清蒸生蚝最简单的做法
清蒸生蚝是生蚝里面最简单的一种做法，因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理，只需要调一些酱料就可以直接食用，而且不管是从味道上，还是口感上都是非常棒的，清蒸生蚝比较简单的一种做法，就是先把清洗干净，然后放在锅中清蒸。
材料
主料：生蚝500g;
辅料：油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
清蒸生蚝
准备生蚝。
把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
把小香葱和蒜蓉剁碎。
准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
锅置火上加入色拉油。
油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然后盛出放小碗中待用。
这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜
蓉剁辣椒，即可开吃了!
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
潮州帮牡蛎(生蚝)粥
材料
牡蛎(生蚝，蠔仔)300克，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量
猪肉腌料：绍兴酒1汤勺，盐、白胡椒适量
做法
1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净。
2、猪肉腌15分钟左右。
3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟。
4、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟。
5、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小诀窍
怎么样吃牡蛎/生蚝，有讲究吗?
只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。
不少朋友，为了传说中的壮阳催情解酒功效也好(真的没有科
学依据的)，为了满足口腹之欲也好，选择生吃牡蛎，其实是不可取的。
牡蛎里面含有创伤弧菌，俗称海洋弧菌，其感染病程进展迅速，可能导致截肢，瘫痪，败血症，终身洗肾等。致死率也很高，尤其对于肝病患者，糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群。
各种烧烤配方和做法大全（图文）
羊肉：精选羔羊肉 烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 火候：旺火 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 鱼片：葱+蒜+盐 鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3） 原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油% 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油% 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱% 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝） 烧烤汁 配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2 勺巴西烤肉配料
烤生蚝的调料汁怎么做生蚝的汁怎么调 一般在春夏的时候是吃生蚝的季节，在这个时候，生蚝是非常肥美的，而且口感好，里面也会有丰富的黄，生蚝一次性不能吃得太多，另外就是生蚝打开后要赶紧吃完，在吃生蚝的时候，因为没有什么味道，大多数都是清蒸的，所以要把生蚝调出生蚝汁，这样可以作为蘸料。 生蚝的汁怎么调 蒜油蘸料 材料 蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml） 做法 将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。 注意事项 牡蛎，又称为"海里的牛奶"。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"
1、蛎黄汤 鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，切薄片。拌少许淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食盐调味，吃肉、饮汤。源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，妇女崩漏失血，体虚少食，营养不良等。 2、蛎肉带丝汤 蛎肉250g，海带50g。将海带用水发胀，洗净，切细丝，放水中煮至熟软后，再放入牡蛎肉同煮沸，以食盐、猪脂调味即成。本方以牡蛎肉滋养补虚，海带软坚散结。用于小儿体虚，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，或有阴虚潮热盗汗，心烦不眠等。 牡蛎的吃法 一、酥炸牡蛎 材料：大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉。 做法 1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。 2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。 3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。 二、烤鲜牡蛎 材料：鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。 做法 1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
