星巴克的“神秘”咖啡
潘奇诺
（图片来自网络）
菜单上没列出的那款咖啡
对于经营餐饮生意的店铺来说，菜单绝对是不可或缺的重要工具。顾客通过浏览菜单内容便能全面地了解一家店能够提供的所有菜品和饮料，档次较高的餐厅更是将菜单制作得图文并茂，力求让顾客一眼便能选中自己所喜爱的食物。
理论上讲，菜单上所列的项目自然是越多越好，然而在小资情调十足的星巴克咖啡店里，却有一款咖啡经历了数十年，仍然未能在菜单上占据一席之地，这款“神秘”的咖啡究竟有何奥妙呢？
到底是什么原因使这款迷你卡布奇诺无缘菜单呢？星巴克给出的官方解释是“菜单上没有多余的位置了”，这个解释着实令人大跌眼镜。虽然在普通人看来，菜谱上有没有这款咖啡对自己基本没有影响，但是经济学家却从其中发现了深藏的玄机，要知道，这款不在菜单上的迷你卡布奇诺，可是星巴克生财之道的关键。
充分挖掘消费者潜能
事实上8盎司的卡布奇诺和菜单上所列出的12盎司同款咖啡所含的浓缩咖啡量是相同的，这样一来，添加较少水的小杯卡布奇诺自然口味更加浓厚香醇，世界咖啡师大赛便有明确说明，一杯卡布奇诺在5~6盎司时口感最佳。然而一般顾客总认为小杯的咖啡自然应比大杯的便宜，不管里面成分怎样。如果8盎司和12盎司一个价，消费者总感觉自己吃亏了。
由于顾客都有“同类物品，型号大的一定更贵、更好”这样的心理，使得星
巴克陷入了进退两难的尴尬境地。如果他们想要推出这种小型浓缩咖啡，而不提高价格反而降低价格的话，会导致咖啡店的边际利润减少，得不偿失；相反，如果提高咖啡的价格，便会流失一定客源，这更是每一个商家都不愿意看到的。
对商家来说，最好的情况是，那些有消费能力的顾客都去选择昂贵的商品，而不造成任何资源的浪费；那些普通的顾客则在自己所能承受的最大范围内进行消费。星巴克这种“看人卖咖啡”的方法，就是让同样的咖啡获得尽可能多的利润，又不丧失低端顾客。
至于如何判断顾客是否属于这个范畴，就要靠服务生多年工作的经验来识别了。有经验的服务生只要通过仔细观察，便能轻松判断出客人是否能够接受口味浓醇、容量较小同时价格昂贵的咖啡。如果判断顾客能够接受，便私下推荐迷你卡布奇诺，反之则推荐超大杯的卡布奇诺。如此一来，星巴克便轻易摆脱了降价会降低边际利润，而涨价则会丧失顾客的两难之境，使自己立于“不败之地”。
一杯不在菜单上的咖啡竟然起着如此重要的作用，又有谁能想象得到呢？通过各种方式提高边际利润是所有商家共同的追求，在这场商家与顾客的博弈中，你是否知道自己早已在不知不觉间中了别人的招呢？
星巴克成功关键因素分析 从一个咖啡店发展成咖啡帝国，星巴克以事实证明关系资产与有形资产一样至关重要。 1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克。15年后，星巴克已经成为全球最大的咖啡 零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌。目前，该公司已从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四拥有5000多家零售店的大型企业。星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩一样引人注目。在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌。然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。在过去的20年中，星巴克在广告上的支出大约为2000万美元，平均每年100万美元。2001年《商业周刊》分析的世界前100名品牌的资料中，宝洁公司的“帮宝适”(Pamper)品牌排在第92位(星巴克排名第88位)，其每年在广告上的支出大约为3000万美元。 那么，星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝
国，其秘密究竟何在？事实上，“关系理论”作为星巴克的核心价值观，同烤制高品质的咖啡豆一样重要。星巴克的核心价值观贯穿于公司的业务始终，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”。 当现代的企业集中精力做好主营业务的时候，他们越发地依赖同主要股东们的合作关系——使客户们参与产品的开发、与供应商共享信息资源、与合作伙伴建立广泛和持久的沟通桥梁，企业的各个部门需步调一致。历史证明许多企业已有了一定的心得体验并在不断地完善。随着知识经济全球化的发展，企业应该以星巴克公司为榜样，用同样严格的手段，管理自己的“关系”网络。 星巴克的历程 1971年在美国西雅图“Pike Place”市场，星巴克第一家分店正式开业。当时，美国经济已经从60年代巅峰走向衰退，咖啡的销量也已经下滑，咖啡的消费者占总人口的75%；80年代咖啡销量进一步减少；90年代以后，咖啡消费人群基本保持稳定。现在，美国52%(1.07亿)的成人每天都喝咖啡，平均每天3杯；另外有28%的成人(大约5700万)不定期饮用咖啡。 上个世纪70年代初，咖啡消费人群不断地减少，但三个大学伙伴还是建立了星巴克公司，开发咖啡消费领域并在今后的几十年
星巴克menu上的一些饮料? 经典意式咖啡? （一）热饮：? 1，美式咖啡（cafe?americano）： 成分：espresso（浓缩）+热水? 特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27）? 2，拿铁（cafe latte) 成分：espresso+牛奶+一勺奶泡 特點：濃縮咖啡調入熱牛奶，其上覆蓋一層輕盈的奶沫。傳統的經典飲料，美妙之處也在於它的簡單。較便宜（25 28 31） 3，卡布奇諾（Cappuccino）成分：espresso+奶泡 特點：與拿鐵的區別就在於有一半奶泡，因此口感比拿鐵濃郁，奶泡越細膩越好，但是要及時喝完，時間久了奶泡沒了比較難喝，不宜外帶。價格與拿鐵一樣。