有机蔬菜种植技术
摘要介绍了有机蔬菜种植技术,包括品种选择、生产基地要求、栽培管理、肥料使用、病虫草害防治等内容,以为发展有机蔬菜提供参考。
关键词有机蔬菜;种植技术;
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质,以及不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品[1]。随着人们生活质量的不断提高和保健意识的增强,消费者对无污染有机蔬菜的需求也不断增长,新鲜有机蔬菜开始逐渐走上人们的餐桌。因此,发展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景,也具有较好的综合效益。
1品种选择
有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求:一是不具有基因工程生成的转基因成分,二是不采用禁用的物质进行处理,三是具有较强的抗病虫性[2]。在有机蔬菜生产中,应选择已获认证的有机蔬菜种子和种苗,但种植初始阶段如未购买到已获认证的有机蔬菜种子和种苗,则可选用未经禁用物质处理过的常规种子。此外,还应选择抗病虫性强、抗逆性强,且适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种,如菠菜、胡萝卜、萝卜、大豆、芋、香芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大葱、洋葱等。
2生产基地要求
有机生产基地应是完整的地块,其间不能夹有常规生产的地块,但允许存在有机转换地块,有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等[3]。由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间,其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品;转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。
3栽培管理
有机蔬菜的栽培,主要是配套栽培技术,实行轮作换茬和清洁田园,通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术,充分利用光、热、气等条件,采用作物轮作,在前茬蔬菜收获后,彻底清洁基地,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效目的。
4肥料使用
有机蔬菜生产所用肥料主要是有机肥料,包括动物的粪便、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥、沼肥等,另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料[4]。
4.1肥料无害化处理
有机肥在施前2个月需进行无害化处理,方法有2个:一是将肥料泼水拌湿堆积,用塑料膜覆盖,使其充分腐熟,发酵温度在60 ℃以上,可有效杀灭农家肥中的病虫草害,且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用;二是发挥沼气池作用,将有机肥进入沼气池发酵,沼液或沼渣是很好有机肥料,沼气还可用于其他生产。梅州丰华公司建设了一个粤东最大的600 m3的上流式沼气池,沼液以管道形式送至田间,施用非常方便。
4.2肥料使用方法
4.2.1施肥量。有机蔬菜种植的土地在使用肥料时,应做到种菜与培肥地力同步进行,使用动物肥与植物肥的比例以1∶1为宜。
4.2.2施足基肥。将施肥总量的80%用作基肥,将肥料均匀施入耕作层内,以利于根系吸收。结合整地施腐熟有厩肥或生物堆肥45~75 t/hm2,有条件的可使用有机复合肥作种肥,使用量为1 500 kg/hm2。方法是在移栽或播种前,先开沟或穴,将肥料放入后填土,再种植或播种,施肥深度以5~10 cm为宜。
4.2.3巧施追肥。结合浇水、培土等进行土壤追肥,主要是使用人粪尿及生物肥等。也可进行叶面施肥,在生长期选取生物有机叶面肥,每隔7~10 d喷1次,连喷2~3次。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长至3~4叶时,将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内,并及时浇水。对于种植行根较大、根系较集中的蔬菜,可开沟条施肥,开沟时不要伤断根系,用土盖好后及时浇水。注意施肥时应根据肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和不同的生长发育期灵活搭配,科学施用,才能有效培肥土壤,提高作物产量和品质。
5病虫草害防治
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药,禁止使用由基因工程技术生产的产品,所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主,防治结合”的原则,选用抗病品种,采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施,综合防治病虫草害。
5.1病害防治
用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害,允许有限制地使用含铜的材料(如氢氧化铜、硫酸铜等)、软皂、植物制剂、醋等,防治真菌性病害。
5.2虫害防治
提倡通过释放寄生器、捕食性天敌(如赤眼锋、瓢虫、捕食螨等),或用诱捕器和散发器皿中使用诱性剂,或物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害,可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊脂、乳化植物油和硅藻土来杀虫,允许有限制地使用微生物及其制剂(如杀螟杆菌、Bt制剂)等防治虫害。
5.3杂草控制
通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草,或使用秸秆覆盖除草,允许采用机械和电热除草,禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。注意有利于天敌生长的草类不宜清除。
绿色蔬菜栽培就是采用综合技术措施，预防为主，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的生态条件，科学地选用高效、低毒、低残留的化学农药，使蔬菜中的农药残留量低于国家的标准，在无公害栽培过程中一定要采取下列五项措施。
一、把好种子关：要选用优质、高产、早熟、抗耐病虫害的蔬菜良种。
二、把好播前准备关：1、在播种或定植前，应该及早灭茬翻耕，暴晒土壤，除净残留根茬和枝叶，消灭土壤残存的菌源和虫源。2、做好种子处理工作：选用温水浸种，即用55度的温水，浸泡40～15分钟，可以杀死种子表面附着的病菌。
三、把好栽培管理关：1、尽可能采用国内外的新技术新成果。如营养钵育苗、工厂化育苗、组织培养、嫁接、滴灌、地膜覆盖等。从培育壮苗入手，增加对病虫害的扰性。2、合理搞好间作套种，根据不同蔬菜品种对光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立体种植。不同类蔬菜品种的立体种植，蔬菜与食用菌立体种植。3、加强管理，及时间苗定苗，整枝打杈中耕除草，摘除病株，控制病虫传播。
四、把好施肥关：1、基肥要以有机肥为主，并且要充分腐熟，以减少致病菌和虫卵的带入。2、追肥要以腐熟粪尿为主，多元复合肥为辅，防止过多追施氮肥导致徒长。3、合理使用激素和微量元素，严格按照标签说明使用浓度和剂量，防止过量引起药害。
五、把好防治关。防治上做到“以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒残留化学农药助威力，剧毒农药不下田。”
1、采用生态法防病。应用控温、调温、高温抑菌等生态管理技术。
2、采用物理法灭虫草。应用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫；要覆盖防虫网，将害虫拒之网外，可以大幅度减少对化学农药的依赖性。覆盖银灰色遮阳网以避有翅蚜，蓝
色膜可以较好地防除草害。
3、大力推广生物农药和植物农药。用BT乳剂青虫菌防治菜青虫，小菜蛾和瓜叶螟；用农抗120防治黄瓜炭疽病和枯萎病；用农用链霉素防治细菌性角斑病、大白菜软腐病，黑腐病；用弱毒疫苗可防治黄瓜、茄果类病毒病；用井风霉素可防治立枯病和根腐病；用ET-107杀蚜素防治蚜虫，用浏阳霉素防治红蜘蛛；使用EM作基肥，可改善土壤的理化性状，有效避免一些毁灭性的病害。使用EM浸种，有明显地促进种子发芽的作用。如果用EM喷肥对于灰霉病菌引起的病害，可以起到较好的防治效果。还有新型蔬菜农药核多角体病素杀剂，也为无公害蔬菜生产开辟了广阔的前景。
4、科学地使用化学农药。一定要认真执行《农药管理条例》和《农药安全间隔期限规定》，严禁使用DDT、甲胺磷、甲基异柳磷等剧毒高残留农药。
5、搞好病虫害的预测预报，防治及时，减少农药使用剂量和使用次数。
https://www.doczj.com/doc/8b17833703.html,菜妈妈有机食品,美好生活“菜”开始.
