第七章 微生物的生长及其控制
A部分
一、选择题1-5. DBBAB； 6-10. AABBC
1. 高温对微生物的致死是因为：（ ）
A.高温使菌体蛋白变性
B. 高温使核酸变性
C. 高温破坏细胞膜的透性
D. A – C
2. 光波杀菌最强的波长范围是：（ ）
A.0.06-13.6nm
B.250-280nm
C.300-400nm
3. 消毒效果最好的乙醇浓度为：（ ）
A.50%。
B.70%。
C.90%
4. 巴氏灭菌的工艺条件是：（ ）
A.62-63℃ 30min
B.71-72℃ 30min
C.60-70℃ 30min
5. 杀死所有微生物的方法称为：（ ）
A.消毒
B.灭菌
C.防腐
6. 测微生物活菌数通常采用：（ ）
A.稀释平板法
B.滤膜培养法
C.稀释培养法
7. 各种中温型微生物生长的最适温度为：（ ）
A.20－40℃
B.25－37℃
C.35－40℃
8. 黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（ ）
A.主要积累草酸 B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸
9. 防腐的盐浓度通常为：（ ）
A.5-10%
B. 10-15%
C.15-20%
12 链霉素抑菌机制是：（ ）
A.破坏膜的结构
B.阻碍细胞壁的合成
C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成
二、是非题 1-5． FFFFT；6-10． FFFTT AF.b
1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（ ）
2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（ ）
3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（ ）
4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺
乏过氧化氢酶。（ ） 5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ ）
6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋
白的发酵温度应选择最适生长温度。（ ）
7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动
的低潮，所以细胞数目并不增加。（ ）
8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ ）
9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生
长的温度上限。（ ）
10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（ ）
三、填空题
1. 多数细菌生长最适pH是_6.5-7.5___，放线菌生长最适pH一般是
_7.5-8.0__，真菌生长的最适pH一般是_____5-6__。
2. 消毒和灭菌的区别是前者杀死微生物的营养体，后者杀死所有
微生物的细胞，包括细菌的芽孢
3. 微生物按其生长温度范围可分为 _低温型，中温型和高温型_3
类。
4. 细菌纯培养的生长曲线可分为__延滞期，对数生长期，稳定
期，衰亡期__等四个时期。
5. 计算世代时间应在细菌生长的 __对数生长___期进行，生产中
为了长期维持对数生长期可采取___连续培养法__，如培养细菌
的目的在于获得大量菌体，应在培养的___最高稳定___ 期进行
收获。
巴斯德消毒法的工艺条件是__62-63℃，30min或71℃，15min_。
6. 室温型微生物的最低生长温度为_5℃_，最适生长温度为_25-
37℃_，最高生长温度为__45-50℃___。
造成厌氧环境培养厌氧菌的方法有__化学吸氧法和密闭容器内反复抽真空后充N2
7. 低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为__10-15℃，25-
37℃，45-50℃_。
8. 连续培养的方法主要有__恒浊法__ 和 __恒化法_ 两种。
9. 根据微生物与氧气的关系，可将微生物分成好氧，兼性厌氧，厌
氧，微好氧__ 和_耐氧__ 五个类型。
10. 酸菜，饲料青贮是利用___乳酸菌__发酵产生的 _乳酸__抑制_腐生
细菌___，使之得以长久贮存。
11. 常用的防腐方法有低温防腐，加无毒的化学防腐剂，干燥防
腐，利用微生物产酸防腐等。
12. 调味品饮料中常加入 __苯甲酸钠_作为防腐剂。
四、名词解释
1. 生长：微生物细胞在合适的外界环境下，吸收营养物质，进行
新陈代谢，当同化作用大于异化作用时，生命个体的重量和体
积不断增大的过程。
2. 同步培养：采用物理或者化学的方法使微生物处于比较一致的
生长发育阶段上的培养方法叫同步培养。例如利用孔径大小不
同的滤膜，将大小不同的细胞分开培养，可使同一大小的细胞
处于同一生长阶段。
3. 细菌生长曲线：细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测
定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数为纵座标作图，得
到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
4. 世代时间：单个细胞完成一次分裂所需的时间。
5. 分批培养：将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生
长，最后一次收获，此称为分批培养。
6. 好氧微生物：指在空气或氧气存在下生长的微生物。
7. 灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永
远丧失其生长繁殖能力的措施。
8. 防腐：就是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁
殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措
施。
9. 最低致死量：在一定条件下，某化学药物能引起试验动物群体
100％死亡率的最低剂量。这是评价药物毒性的另一指标。
10. 热死温度：在一定时间内（一般为10分钟），杀死某微生物的
水悬浮液群体所需的最低温度。
五、问答题
1. 试述温度对微生物的影响。
温度对微生物的影响可概括为：
1) 适宜的温度有利于微生物的生长；
2) 高温可使菌体蛋白变性，导致微生物死亡，常用高温进行消毒灭
菌；
3) 低温对微生物具有抑制或杀伤作用，故低温用于保藏食品
2. 细菌的纯培养生长曲线分为几个时期，每个时期各有什么特点？
细菌的纯培养生长曲线分为四个时期，即延滞期，对数生长期，稳定长期和衰亡期。
1) 延滞期的特点是：分裂迟缓，代谢活
跃。
2) 对数生长期的特点是：细菌数量以几何级数增加。
3) 稳定期的特点是：新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相
等。
4) 衰亡期的特点是；活菌数按几何级数下降。
3. 试比较灭、消毒、防腐和化疗之间的区别。
灭菌是杀死所有微生物；消毒是杀死或消除所有病原微生物，达到防止病原菌传播的目的；防腐是利用理化因子使微生物暂不生长；化疗是有效地消除宿主体内的微生物。
4. 如何用比浊法测微生物的数量？
