开元旅业集团战略研究报告2009年7月，开元旅业集团官方网站刊登了以下消息，“世界酒店业权威杂志《HOTELS》通过对全球酒店2008年度经营状况和业务拓展情况的深度分析，在其官方网站上公布了全球酒店业300强2008年度的最新排名。中国开元旅业集团以拥有三十余家酒店，过万间客房，成功入选全球酒店集团100强，名列排行榜第83位。
《HOTELS》是国际酒店与餐厅协会的会刊，服务于全球170多个国家，覆盖了全美拥有100间以上客房的酒店以及世界其他国家拥有50间以上客房的酒店，是全球酒店业最权威的杂志之一。每年，《HOTELS》都会花半年的时间对上一年度全球所有的知名酒店集团进行评估，通过衡量酒店集团的成员酒店数、总房间数、发展情况以及综合实力，排出全球酒店业300强。该杂志的统计排名是广泛认可的世界性排名，大多数世界知名酒店对外公布的排名都是参照该杂志，具有充分的专业性、权威性和全面性。截至今年，《HOTELS》杂志已连续发布了39期全球酒店集团300强排行榜。
公司概况
开元旅业集团总部位于杭州市萧山区，是一家以酒店业为主导产业，房地产业为支柱产业，建材业和其他相关产业为新兴产业，声誉卓著、实力雄厚的大型企业集团，总资产100多亿元。集团在北京、上海、杭州、宁波、台州、金华、舟山、成都、徐州、开封、长春、格尔木等地拥有下属企业40余家；为中国民营企业500强、中国饭店业集团20强、中国房地产品牌企业50强之一。
1988年，集团从一家县政府招待所起步，1999年对企业实行了改制，二十年时间，开元旅业集团凭借“关注客户，用心服务；创造特色、打造品牌”的经营理念和“争先、勤奋、严谨、关爱”的行为准则，在酒店业，成为“中国饭店业品牌先锋”、“中国旅游知名品牌”；在房地产业，成为“中国（杭州）十大城市运营商”、“杭州十大品牌房产
截止2008年底，集团总资产达到103.55亿元，已开业酒店达20家，其中五星酒店12家，四星酒店8家，在最近一期由美国《HOTELS》杂志评选的世界酒店集团排名中，开元旅业集团以总客房数11017间首次跻身世界300强，并排
在相对靠前的第83位。
开元酒店及度假村
开元酒店集团旗下拥有“开元名都”（五星级豪华酒店）和“开元大酒店”（四星级酒店）两大品牌。公司迄今管理了20多家酒店，总客房数11017间（截止2008年底），分布在北京、上海、杭州、千岛湖、宁波、台州、绍兴、丽水、衢州、诸暨、徐州、开封等商务和旅游城市。
开元房地产
开元房地产集团是一家融房地产投资、开发、装饰工程、物业管理为一体的综合性企业，具备国家城市综合开发一级资质。曾经开发过或正在开发的楼盘有25万平方米的开元?名都（杭州?萧山）、30万平方米的开元?加州阳光（杭州?萧山）、20万平方米华的千岛湖开元度假别墅、40万平方米的开元?新都（上海?松江）、 17万平方米的开元?云顶佳苑（台州椒江）、 10万平方米的景江苑（杭州）、 102万平方米的开元?四季（江苏徐州）、60万平方米的开元?名都（河南开封）、50万平方米的开元?九龙湖畔（宁波，九龙湖风景区）、15万平方米的台州?蓝庭花园（浙江台州）等。目前，累计开发面积300余万平方米，位居浙江省房地产开发企业前列。
开元工业
工业产业是开元旅业集团产业链中的新兴产业，由开元工业控股有限公司管理运营。浙江开元工业控股有限公司是一家以制造业为主的投资管理公司，目前拥有浙江开元钢结构有限公司和浙江开元新型墙体材料有限公司两家子公司。核心管理层
陈妙林集团董事长总裁
邹益民集团副总裁
陈灿荣集团副总裁酒店管理公司总经理
孔伟良集团副总裁房产集团总经理
张冠明集团副总裁
褚国飞集团副总裁财务部总经理
公司历史
1988年，开元旅业集团的第一家酒店－－萧山宾馆开业，成为萧山首家涉
外旅游饭店。
1992年4月，开元旅业下属酒店杭州之江度假村开业，成为浙江第一家度假型酒店。
1994年7月8日,浙江萧山宾馆股份有限公司成立。
1995年7月1日，萧山开元旅游公司成立，翌年即被评为“浙江省优秀旅行社”。
1996年4月，开元旅业集团参股投资并全权管理萧山红宝石休闲山庄，更名为杭州阳光休闲山庄。
1996年7月20日，杭州之江度假村被评为四星级旅游涉外饭店，这是浙江省首家四星级度假酒店。
1998年8月28日，宁波开元大酒店（四星级标准）开业，这是开元旅业集团跨地区连锁经营的首家饭店，也是宁波市规模最大的酒店之一。
1998年，开元旅业集团抓住时机进行低成本扩张，先后兼并、收购了萧山商业大厦等三处房产，改造成萧山开元城市酒店、萧山开元美食娱乐城、萧山开元保龄球中心。
2000年9月5日，开元旅业集团与千岛湖经济开发区签署投资3亿元人民币开发千岛湖麒麟岛，规划建造五星级标准的杭州开元千岛湖度假村及100幢度假别墅。
2001年7月，开元旅业集团接受台州五州大酒店股份转让，更名为台州开元大酒店，并投资1.8亿元将其改造成台州最高档的酒店之一。2002年10月8日，台州开元大酒店（四星级标准）正式全面开业。
2001年8月，开元旅业集团房地产第一个项目开元名都暨杭州开元名都大酒店（五星级标准）动工，建成后将成为杭州标志性建筑群之一。
1995年至2001年间，萧山宾馆连续六年被评为“杭州市最佳旅游涉外饭店”，连续四年被评为“浙江省最佳旅游涉外饭店”，1996年被评为“全国百优星级饭店”，杭州之江度假村连续五年被评为“杭州市最佳旅游涉外饭店”，连续四年被评为“浙江省最佳旅游涉外饭店”，杭州开元旅游公司连续三年被评为“全国百强旅行社”。
2002年2月6日，集团总裁陈妙林荣膺“2001年度中国十大旅游风云人物”
称号。
2002年5月12日，台州开元大酒店正式对外试营业，显示了开元旅业异地连锁经营发展又踏出坚实一步。10月8日，酒店正式全面开业。
2002年5月27日，杭州千岛湖开元度假村（五星级标准）及88幢度假别墅在千岛湖麒麟半岛开工建设。
2002年7月，开元房产上海松江项目开工，该项目总投资14亿元人民币，由开元新都高尚住宅社区和开元地中海广场两部分组成。
开元房产“开元·云顶佳苑”项目开工。该项目总投资6亿元人民币，是台州首个大型高尚社区项目。
集团被评为“中国饭店业集团20强”，这标志着集团已经跻身中国一流饭店集团行列。
2002年12月，开元旅业集团向杭州市萧山区慈善总会捐款500万人民币，设立了“开元慈善基金”。
2003年3月，开元旅业集团租赁经营管理宁海新世纪大酒店，酒店更名为宁海开元新世纪大酒店。
2003年4月，开元旅业集团入榜“中国旅游知名品牌”。
2003年4月开元房产荣获“中国（杭州）十大城市运营商”荣誉称号。
2003年11月，开元旅业集团收购徐州迎宾馆和受让徐州市杏山子地块，徐州迎宾馆正式更名为徐州开元迎宾馆。
2003年4月，集团第一家五星级酒店——杭州千岛湖开元度假村于隆重举行开业典礼。
2004年8月，开元旅业集团以品牌输出的方式，正式管理青田正达开元大酒店。
2004年10月，开元工业控股公司第一个项目浙江开元钢结构有限公司投产运营。
2004年11月，开元旅业集团顺利受让开封市金明池地块项目，总投资达16亿元。
2004年11月，开元旅业集团第四家五星级标准酒店宁波开元名都大酒店正式开工。
2004年12月，开元房产荣获“2004CIHAF中国房地产名企50强”称号
2004年12月，陈妙林总裁入选2004年度“浙江省房地产十大风云人物”
2005年1月，杭州第一高楼--五星级标准的杭州开元名都大酒店盛大开业。
2006年1月，徐州开元迎宾馆四星揭牌，成为徐州市首家被授予四星级饭店称号的民营酒店。
2006年3月，开元房产集团被国家建设部正式批准为房地产开发一级资质企业。
2006年4月，杭州开元名都大酒店获得“中国酒店『金枕头』奖——中国区域最佳酒店”称号；开元萧山宾馆荣获世界品牌实验室颁发的“五星钻石奖”。
2006开元国际酒店管理公司获评“2006中国饭店业民族品牌20强”。
2006年8月28日，上海市松江区首家按照五星级标准设计建造的酒店——上海松江开元名都大酒店试营业，12月18日，酒店正式营业。
在“2006中国服务业企业500强”排行榜中，开元旅业集团再度入榜并名列第283位。
2006年10月，开元旅业集团首家输出管理的高星级酒店——青田正达开元大酒店开业。
2006年11月，开元旅业集团投资收购北京福地酒店,并将其命名为北京开元名都大酒店。
2006年12月18日，上海市松江首座一站式购物商场——上海松江开元地中海商业广场盛大开业。
2007年9月，开元旅业集团走进中原的第一家酒店——开封开元名都大酒店盛大开业。
2007年11月，开元旅业集团在绍兴地区的首家五星级标准酒店——绍兴开元名都大酒店盛大开业。
2007年12月，宁波开元名都大酒店盛大开业，集团在绍兴地区第二家高星级酒店——绍兴金昌开元大酒店盛大开业。
2007年12月，开元房产在成都3508工厂职工住房整体改造招标中一举中标。此项目开发总量约百万平方米，总投资预计达30亿。
2008年3月，开元旅业集团首家传媒文化主题酒店——北京歌华开元大酒
店开业。
2008年7月，开元旅业集团继续入选中国民企500强，中国服务业500强和浙江省服务业百强企业。
2008年8月，诸暨市首家五星级标准酒店——诸暨耀江开元名都大酒店盛大开业。
2008年11月，开元以委托管理形式，将青海中浩开元大酒店、成都巨龙开元名都大酒店、浦江国际开元大酒店、桐庐开元大酒店和江西三清山开元度假村等纳入旗下。2008年11月，浦江国际开元大酒店开业。
2008年12月，杭州千岛龙庭开元大酒店顺利试营业。
2008年12月，长春开元名都大酒店盛大开业，这是开元在东北的首家旗舰店。
2009年1月，开元国际酒店管理公司签约管理露亭开元名都大酒店。
截止2008年底，开元已开业酒店20家，其中五星酒店12家，四星酒店8家，加上在建酒店，客房数量将达到10000间,达到国内酒店十强，世界100强的规模。
2008年获得中国饭店最佳雇主称号、年度中国最受欢迎本土酒店品牌、中国十佳酒店管理公司、中国饭店年最具影响力饭店管理集团等荣誉称号。
愿景和使命
公司的愿景（VISION）是，“营造中国品质，创造快乐生活”、“开元是一个富有民族责任感的企业、开元是一个注重品位与质量的企业、开元是一个致力于创造幸福的企业”。
