餐饮VI设计案例，餐饮品牌灵魂赏析
餐饮行业过去的模仿型排浪式消费阶段已经基本结束，现代社会个性化、多样化消费渐成主流。时下，餐饮行业无疑正在进行一场深度转型。纵观全国大大小小餐饮业，一些深受消费者欢迎的餐饮店，大致有三个显著特征：一、好的餐饮品牌也需要灵魂；二、好的餐饮标志设计，就是最好的宣传；三、“回忆”成时尚，“快乐”成情怀。
好的餐饮品牌也需要灵魂
对于餐饮品牌，无论是服务，还是门店设计，都是一个品牌的组成部分，而好的餐饮品牌也是需要灵魂的，一个品牌如果没有灵魂，是很难打动消费者，也很难赢得消费者喜爱的。
以许可餐饮设计顾问设计的巧哥湘粉馆为例，巧哥为杭州我享我乐餐饮管理有限公司旗下的新锐中式快餐品牌，巧哥创立之初就力求打造一个以湖南米粉为主要特色的地方特色餐饮连锁，从巧哥独有的餐饮文化理念，到巧哥的特色餐饮标志设计，这种昂扬向上，积极乐观的快乐标志，以及“快乐工作·快乐生活”的经营理念，“快乐用餐·笑语盈盈”的服务理念，无不体现着“快乐”二字，所有的一切都铸造了巧哥湘粉馆的灵魂，难怪每次都要排很长的队。
好的餐饮标志设计，就是最好的宣传
好的餐饮标志设计，就是最好的宣传，为何这样说呢？
我们都知道，一个标志往往向社会环境和市场大众传递着“价值信息”,其“价值”包含有形象，个性，内涵，文化等诸多方面。一个成功的餐饮标志设计，是需要每一个细节去承载的，好的餐饮标志设计，是打动目标受众的最佳选择，也是宣传自己的最佳方式。
以许可餐饮设计顾问设计的猫星人锅吧为例，这个与猫的形象相关联的“地球以外的智慧生命”形象，相信很多人并不陌生，其集结外星人和猫的视觉形象特征，通过艺术提炼，形成一个全新的地球以外的智慧生命形象——猫星人，奇特、神秘、探索、来自外太空、怪异、好奇、大眼睛，这些关键词都将颠覆传统餐饮品牌设计的手法，给杭城餐饮界带来新的生命力，就连整个店内设计都是集结了酒吧风格、POP手绘风格、及金属混搭等后现代风格，
打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。很多人看到这个“猫星人”，就情不自禁地想走进去吃一顿，这就是餐饮标志设计的宣传魅力。
“回忆”成时尚，“快乐”成情怀。
现代餐厅的目的，不再是仅仅让大家吃饱喝足，而更多的是让一群相似的人聚集在一起，一起回忆，重要的是玩的开心快乐。现代餐厅“回忆”成时尚，“快乐”成情怀，很多餐厅都在营造一种浪漫氛围。秋庐餐厅就是最好的案例，昏黄的灯，彩色的凳，以及形态各异的墙，墙角边小院的设置，像是回到了小时候，那个蹦蹦跳跳听奶奶讲故事的地方，充满欢声和笑语，满满的全是回忆。
总之，现代社会个性化、多样化消费的主流趋势下，餐饮行业要想长久发展，需要顺应消费者心理，做到以上三点，才能在众多餐饮中脱颖而出。
许可餐饮设计顾问|聚焦小餐饮·释放大能量
餐饮VI+SI整店设计，国内首家聚焦小餐饮设计公司
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近些年来，餐饮业的竞争越来越激烈，不难发现，外出就餐的人们选择时越来越注重品牌特色，由此可以得出，餐饮业的竞争归于餐饮品牌的竞争。那么，如何做好餐饮品牌营销策划方案呢这其中涉及到非常多专业知识。建议大家一定要找专业的餐饮品牌设计公司，这里给大家推荐南京锦南咨询，下面就来给大家介绍一下关于餐饮品牌营销的相关内容。 行销定位策略 行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。 目标市场 根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。 而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。 麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁～30岁男、女性)，比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。 市场定位 ·肯德基：定位在"家庭成员的消费"，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。 ·比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。 ·麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。
·CD：定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。 ·WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。 南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业，建立了自由的强大营销策划团队，为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务，多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点，成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。了解更多品牌推广案例信息，详见锦南咨询官网
