规范车辆使用程序，减少车辆运行成本,提高车辆利用率，结合公司用车实际，特制定本办法。 一、管理职责 1、办公室是公司机动车辆管理的职能部门，负责对公司现有车辆的管理和考核，负责对单位车辆费用进行管理考核。 2、本办法适用于公司所有统配车辆。 二、车辆管理与使用 （一）车辆管理 1、所有车辆（属公司加油的）统一由办公室管理调度，除公司主要领导车辆可实行定向服务，其他车辆一律由办公室统配、统调。单位用车在县城的必须经办公室签字同意，出县城的必须经总经理签字批准。 2、所有统配车辆回县城后，白天一律停放在公司办公区院内，夜间停放在供电公司食堂前西侧，并认真填写《车辆回场登记表》，驾驶员及保卫值班人员签字，夜间严禁车辆停放在各小区院内，违者按有关规定处罚。 3、公司所有车辆实行定点加油。办公室负责管理加油卡，加油站采取招标的办法确定，除外出长途车外（其他特殊情况经办公室同意），一律不准在其他地方加油，加油点统一定为石油公司第六加油
食堂管理制度 1、食堂工作人员必须全心全意为职工服务。自觉遵守食堂规章制 度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 2、食堂工作人员自觉接受项目部监督，虚心听取职工的意见，不 断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜， 做到一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 4、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员 同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的，验 收员要坚决拒绝。 5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。 6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严 禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 7、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭 厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上 班时间必须穿戴工作衣帽。 8、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有 专人负责，及时开关。 9、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设 备有专人负责。 10、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的 培训及职业道德法制教育。
食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保职工的身体健康，结合项目部实际情况，特制定制度： 一、食堂环境要整体有序 1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。 2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 3、按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。 4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。 二、食堂设备要洁净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。 2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。 三、从业人员要健康卫生 1、所有食堂人员均要持健康证上岗。 2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。 3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。 四、食品卫生要确保安全
第一章总则 第一条为使本项目后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和项目经济效益，特制订本制度。 第二条本制度主要包括：办公区、生活区、办公用品、宿舍、食堂、厕所管 理等。 第三条本项目各级员工，均应遵守本制度各项规定。 第二章项目部管理人员宿舍管理 第四条符合条件的职工入住公司宿舍时，必须到后勤管理部办理入住手续。 第五条住宿员工应保持宿舍区的清洁、卫生，做到无垃圾，不随地吐痰，严 禁乱丢废物垃圾及乱倒污水。不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物。 第六条爱护宿舍的集体财产和所配置的生活用品及水、电等设施，如造成损坏，须照价赔偿；平时要节约用水、用电。 第七条随时做好防火、防盗、防爆工作，及时排除隐患；宿舍内不得擅自安装、使用大功率的电器；严禁私接电路。 第八条在宿舍内要做到团结互助，不打架，不骂人，宿舍内不得留宿他 人或亲友，确需留宿的，须找后勤负责人登记；不得有酗酒、赌博或传播淫秽音像、 书画及其他违法行为。 第九条晚10点后，宿舍内不准高声喧哗，严禁饲养禽、畜，以免影响他 人休息。 第十条住宿员工在房间分配定位后，不得将钥匙转借给他人使用，也不 得任意调换，如有特殊情况需调换，须经后勤同意后方可。如擅自离开项目部的，责 任自负。 第十一条全体住宿人员必须配合后勤部对宿舍区的检查工作，服从管理、派 遣与监督，不得拒绝和阻拦。 第十二条宿舍内不得存放易燃、易爆等危险品，禁止使用煤气灶和 电炉。 第十三条住宿人员要及时关窗锁门，保管好私有财物，属保管不慎 而丢失的责任自负。 第十四条宿舍内不得长时间接待来客或接待异性客人。男、女职工按划 分区域住宿，不得越区进入异性宿舍内逗留、住宿。患有传染病或有不良嗜好习惯者，要单独住宿。 第十五条职工在离职时应到后勤部办理退房手续。 第四章外协职工生活区管理制度 第十六条严格遵守作息时间，不得影响他人休息。各施工队负责人 是外协职工宿舍消防、卫生和安全第一负责人。
