肉类流通追溯系统简介
第一节肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统
建设一套符合社会需求、业务需求，并且标准化、自动化、简单易行的生猪追溯系统,已成为一个紧迫的课题放在了我们的面前。屠宰场电子标签轨道衡系统是为生猪屠宰场、肉类批发市场实现信息化改造而特制的专用单轨衡。用于白条猪的电子计量及肉类产品的可追溯系统和信息化交易系统。
按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便的总体要求，在“屠宰场电子标签轨道衡系统”。系统实现总体目标：猪肉屠宰、批发全过程跟踪、信息清晰、追溯快捷。系统建设的主要内容：围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者，以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，利用智能卡技术、编码和加密技术、网络和数据库技术，对基础数据进行采集、整合、处理、存储，建立“**肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统”，在屠宰场、肉类批发市场的每一个关键的工艺环节上，能够快速、准确、实时地录入有关生猪溯源所需基础信息，形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发全过程、全方位的肉品安全监管信息网络，在本市建立信息追溯系统的零售终端内购买的猪肉能追溯到源头，为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。
一、绿星肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统组成
肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统由：轨道衡、称重数模转换器、LED数
码显示屏（选购）、进货理货机、挂钩（含：RFID电子标签、卡座）、挂钩RFID
电子标签读写卡器、出货理货机组成。在商务部“放心肉”服务体系建设试点工
作中，解决了屠宰场、批发市场的肉类可追溯管理。
屠宰场生猪屠宰的工艺流程图
程，供应商信息及生猪进货验证、过磅出货与
交易这三个环节进行工作。具体的工作流程如下：
二、生猪屠宰溯源信息采集
1、信息采集点一：基础信息（也可以不用配电脑，与进货理货机共用同一台）
1）使用时系统，首先操作员通过电脑，用IC卡进行上岗工号登记，可以对操作人员进行管理。
2) 生猪供货商进场时须登记领取IC卡，在卡内输入供货商的身份或单位等信息资料、生猪的检验检疫等证明和基本信息资料。
3）进货时，读取供货商户的IC卡，获取商户的基本信息，及其所供应的猪是否具备完整的生猪进货检疫验证手续。
2、信息采集点二：进货信息
生猪进货屠宰后，在屠宰过程中经过对猪内脏及酮体检验，通过进货理货机读取该头猪所对应的挂钩号及并将这头猪的检验信息上传至交易中心的服务器，同时记录在供货商户的IC卡中。，相关的信息有：
1）屠宰场企业档案信息。
2）生猪来源产地信息。
3）生猪宰后检疫信息。
4）肉品品质检验病猪信息
5）生猪、肉品无害化处理信息
6）宰后检测信息。
7）肉品品质检验病猪信息
8）生猪、肉品无害化处理便信息
3、信息采集点三：出货信息
出货（交易）时，出货理货机在称重时不必把白条肉卸下来过磅，只要挂着白条肉的挂钩滑过称重区域，无需停留，轨道衡就能自动获取挂钩上白条猪的重量，安装在轨道挂钩上的挂钩电子标签经过读卡器，自动读取挂钩电子标签中的挂钩号，出货理货机可以将对应的挂钩号、轨道衡的称重数据，自动上传至服务器进行处理。买方持IC卡刷卡并写入所买该挂钩号的白条猪信息并打印出相关凭证，从而实现屠宰场和肉类批发市场对每一头猪的电子结算和质量可追溯。
1）肉品售出日期
2）肉品供货方信息
3）肉品购货方信息
4）肉品品名
5）肉品数量
6）肉品重量
7）肉品单价
8）肉品的到达地
9）肉品运输车辆号
10）肉品交易凭证号
11）生猪检疫证号
12）肉品检疫证号
三、肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统拓扑图
四、肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统架构图
操作系统、数据库平台
数据中心操作、屠宰场、批发市场系统选用Windows 2008 Server 企业版。所有客户商选用主流Windows操作系统。
Windows Server 2008 包含了基于 Windows 2003 Server 优势而构建的核心技术，从而提供了具成本效益的优质服务器操作系统。
数据中心、屠宰场、批发市场数据平台选用SQL Server2008，是一个全面的、集成的、端到端的数据解决方案，它为组织中的用户提供了一个更安全可靠和更高效的平台用于企业数据和 BI 应用。SQL Server 为 IT 专家和信息工作者带来了强大的、熟悉的工具，同时降低了在从移动设备到企业数据系统的多平台上创建、部署、管理和使用企业数据和分析应用程序的复杂性。通过全面的功能集、与现有系统的互操作性以及对日常任务的自动化管理能力，SQL Server 为不同规模的企业提供了一个完整的数据解决方案。
五、肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统系统专用设备
1、进货理货机
进货理货机需要完成进货信息录入和检疫信息录入的作用。可以同时完成上
述信息采集点1、2的工作。
进货理货机含：工业级触摸屏专用电脑、IC 卡读卡器、防水键盘、漏电断路器
和悬挂式机箱、安装支架。
2、单轨衡
进货理货机功能：
1）具有防水、防触电、耐高温功能，适应低温工作环境（-20--+40））。
2）具有读取电子标签功能及读取单轨衡数据的功能，可提供给最终用户对端口
溯源的基本数据。
3）具有手工输入商户基本信息的功能，对于新的商户或需补充信息的商户，可
以通过进货理货机，录入相关信息，从而形成完整的商户信息。
4）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。
5）具有读取IC 卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信
息打印交易凭证。
屠宰轨道衡直接安装在屠宰车间的滑行轨道上，达到Ⅲ级秤的标准。1）执行标准--------------GB/T7722-2005Ⅲ级秤标准
2）称重量程--------------150㎏-200㎏
3）分度值：------------- 3/10000
4）专用数码显示屏--------3英寸高亮度LED
5）去皮范围：------------99999
6）传感器负载能力：------可驱动700Ω
7）电源电压：----------- 12V（+10%～-15%）
8）储藏湿度：------------≤70%RH无结露
9）工作湿度：--------- ≤90%RH元结露
10）储藏环境温度：-------10℃～+50℃
11）工作环境温度：------ 0℃～+50℃
3、出货理货机
出货理货机功能：
1）具有联网功能，所有信息都通过网络，在数据中心获取或保存相关信息。
2）具有读取ID卡电子标签的功能，可以读取IC卡，通过读卡获取商户的基本
信息；
3）具有打印凭证的功能，通过刷卡获取信息，打印交易凭证。
4)具有防水、防触电、防撞击、耐高温耐低温功能（-20--+40））。
5)具有读取IC卡的功能，通过读卡，获取商户的基本信息；通过刷卡，获取信
息打印交易凭证。
根据用户需求，选配电脑型或嵌入式单片机型：
1）电脑型含：工业级触摸屏专用电脑、IC卡读卡器、打印机、漏电断路器和悬
挂式机箱、安装支架。
2）嵌入式单片机型含：嵌入式电脑主控板、IC卡读写器、打印机、网络通讯模块、悬挂式机箱、安装支架。
4、肉类流通追溯挂钩RFID电子标签
肉类流通追溯挂钩RFID电子标签含ID卡和安装装置。
在推行“放心肉追溯体系”建设中，绝大多数屠宰场均采用在原有轨道衡上进行改造的方案。屠宰场的电子标签轨道衡系统，有别于批发市场，主要是在屠宰过程中，在套脚提升、刮毛修理提升、劈半（见屠宰场生猪屠宰的工艺流程图），这几个环节，挂钩随着轨道在提升的过程中，由于轨道倾斜，挂钩受到轨道夹角的挤压撞击，导致电子标签卡座破损。为此，一要选用大功率电子标签，二要采用高抗冲工程塑料制作专用卡座将ID卡安装在挂钩之中，方能读取挂钩的ID卡号。