干牡蛎的吃法 牡蛎是海鲜中的一种，但是牡蛎分为很多种，新鲜牡蛎含有很多水分，但是不易保存，而干牡蛎可以保存很长时间。干牡蛎的做法有很多种，可以和蘑菇、葱花、萝卜等食材制作在一起，味道非常可口美味，而且干牡蛎含有的蛋白质非常多，可以使皮肤收缩毛孔、细腻、白皙，下面给大家介绍几种干牡蛎的做法吧。 食材 牡蛎干200克 蘑菇50克 胡萝卜适量 葱花适量 盐少许 姜适量 方法/步骤 牡蛎干菌汤的做法; 把牡蛎干用水泡发，牡蛎干的量，根据自己的喜好，喜欢吃的可以多放点，泡30分钟左右即可。 泡好后洗净，蘑菇洗净，用水浸一下，捞出。胡萝卜切丝备用。 蘑菇捞出后长的，大的都用刀切小一点，方便咀嚼。 都准备好后，开火。油倒入锅内，放葱花爆锅，有香味溢出时，添汤。放牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬开。小火熬半个小时左右。
倒入汤碗即可。 味道可以说是带着海洋味道的菌汤 牡蛎干炒辣椒的做法; 第一步也是把牡蛎干泡发，辣椒切条。备用。 再准备葱花、姜、花椒、蚝油 把调料放油锅炒出香味，牡蛎下锅翻炒，在放辣椒，变色后放蚝油，炒匀。出锅。 装盘，牡蛎干炒辣椒完成 注意事项 牡蛎干上的壳要摘净，避免扎嘴。 牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
烤生蚝的不同做法 烤生蚝的做法【1】 材料 生蚝600公克，柠檬1个 做法 1.生蚝刷洗干净，擦干水份;柠檬切开挤出柠檬汁，备用。 2.烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10～15分钟。 3.食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。 烤生蚝的做法【2】 材料 生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐 做法 1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。 2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。 3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。 4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
烤生蚝的做法【3】 材料 牡蛎(生蚝，蠔仔)300克，猪绞肉100克，糙米150克，无添加盐罐头鸡汤750毫升，水750毫升，香菜适量 猪肉腌料：绍兴酒1汤勺;盐，白胡椒，适量 做法 准备 1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净; 2、猪肉腌15分钟左右。 做法 1、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟; 2、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟; 3、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可; 4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。 小诀窍 1、糙米增加膳食纤维，带来不一样的口感。 2、用白米的话，鸡汤和水均降为500毫升。 3、用自己熬的鸡汤口味更棒。 烤生蚝的做法【4】 材料 生蚝，蒜泥，姜末，黄酒，糖，油少许 做法
炭烧生蚝 做法： 1、大蒜搅成蓉，用油炒香，加入适量盐和生抽，白糖调味后盛出； 2、生蚝冲干净外壳，然后用刀子从开口出用力劈开（这个建议让屋子里的男士代劳），冲洗一下劈开后的生蚝，留下有肉的一般壳，排入烤箱，上下火250 度烤两分钟收干水分; 3、取出生蚝，刷点油放入烤箱继续烤五分钟，跟着再刷上蚝油，放入烤箱继续 烤五分钟； 4、接着再次取出生蚝，舀一勺蒜蓉酱在上面，然后放回烤箱继续烤三到五分钟 即可 烤生蚝(牡蛎) 将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。 番茄酱拌牡蛎的做法 原料： 牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。 调料： 盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块； (A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。 做法： 1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食中国] 2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。 3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。 洋葱牡蛎的做法
原料： 牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。 调料： 胡椒粉、绍酒、精盐各少许； (A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。 做法： 1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。 2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国] 3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。 4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。 奶汁牡蛎的做法 菜谱名称：奶汁牡蛎 所属菜系：俄罗斯菜 制作手法：煮 菜品口味：其它 菜品类型：热菜 制作方法：原料 奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。 调料 盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。 制法 将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。 厨艺经验 牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。 蒜辣牡蛎的做法 原料： 牡蛎300克，嫩豆腐一小块。 调料： 豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；
