东莞职业技术学院
管理科学系
《调酒技能实训》实训方案
课程名称：调酒技能实训
班级： 2010级酒店管理专业1、2班
学时：28学时，一周课程性质：专业技能训练指导老师：李雅婷
调酒技能实训报告
篇二：调酒实训报告
实训报告
? 实训项目名称：酒水知识与调酒技艺
? 实训日期：2013-2014第一学期第14周（2013/12/2-12/6） ? 实训班级：酒店1201 ? 指导教师：王立进
? 本项目实训目的：通过实践，使学习本课程的学生掌握调酒操作方式、常见装饰物的
制作、常见鸡尾酒的调制、为今后胜任酒店或酒吧相关岗位打下一定的基础。
实训内容
? 2013.12.02周一：鸡尾酒认知及制作
? 2013.12.03周二：背诵酒单，观看爱尔兰调酒师调酒 ? 2013.12.04周三：鸡尾酒的
制作 ? 2013.12.05周四：鸡尾酒的制作
? 2013.12.06周五：鸡尾酒的制作，实训总结的撰写
正文（第一天）
制作盐圈杯和甜圈杯
首先使用专业的调制工具可以很轻松的
完成它，在没有工具的情况下，也可以
使用切好的柠檬片在杯口均匀地转一
圈，然后将杯子反扣在装了盐或者糖的
盒子里，轻轻地转一圈即可完成盐圈杯
或者甜圈杯。
干马天尼(dry martini)
(1) 基酒。金酒2oz。
0.25oz 。 (2) 辅料。干味美思
(3) 制作方法。调和法，将冰块和材
料放入调酒杯内，调均至冷，滤
入载杯。
（4）装饰物。酒签穿橄榄。
(5)载杯。三角鸡尾酒杯。
(6)特点。此酒清凉透明，酒香淡雅，入口干洌，回味甘香，号称鸡尾酒的鼻祖，将辅料
换成甜味美思和红必打士，用酒签穿樱桃装饰则成为甜马天尼。
（第二天）
我们观看了学校的爱尔兰文化节调酒的表演，调酒师为我们表演了爱尔兰雪顶咖啡的制
作过程。
(1) 先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖
（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用
酒精灯烧热使其溶化。
(2) 将冲调好的咖啡倒入杯中，约
(3) 注入适量的鲜奶油。
(4) 特点：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。8分满。
加上爱尔兰威士忌的“irish coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升
用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。
(第三天) 蓝月亮（blue moon）
(1) 金酒1.5oz
(2) 蓝橙力娇酒0.5oz
(3) 青柠檬汁1oz
(4) 载杯。三角鸡尾酒杯。
(5) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均
至冷，滤入载杯。
金汤尼（gin tonic）
(1) 金酒1oz
(2) 半杯冰
(3) 汤力水八成
(4) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均，滤入载杯
(5) 载杯。三角鸡尾酒杯。
血腥玛丽（bloody marry ）
(1) 伏特加1oz
(2) 橙汁1oz/1.5oz、番茄汁八分满
(3) 辣椒油、胡椒粉、盐
(4) 半杯冰
(5) 载杯。柯林杯。
(6) 制作方法。调和法。将材料加入柯林杯中，调匀即可。
红粉佳人（pink lady）
(1) 基酒。金酒1oz。
0.25oz，青柠汁(2) 辅料。君度酒
0.5oz，红石榴糖浆1吧匙，鸡蛋清半只。
(3) 制作方法。摇和法，先将冰块放入摇酒壶内，依次放入以上材料并用
力摇匀至冷，再载入载杯。
(4) 装饰物。红樱桃挂杯。
(5) 载杯。三角鸡尾酒杯。
（第四天）
绿色蚱蜢（grasshopper）
(1) 绿薄荷酒 1/3
(2) 百利甜酒
(3) 鲜牛奶1/3 1/3
(4) 载杯。三角鸡尾酒杯。
(5) 制作方法。摇和法，加入冰和以上材料摇匀即可。
篇三：调酒技能实训指导
《调酒技术》实训指导书
指导对象：2011级酒店服务与管理专业学生指导教师：赵老师编写日期：2011年2
月一、实训指导目的
2012年，学校迎来了60年华诞（1952——2012）。学校决定于2012年12月1日召开庆祝大会和校友报告会。根据学校的安排我负责指导学生调制鸡尾酒，让学生在校庆大会展示调酒技能，喜迎校庆，展现专业风采。
二、指导实训内容和安排 1、指导实训总体目标
通过本次培训，使学生掌握酒的基础知识，掌握鸡尾酒基础知识，会调制5款经典鸡尾酒，圆满完成调酒技能展示，展现专业风采。
2、能力目标
1）酒水分类及识别能力 2）六大基酒的识别及服务能力 3）四种鸡尾酒调制方法运用能力 4）五种经典鸡尾酒调制能力
3、知识目标
1）使学生掌握酒水、酒精度的概念，了解酒度的表示与换算酒的不同的分类方法及按照生产工艺分类的内容。
2）掌握鸡尾酒的概念与特点，了解鸡尾酒的不同分类，重点掌握鸡尾酒的基本结构及常用的四种调制方法，掌握5款世界著名鸡尾酒的调制。
3）掌握酒吧的概念、种类及构成，掌握酒吧的组织结构、岗位设置于职责，了解酒吧常用的设备，掌握酒吧服务的标准与程序。
三、实训内容和安排
四、实训项目
技能训练内容一：鸡尾酒装饰物制作
技能训练内容二：调制天使之吻鸡尾酒
技能训练内容三：调制特基拉日出鸡尾酒
技能训练内容四：调制青草蜢鸡尾酒篇四：酒吧酒水服务与管理实习实训报告
酒吧酒水服务与管理实习实训报告
经过了半个月的酒店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的知识，包括酒、茶、咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我们的视觉和味蕾的享受。
首先，我谈一下我对鸡尾酒的创作及品尝的一些效果：鸡尾酒的创作：
1、创作新的鸡尾酒品种要具备一定的调酒经验和酒水知识，并且对酒水有比较深刻的研究。
2、创作出的鸡尾酒，应以客人能否接受为第一标准。一杯好的流行鸡尾酒，主要是给客人饮用，取得客人的欣赏，井能流行。
3、有的鸡尾酒制作复杂，配方内容超过几十种材料。可是客人并不欣赏，因此也流行不起来。过不了多久便为人们所忘记了。
4、要根据客人的来源和客人的口味创作鸡尾酒。新的鸡尾酒要受到客人的欢迎才能流行。世界上流行的鸡尾酒中，就有一些是香港人在70年代中创作的。
5、创作时要遵守调制原理，特别是使用中国酒时，要注意味道搭配。同时要注意，配方如果大复杂，会难以记忆与调制，妨碍鸡尾酒的推广与流行。
6、刨作出的鸡尾酒通常是以“酒吧特饮”的形式推销给客人的，要注意客人的反应。客人如果喜欢会常喝，客人如果不喜欢的可以立即取消。一种没有客源的鸡尾酒是不会流行的，通过不断筛选，从中挑选出最受欢迎的品种，形成真正流行的特色鸡尾酒。
鸡尾酒的品尝：
7、作为调酒师，特别是有经验的调酒师，不但要懂得调制鸡尾酒，而且会品尝鉴别调制好的鸡尾酒品种。
8、品尝分为三个步骤，观色、嗅味、尝试。调好的鸡尾酒都有一定的颜色，观色可以断定配方分量是否准确，例如红粉佳人调好后皇粉红色，青草蜢调好
后呈奶绿色，干马天尼调好后清澈透明如清水一般。如果颜色不对，则整杯鸡尾酒就要重新做，不能售给客人。也不必再去试味了。更明显的如彩虹鸡尾酒，只从观色便可断定是否合格了，任意一层混浊了都不能再出售。 9嗅味是用鼻子去闻鸡尾酒的香昧，但在酒吧中进行时不能直接拿起整杯酒来嗅味，要用酒吧匙。凡鸡尾酒都有一定的香味，首先是基酒的香味。其次是所加进的辅料酒或饮料的香味如果汁、甜酒、香料等各种不同的香味。变质的果汁会使整杯鸡尾酒报废。
