职业技能鉴定国家题库 家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。) 1. 化学纤维服装洗涤浸泡时间为一般为( )。 A 、15分钟 B 、30分钟 C 、45分钟 D 、60分钟 2. 清洁电饭锅内锅时，( )说法是正确的。 A 、内锅粘结可用热水浸泡 B 、内锅粘结可用铲刀刮去 C 、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清 D 、内锅粘结可用钢丝绒擦洗 3. 雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的( )。 A 、财产权益 B 、政治权利 C 、人身权利 D 、劳动权益 4. 产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要( )。 A 、高蛋白、高脂肪 B 、多蔬菜、多水果 C 、多汤、多牛奶 D 、荤素搭配，多样化 5. 原料经过不同的( )加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。 A 、）切配 B 、初步 C 、刀法 D 、精细 6. 洗衣机在洗涤时要根据( )来确定洗涤的时间。 A 、被洗衣物的重量 B 、被洗衣物的脏污程度 C 、被洗衣物的质地 D 、被洗衣物的颜色深浅 7. 人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种( )。 A 、隔离措施 B 、监护措施 C 、防范措施 D 、防守措施 8. 孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意( )。 A 、营养全面、均衡合理 B 、多种高蛋白 C 、多种蔬菜 D 、多种水果 9. 为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是( )。 A 、厚底鞋 B 、薄底鞋 C 、坡跟船鞋 D 、系鞋带鞋
10. 如果到雇主家工作要换拖鞋，家政服务员应穿袜子，光着脚是不( )的。
A 、礼貌
B 、清洁
C 、舒服
D 、雅观
11. 家政服务员人格尊严受到( )的保护。
考 生 答 题 不 准
超
过
此 线
A、行政规定
B、家政公司
C、家人
D、法律
12. 调味的关键是控制好调味品投放量，以及把握准调味的()。
A、技术
B、时机
C、数量
D、火候
13. 菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。
A、调味料
B、主辅料
C、上浆料
D、油脂料
14. 家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务.
A、雇主
B、宪法
C、家政公司
D、公安部门
15. 家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以()毫升为宜。
A、200
B、300
C、400
D、500
16. 微波炉内盛放食品的器皿可以是()。
A、不锈钢碗
B、一次性发泡塑料碗
C、搪瓷盆
D、耐热玻璃器皿
17. 微波炉内盛放食品的器皿可以是()。
A、搪瓷碗
B、不锈钢盆
C、密胺盆
D、专用塑料容器
18. 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。
A、方法
B、火力
C、火候
D、油温
19. 婴儿衣服上有鸡蛋渍洗涤时先将衣服放在冷水中浸泡()左右。
A、30分钟
B、1小时
C、15分钟
D、1.5小时
20. 油漆多彩喷塑墙壁，它和油漆墙壁一样比较容易清扫，平时可用拧干的()擦洗。
A、清洁剂
B、湿毛巾
C、硬刷子
D、钢丝绒
21. 微波炉内盛放食品的器皿可以是()。
A、塑料碗
B、一次性塑料碗
C、瓷碗
D、搪瓷盆
22. 家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破案件。
A、打扫现场
B、保护现场
C、离开现场
D、整理现场
23. 家政服务员在工作中应()，认真负责地把雇主所托付的事情做好。
A、听从指挥
B、当家做主
C、默默无闻
D、勤奋踏实
24. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。
A、热的食品要冷却后再放入冰箱
B、定期清洁冰箱内部
C、食品要用保鲜袋密封
D、生、熟食品要分开放置
25. 道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。
A、决定
B、法规
C、准则
D、规定
26. 孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常()。
A、淋浴
B、盆浴
C、坐浴
D、桑拿浴
27. 家政服务员应自尊自爱，与人接触中应()，说话得体。
A、作风稳重
B、含而不露
C、善于表达
D、热情招呼
28. 家政服务员领1～3岁婴幼儿走路时步伐要小，速度要()。
A、快
B、不快不慢
C、慢
29. 劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。
A、根本法
B、单行法
C、基本法
D、民法
30. 吸尘器在使用时不能用来吸()。
A、灰尘
B、金属针
C、细小垃圾
D、纸屑
31. 电热水器在使用时为了安全()。
A、要有熔断器作漏电保护
B、要装可靠接地线
C、要装漏电保护器
D、要装可靠接地线，还要有漏电保护器
32. 保障劳动者的()是劳动法的首要原则。
A、劳动权
B、劳动条件
C、民主管理
D、民主和自由
33. 为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。
A、有可靠接地线
B、装开关
C、熔断丝放小
D、不要和其他大功率家用电器同时使用
34. 电熨斗使用时下列()说法不正确。
A、严禁在无人照管情况下接通电源
B、电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情
C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上
D、使用完毕放在水中冷却后收好
35. 对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用()方法诱导排便。
A、热水坐浴
B、运动
C、拔火罐
D、听音乐，解除紧张心理
36. 吸尘器在使用时不能用来吸()。
A、纸屑
B、污泥
C、灰尘
D、细小垃圾
37. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。
A、生、熟食品必须分开放置
B、根据不同季节合理地调节温控旋钮
C、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封
D、定期清洁冰箱内部
38. 老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的()原因。
A、胃痛
B、胃下垂
C、消化吸收功能降低
D、口腔发炎
39. 老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到()。
A、干净
B、整洁
C、合身
D、宽大柔软
40. 电熨斗使用结束，应()就可以收放。
A、拔去电源插头后
B、拔去电源插头，放在水中冷却后
C、拔去电源插头，放在通风处冷却后
41. 新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少()的损失。
A、维生素
B、纤维素
C、叶绿素
D、叶黄素
42. 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。
A、符合烹调
B、符合卫生
C、符合切配
D、符合食者
43. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。
A、生、熟食品必须分开放置
B、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封
C、不要频繁打开冰箱门
D、定期清洁冰箱内部
44. 新鲜蔬菜的初加工原则是()，符合卫生要求减少，营养素的损失。
A、随意取舍
B、先切后洗
C、合理取舍
45. 新鲜的烹饪原料质地大都()，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。
A、坚硬饱满
B、坚挺饱满
C、坚实饱满
D、干瘪
46. 使用电熨斗时温控开关位置按()来确定。
A、被烫织物的大小
B、被烫织物的厚度
C、被烫织物的材料
D、被烫织物的数量
47. 原料的成熟度与()和饲养时间、上市的季节有着密切关系。
A、种植
B、培育
C、移植
D、种子
48. 烹饪原料必须符合食品卫生，()、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。
A、不够成熟
B、过分成熟
C、腐败变质
D、色泽无光
49. 家政服务员在家务工作中适宜穿()服装。
A、拖地长裙
B、整洁大方
C、单薄透明
D、过于暴露
50. 电饭锅不能用来煮()。
A、饭
B、粥
C、汤
D、酸碱食品
二、判断题(第51题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。
每题1分，满分50分。)
51. ( )正常分娩的产妇产后早期活动是有利于身体的恢复和预防便秘。
52. ( )
53. ( )正确的道德观念对于家政服务员提高家政服务质量致关重要.
