胖东来模式的利弊分析
胖东来的成功之处在于通过改善物质、环境、生活等各方面全面提高员工满意度，进而提高了顾客满意度，同时建立了一整套的管理体系，确保有序经营管理。
一、让员工满意。通过高薪酬高福利，满足基层员工的基本物质需求，免去他们的后顾之忧，让他们能够体面生活，能够珍惜本职工作，真正的爱岗敬业；通过强制限制加班、休息等方式，保证员工具有高品质的生活品质；通过开放式的晋升模式，让员工有发展空间；构建快乐的企业文化和理念，并由员工传到给顾客。
二、让顾客满意。胖东来提供各种免费服务，一方面可以招揽人气，挖掘潜在顾客，另一方面也提高了服务品质，丰富了服务内涵；无条件退货，虽然给公司造成一定的经济损失，但是能免除顾客的后顾之忧，培养一大批的忠实顾客。
三、精细化管理。胖东来制定了一整套的管理措施和流程，通过细致的制度规范，严厉的处罚制度，来矫正员工的不正确行为，强化服务的质量。
同时，胖东来模式也具有一定的弊端，最主要的就是高工资、福利成本，以及现代商业竞争。
一、高成本风险。工资是刚性的，高品质的工作、生活待遇也是易上难下的，商贸企业重要的成本重要组成部分就是人员工资，胖东来的人员成本很高，而且很难调低。
二、市场规模小。胖东来核心市场仅限于河南许昌、新乡，在采购成本、市场规模、利润空间等方面都具有局限性，可能会取得短期的优势，但从长期看，与国际化跨国企业竞争处于劣势。
三、人员素质不高。胖东来的人员晋升模式虽然能够激发员工积极性，但是大规模从基层选拔造成企业整体素质不高，管理能力水平很难提升，不能适应快速变化发展的市场。
四、管理科学不足。胖东来的成功主要是建立在高薪酬、高福利上，虽然也有一整套的管理制度。但是还是没有能够将盈利点建立在科学的管理制度上。
浅析胖东来商贸集团经营策略 在，胖东来妇孺皆知。从1995年创立以来经过10余年的发展如今成为拥有30多家连锁店，7000多名高素质员工队伍的胖东来商贸集团公司。胖东来已成为省商界具有较好知名度、美誉度的商业零售企业。胖东来的成功是本土企业中的代表。在正确的经营理念、经营策略下，胖东来的健康发展令人称道。 一、胖东来商贸集团的经营理念 企业理念是企业在持续经营和长期发展过程中，继承企业优良传统，适应时代要求，由企业家积极倡导，全体员工自觉实践，从而形成的代表企业信念、激发企业活力、推动企业生产经营的团体精神和行为规。 胖东来的经营理念：（一）承担零售业企业的责任，为社会提供：有质量保证、品类功能领先的商品；实惠、合理、无暴力的价格；安全、温馨、整洁、方便的环境；清晰的售前、售后服务系统，保障顾客利益，社会利益，让顾客放心、开心的服务。（二）与生产企业和供应商的合作原则：尊重、合作、共同提升进步；培养品德高尚、乐观、专业的一流供应商；共同承担和分享零售业的责任和使命；（三）公平的利益分配体系；造福社会、造福员工；健康发展，培养专业、真诚、乐观的人；积极推动商业品牌提升。 对于企业，经营理念就像夜空中的指示灯始终引导企业的发展方向，是企业成功的金科玉律。正是在这样的经营理念下，胖东来一步一个脚印稳步发展，创造了属于自己的奇迹。成为豫南地区零售业的领跑者！ 二、胖东来经营策略之渠道管理策略 （一）分销渠道管理。 胖东来多年苦心经营，占据了豫南品牌尚未开拓的二、三级市场的广阔空间，一开始就采取了强化终端的营销模式，并随着企业和市场的发展不断丰富和调整营销渠道，为企业的覆盖率和规模奠定了坚实的基础。胖东来坚持“只有在零售端完成的销售，才是销售的经营理念，分销渠道管理的重点从重视经销商转到重视零售终端及重视消费者；从松散型分销管理模式进入积极分销管理模式。胖东
老板让员工吃亏，员工就让客户吃亏，客户就让老板吃亏—— 胖东来在河南许昌，为什么要讲他呢？因为这个老板和我们一样，起点差不多，一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工，盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工，然后，从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。 这个人就是于东来，他年龄跟我们也差不多，也没有什么特殊资源、背景，就靠自己做出来的。他能做到50亿，这是其次。关键是，2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌，沃尔玛，家乐福，易初莲花。胖东来在中国知名度极高。 上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店。”这句话说在上海，再正常不过。关键许昌是个什么城市，在河南只能排到第5名，郑州、洛阳、开封，前面还有个新乡，还有南阳这样的重镇，以及信阳这样的城市，在河南这样一个不到100万人口的小小的许昌，就有这样一个企业，可见一斑。 而且，他在当地做生意做到什么程度，他做哪一行，其他人就很艰难。他卖手机，其他卖手机的都没法做；他卖珠宝，其他做珠宝的都在压缩；卖家电，国美、苏宁都做不下去。 有人说，咋回事呢？是不是有高人，职业经理人，空降兵呢？没有，他不像其他企业，大量聘用国外空降兵。他的8个高管，几乎都是他的下岗同事，只有一个人上过高中，其他全部是初中小学水平，于东来本人也是小学三年级文化水平。 