10、品尝鸡尾酒不能象喝开水那样，要一小口一小口地喝，喝人口中要停顿一下再吞咽，如此细细地品尝，才能分辨出多种不同的味道。
调制鸡尾酒秘诀
基本工具：调制鸡尾酒的角落应该接近电源，装备齐全的酒吧应当备有如下工具：不锈钢鸡尾酒混合器、过滤器，鸡尾酒装饰品容器、量杯，餐巾，带有小铲的冰桶、榨汁机、搅拌棒、餐刀、小型砧板、开塞钻、搅拌机、**罐和抹布。。酒吧存酒种类：安吉尔建议了一个酒精饮料，利口酒和开胃酒储备清单，这三类酒已经可以调出相当多品种的鸡尾酒了。酒精饮料包括波旁、白兰地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、苏格兰威士忌酒、龙舌兰酒和伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、马天尼酒、t riple sec、crème de cocoa，kahlua咖啡酒。开胃酒包括分堪培利开胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。
调制：一杯鸡尾酒独特与否在于混合原料。安吉尔强烈反对使用包装果汁调制鸡尾酒，虽然这可节省时间，但是鲜榨果汁调出的饮料品质将更加可口，这种饮料才是第一流的。最常用的混合饮料有橙汁、柚子汁、小酸梅汁、苏打水、汤力水、可乐和姜啤。
鸡尾酒外表鉴赏
1、载杯
鸡尾酒的载杯主要是鸡尾酒杯、香槟酒杯、高脚酒杯及阔口无脚平底酒杯四大类，即所谓的基准杯。其他酒杯几乎全由它们衍变而来，如国外鸡尾酒会中所用的白兰地杯、利口酒杯、浅量快饮杯、雪利酒杯、酸酒杯、甜酒杯、白葡萄杯及古典杯等。虽然不可能刻意规定某款鸡尾酒应用何种杯装盛，但也不能随心所欲地选用。
例如短饮类与长饮类鸡尾酒的载杯还是有所区别的，当然也与其配制的量有关；热饮的酒杯，一般应带柄、或使用瓷质杯；含气或带蛋白泡沫的鸡尾酒，一般用香槟杯或直身杯装盛；对于彩虹酒，通常以直身杯或利口酒杯为载杯，而且因色泽的层数不同，每层的厚度也不是相等的。
2．杯垫
杯垫大多用具有一定厚度的纸板制成。因其上面印有特殊的图案和文字，故也可视为一种小工艺品。酒垫与酒瓶一样，世界各国均有爱好者收集珍藏，并有相应的一些协会。
3.装饰
鸡尾酒的装饰，犹如一个人的饰物，一定要恰到好处，不能画蛇添足。对于某款鸡尾酒而言，采用什么材料装饰．材料如何组合、安置，要看其是否有一定道理，是否让人赏心悦目，造型是否别致。例如，用两颗红樱桃嵌于杯口相对而立，与酒名“相恋”吻合。
4.鸡尾酒外观
鸡尾酒的外观是指其色泽及浊度。众所周知一般的饮料洒除有些特殊的米酒及啤酒允许为浊酒外，多要求其色泽单一、清澈透明。但鸡尾酒是一类特殊酒品，故不能用一般饮料酒的外观标准来衡量它。鸡尾酒的材料除基酒外，还使用新鲜果汁、蛋黄、蛋清、牛奶、咖啡、砂糖等材料．故呈多层色泽不同的浊度，均属正常现象，这正是它的主要特征之一。人们可从其奇特的外观，由表及里，推测出它是由哪些材料调制而成的，各种材料及其成分起到什
么作用，以及它们之间的互补性和协调程度。从而自酒名起直到这款酒对人体的生理及精神
作用，能得到一个较为完整的印象。
鸡尾酒香、味的欣赏
一般饮料酒的香气，包括原料的香气（如果酒的果香、啤酒的麦芽香和啤酒花香、米酒
的大米饭香、配制酒的调料香等）及酒在生产过程中产生的香（如焦香、发酵香、陈酿香等），
但鸡尾酒的香气则是一切基酒及很多辅料的综合香，因此，更为复杂而微妙。通常，酒的闻
香效果以15℃20℃为好。虽然鸡尾酒多为低温，但也能闻到其香。可以将酒杯离鼻子近一
些．进行深吸气，一下子吸进
较多的香气成分的分子。另外，可将酒饮入口中后，稍停片刻，酒液受口腔内人体温度
的影响，香气成分也自然会挥发，这时，再进行呼气，让酒气通过鼻腔，感知香气。对鸡尾
酒口味的基本要求是甜、酸、苦、辣、咸、鲜、涩诸味协调，而不是口味单调。即某一种味
有时可以较明显些，但不能特别突出而破坏了口味总的平衡，使人无法接受。但每个人或某
个群体的口味习惯是不同的，例如有的人认为这种酒已酸得不堪入口，而另一种人却认为酸
度还不够。人们对甜味、苦味等其他口味的要求更是千差万别。所以，鸡尾酒的口味决不能
强求一律，决不能追寻统一的口味标准。是同一名称的鸡尾酒，如马天尼、曼哈顿等，也有
千型、中间型及甜型之分。即使在家中，人们也可以有意或无意地调配鸡尾酒，如导致某种
口味过浓，则可自行稀释。总之，每人都可找到自己合适的“味点”，久而久之，你就自然会
成为业余的调酒师。
鸡尾酒有“长饮”和“短饮”之分。所谓短饮即“很快饮完”，甚至一饮而尽。但科学的
饮酒方法应以慢饮为好，只有慢饮才能体会其味韵。通常在品尝葡萄酒时，一口只需饮6m1，
且不要立即下咽，应让酒布满整个舌体和口腔，到达每个味蕾点。只有这样，才能得到一个
综合的总的印象，感知总的口味是否谐调。例如少时即逝的苦味是可以接受的，极轻微的苦
味和酸味有助于佐餐，所以，有人将那种苦感言为“苦得可爱”，是有一定道理的。有的不会
喝酒的人，往往会把酒精与糖水“兑和”的酒视为“佳品”，但当他真正领略到美酒的内涵后，
自然会提高自己原有的欣赏水平。篇五：酒店管理专业专科《专业实训(调酒)》
酒店管理专业专科《专业实训（调酒）》教学大纲（实习、见习、社会调查等实践教学
大纲）
一、课程说明
（一）课程代码：192410042 （二）课程性质：
本课程性质是酒店管理专科专业独立开设的实践教学必修课。通过组织这次调酒实训教
学，来具体落实酒店管理专业教学计划中调酒实训周的教学内容，使学生初步掌握调酒的基
本知识和技能、方法；同时对酒文化有一个比较客观、全面的、详细的认识和了解。以此来
强化对学生全面的素质教育，使学生能将所学的专业理论知识与社会实践、专业实训进一步
有机结合，增强他们的实际操作能力和应变处理能力，为毕业后从事相关工作奠定良好基础。
（三）教学目的和基本要求：了解和熟悉调酒的整个操作流程，熟知调酒过程中的注意
事项，掌握基本的调酒方法；熟悉六大基酒的基本知识并能熟练的识酒；了解并基本掌握调
酒过程中装饰物的制作和使用；熟练的进行经典鸡尾酒的制作；能熟练的讲解经典鸡尾酒配
方和制作方法。
（四）教学内容和学时数具体分配
总周数：1周
学分数：1学分
学时数具体分配：（五号宋体）
（五）实习方式
由实物展示、教师作示范讲解、学生模拟操作、教师点评、参观并配合视频等多种形式相结合的实习方式。
二、实习地点选择原则
1、学校蝶湖左岸；
2、有一定的调酒设施设备。
三、实习报告或作业的要求
要求学生在实习结束后填写实习报告，内容包括：实习内容，本次实习的收获，自己在实习中的表现及实习中存在的问题和不足等。
四、实习教学成绩评定
1、考核内容：
2、考核形式
随机问答、实训报告、现场操作、资料准备等；
3、评分标准
平时成绩15%，实习报告15%，鸡尾酒知识考核70%。
电工基本技能实训报告 课程名称：电工基本技能实训 班级名称：xxx 学生姓名：xxx 学号：xxx