VI设计那些事 任何一个企业形象要进行宣传并传播给社会大众，都需要依赖传播系统传播的成效大小，完全依赖于在传播系统模式中符号系统的设计能否被社会大众辨认与接受并给社会大众留下深刻的印象。而VI是一个严密而完整的符号系统，它的特点在于展示清晰的“视觉力”结构，从而准确地传达独特的企业形象通过差异性面貌的展现，从而达成企业认识、识别的目的。 本章主要介绍VI设计中基础要素与应用要素的相关知识并且还准备了两套VI设计案例使读者能够在了解VI设计专业知识的同时，掌握具体应用的方法。 4.1关于VI设计 在品牌营销中.没有VI设计对于一个现代企业来说就意味着它的形象将淹没于商海之中，让人辨别不清:就意味着它的产品与服务毫无个性消费者对它毫无眷恋:就意味着团队的涣散和低落的士气。 VI即视觉识别系统是CIS系统最具传播力和感染力的部分是将CI的非可视内容转换为静态的视觉识别符号.以无比丰富的多样的应用形式，在最为广泛的层面上进行最直接的传播。如图4-1所示，为某房地产企业中VI设计中的部分应用。
提示：CI系统即企业形象识别系统，是企业大规模化经营而引发的企业对内衬外管理行为的体现，主要包括理念识别(MI)、行为识别(BI)和视觉识别(VI)。 视觉识别系统原则上由两大要素组成:一为基础要素，它主要包括企业名称、企业标志、标准字体或者企业象征图案以及各要素相互之间的规范组合等;二为应用要素即上述要素经规范组合后在企业各个领域中的展开运用。比如办公用品、衣着服饰、广告宣传、产品包装、交通工具等。 4.1.1 VI基础要素 视觉识别系统中的基础要素是以企业标志为核心进行的设计整合是一种系 统化的形象归组和形象的符号化提炼。这种经过设计整合的基础要素既要用可视的具体符号形象来展示企业的经营理念，又要作为各项设计的先导和基础保证它在各项应用要素中的时候保持统一的面貌。
餐饮业是热门行业，竞争十分激烈。餐饮业要想持续、健康、稳步的发展。企业策划起着重要的作用。企业间的竞争也逐渐进入了文化的竞争、微利的时代。所以，如何创建自己的企业间的竞争也逐渐进入了文化的竞争、微利的时代。如今人们的品牌意识越来越强，餐饮品牌策划也成为餐饮企业的重中之重。那么，餐饮品牌策划包括哪些内容?下面南京锦南咨询就来给大家介绍一下关于餐饮品牌策划的相关内容，帮助大家的了解。 1、选址也很重要，要充分了解这一地区食客消费群体的收入、支出状况以及交通、停车是否方便，有无现房;如有现房还要看是否有上、下水条件，能否合理的进行通风换气和房屋结构是否合理等诸多问题要做一个详细、科学的调查报告。对整修区域消费水平和周围环境，及现有餐饮网点的分布状况和他们现存的规模、经营哪些品种，有什么特色、经济效益如何等诸多因素进行实地考察，综合进行策划方可决定是否在此投资建店。
2、树立企业文化是策划的“内涵”如今，各种规模，不同档次的饭店、酒楼如雨后春笋般拔地而起，竞争也日趋激烈，消费者更是随着生活水平的不断提高，消费意识随之也发生了根本的变化。定位是策划的“主题”你准备筹备饭店开业前，应该根据个人的实力来考虑开什么样规模的，何种消费层次的饭店。换句话说是开星级饭店还是风味酒楼，是以商务、宴请客源为主，还是以团队、家庭消费为主。你要经营的餐厅，将以何种风味菜系为主;是豫菜还是川菜、粤菜，是中餐还是西餐。 南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业，建立了自由的强大营销策划团队，为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务，多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点，成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。锦南在帮助企业提升品牌形象、建立品牌清晰定位，结合实战商业管理创新经验，在纷繁复杂的商业环境中帮助客户解决经营中的问题，从而持续为企业和品牌建立竞争优势。有餐饮品牌策划需求的朋友们，欢迎随时联系咨询南京锦南咨询，更多品牌推广案例信息，详见锦南咨询官网https://www.doczj.com/doc/8d6921694.html,/
加盟餐饮创业的成功案例 2015年度加盟于记香辣虾，2016年拿下于记香辣虾陕西总代理，于此同时在神木、榆林等多地发展十几家加盟店，这是袁小明先生转战餐饮业之后近一年以来的战绩!这也是作为80后自主创业的袁先生在历经六个年头的艰苦创业披荆斩棘之后，终于迎来了自己人生的第一道曙光。然而人生漫漫，关于奋斗的故事从这里才仅仅只是一个开始。 来看这位80后的餐饮创业故事，加盟餐饮创业的成功案例： 袁小明，府谷县80后创业代表，08年参加工作，10年开始自主创业，这期间投资过煤炭、金融、房地产、酒店等行业!创业早期正值府谷县经济鼎盛时期，生意亦是风生水起，直到2015年传统行业发展陷入窘境，他所经营的煤炭出现价格大幅跳水，小额贷款公司应收账款难以回收，商铺租赁租金跌去近70%，酒店入住率由天天爆满到几乎入不敷出，在以煤炭为主导的县域经济出现了断崖式下行，一起来的的太突然了。这也是袁小明创业5年路上遭遇首次重大危机，但他并没有放弃，而是花了一年的时间去学习、考察。一年的蛰伏之后，他偶遇了于记香辣虾，发现全国高档餐饮业一片哀鸿遍野，但是特色品牌餐饮正如雨后春笋般兴起，于是他决定转战自己从未接触过的餐饮行业。 利用自己商铺练兵餐饮业 进军餐饮行业的首个举措则是是引进一批极具特色的新型时尚快餐类品牌美食(于记香辣虾)，然后将自己的十几个商铺全部经营了快餐式品牌美食城，以营业额抽点式收取租金，与此同时加盟了于记香辣虾，自己开起店来!
