日语分类词汇:食物名称
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合宿がっしゅく集训
かっとばす打得又高又远
カバーcover 補位
空振りからぶり击空，击球未中
完投かんとう投到最后
監督かんとく领队
完封かんぷう完封
犠牲打ぎせいだ牺牲打
犠打ぎだ牺牲打
決め球きめだま决胜的一球（投手要取胜击球员时，投出决定性的第三个好球）
キャッチcatch 接球
キャッチミットcatch mit 捕手手套
キャッチボールcatch bal...
整理提供，希望对您有所帮助!
和大家分享的是法语TEF考试中常见的词汇，详细内容如下，赶快收走吧!
1、parce que,car,en effet,因为puise que 既然comme 因为，既然(多置于句首) du fait de (因为，由于) suite / la suite de / en raison de (鉴于，因为)
2、pour que 为了+虚拟, afin que 为了，以便+虚拟
3、afin de +inf. , l intention de (为了)
4、pendant que 主从句谓语表示的时间长度一致, durant 在期间, avant que 在之前+虚拟(在主从句主语不一致时用，一致时用de),
5、apr s avoir f. qch, jusqu a ce que+虚拟直到以后
6、bien que=quoi que+虚拟=tout que =encore que=m me (虽然,尽管),malgr +短语,eg: M me avec trios enfants, elle travaille toujours comme ducumentaliste.
7、M me si (即使), meme que(甚至), m me (虽然,尽管),quitter (即使，哪怕),quel que+虚拟(不管) eg: Quel que soit le lieu de votre stage(en entreprise ou en soci t . En attendant (尽管) en d pit de (不顾)
8、Si que中间夹adj.adv谓语用虚拟(不管总)eg: Si beau qu il soit,l automne raccourait les jours/ Si courageux qu il soit, il chouera.
9、si+直陈式(如果) si+条件式(建议)
10、au cas o +条件式(如果就) eg: Au cas o complication se produirait,faites moi venir/ avertissez moi.
11、pourvu que +虚拟式(只要便，但愿)
12、de (telle)fa on/mani re (so that) (表目的用虚拟式，表结果用直陈式)
13、tellement+adj.+que tant/tellement de+n.+que
14、de mani re / de fa on +inf. (so as to) (以便)
15、la mani re / fa on de (如同)
16、de mani re / fa on ce que+subj. (为了)
17、助动词+tant / tellement+过分+que (so that)
18、en quelque fa on / moyen (C est un fa on comment les fran ais vivent.)
19、de la bonne fa on / comme il faut / propos (properly), en temps et en lieu (adv.合适的时间，地点)
20、enfin 总之, ainis 因此, donc 所以, c est pourquoi 所以en un mot 总之au total (总之,毕竟) aussi+主谓倒装(所以), cet effet (为此), si bien que (因此,以致), en somme (总之,毕竟), par suite de 因此eg: Leur habilete etait grande de sorte que nous etions saisis d admiration. (表结果)Nous etions surpris au point que nous ne pouvions dire un mot. (表结果)
21、mais/seulment(可是)cependant/pourtant/n anmoins/toutefois/par contre(尽管可是) alore que(conj.而，却、当)eg:Vous pouvez allez le voir,seulment ne restez pas trop longtemps. Au lieu que (conj.非但不反而+subj./而)eg: Au lieu
qu il se laisse intimider pas les diffcult s, il les affronte courageusement. / Au lieu de prendre l avion,nous prendrons le train.
22、avoir lieu, en premier lieu
23、tout le /au /du moins+倒装/不倒装(至少)eg: Il a t re u premier, du moins il le pretend
24、moins que+subj.(除非)sans que(没有，不，除非，尽管没有，无须)
25、si ce n est que(要不是，除非)(注意)T a journ e a t longue,il n en reste pas moins que tu dois terminer tes devoirs.=Bien que ta journ e ait t longue,tu dois terminer tes devoirs.=tu dois terminer tes devoirs alors que la journ e a t longue.
26、ne pas moins/n en pas(仍然是)eg:Bien que il n en est pas moins / le lentmain,ma decision n etait pas moins ferme. /quand m me/tout de m me
27、d ailleurs/du reste/en outre(而且), outre que(besides ,in addition to), par-dessus le march (此外，另外),de plus, aussi bien(况且)eg: Je ne veux pas y aller, aussi bien est-il trop tard.
28、n.+bon/ meiller march , bon/ meilleur march (adv.)
29、en tant que/ tre(作为)
30、ne ni ni eg: Il n y en a ni plus ni moins.
31、sans ni eg: Du th e, S.V.P sans sucre ni lait.
32、soit soit (或此或彼)
33、ou ou (表强调)eg: Ce sera ou vous ou moi.(不是你就是我) / Ou l amour ou la haine en est la cause.
34、ant t tant t (一会一会)
35、avoir failli+inf.(险些，差点)pr sque(几乎，差不多)
为大家网罗的一些日常生活中日语常用语的用法详解，和一起来看一下吧!
チョコレートひとつ食(た)べただけなのに、何(なん)であんなに怒(おこ)るのかしら。
就吃了你一块巧克力，为何那么生气?
B：怒(おこ)るのも当(あ)たり前(まえ)だよ。やっともらったたったひとつのバレンタインのチョコなんだぜ。
当然生气了!那可是我好不容易收到的唯一的情人节巧克力啊!
男VS.女
チョコレートひとつ食(た)べただけなのに、何(なん)であんなに怒(おこ)るんだよ。
怒(おこ)るのも当(あ)たり前(まえ)よ。やっともらったたったひとつのバレンタインのチョコなのよ。
「当たり前」是指谁都明白的事情，常识等，通常用于指责或讥讽别人连常识也没有，这么明显的事还用说、「常識(じょうしき)もない」是常用骂人语之一。「当たり前」在口语中经常用到，不信你在yahoo japan或google里检索一下，一下子出来一大堆例句。バレンタイン是情人节，英文的音译。チョコ是チョコレート之省略。バレンタインのチョコ情人节的巧克力，在日本，情人节到来时，女孩子一定要花钱买巧克力，不单单送给男朋友，还包括父亲，兄弟，男上司，男老师等等。每到情人节，公司的朋友总会问我收到多少巧克力，「羅君もてるから、いっぱいもらってるんだろう」。可惜每次我都只能摇头。因为迟早得回国，更不想让下一辈背上沉重的历史包袱，所以四五年来对含情脉脉的一低头的温柔们是一躲再躲。闲话少说，言归正传，やっと意思为终于，好不容易才，用在动词前，很常用。たったひとつ唯一一个，たった形容少，相当于中文的仅仅，たった一人(ひとり)仅一个人，たった(の)2時間(仅仅两小时)等。~なのに，表示转折，既然，后面接的是不可思议或与前面相矛盾的事情。极为常用。通过上面的例句大家应该可以看出，かしら(表质问的语气词)，なのよ(表感慨强调的语气词)是女性用语(在日本的一些传统歌曲中常能听到)，んだよ，なんだぜ是男性用语，使用时多注意。(其实听多了就习惯了)
女VS.男
あらっ、何(なに)か言(い)いたいこと、まだあるんじゃない。このさいだから、遠慮(えんりょ)しないで言(い)ったほうがいいわよ。
咦，你不是还有话要说吗?趁这么个机会，别不好意思，直截了当地说吧。
B：じゃ、言(い)うけど、君(きみ)のやり方(かた)にはぜんぜん納得(なっとく)できない!
那我就说了，你的做法根本不能令我接受。
男VS.女
あれ、何(なに)か言(い)いたいこと、まだあるんじゃないのか。このさいだから、遠慮(えんりょ)しないで言(い)ったほうがいいぜ。
じゃ、言(い)うけど、あなたのやり方(かた)にはぜんぜん納得(なっとく)できないわ!
