冬阴功汤的功效是什么呢
寒冷的冬季很多人都爱喝冬阴功汤，生活中大家对于这样的美味汤了解多少呢，其实这个汤来自于泰国，现在的中国人都喜欢把外国的名菜传播过来，能够继承泰国的名贵菜品，也能够从中切磋交流厨艺，冬阴功汤的功效非常的显著，但是大家知道冬阴功汤的功效是什么吗，下面就详细的给大家做一个介绍。
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。虾
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、
对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素(英文称Astaxanthin，简称ASTA)有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变
进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
以上对于冬阴功汤的功效的介绍了解的很多了，其实关于这个汤呢里面的成分也是很丰富的，特别是含有很多对人体有益的各种海产品，同时加上常见的一种蔬菜，既能够保证人体健康，同时也能够促进身体的康复，对皮肤等方面的保养也是有极大的功效的。
简述冬荫功受外国人喜爱的原因 摘要： 关键字： 一、起源 冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一。冬荫功汤，名气之响亮，可以算得上是泰国的“国汤”。其实，“冬荫功”是音译，英文的音译一般为“Tom Yum Goong”。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。要描述口味的话，泰国酸辣鲜虾汤也是一个不错的名字。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。 18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬荫功汤，并定为“国汤”。 冬荫功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐，如果面对菜谱无从点起的话，服务生十有八九会推荐这道汤。而吃过的人无不再三回味，通过评比，冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。 二、冬荫功的客观影响 徜徉于泰国街头的美食小店，随处都能感受到冬荫功汤鲜明的酸和辣，这一碗跻身世界十大名汤行列的泰国国汤实在是魅力太大了。然而为什么全世界人民为什么这么喜欢冬荫功汤？ 首先，是味蕾在作怪。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑，能看见香茅、大虾、椰奶、草菇，可见这碗汤真是五味俱全。由于加入大量的泰国香料，初入口只是酸辣滋味，但慢慢地口腔里会又多了南姜、柠檬叶的味道，再后来是香叶、薄荷……这样一碗好汤就如同人生，看似平常，个中五味只有自己细细品尝。 冬荫功汤作为人的身体的调养品也是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 他们认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，冬荫功汤还有驱湿作用。当然，这些作用现在也为全世界人民
一、菜的英文名字和烧法 鸡肉chicken/ 猪肉Pork/ 牛肉Beef/ 海鲜Seafood/ 鱿鱼Squid/ 贝壳Mussel /泰国常见的一种海鱼Snapper，分红色和白色两种，适合BBQ/ 龙虾lobster/ 对虾,明虾,大虾prawn/ 小虾shrimp/ 蚝，牡蛎oyster/ 鳗鱼eel/ 螃蟹Crab/ 鲜虾海鲜汤（冬阴功汤）（Tom Yum Kung）/ 色拉salad/ 土豆potato/ 洋葱union/ 番茄tomato/ 米粉noodle/ 白米饭steamed rice/ 云吞（馄饨）wonton/ 咖哩Curry/蒜Garlic/ 胡椒Pepper/ 辣椒spice/ 有点酸甜的酱料soya sauce/ 一种夹香蕉的蛋饼pan cake/ 烤鱿鱼sleeve-fish; Salmon 三文鱼 Bass 鲈鱼 Tuna金枪鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼 Oysters 牡犡 Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺
烧法：鱼（泰式烧法）生蚝（生吃）明虾（BBQ）鱿鱼（凉菜）濑尿虾（BBQ）用旺火煸，用旺火炒stir-fry; 油炸fry [frai]; 炒的, 嫩煎的saute; 炖, 蒸braise; 清蒸Steam; BBQ 烧烤;烤baked; 不要加辣No spicy; 水果： 椰汁Coconut juice，通常会端一整只椰子上来。 木瓜pawpaw， 番木瓜papaya， 榴莲果durian。 芒果Mango， Jackfruit 波罗蜜， Watermelon西瓜； Mangosteen 山竹； Lychee 荔枝； Pomelo 柚子； Pineapple 凤梨（菠萝）； Strawberry 草莓； Custard apple 南美番荔枝； 榴莲durian; 木瓜pawpaw; 椰子coconut; 红毛丹rambutan; 魷魚Squid BBQ with Sauce 蟹 Shallow fried with yellow curry paste 蝦Prawns BBQ Served with Sweet Chilli Sauce 龍蝦 Lobster Thearmador 蜆 PhiPhi Shell shoallow cooked with Thai Sauce烚Clam (water boil only 二、英文餐单，方便点菜时用 （Curried crab）) 咖哩蟹??（Egg crab）蛋蟹? （Steamed crab）蒸蟹、 （Steamed crab in soya bean sauce）大豆酱蒸蟹 （Marinaded spicy crab）卤辣味蟹 （Roast crab with glass noodle）冬粉烤蟹 （Grilled Steamed Lobster）蒸烤龙虾 （Fried prawns with bamboo shoots）竹笋炸虾 （Steamed prawns with garlic）大蒜蒸虾 （Grilled prawns）烤虾 （Marinaded prawns in fish sauce）鱼露卤虾 （Steamed salted prawns）蒸盐虾???? （Roast prawns with glass noodle）冬粉烤虾 （Grilled fish）烤鱼 （Steamed Sea bass with chilli and lime sauce）红椒酸橙酱蒸鱸鱼（Steamed Seabass in soya been sauce）豆汁蒸鱸鱼 （Hot & sour Snakehead fish）酸辣黑鱼 （Grilled Cuttlefish）烤墨鱼（乌贼）
泰国的美食小学作文800字 泰国的美食小学作文800字 任何一个国家都有自己别具风味的美食，泰国也不例外。我一直很喜欢泰国的金枕头榴莲，这次来了泰国，我一定要品尝更多泰国的特色水果和美味佳肴。 冬季的泰国水果品种不算太多，但我们还是有幸品尝到了几种泰国著名的水果。菠萝我想大家都吃过，但你们吃过只有拳头大小的“香水菠萝”吗？别看它个头小，味道却比一般的大菠萝浓郁得多。轻轻咬上一口，无比香醇甘甜的菠萝汁顿时涌入口腔、沁入心脾，那滋味我一辈子都难以忘记。看来“浓缩的才是精华”这句话说得没错啊！ 泰国不仅菠萝的味道更香甜，芒果、山竹、西瓜等水果都比我以前吃的要美味得多。我还尝试了两种我闻所未闻的热带水果。一种叫龙宫果，长得很像龙眼，但味道却是酸酸甜甜的。还有一种百香果，剖开之后里面有很多金黄色的籽，直接吃非常酸涩，但如果撒上一点盐搅拌均匀再吃，就会品尝
