一、选择题（计60分）
（一）单项选择题（在每小题的备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题后括号内。1-30题，每小题1分，计30分）
1. 人体中最经济、最重要的能量来源是( a )。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素
2. 一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量( )
A.稍低
B.稍高
C.相等
D.低得多
E.高得多
3．维持人体基本生命活动的能量消耗称（）
A．体力活动耗能 B．脑力劳动耗能 C．非体力活动耗能
D．食物特殊动力作用 E．基础代谢
4．评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）
A．蛋白质的含量和消化率 B．蛋白质的消化率和生物学价值
C．蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D．蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E．氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
5．以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( )。
A.过去称为食物特殊动力作用
B.因摄食而引起的能量额外消耗
C.这种额外能量消耗，伴有体温升高
D.这种额外能量消耗，与摄食无关
E.蛋白质的食物热效应最高
6．小王，女，18岁，身高160cm，体重50kg，胸围80cm，其BMI和Vervaeck指数分别为（）。
A.19.5，69.5
B.31.3，81.3
C.19.5，81.3
D.18.0，69.5
E. 18.0，81.3
7．下列哪一组食物都是碱性食品（）。
A.苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉
B.香蕉、螺旋藻、小米、海带
C.玉米、牛奶、大枣、菠菜
D.白菜、菠菜、海带、香蕉
E. 苹果、白菜、海带、鸡蛋
8．小刘，女，18岁，身高160cm，体重45kg，通过计算其BMI，可评价为（）。
A.正常
B.轻度消瘦
C.中度消瘦
D.重度消瘦
E.以上都不对
9．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是我国（）时期的中医经典著作《黄帝内经》中的精辟论述。
A.西周
B.秦
C.东周
D.战国至西汉
E.南北朝
10．以下不具有消化酶的是( )。
A.唾液
B.胆汁
C.胰液
D.小肠液
E.胃液
11．人乳中碳水化合物的主要成分是( )。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.果糖
E.水苏糖
12. 以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是( )。
A.霉变甘蔗
B.四季豆
C.赤霉病麦
D.肉毒毒素
E.葡萄球菌肠毒素
13. 大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )
A.亮氨酸和赖氨酸
B.赖氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.赖氨酸和苯丙氨酸
E.蛋氨酸和亮氨酸
14. 与能量代谢关系密切的维生素是( )
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
E. 维生素A
15. 有利于非血红素铁吸收的是( )
A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
E.植酸
16. 以下物质中不会引起食物中毒的是 ( )。
A.植物血凝素
B.有机磷
C.甲基汞
D.3-硝基丙酸
E.大豆黄酮
17. 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。
A.维生素 A
B.维生素 B1
C.维生素 D
D.维生素 E
E. 维生素 K
18. ( )是人体消化吸收食物最重要的器官。
A.小肠
B.大肠
C.胃
D.口腔
E.胰腺
19. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )。
A.叶酸、维生素B6、铁
B.维生素A.碘、钙
C.维生素C.锌、碘
D. 铁、叶酸、维生素A
E. 锌、叶酸、维生素A
20. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )。
A.蛋类
B.谷类
C.豆类
D.肉类
E.奶类
21. 根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( )。
A.＞0
B.＝0
C.＜0
D.≤0
E.≥0
22. 对钙需求量最高的人群是( )。
A.成人
B.孕妇
C.乳母
D.儿童
E.老人
23. 为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。
A.叶酸
B.草酸
C.维生素
D.脂肪酸
E.植酸
24. 与1997年版的《中国居民膳食指南》相比, 《中国居民膳食指南》(2007) 在条目的数量上多了( )条。
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
25．合理分配一日三餐食量，早餐食量一般应占( )。
A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
E.50℅
26. 对胆碱脂酶有可逆性抑制的农药是( )