●あらっ、或あれ表示突然发觉到什么，略感吃惊时，あらっ、或あれ就反射性地说了出来，相当于中文的咦，このさいだから，趁此机会，さい是时候，时机之意。「遠慮しないで」很有用的日常短语。叫别人不要拘谨，不要不好意思做自己想做的事。一般去日本人家里做客吃饭时，主人都会对客人说，「遠慮しないでください」。在动词前面加「遠慮なく」(～する)用来鼓励某人放手做某事。「遠慮する」也很常见。比如你的朋友和女孩子约会看电影，问你要不要一块去，你不想做电灯泡，就可以说「僕は、遠慮する」这是委婉拒绝做一些难为情不方便做的事的常用说法。「やり方」做法，作某事的方法，非常口语化。「納得する」是指接受别人的意见，心悦诚服。「納得できない」无法完全接受，对别人的意见/做法还想不通。
(别人我不敢保证)唯有他(绝对不会干这样的事)
女VS.男
遅(おそ)いわね、田中(たなか)さん、約束(やくそく)忘(わす)れたのかしら。
T an aka sure is late. I wonder if he forgot our appointment?
あいつに限(かぎ)って、約束(やくそく)を忘(わす)れたりしないよ。
He s the last person to forget an appointment.
●約束(やくそく)忘(わす)れた这里省略了介词を，只要不影响意思表达，介词在口语中常常被省略。あいつ这(那)个小子，第三人称，用于贬低别人或代指比较输的朋友，完全相当于中文的这小子。あいつに限(かぎ)って，顾名思义，仅限于这小子而言，后面接的是不会干某事，这是个常用的口语句型，「(だれだれか)に限って、(なになに)をしない」用于强调某个人是绝对不会做某事，这件事既可以是好事，也可以是坏事。忘(わす)れたりしないよ，绝对不会干诸如忘记和别人约好的事这类行为的，～たりする、是列举一系列的行为，通常是多个多个动词并列在一起，表示这一类行为，如「僕、日曜日は家でテレビをみたり、ネット遊びをしたり、本を読んだりします。]我周日在家看电视，上网，看书等等。ネット遊び，不知道在年纪大的人中间能否通用，至少我跟年轻一代的日本人交谈时使用这个来指上网。
在此为大家详解日语常用语ああ、よかった、ほら、財布(さいふ)、机(つくえ)の下(した)に落(お)ちていたわよ和ああ、よかった。さっきからずっと探(さが)していたんだ。详细内容如下：
ああ、よかった
噢，还算走运(谢天谢地，总算放心了)
A：ほら、財布(さいふ)、机(つくえ)の下(した)に落(お)ちていたわよ。
瞧!你的钱包掉在桌子下面去了。
B：ああ、よかった。さっきからずっと探(さが)していたんだ。
噢，谢天谢地。刚才一直在找。
●「ああ、よかった」用于表达自己担心的事情或难题得到解决，或事情朝自己希望的方向发展时的放心，喜悦心情。よかった是いい
(好)这个形容词的过去式，表示那是件好事。ああ、体现了哦，原来如此的语气。落(お)ちていたわよ。中的わよ是女性用语，男同胞千万不要用，否则不仅听起来娘娘腔，而且很令人恶心。探(さが)していたんだ。中的いたんだ是动词结尾加んだ，加了ん相当于把动词变成了名词，名词后接だ在口语中是很自然的。所以动词加んだ，经常出现在口语中。有人说那是男性专用语，但事实上我听过不少女性也这么说，只要你不刻意学传统的日本温柔型女性的话。但是这毕竟是比较随意口语，不能用于正式场合。よかった在日常生活中经常可以听到，也可以用在别人身上，如朋友考上大学，彩票中奖等等，也可以对她说よかったね以表示替她高兴。上面的对话是朋友间的比较随意的对话，如果是对上司或商业客户，或是在就职面试等正式场合，要注意使用敬语。语法书上把敬语总结得十分繁琐，事实上连日本人也不可能完全掌握那些知识，一一背诵语法书上的东西，在实际运用反而显得生硬结巴，影响交流。所以在正规场合，只要注意多使用です、ます，如上面的よかったね说成よかったですね就显得很有礼貌了。一些刚来日本的留学生，甚至是在国内大学毕业的学生，表示同意或理解对方所说的话时，很喜欢说うん，这在正规场合是很不礼貌的。尤其是跟客户谈生意时，绝对不可能从日本人口里冒出うん来的。这时应该用ええ、就显得非常谦和有礼了。另外国内学生常犯的一个错误是，乱用よ作为句子结尾。如ありますよ。(有。)よ事实上表达了一种反驳对方语气，在面试的时候最好别用，显得非常高傲无礼。相反的，另一个结尾词ね，怎表达一种征求对方意见的语气，
如ありますね。(有吧。)则显得优雅得体了。
貌了。一些刚来日本的留学生，甚至是在国内大学毕业的学生，表示同意或理解对方所说的话时，很喜欢说うん，这在正规场合是很不礼貌的。尤其是跟客户谈生意时，绝对不可能从日本人口里冒出うん来的。这时应该用ええ、就显得非常谦和有礼了。另外国内学生常犯的一个错误是，乱用よ作为句子结尾。如ありますよ。(有。)よ事实上表达了一种反驳对方语气，在面试的时候最好别用，显得非常高傲无礼。相反的，另一个结尾词ね，怎表达一种征求对方意见的语气，如ありますね。(有吧。)则显得优雅得体了。
要和大家详解的是日语文法的备考，纵观能力考的几大题型，最能短时间提高的就是文法部分。下面就让我们一起来解读下能力考文法的备考。
虽然每次提到各块内容都要反复讲涉及到的题型会让大家感觉腻烦，但考试前让这些信息深入脑海还是十分必要的。能力考N1N2N3级别的语法题型都只有三种(题目数量根据级别不同稍有差
别)：
1.语法形式的判断
2.句子的组成
3.文章的语法
(注：★表示改革前也有的旧题型;☆表示改革后新增的新题型。)
题型1其实很简单，一般你能读懂题干句子的意思，并认识下面选项给出的语法，就可以选到正确答案。因为这个题考查的就是考生是否有能力判断符合句子内容的语法形式。对这个题型我给出的建议就是：在考前你需要对自己储备的各级别文法条目进行大排查，以确保自己至少对里面90%的文法条目都熟悉。然后在考试的时候就争取将会做的题都做对，减少失分。至于是否会在剩下的10%中碰到自己没有看到过的语法条，这个谁都不清楚。与其在忧心这个小
概率事件中浪费时间，不如马上行动起来，去熟悉现在手头可以接触到的相关级别的所有语法。最后的关头，决断力很重要。
句子的组成说简单点就是我们小学时候语文题中经常出现的排列句子。解这个题有两点很关键：首先你得通过题干和选项给出的词句部分大致推断出它想要表达的意思;再者就是要知道选项中各个词的词性和它们相应的接续情况。其实从考查要点考核是否有能力组织语法正确且通顺的句子我们就可以看出就这两个要求。语法正确且通顺中的语法正确说的就是接续方面的，而通顺说的就是句意方面的。所以平常要多培养自己联想推断的能力，并在背单词或词组的时候多注意它们前后连接的都是什么样的词。
都说文章中的语法这题最难，我不这么认为。如果是单个句子，你必须要正确理解这个句子才行。但当它放到文章中之后，如果你不能很准确的解读到一个句子，至少还可以通过它前后的句子和整个文章表达的主旨来进行推断。将句子上升到文章，必然会增加难度。但在看到困难的同时，我们也应该训练出自己的一双慧眼，去发现困难出现的同时给我们带来了什么样的机会。要说到解题的小诀窍，因为这也是一个文章，所以可以用我们阅读中常用的方法来：抓住起转承接类的关键词，把握住文章的整个脉络和逻辑关系。这类关键词的理