有机蔬菜生产操作规程 目录 一、有机蔬菜的定义 二、有机蔬菜基地的基本要求 三、有机蔬菜栽培管理 四、有机蔬菜的肥料使用技术 五、有机蔬菜病虫害防治措施 六、有机肥堆肥方法 七、有机蔬菜运输工具清洁制度 八、有机作物贮藏规定 九、机械设备的维修与清扫规程 十、茄科蔬菜操作规程 十一、葫芦科蔬菜操作规程 十二、豆科蔬菜操作规程 十三、百合科蔬菜操作规程 十四、十字花科蔬菜操作规程 十五、伞行科蔬菜操作规程
一、有机蔬菜的定义 指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态体系稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上，生产的蔬菜为有机蔬菜。二、有机蔬菜基地的基本要求 1基地的完整性 有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转化地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2转化期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收货后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转化时间才能作为有机产品。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转化期必须完全按有机生产要求操作。经过一年的有机转化后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转化产品销售。 3缓冲带 如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保护有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同，如我国OPDC认证机构要求8m，德国的BCS认证机构要求10m。 三、有机蔬菜栽培管理 1品种选择 应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 2轮作换茬和清洁田园 有机生产基地应包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬
生态型有机蔬菜高效无土栽培 可行性分析报告 目前我国瓜菜生产技术落后，生产效率低下；农药化肥污染，严重危害我们的健康；瓜菜质量普遍低劣，缺乏竞争力；而耕地减少、人口转移、农村劳动力迅速老年化，瓜菜生产后继无人，生产供应有巨大的潜在危机；可城镇人口快速膨胀，瓜菜需求急剧增长，供不应求价格飞涨；同时人们为了自身健康，对瓜菜品质提出更高的要求，追求无污染的绿色消费。可是土壤种植受自然影响极大，不可能有很大突破；而过去的“无土栽培”投资巨大、操作困难、成本高昂根本不适合我国国情！人们迫切地需要投资小、操作简单，又能低成本高效率地生产无污染优质瓜菜的新科技，来解燃眉之急和长久之患！ 依据不同生物特性, 以生物链技术为基础, 以高科技生物产品--生态液为依托研发最新成果, 生态型有机疏菜高效无土栽培技术, 已被国家知识产权局受理发明和实用新型专利,利用现有蔬菜花卉大棚只需很小的一次性投入，就能高效的生产深受消费者欢迎、市场畅销、利润空间巨大的绿色、安全、优质瓜菜。该技术投资少、见效早、回报高、致富快、食用安全、附加值高、操作简便、商机无限！ 1.高效无土栽培的意义 1.1.高品质铸就强大的国际竞争优势 突破化学营养液无土栽培的传统观念。在整个生长过程中，采用高效营养基质取代化学营养液，不用农药绝无药残、虫残，利用植物体制作富养基质释放“有机态营养”，避免了土壤种植使用化肥和常规无土栽培全部用化学药品供植物直接吸收，而导致大量的游离态化学成分污染瓜菜；只需灌溉清水和生态液就可给蔬菜瓜果供应充足的养分。其产品的安全性和品质的优良性，是其它栽培方法难以获得的，其质量远远高于国际标准，这样不仅省去了营养液的配制、循环、监控、管理等繁杂工作，大大降低投资成本，而且比使用营养液的作物长势更好、品质更高，占据国际竞争的制高点。 1.2.简捷高效推动我国瓜菜产业升级
国外有机蔬菜发展现状与启示 现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。 20世纪70年代以来，有机农业在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。目前世界上约有120个国家进行有机农业生产，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1％左右。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)，其次为阿根廷(约310万hm2)，居第三位的是中国(230万hm2)，美国位居第四(160万hm2)。目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。 1 有机蔬菜主产国和地区 美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国家。从美国有机农业所涉及的作物种类来看，蔬菜、水果等具有较高经济价值的作物发展速度快于普通大田作物。2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了其种植总面积的1／3以上。美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有机土地总面积的比例却有所下降：1997年美国的有机蔬菜种植面积为21287hm2，约占有机总面积的3.90％，而2005年美国有机蔬菜种植面积达到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。 欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机面积和1／4的有机农场都在意大利。由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825hm2，位居欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48％，其生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地区。 墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和劳动
