咖啡菜单 Café menu 一，单品咖啡 （Single Origins Coffee） 1.巴西（Brazil） 产区：南米纳斯州庄园：拉果庄园品种：波旁growing district：Sul De Minas finca: Fazenda Da Lagoa Varieties:Bourbon 杯测 CUPING 干香：榛果、香草、杉木、蜂蜜、奶油 Fragrant dry: hazelnut, butter, honey, vanilla, cedar 湿香：蜂蜜、麦芽、茶、甘蔗、柑橘、 Aroma: honey, malt, tea, sugarcane, citrus, 入口有坚果的果香，中段香草和榛果的香气。尾端焦糖和果甜。 Entrance has a nutty aroma of vanilla, and hazelnut aromas. At the end of caramel and sweet fruit. 2.哥伦比亚（Columbia） 产区：惠兰省庄园：春天品种：卡杜拉 growing distric：Huila finca:Finca la primaver Varieties: Catura : 杯测 CUPING
干香：蜂蜜、花香、柠檬 Fragrant dry: honey, lemon fragrance, 湿香：枫糖、黑巧克力、苹果、柑橘 Aroma: maple syrup, dark chocolate, apple, citrus 3.哥斯达黎加（Costa Rica） 产区：塔拉珠庄园：圣塔莫尼卡品种：卡杜拉、 growing district：Tarrzu finca:Santa Monica Varieties:Caturra 杯测 CUPING 干香：水果、坚果、香草、 Fragrant dry: Fruit, nuts, vanilla 湿香：花茶、奶油、坚果、焦糖 Wet aroma: tea, butter, nuts, Caramel 入口非常的顺滑，像奶油坚果巧克力般，平衡得来又不乏味。中段香料味密集，口腔的粘稠度越来越跟奶油一样粘口。尾韵是巧克力苦甜 The entrance is very smooth, creamy nuts chocolate, balance and not boring. Middle flavor dense, oral viscosity increasing with cream as sticky mouth. Rhyme is a bitter sweet chocolate 二．意式咖啡 （espresso coffee）
传统英式下午茶的流程与礼节 从英式下午茶的历史来源说起。 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的。那个时候一般人们一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。 之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房（boudoir）移到会客厅（drawing room）。没多久，下午晚些时候，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”。传统上，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，而且一般是在下午4点左右，刚好在海德公园的舞会之前。High tea，
是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，而且提供的点心的量会更大。因为high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，所以是“high” tea。譬如说马哥孛罗酒店（Marco Polo）提供的就是"High Tea”。 让我们再来说说英式下午茶的组成： 标准的英式下午茶，肯定是用三层的这种架子放着的。 菜单一般是这样的： ?列举一系列新鲜制作的手拿三明治 ?新鲜出炉的热司康饼（scone）配凝脂奶油（clotted cream)和果酱 ?各种小甜点，蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry) 大多数酒店里、茶楼里，除了这种标准的传统英式下午茶套餐，还会有cream tea。cream tea实际上是指，茶和司康饼配凝脂奶油和果酱。两个人，一男一女去吃，如果有个人不喜欢吃甜点（譬如像我），就建议点一个下午茶套餐，再点一个cream tea就够了。
A 火腿鸡蛋三文治 Ham and egg sandwich 吞拿鱼配法包 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 脆皮巧克力 Crackling chocolate 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter B 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 芝士火腿三文治 Chese and ham sandwich 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 水果挞 Fruits tart 咖啡或茶 Coffee Tee 鲜果拼盘 Fresh fruit platter C 鸡肉三文治 Chicken sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 士康饼Shi kang biscuit 蓝莓芝士饼 Blueberry cheese cake 马卡珑French Maca 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter D 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 鸡肉三文治 Chickn sandwich