常见的日式特色菜用日语怎么说？ ゆで卵（ゆでたまご）：煮鸡蛋 ○ゆで卵を持って、遠足に行きます。带着煮鸡蛋去远行。 ホットケーキ：铜锣烧 ○ホットケーキがすきですか？喜欢吃铜锣烧吗 サラダ：沙拉 ○いろいろな野菜で作ったサラダは美味しいです。用各种蔬菜做的沙拉很好吃。 目玉焼き（めだまやき）：煎鸡蛋 ○朝は目玉焼きとコーヒーにします。早餐吃煎鸡蛋和咖啡。 オムレツ：蛋包饭 ○オムレツを作って食べました。做蛋包饭吃。 スープ：汤 ○スープにパンをつけて食べます。面包蘸汤吃。 味噌汁：味噌汤 ○日本人は味噌汁が好きです。日本人喜欢喝味增汤。 焼き魚（やきさかな）：烤鱼 ○夕食のおかずは焼き魚です。晚餐的配菜吃烤鱼。 のり：紫菜 ○のり弁当が好きです。喜欢吃紫菜便当。 卵焼き（たまごやき）：鸡蛋卷 ○卵焼きが上手です。鸡蛋卷很拿手。 おかず：配菜 ○どんなおかずがすきですか？喜欢什么样的配菜 日语能力考试必备近义词，你不得不背！ 参加日语能力考试的同学们都知道，日语能力考试改革后，增加了选择近义词的新题型。许多同学为此而感到非常的头疼，不知如何去应对，其实，只要在平时的学习中多多留意，总结一下，你就会有很大的收获。下面同学们就行动起来跟未名天日语小编来一起总结吧！ ぺこぺこーー凹むまごまごーーまごつく ぎしぎしーーきしむふらふらーーふらつく
ぴかぴかーー光るうろうろーーうろつく ねばねばーー粘るむかむかーーむかつく ぶるぶるーー震えるいらいらーーいらつく ざわざわーー騒ぐだぶだぶーーだぶつく いそいそーー急ぐべたべたーーべたつく そよそよーーそよぐねばねばーーねばつく ぱたぱたーーはたくぱらぱらーーぱらつく どろどろーーとろけるひそひそーーひそか にやにやーーにやけるほんのりーーほのか ゆらゆらーー揺れるー揺らすゆったりーーゆたか からからーー枯れるーからすゆるゆるーーゆるやか たらたらーー垂れるー垂らすにこにこーーにこやか ひやひやーー冷えるー冷やすすくすくーーすこやか ずるずるーー擦れるしんなりーーしなやか きらきらーーきらめくさっぱりーーさわやか よろよろーーよろめくやんわりーーやわやか ころころーー転げるおろおろーーおろか 本日语学习资料来源于网络，经未名天编辑，如有侵权请联系未名天日语编辑。 >推荐文章 日语词汇灾难篇——地震 常见饰品的日语说法，你知道多少？ 日语词汇：日常生活高频词——调料篇 家，是我们生活中温暖的港湾。我们日常生活中总在和各类的家居用品打交道，你知道这些家居用品用日语怎么表达吗？ 居間----「いま」----起居室，内客厅 リビング-------- 起居室 応接間----「おうせつま」----客厅 ２LDK --------两间起居室带餐厅和厨房 ソフ?ー---- ----沙发 ソフ?ーベッド---- ----沙发床 椅子----「いす」----椅子 リビングテーブル---- ----（起居室或客厅）的桌子 クッション---- ----靠垫，坐垫 座布団----「ざぶとん」----坐垫 スツール---- ----凳子 テレビボード-------- 电视柜
日本料理--常用菜单 日本料理に関する言葉 メニュー菜单 献立（こんだて）食谱 定食（ていしょく）客饭，份饭 バイキング自助快餐 中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜 精進料理（しょうじんりょうり）素菜 会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种） 懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席 ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理 北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭 しゃぶしゃぶ涮羊肉 鍋（なべ）火锅 寄鍋（よせなべ）火锅 ジンギスカン鍋烤羊肉 ハム火腿 盛り合わせ拼盆 五目什锦 サラダ色拉，凉拌菜
マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼 酢豚（すぶた）古老肉 小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪 中国スタイルのビーフステーキ中式牛排 マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐 茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅 燕の巣（つばめのす）燕窝 おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁 洋食（ようしょく）西菜 和食（わしょく）日本菜 日本料理（にほんりょうり） 刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし） 握り寿司（にぎりずし）寿司饭团 えびフライ炸虾 茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹 （加虾，鱼糕，香菇，白果等的） すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉 ゆでえび清蒸虾 てんぷら炸虾
どんぶり客饭 うなぎどんぶり鳝鱼客饭 親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜 焼き海苔（やきのり）烤紫菜 焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼 おでん清炖菜，杂烩 味噌汁（みそしる）酱汤 納豆（なっとう）纳豆 お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼 ラーメン汤面 そば荞麦面 ざるそば冷汁细荞麦面 かけそば热汤荞麦面 きつねうどん油炸豆腐面 てんぷらうどん炸虾面 すり大根（すりだいこん）萝卜泥 おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥 たくあん「沢庵」腌咸萝卜 漬物（つけもの）酱菜 梅干（うめぼし）腌的梅子 梅干かずの子鲭鱼子 目玉焼き（めだまやき）荷包蛋
あ行 あいそう（愛想） ·お酒ばかり飲む夫に愛想を尽かした妻は、離婚した。「討厭」 ·あの店員は愛想がよい。「招待」 ·愛想を言う。「実套話」 ·愛想がない。「親切」 ·おーい、お愛想。「結帳」 あいだがら（間柄） ·林先生と山田さんは、師弟の間柄だそうです。「關係」 あえて（敢えて） ·あなたの将来のために、あえて忠告します。「特意、勉強」 ·どうしても行きたいなら、私はあえて反対しない。「並不」 あくどい ·あの男のあくどいやり方に泣かされた人も多い。「太過火、惡每」 ·色があくどい、味があくどい。「過艷、太膩」 あざ（痣） ·私は生まれながらに、左手に小さなあざがあります。 あさましい（浅ましい） ·祖父が亡くなったとたん、遺産をめぐってあさましい争いが始まった。「卑鄙、可恥」 あざむく（欺く） ·敵を欺くために、一度退却するふりをした。「欺騙」 ·花をあざむく器量。「賽過」 あざわらう（嘲笑う） ·助けを求めにきた人を、何もせずあざわらっていたあの男はひどい。 あせる（褪せる、焦る） ·朝寝坊をしたので焦って出かけた。「急躁、着急」 ·何度も洗濯したのでTシャツの色が褪せた。「褪色」 あっけない ·有名な大学の試験だから、難しいと思ったが、あっけないほどやさしかった。「太簡単、没意思」 あつらえる（誂える） ·兄は、既成服に合わない体形なので、服をあつらえている。「訂做」 あとまわし（後回し）