蒜蓉奶酪烤生蚝的简单做法图解 生蚝有很多种吃法,其实烤生蚝是最受欢迎的一种,这道蒜蓉奶酪烤生蚝是不错的选择,不妨试一下。下面一起来看看蒜蓉奶酪烤生蚝的做法介绍吧,希望对你有帮助! 制作蒜蓉奶酪烤生蚝的食材 蒜蓉奶酪烤生蚝的做法步骤 1.准备好材料,蒜粒切碎喜欢蒜味浓的可以磨蓉加点软化的黄油拌匀
2.把蒜蓉均匀的铺到生蚝上 3.再铺上奶酪 4.蚝壳我怕烤了会爆所以包上了锡纸,烤箱上下火180度预热5分钟烤20分钟即可 5.出炉装盘 吃生蚝会睡不着的原因
1、生蚝味美,但吃多了也会有不舒服的感觉,生蚝本身性味咸,微寒,有平肝潜阳,软坚散结,收敛固涩和控制胃酸作用,一般常用量最多30g。 2、如果多吃了,而且经常吃过量,则引起胃酸过少而造成胃呆食少,脘腹胀满,大便稀烂等脾胃虚弱现象,但一般不会造成晚上失眠或者全身疼痛的症状。 3、第二天再观察一天,如果情况有加重的趋势,建议去医院内科门诊具体看一下。 吃生蚝的注意事项 忌 1.生蚝性寒,体质虚而有寒者忌食用。
2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。 孕 孕妇可以食用。生蚝含丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。 婴 婴幼儿可以食用。生蚝补锌又能补钙,能促进宝宝的身体发育,适合1岁以上的宝宝食用。 生
生蚝+牛奶：预防骨质疏松; 生蚝+百合：滋阴润肺; 生蚝+冬瓜：活血化瘀、软坚散结; 生蚝+韭菜：补肾降糖; 生蚝+猪肉：滋阴润阳、润肠通便; 生蚝+鸡蛋：促进骨骼生长。 克 生蚝+啤酒：易发痛风;
生蚝+玉米：影响吸收; 生蚝+柿子：肠胃不适。 猜你喜欢： 1.香蒜烤生蚝美味又健康的做法图解 2.烤生蚝的4种不同做法 3.锡纸烤生蚝美味又健康的做法图解 4.蒜香奶酪烤茄子的做法步骤图解
生耗该怎样来做 生蚝是一种美味的食材，只要制作得当，那么能够制作出很美味的食物，因此我们下面就来学习一下生蚝的做法，生蚝对我们身体又很多的好处，生蚝内含有我们身体所需的一些矿物营养，那么下面就请美食家来介绍一下这个问题吧。 堂灼生蚝 做法： 1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。 2.酒精炉点燃高汤。 3.随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调
料将生蚝涮着吃。 ●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁 做法： 1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。 2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。 3.把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。 4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。
温炒 ●姜葱铁板生蚝 做法： 1.先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。 2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。 3.生蚝落铁板，淋上热油即可。 ●温鲜蚝配甜椒和香葱
做法： 1.将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。 2.取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。 3.将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。 热炒 ●泰汁烧生蚝 做法：
1.将生蚝洗净后，用姜酒、调味料腌制5分钟。 2.上锅煎熟。 3.淋上泰汁。 ●鲜蚝 做法： 1.将洗净的鲜蚝打开，把所有的备料放在一个大碗中。 2.将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上，将鲜蚝放在烤盘中，放进200度的烤箱中烤5分钟。
生蚝的做法都有哪些 生蚝其实就是牡蛎，也是我们吃烧烤的时候最常点着吃的小吃，蒜蓉烤生蚝是相当好吃的，点单率也是极高的。生蚝是一种含有高蛋白低脂肪的食品，生蚝也是很容易消化的，而且它的营养价值也是很丰富的。除了一些虚寒者需要忌食用外，一般人群都可以食用。生蚝怎么做出来才美味好吃，生蚝的做法都有哪些呢，我们一起来看一下生蚝的做法。 葱香生蚝肉的做法： 主料：生蚝(400克)香葱(1棵) 调料：姜(1个)干辣椒(少许)蒜头(1个)料酒(适量)盐(适量)生抽(适量) 厨具：炒锅、蒸锅 生蚝的做法都有哪些呢，具体做法： 1生蚝用清水洗净。 2生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段。 3控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。 4腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。 5处理好另一半葱姜蒜和干辣椒。 6起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。 7起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。 8留底油，爆香辣椒和葱姜蒜。