54. ( )食醋能促使菜肴中钙质分解，增加维生素的损失。
55. ( )家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。
56. ( )礼仪本意是指人们在社会交往活动中表示敬意而举行的隆重仪式。。
57. ( )微波炉内食品容器可以是金属制成品。
58. ( )劳动法是除宪法以外,在劳动关系领域内具有最高的法律效力的基本法。
59. ( )高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。
60. ( )合纤绸是真丝织成的。
61. ( )母乳的前乳与后乳的成份不同，因此哺乳时应让婴儿吸空一侧乳房，再吸另一侧乳房。
62. ( )婴幼儿添加辅食原则之一，是由少量到多量，例1/4蛋黄开始，逐渐增加到整只蛋黄。
63. ( )家政服务员选购咸肉时，主要注意肌肉是否呈玫瑰色或暗红色。
64. ( )劳动法只是整体调整劳动关系。
65. ( )妇女权益的实现需要妇女发扬“四自”精神。
66. ( )家政服务工作只是做一些家务，不必过度强调时间观念。
67. ( )新鸭肉嫩，宜做冷盆和炖汤。
68. ( )对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。
69. ( )食物原料在烹调加热过程中所运用的火力高低以及加工时间的长短称火候。
70. ( )全自动燃气热水器打开水龙头后会自动点火，但仍要观察一下火是否点着。
71. ( )雇主不在家，家政服务员应热情接待好雇主家来访的每一位客人。
72. ( )家政服务员烹饪时调味只要根据雇主口味爱好，不必考虑季节变化。
73. ( )燃气热水器在使用时发现有泄漏现象应立即停用，请专业人员修理。
74. ( )微波炉使用时严禁空烧。
75. ( )对长期卧床病人只要勤换床单和保持皮肤的清洁卫生就能有效地防止褥疮的发生。
76. ( )电热水器使用时当温度调节旋钮设定后,水温到时会停止加热。
77. ( )职业道德的重点是解决服务态度问题。
78. ( )电热水器有漏电保护器因此不装接地线仍可正常使用。
79. ( )家政服务员采购食品一般都要选便宜的买，以使雇主满意
80. ( )家政服务员对婴幼儿可根据自己需要随意安排。
81. ( )炊具的清洁一般可直接用清水冲洗干净，先洗不带油的后洗带油的餐具。
82. ( )每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。
83. ( )家政服务员为保持居室干净，平时应少开门窗。
84. ( )家政服务员的一切行为受雇主支配.
85. ( )地毯最好每天用清水进行刷洗效果较好。
86. ( )自立包括经济自立和精神自立这两个方面。
87. ( )热的食品经密封后才能立即放入冰箱内。
88. ( )为控制婴幼儿大小便，家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆
89. ( )吸尘器在使用中能够用来吸去地面上的水。
90. ( )睡眠前应让婴儿充分活动保持兴奋情绪。
91. ( )家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。
92. ( )新鲜蔬菜不能多洗，否则要损失维生素。
93. ( )为了减少压缩机工作时间，不要频繁开启冰箱门。
94. ( )有水分或荤腥食品应用保鲜袋密封，以免水分蒸发及串味。
95. ( )孕妇易出汗，应经常更换衣服和盆浴。
96. ( )为保证孕妇的营养需要，膳食原则应注意营养全面，均衡合理。
97. ( )使用电熨斗时应根据被烫织物的质地正确选择熨烫温度。
98. ( )为了尽快使电熨斗冷却使用结束后可用水冷却。
99. ( )家政服务员正确的清洁家居的方法是：应先整理摆放，最后擦拭地面。
100. ( )家政服务员进厨房做饭，必须洗净双手，穿上工作衣，戴上工作帽
精选 职业技能鉴定国家题库 家政服务员高级理论知识试卷答案 一、单项选择（第1题?第160题，每题0.5 分，共80分。） 1、D 2、A 3、D 4、A 5、A 6、A 7、A 8、C 9、D 10、B 11、D 12、D 13、A 14、A 15、A 16、B 17、C 18、B 19、B 20、D 21、C 22、B 23、D 24、C 25、D 26、A 27、A 28、B 29、D 30、C 31、A 32、C 33、D 34、C 35、C 36、A 37、D 38、A 39、A 40、C 41、B 42、D 43、D 44、D 45、A 46、B 47、B 48、C 49、D 50、A 51、C 52、D 53、B 54、C 55、D 56、D 57、C 58、A 59、A 60、C 61、B 62、D 63、A 64、B 65、C 66、D 67、B 68、D 69、B 70、D 71、D 72、B 73、A 74、A 75、B 76、C 77、D 78、D 79、D 80、A 81、D 82、D 83、D 84、A 85、D 86、A 87、D 88、A 89、C 90、D 91、A 92、A 93、A 94、D 95、D 96、D 97、B 98、B 99、C 100、C 101、C 102、B 103、B 104、B 105、D 106、D 107、C 108、D 109、C 110、D 111、C 112、D 113、D 114、B 115、B 116、C 117、A 118、B 119、C 120、D 121、C 122、D 123、A 124、D 125、C 126、A 127、A 128、D 129、C 130、A 131、A 132、D 133、D 134、D 135、C 136、B 137、B 138、B 139、B 140、A 141、C 142、C 143、C 144、C 145、A 146、A 147、C 148、D
职业技能鉴定湖北省题库 家政服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第20题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分10分。) 1. 树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为（ ）。 A 、自力 B 、自助 C 、自立 D 、自重 2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（ ）的共同责任。 A 、政法机关 B 、行政机关 C 、人民团体 D 、全社会 3. 家政服务员与主人交谈的上策（ ） A 、多听多说 B 、多说少听 C 、多听少说 D 、不听不说 4、让座和( B )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。 A 、敬烟 B 、敬茶 C 、敬酒 D 、送糖 5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（ ）。 A 、慢慢接应 B 、五声后接 C 、快接电话 D 、不接电话 6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用D 、清洁。 A 、刷子 B 、湿布 C 、湿拖把 D 、吸尘器 7、清洁家居时错误的方法是（ ）。 