武夷岩茶
1414050338 吴坤荣 1414050314何铭杰 1414050331莫嘉乾武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
一曰，大红袍茶树受过皇封，御赐其名，故当地县丞于每年春季（到来）亲临九龙窠茶崖，将身披红袍脱下盖在茶树上，然后顶礼膜拜，众人高喊：“茶发芽”待红袍揭下后，茶树果然发芽，红艳如染。
二曰：相传清朝时候，有一文人赴京赶考，行到九龙窠天心永乐禅寺，突发腹胀，腹痛不已，后经天心寺僧赠送大红袍茶，饮后，顿觉病体痊愈，得以按时赶考，高中状元。为感念此茶治病救命之恩，今科状元亲临茶崖，焚香礼拜，并将身披红袍，脱下盖在茶树上，大红袍遂得此名。
香高、水透、气足、汤醇、味甘、底清、叶亮…是优质岩茶应具备的一些气质
何谓香高?
所谓香是指茶的品种夲香。同品种茶不同山场、生长位置，不同年份或工艺水平，香有所差异，但品种香是固有的（就象鸡、鸭、牛、羊肉汤一样）。香高是指浓郁，幽长持久，如盖、水、底三香一致，那就可沁心了
何谓水透?
水透，指泡出的茶水透明无杂质、不混浊。不论出自好坏山场，只要制作前后，具备天时地利人和褚多少好条件，才能达到此效果。天、地、人中制作工艺是可求的，靠制茶师傳的一丝不苟。只要水透的茶一般不易返青、吐青，我遇见过4年的毛凈茶仅走水焙过一次，4年后依然鲜爽无比，叹为观止呀！因此水透的茶可大胆存放
何谓气足?
茶气足是指具有冲击的力度。不论火功高低有不同的表现，低火茶根据生长位置不同气息也各有千秋。有坑涧气息、高山气息、旷野气息、老树木质等等。山场够硬，工艺到位的中、足火茶，冲泡开盖时会有一股暑天热浪扑面而来的感觉（注意：不是沸水的热气哦），这时如果有人刚好进来闻到香味的同时会嗅到一股醇厚的气息。有人说茶汤面上有雾气就好，我感觉此无定数，应该象车内外的温差造成的雾气吧。只是有人说喝到好茶额头会冒汗，气会贯顶，有感觉后背冒汗、生风，有人感觉茶气在体内窜，古人留有＂尽向毛孔散＂＂两腋习习清风生＂的名句，就是有实践体会的。各人敏感度不同感受应有差异，但茶气足应该也是岩茶骨头硬的一种表现吧！
何谓汤醇?
水和湯的区别在于内含物，品质一般的茶冲泡出的只是比水多了些许茶味而
已，低火功好的岩茶也仅是香、相对耐泡，其实严格意义还不算岩茶，只是初制品。而再经过几次累计几十个小时的浴火锤炼，山场够硬、工艺到位的传统武夷岩茶冲泡后入口就具有湯的感觉。高品质的岩茶湯----浸出内含物质很丰富，在口腔中饱满醇厚柔顺有弹性、具张力。有人形容有稠度象喝米湯般柔滑(杯底座沾有茶水放桌上干后拿杯确有粘住感哦)，有人形容如口嚼软骨有嚼劲，更有专家说啜茶时能感觉茶湯在口中跳舞。总之醇厚、茶感足、耐冲泡，六、七冲都是小KS，十余泡还有料。我曾同时一次性品过一位顶级大师制做的水仙、肉桂、大红袍、名丛四泡茶，一个字“香”，两个字“醇”，三个字“滑”。这四泡茶不得了了呀！这魅力应该就代表了武夷岩茶“汤醇”的最高境界吧？
何谓味甘?
“不苦不涩不是茶”，茶客流连于茶汤苦涩后回甘的美妙。茶汤不同于水、不同于酒、不同于果汁饮料。茶叶内含物质决定了她特有的滋味，因此茶客能容忍茶汤的些许苦涩，但宽容仅限能否迅速转化而不停留在口腔舌面。有经验的制茶大师，靠年复一年所积累的炉火纯青技艺，准确把握做茶的各个环节，通过恰到好处的工艺手法，能把茶的苦涩感降到最低。工艺完美的茶汤入口即有甜感，次之饮后快速回甘，再次之慢回甘，质差的死苦死涩难有回甘，一泡好茶冲泡至尾声更觉甘甜无比。喝罢好茶齿颊留香滿口生津甘爽无比，因为生津和回甘是紧密相连的。
何谓底清?