“欢乐绿色行”活动方案 ----有机蔬菜采摘 第一部分农庄简介 开封市绿丰生态园是集种植，餐饮，住宿，生活体验为一体的综合性活动场所。生态园分两大部分，一部分是以休闲娱乐为主题的庄园，另一部分是以蔬菜种植为主题的种植基地。 以休闲娱乐为主题的庄园位于开封市水稻乡(金明广场向北9公里到黄河大堤，向西2公里即到)，庄园占地总面积120亩，有家庭农场种植，多种水果的种植采摘，住宿，餐饮，游乐场。庄园还有三大特色主题：一庄园有2000平方草坪,周围按照欧式田园风格布景,专业制作草坪婚礼,生日派对；设置摄影基地。二有5000平方室外活动场地,适合单位，个人，儿童搞各种户外拓展活动。三有大礼堂，总面积500平方，可容纳250-300人，设有投影仪，幕布，音响，适合单位举行户外会议，享受休闲中工作的意境。预计2015年5月1日正式开业。 以蔬菜种植为主题的种植基地在祥符区兴隆乡，占地总面积100亩，种有西红柿，黄瓜等多种有机蔬菜。所有蔬菜均为有机种植，既可满足现场采摘，又可直接配送。
一．活动单位： 二．活动地点：开封市绿丰农场生态园祥符区种植基地； 三．具体位置：开封市祥符区兴隆乡； 四．活动时间：2015年 4 月日 五．活动内容：开封市绿丰农场祥符区种植基地蔬菜采摘（上午）六．活动意义： 1. 初春踏青郊游，亲自体验园林采摘。让人们远离城市的喧嚣，从繁忙的工作中解脱出来，舒缓压力，娱乐身心，体验生态农家乐旅游的乐趣。 2.快乐中劳作，增进人与人之间情感交流。 3.进一步了解农作物的生长过程，深切体验农村推动现代农业建设进程。 4.让公司客户从“欢乐绿色行”活动中体会到贵公司对客户生活的关爱，增进与客户的情感交流，进而体现公司的企业文化。 第二部分蔬菜采摘 一．基地规模： 1.蔬菜基地占地总面积100亩，其中科技大棚10座，占地面积40亩。 2.蔬菜品种及采摘周期
有机蔬菜种植技术 农业的发展～带给人们更多的财富和文明～同时大量的化肥、农药、除草剂等化学物质的使用也污染了自然环境～给我们的生命带来威胁～保护生态环境～实现农业可持续发展成了迫切的要求～有机蔬菜就是在这种背景下应运而生的。发展有机蔬菜生产～为人类提供安全、优质、营养、健康的蔬菜～是一项得民心、顺民意的农业工程～具有广泛的推广价值和极强的生命力。 一、有机蔬菜的概念 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质～以及基因工程生物及其产物～而是遵循自然规律和生态学原理～采取一系列可持续发展的农业技术～协调种植平衡～维持农业生态系统持续稳定～且经过有机认证机构鉴定认可～并颁发有机证书的蔬菜产品。它是人类在经历了能源、环境、食品安全危机后～大力提倡和发展的、超越了现代农业思想的一种新的农业生产模式。它只有在生物学、生态学发展到一定程度、在人们认识到人与自然的关系只有协调起来才能促进人类的进步与发展之后～才可能得到认同和推广。 二、有机蔬菜生产基地的选择 依据欧共体有机农业条例EU2092/91有关条款规定和OFDC认证要求～项目组选择在仙游县西北部山区石苍乡高阳村和东北部山区钟山镇柿岭村建立了8000多亩有机蔬菜基地～基地的土地是完整的成片地块～有机基地与常规地块交界处设置了明显标记～并按OFDC认 证机构的要求设置了长度为8米的隔离带。基地属多年弃耕的稻田或天然山地～土层深厚～土质疏松～部分为草炭土～PH5.5—6.5～耕性好～无重金属和农药残留等有害物质～田园周围没有工厂等污染源～大气环境良好～灌溉用水为洁净的山
泉水～属天然无污染水源。基地经德国BCS有机保证有限公司进行常年的实地考察、检查、审核和督查～现已通过评审认证。 三、蔬菜有机栽培技术 1、品种选择 在有机蔬菜种植的初始阶段～因得不到已获认证的有机蔬菜种子～我们选择使用了未经禁用物质处理的常规种子,禁止使用任何转基因种子,。在生产上～根据以往的种植经验～选择适应当地的土壤和气候特点～且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种～基地栽培的主要蔬菜品种有青江白小白菜、丰抗70大白菜、日本青首萝卜、绿带子西兰花等。 2、制定有机蔬菜轮作计划 轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式～在向有机农业转化过程中～轮作是首先要解决的问题～只有解决轮作问题～才能摆脱现代农业严重依赖的农业化学品～实现有机农业的生产～所以轮作是有机栽培的最基本的要求和特性之一。 无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。这是因为:,1,轮作可均衡利用土壤中的营养元素～把用地和养地结合起来～ 改善土壤理化特性～增加生物多样性～使土地肥力和土壤环境逐渐改善。,2,免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。,3,合理轮作换茬～因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强～寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡～腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。,4,轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动～从而抑制病原物的滋生。 制定科学、合理的轮作计划～首先要考虑病原物的寄主范围～然后再考虑哪些作物轮作～其次要考虑作物轮作的年限。基地根据这一原则～在进行不同类型蔬菜轮作的基础上～每年安排一茬豆科作物或绿肥进行轮作。
有机蔬菜生产操作规程 1 目录 2 一、有机蔬菜的定义 3 二、有机蔬菜基地的基本要求 4 三、有机蔬菜栽培管理 5 四、有机蔬菜的肥料使用技术 6 五、有机蔬菜病虫害防治措施 7 六、有机肥堆肥方法 8 七、有机蔬菜运输工具清洁制度 9 八、有机作物贮藏规定 10 九、机械设备的维修与清扫规程 11 十、茄科蔬菜操作规程 12 十一、葫芦科蔬菜操作规程 13 十二、豆科蔬菜操作规程 14 十三、百合科蔬菜操作规程 15 十四、十字花科蔬菜操作规程 16 十五、伞行科蔬菜操作规程 17 1 word完美格式