一．实训目的: 电工实习是职业教育中的重要实践教学环节。它对学生掌握基本的理论知识，运用基本知识，训练基本技能，增强实践能力，对达到职业教育培养目标的要求有着十分重要的意义和作用。 二、实验地点：实验楼电工实训室 三、实训内容及要求 电工实训一 实训室电气主接线模拟图、高低压断路器的认知及高压线路停送电操作实验。 我们以典型的低压PC/MCC柜为例，介绍其电气主接线图。主接线图如下： 清楚学习了解每一面柜子电气主接线中各主要电力元件的物理连接。通过系统图可以看出，本系统由高压进线柜、变压器柜、低压进线柜、无功补偿柜（电容柜）、低压PC/MCC柜（负载柜）组成。整个系统由相关的断路器、变压器、电压互感器、电流互感器、隔离刀闸、熔断器、电力电容、避雷器及电力线路等主要电力元件构成。 了解高压断路器的结构与选型，学习掌握其功能与控制原理。断路器在需要进行频繁操作和（或）开断短路电流的场合下具有极为优良的性能，并且完全满足自动重合闸的要求并具有极高的操作可靠性与使用寿命。断路器在开关柜内既可以固定安装，也可以配用手车专用推进机构，组成手车式使用。 高压线路停送电操作流程： 1.合上监控台的“总电源”开关，“停止”按钮灯亮，“启动”按钮灯灭。此时 观察是否高压柜前上面板的“手动工作位置”指示灯亮，“手动试验位置” 指示灯灭，此外“分闸指示”灯亮，“合闸指示”灯灭。如果状态正常，则可进行下一步实训。 2.首先把高压柜前上面板的储能开关（黑色旋钮）顺时针旋转到开的状态，此 时按下监控台的“启动”按钮，“启动”按钮灯亮，“停止”按钮灯灭。在按下“启动”按钮之前，如果高压断路器已储能，则高压断路器本体上的“储
电工电子技能实训 报告
电工技能实训报告（实习时间： 12月10日-14日） 学院: 班级: 姓名: 学号: 指导老师: 评分:
电工实训总结报告 前言： 为期一周的电子电工实习，在XXX老师的精心讲解和细心指导下，我们熟悉了很多的电子电工知识，并在实际操作中，能学以致用，极大地增强了自己的动手能力。在此表示对杨老师的感谢，现将总结这周所获得的知识和能力，为的是使自己一周所学到的知识得到更好的理解和使用。 一实习目的： 1. 1）了解电气安全常识。 2）了解常见的绝缘材料,常见的导电材料,常见导线的选择。掌握导线的连接与绝缘恢复，以及网线的制作与测试作过程。 2. 1）掌握电度表、自动空气开关、漏电保护开关、交流接触器、热继电器的工作原理。 2）掌握室内布线的基本知识,室内照明线路工艺要求。 3）能够进行单相低压配电盘的设计、安装及照明电路的安装。 4) 能够安装电动机启停及正反转的控制电路。 5) 练习焊接工艺，并学会识别基本电子元件。 二. 实习设备：（常见电工工具与器件） 尖嘴钳、螺丝刀、剥线钳、电工刀、电度表、接触器、短路保护开关、漏电保护开关. 控制电路板、插座、双控开关、网线钳、测线仪、网线、水晶头
三、实习内容： （一）用电安全 实训目的：掌握安全用电知识；了解安全用电知识；掌握电工安全操作知识；触电的危害性及急救；了解三种触电方式；触电急救。 1)安全用电标志 2)安全电压 交流工频安全电压的上限值，在任何情况下，两导体间或任一导体与地之间都不得超过50V。中国的安全电压的额定值为42、36、24、12.6V。如手提照明灯、危险环境的携带式电动工具，应采用36V安全电压，金属容器内、隧道内、矿井内等工作场合，狭窄、行动不便及周围有大面积接地导体的环境，应采用24或12V 安全电压，以防止因触电而造成的人身伤害。 3）安全距离 为了保证电气工作人员在电气设备运行操作、维护检修时不致误碰带电体，规定了工作人员离带电体的安全距离；为了保证电气设备在正常运行时不会出现击穿短路事故，规定了带电体离附近接地物体和不同相带电体之间的最小距离。 4)绝缘安全用具 绝缘安全用具是保证作业人员安全操作带电体及人体与带电体
酒店管理专业调酒艺术课程教学实践- 引言 随着我国社会及经济的不断发展，各类酒店及大型酒吧对于专业调酒师的需求也在不断增大，但结合现状来说，部分高职院校并没有针对酒店管理专业学生开设此类课程，有些院校虽然设有调酒艺术相关课程，但却没有为学生提供有效的实践场所，所以学生对于调酒技巧的掌握仅限于理论层面，这就导致当学生进入社会求职之后有可能出现无法满足用人单位要求的问题。为了避免这样的状况出现，对高职院校中酒店管理专业调酒艺术课程的开展模式进行研究是非常重要的。然而要保证此类课程的开展达到一定的成效，高职院校就必须明确这一课程的培养目标、学生应具备的能力、行业对于此类专业人员的具体要求，进而在此基础上确定调酒艺术课程的教学方法、教学内容、考核及实践方法等。 一、高职院校酒店管理专业调酒艺术课程的培养目标 首先，行业对于调酒师的要求主要包含以下几点内容：丰富的酒水知识、高超的调酒技巧、熟练的操作技能、灵活的推销技艺、良好的服务意识和娴熟的英语听说能力等。高职院校应将以上内容作为酒店管理专业调酒艺术课程的培养目标，并在此基础上对学生的实践能力进行培养，确保学生在毕业后能顺利进入调酒师等岗位工作。其次，对于教师来说，教师在实际教学过程中应结合现阶段市场上对于此类专业人才的具体需求以及调酒艺术课程的学科特点，对学生的学习能力和接受能力进行调查，进而结合这些内容制定科学、合理的教学方案。在实际教学过程中，要全方位重视对学生理论知识、实践技能以及综合能力的培养，
并将学生视作课堂上的主体，坚持以人为本的教学理念，从而为行业输送酒店管理人才。最后，对于高职院校来说，学院相关教研人员应以就业为导向，以培养学生应用技能为目的，根据学生的实际能力和教学目标等对实训项目进行设计，确保实践教学环节能有效地与理论课程结合起来，最终达到提升学生技能水平及综合素质的目标。 二、教学体系构成 结合上文中的内容，通过对调酒艺术课程的学习，学生应具备以下能力：英语听说能力、计算机应用能力、酒吧服务能力、自创酒品的能力、社会交际能力、顾客心理探索能力和营销能力等。在对教学体系进行构建的过程中，高职院校相关教研人员应确保每一个模块都具备明确的教学目标、教学内容以及考核体系，且各个模块之间要相对独立，辅助学生从易到难，分层次、分阶段地完成对调酒艺术课程的学习。结合这些要求，高职院校酒店管理专业调酒艺术课程教学体系应包含以下几个模块。 （一）理论知识模块 对理论知识的学习是学生在后续学习过程中有效掌握调酒专业技能的基础，同时也是学生成为一名专业调酒师所必须要掌握的内容。对于这一模块的构建来说，学生对酒水理论知识的学习应包含七大酒类理论知识、调酒常用器具、设备设施的名称及用法、色彩搭配的原则和方法等内容。高职院校教师在实际教学过程中应充分结合学生的特点对原有的教学方法进行改善，通过探究型教学、情景教学等方式来确保理论课程开展的趣味性，以保证学生都能有效掌握上述理论内容。 （二）基本技能模块 这一模块中应包含以下学习内容：鸡尾酒调制的四种基本方
洛川县职业中等专业学校 酒吧与咖啡实训室建设方案 一、教学功能： 1.该实训室专门为旅游和酒店专业的学生提供实践教学，与现代酒吧咖啡厅接轨，适应市场需求。 2.使学生能够掌握各种酒水的识别及各种酒具的使用方法的训练。 3.使学生能够掌握各种咖啡豆的识别及各类咖啡器具的使用方法的训练。 4.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。 二、建设目标任务 1.制定建设方案 2.进行方案论证 3.确定苹果楼4楼东1教室为拟建设实训室 4.吧台和酒柜的安装、环境的装修（1月20日开始装修） 5.所有设备的采购（装修开即可采购） 6.所有设备到位安装（装修完成后即可安装1月30日） 7.交验实训室（2月初） 8.实训室投入使用
三、职业资格鉴定功能 1.实训室可为“调酒师资格培训”和“咖啡师资格培训”提供实训场所。 2.实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件。 3.实训室可为有意愿学习调酒与咖啡制作的社会人士提供学习场所。 四、实训室设施设备