由于肉类流通追溯RFID标签轨道衡系统需要在屠宰场、批发市场轨道衡上装ID卡，而项目涉及到屠宰场、批发市场的新建和改造两种状况。据此，我们就新旧轨道衡上不同形式的挂钩，设计了A型、B型、C型、D型“ID卡标签卡座”，选用高抗冲工程塑料，制作专用高强度注塑卡座，可以在新装轨道衡和旧的轨道衡上装ID卡电子标签，满足了肉类可追溯系统的要求，现已成功的应用于河北、江苏、江西、山东等地的屠宰场和肉类批发市场。
各个屠宰场、批发市场使用的轨道衡不统一，制定方案前，要对轨道衡进行现场考察，根据轨道及挂钩实际情况，方能定制确实可行的安装装置，选用合适的标签卡座，方能确保ID卡电子标签正常工作。
挂钩电子标签的ID卡，使用125KHZ频率，经热合封装，具有耐高低温、防
水（可以长时间浸泡在水中）的功能。
第三节绿星肉类IC卡流通追溯子母秤
GS50/150型绿星肉类IC卡流通追溯子母秤，由控制主机、50㎏和150㎏电子秤组
成，适用于批零兼营的小型批发商使用。零售时使用50㎏电子秤，批发时使用150㎏电
子秤，尤其适合于肉类批发市场对分割肉的批零兼营及对肉类产品的可追溯。
转换板、内置式高速打印机、内置式非接触IC卡读写器、操作键盘、客户显示屏。
第四节绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机
1、系统功能
“肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机”采用IC卡作为市场准入的载体，实行持卡者信
息（姓名、身份证号、住址、电话、摊位号）、农残安全检测、车辆管理、无币化交
易、资金转帐、客户余额查询一卡通。客户通过持卡交易，可实现交易双方货款自动划拨，自动扣取交易双方交易管理费的等功能，交易同时将相关信息存入数据库，系统可查询、统计、打印各类报表，对市场交易情况实行实时化、数据化的全面管理。节约了人力资源，减少了劳动强度，杜绝了交易漏洞，强化了市场管理，方便了各个环节的信息查询及农产品质量安全的责任追溯。
2、系统组成
系统由局域网络系统、管理系统和多个交易终端子系统组成。
（1）系统采用SQLsever数据库可查询、统计、存储、打印大量上传的交易数据。上位机也可下传时间及新增品种的数据给终端机。
（2）由于系统涉及到资金结算，对系统的稳定性、可靠性提出了更高的要求。网络系统采用标准RJ45网络接口的连接方式，以实现大量数据远距离高速、可靠传输。（3）产品批发市场的温差大、灰尘多，一体机采用专用微处理机，控制电子磅秤、IC卡读、写，录入、打印等功能，提高了一体机的适应性。
（4）避免计算机操作系统和汉字录入等操作方式，实现智能化友善界面，使文化程度很低的司磅员或经营户经很短时间培训即可上岗工作。
（5）IC卡管理流程：
3、子系统功能
（1）车辆进场管理窗口，进入市场进行交易的运输车辆，要进行登记，并按不同的车辆吨位收取管理费。
（2）IC卡开户窗口，进入市场进行交易的客户，要先到IC卡开户窗口进行申领。（3）IC卡充值窗口，客户取得IC交易卡后。须去IC卡充值窗口进行现金充值。（4）IC卡农产品安全检测窗口，进入市场进行交易的农产品，须进行安全检测，农产品检测是否合格均记录在IC卡中。交易终端在交易过程中能自动识别出合格与否，卡内记录的不合格产品禁止在市场内进行交易，杜绝了不合格农产品流入农贸市场。
（5）IC卡结算窗口，需要提取自己IC交易卡帐户内现金的客户，凭IC交易卡和自己的密码，在IC卡结算窗口提取现金。
（6）IC卡信息查询子系统，客户如需了解自己交易情况及卡内余额情况，可到客户查询机上进行自助式查询。市场各个管理部门，可根据相应权限，在查询系统中查询相关资料。并打印输出各类报表（如财务日报、财务月报、财务年报等）。（7）车辆出场管理窗口，进入市场交易完离场的车辆，必须进行出场登记。
（8）系统管理员窗口，使用该系统的所有工作人员，都可通过系统管理员分配工作卡号，如果在使用的过程中发生工作卡遗失、注销的，可由管理员进行挂失注销处理。另外，在交易的过程中，如果出现突发情况而导致交易中途中断，有可能造成交易数据不清楚时，可以由管理员进行检查。管理员在本系统中具有最高的使用权
限。
四、绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机（国家专利产品）
1、绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机外形：
2、绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机基本特点：
○千兆以太网通讯方式，网络系统稳定、数据传输速度快、资金结算安全。
○设计上采用C/S（即客户机/服务器）层次构架的国际标准TCP/IP通讯协议，只需调用开放式接口程序，交易一体机所有采集的数据均以文本格式与网络后台服务器的SQL Server,Oracal等数据库进行无缝对接，接口程序符合国家发改委颁布的《农产品批发市场数据传输接口规范（试行）》要求，保证了交易一体机与服务器的无障碍通讯。
○接口具有可扩展性强，无须投入多台前置处理计算机，免去了Nport Servet协议转换，保证了大量数据传高速、稳定。
○整机结构紧凑，占地面积小，移动方便。
○简单易学，无须进入计算机操作系统、无须输入汉字。交易时，操作者只需输入品种代码、单价，软件自动计算管理费、打印交易凭证，上传汇总，无须进入计算机操作系统录入汉字。除数字键外，仅有6个功能键，小学文化程度的司磅员或经营户经半小时培训即可上机操作。
○采用工控机控制，可靠性高、稳定性好、适应性强、维修成本低。IC卡交易一体机采用工控机控制，避免了普通电脑易损坏、维修量大的缺陷。
○采用标准计算机小键盘，具有可靠耐用、维修成本低，对环境要求低。
○实用性强，杜绝了交易漏洞，强化了市场管理。在交易现场能进行交易撤单操作、补单打印、按重量过磅或按件数核准、自动识别优惠卡和普通卡的管理费率等功能。自动扣除管理，并将交易双方的成交金额自动从买方IC卡转入卖方IC卡中。
○方便信息查询，确保农产品质量安全的责任追溯。
○采用无线低压供电，确保人身安全。
○可以按照用户需求，选配专用读卡器，使用公交IC卡或银行卡。
绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机现已成功地用于国内十多个大型批发市场，可用于肉类批发市场的电子结算和可追溯系统。
3、绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机规格表表1
绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机由控制仪表（含：工控机控制板、标准以太
网接口、秤数模转换板、汉字液晶显示屏、内置式高速打印机、内置式非接触IC
卡读写器、操作键盘、密码键盘、客户数码显示屏）、移动式电子磅秤、低压配电箱、立柱组成。
4、绿星无线网络系统
根据国家发改委的要求，为积极做好农产品批发市场信息化建设国债项目，我
们对原有的IC卡交易一体机的实用性、适应性、可靠性、稳定性、可维护性及外
观等方面做了进一步的完善。并就农产品批发市场的使用环境、使用者素质，研制
了大功率无线基站和无线传输肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机。选用企业级的无线
网络设备，其可靠性高，传输速度快，可用于可靠性要求较高的系统，现已成功地应用于江苏、安徽、山东、河北的蔬菜、水产批发市场。
绿星无线网络系统由：光缆、电源、光纤收发器、交换机、大功率无线基站（企业级）等组成。可实现大量数据远距离无线传输，每个GS-WXJZ200型大功率无线基站可传输来自全向直径200米范围内的无线IC卡交易一体机的数据，超出控制范围可设置多个大功率无线基站，各基站之间具有无线漫游功能。该系统抗干扰性强，传递速度快，安全可靠，适合于工作环境较差的农产品批发市场应用。绿星GS-WXJZ200型大功率无线基站
由于农产品批发市场内有大量卡车、农用车出入，给网络环境设置了很多不确定的屏蔽障碍，因此，绿星GS-WXJZ200型大功率无线基站有别于普通无线基站的是：增加了专用抗干扰收发装置、功率增强模块，以满足农产品批发市场这一特定环境的使用。