·彼は自分のことを後回しにしても、他の人を助けるような人だ。「推遲、緩辦」 あべこべ ·道を曲がるのを間違えたらしく、あべこべの方向へ行ってしまった。「相反、顛倒」 あやつる（操る） ·彼女が横領したのは、陰で誰かに操られたからに違いない。「操縱」 あやぶむ（危ぶむ） ·遭難した船の行方は、いまだに分からず、乗組員の生存が危ぶまれている。「認爲危險」 あやふや ·彼のあやふやな態度に、彼女は激怒（げきど）した。「含糊」 あやまち（過ち） ·誰でも若い時は、過ちの一つや二つはおかす。「過錯」 あらかじめ（予め） ·あらかじめ必要なものをメモして行くと、無駄な買物をしない。「預先、事先」 あらっぽい（粗っぽい、荒っぽい） ·彼はあらっぽい性格に見えますが、实は優しい人なんです。「粗暴、粗野」 ありさま（有様） ·田中君は、彼女にふられてからというもの、食事ものどを通らない有様だ。「状態」 ありのまま ·ありのままの私を認めてくれる人と結婚したいと思っている。「老实、坦白」 ありふれる（有り触れる） ·親友の結婚祝いだから、ありふれた品ではなく、特別なものを贈りたい。「通常的、不希奇的」 あんじ（暗示） ·この絵の曲線は、人間の叫びを暗示しているそうだ。「暗示、示意」 あんじる（案じる） ·畑を荒らす野生の猿捕まえようと、一計を案じた。「（＝あんずる）思耂、想出一條辦法」 ·事の成り行きを案じる。「掛念、担心」 あんのじょう（案の定） ·連休中の新幹線は、案の定、込んでいた。「果然、果如所料」 いいかげん（いい加減） ·ちょうどいいかげんの温度。「いいかげんにしなさい」と、母親は子どもをしかった。「適当、適
－－野菜山菜類 アスパラガス；芦筍セリ;芹菜 イモノツル；山芋茎セロリ;洋芹菜 インゲンマメ;雲豆ゼンマイ;薇菜 ウコギ;刺五加ソラマメ;蚕豆 ウド;山当帰ダイコン;蘿卜 エダマメ;毛豆タカナ;大芥雪菜 オクラ;秋葵嫩英タケノコ;竹筍 カラシナ;芥菜タマネギ;洋葱 カリフラワー;菜花タラノメ;刺嫩芽刺竜芽 カンピヨウ;干瓢,干胡盧条トウガン;冬瓜 カブ;蕪青トウモロコシ;玉米包米包谷カボチヤ;南瓜トウガラシ;辣椒 キニラ;韮黄トマト;西紅柿蕃茄 キヤベツ;包芯菜，洋白菜，高麗菜ナス;茄子 キユウリ;黄瓜,青瓜ナバナ; 油菜 キヌサヤ;豆莢ニラ;韮菜 グリンピ?ス;豌豆青豆ニンジン;胡羅卜 クレソン;西洋菜ニンニク;大蒜蒜頭 クワイ;馬蹄,(艸/孛)薺ニンニクノメ;蒜苔蒜苗 コゴミ;黄瓜香ニガウリ;苦瓜 ゴボウ;牛蒡ネギ;大葱
サヤインゲン;青刀豆ハクサイ;大白菜 シユンギク;蒿菜パクチヨイ;小白菜 ジユンサイ;純菜ハジカミ;姜苗 シヨウガ;姜パセリ;洋芫sui4 シシトウガラシ;小青辣椒ハツカダイコン;水蘿卜 シソノハ;紫蘇葉ビート;甜菜 シソノミ;紫蘇子フキ;山蕗蜂斗菜 シロウリ;白瓜ブロツコリー;藍菜花 ヘチマ;糸瓜ヤマイモ;山葯 ホースラディッシュ;辣根ユリネ;百合芋百合根 ホウレンソウ;菠菜ヨモギ;蓬,艾葉 マコモ;交白ラツキヨウ;蕎頭 ミヨウガ;茗荷レタス;萵苣生菜 ミツバ;鴨爾芹レンコン;蓮藕 モヤシ;豆芽銀芽ワサビ;山yu菜，山葵 ヤマゴボウ;山牛蒡ワラビ;蕨菜 －－－－－－－－果実類 グミ;茱萸ネーブル; 広柑臍橙 グレープフルーツ;葡萄柚,美国柚子パイナツプル;菠蘿,鳳梨ココナッツ;椰子バナナ;香蕉
日本料理に関する言葉 メニュー菜单 献立（こんだて）食谱 定食（ていしょく）客饭，份饭 バイキング自助快餐 中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜 精進料理（しょうじんりょうり）素菜 会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理的一种） 懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席 ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理 北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭 しゃぶしゃぶ涮羊肉 鍋（なべ）火锅 寄鍋（よせなべ）火锅 ジンギスカン鍋烤羊肉 ハム火腿 盛り合わせ拼盆 五目什锦 サラダ色拉，凉拌菜 マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉 鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁 スッポンの甘煮红烧甲鱼 酢豚（すぶた）古老肉 小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪 中国スタイルのビーフステーキ中式牛排 マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐 茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子 ふかのひれ鱼翅 燕の巣（つばめのす）燕窝 おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁 洋食（ようしょく）西菜 和食（わしょく）日本菜 日本料理（にほんりょうり） 刺身（さしみ）生鱼片 寿司（すし） 握り寿司（にぎりずし）寿司饭团 えびフライ炸虾 茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹 （加虾，鱼糕，香菇，白果等的） すきやき鸡素烧，日本式火锅 焼肉（やきにく）烤牛肉 ゆでえび清蒸虾
てんぷら 炸虾 どんぶり 客饭 うなぎどんぶり 鳝鱼客饭 親子（おやこ）どんぶり 鸡肉蛋盖饭，母子饭 山菜料理（さんさいりょうり） 用野菜做的菜 焼き海苔（やきのり） 烤紫菜 焼きするめ（やきするめ） 烤鱿鱼 おでん 清炖菜，杂烩 味噌汁（みそしる） 酱汤 納豆（なっとう） 纳豆 お好み焼き（おこのみやき） 杂样煎菜饼 ラーメン 汤面 そば 荞麦面 ざるそば 冷汁细荞麦面 かけそば 热汤荞麦面 きつねうどん 油炸豆腐面 てんぷらうどん 炸虾面 すり大根（すりだいこん） 萝卜泥 おろし大根（おろしだいこん） 萝卜泥 たくあん 「沢庵」 腌咸萝卜 漬物（つけもの） 酱菜 梅干（うめぼし） 梅干かずの子 鲭鱼子 目玉焼き（めだまやき） 荷包蛋 中華料理の言い方 1, 扣腕----材料をボールの中に形よく入れそれを蒸して ひっくり返して皿の上に山状に盛り付けた料理。扣蒸 2, 蜜汁----カラメル、抜絲、油或いは水と砂糖で素材を煎る料理 3, 京果----クルミ?マツの実?アーモンドなどの乾燥種子の事 4, 麻鴨----放し飼いのアヒル 5, 油条----小麦粉を練って発酵させ30cm 程のひも状にして 揚げた点心 6, 焼餅----小麦粉を練って円盤状にして焼いた点心 7, 卤菜----塩漬物 8, 泡菜----色んな野菜を唐辛子、山椒、葱、生姜で塩の漬け汁に 漬け込んだ漬物 9, 醤菜----色んな野菜を唐辛子、山椒、葱?生姜、蒜で醤油の 漬け汁に漬け込んだ漬物 10, 酥卷----素材の巻料理 11, 蛋卷----卵の皮(タンピー)で素材を包んだ巻料理 12, 包卷----銀紙やセロハン紙で具を包んで揚げた料理 13, 腐衣卷----湯葉捲ゆばま き
