让泰州文化元素看得见摸得着
2012-11-22 11:02:00 来源：泰州日报
城市的文化元素如何更亲切？城市的气质性格如何更直观？11月20日，《泰州市城市文化形象规划研究》原则性通过专家评审。《规划研究》通过构建城市雕塑群落、设置古城门户牌坊等具体的规划和建设形式，让泰州的文化元素“看得见、摸得着”。
古城门户重现
古城门户是老城对外展示其历史古韵与风貌特色的重要载体，同时也是营造历史人文气息、塑造可识别性较强的景观渠道。细数国内诸多历史文化名城，例如西安、南京等古都，古城墙都成为让人过目难忘的当地厚重历史文化的标志。对于泰州，《规划研究》也提出了重点打造古城门户的方案。
根据《规划研究》，泰州古城以东、西、南、北旧址以及盐河为点，规划陆上门户区。其中，东以古城东门旧址、东护城河、老东河、梅园为景观要素；西以古城西门旧址、西护城河、革命烈士纪念馆、泰山公园、陈毅雕像等为景观要素；南以古城南门旧址、南水关遗址、南护城河为景观要素；北以古城北门旧址、北护城河、坡子街商业中心、大浦小学为景观要素。同时，在各门户区设置牌坊，结合城河绿化，增设广场、景观台，注重夜景灯光设计，突出周边景观的夜景观赏效果。
水上门户区则是周边河道进入凤城河的重要节点，东边以东城河与凤凰河水利风景区交界区域、望海楼、城墙遗址、文会馆、桃园和凤城河东北角转折点为景观要素；西边以凤城河西北角转折处和盐河、西城河、南官河交汇处为景观要素。水上门户区将局部恢复城墙景观，强化古城转角边界的概念。
设置城市雕塑群
市规划局一负责人介绍，城市雕塑是指坐落于城市公共场所及道路两侧的雕塑作品，主要用于装饰、美化城市。城市雕塑是城市文化的重要标志之一，往往是城市精神、城市灵魂的符号与象征。“目前，我市现有雕塑不能充分展示城市特色，与市民的日常生活关系也不大。”
针对我市目前城市雕塑的现状，《规划研究》提出了打造海陵古城的雕塑体系，根据城市各区域历史沿革和特点，设置不同的雕塑群，强化城市标志。
在老盐河附近，根据其在盐文化传承中的地位，以场景再现的形式再现吴王刘濞在海陵煮海为盐、开凿运盐河的场景。同时，围绕凤城河和盐河，除现有的岳飞、胡瑗、陈毅等雕像外，添设林则徐、圆仁和尚等雕像和一些装饰性雕像。
以五一路和海陵路为两条轴线，设置泰州学派、辛亥“四侯”、沈毅、八县考生员、褚任规、许元、马可·波罗、储公式、乔松年、盐官等群雕或单体雕像。
同时，《规划研究》围绕雕塑的设置，把海陵分为戏曲文化、文学艺术、五巷涵西及涵东民俗文化三个片区。提出在戏曲文化片区设置梅兰芳、孔尚任、柳敬亭等雕像；在文学艺术片区设置吴嘉纪、范仲淹、张怀瓘等雕像；在民俗文化片区设置传统艺人雕像等。
此外，在南部新城区域，《规划研究》也建议增设部分城市雕塑，例如在文化中心和金融中心附近，增设抽象的雕塑系列，展现南部新城现代化的区域特点。在医药城会展中心设置抽象的单体雕塑，表现“医药”、“健康”、“创新”的主题。
打造老通扬运河景观线
“老通扬运河是贯穿老城区的一条重要的河流，在历史上是重要的盐运河。”该负责人说，在《规划研究》提出了重点打造老通扬运河景观线的建议。
目前，老通扬运河滨水岸线整体景观性不强，水上空间利用不足，游览线路连通性不强。针对这些现状，《规划研究》提出以“一心两片三带”为结构，打造盐河古韵风光带。“一心”指盐河古景展示中心，展示老通扬运河的盐运历史文化及其母亲河形象；“两片”指休闲景观片区和林地景观片区；“三带”指根据老通扬运河沿线环境风貌，打造乡野型、建筑型和城市园林型三大景观带。
“结合盐河古韵文化，滨河景观风貌，塑造以文化、生态、活力为主题的三大功能区。”该负责人说，文化中心主要以盐文化的传承、科普、宣传等功能为主；活力片区融合休闲、娱乐、运动、郊野等功能；生态廊道则是林地、湿地、草坪相结合的水清岸绿、鸟语虫鸣的生态体验廊道。（记者邱骏）
1.单选题【本题型共15道题】 1.吴贻芳是中国近代教育史上第（）位女大学校长。 A．一 B．二 C．三 2.“心斋”是（）的号。 A．范仲淹 B．王艮 C．胡瑗 3.泰州于（）被命名为全国历史文化名城。 A．2012年 B．2013年 C．2014年 D．2015年 4.泰州三水是指（）。 A．长江、黄河、黄海 B．长江、淮河、黄海 C．长江、淮河、东海 5.范仲淹任兴化县令期间创建兴化文庙，同时在庙内创办兴化第一所官办学校名为（），以儒兴学，在泰州教育文化史上有着重大影响。
A．学政试院 B．学社 C．学宫 D．学斋 6.溱潼会船历史悠久，由（）相沿至今历经数百年，有“世界上最大的水上庙会”之称。 A．南宋 B．北宋 C．元 D．明 7.胡瑗是（）时代的著名教育家。 A．北宋 B．南宋 C．唐 D．明 8.至2016年，泰州市已办有（）所高校。 A．8 B．7 C．6 9.胡瑗是“分斋教学”制度的（）。 A．首创者