五、基本的酒水配置 1.烈酒：干邑白兰地酒、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰 2.利口酒：咖啡甜酒、百利甜酒、君度甜酒、白薄荷和绿薄荷酒、可可酒、石榴糖浆、汉密士瓜类利口酒、汉密士紫罗兰酒、蛋黄白兰地、桃子酒、百家得 3.开胃酒：干味美思和甜味美思、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒 4.果汁：橙汁、柠檬汁 5.其他：啤酒、雪碧、可乐、牛奶、各式咖啡（巴西、蓝山、意式）、咖啡糖（白砂糖和黄糖）、肉蔻粉、立顿红茶、罐头装红和绿樱桃、巧克力酱、酒精、牙签 六、环境 1.装修应该适合酒吧咖啡厅风格 2.有绿色植物 七、实训项目 1.托盘的技能操作
2009-9-16 实习目的： 有一定的感性和理性认识，打好了日后学习电工技术课的基础。同时实习使我获得了自动控制电路的设计与实际连接技能，培养了我理论联系实际的能力，提高了我分析问题和解决问题的能力，增强了独立工作的能力。最主要的是培养了我与其他同学的团队合作、共同探讨、共同前进的精神。 具体如下： 1．熟悉手工常用工具的使用及其维护与修理。 2 3理图、电器元器件实物，设计并制作控制电路板。 4．熟悉常用电器元件的类别、型号、规格、性能及其使用范围。 5用表。 6．了解电器元件的连接、调试与维修方法。实习内容： 1．观看关于实习的录像，从总体把握实习，明确实习的目的和意义；讲解电器元件的类别、型号、使用范围和方法以及如何正确选择元器件 2．讲解控制电路的设计要求、方法和设计原理； 3．分发与清点工具；讲解如何使用工具测试元器件；讲解线路连接的操作方法和注意事项； 4．组装、连接、调试自动控制电路；试车、答辩及评分 5．拆解自动控制电路、收拾桌面、地面，打扫卫生 6．书写实习报告 实习心得与体会：对交流接触器的认识 闭电路，用辅助接点来执行控制指令。主接点一般只有常开接点，而辅助接点具有两对常开和常闭功能的接点，小型的接触器也经常作为中间继电器配合主电路使用。 温烧蚀性。它的动作动力来源于交流电磁铁，电磁铁由两个“山”字形的幼硅钢片叠成，其中一个固定，在上面套上线圈，工作电压有多种供选择。为了使磁力稳定，铁芯的吸合面，加上短路环。交流接触器在失电后，依靠弹簧复位。另一半是活动铁芯，构造和固定铁芯一样，用以带动主接点和辅助接点的开断。 对中间继电器的认识 中间继电器是一种特殊的接触器（即开关）下面是常开触点，当线圈通电后，利用电磁力使上面常闭触点分开，下面常开触点闭合。它用于在控制电路中传递中间信号。 中间继电器的结构和原理与交流接触器基本相同，与接触器的主要 区别在于：接触器的主触头可以通过大电流，而中间继电器的触头只能通过小电流。所以，它只能用于控制电路中。 对连接自动控制电路实习的感受： 在一周的实习过程中，最挑战我动手能力的一项训练就是连接电路。对我来说，这无疑是一门新的学问，既是一种挑战，也使我学到了很多有使用价值的知识。这个实习是我最感兴趣的实习，因为从小我就喜欢组装和拆卸。总结这个实习，我感觉自己有时候十分的粗心。刚开始检测电器元件的时候，由于粗心，竟然将已损坏的元件误检测成为正常元件，结果导致我又重新连接线路，浪费了大量的时间。在连接元件过程中，由于事先没有计划好元件之间的连接，导致接线在电路板上长距离绕行，既浪费了材料，又使电路板面显得凌乱。但值得欣慰的是，我连接的线路的接线头达到了老师讲解时提出的“似露非露”的标准。在这个实习环节中，我明白了细心的重要性。同时也明白了自己的动手能力还十分的不足，缺乏锻炼，在这种情形下无法胜任以后的工作，所以在日后的学习过程中，我应该努力的将理论与
2020年调酒实训总结 暑假期间，我于7月11日至8月21在南宁新辉煌国际调酒师俱乐部进行了为期 40天的实习培训。为了使大家对调酒特别是花式调酒有一个更深层次的了解，我首先 作一个简要的介绍： 花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。其特点是在传统的调酒过程中加入一 些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起 到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、调酒的意义更多的在于给顾客视觉享受融洽与客人关 系的作用。作为一名职业调酒师，掌握花式调酒的技能，是追求调酒发展潮流的需要，也是谋求高薪的重要手段 在这里，我作为新辉煌国际调酒师俱乐部的一名花式调酒师将从生活、学习、工 作及心得体会等方面介绍我的实习生活并形成本次实习总结报告范文。 一、生活方面 俱乐部的内膳长住人员包括师傅在内共6位，住宿费和伙食费按人头采取AA制。由于以前一直在学校居住，很多方面缺乏精确的估计和充分的认识： 1)花费费用估计不足。暑假实际花费费用与预期估计费用相比，超出预期费用很 大一部分，致使实习培训后期阶段经费不足，给后来正常的生活学习带来很大的不便。 2)人际关系处理欠妥。6个人6张嘴6颗心，不同的人的人生观、世界观和价值 观存在很大的差异，同时性格也各异，于是乎在某些方面存在摩擦是必然的。而其中 最主要的是当摩擦出现后我们怎么去对待和处理。一是由于我这人性格上的缺陷：说 话比较直，不懂通过迂回手段去说服别人做某件事或放弃某件决议，结果经常和双方 意见分歧较大而造成不快;二是大家缺乏足够的沟通了解。平时吃完饭后大家基本上是各忙各的，在一起闲聊的时间非常少，对他人的喜好不胜了解致使后来的摩擦不断 3)生活分工不明确。实习生活初期，由于外面的伙食在较我们的生活水平情况下 是偏贵的。于是在我的建议下，经过大家共同商讨决定：在宿舍内部每人教一定的伙 食费按一定的标准自行煮吃以节约成本。但由于没有明确的分工，初期经常由某个人 负责，这给当事人增加了负担而且因为分工不明确致使俱乐部成员之间常常摩擦不断;还有实习生活后期也因为住宿费用(主要是水电费)的划分不明确导致在接近我实习结 束时停止了在宿舍自行煮吃的决议，形成了很大的负面影响。
《调酒技术》实训指导书指导对象：2011级酒店服务与管理专业学生 指导教师：赵老师 编写日期：2011年2月 一、实训指导目的 2012年，学校迎来了60年华诞（1952——2012）。学校决定于2012年12月1日召开庆祝大会和校友报告会。根据学校的安排我负责指导学生调制鸡尾酒，让学生在校庆大会展示调酒技能，喜迎校庆，展现专业风采。 二、指导实训内容和安排 1、指导实训总体目标 通过本次培训，使学生掌握酒的基础知识，掌握鸡尾酒基础知识，会调制 5款经典鸡尾酒，圆满完成调酒技能展示，展现专业风采。 2、能力目标 1）酒水分类及识别能力 2）六大基酒的识别及服务能力 3）四种鸡尾酒调制方法运用能力 4）五种经典鸡尾酒调制能力 3、知识目标 1）使学生掌握酒水、酒精度的概念，了解酒度的表示与换算酒的不同的分类方法及按照生产工艺分类的内容。 2）掌握鸡尾酒的概念与特点，了解鸡尾酒的不同分类，重点掌握鸡尾酒的基本结构及常用的四种调制方法，掌握5款世界著名鸡尾酒的调制。 3）掌握酒吧的概念、种类及构成，掌握酒吧的组织结构、岗位设置于职责，了解酒吧常用的设备，掌握酒吧服务的标准与程序。
三、实训内容和安排 四、实训项目 技能训练内容一：鸡尾酒装饰物制作
技能训练内容二：调制天使之吻鸡尾酒 原料：咖啡甜酒21毫升，牛奶 制作程序：1）先将杯中倒入咖啡甜酒 2）把牛奶顺吧勺全部倒入