底清在于无论是茶叶审评专家、制茶师傅、茶商还是喝茶高手，看、品、评茶时都有一个从泡后的茶底残留气息来判定品质高低、优劣的环节。工艺好、山场硬的茶渣中会湧出一股浑厚的山场气息，闻盖碗底留有淡淡的清甜香。越好的茶余香味越浓，气息越浑厚。火功到位的茶甚至还有些许果香或木质香，清清爽爽的感觉，让人心旷神怡，是品饮茶汤后的延伸，感观的超凡享受，如果平淡无味则显不够完美。质劣或工艺水平不够的茶底混有青味、闷味、酵味、拉锅味、土腥味等异杂气息，这想必让谁也愉悦不起来。
何谓叶亮?
不少人感觉品鉴武夷岩茶水深莫测，常搞的云里雾里的。现如今很多岩茶高手吸取了经历过的教训，学会了采用茶叶审评方法来纵观千辛万苦淘到的每一泡茶。从干茶开始看茶叶条索的紧结度啊，上、中、下段是否匀整合理啊，色泽具备乌褐色面带白霜同时泛宝光啊，近乎苛刻。喝过后还要细瞧叶底是否软亮鲜活(就这个活字了的)，如果有绿叶镶红边或有朱砂红斑、红点那就欣喜若狂了。这些都是鲜叶采收的成熟度恰到好处；又有制茶大师的顶级工艺水平；加之老天爷给力所取得的质优武夷岩茶产品典型特征。如果恰又是好山场产出的青叶，那就是有幸遇上了武夷岩茶难得的极品了。只要你正确掌握了辨别技巧，茶叶叶底真真切切是会说话滴！
武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪。武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。
由此可见,武夷岩茶不愧是中国十大名茶之一啊!
我的家，我们的茶 我出生在一个茶香满室的传统家庭，对茶叶的喜爱如同正气严谨的家风一般，一代一代的传承下来。从记事起，不同的亲人伴随着不同的茶香，陪我一天天成长至今。 在我很小的时候，父母工作繁忙，没有时间照看我，我便跟随爷爷奶奶在老家生活。爷爷奶奶那一辈的人年轻时正赶上中国最艰难的时候，吃了很多的苦。恶劣的环境让他们养成了抽烟的习惯，大概是一卷香烟真的可以让他们在沉重的劳作之后得到些许放松吧。印象里最熟悉的画面是奶奶盘腿坐在炕上，掐灭烟蒂，端起面前刚刚冲好还烫着的茶水边吹边“呲溜”着喝。烟味尚未散尽，混着老屋里的茶香，真是种独特的味道。爷爷奶奶不喝别的，只喝茉莉花茶，这种茶香气浓郁，价格低廉，是农村里家家户户都常备的茶叶。他们喝了一辈子的茉莉花，脑海里对茶的唯一定义就是茉莉花茶的香味，所以不管爸爸给他们送去其他品种多优质的茶叶，他们也总觉得味道怪怪的，不屑一顾。大概是由于茶叶的排毒保健功效，爷爷奶奶虽然经常吸烟，却也都身体不错。如今他们二老都已去世，但每当想起他们，我总不由自主的联想起那杯些许苦涩却香气浓郁的茉莉花茶。 爸爸喜欢喝浓茶，每次应酬回家都会要求我或妈妈给他冲一壶浓茶醒酒。他的偏好是大红袍金骏眉等口感厚重的茶。碰上他喝到兴头的时候，还会给我介绍一些茶叶的知识和故事，久而久之，我对茶叶的了解也更多了一些。大红袍具有条索结实，色泽绿褐油润的品质特征，香气馥郁似桂花香，滋味醇厚回甘，香味独特，耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。武夷山大红袍传统制作技艺已被列入中国首批非物质文化遗产，是全国茶类中唯一获此殊荣者。关于‘大红袍’有很多美丽的故事和传说：相传很早以前，武夷山慧苑岩住有一位勤劳善良的老婆婆，在大灾年间，有一天遇见一位病危的白发老人,便急忙扶着老人进屋，把自己当饭吃的野菜汤送到老人手里，救活了老人。老人感恩，遂送了一龙头拐杖给老婆婆，又从口袋摸出二粒种子，交代用拐杖在地里挖个坑，种下种子盖好土，落些水，而后老人飘然腾空而去。老婆婆依照老人的话，把种子种好，不久果真长出了茶树，人们惊叹为神仙所赐的神茶后来却被当官的知道，可因没能采到、喝到神仙茶恼羞成怒，把茶树连根铲除，老婆婆为此病倒。有一天老婆婆拄着拐杖刚出门，就看见几个男人正扛着树根走过来，老婆婆把拐杖放在树根上，谁知龙
湖南农业大学 高等教育自学考试本科生毕业论文 茶文化与人的健康 学生姓名:郑文红 考籍号: 910912103137 年级专业:2011级园艺专业 指导老师姓名及职称:宋勇(教授) 学院名称:湖南农业大学园艺园林学院 湖南.长沙 提交时间:2013年4月25日
摘要：自古以来，茶和中医药有着十分密切的关系，他们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。茶既是饮料，又可以用来防病、治病、健身，药食一体，两种功效兼备。因而茶叶被人们誉为“万病之药”、“天赐恩物”，能治疗多种疾病。历代医学家认为，茶叶性凉而平和，欲清热泻火，生津止渴，提神开胃。现代医学科学的迅速发展，更加揭示了茶叶生津止渴、疗疾养生的奥秘。本文将从茶的起源、茶成分与健康、茶之保健作用、以及科学饮茶的注意点、茶的鉴赏与评定、茶食品与健康这六大点对“茶文化与人类健康”做出详细分析。 关键词：茶、起源、健康、科学饮茶、营养成分、鉴赏评定 引言 茶（tea）山茶科，山茶属，常绿灌木或小乔木植物，茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”。随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。 1、茶艺的起源与发展 1.1茶艺的起源 中国是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。中国是茶的原产地，根据植物学分类的，茶树是山茶科山茶属的一个种。发源时间大约在100万年以前我国西南部的云贵高原一带。中国是茶的发源地，是茶的故乡。 茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:"茶道大行，王公朝士无不饮者"。这是世界上第一次出现"茶道"一词，表明中国是茶道的发祥地。从《封氏闻见记》中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式