A 、家具整理摆放整齐 B 、先擦桌椅后扫地 C 、门窗紧闭 D 、各就各位 8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（ ） A 、清洁地面 B 、 门窗紧闭 C 、开窗换气 D 、 整理摆放 9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：（ ） A 、及时清洁，随用随擦 B 、用软布清洁 C 、清洁剂清洁 D 、用了很长时间后一次性清洁 10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫A 、，最后清洁便池和地面。 A 、浴缸和洗手池 B 、 洗手池和地面 C 、 浴缸和地面 D 、 洗手池和便池 11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（ ）等指标。 A 、色泽 B 、外形 C 、香味 D 、质地 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
家庭服务员家政服务员初级理论试卷正文及答 案 集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一、单项选择(分，满分10分。) 家政服务员是进入___________,为家庭生活服务的职业。 B.工厂 C.企业 D.事业单位 ( )。 A 、学会烧菜 B 、加强道德修养 C 、不怕吃苦 D 、会洗烫衣服 3.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。 工作早安排、巧计划B.随心所欲C.工作顺其自然D.雇主安排 家政服务员在日常家务工作中切忌______________。 B.化淡妆 C.不化妆 D.抹护手霜 家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。 B.领导 C.兄弟姐妹 D.雇主 初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、烹、炸D.煎、炒、炖、拌 接待访客时,开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。 A.来访者 B.被访者 C.亲友 D.领导 8.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。 B.吃饭 C.散步 D.见面礼 接电话时,如果雇主不在家要清楚的告知对方,这时不应该先问__________。 对方爱人姓名B.对方住址C.对方工作单位D.对方姓名 10.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。 考生答题不准超过此线
A.应主动 B.不能主动 C.以无所谓的表情 D.快步 11.在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人职责范围和能力的，可以表示 _________________ A、遗憾 B、抱歉 C、道歉 D、不能干 12.使用非自动打火的燃气灶时,要_____________,然后再坐锅。 A.先点火后放气 B.先放气后点火 C.先放气2分钟后再点火 D.先放气3分钟后再点火 13.家政服务员为了保障自身安全，下列做法作物的是_________________ A.不贪恋金钱 B.过分相信老乡 C.恋爱要慎重 D.有事外出要向雇主请假 14.遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打急救电话_________________ A.120 B.888 C.119 D.110 15.发生火情要掌握_________________的原则。 A.先救人、再报警、再救物 B.先报警、再救人、后救物 C、先救物、再救人、后报警 D、先报警、再救物、后救人 16.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。 A.法定劳动年龄 B.合法范围 C.非法范围 D.法定婚龄 17.家政服务员无论在何时，都要牢记_________________是公民的责任和义务。 A.不涉隐私 B.守时守信 C.勤俭节约 D.遵纪守法 18._________________是家政员择业的最好办法。 A、通过劳务信息 B、通过亲朋同乡 C、选择正规家政服务机构 D、非法劳务输出渠道 19._________________是安全出行的保障。 A、自觉遵守交通规则，维护交通秩序 B、遵守社会公德 C、遵纪守法 D、保证孩子和老人的安全 20.公民在法律面前_________________________,是我国公民的一项基本权利。 A.言论自由 B.政治自由 C.结社自由 D.一律平等 30题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。 每题1分，满分10分。) 21.()家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主的财产权。 22.()职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。
家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟，满分25分。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第20题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分10分。) 1. 家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。 A. 家庭 B. 工厂 C. 企业 D. 事业单位 2. 要做一个合格的家政服务员首先要( )。 A 、学会烧菜 B 、加强道德修养 C 、不怕吃苦 D 、会洗烫衣服 3. __________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。 A. 工作早安排、巧计划 B. 随心所欲 C. 工作顺其自然 D. 雇主安排 4. 家政服务员在日常家务工作中切忌______________。 A. 浓妆艳抹 B. 化淡妆 C. 不化妆 D. 抹护手霜 5. 家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。 A. 父母 B. 领导 C. 兄弟姐妹 D. 雇主 6. 初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 A. 蒸、煮、炖、拌 B. 蒸、炒、炖、拌 C. 煎、炒、烹、炸 D. 煎、炒、炖、拌 7. 接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。 A. 来访者 B. 被访者 C. 亲友 D. 领导 8. 见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________ 。 A. 称呼 B. 吃饭 C. 散步 D. 见面礼 9. 接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。 A. 对方爱人姓名 B. 对方住址 C. 对方工作单位 D. 对方姓名 10. 如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。 A. 应主动 B. 不能主动 C. 以无所谓的表情 D. 快步 11.在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人职责范围和能力的，可以表示_________________ 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