士康饼Shi kang biscuit 芒果芝士饼 Mango cheese cake 椰子布丁 Coconut Pudding 咖啡或茶 Coffee or Tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter E 烧牛肉三文治 Roast sandwich 士康饼Shi kang biscuit 水果挞 Fruits tart 迷你提拉米苏 Mini Tiramisu 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜水果盘 Fresh fruit platter F 烧牛肉三文治 Roast sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 椰子布丁 Coconut pudding 水果挞 Fruits tart 芒果芝士饼 Mango cheese cake 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter G 腌肉生菜三文治 Bacon lettuce sandwich 烟三文鱼三文治Smoked salmon sandwich
[标签:标题] 篇一：在斯克利普斯学院的校园里喝下午茶 在斯克利普斯学院的校园里喝下午茶 斯克里普斯学院，女子学院，1926年成立，位于美国加利福尼亚州克来蒙特。克来蒙特联校成员，在全美女校排名第三。致力于培养学生成为独立、智慧的女性，校内有比较强烈的女权意识。 斯克里普斯学院Scripps College是一所优秀的女子学院，位于美国加利福尼亚州克来蒙特。作为有西部常青藤之称的克来蒙特联校成员，斯克里普斯在全美女校排名第三，2013年在全美文理学院中排名第24位，超越7姐妹中的巴纳德学院，霍利奥克山学院，布林莫尔学院等，据美国世界新闻报道。 同时它是规模很小的女子学院，致力于培养学生成为独立、智慧的女性，校内有比较强烈的女权意识。Scripps有一个三学期的人文科目的核心课程，帮助学生获得全面的发展。Scripps是加州Claremont地区5所顶尖文理学院联盟之一(Scripps, Harvey Mudd, Claremont McKenna, Pitzer, Pomona)，学生可以享受其他学校的资源和在其他学校选修课程。Scripps规模小、人数少所以校内的生活相对比较安静，不过Scripps的学生会同5校联盟的其他学校的学生一起参加活动。Scripps的校园非常漂亮，且气候宜人。所在的Claremont 是一个很安全的大学城，距离洛杉矶也很近。 全球最美校园——斯克利普斯学院(Scripps College) 这所女子学院自1920年成立以来，一直致力于建筑物和景观的完美融合。建筑师戈登?考夫曼与景观设计师爱德华?亨斯曼-特劳特携手，将文艺复兴风格的建筑与景观相结合，形成了现在颇具南加州风味的景致——动人、有情调味而又与自然浑然一体。特劳特同时还是一位落叶树木专家，他在校园里种植了一排排琥珀色的树木，从而营造出一种“秋意浓”的韵味。此外，他还在校园的各个角落种满了郁金香、悬铃木、杏树、桔子树，以及各式珍稀灌木。 斯克里普斯学院学生生活Student Life 1927-1928学年，斯克里普斯学院将播种者(La Semeuse)设定为学院信章的形象，寓意着播种思想，行为与生活的善种。同时，学院的校训“here beginneth the new life”也问世了。此后的诸多年间，斯克里普斯学院在学习，生活以及自身修行方面积极引导学生，以此沿承建校的初衷。而在这样的引导下，学生的生活也是丰富多彩的。 1931年春天，第一届毕业生在涂鸦墙上写上了自己的心里话。自此，这面位于Toll Hall 和Browning Hall的涂鸦墙成为毕业班的必经之地，也是他们设计自己的艺术标语，图标，签名的场所。这面墙见证了斯克里普斯学院的成长，展现了学生们的兴趣变化，生活的时尚发展趋势。 每周下午茶 斯克里普斯学院从1931年开始传承下午茶的传统，直至今日。学院认为，下午茶是一种享受美食，放松身心，沟通心灵的方式。学院最具声望的下午茶活动时间是每周三下午。届时，本院的学生，教职工以及学院联盟的诸多参观者也会到场参加，场面很是热闹。 烛光晚宴 1927年9月20日，斯克里普斯学院的第一批学生住进了Toll Hall，迎来了在校的第一个夜晚，这也是烛光晚宴开始的第一个夜晚。随后，烛光晚宴逐渐扩散到每一栋住宿楼，接待者诸多学生，教职工。该晚宴的目的是增进宿舍楼学生之间的情感，提高集体的凝聚力。
创业计划书 创业名：咖啡甜点下午茶书店创业人： 时间：
目录 一创业阐述 二创业价值与意义 三关于市场调查与竞争优势四发展趋势 五营销策略 六经营管理人员 七初期价位表 八价格定位 九风险分析 十店面宗旨（服务宗旨）