公司的使命（MISSION）是，“成为出类拔萃、永续经营的大公司，为每一个员工提供高尚事业的舞台和体面生活的保障”、“我们致力于把企业做大做强，取之社会、回报社会，最终实现企业与员工，企业与社会的共赢”。
集团基本战略
依托集团的综合管理和投资融资平台，以酒店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色；导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系。
集团最新战略补充和十年主题
集团战略：成为有国际影响力的酒店及复合地产投资与运营集团。
十年主题（2006～2015）：新战略、新起点、新征程
2010年目标：中国民营企业200强；世界酒店集团100强；中国房地产50强。
2015年目标：中国民营企业100强；世界酒店集团50强；中国房地产40强。
酒店产业战略目标
成为世界知名的国际化综合性连锁酒店集团。
2010年发展目标：拥有35家以上开业的高星级酒店，客房数量超过9000间，保持国内酒店集团前10强的市场地位，进入世界100强。
2015年发展目标：拥有65家以上开业的高星级酒店，客房数量超过20000间，进入国内酒店集团前5强，世界50强。
房地产业战略目标
成为国内知名的有特色的全国性房地产集团。
2010年发展目标：依托复合地产开发模式，以有特色的房产开发公司为发展目标，力争进入中国房地产50强。
2015年发展目标：进入中国房地产40强。
工业产业战略目标
开元新型墙体材料有限公司作为集团产业链中新型的种子型业务，要顺应国家产业政策导向，致力于造就科技型、环保型、节能型的现代企业，为集团优化产业结构、保证持续稳定的发展提供坚实的基础。
外部审核：机会
首先，从政策角度讲，中国长期“求稳定、求发展”的政策主线比较明确，正如2007年，执政党最新一届全国代表大会报告中指出，“中国将始终不渝走和平发展道路。这是中国政府和人民根据时代发展潮流和自身根本利益作出的战略抉择。1”
其次，从旅游业和酒店业的发展态势来看，持续高速增长成为主流，国家旅游局2007年中国旅游业统计数据显示，“全年共接待入境游客13187.33万人次,
实现国际旅游外汇收入419.19亿美元，分别比上年增长5.5%和23.5%；国内旅游人数16.10亿人次，收入7770.62亿元人民币，分别比上年增长15.5%和24.7%；中国公民出境人数达到4095.40万人次，比上年增长18.6%；旅游业总收入10957亿元人民币，比上年增长22.6%。到2007年末，全国共有星级饭店13583家，比上年末增加832家，增长6.5%；客房157.38万间，增加11.39万间，增长7.8%；床位296.94万张，增加18.40万张，增长6.6%。到2007年末，全国星级饭店共拥有固定资产原值4298.57亿元，比上年末增长8.6%。2007年，全国13583家星级饭店营业收入总额1647.03亿元，比上年增长11.1%；上缴营业税118.34亿元，比上年增长9.4%；全员劳动生产率9.87万元/人，比上年上升5.2%。2”
第三，国家对于提升旅游业作为国民经济支柱产业以及鼓励民间资本投资旅游业也有明确的政策指导，例如，2007年，国家旅游局刊发了《关于进一步促进旅游业发展的意见》，提出，“根据中国旅游业发展‘十一五’规划，到2010年，旅游业将成为我国国民经济的重要产业。届时，全国旅游业增加值预计占国内生产总值的4.5%左右，占全国服务业增加值的10%以上；旅游外汇收入占服务贸易出口额的40%以上；旅游就业占全社会就业总量的5%以上。到2020年，全国旅游业增加值预计占国内生产总值的6%左右，占服务业增加值的12%以上。鼓励社会资金投入旅游业，鼓励民营旅游企业加快发展。3”
第四，作为农村人口仍然占总人口绝大部分的发展中国家，城市化进程无疑是未来相当大一段历史时期的主要社会特征，根据2009年中国社科院发表的研究成果表明，“可以预见，２００９年，大规模的投资建设及产业振兴计划将开启中国新一轮的城市化浪潮4”。此外，城市居民住房改善型需求也对房地产也的发展注入持续的推进力。
第五，根据统计，尽管“目前西部地区已设有５５家五星级饭店，２６２家四星级饭店。5”但相对于沿海经济发达地区，广大中西部内陆地区所占比例仍然较低，未来随着这些地区的经济发展，其高星级酒店的建设速度也必然会有所提高，这对于大型酒店集团来说无疑是一个扩展业务的机会。
外部审核：威胁
首先，国际酒店业品牌正在加速向中国市场扩张，例如，《商旅周刊》报道，“‘希尔顿集团看好中国市场，在未来两年内希尔顿将再添22家酒店，其中包括
北京希尔顿三号航站楼机场酒店以及北京康拉德酒店。’对于希尔顿集团未来在中国的发展，希尔顿酒店管理集团亚太区总裁Martin Rinck在向记者的表述中显得胸有成竹。不仅希尔顿一家看好中国酒店市场，各大国际酒店集团也都在紧密部署他们在华扩张的战略计划。截至目前，洲际集团在中国新建酒店项目仍超过100家，已有和在建酒店超过210家，这使得中国成为洲际酒店集团布局的全球业务中心。随着上海世博会的临近，洲际酒店集团明年在上海拥有的客房数甚至将首次超过美国纽约。6”
其次，酒店行业竞争有加剧趋势，微利时代正在来临。2008年，在由广发证券组织的一次酒店行业研讨会上，Mr. Miguel Ko（总裁—喜达屋亚太酒店及度假酒店有限公司）认为，“高星级酒店在我国某些地区已经呈现出过剩的供需状况。随着酒店业市场的不断成熟，投资者以高投入攫取高利润的时代已经不复存在，从投资策略上讲，目前投资豪华酒店回收期较长，业绩增长较缓，资方必须有雄厚的资金作保证。7”
第三，可持续发展、绿色经营对传统酒店经营模式正在形成冲击。核心期刊《商场现代化》2007年第27期刊登的《论影响我国星级酒店业经营绩效的十大能力》一文中提到，“星级酒店业作为高消费的场所，每年消耗了大量的自然资源，制造了大量的生活垃圾。而且，随着经济社会的发展，这种外部不经济效应也愈益显露，社会成本呈快速上升趋势，已引起环保组织、公众和政府部门的广泛关注。世界旅游组织大力倡导生态旅游，就是要求将可持续发展理念充分体现于旅游业的各个层面，实质就是旅游业发展的全面生态化。因此，生态旅游的理念应该是二十一世纪星级酒店管理的主体。而我国星级酒店环保意识淡薄，社会效益较低，已成为阻碍我国星级酒店业持续发展的潜在因素，应引起我国星级酒店业的高度重视。8”
第四，采用房地产加酒店联动发展的行业模仿者越来越多。如上市公司华天酒店、金陵饭店，浙江本地的远洲集团，海外海集团等，以华天酒店为例，2007年8月27日，该公司发布上市公司公告，宣称，“酒店业与房地产业关联度较高，具有一定的依存度。地产开发能够改善区域环境，带动周边经济、消费的活跃；酒店的兴建和经营能够提高区域内生活设施的配套和品味，尤其是星级饭店的物业管理给房地产开发销售提供有力的保障，华天酒店的知名品牌优势和良好的酒
店物业管理优势，又可为住宅区域提供高品质的服务与管理。这种以酒店业为主、带动酒店附近地产开发的模式，反映了酒店业与房地产业资源共享、优势互补的特点，揭示了公司今后“酒店+房地产”的发展特征与新的赢利模式的确立。9”
第五，进入新的世纪以来，随着酒店数量激增以及其他行业的就业竞争，酒店业适合的高级人才开始出现缺乏及流动加剧的迹象。浙江省旅游局饭店行业管理处副处长王建平2006年12月撰文指出，“饭店从业人员流动过于频繁据统计，国外饭店员工的流动一般控制在8%，而当前我国饭店员工的流动率一般都在25%以上，高流动率是目前存在于许多饭店的普遍现象，而饭店业的人才流动更是一直高居各行业之最，创下了年流动率30%多的平均水平，甚至个别饭店在半年内，员工因各种因素离开的占饭店总人数的50%多。10”
第六，由于房地产行业对于钢铁、银行等其他行业的巨大联动作用，以及对民生利益的紧密关联性，国家政策往往在调控房价及鼓励行业发展之间频繁摇摆，正如房地产业内知名人士潘石屹在2009年初接受网友交流是表态的一样，“关于房地产政策的传言很多，也很乱。市场信号不是在坚定地走向既定目标，而是“三步一回头，两步一摆手”，就像东北扭秧歌一样。11”
第七，由于房地产业潜在的巨大利润，国内该行业的竞争者数量十分庞大，处于自由竞争时代，根据2007年9月发布的《中国房地产企业竞争力研究报告》显示，“美国最大的五家房地产企业在全国住宅市场的份额占到了15％，其中最大的房地产企业普尔特公司占全美住宅市场份额的4％。香港最大的10家地产集团的开发量约占香港总开发量的80％左右，市场集中度更高。而我国房地产公司数量达到5万余家，排名前10位的房地产企业的市场份额加起来不超过6％，最大的房地产企业万科在全国所占份额不过1％。12”，这说明市场很不成熟，充斥着数量巨大的竞争者。
机会
1.中国长期“求稳定、求发展”的政策主线比较明确0.06 2 0.12
2.中国旅游业和酒店业持续高速增长成为主流态势0.08 3 0.24
3.政府将旅游业列为国民经济支柱产业之一0.08 3 0.24
4.政府鼓励民间资本投资旅游业0.09 4 0.36
5.中国广大中西部地区有广阔的高星级酒店市场需求0.07 4 0.28
6.中国城市化进程对房地产业发展有长期促进作用0.07 2 0.14 威胁
7.国际连锁集团加快进入中国市场0.1 3 0.3
8.酒店行业竞争有加剧趋势，微利时代正在来临0.08 2 0.16
9.可持续发展、绿色经营对传统酒店经营模式的冲击0.05 2 0.1
10.采用房地产加酒店联动发展的行业模仿者越来越多0.1 4 0.4
11.行业适合的高级人才缺乏0.1 2 0.2
12.国家对房地产业的政策摇摆不定0.06 2 0.12
13.众多的参与者使房地产行业的竞争过于激烈0.06 2 0.12 总和 1.00 2.68
内部审核：优势
首先，从人力资源角度来看，集团核心管理层自创立以来几乎未有任何改变，仍然是企业初创时期的元老。
其次，集团的发祥企业——杭州萧山宾馆的前身是萧山区政府招待所，具有浓厚的政府背景，同时，萧山区本身又多年跻身全国十强县（区），经济实力十分雄厚，经济发达又有官方背景，这对于集团取得优质项目的机会无疑是很有帮助的。