B．继承者 C．提倡者 10.（）首开“明体达用”教育观的先河。 A．胡瑗 B．胡适 C．胡敦覆 D．胡和梅 11.（）被誉为“中国语文教育改革的一面旗帜”。 A．蔡林森 B．蔡元培 C．宏宗礼 12.“国家之忧患，莫大于缺乏人才”是（）的教育观点。 A．胡瑗 B．王艮 C．范仲淹 13.泰州港为国家（）开放口岸，泰州港吞吐量和通货能力双超亿吨。 A．一类 B．二类 C．三类 14.（）是泰州境内发现的古代遗址。
A．马王堆遗址 B．河姆渡遗址 C．青墩遗址 D．周口店遗址 15.（）年，泰州出土了一具有着7000多年历史的雄性麋鹿化石，极为珍贵。 A．1986 B．1976 C．1966 D．1956 2.多选题【本题型共4道题】 1.泰州正在加快（）建设。 A．医药名城 B．文化名城 C．生态名城 D．港口名城 2.泰州凤城河以望海楼为中心，四面辐射，汇集了泰州（）几大特色文化。 A．历史 B．戏曲 C．民俗 D．商贾
江苏省社会科学研究院经济所教授、博士生导师徐惠蓉说，“凤城水韵，祥泰之州”文化味很浓，也比较雅。在今后的旅游业发展中，还可以进一步突出梅兰芳京剧艺术。 “旅游可以细分为多种类型，比如观光旅游、休闲度假旅游、健身旅游、会议旅游、教育旅游等，在功能定位上要确定客人是以观光为主还是以休闲度假为主，要让来过泰州旅游的人成为泰州旅游的传播者。”上海财经大学旅游系主任、教授、博士生导师何建民说，一要让泰州成为将来周边大城市市民出游的首选目的地，比如上海是中国首选的会展基地，泰州可以成为休闲度假基地，要让出游者第一个想到的就是泰州；二要让泰州成为主要旅游目的地的延伸地，比如苏州和杭州是上海的旅游延伸地，泰州将来也可以作为上海、南京、苏州、扬州等地的旅游延伸地；三要让泰州成为旅游枢纽或集散地，将来可以发挥本市交通优势，让那些到泰州周边地区旅游的人必经泰州，这样对繁荣泰州旅游市场会很有帮助。 “现在泰州到上海乘汽车一般需要两个多小时，可以开辟旅游专线车，随着泰州名气越来越大，今后可考虑开通直达上海或南京的旅游专线车，也可开辟市内旅游专线车。”何教授说。 南京大学城市与资源系教授、博士生导师曾尊固认为，泰州有梅兰芳、郑板桥、施耐庵等历史文化名人，要充分利用名人品牌，着力打造梅兰芳这一品牌，还有扬州八怪之一郑板桥，如果不抓紧开发就会被人家抢去。另外，泰州水体比较丰富，可以里下河风光为依托，做足水文章。 泰州规划局副局长颜忠林表示，我市有名人旅游、生态旅游等多个旅游主题，但品牌不响，要把泰州的旅游业放在江苏旅游这样一个大的区域范围内考虑，与周边南通、扬州及苏南城市联系起来。我市水资源比较丰富，内有护城河，外有引江河，要做足水文章，将水上景点串联起来，比如内环游可从滨河广场上船–––鼓楼大桥–––梅园–––桃园–––望海楼–––柳园–––泰山公园–––光孝寺–––滨河广场。他建议旅游线路中应把泰州过江公路大桥考虑进去，大桥建成开通后，我市旅游业的发展前景将更加广阔。 根据泰州市旅游资源的类型、特点和地域结构、旅游发展条件、未来发展方向和主导功能，正在酝酿中的泰州市旅游空间布局概括为“四区一带”：四区即泰州文化古城旅游区、泰州溱湖（溱潼）旅游区、泰州（泰兴）红色旅游区和兴化人文水乡旅游区；一带即沿江风光带。 【泰州文化古城旅游区】 泰州文化古城旅游区由城区凤城河风景区和名人历史街区两个景区构成，主要以泰州市城区海陵路和府前路为景观轴线。内容为城河风光、名人遗迹、吉祥文化、泰式民居、宗教文化等，其中以凤城河风光、吉祥文化、名人文化为主要特征。主要功能：观光、游憩、美食、教育、体验、购物等。 【泰州溱湖（溱潼）旅游区】 由溱湖国家湿地公园（溱湖风景区）、溱潼古镇、河横生态农业园和华侨城休闲旅游项目组成，规划面积26平方公里。包括水乡湿地、会船节庆、古镇民风、生态农业、溱湖八鲜。主要功能为观光、休闲、度假、美食、健身、会议等。 【泰州（泰兴）红色旅游区】 以“海军诞生地”、“黄桥战役”为品牌，做好市区东进谈判纪念馆、海军诞生地纪念馆、姜堰曲江楼、泰兴黄桥战役纪念馆等景点，大力发展红色旅游。 【兴化人文水乡旅游区】 由乌巾荡风景区、郑板桥故居及纪念馆、施耐庵遗迹、李中水上森林、万亩荷花、千岛垛田、大纵湖、得胜湖、戴南镇、张郭镇等部分构成，总规划面积超过30平方公里。包括里下河风光、历史文化资源。主要功能为观光、休闲、度假等。 【沿江风光带】
中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传
承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，