一，创业阐述： 如今社会，中外文化交流日益加深，外国饮食文化也在混入当今社会人群，就如快餐饮食文化渐渐成为高层人士快节奏生活的日常饮食，然而人们着重于这样快节奏的现代化生活，从而忽视了自身气质修养的培养，虽然有图书馆之类的组织，但因为规章，路程远诸多外界原因而无法长期去待在一个地方去看书或者找人谈心，因此，开一家隔音效果好，舒适、安静的咖啡、甜点店为寻找安静的读书氛围的人们提供合适环境。 二，创业价值与意义 据资料显示，“咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。在 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这
些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店 每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量 13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一 步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。”并将读书环境 与西方下午茶形式相结合，茶点书目一应俱全，客人可自己自 带书籍。在店里也可以与陌生人谈论交流，以便找到志趣相同 友人。旨在舒适身心。 三，关于市场调查与分析和竞争优势 现如今咖啡甜品店层出不穷，多半开在闹市区街道较多，多用 于娱乐，所以将店面开在远离闹市区域，接近居民区安静、古 色古香的地方。可以适当的将店面修装，提高客人的注意力， 将客人吸引来。目标市场现主要针对于大学生与白领，而竞争 优势便是绝对的“舒适”，相对于其他店面，几张桌椅的摆设， 一收银台，多肉植物的摆设，简洁的店面设计，两三只慵懒的 猫，两位服务人员安排在大厅内，给只是短时间内的顾客提供 的环境设施。还要设置单间，单间大小按人数来安排，但是大 间不超过三个，大间用途主要是用于多人交流，因为要避免打 扰他人阅读，所以这里的隔音设施要注重，单间设置主要便是 让客人进入自家书房的融入感，一张书桌一把椅子，每个单间 会放入不同种类的书，还会在容易出碰得到的地方放上呼叫机，
10086短信营业厅菜单大全 一、注意事项 1、2010年1月起，短信营业厅月末最后一天受理业务没有任何时间限制，完全与BOSS同步。（2009年11月、12月取消短信营业厅最后一天不受理业务的规定，改为短信营业厅每月最后一天18：00以后不受理任何业务。） 2、空格与*通用。 3、该业务只能在国内使用，不支持国际漫游时使用。 4、该业务在2006年6月18日零点起开始使用。 5、09年3月18日起我省“客户互动短信平台”正式启用，客户可将意见、建议以短信形式编辑后发至10086900（发送信息免费）。二、10086菜单 代码业务代码业务 0000、00000 在用业务查询4002 虚拟网包月剩余分钟数的查询 1 漫游通续用登记4003 虚拟网拆网客户短号查询长号 2 漫游通取消登记4011 开通电影爱好者 1040 取消动感超值10元包401191 二次确认开通电影爱好者 1051 名家漫画馆优惠4010 取消电影爱好者 1080 取消全球通业务优势体验包B 4021 开通VOGUE时尚 1090 取消全球通业务优势体验包A 402191 二次确认开通VOGUE时尚 11 即时话费及余额查询4020 取消VOGUE时尚 1111 套卡激活4031 开通周末画报 1120 取消神州行新业务A包403191 二次确认开通周末画报 1121 开通神州行新业务A包4030 取消周末画报 1129 咨询神州行新业务A包4041 开通中国国家地理 1130 取消神州行新业务B包404191 二次确认开通中国国家地理1131 开通神州行新业务B包4040 取消中国国家地理 1139 咨询神州行新业务B包4051 开通淳安手机报 1140 取消温暖归家漫游促销4050 取消淳安手机报 12 月话费查询4061 开通衢州手机报 13 积分查询4060 取消衢州手机报 1331、满3送3、满三送三开通满3送3 4071 开通萧山手机报1330、取消满3送3、取消满三送三取消满3送3 4070 取消萧山手机报 14 充值记录查询4081 开通招聘手机报 1440 取消温暖归家漫游促销4080 取消招聘手机报 1401 返充记录查询4091 开通凤凰下午茶 15 索引节点15 409191 二次确认开通凤凰下午茶 1531 查询当月短信条数4090 取消凤凰下午茶 1541 彩信发送量查询4101 开通天气预报 1551 校园WLAN使用量查询4100 取消天气预报 1561、CXGPRS GPRS使用量查询4111 开通早晚天气预报 1571、CXWXKD 无线宽带使用时长查询4110 取消早晚天气预报1581 免费资源使用量查询4121 开通海洋预报 16 SP扣费短信发送查询4120 取消海洋预报 1601*11位手机号码查询手机号码归属地4131 开通手机报-Chinadaily 1611 短信转转赢金币查询413191 二次确认开通手机报-Chinadaily 1620 取消全省神州行短信1元包4130 取消手机报-Chinadaily 1621 开通全省神州行短信1元包4141 开通手机报－掌握财富1622 全省神州行短信1元包次月414191 二次确认开通手机报－掌握财富 1630 取消全省神州行短信2元包4140 取消手机报－掌握财富1631 开通全省神州行短信2元包4151 开通手机报－GAME风415191 二次确认开通手机报－GAME风 1660 取消全球通1元浙江漫游通4150 取消手机报－GAME风1670 