A.有机氯
B.有机磷
C.氨基甲酸酯类
D.有机砷
E.有机汞
27. 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
A.维生素B1、B2
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
E. 维生素E
28. 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )
A. 牛乳的脂肪种类高于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E. 牛乳的乳糖含量低于母乳
29. 治疗营养性肥胖的首选疗法是( )
A.控制饮食
B.手术疗法
C.控制饮食＋运动疗法
D.药物治疗
E.运动疗法
30.下列为迄今为止发现的最具致癌潜力的物质是( )
A.B（a）P
B.N-亚硝基化合物
C.二噁英
D.黄曲霉
E.三氧化二砷
（二）多项选择题（在每小题中多个备选答案中，将正确答案的序号填在题干的括号内，多选少选不给分。31-60题，每小题1.5分，计30分）
31．影响基础代谢的因素有（）。
A.季节
B.体表面积
C.年龄
D.性别
E.体力活动强度
32．维生素的特点是（）。
A.一类有机化合物
B.在体内不是构成组组织的原料
C.可在体内氧化提供能量
D.一类调节机体物质代谢的重要物质
E.在体内及食物中含量极微
33．成人体格测量的重要指标有（）。
A.身高
B.体重
C.头围
D.坐高
E.视力
34.对预防和控制肥胖有益的一些建议是（）。
A.尽量少吃快餐
B.不要喝太多甜的或含酒精的饮料
C.远离油炸食品
D.不要喝低脂牛奶
E.早餐可以少吃甚至不吃
35.测量身高时要注意（）。
A.测量者读数时两眼要与压板等高
B.被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱
C.被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位
D.被测者赤足
E.记录以cm为单位，精确到小数点后1位
36.对于消瘦的人，你的膳食建议是（）。
A.增加能量摄入
B.均衡膳食，不要偏食和挑食
C.增加主食的摄入
D.增加动物性食物的摄入
E.增加油脂的摄入
37.以下是人体必需氨基酸的有( )。
A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.赖氨酸
E.甘氨酸
38. 核黄素缺乏可出现以下哪些症状？( )。
A. 疲乏
B.口角炎
C.舌炎
D.皮炎
E.阴囊皮炎
39. 不利于钙吸收的因素有( )。
A.草酸盐、植酸盐
B.膳食纤维
C.膳食中脂肪含量过多
D.脂肪消化不良
E.抗酸药、四环素等药物
40. 母乳喂养的优点为( )。
A.营养丰富
B.易于消化吸收
C.不易污染
D.含有多种免疫因子
E.缓冲能力小，对胃酸中和作用小
41. 学龄儿童膳食指南的内容包括( )。
A.保证吃好早餐
B.养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C.每天饮奶
D.少吃零食，饮用清淡饮料
E.重视户外活动
42. 以下是成碱性食物的有( )。
A.谷类
B.蔬菜
C.肉类
D.水果
E.牛奶
43. 根据污染物的性质可将食品污染分为( )。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.杂物污染
E.寄生虫污染
44. 食物中毒发病的特点是( )。
A.病人在同一时间食用同样的食品
B.潜伏期短、来势急
C.人与人之间没有传染性
D.所有病人临床症状相似
E.相互之间有传染
45. 与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有( )。
A.食用腌制的肉干、硬饼
B.吃冷饮
C.多吃水果
D.长期饮酒
E.喜吃烫食
46.胃液的主要成分包括（）。
A.胃酸
B.胃蛋白酶原
C.淀粉酶
D.黏液
E.内因子
47. 以下人体四大组织包括：（）
A.上皮组织
B.结缔组织
C.肌组织
D.脂肪组织
E.神经组织
48.人体必需的微量元素是指( )。
A．占体重的0.01％以下的元素 B．每人每日需要量在100mg
C．为人体所必需的元素 D．必须从外界摄入的元素
E．可供给热能的元素
49. 有关核黄素，正确的说法是( )。
A.由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸
B.其典型缺乏症状为脚气病
C.常以尿负荷试验评价人体的营养状况
D.动物肝、心、肾是良好的食物来源
E.在碱性环境中稳定
50.具有抗氧化作用的营养素有( )。
A．果糖 B．维生素E C．蛋白质 D．硒 E．维生素C
二、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“×”。51-70题，每题1分，计20分）
( )51．能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。
( )52．色氨酸不是人体必需氨基酸。
( )53．酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。
( ) 54．氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
( ) 55．不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
( ) 56．通常情况下，由各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15％～30％。
( ) 57．1,25-(OH)2D3是人体内维生素D的生理活性形式.