第三，面对快速扩张带来的资金压力，集团考虑引进战略合作者及计划在近期上市，据路透社2008年11月报道，“美国私募基金公司凯雷集团(Carlyle Group)[CYL.UL]已经同意出资1亿美元，投向中国最大私营酒店集团“开元旅业”。酒店的业主兼经理陈妙林计划在2008年或2009年在香港上市，并在2010年前将酒店数量由现在的20多家发展到35家。13”
第四，在技术和渠道层面，集团已经建立了适用于连锁企业发展的资源、信息共享平台，如ERP系统、FIDELIO OPERA GOLDEN CLASS管理系统，400免费预订电话、宾客信息共享系统，与全球分销系统（GDS）以及国际多家网络预订商（IDS）取得了合作，这些系统与合作对于集团为连锁化整合资源，市场营销提供了技术上和渠道上的支持
第五，经过20年的发展，作为目前国内最大的民营酒店集团，开元旅业不仅在体量上已经达到世界百强，国内十强的水平，而且旗下酒店在各项评比中也屡有斩获，仅2008年一年，集团就获得中国饭店最佳雇主称号、年度中国最受欢迎本土酒店品牌、中国十佳酒店管理公司、中国饭店年最具影响力饭店管理集团等荣誉称号，这使集团相对于其他竞争对手而言，具有一定的品牌美誉度和竞
争力。
第六，与目前国内知名大型酒店集团，如锦江集团、金陵集团等国有企业相比，开元旅业早在上世纪90年代就完成了企业改制，成为民营股份制公司，使企业的产权得以明晰，为开元快速、稳定成长和发展的奠定了基础。
第七，开元在体量上已经具备较大的竞争力。截止2008年底，开元已开业酒店20家，其中五星酒店12家，四星酒店8家，加上在建酒店，客房数量将达到10000间,达到国内酒店十强，世界100强的规模。
第八，和国际酒店经营模式不同，开元并没有把酒店餐饮当成客房配套服务来定位，而是同样作为主打产品来推广，一般地说，外资酒店餐饮占整个营业收入的25%左右，内资酒店餐饮占整个收入的35%到40%左右，而开元相关的数字是50%，这有利于开元实施差异化经营路线。
内部审核：劣势
首先，作为集团的创始人，陈妙林对于整个开元旅业的重要性显的过于突出，无论是接受外界采访还是做重大决策，开元给人的感觉就是一人企业，其余高管并无多大亮色，这和一些国际企业讲究团队管理有很大不同，这种依赖性可能是一把双刃剑，一方面可以使集团的经营思维高度一致，另一方面也许会使企业缺乏可持续发展的活力。
其次，现有的核心领导层都是集团草创时期的元老，尽管他们都有丰富的管理经验，但目前集团的规模和面临着的营商环境和集团开创时期已经有了很大的不同，特别在如何驾驭大型企业集团方面，这些领导层能否迅速适应环境变化，并学习掌握相关的管理知识，对于集团来说，确实是一个现实的问题。
第三，集团迅速扩张导致了人才的瓶颈问题日益突出。仅仅2008年一年，开元就开出5家五星级酒店，集团的人才储备显然很难跟上这么快的发展节奏，大量缺乏管理经验的员工出现在基层管理岗位上，这显然对集团管理质量的稳定性造成了冲击。
第四，酒店连锁化经营经验不足。鉴于自有资金的压力，开元近期改变了单纯直接投资酒店经营，而把重点转移到委托管理上来，如何处理和业主的关系？怎么整合两种不同性质的酒店资源？开元无疑缺乏应有的经验，需要边发展边探索。
第五，房地产经营方面，相对于酒店管理而言，开元的房地产经营起步较晚，起品牌效应及综合实力在行业横向比较中并无任何优势可言。
表2开元旅业集团的IFE矩阵
关键内部因素权重评分权重值优势
1.核心管理层自集团创立以后没有任何改变，极具凝聚力0.08 3 0.24
2.和政府关系良好，获得市场机会的能力不俗0.08 2 0.16
3.获得国际投行注资，未来酒店项目有上市的计划0.1 3 0.3
4.建立了适合连锁酒店发展的信息及资源整合技术平台0.05 4 0.2
5.经过20年的发展，具有一定得品牌优势0.08 3 0.24
6.集团的民营企业体制具有竞争优势0.1 4 0.4
7.已达到国内酒店业十强和国际酒店业百强的发展规模0.1 4 0.4
8.酒店餐饮部分经营业绩比较突出0.05 3 0.15 劣势
9.对企业最高管理者的依赖性比较强0.1 2 0.2
10.现有核心领导组合缺乏驾驭大规模集团企业的经验0.08 2 0.16
11.集团快速发展导致基础人才储备不足0.08 1 0.08
12.酒店连锁化经营经验不足0.05 2 0.1
13.房地产开发起步晚，品牌影响力及综合实力偏弱0.05 2 0.1
总和 1.00 2.73
分析和建议
2008年12月，在接受“全球酒店网”采访过程中，陈妙林详细的叙述了开元旅业战略的调整和变化，他说道，“1999年，集团改制成功后，我们制订了‘以旅游酒店业为主导产业，实施连锁化经营，积极寻求高效的投资项目，以促进主导产业发展’的战略指导思想。把集团的主导产业发展定位于旅游酒店业，是基于对自身的充分认识，开元是以旅游酒店业起家的，集团的优势、核心产品、核心能力都在这个行业。连锁化经营更是我们从实践得来的战略发展之路。主导产业的进一步发展，除了健全、完善管理体系，提高管理能力和水平，我们还需要充裕的资金支持。而市场经济的发展，以及企业规模的扩大，管理能力和品牌影响力的增强，给了我们许多多元化投资的机会，所以我们要凭借自己的实力，积极寻找比如房地产、证券等方面高效的投资项目，来推动和促进主导产业的发展。这是集团战略发展的第一阶段，坚持酒店业的主导地位，积极寻找高效的投资项目。
2001年，集团根据实际情况，将战略指导方针调整为‘依托集团的综合管理和投融资平台，以酒店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，实施产业互动’。在这一战略方针的指导下，开元大力进军房地产。2001年，集团投资开发萧山新区“开元名都”项目，并获得了“消费者首选楼盘”、“杭州市十大品牌房产”等众多殊荣。2003年，开元房产跻身“杭州十大城市运营商”之列。这些让我探索出了一条全新的扩张途径——那就是酒店和房产的联动发展模式。
2005年开始，宏观调控让房地产行业跌宕起伏。在这种历史机遇下，开元的战略发展到了第三个阶段。即‘依托集团的综合管理和投融资平台，以酒店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系’的战略方针，全面致力于酒店产业的连锁化建设与房地产产业的持续成长。
从‘积极寻找高效的投资项目’，到‘大力发展房地产产业，实施产业互动发展’，再到‘积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系’，我们开元旅业集团在始终坚持‘以酒店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营’战略思想下，为谋求企业更大的发展，面对企业发展不同阶段的不同环境和机遇，应时而动，对自身的战略指导方针进行了不断的调整和创新。”
应该说，这番有关集团战略的表述是符合客观实际的，从中可以看出开元旅业始终坚持以饭店业为主导产业，并根据营商环境的变化，适时参与房地产、制造业等多元化经营，从本次小组对开元旅业战略研究中也可以看到，其EFE、IFE 分析得分均高于2.5分，说明在应对外部环境及内部力量方面均高于平均水平，特别是作为民营酒店集团，其富有竞争力的体制，不仅在外部环境上迎合了国家鼓励民企做大做强的扶持政策，而且在内部条件分析上，也是其权重和得分都高的相关点，此外，在外部环境分析上，开元在中国中西部酒店开发、酒店和房地产联动方面也获得了高分，尽管目前很多竞争对手也在采取“酒店+房地产”的发展模式，但作为国内首家提出类似发展战略并加以实践的企业，开元无疑有先行者的优势，运作起来也更有经验；在内部条件分析上，开元在引入国际资本、
公司体制及发展规模方面，权重和得分都很高，说明公司在这些部分具有较强的竞争力，此外，开元在企业连锁化技术层面也具备较强的竞争力，只是由于权重不高，而使权重值不够理想。
在竞争力相对不足这一面，内外部环境均显示开元最需要改进的地方就是人力资源，“行业适合的高级人才缺乏”、“现有核心领导组合缺乏驾驭大规模集团企业的经验”及“集团快速发展导致基础人才储备不足”三个选项的权重值得分都不理想，无论从高级管理还是基础管理，其过快的发展速度无疑给公司造成了巨大的人力资源压力。
鉴于以上分析，我们对其基本战略、战略补充和十年主题的实施提出以下建议。
首先，建议以酒店业为主导的公司战略核心不动摇，并以此展开适度调整。经过20年的酒店品牌发展积累以及目前跻身于世界100强的规模，开元没有理由不把酒店业作为公司的主导，尽管一定历史时期，房地产业产生的利润更高，但相对于酒店行业，一方面国家给予的政策不够清晰及稳定，对比国家对旅游酒店业一贯的政策支持有很大差距，另一方面，房地产业竞争激烈，开元介入该市场的时期较晚，没有明显的资源优势，只有保持以酒店业为主导的公司战略，公司才能以此为依托寻找到相对压力较小的多元化经营机会并根据内外环境适时进行战略调整。
其次，以委托管理为主，自营为辅的模式向广大中西部地区扩展高星级酒店业务。随着旗下管理的酒店规模越来越多，原有完全靠自营的发展模式在资金层面及发展速度上已经不合时宜，同时，开元目前的品牌知名度和美誉度已经开始可以支撑其以委托管理的模式向酒店业主输出管理，这样的方式既有稳定的管理佣金收入，又能保持较快速度的发展，至于发展区域，由于国际竞争者普遍集中在北京、上海等沿海经济发达地区的中心城市，而开元相对于他们没有很明显的竞争优势，同时，广大中西部地区的经济发展水平会随着国家政策导向逐步增长，目前高星级酒店缺乏和需求的矛盾也会随之增长，综合上述因素，开元应着重向中西部地区发展连锁酒店。
第三，继续寻找国际资本合作，积极进行上市努力。目前，公司已经获得了凯雷投资的一亿美元的注资，此举除了资金上有确实的注入外，更主要的是开元
可以借助凯雷投资丰富的资本运作能力，扩大融资渠道，此外，早在2005年，公司就有在香港将旗下酒店项目上市的计划，但遇到香港证交所财务折旧方法的改变而流产，未来，仍然建议开元在适当的时候将酒店资产上市，一方面可以起到有效的融资作用，另一方面，由于主要的竞争对手锦江、华天、金陵等都已成为上市公司，开元在这方面也需要有所回应。
第四，正视人力资源瓶颈，采取多种方法应对。人才问题可能是开元面临的最大的发展中难题，无论是集团高层还是基层，从行业的角度还是从企业内部的小环境，人才成了制约企业健康扩张的瓶颈，为此，我们建议一是坚持内部培养的策略不变，可以利用管理成熟的下属酒店作培训基地，适当扩大部门岗位的编制，在工作中培养基层人才；二是在保持决策层稳定的前提下，向外招聘熟悉酒店集团化运作的专业人才；三是校企合作，采取定向招生的办法保佑一定数量的后备人才。