出淡淡的甜味，非常奇妙。 泰国除了水果品种丰富，泰国的菜肴也风味独特、别具一格。泰国最有名的菜叫做“冬阴功汤”，是指用甘草、柠檬、鱼露、辣椒等各种原料熬成一大锅浓汤，里面再炖上虾蟹等各种海鲜。冬阴功汤色泽很鲜艳，看上去就让人很有食欲。我尝了一小口，觉得酸酸辣辣的非常爽口。等我把汤汁吞下去，这才发现这种酸辣味后劲很足，我赶紧吃了一大口饭。这冬阴功汤实在是太开胃了，我那一顿比平时可是多吃了三碗饭！除了冬阴功汤，泰国的菠萝饭、咖喱鸡、椰汁鸡、焗腰果等美食都让我大快朵颐，每顿饭都吃得心满意足。 既然来到了泰国，当然要品尝海鲜了。没想到，无论是普吉岛上的大酒店，还是美食一条街上的小餐馆，所提供的海鲜全都是冰冻的，根本看不到养在水族箱里供游客任意选购的活虾活鱼。这究竟是为什么呢？我们讨论了半天，妈妈猜测这与当地人虔诚的佛教信仰有关。泰国的佛教并不要求人们只吃素食，但是却和中国佛教一样，反对杀生。也许这就是他们食用海鲜，却又不愿意宰杀活海鲜的原因吧！由于海鲜是冰冻的，味道并没有我以前在广
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/9a14857060.html, 食疗养生不妨试试国外三大名汤 作者： 来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第07期 喝汤是全世界的共同爱好。不止中国人喜欢，各国人都有自己钟爱的食疗养生汤，据美国《食谱大全》中记载，世界上共有一千多种汤。其中有“三大名汤”尤为受到追捧，所以喜欢食疗养生的你，不妨试试这国外的三大名汤。 冷热两吃的俄罗斯罗宋汤 做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。 原料：牛腩500克、土豆半个、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹1根、香叶2片、蒜1瓣、番茄酱40克、橄榄油30毫升、胡椒粉、盐少许。 做法： 1.把牛腩洗净后切成约2厘米见方的丁，土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后全部切成1厘米见方的丁，番茄切成小块、大蒜切片备用。 2.将切好的牛腩放入锅中汆煮3分钟去除血污后捞出冲洗干净。 3.炒锅中放入少许油，待油热后放入蒜片和洋葱丁，炒出香味后放入土豆丁、胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟盛出备用。 4.再往锅中倒入少许油，待油热后放入番茄块和番茄酱，用中火炒出汁水，再加入适量清水用小火煮5分钟成为番茄酱汁。 5.在汤锅中倒入焯过水的牛腩，加入炒好的番茄酱汁，再加入适量清水没过牛腩，放入香叶、盐大火烧开后转小火炖煮4个小时，待牛腩软烂时，加入炒好的蔬菜丁和胡椒粉，再继续煮15分钟即可。 开胃的泰国冬阴功汤 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜。 它具有开胃祛湿，软化血管的功效。
冬阴功汤的食材 如果去到泰国旅游的话，当地有一道特色美食应该是每一个游客都不能错过的，那就是冬荫功汤。冬阴功汤作为泰国地区的一个特色美食，传入中国地区之后也受到了不少人的喜爱。做冬阴功汤的过程中必不可少的调味料就是冬阴功酱，除此之外，还有什么食材是制作冬阴功汤的时候必不可少的? 做法一 食材准备 冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐制作步骤 1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片; 2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色; 3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸; 4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。 做法二 食材准备 鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