袁先生称，传统生意的倒闭潮让很多人揣测说现在经济不好人没钱了，所以开店必赔，我并不这么认为，经济的低迷对所有行业是有很大的影响，但对于消费者来说，这种经济的变革只会让大家的消费趋于理智化，而并非丧失消费能力，因此经营者的定位非常关键! 拿于记来说，该(于记香辣虾)品牌崛起之迅速，利用两年半的时间在全国发展了600多家加盟店，其受欢迎的程度可见一斑。于记加盟定位明确，定位特色火锅餐饮，品牌化经营，标准化操作，科学化管理;总体投资规模小，收益高、回收快，风险低。作为经营者来说很大程度的降低了运营成本，并将注意力放在食物和服务上这是于记非常明智的举措! 然后，从食物本身来说于记亦是极具特色的。有道是，吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾，虾在中国人的餐桌上越来越受欢迎，何况于记是最具特点的虾火锅。从食养出发，满足现代人对于健康绿色食物的追求。再者说，于记的性价比极高，人均消费50元左右，符合当下社会人群的消费水准。最后，加盟店的好处就是统一培训、统一管理、服务人员之专业，将服务细致化，从根本上避免了餐饮行业的很多矛盾。 一个真正站在消费者角度去经营的品牌值得信赖，这也是我选择于记的真正原因。 小有成就唯有努力才不辜负 要说现在的于记香辣虾在府谷究竟有多火爆?光顾过于记的人都很清楚，它曾一度在府谷引发就餐排队热潮。就在府谷煤炭经济显露出困窘之势的同时，餐饮业一度蓄势待发!这一点从于记香辣虾提供的近半年以来店内的销售报表可以得以证实。抛开
餐饮品牌策划书 Prepared on 22 November 2020
餐饮品牌及运营（项目规划） 餐厅运营管理部分： 1、厨师团队配备 2、菜品制定 3、菜品定价 4、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供应管理) 5、服务礼仪培训 6、正式开业筹备 备注：以上项目由精雕餐饮战略合作商一厨公司整体配套提供，建议以 厨房承包模式合作、合同签订将给甲方提供合法保障。实际金额按平方 面积及配备人员拟定。 餐厅品牌形象部分： 餐厅外立面创意： 1、门头创意(样式排版、色调定位、主题风格定位) 2、外墙创意(以门头为主导、将外立面吸引力最大化) 外立面部分为贵品牌统一视觉识别规范、一次性到位、我们将斟酌其可 识别性及差异性 策划费用：30000 品牌VI部分： 餐厅名称-品牌LOGO-色调定位-字体样式-------------标示 菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式
员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计) 餐厅人流动向导视图(提示) 餐具图案样式-餐具规范-个别餐具外包装设计-文化注入 餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入 配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示规范 办公用品设计(名片-信封-纸张) 意见便签-样式-书写形式 行政管理文件规范 贵宾、会员卡设计 公告栏-胸牌-灯片设计 促销活动易拉宝X展架设计 礼品-吉祥物设计 备注：以上部分在设计完成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案) 包含：品牌特色书面图文配套展示 企业文化梳理 以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业策划配合文案完成一套文字规范 VI部分整套费用：80000
餐饮营销方案_餐饮业营销方案优秀案例汇总 “环境变化太快,我还来不及更换新装,受凉、受热已是常事.”相信很多餐饮人都有这样的感觉,餐饮市场一月三变根本不是什么新闻,以下是小编精心收集整理的餐饮营销方案, 下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。 餐饮营销方案1 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占 有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接 影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手 和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对 手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。 依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则， 重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策 <一>单店的装修定位 1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。(档次高 的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑 金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模 特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 <二>价格定位 价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准 不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，