取消预付费1元浙江漫游通4161 开通中国教育手机报 1681 开通全省短信5元包416191 二次确认开通中国教育手机报1682 全省短信5元包次月4160 取消中国教育手机报 1680 取消全省短信5元包4171 开通移动图书馆 1691 动漫ZONE优惠417191 二次确认开通移动图书馆 17 余额查询4170 取消移动图书馆 1751、夜话畅聊、YHCL 开通夜话畅聊4181 开通中广财经 1750 取消夜话畅聊418191 二次确认开通中广财经 18 全球通即时话费明细查询4180 取消中广财经 1810 金卡优惠干线取消4191 开通生活与健康 1811 金卡优惠干线开通419191 二次确认开通生活与健康 1819 咨询金卡优惠干线4190 取消生活与健康 1820 取消神州行升级包业务4201 开通手机报-TV视界 1821 办理神州行升级包业务420191 二次确认开通手机报-TV视界1829 咨询神州行升级包业务4200 取消手机报-TV视界 1830 取消动感音乐特权免费铃音4211 开通博客日报手机报1831、动感音乐特权动感音乐特权升级活动421191 二次确认开通博客日报手机报 1839 咨询动感音乐特权升级活动4210 取消博客日报手机报 1841 无线宽带80套餐普通包年4221 开通浙江农村手机报 1851 无线宽带130套餐普通包年4220 取消浙江农村手机报 1861 无线宽带180套餐普通包年4231 开通参考消息手机报（精华版） 1871 无线宽带230套餐普通包年423191 二次确认开通参考消息手机报（精华版） 1881、网聊短信优惠网聊套餐短信优惠4230 取消参考消息手机报（精华版） 1891、5元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信5元包4241 开通青年文摘手机报 1892、10元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信10元包424191 二次确认开通青年文摘手机报 1893、15元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信15元包4240 取消青年文摘手机报 1894、20元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信20元包4251 开通早晚看看 1890、取消虚拟网短信包取消虚拟网短信包425191 二次确认开通早晚看看 19 月话费明细查询4250 取消早晚看看 1930 取消全省农信百事通4261 开通新闻大参考 1931 开通全省农信百事通4260 取消新闻大参考 1951 带4号码充值送活动4271 开通象山公务员手机报 1960 取消掌上农民信箱短信版427191 二次确认开通象山公务员手
西餐菜单（Western-style food menu) 一、头盘及沙拉类： 1、鲜果海鲜沙拉（Seafood Salad with Fresh Fruit） 2、蔬菜水果沙拉（Salad Nicoise） 3、培根金针卷 二、汤类 1、奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup） 2、番茄浓汤（Traditional Tomato Soup ） 3、西兰花蘑菇浓汤（Broccoli and mushroom soup） 三、肉类（正餐）： 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 红烩牛肉 Stewed Beef 西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce T骨牛扒 T-Bone Steak 蜜制烤鸡翅 Roast Beef 青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce 烩牛舌 Braised Ox-Tongue 羊肉串 Lamb Kebabs 黄金大虾 Grille king Prawns 蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 海鲜通心粉 Macaroni with Seafood 海鲜比萨 Seafood Pizza 肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise 金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich 烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich 健康三文治 Healthy Sandwich 土豆泥 Mashed Potatoes 四、甜品 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 芒果布丁 Mango Pudding 五、饼干及其它 手指饼 Lady Finger 巧克力曲奇 Chocolate Cookies 杨氏`葡式蛋塔 巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream 绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream 哈根达斯冰淇淋 冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup 巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake
下午茶的起源: 英王室“下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。 当时的社会还不能接受女士在公共茶馆喝茶，所以下午茶很快便成为私宅中的一种讲究。20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的酒店是伦敦的丽兹(Ritz)酒店。也正是丽兹酒店将“下午茶”的菜单内容固定下来。 因为欧化的关系，上海的中国上流人士在20世纪初期开始享用下午茶，开国内风气之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中国的其他城市扩散。 英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过，传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力，能够如此迷幻英国人的胃口？秋意浓浓，当大家都在热议被指在华暴利的星巴克时，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？ 你知道吗？ 每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人。 今天仍用传统下午茶待客的有英国女王、英国贵族和大型酒店。欧洲的基本原则是女主人倒茶，绝不让仆人倒茶，因为茶和葡萄酒一样，都被视为一种重要的东西。 怎么喝？ 下午茶采用的最传统英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根据英国前首相查尔斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。据说是19世纪的一位中国贸易商向他赠送了这种茶叶──所以最初它是中式红茶的混合物。这也可以解释，作为最传统英式茶的格雷伯爵为什么在今天的中国人当中也很受欢迎。 西方人离不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的传统非常英国化(牛奶在茶之后加入)，从1658年伦敦第一家茶馆开业以来一直都是这种习惯。但白茶、绿茶或中国大多数茶都不应加入牛奶。加糖始于17世纪，这是因为有些茶叶质量欠佳，味苦。后来这个习惯保留了下来。相比之下，中国人不加奶也不加糖，因为这会影响茶的天然香味，而且我们对茶的苦味甘之如饴，因为它能祛火。 怎么吃？ 到19世纪80年代，英国出现了女士穿的“茶袍”。其腰围更加宽松，以增强用餐的享受。餐点慢慢地包括了三明治、烤饼和蛋糕，这三样仍是今天菜单上的保留节目。 三明治做成手指模样，用白面包或去壳黄面包的切片制成。馅料有多种，最流行的是黄瓜切片，其他常见馅料还有鸡蛋豆瓣菜碎末、烟熏三文鱼、烟熏火腿。三明治用手拿着吃。 烤饼与浓缩奶油和草莓酱一起食用。烤饼的讲究吃法，是先用手将烤饼水平掰成两半，然后用公用勺分别舀一勺草莓酱、一勺浓缩奶油放到盘子里。掰下一口的烤饼，然后用自己的茶点刀抹一点草莓酱、再抹一点浓缩奶油。茶点刀要搁在盘子右上角上。 糕点叉用于拿着盘子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三个尖齿。 穿什么？ 下午茶的着装规定很复杂。女士要穿女人味的裙子或颜色柔和的衣服，从而显得漂亮、大方而又轻松。鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士应穿衬衫。
奢侈品主题下午茶，吃什么都像在吃奢侈品本身 日前，香港丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton )公布即将推出法拉利主题的“红色下午茶”，人们可以在酒店内的 Tosca 意大利餐馆中品尝到这款下午茶甜点，包括用白巧克力制作的充满法拉利元素的方格棋、仿制轮胎和车钥匙等。 Tosca 餐厅表示，所用的巧克力还是专门从法拉利的家乡意大利运送过来的。 据 Luxury Daily 报道，丽思卡尔顿的法拉利“红色下午茶”将仅在八月份的周六供应，标价为 62 美元，除了各种汽车造型的巧克力以外，还将包含玫瑰凝露的饮品、帕尔玛干酪球、意大利奶油甜圈配覆盆子乳酪，以及意式奶油布丁等。 此次“红色下午茶”的创作灵感来自于法拉利的 Ferrari Junior 系列， Ferrari Junior 是法
拉利旗下针对青少年的意大利潮牌，旨在展示除了跑车以外，法拉利品牌文化的其他周边产品。过去也推出了许多童装系列。 品牌下午茶类似于品牌的周边产品，为品牌拥趸者提供一个新的品牌体验机会。通过食物的造型与口味，让品牌形象更加丰满。而品牌效应又会促进消费，带动酒店收益。 因此，近年来除了法拉利，时尚界的不少品牌也与高级酒店联合推出过下午茶系列。例如，英国鞋牌 Jimmy Choo 就曾联手伦敦的柏凯丽酒店（ Berkeley ），在酒店内的Pret-a-Portea 推出下午茶系列。当中包含多款甜点，形状样式与 Jimmy Choo 的真实鞋子、包包一致。有化作品牌经典 Candy 包的椰子蛋糕，有化作 Cayla 黑白斑马纹包包的核桃巧克力蛋糕，以及各色高跟鞋状的手工饼干。 Pret-a-Portea 的首席甜点师表示，当时他们在制作甜点的厨房里还摆满了真的JimmyChoo 品牌的手袋与鞋款，以确保他们能真正了解商品的材质、装饰，包括品牌的“奢侈感”， Pret-a-Portea 都希望能在味觉上表现出来。 其实 Berkeley 酒店还与多个时尚大牌合作过。这些奢侈品大牌既带来了宣传噱头，同时也标榜着酒店的定位，这也是众多高端酒店孜孜不倦发展其会上下午茶的原因。Berkeley 酒店的甜品主厨还曾专程参观伦敦时装周，对合作品牌进行更深更真实的了解。