用比浊法测定微生物的数量主要是在工业生产中采用，它的特点是快速。在测定前首先必需绘制出浊度与数量的相关曲线，浊度用光电比色计测定，菌数靠用稀释平板法测定或用计数板测定。曲线绘好后，在生产中，只要用比色计测出菌液的任一浊度后就可以从曲线上查出相应的菌数。
5. 试述影响延迟期长短的因素。
菌种：繁殖速度较快的菌种的延迟期一般较短；
1) 接种物菌龄：用对数生长期的菌种接种时，其延迟期较短，甚至
检查不到延迟期；
2) 接种量：一般来说，接种量增大可缩短甚至消除延迟期（发酵工
业上一般采用1/10的接种量）；
3) 培养基成分：在营养成分丰富的天然培养基上生长的延滞期比在
合成培养基上生长时短；接种后培养基成分有较大变化时，会使延滞期加长，所以发酵工业上尽量使发酵培养基的成分与种子培养基接近。
6. 试述影响指数期微生物代时长短的因素。
1）菌种，不同的微生物及微生物的不同菌株代时不同；
2）营养成分，在营养丰富的培养基中生长代时短
3）营养物浓度，在一定范围内，生长速率与营养物浓度呈正比，4）温度，在一定范围，生长速率与培养温度呈正相关。
7. 影响高压蒸气灭菌效果的因素有哪些？
⑴菌种；（2）菌体数量；（3）灭菌锅内空气排除程度；（4）灭菌物体的pH值；（5）灭菌对象的体积；（6）加热与散热的速度。
8. 为了防止微生物在培养过程中会因本身的代谢作用改变环境的pH
值，在配制培养基时应采取什么样的措施？
为了防止微生物在培养过程中因自身的代谢作用产酸或产碱改变环境的pH值，通常在配制培养基时预先加入缓冲物质如磷酸盐或碳酸钙。
9. 某细菌在t0时的菌数是102 个/ml，经过400分钟后，菌数增加到109
个/ml，计算该细菌的世代时间和繁殖的代数。
.在t0时菌数X=100
在t1时菌数Y=1000000000
n（代数）=3.32g（y/x）=3.3（lg109-lg102）=3.3×7=23.1
代时G=（400-0）÷23.1=17.3
上述培养中，该菌的代时为17.3分钟，400分钟内共繁殖了23.1代。六、论述题
1．细菌耐药性机理有哪些，如何避免抗药性的产生？
细菌耐药性机理：（1）细胞质膜透性改变，使抗生素不进入细胞；（2）通过主动外排系统把进入细胞内的药物主动排出细胞外；（3）把药物作用的靶位加以修饰和改变；（4）产生一种能使药物失去活性的酶；（5）形成“救护途径”，通过被药物的代谢途径发生变异，而变为仍能合成原产物的新途径。
对控制耐药性出现的一些成功策略：严格控制与耐药菌出现有关的抗生素，不限制低潜在耐药性的抗生素的使用，不使用无效的抗生素，抗生素治疗的周期不宜过长，不连续使用抗生素来治疗持续性白细胞增多的低烧，不使用抗生素治疗非感染性疾病引起的高烧。
B部分
一、选择题1-5．DDCCA 6-8. BDD
1．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ ），从而不能解除分子氧对
细胞的毒害。
A. BOD
B. COD
C. NOD
D. SOD
2．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（ ）
A 防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏
B 排尽锅内有害气体
C 防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸
D 排尽锅内冷空气
3. 有人大量使用广谱抗生素，目的在于消炎，可是停药一段时间后，他长期低烧，又找不到体内有炎症的部位，发烧的原因可能是（ ）
A.由于病毒的感染，抗生素无效
B.体内的过敏反应
C.大肠内菌群失调
D.大量使用抗生素的毒性作用
4. 发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（ ）放罐以提取菌体或代谢产物。
A.延滞期
B.对数期
C.稳定期末期
D.衰亡期
5. 所有微生物世代时间在（ ）
A. 不同
B.在30分钟之内
C. 为3h
D.为12h
6. 微生物处于稳定生长前期时（ ）
A.细胞分裂速率增加
B.细胞分裂速度降低
C.群体是在其最旺盛壮健的阶段
D.群体是在其最少的阶段
7. 直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了（ ）之外
A. 原生动物
B. 真菌孢子
C. 细菌
D. 病毒
8. 为了下述目的，微生物学研究中可以用滤膜，但除了（ ）之外。
A. 从细菌中分离出病毒
B. 测定细菌数目
C.从ATP分子分离出葡萄糖分子
D. 从原生动物分离出病毒
二、是非题1-5．TFFFF 6-7. FF
1．兼性微生物是能够生活在许多环境中的微生物。（ ）
2．真菌最适的生长条件是环境中有点碱性。( )
3．在实验室中细菌不能形成菌落。( )
4．连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。 ( )
5、酒精的浓度越高，杀菌能力越强。 ( )
6、微生物生长的最适pH与合成某种代谢产物的pH是一 致 的。
7、大多数原生动物一般可在固体培养基上培养。( )
三、填空题
1．测定微生物的生长量常用的方法有_ 测体积 测干重 测蛋白质含
量 测DNA含量_、_。而测定微生物数量变化常用的方法有_直接计
数法 间接计数法 比浊法_和_膜过滤法 _；以生理指标法来测定微
生物的方法又有呼吸强度、 生物热、 耗氧量__和_酶活性_等。
2．影响微生物代时的主要因素有_菌种 营养成份 温度 营养物
浓度
3．进行湿热灭菌的方法有_巴氏消毒法 煮沸消毒法 间歇灭菌法 常规加热灭菌法 连续加压灭菌法_。
4．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是_ 厌氧罐技术 厌氧
手套箱技术 享盖特滚管技术EEEj*
5．获得纯培养的方法有：稀释平皿分离法 平皿划线分离法 单细
胞分离法___和_ 运用选择性培养基分离_。
6．影响微生物生长的主要因素有__营养物质 水的活度 温度 pH 氧67ch
7．杀灭或抑制微生物的物理因素有_温度 辐射作用 过滤 渗透压 干燥 超声波
8.列出几种常用的消毒剂如___ 红汞 石炭酸 醋酸 碘酒_等。
四、请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来
（１）叶酸 a. ６－巯基嘌呤
（２）嘌呤 b. 对氟苯丙氨酸
（３）苯丙氨酸辣 c. 磺 胺
（４）胸腺嘧啶 d. ５－氟尿嘧淀
（５）尿嘧淀 e. ５－氟胸腺嘧啶
答案（1）——c (2)——a (3)——b (4)——e (5)——d
五、名词解释
1．二次生长现象：当培养基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时，微生物在生长过程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而出现两次生长的现象，称为二次生长现象。
2． 化疗(Chemotherapy)：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死或抑制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。
3．石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。
4．抗代谢物(Antimetabolite)：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。
5．十倍致死时间：在一定温度下，微生物数量十倍减少所需要的时间。
六、问答题
1．细菌肥料是由相关的不同微生物组成的一个菌群并通过混合培养得到的一种产品。活菌数的多少是质量好坏的一个重要指标之一。但在质量检查中，有时数据相差很大。请分析产生这种现象的原因及如何克
服?