( ) 58．人体组织中含有的矿物元素，当其含量小于0.02％时我们称其为微量元素。
( ) 59．人体组织几乎含有自然界存在的各种矿物元素。
( ) 60. 老年人膳食脂肪的构成比S﹕M﹕P=1.5﹕1﹕1
( ) 61. 影响乳汁分泌的因素的乳母营养状况、乳母精神情绪状况及婴儿吸吮能力及频率。
( ) 62．孕期需特别考虑的维生素为维生素A.D.B族。
( ) 63．每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。
( ) 64．奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。
( ) 65．长期喝浓茶会引起骨质疏松症。
( ) 66．玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。
( ) 67．大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。
( ) 68．糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
( ) 69.三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突变。
( ) 70.食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使
菜肴保存更多的营养素。
三、简答与论述题（71-74题，计20分）
71．简述脂肪的生理功能（4分）
72. 为什么要提倡母乳喂养? （4分）
73. 给婴儿添加辅食的原则有哪些？（6分）
74. 膳食纤维的生理功能有哪些（6分）
职业技能鉴定安徽省题库统一试卷
一、选择题（计60分）
（一）单项选择题（在每小题的备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填
在题后括号内。1-30题，每小题1分，计30分）
1-5 ABEBD 6-10 CDBDB 11-15CACDA
16-20 EBAEB 21-25 ACBBC 26-30BAECC
（二）多项选择题（在每小题中多个备选答案中，将正确答案的序号填在题干的括号内，
多选少选不给分。31-60题，每小题1.5分，计30分）
31ABCD 32ABDE 33AB 34ABC 35ABCDE 36ABCD 37ABD 38ABCDE 39ABCDE 40ABCD 41ABCDE 42BDE 43ABC 44ABCD 45ABDE 46ABDE
47ABCE 48AD 49ACD 50BDE
二、判断题（将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“×”。51-70题，每题1分，计20分）
51-55 √×××× 56-60 √√×√× 61-65 √×√√√ 66-70 √√×√√
三、简答与论述题（71-74题，计20分）
71.答：脂肪的生理功能有以下四个方面：
(1)供给能量
(2)贮存热能
(3)脂溶性维生素的携带者及溶剂
(4)维持体温、保护脏器，参与构成机体组织（各1分）
72.答:(1)母乳能满足生后4～6个月内婴儿的营养需要
(2)母乳喂养能降低婴幼儿的发病率和死亡率
(3)母乳喂养增进母子之间的感情，有助于婴儿的智力发育
(4)母乳喂养经济方便又不易引起过敏（各1分）
正因为母乳喂养有如此多的优越性，因此要提倡母乳喂养
73. 答：辅助食品添加的时间、数量以及快慢等都要根据婴儿的实际情况灵活掌握，而科学的添加原则如下：
(1)从一种到多种 (2)由少量到多量 (3)从稀到稠、从细到粗
(5)注意观察婴幼儿的消化能力 (6)不要强迫进食 (7)单独制作、注意盐的用量（各1分）
74. 答：（1）有利于食物的消化过程（2）降低血清胆固醇，预防冠心病（3）预防胆石形成（4）促进结肠功能，预防结肠癌（5）防治能量过剩和肥胖（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病（各1分）
公共营养师四级技能考试题及参考答案（一） 考试时间（120分钟） 一、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下问题。（25分） （1）计算每人吃生水饺多少克？ （2）完成表1第2列，并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少？填入表1第3列。 表1. 每人吃水饺所含原料重量（克） 原料名称12.5公斤生水饺所用原 料重量（克）每人吃的生水饺所含原料重量（克） 面粉 白菜 猪瘦肉 鸡蛋 大豆油 食盐（3
并填入表3。 表2. 食物成分表 食物名称 食部 % 能 (K J) 量 (kc al) 蛋白质 (g ) 脂肪 (g ) 碳水化物(g ) 胡萝卜素 (μg) 维生素A (μg) 硫胺素(mg ) 核黄素(mg ) 尼克酸(mg ) 抗 坏 血 酸 (mg ) 钙 (mg ) 铁 (mg ) 锌 (mg ) 面粉(标准粉) 100 1439 344 11.2 1.5 71.5 — — 0.28 0.08 2.0 31 3.5 1.6 白菜 90 88 21 1.7 0.2 3.1 250 0.06 0.07 0.8 47 69 0.5 0.2 猪肉(肥、瘦) 100 1654 395 13.2 37.0 2.4 — 114 0.22 0.16 3.5 6 1.6 2.0 鸡蛋(红皮) 90 653 156 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 0.2 44 2.3 1.0 大豆油 100 3671 899 … 99.9 … — … 微 微 13 2.0 1.1 表3. 能量和主要营养素摄入量
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Calculate for a moment what could be done with even a part of those hours. Five thousand hours, I am told, are what a typical college undergraduate spends working on a bachelor's degree. In 10,000 hours you could have learned enough to become an astronomer or engineer. You could have learned several languages fluently. If it appealed to you, you could be reading Homer in the original Greek or Dostoyevsky in Russian. If it didn't, you could have walked around the world and written a book about it. The trouble with television is that it discourages concentration. Almost anything interesting and rewarding in life requires some constructive, consistently applied effort. The dullest, the least gifted of us can achieve things that seem miraculous to those who never concentrate on anything. But Television encourages us to apply no effort. It sells us instant gratification(满意). It