制作步骤 1、虾洗净去壳(不去壳也行)。 2、草菇去蒂洗净，切对半。 3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。 4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。 5、汤煮沸后放入草菇。 做法三 材料：虾蛤蜊草菇朝天椒冬阴功酱香茅姜柠檬白糖椰浆鱼露白胡椒粉 做法： 1.虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。 2.草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。 3.香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。 4.将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐(可最后根据咸淡再加)、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。 5.在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。 6.熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀，起锅，关火。 做法四 主料：鲜香菇、龙虾 辅料：香茅、柠檬叶、柠檬
去泰国旅游必吃的8种地道美食 泰国旅游吃什么？最近准备去泰国旅游的朋友很多，大家都有自己心仪的景点 了， 出游当然不仅是逛景点那么简单， 好不容易到了泰国，怎么能不吃一吃泰国 地道的 美食呢？然而到底哪些食物才能最具有代表性？哪些食物是 泰国旅游最 热门的食物 呢？让我们一起来一看。 泰式炒河粉 泰国旅游吃泰式炒河粉或炒面，泰国河粉加上香料、鸡肉、蔬菜、鸡蛋等材料同 炒 而成。通常会附上一碟辣椒醋，作为酱料配食。 烤椰塔 泰国旅游吃烤椰塔。烤椰塔(Khanom Krok ) ”这种甜食是将浓稠的椰粉、米 的 粉末、鸡蛋和糖混合然后放在塑模的陶锅里煮。在泰国许多街上的摊贩都有卖。 是一种美味的街头甜食。 9 J *
泰国旅游吃马加鱼饼。也叫做泰式鱼饼， 鸡蛋，柠檬叶，花生等原料打成鱼肉泥， 香气四溢。焦黄的鱼饼配上泰国有名的鱼 露做成的酱汁或是甜辣酱, 回味无穷。泰式食品的特色尽显其中。 泰国旅游吃泰式炒饭。泰式炒饭是泰国一款传统的 泰式家常美食，深受泰国和各 地 人们的喜爱。主料是泰国米，配上海鲜或是鸡肉等肉类和蔬菜一起炒制而成。 在炒制过程中加入泰式咖喱，让味道融入进每一粒米之中，咖喱的味道深远而独 特。是泰国的一道具有代表性的美食。 不需要经过复杂的加工，是体现泰国情调 的 一道佳肴。 泰国美食中的一道必尝美食。将鱼肉与 经过炸制而成的金黄色鱼饼，外焦里嫩, 其味道令人 马加鱼饼 泰式炒饭
泰式椰汁鸡汤 泰国旅游吃泰式椰汁鸡汤。泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤，已有数百年的历史。因为 椰奶带甜味，比较腻滞，所以一般泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色， 极少作烹汤用。但此菜利用椰奶代水煮汤，别具一格。汤中放如南姜，香茅， 芫荽，朝天椒，鱼露，青柠檬汁，砂糖。汤煮沸后，再放入鸡块和已撕碎的柠檬 叶，煮沸 后倒入椰奶，加入调味料及朝天椒，略滚即可。 泰国旅游吃青木瓜沙拉。青木瓜沙拉/凉拌木瓜，主料为泰国的青木瓜切丝，配 料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及柠檬汁，整 道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分开胃。 a 青木瓜沙拉