4，焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato） 成分：香草糖漿+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司 特點：女生首選飲料，喝起來很棒，甜蜜的感覺，如果師傅手藝很棒，喝細膩奶泡的焦糖瑪奇朵絕對是一種享受。外觀也相當漂亮。價格相對較高（29 32 35）5，摩卡（Caffè Mocha） 成分：巧克力醬+espresso+牛奶+奶油 特點：LZ比較偏愛的一款飲料，尤其是白摩卡（白巧克力醬的摩卡）。這款飲料特別溫暖，適合女生，適合冬季。 6，濃縮咖啡（espresso）成分：espresso 特點：espresso是意式咖啡的精華。就小小的，小小的一杯喔~ 分單雙份。口味重的童鞋可以嘗試下，雙份濃縮（老外點購率比較高） PS:價格是單份14，雙份18（LZ在樓裡寫的是13和17，記錯啦，特地去核對了菜單，特此更正。希望沒有誤導各位。抱歉。） 7，濃縮康寶藍（Espresso Con Panna）成分：espresso+cream 特點：就是一小杯espresso加上一圈奶油額。。。 8，濃縮瑪奇朵（Espresso Macchiato）成分：espresso+奶泡 特點：大家自己推理去吧。。。 冷飲：沒啥好特別介紹的，成分都跟上面熱飲類似。 要提醒的是1，不要輕易嘗試冰卡布奇諾，真心不推薦，冰牛奶，冰塊加上熱奶泡，很奇怪的口感。不過，得承認，外觀相當好看！ 2，不喜歡冰塊又想喝冰飲的童鞋可以都做成去冰（走冰）。 3，特別特別推薦一款LZ大愛的飲料：冰豆奶香草拿鐵去冰。我們店裡的夥伴招牌飲料，哈哈。 星冰樂（Frappuccino）含咖啡因：
总结星巴克成功的经营和发展模式思考它有些经验教训值 得我国旅游企业借鉴 佛山科学技术学院本科生毕业设计（论文）开题报告 自学考试本科毕业论文 论文题目星巴克的营销策略及其对我国企业的启示 学生姓名准考证号学科专业指导老师论文提交日期论文答辩日期 xx年 3月 16 日 xx年 4 月 10 日 内容提要： 本文以营销战略理论和企业核心竞争力理论作为理论依据，对星巴克的营销策略进行深入研究和剖析，分析星巴克经营成功的营销策略选择的原因以及星巴克的现状分析与经营战略。探索出星巴克构建经营核心竞争力主要战略，揭示出中国企业在改革开放和市场经济的巨大转型过程中内在机理以及相关因素,同时也揭示出支撑战略实施的相关因素。本文通过分析得出这样的结论：星巴克的成功准确的
把握市场的变化，以及做出正确的营销策略的调整，对于每个机遇牢牢的把握，全面的了解分析竞争对手，从而使自已稳定地走向成功。 关键词：经营战略竞争星巴克机遇 一、星巴克的综述 （一）公司简介 星巴克的在短短二十多年的时间中创造了世界上最具价值的品牌之一，星巴克咖啡公司成立于1971 年，是世界领先的特种咖啡的零售商和品牌拥有者。目前公司已在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸等地区拥有超过16，000 多家咖啡店，拥有员工超过150,000 人，长期以来，星巴克一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”。与此同时，公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国财富杂志评为“最受尊敬的企业”。关于星巴克的简介与其品牌文化
星巴克菜单最全介绍中英文版 星巴克做的就是世界三大饮料的生意，茶叶、咖啡与可可。 并且最受众于一线城市的白领和大学生。 饮品： （Caramel Macchiato）焦糖玛奇朵 （Caffe Latte）拿鉄 （Cappuccino）卡布奇諾 （Caffe Mocha）摩卡 （Caffe Americano）美式 （Iced Caffe Latte）氷拿鉄 （Iced Caffe Mocha）氷摩卡 （Iced Caffe Americano）氷美式 （Coffee Frappuccino）星氷楽 （Mocha Frappuccino）摩卡星氷楽 （Espresso Frappuccino）濃縮星氷楽 （Mango Citrus Tea Frappuccino）芒果茶星氷楽 （Caramel Cream Frappuccino）焦糖星氷楽 （Vanilla Cream Frappuccino）香草星氷楽 （Chocolate Cream Frappuccino）巧克力星氷楽 小食： （Muffin：Chocolate, Blueberry, Banana）麦芬：巧克力、藍苺、香蕉 （Classic Chocolate Cake）法式巧克力蛋糕 （Black Forest Cake）維也納黒森林蛋糕 （Cheese Cake）芝士蛋糕 （Blueberry Cheese Cake）藍苺芝士蛋糕 （Pizza：Smoked Chicken, Tuna）比薩：燻鶏、呑拿魚 （Vegetable&Ham Pie）蔬菜派 （Cheese Stick & Cookies）芝士条，各類餅干 （Tiramisu）提拉米蘇 （French Sandwich：Tuna, Smoked Chicken）法式三明治：呑拿魚、燻鶏（Sandwich：Ham&Cheese, Roasted Chicken, Ham&Egg）三明治：火腿芝士、烤鶏胸、火腿蛋（Vegetable Salad）田園沙拉 （Tuna Salad）呑拿魚沙拉 （Macaroni Salad）通心粉沙拉 （Potato Salad）土豆沙拉
星巴克成功关键因素 分析
星巴克成功关键因素分析 从一个咖啡店发展成咖啡帝国，星巴克以事实证明关系资产与有形资产一样至关重要。 1986年霍华德·舒尔茨购买并改造星巴克。15年后，星巴克已经成为全球最大的咖啡 零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌。目前，该公司已从西雅图的一个小公司发展成为一个在全球四大洲拥有5000多家零售店的大型企业。星巴克给品牌市场营销的传统理念带来的冲击同星巴克的高速扩张一样引人注目。在各种产品与服务风起云涌的时代，星巴克公司却把一种世界上最古老的商品发展成为与众不同、持久的、高附加值的品牌。然而，星巴克并没有使用其他品牌市场战略中的传统手段，如铺天盖地的广告宣传和巨额的促销预算。在过去的20年中，星巴克在广告上的支出大约为2000万美元，平均每年100万美元。2001年《商业周刊》分析的世界前100名品牌的资料中，宝洁公司的“帮宝适”(Pamper)品牌排在第92位(星巴克排名第88位)，其每年在广告上的支出大约为3000万美元。