diverts us only to divert, to make the time pass without pain. Television's variety becomes a narcotic(麻醉的), nor a stimulus. Its serial, kaleidoscopic (万花筒般的)exposures force us to follow its lead. The viewer is on a perpetual guided tour: 30 minutes at the museum, 30 at the cathedral, 30 for a drink, then back on the bus to the next attraction—except on television., typically, the spans allotted arc on the order of minutes or seconds, and the chosen delights are more often car crashes and people killing one another. In short, a lot of television usurps(篡夺;侵占) one of the most precious of all human gifts, the ability to focus your attention yourself, rather than just passively surrender it. Capturing your attention—and holding it—is the prime motive of most television programming and enhances its role as a profitable advertising vehicle. Programmers live in constant fear of losing anyone's attention—anyone's. The surest way to avoid doing so is to keep everything brief, not to strain the attention of anyone but instead to provide constant stimulation through variety, novelty, action and movement. Quite
多项选择题 1、社会主义职业道德基本规范包括（）。 A、诚实守信 B、敬业爱岗 C、服务群众 D、办事公道 E、奉献社会 2、关于诚实守信的说法，正确的有（）。 A、诚实守信是一种社会公德 B、诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现 C、诚实守信是任何人进行自我约束的基本要求 D、为了公司的利益，可以隐瞒部分事实真相 E、为了节省客户的时间，可以投机取巧 3、下列关于爱岗敬业的说法中，不正确的有（）。 A、爱岗敬业就要坚持企业的利益高于一切 B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行” C、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜 D、现实中，不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍人们的择业自由 E、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献 4、人口腔中大的唾液腺包括（）。 A、舌下腺 B、泪腺 C、腮腺 D、扁桃体 E、颌下腺 5、胃液的主要成分包括（）。 A、胃酸 B、胃蛋白酶原 C、淀粉酶 D、黏液 E、内因子 6、主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是（）。 A、蛋白质 B、脂类 C、矿物质 D、维生素 E、膳食纤维 7、能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有（）。 A、畜肉 B、禽肉 C、蛋类 D、豆类E蔬菜 8、调味品主要包括以下哪几种类型（）。 A、发酵调味品
B、酱腌菜类 C、香辛料类 D、复合调味品类 E、盐或糖 9、鉴定食品腐败变质的化学性指标主要以下哪三项（）。 A、挥发性碱性总氮 B、二甲胺与三甲胺 C、K值 D、粪臭素 E、硫化氢 10、使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是（）。 A、营养素摄入量和需要量之间没有关系 B、群体营养素需要量分布是呈正态分布 C、摄入量变异大于需要量变异 D、摄入量变异小于需要量变异 E、以上均是正确的 11、中国居民平衡膳食宝塔的应用原则包括（）。 A、确定自己的食物需要量 B、同类互换原则 C、合理分配三餐 D、因地制宜充分利用当地资源 E、养成习惯长期坚持 12、导致钙缺乏的原因包括（）。 A、奶和奶制品消费少 B、胃肠功能紊乱 C、日光照射不足 D、低蛋白膳食 E、动物性食物摄入过多 13、下列营养素中称为微量营养素的是（）。 A、微量元素 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪 E、碳水化合物 14、每克产能营养素在体内氧化所产生的能量称为（）。 A、食物的热卡 B、食物的能量卡价 C、生理卡价 D、能量系数 E、能量 15、影响基础代谢的因素有（）。 A、季节 B、体表面积 C、年龄
公共营养师四级试卷 职业技能鉴定题库 公共营养师四级理论知识试卷A卷 第一部分第二部分总分总分人 得分 得分总分人 一、应知选择题(该部分为不定向选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确答案。请根据题意选择确定正确答案，并在括号内将所选答案的相应字母写上。多选、少选、错选均不得分，每小题1.5分，共75分) 1、下列说法中，违背办事公道原则的选项是( ) (A) 某营养师不分年龄、性别安排相同的食谱 (B) 某营养师根据顾客需求提供不同的服务 (C) 某营养师根据需求开办特殊上门咨询业务 (D) 某营养师按照顾客到来的先后次序为他们提供咨询服务 2、关于诚实守信的认识和判断中，正确的选项是( ) (A)诚实守信与经济发展相矛盾 (B)诚实守信是市场经济应有的法则 (C)是否诚实守信要视具体对象而定(D)诚实守信应以追求利益最大化为准则 3、( )是公民道德建设的核心。 (A)集体主义 (B)爱国主义 (C)为人民服务 (D)诚实守信、以下关于“节俭”的说法，你认为正确的是( ) 4 (A)节俭是美德，但不利于拉动经济增长 (B)节俭是物质匮乏时代的需求，不适应现代社会 (C)生产的发展主要靠节俭来实现