绿星GS-WXJZ200型无线基站含：企业级无线发射接收装置、专用抗干扰收发装置、功率增强模块、天线、POE电源模块。具有抗干扰性强，传递速度快，安全可靠、并有无线漫游的功能，可实现大量数据远距离无线传输。
无线基站可以发射、接受来自全向直径，200米范围内的无线信号
…
台第2第
5、绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯无线一体机
在无线网络系统环境下，绿星无线肉类蔬菜IC卡流通追溯无线一体机在全向200米范围内可以无线接收发射交易数据，进行无币化电子结算。绿星移动式无线IC卡交易一体机具有：安全性好、可靠性高、稳定性强、维修成本低，对环境要求低的特点。
6、肉类蔬菜IC卡流通追溯无线一体机规格表表2
绿星肉类蔬菜IC卡流通追溯无线一体机由控制仪表（含：工控机控制板、标准以太网接口、专用无线网络服务器、秤数模转换板、汉字液晶显示屏、内置式高速打印机、内置式非接触IC卡读写器、操作键盘、密码键盘、客户数码显示屏）、移动式电子磅秤、电瓶、充电器、立柱组成。
第五节绿星电脑型肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机
1、绿星PC型肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机组成
绿星PC型肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机由移动式电子磅秤、立柱和控制主机组成。
控制主机由工控机电脑主板、高速硬盘、内存、彩色液晶显示屏、开关电源、电子秤数模转换板、内置式高速热敏打印机、内置非接触式IC卡读卡器、可编程操作键盘、客户显示屏、密码键盘组成。
2、绿星PC型肉类蔬菜IC卡流通追溯一体机主要技术指标1）工作温度范围: -15℃～ +60℃
2）工作湿度范围: 10%/RH ～ 99%RH
3）电源: 220V AC，50/60Hz～12V DC/1.2A
4）软件接口：可与SQLServer、Oracle、java、c++等数据库实现无缝对接。5）接口程序：符合国家发改委颁布的《农产品批发市场数据传输接口规范（试行）》要求。
6）数据精度：本交易一体机使用IC卡，具有对卡号的唯一性。所有交易资金的输入、输出精度精确到分。
7）通讯接口需求规定：通讯接口采用国际标准数据通讯协议。
8）秤重量程：500㎏（可选）
9）秤面尺寸：600*800CM（可选）
10）分度值：3/10000
11）执行标准：GB/T7722-2005 Ⅲ级秤标准
12）打印功能：采用57 mm高速热敏打印机，
打印方式：高速热敏打印
打印密度：8点/毫米,384点/行
纸张类型：热敏纸卷
打印纸宽：57.5±0.5毫米，有效打印宽度：48毫米
打印速度：速度根据输入电压可调,范围为: 1～50毫米/秒
宽电压、打印速度、浓度可调。
13）打印特性：
14）可编程键盘特点：
○采用德国确励 MX系列键体, 手感好,寿命长,
○按键寿命: > 50,000,000次
○防水防尘
○可提供多种键帽: 1倍键、2倍键，键帽可卸，方便定义键值。。
○全部按键均可程式定义,内建2K EEPROM记忆体，
○单键损坏，易于维修。
○钢板支撑键体，强度高，电磁屏蔽效果好。
○专用电缆线不易脱落，防止静电损坏键盘。
○内建高容量记忆体，提供程式驱动软件,按键定义轻松完成.
编程特点
○所有48个按键都为可编程键，每个键最多可编程255个字符
○所有常用键都可编进键盘
○特别的E2PROM与防静电设计，保护设定的数据永不丢失
○强大的软件设定功能，可对任意键进行灵活设定，支持多层键、延时键和特殊键设定
○支持DOS，Win9X/2000/Me/NT/XP等系统下编程
15）控制主机：
控制主机由不锈钢板制作，外形尺寸：362*300*240mm。
本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！ 有限公司 进口肉类收货人备案申报材料申请单位 主管直属局 联系人 联系电话 申请日期
备案申请材料目录 （一）进口肉类收货人备案申请书 （二）《进口肉类产品收货人备案申请表》; （三）企业法人营业执照（新版“三证合一”复印件）; （四）法人代表身份证（复印件）; （五）《对外贸易经营者备案登记表》（复印件）; （六）《出入境检验检疫报检企业备案表》（复印件）; （七）《进出口货物收发货人报关注册登记证书》（复印件）; （八）进口肉类质量安全管理制度（含肉类进口和销售记录制度、不合格产品追溯、召回和处理制度等）、企业组织机构以及负责进口肉类的部门和岗位职责等日常管理制度; （九）《进口肉类检验检疫知识答卷》； （十）近3年从事食品进口、加工和销售（品种、数量）的相关说明; （十一）食品安全管理员任命书; （十二）食品安全承诺书; （十三）境外供应商备案名单和国内销售或加工企业名单。 进口肉类收货人备案申请书 致----出入境检验检疫局： 我公司---有限公司，是一家注册在*****的进出口企业，计划经营进口及国产肉类产品的综合型专业贸易服务公司。业务范围将包括国外订货，进口操作，国内分销、批发、配送以及品牌
专卖。 *****是肉类产品消费大省，但是已得到肉类收货人资质的企业甚少，只能通过其他省市进口商间接进口和销售，增加了进口环节和运输成本。我公司立足*****，业务范围将辐射*****及周边地区，立志做良心企业，将国外质优价廉的进口牛羊肉从货源地直接采购送到*****，以满足*****地区日益增长的牛羊肉需求。采购业务计划将涉及蒙古、澳洲、新西兰、阿根廷、加拿大等国家的牛羊肉产品，我司已与这些国家的加工厂和贸易代理公司取得了联系并建立了初步的合作意向。 我司承诺将食品安全放在首位，遵守国家法律法规，用心做好每一步，保证进口、存储、加工、销售等各环节能快速准确溯源。 希望能得到贵局的批准。 有限公司 2015年*月*日 进口肉类收货人备案申请表 申请形式√初次申请□变更申请□重新申请 企业类型√自营进口□外贸代理 申请单位 主管直属局 联系人 联系电话
全国肉类蔬菜流通追溯体系建 设试点工作会议发言材料之二 在全国肉类蔬菜流通追溯体系建设 试点工作会议上的发言 杭州市副市长张建庭 尊敬的姜增伟副部长，尊敬的房爱卿部长助理，各位领导：首先，我代表杭州市人民政府感谢商务部将杭州确定为全国首批肉菜流通追溯体系建设试点城市，这既是对杭州的信任，也是鞭策和鼓励，我们有信心也有决心在商务部的指导和支持下，圆满完成试点工作任务。经过半年多的艰苦工作，我市的试点工作取得了阶段性成果。肉类流通追溯体系已经建成，城市管理平台及各追溯子系统的软件开发已初步完成，农贸市场零售环节追溯电子秤正批量投入使用，农贸市场无线网络工程已近尾声，蔬菜批发环节的追溯工作正进入攻坚阶段，我市正为系统的全面实施作积极的准备。现将开展试点工作情况简要汇报如下： 一、思想高度重视，扎实开展试点 肉类和蔬菜是“菜篮子”主要商品，是重要的民生商品，与老百姓生活息息相关。保障肉菜的质量安全是各级政府义不容辞的职责所在。杭州市政府高度重视肉类蔬菜流通追溯试点工作，在被确定为试点城市后，邵占维市长专门指示要
将试点范围由主城区扩大至萧山区、余杭区；2010年10月21日，邵占维市长亲自出席全国肉菜流通追溯试点工作会议，并代表杭州市在会上作了表态发言；此外，邵占维市长还多次过问试点工作，要求杭州市在试点工作中率先做出成效。今年初，杭州市政府将肉菜流通追溯体系建设工作列入2011年政府实事项目，并纳入绩效考核范围。 为加强组织保障，市政府成立了由分管副市长为组长的试点工作领导小组，市贸易局成立了实施小组，下设综合协调、技术保障、运行维护等三个组，负责项目的具体实施。 在试点工作中，杭州市大力加强资金保障，除中央财政资金资助外，地方配套资金已落实5000万元。我市专门制定了金管理办法，明确自2011年起, 市财政每年安排专项资金,主要用于维护追溯系统的正常运行。 二、抓住关键环节，有序推进工作 杭州市区（含萧山区、余杭区）肉菜追溯项目预计覆盖8家定点屠宰厂、19家肉菜批发市场、70余家超市门店、200家农贸市场、8000余个肉菜批发商、12250个农贸市场零售经营户、20000家餐饮食堂等团体采购单位，组织实施的工程浩大，任务十分艰巨。在千头万绪的试点工作中，我们注重抓住关键环节，集中精力，重点推进。 （一）规范项目招标。我市在2011年初率先完成了项目招标。在招标过程中，我们严格按照商务部对投标单位资
肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案 目录
第一章概述 ------------------------------------------- 7 1.1 建设背景---------------------------------------------------- 7 1.2 应用技术简介------------------------------------------------ 8 1.2.1 RFID技术------------------------------------------------------ 8 1.2.2 条形码技术---------------------------------------------------- 10 1.2.3 智能卡技术---------------------------------------------------- 10 1.3 系统概述--------------------------------------------------- 11 1.4 建设目标及原则--------------------------------------------- 13 1.4.1 建设目标------------------------------------------------------ 13 1.4.2 建设原则------------------------------------------------------ 14 第二章平台简介 -------------------------------------- 15 2.1 系统简介--------------------------------------------------- 15 2.2 系统构架--------------------------------------------------- 15 2.3 平台设计思路----------------------------------------------- 17 2.4编码规------------------------------------------------------ 19 2.5网络结构---------------------------------------------------- 19第三章系统实现方案 ------------------------------------ 21 3.1屠宰环节---------------------------------------------------- 21 3.1.1屠宰进场登记-------------------------------------------------- 21 3.1.2分割后的数据衔接---------------------------------------------- 21 3.2 销售和运输------------------------------------------------- 22 3.2.1 肉类销售运输-------------------------------------------------- 22 3.2.2 蔬菜批发运输-------------------------------------------------- 23 3.3 终端市场环节----------------------------------------------- 23 3.3.1 分割销售------------------------------------------------------ 24 3.3.2 肉类蔬菜追溯查询---------------------------------------------- 24 3.3.3多渠道追溯查询------------------------------------------------ 25 第四章肉类蔬菜追溯监管平台构成------------------------- 27第五章肉类蔬菜追溯监管平台功能介绍--------------------- 28 5.1 肉品追溯监管----------------------------------------------- 28 5.1.1屠宰企业管理系统---------------------------------------------- 30 5.1.1.1 企业发卡管理-------------------------------------------- 30 5.1.1.2 企业台帐管理-------------------------------------------- 30 5.1.1.3 企业信息查询-------------------------------------------- 31 5.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统-------------------------------- 31 5.1.2.1企业信息管理-------------------------------------------- 31 5.1.2.2发卡管理------------------------------------------------ 31
山东 **** 食品有限公司进口肉类收货人备案申报材料 2013 年 11 月 备案申请材料目录 （一）《进口肉类产品收货人备案申请表》; （二）工商企业法人营业执照（复印件）;
（三）组织机构代码证书（复印件）,法人代表身份证（复印件）; （四）《对外贸易经营者备案登记表》（复印件）; （五）《自理报检单位备案登记证明书》（复印件）; （六）《进出口货物收发货人报关注册登记证书》（复印件） （七）进口肉类质量安全管理制度（含肉类进口和销售记录制度、不合格产品追溯、召回和处理制度等）、企业组织机构以及负责进口肉类的部门和岗位职责等日常管理制度; （八）《进口肉类检验检疫知识答卷》； （九）近3 年从事食品进口、加工和销售（品种、数量）的相关说明; （十）食品安全管理员任命书; （十一）食品安全承诺书; （十二）境外供应商备案名单和国内销售或加工企业名单。 进口肉类质量安全管理制度 1. 目的：保证进口肉类产品符合《中华人民共和国共和国食品安全法》、 《进出口食品安全管理办法》、《进出口商品抽查检验管理办法》以及其他相关规定的要求，有效控制进口肉类产品质量，防止出现不合格产品。 2. 适用范围：用于我司肉类产品进口、贮存、检验、销售等环节的质量控制。 3. 部门职责：质检部负责运输、检验、贮存等各环节的产品质量检验， 冷藏部负责产品出入库管理，产品质量随时抽检、不合格品标识、隔离、退货。 4. 工作流程
4 ．1 将进口肉类产品贮存在国家质检总局进出口食品安全局指定的进口肉类备案储存冷库中。 4 ．2 进境肉类产品必须按进出口食品安全局指定的口岸入境，按规定报检。未经口岸或指定检验检疫机构依法施检并出具《入境货物检验检疫证明》的，不得调出指定备案存放冷库。 4 ．3 进口产品外包装要求清洁、坚固、干燥、无毒、无霉、无异味，外包装上须有明显的中英文标识，标明品名、规格、产地、生产日期、保质期、储存温度、工厂注册号和目的地等内容，目的地必须注明为中华人民共和国，封口处应当加施一次性检验检疫标识；使用的包装材料必须无毒、无害，符合食品用包装材料的卫生要求，纸箱不得使用铁钉和铁卡。内包装使用无毒无害的全新材料，并标明品名、注册厂号等。 按规定随机抽取进口肉类产品数件，打开包装检查货物是否腐败变质，是否有毛污、血污、粪污。有无出现淤血、淤血面积大小及其所占抽样的比例。是否夹带有禁止进境物，是否有其他动物尸体、寄生虫、生活害虫、异物及其他异常情况。 4 ．4 检验品种规格是否与合同等单证或标准相符，包装外标记是否与 内容物一致。须实验室检测的，按规定抽样送检。 根据现场检验检疫的情况，对进境肉类产品分别作如下处理： 1）货证不相符或不符合我国国家标准规定的，作退回或销毁处理； 2）腐败变质或受有害杂质污染的，作退回或销毁处理；