那么，星巴克从一个西雅图小公司发展成为全球的商业帝国，其秘密究竟何在？事实上，“关系理论”作为星巴克的核心价值观，同烤制高品质的咖啡豆一样重要。星巴克的核心价值观贯穿于公司的业务始终，这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”。 当现代的企业集中精力做好主营业务的时候，他们越发地依赖同主要股东们的合作关系——使客户们参与产品的开发、与供应商共享信息资源、与合作伙伴建立广泛和持久的沟通桥梁，企业的各个部门需步调一致。历史证明许多企业已有了一定的心得体验并在不断地完善。随着知识经济全球化的发展，企业应该以星巴克公司为榜样，用同样严格的手段，管理自己的“关系”网络。 星巴克的历程 1971年在美国西雅图“Pike Place”市场，星巴克第一家分店正式开业。当时，美国经济已经从60年代巅峰走向衰退，咖啡的销量也已经下滑，咖啡的消费者占总人口的75%；80年代咖啡销量进一步减少；90年代以后，咖啡消费人群基本保持稳定。现在，美国52%(1.07亿)的成人每天都喝咖啡，平均每天3杯；另外有28%的成人(大约5700万)不定期饮用咖啡。
星巴克发展给予我们的启示 201013201366 旅游管理（本科班） 雷梦瑶 1982年，霍华德?舒尔茨先生加入星巴克，担任市场和零售营运总监。在舒尔茨的正确领导下，星巴克迅速腾飞，舒尔茨成功的将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚。星巴克的成功令人不可思议，那么是什么促使了星巴克走向的成功？ 从经济发展模式上来看，星巴克属于市场主导型发展模式，依靠市场机制来推动咖啡服务产业成长与演变。，府在其中很少参与咖啡行业的调控与规划。星巴克的发展在当时具有超前性，在1982年那时候咖啡的需求与经济发展相挂钩，在当时人们对咖啡的需求是相对不高的。舒尔茨却在上个世纪80年代加大了对咖啡这一行业基础设施和咖啡原料资金的注入，具有前瞻性的在咖啡行业率先开展员工福利保证，为星巴克在未来大规模的发展奠定了良好的基础。 从星巴克的宣传上来看，星巴克并不追求电视长时间大幅的人机广告，更有针对性的采取人对人的广告模式。通过星巴克咖啡的员工与顾客的交流来推荐自己的产品和咖啡文化，灵活性大，可针对顾客的个人喜好来进行沟通交流。星巴克咖啡主要针对的消费者是收入能力较高的中产阶级以上的工作人群，针对性强。
从星巴克咖啡的企业文化来看，星巴克与肯德基一样在传播自己西方文化时，更积极融于中国文化，做负责任的中国企业公民。星巴克公司不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和咖啡产区农民。鉴于星巴克独特的企业文化和理念，公司连续多年被美国《财富》杂志评为“最受尊敬的企业”。在中国，2005年9月，星巴克咖啡出资近500万美元设立了“星巴克中国教育项目”，专门用于改善中国教育状况，特别是帮助中西部贫困地区的教师和学生。其中首笔捐赠150万美元已与中国宋庆龄基金会合作开展“西部园丁培训计划”。第二笔捐赠60万美元已与中国妇女发展基金会合作开展“水?妇女?健康与发展”项目。积极的参与中国公益项目，为企业树立的良好的形象，也为星巴克咖啡注入了中国文化，丰富了企业的内涵。 星巴克的多元化发展，不断为星巴克咖啡注入新思想、新活力。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，星巴克咖啡公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。星巴克的多元发展为星巴克在全区的扩张提供了动力。
星巴克菜单介绍中英文 版 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
星巴克菜单最全介绍中英文版 星巴克做的就是世界三大饮料的生意，茶叶、咖啡与可可。 并且最受众于一线城市的白领和大学生。 饮品： （Caramel Macchiato）焦糖玛奇朵 （Caffe Latte）拿鉄 （Cappuccino）卡布奇诺 （Caffe Mocha）摩卡 （Caffe Americano）美式 （Iced Caffe Latte）氷拿鉄 （Iced Caffe Mocha）氷摩卡 （Iced Caffe Americano）氷美式 （Coffee Frappuccino）星氷楽 （Mocha Frappuccino）摩卡星氷楽 （Espresso Frappuccino）浓缩星氷楽 （Mango Citrus Tea Frappuccino）芒果茶星氷楽 （Caramel Cream Frappuccino）焦糖星氷楽 （Vanilla Cream Frappuccino）香草星氷楽 （Chocolate Cream Frappuccino）巧克力星氷楽 小食： （Muffin：Chocolate, Blueberry, Banana）麦芬：巧克力、蓝苺、香蕉