食堂管理制度 一、食堂工作人员必须全心全意为职工服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 二、食堂工作人员自觉接受项目部监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 三、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 四、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的，验收员要坚决拒绝。 五、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。 六、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 七、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 八、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。 九、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 十、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保职工的身体健康，结合项目部实际情况，特制定制度： 一、食堂环境要整体有序 1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件。 2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 3、按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。 4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙。 二、食堂设备要洁净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。 2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。 三、从业人员要健康卫生 1、所有食堂人员均要持健康证上岗。 2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。 3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
工地后勤管理制度 为使本项目后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和项目经济效益，特制定本制度。 本制度主要包括：办公区、生活区、办公用品、宿舍、食堂、厕所的管理等。本项目的各级员工均应遵守本制度的各项规定。 一、项目人员宿舍管理制度 1、住宿员工应保持宿舍区的清洁卫生，做到无垃圾，不随地吐痰，严禁乱丢废物、垃圾及乱倒污水，不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物。 2、爱护宿舍的公共财产和所配置的生活用品、用电设施，如造成损坏，须照价赔偿，合理使用用电电器，节约用电，人走电关。 3、随时做到防火、防盗、防爆工作，宿舍内不得存放易燃、易爆等危险品，及时排除隐患，宿舍内不得擅自安装、使用大功率的电器，严禁私接线路。 4、在宿舍内要做到团结互助，不打架、不骂人，宿舍内不得留宿他人过夜，确需留宿的，须找后勤负责人登记；不得有酗酒、赌博或传播淫秽音像、书画及其他违法行为。 5、晚上休息时间不准在宿舍内高声喧哗，以免影响他人休息。 6、住宿人员要及时关窗锁门，保管好私有财物，属保管不慎而丢失的，责任自负。 7、违反上述规定者，罚款100-500元，如有盗窃行为，经查实后，除退还赃物外，给予以一罚十的处罚，情节严重的开除或移交司
法机关依法处理。 二、食堂管理制度 1、食堂作业人员要认真执行食品卫生法，内外卫生整洁。 2、员工要严格遵守规定的用餐时间，必须厉行节约，不得浪费。 3、就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有，对损坏各类公物者，要照价赔偿。 4、食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质和假冒的食物，防止食物中毒。 5、食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化，提高烹调技术，改善员工伙食，对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的，须有事先预约或通知，保证供应。 6、食堂做好各项卫生工作，做到餐具、炊具洗刷干净，餐具每餐消毒，食堂内外环境每餐后清扫。食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生，不健康的人员严禁在食堂工作。 三、办公用品管理制度 1、项目部办公用品由后勤负责人指定人员负责管理。 2、办公用品的采购要建立《办公用品申购单》手续，项目部人员领用的办公用品要办理领用手续。 3、各种办公用品凭申购单进行采购、核实，并做好入库登记手续。 4、临时要采购的特殊用品，要报主管领导批准，由后勤主管统一批示办理。 5、项目配备的办公电脑、复印机、打印机，只作为办公使用，