茶文化与茶艺的论文2篇 茶文化中茶艺教育研究 摘要： 本文通过对茶文化的角度对茶艺教育的研究对象以及茶文化所涉及的内容进行分析，最后阐述了茶文化与茶艺教育之间的关系，试图为茶艺教育提供一种更有价值的理念与模式。 关键词： 茶文化;茶艺教育;结构体系 1茶文化教育概述 文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。从20世纪80年代开始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有独立的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。 2茶文化教育的研究领域
茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。对于茶文化的研究可以从不 同的角度来进行区分。由于茶文化的发展现状，如果要构建出一个 统一完善的教育体系是不现实的，从不同的视角来看，可以构建不 同的结构体系，使彼此之间相互补充完善。对于茶艺教育来说，无 论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系 统化的知识基础上能够满足社会需求，主要面向的是社会岗位，因此，只有以专业的茶文化知识作为支撑，茶艺人才的培养也要符合 教育规律，要充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时 代的发展需求。 2.1茶艺专业的目的是满足社会需求 随着茶文化的发展演变，最先吸引人们关注的是饮茶的规范化和艺术化，即茶艺。茶艺不仅展现了茶活动的技术性，同时也更倾向 于艺术性和思想性，茶艺被人们赋予了更多的审美特性和艺术形态，因此被称之为茶艺。茶艺的方式也十分丰富，无论是民俗生活还是 普通饮茶活动都有茶艺的存在，人们在追求思想与精神的净化与升 华时也有茶艺，在现代茶叶宣传推广中，茶艺也必不可少。如何推 广更为科学的饮茶方式，以及如何在茶艺这种艺术形态中宣传树立 茶品牌都成为当前茶文化的研究内容，茶艺是因社会需求而产生的 岗位，茶艺也成为专业人才就业的领域。茶艺作为现代社会发展的 需求之一，提供了专门的职业与人才，而在他们背后，则是与茶文 化内涵密切相关的科学进步，如果没有茶文化的基础与支撑，茶艺 是无法真正确立起地位的。 2.2茶艺专业课程的构成 无论是从社会需求来看，还是从茶艺的结构层面来看，茶艺所涉及的学科内容十分丰富，主要的课程知识结构包括以下几个系列。 首先是茶叶学。茶叶学的课程主要可以分为茶叶种植、加工、茶综 合利用茶健康等内容。学科主要侧重于茶的应用以及民族体质的提 升作用。其次是经营学。主要是从经济管理的角度研究茶产业的发 展经营，主要包括茶叶外贸业务、茶旅游等内容。再次是茶艺学， 主要包括茶艺、茶具、茶道、茶俗等内容，是从社会学的角度对饮
茶文化专题网站制作 ----茶道 摘要 随着网络的发展，很多企事业单位和广大普通网民对建立自己的网站的需求越来越强烈。网站是互联网上交流的平台，建立网站已经成为很多单位和网民的必修课【1】。与此同时，个人网站也成为主流，20世纪末，随着计算机科学的发展，数据库技术在Internet中的应用越来越广泛，为广大网络用户提供了更加周到和人性化的服务。个性化已逐渐成为当今Web应用的潮流。个人网站是当今网上比较流行的站点。 21世纪是数字信息时代，互联网正以前所未有的冲击力影响着人类的生活。它的出现和发展，同样也为学校和个人的发展提供了丰富的资源。 茶起源于中国，从药用、祭祀、食用到饮用，最终成为一门文化，从物质形态升华出精神内涵，融合了中国儒教、道教、佛教诸派思想独成一体，历代文人墨客，庶民百姓饮之颂之，留下了中国古代文化、政治、经济的烙印，并对中国社会发展产生重要影响【2】。 而在网页制作方面，内涵博大精深，操作简单，方便快速且相对成熟、完整的siteteam是比较之后的选择。主要利用siteteam来开发网页辅助于dreamweaver cs5、photoshop、会声会影。利用siteteam来开发网站已经成为当前社会发展的主流，同时也有相当大的一个群体奋斗与siteteam开发中，即省去了不少制作的时间，同时也可以制作出一些不错的效果且管理方便。 关键字：茶；茶道；网站
Tea Culture Project Website Production ----Tea ceremony Abstract: With the hight pace development of the network, a lot of enterprises and institutions and the average Internet users to build your own web site needs is more and more intense. Web site is the Internet communication platform, a web site has become a lot of units and users of compulsory [1]. At the same time, personal website also become mainstream, 20 century, along with the development of the computer science, database technology in the application of Internet is more and more extensive, for the overwhelming majority of web users to provide a more thoughtful