南京市肉类蔬菜流通追溯系统升级- 通用设备购置与系统集成项目公示内容 Ⅰ、南京市肉类蔬菜流通追溯系统升级-通用设备购置与系统集成供应商资格条件：采购人根据采购项目的特殊要求规定的特定条件（商务部办公厅、财政部办公厅《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字[2010]279号）规定的条件）： (1)具有独立法人资格，企业注册资本金在2000万元以上，无不良信誉记录。 (2)具有省部级高新技术企业认定证书和软件企业认定证书。 (3)具有中华人民共和国信息产业部认证的计算机信息系统集成二级（含）以上资质。 (4)已通过ISO9001质量管理体系认证。 Ⅱ、南京市肉类蔬菜流通追溯系统升级-通用设备购置与系统集成采购需求： 一、设计原则及系统作用 1.1原猪肉流通安全信息追溯系统简介及整体项目设计原则 南京市肉类流通追溯系统建设于2010年4月启动，已在16家生猪定点屠宰场、2家肉类批发市场、7个区县选择35家农贸市场、4家大卖场总部、6家肉类配送中心和10家团体采购单位率先进行试点，并于当年11月25日起在上述范围内运行。 目前该系统数据中心服务器托管在市电信机房，系统软件为Windows操作系统，软件架构为BS 加CS模式，数据库为SQLServer。 目前农贸市场等采用的是有线局域网加互联网的传输方式。 现南京肉品流通安全信息卡（IC卡）作为各流通环节信息载体。 肉类流通追溯码为10位。 根据商务部制定的肉类蔬菜流通追溯体系建设规范，按照统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯流程“五统一”的技术标准和要求，以现代信息技术为手段，以追溯信息链条完整性管理为重点，建设屠宰、加工、批发、零售以及团体采购人等肉菜流通节点追溯子系统和市级肉菜流通追溯管理平台，并与中央和各城市追溯管理平台互联互通，实现肉类蔬菜流通信息的正向跟踪、逆向溯源，提高肉类蔬菜流通行业管理和安全水平。 以肉菜流通安全信息监管、追溯为目的，以应用系统开发、系统集成、信息采集、信息整合为基础，以数据中心建设为核心，以互联网为支撑，将追溯卡、RFID射频技术、电子标签、工控理货机、手持终端、可编程电子秤有序集成，充分发挥肉菜流通基础数据的信息化程度和可用性，做到系统性、超前性、兼容性、扩展性以及实用性。 1.2系统作用 一是及时准确地采集、处理全市肉菜流通的经营者、检疫检测情况、来源信息、流向信息，提高监管效能，实现有源可溯，满足市政府、市相关职能部门对肉菜监管，追溯需求。二是为政府部门提供及时、可靠的猪肉和蔬菜流通的数量、价格、产地数据和信息分析服务，使行业管理和业务指导工作更加有效。三是为市民提供肉菜来源质量信息服务。 二、建设目标 将前期试点的肉类质量安全可追溯系统与本项目合并升级，建设我市完整的肉类蔬菜流通追溯体系。整个项目分两年完成，工程进度要求如下： 合同签订后90天内完成市肉类蔬菜流通追溯体系管理平台建设，以及全部的2家肉类批发市场、3家蔬菜批发市场、8家肉类配送中心、供应城区肉类的20家生猪定点屠宰场、江南八区和江宁区东山镇全部180家农贸市场等节点子系统建设。 2012年底前再完成3家蔬菜加工配送中心、4个郊区县的7家生猪屠宰场和20家城镇农贸市场、
实用文档 猪肉质量追溯系统方案 近年来，由于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严 重农产品残药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起 了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。 目前我国，谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位，为了确保人 民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食 品跟踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发 展产生巨大的影响。所以安全追溯系统也随之产生。 第一章 : 以生猪为例，我们先了解一下生猪的流通方式： 1、流通方式：一是本市或外省市进沪生猪进入本市生猪定点屠宰企业宰杀后，以白条肉（包括外省市进沪肉品）进入本市肉类批发市场，通过交易进入本市零售市场（主要为菜市 场、伙食团、餐饮企业等）。二是本市或外省市部分屠宰加工企业通过与本市超市、大卖场直销挂钩或第三方配送企业进行猪肉销售。 2、各流通环节基本情况：一是屠宰环节。本市每年屠宰生猪以分割肉或托盘包装 形式进入本市超市、大卖场或专卖店（摊）销售，占10%左右，其余90%左右以白条肉进入本市肉类批发市场。二是批发环节。本市生猪屠宰场和外省市进沪肉品绝大部分进入本 市肉类批发市场进行交易白条肉经批发交易后，进入本市菜市场、集贸市场、伙食团、 餐饮等企业。三是零售环节。目前，菜市场仍是市民购买猪肉的主要场所，菜市场猪肉销售量占本市猪肉消费量80%以上，其次是超市、大卖场，多元化的采购，多层次的流通， 必带来好多难以控制的安全问题， 第二章 : 信息追溯系统重点解决的问题 针对目前本市货物流通现状及存在的问题，信息追溯系统重点解决以下几个问题： 1、针对猪肉流通环节多、流通时间短，实现猪肉流通各环节监管信息相连接，真正 做到信息可追溯。通过对肉类屠宰、批发（配送）、零售等环节的信息管理，以生猪及猪肉的生产、流通企业信息采集系统为基础，整合和提取各环节基础数据，将食品安全生产体系信息、食品安全检测信息、食品安全流通信息有序归集，构建一个运行高效、责任明确、统一协调的猪肉流通监管、追溯和分析平台，实现对本市猪肉流通全过程跟踪、企业全覆盖汇集、信息清晰、追溯快捷，为政府有关部门提供猪肉安全监管和调控决策信息。 2、针对猪肉经营者大多小而散，实现经营者及商品同时监管，不仅有利于提高经营 者自律意识，也能真正做到追根溯源。通过对猪肉流通各环节中经营者及商品（生猪或肉
进口肉类质量安全管理制度为了保证进口肉类产品符合国家法律、行政法规规定、食品安全国家标准的要求以及国家质检总局对检疫的要求，有效控制我司进口肉类产品质量，防止出现不合格产品，制定以下管理制度。 1.将进口肉类产品贮存在由海关依照《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》和国家认证认可监督管理委员会批准的存放冷库中。未经注册的存放冷库不得存放进口肉类产品。 2.进境肉类产品必须按《进境动植物检疫许可证》指定的口岸入境，按规定报检。未经口岸或指定检验检疫机构依法施检并出具《入境货物检验检疫证明》的，不得调出指定注册存放冷库。 3.进口鲜冻肉类产品包装应当符合下列要求： 1）内外包装使用无毒、无害的材料，完好无破损； 2）内外包装上应当标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号； 3）外包装上应该以中文标明规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的地应当标明为中华人民共和国，加施输出国家或者地区官方检验检疫标识。 对鲜冻肉类产品还应当检查新鲜程度、中心温度是否符合要求、是否有病变以及肉眼可见的寄生虫包囊、生活害虫、异物及其他异常情况，必要时进行蒸煮试验。 4.检验品种规格是否与合同等单证或标准相符，包装外标记是否与内容物一致。须实验室检测的，按规定抽样送检。 根据现场检验检疫的情况，对进境肉类产品分别作如下处理： 1）无有效进口动植物检疫许可证的，作退回或销毁处理； 2）无输出国家或者地方官方机构出具的相关证书的，作退回或销毁处理；
3）未获得注册的生产企业生产的进口肉类产品的，作退回或销毁处理； 4）涉及人身安全、健康和环境保护项目不合格的，作退回或销毁处理。 经检验检疫，涉及人身安全、健康和环境保护以外项目不合格的，可以在检验检疫机构的监督下进行技术处理，合格后，方可销售和使用。 信你自己罢！只有你自己是真实的，也只有你能够创造你自己