泰语中最常说的一句话就是:莎娃滴卡(跟HELLO一样意思,男生发音莎娃滴Klab,) 谢谢 CO 昆卡(男生换成klab) 十分感谢:CO 昆骂 KA 对不起 CO(二音) 透 KA(四音) (男生换成klab) 没关系 MAI BEN LAI (麦宾LAI) 不明白 MAI KAO ZAI(麦靠灾) 泰国闷泰 中国闷金 日本 RI BUN 英国 ANG GREN 韩国高梨 我是中国人:chan ben men jing(缠奔闷京,男生缠换成POM) 多少钱: 套来卡(klab) 泰铢:BATH 一到十:扔耸 sam 四哈 HO 集背高拾 二十:衣拾 一百:蕊仍(他们是反过来说的) 一千:攀仍(他们是反过来说的 换钱:累当(换是累当是钱)
水:NAM 白水:NAM 宝 果汗:NAM POM LA MAI 茶:茶发音一样(凉的茶烟,热的茶暖,绿茶的茶KIAO,红茶:茶liang) 百事可乐:PEISI(大致发音一样, 可口可乐:CO 水果 POM LA MAI( POM 拉买) 榴梿:突粘山竹:芒KUE 萍果:A笨 芒果:骂望梨:莎梨西瓜:den mo 柠檬:骂捞莲雾:春扑椰子:骂跑 菠萝:莎布RUI 炒饭:靠PAD 鸡:改鸡蛋:凯改荷包蛋:凯捞煎蛋:凯交 鸭:北海南鸡饭:靠门改 虾:贡鱼:巴鱿鱼:巴ME(拼音发音) 排骨:四抠母 薰猪颈肉:抠牛样(泰国的名菜,哈哈,,很香很好吃,不过要真正的猪颈肉才好吃) 买:死卖:凯 有打折吗? MI LOD PE XIN MAI? (米 LOD(第四音) %(英文的发音) 买?) 可以降价吗? LOD 拉卡赖律宝? 可以: 赖卡(男生回答赖Klab) 不可以:麦赖卡 真的很漂亮:水晶晶(水是漂亮,晶晶是真的)
冬阴功汤的功效是什么呢 寒冷的冬季很多人都爱喝冬阴功汤，生活中大家对于这样的美味汤了解多少呢，其实这个汤来自于泰国，现在的中国人都喜欢把外国的名菜传播过来，能够继承泰国的名贵菜品，也能够从中切磋交流厨艺，冬阴功汤的功效非常的显著，但是大家知道冬阴功汤的功效是什么吗，下面就详细的给大家做一个介绍。 冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。虾 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、
对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素(英文称Astaxanthin，简称ASTA)有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 蛤蜊 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变
世界三大名汤： 1泰国的冬荫功汤，又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤 冬荫功汤是泰国菜的代表作。“冬荫”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。 汤一上桌，你就可以闻到浓郁的柠檬奶香味，红红的，上面飘着一片香叶，造型会让你印象深刻的，轻轻尝上一口，你会发现这个汤的味道很有层次感，第一感觉就是热，然后是酸，吞咽时你才感觉到辣，汤的回味则是酸柠檬的清香和淡淡的椰奶醇香， 咬一口肉质筋道的大虾，尝一口爽辣的蘑菇，满口鲜香。不怕酸也不怕辣的你千万不要错过这道令人酸得发软，辣得直跳的冬阴功汤。 原材料： 新鲜大虾、鲜草菇、西红柿，香椒膏，南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶 做法： １．虾、草菇西红柿洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片； ２．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色 3 .放入红椒，西红柿，草菇略翻炒 4．将香茅、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入锅中，煮沸。 5．加入香椒膏一调羹，慢火煮３～４分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。 泰国国汤，世界十大汤系之一。 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 不但可以做冬阴功，还可以做冬阴巴（巴为：鱼）冬阴木（木为：猪肉） 口感：酸辣鲜香，生津开胃! 一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