1．最常用活菌计数法是平板菌落计数，但一个菌落可能是一个细胞形成也可能是多个细胞一起形成，另一方面，其他杂菌也可以形成类似菌落，所以在质量检查中采用培养平板计数法，有时会数据相差很大。解决方法：采用培养平板计数法要求操作熟练、准确，否则难以得到正确的结果。要求样品充分混匀，保证每个活细胞都能分别形成菌落；尽可能选用选择性培养基，保证计数菌落为有效菌落。
第一章绪论 一、名词解释 1、微生物 2、微生物学 二、填空题 1、微生物学的先驱者是____，微生物学的奠基人是_____，细菌学的奠基人是_____ 。 2、微生物都是些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌(____和古生菌)、放线菌、蓝细菌、____、立克次氏体、____；属于真核类的真菌（____、____和蕈菌）、原生藻类和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和____（____、拟病毒和____）。 3、微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，____；____，____；生长旺，繁殖快；____，____；____，____。 4、微生物的种类多主要体现在________、生理代谢类型的多样性、代谢产物的多样性、________、________等五个方面。 5、微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、________、________和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。 6、按是否具有细胞结构，微生物可分为________型微生物和________型微生物。 7、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为________微生物和________微生物。 8、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为________、________和________。 9、原核微生物主要包括________、________、________、________、________、________和________。 10、微生物的主要特点有：________、________、________、________和________。 三、选择题 1、适合所有微生物的特殊特征是( )。 A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2、第一位观察到微生物的科学家是( )。 A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 3、细菌学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 4、Louis Pasteur对微生物学的贡献在于他( )。 A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 5、Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来( )。 A. 驳斥自然发生说 B. 证明微生物致病 C. 认识到微生物的化学结构 D. 提出细菌和原生动物分类系统 6、微生物学中铭记Robert Koch是由于( )。 A. 证实病原菌学说 B. 在实验室中成功地培养了病毒 C. 发展了广泛采纳的分类系统 D. 提出了原核生物术语 7、微生物学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 四、是非题
2、饰变(modification)： 3、原生型(prototroph)： 4、深层液体培养： 5、类毒素(toxoid)： 6、特异性免疫(specific immuneity)： 7、芽孢(spore)： 8、鞭毛(flagella)： 9、抗生素(antibiotics)： 10、支原体(mycoplasma)： 11、菌核(scleraotium)： 12、噬菌斑(plaque)： 13、温和噬菌体(temperate phage)： 14、局限转导(specialized transduction)： 15、选择性培养基(seclected media)： 16、反硝化作用(denitrification)： 17、石炭酸系数(phenol coefficient)： 18、富营养化(eutrophication)： 19、条件致死突变型(conditional lethal mutant)： 20、细菌素(bacteriocin)： 21、初次应答： 22、再次应答：
二、单项选择题 1、下列细菌中，属于Archaea一类的为() A Klebsiella pneumoniae B Neurospora crassa C Staphylococus aureus D Methanobacterium 2、具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间() A 朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 B 朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 C 朝着有毒物质方向，顺时针转动。 D 朝着有毒物质方向，逆时针转动。 3、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为(A 3.75×107个B 2.35×107个C 3.0×109个D 3.2×109个 4、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为() A 完全培养基 B 基本培养基 C 补充培养基D鉴别培养基 5、Saccharomyces cerevisiae最适生长pH值为() A 4.0-5.0 B 5.0-6.0 C 6.0-7.0 D 7.0-7.4 6、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NO D D SOD 7、下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体() A Bacillus subitis B Bacillus magaterium C Bacillus thuringiensis D Clostridium botulinum 8、下列微生物中，具有xx鞭毛的是()
《卫生及微生物知识》培训试卷 姓名部门岗位 日期审阅人得分 一名词解释：每题3分，共12分） 1.微生物：是指广泛存在于自然界，体形微小，具有一定形态结构，能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异的一大类微小生物。 2.灭菌：杀灭物体上所有微生物的方法 3.消毒：系指用物理或化学的方法杀灭致病的微生物的方法。 4.无菌：不存在活菌的意思。 二、选择题：（每题3分，共24分） 1.观察细菌的运动性最好采用下列哪种仪器？( ) A.电子显微镜； B.光学显微镜； C.放大镜； D.以上三种仪器均可。 2.制药过程中最大的污染源是？( ) A.人； B.水； C.空气； D.表面。 3.判断灭菌是否彻底的依据是（）。 A.芽孢被杀死 B.细菌菌毛蛋白变性 C.细菌繁殖体被完全杀死 D.鞭毛蛋白变性 4、微生物获得与利用营养物质的过程称为( ) A.吸收 B.排泄 C.营养 D.繁殖 5、霉菌是（）的俗称 Ａ.细菌 B.病毒 C.放线菌 D.真菌 6.下列属于污染的形式是哪种（）。 A.微生物 B.空气 C.表面 D.水