餐饮品牌设计 一万个人心中就有一万个喜欢的餐饮店 一万个餐饮店就有一万种餐饮品牌设计 一万种餐饮品牌设计就有一万种餐饮文化 它让你看在眼里，同时刻在心上 它让你充满想象，却又无法想象 它有最丰富的文化内涵 它有最个性的品牌设计 它有最传奇的情感故事 它有最多元的餐饮文化 这样一个具有象征意义的餐饮品牌设计 太需要接近，聆听，感受 才能与之相容，被之感动 走进专业连锁餐饮整店设计，许可餐饮设计 开启你对餐饮品牌设计的全新想象 为什么是许可餐饮设计？ 许可餐饮设计，经过多年在餐饮设计和文化艺术领域的探索，创建“好吃好玩有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，凭借专心、专注、专业的职业素养和匠人精神建立市场信赖，从客户实际需求出发，紧密结合市场，科学地分析和整合，帮助客户建立成功的、卓越的品牌视觉形象，协助他们成功达成经营目标，设计出很多经典的案例，开启了对餐饮品牌设计的全新想象。 怎样开启对餐饮品牌设计的全新想象？ 若想要经营好一家餐饮店，在餐饮品牌设计方面需要做足准备。良好的就餐环境能使人心情舒畅，具有识别度的餐饮品牌设计能够让人很快记住，加入与之相符的餐饮文化，能够让人们很快将之与别的餐厅区别开来，这样也吸引了很多有对应品味的人们前来用餐。餐饮品牌设计是留给客人的第一印象，要别具特色还要能准确无误的传达商品信息，精心设计的餐饮品牌设计，有着对整个餐厅的付出，使其成为一道美丽的风景线，为都市增添了新的活力。 以许可餐饮设计顾问设计的经典案例为例，开启对餐饮品牌设计的全新想象。 一、西溪里米线 丰富的文化内涵
西溪里米线的前身是“云南过桥米线”，在杭州已有十余年历史。西溪里米线在杭州西溪湿地的人文景观精粹之地应运而名，注定了其以杭州这个美食天堂之都为发源之端，将来盘踞于神州大地。西溪里米线既传承了百年美食文化，又体现了以人为本，与时俱进的先锋时代精神！ 传奇的情感故事 温情婉婉、动人心弦的“过桥米线”的爱情故事传说，给这种美食增添了可遇不可求之舌尖上的中国之文化与灵魂多元的餐饮文化。 形象的品牌设计 西溪里米线的品牌设计既有米之字眼，又有线之神韵，设计灵感来自中国篆体字的“米”字，以点题聚焦“米线”这个特色品类；品牌设计以简洁明了的线条为表现方式；以见素抱朴为其审美态度；寓意西溪里米线既要传承百年美食文化，又要以人为本，与时俱进的先锋时代精神！
中国餐饮连锁品牌案例分析 定价标准：目前中式快餐业，人均消费11-20元，这一价位是占到快餐消费的一半以上。 选址标准：人口，经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间（这是最关键的） 产品标准：中式快餐以米饭和面食为主。 品牌：真功夫 诉求人群：中国成年人工薪阶层 经营模式：直营的，没加盟商 四百多家加盟店。实现了整个中餐业“工业化生产”“无需厨师”“标准化” 诉求点：营养还是蒸的好 面临的问题：餐饮环境没有突出中国本土气息，企业文化没有得到推广。渠道单一，拓展产品区域，把中国其他烹饪方法融合。服务体制的健全和素质的提升。资金制约，几乎不向银行贷款。 品牌：大娘水饺 诉求人群：中国成年的工薪阶层 经营模式：直营与加盟结合。200多家连锁经营店 加盟费标准：特许使用费：销售额的29%万元 加盟金：20万元 合同期限：5年 单点预计投资额：100万-200万（200平米店铺135万，250平米149元，300平米163万元） 面临的问题：相对别的的外国快餐店来说，它的上餐速度有局限，而针对快节奏生活的白领来说这个是需要改善的我问题 环境定位：高标准的清洁是“大娘水饺”的特色。 诉求点：以饺子的鲜明的民族文化特色为基点。结合各大商场做水饺速冻品牌，如家乐福，沃尔玛，麦德龙等。 面临的问题：加大对品牌宣传力度。服务态度的提升。将大娘水饺打入国外，要结合当地的文化特色。 寻找市场空隙，避免强大的竞争对手，差异化竞争路线。避免服务模式的同质化。，选好目标市场，走好产品质量标注化道路 品牌：永和豆浆 中国有爱好豆浆的文化传统，树立品牌形象，给消费着带去更为直接的健康、豆浆文化。快速食品的对中式餐饮最重要的一点，是统一标准化，永和豆浆将产品制作成半成品再送到各个加盟店。 永和成功原因：定位市场环境准确，在台湾连锁饮食经营是空白， 差异化的竞争战略，经营模式由直营到结合加盟 重视品牌形象营销。 注重产品标准化，对员工进行专门的培训， 问题：提升企业品牌形象，增强品牌价值。 对品牌进行创新，深入其他行业，形成跨行发展。 品牌：小肥羊
餐饮品牌推广策划案 从古至今都是名以食为天，何况还是具有“中华美食”的中国。餐饮行业发展至今，越来越多的国外美食被国人所接受，品牌作为企业的巨大财富，餐饮企业如何将品牌做到妇孺皆知，一个成功的起到决定性的作用。下文我们一起来了解下。餐饮品牌推广策划如何做好品牌定位？1.基于目标消费群的品牌定位这种定位方式很容易理解，也就是需要明确你的产品主要是卖给一群什么样的人，品牌将要服务的是什么样的顾客群，说得通俗点，就是谁将愿意为你“买单”、愿意为你掏“钱包”。更为关键的是，一旦品牌的目标消费群体确定，就需要以该类群体为核心服务对象，围绕这一人群提供针对性产品、适应他们需求的环境及相关增值性服务，最大程度的满足他们，从而把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起。餐饮品牌推广策划的观点是：定位意味着牺牲，做品牌定位就一定要舍得。如果你已经决定做一个餐饮品牌，而不仅仅只是开一个饭店招揽群客，就无须要求自己的品牌去满足所有人的需求，无需要将菜品做到老少皆宜。贪多的结果是“嚼不烂”且无法“嚼”的有特色，这也成了很多餐饮企业始终无法做大、做强的重要原因。2. 基于文化内涵 的品牌定位文化定位也就是将某种文化内涵如历史风俗、文化价值观、文学艺术、道德价值观等融入品牌之中，成为一
种能体现消费品味、消费文化的特征。品牌要能传承，就必须有深厚的文化支持，正如万宝路奔腾的牛仔文化至今仍是真男人的象征；而中国餐饮品牌的打造更要借助文化定位，增强品牌文化底蕴，提升品牌附加值，而且可以使品牌独具特色，从而形成鲜明的差异化品牌形象。只有民族的，才是世界的。中国历史文化悠久、博大精深，而饮食与传统文化本身就有很高的关联性，对于国内餐饮品牌而言，中国传统文化犹如一座“金矿”，如果能对文化进行合理嫁接，无疑将让品牌内涵、品牌底蕴实现有效提升，从而提升品牌附加值，扩大市场占有率。3.基于类别特征定位类别定位，即让消费者在提到某一个产品类别时，能够很快在脑海中浮现出某一品牌。成功的类别定位特别是开创性的类别定位往往能成为某类产品的代表性品牌。4.基于非常规心理的定位基于非常规心理诉求的品牌定位，也就是通过差异化的品牌表现，从而引发人们情感中的某些情愫或猎奇心理，使人们在享受就餐的同时获得不同于常规的消费体验，从情感或心理上引发消费者对品牌的共鸣。菲利普·科特勒认为：人们的消费行为变化形成的是一个从数量到质量，最后上升到情感消费的轨迹。无论是从情感定位还是从新奇出发，当品牌满足了消费者的猎奇心理，赢得了第一次消费后，必须有些实在的利益（食物，环境，服务）给予消费者，才能将品牌的体验转化成品牌的忠诚度。餐饮品牌推广策划成功的两大要点1.