技能训练内容三：调制特基拉日出鸡尾酒 原料： 特基拉（1盎司）、橙汁、红石榴糖浆（ 制作程序： （1）杯中加大半杯冰；
技能训练内容四：调制青草蜢鸡尾酒
技能训练内容五：调制红粉佳人鸡尾酒 原料：金酒（1.5盎司）、君度香橙（0.5 石榴糖姜（着色和甜味）、蛋清、红樱桃。 制作程序：
电工实习报告2000字范文4篇 电工实习，是以学生自己动手，掌握一定操作技能并亲手设计、制作、组装与调试为特色的。下面就是给大家带来的电工实习报告2019字范文4篇，希望大家喜欢! 电工实习报告2019字范文(一) 一、实习时间：20xx年9月18日—20xx年9月22日 二、实习地点：xxxx电工电子实习基地 三、指导老师：xxx 四、实习目的： 1、熟悉电工工具的使用方法。 2、了解安全用电的有关知识及触电的急救方法。 3、掌握电工基本操作技能。 4、熟悉电动机控制电路的调试及故障排除方法。 5、熟悉电动机板前配线的工艺流程及安装方法。 6、了解电动机正转反转电路设计的一般步骤，并掌握电路图的绘制方法。 7、熟悉常用电器元件的性能、结构、型号、规格及使用范围。 五、实习内容： (一)常用低压电器介绍 1、螺旋式熔断器
螺旋式熔断器电路中最简单的短路保护装置，使用中，由于电流超过容许值产生的热量使串联于主电路中的熔体熔化而切断电路，防止电器设备短路或严重过载。它由熔体、熔管、盖板、指示灯和触刀组成。选择熔断器时不仅要满足熔断器的形式符合线路和安装要求，且必须满足熔断器额定电压小于线路工作电压，熔断器额定电流小于线路工作电流。 2、热继电器 热继电器是用来保护电动机使之免受长期过载的危害。但是由于热继电器的热惯性，它只能做过载保护。它由热元件、触头系统、动作机构、复位按钮、整定电流装置、升温补偿元件组成。其工作原理为：热元件串接在电动机定子绕组仲，电动机绕组电流即为流动热元件的电流。电动机正常运行时热元件产生热量虽能使双金属片弯曲还不足以使继电器动作。电动机过载时，经过热元件电流增大，热元件热量增加，使双金属片弯曲增大，经过一段时间后，双金属片推动导板使继电器出头动作，从而切断电动机控制电路。 3、按钮开关 按钮开关是用来接通或断开控制电路的，电流比较小。按钮由动触点和静触点组成。其工作原理为：按下按钮时，动触点就把下边的静触点接通而断开上边的静触点。这种按钮有四个接线柱，成对使用。常态时，如果接上边的静触点电路就是闭合的，称为常闭开关，如果接下边的静触点电路是打开的，称为常开开关。 4、交流接触器
东莞职业技术学院 管理科学系 《调酒技能实训》实训方案 课程名称：调酒技能实训 班级： 2010级酒店管理专业1、2班 学时：28学时，一周课程性质：专业技能训练指导老师：李雅婷 调酒技能实训报告 篇二：调酒实训报告 实训报告 实训项目名称：酒水知识与调酒技艺 实训日期：2013-2014第一学期第14周（2013/12/2-12/6）实训班级：酒店1201 指导教师：王立进 本项目实训目的：通过实践，使学习本课程的学生掌握调酒操作方式、常见装饰物的制作、常见鸡尾酒的调制、为今后胜任酒店或酒吧相关岗位打下一定的基础。 实训内容 周一：鸡尾酒认知及制作 周二：背诵酒单，观看爱尔兰调酒师调酒周三：鸡尾酒的制作周四：鸡尾酒的制作 周五：鸡尾酒的制作，实训总结的撰写 正文（第一天） 制作盐圈杯和甜圈杯 首先使用专业的调制工具可以很轻松的 完成它，在没有工具的情况下，也可以 使用切好的柠檬片在杯口均匀地转一 圈，然后将杯子反扣在装了盐或者糖的 盒子里，轻轻地转一圈即可完成盐圈杯 或者甜圈杯。 干马天尼(dry martini) (1) 基酒。金酒2oz。 0.25oz 。 (2) 辅料。干味美思 (3) 制作方法。调和法，将冰块和材 料放入调酒杯内，调均至冷，滤 入载杯。
（4）装饰物。酒签穿橄榄。 (5)载杯。三角鸡尾酒杯。 (6)特点。此酒清凉透明，酒香淡雅，入口干洌，回味甘香，号称鸡尾酒的鼻祖，将辅料换成甜味美思和红必打士，用酒签穿樱桃装饰则成为甜马天尼。 （第二天） 我们观看了学校的爱尔兰文化节调酒的表演，调酒师为我们表演了爱尔兰雪顶咖啡的制作过程。 (1) 先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖 （或2小匙砂糖），上面再放专用架，用 酒精灯烧热使其溶化。 (2) 将冲调好的咖啡倒入杯中，约 (3) 注入适量的鲜奶油。 (4) 特点：香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。8分满。 加上爱尔兰威士忌的“irish coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。 (第三天) 蓝月亮（blue moon） (1) 金酒1.5oz (2) 蓝橙力娇酒0.5oz (3) 青柠檬汁1oz (4) 载杯。三角鸡尾酒杯。 (5) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均 至冷，滤入载杯。 金汤尼（gin tonic） (1) 金酒1oz (2) 半杯冰 (3) 汤力水八成 (4) 制作方法。调和法，将冰块和材料放入调酒杯内，调均，滤入载杯 (5) 载杯。三角鸡尾酒杯。 血腥玛丽（bloody marry ） (1) 伏特加1oz (2) 橙汁1oz/1.5oz、番茄汁八分满 (3) 辣椒油、胡椒粉、盐 (4) 半杯冰 (5) 载杯。柯林杯。
电工电子基本技能训练实训报告 实训项目一：单居室线路安装与维护 实训课时：12学时 一、实训目的 1、了解电力系统的相关知识 2、掌握安全用电常识 3、会使用电工工具级电工仪表 4、了解常用电工材料 5、能根据导线的类型与转接环境对导线进行连接与恢复绝缘 6、能读懂室内电气图 7、能对单居室线路进行合理布局并绘制电路图及电气图 8、能对单居室的各电气设备进行正确安装，并能对故障进行处理 二、实训设备 1、万用表 2、钳形电流表 3、绝缘电阻表 4、钢丝钳 5、剥线钳 6、螺丝刀 7、电工刀 8、五孔插座 9、两开双联开关10、灯座11、双刀闸刀12、软硬质1mm2导线13、绝缘胶带14、明线盒 三、实训原理 K0~K3K4~K6 K0~K3为室内配电开关箱K4~K6为室内电器开关及电器线路 图1 室内线路安装电路原理图 L为相线（俗称火线），N为零线，E为地线；K 0为双极型空气开关，K 1 、K 2 、
K 3为单极空气开关；K 4、K 5、K 6为单极开关；J 1、J 2为单相三线制插座；E L1、E L2为吸顶灯；F 为吊扇。 四、实训内容 1、通过对教材及其相关参考教材的阅读，了解电力系统的相关知识和安全用电常识； 2、通过对教材的阅读，学会看懂单居室的电气图； 3、依据实训室提供的材料，模拟单居室线路安装，绘制实训电路图； K0~K2模拟室内配电盒 模拟单居室线路图 图2 模拟单居室电路图 4、根据模拟的单居室电路图绘制电气图； 30c m E 为电能表；K0为双刀闸刀；K1、K2为单P 空气开关；J1为五孔插座；K3、K4为双联开关；EL 为照明灯