and personalized service. Personalized has gradually become the Web application trend. Personal website is the relatively popular online site. 21 century is the era of digital information, the Internet is in an unprecedented impact affects human life. It's appearance and development, also for schools and personal development provided abundant resources. Tea originated from China, from medicinal, sacrifice, edible to drink, and ultimately become a brilliant, from the material form sublimation from mental connotation, combine the Chinese Confucianism, Taoism, Buddhism the pie thought alone as a body, the scholars, people drink of the crime of praise, leaving the ancient Chinese culture, the imprint of the political, economic, and social development of China have an important impact on [2]. And in web pages, broad and profound connotation, the operation is simple, convenient and rapid and relatively mature and complete siteteam is after comparing choice. The main use siteteam to develop web auxiliary in dreamweaver cs5, photoshop, HuiShengHuiYing. Use siteteam to web development has become the mainstream of the present social development,
关于中国茶文化的论文欣赏:中国茶文化的论文 茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。下面是小编精心为你整理的关于中国茶文化的论文欣赏，一起来看看。关于中国茶文化的论文欣赏1 茶文化中茶艺教育研究 摘要： 本文通过对茶文化的角度对茶艺教育的研究对象以及茶文化所涉及的内容进行分析，最后阐述了茶文化与茶艺教育之间的关系，试图为茶艺教育提供一种更有价值的理念与模式。 关键词： 茶文化;茶艺教育;结构体系 1茶文化教育概述 文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。从20世纪80年代开始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有独立的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。 2茶文化教育的研究领域 茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。对于茶文化的研究可以从不同的角度来进行区分。由于茶文化的发展现状，如果要构建出一个统一完善的教育体系是不现实的，从不同的视角来看，可以构建不同的结构体系，使彼此之间相互补充完善。对于茶艺教育来说，无论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系统化的知识基础上能够满足社会需求，主要面向的是社会岗位，因此，只有以专业的茶文化知识作为支撑，茶艺人才的培养也要符合教育规律，要充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时代的发展需求。 茶艺专业的目的是满足社会需求 随着茶文化的发展演变，最先吸引人们关注的是饮茶的规范化和艺术化，即茶艺。茶艺不仅展现了茶活动的技术性，同时也更倾向于艺术性和思想性，茶艺被人们赋予了更多的审美特性和艺术形态，因此被称之为茶艺。茶艺的方式也十分丰富，无论是民俗生活还是普通饮茶活动都有茶艺的存在，人们在追求思想与精神的净化与升华时也有茶艺，在现代茶叶宣传推广中，茶艺也必不可少。如何推广更为科学的饮茶方式，以及如何在茶艺这种艺术形态中宣传树立茶品牌都成为当前茶文化的研究内容，茶艺是因社会需求而产生的岗位，茶艺也成为专业人才就业的领域。茶艺作为现代社会发展的需求之一，提供了专门的职业与人才，而在他们背后，则是与茶文化内涵密切相关的科学进步，如果没有茶文化的基础与支撑，茶艺是无法真正确立起地位的。 茶艺专业课程的构成 无论是从社会需求来看，还是从茶艺的结构层面来看，茶艺所涉及的学科内容十分丰富，
海南师范大学中国饮食文化论文 题目：中国饮食文化之茶文化 学生姓名：李友伟 指导老师：刘红 学院：生命科学院 专业班级： 12园林 完成时间： 2013/10/20
目录 摘要 引言 (1) 一、茶文化的四个层次 (2) （一）物态文化 (2) （二）制度文化 (2) （三）行为文化 (2) （四）心态文化 (2) 二、茶道、茶艺、茶德 (2) 三、茶馆文化 (3) 结语 (3) 参考文献 (4) 致谢 (4)