中日饮食文化差异 众所周知，中日文化有着很深厚的渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。俗话说“民以食为天”，可见饮食在中国五千年的文化中处于何等重要的地位。从唐朝开始，日本就与中国进行了大量的交流活动，就是从这个时候开始，中国的饮食文化也对日本产生了深远的影响，筷子的使用也是从中国流传过去的，连日本的岁时食俗、调味方法都与中国节俗的传播分不开。 日本人不太重视饮食。在日本的传统思想中，认为谈及饮食是低下、污秽的，在日本的神话中，有关饮食的部分很多都与身体部位有关，从千年前更产生了“女体盛”这一典型男尊女卑的餐宴形式，至今依然在京都、东京、大阪等大城市的高级会所出现，所以日本人从深植于根的文化中认为过多的关注饮食是不洁的。加之在中国思想传入日本时，也接受了孟子关于“君子远庖厨”的思想，使得饮食中男女性别差异的味道更加浓郁。 而中国对于饮食却是有着很深的执着。有这么一句口头禅“君子为腹不为目”，中国的菜肴每一顿都是经过比较长时间的烹调的，特别是在宴客的时候，菜色更是体现主人家境和身份的一大象征。在节日之中，传统食物的准备有时比传统庆祝活动更为人所注意，没有特定食物的节庆是不能展现出气氛的。比如端午节，在划龙舟之余，分粽子是绝对免不了的，即使是在大学里生活的学生，没有留意龙舟比赛，也会购买粽子“应节”。其他节日也有相应的食品。这与日本人在节庆期间更多的关注庆典的活动举行有很大的差别。 中国为了更好的发展饮食文化，还特意举办很多不同的比赛，在菜色有地方特色的区域还有专属的菜系名称，如粤菜、川菜、上海菜系等八大菜系。还有“食在广州，味在四川”等俗语。 中日在烹调菜肴时所用的食材也有很大的区别。 中国已陆地居多，而日本是一个典型的围海而生的国家，中国的海岸线虽然很长，在近海的地区也会有大量的海洋类菜式，但是烹调上也与日本有着根本的差异。处于亚洲的人们，或者比较关注中日文化的西方人基本上都能很轻易的分清何种食物是属于中方的，而何种属于日方。而且能随口就说出日本的一些传统食物，比如寿司、拉面等。 中国的主食是谷物，北方为面、饭等大米、小麦加工出的食物，而南方为米饭。菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。据有关资料显示，中国每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大。 在日本，菜肴的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大。每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。为了保持调制鱼类食品时，鲜味不会流失，日本人更多的使用冷菜，也就是说，日本以生、冷、清淡的饮食品味为主。这与中国强调的食物必须煮熟才能吃的根深蒂固的观念有着深深的冲突。因此，对于烹调的过程中日也是有所不同的，为了保持食物的原味，日本人喜欢就地取材，在获得新鲜的鱼介之后尽量不加工，仅蘸佐料直接食用，对于一些必须以火烹煮的食物才采用热食的方式，比如说拉面。所以习惯了冰鲜、风干食品，和炒、炸、焖等十几种复杂烹饪方法调制食物的中国人来说，是非常难以习惯日本的生冷食物的。 如果说中国重视的是食物本身，日本重视的就是盛载食物的餐具，对味觉和视觉的不同追求，造就了中日不同的饮食文化。很明显的，中国人虽然注意到放置食物的器皿对食欲有影响，在评价一道菜时也会用“色、
调味料 食用油（しょくようあぶら）食用油 サラダオイル色拉油 ごま油（ごまあぶら）麻油 大豆油（だいずあぶら）豆油 なたねあぶら菜油 落花生油（らっかせいあぶら）花生油 ラード猪油 唐辛子（とうがらし）辣椒 塩（しお）盐 食塩（しょくえん）食盐 醤油(しょうゆ) 酱油 酢（す）醋 ソース辣酱油 味りん（みりん）料酒 砂糖（さとう）绵白糖，白糖 ざらめ（粗粒）砂糖 黒砂糖（くろざとう）红糖 角砂糖（かくざとう）方糖 氷砂糖（こおりざとう）冰糖 カラメル色素（～しきそ）焦糖色素 味の素（あじのもと）味精 香辛料（こうしんりょう）香辛料 カレー咖喱 胡椒（こうしょう）胡椒 からし芥末 山葵（わさび）绿芥末 チーズ干酪 クリーム奶油 生クリーム（なま～）生奶油 バター黄油 片栗粉（かたくりこ）小粉 澱粉(でんぷん) 淀粉 たれ调料 ブーフエキス牛肉精 かつおぶし调味用松鱼 アミノ酸（あみのさｎ）氨基酸 香料（こうりょう）（食品的）香料，（化妆品的）香料 味噌（みそ）豆酱 胡麻味噌（ごまみそ）芝麻酱 トマトチャップ番茄沙司 ジャム果酱 賞味期限(しょうみきげん) 食品有限期，保质期調理方法（ちょうりほうほう）烹调方法
保存方法（ほぞんほうほう）贮存方法 製造年月日（せいぞうねんがっぴ）生产日期 ういきょう茴香 八角（はっかく）八角 ぢょうじ丁香ちんぴ陈皮山椒（さんしょう）山椒 生姜（しょうが）生姜 成品菜 オムライス蛋包饭 パスタ意大利面 カレーライス咖喱饭 コロッケ油炸夹馅土豆团 ハンバーグ汉堡牛肉饼 エビフライ炸虾 ステーキ牛排,烤肉 グラタン奶汁烤菜 ピザ比萨饼 サンドイッチ三明治 ハンバーガー汉堡包 ビーフシチュー炖牛肉 スープ汤 サラダ色拉 チーズ干酪 ウインナ小腊肠 目玉焼きめだまやき煎鸡蛋 天丼てんどん天麸罗盖饭 牛丼ぎゅうどん牛肉盖饭 定食ていしょく套餐 味噌汁みそしる酱汤 ご飯ごはん米饭 焼きそばやきそば炒面 お好み焼きおこのみやき杂样煎菜饼 すき焼きすきやき日式牛肉火锅 刺し身さしみ生鲜鱼片 寿司すし寿司 天ぷらてんぷら天麸罗 とんかつ炸猪排 天ぷらうどんてんぷらうどん天麸罗汤面 ざるそば凉荞麦面条 うな重うなじゅう鳗鱼饭 ラーメン汤面，面条 パン面包
日语美食词汇 ライス米饭チャーハン炒饭 うねぎどんぶりせきはん 鰻丼鳗鱼饭赤飯红小豆糯米饭 やきうどんいちじゅうさんさい 焼きうどん炒乌冬面一汁三菜一碗汤三个菜 てりやきまきずし 照り焼き照烧巻き寿司寿司卷 ばさしからあげ 馬刺し马肉生食空揚げ 干炸食品 えだまめやきとり 枝豆毛豆焼き鳥烤鸡肉串 こんぺいとうとんじる 金平糖水晶糖果豚汁猪肉酱汤 かいせんめんひややっこ 海鮮面海鲜面冷奴冷豆腐 だいふくおしるこ 大福大福饼御汁粉年糕小豆汤 どらやきうめぼし どら焼き红豆馅饼、铜锣烧梅干し咸梅干 げんまいごはんおかゆ 玄米ご飯糙米饭御粥粥 もちそば 餅年糕蕎麦荞麦、荞麦面条にぎりずしやきざかな 握り寿司加生鱼片等的饭团焼き魚烤鱼 アンパン夹馅面包コロッケ炸丸子 やきにくいくら 焼肉烤肉いくら咸鲑鱼子 みそしるなっとう 味噌汁味增汤，酱汤納豆纳豆 ひものういろう 干物晒干的鱼、贝类外郎米粉糕 まんじゅうおせちりょうり 饅頭包子お節料理年节菜 やきのりワサビ芥末 焼き海苔烤紫菜片サラダ色拉 せいしゅおにぎり 清酒清酒お握り饭团 おちゃづけかつどん お茶漬け茶泡饭かつ丼日式炸猪排盖浇饭ぞうすいそうめん 雑炊杂烩粥素麺挂面 てんぷらとんかつ 天麩羅天妇罗、油炸虾豚カツ炸猪排 おでんしゃぶしゃぶ おでん杂烩、关东煮しゃぶしゃぶ涮牛肉 めんたいこしおから 明太子鳕鱼子塩辛咸腌制的鱼肉等だんごはなびらもち 団子米粉团；丸子花弁餅花瓣饼 たいやきハンバーガー汉堡包 鯛焼き鲷鱼型的豆沙馅点心ボーロ圆松饼