竭诚为您提供优质文档/双击可除 鸡尾酒的心得体会 篇一：酒吧实训心得体会 酒吧酒水服务与管理实习实训报告经过了半个月的酒 店酒水服务与管理实习实训报告，学到了很多关于酒吧及酒水方面的 知识，包括酒、茶、咖啡以及酒会等酒吧酒水服务的相关知识。而我比较感兴趣的就是关于 鸡尾酒。因为我个人觉得鸡尾酒不仅好看，而且好喝，可以满足我们的视觉和味蕾的享受。首先，我谈一下我对鸡尾酒的创作及品尝的一些效果：鸡尾酒的创作： 1、创作新的鸡尾酒品种要具备一定的调酒经验和酒水知识，并且对酒水有比较深刻的研 究。 2、创作出的鸡尾酒，应以客人能否接受为第一标准。一杯好的流行鸡尾酒，主要是给客 人饮用，取得客人的欣赏，井能流行。 3、有的鸡尾酒制作复杂，配方内容超过几十种材料。
可是客人并不欣赏，因此也流行不 起来。过不了多久便为人们所忘记了。 4、要根据客人的来源和客人的口味创作鸡尾酒。新的鸡尾酒要受到客人的欢迎才能流行。 世界上流行的鸡尾酒中，就有一些是香港人在70年代中创作的。 5、创作时要遵守调制原理，特别是使用中国酒时，要注意味道搭配。同时要注意，配方 如果大复杂，会难以记忆与调制，妨碍鸡尾酒的推广与流行。 6、刨作出的鸡尾酒通常是以“酒吧特饮”的形式推销给客人的，要注意客人的反应。客 人如果喜欢会常喝，客人如果不喜欢的可以立即取消。一种没有客源的鸡尾酒是不会流行的， 通过不断筛选，从中挑选出最受欢迎的品种，形成真正流行的特色鸡尾酒。鸡尾酒的品尝： 7、作为调酒师，特别是有经验的调酒师，不但要懂得调制鸡尾酒，而且会品尝鉴别调制 好的鸡尾酒品种。 8、品尝分为三个步骤，观色、嗅味、尝试。调好的鸡尾酒都有一定的颜色，观色可以断 定配方分量是否准确，例如红粉佳人调好后皇粉红色，
电工仪表实习报告 亲，我是黄校13级自动化的一名学员，今天上传以下我写的实习报 告，仅供大家借鉴参。 正文 从上周五开始，我开始了实习的第二个内容：“焊接”和“万用表”。首先，焊接的技术 实习主要要求我们认识与了解焊接工具，掌握焊接技术，练好焊接基本功。另外，我们根据 万用表电路图了解万用表的构造组成与工作原理，并以此为基础修复破损的万用表。通过这 几天的学习与努力，我圆满的完成了上述需学习的内容与要求。特在此与同学，老师分享下 通过这次实习，我所收获到的东西。 一．通过这次实习，我收获了“要想学会他，必先了解他”。 在上周五第一次开始焊接这个实习内容时，我的脑中便充满了“疑问与不安”。我们是电 工为什么还要学习焊接，焊接是什么，好不好学习与掌握。尤其是老师把电烙铁发到手中时， 我的疑问又无限制的扩大了。接下来，在老师的安排中，我们去了隔壁教室。在那里，老师 通过了幻灯片为我们讲述了焊接常用的工具电烙铁和焊锡。电烙铁石最常用的焊接工具。在 使用电烙铁之前应该仔细检查电烙铁电源插头，电源线有无破损，并检查烙铁头是否松动。 使用过程中，不可用力敲击，防止跌落。烙铁头上焊锡过多时，用布擦掉，不可乱甩，以防 烫伤他人。焊接时，要保证每个焊接点牢固，接触良好，以保证焊接质量。锡点应光亮，圆 滑而无毛刺，锡量适中。锡和被锡物 融合牢固。不能出现虚焊和假焊。通过以上所学习到的知识，加强了我对焊接的了解， 为我在随后几天中焊接技术的学习成功打下基础。 二．通过这次实习，我收获了“1+1〉2” 我收获“1+1〉2”是从两方面来说。先说，第一个吧！在刚开始实习时，老师教我们怎 样不用仪表而读出电阻值。开始的时候，因同学以前都未接触过这方面的知识，并没有全部 听懂。后来，我主动问老师这个怎样判读，在我学有所成之后，我便想老师保证，我一定会 把全班所有的同学教会。我考试从学号一号开始教他们怎样判读电阻。但在我教了几个同学 之后，我发现一个问题，我的实习时间远远不够给所有同学讲完，而且我还有下一项任务。 于是，我想到一个办法。让学会的同学没人去给下一个同学讲，这样既能加强他们对这一知 识的理解，也能节约很多时间。结果，本来我一个人可能要一下午才能做完的工作，在大家 共同努力下，不到15分钟便教完了所有同学。 再说，第二个吧！在实习中，大家可能都会面临一个问题。在大家需取下电路板上的电 路元件时，要一个手拿电烙铁，一个手拿电路板。这样去电路元件时非常非常麻烦。后来， 我发现可以与周围的同学互帮互助，你取元件时，他帮你。他取元件时，你帮他。这样，即 加快了完成任务所需的时间，也拉近了同学之间的关系，是不错的“1+1〉2” 三．通过这次实习，我收获了“实践的重要性” 在开始这次实习前，因电路是我们的专业课。于是我也曾了 解过万用表的组成与使用。通过书本上的知识，我原以为这次的实习对我来说应该很容 易，但后来发现是我眼高手低了，我只看懂，但没有经过实践，在很多的方面存在空缺与失 误。这也是我实践后才知道的。这次实习，也深深地提醒了我实践是非常重要的。 在上面，我已经将我收获最大的几方面与同学，老师分享。虽然还有许多小的感悟和收 获没有提及。但总的来说：“这次实习非常重要，是我收获很多，也锻炼了我的动手能力，是 我人生中重要的一课。”篇二：电工实训报告 实训报告 题目: 电工基本技能实训所属系、部 : 物理系 年级、专业姓名学号: 201101011106 指导教师:
酒店管理专业专科《专业实训（调酒）》教学大纲（实习、见习、社会调查等实践教学大纲） 一、课程说明 （一）课程代码：192410042 （二）课程性质： 本课程性质是酒店管理专科专业独立开设的实践教学必修课。通过组织这次调酒实训教学，来具体落实酒店管理专业教学计划中调酒实训周的教学内容，使学生初步掌握调酒的基本知识和技能、方法；同时对酒文化有一个比较客观、全面的、详细的认识和了解。以此来强化对学生全面的素质教育，使学生能将所学的专业理论知识与社会实践、专业实训进一步有机结合，增强他们的实际操作能力和应变处理能力，为毕业后从事相关工作奠定良好基础。 （三）教学目的和基本要求：了解和熟悉调酒的整个操作流程，熟知调酒过程中的注意事项，掌握基本的调酒方法；熟悉六大基酒的基本知识并能熟练的识酒；了解并基本掌握调酒过程中装饰物的制作和使用；熟练的进行经典鸡尾酒的制作；能熟练的讲解经典鸡尾酒配方和制作方法。 （四）教学内容和学时数具体分配 总周数：1周 学分数：1学分 学时数具体分配：（五号宋体） （五）实习方式 由实物展示、教师作示范讲解、学生模拟操作、教师点评、参观并配合视频等多种形式相结合的实习方式。
二、实习地点选择原则 1、学校蝶湖左岸； 2、有一定的调酒设施设备。 三、实习报告或作业的要求 要求学生在实习结束后填写实习报告，内容包括：实习内容，本次实习的收获，自己在实习中的表现及实习中存在的问题和不足等。 四、实习教学成绩评定 1、考核内容： 鸡尾酒知识考核、平时成绩（包括实训纪律、平时表现和资料准备）、实训报告。 2、考核形式 随机问答、实训报告、现场操作、资料准备等； 3、评分标准 平时成绩15%，实习报告15%，鸡尾酒知识考核70%。 五、实习教学的指导书及主要参考资料： 1、《调酒艺术技能实训》，陈映群编著，第1版，机械工业出版社，2008年 2、《调酒师手册》，李祥睿、陈洪华编著，第1版，化学工业出版社，2007年 编写负责人：教研室主任：分管副院长：