（Classic Chocolate Cake）法式巧克力蛋糕 （Black Forest Cake）维也纳黒森林蛋糕 （Cheese Cake）芝士蛋糕 （Blueberry Cheese Cake）蓝苺芝士蛋糕 （Pizza：Smoked Chicken, Tuna）比萨：燻鶏、呑拿鱼 （Vegetable&Ham Pie）蔬菜派 （Cheese Stick & Cookies）芝士条，各类饼干 （Tiramisu）提拉米苏 （French Sandwich：Tuna, Smoked Chicken）法式三明治：呑拿鱼、燻鶏（Sandwich：Ham&Cheese, Roasted Chicken, Ham&Egg）三明治：火腿芝士、烤鶏胸、火腿蛋 （Vegetable Salad）田园沙拉 （Tuna Salad）呑拿鱼沙拉 （Macaroni Salad）通心粉沙拉 （Potato Salad）土豆沙拉 （Fruit Cup）水果沙拉 （Meal Box：Tuna, Ham&Cheese）餐盒：呑拿鱼、火腿芝士 Barista（咖啡师傅） 指的是站在Starbucks柜台後面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。 Shot（一份浓缩咖啡）
星巴克 国际市场营销学?营销专业?案例1-1? 第一题：? 可控因素包括：产品品牌和包装；产品的价格；人员促销及广告；产品营销渠道和分销方法；进入国际市场的增长率。?? 不可控因素包括：政治力量（美国股市对其财务政策的影响）；经济形势（影响需求的经济周期）；反美情绪；全球化情绪；恐怖活动；侵权和模仿；全球的竞争；消费者行为的差异和变化；与咖啡相关的健康问题；咖啡供应（价格）；市场饱和。?? 第二题：? 主要危险：第一题的不可控因素都会成为风险来源。?最主要的莫过于迎合华尔街对20%增长率的要求。?其它包括：海外经营的低利润与对合作伙伴的妥协；在国际市场上无法保证服务质量；美国和全球经济衰退；对消费者吸引力的下降。? 面临的问题：屈从于华尔街的压力，无视市场容量，持续高速增长透支了品牌价值；星巴克的使命——不是卖咖啡，而是卖气氛（意大利和澳大利亚不接受星巴克的咖啡；中国消费者拒绝星巴克入驻故宫）当星巴克开始咖啡产品外卖，它的神化就终结了，只剩下一个庞大的躯壳苛延残喘。竞争更加多元；全球各地的模仿者?其它相关行业巨头；星巴克传统的黯淡，风格改变对原有顾客的打击??解决方案：寻找适合各国不同市场的产品/服务组合；建立一种新的营销渠道，品牌建设需要重新定位；远离当地传统例如中国的故宫；研发新产品，使之适应更为宽阔的国际市场；适当降低个别产品价格；更换包装等等。?? 第三题：? 以目标利润而非市场需求作为扩张依据在接近极限之后十分危险，盲目乐观与自以为是难得持久；继续追求高增长的战略可能会导致企业在国际市场上栽跟头，尤其是在进入一些与美国情况相当不同的市场时；高速扩张虽然令人振奋，但基于研究，先试点后推广的策略总是比较稳妥；没有一家企业能脱离环境生存。 在星巴克进入日本初期，开始和一个商社进行合作洽谈。关键谈了两个问题，一个问题是，实行全店禁烟。在美国，星巴克一直实行全店禁烟；而日本商社认为，日本商务人员的吸烟率比较高，而且习惯于一边品咖啡一边吸香烟，如果禁烟将对经营产生不利的影响，坚持不能禁烟。另一个问题是，星巴克要求使用纸制杯加盖；日本商社认为应该采用陶瓷器具，而星巴克认为加盖的容器不能显示出应有的品味，缺乏吸引力。在这两个问题上，星巴克认为禁烟与纸杯加盖的包装形式，不符合他们给消费者带来一种轻松氛围的经营理念。最后，双方都无法妥协使得合作无果而终。后来，SAZABY公司出现并实现了与星巴克的合作。 那么，对星巴克坚持的禁烟与容器形式，后来消费者又是怎样评价和看待的呢？为了回答这一问题，星巴克以两种方式进行了直逼生活底蕴的“市场”考查： 一是综合分析。将咖啡店提供的咖啡的价值要素分解为品牌、价格、店面大小、音乐风格、店员气质、咖啡量、纸杯或陶瓷器具、是否禁烟，等等，然后自行推算顾客对每种要素给予多大的评价。这样，营消的关键点就清晰地凸现出来了。 二是对“裸”咖啡进行盲测。即不告诉受测者咖啡的来源（品牌），让他们品尝后说出哪种咖啡好喝，他们愿意为这种相比较而言的“好喝”付出多少溢价等。在这项调查测试中，还可将咖啡
星巴克的成功之路 前言：“管理品牌是一项终身的事业。品牌其实是很脆弱的。你不得不承认，星巴克或任何一种品牌的成功不是一种一次性授予的封号和爵位，它必须以每一天的努力来保持和维护。 ——星巴克创始人霍华德·舒尔茨“ 我不在家的时候，就在星巴克，我不在，就在去星巴克的路上。”这是典型的小资语录。由此可见星巴克在大众生活中的影响力。 1、星巴克的诞生星巴克是100多年前美国一个家喻户晓的小说主人公，1971年，3个美国人在西雅图把它变成一家咖啡店的招牌来推广美国精神、自1985年正式成立。近二年时间里，一杯一杯的星巴克咖啡使整个世界为之着迷，其“童话”般的奇迹让全球瞩目：1996年，星巴克开始向全球扩张，第一家海外店开在东京。从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球30多个国家和地区，连锁店达到7500余家(截至2004年2月)的“绿巨人”。据说，星巴克每8个小时就会新开一家咖啡店。星巴克咖啡使整个世界为之着迷。 2、星巴克的成功自1996年星巴克初涉亚洲，那时的第一家店开在日本。仅仅6年后，在亚洲的14个市场的850家店中都可享受到星巴克独特的咖啡体验，这些国家包括以茶为第一饮料的日本和中国。2002年出版的《商业周刊》对全球100个知名品牌所作的调查显示，星巴克是成长最快的品牌之一，它的股价在经
历了过去10年的分拆之后增长了2200％，总回报甚至超过沃尔玛、通用电气和可口可乐等公司。在华尔街，星巴克早已成为投资者心目中的安全港。 星巴克的成功是一个奇迹，它从西雅图的一家小公司，发展成了拥有5,000 多家门店的大型企业。2001年，星巴克营业额为26亿美元，利润 1、81 亿美元，成为全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂。 《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中，星巴克排名第88位。但《商业周刊》称星巴克是“最大的赢家”，因为在许多著名品牌价值大跌的同时(如施乐的跌幅为38％，亚马逊和雅虎的跌幅均为31％)，它的品牌价值猛增38％，在100个品牌中位居第一！2003年2月，美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司，星巴克以其突出的表现位居第九。 星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，轻松、温馨气氛的感染才是星巴克制胜不二的法宝。因为“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本位，带有一点“小资”情调的文化。在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是一种品位，一种品牌的理解。作为一家跨国连锁企业，星巴克的国际市场拓展的成功历史也正是星巴克传奇演绎的历史，我们可以通过对星巴克品牌的解析来领略其传奇背后的秘诀。 3、星巴克的品牌“品牌本位论”认为：品牌不仅是产品的标识，而且有自己的内容，是其基本内容的标识，品牌是代表特