めだまやきさくらもち 目玉焼き煎鸡蛋桜餅 樱叶饼 ちらしずしたきこみごはん 散らし寿司什锦寿司炊き込みご飯菜肉饭 チーズトースト奶酪吐司てっかどんぶり ウィンナ小红肠、小腊肠鉄火丼生金枪鱼片盖饭 サンドイッチ三明治しょうゆラーメン パスタ意大利面醤油ラーメン酱油拉面 オムライス蛋包饭ぎょうざ カステラ蛋糕、蜂蜜糕餃子饺子 ミルクパン牛奶面包すきやき プリン布丁すき焼き日式牛肉火锅 やきそばつけもの 焼き蕎麦炒面漬物腌制品、咸菜、酱菜たこやきひがし たこ焼章鱼小丸子干菓子日式点心 にざかなみずあめ 煮魚煮鱼水飴麦芽糖 ちゃわんむしかまめし 茶碗蒸し蒸蛋釜飯小锅什锦饭 かきごおりおやこどん かき氷刨冰親子丼鸡肉鸡蛋盖饭 てまきずしみそラーメン 手巻き寿司手卷寿司味噌ラーメン味增拉面 せんべいくしやき 煎餅煎饼串焼き烤肉串 あげだしどうふかくに 揚げ出し豆腐炸豆腐角煮红炖猪肉、烧鱼块いまがわやきつくだに 今川焼今川烧佃煮咸烹海味 ぐんかんまきほしがき 軍艦巻き军舰寿司干し柿柿饼 ようかんぎゅうどん 羊羹羊羹、红豆糕牛丼牛肉盖浇饭 てんどんとんこつラーメン 天丼炸虾大碗盖饭豚骨ラーメン猪骨汤拉面 にくじゃがおこのみやき 肉じゃが土豆炖肉お好み焼き杂样煎菜饼
日本料理のフルコースともいえるのが「会席料理」で、会席膳とも呼ばれます。 ルーツは客をもてなすために出した本膳料理。 基本となる吸い物、刺身、焼き物、煮物の一汁三菜に、酒の肴となる前菜や揚げ物、蒸しものなどが加えられ、最後にごはんと味噌汁、香の物と呼ばれる漬物がつくのが一般的なスタイルです。 器や盛り付けなどにも趣向が凝らされ、目にも美しい和食の良さが楽しめます。 一方、音が同じでも「懐石料理」は本来、茶の湯の席で供される料理のこと。 和食の店の中には、独特の盛り付けなどを模した茶懐石風の和食を出す店もあります。 昂贵精致的怀石料理 2008-10-30 09:07 日本いろは事典 懐石料理とは茶席でお茶を出す前に出される簡単な食事の事をいいます。茶道の創始者である千利休〔せんのりきゅう〕が安土?桃山時代に茶道を確立していく中で、茶を美味しくいただくために創りました。懐石料理の作法は、茶道の各流派によって厳しく決められています。 怀石料理是指品茶时，在端出茶之前所准备的简单饭食。这是在安土桃山时代，茶道的创始人千利休确立茶道的时候，为了品味茶的美味而创立的规则。怀石料理的制作方法也根据茶道各流派的不同有着严格的规定。 お茶を頂く前に出される料 理 品茶前端出的料理 懐石料理とは、日本古来の一 汁三菜〔いちじゅうさんさい〕 （※）という食法を基本にした料 理で、通常は茶の湯の席でお茶を いただく前に出されるものです。 茶会の席上で空腹のまま刺激の 強い茶を飲むことを避け、茶をお いしく味わう上で差し支えのな い程度の和食コース料理を指しています。また、料亭や割烹などの日本食を扱う料理店で懐石料理を提供するところが増え、茶事における懐石を特に茶懐石と表わして区別することもあります。懐石料理には、「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「親切心や
料理店日语 苏打水ソーダ雪碧スプライト可乐コーラ冰块アイス 洗手间トイレ（おてあらい）桌子テープル椅子いす手推车だいしゃ 煤气がす零钱おつり碗おわん茶杯コップ清酒壶150ml いちこ 清酒杯ちょっこ调羹れんげん七味粉しちみとうからし 玻璃杯グラス山椒粉さんしょう胡椒粉こしょう托盘おぼん 叉子フォーク小勺子スプーン清酒さけ烧酒しょうちゅう梅酒うめしゅ 啤酒ビール果汁ジュース点单ちゅもん结账かんじょう电话でんわ 胡萝卜にんじん白萝卜だいこん黄萝卜たくあん卷心菜キャベツ 土豆じゃがいもポテト干瓢かんぴょう紫苏叶おば青椒ピーマン 大葱ながねぎ小嫩葱ねぎ洋葱たまねぎ番茄トマト黄瓜 きゅうり 西瓜スイカ橙子オレンジ哈密瓜メロン香蕉バナナ葡萄ぶとう 多おおい少すこい高たかい矮ひくい胖ふとる瘦やせる 长ながい短みじかい大おおきい小ちいさい筷子おはし香巾オシボリ 餐巾ナプキン烟缸はいざら牙签つまようじ柠檬醋プンズ醋おす 毛巾オシボリ吐司碟とりざら绿芥末わさび黄芥末ようからし盐しお 客人おきゃくさん话梅うめ拖鞋スリッパ公的おす母的めす 糖さとう酱油しょうゆ脆骨れんこつ泥状おろし条状せんきり 1お久しぶりです、お元気ですか？好久不见，您还好吗？ 2外は雨がまだふいてるでしょう？外面还在下雨吧？ 3先に飲み物は何かいかがでしょうか？先来点什么饮料？ 4おビールは何のビールでよろしいでしょうか？大瓶と小瓶がどちらがよろしいでしょか？啤酒您要什么啤酒？大瓶还是小瓶？ 5焼酎はどのようにのまりますか？お湯割り、水割り、ロックとかどちらがよろしいでしょか？烧酒您要怎么喝？加开水、冰水，还是直接加冰块？ 6お酒はどのようにのまりますか？温かいと冷たい常温の方がどちらがよろしいでしょうか？清酒您要温的、冰的，还是常温的？
原帖臭豆腐 1.料理の種類 炒菜炒め物(いためもの) 炖菜煮物(にもの) 油炸揚げ物(あげもの) 拌菜和物(あえもの) 色拉サラダ 烧菜煮込み物（にこみもの） 蒸菜蒸し物（むしもの） 老妈风味おふくろの味（あじ） 2.調味料 香油ごま油（ごまあぶら） 耗油かき油（かきあぶら） 辣酱とうがらしみそ 辣油ラーユ 甜面酱甘みそ（あまみそ） 料酒料理用酒（りょうりようしゅ）花椒粒山椒の実（さんしょうのみ）大料八角（はっかく） 红色的干辣椒たかつのつめ 胡椒胡椒（こしょう） 生姜ショウガ 淀粉デンポン 大蒜にんにく 干虾仁干しえび（ほしえび） 3.食材 芹菜セリ 西芹セロリ 薇菜ゼンマイ 芦笋アスパラガス 花菜カリフラワー 油菜アブラナ 韭菜ニラ 韭黄キニラ 莴苣春菊（しゅんぎく） 南瓜カボチャ 冬瓜トウガン 刺嫩芽タラノメ 荠菜カラシナ 豌豆グリーンピース 蚕豆ソラマメ 蒜台ニンニクノメ 苦瓜ニガウリ
蕨菜ワラビ 4.料理名 玉米羹コンスープ 凉拌豆腐冷(ひや) やっこ 肉末拌豆腐豆腐の蓋挽き肉和え(とうふのぶたひきにくあえ) 麻婆豆腐マーボー豆腐(とうふ) 生菜包レタス包み(つつみ) 青椒炒牛肉丝ピーマンと牛肉炒め(ぎゅうにくいため) 栗子烧白菜栗(くり) と白菜(はくさい) の炒め煮(いために) 清炖茄子なすのあっさり煮込み(にこみ) 鱼香茄子揚げ(あげ) なすぴりからあんかけ 蔬菜春卷野菜春巻(やさいはるまき) 牛肉炖萝卜牛肉(ぎゅうにく) とダイコンの煮込み(にこみ) 咖喱马铃薯ジャガイモノカレー煮(に) 咖喱饭カレーライス 鸡蛋汤たまごスープ 皮蛋瘦肉粥ピータンと豚肉(ぶたにく) のおかゆ 什锦炒饭五目(ごもく) チャーハン 肉丝炒饭豚肉(ぶたにく) チャーハン 炸酱面肉(にく) みそそば 馅饼シートパイ 包子肉(にく) まん
日本料理名词解释 发布时间：2004-12-19 15:11:24 被阅览数：585 次来源：菜鸟食客 文字〖大中小〗自动滚屏（右键暂停） 日本料理中的名词解释 1、先付 即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。 2、前菜 即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。 3、先碗 即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。 4、刺身 即生鱼片，日餐中的主要菜式。 用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根(日本芥末)上桌。吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点辣根，甜、酸、麻辣，口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，别有一番滋味。 5、煮物 即烩煮料理。 指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带。