如今，连锁的餐饮行业品牌众多，如何做好餐饮行业品牌策划成为了餐饮店的重点。品牌策划做的好，就是品牌形象塑造的好。品牌形象不是孤立存在的，他是由许多营销中的其它形象罗织起来的，如产品的形象，价格的形象等，它们都关系到品牌形象的建设。那么，餐饮行业品牌策划做的好的公司有哪些?餐饮行业品牌策划如何打造品牌?下面由南京盛世锦南文化传播有限公司给大家作品牌策划的相关介绍。 1、如何建立品质形象 品质形象是品牌形象的基础。建立品质形象并不简单到只是提高一下产品的质量，关键是要建立起“良好品质”的印象。要从一开始就做到这一点，这十分重要。品质形象要有“看得见、摸得着、感得到”的改善才能满足打造品牌的要求。 2、如何建立顾客形象 如要维护少数人的利益，就设置价格障碍。价格自然会把人群区隔开来。顾客的形象也来自于他自己的支出水平。 3、如何建立价格形象 我们常用产品零售价格的高低来形容其价格形象，认为高价格就是好形象，价格低就是坏形象，这的确有失公允。应该说，价格的高低是相对而言的。
4、如何建立通路形象 完整的销售通路是中间行销加上终端行销。中间行销指的是批发销售，终端行销指的是零售。通路的形象要建立在零售商的基础上，亦即，零售商的形象就是我们的通路形象。 南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业，建立了自由的强大营销策划团队，为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务，多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点，成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。 锦南在帮助企业提升品牌形象、建立品牌清晰定位，结合实战商业管理创新经验，在纷繁复杂的商业环境中帮助客户解决经营中的问题，从而持续为企业和品牌建立竞争优势。有品牌推广需求的朋友们，欢迎随时联系咨询南京锦南咨询，更多品牌推广案例信息，想尽锦南官网https://www.doczj.com/doc/8d6921694.html,/
餐饮品牌策划方案 百度《餐饮品牌策划方案》，感觉很有用处，重新了一下发到百度。 篇一:餐饮品牌策划经典案例最经典的餐饮品牌策划案例如果要票选最经典的餐饮品牌策划案例,六碳网认为叶茂中策划的真功夫肯定名列三甲。 真功夫的案例早已成为品牌营销界众口传说的神话。 一个原本只在东莞经营的小店,竟然做成全国的知名品牌,真功夫的成功无疑是最经典的餐饮品牌案例。 真功夫原名双种子,本是东莞的一家小餐厅,年,双种子在东莞周边取得巨大成功,并在年把重心转至广深。 阻力就在这个时候出现了。 阻力一:昂贵的租金与低下的单店盈利能力。 阻力二:品牌力。 专注于品牌诊断和专家评估的六碳网通过扫描双种子的品牌强度大因素,发现其在中国快餐市场中完全处于弱势。 针对真功夫品牌的先天弱势,第一阶段的品牌工作就是进行全新的品牌构建,真正的实现都市化、全国化、国际化,并解决相关的品牌课题。 只有这样,真功夫才能顺利的由区域性品牌向全国性品牌迈进。 、构建新品牌,实现品牌的都市化、全国化、国际化,解决双种子的七个品牌课题,使品牌能为销售做贡献。 、蒸的营养专家明确了品牌核心价值,使我们的品牌有了中心思想,
有了构建的基础。 品牌核心价值能被充分认知,往往基于核心产品所能的产品利益、最全面的范文写作网站品牌的情感利益共同完成。 而营养对一个都市消费者核心产品所能的产品利益是什么呢?——它对我的健康有益,这便是对于核心产品利益的承诺。 找到了最核心的定位蒸和营养价值,叶茂中策划团队进一步提炼出蒸功夫的品牌定位。 从而实现了真功夫在餐饮行业的品牌营销传奇。 六碳观点:由于准入门槛较低,利润丰厚,风险小等优势,创业者都盯准了餐饮行业这块儿肥肉。 但是,入行容易经营难,更难的是在一片红海中杀出一条血路,在残酷的市场占据不可取代的地位。 餐饮行业,很多企业没有做到,一段时间的繁华之后终于昙花一现,湮没在市场洪流中。 也有一些企业,比如真功夫做到了。 所以,入选餐饮行业品牌策划经典案例的不是别人而是真功夫,成为营销第一人的是叶茂中而不是别人,推荐适合企业策划公司的是六碳网而不是其它网站。 篇二:餐饮品牌餐饮品牌及运营(项目规划)-----------金雕国际品牌策划餐厅运营管理部分:、厨师团队配备、菜品制定、菜品定价、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供应管理)、服务礼仪培训、正式开业筹
从国产老牌百雀羚“年轻化”转型，谈餐饮品牌设计如何升级 “很多时候，你的店并没老，只是没怎么变化而已，但是与大量的新店相比，便显得十分老相了”。当然，这其中大部分餐饮人还是“不服老”，他们抱着原有的固化思维，而选择“跟风做产品”，什么火就做什么，还觉得自己很“创新”，这样的老品牌走下去会越走越累，越做越老。但如果你说，这些品牌仅仅是因为“老”而注定被市场抛弃，那你也错了。这其中的原因，也许一个真正的老牌能告诉你，就是百雀羚。 百雀羚作为国产老牌，从1931年诞生至今已有87年，在国内知名度已经很高，但也曾一度陷入困境中。由于近几年欧美、日韩的大批品牌逐渐进军中国市场，而国内新兴品牌也开始崛起，百雀羚面临的市场压力越来越大。面对强劲的竞争对手，百雀羚选择突破，开始进
行品牌的转型升级，而它首先做的，就是改变原本老化的视觉符号。 百雀羚品牌转型第一步做的就是logo上的继承和创新。将原来的四只雀和英文配字进行了优化升级，并加入了绿色元素，既能看到东方神韵，又能体现出健康与时尚，使其更加迎合年轻消费者的审美，加强了品牌意识与品牌文化的展现。同时，在产品包装上，也对原来的蓝黄经典铁盒进行升级，一改往日中规中矩的传统风格，加入了小清新插画的视觉形象，符合主流消费群体的喜好。 百雀羚logo升级
百雀羚新产品包装升级 同理，既然百雀羚能够将老品牌转型做的如此出色，餐饮品牌又有何不可？百雀羚的转型首选是改变固化的视觉形象，餐饮品牌同样可以从品牌logo、VI等视觉创意设计入手，将整个品牌形象焕然一新。 就像牛焱火锅、green kitchen、仁计粥铺、慧娟面馆、乐A榴莲披萨等，这些品牌创始人都选择了餐饮品牌全案策划公司——许可餐饮设计顾问对其进行品牌形象的优化塑造。而他们也表示，优化升级后的门店获得了更多消费者的青睐。那么，许可餐饮设计顾问是如何帮助这些餐饮人通过logo等一系列视觉符号的转变，帮助品牌跨出形象升级的第一步？ 在牛焱火锅案例中，其原始logo过于普通、陈旧，且没有标志性特征，因此许可餐饮设计顾问一改旧版logo的“老相”展现，采用了当下较流行的字体，显得青春年轻，视觉效果更为突出。新logo中，白色的“牛焱火锅”四个字与红色背景相融，协调清晰，更具辨识度。