9将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味。 10最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。 11葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。 12看起来是不是色香味俱全。 蒜蓉烤生蚝的做法： 主料：生蚝(适量)大蒜(适量)柠檬(适量) 调料：香葱(适量)红辣椒(适量)黑胡椒(适量)鸡粉(适量)盐(适量)料酒(适量) 厨具：烤炉 做法：1生蚝外壳刷洗干净。 2用刀子从开口出用力撬开。 3剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。 4蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。 5将蚝壳冲洗干净待用。 6将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。 7烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。 生蚝的做法是有很多种的，生蚝的做法都有哪些上面也给大家介绍了两种生蚝的具体做法，蒜蓉生蚝算是最受大家喜爱的一种吃法，尤其浓浓的蒜香味一上桌就满满的蒜香味，而且生蚝肉的味道很鲜嫩，配上浓浓的蒜香味，再来杯啤酒，简直是让人吃
海蛎子怎么吃 海蛎子在南方和北方有着不同的称呼，有些沿海地带将其称之为牡蛎，也有一些地方将其称之为生蚝，不过不管它称之为什么，其实都是一种海鲜食物。海蛎子的营养成分是比较高的，而且干海蛎子可以作为中药来进行服用，对于调理人体有着比较明显的效果，这一点是很多朋友都知道的。 海蛎子不但可以入药，新鲜的海蛎子也是比较不错的一款海鲜美食，而且即便是生吃，海蛎子也是非常美味的，不过有很多内地的朋友却不知道具体海蛎子怎么吃。针对这个问题，本文就为您详细的介绍海蛎子怎么吃。 碳烤海蛎子做法： 1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。 2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。 注意：不要烤太过。 炸蛎黄：用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。 海蛎子炖豆腐做法: 原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用; 2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用; 3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下; 4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮; 5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻; 6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。 知道了海蛎子怎么吃之后，如果是您经常感觉到眼睛干涩或者是失眠多梦的话，不妨平时多食用一些海蛎子，对于改善您这两种情况有着非常不错的效果，同时它还含有很多矿物质，对于补充身体所需要的矿物质有着非常不错的效果。
烤生蚝的营养价值 【导读】生蚝是唯一可以生吃的贝类，但更多人喜欢将其煮熟再食用，而烤生蚝就是其中较为常见的一种做法。那么，烤生蚝的营养价值有哪些呢？烤生蚝的功效与作用有哪些呢？烤生蚝怎样做好吃？烤生蚝的蒜蓉怎么做？烤生蚝的食用注意事项有哪些呢？ 很多人喜欢吃烤生蚝，因为其肉质鲜嫩，美味多汁，搭配上香喷喷的蒜蓉酱汁来一起食用，可谓一大享受。那么，烤生蚝的营养价值有哪些呢？ 1、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。 2、生蚝富含钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。 3、生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。 4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。 5、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。 6、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。 值得注意的是，生蚝属性微寒，但烤生蚝食用过多容易导致上火，引起口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。因此，即使烤生蚝很好吃，也不能多吃哦！ 烤生蚝的功效与作用 烤生蚝是一道鲜嫩多汁、美味可口的佳肴。烤生蚝富含多种对人体有益的营养物质，经常食用，对人体非常有好处。那么烤生蚝的功效与作用有哪些呢？ 1、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。 2、调节神经，稳定情绪。生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。 3、延年益寿。生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，多吃生蚝，有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。 4、宁心安神。经常食用生蚝，可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。 烤生蚝怎样做好吃 生蚝肉质柔软，味道鲜美，制成烤生蚝，非常味美，因而受到众多人的追捧。那么，烤生蚝怎样做好吃？ 烤生蚝 材料：生蚝8只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。 做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。 食用小提示：烤制生蚝时，可将柠檬洗净切开，挤出其汁放在生蚝上，这样烤制出来的生
1.生蚝酱汁 材料 A.红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜 根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶 10片，B.鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3 大匙 做法 将材料A放入果汁机搅拌均匀后，与材料B 混合拌匀。 用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。 2.生蚝沾酱 材料 洋葱1/8颗，蒜仁2颗，蕃茄酱3大匙，蜂蜜1茶匙，细砂糖1茶匙，梅林辣酱1大匙 做法 将洋葱及蒜仁切成末后，与所有材料拌匀即可。