7.下列哪种不属于致病菌？( ) A.乳酸菌 B.大肠杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.伤寒杆菌 8.紫外线杀菌的最佳波长是（）。 A.200nm B.265nm C.300nm D.650nm 三填空题：（每题3分，共30分） 1.非规定灭菌制剂微生物限度检查包扩染菌量检查和控制菌检查，其中控制菌包括大肠埃希菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌等。 2.微生物的特点：种类多、分布广，个体小、胃口大，繁殖速、转化快， 适应强、变异易。 3.传播污染的四大媒介：空气、水、人、表面。 4. 人是药厂中最不清洁的成份，是最常见的、永不休止的污染源。 5.75% 的酒精用于表面及手部的消毒； 6.微生物生长的五大营养要素包括碳源、氮源、无机盐、水、生长因子。 7.常用的灭菌方法有湿热灭菌法、干热灭菌法、辐射灭菌法、气体灭菌法、过滤除菌法。 8. 影响微生物生长的因素有营养、温度、pH、氧气 9.洁净区（室）相对室外大气的静压差应大于≥10Pa 空气洁净级别不同的相邻洁净房间之间的静压差应保持适当的压差梯度洁净区的温度应控制在18℃～26℃，相对湿度应控制在45％～65％，主要工作室的照明度宜为300 勒克斯； 10.最常见的污染形式为尘粒污染、微生物污染。 四、判断题（每题2分，共10分） 1.消毒与灭菌的概念是不同的，消毒是指杀灭所有的微生物而灭菌不然。错 2.《中国药典》2015版中复方丹参滴丸的微生物限度检查标准为细菌总数：1000个/g，酵母菌数10个/g，不得检出大肠杆菌。错 3.手的表皮与毛囊中都有常居菌群的存在，所以即使手部经过清洗消毒也不可以裸手触药。对 4.紫外线灯是一种非常安全的灭菌方法，可以用来对各种物品的整体灭菌。错
微生物基础知识培训试题（卷） 姓名部门得分 一、填空题（每空2分、共50分） 1．微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。 2．微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类：真核细胞型、原核细胞型、非细胞型。 3．微生物按形态结构分为：细菌、霉菌、酵母菌、放线菌、病毒。 4．微生物的营养：水分、碳源、氮源、无机盐类、生长因子。 5．洁净室对温湿度、压差及微生物和尘粒进行严格的控制。 6．辐射灭菌法：辐射有两种类型：一种是电磁波辐射，如紫外线、红外线、微波； 一种是电离辐射，如可引起被照射物电离的X射线、γ射线。 7．过滤除菌的效果与滤膜的性能、孔径的大小、密度、滤膜的厚度等因素有关。 8．高压蒸汽灭菌法：超过一个大气压时，水的沸点高于100℃，反之亦然。此法适用于耐高温和潮湿的物品。 二单项选择题（每题2分、共16分） 1．真菌属于___A__型微生物。 A. 真核细胞型 B. 原核细胞型 C. 非细胞型 D.多核细胞型 2.下列不属于原核细胞型的是____D__ A.细菌 B.衣原体 C. 放线菌 D.病毒 3. 杀灭芽胞最可靠的方法是___C___ A.干热灭菌法 B. 流通蒸汽灭菌法 C. 高压蒸汽灭菌 D. 巴氏灭菌法 4. 下列那个是构成细胞的重要物质__B____ A.水 B.碳源 C. 细胞核 D.无机盐 5. 滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为__A____ A.0.22μm B.0.36μm C.0.45μm D.0.65μm 6. 紫外线杀菌的常用波长为 D A.80-100nm B.120-140nm C.160-195nm D. 253.7nm 7. 新洁尔灭为常用消毒剂，其浓度为____B__ A. 0.01% B.0.1% C.1% D.10% 8．常用乙醇消毒剂的浓度为____A__ A. 55% B.65% C.75% D.85% 三多项选择（每题4分、共16分） 1.下列哪些是我们常用的消毒剂 ABCD A. 75%乙醇水溶液 B. 37%~40%甲醛溶液 C. 新洁尔灭 D. 过氧乙酸 2. 高压蒸汽灭菌常用条件为：ABC A. 115.5℃ 30min B. 121.5℃ 20min C. 126.5℃ 15min D. 200℃ 45min 3.下列哪些属于微生物的特点ABCD
一、概念题： 病毒：没有细胞结构，专性寄生在活的宿主体内，大小在0.2 微米以下的超微小微生物。 原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。（原核微生物的核很原始，发育不全，只有DNA链高度折叠形成的一个核区，没有核膜，核质裸露，与细胞质没有明显界限，叫拟核或似核。 原核微生物没有细胞器，只有由细胞质膜内陷形成的不规则的泡沫体系，如间体核光合作用层片及其他内折。也不进 行有丝分裂。） 真核微生物：细胞核发育完全具有核仁核膜 , 能进行有丝分裂 , 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生 物 , 都称为真核微生物。（真核微生物由发育完好的细胞核，核内由核仁核染色质。由核膜将细胞核和细胞质分开，使两 者由明显的界限。有高度分化的细胞器，如线粒体、中心体、高尔基体、内质网、溶酶体和叶绿体等。进行有丝分裂。） 原生动物：最原始、最低等、结构最简单的单细胞动物。 光能自养：指利用光能将大气中的二氧化碳和土壤中的水合成有机物的营养类型。 光能异养：指以二氧化碳作为主要碳源或唯一碳源，利用有机物作为供氢体，利用光能将二氧化碳还原成细胞物质营 养类型。 化能自养：通过氧化无机物释放出的能量还原二氧化碳成为细胞有机物的营养类型。 化能异养：指用有机物分解时释放的能量，将有机物分解的中间产物合成新的有机物的营养类型。 芽孢某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗透性休眠体 等电点：在某一 PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时的溶 液的 PH值称为该氨基酸的等电点。 好氧呼吸 :有外在最终电子受体O2存在时，对底物（能源）的氧化过程。 无氧呼吸：又称厌氧呼吸，是一类电子传递体系末端的受氢体为外源无机氧化物的生物氧化。 质粒:在原核微生物中除染色体外，还含有另一种较小的，携带少量遗传基因的环状DNA 分子，称为质粒，也叫染色 体外的 DNA。他们在细胞分裂过程中能复制，将遗传性状传给后代。 自净容量 :指在水体正常生物循环中能够净化有机污染物的最大数值。 二、简述题： 1）细菌的一般结构 细菌是单细胞的。所有的细菌均有如下结构：细胞壁、细胞质膜、细胞质及其内含物、细胞核质。 2）细菌细胞壁的生理功能 a、保护原生质体免受渗透压引起破裂的作用； b、维持细菌形态（可用溶菌酶处理不同的细菌细胞壁后，菌体均呈现圆形得到证明）； c 、细胞壁是多孔结构的分子筛，阻挡某些分子进入和保留蛋白质在间质（革兰氏阴性菌细胞壁和细胞质之间的区域）； d 、细胞壁为鞭毛提供支点，使鞭毛运动。 