有人说他是不是在当地熟，对，他在当地熟到什么程度？他卖什么，老百姓就认什么。我这样说，很多人不相信，从义乌、福建、广西，几十人去河南看，回来后跟我说，真棒，比你讲的还棒。 后来，胖东来去新乡发展。当时我想，他在许昌熟，到外地不一定行吧。新乡也是一个不大的城市，当时已经有一个台湾企业叫丹尼斯，在河南商业第一名，销售额在百亿以上。还有一个世纪联华，在中国商业企业也是龙头老大，还有一个沃尔玛在筹备。于东来看中的位置就夹在这三者中间，简直就是十面埋伏。所有看过这个位置的人，都建议于东来枪毙，连停车位都没有，是不是脑子里进水了。于东来力排众议，开业了。 一年不到，市场发生巨变。河南第一品牌丹尼斯关门，搬到另一个位置，后来一个好朋友告诉我，过年前，进了丹尼斯，几乎没什么客人，客人跟营业员差不多，进了胖东来，门都进不去，好像胖东来东西不要钱一样。当时我就想，谁要是在丹尼斯买东西谁脑子里进水了，谁要是在胖东来不买东西谁脑子里进水了。 后来，又有人告诉我，世纪联华新乡店直接关门，卖给胖东来，改名胖东来百货。沃尔玛筹备6年，到现在都没开业。 一个小小的草根企业家，一个小小的河南民营企业家，这么牛，是不是吹的？ 后来又有一个大企业——大连大商来了，接连开了两家店，结果半死不活。 2008年中旬，大连大商总裁在郑州改革开放30周年商业企业高峰论坛上说，今天我不想讲大连大商，就想讲讲胖东来现象。这么多年来，我没有见过像胖东来这么好的生意，你见过人排队吗？见过汽车排队吗？见过电动车排队吗？烈日炎炎下，妇女顶着太阳，打着遮阳伞，推着电动车排15分钟，前面出去一辆，这边才能进去一辆，方圆一公里之内都没有商店，人家就在这一棵树上吊死。汽车也是这样，一到周末整个街都封路，不管是许昌，还是新乡。前几年如此，现在还是如此，不服不行！ 胖东来企业文化 进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，全部喜笑颜开，发自内心，跟你说话没有不喊哥不喊姐的，你只要抱着孩子，提着东西，上下楼梯，马上有人帮着你。在生鲜区卖水果很脏的地方，我看到两个阿姨，一个跪在地板上拿着毛巾擦地，一个拿着扇子扇干，两个人说说笑笑、高高兴兴。 我就问是老板要求你们跪在地板上擦地的吗？他们回答说不是。那是为什么呢？他们说这样擦得干净。回答得太自然了。我在我们企业也要求员工这样做，可我们的员工是咬着牙干的。请问什么人会跪在地板上擦地板？家里人，只有擦自己家地板才这样啊。 我在全国做了一个实验，问保安购物券在哪里买，好一点的告诉我在8楼，差一点的说问总台，最差的说不知道。 看看胖东来的保安怎么说，胖东来保安说，哥你要买购物券吗，说完拉着我就走，一直拉到
浅析胖东来的经营之道 摘要: 自从我国加入WTO之后，国外的零售巨头也纷纷抢滩登陆中国市场。随着我国销售市场的逐步开放，国外零售巨头也纷纷加入到我国零售业的竞争大潮中来。虽然我国本土零售业的市场占有率相对较高，但是目前也只仅仅是占据数量上的优势而已，相比较国外的零售业来说我国零售业其低效率运营问题比较严重。然而，在河南许昌，有着这样一家高效运营的零售企业——河南牌东来商贸集团。 关键闻: 胖东来服务理念文化发展 序言： 做商场超市，它挤倒了实力雄厚的本土品牌以及声誉卓著的全国连锁品牌在该城市的商场，它使进军该地的世界零售巨头沃尔玛、家乐福等商场延迟开业；做家电，它所在的城市见不到国美、苏宁的影子；做珠宝，其他珠宝店都开始瑟缩过冬。它的供应商都对它交口称赞，不押款、不拖款、信誉良好。近年来，由于各种费用的压力，厂家与卖场的关系日趋紧张，成为商业经营中众所周知的矛盾，这才造成了有部分实力雄厚的厂家自营渠道的行为。但胖东来是个意外。一、初识胖东来 河南胖东来商贸集团成立于1995年,是一家集超市、百货、专卖便利店为一体的商业集团公司，产业涉及服饰、珠宝、医药、餐饮等。与沃尔玛、家乐福等世界零售业巨头及中国零售业大腕相比，它微不
足道。它位于河南省许昌市，市场目前为止仅限于许昌和新乡两个市。在许昌的商业历史上，先后经历过百货大楼、莲城商厦、天都商厦、亚细亚、志德超市、九弟超市、银基超市、新开端超市、鸿宝百货等一系列商家，但是到今天只有胖东来一枝独秀，盛名在外。 二、胖东来的发展 “胖东来”地下是超市，一楼是珠宝，化妆品，二楼是品牌女装，将目标人群放在高消费水平的人群，三楼是运动品牌以及男装，四楼是大众品牌，将目光放在低收入的顾客身上，五楼是餐饮及儿童用品。“胖东来”很全面的将不同消费水平的人群都揽入，面面俱到。“胖东来”秉承顾客，员工，合作商“三个至上”。从最初仅有40平方米和4名员工的小店到如今12000名员工和年营业顿超过50亿的区域性大型超级市场。使胖东来成为在河南商业零售企业的一张名片。 三、胖东来的服务 （一）人性化服务 胖东来的“人性化服务”，这是所有消费者所津津乐道的。现如今,大型商场的竞争很激烈，胖东来的年销售额五十多亿的秘诀的关键正是这温暖人心的服务理念。以下是胖东来的人性化服务: (1)商场外存放自行车免费，设置有自行车打气处和电动车充电处。 (2)无论在哪买的服装都免费剪裁裤边,熨烫。 (3)无条件退货，换货，不满意就可以退货。 (4)地面一尘不染。 (5)商场里设置了很多的休息处。