中国饭店集团化发展道路曲折瓶颈在哪
本土集团规模进一步扩大
中国旅游饭店业协会通过对2009年度本土饭店管理公司(集团)进行规模统计调查，产生了中国最具规模的30家饭店管理公司(集团)。本次调查主要从管理公司(集团)基本情况、成员饭店、品牌、经营数据及外派管理团队等5个方面进行，重点关注集团规模、管理稳定性、成长性、品牌影响力、成员饭店经营业绩表现及人力资源管理等指标，力求更全面了解本土饭店集团发展和经营管理现状及存在的问题。
本次调查得出如下结论：本土集团规模进一步扩大，高档饭店市场集中性战略正在形成，低端市场相对薄弱，形成与本土经济型饭店集团差异化发展的格局;城市化及市场竞争压力推动集团向二三线城市布局，全国性市场正在形成，但区域发展水平尚不均衡;品牌化、信息化等集团软实力在成长中作用增强，但集团间水平差异明显。总体来说，本土饭店集团发展仍呈现出显著的成长性、转型期市场特征。
饭店集团的规模主要通过其拥有及管理的饭店和客房数量两个指标来体现。参与本次调查的29家饭店集团，共拥有饭店1680家，客房数356074间，其中，已开业饭店数量为1213,客房数为250104,占2009年全国星级饭店总量的8.29。
这29家饭店集团平均拥有饭店58 家，客房12278间(含筹建项目)。
国内饭店集团化仍处初级阶段
2010年中国最具规模的国内饭店管理公司(集团)30强名单已经产生，细看这个名单，里面的管理公司或集团的名字多数都耳熟能详，她们也多年出现在30强中。数据显示，多数集团在一年的时间内，规模均实现了增长。其中锦江国际、山东蓝海的增长率分别达到了194.5%、178.0%。
从30强之间的规模对比来看，集团间的规模差距有逐步拉大的趋势，市场进一步分化。除锦江国际、港中旅维景、首旅建国客房数量均超过2万间，南京金陵客房数量逼近2万间，在规模上较其他集团有一定优势外，30强中的多半饭店集团，客房数量尚不足1万间。与《Hotels》公布的2009年全球饭店集团规模排名前10位进行比较，差距十分明显。不说位于首位的洲际酒店集团，即使是排在第10位的美国全球凯悦公司饭店数量和客房数量也分别达到了373家和114343间。这说明中国的30强其实还很脆弱，也说明我国饭店市场的产业集中度较低，集团化仍然处在发展的初期阶段。
国内饭店集团到底与国际饭店集团差在哪?业内达成的共识是：国际知名饭店集团完全以品牌为纽带进行连锁，而国内现有饭店集团的品牌影响力还远远不够，因此还没有能力跨入这个阶段，这也是我国饭店集团与国际集团的真正差距所在。
目前，在中国的大多数国际集团只进行委托管理和特许经营，这两种方式以品牌为纽带，是更为严谨的品牌连锁。国内饭店集团也正在朝这个方向努力，我们欣喜地看到，30强中，有28个集团使用了委托管理方式，委托管理的年限为5年及以上的饭店数量最多，为514家，所占比例为74.5%。虽然与国际知名酒店集团平均8至15年的管理年限还有差距，但我国饭店集团发展稳定性正在提高，品牌影响力也在逐渐扩大。
现阶段，国内饭店集团把重点更多地投向了规模扩张，而大型国际集团则正在进行战略性内部重组及品牌调整，重管理，轻资产;注重“核心产品”或“核心品牌”;进行区域市场重点的调整。像万豪、凯悦等集团，每年都要投巨资，有几百人在研究市场。今年洲际集团就在要求中国的业主方，在酒店房间中，增加音响设备。这些国际酒店集团通常对市场变化十分敏感，在市场发生变化之前，
就提前做好了准备，因而总能保持领先地位。
一个品牌的影响力，简单说来，就是它被消费者感知和识别的程度，是它能为消费者带来安全性感觉或附加价值或利益。评价品牌影响力的指标有很多，对饭店集团来说，判断集团品牌影响力高低，首先可以看集团成员饭店，有多少挂的是集团自己的品牌，而不是只借集团的“力”而不挂集团“名”。30强中，东方嘉柏、港中旅维景、海航集团、锦江国际和上海衡山等集团，全部成员饭店都使用了集团品牌;安徽古井、河南中州、湖南华天、南京金陵、山东蓝海、山东银座、首旅建国、深航酒店、世纪金源、阳光酒店、粤海国际、浙江开元和浙江旅游集团等，集团品牌的使用率也达到了50%以上。期待明年的统计中，这个数字能再上升。
国际酒店集团进行品牌提升与重新定位
尽管我国本土饭店集团规模扩张迅速，但在规模存量上与国际饭店集团相比还有巨大差距。根据《Hotels》公布的2009年全球饭店集团规模排名，位于前10名的饭店集团拥有饭店总数达到了33747家，客房总数为4110436间，平均每家饭店集团拥有客房411044间。位于首位的洲际酒店集团拥有的饭店数量和客房数量分别是4186家和619851间，其客房数量是我国最具规模的28家饭店集团客房总量的近两倍。
不光是规模上存在着差距，中国旅游饭店业协会副会长、港中旅酒店集团董事长方小榕认为，与国际酒店集团相比，中国本土品牌酒店在标准体系、地理分布、星级水平、品牌影响力、品牌认可度上仍然处于下风。
当我国饭店集团化还处在发展的初级阶段的时候，国际饭店集团却忙着提升老品牌的品质，重新进行品牌定位。
香港理工大学酒店及旅游业管理学院教授肖曲，在分析国际酒店集团品牌输出与管理特点时，就影响全球酒店业的人文客源细分市场变化、区域新兴市场的崛起、品牌、人力资源、技术应用、可持续发展、危机管理等7大趋势，国际酒店集团如何快速应对做了详细介绍。
面对变化的客源市场，特别是美国婴儿潮一代已进入退休阶段，喜爱旅行并控制大部分社会财富；X一代(70后)，正迅速成长为社会中坚力量，诚信勤奋，讲究生活品质;Y一代(80后)，初露峥嵘，有个性，喜欢高科技、环保，具备社
会责任感等特性，国际酒店集团纷纷进行了品牌提升与重新定位。假日品牌为吸引年轻人，连标识都在变化;希尔顿品牌则更注重有一定年龄的客人的感受。而“新生活方式”或精品型品牌的大规模兴起，表明客人对品牌千篇一律的标准化产品产生了厌倦，对当地文化、传统、历史和其他新奇事物更加关注，对设计与创新、硬件与软件的个性化以及不一样的酒店充满期待。威斯汀、索菲特、华美达、豪生等几乎都对新兴市场都做出了积极反应。
制约中国本土酒店品牌发展的瓶颈
浙江世贸君澜酒店集团董事长吴启元，在第七届中国饭店集团化发展论坛上，在其以“中国民族酒店品牌的思考”为题的演讲中追问：“中国饭店人几十年的奋斗留下了什么?我们能给业主带来什么?应该把有限的人力资源及精力投放在什么地方?”吴启元认为，本土品牌还没有成为无形资产，中国饭店人应改变浮躁扩张心态，沉下心来做品牌;量力而行，有所为，有所不为，走差异化道路。世贸君澜集团现已经过梳理，开始打造高端君澜度假酒店品牌、中高端有限服务君亭品牌。
与吴启元的思考类似，方小榕剖析出5条原因，是制约中国本土酒店品牌发展的瓶颈：战略目标不清晰，缺乏中远期规划;重视企业发展，轻视夯实管理基础;品牌建设处于初级阶段，品牌缺乏核心理念;做强做大中国本土品牌的信心不足，决心不大;运用资本运作的手段能力不强。
方小榕认为，部分本土酒店集团急于求成，长期停留在数量规模扩张和扩大知名度上，而没有向质量和效益的发展模式转型，人才和组织建设滞后脱节，内部管理基础不牢，制度监督体系不健全，科技信息化发展缓慢等，制约了企业的可持续发展。而很多国人对“洋品牌”的盲目推崇，相关部门和社会对本土品牌给予的重视程度和扶植力度不够，以及缺乏有利的舆论导向，也制约了本土品牌的发展。只有克服了这些“短板”，将“千年传承下来的古老文明与现代酒店管理理念完美结合，形成具有中华民族独特的酒店特色，才是中国本土酒店要孜孜不断去追求的境界。”方小榕说。
酒店发展历程和趋势 酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅，后来欧美的酒店业一直沿用至今，已经有近三千年的历史。酒店的发展先后经历了古代客栈时期、豪华酒店时期、商业酒店时期和现代新型酒店时期。 我国的酒店业是随着改革开放而大规模兴起。改革开放以来，我国实行对外经济政策，促进了我国旅游业的发展，中国饭店业迎来了发展的第一个春天： 1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团，一批合资的经典酒店腾空出世。 1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。同年，上海锦江(集团)联营公司成立，中国饭店集团化进入探索阶段。 1984年假日集团登陆中国，1985年国际酒店集团雅高进入中国大陆，此后国际酒店集团纷纷进入中国。 1993年7月29日为了扶植我国饭店管理公司的发展，国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》。 1998年8月22日，国家旅游局发布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》。此后在93年、97年、2003年和2010年对该标准进行了四次修订。其中2003年第三次修订，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，中国饭店国际化程度进一步提高。 随着饭店国际化进一步加大，国内的酒店越来越多，截止到九
十年代末，全国共有星级饭店3856家，仅在国家旅游局登记注册的本土酒店管理公司就已多达39家，像北京建国、南京金陵、中粮凯莱、北京中旅等本土酒店集团都是在此期间创建的。这些本土酒店集团或公司逐渐与国际酒店集团或公司逐渐形成平分天下的格局。 同时，中国酒店人开始探索在国际化中加入中国元素，并创造差异化竞争优势。继而出现了以锦江之星和如家快捷为代表的驰名国际的本土经济型酒店品牌，出现了以天津泰达和浙江开元为代表的“酒店+房地产”的拓展模式，出现了以“首旅”和“海航”为代表的多元化与国际旅游集团。如今，伴随着人民币的连续升值、美国次贷危机的不断加剧和中国公民出境游的日益升温，一大批中国本土的酒店集团正在跃跃欲试到国际酒店市场上去打拼。 纵观国际酒店发展趋势，酒店业的发展与地域经济发展密不可分，大型国际酒店管理集团、奢华酒店基本上都分布在经济发达的国家和地区。随着我国国民经济的发展和国民消费需求的不断升级和分化,各级政府把发展宾馆饭店业纳入国民经济和社会发展规划，特别是作为“十二五”旅游发展规划的重点建设内容。根据酒店业发展历程来看，我国饭店业正由单体酒店向酒店集团化发展在从单一品牌店的饭店集团向多品牌的饭店集团转变。