中国饮食文化之茶文化 作者：李友伟单位：海南师范大学 摘要：中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。 关键词：茶中国文化饮食 Abstract: Chinese tea, focusing on a "product" is used. "Tea" is not only to identify advantages and disadvantages of tea also carried away with fancy and enjoy the taste of tea-drinking. Soak a pot of tea in your busy life, optional shrouded in place, pour drinks, you can eliminate fatigue, tired of lean thinking, inspired, or fine sipping drink slower, to enjoyment of beauty, spiritual world of distillation of the noble art. Keywords: tea, Chinese culture, cuisine
中国茶文化论文总结 篇一：中国茶文化论文 中国茶文化 摘要： 中国茶文化源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展成我国的一种灿烂独特的茶文化。 中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶，具有东方文化的深厚意蕴。茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。希望通过我们的论文，让你更加的了解茶文化。 关键字：茶文化；发展；茶道；大学生；养生; 一、中国茶文化的产生与发展 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间则比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。从五代至宋辽金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化进入了曲折发展期。明代中期以后，精细的茶风再次出现，为其
中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充分张扬，茶风则更趋纤弱。清末明初，中国多灾难，有志文人忧国忧民，已无雅兴和心情去悠闲品茶，中国传统茶文化的历史也因之完结。 二、茶文化的作用 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 1．茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质； 2．茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著； 3．有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用； 4．对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理真。他是以文字记载种茶的最早的人。中国人的祖先饮茶经历了四个过程。第一，生吃药用。第二，熟吃当菜。第三，烹煮饮用。第四，冲泡品饮。 茶的影响：茶是我们中国民族的举国之饮，如今已经成了风靡世界的三大无酒精饮料之首，并将成为21世纪的饮料之王，饮茶嗜好已经遍及全球，现在全世界有一百六十多个国家或者地区有三十多亿人每天都在喝茶。
中国茶文化知识概述 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 一、茶的起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡?天下茶人是一家?。 （1）神农时期：唐?陆羽《茶经》：?茶之为饮，发乎神农氏。?在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为?查?，再转成?茶?字，而成为茶的起源。 《神农本草》记载：?茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。?唐代《本草拾遗》指出：?诸药为各病之药，茶为万病之药。 （2）商周时期：饮食茶叶的习惯得到继承和发展。晋?常璩的《华阳国志?巴志》：?周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。?这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国