浅析胖东来商贸集团经营策略 在许昌，胖东来妇孺皆知。从1995年创立以来经过10余年的发展如今成为拥有30多家连锁店，7000多名高素质员工队伍的胖东来商贸集团公司。胖东来已成为河南省商界具有较好知名度、美誉度的商业零售企业。胖东来的成功是本土企业中的代表。在正确的经营理念、经营策略下，胖东来的健康发展令人称道。 一、胖东来商贸集团的经营理念 企业理念是企业在持续经营和长期发展过程中，继承企业优良传统，适应时代要求，由企业家积极倡导，全体员工自觉实践，从而形成的代表企业信念、激发企业活力、推动企业生产经营的团体精神和行为规范。 胖东来的经营理念：（一）承担零售业企业的责任，为社会提供：有质量保证、品类功能领先的商品；实惠、合理、无暴力的价格；安全、温馨、整洁、方便的环境；清晰的售前、售后服务系统，保障顾客利益，社会利益，让顾客放心、开心的服务。（二）与生产企业和供应商的合作原则：尊重、合作、共同提升进步；培养品德高尚、乐观、专业的一流供应商；共同承担和分享零售业的责任和使命；（三）公平的利益分配体系；造福社会、造福员工；健康发展，培养专业、真诚、乐观的人；积极推动商业品牌提升。 对于企业，经营理念就像夜空中的指示灯始终引导企业的发展方向，是企业成功的金科玉律。正是在这样的经营理念下，胖东来一步一个脚印稳步发展，创造了属于自己的奇迹。成为豫南地区零售业的领跑者！ 二、胖东来经营策略之渠道管理策略 （一）分销渠道管理。 胖东来多年苦心经营，占据了豫南品牌尚未开拓的二、三级市场的广阔空间，一开始就采取了强化终端的营销模式，并随着企业和市场的发展不断丰富和调整营销渠道，为企业的覆盖率和规模奠定了坚实的基础。胖东来坚持“只有在零售端完成的销售，才是销售的经营理念，分销渠道管理的重点从重视经销商转到重视零售终端及重视消费者；从松散型分销管理模式进入积极分销管理模式。胖东
浅谈胖东来的成功之路 刘霞 （E-mail:https://www.doczj.com/doc/9a13496205.html,@https://www.doczj.com/doc/9a13496205.html,;Website:https://www.doczj.com/doc/9a13496205.html,） 引言 零售是商业流通的最后一个环节，是商品分销渠道的出口，它离消费者最近，直接为消费者提供产品和服务，从事这种零售活动的行业称为零售业，它一向以投资少见效快利润丰厚著称，但也因为这样，零售业竞争比较普遍比较激烈，因此，商店成为商业人士必争之地，首先，随着经济的增长，人们生活水平提高了，消费水平也在不断提高，而商店能为消费者提供多数生活必需品，选购品及奢侈品，因此商店的利润潜能是巨大的。其次，大型制造企业可以和商店形成联盟，通过联销模式把双方的利益绑到一起，这样就会建立经销商的排外性，垄断渠道，获取高额利润，再者，谁控制了商店谁也就锁定了广大的消费者，通过提供优质产品与服务，可以形成顾客忠诚度，并可以挖掘潜在消费者，从而可以提高产品的销售量，创造更多利润。因此，对商店营销及管理模式的研究就显得十分必要了。 营销学家们通过调查发现，在美国零售市场上，居销售额前列的大型企业几乎都是在零售形式上各领风骚，极具特色的。如梅西公司和西尔斯公司开办的百货公司以个体规模大，品种包罗万象，经营分
部众多著称；沃尔玛公司的特色是经营那些商品多而服务少，环境简朴，价格较低的折扣商品；最优产品公司，专营少数高档商品。如珠宝，体育用品，照相器材等，其特色是精美的展室和目录以及购买优惠，此外，还有A&P公司和安全商店的自我服务超级市场，7-11公司营业时间长的普遍商店网等。 基于此，我对河南胖东来商店进行了研究。 说起商人，在人们的印象中往往会和“奸诈”联系起来，于是就有了“无奸不商”的古训，然而，在河南的许昌市却有这样一个商业企业：这里充满亲情，像一个温暖的大家庭，员工在这里像兄弟姐妹，情同手足，开心工作；顾客来到这里，琳琅满目的商品。优雅舒适的环境，体贴入微的服务，使购物成了一种享受，一种休闲时尚，甚至成为一种生活方式，许多顾客和这个企业早已超越了买卖关系，变成了相互尊重，相互关爱的知心朋友，有事没总想去走一走，逛一逛，这就是许昌市家喻户晓的商业连锁企业—胖东来。 胖东来简介 胖东来商贸集团公司1995年3月在许昌创业。下岗职工于东来带领4名伙伴，从40 平方米的糖烟酒小店起步，靠着“用真品，换真心”的承诺，赢得了家乡父老乡亲的信任和厚爱，借着改革开放的春风，得到了迅猛发展。 2005年，胖东来在许昌发展到30多家连锁店，员工2000多人，总营业面积50000多平方米，其中既有大型综合商场，又有家电、服饰、珠宝等专业卖场，还有标准超市和遍布市区的便利店。成为许昌商界最亮丽的一道风景线。 2005年底，胖东来开始了迈出许昌的第一步。营业面积40000多平方米的新乡“胖东来百货”，地处新乡市商业核心地带，集超市、服装、家电、珠宝、餐饮、休闲、娱乐为一体，是新乡市面积最大，档次一流的大型综合商场。截止目前，胖东来共有连锁店三十多家，员工5000多人。 于东来，一个从农村走出来的孩子，16走向社会，没有什么特殊资源与背景，从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。另外，2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌，沃尔玛，家乐福，易初莲花。胖东来在中国知名度极高。上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观