开元酒店员工手册开元国际酒店管理公司监制
目录 总裁致辞 (3) 总经理欢迎词 (4) 一. 开元旅业集团 (5) 三．开元大酒店 (8) 四．入职指引 (9) 五．行为准则 (10) 六．薪酬/福利 (12) 八. 奖罚制度 (17) 九. 申诉与沟通 (21) 十. 酒店安全 (21) 十一. 员工应知应会常识 (24) 附则 (25)
总裁致辞 欢迎您加盟开元！首先感谢您的抉择，也祝贺您顺利通过挑选成为公司的一员。 我们将在共同信任和相互理解的基础上共谋发展。 1988年，我们建立了萧山宾馆；今天，我们的业务涉及酒店业、房地产开发和工业制造等领域，成为一家多元化、全国性知名企业集团。 我们发展，是因为我们齐心协力，努力攀登，与时俱进，每一步都力求稳健。我们深知，建设开元百年基业，需要我们有海纳百川的胸襟，更需要您的加盟。 员工是我们宝贵的财富。开元每一个前进的脚步，都需要您高度的责任感，务实高效的行动，创新发展的精神。进入公司也许不能享受高福利、高待遇，但公司为您提供了施展才华的平台和公平公正的晋升途径，您的付出，您的奋斗，您的卓有成效的工作，都将会在这里得到客观的评价和赏谢。 世纪风潮谁争锋，百舸争流我为先。我谨代表开元旅业集团欢迎您加入我们的团队，并相信您一定会成为我们最优秀的成员。 总裁：
总经理欢迎词 总经理：
一. 开元旅业集团 概况 开元旅业集团是一家业务涉及酒店、房产和工业等领域，跨行业、跨地区的全国性大型企业集团，下辖开元国际酒店管理有限公司、杭州开元房地产集团有限公司和浙江开元工业控股有限公司等三大产业公司。 开元国际酒店管理公司负责集团旗下所有酒店的经营管理，并承担整合资源，输出管理，实现在酒店业的跨地区连锁化快速发展的使命。目前酒店管理公司在营酒店十余家，其中开元萧山宾馆连续六年被评为“浙江省十佳星级饭店”，并荣膺“全国百优星级饭店”称号；杭州开元之江度假村连续五年被评为“浙江省十佳星级饭店”；杭州千岛湖开元度假村被誉为“华东第一度假村”；开元名都大酒店享有“杭州第一高楼”的声誉，并将成为开元旅业集团的旗舰酒店。开元旅业集团先后被评为“中国旅游饭店业集团20强”、“中国旅游知名品牌”、“中国饭店先锋品牌”等荣誉称号。 借助集团公司的综合管理和投融资平台，以酒店产业、房地产业为依托，2004年集团高起点、大投入，进军工业制造领域，形成了酒店、房产以及工业制造多元化互动的产业格局。同年，集团正式进入资本市场，实现了从产品运营到资本运营、从集团公司到控股公司的跨越发展。 公司文化 使命 营造中国品质，创造快乐生活 远景 成为出类拔萃、永续经营的现代大公司，为每一位员工提供高尚事业的舞台和体面生活的保障。战略 依托集团的综合管理和投融资平台，以旅游饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动的发展体系。 管理理念 制度为基以人为本 经营理念 创造特色，打造品牌 关注客户，用心服务 行为准则 勤奋、严谨、争先、关爱
锦 江 酒 店 集 团 品 牌 管 理 学号：091201207 091201208
姓名：段芸袁扬 系别：管理科学系 班级：09旅本2班 锦江酒店集团品牌管理案例分析 一、锦江集团简介 锦江国际集团，是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一，集团设有酒店、旅游、客运物流、地产、实业、金融六个事业部。锦江国际酒店(集团)股份有限公司是中国主要酒店服务供应商之一，主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营以及餐厅营运等业务。锦江国际酒店是上海锦江国际集团的主要核心产业之一，中国最大的酒店业主及运商，更是我国酒店业品牌化集团化发展的先驱。到今年6月底，锦江酒店投资和管理了420余家九点、近7.5万间客房，在全球300家酒店集团中排名第17位，位列亚洲第一。 “锦江”拥有悠久的历史，最早可以追溯到上世纪50年代，锦江饭店最初由近代企业家、中国女权运动的先驱董竹君1951年创建于上海。酒店所在的原华慰公寓建于1921年，上海人惯称之为“十三层楼”。锦江旗下有锦江饭店、和平饭店、国际饭店、金门大酒店、新亚大酒店、新城饭店等多家老饭店，这些建于二十世纪二三十年代的老饭店，半个多世纪来，先后接待过百余个国家的四百
多位国家元首和政府首脑。这些具有深厚文化底蕴的老饭店是“锦江酒店”独特的优势。锦江集团将这些酒店整合成为“锦江酒店”的经典品牌系列，并以此带动豪华酒店的发展。锦江集团公司的发展基本经过了一下几个阶段： 第一、1984年，锦江集团成立。当时的上海市政府将市府接待办拥有的数十家涉外宾馆组建成大型的国有企业集团——锦江集团。 第二、上海新锦江大酒店股份有限公司（上海锦江国际事业投资股份有限公司）以及，上海新亚集团股份有限公司（上海锦江国际酒店发展股份有限公司）分别于1993年和1996年在上海证券交易所上市。 第三、锦江集团重组和锦江之星的成立发展。1996年5月，锦江之星旅馆有限公司成立，成为之后集团公司的明星产业。2001年，锦江集团与华亭集团合并，合并后的锦江集团总资产达95亿元人民币。 第四、2003年至今，锦江国际集团重组和快速发展。2003年6月，锦江和新亚两大集团合并，并组成锦江国际集团有限公司，组建后的锦江国际集团是国内规模最大的旅游企业集团。 二、锦江集团品牌定位和品牌管理 （一）锦江酒店集团的品牌定位
世界酒店发展史 概述：旅游和商务活动自古有之，饭店餐馆就应运而生。相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。第二次世界大战以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期，并逐步形成了庞大独立的饭店 行业。 简述： 古代客栈时期: 很多人都看过那个《龙门客栈》对吧！那么，大家都应该知道客栈的组成、构造是很简单的，当然是拿现代酒店与其相比，在当时来讲已经是很不错的。由于当时社会的需要，为了满足外出人们的吃、喝、睡等生存的基本问题，千百年以前就已经出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易的兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信史和商人等激增，使得客栈的需求量增大。因为当时的交通工具主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，大多的客栈都设在古道边、车马道路边或是驿站附近。其实就相当于现在的汽车酒店了。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢 劫之类的不法事情时有发生。 大饭店时期 18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。 19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。 商业饭店时期
万豪 发展历史： 万豪国际集团是全球首屈一指的酒店管理公司，万豪国际集团总部位于马里兰州贝塞斯达，旗下拥有 4,200 家酒店、19 个酒店品牌，以及在全球各地的 4,200 家管理和特许经营酒店任职的众多员工。公司由 J. Willard 和Alice Marriott 创办并在 90 多年来由万豪国际酒店家族领导人掌控大局，其总部位于美国马里兰州贝塞斯达。 公司由 J. Willard 和 Alice S. Marriott 在 1927 年创建。他们的儿子J.W. “Bill” Marriot t, Jr. 长大后在家族企业工作，用了 50 多年的时间将其打造成为世界领先的酒店公司。 Bill Marriott 目前是万豪的执行总裁兼董事会主席。 万豪国际集团的发展起源于1927年，由已故的威拉德·玛里奥特先生在美国华盛顿创办了公司初期的一个小规模的啤酒店，起名为“热卖店”，以后很快发展成为服务迅速、周到、价格公平、产品质量持之以恒的知名连锁餐厅。其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。 威拉德·玛里奥特先生创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。在此基础上，连锁“热卖店”的成功经营为玛里奥特涉足于后来酒店业的发展提供了先天的条件。 首家万豪（Marriott）酒店于1957年在美国华盛顿市开业，在公司的核心经营思想指导下，加之早期成功经营的经验为基础，万豪酒店很快得以迅速成长，并取得了长足的发展。新加盟的酒店从一开始就能以其设施豪华而闻名，并以其稳定的产品质量和出色的服务在酒店业享有盛誉。到1981年，万豪酒店的数量已超过100家，并拥有40000多间高标准的客房，创下了当年高达20亿美元的年销售额。 1984年，以公司创办者的名字命名的J.W.万豪（J.W.Marriott）酒店在美国华盛顿市开业。J.W.万豪酒店品牌是在万豪酒店标准的基础上升级后的超豪华酒店品牌，向客人提供更为华贵舒适的设施和极有特色的高水准的服务。此后，在1987年万豪公司收购了“旅居”连锁酒店 (Residence Inn），其特点是：酒店房间全部为套房设施，主要为长住客人提供方便实用的套房及相应服务。同年，万豪又推出了经济型的（Fairfield Inn）和万豪套房酒店（Marriott Suites）两个新品牌酒店。至1989年末，万豪已发展到拥有539家酒店和134000间客房的大型酒店集团。 万豪国际集团在持续快速发展中，又于1995年收购了全球首屈一指的顶级豪华连锁酒店公司—丽嘉酒店（Ritz-Carlton）。这一举措使万豪成为首家拥有各类不同档次优质品牌的酒店集团。此后又在1997年，相继完成了对万丽连锁酒店公司。(Renaissance）的收购。此举使万豪国际集团在全球的酒店数量实现了大幅增长，特别在亚太地区，一跃成为规模领先的酒店集团。 万豪国际集团于1997年进入中国内地酒店业市场，并于此后快速发展。