(D)节俭不仅具有道德价值，也具有经济价值 5、营养咨询公司的营养师在打扫卫生的时候在墙角发现了一份没有署名的食谱，假如你是这位营养师，你会采取( )做法。 (A)将这份食谱放入垃圾桶内，以免影响环境卫生 (B)将这份食谱捡起后交给办公室的秘书保管 (C)将这份食谱交给主管人员，并协助查证是否是客人漏带的，以便及时送往 6、社区营养未来的发展趋势( )。 (A)走上学科理论研究的轨道 (B)将成为社会性的措施 (C)全面培训社区营养人才 (D)必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 7、黄曲霉毒素中毒，主要病变在( )。 (A)肾脏 (B)骨骼 (C)神经系统 (D)肝脏 8、食品腐败变质的原因主要有( )。 (A)环境因素(,)存放时间太长(,)微生物作用(,)食品本身的组成和性质 ,、在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质( )。 (,)实践性(,)客观性(,)社会性(,)经济性 10、,,,,年,,月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准( )。 (A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11、1mmoI/L(200mg/dI) (B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7、0mmoI/L(126mg/dI) (C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9、0mmoI/L(186mg/dI) (D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11、1mmoI/L(200mg/dI) 11、关于面份增白剂的说法，哪些错误( )。 (A)目前，常用的增白剂是过氧化苯甲酰。 (B)若长期食用含地量增白剂的面粉及其制成品，会造成苯慢性中毒 (C)添加 增白剂会影响面粉中维生素A的含量 (D)增白剂的增白机理是漂白作用
目录 2017年6月大学英语四级真题及答案(完整版一) (1) 快速对答案 (14) 2017年6月大学英语四级真题及答案(完整版二) (14) 快速对答案 (28) 2017年6月大学英语四级真题及答案(完整版三) (28) 快速对答案 (37) 2017年6月大学英语四级真题及答案(完整版一) Part I Writing (25 minutes) (请于正式开考后半小时内完成该部分，之后将进行听力考试) Directions:For this part, you are allowed 30 minutes to write an advertisement on your campuswebsite to sell a computer you used at college. Your advertisement may include its brand, specifications/features, condition and price, and your contact information.You should write at least 120 words but no more than 180 words. Part II Listening Comprehension (30 minutes) Section A Directions:In this section, you will hear three news reports. At the end of each news report, you will hear two or three questions. Both the news report and questions will be spoken only once. After you hear questions, you must choose the best answer from the four choices marked A), B), C) and D). Then mark the corresponding letter onAnswer Sheet 1 with a single line through the centre. 注意：此部分试题请在答题卡1上作答。 Questions 1 to 2 are based on the conversation you have just heard. 1.A) The man in the car was absent-minded.
一、选择题（计60分） （一）单项选择题（在每小题的备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题后括号内。1-30题，每小题1分，计30分） 1．在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是( )。 A.40g B.90g C.120g D.150g E.180g 2. 评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。 A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 E.蛋白质含量 3. 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是( )。 A.大豆蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.鱼类蛋白质 D.谷类蛋白质 E.肉类蛋白质 4．以玉米为主食的地区易发生( )。 A．脂溢性皮炎 B．癞皮病 C．脚气病 D．佝偻病 E．白内障 5. 可通过加热来避免的食物中毒为( )。 A. 四季豆中毒 B.河豚毒素中毒 C. 赤霉病麦中毒 D. 葡萄球菌肠毒素中毒 E.苦井水中毒 6. 下列食物中血糖指数最高的是( )。 A.粳米 B.玉米 C.燕麦 D.葡萄糖 E.蔗糖 7. 海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。 A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E E.维生素B 8. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )。 A.锌 B.铬 C.硒 D.钙 E.磷 9．具有抗氧化作用的矿物质是( )。 A.钙 B.硒 C.镁 D.磷 E.铁 10. 会出现神经损伤症状食物中毒的是( )中毒。 A.霉变甘蔗 B.四季豆 C.亚硝酸盐 D.葡萄球菌肠毒素 E.椰毒假单孢菌 11. 维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。 A.维生素A——视黄醇 B.维生素E——生育酚 C.维生素B1——生物素 D.维生素C——抗坏血酸 E.维生素D——抗佝偻病维生素 12. 对于正常发育的儿童、青少年其体内摄入氮与排出氮的关系( )。 A.I＝(U+F+S) B.I＞(U+F+S) C.I＜(U+F+S) D.正相关 E.负相关 13．下列碳水化物中属于单糖的是( )。 A.乳糖 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖 E.水苏糖
谢谢你的观赏 谢谢你的观赏2008年6月全国大学英语四级考试——试卷 Part I Writing (30 minute) Directions: For this part, you are allowed 30 minutes to write a short essay on the topic of Welcome to our club. You should write at least 120 words following the outline given bellow: 注意：此部分试题在答题卡1上。 Part I Writing (30 minutes) 1.娱乐活动多种多样 2.娱乐活动可能使人们受益，也可能有危害性 3.作为大学生，我的看法。 