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仔细看了三遍这篇文章，给了我一波又一波的震撼，我想把它分享给所有经营企业的人和企业管理人员，希望你们也能得到一些启示。 老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人 杰克·韦尔奇说，工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢？因为我们只考虑到会计成本，没有考虑到机会成本，没有考虑到人的成本。 企业基层员工最大的问题是什么？流动性大，总是处在找工作状态，很难把心静在企业上。 中高层最大的问题是什么？不太操心，没有把企业当做自己终生的事情。不安心，带团队没有感觉。 为什么高中基层都有这样的问题？ 我给大家举一个例子——河南胖东来，看看他是怎么做的。 “胖东来”：从许昌到新乡 胖东来在河南许昌，为什么要讲他呢？因为这个老板和我们一样，起点差不多，一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工，盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工，然后，从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。 这个人就是于东来，他年龄跟我们也差不多，也没有什么特殊资源、背景，就靠自己做出来的。他能做到50亿，这是其次。关键是，2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌，沃尔玛，家乐福，易初莲花。胖东来在中国知名度极高。 上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店。”这句话说在上海，再正常不过。关键许昌是个什么城市，在河南只能排到第5名，郑州、洛阳、开封，前面还有个新乡，还有南阳这样的重镇，以及信阳这样的城市，在河南这样一个不到100万人口的小小的许昌，就有这样一个企业，可见一斑。 而且，他在当地做生意做到什么程度，他做哪一行，其他人就很艰难。他卖手机，其他卖手机的都没法做；他卖珠宝，其他做珠宝的都在压缩；卖家电，国美、苏宁都做不下去。有人说，咋回事呢？是不是有高人，职业经理人，空降兵呢？没有，他不像其他企业，大量聘用国外空降兵。他的8个高管，几乎都是他的下岗同事，只有一个人上过高中，其他全部是初中小学水平，于东来本人也是小学三年级文化水平。 有人说他是不是在当地熟，对，他在当地熟到什么程度？他卖什么，老百姓就认什么。我这样说，很多人不相信，从义乌、福建、广西，几十人去河南看，回来后跟我说，真棒，比你讲的还棒。 后来，胖东来去新乡发展。当时我想，他在许昌熟，到外地不一定行吧。新乡也是一个不大的城市，当时已经有一个台湾企业叫丹尼斯，在河南商业第一名，销售额在百亿以上。还有一个世纪联华，在中国商业企业也是龙头老大，还有一个沃尔玛在筹备。于东来看中的位置就夹在这三者中间，简直就是十面埋伏。所有看过这个位置的人，都建议于东来枪毙，连停车位都没有，是不是脑子里进水了。于东来力排众议，开业了。 一年不到，市场发生巨变。河南第一品牌丹尼斯关门，搬到另一个位置，后来一个好朋友告诉我，过年前，进了丹尼斯，几乎没什么客人，客人跟营业员差不多，进了胖东来，门
胖 东 来 服务营销分析
摘要: 本文运用服务营销的相关理论知识对胖东来进行了剖析。运用服务蓝图法分析了胖东来的服务设计、服务定价的方法和策略、沟通与服务展示，运用服务利润链理论分析了其对内部员工的管理，运用服务质量差距模型分析了其对服务质量的管理。 关键词:胖东来、服务蓝图、服务营销、服务质量 前言 胖东来商贸集团公司于1995年3月创业，下岗职工于东来带领四名伙伴从40平方米的糖烟酒小店起步，依靠诚信经营，经过10余年的发展历程，拥有30多家连锁店、7000多名高素质员工队伍，胖东来已成为河南商界具有较好知名度、美誉度的商业零售企业。胖东来做为河南省“重点商业企业”，是具有一定雄厚实力与深厚企业文化底蕴的专业百货、电器、超市连锁企业，我们以“发展连锁、引领时尚”为主导思想，着力打造中国著名商业品牌。许昌人为何不在自己家门口买东西，反而从几十里外的乡村跑到胖东来买东西，大家再看看，不论是乡村，还是城镇，人们手里提的食品袋最多的也是胖东来专用袋，几乎遍地都是胖东来，尽管你也知道胖东来的东西或许还比别家超市贵，然而，最终你选择的还是胖东来，就连吃饭也依赖胖东来，这说明了什么？到底又是为什么？我个人认为关