星巴克飲品+點單技巧+Secret Menu 我們當中肯定有愛喝咖啡的和不愛喝咖啡的，但我們當中肯定沒有不知道星巴克Starbucks咖啡連鎖店的。本文的作者在星巴克打工，遇到了很多讓人汗顏的顧客。這篇攻略性的文章相當有用哦，以後當你站在POS機前看飲料單的時候就不會不知道想喝什麼而尷尬了！ 關於Starbucks的那些杯子 Short Size 小杯8 oz僅供kid’s drinks和espresso使用 Tall Size 中杯12 oz Grande Size 大杯16 oz Venti Size 超大杯20 oz Trenta Size 特大杯30 oz只用於iced coffee & iced tea，這裡的“iced coffee”不包括espresso drinks。目前國內似乎沒有這個size的杯子，我就暫時以“特大杯”稱呼。 加拿大著名咖啡連鎖店Tim Hortons和Starbucks的杯子大小比較
關於Starbucks的那些糖漿 星巴克各種飲料的不同口味很大程度上歸功於這些糖漿。 Classic 原味，在星巴克不明確指出是神馬口味的時候，如果你的飲品是甜的，那裡頭就是加了classic syrup。 Peppermint 薄荷，一般被老美跟mocha或者white mocha混在一起，我個人不是很喜歡這種像是“邊刷牙邊吃巧克力”的感覺。。也見到過有顧客加在冰茶裡的。 Raspberry 覆盆子（山莓），一般見於茶類飲品中，少數奇葩老美也把它加在摩卡裡。Coconut 椰子，一般出現在frappuccino（星冰樂）中。 以下稱為“奶系糖漿”（編的名字=。=），因為它們一般只和有奶的飲料搭配。 Vanilla 香草 Caramel 焦糖 Cinnamon Dolce 杜肉桂（真詭異的翻譯國內木有應該） Toffee Nut 太妃榛仁 Hazelnut 榛果 Mocha 巧克力 White Mocha 白巧克力 Chai Concentrate 印度茶，一種有著異域風情的茶，評價不一，個人覺得味道挺有意思的。。印 度的一切都挺有意思的。 關於Starbucks的那些飲品 Espresso Drinks 意式濃縮咖啡飲品 Espresso 意式濃縮咖啡 按shot為計量單位（一個shot基本是1.25 oz），分solo和doppio，也就是single和double的意思。一般不見中國人喝這個，因為口味比較生猛，巨苦巨濃縮。。適合早上把自己苦醒，還有比方吃飽飯沒事做的義大利人，會邊喝這個邊閒聊。。以個人經驗，加一大坨糖進去之後，比較能夠入口。。苦與甜的交融，微笑與皺眉的完美搭配。 Caffe Americano 美式咖啡 個人覺得基本上是咖啡飲品中最難喝的一種了。。僅由espresso和水組成， 也就是被稀釋的espresso，生猛之感被稀釋之後就有種很奇怪的不男不女 的感覺。。另外有一個奇特的現象，棒子們都特別愛點這款飲料，來十個 棒子至少七個會對我說“艾斯啊賣力抗喏”，曾經對這現象百思不得其解， 後來觀察了menu才發現，原來americano是espresso drinks裡最便宜的。 (對不起棒子們，我拿你們開玩笑了。）
星巴克成功的秘密：扩张门店而不在早期挣快钱 2009年04月16日15:08世界经理人【大中小】【打印】已有评论0 条 1985年以40万美元种子资金起步;1992年6月经过四轮私募后登陆纳斯达克，融资2900万美元;从此年均销售额增长20%、利润增长30%以上，股价上涨超过三十倍，原始投资获利数百倍…… 按照流行的观点，如此业绩只能属于神秘而幸运的高科技企业。它们可以凭借专利技术的“核心竞争力”，在资本的呵护下享受持续盈利的扩张。 然而，创造出这样业绩的星巴克(STARBUCKS)不是什么高科技企业，它只是全球最大的咖啡零售商、加工厂和著名品牌。与软件公司相比，咖啡店生意就像老掉牙的手工作坊。说得好听一点，是“伟大传统的继承者”。 1982年的时候星巴克有五家店铺，是一个推广优质咖啡豆的“殿堂”。这一年“殿堂”遇到了“真命天子”——霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)正式加入，负责市场营销和开拓。 霍华德·舒尔茨在意大利感受过浓缩咖啡吧的魅力，一心转型、扩张，与投资者意见不合后自立门户，取得了经营咖啡店的经验。1987年，羽翼渐丰的舒尔茨集资收购了星巴克，任首席执行总裁，从此把星巴克推向全球。二十年来，门槛不高的星巴克咖啡店保持了工业化标准和品牌形象，创造了“垂直整合企业”的传奇。 与IBM那样的垂直整合企业不同，星巴克是“透明”的，没有保护自己的专利和秘方。 开店?是的。谁都可以开一家采用“重烘焙加工”的咖啡店，与其“平等竞争”——想象一下秘方被公开的肯德基、可口可乐吧; 原料?优质咖啡豆的供应无法垄断;何况，咖啡豆的加工工艺十分传统，这使得远离产地的店铺难以保证风味，连锁经营面临统一质量标准的挑战。虽有改良设计的加工机器和包装，但对咖啡的评价还得取决于全球各国用户微妙的口感。 星巴克成功了，成功背后有什么秘密? 富有洞见的领袖，团结互补的管理团队，尊重客户、合作伙伴，精细的产品、服务标准……很好，这些都是事实，但并非星巴克的“专利”。“幸福的家庭都是相似的”。值得关注的是:除此以外，舒尔茨还做对了什么?