用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。 6、烧物 以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。 7、扬物 即炸菜，主要是炸天妇罗。 用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是中国人最容易接受的日本料理。 8、酢物 即醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可开胃，又可使人在饭后不产生油腻感。海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉，以解腥味。盛器多用较深的碗、砵。 9、蒸物 菜单里有时与煮物并在一类。日本人最喜欢吃菜碗木须，冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品。茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹，放有鲜虾、肉丸、蘑菇，清鲜、柔嫩，倒也别致。此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式 10、止碗 即酱汤。主要以大酱为原料，调味使用木鱼花二遍场。许多中国人都不大习惯酱汤的味道，但却是日本人每餐的必备之物，营养丰富。一般与饭一起在最后上。口味较重，一般放入豆腐葱花，也有
日语一级词汇整理- あ あ行 あいそう（愛想） ?お酒ばかり飲む夫に愛想を尽かした妻は、離婚した。「討厭」 ?あの店員は愛想がよい。「招待」 ?愛想を言う。「客套話」 ?愛想がない。「親切」 ?おーい、お愛想。「結帳」 あいだがら（間柄） ?林先生と山田さんは、師弟の間柄だそうです。「關係」 あえて（敢えて） ?あなたの将来のために、あえて忠告します。「特意、勉強」 ?どうしても行きたいなら、私はあえて反対しない。「並不」 あくどい ?あの男のあくどいやり方に泣かされた人も多い。「太過火、惡毒」 ?色があくどい、味があくどい。「過艷、太膩」 あざ（痣） ?私は生まれながらに、左手に小さなあざがあります。 あさましい（浅ましい） ?祖父が亡くなったとたん、遺産をめぐってあさましい争いが始まった。「卑鄙、可恥」あざむく（欺く） ?敵を欺くために、一度退却するふりをした。「欺騙」 ?花をあざむく器量。「賽過」 あざわらう（嘲笑う） ?助けを求めにきた人を、何もせずあざわらっていたあの男はひどい。 あせる（褪せる、焦る） ?朝寝坊をしたので焦って出かけた。「急躁、着急」 ?何度も洗濯したのでTシャツの色が褪せた。「褪色」 あっけない ?有名な大学の試験だから、難しいと思ったが、あっけないほどやさしかった。「太簡単、没意思」 あつらえる（誂える） ?兄は、既成服に合わない体形なので、服をあつらえている。「訂做」 あとまわし（後回し） ?彼は自分のことを後回しにしても、他の人を助けるような人だ。「推遲、緩辦」 あべこべ ?道を曲がるのを間違えたらしく、あべこべの方向へ行ってしまった。「相反、顛倒」 あやつる（操る） ?彼女が横領したのは、陰で誰かに操られたからに違いない。「操縱」
水果くだもの【果物】kudamono fruits ポラマ? 苹果りんご【林檎】ringo apple ?ザペン 梨子なし【梨】nashi pear ルーアペ? 桜桃さくらんぼsakuranbo cherry ルーアゴ?リー桃子もも【桃】momo peach ルーアトー油桃つばいモモ【シバ?桃】tsubaimomo nectarine 梅子うめ【梅】ume ume Japanese plum ポラプワ? 杏あんず【杏】anzu apricot ポラヘンィ 李子すもも【李】sumomo plum プザシ? 枣なつめ【棗】natsume jujube 橘子みかん【蜜柑】mikan orange グム 香橙ゆず【柚子】yuzu yuzu orange 广柑なつみかん【夏蜜柑】natsumikan Chinese citron 酸橙だいだい【橙】daidai bitter orange 柠檬レモン【檸檬】remon lemon マナゝ 金橘?ンゞン【金柑】kinkan kumquat 柚子ォボンzabon shaddock/pomelo グムゝー 葡萄柚黄ィレープフルーシgrapefruit 柿子かき【柿】kaki parsimon ルーアペプ 枇杷びわ【枇杷】biwa loquat 无花果いちじく【無花果】ichijiku fig マド?? 石榴ざくろ【柘榴】zakuro pomegranate ゲブテ?ム 通草あけび【木通】akebi 油橄欖ゝリーブolive ゝリー 葡萄ぶどう【葡萄】budou grape ?ィン 麝香葡萄マガゞザトmuscat 草莓いちご【苺】ichigo strawberry ガトロベリー 野莓きいちご【木苺】kiichigo raspberry 越橘ウイモモkokemomo huckleberry 蔓越橘シルウイモモtsurukokemomo cranberry 兰莓ブルーベリーblueberry 西瓜すいか【西瓜】suika water melon ゲ?ンモー 甜瓜まくわうり【まくわ瓜】makuwauri melon 香瓜メロンmeron melon musk melon 罗马甜瓜ゞンゲロープcantaloupe 奇異果???kiwi 香蕉バナナbanana ィル?? 菠萝パ?ナザプルpineapple エパロザト 番木瓜パパ?ヤpapaiya papaya マラウー 芒果マンェーmango マム?ン 杨桃ガゲーフルーシstarfruit 山竹マンェガゴンmangosteen マンアザト 榴莲ドリ?ンdorian durian ト?リ?ン 红毛丹ランブーゲンrambutan ンェザ
日语饮食用语 飲み食い——吃喝、饮食 立ち食い——站着吃 買い食い——买零食吃 つまみ食い（ぐい）——偷嘴吃 大食（たいしょく）——多食、饭量大小食（しょうしょく）——饭量小 暴飲暴食（ぼういんぼうしょく）——暴饮暴食 食べ放題（ほうだい）——随便吃 飲み放題（ほうだい）——随便喝 食べ過ぎ——吃过量 飲み過ぎ——和过量 絶食（ぜっしょく）——绝食 断食（だんじき）——绝食 授乳（じゅにゅう）——喂奶，哺乳 離乳（りにゅう）——断奶 給食（きゅうしょく）——供给饮食 試食（ししょく）——品尝 美食（びしょく）——美食、讲究饮食偏食（へんしょく）——偏食 粗食（そしょく）——粗食 米食（べいしょく）——以米为主食 パン食（しょく）——以面包为主食おやつ——间食 喫茶（きっさ）——喝茶 喫煙（きつえん）——抽烟 朝ご飯（あさごはん）——早餐，早饭。朝食（ちょうしょく）——早餐，早饭。朝飯（あさめし）——早餐，早饭。
昼ご飯（ひるごはん）——午饭 昼食（ちゅうしょく）——午饭，午餐。 昼飯（ひるめし）——午饭，午餐。 おひる——午饭 晩ご飯（ばんごはん）——晚饭 晩飯（ばんめし）——晚饭 夕食（ゆうしょく）——晚饭，晚餐。 夜食（やしょく）——夜餐 晩酌（ばんしゃく）——晚餐时饮酒 外食（がいしょく）——在外面（饭馆，食堂）吃饭弁当（べんとう）——盒饭 鱼类 魚（さかな/うお）——鱼 さめ——鲨鱼 河豚（ふぐ）——河豚 鯛（たい）——真鲷，加级鱼 まぐろ——金枪鱼 鮒（ふな）——鲫鱼 鱈（たら）——鳕鱼 平目（ひらめ）——比目鱼 鮭（さけ）——大马哈鱼 いわし——沙丁鱼 にしん——青鱼 ぐち——黄花鱼 たちうお——刀鱼 秋刀魚（さんま）——秋刀鱼 鰈（かれい）——鲽鱼