茶道与心理 伍文捷 茶学系，园艺学院，华南农业大学，广州,510642 中文摘要 茶道一直以来与养生和修行紧密结合。除此之外，人们在茶道中还可以有什么新的发现？透过茶道中音乐的应用，以及在茶道过程中，人的情绪状态的变化，本文探讨了茶道对现代人焦虑、精神压力的缓解作用,整合了不同领域的相关文献，提出了以全新的视角看待茶道及对现代人情绪困扰的帮助，并提出了可探讨的茶道发展之道。 关键词：茶道、音乐、情绪、压力、心理 The Tea Ceremony and Psychology Wendy Wenjie Wu College of Tea Sciences，South China Agricultural University,Guangzhou510642， China Abstract Tea Ceremony has a closer relationship with Regimen and Cultivation long ago.Apart from this,What new element can be found in Tea Ceremony?When right music apply in the Tea Ceremony,how can it be changed the preception and experience of people’s emotional state?This paper discusses the release effect of Tea Ceremony on anxiety and mental pressure of the modern people.Integrate the knowledge of different fields, from a new point of view to see how Tea Ceremony helping modern people to overcome the emotional disturbance.And raise a discussion on prospectively development of Tea Ceremony.. Key Words:The Tea Ceremony,Music,Emotion,and Psychological Pressure
中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。中国茶文化源远流长,博大精深,是中华民族的国粹之一。茶的主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,形成日本茶道。“英国的中国科技史专家李约瑟曾说:“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后,对人类的第五个贡献。”茶以人兴,人伴茶名。现在五大洲有50多个国家种茶,有120个国家从中国进口茶叶,全世界50多亿人口中大多数人喜欢饮茶,茶和茶文化覆盖了全球。 中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。对提高人们生活质量,丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性,品尝名茶、茶具、茶点,观看茶俗茶艺,都给人一种美的享受。 茶也作养生之用。《神农本草经》记载,神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解。。茶最早的功用就是药用。唐大中三年有一位和尚130岁,宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿?和尚答道:“我向来不知药性,平生只爱喝茶,每逢云游到一个地方,先讨茶喝,喝一百碗也不嫌多。”皇帝赐和尚五十斤上等茶。明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。” 茶文化以德为中心,重视人的群体价值,倡导无私奉献,反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利,注重协调人与人之间的相互关系,提倡对人尊敬,重视修生养德,有利于人的心态平衡,提高人的文化素质。人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味,以及由此生发的丰富联想,将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次,也是茶文化的核心部分。
中国茶文化课程简介 茶道在中国已有一千多年历史，兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。中国茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素，既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。 茶为国饮，勿庸置疑;国饮时代，已然来临。优雅生活，从茶道 修习开始。近些年来，中国茶文化研究领域的课程逐渐进入了一些 大学的课堂。而茶文化精神指导下的茶艺实践活动，作为一门生活 与精神享受的艺术，越来越多地为青年朋友们所喜爱和追求。 《茶艺与茶文化》课程将理论与实践相结合，介绍用茶和茶饮方式的源流，我国茶文化的发展，以及茶学基础知识，在对茶、茶文化、茶道茶艺进行理论论述的基础上，进一步开展茶道艺术实践教学，包括茶叶的冲泡、品饮、鉴别等，同时，尝试茶艺表演展示与 实作。课程内容中茶道艺术欣赏和创作，加之茶文化理论学习，有 助于培养学生对祖国传统文化精萃——茶道艺术的审美情趣。 通过该课程的学习，使学生了解茶作为一种文化现象在中国的形成、发展及传播，掌握茶树栽培、茶叶加工与分类等茶学基础知识，学会茶叶冲泡等茶艺基本技能，提高艺术欣赏水平，并懂得一些关 于普洱茶的识别、保管、品评知识，让学生走近身世复杂的茶之生命，受其文化薰陶，提升大学生艺术品味的层次，引导其追求高层 次的生活情趣和精神享受。 课程参考书目： 1、《中国茶文化》，徐晓村主编，中国农业大学农业出版社 2005年3月版。 2、《中国茶艺集锦》，林治著，中国人口出版社2004年6月版。 3、《中国茶道》，林治著，世界图书出版西安公司2009年9月版。