管理案例：深度揭秘星巴克运营成功之道 在世界上，星巴克是惟一一个把店面开遍四大洲的世界性咖啡品牌。星巴克从一间小咖啡屋发展成为国际最著名的咖啡连锁店品牌的一个秘诀就是其灵活的经营智慧。 一、根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式 根据美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例看，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况： 1．星巴克占100%股权，比如在英国、泰国和澳大利亚等地； 2．星巴克占50%股权，比如在日本、韩国等地； 3．星巴克占股权较少，一般在5%左右，比如在中国的台湾、香港、夏威夷和增资之前的上海等地； 4．星巴克不占股份，只是纯粹授权经营，比如在菲律宾、新加坡、马来西亚和北京等地； 这样做的好处是“它可以借别人的力量来帮它做很多事情，而且是同一个时间一起做。” 二、以直营经营为主 30多年来，星巴克对外宣称其整个政策都是：坚持走公司直营店，在全世界都不要加盟店。 星巴克之所以采取直营方式的理由是：品牌背后是人在经营，星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看作赚钱的途径，可以说，他们惟一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。 因此，为了不让品牌受到不必要的干扰，星巴克决定不开放加盟权。 三、不花一分钱做广告 “我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。据了解，星巴克
从未在大众媒体上花过一分钱的广告费。 星巴克认为，在服务业，最重要的行销管道是分店本身，而不是广告。如果店里的产品与服务不够好，做再多的广告吸引客人来，也只是让他们看到负面的形象。星巴克不愿花费庞大的资金做广告与促销，但坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。“我们的员工犹如“咖啡通”一般，可以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。通过一对一服务的方式，赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法，也是星巴克的独到之处！” 另外，星巴克的创始人霍华?舒尔茨意识到员工在品牌传播中的重要性，他另辟蹊径开创了自己的品牌管理方法，将本来用于广告的支出用于员工的福利和培训。这对星巴克“口口相传”的品牌经营起到了重要作用。 四、风格：充分运用“体验” 星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重视同客户之间的沟通。每一个服务员都要接受一系列培训，如基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧等。要求每一位服务员都能够预感客户的需求。 另外，星巴克更擅长咖啡之外的“体验”，如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，星巴克把美式文化逐步分解成可以体验的东西。 “认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念，是星巴克快速崛起的秘诀。注重“oneatatime”(当下体验)的观念，强调在工作、生活及休闲娱乐中，用心经营“当下”这一次的生活体验。 星巴克还极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合。这也是星巴克营销风格的一部分。 五、设计：表现特色 据了解，在星巴克的美国总部，有一个专门的设计室，拥有一批专业的设计师和艺术家，专门设计全世界的星巴克店铺。他们在设计每个门市的时候，都会依据当地的商业圈的特色，去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一
提纲： 本文以迈克尔?波特的价值链理论为指导，通过对星巴克各价值链环节中的竞争优势分析，揭示了星巴克成功的关键因素。具体安排如下： 一、绪论 (一)研究背景 (二)研究目的 二、文献综述 三、星巴克竞争优势分析 (一)支持性活动 1、企业基础设施 2、人力资源管理 3、研究与开发 4、采购 (二)基本活动 1、生产 2、销售 3、服务 4、进料后勤与发货后勤 四、星巴克成功关键因素分析 (一)善待员工，视员工为合作伙伴 (二)大力开发供应商，与供应商形成长期稳定的关系 (三)创建第三空间，为顾客提供体验式消费 五、结论 星巴克成功关键因素分析 【摘要】： 本文以迈克尔?波特的价值链理论为依据，利用“价值链分析法”，把企业价值链活动分为支持性活动和基本活动。支持性活动有四项基本类型，包括：企业基础设施、人力资源开发、研究开发、采购。基本活动有五种基本类型，包括：生产、销售、服务、进料后勤、发货后勤。文中逐一分析了星巴克各价值链环节所存在的竞争优势。通过分析作者认为虽然星巴克在每个价值链环节中星巴克都采取了诸多令人称道的措施，但只有那些能使企业在竞争中保持长期主动性，竞争对手很难模仿或在一定阶段内难以超越的竞争优势才是星巴克成功的关键因素。最后作者将星巴克成功的关键因素归结为以下三个方面：善待员工，与员工达成合作伙伴的关系；大力开发供应商，与供应商形成长期稳定的关系；通过第三空间以及独特体验式消费，达到顾客满意度的提升。 【关键词】：星巴克、竞争优势、关键因素 【正文】： 一、绪论 (一)研究背景 近年来，我国经济的快速成长以及东西文化交流频繁，素有“黑金”之称的咖啡逐渐改变了国人的饮食习惯，喝咖啡已成为国人饮食文化中相当重要的一环。咖啡店已逐渐替代茶馆这种传统休闲场所成为当今社交生活的重要部份，成为现代人短暂休闲的最佳去处。咖啡市场消费人群的明显增加，对业者来说无异于忽然吹来的“一夜春风”，众商家纷纷斥资上马，各种大大小小形态各异的咖啡厅有如“千树万树的梨花”般开遍了大街小巷。在这些大大小小的咖啡连锁品牌中，也包