3.牡蛎蘸辣椒酱 材料 主料：牡蛎500克，水芹菜100克，萝卜100 克，茼蒿100克，酱油20克，辣椒酱5克， 醋10克，白糖5克，葱10克，蒜5克 做法 1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出 来冷却。 2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米长的段条， 把萝卜切成丝。 3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。 4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。 4.蚵仔煎酱 材料 甜辣酱8大匙，酱油膏3大匙，味噌3大匙，白砂糖2大匙，梅子粉1大匙，太白粉3大匙，冷开水1杯 做法 将所有酱料充分搅拌均匀，用小火煮滚即完成
5.牡蛎汤头 材料 肉骨800公克，水2500㏄，绍兴酒20㏄，蚝干200公克，虾米30公克，姜2片 做法 1.将肉骨汆烫洗净，放入汤锅中。 2.将其余材料全部放入汤锅，与肉骨一起以小火熬煮约4小时，过滤即可。
6.蚵仔面线酱 材料 A.酱油5大匙，五印醋2大匙，糖1大匙， B.辣油1小匙，蒜茸1/3小匙，香菜少许 做法 1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。 2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即可享用
干牡蛎的做法大全 牡蛎是生活中一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸，经常食用一些牡蛎，有滋润皮肤，美容养颜，安神宁心，强筋健骨和防止衰老，减少皱纹都有一定的功效，牡蛎的做法比较多，无论是哪种做法，牡蛎都是味道特别的鲜美，牡蛎还能和其他食材一起搭配进行烹饪。 做法一:牡蛎煎蛋 食材：牡蛎、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐 制作步骤： 1.牡蛎干一把的量，放在盆里用水泡着过夜。这会的水里加入一半姜片和一节葱丝。等第二天泡发后揉搓干净。里面有稀碎的贝壳残留。把水发好的牡蛎干焯一下水，焯水时在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。完成后放入盆中，倒入面粉，用量看牡蛎的多少，并少量多次加水，面糊不要太干。 2.然后加入土豆淀粉，打入鸡蛋，放入葱姜蒜沫，洒入上海青的碎叶和盐。倒入生抽和蒸鱼豉油后搅拌均匀，这时面糊就只做好啦。在不粘锅里倒去油，不要太多，不粘锅不怎么费油。取一勺面糊，倒入锅中平铺。 3.等待其地步定型，在等待的时候，如果面糊太干，不好成型，就在锅里的面饼上少淋一些水，这样可以让口感跟嫩。然后晃动平底锅。让其翻面，这一面的时间要短一些，不然容易把牡蛎烧变黑。稍等二三十秒后，再翻回来，再等三分钟之后，就可
以出锅啦。 做法二：海蛎豆腐汤 食材：海蛎干、干黄花菜、瘦猪肉、豆腐、香菇干 制作步骤： 1.海蛎干，香菇干，黄花菜干单独分开来泡发，香菇干泡发捏干水分至水清澈，海蛎干泡发后剁碎。瘦肉瓢水后用力捏干，醒血水至清澈，沥干水加一勺盐巴拌匀入味，静放两分钟，后加地瓜粉也就是淀粉，一勺一勺慢慢匀，拌匀静放。 2.冷水一升加海蛎干入锅至水开，大火五分钟后加香菇干继续中火十分钟，加入滑肉片黄瓜菜，小火八分钟，出锅，盐巴味精之类的依据自行口味添加。
湛江烤生蚝 夏季的时候人们光顾最多的地方就是大排档了，吃着烧烤、麻辣小龙虾、海鲜等特色小吃，喝着冰爽的扎啤简直是人间一大享受。现在很多年轻人喜欢聚一群朋友去野外烧烤，可以边玩边吃沟通感情。湛江烤生蚝的蒜蓉酱是非常好吃的，一起来了解下蒜蓉酱怎么做吧。 一、烤生蚝好吃吗 蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜!少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。 二、烤生蚝的蒜蓉怎么做 配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦?可以加}盐鸡粉糖蚝油{不能多放} 制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐鸡粉一点白糖蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。 三、烤生蚝的做法 原料：生蚝调味：大蒜、柠檬、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒各适量 制作过程： 1、生蚝外壳刷洗干净。
2、用刀子从开口出用力撬开。 3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。 4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。 5、将蚝壳冲洗干净待用。 6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。 7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。 四、食用生蚝的注意事项 1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。 2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。 3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。 4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。海鲜是我们经常吃的食物，我们选择在家吃是因为我们在家做的时候会将海鲜清洗的非常干净，而且在家吃的会比在饭店吃的更加的划算.