主料：柠檬叶、香茅、辣椒、虾、咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等。 冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。 不知道大家看过大片《曼谷杀手》，里面美丽的哑女主人公，和冷酷的美国杀手，一段片段，就是吃冬阴功哦！请看↓ 下面有剧照哦！ 一盒两块，别看小小两块，可以够五六个人好好品味一顿哦！ 净重：25克 实称毛重：28克 保质期：12个月
スープ 汤类 (16/16) ヴィシソワーズ （黄油浓汤/奶油土豆浓汤） まねぎ＋バター （锅＋土豆＋洋葱＋黄油） 5.0☆1540 ガスパチョ （西班牙凉菜汤） なべ＋トマト＋きゅうり＋たまねぎ＋パン （锅＋番茄＋黄瓜＋洋 葱＋面包） 5.0☆1170 ブイヤベース （马赛鱼汤） なべ＋たまねぎ＋トマ ト＋ヒラメ/サケ/油 （锅＋洋葱＋番茄＋比 目鱼/鲑鱼/油） ☆ コーンスープ （玉米汤） なべ＋とうもろこし＋バター＋ミルク （锅＋玉米＋黄油＋牛奶） 5.0☆1290 オニオンスープ （洋葱汤） なべ＋たまねぎ＋バター （锅＋洋葱＋黄油） 5.0☆1090 かぼちゃスープ （南瓜汤） なべ＋かぼちゃ＋じゃがいも/たまねぎ/ミルク/豆乳 （锅＋南瓜＋土豆/洋葱/牛奶/ 豆浆） 5.0☆1480 豆乳 （豆浆） なべ＋大豆＋枝豆 （锅＋大豆＋毛豆） ☆ みそ汁 （味噌汤） なべ＋みそ＋ほうれん草/じゃがいも/たまねぎ/豆腐/油あげ （锅＋味噌＋菠菜/马铃薯/洋葱/豆腐/油炸豆腐） ☆
ハーブスープ（香草汤）なべ＋カモミール＋た まねぎ （锅＋甘菊＋洋葱） 5.0☆640 アスパラのスープ（芦笋汤）なべ＋アスパラ＋たま ねぎ/ミルク/豆乳 （锅＋芦笋＋洋葱/牛奶 /豆浆） 5.0☆1310 ラディッシュスープ（水萝卜汤）なべ＋ラディッシュ＋ ミルク （锅＋水萝卜＋牛奶） ☆ 卵スープ（蛋花汤）なべ＋卵＋たまねぎ （锅＋鸡蛋＋洋葱） ☆ ソイビーンスープ（豌豆汤）なべ＋豆乳＋大豆 （锅＋豆浆＋大豆）☆ フカヒレスープ（鱼翅汤）なべ＋チビザメ＋しい たけ （锅＋短种翻车鱼＋香 菇） 5.0☆390 トムヤンクン （泰式酸辣汤/冬阴功汤）なべ＋サワガニ＋トマ ト＋ブラウンマッシュ ＋ほうれん草 （锅＋小河蟹＋番茄＋ 褐色香菇＋菠菜） 5.0☆1030 フォー （越南河粉）なべ＋米粉＋たまねぎ ＋スパイス （锅＋米粉＋洋葱＋香 料） 5.0☆2070 ◆ 香草汤，除了必要材料之外，还可增加自选辅料：薄荷/薰衣草/上等香草奶酪/极品香草奶酪 ◆ 豌豆汤，除了必要材料之外，还可增加自选辅料：毛豆 ◆ 鱼翅汤，除了必要材料之外，还可增加自选辅料：鸡蛋 ◆ 乐乐用绿色字体标注的是同一种类食材可以替换的，例如：牛奶/泽西牛奶、黄油/上等黄油、等等
味千拉面技术配方 面部： 一.配碗
碗底名称碗底配料 普通碗千味粉3克、盐水22毫升、千味油10毫升、葱头酥1克 麻辣碗千味粉3克、盐水15毫升、千味油10毫升、葱头酥1克＋麻辣酱10克 酸辣碗普通碗底＋冷面汁45毫升 咖喱碗千味粉3克、盐水15毫升、咖喱粉20克、辣油5毫升 味曾碗底味曾汤汁30克（40号打球器一勺）、调味油5毫升 烧肉碗底25克酱油拉面汤汁（15cc计量勺1满勺）、1克的葱头酥 深海碗底千味粉3克、盐水22毫升、调味油10毫升、葱头酥1克、1.2克的深海鱼精华番茄碗底50克番茄汤料（20号打球器）鲜番茄汁36毫升 鲣鱼汤碗 底 喜多方拉面汤1袋、1.2克深海鱼精华 冲绳风碗底千味粉3克、调味油10毫升、葱头酥1克、1.2克的深海鱼精华+冲绳风汤料一包（40克） 冬阴功碗 底 千味粉3克、冬阴功汤料25克 操作流程：选工作台―-取托盘置上――口布擦干托盘――放上面碗――口布擦干面碗水迹---按顺序放料――存放。 