新开业酒店人事支持分册 新开业酒店人力资源开业支持手册 人事分册 目录 1 序言 (2) 1.1概述 (2) 1.2使用范围 (2) 1.3 使用要求及说明 (2) 2 组织架构搭建 (2) 2.1确定酒店组织结构与人员定编 (2) 2.2 编制职务说明书与操作流程 (4) 3 薪酬体系建立 (5) 3.1 薪酬市场调查 (5) 3.2 确定筹备期工资方案 (6) 3.3 确定营运后工资方案 (6) 4 人员招聘 (7) 4.1 筹备期招聘原则 (7) 4.2 制订招聘方案 (7) 4.3 培训面试官 (8) 4.4 招聘各层级人员 (9) 4.5 各层级人员的录用与报到 (11) 5 信息化管理 (12) 5.1 ERP系统使用 (12) 5.2 OA帐号的启用 (13) 5.3 人力资源月报 (13) 6 员工关系管理 (14) 6.1办理员工各类社会保险 (14) 6.2 员工档案管理 (15) 6.3 员工勤务管理（考勤） (16) 7 开业前人事工作进程表 (16) 8 相关资料 (16)
新开业酒店人事支持分册1 序言 1.1概述 为确保开元酒店集团新开酒店筹备期间人事工作的顺利开展，使其更具规范性，全面性和有效性，提高各项工作的执行力度，同时为筹备期酒店提供全面的指导和支持，特制定本手册。 本手册包括了酒店筹备期间组织架构的搭建、薪酬体系的建立、招聘工作的开展、信息化管理及员工关系管理等方面的内容，对酒店开业前各项人事工作的操作流程和标准做了具体阐述。 1.2使用范围 所有开元酒店集团所属的筹建酒店（含委托管理的已开业酒店）。 1.3 使用要求及说明 酒店人力资源总监可根据本手册开展或指导安排各项开业前人事工作，酒店人事主管根据本手册开展各项具体工作。 手册中涉及的内容都是指定要完成的，除非有其它指示。筹备期所有人事项目的完成时间，应根据实际情况尽量提前，以留下充足时间开展具体工作。 各筹建酒店可根据具体实际情况，对具体流程、标准、完成时间适当予以调整。 手册中“开元旅业集团”简称为“集团公司”，“酒店管理公司”简称为“管理公司”。 2 组织架构搭建 2.1确定酒店组织结构与人员定编 目的： 建立酒店组织结构（包括数量、质量、层次和结构等），以实现人力资源的最佳配
锦江酒店集团品牌管理 第二章锦江酒店集团发展历史和品牌管理 现状 锦江酒店集团隶属于锦江国际集团，是中国规模最大的综合性旅游企业集 团之一，集团设有酒店、旅游、客运物流、地产、实业、金融六个事业部。锦江国际酒店是上海锦江国际集团的主要核心产业之一，中国最大的酒店业主及运商，更是我国酒店业品牌化集团化发展的先驱。根据品牌的六个特征，要研究锦江酒店集团的品牌发展，就必须从集团的历史发展和文化属性说起，深入研究其品牌发展的途径和特点。 第一节锦江酒店集团的历史回顾 一、锦江酒店集团的发展历史与现状分析 1‘锦江”拥有悠久的历史，最早可以追溯到上世纪50年代，锦江饭店最初 由近代企业家、中国女权运动的先驱董竹君1951年创建于上海。酒店所在的原 华懋公寓建于1929年，上海人惯称之为“十三层楼”。上海锦江饭店开张后，成为接待中央首长和外宾的国宾馆。1972年2月27日，美国总统尼克松首次访华，当日抵达上海下榻上海锦江饭店；1993年4月，尼克松第三次访问上海，特意 和当年锦江饭店服务人员合影并对众人说，“中美关系就是从这里起步的”；2005 年5月2日，连战在上海锦江饭店小礼堂与海峡两岸关系协会会长汪道涵会面∞。从某种意义上说，上海锦江饭店见证了中国大大小小的历史时刻，很多是非常重要的历史事件。 “文革”前上海只有7家大饭店——老上海都知道的“七大饭店”，即锦江、 和平、国际、衡山、上海大厦、静安和华侨，’除衡山宾馆和华侨宾馆，基本都是锦江集团下属酒店，可见“锦江”这一品牌在上海的饭店业捐j有悠久的历史和文化积淀。正是由于锦江拥有深厚的文化历史背景，“锦江”品牌得以发展至今， 锦江集团在新的时代继承老锦江的荣誉开创新锦江的辉煌。 回顾锦江酒店集团的发展历史，从1984年发展至今，在二十多年的时间里 进行了多次变革，不断向集团化发展的方向迈进，大体上可以分为以下四个重要阶段。
西方酒店发展史 投资一个行业，关键要看这个行业的发展前景，饭店业的发展前景如何？可以通过饭店业的发展历程来加以一定程度的说明。国内外饭店业的发展，均经历了一个漫长的历程。了解过去，正视现在，是为了更好地面对未来。 西方饭店业的发展历程 在欧洲，据史料记载，酒店的雏形--客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起,专为富有的、特权阶层服务的大饭店时期。国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。 从公元前600年左右出现的设备简单的客栈到如今的高级豪华饭店的大批涌现，已有2600年的历史。 一．饭店的起源 公元前6世纪时期，人们出行、传递信息的主要交通工具是马和畜力车等，大量的军事消息和行政命令都需要骑马来进行异地传递，很多国家因为这种需要在各地修建了专供士兵、信使和马匹过夜休息的驿站。可以说，客栈的前身就是驿站。 随着社会的不断进步，人类贸易的对象逐步扩大到了国与国、洲与洲之间。在远东、中东和欧亚相连的大陆上，出现了许多以通商为目的的商队，相应的，出现了专门为这些马队、骆驼队等出行团体提供在途过夜休息的处所。这些处所基本上都是由沿途国家、地方部落等官办的，处所的间距大约是商队一天行走的路程，主要的处所逐渐形成规模，这就是客栈的雏形。 二．客栈时期 客栈是现代意义上饭店的雏形，作为一种住宿设施早就存在，随着商业的发展，至中世纪后期，旅行和贸易的兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信史和商人等激增，使得客栈的需求量增大。因为当时的交通工具主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，大多的客栈都设在古道边、车马道路边或是驿站附近。其实就相当于现在的汽车酒店了。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。真正流行是在12世纪以后，盛行于15—18世纪之间，这一时期英国和法国的客栈业最为发达，许多客栈集中地成为当地社会、政治与商业活动的中心，有些则演变为后来的大城市。 客栈从设施上讲，它的特点是规模小，设备简陋，多设在乡间或小镇，一般相距马匹一
... ... 开元酒店员工手册 开元国际酒店管理公司监制
目录 总裁致辞 (3) 总经理欢迎词 (4) 一. 开元旅业集团 (5) 三．开元大酒店 (9) 四．入职指引 (10) 五．行为准则 (12) 六．薪酬/福利 (14) 八. 奖罚制度 (20) 九. 申诉与沟通 (24) 十. 酒店安全 (25) 十一. 员工应知应会常识 (27) 附则 (28)
总裁致辞 欢迎您加盟开元！首先感您的抉择，也祝贺您顺利通过挑选成为公司的一员。 我们将在共同信任和相互理解的基础上共谋发展。 1988年，我们建立了萧山宾馆；今天，我们的业务涉及酒店业、房地产开发和工业制造等领域，成为一家多元化、全国性知名企业集团。 我们发展，是因为我们齐心协力，努力攀登，与时俱进，每一步都力求稳健。我们深知，建设开元百年基业，需要我们有海纳百川的胸襟，更需要您的加盟。 员工是我们宝贵的财富。开元每一个前进的脚步，都需要您高度的责任感，务实高效的行动，创新发展的精神。进入公司也许不能享受高福利、高待遇，但公司为您提供了施展才华的平台和公平公正的晋升途径，您的付出，您的奋斗，您的卓有成效的工作，都将会在这里得到客观的评价和赏。 世纪风潮谁争锋，百舸争流我为先。我谨代表开元旅业集团欢迎您加入我们的团队，并相信您一定会成为我们最优秀的成员。 总裁：
总经理欢迎词 总经理：
一. 开元旅业集团 概况 开元旅业集团是一家业务涉及酒店、房产和工业等领域，跨行业、跨地区的全国性大型企业集团，下辖开元国际酒店管理、开元房地产集团和开元工业控股等三大产业公司。 开元国际酒店管理公司负责集团旗下所有酒店的经营管理，并承担整合资源，输出管理，实现在酒店业的跨地区连锁化快速发展的使命。目前酒店管理公司在营酒店十余家，其中开元萧山宾馆连续六年被评为“省十佳星级饭店”，并荣膺“全国百优星级饭店”称号；开元之江度假村连续五年被评为“省十佳星级饭店”；千岛湖开元度假村被誉为“华东第一度假村”；开元名都大酒店享有“第一高楼”的声誉，并将成为开元旅业集团的旗舰酒店。开元旅业集团先后被评为“中国旅游饭店业集团20强”、“中国旅游知名品牌”、“中国饭店先锋品牌”等荣誉称号。 借助集团公司的综合管理和投融资平台，以酒店产业、房地产业为依托，2004年集团高起点、大投入，进军工业制造领域，形成了酒店、房产以及工业制造多元化互动的产业格局。同年，集团正式进入资本市场，实现了从产品运营到资本运营、从集团公司到控股公司的跨越发展。 公司文化 使命 营造中国品质，创造快乐生活 远景 成为出类拔萃、永续经营的现代大公司，为每一位员工提供高尚事业的舞台和体面生活的保障。 战略 依托集团的综合管理和投融资平台，以旅游饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动的发展体系。 管理理念 制度为基以人为本 经营理念 创造特色，打造品牌