泰州历史文化概述 泰州市政协文教卫体委员会 泰州师专地方文化研究所 泰州位于江苏省中部、长江下游北岸。1996年7月，经国务院批准组建地级市。目前，管辖靖江、泰兴、姜堰、兴化四市和海陵、高港两区。总面积5793平方公里，总人口504万。 泰州是江苏省1995年公布的首批历史文化名城。目前，泰州有3家全国重点文物保护单位、27家省级文物保护单位、4个国家级非物质文化遗产保护项目、5个省级非物质文化遗产保护项目以及上百家市级文物保护单位。 泰州，有着五千多年的文明史和两千一百多年的建制史。 5000年前，泰州先民开创了源远流长的泰州文明史。古海陵境内的青墩遗址、单塘河遗址、南荡遗址，是泰州先民的生活遗迹。青墩遗址有“江苏河姆渡”的美称，是全国重点文物保护单位。 3000年前，泰州人在姜堰天目山建造了闪耀着文明和智慧的商周古城。这座古城现存城墙、河道、排水沟、房址、台基、墓葬等丰富文化遗迹。天目山遗址2006年被确定为全国重点文物保护单位。 汉武帝元狩六年（前117年），泰州始建海陵县。南唐昇元元年（937年），升海陵县为泰州，寓意“国泰民安”。因此，原全国政协副主席赵朴初盛赞泰州是“汉唐古郡，淮海名区”。 泰州还有“凤凰城”的美名，据清道光《泰州志》记载，宋时泰州“城峻而坚，壕深而广，城翔壕上，若凤凰展翅”，故称“凤凰城”。 元明清近千年来，泰州风调雨顺，安定祥和，人称泰州为“福地”。正如意大利旅行家马可·波罗所说：“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。 千年风雨在这里激荡，历史文化在这里演绎。独特的地理位置和深厚的历史积淀，形成了以三水文化、盐税文化、教育文化、佛教文化、建筑文化、戏曲文化和红色文化为主要特征的泰州文化。 一、三水文化 ——三水激荡润海陵，水韵绵长泽子孙
淮阴工学院课程论文（2010-2011学年第二学期） 论文题目: 跨文化交际中的饮食文化差异——以中美饮食文化为例 课程名称：跨文化交际英语任课老师：余洪虹 姓名: 植云 班级: 艺术1093 学号: 1092202325
跨文化交际中的饮食文化差异 ——以中美饮食文化为例 摘要：饮食是一种文化，而不同的文化背景孕育着不同的饮食文化，中国饮食以食表意，其博大精深不可言喻，而美国的饮食则是吃什么就是什么。在中西方文化互相交融的今天，美国文化有值得我们学习和借鉴的地方，同时中华饮食文化的优点也要继承，本文着重从中美饮食文化进行比较，从而用客观的视角去审视中西方饮食文化。 关键词：饮食文化，中国饮食，美国饮食，文化差异 1中国饮食文化的特点 中国的历史悠久，文明源远流长，具有上下五千年的文化，因此饮食文化也比较丰富，它也是祖国丰富文化宝库中的一朵奇葩。中国从原始社会开始都是以大杂居为主，远古时期以部落为单位，后来一直演变，直到现代社会都是以家庭为单位，团团圆圆一直是中国人的愿望，中国人的集体意识形成了中国饮食文化的一大特点就是—一家人都是吃一桌菜，并且大多数家庭是以圆桌为主，一家人围在一起，表示家人和和睦睦、团团圆圆。中国人的饮食很讲究色、香、味原则，三者缺一不可，为使食物色美，通常是在青、绿、红、黄、白、黑、酱等色中取三至五色调配，也就是选用适当的荤素菜料，包括一种主料和二、三种不同颜色的配料，使用适当的烹法与调味，就能使得菜色美观。食物香喷，可以激发食欲，其方法即为加入适当的香料，如葱、姜、蒜、辣、酒、八角、桂皮、胡椒、麻油、香菇等，使烹煮的食物气味芬芳。烹调各种食物时，必须注重鲜味与原味的保留，尽量去除腥膻味；譬如烹调海鲜时，中国人则爱用葱姜。因此适量的使用如酱油、糖、醋、香料等各种调味品，可以使得嗜浓味者不觉其淡，嗜淡味者不嫌其浓，个人根据自己的口味选择。 因为中国自古以来地大物博、人口稠密，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。因为主食的单一性，所以，只有在菜上面花功夫，因此，中国的菜大都比较注重口味，
探究凸透镜成像规律教学改进方案 泰州市海军中学赵家云 义务教育课程标准物理实验教科书（苏科版）八年级上册第四章第三节“探究凸透镜成像规律”历年来一直是学生们学习的难点，少部分学生在此甚至存在“盲区”——完全不明所以。一般教学流程中，该节都分为二个课时：第一课时学生自主合作探究、讨论交流；第二课时教师评述、小结、巩固。多年的事实表明，在第一课时的自主合作探究中，很少有学生能完整归纳出凸透镜成像规律，对相关数据（物距、像距、焦距等）的分析和处理也相当含混、模糊，这直接导致了下节课教师作评述、总结时学生基本听不明白，最终，对于凸透镜成像规律大部分学生只能选择作机械性记忆，而这样的记忆根本解决不了实际问题，一遇题目学生就感到束手无策、无能为力。这样的过程不仅没能让学生享受到探究知识的愉悦，反之却给他们带来了不小的心理压力，少数学生甚至因此而产生了对物理这门学科的畏惧畏难心理，学习热情大为降低。为解决这一突出性问题，多年来笔者不断总结、探索，结合书本存在的问题和学生实验过程中出现的种种现象，逐一“疹治”，对症下药，终于摸索出了一套行之有效且能为大部分学生所接受的教学方案。具体措施如下： 一、创设有效物理情境，激发学生学习兴致 第斯多惠曾经说过：“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞学生。”那么，如何在物理教学中激励、唤醒、鼓舞学生，使学生乐于学习呢？