建筑工地食堂管理制度 篇一: 工地食堂管理制度（项目） 工地食堂管理制度为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。特制订以下制度。 食堂卫生管理制度 1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。 2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时处理。 3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。 4.食堂内的生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。 5.操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽。 6.操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。 7.按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品 种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。 8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。 就餐管理制度
1.所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。 2.就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 3.食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 4.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 5.讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。 6.就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。 篇二: 施工现场食堂管理制度 修改记 录 第1 页共10 页 1概述 为规范施工现场食堂管理，保障为职工提供合格食品和周到的服务，营造文明健康的就餐环境，制定本制度。 2适用范围 本制度适用于各工程项目经理部（以下简称项目部）的施工现场食堂管理，包括采购、制作、供应、食品卫生和环境卫生等。 3参照文件 3.1《中华人民共和国食品卫生法》（全国人大常委会1995年10月30日通过）; 3.2 《中华人民共和国环境保护法》（全国人大常委会1989年12月26日通过）; 3.3 《中华人民共和国消防法》（全国人大常委会1998年4月29日通过）;
海悦城二期工程 （食品卫生安全） 管 理 制 度 青建集团股份公司北京海悦城项目部 2018年5月1日
目录 一、食品和食品原料采购查验管理制度 二、场所环境卫生管理制度 三、餐具清洗消毒制度 四、加工操作管理制度 五、设施设备卫生管理制度 六、人员卫生管理制度 七、从业人员健康管理制度 八、从业人员培训管理制度 九、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 十、消费者投诉受理制度
食品和食品原料采购查验管理制度 为了加强食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高食品卫生安全，特制定本制度。 1、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。 2、采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写采购回执单据。 3、进行采购进货验收的食品包括：1）、食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及制品等）；2）、食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；3）、食品添加剂（如酵母、色素等）；4）、其他产品。 4、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。 5、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入市场。 6、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检验检疫合格证明，并索取购物凭证。 7、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符合后经负责人签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。 青建集团股份公司北京海悦城项目部 2018年5月1日
建筑工地后勤管理制度 第一章总则 一、为使本项目后勤管理更科学、规范，创造良好的工作、生活环境，不断提高全员劳动生产率和项目经济效益，特制订本制度。 二、本制度主要包括：办公区、生活区、办公用品、宿舍、食堂、厕所管理等。 三、本项目各级员工，均应遵守本制度各项规定。 第二章项目部管理人员宿舍管理 四、符合条件的职工入住公司宿舍时，必须到后勤管理部办理入住手续。 五、住宿员工应保持宿舍区的活洁、卫生，做到无垃圾，不随地吐痰，严 禁乱丢废物垃圾及乱倒污水。不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物。 六、爱护宿舍的集体财产和所配置的生活用品及水、电等设施，如造成损坏，须照价赔偿；平时要节约用水、用电。 七、随时做好防火、防盗、防爆工作，及时排除隐患；宿舍内不得擅自安装、使用大功率的电器；严禁私接电路。 八、在宿舍内要做到团结互助，不打架，不骂人，宿舍内不得留宿他人 或亲友，确需留宿的，须找后勤负责人登记；不得有酗洒、赌博或传播淫秽音像、书画及其他违法行为。 九、晚10点后，宿舍内不准高声喧哗，严禁饲养禽、畜，以免影响他人休息。 十、住宿员工在房间分配定位后，不得将钥匙转借给他人使用，也不得 任意调换，如有特殊情况需调换，须经后勤同意后方可。如擅自离开项目部的，