3）酶的活性中心 酶的活性中心是指酶的活性部位，酶蛋白分子中直接与底物结合，并与酶的催化作用直接有关的部位 4）真菌的种类 酵母菌，霉菌，以及各种伞菌。 5）酵母菌的一般特征 个体一般以单细胞状态存在；多数以出芽方式繁殖，也有的可进行裂殖或产子囊孢子；能发酵糖类而产能；细胞壁常 含有甘露聚糖；喜在含糖较高、酸性的水生环境中生长。 6）在病毒中，蛋白质的功能 蛋白质的功能：保护病毒使其免受环境因素的影响。决定病毒感染的特异性，使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异 亲和力，病毒可牢固的附着在敏感细胞上。病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性。动物病毒有的含DNA，有的含 RNA。植物病毒大多数含RNA，少数含 DNA。噬菌体大多数含DNA，少数含 RNA。病毒核酸的功能是：决定病毒遗传、变异和 对敏感宿主细胞的感染力。
动物微生物试题库
《动物微生物》试题库 一、名词解释 1、生物制品： 2、免疫： 3、抗体： 4、类毒素： 5、干扰素： 6、菌落： 7、消毒： 8、血清学检验：9、抗原：10、培养基：11、ADCC作用：12、微生物：13、芽孢： 14、立克次氏体：15、侵袭力：16、非特异免疫：17、病原微生物：18、包涵体 19、凝集反应：20、半抗原：21、灭菌：22、衣原体：23、细菌：24、病毒血凝现象：25、体液免疫：26、变态反应：27、病毒干扰现象：28、支原体：29、间歇灭菌法： 30、假菌丝：31、免疫应答32、侵袭力:33、CPE：34、质粒：35、抗原决定簇: 36、LD50: 37、革兰染色法： 38、微生态制剂： 二、填空题 1、细菌是一类具有细胞壁的单细胞微生物，根据单个细菌的形态，可以把细菌分为，和三类。 2、细菌的特殊结构有、、和。 3、病毒主要由和构成，有的病毒还具有囊膜与纤突。 4、微生物可粗略地分为八大类，包括，，，，， ，，。 5、常用的湿热消毒或灭菌法有，，，。 6、免疫有、、的功能。 7、免疫球蛋白分为，，，，五类。 8、常见的微生物变异现象有、、、、。 9、干热灭菌法包括，。 10、细菌的生长曲线分为四个时期，分别为、、、。 11、微生物中原核型的包括，，，，，。 12、口蹄疫病毒主要有、、、、、、 7个血清型。 13、变态反应分为，，和。 14、酚类消毒剂包括和。 15．病原体一般感染途径有___ 、___ ___、__ _、
__ __和_____ ___ 16、免疫系统包括___ __、___ ___和___ ___。 17、免疫应答的基本过程包括_ ___、__ ___和___ ___三个阶段。 18、在补体结合试验中，无溶血现象出现称补体结合试验___ ___，说明样品中__ __抗原存在。 19、抗体是由_ __合成并分泌的免疫球蛋白。 20、常见的G+无芽胞杆菌类细菌的代表菌有____ __ ____，_____ _____等。 21、螺旋菌与螺旋体的主要区别是: 前者以________ 运动，后者以_________ 运动。 22、革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是 __________，而革兰氏阴性细菌细胞壁独有的化学成分是 __________。 23、病毒核酸存在的主要类型___ _、___ ____、___ ___和____ __4种。 24、病毒是严格的_ _,它只能在__ ___内繁殖,其繁殖过程可分为 __ _、___ ___、___ __、___ ___和__ ___五个阶段。 25、细菌荚膜的功能有： （1）________________________________________________________。 （2）________________________________________________________。 （3）________________________________________________________。 26、支原体的菌落形态为 ___________________。 27、微生物对人类的危害主要表现在__________、__________、__________、__________。 28、微生物学的发展简史可分为 ______ ________、_____ __________ 、_______________________、现处于 _____ ____________。 29、细菌是 __________ 微生物，一般球菌的直径为__________，杆菌的宽度为__________，长度为 __________。 30、动物微生物包括、和三大部分 31、经革兰染液染色后，被染成紫色的是菌，被染成红色的是菌。 32、半固体培养基多用于检测细菌 33、细菌生长繁殖的条件包括充足的、适宜的、合适的酸碱度和必需的气体环境。 34、细菌色素分为和两种 35、影响化学消毒剂消毒效果的因素主要有、、和等。 36、吞噬细胞包括、、等。 37、狭义的生物制品指，和， 38、常用的培养基按其用途可分为、、、 和五大类。
微生物基础知识试题及答案 北京中农发药业有限公司黄冈分公司 微生物基础知识及卫生管理测试 所在部门: 姓名: 题号一二总分 得分 一、填空题:(每题4分，共60分) 1、GMP 中的“卫生管理”主要是指( )卫生、( )卫生、( )卫生。 2、“卫生”是防止( )和( )的重要措施之一，卫生管理涉及到各职能部门，贯穿生产制造各个环节，是一项系统工程。 3、环境卫生包括( )卫生、( )卫生和( )卫生等。 4、自然界的微生物通常可分为( )和( )。 5、使用后的清洁卫生工具要及时( )并及时干燥，并置于通风良好洁具清洗间内( )的位置;进入无菌室内的清洁工具应先进行( );消毒剂要( )使用。 6、兽药GMP中规定厂房、设备、管道、容器等清洁操作规程的内容应包括:清洁方法、( )、( )、( )、( )、( )。 7、进入洁净区的人员不得( )、不得( )。 8、生产中使用的各种器具、容器应清洁，表面不得有( )。 9、人员卫生包括了生产人员的( )要求、工作服装要求及生产人员( )的要求等。 10、生产人员必须( )体检一次，并建立员工健康档案。 11、随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”;即 ( )。 12、兽药生产中常用的消毒方法是:紫外灯消毒、( )、( )。 13、需要进行微生物基础知识和洁净区作业培训的人员包括:( )、( )、( )。
14、生产区不得存放( )和( )。生产中的废弃物应及时处理。 15、我厂文件规定，三十万级洁净区人员的工作服应( );清洗还必须( )。 二、简答题:(每题10分，共40分) 1、微生物的特点是什么, 2、消毒与灭菌的区别。 3、洁净区清洁的要求是什么, 4、人员进入洁净区的更衣程序是怎样的, 微生物基础知识培训试题答案一、填空题: 1、环境、工艺、人员 2、污染，交叉污染 3、厂区环境，厂房环境，仓储区环境 4、非细胞形态微生物，细胞形态微生物 5、清洗干净、消毒，规定，灭菌，定期交替 6、程序、间隔时间、使用的清洁剂或消毒剂、清洁工具的清洁方法、存放地点。 7、化妆和佩带首饰、裸手直接接触兽药 8、异物和遗留物 9、健康，个人卫生。10、每年 11、勤剪指甲，勤理发剃须，勤换衣服，勤洗澡洗头12、臭氧消毒、消毒剂 13、生产性人员、设备维修人员、其他需要进入的管理人员。 14、非生产物品，个人杂物 15、每周清洗两次，记录。 二、 1、 1)种类繁多:微生物可分为非细胞形态和细胞形态。非细胞形态通常指病 毒，细胞形态的微生物又可分为细菌、放线菌、真菌、藻类、原生动物。 )分布广:微生物通常在阴暗潮湿、空气不流通、人群聚集的地方分布广。 2 3)繁殖快:微生物在适宜的条件下。采用分裂繁殖法，速度惊人。 4)易于变异;