情景教学便是方法之一。许多物理概念、物理规律都是在分析物理现象的基础上形成的，讲授物理概念、规律时，若能先通过具体事例让学生身临其境弄清物理现象，在头脑中建立起清楚的物理情景，这不仅有助于降低学生的认知难度，加深学生对复杂概念、规律的理解，更有助于保持学生终生的学习兴致。 物理探究的过程首先是发现并提出问题的过程。在“探究凸透镜成像规律”这节课里，书本是从“意外的发现”引出问题的。因为学生对此缺乏感性认识（那毕竟是小明（别人）的发现），因而对教师提出的问题也就缺乏足够的兴趣和热情，而兴趣是最好的老师。教师在课堂上若不能充分调动学生的学习兴趣，任你说得天花乱坠，最终也只能是一场空谈。学生只有在足够的感性认识的基础上，才能对相关现象进行理性的分析、比较、概括和归纳。因此，授课时，我首先向
汉唐古郡－泰州简介 简介 泰州是一个古老的历史文化名城。泰州具有2100多年的历史。古代泰州与广陵扬州、兰陵常州、金陵南京相呼应，素有“汉唐古郡、淮海名区”之称。境内各辖地大多历史悠久，汉置海陵县，五代设泰兴、兴化县，明置靖江县。周秦时代，今泰州即称海阳。汉武帝元狩六年(公元前117年)前置海陵县，东晋设海陵郡，海陵时与金陵(南京)、广陵(扬州)、兰陵(常州)齐名华夏。 南唐建州，取“国泰民安”之义，因名“泰州”，沿袭至今。泰州市地处江苏省中部、长江北岸，地理坐标位置为北纬32°01′57″~33°10′59″，东经119°38′~120°33′：西面连接扬州市、北面和东北毗邻盐城市、东面紧依南通市、南面与苏州、无锡、常州三市以及镇江市所辖扬中市隔江相望。泰州引江河集引、排、航等功能于一体，被誉为“中国的莱茵河”。古泰州城与水紧密相连，城内外水网密布，街渠相依，形成了以稻河为南北长轴，两座城池为其双翼，外城河与城内的玉带河交错环绕，水绕城、城抱水、街河并行、水城一体的城市格局，因其形似凤凰，泰州又有凤凰城之别称。 泰州是江苏省首批公布的省级历史文化名城，文物古迹众多。境内有距今4000多年的龙山文化遗址，有新石器时代晚期至商、周的古文化遗址，西汉初开凿的古运盐河遗址。战国时期的昭阳墓，《水浒传》作者施耐庵墓，扬州八怪之一的郑板桥墓，南京吏部左侍郎储山雚墓等亦在泰州。此外还有始建于东晋的江淮名刹光孝寺，唐建明修的南山寺大雄宝殿和城隍庙，明建清修的庆云寺、东岳庙、胡安定祠堂、岳飞生祠、崇儒祠、胡公书院、马洲书院、襟江书院和扬郡试院。古典园林有日涉园和李园，另有郑板桥、刘熙载、刘国钧等故居。泰州的风景名胜颇具特色，有垛田风光、孤山风景区、泰山公园、梅兰芳公园、东河风景区等。泰州是一个快速崛起的新兴工贸城市。 泰州农业资源丰富，素有“鱼米之乡”、“银杏之乡”、“水产之乡”的美誉，是国家重要的商品粮、优质棉、瘦肉型猪、淡水产品、优质银杏生产基地和蔬菜生产加工出口基地。兴化市被国家环保局认定为国家级生态示范区，姜堰市被江苏省认定为省级生态农业试点县（市），姜堰市河横村被联合国环境署授予“全球环境500佳”称号。泰州工业经济基础雄厚。现有各类工业企业3.4万多家，其中规模以上企业1083家，形成以机电、化工、纺织、食品、轻工、医药、建材等为主体的支柱行业。全市近100个产品的生产规模、市场占有率在全国名列前茅，其中56个产品的产销量居全国同行前三位，17个产品成为“单打冠军”，涌现了春兰集团、扬子江药业集团、陵光集团、中丹集团、兴达钢帘线、新世纪造船等一批销售突破10亿元或利税过亿元企业。其中，春兰（集团）公司是全国最大的50家企业集团之一，扬子江药业集团规模总量和效益指标自1996年起连续7年在全省同行蝉联榜首。泰州又是具有光荣革命斗争传统的城市。南宋抗金，明代抗倭，鸦片战争期间群众抗英，抗日战争和解放战争期间陈毅三进泰州，新四军黄桥决战，苏中七战七捷，中国人民解放军海军诞生等重大历史事件也都发生在泰州。中安轮遇难烈士纪念馆，杨根思烈士陵园，七战七捷纪念碑，中共江浙区委泰兴独立支部旧址，新四军东进泰州谈判处旧址，黄桥战役纪念馆，中国人民解放军海军诞生地旧址（1949年4月，中国人民解放军海军在白马庙诞生。）等都是爱国主义和革命传统教育的基地。泰州和各市（区）文物单位征集收藏了从新石器时代，历商、周、汉、六朝、宋、元至明、清的珍贵陶瓷，明代服饰，明、清字画，故宫档案等文物1.3万多件，国家级珍贵文物达千件以上。还有数百件革命文物收藏在各有关纪念馆。各级政府十分重视文物工作，修缮大批文物保护单位。全市有省级文物保护单位27处，市级文物保护单位143处，文物管理机构4个，博物馆2家，纪念馆7家。
中国饮食文化概论论文—川菜的美味 摘要：中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。中国各地不同的食风、风格迥异的特色饮食及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等共同交织成多姿多彩的中华饮食文化。川菜作为中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”，它在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。 关键词：中国饮食文化、川菜、川菜特点