我国连锁餐饮企业品牌营销要点 关于品牌形象的内涵，虽然不同学派的学者对其各抒己见，未能达成共识，但其本质上却具有一致性，都是基于消费者对品牌总体看法和感受，是有关品牌联想的总和。品牌形象是个抽象的、综合的概念，比如是顾客对品牌名称、标志、服务、价格等的综合感受和主观评价，这些属性在消费者内心中形成一个总体的集合。2012年8月28日中国饭店协会和国家统计局首次发布的中国餐饮500强排名榜中的快餐业100强中，西式快餐企业56家，营业额占快餐业的82. 8%，中式快餐企业44家，营业额占快餐业的17.2%，给我们呈现了一个不容忽视的事实:中式快餐的发展远远落后于西式快餐。因此，本研究认为：品牌形象是品牌各构成要素在给消费者形成的总体看法和感受，是消费者对于品牌的所有联想的抽象综合感受。 一、相关理论基础 （一）品牌的内涵 不同学派的学者分别从不同的研究视角出发，对品牌的内涵进行阐述。从产品角度来看，产品和服务的质量是品牌建设根基，文化是品牌的灵魂；从消费者的角度来看，品牌是消费者和公众与品牌所属企业建立良好品牌关系的纽带；从企业角度来看，品牌形象能够代表企业，是企业产品和形象的有力传播者。由于本文的研究是基于品牌形象的角度，所以本文认为，品牌是用以传达满足消费者需求的产品和服务的独特个性，包含名称、图案、文字、象征、设计等属性，从而使提供的商品或服务能与竞争对手有所区别，并可以吸引消费者，形成品牌忠诚度。 （二）品牌的特征 品牌的构成包括称呼（名称）和标志（LOGO），品牌名称是品牌中能够用言语表述和称呼的部分，比如麦当劳、德克士、海底捞等企业的品牌名字；品牌标志是品牌中不能够被言语表述和称呼的部分，但是这一部分可以加强消费者的感官刺激和印象，包括记号、颜色、字体、图案等。品牌特征具有以下几方面的特点： （1）非物质实体性。品牌是建立在产品和服务基础上的，不能独立存在，具有无形性，必须通过诸如图形、文字、标志等直接或间接的物质载体来表现其自身。由于品牌的无形性的特征，我们不能够像物质资产那样用实物形式表述其价值，但却可以无形中壮大企业资产。 （2）排他专有性。品牌的排他性也指品牌是企业的专有品牌，可以通过多种形式实现排他性，比如，企业自身做好相关保密工作，通过知识产权法、反不正当竞争法等相关法律法规来保护。
最经典的餐饮品牌策划案例 如果要票选最经典的餐饮品牌策划案例，六碳网认为叶茂中策划的“真功夫”肯定名列三甲。“真功夫”的案例早已成为品牌营销界众口传说的神话。一个原本只在东莞经营的小店，竟然做成全国的知名品牌，“真功夫”的成功无疑是最经典的餐饮品牌案例。 “真功夫”原名“双种子”，本是东莞的一家小餐厅，1997年，“双种子”在东莞周边取得巨大成功，并在2020年把重心转至广深。阻力就在这个时候出现了。 阻力一：昂贵的租金与低下的单店盈利能力。 阻力二：品牌力。 专注于品牌诊断和专家评估的六碳网通过扫描“双种子”的品牌强度7大因素，发现其在中国快餐市场中完全处于弱势。针对“真功夫”品牌的先天弱势，第一阶段的品牌工作就是进行全新的品牌构建，真正的实现都市化、全国化、国际化，并解决相关的品牌课题。只有这样，“真功夫”才能顺利的由区域性品牌向全国性品牌迈进。 1、构建新品牌，实现品牌的都市化、全国化、国际化，解决“双种子”的七个品牌课题，使品牌能为销售做贡献。 2、“蒸的营养专家”明确了品牌核心价值，使我们的品牌有了中心思想，有了构建的基础。品牌核心价值能被充分认知，往往基于核心产品所能提供的产品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“营养”对一个都市消费者核心产品所能提供的产品利益是什么呢？——“它对我的健康有益”，这便是对于核
心产品利益的承诺。 找到了最核心的定位“蒸”和“营养价值”，叶茂中策划团队进一步提炼出“蒸功夫”的品牌定位。从而实现了“真功夫”在餐饮行业的品牌营销传奇。 六碳观点：由于准入门槛较低，利润丰厚，风险小等优势，创业者都盯准了餐饮行业这块儿肥肉。但是，入行容易经营难，更难的是在一片红海中杀出一条血路，在残酷的市场占据不 可取代的地位。餐饮行业，很多企业没有做到，一段时间的繁华之后终于昙花一现，湮没在市场洪流中。也有一些企业，比如“真功夫”做到了。所以，入选餐饮行业品牌策划经典案例的不是别人而是“真功夫”，成为营销第一人的是叶茂中而不是别人，推荐适合企业策划公司的是六碳网而不是其它网站。
品牌餐饮策划书范文 第1篇:品牌餐饮策划 餐厅运营管理部分： 1、厨师团队配备 2、菜品制定 3、菜品定价 4、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供应管理) 5、服务礼仪培训 6、正式开业筹备备注：以上项目由精雕餐饮战略合作商一厨公司整体配套提供，建议以厨房承包模式合作、合同签订将给甲方提供合法保障。实际金额按平方面积及配备人员拟定。 餐厅品牌形象部分： 餐厅外立面创意： 1、门头创意(样式排版、色调定位、主题风格定位) 2、外墙创意(以门头为主导、将外立面吸引力最大化) 外立面部分为贵品牌统一视觉识别规范、一次性到位、我们将斟酌其可识别性及差异性策划费用：30000 品牌VI部分：餐厅名称-品牌LOGO-色调定位-字体样式-------------标示 菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计)