键在服务。 一、服务蓝图分析胖东来的服务设计 服务蓝图是描述企业整个服务流程, 以及相互关联的结构图。由于服务的无形性, 描述和沟通服务很困难。因此, 要求所有人员(经理人员、前台人员和后勤人员)都应按照顾客需求与期望的服务概念工作。而人们往往只关注一线员工的服务表现, 对整个服务流程没有清晰的认识。因此需要制定完善的服务蓝图来描述整个服务流程提高效率减小差距。 根据服务和服务流程的关系划分，胖东来属于低差异化服务（标准化服务），按照与顾客接触程度划分为直接顾客参与服务，胖东来属于零售自选卖场性质，所以从顾客到达店门口开始，与顾客接触的服务就已经展开了，这时首先与顾客接触的是超市外的广告展示，然后进门有服务人员。除了服务人员与顾客的直接接触，商场中的有形展示也是与顾客的间接接触点，这些接触点同样影响着服务质量，后台人员对顾客需求的感知与迎合也格外重要，后台人员要及时对销售信息做出处理，分析顾客的需求变化，合理改变产品种类和商品陈列，做到与顾客需求的良好互动。 二、胖东来定价的方法和策略 (一)定价方法 1、成本导向定价法。胖东来的商品价格是以成本价加上固定毛利率之后形成的，这种定价方法,首先保证了商场的盈利,同时在竞争日趋激烈的条件下,也缓和了与对手的相互对抗。但如单纯使用这种方法,则不能适应市场需求的变化,很容易被对手在价格上占优势,因而它同时也采用了竞争导向定价法。
胖东来成功秘诀 套用一句广告词：这是一家神奇的企业。 在河南的三线城市，一家名为胖东来的商贸集团公司，在当地市场占据绝对优势。在许昌、新乡这些地级市，只要胖东来进入的地方，连世界巨头沃尔玛、家乐福也难以立足。 你知道它的人力成本多高吗？一个做清洁的女工一个月工资2200元，三险一金，是整个河南省打扫卫生女工工资的三倍；中高层干部，一人一辆车，一人一栋别墅；员工不准加班，加班一次罚款5000元，每年强制休假20天。 这么高的成本，规模能做多大呢？ 胖东来用一张密集的商业网络垄断了许昌市零售业，拥有30多家连锁店，从服装、家电到首饰；从药品、餐饮到粮油果蔬，凡与日常生活息息相关的商品或服务几乎无所不包，只有一小部分便利店和烟酒店在夹缝中勉强生存，它的年销售规模达到50亿元。 “这绝对是中国最好的店！”中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来后如此评价。 为什么这么说？因为许昌的GDP在河南只能排到第5名，一个不到100万人口的小城市竟然有这样一个企业，难怪各种咨询公司和媒体，把胖东来当作商业案例来研究解读，试图发现其中独到的商业模式。 这又是“最善良”的店，为了保证企业文化的纯洁性，保障员工的利益，胖东来可以牺牲掉企业的暂时利益。2013年4月，胖东来宣布将于四年内退出新乡市场，原因无他，仅仅因为企业发展太快，会稀释企业文化。 胖东来是一个将善意的商业价值发挥到极致的企业样本。它是如何经营的？ 打败沃尔玛 对民营企业而言，公司的文化就是老板性格的表现，公司的战略直接展示了老板想成为谁。所以一个公司的高度就是老板的眼光，一个公司的规模就是老板的胸怀。 这么说来，董事长于东来本人就是胖东来竞争的第一核心资源。 那么，于东来是什么样的人？ 一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工，盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工，然后，从一个40平米的烟酒店开始创造出50亿元的财富。一个为失恋自杀两次、一个失去过两次自由的人，相信他所提倡并坚持的“公平、自由、快乐、博爱”是真实的。 他的团队又是怎么样的呢？8个高管，几乎都是他的下岗同事，只有一个人上过高中，其他全部是初中小学水平，于东来本人也是小学三年级文化水平。 就是这样一个团队拥有着人类最质朴的善意胸怀，促使胖东来从1995年许昌望月楼的一间40平方米的门面，发展到如今4万平方米的生活广场，下辖13000名员工。 当地老百姓只认胖东来这个牌子。你经常会看到这种人山人海的情况，烈日炎炎下，妇女顶着太阳，打着遮阳伞，推着电动车排30分钟，非要吊死在这棵树上。一到周末，汽车排起了长龙，整个街都封路，不管是许昌，还是新乡，年年皆如此，蔚为壮观。进了其他超市，几乎没什么客人，客人跟营业员差不多，进了胖东来，门都进不去，好像胖东来东西不要钱一样。 胖东来让业界跌破眼镜的事件是，2005年胖东来的扩张行动，从大本营许昌到新乡去发展。当时，在河南商业排第一名的是一个台湾企业叫丹尼斯，销售额在百亿以上，紧随其后的是世纪联华，在中国商业企业中也是龙头老大，还有一个沃尔玛在筹备，胖东来要想在这里扎根，简直十面埋伏，但是于东来力排众议，开业了。可是一年不到，市场发生巨变。河南第一品牌丹尼斯关门，搬到另一个位置，不多久世纪联华新乡店直接关门，卖给胖东来。沃尔玛筹备6年，到现在都没开业。 胖东来凭什么能在客场力压群雄？
听胖东来掌门人于东来解读经营理念 很早就想向大家介绍胖东来的发展历程、文化、思想、理念的变化，成长过程中酸甜苦辣的感人故事，从发展的道路上体现人性本能不断追求美好生活的愿望而努力的探索的感受。 虽然我们历经磨难、坎坷，但我们始终没有放弃对善良的不断追求，我们执着地寻求诚实、正义、公平、乐观、博爱、信仰的真理，并为之付出行动。我们始终鞭策自己的企业，不要骄傲自满，时刻铭记我们的责任和使命，我们的身上还存在太多的不足，我们对真理的理解还太肤浅，我们的思想心态、心灵还背负着太多沉重的包袱，如：虚伪、自私、嫉妒、贪婪，这些恶的邪念占据我们心灵的空间，使我们的思想失去自由，阻挡着我们的想像力、创造力和智慧，让很多人只是虚伪悲壮地为面子、功利而活；我们有太多人不知道如何爱自己，尊重自己，让自己能真正主宰自己的命运和生活，让自己的心灵更纯洁和轻松。 我们牢记着企业的做人理念和做事理念：你心我心，将心比心，不是自己的坚决不要，不急功近利，要从一点一滴的小事做起…… 用这种理念指导着我们制定企业的发展方向，鞭策着我们每一个胖东来人的思想和行为，让我们的胸怀更宽广，心态更成熟，心灵更高贵，品德更高尚，做人更真实、善良、诚实。