注意事项：（注意:60万以上店低峰期可放面碗3-4盘，60万以下放面碗3盘以下） 1.面碗清洁干净，无破损，擦干碗内水迹。 2.托盘清洁擦干水。 3.按顺序准确放料，保持碗内 外周边干净。4.先配先用；配好的碗底可放置2小时，不可过夜使用。5.千味粉必须是粉末状（易受潮），保持计量勺清洁。6.盐水使用前必须搅匀，盐度是16.5度。7.千味油使用时保持芝麻糊状，不能用明火及长时间加热。8.咖喱粉使用时保持粉末状。9.麻辣酱成分易分离，使用时搅拌均匀。10.冷面汁不能长时间加热，酸味易挥发。11.不配碗时随手加盖。 配碗注意事项1.面碗无破损、碗口无伤口。 4.盐水要冲分搅匀，盐度为16.2-16.6度。 2.碗里无水迹、无杂物。 5.配好的碗保存2小时，不可多配，收档无 剩碗、无白汤。 3.千味油要解冻，成芝麻糊状。 6.面碗里所有的调味料放齐才可以打汤。 二.煮面 品种份量时间品种份量时间品种份量时间 普通面110克1分50 秒新喜多 方面 100克1分50 秒 乌冬250克3分钟 炒乌冬250克2分30 秒 煮面操作流程： 1．在相关设备运转正常的情况下开始操作（白汤沸腾状，煮面水滚开状态，烫碗机设定在110度，实际显示99-100度，面板离水位2公分。）2．收到单后，开始加热面碗。3．投 入相应份数的业务面（110克／份），按下计时表，同时用煮面筷快速搅散煮面网内的面。（煮面水在沸腾时可开启水龙头小量的加水，保持水量，随时搅动业务面，防止粘连。将相对应的蔬菜或配料）。4．在已加热好的（千味油刚好融化）面碗中打入360毫升白汤，用小搅拌器插入碗底将汤搅匀。（放回汤勺并盖好白汤盖，要留缝隙1厘米）。5．计时表鸣叫后，按停计时表，快速提出煮面网，甩干煮面网内的水，将业务面小心倒入碗内。6．用配面筷插入碗底十
云南单山蘸水 1、云南特产烧烤佑料单山蘸水辣椒面辣椒粉调料辣子这个辣椒呢和普通的辣椒不一样，这个辣椒粉很特别，已经炒过了，很香，里面也加了一些调料，可以烧烤的时候直接使用，也可以把这个辣椒粉放在碗里然后加一些汤进去，就可以做火锅的蘸料了，在凉拌的时候可以用这个辣椒粉，哦哦，香香辣辣，口水出来啦!!还有很特殊的吃法，就是油辣子，哈哈，不知道怎么做的看上面的图啦 2、泰国原装进口调料LOBO是拉差红椒辣椒酱重辣酸甜435克辣酱“是拉差”牌辣椒酱红辣椒型sriracha hot chili sauce /green：是拉差，是泰国的一个地名，它离著名的芭堤雅才半小时车程，是拉差辣椒酱诞生在50年前哦，当地人很喜欢它的味道，就以地名来命名了。去过泰国旅游的人回来后，都会念念不忘，满处地找，今天终于将这款宝贝找到了，喜欢泰味的朋友，是拉差，纯正的泰味！！！ 3、泰国进口调料Lobo泰式酸角汤调味料冬阴功汤料开胃爽口40G 除了醋可以做酸味调料，你还知道多少酸味调料呢？这款酸角粉的成份：食盐、柠檬酸、谷氨酸钠、酸角粉、虾粉、白砂糖、西红柿粉，还不知道怎么做吧！将袋内酸角粉与10量杯（2升）的水混合搅拌；根据个人喜好，锅内可放入蔬
菜、虾或鱼肉，共1公斤；开火煮至汤沸腾，之后转小火边搅拌煮10分钟至蔬菜熟透即可。可以做出美味的泰式菜品哦 4、干香茅草泰国冬阴功汤香料调料烤鱼烤排骨必备 这个香草的一样的DD呢就是云南的香茅草，做过冬阴功汤的童鞋就知道这个调料的作用了哦，烤鱼烤排骨，烤起来特别的香，特别的好吃.也可用于做冬阴功汤料。柠檬香茅草的外表平平无奇，如果是长在路边，你会将它当做普通的茅草而忽略掉。但是只要你搓一搓它的叶子或茎，它就会散发出好象柠檬般怡人的清香。编辑于2013-04-27