肉类蔬菜追溯系统设计方案 1.项目概述 1.1.概述 肉类蔬菜流通追溯体系建设是商务部的“一号工程”，是为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，进一步提高肉菜流通的组织化、信息化水平，增强我国肉类蔬菜质量安全和供应保障能力而在全国开展的试点工程。目前主要有肉类和蔬菜类两种追溯流程。肉类流通追溯流程从屠宰环节开始，生猪和牛羊在屠宰前后分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记；肉品进入批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。蔬菜流通追溯流程从批发环节开始，蔬菜进入批发市场首先对蔬菜产地来源和检测信息进行登记，批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。消费者可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式，依次查找到肉菜的零售商、批发商、屠宰企业、肉菜来源地等信息；肉菜食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。 1.2.范围 肉类蔬菜流通追溯体系包括肉类、蔬菜追溯管理二个系统和共享的信息平台、销售、查询终端。 2.系统功能和性能需求 1、业务流程 肉类、蔬菜追溯是以批发市场、定点屠宰企业为中心环节，上游连接生产基地和省内外各主要产区的农产品经营者，下游连接农贸市场、超市等城区零售商和餐饮、团体消费单位，实行全面的索证索票市场准入和质量安全把关，流通主体实行一人一卡，形成肉类、蔬菜流通领域质量安全追溯信息管理系统。 项目业务流程图（本图为简略图，直供农贸市场、超市的商品未体现）如下:
流程关键点： 实行市场准入机制，所有蔬菜、生猪和冷鲜肉批发商必须在屠宰场和批发市场进行登记备案。肉类、蔬菜源头信息由批发经营户负责向供货方索要，客菜（外地蔬菜）和外地冷鲜肉在进入批发市场时进行源头信息的登记。实现农口信息与流通领域信息的对接。 检测信息是肉类、蔬菜进场登记信息中的必不可少的重要部分，外地蔬菜进
肉类蔬菜流通追溯手持读写终端 1 范围 本标准规定了肉类蔬菜流通追溯手持读写终端的要求、试验方法、质量评定程序及标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于肉类蔬菜流通追溯手持读写终端的设计、制造、试验和应用。 本标准是制定产品标准的依据，同时为产品试验和认证提供依据。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1988 信息技术信息交换用ISO七位编码字符集 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB 4208 外壳防护等级（IP代码） GB 4943.1 信息技术设备安全第1部分：通用要求 GB/T 5080.7 设备可靠性试验恒定失效率假设下的失效率与平均无故障时间的验证试验方案 GB/T 5271.14 信息技术词汇第14部分：可靠性、可维护性与可用性 GB/T 6107-2000 使用串行二进制数据交换的数据终端设备和数据电路终接设备之间的接口GB 9254 信息技术设备的无线电骚扰限值和测量方法 GB 15629.11（所有部分）信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第11部分:无线局域网媒体访问控制和物理层规范 GB/T 17618 信息技术设备抗扰度限值和测量方法 GB 17625.1 电磁兼容限值谐波电流发射限值(设备每相输入电流≤16A) GB 18030 信息技术中文编码字符集 GB/T 18220-2012 信息技术手持式信息处理设备通用规范 GB/T 18347 128条码 GB/T 18455 包装回收标志 GB/T 25000.51-2010 软件工程软件产品质量要求和评价（SQuaRE）商业现货（COTS）软件产品的质量要求和测试细则 GB/T 26125 电子电气产品六种限用物质（铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯和多溴二苯醚）的测定 GB/T 26572 电子电气产品中限用物质的限量要求 GB/T 27766 二维条码网格矩阵码 SJ/T 11364 电子信息产品污染控制标识要求 YD/T 1484-2011 移动台空间射频辐射功率和接收机性能测量方法 《软件产品管理办法》中华人民共和国工业和信息化部令第9号2009年3月1日 ISO/IEC 14443（所有部分）识别卡无触点的集成电路卡接近式卡
产品追溯管理系统 Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022
零配件产品追溯系统的实质是将零配件生产供应链中的供应商、生产商 和整车厂都纳入到系统管理的范围,通过采集零配件产品供应链中相关企业的原料、生产、加工、包装、配送、销售的相关信息,并将采集的信息及时保存到数据库中,管理人员通过系统能够及时的掌握产品生产信息和产品物流信息以及各环节的相关质量安全数据。当产品出现质量问题时 能够对产品进行前向追溯和后向追溯。系统的体系结构如图所示。 系统层次结构中的硬件层主要包括RFID读写器、RFID中间件、RFID标签、天线、条码打印机,其中RFID读写器包括固定式读写器和RFID手持终端。服务层包括RFID数据处理、业务数据处理、数据规范化三大模块,业务数据处理模块中包含了产品数据、企业基础信息的维护以及生产业 务信息的处理。数据规范化处理是对终端采集的数据进行规范化处理使 数据符合数据库存储的要求。数据层则包括产品数据和业务数据。企业 的产品数据、业务数据都保存在企业数据库。应用层可实现企业的质量 管理、生产管理、库存管理、追溯査询、配送管理等追溯管理和企业内 部管理应用。此外,通过应用Web Service技术,'统一使用XML数据格式
零配件追溯系统能够与企业内部其他信息系统如ERP、WMS或上下游供应链的应用系统实现信息交换与共享。 产品追溯管理系统从功能上可以划分出如下几个功能模块 1) 基本资料维护 产品追溯的基本资料包括使用人员基本资料，部门基本资料，程序权限设定，产品系列基本资料，代码基本资料等。这些资料在 ERP 系统已经
公司产品追溯体系建立方案 一、农产品追溯系统建立的背景 “可追溯性”作为风险管理的新理念，最初由欧盟部分国家在国际食品法典委员会（生物技术食品政府间特别工作组会议上提出的。目的是一旦发现危及人体健康安全问题时，可以根据从农田到餐桌全过程中各个环节所必须记载的信息，追踪流向，召回问题食品，以消除危害。为此欧盟、美国、日本等发达国家纷纷制定了相关法律，对食品可追溯性要求进行了严格规定。“十一五”期间，中国政府也对我国农产品质量安全追溯体系建设不断提出了新的要求。2007年，农业部在试点的基础上，在全国推进动物标识及疾病可追溯体系建设，旨在提高动物疾病防控和质量安全监管能力。2008年，又启动了农垦农产品质量追溯系统建设项目，积极创新企业管理新模式。2010年以来，商务部和财政部先后在30余个城市开展了肉类蔬菜流通追溯体系建设试点，探索利用信息化手段管理市场，改善肉类蔬菜安全状况。近年来，北京、山东、陕西、广东、福建等省也开展了农产品质量安全追溯体系建设试点工作。 作为央企控股的企业，积极响应国家政策，航天农牧做好肉类产品的溯源具有重要意义。 二、可追溯系统的作用 企业在乎的是追踪及消费者的信任，消费者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于发现问题、查明原因、解决问题、采取行政措施以及追究责任。过程监控使得产品的责任可以分
解到每一个环节，落实确切的责任人。 三、追溯体系所需设备 1.产品标识方法 牲畜耳标（标牌）、纸质档案（票据管理）、一维条形码（EAN13、PLU）、二维条形码（QR、VC、DM）、RFID标签（低频、高频、超高频）、DNA检测、虹膜识别（大型动物个体鉴别） 2.信息采集方法 搭建无限传感网，直接采集环境信息；智能化的视频监控，记录农户养殖信息；RFID门禁系统，记录操作员；手机拍照、记录田间记录卡；检测报告电子化。 3.终端查询方法 电话查询、网页查询、手机二维码识读、手机APP订阅微信公众号查询。 四、溯源过程操作
国家质量监督检验检疫总局《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法.