责任自负 全体住宿人员必须配合后勤部对宿舍区的检查工作，服从管理、派 遣与监督，不得拒绝和阻拦。 十二、宿舍内不得存放易燃、易爆等危险品，禁止使用煤气灶和电炉。 十三、住宿人员要及时关窗锁门，保管好私有财物，届保管不慎而丢 失的责任自负。 十四、宿舍内不得长时间接待来客或接待异性客人。男、女职工按划分 区域住宿，不得越区进入异性宿舍内逗留、住宿。患有传染病或有不良嗜好习惯者，要单独住宿。 十五、职工在离职时应到后勤部办理退房手续。 第三章外协职工生活区管理制度 十六、严格遵守作息时间，不得影响他人休息。各施工队负责人是外 协职工宿舍消防、卫生和安全第一负责人。
食堂管理制度 一、遵守项目规章制度 厨师由分包招聘，个人信息报给后勤。厨师必须按时上下班，坚守工作岗位，服从项目后勤部管理，遇事要请(销)假，请假需经过后勤批准，未经同意不得擅自离开工作岗位。 二、职业道德服务意识 厨师应树立全心全意为员工服务的思想，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 三、健康证书持证上岗 食堂工作人员必须有健康证，帮厨由厨师负责管理。厨房工作人员负责大餐厅及小餐厅的环境卫生及厨具的清洁整理工作。 四、讲究个人健康卫生 勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，不允许涂指甲油。工作时必须要穿戴工作衣帽，不得随地吐痰，严禁上班吸烟。工作时不允许带戒指、手链等饰品。食堂工作人员每年须进行一次健康检查，无健康合格证者，不允许在食堂工作。 五、保证食品卫生安全 严格按照食品卫生要求去操作，留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。整个烹饪过程必须认真清洗干净。必须检查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 六、改良菜品菜色多样 以最大限度内尽量做到色香味，花样品种多样化，每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，保证午餐、晚餐各有二荤二素。主食至少有米饭和馒头两种供工人选择。提高烹调技术，改善员工伙食。 七、保持餐厅厨房清洁 饭后要及时打扫干净。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 八、财经纪律 遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票（或刷卡），禁止收取现金。炊事人员按规定
工地食堂管理制度 为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。特制订以下制度。 食堂卫生管理制度 1. 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。 2. 食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时处理。 3. 餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。 4. 食堂内的生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。 5. 操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽。 6. 操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。 7. 按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。 8. 食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。 就餐管理制度 1. 所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。 2. 就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。 3. 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 4. 就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。 5. 讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。 6. 就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。篇二：施工现场食堂管理制度 修改记 录 第 1 页共 10 页 1 概述 为规范施工现场食堂管理，保障为职工提供合格食品和周到的服务，营造文明健康的就餐环境，制定本制度。 2 适用范围 本制度适用于各工程项目经理部(以下简称项目部)的施工现场食堂管理，包括采购、制作、供应、食品卫生和环境卫生等。 3 参照文件 3.1 《中华人民共和国食品卫生法》(全国人大常委会1995年10月30日通过)； 3.2 《中华人民共和国环境保护法》(全国人大常委会1989年12月26日通过)； 3.3 《中华人民共和国消防法》(全国人大常委会1998年4月29日通过)； 3.4 《中华人民共和国节约能源法》(全国人大常委会1997年11月1日通过)； 3.5 《突发公共卫生事件应急条例》(国务院常务会议2003年5月9日通过)。 4职责和权限