医学微生物学考试试卷（A） (临床医学本科、影像医学本科、中医药学本科、实验技术本科、预防医学本科) 班级学号姓名 注意事项： 1．在试卷上写上姓名、班级。在答题卡上填上学号，将相应的数字涂黑，并写上班级、姓名和试卷类型（A卷/B卷）。交卷时必须将答题卡与试卷一起上交，否则以零分计算！ 2．本份试卷由基础知识题和病例分析题组成，共150个选择题，请按题目要求，在备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应的字母涂黑，做在试卷上无效。 3．考试时请严格遵守考场纪律，原则上不允许上厕所。 第一部分、Ａ型选择题 （由一题干和５个备选答案组成，请选出一个最佳答案。共90个选择题） 1.哪种疾病的病原体属于非细胞型微生物： A.疯牛病 B.梅毒 C.结核病 D.沙眼 E.体癣 2.细菌属于原核细胞型微生物的主要依据是: A.单细胞 B.二分裂方式繁殖 C.对抗生素敏感 D.有由肽聚糖组成的细胞壁 E.仅有原始核结构，无核膜 3.革兰阳性菌细胞壁： A.肽聚糖含量少 B.缺乏五肽交联桥 C.对溶菌酶敏感 D.所含脂多糖与致病性有关 E.有蛋白糖脂外膜 4.青霉素杀菌机制是: A.干扰细胞壁的合成 B.与核糖体50S亚基结合，干扰蛋白质合成 C.影响核酸复制 D.与核糖体30S亚基结合，干扰蛋白质合成 E.损伤细胞膜 5.有关“细菌鞭毛”的叙述，哪一项是错误的: A.与细菌的运动能力有关 B.许多革兰阳性菌和阴性菌均有鞭毛 C.在普通光学显微镜下不能直接观察到 D.可用于细菌的鉴定 E.将细菌接种在固体培养中有助于鉴别细菌有无鞭毛(半固体) 6.有关“芽胞”的叙述，错误的是: A.革兰阳性菌和阴性菌均可产生（都是阳性） B.不直接引起疾病 C.对热有强大的抵抗力 D.代谢不活跃 E.通常在细菌处于不利环境下形成 7.用普通光学显微镜油镜观察细菌形态时，总放大倍数为: A.10倍 B.100倍 C.400倍 D.900～1000倍 E.10000倍 8.脑膜炎奈瑟菌和肺炎链球菌经结晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脱色后，菌体分别呈: A.红色和紫色 B.紫色和紫色
微生物学试题库 微生物学试题（一） 一、写出下列名词解释的中文翻译及作出解释 1.Gram positive bacteria 2.parasporal crystal 3 ,colony 4, life cycle 5,capsule6,endospore 二、简答题 1，试述微生物与当代人类实践的重要关系？ 2，简述革兰氏染色的机制？ 3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？ 三、填空(每空1分,共15分) 1.真核微生物核糖体类型为 _______ 。 2.大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为_____ 。 3.研究细菌遗传、代谢性能常采用_____ 时期的细胞。 4.酵母菌细胞壁的主要成份_____和_______。 5.侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称________ 。 6.微生物细胞的主要组成元素是______，_____，_______和_______。 7.食用菌是由 ______和 ____ 组成。 8.用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称 ______ 。 9.细菌细胞的碳、氮营养比为______。 10.根瘤菌可与_________共生固氮 四、学名互译 1.A.niger 2.B.subtilis 3. B.thuringiensis 4. A.oryzae 微生物学试题（一）答案： 一，1，革兰氏阳性菌：细菌经革兰氏染色染色后最终染成紫色的菌 2，伴胞晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形，或不规则形的碱溶性蛋白质晶体称为半胞晶体 3，菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。4，生命周期：指的是上一代生物个体经过一系列的生长，发育阶段而产生下一代个体的全部过程。 5，荚膜：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质 6，芽孢：某些细菌在其生长发育的后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠构造。 二，1，①在微生物与工业发展的关系上，通过食品罐藏防腐，酿造技术的改造，纯种厌氧发酵的建立，液体深层通气搅拌大规模培养技术的创建以及代谢调控发酵技术的发明，使得古老的酿造技术迅速发展成工业发酵新技术； ②微生物在当代农业生产中具有十分显著的作用，例如，以菌治害虫和以菌治植病的生物防治技术；以菌增肥效和以菌促生长的微生物增产技术；以菌做饲料和以菌当蔬菜的单细胞蛋白和食用菌生产技术；以及以菌产沼气等生物能源技术。 ③微生物与环境保护的关系越来越受到当代全人类广泛的重视。微生物是占地球面积70%以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础；是一切食物链的重要环节；是污水处理中的关键角色；是生态农业中最重要的一环；是自然界重要元素循环的首要推动者；以及是环境污染和监测的重要指示生物；等等。 ④微生物与在食品上的应用。调味品，发酵食品，酸乳，蔬菜加工。 ⑤微生物在医药方面的应用。抗菌素，维生素。 ⑥微生物在能源生产方面也有重要的作用。2，G+细菌由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使得网孔缩小再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫和碘的复合物牢牢留在壁内，使得其保持紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其细胞壁较薄，外膜层内酯含量高，肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘的复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色燃料复染，就使革兰氏阴性细菌呈现红色。而革兰氏阳性细菌则保留最初的紫色。3. 微生物的五大共性：（一）体积小，面积大 （二）吸收多，转化快 （三）生长旺，繁殖快 （四）适应强，易变异 （五）分布广，种类多 其中最基本的是微生物的多样性，原因是：微生物因其体积小，重量轻和数量多等原因，可以到处传播以至达到“无孔不入”的地步。