18 一、有机蔬菜的定义 19 指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂20 等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取21 一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态体系稳定，且经22 过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上，生产的蔬菜为有机23 蔬菜。 24 二、有机蔬菜基地的基本要求 25 1基地的完整性 26 有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的27 地块，但允许夹有有机转化地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显28 标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 29 2转化期 30 由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜31 收货后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转化时间才能32 作为有机产品。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者33 在转化期必须完全按有机生产要求操作。经过一年的有机转化后的田块中生长34 的蔬菜，可以作为有机转化产品销售。 35 3缓冲带 36 如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响，则在有机37 和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保护有机地块不受污染。不同38 2 word完美格式
2010.07专题综述 模化、专业化、品牌化生产，进行蔬菜精深加工，延伸产业链条，增加蔬菜产品附加值。同时，培育3～4家专业批发市场和蔬菜配送流通企业，建立蔬菜购销体系，加速产品流通，尝试为大中型超市配送包装蔬菜。积极探索土地流转的多赢模式，鼓励蔬菜龙头企业、专业合作社、种植大户等各类蔬菜经营主体参与土地流转，推进土地适度规模化集中经营，促进蔬菜生产转向“一乡一业”、“一村一品”式发展模式，加快蔬菜规模化经营进程。 2.5以开展设施大棚商业保险为保障，促进设施蔬菜持续发展 设施大棚受气象因素影响较大，暴风、暴雨、龙卷风、火灾、冰雹、雪灾等都可能对设施大棚及蔬菜生产造成严重损失。陕西省2009年开展的设施蔬菜“银保富”试点，对设施蔬菜进行投保，每个标准大棚保费400元，保额1万元，保险期限1年，保费农户承担30%，财政补贴70%，同时农户还可持保单向银行贷款1万元。此举转移了菜农生产过程中自然灾害和市场的双重风险，在遭受不可避免的自然灾害后菜农可获得一定数额的赔偿款，有利于尽快恢复生产，增加发展蔬菜的信心，为设施蔬菜加快发展提供了有力的支持和保障。勉县设施大棚面积大小不同，如何开展大棚保险，目前尚无相关探索实践，值得期待。 近年来，我国设施园艺发展迅猛，但许多地区设施栽培的蔬菜种类单一，次生盐渍化和连作障碍问题普遍而突出，成为限制设施蔬菜产业发展的不利因素。无土栽培是克服土壤连作障碍的有效措施，常有水培和基质培两种形式，又因水培设备等投资成本高，所以有机基质和有机生态型无土栽培是目前我国无土栽培发展的主要形式。 1有机基质和有机生态型无土栽培涵义 有机基质栽培是在有机生态型无土栽培基础上发展的一种无土栽培技术，与有机生态型无土栽培不同的是基质配方中不用无机基质，而且其有机基质原料主要来自农业生产过程中产生的生物质。采用有机基质栽培，实施有机栽培的营养和栽培管理，可以生产有机产品。 有机生态型无土栽培是指不用天然土壤，而使用人工基质；不用传统的营养液灌溉植物根系，而用有机固态肥并直接用清水灌溉作物的一种无土栽培技术。采用有机生态型无土栽培技术可以生产绿色食品。 2有机基质和有机生态型无土栽培特点 有机基质和有机生态型无土栽培具有一般无土栽培的特点，如提高作物的产量与品质、减少农药用量、产品洁净卫生、节水节肥省工、利用非可耕地生产蔬菜等，还具有以下特点： 1）操作管理简单。传统无土栽培需要营养液，作物生长期间需维持各种营养元素的浓度和比例，技术难度大。有机基质和有机生态型无土栽培的基质和有机肥中营养元素齐全，微量元素丰富，大大简化了营养管理过程。 2）设备简便投资少。有机基质和有机生态型栽培无需营养液及其配制、测试和供给系统，设备简 蔬菜有机基质和有机生态型无土栽培 周新民 周新民，西安市科技局农村科技处，邮编710068。 收稿日期：2010－04－20 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 9
有机蔬菜种植基地 项 目 建 议 书 目录 第一章项目概述 (3) 1.1项目概况 (3)
1.1.2项目建设地点 (4) 1.1.3建设规模和内容 (4) 1.1.4投资估算和资金筹措 (4) 1.1.5经济效益和社会评价 (4) 1.2编制依据 (4) 第二章项目建设背景和必要性 (5) 2.1建设背景 (5) 2.2项目建设的必要性 (7) 2.2.1是调整农业生产结构，促进农民增收的需要 (7) 第三章市场分析 (7) 3.1国际市场 (7) 3.2国内市场 (11) 3.3市场预测 (12) 第四章地理位置和建设条件 (14) 4.1定南县的地理位置和自然条件 (14) 4.1.1地理位置 (14) 4.1.2土壤 (14) 4.1.3气候条件及水资源 (17) 4.1.4物产资源 (18) 4.1.5交通状况 (18) 4.1.6经济与社会发展 (18)
4.2.1自然条件优越 (19) 4.2.2区位优势明显 (19) 4.2.3生态环境良好 (20) 4.2.4具备后发优势 (20) 第五章项目建设方案 (21) 5.1 建设规模 (21) 5.2 建设地点 (21) 5.3 建设内容 (21) 5.3.1场地选择 (21) 5.3.2生产区域划分 (21) 5.3.3基础设施 (23) 5.3.4栽培品种选择 (24) 第一章项目概述 1.1项目概况 1.1.1项目名称
有机蔬菜种植基地项目 1.1.2项目建设地点 江西省赣州市定南县天九镇 1.1.3建设规模和内容 有机蔬菜种植基地规划建设规模1万亩，分三期，其中第一期建设3000亩。 1.1.4投资估算和资金筹措 本项目总投资为5356万元，其中第一期需投入1522万元。第一期的建设资金1522万元中自筹922万元，银行贷款600万元。 1.1.5经济效益和社会评价 全部项目建成后，1万亩有机蔬菜基地每年可生产各类有机蔬菜3.5万吨，当年可产生经济收入14000万元。 1.2编制依据 （1）中华人民共和国国家标准《有机产品》； （2）《江西东江生态农业科技园总体规划》； （3）有关蔬菜栽培技术资料