4、《茶与茶文化基础知识》，中国劳动社会保障出版社2003年2月版。 5、《茶艺师国家职业资格培训教材》，中国劳动社会保障出版社2004年5月版。 6、《茶艺与茶文化》，中国经济出版社2012年11月版。 7、《茶艺》，中国劳动社会保障出版社2003年2月版。 8、《中国茶艺》(配碟片)，赵立英编著，化学工业出版社2008年4月版。 9、《普洱茶品鉴》，云南科技出版社2004年12月版。 10、《云南普洱茶》，周红杰主编，云南科技出版社2004年3月版。 历史性 茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。 清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 时代性
茶文化的内容有什么 历史渊源中国茶的发源地在中国中西部山区，唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也, 一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川(现今重庆西和湖北西,正是当今 之神农架地区)有两人合抱者,伐而掇之。故茶的发源地在中国是无 可争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823年，一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓 的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印度。但是这些茶树种 其实是印度人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从 未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基 本的逻辑错误，包括茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚 至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶 的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品 实物也在中国。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩! 我国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、 江南地区为代表)，二级茶区(以西北、江北地区为代表)，三级茶区(以华南地区为代表)。中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国 的野生大茶树集中在云南等地，其中也包含甘肃、湖南，湖北的一 些地区。 茶的传播在中国唐朝达到鼎盛，最闻名的日本茶道起源与中国。日本的饮茶风尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良时代，由中国 唐代的鉴真和尚及日本的留学僧最澄法师带入日本，很快在日本的 上层社会流传。 十五世纪初，名僧村田珠光(1423-1502)采用“茶寄合”的大众 化形式。吸收“茶数寄”的品茶论证和鉴赏茶具的内容，结合佛教 庄严肃穆的仪式。创立了茶道艺术。提倡茶禅合一，旨在清心。以
茶香四溢满红楼 ——谈《红楼梦》与中国茶文化 在中国浩如烟海的五千余年的历史中，茶从神农氏的“尝百草”开始，就与中华名族的生活结下不解之缘。随着时间的流逝，茶渐渐融入人们的生活，成为中国传统文化不可或缺的重要部分。 作为一种精神文化的载体，茶一直都是历代文人墨客吟哦的对象。如唐代曹邺的“碧沉霞角碎，香泛乳花轻。”李郢“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”白居易“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”诗人们借助茶的色、味、质、品、神叙写人事，抒发感慨，坦露人生，表明心志。使得古诗的书页间弥漫着清香淡雅的茶韵。而后来小说的兴起，更使茶以及茶文化成为解读人情世故的载托。 《红楼梦》是中华民族传统文化的优秀结晶，也是了解和研究中国18世纪中叶的风俗画卷。无论从文学创作的角度还是文化的角度，抑或是单纯的茶文化的角度，我们都可以从《红楼梦》中品出无限乐趣与内涵。 一、茶的历史 说起红楼梦中的茶，我们都不禁会想起一个小人物——焙茗。这个宝玉的贴身小厮鬼灵精怪，给读者留下了深刻的印象。然而，焙茗本来不叫“焙茗”，而叫“茗烟”，文本的24回中突然改名为“焙茗”。虽然39回后又忽然改回为“茗烟”，但是追溯茶的历史，使用“焙茗”这两个字，是大有来头的。小说第24回中提到，宝玉身边有五个小厮，分别是焙茗、引泉、、扫花、挑云、伴鹤，单看这几个名字也足
以构筑一幅闲适的画。这幅画中，有泉，有花，有云，有鹤，是断不能少了茶的。而焙、引、扫、挑、伴都是动词，彼此协调一致。可见改之确实有理。 单说“焙茗”这个名字，也与茶文化密切相关。《封氏闻见记》曰：茶，南人好饮之，北人初不多饮。开元中，大兴禅教……皆许饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相效仿，遂成风俗。起自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，色额甚多。《唐韵》曾载：荼字，自中唐始变作茶。裴汶《茶述》说：茶，起于东晋，盛于今朝。陆羽《茶经》中也提到：茶者，南方之嘉木也。其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰茗。 再说“焙”。从制茶工艺上讲，古代中国人民探索出一套完整繁复的步骤。《茶经》中的茶之造说：凡采茶，在二月、三月、四月之间。……其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。由此可见，取“焙茗”之名，实为有理。 二、茶的种类及养生 中国茶的种类繁多，各有千秋，总体可以归结为六大类：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶。受地理位置和风俗习惯的影响，长江以南的人多喜绿茶，东南沿海一带喜乌龙茶，北方人饮红茶和花茶，西南一带饮普洱茶。 小说中的贾府是当时的权贵，钟鸣鼎食之家，因而在饮茶的方式