材料准备：东北大白菜（必须）、花椰菜/黄瓜/少数豆芽/魔芋结/凤尾菇（市场都可以买到，这些可以看喜欢加，但数量控制，以大白菜为主）、草鱼或者鲶鱼（不知道字是不是正确，就是人有伤口经常会买来吃的那种有花纹/滑溜溜的那种鱼说是会清毒的那种，这种鱼片煮了不会散，但是市场卖鱼的经常嫌鱼太滑不肯帮忙剔两块鱼片）买鱼的时候，让卖鱼的人帮忙按照做酸菜鱼的办法，把两面的鱼肉剔下来两大块、西红柿一个、虾（必须，冬阴功料要和虾混合才有那种美味）、鱿鱼或花蛤均可、鸭蛋2个、少许嫩芹菜 制作步骤： 1、鱼头/鱼骨放一个大碗，把市场剔好的两条鱼片（注意都要再检查下鱼鳞是否干净，市场处理都比较马虎）、开始片鱼片，斜刀从鱼尾开始，刀刃向鱼尾；片好的鱼片也放一个大碗；2个鸭蛋取蛋清，分别把蛋清加到鱼头那个碗和鱼片那个碗，分别加盐适量，把两大碗搅拌均匀；蛋黄留着炒其他菜用。 2、起油锅，油可以多一些，下白菜翻炒大概2分钟，加水，把香料小白包（怕吃辣椒的可以把里面的干辣椒拿走）放进去一起炖煮；加锅盖中火焖，差不多滚个7分钟后吧，加花椰菜/黄瓜/凤尾菇（如有），然后把料包里面各小袋酱料都加入汤里；根据咸淡口味加水或者加盐，同时也放入两小勺碎冰糖（根据个人口味可以调整）；水再次开后，加鱼头/鱼骨；鱼头/鱼骨好了后，先用漏勺捞出锅里的所有食物放入大盆（类似酸菜鱼的那种锅）；但注意那包香料的小布包还要留着继续煮； 3、锅里的汤头继续滚开后，可以放魔芋结/鱼片/，滚熟后，同样用漏勺捞起锅里的食物留下香料包，食物往大盆里面叠放； 4、最后汤头滚开后加入少许西红柿和虾（最好把虾肠清理掉留虾头）、因为鱿鱼在锅里滞留时间久了会老，所以估摸着看虾快熟了就下鱿鱼；最后捞起虾和鱿鱼再往大盆里面叠放； 5、最后汤头检查下酸、甜、咸、微辣是否和个人口味，洒下少许香芹菜，如果不够酸一般是加柠檬汁（可以买新鲜柠檬，青柠檬尤佳）；汤头味道调整好了以后，就把汤倒入那个大盆； 6、这样一大盆冬阴功酸汤鱼就成功了。 7、试验证明，一般煮这个菜其他菜就不用做了，特别是在夏天，我们家米饭消耗量都很快。
扒类 Steak package meal 雪花牛仔骨 Grilled marble beef short rib 极佳三角肥牛扒 Prime beef triangle steak 法式小羊排 French mutton ribs steak 香草鸡扒Vanilla favor grilled chicken steak 觅制大什扒 Miz mixed beef steak 澳洲丁骨牛扒 Australian T-bone beef steak 金蒜牛扒 Golden garlic steak 安格斯牛扒 Angus beef Steak 德国咸猪手 German salted pork Trotters 包烧类 Special Foil packets 包烧花甲 Foil packet boiled clam 包烧基围虾 Foil packet boiled prawns 包烧鱿鱼 Foil packet boiled squid 包烧花螺 Foil packet boiled Sea Whelks 海鲜大咖 Special seafood stew 汤类 Soup 南瓜浓汤 Pumpkin soup 罗宋汤 Borsch soup 冬阴功汤Tom yum
套饭类 Sets of rice 海南鸡饭Hainanese Chicken Rice 台式三杯鸡饭 stewed Chicken with Three Cups Sauce rice 野山椒牛肉饭 Stewed beef with Wild pepper rice 台湾卤肉饭 Taiwan Rice with Stewed Pork 猪扒饭 Pork chop rice 鸡扒饭Chicken Grilled rice 黑椒牛肉粒饭Black Pepper Beef Rice 炒饭类 Fried rice 海鲜炒饭 Seafood Fried Rice 招牌牛肉炒饭 Stir-fried rice with beef 干巴菌炒饭 Stir-fried rice with dried mushroom 觅制黄金炒饭 Miz golden fried rice 焗饭类 Risotto 意大利海鲜焗饭 Italy seafood risotto 意面类Pasta 肉酱意面Spaghetti Bolognese 奶油培根意面Cream bacon pasta