锦江酒店集团品牌管理案例分析一、锦江集团简介锦江国际集团，是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一，集团设有酒店、旅游、客运物流、地产、实业、金融六个事业部。锦江国际酒店集团股份有限公司是中国主要酒店服务供应商之一，主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营以及餐厅营运等业务。锦江国际酒店是上海锦江国际集团的主要核心产业之一，中国最大的酒店业主及运商，更是我国酒店业品牌化集团化发展的先驱。到今年 6 月底，锦江酒店投资和管理了 420 余家九点、近 7.5 万间客房，在全球 300 家酒店集团中排名第17 位，位列亚洲第一。“锦江”拥有悠久的历史，最早可以追溯到上世纪 50 年代，锦江饭店最初由近代企业家、中国女权运动的先驱董竹君1951 年创建于上海。酒店所在的原华慰公寓建于 1921 年，上海人惯称之为“十三层楼”。锦江旗下有锦江饭店、和平饭店、国际饭店、金门大酒店、新亚大酒店、新城饭店等多家老饭店，这些建于二十世纪二三十年代的老饭店，半个多世纪来，先后接待过百余个国家的四百多位国家元首和政府首脑。这些具有深厚文化底蕴的老饭店是“锦江酒店”独特的优势。锦江集团将这些酒店整合成为“锦江酒店”的经典品牌系列，并以此带动豪华酒店的发展。锦江集团公司的发展基本经过了一下几个阶段：第一、1984 年，锦江集团成立。当时的上海市政府将市府接待办拥有的数十家涉外宾馆组建成大型的国有企业集团——锦江集团。第二、上海新锦江大酒店股份有限公司（上海锦江国际事业投资股份有限公司）以及，上海新亚集团股份有限公司（上海锦江国际酒店发展股份有限公司）分别于 1993 年和 1996 年在上海证券交易所上市。第三、锦江集团重组和锦江之星的成立发展。1996 年 5 月，锦江之星旅馆有限公司成立，成为之后集团公司的明星产业。2001 年，锦江集团与华亭集团合并，合并后的锦江集团总资产达 95 亿元人民币。第四、2003 年至今，锦江国际集团重组和快速发展。2003 年 6 月，锦江和新亚两大集团合并，并组成锦江国际集团有限公司，组建后的锦江国际集团是国内规模最大的旅游企业集团。二、锦江集团品牌定位和品牌管理（一）锦江酒店集团的品牌定位对锦江酒店的分类大体上分为两类即锦江星级酒店和“锦江之星”经济型酒。总的来说，锦江集团的酒店品牌在多店，商标分别为
中国的酒店文化起源于行旅文化，只有行旅文化产生了物化了的酒店业，才具备了酒店制服发育的土壤。 据史学家研究，中国最原始的酒店史称“逆旅”，起源于两千多年前的尧、舜、禹时期，到夏、商、周时代，有了国家组织，出现了官办的驿馆制度，“馆”字从食从官，意为官办的食宿之地。从那时起，随着经济、农业的发展，我国的酒店业历经客舍、客栈、客店、旅舍、榻房、旅社，直至民国时期出现了饭店、酒店等，规模不断扩大，但基本基于餐饮、住宿。那时作为三十六行中第二十二行的酒店业是庶人百姓之辈，在历代统治者的服饰法规中，店仆役和庖厨的衣饰是不能形成色彩斑斓的酒店制服的。从汉代开始至唐朝，酒店从业人员只能穿未经染色织物裁制的服装，到宋代只允许穿白、皂两色，到明清仅可穿皂色，正如京剧中常见的，开酒店的全是一身黑色布衣衫。由其服饰形制我们也可对那时的酒店文化略知一二。 改革开放二十多年来，我国的酒店业随经济的长足发展而趋于完善与规范，酒店文化也日趋丰富，特别是双休日的实施，给人们的生活带来更多的闲暇时光，旅游、运动、娱乐等已是人们生活中不可或缺的一部分，酒店文化也不仅仅是原来意义上的“住宿、餐饮”文化，它不仅能反映一个地区的经济水平、物质生活水平，更是人们追求精神文明，提高生活质量的反映。 因此，现代酒店文化包含的内容极为丰富和广泛，如酒店的建筑形式多透射着该地区的风土文化：江南酒店的建筑多多少少显现着江南的俊秀与玲珑，北方的酒店建筑形式不论借鉴何种风格，总会隐含着那么一种粗犷与雄浑；酒店的饮食文化更是当地风俗人情的反映，“南甜北咸”、“川味粤菜”等等，人们在品位佳肴的同时更是在欣赏、体会一种历史延续下来的不同的人情；酒店的服务设施与服务水平也体现着人们对生活样式、生活质量的认知与追求，在一个设施完善的酒店中，人们可以“足不出户”地享受到全方位的服务，住宿、餐饮自然不用说，还有娱乐、购物、健身、商务等等，服务热情而规范。而酒店制服与这些都有着休戚相关、密不可分的关系，酒店服务内容的繁多、全面形成了酒店制服的多样性，是服饰文化的一种表现，也成为酒店文化的重要组成部分，在今天酒店文化中已经成为一道亮丽的风景线。 酒店文化的发展历史，为我们研究酒店文化的内容和设计有特色的酒店制服提供了丰富的文化底蕴，作为酒店设计师应该了解与把握我国酒店文化的发展历史以及不同地区酒店文化的特色及发展趋势，这样才能设计出具有独特文化内涵和时代感的酒店制服。 首先中式文化酒店，根据酒店设计基地条件不同可以布置，城市酒店基地狭小，酒店装修以高层为主，可以将传统建筑中的门楼、门窗格、屋檐等巧妙地运用到现代的高楼大厦上，画龙点睛，力求神似。风景区酒店和度假酒店的基地面积大、环境优美，有条件修建低层群落式的宫殿式和民居传统建筑和中式园林。 其次大堂是整个酒店中最具有中国味道的地方，可以说是处处都显露出中式装修风格。当我们步入大堂，首先映入眼帘的便是大堂上方悬置的经改良的巨型中国传统水晶灯。金色与红色的搭配映衬得大堂更加金碧辉煌。整个大堂的风格定位在大气高贵，留给客人的第一印象一定是很舒服的。 再者大堂的四根立柱也饱含着中国元素。大理石立柱上，均有金色的中式图案的雕刻工
中国星级酒店发展概况 2012年1月中国饭店业协会公布了最新的五星级饭店名录，共计660家，分布在31个省市自治区(除台湾未列入外，所有省市自治区均已有五星级酒店)。近几年来，中国出现了一股五星酒店建设潮，一批中国本土和国际酒店集团在中国的大、中、小型城市急速扩张。除了这660家挂牌五星级饭店外，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。据统计，过去3 年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%，远超中国GDP的增速，尤其是在近几年全球经济处于整体低靡的情况下逆市上扬。而与五星级饭店数量快速增长相对的则是略显低靡的市场行情，前9个月，中国大陆酒店的入住率是61%，亚洲最低；2011年酒店行业的平均离职率约为29.1%，比去年上升了近5个百分点；还有众多高星级酒店被摘星。这种截然相反的表现意味着中国酒店业市场在快速发展的良性表面下隐藏着一些深层次的问题，面临着全面的洗牌。接下来笔者就从中国五星级饭店快速发展的原因、趋势、问题及对策四个方面进行一一阐述，具体如下。 一、中国五星级饭店快速发展的原因 1、从需求层面来看： (1)中国旅游业的整体快速发展带动了高档酒店业的发展 随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一，而中国更是在世界旅游业的发展中扮演着越来越重要的作用。旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。旅游业已经是中国经济发展的支柱性产业之一。在内需启动、消费升级以及国民收入不断提高的背景下，中国旅游业正步入黄金发展期。根据规划，“十二五”时期，中国政府将多策并举，把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业。国内旅游行业政策环境持续改善，行业也将迎来一个崭新的发展阶段。作为旅游业的重要组成部分，酒店业自然也就水涨船高，迎来了快速发展的机会。 (2)中国城市化进程加快导致对高档酒店的需求快速增加
7天 2009年，7天的分店规模已近300家，总部参与运营管理的人数依然保持在350人左右，在郑南雁看来，调整取得了效果，因为“300家店与100家店需要的管理人员一样”，这意味着“管理的成本得到了有效的控制”。 信息失真与管理效率低下，是郑南雁一度担心的问题。特别是他执掌的经济型连锁酒店7天开始一路“小跑”，门店的数量呈几何式扩张的时候，这种担忧随着公司管理模式的局限开始升级。 30家分店是7天梳理管理模式的开始。2006年底，郑南雁召集高管们反思公司的管理思路——原有的“自上而下”的指令式传递，虽然能保证总部的强势地位，但随着门店的增加，这种优势正在变为劣势。 开会过后，管理层得出的结论是以新的管理理念，即“放羊式”的管理理念替代原有的思路，用“放羊机制”赋予分店店长更大的自主权，“不用凡事都等待总部的指令”。与此同时，借助一直以来投入颇大的IT系统来优化管理流程，建设基于IT系统的分支运营体系，“保证了企业通过信息共享而不是靠控制和命令做出反应”。 “论‘拧毛巾’的能力，我们可能没别人强，因为成本管理里有规模效应的因素，我们的开店数还不及其他公司。”但郑南雁认为，经过管理架构调整后，7天的整个信息传递能变得更快捷，而且形成“自下而上”的传动。 放羊：“不管”的效率 7天总结的“放羊理论”，缘于这么个前提：假设牧羊人和羊的目标都是一致的，即要让羊吃得饱一点。所以羊会自动向水草茂盛的地方走，而牧羊人则要引导领头羊走正确的路，并不断鞭策落后的羊，这样一个牧羊人就可以同时放上千只羊。因此，“只要牧羊人与羊的目标一致，管理成本就可大大降低。” 郑南雁看来，很多公司都是在强化总部的权力。这种传统的管理理念，虽然使得总部较为强势，权力也高度集中，但如果不能“抓大放小”，无疑提高了管理成本，消耗了管理层的精力。于是，从2007年初，公司开始做整个管理架构的调整。 学计算机出身的郑南雁，非常强调“技术的进步与人的进步”。他理想中的管理模式，是借助IT系统的力量，使总部和分店的管理趋于扁平化。“中间的节点越多越容易犯错”，因此，尽量减少管理的层级，并且不断削弱总部“硬性”管理的职能，而转化为支持的职能，也许能使整个团队在分店规模迅速膨胀的同时，依然能举重若轻。
锦江集团 集团概况 锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一。主营业务为酒店、餐饮服务、旅游客运业。下设酒店、旅游、客运物流、地产、实业、金融六个事业部。注册资本20亿元，总资产170亿元。 截止2008年12月底，锦江国际集团投资和管理465家酒店，客房总数超8万间（套），分布于全国31个省（直辖市、自治区）的120个城市。在全球酒店集团300强中排名第17位，列亚洲第一位。 下属子公司包括： （1）上海国旅国际旅行社有限公司 （2）上海锦江旅游有限公司 （3）上海旅行社有限公司等 （4）含“锦江汽车”8700辆中、高档客车； （5）合资经营“麦德龙”、“肯德基”、“新亚大家乐”、“吉野家”等著名品牌； （6）“锦江酒店”（2006HK） （7）“锦江股份”（600754，900934） 上海锦江汽车服务有限公司、上海锦江国际低温物流有限公司、锦海捷亚国际货运有限公司、上海大众新亚出租汽车有限公司、上海浦东国际机场货运站有限公司 （8）“锦江旅游”（900929）、