生蚝烧烤蒜蓉酱的做法 可能大家最常见的吃法就是将生蚝拿来烤，因为烤出来的生蚝不仅有一股鲜美的口感，而且它的味道也是喷香的。但是由于生蚝是一种海产品，所以在烤制的过程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是经常被人们加入烤生蚝中的，因为蒜蓉达到了去腥，效果非常显著。因此使用生蚝烤蒜蓉酱的做法是什么呢? 生蚝：8个 大蒜、小米辣、葱花 配料 食用油、盐 -Step1- 先来做蒜蓉酱，把香葱切末 小米辣切碎 大蒜切碎，剁成较细的蒜蓉 装盘备用; -Step2- 锅内倒入100ml油，烧至6成热后放入蒜末，小火把蒜末炒香 出香味后就可以关火了 趁热加入葱花和辣椒 放入1勺盐 ▲用锅铲搅拌均匀蒜蓉酱就做好了;
-Step3- 这时把烤箱调至上下火200度开始预热; 趁着这个时间来处理生蚝，用小刀从生蚝侧面钻入壳中，转动刀片撬开 沿着开口划一圈，生蚝就被打开了 然后放清水中洗掉碎壳即可; -Step4- 把生蚝放在铺有锡箔纸的烤盘上，淋上刚才做好的蒜蓉酱 再放入预热好烤箱中，上下火200度烤8分钟; ▲烤制完成后拿出烤盘，这道蒜蓉烤生蚝就可以开动了。 -Step5- ▲因为生蚝自带少许咸味，所以不需要放太多盐，烤的时间不宜过长以免破坏生蚝的鲜味，边烤边吃最过瘾了! 用蒸的话，配料：粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐， 1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。 2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味) 3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
生蚝煲汤的具体做法 对于生活在海边的你们来说，相信你们对于生蚝这种海鲜是比较熟悉的吧，主要是因为生蚝这种海鲜可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如烤生蚝以及蒜蓉蒸生蚝等。这篇文章我们介绍的是生蚝煲汤的做法，需要将生蚝去壳然后加入党参等药材进行炖汤，希望持家的你们可以来学习一下。 党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱、美容菜谱、补虚养身。 党参生蚝瘦肉汤的制作材料：主料：蚝豉320克,猪肉(瘦)120克。 辅料：党参40克调料：姜5克。 教您党参生蚝瘦肉汤怎么做，如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃 1.党参，生姜洗净; 2.生蚝肉(蚝豉)洗净，滚水略煮取出; 3.瘦肉洗净切块; 4.全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚; 5.用慢火煲2小时，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1.久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸，可饮此汤作食疗; 2.汤中生蚝肉，为海产滋补上品，含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分，味甘，咸，性平，
功能滋阴补血、养心安神，善治阴亏血少眩晕心悸，并有护肤养颜的作用。 党参味甘，性温，功能健脾益气，补气生血，以之为汤，制约生蚝之腻滞;瘦肉富含蛋白质，氨基酸等成分。合而为汤，滋阴养血，健脾益气。 小帖士-食物相克：蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。党参：不宜与藜芦同用。 相信持家的你们看完这篇文章介绍的生蚝煲汤的具体做法，你们应该都知道生蚝煲汤主要是注重把握汤的浓度以及煲汤的时间。对于生蚝这种常见的海鲜，我们建议大家在生活中可以多学习它的制作方法，特别是生蚝煲汤的做法，也可以学习生蚝蒸粉丝的做法。
海蛎煎做法介绍 海蛎煎这种小吃我们在生活中是比较常见的，而且它也吸引着不少的消费者，主要是因为海蛎煎的味道是比较香的，所以对于喜欢吃海蛎煎的你们可以尝试一下去制作它。我们在生活中想要制作海蛎煎就需要跟着下面的步骤去制作它，这样才能够保证我们制作出来的海蛎煎味道是比较正宗的。 菜谱做法： 1.青蒜摘去老叶洗净后切成切成小碎段。 2.地瓜粉加入适量的清水，以及适量的盐和五香粉调味拌成均匀的较稀的粉浆。 3.鸡蛋加盐打散。 4.海蛎用清水淘洗几遍去除杂质后捞出沥去多余的水分。 5.沥干后的海蛎放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少许的醋轻轻拌匀。 6.平底锅锅中倒入适量的油，将油烧热。 7.油热后先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。 8.再加入调味好的海蛎和切碎的青蒜叶，大火，煎到海蛎七八分熟。 9.将调好的粉浆均匀的倒入锅中。 10.待粉浆的底部稍微凝固后翻动，不用等到粉浆完全凝固。 11.待到粉浆全部凝固成冻状和海蛎混合后倒入鸡蛋液。 12.待蛋液凝固后再翻动海蛎煎，如果觉得在煎的过程中锅中