绪论： 川菜系也是一个历史悠久的菜系，川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。张骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有成都。三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。虽然在全国范围内处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。 川菜的出现可追溯至秦汉，早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜。在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。现代川菜的诞生和四川文化在晚清的起飞分不开的，它主要由移民烹饪文化的混合，并在上层示范文化的鼓励下，包括烹饪学家的影响下发展起来的。
泰州的盐税文化 泰州在历史上泰州一直是淮南盐的主要产地，是一个盐业生产历史悠久、盐税文化底蕴丰厚的城市。 司马迁在《货殖列传》中记载，公元前514年，由吴王阖闾、春申、已濞连续不断地在江苏沿海开始“东煮海水为盐”。汉代这里滨江临海广阔的海滩，生长大量的芦苇柴草可资煮盐，故为临海煮盐的最佳地点。《太平御览》记载：“南兖州地有盐亭百二十三所”，说明当时此地的煮盐业比较发达。唐代安史之乱后，泰州淮南大盐场当时作为全国最大的海盐生产地区，兼岁入财政银两最多的优势，步入快速成长的阶段。唐朝后期，泰州“淮南大盐场”盐产量，已位居全国十大盐监之首。《两宋财政史》统计，当时全国盐利最高额为3113万贯，北宋末年两淮盐利收入在1500万至2405万贯之间。两宋期间淮盐产量占全宋盐产量的三分之一至二分之一。泰州大盐场地处两淮的中心地带，并占据了淮盐产量的一半以上。明代两淮盐场29个，其主要产量仍集中在泰州沿海地区。至清代中期，泰州盐业生产仍在全国占据重要地位。据《两淮盐法志》记载，嘉庆七年至宣统三年110年间的四次统计，两淮共产盐84.6万吨，其中泰州中十场产盐49.7万吨。又据江苏省盐业志统计，光绪十七年两淮各盐场课岁白银8.4万两，其中泰州分司占61.4％。 食盐为人们日常生活之必需，盐税乃国家重要税源，历代封建王朝无不重视盐业的生产和营销。古代《盐法》规定：“凡私自煮盐、贩运盐、买卖食盐者，构成私盐罪。”至汉代武帝，始立《榷盐法》
（政府垄断食盐的烧制与营销）。唐代中后期，改为“民制官收”，并规定：“盗卖一石者，即处死刑。”宋元两代实行“盐引制”。明代续沿元制，对私盐定罪尤重，洪武初制《盐引条例》。到了清代，清政府为强化泰州域内的盐政管理，特在扬州府设置钞关，专司收缴盐税资金；后由两江总督林则徐在泰州南门城外竖立税碑，永禁越坝逃税；又派“扬州八怪”之一的画家高风翰坐镇泰州办理盐税事务。至此，泰州便成了黄海沿线盐商们贩运营销的大本营。 2001年，泰州市有关部门在税东街与海陵路交叉路口建起“古税务街”牌坊，其右侧的楹联为“溯唐宋赋源，盐税曾居天下半”，足见盐税文化在泰州历史发展中的重要地位。
中国文化概论 单选 1、秦汉实行郡县制。 2、元朝的中央政府称为中书省，地方政府称为行中书省。 3、农耕自然经济是中国古代社会经济的主体，是经济基础。 4、春秋战国时出现的“相地而衰征”和“初税亩”，是政府对个体土地所有者建立统制经济关系的开始。 5、殷商的神本文化。特色是尊神重巫。 6、“罢黜百家，独尊儒术”文化政策的推行，使儒家取得了“定于一尊”的显赫地位。 7、楷书四大家：欧阳询，颜真卿，柳公权，虞世南 8、宋代文化最重要的标志乃是理学的建构。 理学是中国后期封建社会最为精致，最为完备的理论体系，其影响至深至巨。由于理学家将“天理”“人欲”对立起来，进而以天理遏制人欲，带有自我色彩、个人色彩的情感欲求受到强大的约束。 9、傀儡戏，参军戏是中唐以后市井间流行的歌舞小戏。 10、宋代天文学家苏颂设计建造了水运仪象台。 元代郭守敬制成简仪。 石申的《石氏星经》，战国时期楚人甘德、魏人石申各写出一部天文学著作，后人把这两部著作合起来，称为《甘石星经》。 一行和尚，第一次子午线实测。 刘徽，《九章算术》 宋元四大数学家：秦九韶，李冶，杨辉，朱世杰。 东汉张仲景《伤寒杂病论》，明代李时珍《本草纲目》 四大发明：火药，指南针，造纸术，印刷术 11、中国古代科技的特点：实用性，整体观。 12、春秋战国时期，“私学”作为一种新兴的教育组织形式开始发展起来。 13、唐宋以后，又出现了一种新的教育机构----书院。 14、元曲四大家：关汉卿，马致远，白朴，郑光祖。以《西厢记》“天下夺魁”的王实甫。 15、中国小说经历了先唐笔记小说，唐代传奇小说，和宋元话本小说三个发展阶段后，到明清时代臻于极盛。明代“四大奇书”《三国演义》《水浒传》《西游记》《金瓶梅》；清代长篇