Part II Reading Comprehension (Skimming and Scanning) (15 minutes) Directions: In this part, you will have 15 minutes to go over the passage quickly and answer the questions on Answer Sheet 1. For questions 1-7, mark Y (for YES) if the statement agrees with the information given in the passage; N (for NO) if statement contradicts the information given in the passage; NG (for NOT GIVEN) if the information is not given in the passage. For question 8-10, complete the sentences with the information given in the passage. Media Selection for Advertisements After determining the target audience for a product or service, advertising agencies must select the appropriate media for the advertisement. We discuss here the major types of media used in advertising. We focus our attention on seven types of advertising: television, newspapers, radio, magazines, out-of-home. Internet, and direct mail. Television Television is an attractive medium for advertising because it delivers mass audiences to advertisers. When you consider that nearly three out of four Americans have seen the game show Who Wants to Be a Millionaire? you can understand the power of television to communicate with a large audience. When advertisers create a brand, for example, they want to impress consumers with the brand and its image. Television provides an ideal vehicle for this type of communication.But television is an expensive medium, and not all advertisers can afford to use it. Television's influence on advertising is fourfold. First, narrowcasting means that television channels are seen by an increasingly narrow segment of the audience. The Golf Channel, for instance.
四级公共营养师复习题 一、选择题 1、以下就是婴儿的必需氨基酸,但不就是成人的必需氨基酸的就是( B ) A、苏氨酸 B、组氨酸 C、缬氨酸 D、精氨酸 2、评价食物蛋白质营养价值的公式实验期内动物体重增加量(g)/实验期内蛋白质摄入量(g)表示的就是( B ) A、蛋白质的氨基酸评分 B、蛋白质的功效比值 C、蛋白质的净利用率 D、蛋白质的生物价 3、一般要求动物性蛋白质与大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的( B ) A、10%~30% B、30%~ 50% C、50%~70% D、70%~90% 4、限制氨基酸就是指( D ) A、氨基酸分较高的氨基酸 B、氨基酸分较低的氨基酸 C、氨基酸分较高的必需氨基酸 D、氨基酸分较低的必需氨基酸 5、膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用。 A、半胱氨酸 B、酪氨酸 C、精氨酸 D、丝氨酸 6、下列不属于类脂的就是( D ) A、磷脂 B、糖脂 C、胆固醇 D、甘油三酯 7、二十二碳六烯酸DHA在体内具有降血脂改善血液循环等功效,它就是由食物中的( C )衍生而来。 A、花生四烯酸 B、亚油酸 C、α-亚麻酸 D、二十碳五烯酸 8、属于饱与脂肪酸的就是( D ) A、C20:4,n-6 B、C18:2,n-6 C、C14:1,n-5 D、C24 9、中链脂肪酸的碳原子数为(C) A、1个 B、2~5个 C、6~12个 D、14个以上 10、具有降低血中胆固醇作用的物质就是( D ) A、乳糜微粒 B、极低密度脂蛋白 C、低密度脂蛋白 D、高密度脂蛋白 11、纤维素主要存在于植物的( D ) A、细胞膜 B、细胞核 C、细胞质 D、细胞壁 12、食物中绝大部分碳水化物以淀粉形式存在,其基本构成单位就是( A ) A、葡萄糖 B、麦芽糖 C、半乳糖 D、果糖 13、下列具有抗生酮作用的物质就是( D ) A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化物 D、维生素 14、碳水化合物在体内经过有氧氧化反应后的最终产物就是(C) A、O2与H2O B、CO2与O2 C、CO2与H2O D、H2O 15、能量供给量制定的主要依据就是( A ) A、基础代谢消耗能量的大小 B、食物特殊动力作用 C、脑力劳动强度大小 D、体力劳动强度大小 16.1g脂肪、1g蛋白质与1g碳水化合物在体内氧化产生的能量比为( C ) A、4:9:4 B、4:4:9 C、9:4:4 D、9:4:9 17、成人蛋白质供给的能量以占总能量的( D )为宜。 A、55%~65% B、20%~30% C、15%~20% D、10%~15% 18、每100g花生仁产生能量563kcal,即(B)kj。 A、1402 B.2356 C、1653 D、134、5 19、患者自觉乏力、急躁、记忆力减退、抑郁、失眠,并有恶心、呕吐、腹泻。体检上下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,粗糙,过度角化,舌炎,舌红如杨梅伴水肿。可能为( B ) A、核黄素缺乏 B、癞皮病 C、多发性神经炎 D、脚气病 20、属于水溶性维生素的就是( C ) A.维生素B1与维生素A B.维生素A与维生素D C.维生素B1与维生素C D.维生素E与维生素C 21、促进铁吸收的因素就是( A ) A.维生素C B.膳食纤维 C.植酸 D.草酸 22、以下都属于微量元素的就是( D ) A、铁碘镁 B、钙锌钼 C、氟钴钾 D、铁铜硒 23、促进钙吸收的维生素就是( D ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 24、以下为必需氨基酸的就是( B ) A.丙氨酸 B.色氨酸 C.丝氨酸 D.单氨酸 25、维生素B1又成为( C ) A.核黄素 B.生物素 C.硫胺素 D.钴胺素 26、干眼病就是由于严重缺乏( A ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 27、在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的就是( B ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素E 28、缺乏下列哪种元素可增加龋齿的发病率( B ) A.铜 B.氟 C.铁 D.铬 29、下列哪些食物碘含量丰富( A )