2015年12月3日准考证8 选择题 1.制作三鲜饺子时要用（ D）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。 A.0℃水 B.50℃水 C.80℃水 D.开水 2.口腔炎又称（ D），1岁以内孩子常易患本病。 A.口腔血块 B.口腔溃疡 C.中耳炎 D.鹅口疮 3.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A ）斑点，用力可擦去，但易出血。 A.奶块样 B.稻糠样 C.出血 D.脓血样 4.在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（ D）克之间。 A.100～150 B.150～200 C.200～250 D.250～300 5.维生素E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰（ A）的形成。 A.游离基与色素斑 B.佝偻病与骨质软化症 C.贫血与头痛 D.高脂血症与心脏病 6.用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（A ）克。 A.100 B.300 C.500 D.700 7.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（ D），床边放洗脸的湿毛巾。 A.浴巾 B.湿毛巾 C.半湿毛巾 D.干毛巾 8.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（ A）。 A.挂在阴凉处自然风干 B.加热烘烤 C.在阳光下暴晒 D.及时用梳子梳理毛皮 9.鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（B ）。 A.上浮 B.下沉 C.浮出水面 D.漂浮于水中间 10.应该尽早与婴幼儿说话，从婴幼儿（ B）个月开始，就要多与他们说话。 A.1 B.2 C.4 D.5 11.（A ）岁以内孩子易患口腔炎。 A.1 B.2 C.3 D.4 12.用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（ C）g和成面团。 A.100 B.200
《家政服务员》试卷及答案 一、填空：（每空2分，共28分） 1、日常交往时，如区分不出对方的职务、职业、年龄时，可称。 2、所谓家庭伦理、道德，一般包括：、、体恤老人、、、长幼有序。 3、属于一般违法行为。 4、公民在时，可以而应该进行正当防卫。 5、吃母乳的婴儿一天能拉次。 6、冰箱可冷藏食物，但有一定的时间要求，若存放时间过长，食物也会变质，如牛奶在2—5摄氏度，最多储藏天。 ' 7、婴儿出生个月就开始训练大小便了。 8、常用的感谢语有。 9、环境卫生打扫时基本程序一般为。 10、家政人员在家庭工作中要做到三轻是：。 11、急救止血常用方法有、加压包扎止血、填塞止血、止血带止血等。 二、判断题（每题2分，计32分） 1、婴儿非疾病哭闹表现为持续性和反复性。（） 2、把行窃的小偷打死也属于正当防卫。（） ( 3、电饭锅的内锅直接放在炉灶上加热不影响其寿命。（） 4、有了黑斑的蕃茄吃了会腹泻。（） 5、高血压病人饮食要注意多吃高脂肪的食品。（） 6、扁豆炒得半生半熟，吃了就会中毒。（） 7、微波炉在传播过程中具有遇金属物反射，电绝缘物体穿透，遇含水份物体易被吸收等特征。（）
8、整洁有序是家政人员的第一要求。（） 9、用餐巾纸擦拭酒杯、餐具，这对主人及餐馆的一种礼貌行为。（） 10、凡年满18周岁的公民都有选举权和被选举权。（） ) 11、不要在钥匙上写上自己的姓名。（） 12、家政人员不得引领他人进入雇主家中。（） 13、如果临时招待客人，屋里有点零乱时，要立即收拾一番，并做适当解释。（） 14、微波炉加热食品时，炉内食品放置可达到容积的2∕3。（） 15、洗衣机排水管长度不宜超过3米，最高位置不宜超出洗衣机所放置的地面22、厘米，过长、过高会使排水不尽。（） 16、电冰箱插头所接的三孔插座接地线可以不接地。（） 三、简答题（每题6分，计30分） 1、简述老人饮食的基本原则。 @ 2、劳动者应履行哪些义务 ( 3、一氧化碳中毒的有哪些症状
2013年嵊州市职业技能大赛 家政服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、请在试卷标封处填写姓名和抽签号。 2、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 3、考试时间：60分钟。 一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1．家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。 A 、一举一动都要使雇主家人放心 B 、打私人电话 C 、经常翻动雇主的物品 D 、将家中东西持为己有 2．作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是( )。 A 、工作内容 B 、工作距离 C 、交通工具 D 、雇主的社会地位 3．如炒菜时油锅起火可( )。 A 、大块湿毛巾将火源盖住 B 、棉被将火源盖住 C 、迅速盖上锅盖 D 、拨打110 4．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在( )时，下午在2～4时。 A 、6～8 B 、8～9 C 、9～11 D 、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该( )。 A 、忍辱负重 B 、报复雇主 C 、拿雇主的财物 D 、向维权组织举报 6．( )不是家庭中常用的消毒药物。 A 、漂白粉 B 、过氧乙酸 C 、84消毒液 D 、敌敌畏 7．涂抹粉底时要轻柔地( )涂抹。 A 、向下向内 B 、向上向外 C 、由外向内 D 、由上向下 8．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用( )。 A 、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者 B 、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员 C 、实行企业化管理的事业单位的人员 D 、农村劳动者 9．治安管理处罚规定，行政拘留处罚分为( )。 A 、1天以下，1天至5天，5天至10天 B 、5天以下，5天至10天，10天至15天 C 、5天以下，50天至100天‘100天至一年 D 、5年以下，5年至10年，10年至15年 10．《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括( )。 A 、非法携带、存放枪支弹药 B 、违法生产、销售、储存危险物品 C 、非法制造、贩卖管制刀具 D 、非法限制他人人身自由 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