太干的话可以适量在沿着锅边淋入一些油。吃时浇上厦门甜辣酱。 菜谱小贴士： 1、要做出好吃地道的海蛎煎，选料是十分关键的。首先海蛎必须要新鲜，据说著名的【莲欢海蛎煎】都是选用当天的同安“珠蚝”大海蛎。嘿嘿，咱这次的海蛎也是干妈去同安办货带回来的。其次是地瓜粉，最好选择品质高一点的。我用的是自家晒制的地瓜粉，绝对货真价实，这两个可是保证做出好吃海蛎煎的关键之一。 2、海蛎清洗后要先控去多余的水分，否则等会下锅煎会带很多水，不好操作。将海蛎和调料拌匀的时候动作轻点，还有加点料酒可以去腥，加少许白醋可以让煎制后的海蛎更加滑嫩。粉浆要拌得适当稀一点，煎出来后才是比较嫩滑的口感，太稠了成品的口感会发硬。 3、青蒜的蒜白部分比较不容易熟，可以不加。也可以像我一样事先先煎一下，再和海蛎、青蒜叶一起煎。 4、煎的过程中如果觉得锅中比较干了，可以再淋入一点油。 5、这道菜好吃的另一个关键就是火候了，要保持海蛎滑嫩鲜香的口感，首先海蛎不要煎过头了，七八分熟左右就可以倒入粉浆了，要等到粉浆底部凝固了再翻动，否则太早翻动海蛎和粉浆就分离了，粉浆也就裹不住海蛎了。整个过程要保持火始终比较旺的状态，减少海蛎在锅中的停留时间，粉浆和鸡蛋液凝固后要勤翻动，避免锅糊。 相信大家看完这篇文章介绍的海蛎煎的制作方法后，你们应该都知道如何去制作海蛎煎了吧。我们在生活中想要制作海蛎煎
烧烤生蚝的做法 烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢.生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味。 烤生蚝最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制，充满了诱人的香味，让人难以抵抗，再搭配清凉的冰饮和啤酒，味蕾顿时跳跃了起来。快来看看烤生蚝的做法吧。 1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。各种美味烤生蚝(20张) 2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。 3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。 4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。 6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。 如果家里有电烤箱，这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩润滑，而第二口则诞生了瑶柱的口感，富有嚼劲，再将汤汁一同吮入，真是满嘴的肥美与汁水，那是一种无与伦比的满足感。
蚝豉焖猪手 材料：蚝豉60克，冬菇50克，猪手1只。 配料：生姜两片，海鲜酱或豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖适量。 1、先将猪手切块“飞水”备用； 2、将蚝豉用热水泡上15~20分钟，待其软身后再清洗干净，下油锅煎至金黄备用；冬菇用温水泡好备用（花生可放可不放） 3、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，海鲜酱或豆瓣酱（其实混酱味道更好），放入腌制好的猪手炒香，然后将猪手放入高压锅中压5—10分钟，转入砂锅（没有砂锅，可用平时炒菜的锅） 4、冬菇下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面，按个人口味放入盐、糖适量，继续焖到水收干起锅。 黄豆蚝豉猪肘汤 主料：大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,猪肘480克 辅料：陈皮5克 调料：姜3克,大葱5克,盐3克 1. 黄豆、黑豆洗净滴干，黄豆浸40分钟，隔去水，陈皮浸软，刮去瓤洗净，姜去皮洗净、拍松，葱洗净，蚝豉浸10分钟，洗净；蚝豉注入开水，盖密?半小时，取起滴干。 2. 下油爆香姜、葱，下蚝豉爆香，铲起，用热水冲洗，除去油，烘热锅，下黑豆炒至豆壳裂开，洗净。猪肘放入开水中煮5分钟，取起洗净。 3. 把水煲开，放入黄豆、黑豆、蚝豉、猪肘、陈皮煲开，慢火煲3个小时，下盐调味即可。 有升清降浊、消脂降压、清热润燥的作用。 莲藕蚝豉肉汤 菜系及功效：私家菜补血食谱神经衰弱食谱 口味：咸鲜味 主料：莲藕500克,蚝豉100克,猪腿肉250克,猪心400克 辅料：陈皮5克 调料：姜8克,盐3克 1.莲藕洗净，切去藕节； 2. 生晒蚝豉用热水浸15分钟，洗净； 3. 猪腿内放入滚水中高火3分钟，取出洗净； 4. 猪心洗净，切开两边； 5. 陈皮浸开，刮去瓤，洗净； 6. 把适量清水高火6分钟至滚； 7. 放入莲藕、蚝豉、猪腿肉、猪心、陈皮及姜片，中火40分钟，加盐调味即可。粉葛蚝豉汤 材料：排骨500克，粉葛200克，蚝豉20克，姜2片，盐少许
生蚝烹饪方法 生蚝烹饪方法：蒜茸生蚝 材料 生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油 做法 1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。 2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。 3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。 4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。 5.最后撒入葱花点缀。 生蚝烹饪方法：日本烧汁生蚝 材料 生蚝6只白兰地20毫升日式清酒15毫升黄油20克白芝麻5克砂糖5克白胡椒粉5克黑胡椒碎适量小葱末适量 做法 生蚝取出肉，洗净，用厨纸吸去水分，备用。 取一个锅，加入日式清酒、砂糖、白胡椒粉、白芝麻，烧开，备用。 取一个锅，用小火融化黄油，放入生蚝肉，用中高火煎至微上色。 倒入白兰地，撒上黑胡椒碎调味。 倒入步骤二烧好的酱汁，翻炒生蚝肉，大火收汁。 将烧好的生蚝肉，装回生蚝壳中，撒上葱末，装盘即成。 生蚝烹饪方法：烤生蚝