中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权
（管理统计套表）年义务教育巩固率统计表
2007年义务教育巩固率统计表 （小学） 学校 入学人数毕业生人数 学生数变动情况 巩固率 届增加人数届减少人数净增加 2001年小学2007年小学转进借读其他小计转出休学其他小计 泰州市实验小学81 232 149 15 164 6 7 13 151 100% 泰州市海陵实验小学354 270 9 9 93 93 -84 100% 泰州市城东中心小学318 467 128 25 153 4 4 149 100% 泰州市鼓楼路小学205 239 22 19 41 7 7 34 100% 泰州市大浦中心小学246 362 119 119 3 3 116 100% 泰州市扬桥中心小学214 230 12 42 54 1 37 38 16 100% 泰州师专附属小学219 253 24 15 39 5 5 34 100% 泰州市海光中心小学333 368 10 65 75 6 34 40 35 100%
泰州市朱庄中心小学174 165 1 4 5 13 1 14 -9 100% 江洲路小学62 60 2 2 -2 100% 森森小学65 77 11 16 27 8 7 15 12 100% 五巷小学80 75 9 5 14 14 5 19 -5 100% 九龙实校255 255 14 14 14 14 0 100% 塘湾实校258 260 14 3 17 13 2 15 2 100% 泰东实校275 374 94 16 110 4 7 11 99 100% 渔行实校82 80 1 1 3 3 -2 100% 鲍坝小学31 31 31 -31 100% 城南小学85 85 85 -85 100% 东进小学110 110 110 -110 100% 渔村小学15 15 15 -15 100% 寺巷中心小学465 465 465 -465 100% 鲍徐中心小学151 151 151 -151 100%
素质教育概论考试 (一) 单选题：每题1分，共30题，只有唯一一个选项 正确 1. （）是共产主义道德的实质和核心。教育学生做集 优良品德和良好的道德规范。 (A) 社会主义 (B) 个人主义 (C) 集体主义 (D) 人文主义 [分值： 2. 在每位个体的各种潜能中，往往有一种或多种表现 (A) 劣势潜能 (B) 优势潜能 (C) 共性潜能 (D) 个性潜能 [分值： 3. “元教育”又称（），指人类早期比较完整地体现
存需要。 (A) 异化教育 (B) 本源教育 (C) 本真教育 (D) 复归教育 [分值： 4. 人类一切文明进步都以文化成果的积累和（）的提 高来体现。 (A) 文明水平 (B) 科学水平 (C) 教育水平 (D) 生产力水平 [分值： 5. （）必须面向全体学生，为学生的全面发展传授知 识，实行普及教育，努力创造教育机会均等，使所 有学生乃至社会全体成员都从教育中受益。 (A) 初等教育 (B) 高等教育
(C) 素质教育 (D) 应试教育 [分值： 6. （）的一个重要任务是促进与保证每一位受教育者 具备良好的身体、心理、人格素质，为成为高素质 优秀人才奠定“物质”基础。 (A) 义务教育 (B) 高等教育 (C) 素质教育 (D) 科学教育 [分值： 7. 提出教育内容的适度综合，并非主张取消教育内容 的分科设置，而是针对（）中分科过细且相互割裂 的现象而言的。 (A) 高等教育 (B) 个性教育 (C) 现实教育 (D) 素质教育
[分值： 8. 素质教育（），这是教育本质的体现，是教育本体 功能的回归。 (A) 育人为本 (B) 以人为本 (C) 自我塑造 (D) 深化改革 9. 劳动技术教育包括劳动教育和（）两个方面。 (A) 社会教育 (B) 综合教育 (C) 德育教育 (D) 技术教育 [分值： 10. 人的潜能具有一定的（），有些潜能在常态下难 以发现，这就容易使人产生某些错误判断。 (A) 显性
中国饮食文化研究
重庆交通大学 结课论文 课程名称: 科学研究方法与论文写作 论文题 中国饮食文化研究 目： 授课老 师： 学院: 专业: 姓名: 学号:
日期 目录摘要 Abstract 关键字 一、前言 二、饮食文化 1、特点 1.1中国饮食文化的继承性和发展性 1.2 中国饮食文化的地域性 1.3中国饮食文化的民族宗教性 1.4 中国饮食文化的开放性 2、现状 3、快餐文化 4、发展趋势 5、发展中存在的问题 三．小结 四、参考文献