家政服务员理论试题及答案 第一部分选择题（160道） 一、职业道德 1．社会主义职业道德以( )为核心。 A、全心全意为人民服务 B、自我 C、劳动态度 D、社会主义公有制 2. 判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的（）和职业道德。 A、道德修养 B、技能 C、技术 D、责任心 3. （）是在一定道德观念指导下的具体行为准则。 A、技术 B、技能 C、行为规 D、责任心 4. 家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是（）。 A、经济管理 B、家务管理 C、生活管理 D、安全管理 5. ( )是家政服务员职业道德的基本容。 A、服务意识 B、服务容 C、服务指南 D、家庭美德 6．家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的( )质量。 A、生活 B、居住 C、卫生 D、饮食 7．家庭美德实践的目标应达到：建立起（）之间的和谐关系。 A、夫妻 B、长幼 C、邻里 D、夫妻、长幼、邻里8．家庭管理的主要容不包括哪些。（） A、计划管理 B、开源节流 C、正确使用并保管好家庭日用物品 D、心理管理 9．家政服务员职业道德不包括的是（）。 A、进入家庭，了解家庭，做家庭美德的实践者 B、服务家庭、关心家庭每位成员，搞好家庭关系 C、掌握特点，做好家政服务工作 D、了解家庭需求，绕开正常需求服务 10. 对于敬老爱幼，忠厚诚实，不涉家私，下列理解错误的是（）。 A、敬老爱幼是社会主义社会公德 B、忠厚诚实是做好家政服务工作的前提 C、不涉家私是家政服务员必备品质 D、敬老爱幼是家政服务人员可遵守可不遵守的原则 11. 家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。 A、遵纪守法 B、守时守信 C、勤俭节约 D、不涉隐私 12. ( )是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规。 A、不涉家私 B、按时上班 C、勤俭节约 D、遵纪守法 13. ( )既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。 A、科技创新 B、积极向上 C、尊老爱幼 D、爱心互助 14. 下面关于职业道德的特点描述错误的是( )。 A、稳定性和连续性 B、专业性和有限性 C、多样性和适用性 D、间断性和不连续性
职业技能鉴定湖北省题库 家庭服务员（家政服务员）中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. 肺结核病人的典型症状表现之一是( )。 A 、偶尔发热 B 、体温时高时低 C 、持续高热 D 、午后面颊潮红，低热 2. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 3. 家政服务员一般在产妇产后( )就可以协助产妇做产后操。 A 、第二天 B 、第五天 C 、第十天 D 、第十五天 4. 大部分鸟类骨骼是( )，适于飞行。 A 、中空的 B 、有水分的 C 、实心的 D 、气体的 5. 当病人鼻出血时，告诉病人将流入口腔的血液应( )。 A 、尽量吐出 B 、马上咽下 C 、慢慢咽下 D 、含住 6. 狗的嗅觉极为灵敏，要比人高出( )多倍。 A 、1 B 、2 C 、10 D 、40 7. 产褥期产妇恶露一般持续排出( )周，即可基本排净。 A 、1—2 B 、4—5 C 、3—4 D 、5—6 8. 老年人发生脑梗塞，影响智力和生活自理能力，称之为( )。 A 、更年期综合症 B 、老年性痴呆症 C 、老年健忘症 D 、高血压病 9. 猫出生后( )周已具备独立生活的能力，即可断奶。 A 、1—2 B 、2—3 C 、4—5 D 、6—8 10. 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( )。 A 、蛋清糊 B 、蛋黄糊 C 、蛋泡糊 D 、全蛋糊 11. 猫和人会共患的疾病有( )多种。 A 、10 B 、20 C 、40 D 、60 12. 干货涨发就是要恢复干货原料原有的( )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。 A 、重量 B 、水份 C 、形状 D 、滋味 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
姓名： 家政服务培训试题 题号一二三四总分 得分 一、填空题： 1、职业道德是指从事各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。 2、家政服务员应当具备遵纪守法，维护社会公德、忠厚诚实，不涉及家私、克服自卑，自尊自爱、勤劳节俭。 3“、五爱”精神是指、、、、 。 4、人的仪表仪容主要包括容貌、服装、饰物、个人卫生以及 姿态等。 4、家政服务员的体态包括优美的站姿、优雅的坐姿、得体的体态、 递物与接物。 5、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有炒、蒸、煎、炖、拌五种。 6、给婴幼儿洗澡一般按照脱掉衣服，洗脸，洗头，洗身体顺序清洗。 7、婴幼儿的奶具消毒：煮沸消毒时间___15_ _分钟；蒸汽消毒时间 ___20~30__分钟。 8、初生婴儿每日需睡15 小时以上， 12 个月至 2 岁每日需睡13 小时以上， 3 至6 岁每日需睡12 小时左右。 9、病人的饮食可分为基本饮食、特别饮食、试验饮食三大类。 10、报警电话110 ；火警电话119 ；医疗急救电话120 。 二、单（多）项选择： 1. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好 B 。 A、玩具 B、茶具 C、电话 D、盆 2. 以下属于家政服务范围有A\B\C 。 A、家庭保姆 B、家庭护老 C、家居保洁 D、家庭园艺 3.下面在使用燃气灶的做法中错误的是 __ D ___。 A、不要在灶台上方悬挂物品 B、液化气罐应直立放置再远离火源、热源的地方 C、不要长时间离开正在使用的燃气灶 D、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或 者其他方法加热液化气罐 4. 家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是__B__。 A、不贪图金钱 B、过分相信老乡 C、恋爱要慎重 D、有事外出要向雇主请假 5.下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是 __ _D____。 6.家庭中常用的消毒药物不包括 _ _D___。 A、漂白粉 B、过氧乙酸 C、84 消毒液 D、敌敌畏 7.家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买 ___D___。 D、新鲜不变质产品 A、三无产品 B、过期产品 C、腐败变质产品 8. 家政服务员 坐着的时候应该 ____C_____。