有机甘蓝种植规程 一、立地条件 1、气候条件 甘蓝为半寒性蔬菜，喜温和冷凉的气候。 2、土壤条件 甘蓝对土壤的适应性较强，以中性和微酸性土壤较好，且可以忍耐一定的盐碱性。甘蓝是喜肥和耐肥作物，对于土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上除选择保肥保水性能较好的肥沃土壤外，在生长期间还应施用较大量的肥料。 二、种子及其处理 1、品种选择 有机转换期内第一年可使用未经禁用物质处理的常规种子，以后年份必须使用有机种植区内繁育的种子。 2、种子质量 种子在播前进行发芽试验，种子质量应符合GB16715、3——1999中二级以上要求。 3、种子处理 将选好的种子先用冷水浸湿，再用45℃热水不断搅拌浸烫10分钟。
三、栽培技术措施 1、选地及整地 选择排水良好，土质肥沃的土壤。秋深耕，春耙糖，改善土壤耕作层的理化性质，提高地温。达到土质疏松、平坦，耕后耙平作畦，要求畦平埂直，每1.7米开厢起沟。 2、施肥 春季播种或定植前每亩撒施有机肥料300Okg。 3、播种 将处理好的种子用温水淘洗干净，在室温下浸种4小时后拌细土均匀撒播，播种后盖lcm厚细土，以不见种子为宜。每亩用种5Okg。 4、中耕 生育期内可以根据生长情况进行中耕，中耕可以保墒以提高地温。 5、浇水 甘蓝应变保持田块湿润，灌水后及时排除余水叶球包心后，气温下降少灌水。以防止叶球开裂。 6、追肥 进入保心期是甘蓝生长最快的时期，要求肥料充足，避免脱肥、干旱。莲座生长期和结球前中期应追施肥料。做到小肥提苗、中肥促叶、大肥功球。 7、病虫害防治 病虫防治应以预防为主，结合物理生物治疗为辅的方法进行。不能使用化学药剂和基因工程制品。 黑腐病：叶片边缘呈“v”字形黄色干枯。预防方法主要是加强管理，减少伤口，适时播种，与非十字花科轮作，亦可用Bt乳剂700倍液。
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第一章项目概述 1.1项目概况 1.1.1项目名称 有机蔬菜种植基地项目 1.1.2项目建设地点 xx 1.1.3建设规模和内容 有机蔬菜种植基地规划建设规模1万亩，分三期，其中第一期建设3000亩。 1.1.4投资估算和资金筹措 本项目总投资为5356万元，其中第一期需投入1522万元。第一期的建设资金1522万元中自筹922万元，银行贷款600万元。 1.1.5经济效益和社会评价 全部项目建成后，1万亩有机蔬菜基地每年可生产各类有机蔬菜3.5万吨，当年可产生经济收入14000万元。 1.2编制依据 （1）中华人民共和国国家标准《有机产品》； （2）《江西东江生态农业科技园总体规划》； （3）有关蔬菜栽培技术资料
第二章项目建设背景和必要性 2.1建设背景 有机蔬菜是目前国际上对无污染、天然种植的蔬菜的一种提法。它要求蔬菜在种植过程中不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学品，也不能使用转基因技术，同时要经过独立机构的认证。现在人们对安全食品的需求日益强烈，而有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。 有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。在欧美，有机蔬菜是发展速度最快的一个产业。在过去六年中，销售量以每年20％的速度增长。中国的有机蔬菜目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段，并有着巨大的发展潜力，可望成为一个新型的食品支柱产业。 从市场份额看，有机蔬菜目前在国内的市场份额几乎为零，现有的认证有机产品都是面向国际市场的。从发达国家的需求趋势看，有机蔬菜食品在今后十年时间有望达到10-15%的份额，因此从总量上将有较大的提高。国内有机蔬菜食品在未来10年内也有望达到4-5%的市场份额，市场前景非常乐观。
有机蔬菜发展问题分析三篇 篇一：有机蔬菜发展问题分析 生产“有机蔬菜”的成本却相当高。 首先，选地就是一项很严格的工作，周围必须无工厂、无污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水库；其次，土地拿到手后，第一年要种植绿肥、第二年种植豆类、第三年才能开始种植蔬菜，这个过程谓之“有机转化”，把原本土地里残留的农药与化肥成分稀释掉；第三，除了基本的基础设施投入外，平常的人工开支要比一般蔬菜生产地高，由于除草不能用农药，必须通过人工一寸一寸地拔；最后一个是认证费用，国家环保总局的国环有机产品认证中心每年都要对有机蔬菜生产基地进行认证，这个费用高达数万元。综合下来，有机蔬菜的零售价最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。 有机蔬菜店销售面临困难： 有机蔬菜与普通蔬菜相比，有机蔬菜是用无污染的保鲜膜进行包装，保鲜膜外粘有特定的有机食品标识；包在里面的蔬菜横七竖八的。据超市工作人员介绍，由于有机蔬菜的种植过程是纯天然的，不采用农药等化学药剂，如一棵卷心菜，外面的大部分包叶在包装时都要废弃，只留下中间的一小部分，所以样子看上去不甚美观。 据中国报告大厅发布的《20XX-20XX年中国有机蔬菜行业市场调查报告》指出有机蔬菜与普通蔬菜最不同的地方是其价格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。在超市中观察发现，虽然有相关人员介绍说：“有机食品属新生
事物，还没有形成消费风尚，平时购买的顾客多是白领阶层。大多数消费者还是喜欢去市场买那些看起来新鲜的蔬菜。这种长期以来形成的消费习惯，短时间内还难以改变。”被问及为何不买有机蔬菜时，很多市民回答道，有机蔬菜的质量确实十分诱人，但比普通蔬菜贵3至4倍的价格让人望而却步。 出现这种现状，主要是以下三种原因： 无公害有机蔬菜辨认难 不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。20XX年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。 价格太高接受者少 普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。 有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