立ち食い飲食店 立ち食いの起源は諸説あるが、江戸時代から始まった文化と言われています。さっと立ち寄り、寿司をつまむことが、江戸の人々にとって粋なことでした。現代になっても、立ち食いの文化は発展し続けています。昨今は、イタリアンやフレンチなどを扱うおしゃれな立ち食い店も増え、女性客も気軽に入れると人気を博しています。飲食の各ジャンルが今この立ち食いというスタイルに注目しています。「立ち食い＝おじさん」というイメージはもはや古くなりました。 立ち食い店の普及には、ライフスタイルの変化とデフレや消費不況などの理由があります。共働き夫婦に加え、また独身の増加に伴い、家族そろって食事をすることが減りました。さらに不景気の中、美味しいものは食べたいけど食費は押さえたいというニーズが増えてきているのです。多様な選択を自由にできる時代になったからこそ、立ち食い店は 我々の生活スタイルにマッチするというのです。また、立ち食いにすることで、フレンチや割烹についた敷居の高いイメージを払拭する効果があります。気軽に高級なものを気取らず気軽に安く食べられることから、若年層やサラリーマン、女性客にも人気が広まっています。 一人でコンビニのお弁当を食べるのは寂しいという人にも、立ち食い店のニーズがあります。敷居の高い料理を気軽に、安く食べられるのも立ち食いのメリットです。消費者にはメリット満載ですが、店側はどうでしょうか。 立ち食いスタイルですと小さいスペースで営業でき、人件費も節減できますので、その分を原価に回せます。こだわりの食材を安く提供することも可能になります。また小規模で始められるので、若い料理人が自分のお店を構えやすいというメリットもあります。料理にお金をかけられる分、高級フレンチや和食店と同様の食材を使用できるとのことです。
中文日文 刺身刺身 01生鱼船（大号）生魚船(大サイズ) 02生鱼船（中号）生魚船(中サイズ) 03生鱼船（小号）生魚船(小サイズ) 04金枪鱼刺身マグロ刺身 05三文鱼刺身サルモン刺身 06北极贝刺身北極貝刺身 07生蚝刺身生カキ刺身 08白金枪刺身白マグロ刺身 09醋青鱼刺身酢鯡刺身 10加吉鱼刺身鯛刺身 11鲈鱼刺身鱸刺身 12西凌鱼籽刺身西凌魚卵刺身 13小八爪鱼刺身小イカ刺身 14章鱼刺身蛸刺身 寿司寿司 01寿司（三文鱼寿司，加吉鱼寿司，西凌鱼籽寿司，鸡蛋寿司，章鱼寿司，蟹籽寿司，金枪鱼寿司，醋青鱼寿司，鲈鱼寿司）寿司（サルモン寿司、鯛寿司、西凌魚卵寿司、蛸寿司，蟹卵寿司、マグロ寿司、酢鯡寿司、鱸寿司） 02鱼籽手卷魚卵手巻 花式寿司花式寿司 01红粉佳人紅粉佳人 02火焰寿司焔寿司 03加洲卷カリフォルニア巻き04玖號寿司九号寿司 05龙卷竜巻 06绿野仙踪緑野仙跡 07千丝万缕千糸万縷 08三文鱼亲子卷サルモン親子巻き09太卷太巻き 10樱花卷桜巻き 11三文鱼寿司サルモン寿司 12加吉鱼寿司鯛寿司 13章鱼寿司蛸寿司 14蟹籽寿司蟹卵寿司 15金枪鱼寿司マグロ寿司 16醋青鱼寿司酢鯡寿司 17三文鱼籽寿司サルモン卵寿司 一品料理一品料理 01拌桔梗キキョウ和え物 02醋味多春鱼酢味多春魚 03醋味裙带菜酢味ワカメ 04醋味章鱼酢味蛸
05醋味蜇皮酢味海クラゲ 06蛋黄拌纳豆卵の黄身と納豆の和え07地瓜梗薩摩芋の茎 08黄瓜木耳沾辣根胡瓜木耳ワサビ付け09辣白菜キムチ 10冷豆腐冷たい豆腐 11毛豆枝豆 12日式咸菜拼盘日本式漬物和え 13蔬菜沙拉野菜サラダ 14水果少拉果物サラダ 15生拌牛肉生牛肉和え 16醋味发菜酢味発菜 煮物煮物 01鸡蛋糕卵ケーキ 02牛肉烩土豆牛肉と馬鈴薯煮え 03日式卤肉日本式醤油煮肉 04松茸土瓶蒸松茸土瓶蒸し 05味噌汤味噌汁 06煮海螺ホラガイ煮え 07煮三文鱼头サルモンの頭煮え 炸物揚げ物 01大虾天妇罗蝦天麩羅 02香炸鸡块鶏肉の香り揚げ 03炸豆腐揚げ豆腐 04炸奶油饼揚げクリーム餅 05炸棒鱼揚げ棒魚 06炸翅中揚げ羽根 07炸牡蛎揚げカキ 08炸牛肉土豆饼揚げ牛肉と馬鈴薯餅09炸薯条揚げジャガイモ細切り10炸鱿鱼圈揚げスルメイカ丸 11炸鱿鱼足揚げスルメイカ足 12炸猪排トンカツ 烤物焼き物 01酱味茄子味噌味茄子 02烤大蒜焼き大蒜 03烤鸡翅焼き鶏羽根 04烤鸡肉串焼き鶏肉串 05烤鸡心焼き鶏心臓 06烤鸡胗焼き鶏胃袋 07烤鳗鱼焼きうなぎ 08烤牛肉串焼き牛肉串 09烤扇贝焼きエスかロップ 10烤生蚝焼き生カキ
食品材料 しょくざい【食材】 shokuzai food material 面粉 こむぎこ【小麦粉】 komugiko flour カオサリー 荠麦粉 そばこ【蕎麦粉】 sobako buchwheat flour 面包粉 パンこ【パン粉】 panko bread crumb カノムパンポング 淀粉 かたくりこ【片栗粉】 katakuriko (dogtooth violet) starch パェングソニドヌング 面起粉 ふくらしこ【ふくらし粉】 fukurashiko baking powder ペングナムカノムパン 富強粉 きょうりょくこ【強力粉】 kyouryokuko strong flour 黄豆粉 きなこ【黄粉】 kinako soybean flour 米粉 こめこ【米粉】 komeko ground rice センミー 馅饼 パイ → pie 面食 パスタ pasuta pasta 面条 めん【麺】 men noodle バーミー 粉丝 はるさめ【春雨】 harusame starch noogle 意大利面 スパゲッティー → spaghetti センスパゲッティ 通心面 マカロニ → macaroni マッカロニー 肉馅卷 カネロニ → cannalloni 米粉面 ビーフン biifun rice vermicelli センミー 菊芋面 いとこん/しらたき【白滝】 itokon/shirataki noodles made from devil’s tongue starch 畜肉 にくるい【肉類】 nikurui meat ヌア 牛肉 ぎゅうにく【牛肉】 gyuuniku beef ヌアウア 肉 ぶたにく/ぼたん【豚肉】 butaniku/botan pork ヌアムー 羊肉 マトン maton mutton ヌアベ 羊羔肉 ラム ramu lamb 马肉 ばにく/さくら【馬肉】 bara/sakura horse meat ヌアマー 鸡肉 とりにく【鶏肉 toriniku chicken ヌアガイ 鸭肉 かもにく【鴨肉】 kamoniku duck ヌアペット 腰肉 ヒレ hire fillet/lion ヌアフィレ 肋肉 あばらにく【肋肉】 abaraniku rib 背肉 ロース → sirloin 牛腰肉 サーロイン → sirloin 里脊肉 テンダーロイン → tenderloin 肘子 すじにく【筋肉】 sujiniku tendon 肥肉 あぶらみ【脂身】 aburami fat 五花 ばら bara boned rib 方肉 スペアリブ → sparerib 下水 もつ motsu intestines 肉末儿 ひきにく【挽肉】 hikiniku minced meat ヌアサブ 汉堡牛扒 ハンバーグ → hamburg 翅膀 てばさき【手羽先】 tebasaki chicken wing 里脊 ささみ【ささ身】 sasami chicken breast