中国饮食文化研究 摘要：人生在世，吃穿二事。回顾中华上下五千年，所有的发展离不开饮 食。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。从商周开始，钟鸣鼎食，到满、清的满汉全席，每一样经典菜式，都是从生活中不断的研究而来。饮食行业也成为三百六十行长久发展的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。而如今步入二十一世纪，由于世界饮食文化的冲击，尤其是西方的快餐文化，使得我国的饮食文化需要紧跟时代潮流，不断地融合创新，形成有中国特色的饮食文化。 Abstract : Living in the world,just food and clothing the two things . Review of the 5000 years, all the development can not do without food. So in total all kinds of dazzling delicacy is born since ancient times and last a long time . From the Shang Dynasty to the Qing Dynasty, it’s luxurious, and every classic dishes are from life in the continuous research.The catering industry has also become one of the 360 industry for long-term development of the business, while the catering industry has formed its own unique culture, in other word,it is a kind of "eat" culture.And now into twenty-first Century, due to the impact of the world's food culture, especially the western fast food culture, so that our country's food culture needs to keep pace with the times, constantly integration and innovation, and form food culture.of Chinese characteristics. 关键字：饮食文化特点现状及发展趋势快餐文化融合与创新
泰州风俗文化 泰州是江苏省首批公布的省级历史文化名城，文物古迹众多。境内有距今4000多年的龙山文化遗址，有新石器时代晚期至商、周的古文化遗址，西汉初开凿的古运盐河遗址。战国时期的昭阳墓，《水浒传》作者施耐庵墓，扬州八怪之一的郑板桥墓，南京吏部左侍郎储山雚墓等亦在泰州。此外还有始建于东晋的江淮名刹光孝寺，唐建明修的南山寺大雄宝殿和城隍庙，明建清修的庆云寺、东岳庙、胡安定祠堂、岳飞生祠、崇儒祠、胡公书院、马洲书院、襟江书院和扬郡试院。古典园林有日涉园和李园，另有郑板桥、刘熙载、刘国钧等故居。泰州的风景名胜颇具特色，有垛田风光、孤山风景区、泰山公园、梅兰芳公园、东河风景区等。 泰州历史上名贤辈出，唐代有书法评论家张怀瓘，著有《书断》、《书议》、《书估》等，擅长正、行、草书，书法“正、行可比虞、褚，草欲独步于数百年间”。宋代有著名教育家胡瑗，元末明初有文学家施耐庵创作古典文学名著《水浒传》，至明代，哲学家王艮阐发以尊身立本为内涵的“格物说”与具有社会改良思想的“王道论”，逐渐形成“泰州学派”。清代有著名天文历算家陈厚耀，评话宗师柳敬亭，扬州八怪之一郑板桥，“扬州学派”先驱者任大椿，著名文艺评论家刘熙载，围棋棋圣黄龙士，太谷学派集大成者黄葆年。近现代有著名地质学家丁文江，著名爱国实业家刘国钧，杰出女教育家吴贻芳，著名剧作家丁西林，京剧表演艺术家梅兰芳，著名文学史家、传记文学家朱东润
等。泰州又是具有光荣革命斗争传统的城市。南宋抗金，明代抗倭，鸦片战争期间群众抗英，抗日战争和解放战争期间陈毅三进泰州，新四军黄桥决战，苏中七战七捷，中国人民解放军海军诞生等重大历史事件也都发生在泰州。中安轮遇难烈士纪念馆，杨根思烈士陵园，七战七捷纪念碑，中共江浙区委泰兴独立支部旧址，新四军东进泰州谈判处旧址，黄桥战役纪念馆，中国人民解放军海军诞生地旧址等都是爱国主义和革命传统教育的基地。泰州和各市（区）文物单位征集收藏了从新石器时代，历商、周、汉、六朝、宋、元至明、清的珍贵陶瓷，明代服饰，明、清字画，故宫档案等文物1.3万多件，国家级珍贵文物达千件以上。还有数百件革命文物收藏在各有关纪念馆。各级政府十分重视文物工作，修缮大批文物保护单位。泰州有省级文物保护单位27处，市级文物保护单位143处，文物管理机构4个，博物馆2家，纪念馆7家。