油墨调配实训大纲 一、实训目的与要求 通过实训，使学生能够分析专色色样，判断专色色样的油墨调配比例，熟悉专色油墨调配的方法与操作，能调出所需单色、间色和复色等专色油墨。 二、实训材料与用具 实训材料：y、m、c、k及白色油墨、铜版纸、专色色样； 实训设备与工具：展色仪、印版、调墨刀、分光光度计、配色软件。 三、实习内容 1.配色软件操作 2.色样分析 3.单色油墨调配 4.间色油墨调配 5.复色油墨调配 四、实训方法 老师先演示配色软件操作，以及配色过程，然后指导学生进行调墨训练，最后进行实训效果考核，要求学生调配出要求的专色色样，色差小于4。 五、考核方法 考核方式：准备5个色样，由学生抽取一个色样进行调配，时间5分钟。可以两位同学同时进行考核，其它同学可以调色练习或者进行齐纸练习。 成绩评定标准：根据颜色接近程度与手工打样质量打分，总分5分，打样不均者扣1分，每超时2分钟扣1分。 最后根据学生的实训成绩、实训过程的学习态度、表现和现场提问情况以及实训报告质量，按优、良、及格、不及格四个等级评定。篇二：油墨调配实训指导书 油墨调配实训指导书 一、实训目的 熟悉专色油墨调配的方法与操作，能调出所需单色、间色和复色的专色油墨。 二、实训条件 y、m、c三原色油墨，小张铜版纸若干，墨铲若干，油墨清洗剂及破布；色样若干个（教师事先按不同比例调配打样而成）。网点色谱与专色色谱各一个。标准专色样若干个（从各种印刷品中找出）。油墨打样仪（展色仪）一台。配色软件一套。 三、实训内容与学时分配 1.配色软件操作 4学时 1.色样分析：2学时 2.单色油墨调配：2学时 3.间色油墨调配：2学时 4.复色油墨调配：2学时 以上共计12学时。 四、实训过程与要求 1．认识网点色谱 网点色谱是由y、m、c、k四色墨按不同网点百分比有规律地排列组合印刷而成，在色谱的每一页上，横向等比分布某一色墨，纵向等比分布另一种色墨，其它两种色墨固定不变，但网点百分数随页数等比分布。网点色谱上每个色标都是由网点构成。网点色谱实质上形成了一个四维颜色空间，即cmyk色空间。网点色谱一般等比级差为10%。网点色谱只能对应特定的原色油墨，当原色油墨不同时，相同的配比并不能得到相同的颜色。
《酒水知识与调酒艺术》实训指导书 一、实训专周基本信息 1、课程代码：JDGL08 2、学分：3 3、课时：48 4、实训班级：16级酒店管理 5、实训人数及分组：总体２９人，理论讲授不分组，实训操作过程按照6大蒸馏酒顺序，分成6个小组，每组4－5人。 二、实训目的 通过本环节的实训，使学生了解并掌握酒水的基本知识、酒水文化和酒水调制；了解并掌握酒水服务的基本程序、技能与基本的管理经营方法，并通过大量的案例分析、讨论、视频观摩、示范和实践等方式，使学生掌握实际操作能力和分析、解决酒水服务中遇到的实际问题的能力，从而为学生进行生产实习和以后专业发展奠定基础。。 三、实训要求 1．为达到良好的实训效果，学生应提前阅读实训资料的有关内容，弄清实习的目的和要求，并结合《酒水知识与调酒技术》教材进行认真地预习； 2．学生必须按照所分派的岗位人员角色完成实训任务；各岗位小组长必须相互协调、配合，有团队合作精神，爱护公共财物，严格要求自己，注意实训室和自身安全； 3．整个实训的各个环节必须符合旅游行业规范及标准： （1）在实训过程中，指导教师必须在场。指导教师应每天对学生进行考勤，维持实训活动的秩序，并随时解决学生在实训过程中遇到的问题，保证实训工作有条不紊地进行。 （2）实训结束后，学生必须撰写实训报告，总结实训心得体会，提出实训中存在的问题和建议，并以实训小组为单位提交完整的实训资料。 （3）指导教师做好实训的统筹安排，对学生完成的实训资料和实训报告，给予客观公正地评价，并计入学期总成绩。 （4）为保证实训顺利进行，每个学生都要服从实训安排，遵守实训组织纪律和安全规章制度，不无故缺席、不迟到、不早退，特殊情况须履行请假手续获准方可离开。 四、实训准备工作 1.人员准备 酒店班全体29人,理论课不分小组,实验过程中为了达到良好效果，全体学生按照７－８人一组，每组分别指定学生组长。 2.材料准备
学院：班级：学号：姓名：
目录 一．实习目的： (3) 二. 实习设备： (3) 三. 实习内容： (3) 1.用电安全 (3) 2.常用的绝缘材料，常用的导线材料，，导线的连接与恢复，网线的连接 (5) 3.电度表，自动空气开关，漏电开关的结构图以及原理，室内照明电路布线图、配线图；照明电路的实验连接，配原理图，实验图及说明 (9) 4.布线过程和照明电路的实验连接，配原理图，实验图及说明 (11) 5.交流接触器，热过载继电器的简单原理，电机启停控制和正反转原理图，安装过程。 (13) 6.电子多路彩灯电路板的焊接，原理 (16) 四. 实训体会 (18)
一．实习目的： 1.1）了解电气安全常识。 2）了解常用的绝缘材料,常用的导电材料,常用导线的选择。掌握导线的连接与绝缘恢复，以及网线的制作与测试作过程。 2. 1）掌握电度表、自动空气开关、漏电保护开关、交流接触器、热继电器的 工作原理 2）掌握室内布线的基本知识,室内照明线路工艺要求。 3）能够进行单相低压配电盘的设计、安装及照明电路的安装。 3. 能够安装电动机启停及正反转的控制电路 4.能够掌握焊接的基本知识以及断线报警器多路电子彩灯的焊接，日光灯焊接 二. 实习设备： 尖嘴钳、螺丝刀、剥线钳、电工刀、电度表、接触器、短路保护开关、 电保护开关. 控制电路板、插座、双控开关、网线钳、测线仪、网线 水晶头、电灯泡、导线、钢丝钳、斜口钳、十字刀、一字刀、万用表、 兆欧表。 三. 实习内容： 1.用电安全 电流对人体的危险与哪些因素有关：电流大小、通电时间长短、电流通过人体的部位、电流频率。致命电流大于50mA 。 1.通用接触电压极限：常规环境：交流 50 V、直流 120 V 潮湿环境：交流 25 V、直流 60 V 2.GB规定的安全电压额定值为： 42 V、36 V、24 V、12 V、6 V 要求：独立的电源供电。 保护接地和保护接零 1. IT 系统：适用于中性点不接地的三相三线制供电系统。将用电设备的金属外壳通过接地装置接地。IT 系统也称为保护接地。接地装置的接地电阻一般不超过 4 。 保护接零（TN系统）：适用于中性点接地的三相四线制供电系统中的电气设备。触电防护不要超负荷用电超过限定容量必须到供电部门办理增容申请手续。 安全用电须知： 1. 不要超负荷用电，如用电负荷超过规定容量，应到供电部门申请增容；空调、烤箱等大容量用电设备应使用专用线路。 2. 要选用合格的电器，不要贪便宜购买使用假冒伪劣电器、电线、线槽(管)、开关、插头、插座等。
暑假期间，我于7月11日至8月21在南宁新辉煌国际调酒师俱乐部进行了为期40天的实习培训。为了使大家对调酒特别是花式调酒有一个更深层次的了解，我首先作一个简要的介绍： 花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、调酒的意义更多的在于给顾客视觉享受融洽与客人关系的作用。作为一名职业调酒师，掌握花式调酒的技能，是追求调酒发展潮流的需要，也是谋求高薪的重要手段 在这里，我作为新辉煌国际调酒师俱乐部的一名花式调酒师将从生活、学习、工作及心得体会等方面介绍我的实习生活并形成本次实习总结报告范文。 一、生活方面 俱乐部的内膳长住人员包括师傅在内共6位，住宿费和伙食费按人头采取AA制。由于以前一直在学校居住，很多方面缺乏精确的估计和充分的认识： 1) 花费费用估计不足。暑假实际花费费用与预期估计费用相比，超出预期费用很大一部分，致使实习培训后期阶段“经费”不足，给后来正常的生活学习带来很大的不便。 2) 人际关系处理欠妥。6个人6张嘴6颗心，不同的人的人生观、世界观和价值观存在很大的差异，同时性格也各异，于是乎在某些方面存在摩擦是必然的。而其中最主要的是当摩擦出现后我们怎么去对待和处理。一是由于我这人性格上的缺陷：说话比较直，不懂通过迂回手段去说服别人做某件事或放弃某件决议，结果经常和双方意见分歧较大而造成不快;二是大家缺乏足够的沟通了解。平时吃完饭后大家基本上是各忙各的，在一起闲聊的时间非常少，对他人的喜好不胜了解致使后来的摩擦不断 3) 生活分工不明确。实习生活初期，由于外面的伙食在较我们的生活水平情况下是偏贵的。