Taking afternoon tea 英式下午茶 英式下午茶，从来都是绅士、淑女，以及上流身份的代表。浓郁的茶香，配合精致、美味的各色茶点，带来的一定是一段美好而难忘的下午时光。不过，享用英式下午茶可不是随意的事情，需要认真对待，需要注意礼节。 he British have many traditions but there is nothing more quintessential than ‘taking’ afternoon tea. We know the Brits ha ve a love affair with drinking tea, with more than 160m cups drunk every day, but it was the invention of afternoon tea that turned sipping tea into a popular pastime. 英国人有很多传统，但喝下午茶是其中最典型的。我们都知道英国人爱喝茶，他们每天要喝掉1.6亿多杯茶。不过，下午茶的发明才真正将品茶变成了一项休闲活动。 This sociable feast involves drinking good quality tea whilst nibbling on dainty sandwiches, scones with jam and cream and a selection of small cakes. And, of course, it can only happen in the afternoon! It is a ritual dating back to the 1840s, designed as a light snack to bridge the gap between lunch and dinner. It went on to become a fashionable social occasion for the upper classes. 这种社交活动包括：饮用质量上好的茶，同时小口品尝精致小巧的三明治、司康饼配奶油果酱以及精选的小蛋糕。当然，这些都只能在下
MENU APPETIZER开胃头盘 B.B.Q Chicken Wings 秘制烤鸡翼 22RMB Italian Cheese&Sausage Plate 意大利美味奶酪肉肠拼盘 48RMB SALAD 沙律 Caesar Salad 凯撤沙律 28RMB Fresh Vegetable Salad 当日新鲜蔬菜沙律 25RMB Inkfish Rolls with Caviare and Smoked Salmon黑鱼子酱酿烟熏三文鱼拼鱿鱼筒 48RMB SOUP 汤 Creamy Wild Mushroom Soup 奶油野菌菇浓汤 22RMB Apple with Tomato Soup苹果番茄汤 25RMB Seafood Soup 地中海海鲜汤 28RMB Day’s Soup of Chef 每日列汤 22RMB Above Including Bread(汤均附面包，果酱) PASTA 意大利面 Spaghetti Bologhese(Tomato,Basil,Garlic,Parmean Cheese) 传统意大利肉酱面32RMB Linguine W/Seafood 蒜香白酒海鲜扁面38RMB Fettuccine W/Chicken&Mushrooms and Oglio青酱鸡肉蘑菇罗勒宽面40RMB Rigatoni Aragosta 香料红茄虾宽面 42RMB
PIZZA 9Inch 意大利手工比萨 Pizza with Tomato,Anchovies and Mozzarlla Cheese 番茄干酪比萨38RMB Pizza Topped with Buffalo Milk Mozzarella and Anchovies 那不勒斯水牛芝士,咸鯷鱼比萨 42RMB Pizza Topped with Salmon and Caviar 三文鱼及鱼子酱比 萨48RMB Ham,Pineapple&Extra Mozzarella Cheese 阳光夏威夷比 萨35RMB WRAPS墨西哥卷饼 Chicken Caesar Wrap鸡肉凯撤卷28RMB Super Burrito Wrap墨西哥卷30RMB SEAFOOD 海鲜 Panfried Cod Fish 香草扒银鳕鱼伴酸奶汁 88RMB Hot Clam,Mussel and Potato Mixtures Contained in Boat 辣汁蚬肉青蚝薯船 78RMB Roasted Prawns with Black Pepper and Garlic 烧烤香蒜大 虾 88RMB Roast Stuffed Sardines 烧烤原只秋刀鱼58RMB Grill Salmon with Lemon Butter Sauce 扒三文鱼配柠檬白脱 汁78RMB