精品文档 100亩有机蔬菜种植基地项目概算 1建设项目概述 1.1 建设规模 有机蔬菜基地规划建设面积100亩。 1.2 建设内容 1.2.1场地选择 选用渗水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。根据2005年4月1日实施的《有机产品》国家标（）200519630.4—GB19630.1—的规定要求，有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并且基地的土壤环境质量符合GB15618—1995中的二级标准，农田灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB1937的规定。对拟种植有机蔬菜的地域进行土壤、水质和空气的检测，符合要求的才能安排生产作业。 1.2.2生产区域划分 1.2.2.1育秧区 选择交通便利的地域建立占地1-2亩的育秧区，采用“育秧盘+泥炭土或蛭石、珍珠岩”技术，实行统一集中育秧。 1.2.2.2栽培区 选择符合种植条件且相对集中的地域，建设100亩有机蔬菜种植基地。另留2亩做管理用房，停车场，及后期冷库建设预
留用地。 精品文档． 精品文档 1.2.3基础设施 1.2.3.1土地改良 结合征地施足有机底肥，每亩施入腐熟圈肥3吨，将土壤深翻25—30厘米，耙平整细，挖定植沟，按确定好的株行距起15---20厘米的垄。100亩需腐熟圈肥300吨。 1.2.3.2塑料大棚和防虫网 在育秧区建设占地600平方米的塑料大棚，棚高2--2.5米，内设防虫网。其中第一期建设塑料大棚1万平方米。 1.2.3.3机井及配套喷灌设施 打1口日出水量200立方米以上的机井，并建一个5米×8米×3米规格的储水池，安装PVC管材及喷头，并配置相应的管道。投资估算22.1估算范围 本项目的投资估算范围包括：土地租金、土壤整治与改良、生产基础设施、有机蔬菜栽培等。 2.2总投资估算 2.2.1土地租金：100亩×2000元/亩.年=20万元。 整治与改良：主要是每亩施入腐熟圈肥3吨，2.2.2 土壤并深翻元/亩.年=20万元。腐熟圈肥约亩×2000700元/吨。100细耙，生产基础设施 2.2.3（一）机井：需打1口机井，4万元。 精品文档． 精品文档
目录： 一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 【补充知识：有机食品与其他食品的区别】 3、有机蔬菜的优点 4、产品认证 5、有机蔬菜栽培技术 (一)生产基地要求 (二)栽培管理 （三）肥料使用 二、有机食品行业及市场分析 1、行业分析 Ⅰ行业各环节介绍 Ⅱ行业发展现状 【国内发展现状】 【国外发展现状】 Ⅲ行业发展前景（国内） 2、市场分析 Ⅰ产品特征 Ⅱ消费群体 Ⅲ市场特征 Ⅳ市场发展趋势 3、整体理解
一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 完全自然农耕法生产出来的蔬菜就是有机蔬菜，它的土壤没有受污染、水源没有污染、附近的环境没有污染、用天然的有机肥料，用各种天然的方式来防病灭害和除草，还有它的整个运送与保存处理过程，也没有受到污染。 有机蔬菜是零污染的蔬菜，即不经过化肥、农药、除草剂、人工激素等污染的食品，而且肥料必须是自然堆肥，任何加害土壤的物质，都不可使用。 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。 因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。 （补充知识：有机食品与其他食品的区别 目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为
生态型有机蔬菜高效无土栽培可行性分析报告 生态型有机蔬菜高效无土栽培可行性分析报告 目前我国瓜菜生产技术落后，生产效率低下；农药化肥污染，严重危害我们的健康；瓜菜质量普遍低劣，缺乏竞争力；而耕地减少、人口转移、农村劳动力迅速老年化，瓜菜生产后继无人，生产供应有巨大的潜在危机；可城镇人口快速膨胀，瓜菜需求急剧增长，供不应求价格飞涨；同时人们为了自身健康，对瓜菜品质提出更高的要求，追求无污染的绿色消费。可是土壤种植受自然影响极大，不可能有很大突破；而现有的“无土栽培”投资巨大、操作困难、成本高昂根本不适合我国国情！人们迫切地需要投资小、操作简单，又能低成本高效率地生产无污染优质瓜菜的新科技，来解燃眉之急和长久之患！ 我单位科研人员依据不同生物特性, 以生物链技术为 基础, 以高科技生物产品----生态液为依托研发最新成果, 生态型有机疏菜高效无土栽培技术, 已被国家知识产权局 受理发明和实用新型专利,利用现有蔬菜花卉大棚只需很小的一次性投入，就能高效的生产深受消费者欢迎、市场畅销、利润空间巨大的绿色、安全、优质瓜菜。投资少、见效快、回报高、附加值高，商机无限！可以说一本万利，一次投资长久爆利！
1.高效无土栽培的重大意义 1.1.高品质铸就强大的国际竞争优势 突破化学营养液无土栽培的传统观念。在整个生长过程中，采用高效营养基质取代化学营养液，不用农药绝无药残虫残，利用植物体制作富养基质释放“有机态营养”，避免了土壤种植主要使用化肥和常规无土栽培全部用化学药品 供植物直接吸收，而导致大量的游离态化学成分污染瓜菜；只需灌溉清水和追施少量有机肥就可给蔬菜瓜果供应充足 的养分。其产品的安全性和品质的优良性，是其它栽培方法难以获得的，其质量远远高于国际标准，同时生产效率高、成本低将使我国瓜菜产品。这样不仅省去了营养液的配制、循环、监控、管理等高技术含量的工作，大大降低投资成本，而且比使用营养液的作物长势更好、品质更高，占据国际竞争的制高点。 1.2.简捷高效推动我国瓜菜产业升级 蔬菜高效无土栽培能将瓜菜生产者从繁重的劳动中解 放出来，操作便捷、高产、优质、高效，从建造到大棚的日常管理，对管理者都没有特殊要求。在简单的基础上实现了管理的标准化，大大降低了操作管理的难度和劳动强度，使无土栽培技术由深不可测变得简单易学，无翻地、整畦、除草、打药、浇水等繁重体力劳动，只需简单、标准化的大棚日常管理，让您轻轻松松科技种田！实现了“傻瓜”管理“懒