材料 生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许 做法 1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。 2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。 3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。 4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。 生蚝烹饪方法：焗烤生蚝 材料 生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许 做法 1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。 2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。 3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
海蛎子肉的做法介绍 日常的生活中说到了海蛎子，相信大家都不陌生靠近沿海，居住的朋友们。经常会吃到海鲜那么对于海蛎子的做法。那真的是各种各样，具体的制作过程相信许多朋友还并不太了解，接下来为大家来介绍一下就是关于，海蛎子肉的制作方法。 香葱炒牡蛎肉材料牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙做法1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。 2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。 3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。 4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。 5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。 6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。 牡蛎肉炖豆腐白菜用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。 做法1、将牡蛎肉洗净，放盘。 2、将豆腐洗净，切块。 3、将白菜切成片，葱、姜切丝。 4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，
加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。 牡蛎肉末粥主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克， 辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克， 调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克 做法1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。 以上是为个位朋友们介绍到了海蛎子肉的做法。日常生活中喜欢吃海鲜的朋友们可以一起来尝试这款海蛎子肉的制作过程，不单单拥有着海鲜的清香而且非常的爽口。
牡蛎的五种做法 1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。 2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。 3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。 4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。 5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。 一、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 牡蛎的味道很多小孩都不接受，如果整个吃的话小孩会比较抗拒，如果做汤的话又不能完全吸收牡蛎里的锌，所以吃牡蛎补锌的最好方法就是用牡蛎来煲粥。我家宝宝几个月的时候就验出缺锌了，而且缺很多，用了葡萄酸锌来补效果也不好，后来儿科保健主任就介绍了一个很好的方法：用一至两颗牡蛎（视牡蛎的大小决定）清洗干净后，用二至三两猪肉和牡蛎混在一起跺成肉饼，然后放进快要煲好的粥里面再煮十五分钟就行了。把粥连渣一起给宝宝吃。用牡蛎来煲粥是很好吃的，而且煲过粥的牡蛎味道就淡了很多，混在猪肉里的味道很好吃，宝宝很喜欢吃，不会抗拒的。我家宝宝用了这个方法来补锌后三个月左右就补上来了，现在3岁多，我每星期还是用这个方法煲一次粥给她吃预防缺锌，你不妨也试一试！ 不管是牡蛎还是扇贝，都是软体肉质，是非常方便的蛋白质食品。牡蛎因为营养充分，所以被广泛应用。牡蛎只要去掉表面硬的部分，即使加热也是较柔软的，可以切碎做汤，烹调简单，也好吃。 比如：奶油牡蛎汤-做法：1，将牡蛎用微咸汤煮熟后去掉外壳，切成适合宝宝食用大小的碎块。2，将牡蛎放回锅内，加奶油调味料后继续煮。3，装盘后，用少许熟的胡萝卜点缀。 另外：对于10个月的宝宝来说，要注意食用量，最好不要超过15克。 我家就是牡蛎炒蛋，牡蛎切小块，倒入打好的蛋液中搅拌，直接炒就OK" 我是洗干净后先煮开一下再捞起来，然后剁碎，加入白粥稍微煮一下再加入菜泥煮开就可以起锅，加点儿童酱油就可以吃了。如果怕有腥味煮的时候可以放一点姜，我儿子是从几个月起就吃鳕鱼三文鱼，还有海澡等所以不怕腥，我就没放。 我女儿一直不吃生蚝，后我买那种小小个的生蚝，洗干净，加水加二片姜煮开一下捞起来，沥干水，加鸡蛋煎熟，这样小孩很喜欢吃 1