建筑劳务公司管理 制度
劳务公司管理实施细则 目录 1、建筑劳务公司管理制度 2、建筑劳务队伍管理制度 3、建筑劳务公司工地管理制度 4、建筑劳务公司企业安全生产管理制度文件 5、建筑劳务公司管理办法 6、建筑劳务公司经营范围: 7、建筑劳务管理实施细则 8、建筑劳务公司管理办法 9、经济承包合同、协议书 10、建筑行业农民工劳动合同书
建筑劳务公司管理制度 目录 一、行政管理部分 1、职工守则 2、公司董事长职权 3、公司总经理职权 4、生产经理职权 5、财务经理职权 6、技术经理职权 7、领导班子组成与分工 8、各职能科室职责 二、生产管理 1、 200**年项目承包办法 2、经济承包协议( 示范文本) *****建筑工程有限公司职工守则 1、自觉遵守国家法纪、不做违法违纪的事情。 2、自觉遵守公司的各项规章制度, 维护公司利益和声誉。 3、严格遵守公司的作息时间, 不迟到、不早退, 根据工作需要和上级要求加班。 4、严格请假手续, 有事请假。总经理休班要向办公室和副总经理请假;
副经理休班向总经理请假; 一般人员休班要向主管经理请假。所有人员休班必须安排好自己的工作, 必要时应向其它人员交接。 5、严格会议制度, 按时参加公司召集的会议。 6、积极维护公共卫生, 时刻保持工作环境及个人卫生清洁, 杜绝水电浪费现象。 7、认真履行岗位职责, 严守工作纪律。上班时间不串岗、不聊天、不办私事、不干私活, 外出办事必须经主管领导批准。 8、服从领导、听从分配、团结同志、关心集体、爱护公物。 9、工作人员要廉洁奉公、实事求是, 不准利用职权和工作之便索贿受贿、损公肥私、弄虚造假、打击报复等。 10、严守公司秘密, 不参与有损于公司利益和声誉的工作和活动。 公司董事长职权 1、董事长为公司法定代表人。 2、负责董事会的具体事务, 对外代表公司以公司的名义行使公司职权。 3、主持和召集股东大会, 主持董事会会议。 4、检查董事会决议的实施情况。 5、在董事会闭会期间行使董事会的部分职权。 6、公司章程授予的其它职权。 公司总经理职权 1、主持公司的生产经营管理工作, 组织实施董事会决议; 2、组织实施公司年度经营计划和投资方案; 3、拟订公司内部管理机构设置方案;
建筑工地卫生管理制度 1、建筑工地应按标准围档作业，围档高度不少于2.5M，如有破损必须即时按标准修复。 2、建筑工程周边一律用标准密目网封闭施工，严禁从楼内向外抛掷建筑垃圾。 3、施工现场必须配备保洁员，负责每天及时地清扫施工场地和工地出入口及四周卫生。 4、保持施工道路、场地畅通和整洁，进入车辆不准乱抛、乱洒。 5、现场各种建筑材料必须按施工平面图布置，堆放整齐。 6、工地必须设置厕所，由保洁员每天负责冲洗、清扫。 7、施工和生活废水必须先沉淀，再通过排水沟或管道排放，不得造成污染，工地内、外无积水。 8、建筑垃圾应及时处理清运，保持场地整洁、干净。 9、加强工地食堂的卫生管理，防止食物中毒，确保食堂内外清洁、卫生。 10、加强工地除“四害”工作，配备好灭“四害”药物和喷雾器，根据实际情况每周或半个月投放和喷药一次。
食堂卫生管理制度 为预防食物中毒，特制定食堂卫生管理制度： 1、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》规定，从事食堂工作人员必须获得健康证，才能从事工地食堂工作； 2、工地食堂必须获得当地卫生防疫部门办法的《卫生许可证》方能使用； 3、食堂工作人员必须勤剪发、勤剪指甲、勤换工作服、工作时要带口罩，搞好自身的卫生； 4、食堂工作人员必须定期进行体检，有传染病的人员禁止从事食堂工作； 5、食堂内外必须保持干净，勤冲地和打扫卫生，保持一个干净的环境卫生； 6、食堂内生、熟食必须分开摆放，防蝇、防鼠、防蟑螂工作落实必须到位； 7、使用乘饭菜的器皿必须及时清洗与消毒。
厕所卫生管理制度 为使本工地厕所干净，消除蚊、蝇孳生场所，特制定本制度： 1、厕所的配置根据工地人数的要求进行管理布置，厕所必须做到水冲式，蹲位、地面、墙体贴瓷板或地砖，屋架要吊顶装修； 2、保洁人员至少每天不少于2次打扫，要求尿渍不能出现； 3、每天点燃一盘檀香，以净化空气； 4、定期开展“消杀”喷药工作。
建筑工地食堂食品安全责任制 本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。食堂负责人为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法 律法规要求。食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。 食堂负责人日常职责如下： 1、严格执行《食品卫生法》。 2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。 3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。 4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。 5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。 6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。 7、不得安排人员在食堂内住宿。 食堂食品安全第一责任人的职责如下： 1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。 2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。 3、一旦发生事物中毒事故，及时报告食品药品监督机构和建设行政主管部门并积极组织救治。