2017 年福建省公共营养师四级考试试题 一、单项选择题（共29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列哪种豆制品含维生素C 较多_____ A. 豆浆B .豆腐C.豆腐干 D .豆芽E.腐乳 2、下列物质中属于淀粉的是____ A. 果胶B .糖原C.纤维素D .木质素 3、某食物中蛋白质的INQ 值大于1,这表明 A .食物蛋白质的供给量高于能量供给 4、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是____ A. 心B .肝C.脾D .肾 5、人体必需微量元素包括___ A :硫、铁、氯 B:碘、镁、氟 C:铁、铬、钻 D:钙、锌、碘 6、健康信念模式是运用解释健康相关行为的理论模式。 A. 社会学方法 B .社会认识学方法C.社会心理学方法 D .社会 价值学方法 7、下列不会引起急性胰腺炎的是____ A. 酗酒 B .饮暴食C.胰管梗阻D .粗纤维食物 8、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是________ 。 A ．磷和钙 B. 钙和镁 C. 镁和磷 D. 钙和钾 E. 镁和钾 9、健康信息或资料收集的方法不包括_______ 。 A ．访谈 B ．电话调查 C ．信函调查 D ．飞行检查 E ．现场调查 10、有关维生素的特点说法不正确的是______ 。 A .能提供能量 B. 能参与人体组织的构成 C. 不能在人体内储存 D. —般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供 11、某饼干产品配料表为:小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、
葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是_______ A .饼干中蛋白质含量不应太高B.食用盐用量＞白砂糖用量C.氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸 D ?食用香精和柠檬酸属于食品添 加剂 12、―是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A ?母乳 B ?母乳化奶粉 C. 全营养乳儿糕 D ?营养米糊 13、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（） A ?食物种类齐全，品种多样 B. 多食含钙丰富的食品，如奶类 C. 供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋 D. 摄入足够的新鲜蔬菜和水果 14、―是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。 A ?铁 B?铬 C?钙 D. 锰 15、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了______ A .促进机体利用蛋白质 B .促进脂肪动员C.促进微量营养素吸收D. 防止胎儿低血糖症E.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响。 16、下列细菌中属于条件致病菌的是______ A. 变形杆菌 B .肉毒梭菌C.葡萄球菌 D .伤寒杆菌E.痢 疾杆菌 17、儿童发育迟缓是指与同龄人相比_____ A .体重偏低 B .身高和体重偏低 C .身高偏低 D .营养不良 E. 锌缺乏 18、下列蔬菜何者含较多的钠 A :豆子 B:萬苣 C:苷蓝 D:芹菜 19、浓度为___ 的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。 A. 0.5% ?0.7% B . 0.8%?1.0% C . 1.0%?1.2% D . 1.2%?1.5% 20、职业道德是同人们—精密联系的具有职业特征的道德准则。 A .职业活动
2018年四级，英语四级试卷答案（全套） Part I Writing (30 minutes) Directions:For this part，you are allowed 30 minutes to write a short essay on the importance of writing ability and how to develop it. You should write at least 120 words but no more than180 words. 【参考范文】 No body could deny that writing is one of the basic abilities for men. Put it another way, it is unlikely to imagine human civilization without writing ability. At the top of the list, if we overlook the significance of writing ability, we will suffer a great difficulty in our daily written communication. In addition to what has been mentioned above, it is advisable for us to attach importance tothis abilitybecause writing plays a key in our academic performance. To summarize,writing does carry a positive implication for our life and study. In view of the great value of writing ability, we should take actions to develop this capability. For my part, initially, we are supposed to keep in mind that reading is the first step of writing, so we should read great books as many as possible, learning from the great works how to write concisely and effectively. Moreover, owing to the fact that practice makes perfect, we should frequently practice writing; for example, we may develop the habit of keeping a diary. PartⅡ Listening Comprehension ( 25 minutes) } SectionA Directions:In this section, you will hear three news reports. At the end of each news report, you will hear two or three questions. Both the news report and then questions will be spoken only once. After you hear a question, you must choose the best answer from the four choices marked A），B), C) and D).Then mark the corresponding letter on Answer Sheet 1with a single line through the centre. Questions l and 2 are based on the news report you have just heard.