餐厅人流动向导视图(提示)餐具图案样式-餐具规范-个别餐具外包装设计-文化注入 餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入 配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示规范 办公用品设计(名片-信封-纸张)意见便签-样式-书写形式 行政管理文件规范贵宾、会员卡设计 公告栏-胸牌-灯片设计 促销活动易拉宝X展架设计 礼品-吉祥物设计 备注：以上部分在设计完成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案)包含：品牌特色书面图文配套展示 企业文化梳理 以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业策划配合文案完成一套文字规范 VI部分整套费用：80000 第2篇:餐饮品牌策划 当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝 的发展良机，大家可不要忽视。否则，你很快就会发现幸福和痛苦 的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更激烈的竞争会 让这个幸福而又美味的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多 行业已经一再地上演。 业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增 长118.4倍;过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮
创造成功的餐饮品牌之五：品牌经营方法 经验永远是成功者最宝贵的财富，掌握战胜竞争对手的方法，品牌会在激烈的竞争中独树一帜，长盛不衰。5．1 品牌经营成功的经验 当今世界有许多十分知名的品牌，我们能向他们学习些什么？ □麦当劳：麦当劳品牌的行销“4P” 1．产品 要使品牌站稳脚跟，产品质量最为重要。 （1）产品实体；食品的冷藏时限是配送至门市中心后5天，冷冻则为30天；每一分店一星期进货4次；不过顾客用不着担心会有存货产生，因为通常一次的进租货量会在3天内用完。此外，为让顾客能够享用口感美味一致的食物，每样食品调节器理后皆会留有一定的保存时间。如汉堡是10分钟、薯条与鸡块为30分钟等等，超过保存时间的产品，一定不会送到顾客手中。 （2）产品服务：严密控制温度，未达到食品安全温度的只有被淘汰的下场了。所以在重重把关之下，麦当劳的产品都是新鲜、多样、热腾腾且调理合适的，并确保每一位顾客在任何时间都能享受到品质相同、口感相同的麦当劳美味。 （3）产品品牌/包装：总公司统一制定的麦当劳产品的研究设计、组成、命名、包装，造就成为现在为大家报熟悉的麦当劳。中国的麦当劳较世界其他国家的有所不同。 2．价格 （1）基本价格：产品销售的价格有一套标准的商业公式，当然这是麦当劳的商业机密。不过基本上是依照成本加上合理的利润，再考虑同业市场价格、汇率变动、顾客接受度等等因素而成的。正因为详密的考虑，使得在某些不景气的经济市场上，麦当劳依然能稳稳地前进。 （2）折扣价格：各式组合套餐、有时效性的折扣券。 （3）付款方式：因为消费的金额不大，所以要求顾客以现金付款。 3．通路 （1）存货控制：麦当劳拥有专门的供应商和配销中心，从生产、配销到质量管理，都是连续作业，并要求最高水准。配销中心采用最先进的他储理念和科技设备，负责将仪器原料及应用工用，经过集中仓储后，再依科学的配销技术分别运输配送至各分店。这不仅能确保供货品质，而且能提高存货周转率，有效降低存货成本。 行销通路；麦当劳各分店的成立，除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长，所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的重要因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的，不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在都市百货公司内，有的则位于交通便利的要道处，像火车站或地铁站出入口，有些则进驻乡镇。在大都市的百货公司内，因为容易聚集人潮，所以存在着很大的商机。 （2）行销通路：麦当劳各分店的成立，除了要提供给顾客更方便的购餐环境以外还要考虑企业内外部的成长，所以地点的选择很重要。一个地点的结构和组成条件是决定企业成功的因素。麦当劳各门市中心的外观和内部结构几乎是一样的，不同的是地点的组成条件。如有些分店是设在大都市百货公司内，有的则位于进驻乡镇。在大都市百货公司内，因为容易聚集人潮，所以存在着很大的同机。 （3）储存/运输设施；同存货控制所述。 4．促销
餐饮设计案例 【篇一：餐饮设计案例】 风格倾向于田园意味的工业美学表现，目标市场切准城市cbd具有 文艺、雅皮精神的青年时尚阶层。意在以隽永鲜活的体验型空间， 打造以创新餐饮为介质的，符合现代城市时尚阶层价值观与生活方 式的社交平台。 环境观念最终通过空间性格的传输获得表达——工业与田园的对比 共生、理性与感性的平行与交织、细腻与阳刚的映衬与互补，统一 浑然与变化跳跃的融合辉映，无不切准当下时尚目标群的身心特质，即本空间的环境意识更倾向于对心灵生态的打造。与典型的“快时尚”餐饮强调空间利用率不同，创造属于特色餐饮空间的舒适度和自由度，是本项目空间布局的目标，为此在布局上提高了公共空间占比，通过增设两侧外摆解决了餐位不足，并且增加了针对购物中心流客 的视觉吸引。 遵循“性格选材”，即所有材料系统的选定都要与空间性格定位和市 场定位吻合，比如老木板的原生粗狂、钢板的阳刚劲挺、白砖和亚 麻得本质厚朴、马赛克波西米亚，无不与我们所理解、所需要的特 定目标群审美特质呼应。最美中国风元素---书法 发布时间：2015-09-02中国书法千百年来在人类文明史上一直处于 屹立不倒的地位，撼动着古今中外书法大家的心灵。古老的书法艺 术源于对自然万象的理解与艺术的高度浓缩，我们仍然可以在刚柔 得法、收放有道的书法作品中领略到大自然的玄妙与神奇。或似虎 卧凤阙，或似云鹤游天；或似险崖坠石，或似飞鸿戏海；或似重峦 叠嶂，或似水平如镜。千姿百态的艺术形象，不但给人异彩纷呈的 视觉享受，而且呈现出了永葆青春的鲜活力量，令人叹绝。不同的 书法形象表现了不同的风神：篆书婉转悠长，隶书古朴典雅，楷书 静穆堂正，行书流畅自如，草书恣意洒脱......展现了东方文化的魅力，强烈地反映出了各个时代的精神风貌。主题餐厅设计案例赏析------ 热意餐厅设计 发布时间：2015-09-09定位人群：25~40岁的小资生活人群 在大门入口处本身商场很好的打造了一个阳光房的概含，空间感超强，因此无需再进行任何的阳光房的改造，只是配合这然自然的内景，增加高大植物配合有趣叠加的花坛箱体以及各种食材的展示架，充分体现出农庄小镇的氛围，让人过目不忘。