下午茶概述 下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。一般来讲，下午茶的专用茶中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 准配器具 正统英式维多利亚下午茶标准配备器具 瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。 下午茶 下午茶发展史 从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随著时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。 一种流行的传说认为，在1840年两位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很
快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。 下午茶 下午茶吃什么 英国英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都可以称为下午茶。 随著时代发展，英国妇女逐渐拥有自己的事业，部分人视传统的下午茶为过时的习俗。现在不是所有英国人都一定要喝下午茶的。 时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随著时间的推移，一些在早期上不得台面的加
2019年第02期 学术专业人文 茶趣 作者简介：吴大阅（1983-），男，天津市人，实验师，文学学士，研究方向：酒店运营管理。收稿日期：2018年11月12日。下午茶文化最早流行于西方国家，主要是在下午小憩时为人们提供 点心、茶饮和水果等小食。由于近年来全球文化交流日益频繁，下午茶文化也逐渐传播至亚洲各国，并得到年轻群体的广泛追捧。目前，国内已有不少酒店开设了下午茶服务，服务对象以商务人员、自由工作者及白领群体为主，通过该服务可以满足这些人群的休闲与洽谈等需求。1下午茶的起源 下午茶文化源自17世纪的英国。因为在英国社交圈内，午餐为简餐，时间约在13时左右，晚餐是正餐，时间通常安排至20点前后，在午餐与晚餐之间有近7个小时，因此，大概下午四五点时人们就会感觉到饥饿。为了缓解这一状态，当时的安娜伯爵会安排女仆在四五点时准备些点心与红茶与友人共品。到了1750年左右，英国的工业发展如火如荼，下午茶便成为社会民众共同的生活方式之一。进入19世纪后，下午茶文化则全面普及并盛行，英国女王维多利亚认为“下午茶可帮助人们消除压力，放松身心，品味生活乐趣与价值”，并提倡全国人民享用下午茶，这对英国下午茶文化的发展有极大促进作用。 当时英国上流社会一日三餐的时间布局在一定程度上决定了下午茶文化的产生与发展。英国民众下午茶时刻选择的饮品通常为红茶，因为红茶具有品性温润和暖胃化寒的作用，并且茶叶内丰富的黄酮类物质能够有效降低女性骨质疏松症的患病概率。与此同时，红茶还能对流感、皮肤病与脑中风等病症有一定防治效果。当红茶在温水中冲泡时，其中富含的微量元素钾可大部分溶于茶水中，这对降低人体钙消耗和促进心脏血液循环有明显效果。所以，香味醇厚的红茶成为英国下午茶的首选茶饮。而下午茶中佐配的点心以甜食为主，能促进人体内多巴胺的分泌，这对振奋神经与降低抑郁有良好功效。在友人开心相聚的下午茶时刻，互聊有兴趣的话题，享受美好的休闲时光，可以帮助人们保持积极向上的生活状态 2高星级酒店下午茶服务的必要性 2.1下午茶是最贴近大众消费的天然桥梁 伴随着社会大众对现代时尚消费观念的改变，越来越多的人愿意尝试各种星级服务，因此，在高端酒店享用下午茶也成为不少民众的体验项目之一，可以为人们带来新鲜感受。客观而言，不少星级酒店的下午茶价格和餐饮品牌相差无几，有时可能还比后者更实惠。所以，在此状态下，消费者更愿意在星级酒店享用下午茶的同时，也享受酒店的优质服务与良好环境。性价比超高的下午茶显然成为社会大众与星级酒店间的天然桥梁。 2.2下午茶能为酒店拓展发展新客户 在高星级酒店享用下午茶的群体中，即有年轻白领和商务人士，也有很多推崇优秀生活品质的高收入人群。无论是哪种消费群体，其共同点都是消费理念较超前，认同信用消费观，消费时更看重精神体验与内心感受。这些消费人群大多非常热衷于使用各类社交平台分享自己生活中的各种体验，当其享用下午茶的时候，也会在潜移默化中通过不同形式的分享将酒店推广出去。所以，这些忠实的下午茶消费者自身具备的天然“辐射”作用，与其带来的“口碑效应”可为酒店拓展更多潜在客户，同时能在无形中为酒店作出良好宣传。2.3下午茶可推动酒店开发创新产品 酒店下午茶的构成较简单，能以下午茶为媒介挖掘产品价值，设计出符合大多消费需求的产品。这种方式与酒店开发新产品的传统方式相比，大大节约了成本，并且针对性较强。和酒店以千元万元起步的其他服务项目相比，价格不高于百元的下午茶服务更能吸引顾客消费。再借助网络营销与网络评价等方式不断改进下午茶产品与口味，可以快速锁定一批消费群体，这也能成为酒店不断创新的重要途径。2.4下午茶为酒店带来更多产品消费机会 短时间内很难改变高星级酒店在消费者心目中的高价定势，所以，直接利用传统项目吸引大众来高星级酒店消费很难实现。但是，如果顾客在酒店消费了下午茶之后，则很可能会因下午茶带来的良好感受而进一步消费酒店中的其他产品。当顾客在下午茶消费中体验到了酒店高品质服务时，内心自然会对该酒店留下一个综合印象，此时引入更多潜在 客流，使其成为酒店真正消费者就可能变成现实，进而为酒店带来更多 利润。 3星级酒店下午茶经营的思考 结合星级酒店下午茶服务的实际开展情况，可从以下四个方面进一步优化其下午茶经营水平。 3.1明确下午茶休闲减压的主题定位 必须淡化餐饮概念，强化下午茶的休闲减压理念。