我们在成长的过程中，逐步明白更多更深的做人做事的理念、生活的理念、思想的理念和信仰的理念；我们要明白做人首先要诚实、善良、勤奋、乐观，我们的心灵才会更高贵、品质更高尚、心态更成熟、思想更自由、更有想象力、创造力，才会逐步远离过度自私、嫉妒、虚伪、贪婪，这些恶的包袱；我们才会真正活得更轻松、更自由、更自信、更幸福、更真实，也是真正为自己、为他人、为社会而活。 我们发自内心地希望所有的人幸福、快乐，希望我们的生活环境整洁、温馨而美丽。人们彼此相互信任、相互关爱、相互尊重，充满着爱的和谐；人们都在真心、勤奋，用爱心做着自己喜欢的工作和事业；人们彼此奉献的是稳重、细心、快乐的果实和价值。我们热爱大自然，爱护我们宝贵的家园，我们的环境：空气是优良的，食品是安全的，生活是时尚、浪漫的，身体是健康的，我们坚信只要我们共同努力，这个目标就会越来越近。 我们深知，我们走过太多的弯路，做错过太多的决定，犯过太多的错误，伤过太多人的心。我们也明白，我们从无知到明世理需要这个成长的过程，这些人生的经历更能鞭策我们不断总结自身的不足，逐步提升自己，完善自己，使自己更健康地成长。为自己、为他人、为社会做更多有意义的事，积累更多值得推广和借签的经验、技术、理念和价值。 回头来看，我们的发展太快，我们的管理、技术、能力都不具备支撑从每一个胖东来人身上完全体现我们的理念，我们的体制和制度还有很多不足，这些不足也伤了很多顾客的心、员工的心、管理层的心。
得人心者得天下 ——我看胖东来经营之道 李衍国 画龙点睛：得人心得天下，失人心失天下。信赖是人生最大的财富，人心是创业者最大的权势。要想得人心，就必须诚信以待，以心换心，以心交心，如果半真半假或真假混淆，是不会取得人心的，当然也就无法换来事业上成就。 先讲朱元璋用人的故事： 朱元璋起兵的目的是推翻元朝，应该说他与元朝是水火不相容的。但是，朱元璋的目光却注视着元朝营垒中的文武人才，努力争取，为己所用。秦从龙和郭云等就是有代表性的被朱元璋招至的文臣和武将。 朱元璋攻心为上，很早便宣布对元朝人士“不以前过为过”的政策，因为仕元者不乏贤才。秦从龙是元朝的江南行台侍御史，颇有名声。战乱起后，秦从龙弃官隐居镇江，朱元璋早就留心到这个人物，徐达率军攻取镇江前，朱元璋便与他交待“镇江有秦元之(秦从龙的字)者，才器老成。入城，当为吾访之。”将寻访秦从龙作为徐达入城的一项重要任务。徐达访得秦从龙后，朱元璋立即派他的侄子朱文正带金子火速前往聘请。秦从龙到后，朱元璋亲自出门迎接，“呼先生而不名”，极示尊敬。 郭云是元朝的一员武将，忠于元室。朱元璋北伐时，“元主北奔，
河南郡县皆下，云独坚守，大将军徐达遣指挥曹谅围之，云出战，被执。大将军喝之跪。云植立，谩骂求死”。徐达将郭云押解南京，朱元璋爱惜郭云的为人，立即释绑。当时朱元璋正在读汉书，问郭云是否认字，郭云说“可以”，朱元璋将汉书交给郭云读，郭云读起来相当熟练，“帝大喜，厚加赏赐，用为漂水知县，有政声。帝益以为贤，特推南阳卫指挥企事”。因为郭云在河南南阳家乡有较大影响，当时聚集家族部曲甚众，朱元璋又让他回南阳收集部曲，负责当地的防务，一直至郭云病死。 胡美原为陈友谅江西行省丞相，驻守龙兴，朱元璋派人招谕胡美，胡美表示可以考虑投诚，但希望“无散部曲”，即不解散他的军队。朱元璋有些犹疑。当时胡美使者在侧，刘基用脚轻踢朱元璋坐椅，朱元璋会意，当即下一道赐书称，“足下有效顺之诚，此足下明达也；又恐分散所部，此足下过虑也。吾起兵十年，奇才英士，得之四方多矣。有能审天时，料事机，不待交兵，挺然委身来者，尝推赤心以待，随其才任使之，兵少则益之以兵，位卑则隆之以爵，贫乏则厚之以赏。安肯散其部曲，使人自危疑，负来归之心哉？”朱元璋这一番表示，至为诚恳，可视为招纳敌方人才的宣言，足见其机警与胸怀。胡美打消疑虑，率众投降，朱元璋仍任命他为江西行省丞相，后又任征南将军，洪武三年封像章侯，是朱元璋倚重的大臣之一。 “得人心者得天下”，让朱元璋诠释的淋漓尽致。 得人心者得天下，这个理念在中国可谓“人尽皆知”，但是真正能做到的，确实是寥寥无几。上面我们举的朱元璋用人的例子就是历
河南胖东来的经营理念 老板的第一要义就是复制出像自己一样操心的人 杰克·韦尔奇说，工资最高的时候成本最低。为什么这么说呢？因为我们只考虑到会计成本，没有考虑到机会成本，没有考虑到人的成本。 企业基层员工最大的问题是什么？流动性大，总是处在找工作状态，很难把心静在企业上。 中高层最大的问题是什么？不太操心，没有把企业当做自己终生的事情。不安心，带团队没有感觉。 为什么高中基层都有这样的问题？ 我给大家举一个例子——河南胖东来，看看他是怎么做的。 河南许昌胖东来商贸集团(网址https://www.doczj.com/doc/9a13496205.html,) “胖东来”：从许昌到新乡 胖东来在河南许昌，为什么要讲他呢？因为这个老板和我们一样，起点差不多，一个农村来的孩子，16岁走向社会，做民工，盖房子，后来做小买卖，跟着他哥哥打工，然后，从93年开始，从别人手里接下一个40平米的烟酒店，到今天，年销售额50亿以上。 这个人就是于东来，他年龄跟我们也差不多，也没有什么特殊资源、背景，就靠自己做出来的。他能做到50亿，这是其次。