星巴克中英对照菜单 第一部分：经典咖啡类 1.热饮系列：Hot espresso 拿铁：Caffe latte 香草拿铁：Vanilla latte 美式咖啡：Caffe Americano 卡布奇诺：Cappuccino 摩卡: Caffe Mocha 焦糖玛奇朵: Caramel Macchiato 浓缩咖啡: Espresso 浓缩康保蓝：Espresso Con Panna 浓缩玛奇朵：Espresso Macchiato 2、冰饮系列：Iced Espresso 冰拿铁：Iced Caffe Latte 冰香草拿铁：Iced Vanilla Latte 冰摩卡：Iced Caffe Mocha 冰焦糖玛奇朵：Iced Caramel Macchiato 第二部分：星冰乐Frappuccino 1、咖啡系列：Blended Coffee 焦糖咖啡星冰乐：Caramel 浓缩咖啡星冰乐：Espresso 摩卡星冰乐：Mocha 咖啡星冰乐: Coffee 2、无咖啡系列：Blended Cream 焦糖星冰乐：Caramel 抹茶星冰乐：Green Tea 香草星冰乐：Vanilla 巧克力星冰乐：Chocolate 3、果茶系列：Blended Juice 芒果西蕃莲果茶星冰乐：Mango PassionFruit 第三部分：咖啡和茶Coffee & Tea 1、新鲜调制咖啡Brewed Coffee 本周精选咖啡：Coffee of The Week 密思朵咖啡：Caffe Misto 冰调制咖啡：Iced Brewed Coffee 2、泰舒茶Tazo Tea 抹茶拿铁：Green Tea Latte 英式咖啡：English Breakfast
星巴克全球营销策略及其启示 摘要：随着全球经济的不断发展，人们的生活压力不断增大，人们更加渴望有一个让自己放松的地方。星巴克凭借其独特的体验式营销以及成功的营销策略快速发展起来。本文通过对星巴克全球市场细分定位以及营销组合策略（产品、价格、促销、分销）来分析其全球营销策略以及启示。 关键词：星巴克营销策略体验 global marketing strategy of Starbucks and its revelation Abstract:With the development of global economy, the increasing pressure of people are more eager to have a place to relax.Starbucks are quickly developing depends on its unique experience marketing and successful marketing strategy.This article through to the Starbucks global positioning market segmentation and marketing mix strategy (product, price, promotion, place) analyzes the global marketing strategy, and its enlightenment. Keywords: Starbucks; marketing experience; marketing strategy 一、星巴克简介 星巴克，一个咖啡行业的代名词，现在几乎是无人不知。可是谁曾想到西雅图派克市场的一家不起眼的小店，在短短几年内竟然发展如此的迅速。1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国华盛顿西雅图的派克市场开设了第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。星巴克名字来源于赫尔曼·梅尔维尔的《白鲸记》，其中主人公大副Starbuck很喜欢和咖啡，加之同名电影的热映，杰拉德·鲍德温和戈登·波克决定将公司命名为Starbucks，加s是希望有更多的人喜欢咖啡。 然而在星巴克的发展史上有一位功不可没的人，那就是霍华德·舒尔茨先生。1987年，舒尔茨先生为了完成父亲的遗愿，毅然而然的辞去7.5万美元年薪的工作，收购了那家西雅图市场要转手的小咖啡零售店，并将之与其“天天咖啡”合并成一家墨绿色的咖啡馆，主要是向西雅图市场出售咖啡豆，自此闻名世界的星巴克雏形就此诞生。1987年，星巴克仅有11家门店，然而不到三年，门