当今社会各界民众在生活与工作中都面临着很大压力，人们希望能通过某种方式适当缓解压力。因此，高星级酒店能以此为出发点，倡导追求身心健康的观念，传递出自身“为都市内紧张忙碌的现代人提供放松身心场所”的愿景。同时，还可以通过为下午茶设计“都市丛林”、“艺术沙龙”、“休闲小庭”等符合人们精神需求的名字来吸引消费者。此外，在保留原有下午茶特色的基础上，还能进一步增设读书角、陶艺角和减压室等休闲场所，鼓励人们在工作之余放松或提升自身。也要结合我国实际情况，以低糖、低油等为前提，尽可能提供美观精致的新鲜甜品及小吃。3.2借助中国元素使下午茶更“接地气” 在不少人看来，下午茶是只有高收入群体才有实力享用的服务，因此，普通民众对高星级酒店下午茶望而却步。高星级酒店可以在店面设计与食材准备中加入适量的中国特色元素，在保留西方下午茶基本形式的特点上加以合理改善，这样更符合国人的文化审美与饮食需求，使下午茶服务更加本土化。在不破坏下午茶西式风格的同时，若能在店面与产品等方面呈现出更多中国元素，显然可以使原本在民众眼中遥不可及的下午茶更“接地气”，进而吸引更多消费者前往酒店消费，这也能推动高星级酒店的特色化运营。 3.3多元化销售手段与亲民价格相结合 虽然高星级酒店在酒店市场上以星级取胜，但是，作为吸引潜在顾客媒介的下午茶服务应避免价格虚高的情况。亲民的价格更能吸引消费者，酒店能够借助房费含下午茶套餐、行政客人免费享用下午茶或零点双服务等手段的相互结合，确保顾客可自由选择消费内容的基础上，让顾客享受到其优质的下午茶服务。还能借助适当的降价策略、会员折扣等，吸引包括老年人和大学生等在内的价格敏感群体。当下各种新媒体传播是高档酒店营销推广下午茶最为普遍的手段，如微信软文推广、朋友圈转发、赠送优惠券或是借助饿了么、美团、大众点评等美食外卖平台进行促销，而传媒纸媒以及现场促销等方式以逐渐被各大酒店所摒弃。3.4以创新服务方式彰显现代服务理念 高星级酒店应该以创新下午茶服务方式彰显其现代化服务理念，巩固酒店的市场地位和品牌形象。优质的产品与服务能在很大程度上激发顾客求新、求奇、求尊重等消费心理，并使顾客感觉到酒店集高端与亲民于一体的特色，对酒店服务有温馨感和亲切感，愿意成为酒店的持久客户。在下午茶服务中，高星级酒店还可以结合当今人们注重养生美容的现状，在下午茶点心中加入更多养生食材，或为人们提供无糖茶饮等，强调健康淡雅的服务。同时还要体现出酒店下午茶服务的时代性与个性化特点，比如注重服务人员的知识涵养与着装方式，为不同主题的下午茶安排不同的服务人员等。4结语 现代服务市场非常推崇个性化消费，与过去相比更重视个体感受。作为现代服务市场中的一员，高星级酒店在服务变革中发挥着重要作用。其提供的下午茶服务在一定程度上代表了消费群体的生活态度与生活方式，在该服务不断普及的背景下，必须更客观地看待下午茶在人们休闲生活中扮演的角色。同时需要合理借助下午茶服务促进国内高端酒店业的发展与进步。 参考文献 [1]滕玮峰,姜国华.酒店业“下午茶”经营状况调查及本土化发展研究———以杭州为例[J].中国商论,2018(18):43-44. [2]祝晓春.高星级酒店下午茶研究与思考[J].旅游纵览(下半月),2018(01):88-89. [3]吴道欢.下午茶,不止于茶[J].贵阳文史,2016(02):77-78. 论高档酒店中的下午茶服务 吴大阅 （天津职业大学旅游管理学院，天津300410） 摘要：当今时期，高档酒店中的下午茶服务逐渐走进大众生活，并成为高档酒店与民众间的连接纽带之一。下午茶服务为酒店带来很多潜在利益，因此，得到酒店的日益重视。本文从下午茶的起源出发，探讨高档酒店下午茶服务的必要性，并对该服务的经营展开深入思考。 关键词：高档酒店；下午茶；服务 58
坐月子顺产食谱菜单一览表
第四周滋养进补二阶段调理餐（顺产）
1、小S的月子餐。 很多80后妈妈开始接触月子餐的概念，可以说大部分都是源于看到台湾女明星艺人小S生完3个孩子后依然美丽如初的事实，而小S也非常大方，经常在电视采访或者节目中透露产后月子餐的食谱。接下来，我们就来了解看看。 （1）产后第一周和第二周：清淡为主，月子餐食物种类多样化，少吃多餐。 早餐：姜丝鱼汤、麻油面线、绿色蔬菜。 中餐：麻油猪肝、五谷杂粮饭、什锦蔬菜。 下午茶：甜粥玉米。 晚餐：药膳鸡腿、鲑鱼炒饭。 夜宵：黑糖番薯。 当然，也不是局限于食谱中的这几道菜，这只是其中一天的月子餐食谱，这阶段的产妇月子餐的原则就是，口味要清淡，种类多样化，帮助排恶露，蔬菜、肉类、主食搭配合理。 （2）产后3-4周：可以适当进补，少吃多餐，多喝汤水可以催乳，食物种类多样化，主食粗细搭配。 1）鲈鱼汤 材料：鲈鱼1条，老姜1块。 做法：鲈鱼洗净，鱼身划下二刀，老姜切片。锅中放水煮沸后将鱼放入，待水再次沸起时放入姜片，然后，再加入少许的盐、鸡精调味即可。功效：补中益气，帮助伤口复原，尽快恢复产后元气，帮助宝宝吸收消化，有催乳作用。 2）猪腰木耳汤 材料：猪腰300克，木耳50克，红枣10颗，瘦肉100克，盐少许。 做法：剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。红枣洗净，拍扁去核。瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效：补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁，特别适合产妇食用。 1、五谷杂粮饭 材料：糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量。