泰州市教育局文件 泰教基…2008?42号 关于表彰2006－2007年度泰州市 优秀班主任的决定 各市（区）教育（文教）局、泰州经济开发区社会事业局，市直各有关学校，市各有关高校： 根据《关于评选2006-2007年度泰州市优秀班主任的通知》（泰教基…2008?28号）文件的要求,由学校推荐，各市（区）教育（文教）局审核，并经市教育局审批，决定授予季建新等103名同志“泰州市优秀班主任”称号。 希望受表彰的同志进一步加强师德修养，爱岗敬业、谦虚谨慎、再接再厉，在班主任工作中，要充分体现学生的主体地位，关注学生的个体差异，尊重学生的兴趣爱好，努力形成平等互动、共同发展的新型师生关系，促进学生生动活泼、健康和谐地发展，不断提高班主任工作的水平和成效。希望各地各学校大力宣传优秀班主任的事迹，在教师中进一步深入开展师德教育，把班主任工作建设和实施“青蓝工程”、“名师工程”结合起来，
鼓励广大教师树立正确的教育观、职业观、荣誉观，增强社会责任感和历史使命感，锐意改革，积极探索，为提高全市班主任队伍的整体素质，促进我市各级各类学校德育工作再上新台阶而努力。 附件：泰州市2006－2007年度优秀班主任表彰名单 二○○八年六月二十四日 主题词：表彰优秀班主任决定 泰州市教育局办公室 2008年6月24日印发 共印20份
附件： 泰州市2006－2007年度优秀班主任表彰名单 季建新男江苏省靖江高级中学 郭宏云男江苏省靖江市斜桥中学 刘凤女靖江市第二中学 唐静波女靖江市第三中学 朱松涛男靖江市第四中学 吴春萍女靖江市季市中学 顾红卫男江苏省靖江职业高级中学 孙亚萍女靖江市季市镇中心校 蒋红桂男靖江市红光镇中心校 张炳华男靖江市靖城街道办中心校 黄建芳女靖江市城东小学 潘丽君女靖江市第一实验幼儿园 吴明德男泰兴市第一高级中学 何建东男泰兴市第二高级中学 符凯男泰兴市第三高级中学 陆融男江苏省泰兴中学 任鹏鹏男江苏省黄桥中学 季向阳男泰兴市蒋华中学 丁正军男江苏省黄桥中学分校 张支华女泰兴市教师进修学校 刘军男泰兴市泰兴镇中心初中 印玉美女泰兴市黄桥初级中学
《中华水文化概论》部分送审稿(连载四) (发稿时间：2007-6-1 9:51:16 点击数：567) 水文化研究的提出及进展情况 “文化”作为一个世界性的话题，越来越受到政治界、思想界以及经济界人士的高度青睐和积极关注，都试图用一种行为准则、价值观念和道德规范，凝聚社会成员的归属感、积极性和创造力，为推动社会的进步与发展做出贡献。“代表中国先进文化的前进方向。”已成为“三个代表”这一全党指导思想的重要内容。党中央把文化建设同政治建设，经济建设和社会建设一起列为落实科学发展观，构建和谐社会的重要内容。胡锦涛总书记在2006年全国文联和全国作协的大会上指出：当今时代，文化在综合国力竞争中的地位日益重要。谁占据了文化发展的制高点，谁就能够在激烈的国际竞争中更好地掌握主动权。人类文明进步的历史充分表明，没有先进文化的积极引领，没有人民精神世界的极大丰富，没有全民族创造精神的发挥，一个国家，一个民族，不可能屹立于世界先进民族之林。这些都说明文化在社会进步和经济发展中的极端重要性。 我国当代水利事业正面临着大力发展的历史机遇和新的挑战。为了以科学发展观统领我国水利事业的发展；为了立足长远，把握全局，抓住重点，统筹兼顾；为了从经济全球化，可持续发展，构建和谐社会和人的全面发展的高度来认识我们的水利事业。这些都要求水利事业以先进文化和科学理论为引领，形成新的工作思路，开创新的局面。提出开展水文化研究，加强水文化建设正是为了适应这一客观要求。 水文化，是一个看似亲切，又很陌生的概念。说它陌生，是因为在20世纪80年代以前，人们从未听到水文化这个名词，直到今天，各种辞书、字典中也找不到水文化这个辞条的踪影。说它亲切，是因为水与人，水与文化的关系实在太密切了。人在与水打交道的过程中就创造了水文化，这种文化深深地根植于民族文化和人类文化之中，是一种客观存在的文化形态。所以，当水文化的概念一经提出，人们就有一种似曾相识的感觉，感到特别亲切，并逐步为越来越多的人所认同。 水文化，作为民族文化和人类文化大家庭中的重要成员，历史特别悠久，内容特别丰富。但是，把这位重要成员正式引荐给社会大众还是近些年代的事。 一、水文化研究的提出和宣传 1988年的10月25日，河南、安徽、山东、江苏四省的水利宣传工作人员聚集在水利部淮河水利委员会的驻地蚌埠市参加淮河流域的宣传工 作会议。时任淮河水利委员会宣传教育处长的李宗新同志在他的《加强治淮宣传工作，推进治淮事业发展》的主题讲话中说：“现在有人提出要开展水文化的研究，要研究水事、水政、水利的发展历史和彼此关系；研究水文化与人类文明、社会发展的密切关系；研究水利事业的共同价值观念等。我们认为这种研究是很有意义的，应成为我们宣传工作的重要内
论中国传统饮食文化 作者：张运珠 中国饮食文化特色，然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，