八、生产计划 发展有机蔬菜除了建设好有机蔬菜基地的农田基础设施外，制定基地的生产计划也至关重要。有机蔬菜生产基地计划的制定要综合考虑企业从业人员的技术水平、区域气候条件、土壤条件、设施装备、贮藏保鲜、市场需求等。切实可行的生产计划和种植制度对充分利用有机蔬菜基地的设施设备，确保蔬菜种类品种的产量、品质及周年均衡供应，稳定提高企业经济收益有着极其重要的作用。 (1)产品制造和技术设备现状 一、产品制造 1、选择适宜的品种 按照自身要求选用事宜本地区气候条件与栽培类型的抗病、抗逆、高产、优质的蔬菜品种。并选择符合《种子法》要求，明确有生产经营许可证、检疫许可证的有机种子，保障蔬菜的质量。 2、土壤消毒 通过高温闷棚处理，促使耕作层土壤形成55℃以上的持续高温，能够有效灭除致病微生物及部分和部分地下害虫，获得局部生态防治的良性效应。 3、合理施用有机肥 有机蔬菜施肥应用经高温发酵无害化处理的农家有机肥，根据肥料的特点，不同蔬菜、不同生长发育阶段科学化施肥，灵活搭配以培肥土壤。 4、合理进行茬口轮 依各类有机产品主要病原菌在栽培环境中存活和侵染的不同情况，每经2~3年就进行一次轮作栽培。 二、现有技术设施
有机蔬菜的种植并非一种简单倒退的种植体系，而是一种与自然相和谐的、集生物学、生态学、环境知识等为一体的现代农业方式，关键技术主要有三点： 1产地环境选择 产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准；其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准；第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。 2施肥技术 施肥的意义在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。 2.1种类 适合种植有机蔬菜的肥料种类有：有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。这些肥料在施用过程中，需要注意：用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过彻底腐熟；堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25～40℃，碳氮比调节在30～40；沼渣经无害化处理后方可作农肥：种植绿肥要注意在其鲜嫩时通
绿保康农业服务有限公司 有机蔬菜种植 作业指导手册 依据GB/T 19630.1.3.4-2011标准 文件编号：A/0–ZY–2012 编制人： 审核人： 批准人： 版本号：A/0 受控状态：受控 发放编号： 持有人： 2012-01-16发布 2012-01-16实施
目录 第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 (2) 第二部分：内部检查员作业规定 (3) 第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 (5) 第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 (7) 第五部分有机蔬菜种植技术规范 (10) 第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 (13) 第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 (15) 第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程 (17) 第九部分员工福利和劳动保护规程 (19) 附表：有机肥卫生标准 (21) 表A.1 土壤培肥和改良物质 (22) 表A.2 植物保护产品 (24) 表A.2（续） (25) 表A.3 清洁剂和消毒剂 (27) 1、茄子有机栽培技术 (29) 2、辣椒有机栽培技术 (33) 3、西葫芦有机栽培技术 (37) 4、番茄有机栽培技术 (41) 5、黄瓜有机栽培技术 (43) 6、叶菜类蔬菜有机栽培技术 (47) 7、有机甘蓝生产操作规程 (49) 8、有机冬瓜生产操作规程 (51) 9、有机豆类生产操作规程 (53) 10、有机大葱生产操作规程 (55) 11、有机芹菜栽培技术操作规程 (57) 12、萝卜有机栽培技术规程 (59)
第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 1.1有机农业 organic agriculture 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 1.2有机产品 organic product 生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。 1.3常规 conventional 生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。 1.4转换期 conversion 从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 1.5平行生产 parallel production 在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。 1.6缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。
上级：生产综合部经理 下级：生产工人 1.按时上下班，着工装整洁上岗； 2.按时参加公司部门例会，服从公司领导； 3.积极贯彻园区的管理方针与经营政策，负责园区有机蔬菜种植基地全面工作并按园区种植质量要求严尊有机种植标准（标准如下）： (1)种植肥料: A.按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等； B.矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等天然物质； C.生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质； D.叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等； 注意：有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料；有机蔬菜种植应限制使用人粪尿； (2)防治产品 A、微生物来源真菌、细菌、病毒等制剂哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌等； B、植物和动物来源印楝素、天然除虫菊、苦楝碱、鱼藤酮、蜂胶等； C、矿物质来源矿物油、铜制剂、波尔多液、硅酸盐、石灰、硫磺等； D、其他乙醇、苏打、软皂、二氧化碳等； (3)杂草控制： A.清除杂草种子，有机肥要腐熟，种子要纯净； B.先促进田地的杂草生长，然后翻耕田地，再进行播种； C.采用田间覆盖，减少杂草的光合作用，抑制杂草生长； D.提前直播，使作物早于杂草生长，加大生产密度以减少杂草的生长空间； E.适时人工锄草； F.田间实行合理的轮作和间套作，抑制某种杂草成为优势杂草； G.放养一些食草生物，进行生物防治； H.采用天然的生物性的除草剂，防治杂草；