11.下列不属于V 缺之的原因是() 公共营养师四级理论知识试卷(试卷三) 参考答案 一、单项选择题( 1—40 题，每题 1分，共 40分。每小题只有一个最恰 当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。 ) 1. 关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是 ( ) A. 道德产生时间比法律早 B. C. 道德的表现形式不如法律严格 D. 性 答案：D 5. 骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是 ( ) A. 骨胶原纤维 B. 黏多糖 C. 钙盐 D. 钙 答案： C 6. 人体内外气体交换的场所是 ( ) 。 A. 器官 B. 鼻子 C. 肺 D. 支气管 答案： C 7. 动脉是 ( ) 。 A. 把血液从静脉输送到心脏的管道 B. 把血液从心脏输送到毛细血管的管道 C. 把血液从毛细血管输送到心脏的管道 D .把血液从心脏到输送淋巴管道的管道 答案： B 8. 脊神经共有 ( ) 。 A. 31 对 B.32 对 C.36 对 D.48 对 答案： A 9. 老刘每日摄取350g 碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的 65% 则共摄取的总热量为 ( )kcal 。 A. 2154 B.2253 C.2099 D.2110 答案： A 10. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能 ( A. 供给能量 B. C. 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 答道德调整范围比法律广 道德的实施比法律更具有强制 2. 有细胞内动力工厂之称的是 ( A. 线粒体 B. 溶酶体 C. 答案： A 3. 人体有四大类组织，血液属于 ( A. 上皮组织 B. 结缔组织 答案： B 4. 消化系统由 ( ) 。 A. 消化道和消化腺组成 B. C. 口腔、肠和胃组成 D. 答 案： A )。 细胞核 D. 细胞质 ) 。 C. 肌组织 D. 神经组织 消化道和肠胃组长 口腔和消化腺组成 )。 构成机体组织成分 D. 抗生酮作用
2007年12月全国大学英语四级考试真题和答案 Part II Reading Comprehension (Skimming and Scanning) (15 minutes) Directions: In this part, you will have 15 minutes to go over the passage quickly and answer the questions on Answer Sheet 1. For questions 1-7, choose the best answer from the four choices marked A), B), C) and D). For questions 8-10, complete the sentences with the information given in the passage. Universities Branch Out As never before in their long history, universities have become instruments of national competition as well as instruments of peace. They are the place of the scientific discoveries that move economies forward, and the primary means of educating the talent required to obtain and maintain competitive advantage. But at the same time, the opening of national borders to the flow of goods, services, information and especially people has made universities a powerful force for global integration, mutual understanding and geopolitical stability. In response to the same forces that have driven the world economy, universities have become more self-consciously global: seeking students from around the world who represent the entire range of cultures and values, sending their own students abroad to prepare them for global careers, offering course of study that address the challenges of an interconnected world and collaborative (合作的) research programs to advance science for the benefit of all humanity. Of the forces shaping higher education none is more sweeping than the movement across borders. Over the past three decades the number of students leaving home each year to study abroad has grown at an annual rate of 3.9 percent, from 800,000 in 1975 to 2.5 million in 2004. Most travel from one developed nation to another, but the flow from developing to developed countries is growing rapidly. The reverse flow, from developed to developing countries, is on the rise, too. Today foreign students earn 30 percent of the doctoral degrees awarded in the United States and 38 percent of those in the United Kingdom. And the number crossing borders for undergraduate study is growing as well, to 8 percent of the undergraduates at America’s best institutions and 10 percent of all undergraduates in the U.K. In the United States, 20 percent of the newly hired professors in science and engineering are foreign-born, and in China many newly hired faculty members at the top research universities received their graduate education abroad. Universities are also encouraging students to spend some of their undergraduate years in another country. In Europe, more than 140,000 students participate in the Erasmus program each year, taking courses for credit in one of 2,200 participating institutions across the continent. And in the United States, institutions are helping place students in the summer internships (实习) abroad to prepare them for global careers. Yale and Harvard have led the way, offering every undergraduate at least one international study or internship opportunity—and providing the financial resources to make it possible. Globalization is also reshaping the way research is done. One new trend involves