国家质量监督检验检疫总局《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》 (总局第 136号令 《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》已经 2010年 3月 10日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过, 现予公布, 自 2011年 6月 1日起施行。 局长 二〇一一年一月四日 进出口肉类产品检验检疫监督管理办法 第一章总则 第一条为加强进出口肉类产品检验检疫及监督管理,保障进出口肉类产 品质量安全,防止动物疫情传入传出国境,保护农牧业生产安全和人类健康, 根据《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国 进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及 其实施细则、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加 强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定,制定本办法。第二条本办法适用于进出口肉类产品的检验检疫及监督管理。 第三条本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分,包 括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品,不包括罐头产品。第四条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局主管全国 进出口肉类产品检验检疫及监督管理工作。 国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构(以下简称检验检疫机构 负责所辖区域进出口肉类产品检验检疫及监督管理。
第五条检验检疫机构依法对进出口肉类产品进行检验检疫及监督抽查, 对进出口肉类产品生产加工企业(以下简称生产企业、收货人、发货人根据 监管需要实施信用管理及分类管理制度。 第六条进出口肉类产品生产企业应当依照法律、行政法规和有关标准从事生产经营活动, 对社会和公众负责, 保证肉类产品质量安全, 接受社会监督, 承担社会责任。 第二章进口检验检疫 第七条进口肉类产品应当符合中国法律、行政法规规定、食品安全国家标准的要求,以及中国与输出国家或者地区签订的相关协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求以及贸易合同注明的检疫要求。 进口尚无食品安全国家标准的肉类产品, 收货人应当向检验检疫机构提交国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。 第八条国家质检总局根据中国法律、行政法规规定、食品安全国家标准要求、国内外肉类产品疫情疫病和有毒有害物质风险分析结果,结合对拟向中国出口肉类产品国家或者地区的质量安全管理体系的有效性评估情况, 制定并公布中国进口肉类产品的检验检疫要求; 或者与拟向中国出口肉类产品国家或者地区签订检验检疫协定,确定检验检疫要求和相关证书。 第九条国家质检总局对向中国境内出口肉类产品的出口商或者代理商实施备案管理,并定期公布已经备案的出口商、代理商名单。 进口肉类产品境外生产企业的注册管理按照国家质检总局相关规定执行。第十条检验检疫机构对进口肉类产品收货人实施备案管理。已经实施备 案管理的收货人,方可办理肉类产品进口手续。 第十一条进口肉类产品收货人应当建立肉类产品进口和销售记录制度。记录应当真实,保存期限不得少于二年。
商务部办公厅、财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建 设试点指导意见的通知 【法规类别】农产品购销 【发文字号】商秩字[2010]279号 【发布部门】商务部财政部 【发布日期】2010.09.26 【实施日期】2010.09.26 【时效性】现行有效 【效力级别】部门规范性文件 商务部办公厅、财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知 （商秩字[2010]279号） 各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门、财政（务）厅（局）： 为贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，提高肉类蔬菜流通的组织化、信息化水平，增强质量安全保障能力，中央财政支持有条件的城市进行肉类蔬菜流通追溯体系建设试点。为指导地方做好实施工作，现提出以下意见： 一、充分认识肉类蔬菜流通追溯体系建设的重要意义 肉类、蔬菜是城乡居民重要的基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视，我
国肉类蔬菜安全水平明显提高。但目前肉类蔬菜生产和流通的组织化程度均较低，技术水平相对落后，索证索票、购销台账制度欠缺，管理难度大，质量安全隐患仍然较多。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。 运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立肉类蔬菜流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。 二、肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导思想、目标和原则 （一）指导思想。 深入贯彻落实科学发展观，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证索票、购销台账的电子化，突出肉类蔬菜流通追踪溯源的基本功能，提高经营者、市场开办者的责任意识和食品安全保障能力，为食品安全监管服务。（二）工作目标。 以肉类、蔬菜“一荤
肉类畜产品质量安全溯源物联网 平台建设进展 熊本海 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 农业部农业智能预警重点开放实验室 动物营养学国家重点实验室 2010.12.18 北京 2010.12.18
目录 、物联网技术与追溯的基本内涵 一、物联网技术与追溯的基本内涵 1.1 物联网的定义与关键技术 1.2 食品追溯的基本概念 12 1.3 无线射频识别(RFID)技术 二、畜产品溯源体系建设进展 2.1 肉品溯源的特殊性 2.2 欧盟及大洋洲典型国家溯源体系建设2.3 中国台湾省及大陆溯源平台及建设进展23 三、对我国肉类畜产品溯源体系建设的建议
一、物联网技术与食品溯源的内涵一物联网技术与食品溯源的内涵1.1 物联网的定义与关键技术 1.1 物联网的定义（The Internet of Things ,简称：IOT）是1999年提出的，物联网就是 年提出的物联网就是“物物相连的互联网”。 现阶段认为指把所有的物品通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统等信息传感设备与互联网连接起来，实现智能化识别和可管理的网络。物联网具有三个特点，即全面感知、可理的网络物联网具有三个特点即全面感知可靠传递以及智能处理
一物联网技术与肉品溯源的关系一、物联网技术与肉品溯源的关系 物联网平台的体系架构 物联网体系架构分为三层：感知层、网络层和应用层。 感知层包括二维码标签和识读器RFID标签和读写器摄 感知层包括二维码标签和识读器、RFID标签和读写器、摄像头、GPS、传感器、终端、传感器网络等，主要是识别物体，采集信息； 体采集信息 网络层包括通信与互联网的融合网络、网络管理中心、信息中心和智能处理中心等。网络层将感知层获取的信息进行传递和处理，类似于人体结构中的神经中枢和大脑。 应用层是物联网与行业专业技术的深度融合，与行业需求结合实现行业智能化。例如，肉品质量溯源就是行业应用 例如肉品质量溯源就是行业应用