江苏省职业技能鉴定 家政服务员四级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家庭服务员（家政服务员）》国家职业标准命制。 考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1～60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，共60分。) 1．妇女权益保障法是以保障妇女权益，男女平等为宗旨的( )。 A 、基本法 B 、根本法 C 、单行法 D 、程序法 2．家政服务员在服务过程中应该主动征求( )意见，不要反客为主。 A 、指导老师 B 、雇主 C 、雇主亲朋 D 、雇主邻居 3．家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 4．在社会主义国家，国家的一切权力属于( )。 A 、公务员 B 、国家领导人 C 、人民群众 D 、国家机关 5．当异性雇主给了家政服务员与劳动不符的高额报酬时，家政服务员应该( )。 A 、收下 B 、婉言谢绝 C 、不理不睬 D 、告诉同性的雇主 6．家庭是以( )为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。 A 、婚姻关系 B 、工作关系 C 、利益关系 D 、服务关系 7．家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯( )倒满。 A 、不要 B 、要 C 、必须 D 、可以 8．当今世上，宗教繁多，其中( )基督教和伊斯兰教为世界三大宗教。 A 、喇嘛教 B 、佛教 C 、道教 D 、多神教 9．家政服务员的着装颜色不宜超过( )种。 A 、三 B 、五 C 、六 D 、四 10．家政服务员布置家庭迎客环境时，首先要使房间( )。 A 、室温凉爽 B 、设备齐全 C 、清洁整齐 D 、光线充足 11．妇女权益保障法对妇女权益作了( )的规定。 A 、特殊保护 B 、全面保护 C 、一般保护 D 、片面保护 12．超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的( )。 A 、财产权益 B 、政治权利 C 、人身权利 D 、劳动权益 考 生 答 题 不 超 过 此 线
职业技能鉴定国家题库 家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。) 1. 化学纤维服装洗涤浸泡时间为一般为( )。 A 、15分钟 B 、30分钟 C 、45分钟 D 、60分钟 2. 清洁电饭锅内锅时，( )说法是正确的。 A 、内锅粘结可用热水浸泡 B 、内锅粘结可用铲刀刮去 C 、内锅粘结可用不锈钢饭勺刮清 D 、内锅粘结可用钢丝绒擦洗 3. 雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的( )。 A 、财产权益 B 、政治权利 C 、人身权利 D 、劳动权益 4. 产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要( )。 A 、高蛋白、高脂肪 B 、多蔬菜、多水果 C 、多汤、多牛奶 D 、荤素搭配，多样化 5. 原料经过不同的( )加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。 A 、）切配 B 、初步 C 、刀法 D 、精细 6. 洗衣机在洗涤时要根据( )来确定洗涤的时间。 A 、被洗衣物的重量 B 、被洗衣物的脏污程度 C 、被洗衣物的质地 D 、被洗衣物的颜色深浅 7. 人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种( )。 A 、隔离措施 B 、监护措施 C 、防范措施 D 、防守措施 8. 孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意( )。 A 、营养全面、均衡合理 B 、多种高蛋白 C 、多种蔬菜 D 、多种水果 9. 为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是( )。 A 、厚底鞋 B 、薄底鞋 C 、坡跟船鞋 D 、系鞋带鞋 10. 如果到雇主家工作要换拖鞋，家政服务员应穿袜子，光着脚是不( )的。 A 、礼貌 B 、清洁 C 、舒服 D 、雅观 11. 家政服务员人格尊严受到( )的保护。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
一、判断题：（共15题，每题2分，共30分） 1.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（） 2.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（） 3.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（） 4.言行有失应说“不客气”。（） 5.了解各居室的不同功能及整理要求，就能做好居室整理工作。 （） 6.干洗对衣服上的油污迹具有较强的去污力。（） 7.普通的白米淘洗了三次后维生素约损失40%。（） 8.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。 （） 9.蔬菜储存时不要与水产、鱼、肉类堆放在一起，避免串味。（） 10. 产妇在月子里就开始控制饮食，可以达到减肥瘦身的目的。（） 11.孕产妇在家洗澡时，一定要有人陪伴，并注意浴室内通风情况，避免昏厥。（）12. 味精加热超过120℃会产生轻度毒性。（） 13.凡是喂养婴儿的所有物品，使用前一定要彻底清洁、消毒。（） 14.婴幼儿在腹泻期间，如果症状减轻，应恢复正常饮食，否则孩子会缺乏营养的。（） 15.如发现卧床者皮肤发红，应减少翻身的次。（） 二、选择题：（共15题，每题3分，共45分） 1.劳动和社会保障部把家政服务列为新兴的技术工种是（）年。 A.1900 B.1995 C.1996 D.1998 2.自信，就是相信自己的力量，坚定自己的（），不妄自菲薄。 A.信奉 B.信心 C.信念 D.坚信 3.引客入座，一般让客人坐在主人或招待人员的。（） A.右面 B.左面 C.前面 D.随意 4.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀头和笔尖的一面。（） A.朝向讨人 B.时情况灵活对待 C.没有讲究 D.朝向自己 家政服务员专业考试试题 姓名：分数： - 1 -