茶文化与茶健康
第一讲茶的起源与影响 本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。 我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。 从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。第一，茶树是什么样的植物。第二，茶叶指什么。第三，茶叶中有什么特殊的物质。在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。茶树的形态特征有很多方面。第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。②小乔木茶型。它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。 茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。一般栽的稀一些，可以长到三四米 中国茶叶博物馆在杭州。 茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。叶子有四个重要特征。第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。第二，它有明显的主脉。主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。茶叶底部形状是一样的。叶片大的可以达到二十厘米，小的只有五公分。秋冬季都能看到茶花，一般开在树上的时间是十月份到第二年的一月份之间十一月份比较多，花的颜色是白色。它的果子熟了会落地，形状多样。茶为茶树的嫩叶和芽制成的饮料，可冷饮可热饮，冷水也可以泡茶。采茶是没有同样标准的，但是要采今年的茶叶。茶含有茶多酚-涩，咖啡因（碱）-苦，茶氨酸-鲜爽 茶的起源：产生和利用时间。茶叶原产于中国，中国西南地区的云贵高原是茶树的起源。中国是世界上最早发现利用人工栽培茶树，最早加工茶叶，也是茶类最为丰富的国家，茶的祖国和茶文化的发源地。茶树起源于中国的理由。第一，中国西南部山茶科植物最多，是山茶属植物的分布中心。第二，中国西南部野生茶树最多。第三，中国西南部种内变异最多。第四，记载的茶文化内容最丰富，时间最早。第五，现在茶树的命名和发音跟那边有关。第六，它的生化证据。有文字记载的茶叶史有五六千年。茶的发现者。最早的记载是神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。最早记载种茶的是四川雅安的吴理
茶文化与儒释道的关系 摘要：中国拥有五千年文明史，茶是一种中国特有的饮品，经过数千年的发展，受到中国博大精深的文化影响逐渐形成了一种独特的文化：茶文化。其中儒释道对茶文化的影响较深。最终茶文化是一种非儒，非释，非道，但又是一种即儒，即释，即道的文化。本文主要阐述茶文化在发展过程中与儒释道文化碰撞所产生的影响。 关键词：茶文化、儒家、释家、道家 1 儒家文化对茶文化的影响 1.1儒之“礼”对茶文化的影响 茶文化与儒家思想中“礼”的关系是相当密切的。儒家认为礼就是秩序与和谐，“礼”也是一切民俗民风由来的源头。礼仪的观念深入到社会活动的一切领域，那么在茶文化中，自然也会有所体现。在古代家庭中的敬神祭祖、宾客相见、婚丧大典、节庆宴饮中都需要用到茶。晚唐人刘贞亮《茶德》中提出了“十德”说，其中就有“以茶利礼仁，以茶表敬意”二句，这说明最迟在唐代，来客敬茶，以茶为礼，已成为普遍风俗。而在官场中，茶礼则已经演化为一种区别官阶等级的标志，点茶与点汤成为官场的待下之礼。 中国是礼仪之邦，礼是维护统治阶级的一系列法律制度，是社会有序运行的保障，茶礼就是在茶事活动中，长幼敬让，宾主谦和，从而形成一种融洽、和谐温馨的氛围。改善人际关系，维护社会安定团结的礼节。所以儒家主张的“礼”与茶礼有着想通之处。 1.2儒之“中庸”对茶文化的影响 中庸之道”是儒家的核心思想，其哲学思想强调适度原则。茶文化中体现了这一点，《茶经》中强调选水要选缓流的活水，反对急流之水，也不能用停蓄不流的死水。在饮茶之中，第一次泡茶之水，仅作“暖盏”之用，并不饮用，第二次的茶汤才是最佳之“至味”，饮茶的量也强调适度。饮茶人通过品茶而悟道，在精神上达到一种“和”的最高境界，这就是茶道。饮茶的全过程贯穿着儒家的中庸思想，也就是提倡达到通过茶道，营造出社会和谐稳定、人与人之间和睦相处的空间。 2道家文化对茶文化的影响 道家思想强调对自然的追求。老子的《道德经》说：“道法自然”，这个“自然”，是指道是自己如此的，自然而然的，非有意造作所至。茶本是野生之物，宜生长于川谷之间，古人推崇野生茶的品质，提倡“真茶”的观念，反对在茶汤中渗以香料。在饮茶上，追求忘机超脱，冲淡自然的情趣，这些都是对自然之趣的反映。 “自然”的理念导致道教淡泊超逸的心志，与茶的自然属性极其吻合，这就确立了茶虚静恬淡的本性。道家不把“自然、物质、精神分离，认为是一个互相包容和联系的整体，讲究修炼与内省，追求清心寡欲，朴质自然，这与茶性十分贴近契合。道家思想渗入的茶文化更加接近普通的民众的思想境况。 茶文化中也有道家养生的精神。最早的神农尝百草，以茶解毒，作为本草的茶的确与药草有密切的关系。茶主下气，除好觉，消宿食。茶可以消除心中的烦闷。因而茶与道家的养生乐生精神的结合，也就成为了早期的茶文化形态。