关键是，2008年，中国零售业有一个数据显示，他的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列，包括我们所知的世界知名品牌，沃尔玛，家乐福，易初莲花。胖东来在中国知名度极高。 上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店。”这句话说在上海，再正常不过。关键许昌是个什么城市，在河南只能排到第5名，郑州、洛阳、开封，前面还有个新乡，还有南阳这样的重镇，以及信阳这样的城市，在河南这样一个不到100万人口的小小的许昌，就有这样一个企业，可见一斑。 而且，他在当地做生意做到什么程度，他做哪一行，其他人就很艰难。他卖手机，其他卖手机的都没法做；他卖珠宝，其他做珠宝的都在压缩；卖家电，国美、苏宁都做不下去。
胖东来的企业文化和管理理念 胖东来——经营“心”者得天下 蒙牛集团掌门人牛根生说过，经营的98%是在人心，得人心者得天下。 在新乡上学的这几年，一提起买东西，我就会想起胖东来。胖东来的独特管理模式和经营理念对周边的企业影响很大。虽然身为学生，但感触颇深。 胖东来是一家位于河南许昌的零售企业，是超市行业的明星，被认为是下一个“海底捞”。在许昌市内，这家企业垄断了零售业态，总体占有80%以上的流通份额，使家乐福、沃尔玛、丹尼斯、苏宁、国美等零售巨头均无立足之地。，“胖东来商贸集团公司，河南省四方连采成员之一，河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业巨头，总部位于许昌市，创建于1995年3月。胖东来旗下涵盖专业百货、电器、超市。胖东来百货在许昌市、新乡市等城市拥有30多家连锁店、7000多名员工。” 胖东来的“出名”，源于其独特的经营理念、管理、服务以及企业文化，目前已引起国内实践界和理论界的关注。丛龙峰先生所供职的《中国人力资源开发》（管理创新版）在2013年第2期用极大的篇幅，全面刊载了对胖东来的观察与研究成果。丛先生在论坛上介绍的内容和观点，主要来自其主笔的文章“商业理性与组织人性”。丛先生认为，胖东来的管理与服务，是源于他们在认认真真地做一件事儿，而不仅仅是在做零售、在赚钱，避免了企业管理实践中普遍存在的两个极端：过分的理性和“烂好人”。 在商业理性方面：第一，胖东来在服务与运营方面的作法，如严格的商品管理与高品质的商品陈列，洁净的卫生环境，人性化的多种存包方式。而最值得称道的还有几个独特的方面：（1）精细化的服务：每一个扶梯口都有服务员协助，可视化的管理细致到位，商场中随处可见“今天我值班”、“急购热线”等，有任何问题或买不到什么商品，随时可拨打电话求助；（2）尊重人，众生平等，拾荒的人可以在商场和超市中捡东西；（3）无理由退货制度；（4）免费维修各种用品，不管是否在此处购买。第二，精细化的管理。上述服务背后的一个重要保障，就是企业的精细化运营与管理，而这种管理模式的背后，是基于严格的、甚至是苛刻和偏执的制度。可想而知，这样的服务和管理，需要员工付出的自然很多。那么，以怎样的管理来支持如此“严苛”的商业理性？胖东来的成功之处，恰在于他们将商业理性和组织人性完美地结合在一起： （1）在胖东来，员工的工资是同行的两倍。比如清洁工，在其它超市的工作为1100元，而胖东来的工作是2800元，年终还有奖金，工作三年以上的员工，还可以拿到公司的分红。 （2）仅有高工资自然不够，胖东来不倡导加班，要求所有工作在上班时间做完；他们“违背”了基本的商业规则，春节闭店五天，日常的星期二是胖东来的休息日。 （3）制定了详细的员工职业与生活规划，“落实员工的工作与生活的平衡。完整的员工人生规划包括两个部分，一个部分是‘工作事业’，要成为岗位专家和管理专家，另一个部分则是‘生活休闲’，要‘学会生活，享受生命的快乐’。”他们认为，“凡事都要有个标准”，胖东来有工作标准，分为经营标准和管理标准，管理标准又下辖商品标准、环境标准和服务标准。同时，它又把这种标准化的思维用在了商业之外。它认为公司一方面要追求工作标准，另一方面要追求生
摘要: 本文运用服务营销的相关理论知识对胖东来进行了剖析。运用服务蓝图法分析了胖东来的服务设计、服务定价的方法和策略、沟通与服务展示，运用服务利润链理论分析了其对内部员工的管理，运用服务质量差距模型分析了其对服务质量的管理。 关键词:胖东来、服务蓝图、服务营销、服务质量 前言胖东来商贸集团公司于1995年3月创业，下岗职工于东来带领四名伙伴从40平方米的糖烟酒小店起步，依靠诚信经营，经过10余年的发展历程，拥有30多家连锁店、7000多名高素质员工队伍，胖东来已成为河南商界具有较好知名度、美誉度的商业零售企业。胖东来做为河南省“重点商业企业”，是具有一定雄厚实力与深厚企业文化底蕴的专业百货、电器、超市连锁企业，我们以“发展连锁、引领时尚”为主导思想，着力打造中国著名商业品牌。许昌人为何不在自己家门口买东西，反而从几十里外的乡村跑到胖东来买东西，大家再看看，不论是乡村，还是城镇，人们手里提的食品袋最多的也是胖东来专用袋，几乎遍地都是胖东来，尽管你也知道胖东来的东西或许还比别家超市贵，然而，最终你选择的还是胖东来，就连吃饭也依赖胖东来，这说明了什么？到底又是为什么？我个人认为关键在服务。 一、服务蓝图分析胖东来的服务设计 服务蓝图是描述企业整个服务流程, 以及相互关联的结构图。由于服务的无形性, 描述和沟通服务很困难。因此, 要求所有人员(经理人员、前台人员和后勤人员)都应按照顾客需求与期望的服务概