家政服务培训试题 一、填空题： 1、职业道德是指 从事各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守 的特殊道德。 2、家政服务员应当具备 遵纪守法，维护社会公德 、 忠厚诚实，不涉及家私 、 克服自卑，自尊自爱 、 勤劳节俭 。 3、“五爱”精神是指 、 、 、 、 。 4、人的仪表仪容主要包括 容貌 、 服装 、 饰物 、 个人卫生 以及 姿态 等。 4、家政服务员的体态包括 优美的站姿 、 优雅的坐姿 、 得体的体态 、 递物与接物 。 5、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有 炒 、 蒸 、 煎 、 炖 、 拌 五种。 6、给婴幼儿洗澡一般按照 脱掉衣服 ， 洗脸 ， 洗头 ， 洗身体 顺序清洗。 7、婴幼儿的奶具消毒：煮沸消毒时间___15_ _分钟；蒸汽消毒时间___20~30__分钟。 8、初生婴儿每日需睡 15 小时以上，12个月至2岁每日需睡 13 小时以上，3至6 岁每日需睡 12 小时左右。 9、病人的饮食可分为 基本饮食 、 特别饮食 、 试验饮食 三大类。 10、报警电话 110 ；火警电话 119 ；医疗急救电话 120 。 二、单（多）项选择： 1. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好 B 。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 2. 以下属于家政服务范围有 A\B\C 。 A 、家庭保姆 B 、家庭护老 C 、家居保洁 D 、家庭园艺 3. 下面在使用燃气灶的做法中错误的是__ D ___。 A 、不要在灶台上方悬挂物品 B 、液化气罐应直立放置再远离火源、热源的地方 C 、不要长时间离开正在使用的燃气灶 D 、液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水 或者其他方法加热液化气罐 4. 家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是__B__。 A 、不贪图金钱 B 、过分相信老乡 C 、恋爱要慎重 D 、有事外出要向雇主请假 5. 下面的消毒方法中，属于高温消毒法的是__ _D____。 A 、冲洗 B 、洗刷 C 、擦拭 D 、蒸煮 6. 家庭中常用的消毒药物不包括_ _D___。 A 、漂白粉 B 、过氧乙酸 C 、84消毒液 D 、敌敌畏 7. 家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买___D___。 A 、三无产品 B 、过期产品 C 、腐败变质产品 D 、新鲜不变质产品 8. 家政服务员坐着的时候应该____C_____。 A 、跷二郎腿 B 、双膝大开 C 、上身挺直，双腿并拢 D 、东倒西歪，前倾后仰
职业技能鉴定国家题库 家政服务员高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择(第1题～第160题，每题0.5分，共80分。) 1、( )是社会道德的重要组成部分。 A 、企业口号 B 、商业口号 C 、岗位职责 D 、职业规范 2、( )是社会主义精神文明建设的重要组成部分。 A 、道德教育 B 、行为规范 C 、行为准则 D 、逻辑思维 3、下面关于职业道德的特点描述错误的是( )。 A 、稳定性和连续性 B 、专业性和有限性 C 、多样性和适用性 D 、间断性和不连续性 4、社会主义职业道德是建立在( )基础上的新型道德。 A 、社会主义公有制 B 、社会主义私有制 C 、资本主义公有制 D 、资本主义公有制 5、社会主义职业道德以( )为核心。 A 、全心全意为人民服务 B 、自我 C 、劳动态度 D 、社会主义公有制 6、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是( )关系。 A 、平等互助 B 、生活救济 C 、奴役 D 、公共 7、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。 A 、遵纪守法 B 、守时守信 C 、勤俭节约 D 、不涉隐私 8、作为家政服务员，必须做到( )才能得到雇主的信任。 A 、惟命是从 B 、文明礼貌 C 、守时守信 D 、勤俭节约 9、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是( )。 A 、节约用水 B 、节约用电 C 、节约食物 D 、尽量使用“一次性”用具 10、作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要( )。 A 、常打听家庭内部的事情 B 、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
试卷编码： 12DL17040000-40712020050001 第 1 页 共 3 页 职业技能鉴定湖北省题库 家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。) 1. 家政服务员在雇主家工作，不能穿( )。 A 、工作服 B 、套装 C 、休闲装 D 、紧身体操裤 2. 洗衣机在洗涤时要根据( )来确定洗涤的方式。 A 、被洗衣物的重量 B 、被洗衣物的件数 C 、被洗衣物的颜色深浅 D 、被洗衣物的脏污程度 3. 为了防止电熨斗漏电伤人，要求( )。 A 、有可靠接地线 B 、装开关 C 、熔断丝放小 D 、不要和其他大功率家用电器同时使用 4. 地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯( )。 A 、绞干 B 、烘干 C 、晾干 D 、晒干 5. 家政服务员遵纪守法是( )规定的基本义务. A 、雇主 B 、宪法 C 、家政公司 D 、公安部门 6. 老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到( )。 A 、干净 B 、整洁 C 、合身 D 、宽大柔软 7. 新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少( )的损失。 A 、维生素 B 、纤维素 C 、叶绿素 D 、叶黄素 8. 产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意( )。 A 、多吃蔬菜与水果 B 、多喝汤水 C 、适量服泻药 D 、用开塞路通便 9. 母乳喂养能使婴儿心理发育健康，有利于( )。 A 、后天发育良好 B 、母子感情增加 C 、补充先天不足 D 、母亲的食欲 10. 道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的( )。 A 、决定 B 、法规 C 、准则 D 、规定 11. 味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有( )作用。 A 、健胃 B 、健骨 C 、健脑 D 、解腥 12. 家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同( )合理掌握调味技术。 A 、数量 B 、色彩 C 、性质 D 、大小 13. 原料的成熟度与( )和饲养时间、上市的季节有着密切关系。 A 、种植 B 、培育 C 、移植 D 、种子 14.