餐饮品牌策划设计 古语云：“民以食为天”，纵观近几年深受消费者喜爱的餐饮：外婆家、海底捞等等，他们做的不仅是餐饮，更是一种生活方式，从社会经济发展水平来看，消费者的饮食观念已经发生很大变化，从追求物质文化水平到越来越重视精神文明，人们对于餐饮业的发展要求也越来越高。与传统简单、节俭的餐厅风格不同，现代餐饮业更加重视餐饮品牌策划设计、餐饮空间室内设计，以生意兴隆的三家餐厅为例，一起感受餐饮品牌策划设计对于餐厅发展的重要意义。 案例1 ：西溪里米线 在杭州已有十余年发展历史的西溪里米线，在西溪湿地的人文景观精粹之地应运而名，其前身“云南过桥米线”，以其温情婉婉、动人心弦的“过桥米线”的爱情故事传说，为西溪里米线注入了中国文化与灵魂，其来自中国篆体“米”字设计灵感的标志，既有米之字眼，又有线之神韵，聚焦“米线”品类，标志设计加之以富有斑驳古朴时间感的基底作为视觉和文化的衬底和依托，更彰显出西溪里米线对于“云南过桥米线”这个中华传统美食的百年传承之决心与信念。标志设计以简洁明了的线条为表现方式，以见素抱朴为其审美态度，寓意西溪里米线既要传承百年美食文化，又要以人为本，与时俱进的先锋时代精神。 消费者好评：在川流不息的马路上，看到那红底白字的“米”字，内心总是充满温暖，在美食不断的街边品尝特色小吃，漫不经心地聊着天，时不时发出咯咯的笑，望着窗外行色匆匆的人，想着过往记忆犹新的事儿，一边等餐一边观望，一边用餐一边闲聊……这些简单美好的场景在想象中都是一幅画，如今它们都被“搬”进了餐厅，如果生活被逼按下了快进键，那么在西溪里米线将以最慢最闲散的状态定格每一瞬间的美好，或许，这才是生活。
餐饮营销方案餐饮业营销方案优秀案例汇总 28餐饮营销方案_餐饮业营销方案优秀案例汇总餐饮营销方案1 一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含： 装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。 依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。 三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不 拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自 己的详细计划和谋略。 四、抢夺略策单店的装修定位 281、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。 (档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800 以上的单店可考虑增设演奏台： 民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。 分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两 个方面来分析，重要因素如： 环境、卫生、菜品、服务等。 非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的 28诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心
美峰：餐饮集团品牌战略策划全景案例 中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。作为餐饮企业，如何面临市场激烈竞争塑造自身餐饮品牌？如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式正餐的连锁经营以谋求规模化发展？相信这是令很多餐饮企业头疼的问题。香港美峰餐饮集团品牌战略全景案例的解剖为我们展示了完整的答案。 1 案例背景：西北的美峰、香港的美峰、中国的美峰 美峰企业是香港美峰餐饮集团下属一家以经营中式正餐为主的连锁餐饮经营机构，具有十年内地餐饮行业运作经验。其中兰州美峰经过多年的发展与积累，拥有多家大型直营分店，如今已成为西北地区著名的中高档餐饮企业，享有较高的品牌知名度和美誉度。 在餐饮业竞争激烈与日趋白热化的市场环境下，企业不进则退。在此背景下，美峰伴随制定企业第二个十年发展战略之机，加快市场发展步伐，提出了二次创业、规模发展的总体思路。虽然通过长期在西北区域市场的精耕细作，美峰已经积累了一定的品牌资产；但由于区域品牌局限性以及原有品牌缺乏总体规划，美峰品牌的发展已经远远跟不上集团总体战略规划的需要。兰州美峰的企业品牌已经具备深厚的基础，但存在一定缺陷，是否应当放弃而起用另一品牌？要进军全国重点餐饮市场，美峰品牌是否能够支撑？另创崭新餐饮品牌是否成本过高？如何利用香港餐饮的背景资源支持下一步发展？是采用单一品牌战略还是多品牌发展战略？
2 项目思路：品牌战略-品牌文化-品牌设计-品牌传播 睿盛品牌策划（中国）有限公司负责该项目的策划团队在对企业内部进行总体的调研之后，又在香港、广州、深圳、北京、上海、重庆、武汉等中国重点餐饮市场进行了市场调查以及主要餐饮品牌的调研；并根据客户实际情况确立了本次项目的总体操作思路。 1、品牌战略规划：在强化区域品牌影响的基础上进行全国重点餐饮市场的扩展，必须确立清晰的品牌架构模式以及各品牌的战略定位，才能有效指导规模化发展。 2、品牌文化策划：餐饮业已经进入文化营销阶段，需要对品牌核心价值进行提炼，并总结归纳十年餐饮关键成功因素，形成美峰品牌文化。 3、品牌应用设计：原有的企业形象已经无法满足下一步发展的需要，必须在品牌战略规划的指导下形成整套企业形象视觉识别系统以及相关装修配套设计。 4、品牌传播推广：品牌文化的落地需要围绕品牌发展及现场管理的需要确定明确、快速、有效的品牌传播，有效覆盖目标受众、扩展品牌影响。 3 美峰餐饮母子品牌管理模式的确立 美峰欲在中国餐饮市场中进一步做大做强，并且进军国内重点区域市场，逐步形成国内强势餐饮品牌，必须跨越公司在兰州的子品牌或美峰其它地区子品牌所造成的品牌障碍，形成崭新的核心品牌。因此“美峰集团”品牌是一个突破口。对于国内餐饮市场而言，“美峰集团”是一个崭新品牌，这使得美峰在品牌传播策略上将有别于各成熟子公司实体的传统操作模式；但在实际运营中，各子公司实体十年所形成的一套具有自身鲜明特