工程名称： 总包单位： 合肥市建筑工地食堂用品、餐具 消毒制度 1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。 2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。 3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。 4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。 5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。 6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。 7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。 盖公章
项目经理岗位职责 1、在总经理的领导下，认真贯彻落实项目的工程计划目标和部门职责范围内的各项管理工作。组织制定项目总体规划和施工设计，全面负责项目部生产、经营、质量、安全、文明、财务等一系列管理工作。 2、负责整个项目各种施工方案以及进度计划、月、周工作安排编制和落实。全面主持工程部的日常管理工作，按计划组织实施项目的工程建设；对项目的工程建设进行全面管理、过程监督；保证按进度、保质量、控成本完成建设任务。 3、对项目的工程技术和施工情况进行质量控制、成本控制、进度控制及目标管理；负责对项目的建设工期、工程质量、施工安全、各方协调、工程成本等进行全面的控制、管理、监督。 4、合理的组织、调度生产要素，实施日常工作中的组织、计划、指挥、协调、控制、鼓励的职责，保证工程质量、安全文明、工期和效益的目标得以实现。 5、及时向建设单位催要工程进度款，加快资金周转，做好项目工程的成本核算，盘活资金使用，审核各项费用支出。 6、负责起草与工程相关的合同及甲供材料、设备供货合同，组织与承包商、供应商进行合同洽谈、队伍考察等准备工作。协调解决处理好与业主、监理、分包商以及行业主管部门的关系，确保工程项目正常进行； 7、负责施工现场管理，合理使用物料、机械设备和劳动力，控制各工程项目的施工成本； 8、按工程进度的“急、慢、先、后”制订材料申报表、成品及半成品计划应提前计划、提前订购，以不影响施工连续性为关键。 9、组织做好各阶段工程的竣工验收与结算工作； 10、按照图纸、合同要求组织施工，确保按期交付竣工，赢得业主的满意； 11、完成领导交办的其他工作任务。 四川天露园林工程有限公司
建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度 第一章 总体要求 第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度，并落实责任到人。第二条建筑工地的施工作 业区与生活区必须严格分离，生活区应设置统一的集体食堂、宿舍、男女简易浴室、男女厕所、茶水棚、晒衣区等。 第三条食堂选址应远离有毒有害场所，20米内不得有厕所、垃圾堆等污染源；宿舍与厕所之间的距离不得小于5米。第四条在建工程内部不能兼作住宿使用。第五条生活区应落实消灭蚊蝇孽生的措施，确保生活区的环境卫生。第六条生活区垃圾应集中归堆、遮挡、及时处理；废水要及时排放，不得乱倒乱流，不得有积水，区内应做到卫生整洁、无污水、无污物。 第二章 食堂卫生管理 第七条 食堂设施： （一）食堂分就餐间和制作间，面积需与进餐人数相当， 其地面和墙裙用水泥作抹面。有条件的食堂，制作间灶台及 其周围要镶嵌白瓷砖，炉灶应有通风排烟设备； （二）食堂应有冷藏冰箱； （三）食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防 尘设备；（四）食堂应有相应的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、 通风、防蝇、防尘设备以及通畅的上下水管道； （五）餐厅应设有洗碗池、残渣桶和洗手设备； （六）公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。 第八条 食堂管理： （一）食堂应当申领卫生许可证，具有健全的卫生管理 制度。项目经理要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质 量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核条件中； （二）食堂要经常开展食品卫生检查工作，各施工企业 要根据《食品卫生法》的有关规定进行管理检查。 第九条 炊事人员卫生： （一）食堂炊事人员必须每年进行一次体检，并按有关 规定进行健康检查，取得健康合格证； （二）炊事人员操作时必须穿戴好工作服、工作帽，并 保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背，不光脚，禁止随地
项目部后勤管理制度 1考勤管理 第一条：项目部员工当日早上8:00前到综合办公室签到。因故未能正常签到的，须申明原因并经部门负责人确认后报综合办公室备案。 第二条：项目部员工上下班时间按照《作息时间表》进行签到考核。 第三条：请假、外出培训、出差，必须提前填写《员工请假单》或《员工出差申请单》（详见附表），按规定程序报批并办妥工作交接手续，同时交综合办公室备案后方可离岗，未办理手续离开岗位视为旷工。 第四条：项目部员工不得要求他人代为签到，或替他人签到。每发现一次，对替人签到者或要求他人代为签到者，各罚款100元，会议批评。 第五条：项目部关于视为旷工行为的处罚如下：旷工一日扣除三天工资，连续旷工三天解除雇佣关系。 2假期管理 休假及相关待遇 （一）本项目部实行带薪（基本工资）休假制度，其办法： 1、每人每年享有4次带薪休假，每连续工作满3个月可享受一次休假，每次请假不超过10天，可报销路费。 2、半年以上带薪休假一次不超过20天，可报销路费。 3、年带薪休假一次不超过30天，可报销路费。 （二）病假： 1、发生在工地病伤且在县级以下医疗机构就诊，视为全薪病假。 2、离开工地（外地或原籍）病假三日以上，不享受带薪病假待遇。 （三）工伤： 发生工伤事故后经医疗机构界定，确实需照料陪护，可回家治疗，时间不超出20天。 （四）请（销）假的一般程序如下： 项目部员工出示请假条，需部门负责人、主管领导签字批准后，送综合办公室备案后方可请假。