《家政服务员》试卷及答案 一、填空:(每空2分,共28分) 1、日常交往时,如区分不出对方的职务、职业、年龄时,可称。 2、所谓家庭伦理、道德,一般包括: 、、体恤老人、、、长幼有序。 3、属于一般违法行为。 4、公民在时,可以而应该进行正当防卫。 5、吃母乳的婴儿一天能拉次。 6、冰箱可冷藏食物,但有一定的时间要求,若存放时间过长,食物也会变质,如牛奶在2—5摄氏度,最多储藏天。 7、婴儿出生个月就开始训练大小便了。 8、常用的感谢语有。 9、环境卫生打扫时基本程序一般为。 10、家政人员在家庭工作中要做到三轻就是: 。 11、急救止血常用方法有、加压包扎止血、填塞止血、止血带止血等。 二、判断题(每题2分,计32分) 1、婴儿非疾病哭闹表现为持续性与反复性。( ) 2、把行窃的小偷打死也属于正当防卫。( ) 3、电饭锅的内锅直接放在炉灶上加热不影响其寿命。( ) 4、有了黑斑的蕃茄吃了会腹泻。( ) 5、高血压病人饮食要注意多吃高脂肪的食品。( ) 6、扁豆炒得半生半熟,吃了就会中毒。( ) 7、微波炉在传播过程中具有遇金属物反射,电绝缘物体穿透,遇含水份物体易被吸收等特征。( ) 8、整洁有序就是家政人员的第一要求。( ) 9、用餐巾纸擦拭酒杯、餐具,这对主人及餐馆的一种礼貌行为。( )
10、凡年满18周岁的公民都有选举权与被选举权。( ) 11、不要在钥匙上写上自己的姓名。( ) 12、家政人员不得引领她人进入雇主家中。( ) 13、如果临时招待客人,屋里有点零乱时,要立即收拾一番,并做适当解释。( ) 14、微波炉加热食品时,炉内食品放置可达到容积的2∕3。( ) 15、洗衣机排水管长度不宜超过3米,最高位置不宜超出洗衣机所放置的地面22、厘米,过长、过高会使排水不尽。( ) 16、电冰箱插头所接的三孔插座接地线可以不接地。( ) 三、简答题(每题6分,计30分) 1、简述老人饮食的基本原则。 2、劳动者应履行哪些义务？ 3、一氧化碳中毒的有哪些症状？ 4、操持家务的基本原则就是什么？ 5、孕妇饮食的原则就是？ 四、论述题(10分) 1、病人饮食有哪些原则？ 《家政服务》试卷答案 一、填空题 1、先生或女士 2、男女平等、夫妻恩爱、呵护儿童、姐妹亲情 3、民事违法行为情节较轻 4、本人受到不法侵害 5、4-5 6、 7天 7、 4-5 8、谢谢 9、先内后外 10、说话轻、走路轻、操作轻 11、指压指血 二、判断题 4、6、8、9、10、12、15正确,打√;其余题目均错,打×。 三、简答题 1、简述老人饮食的基本原则。 答:(1)宜淡;(2)宜早;(3)宜少。
江苏省职业技能鉴定 家政服务员四级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2００6年颁布得《家庭服务员（家政服务员）》国家职业标准命制. 考试时间：90分钟。 ２、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位得名称. 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案. 一、单项选择题（第1~60题。选择一个正确得答案，将相应得字母填入题内得括号中。每题1分，共60分.) 1．妇女权益保障法就是以保障妇女权益，男女平等为宗旨得( ). A 、基本法 B 、根本法 Ｃ、单行法 D 、程序法 2。家政服务员在服务过程中应该主动征求( )意见，不要反客为主. Ａ、指导老师 Ｂ、雇主 C 、雇主亲朋 D 、雇主邻居 3.家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外,还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 Ｄ、盆 4。在社会主义国家,国家得一切权力属于（ )。 A 、公务员 B 、国家领导人 Ｃ、人民群众 D 、国家机关 5.当异性雇主给了家政服务员与劳动不符得高额报酬时，家政服务员应该( ）. A 、收下 B 、婉言谢绝 C 、不理不睬 Ｄ、告诉同性得雇主 6．家庭就是以（ )为基础,以血缘关系为纽带,有共同生活得社会基本组织单位。 A 、婚姻关系 B 、工作关系 C 、利益关系 D 、服务关系 7.家政服务员招待宾客时,首次沏茶入杯( )倒满. A 、不要 B 、要 C 、必须 D 、可以 8．当今世上,宗教繁多，其中（ ）基督教与伊斯兰教为世界三大宗教。 A 、喇嘛教 Ｂ、佛教 C 、道教 Ｄ、 多神教 ９。家政服务员得着装颜色不宜超过( ）种。 A 、三 Ｂ、五 C 、六 Ｄ、四 １0.家政服务员布置家庭迎客环境时,首先要使房间（ ）。 Ａ、室温凉爽 B 、设备齐全 Ｃ、清洁整齐 Ｄ、光线充足 １1。妇女权益保障法对妇女权益作了( ）得规定。 Ａ、特殊保护 B 、全面保护 C 、一般保护 Ｄ、片面保护 12。超市保安员检查妇女得衣兜等，侵犯了妇女得（ )。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线