念工作。而人们往往只关注一线员工的服务表现, 对整个服务流程没有清晰的认识。因此需要制定完善的服务蓝图来描述整个服务流程提高效率减小差距。 根据服务和服务流程的关系划分，胖东来属于低差异化服务（标准化服务），按照与顾客接触程度划分为直接顾客参与服务，胖东来属于零售自选卖场性质，所以从顾客到达店门口开始，与顾客接触的服务就已经展开了，这时首先与顾客接触的是超市外的广告展示，然后进门有服务人员。除了服务人员与顾客的直接接触，商场中的有形展示也是与顾客的间接接触点，这些接触点同样影响着服务质量，后台人员对顾客需求的感知与迎合也格外重要，后台人员要及时对销售信息做出处理，分析顾客的需求变化，合理改变产品种类和商品陈列，做到与顾客需求的良好互动。 二、胖东来定价的方法和策略 (一)定价方法 1、成本导向定价法。胖东来的商品价格是以成本价加上固定毛利率之后形成的，这种定价方法,首先保证了商场的盈利,同时在竞争日趋激烈的条件下,也缓和了与对手的相互对抗。但如单纯使用这种方法,则不能适应市场需求的变化,很容易被对手在价格上占优势,因而它同时也采用了竞争导向定价法。 2、竞争导向定价法。胖东来的竞争导向定价法在新时期相对来说用的比较多。开业初期,它采用低价策略成功打开市场后,下一步便是针对主要对手来制定价格。每周三它都要派出大量人员外出采价,
管理可以这样搞，文化可以这样做 ----胖东来告诉我们什么？ 丁昀/文 有这样一家企业：胖东来 企业背景 1.企业所在行业是竞争激烈的零售行业，竞争对手既有国际巨头沃尔玛、家乐福，也有台资的丹尼斯，还包括内资的大型零售企业大商集团、世纪联华。以及数不胜数的区域中小企业、小门店。 2.只在两个地方开设门店，总部位于中国河南省地级市许昌，许昌市市区面积88平方公里（相当于海淀区的四分之一），市区人口39万人，城镇人均月收入不到1500元。分店开位于河南新乡，新乡市市区面积114平方公里，市区人口120万，城镇人均月收入也未超过1500元。 3.老板只念过7年书，是没有任何关系、背景、资源的下岗工人，曾两次入狱，创办这家企业前身无分文，还欠着30万元的外债。公司高管基本上都是一同下岗的员工，文化层次很低，直到5年前，这家企业员工的90%以上还都是中小学文化。 4.这家企业在成立的第三年，总部门店就被人在夜里纵火，所有财产烧为灰烬。 这家企业的名字叫胖东来。你觉得这家企业的基础条件怎样？它又会经营成什么样？ 1.从人流量来看：胖东来的生意异常的红火，每天商场里面人头攒动，热闹非凡，平常一天的客流量与很多零售企业店庆时的客流一样多。大连大商总裁吕伟顺在考察完胖东来后感慨：““这么多年来，我没有见过像胖东来这么好的生意，方圆一公里之内都没有商店，人家就在这一棵树上吊死。汽车也是这样，一到周末整个街都封路，不管是许昌，还是新乡。前几年如此，现在还是如此，不服不行！”
2.从经营数据来看：早在2008年，中国零售业的一份数据显示，胖东来的人均销售额、人均利润、坪效等关键核心指标就在中国民营商业企业排名第一；在包括沃尔玛、家乐福、易初莲花等国际巨头在内的全国所有商业企业中，胖东来也在前十名之列。2011年，胖东来市区几家店的零售额占到整个许昌市零售总额的1/3，“如果算上在整个许昌地区的销售额，胖东来占全市零售总额的比重超过了6成。” 3.跨区域扩展，依旧所向披靡。2005年，胖东来在河南新乡开设分店时，河南商业销售额第一位的丹尼斯以及另一家“大佬”世纪联华都已在新乡根植多年，世界零售巨头沃尔玛也在新乡筹备新店，而胖东来在新乡的店址就选在了这三家之间，所有的人都预测胖东来在新乡将很快死掉。但一年之后，结果却是丹尼斯关门迁址；世纪联华新乡店直接转卖给胖东来；而沃尔玛至今筹划了7年也一直未能开业。 胖东来的生意为什么这么好？顾客是这样评价的： “有次我们去考察完在旁边饭店吃饭，遇到一位从郑州专门来这里买东西的顾客。按说郑州作为省会城市什么东西没有？为啥不远千里跑到这个小小许昌买东西。人家说了‘买的就是这里的服务，来这里买东西，就是觉得舒服’” “胖东来改变了我以前从不逛街的习惯。现在经常逛，但基本上就是胖东来。胖东来吸引我的原因就是服务，体会到了优质的服务，免费的各项服务，以及售后的换退货服务。这些服务实实在在、真真切切！让我体会到了“上帝”的感觉。而其他商场都是停留在口号上！所以，很多时候一样的价格肯定去胖东来，甚至稍贵一些还是胖东来，冲着就是舒心的服务，心甘情愿多消费。我想多数去胖东来消费的人和我是一样的想法（原话）”。 胖东来的服务到底有多好？进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，全部喜笑颜开，发自内心。跟你说话没有不喊哥不喊姐的，你只要抱着孩子，提着东西，上下楼梯，马上有人帮着你。下雨天还安排保安扛着十几斤重的大遮阳伞门送没带伞的顾客从商场门口到路边乘车。 许昌县一高的老师郭宝玉有过一次深刻的购物体会。一次，因为购买为母亲配药需要的4 两荞麦面，他几乎跑遍了许昌大街小巷的粮油店也没有买到。路过胖东来量贩的时候，他抱着试试的心态进去问问。一问也没有，他沮丧极了。这时服务员拿了一个顾客意见簿让他填写需求，并留下电话。第二天下午，他接到了胖东来的电话，让他报出详细地址，给他