I.建立隔离带，防止生产区外的杂草种子的传播，尤其是放牧和引进的有机肥是杂草传播的重要途径； (4)对耕作制度进行评价的标准： ①充分利用水土光热等自然资源，提高光能利用率； ②用地与养地相结合，充分利用土地，提高土地的产出率；同时土壤结构得到改善，土壤的肥力不断提高； ③经济效益高，实现农作物大面积的高产、稳产，做到低投入、高产出； ④作物布局合理，促进农田生态系统的良性循环； 一个种植基地或生产单位作物种植的结构、配置、熟制与种植方式的总体。作物的结构、熟制和配置泛称作物布局，是种植制度的基础，它决定作物种植的种类、比例、一个地区或田间内的安排、一年中种植的次数和先后顺序。种植方式包括轮作、连作、间作、套作、混作和单作等。种植制度是耕作制度的主体。一个合理的种植制度应该有利于土地、劳力等资源的最有效利用和取得当地当时条件下农作物生产的最佳社会经济效益，有利于协调种植业内部各种作物，如粮食作物、经济作物与饲料作物之间、自给性作物与商品性作物之间、夏收作物与秋收作物之间、用地作物与养地作物之间等的关系，促进种植业的全面发展； 4.负责种植基地肥料、农药使用、病虫害防治、基地的环境监察保护、种植产品采收事宜、种植基地田间档案管理等管理工作； 5.根据园区经营方针负责种植规划及采摘和销售（包含：场景建设规划、种植体验区规划、种植认领区域地块规划）； 6.负责制定年经营种植计划和制定本部门年月周工作计划； 7.负责配合销售部制定销售产品种植； 8.负责有机菜品的植保工作和环保孝素的制作及定期按时使用工作； 9、负责协助园区营销部做好认种销售工作并根据种植基地基本情况的记录：田间档案须记录种植基地的名称、负责人、种植面积、种植区编号、种植情况（播种、种子数量、定植期等）； 10.负责协助园区营销部做好各种种植体验、认种、活动的现场接待与技术指导工作； 11.负责按园区用工标准及物品采购流程规定有计划的提前上报、提前申请，在得到上级领导批准后自行负责临时工的召集与使用（包含种子种苗的采购），原则上在其他部门人员不忙的情况下以协调、交叉用工为主；
第9章有机生态型无土栽培技术 传统无土栽培都是用无机化肥配制的营养液来灌溉作物的，营养液的配制和管理需要具有一定文化水平并受过专门训练的技术人员来操作，难以被一般生产者所掌握。在我国，配制营养液的一些专用化肥，如硝酸钙、硝酸钾、硫酸镁以及微量元素肥料，不象普通化肥那样容易获得，而且成本较高。另外，营养液中硝态氮的含量占总氮量的90％以上，导致蔬菜产品中硝酸盐含量过高，不符合绿色食品的生产标准。上述这些因素都限制了无土栽培这一高新农业技术在我国的进一步普及和推广应用，因此，研究简单易行有效的基质栽培施肥技术，是加速无土栽培在我国推广应用的关键。“八五”期间中国农科院蔬菜花卉研究所无土栽培组经过几年的探索，首先研究开发出了一种以高温消毒鸡粪为主，适量添加无机肥料的配方施肥来代替用化肥配制营养液的有机生态型无土栽培技术。这样，有机生态型无土栽培技术在我国得以开发并迅速应用于生产。 第一节有机生态型无土栽培的特点 有机生态型无土栽培是指用基质代替土壤，用有机固态肥取代营养液，并用清水直接灌溉作物的一种无土栽培技术。因而有机生态型无土栽培仍具有一般无土栽培的特点，例如提高作物的产量和品质，减少农药用量，产品洁净卫生，节水、节肥、省工，可利用非耕地生产蔬菜等等。此外，它还具有如下特点： 一、用有机固态肥取代传统的营养液 传统无土栽培是以各种无机化肥配制成一定浓度的营养液，以供作物吸收利用。有机生态型无土栽培则是以各种有机肥或无机肥的固体形态直接混施于基质中，作为供应栽培作物所需营养的基础，在作物的整个生长期中，可采取类似于土壤栽培追肥
的方式分若干次将固态肥直接追施于基质中，以保持养分的供给强度。 二、操作管理简单 有机生态型无土栽培操作管理简单，它采取在基质中加入固态有机肥，在栽培中用清水灌溉的方法，较一般营养液栽培省去了营养液配制和复杂管理，一般人员只要通过简单培训，即可掌握。 三、大幅度降低设施一次性投资成本，大量节省生产费用 由于有机生态型无土栽培不使用营养液，从而可全部取消配制营养液所需的设备、测试系统、甚至定时器、水泵、贮液池等设施，从而大幅度降低设施系统的一次性投资成本。而且有机生态型无土栽培主要施用消毒的有机肥，与使用营养液相比，其肥料成本降低60～80％。从而大大节省了无土栽培的生产开支。 四、对环境无污染 在无土栽培的条件下，灌溉过程中有20％左右的营养液排到系统外是正常现象，但排出液中盐浓度过高，易污染环境，如岩棉栽培系统排出液中硝酸盐的含量高达212mg／L，对地下水有严重污染。而有机生态型无土栽培系统排出液中硝酸盐的含量只有l～4mg／L，对环境无污染。 五、产品质量可达“绿色食品”标准 有机生态型无土栽培从基质到肥料均以有机物质为主，其有机质和微量元素含量高，在养分分解过程中不会出现有害的无机盐类，特别是避免了硝酸盐的积累。植株生长健壮，病虫害发生少，减少了化学农药的污染，产品洁净卫生、品质好，可达A 级或AA级“绿色食品”标准。 综上所述，有机生态型无土栽培具有投资少、成本低、省工、易操作和产品高产优质的显著特点。它把有机农业导入无土栽培，是一种有机与无机农业相结合的高效益、低成本的简易无土栽培技术，非常适合我国目前的国情。自从该技术推出以来，深受广大生产者的青睐。目前已在北京、新疆、甘肃、广东、海南等地有了较大面积的应用，起到了良好的示范作用，获得了较好的经济和社会效益。 第二节有机生态型无土栽培技术的实施步骤 一、配制适宜的栽培基质 有机生态基质的原料资源丰富易得，处理加工简便，如玉米、向日葵秸秆，农产品加工后的废弃物如椰壳、蔗渣、酒糟，木材加工的副产品如锯末、树皮、刨花等等，都可按一定配比混合后使用。为了调整基质的物理性能，可加入一定量的无机物质，如蛭石、珍珠岩、炉渣、沙等，有机物与无机物之比按体积计可自2比8至8比2。混配后的基质容重约在0.30～0.65g/cm3左右，每m3基质可供净栽培面积6～9m2用（假设栽培基质的厚度为11～16cm）。常用的混合基质有：4份草炭：6份炉渣；5份葵花秆：2份炉渣：3份锯末；7份草炭：3份珍珠岩等等。基质的养分水平因所用有机物