星巴克领先之道读后感 星巴克领先之道读后感为大家整理阅读《星巴克领先之道》的读书心得，这本书将星巴克的咖啡文化介绍给大众，下面是小编整理的星巴克领先之道读后感星巴克领先之道读后感一《星巴克领先之道》是超级畅销书《星巴克体验》作者约瑟夫·米歇利的新作。 在这本书中，他详细阐述了星巴克成功的秘密——星巴克管理层卓越的领导力。 最精华的部分是，作者准确地总结出星巴克成功的五大原则：用心体验，充满激情将爱注入，让信任流动起来相互尊重，达成共识建立广泛联结，让人们息息相关学会珍惜，一路向前其中的每一条原则都倾注了作者对星巴克成功秘密的深入研究。 我们知道，在这个世界上，没有无缘无故的成功，而星巴克之所以能够从一个小咖啡馆发展到全球最知名的企业，目前还在不断扩张其规模，秘诀就在于星巴克的领导者始终深深根植于其使命：“激发和孕育人文精神，从每个人、每杯咖啡、每个街区开始”。 星巴克坚持一切以顾客为中心，充分关心并尊重员工，不断研发新产品，从内到外让每一个员工和顾客发自内心地爱上星巴克。 这就是成功所在。 读完本书，相信每位读者都会有这种感受：“我想去星巴克体验一下!我想成为星巴克的一员!”捧一杯红茶拿铁，我相信你会爱上这本书，爱上星巴克。
星巴克领先之道读后感二星巴克魅力在于人文关怀星巴克顾客不是一杯“拿铁”——评《星巴克领先之道》星巴克已经遍布全球，这家国际知名企业当初却是因为创始人童年苦涩经历而孕育。 霍华德·舒尔茨年少时，为了在平安夜给遭遇车祸失去半条腿从而陷入穷困潦倒的“酒鬼父亲”(从前的卡车司机)带来一丝安慰，他铤而走险于便利店偷走一罐包装精美的咖啡。 结果便利店老板上门问罪，他又挨了父亲一顿暴揍……二十年后，舒尔茨的父亲离世，他感到生命的一部分被抽空。 为了完成父亲“拥有一家咖啡店”的未竟心愿，在妻子雪莉鼓励下，舒尔茨毅然辞去年薪7.5万美元职位，接手西雅图一家小咖啡零售店面，将它变成一间墨绿色咖啡馆，向西雅图的餐馆和其他咖啡店销售咖啡豆。 这就是驰名全球、市值已达500多亿美元星巴克集团公司的前身。 星巴克基于浓浓的亲情和深挚的爱而出现，真诚而持久的人文关怀始终主导着星巴克企业文化，就丝毫不足为奇。 星巴克品牌的魔力就在于能够主动地从各个层面去关注顾客，聆听顾客的心声。 在星巴克伙伴的眼中，顾客不再是一杯“拿铁”或是“摩卡”，而是无数钟情咖啡、追求品质生活甚至神交已久的朋友。
星巴克案例分析
星巴克案例分析 一、星巴克的内外部分析 对星巴克的内外部条件进行SWOT分析： 二、星巴克成功的原因 从4P组合模式来分析星巴克成功的原因： 1）产品策略Product 星巴克独特定位，成功地拓展了产品的内涵，创造出巨大的品牌价值。星巴克的产品内涵包括以下几个层次：一、优质原料，不计成本到全球各地购买高品质的高原咖啡豆，严格控制咖啡的新鲜和品质，提供最优质的咖啡；二、卓越
服务，培训最优秀的员工传递星巴克的价值文化，重视员工和顾客的沟通，将服务做到极致；三、第三空间的体验。星巴克力求在产品、服务上与顾客进行情感交流，使顾客把在星巴克看到的、听到的、品味到的以及感受到的和谐地统一起来，打造令人神往的第三空间。 2）定价策略Price 星巴克以差异化为基础，成功地做到了以最好的产品和服务赢得最高的价格，确保了企业的竞争优势和利润空间。同时星巴克还制定特殊的附加价格策略，不断研发销售相关配套产品，满足不同消费者的文化需求。 3）分销策略Place 星巴克推行三种不同的商业组织形式：合资公司、许可经营、独资自营。当星巴克进入新城市或新街区开办合资或授权分店时，会严格要求经营者认同公司理念，强调经营运作、工作纪律和服务品质的一致性。完善的客户关系管理也使星巴克获得了成功。 4）促销策略Promotion 星巴克没有使用铺天盖地的广告宣传和巨额的促销费用，而是坚持让每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱，通过一对一的贴心服务，赢得消费者的信任与口碑。 星巴克的成功还得益于它的关系资产的建立： 1）员工关系资产。 星巴克重视同员工的关系。星巴克将用于广告的支出用于员工的福利和培训；为临时工提供完善的医疗保健政策；为员工包括临时工提供股东期权；有效的奖励政策鼓励员工等。
第一部分：经典咖啡类1.热饮系列：Hot espresso 拿铁：Caffe latte 香草拿铁：Vanilla latte 美式咖啡：Caffe Americano 卡布奇诺：Cappuccino 摩卡: Caffe Mocha 焦糖玛奇朵: Caramel Macchiato 浓缩咖啡: Espresso 浓缩康保蓝：Espresso Con Panna 浓缩玛奇朵：Espresso Macchiato 2、冰饮系列：Iced Espresso 冰拿铁：Iced Caffe Latte 冰香草拿铁：Iced Vanilla Latte 冰摩卡：Iced Caffe Mocha 冰焦糖玛奇朵：Iced Caramel Macchiato 第二部分：星冰乐Frappuccino 1、咖啡系列：Blended Coffee 焦糖咖啡星冰乐：Caramel 浓缩咖啡星冰乐：Espresso 摩卡星冰乐：Mocha
咖啡星冰乐: Coffee 2、无咖啡系列：Blended Cream 焦糖星冰乐：Caramel 抹茶星冰乐：Green Tea 香草星冰乐：Vanilla 巧克力星冰乐：Chocolate 3、果茶系列：Blended Juice 芒果西蕃莲果茶星冰乐：Mango PassionFruit 第三部分：咖啡和茶Coffee & Tea 1、新鲜调制咖啡Brewed Coffee 本周精选咖啡：Coffee of The Week 密思朵咖啡：Caffe Misto 冰调制咖啡：Iced Brewed Coffee 2、泰舒茶Tazo Tea 抹茶拿铁：Green Tea Latte 英式咖啡：English Breakfast 伯爵红茶：Earl Grey 冰摇泰舒茶：Iced Shaken Tea 冰摇柠檬茶：Iced Shaken Lemon Tea 3、其他饮料Other Favorite 经典热巧克力（含牛奶）：Signature Hot Chocolate(contain dairy)