（9）“锦江投资”（600650，900914） 合资组建： （10）锦江国际HRG商务旅行有限公司 （11）锦江国际理诺士酒店管理学院 （12）锦江国际JTB会展有限公司 （13）锦江德尔互动有限公司。 锦江酒店是集团核心产业之一. 以上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司（“锦江酒店”）和上海锦江国际酒店发展股份有限公司（“锦江股份”）为主体，拥有锦江国际酒店管理公司及华东、北方、华中、南方、西北、西南六大区域性公司。专业从事星级酒店和“锦江之星”连锁经济型旅馆，以及餐饮业的投资与经营管理。 截止2008年12月底，锦江酒店在全国31个省（直辖市、自治区）、120个城市经营管理全资、控股等酒店465家（含“锦江之星”连锁经济型旅馆），客房数80000余间/套,名列全球酒店集团300强第17位。餐饮业拥有合资经营的“肯德基”、“大家乐”、“吉野家”等著名品牌，中、西快餐列上海第一。 拥有中瑞合作锦江国际理诺士酒店管理学院及上海锦江国际旅游管理学院，从事中、高级酒店管理专业人才培训。 锦江客运物流是集团核心产业之一。 以上海锦江国际实业投资股份有限公司（“锦江投资”）为主体，从事客运、物流产业。所属锦江汽车服务公司拥有8700多辆中、高档客车，在上海同业中综合接待能力最强。合资经营锦海捷亚国际货运公司，国内、外网点近百家，其无船承运业务位于全国第一。 锦江旅游是集团核心产业之一。 以上海锦江国际旅游股份有限公司（“锦江旅游”）为主体，拥有上海国旅国际旅行社有限公司、上海锦江旅游有限公司、上海旅行社有限公司3家国际、国内旅行社；设有网点分公司、会务旅游分公司、票务中心等，上海地区建有60个营业网点；合资经营“上海锦江国际HRG商务旅行有限公司”和“上海锦江国际JTB会展有限公司”。其出入境旅游名列上海同业首位。 锦江地产是集团基础产业之一。 从事特色房地产开发、土地储备；受托管理集团酒店资产和投资企业。与海内外金融投资机构、房地产专业策划机构、大型娱乐跨国集团建立广泛的战略合作关系。 锦江实业是集团相关产业之一。 从事肉类食品加工和深精开发；仓储冷库经营；物业经营管理；国内外贸易；产权交易，以及包括都市工业园区和创意园区开发在内的综合实业。拥有“上食”等著名品牌，合资经营“荷美尔”品牌。
中国饭店业的发展史 一、中国古代饭店的形式与发展 1、古老的旅馆-驿站驿站是一种官方住宿设施，专门接待信使、公务人员和民间的旅行者。从商代中期到清光绪二十二年止，驿站竟长存三千余年，这是中国最古老的旅店。 2、中国早期的迎宾馆迎宾馆主要是用来接待古代中华各族的代表和外国使者。它也就成为了古代民族交往和中外往来的窗口。人们从"迎宾馆"这个小小的窗口，可以看到当时政治、经济和文化交流的盛况。 3、民间旅店和早期城市客店的出现与发展 1)民间旅店的出现 古人对旅途中休憩食宿处所的泛称是“客栈”又称为“逆旅”。最早是出现于西周时期，到了战国时期，民间旅店在发达的商业交通的推动下，进一步发展为遍布全国的大规模的旅店业了。 2)早期城市客店的出现与发展 中国古代民间旅店在隋唐时开始较多地在城市里面出现，但是真正的开始兴旺发达是在北宋时期。 4、早期旅馆的管理 1)住宿制度坚持查验旅客旅行凭证的同时，还有住宿登记制度。
2)纳税制度实行店舍分等课税的办法，如有的将店舍分为五等，“收税有差” 5、早期旅馆的特点 1)建筑特点 “便于旅馆投宿”是我国早期旅馆重要的建馆思想。除了坐落在城市的一定地区以外，还坐落在交通要道和商旅往来的码头附近。旅馆的建筑式样和布局还因地而异，具有浓厚的地方色彩。 2)经营特点 “衣帽取人、唯利是图”是封建社会(时代)旅店经营的明显特点。 3)接待服务特点 中国自古以来就流传“在家千日好，出门一时难”，“金窝银窝，不如吾家的草窝”等。有极其浓厚的民族特色，“宾至如归”是传统的服务宗旨，也是客人衡量旅馆接待服务水平的准绳。 二、中国近代饭店的兴起与发展 1、外资经营的西式饭店 1)西式饭店在中国的出现(第一次鸦片战争后)。 1840年第一次鸦片战争以后，随着一系列不平等条约的签订，西方列强纷纷侵入中国，设立租界地、划分势力范围，并在租界地和势力范围兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，从而导致了西式饭店的出现。
公司开店发展规划 根据公司五年发展战略规划纲要，制定本发展规划 一、公司目标 五年开10家分店，门店总数量达到家，客房数量达到间； 单房日均销售收入元；实现销售收入万，收入增长率%；净利润达到万，利润增长率%； 二、经营理念 引导城市客房新方向 三、产品定位： 精品商务连锁酒店 四、建店规模 3000-5000平米，房间数量在100-130间。投资规模不超700万， 五、经营模式 自营 联营 特许加盟 合资合作 兼并重组
六、发展布局 全国省会城市分为：华南、华东、华北、 七、建店设计 八、建店选址 九、 十、投资预算 开元酒店集团2011—2015战略发展规划 一、战略远景成为国内一流的综合性连锁酒店集团。 该目标有三层含义： ●酒店集团。酒店管理与酒店资产经营并重。 ●综合性。同时从多个维度渗透到各个细分市场，不仅多样而且互补。 1）酒店档次定位上：继续发展高星级酒店，强化开元四五星级高端酒店的市场定位；继续向中档商务酒店市场发展，探索开元中档商务酒店发展模式。 2）细分市场及功能定位上：拓展多个有差异的，基于不同客户细分市场的品牌群；重点发展商务会议型酒店、度假型酒店和主题酒店。
●国内一流。行业地位上，成为最优秀的本土酒店集团。目前已基本完成浙江省的战略布局，下一步的重点是东部沿海的珠三角、长三角和渤海湾，同时兼 顾中部重要城市布局，因此下五年的重点仍在国内，并且开元在国内三、四线 城市仍具备较强的差异化竞争力。 二、2015年目标 ●规模目标：保持国内酒店集团10强；进入世界前50强。拥有60家以上开业的高星级酒店，客房数量超过18000间，拥有60家以上开业的中档商务酒店，客房数量6000间。 ●布局目标： 1）通过温州、嘉兴、金华项目布点，完成浙江全省布局； 2）重点实现全国性布局：在天津、山东、江苏、福建、广东、深圳、海南 等东部省会城市和主要城市的战略布局；在四川、武汉、湖北、安徽等中部省 份及东北地区发展开元酒店，基本完成在全国发展的格局。 ●质量目标：酒店优质服务在当地享有声誉，宾客满意度、市场认知度列同档市场的前列；保持每家开元酒店当地一流酒店的经营业绩和品牌声望，酒店业 绩列市场同档酒店前列。 三、能力提升与发展举措为实现2015战略目标，酒店集团从业务拓展、品牌建设、集团化营销、产品经营、运营管理、中央采购等几个方面举措着手开展工作，通过努力以培育开元酒店集团的核心资源，提升战略性能力、连锁发展能 力及盈利能力。 1、加快项目拓展、提升业务发展能力为实现2015年“双60”的规模目标，我集团将采取更加积极灵活的业务发展策略。通过强化发展部门设置、增加项 目发展人员能力、扩大项目发展人员队伍等措施来增加拓展力量，拓宽渠道， 提高项目质量。 （1）采取更加积极主动的发展策略 树立积极进取的发展理念 制定总经理项目拓展制度 建立广泛的信息收集渠道 采取更有竞争力的合同条款 梳理流程加速合同谈判进程 （2）采取更加灵活的发展方式 新建或收购：对一线城市的旗舰酒店项目，与房产互动开发酒店项目，可以考虑投资建造或收购。集团将确保每年投资发展1－2家酒店。 参股：对可作为一个区域的标志性酒店的省会城市项目或重要城市项目，考虑参股经营。 租赁/承包经营：在当前委托管理市场受限制的情况下，对于市场前景 明朗、品质不错的酒店项目，主要以租赁/承包经营方式作为拓展方式。 委托管理：作为未来发展方向，大力推动委托管理的方式加快发展。 特许经营：在委托管理合同结束后，可以考虑给予业主特许经营。 公司收购：收购酒店管理公司。 （3）采取以点带面区域发展策略 优先在省会城市及重要城市发展具有一定规模的酒店； 以标志性酒店为基地进行区域拓展，酒店总经理协助总部进行业务发展； 在一个地区拥有2家～4家地理位置接近的酒店时，可以委任区域总经
新开业酒店人力资源开业支持手册 人事分册 目录 1 序言 (2) 1.1概述 (2) 1.2使用范围 (2) 1.3 使用要求及说明 (2) 2 组织架构搭建 (3) 2.1确定酒店组织结构与人员定编 (3) 2.2 编制职务说明书与操作流程 (4) 3 薪酬体系建立 (5) 3.1 薪酬市场调查 (5) 3.2 确定筹备期工资方案 (5) 3.3 确定营运后工资方案 (6) 4 人员招聘 (7) 4.1 筹备期招聘原则 (7) 4.2 制订招聘方案 (7) 4.3 培训面试官 (8) 4.4 招聘各层级人员 (8) 4.5 各层级人员的录用与报到 (10) 5 信息化管理 (11) 5.1 ERP系统使用 (11) 5.2 OA帐号的启用 (11) 5.3 人力资源月报 (12) 6 员工关系管理 (13) 6.1办理员工各类社会保险 (13)
6.2 员工档案管理 (13) 6.3 员工勤务管理（考勤） (14) 7 开业前人事工作进程表 (14) 8 相关资料 (14) 1 序言 1.1概述 为确保开元酒店集团新开酒店筹备期间人事工作的顺利开展，使其更具规范性，全面性和有效性，提高各项工作的执行力度，同时为筹备期酒店提供全面的指导和支持，特制定本手册。 本手册包括了酒店筹备期间组织架构的搭建、薪酬体系的建立、招聘工作的开展、信息化管理及员工关系管理等方面的内容，对酒店开业前各项人事工作的操作流程和标准做了具体阐述。 1.2使用范围 所有开元酒店集团所属的筹建酒店（含委托管理的已开业酒店）。 1.3 使用要求及说明 酒店人力资源总监可根据本手册开展或指导安排各项开业前人事工作，酒店人事主管根据本手册开展各项具体工作。 手册中涉及的内容都是指定要完成的，除非有其它指示。筹备期所有人事项目的完成时间，应根据实际情况尽量提前，以留下充足时间开展具体工作。 各筹建酒店可根据具体实际情况，对具体流程、标准、完成时间适当予以调整。 手册中“开元旅业集团”简称为“集团公司”，“酒店管理公司”简称为“管理公司”。