智慧畜牧业全产业链追溯体系解决方案一、前言 古往今来，养殖业一直都是人类与自然界进行物资交换的重要环节。从原始社会的简单圈养，到现代化的养殖场，可以这么说，养殖业的发展史几乎与人类历史一样悠久。在国民经济体系中，养殖业是农业的主要组成部分之一，与种植业并列为农业生产的两大支柱。 基于国家改革和完善商品安全监管体制机制以及物联网产业发展规划，以成熟技术兼容已有局部应用，以“安全、方便、幸福、安居”为宗旨，打造基于大数据、云计算和物联网技术的“智慧溯源协同平台”体系，以追溯平台为核心，建立追溯应用系统，覆盖产品的生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、查询验证等全生命周期各环节。在建立产品流通信息追溯体系标准的基础上，为政府、企业、消费者提供产品流通追溯相关信息、定制应用服务、及数据增值服务。 二、建设背景 我国是一个畜牧大国，在实现畜牧业发展的过程中，面临着企业生产管理水平低、政府监管薄弱、环境污染、行业数据资源分散等问题，阻碍了现代畜牧业的快速发展。如今人们的生活水平不断提高，消费者对牛、羊肉产品的需求已由“量变”转为“质变”，对牛、羊
肉产品质量安全提出了更高的要求。与发达国家相比，我国肉牛业实际上还处于初级阶段，特别是在生产水平、疫病控制、肉产品安全方面以及高效牧场管理方面还存在很大差距，成为中国肉牛业发展以及打入国际市场的瓶颈。 三、建设依据 《国务院关于印发促进大数据发展行动纲要的通知》（国发〔2015〕50号） 《内蒙古畜牧业发展“十三五”规划》的通知 内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法（内蒙古自治区人民政府令第218号） 《内蒙古自治区当前产业发展序列》内政办发〔1998〕57号 《关于“十三五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导意见》《内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法》 《农产品质量安全检测机构考核办法》 《内蒙古国家大数据综合试验区建设实施方案》 《关于推进农业农村大数据发展的实施意见》 《内蒙古自治区促进大数据发展应用的若干政策》 四、建设意义 1、社会效益 追溯系统能让消费者通过手机查询，知道餐桌上每一块肉的源产地，
进口肉类进口及销售记 录制度 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
进口肉类进口及销售记录制度 为掌握进口肉类来源和流向，确保进口肉类可追溯性，加强肉类进口记录和销售记录的监督管理，特制定本制度。 第一条肉类进口记录制度 （一）对于各批次的进口肉类单据需要做好相关记录，记录内容包括进口肉类的名称、品牌、规格、数量、货值、生产批号、生产日期、保质期、原产地、输出国家或者地区、生产企业名称及注册号、出口商或者代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、进口口岸、目的地、根据需要出具的国（境）外官方或者官方授权机构出具的相关证书编号、报检单号、入境时间、存放地点、联系人及电话等内容。 （二）保存如下进口记录档案材料： 贸易合同、箱单发票、境外付汇凭证、提单、原产地证书、报检单的复印件、出入境检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》、《卫生证书》等文件副本，并由专人保管。 （三）记录的收集及保存 1.采购部门的有关管理人员负责收集进口记录及单据，按进口合同编号顺序逐一归档，保证进口报检清关整套单证完整性。 2.记录的保存实行专人、专柜保管，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。进口记录保存时间不得少于2年。第二条进口肉类销售记录 (一）销售记录的内容包括下列信息：产品批次、报检日期、报检号、箱数、重量、品名、原产国或地区、出口商、注册厂号、生产日期、集装箱号/提单号（空运）、国外检疫证书/卫生证书号、放行日期、存放仓库、入库日期、出库日期、不合格货物处理日期、销售日期、货物流向地区、买家名称、联系人、联系电话等内容。 （二）销售单据的填写要求如下：
肉类蔬菜流通追溯体系编码规则 （试行） 本规范规定了肉类蔬菜流通追溯体系有关代码的编码原则、编码规则和载体，适用于肉类蔬菜流通追溯体系有关代码的编写及管理。 一、术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 （一）流通节点。为肉类蔬菜交易提供场所及相关服务的自然人、法人和其他组织，在本标准中包括屠宰厂(场)、批发市场、零售市场、超市、产销对接核心企业。 （二）经营者。实际从事肉类蔬菜交易的自然人、法人和其他组织，在本标准中包括在各个流通节点从事交易活动的商户和团体消费单位。流通节点企业本身从事交易活动的，具有流通节点和经营者双重身份。 （三）主体码。按照统一编码规则自动生成，用于肉类蔬菜流通过程中识别主体身份的代码。按照主体身份的不同，分为流通节点主体码和经营者主体码。经营者主体码一般标注于经营者所持有的肉类蔬菜流通服务卡上。 （四）追溯码。按照统一编码规则自动生成，标注于交易凭证或零售凭证上，用于查询肉类蔬菜流通追溯信息、合成追溯信息链条的代码。也称交易凭证号或零售凭证号，由数字组成。 （五）批次码。按照统一编码规则自动生成，用于区分不同
批次肉类蔬菜的代码。一般在首次建立电子台账时由流通节点子系统自动生成，记载于电子台账内。肉类可直接采用动物产地检疫合格证明号或动物产品检疫合格证明号或肉品品质检验合格证号作为批次码，蔬菜则按本规范规定的规则编制批次码。 （六）商品码。按照统一编码规则自动生成，用于区分不同肉类蔬菜品种的代码。主要作用在于解决计算机系统中规范化输入、统一识别的问题。 二、编码原则 （一）唯一性。在全国范围内，一个编码对象仅应有一个代码，一个代码只唯一标示一个编码对象。 （二）可扩充性。代码应留有适当的后备容量，以便适应不断扩充的需要。 （三）简明性。代码结构和形式应简单明了，便于手工输入。 （四）科学性。代码结构的设计应充分考虑肉类、蔬菜实际流通的各个环节，符合实际业务流程。 三、编码规则 （一）主体码。 1、流通节点主体码。 主要是指流通节点主体的身份编码，由城市商务主管部门对流通节点进行备案时负责编制、发放。由备案地行政区划代码+备案号组成，共9位数字。其中，行政区划具体到区县级，代码采用GB/T2260的6位数字码；备案号根据流通节点主体在城市
蔬菜、肉类流通追溯系统 建设方案 中国移动通信集团甘肃有限公司 2011年6月
蔬菜、肉类流通追溯系统建设方案 目录 一、项目背景介绍 (1) 1.1建设背景 (1) 1.2建设意义 (1) 1.3中国移动甘肃有限公司介绍 (2) 二、蔬菜、肉类流通追溯系统解决方案 (3) 2.1总体建设目标 (3) 2.2平台设计原则 (4) 2.2.1 安全性 (4) 2.2.2 先进性 (4) 2.2.3 易操作性 (4) 2.2.4 可扩充性 (4) 2.2平台设计架构 (5) 2.3蔬菜、肉类流通追溯平台功能简介 (7) 2.3.1需求分析 (7) 2.3.2经营者管理 (8) 2.3.3蔬菜管理 (8) 2.3.3.1蔬菜进场管理 (8) 2.3.3.2蔬菜批次管理 (8) 2.3.3.3检测信息登记 (9) 2.3.3.4 (9) 2.3.4交易管理 (9) 2.3.4.1蔬菜价格 (9) 2.3.4.2交易大厅 (9) 2.3.5订阅管理 (9) 2.3.6电子秤管理 (10) 2.3.6.1数据分析 ..................................................................... 错误！未定义书签。 2.3.7报表管理 (10) 2.3.8系统管理 (10) 2.3.8.1组织机构管理 (10) 2.3.8.2通讯录管理 (10) 2.3.8.3权限管理 (12) 2.3.8.4日志系统 (13) 三、短彩信平台扩展应用方案 (13) 四、技术指标 (15) 4.1技术指标 (15) 4.2系统数据容量 (15) 4.3用户承载容量 (15) 五、结束语 (16)