于是在我的建议下，经过大家共同商讨决定：在宿舍内部每人教一定的伙食费按一定的标准自行煮吃以节约成本。但由于没有明确的分工，初期经常由某个人负责，这给当事人增加了负担而且因为分工不明确致使俱乐部成员之间常常摩擦不断;还有实习生活后期也因为住宿费用(主要是水电费)的划分不明确导致在接近我实习结束时停止了在宿舍自行煮吃的决议，形成了很大的负面影响。 4) 团队意识薄弱。《亮剑》中李云龙说：兵熊熊一个，将熊熊一窝。一个团队的好坏主要在主帅，同理一个团队是否具有团队精神其关键取决于帅，本次实习培训的俱乐部中的主帅是师傅。现在看来，师傅的领导能力存在很大的不足，希望在以后的岁月里师傅的各项能力能有较大的提高和突破。 虽然在生活中存在很大的不足，但很多方面对我的印象还是很深刻。比方说，一位来自贵港的小伙子(其年龄只有17岁)一次离奇不归，大家焦急不安，分别发挥各自能力通过不同的手段去寻找不归的他，回来后大家还曾为他平安归来喝酒庆祝。这让我看到人性的光辉，凡此种种，数不胜举。 二、学习 花式调酒不仅要求调酒师能够调制出可口的鸡尾酒，调酒师还要能在众多观众的注视下做出优美的调酒动作，这就需要调酒师根据要求，进行表演方面的练习，从而使调酒师在进行调酒表演的过程中能更好的展现调酒技巧。 1)乐感训练：调酒师在表演过程中经常伴随着各式各样的音乐，所以调酒师的花式动作要与音乐的节奏配合，进行训练。一个好的调酒表演经常是由音乐制造出好的气氛。 2)舞蹈训练：只有漂亮且自如的动作才能给观众好的感觉，练习现代舞蹈可以使调酒师身体的协调性保持良好的状态，使花式表演更加具有观赏性。 3)心理素质：在众多观众的注视下表演必然要求花式调酒师要有良好的心理承受的素
电工实训报告范文三篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改复制---- 【范文引语】通过实训，在了解、熟悉和掌握一定的焊接基础知识和操作技能过程中，培养、提高和加强了我们的实践能力、创新意识和创新能力。在整个实训过程中，老师对我们的纪律要求非常严格，同时加强对填写实习报告、清理工作台、遵守各工种的安全操作规程等要求。作者为大家整理的《电工实训报告范文三篇》，希望对大家有所帮助！ 篇一 在这次电工顶岗实习里，我从感性上学到了很多东西，使我更深刻地了解到了实践的重要性。只具有理论知识是不行的，更要有动手能力。通过实习我们更加体会到了“学以致用”这句话中蕴涵的深刻道理。 一、实习目的 本次实习的目的主要是使我们对电工工具、电器元件及线路安装有一定的感性和理性认识；了解一些线路原理以及通过线路图安装、调试、维修的方法；对电工技术等方面的专业知识做初步的理解；培养和锻炼我们的实际动手能力，使我们的理论知识与实践充分地结合，作到不仅具有专业知识，而且还具有较强的实践动手能力，能分析问题和解决问题的高素质人才。 二、实习内容 以前我们学的都是一些理论知识，比较注重理论性，而较少注重我们的动手锻炼，而这一次的实习有不少的东西要我们去想，同时有更多的是要我们去做，好多东西看起来十分简单，但没有亲自去做，就不会懂理论与实践是有很大区别的，很多简单的东西在实际操作中就是有许多要注意的地方，也与我们的想象不一样，这次的实训就是要我们跨过这道实际和理论之间的鸿沟。理论说的在好，如果不付诸于实际，那一切都是空谈。只有应用与实际中，我们才能了解到两者之间的巨大差异。开始的时候，老师对电路进行介绍，我还以为电工实习非常简单，直至自己动手时才发现，看时容易作时难，人不能轻视任何事。连每一根电线，都得对机器，对工作，对人负责。这也培养了我们的责任感。 这次实习很累，在安装过程中我们都遇到了不少困难，理论与实践是有很大
工作实习报告范例 实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的教育工作学习经历进行描述的本。下面是关于教育工作实习报告例的内容，欢迎阅读！ 实习目的 这次实习是我们毕业前的次综合性实习，主办方实习为了拓展我们的节目组知识面，扩大与社会的管壁，增加我们在社会博弈中才中的经验，锻炼和增加我们的能力，以便在以后毕业后能真真正正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活与工作中很地处理各方面的问题，学校允许我们根据自己所学的知识及兴趣爱寻找单位实习，进步运用所学知识分析与运用解决实际专业问题，提高我们的实际组织工作能力，为毕业实习和顶岗实习打下良的基础。 二实习前的准备 因为寻找学校允许我们自己寻找实习市级，所以在实习前才的周我们不停的搜索不停各方面的信息。还是找来不到合适的，感觉找份工作真的是不易。就在我们要放弃的时候，看到了川菜府酒楼的招聘信息，因为我们是实习短期的，怕老板不用我们，于是抱着试试的心态去了，没想到何老板进行闲聊后，老板很爽快地聘用我们了。在经历过无数次找管理工作失败的挫折后，我们自己对自己则表示，这次定的做。 三实习的内容 “川菜府酒楼”顾名思义，是饭店。它位于翟营路北卓达商贸广场，规模属于中本人三级，共三层楼：楼大厅二楼卡间三楼雅间。大厅与卡间侍者可蹬客人到四位，雅间可坐客人八到十四位不等。
而我与本人齐（齐华卿）在这做的是店员，下面作成就我们的工 作内容和听从的规章制度作简单的介绍：我们和厨师们样都调酒师是 上午九点上班，吃饭后先打扫卫生，然后十点开饭，十点迎客，下午 两点下班同样也是我们吃饭的时间，下午五点上班，上班后也是打扫 卫生迎客，晚上九点吃饭，九点半下班。服务员传菜生和吧台均 属于前厅，厨师们属于后厨。其中，我们门廊三天倒班，两人值班， 必须有人在大厅，不值班的人可以到点就下班，而值班的人得等客人 走后才能休息，休息时大厅里也必须留个人，这是我们的值班制度。 因为我们这有三个铺位，睡所以服务员也不是固定的呆在那个楼层， 同样也是三天倒。 服务员的具体其他工作：上班后打扫各自负责的楼层，摆餐具， 打热水，收拾后等着上客，客人来后倒茶水外带，说到点菜，现在般 稍微有点规模的饭店都用点菜宝，当然我们也不例外，他跟手机差不多，很学，几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜，看到他们 后接过来去腌，上菜后如果不是比较午睡忙的话可以休息下，然后客 人用完餐后买单，等客人走后，收拾桌面就是圣昂代奥撤台与摆台，大致就这样。 四实习体会 实习，就是把我们在学校理论知识的理论知识，运用到客观实际 中去，使自己勒莫纳斯蒂耶县所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另方面，实践可 普及教育为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到些在学校 里学不到的蠢事。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的 东西自然就不样了。要科学院从实践中学习，从学习中实践。而且在 中国的宏观经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济政策日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了更为多的机会的同时，也有了 更多的挑战，昨天才刚学到的知识可能在教给今天就已经被淘汰掉了，中国的世界经济越与外面接轨，对于人才的要求就专门人才会越来越 非常高，我们不只要专攻学校没有里所学到的知识，还要不断从生活