一次请假5个工作日以下的，需提前2天申报，由部门领导批准。一次请假在5个工作日（含）以上的，需提前2天申报（项目主管批准）。 事假2天以内（含两天）不扣工资，超过两天本次请假期间工资全部扣除。 （五）正式休假、出差、外出培训前须填写《员工请假单》或《员工出差申请单》获得批准后离开，因公出差、外出培训住宿报销标准单人180元每天，双人100元每天。 3个人通讯管理 第一条：员工入职后，应将个人通讯号码及紧急联络家庭或宿舍电话号码综合办公室备案。 第二条：申报报销手机通讯费的员工，必须及时公布手机号码，并保证每天（包括节假日）24小时处于开机状态。 第三条：综合办公室负责每月抽查员工开机状况。如发现员工在一个月内有三次或三次以上联系不上者，取消该员工当月通讯费报销资格。 第四条：每人每月报销话费100元，项目配卡人员话费超过100元超过部分自己承担。 4章员工宿舍管理 第一条：员工入职后，应到综合办公室办理入住手续,由办公室主任根据个人岗位需求统一安排宿舍。 第二条：住宿职工应保持宿舍区的清洁、无垃圾，严禁随地吐痰、乱丢废物、垃圾及乱倒污水，不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物。 第三条：爱护宿舍的集体财产和所配置的生活用品及水、电等设施，如造成损坏，必须照价赔偿；平时节约用水、用电。 第四条：随时做好防火、防盗、防爆工作，及时排除隐患；宿舍内不得擅自安装、使用大功率电器；严禁私接电路。 第五条：晚上十点后，宿舍内不准高声喧哗，不得使用高音设备以免影响他人休息。 第六条：宿舍全体员工团结互助，不打架吵闹；宿舍内不得留宿他人或者亲友，确需留宿的，须找综合办公室登记，不得有酗酒、赌博或吸毒等违法行为。 第七条：如违反上诉宿舍管理条款，第一次给予口头警告，第二次给予通报批评并罚款200元，第三次项目部不再为其提供宿舍，自行解决住宿并承担相关费用。
建筑工地卫生管理制度 全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫生管理纳入建筑工地 质量安全管理体系，做到文明施工。 合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好局面。加强饭堂、厨房、宿舍的卫生管理，各场室每天清扫1—2 次，库房每周至少打扫一次，确保工地环境卫生。 配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生命安全。 做好卫生防疫工作，每月对工地消毒 2 次，加强除“四害”工作。全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。建筑材料分区堆放，不乱堆木块、泥沙等建筑废料。施工单位定期对工地周围公路的泥沙进行清理。 建筑工地食品卫生管理制度 为规范建筑工地食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保障建筑业从业人员的食品安全和身体健康，建筑工地食堂应符合以下卫生要求： 1、各建筑工地临时设立的食堂，施工单位必须向所在辖区卫生行政部门提出申请，依法取得卫生许可证后方可开业提供餐饮服务。 2、各施工项目部要加强对临时食堂的管理，建立各项食品卫生管理制度，明确一名具体负责人，并指定专职或兼职人员负责日常食品卫生管理工作。 3、工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、烹调、备餐、仓库等主要加工场所必须单独设置，有条件的可附设餐厅等辅助用房。严禁在食堂内搭铺住人。 4、工地食堂内禁止存放农药、消杀药品和建筑用亚硝酸盐等有毒有害物品，严防误食误用。标识标签不全、用途不明的物品一律不得带入工地食堂。 5、食堂用水必须是集中式供水管网自来水，严禁擅自采用未经检验或消毒的地下水或地面水。 6、蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。 7、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如扁豆等）、大块畜禽肉、冰冻的水产品必须烧熟、烧透后方可食用。 8、建筑工地食堂不得制作、供应凉菜，冷藏的隔餐饭菜必须彻底加热后方可食用，无冷藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜。 9、工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用后的公共用具、餐具必须及时清洗、消毒，并注意保洁。盛放生、熟食的容器必须分开并有明显的标志。 10、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点采购供货。采购食品及原料应当向销售者索取卫生许可证、产品合格证、肉禽类检疫证明及相关销售凭证，并每日做好验收登记。严禁购买和食用来历不明的蘑菇、难以鉴别的贝类、腐败变质的食品和原料、标签要素不完整的定型包装食品，不得采购、供应法律法规禁止的其他食品和原料。 11、食品运输工具要专用，并保持清洁。食品仓库要保持通风干燥，库存食品分类存放、先进先出，并经常进行检查；发现过期变质的食品，要及时销毁并做好