不论在动，植物体内外，还是土壤，河流，空气，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，盐湖，沙漠，甚至油井，酸性矿水和岩层下，都有大量与其相适应的各类微生物在活动着。 三．填空 1. 80S 2. 0.5μm x2.0μm3对数生长 4.葡聚糖和甘露聚糖。 5.温和噬菌体6蛋白质，核酸，类脂和碳水化合物 7. 营养菌丝,生殖菌丝豆科植物共生固氮 8 灭菌。9. 6/1 10.豆科植物 四．1.黑曲霉 2. 枯草芽孢杆菌 3. 苏云金芽孢杆菌4. 米曲霉 微生物学试题（二） 是非题（共10分。只需注明“对”或“错”） 1.大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。 2.大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。 3.当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。 4.初生F’菌株和次生F’菌株都属于部分二倍体。 5.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。 6.渗透酶( permease)属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。 7.恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。 8.将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。 9.霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。 10.营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。 二填充题（30分） 1 突变率10-10表示_ _ _ _ a_ _ _ 。 2 我们常采用_ _ a_ _ _ 浓度的NaCl 或0.1M_ _ _ b_ _ _ 来稀释菌液或清洗菌体细胞。因为_ _ c_ _ _ 。 3 在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称_ _ _ _ a_ _ _ _ ；以无机氧化物为最终电子受体的称_ _ b_ _ ；以有机物为最终电子受体的称_ _ _ _ c_ _ _ _ 。 4 常见的菌种保藏方法有_ _ _ _ a_ _ _ _ 、_ _ _ b_ _ _ 和_ _ _ c_ _ _ 等，其中_ _ _ d_ _ 方法保藏菌种的时间最长久。
微生物检验员理论知识培训课程 试卷1 食品部培训部完成
试卷部分 1: 满分40分 一、选择题（单选） 从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（）内。每题2分，共20分。 1、平板计数法的培养周期一般为（） A、24h B、36h C、 48h D、72h 2、霉菌的培养周期一般为（） A、2天 B、3天 C、4天 D、5天 3、GB 4789.2中大肠菌群检测复发酵试验所用试剂为（） A、BGLB B、LST C、VRBA D、PCA 4、以下不是常用的高温灭菌方法是（） A、湿热灭菌法 B、气体灭菌法 C、加热煮沸法 D、干热灭菌法 5、大肠菌群是革兰氏（）菌 A、G+，杆菌 B、G - ，杆菌 C、G + ，球菌 D、G - ，球菌 6、洁净区的温湿度应该为（） A、温度13~15℃，相对湿度50~70% B、温度15~18℃，相对湿度50~70% C、温度18~26℃，相对湿度45~65% D、温度15~18℃，相对湿度45~65%
7、检样稀释时，应以无菌操作称取或量取有代表性的样品（）g/mL置（）mL灭菌稀释液中，制成1:10的样品匀液。 A、10，90 B、25，225 C、50，450 D、100，900 8、以下哪个不是高压灭菌锅常用的条件（） A、115℃，30min B、121℃，20min C、126℃，15min D、200℃，45min 9、菌株传代次数不超过（）次。 A、3 B、4 C、5 D、6 10、以下不属于实验室内部质量控制的方法是（） A、能力验证 B、阳性加标 C、人员比对 D、质控样品 二、判断题 下列各题中，你认为正确的在（）内划“√”，错误的划“×”。每题1分，共10分。 （）1、实验设备应定期进行检查或检定(加贴标识），维护和保养，以确保工作性能和操作安全。（）2、鼓风干燥箱灭菌适用于高温下不变质、不蒸发的物品，如玻璃器皿、瓷器等。 （）3、凝固后的培养基应立即使用或存放在4℃～12℃冰箱的密封袋中，最多存放1个月。 （）4、10倍系列稀释时，每递增稀释一次，不需要另换1支吸管。 （）5、为防止细菌增殖及产生片状菌落，在加入样液后，应在20min内倾注培养基。 （）6、采样不需要无菌操作。 （）7、压力表(灭菌锅)每半年必须检定一次。 （）8、食品样品检验应在洁净区域进行。 （）9、霉菌的培养温度为36±1℃，培养时间为5天。 （）10、实验室布局宜采用单方向工作流程，避免交叉污染。
微生物学练习题 绪论 一,填空题 1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为____原核细胞型微生物真核细胞型微生物非细胞型微生物______三大类型. 2.属于原核细胞型微生物的是__细菌放线菌支原体衣原体立克次体螺旋体__. 3.属于真核细胞型微生物的是___真菌___. 4.属于非细胞型微生物的是___病毒___. 二,判断改错题 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 3.错,只含一种核酸.三,选择题 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.细菌 E.病毒 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A.立克次体 B.衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 A.噬菌体 B.酵母菌 C.流感病毒 D.细菌 E.真菌 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指
A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体 四,名词解释 2.菌株(strains of bacteria)是指从不同来源或从不同时间或地区所分离的同一种细菌. 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 细菌的形态与结构 1. 答:根据微生物的大小,结构,化学组成可将其分为以下三大类: (1)原核细胞型微生物:仅仅只有原始的核质,无核膜,核仁,缺乏完整的细胞器,只有核糖体,DNA和RNA同时存在.它包括细菌,放线菌,支原体,衣原体,立克次体,螺旋体. (2)真核细胞型微生物:细胞核的分化程度高,有核膜和核仁,胞质内细胞器完整.如真菌属于此类. (3)非细胞型微生物:是最小的一类微生物,结构简单,只有一种核酸(DNA或者是RNA)存在.缺乏完整的酶系统,必须要在活细胞内增殖.如病毒属于此类.
XX大学XX系微生物试卷A 命卷人：一、填空题（每空1分，共6小题25分） 1细菌基本形态可以分为、和。 2.霉菌菌丝有两类，一类是，如和，另一类是，例如。 3.在某些原核生物细胞壁外，会着生一些特殊的附属物，包括、、、等。 4.根据营养物质在机体中生理功能的不同，可以将它们分为、、、、______5大类。 5.微生物的系统命名采用法，即加。 6.病毒粒子衣壳对称体制包括：、和。 7.霉菌的菌丝体分为两类，它们分别是_______和________。 二、选择题（每小题1分，共25小题25分） 1. 产生假根是（）的形态特征。 A.根霉 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 2.革兰氏阳性菌细胞壁特有成分是（）。 A.蛋白质 B.肽聚糖 C.脂多糖 D.磷壁酸 3.微生物从糖酵解途径获得（）ATP分子。 A.2个 B.4个 C.36个 D.38个 4.处于对数生长期的细菌其特点是（）。 A.生长缓慢 B.生长迅速 C.大多数死亡 D.繁殖代时长 5.深层穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）。 A.可以观察细菌是否能运动 B.除去代谢废物的一个机会 C.增加氧气 D.增加钾和钠离子的数目 6.加压蒸汽灭菌锅灭菌参数是（）。 A.100℃,30min B. 180℃,10min C. 121℃,20～30min D. 160℃,60min 7.霉菌适宜生长的pH范围为（）。 A.＜4.0 B.4.0-6.0 C.6.5-8.0 D.8.0 8.str R是（）的一种菌株。 A.丙氨酸营养缺陷型菌株 B. 抗链霉素突变株 C.异亮氨酸营养缺陷型菌株 D. 抗庆大霉素突变株 9.微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了（）之外。 A.酸菜 B. 朝鲜泡菜 C.纯牛奶 D.酸奶 10.苏云金孢杆菌作为（）广泛用于现代生物学中。 A.乳酸菌 B.干酪和干酪产品的生产者 C.水系统的净化者 D. 生物杀虫剂 11.通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖 A. 出芽繁殖; B. 分生孢子; C. 孢囊孢子; D. 芽孢子 12.自然界中分离到的细菌, 形态各种各样, 其中种类最多的是: A. 球菌; B. 螺旋菌; C. 放线菌; D. 杆菌 13.细菌的细胞核是: A 裸露的DNA 分子; B DNA 与组蛋白结合的无核膜包围的染色体.
一、一、名词解释 1、原生质 : 指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。 2、PHB: 聚—β—羟丁酸，是一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的炭源类贮藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、炭源和降低细胞内渗透压等作用。 3、芽孢 : 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚、含水量低、抗屈性强的休眠构造。 4、菌落 : 将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落（ colony ） 5、衰颓形 : 由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。 6、真核微生物 : 是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。（真菌、显微藻类和原生动物等） 7、质粒 : 凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA 分子 ,即 cccDNA 。 8、单细胞蛋白（ SCP ）: 通过细菌、酵母、丝状真菌和小球藻等单细胞或丝状生物的发酵生产的蛋白质。
一般指一种小型生物生活在另一种较大型生物的体内（包括细胞内）或体表，从中夺取营养并进行生长繁殖，同时使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互 关系。 10、腐生 : 以无生命的有机物作为营养物质进行生长繁殖的生活方式。 11、包涵体 : 始体通过二分裂可在细胞内繁殖成一个微菌落即“包涵体” 12、巴斯特效应 : 酵母菌的乙醇发酵是一种厌氧发酵，如将发酵条件改变成好氧条件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生产，但当重新回到厌氧条件时，葡萄糖的分解速度增加，并伴随大量的乙醇产生。 13、噬菌斑 : 由噬菌体在菌苔上形成的“负菌落” 14、伴孢晶体 : 少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体，称为伴孢晶体（即δ内毒素）。 15、烈性噬菌体 : 凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖（复制与生物合成）、成熟（装配）和烈解（释放）五个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。 16、温和性噬菌体 : 凡在吸附侵入细胞后，噬菌体的 DNA 只整合在宿主的核染色体组上并可以长期宿主 DNA 的复制而进行同步复制，一般都进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体。 17、自养微生物 :
微生物学练习题 0绪论 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 1细菌的形态与结构 一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 三,选择题 【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白 8.普通菌毛主要与细菌的 A.运动有关 B.致病性有关
江南大学微生物习题 Revised final draft November 26, 2020
名词解释 1997 1原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应? 1998 1芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥? 1999? 1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9B O D10血清学反应? 2000? 1温和性噬菌体2巴斯德效应3艾姆斯试验（Amestest）4ELISA?5PCR? 2001? 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4诱导酶? 2002? 1转化2半抗原3活性污泥4回复突变5P C R 填空1997? 1微生物生长的特点是：_____
2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14B O D是指_ 15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“c l u”的意思是_ 1998?