菜刀上的力学知识
四川省双流县棠中外语学校高一15班何家俊
指导教师：陈勇
1 〖前言〗
物理是在生活中不可缺少的一门学科，无论什么地方都有物理知识的运用，就连厨房中的菜刀也不例外。
A.菜刀是如何组成的？
B菜刀的设计原理是什么？
C如何方便快捷的使用菜刀？
带着这几个疑问，我进入到对菜刀的研究学习中，希望从菜刀这个生活中的平常事物中挖掘到物理不平常的一面。
2 〖关键词〗
菜刀，力学，省力
3 〖分析〗
A菜刀的结构
通过对下图的观察
我们可以发现菜刀由刀柄、刀背、刀膛、刀刃、尖劈角五部分构成。而刀背、刀膛、尖劈角因功能不大可视为刀身这一整体。
1）刀刃
菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小。当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2 为F的两个分力，刀刃的截面可视为等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2cosθ。因此，θ角越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，故菜刀使用一定时间后刀刃易弯折，此时θ角增大，所以我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。
2）刀身
不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右，剁肉用的肉刀，刀身呈圆弧形，且非常厚实，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。
这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，从而达到切削食物的目
的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易
操作。
3）刀柄
刀柄连接手与刀身，是力的作用点。根据杠杆原理Fl·L1=F2·L2。即：动力×动力臂=阻力×阻力臂，省力就要
费距离，费距离就可以省力。切东西时，手腕就成了转动轴，
刀把的长短其实间接表明了力臂的大小。力不变，刀把长，力
臂就越长，力矩就越大。而要取得同样的切割效果，刀把越长，力臂也越长，所需力也就越小。比较服装剪和英式铁皮剪：就
能很容易看出铁皮剪为了增大力矩，将刀柄做得较长；而布料
易剪，但要剪平整，所以就把刀刃做长些，而刀柄较短。
而且在菜刀使用的时候，根据牛顿第一定律，刀在与所作用物体来回击撞时，刀柄会上下滑动，所以刀柄一般情况下采
用木质刀柄以增加刀与手间的摩擦力，防止出现刀具脱落的意
外事故。
B 菜刀的设计原理
菜刀的演变经历了一个漫长的时间。在旧石器时代便出现了刀的雏形，。那么，菜刀是如何发展到今天这个样子呢？
1）从菜刀的结构对菜刀切东西的难易去分析。刀面越光滑，越容易切物体。而生锈的刀面与物体间存在较大的摩擦
力。压力设为恒定，那么由公式 f=μN可知摩擦因数越
大阻力越大，以便越难切开物体。初速度大则比较容易
切物体。人们在切一些比较硬的东西，如排骨、木头等，
市场轮起菜刀，以获得一定得初速度。根据运动学公式
X=(Vt x Vt-Vo x Vo)/2a可知，加速度恒定情况下，速
度越大，位移越大，即进入物体的距离也越大。物体与刀
刃接触点距根部近，则省力。菜刀也可以把它理想化为一
个杠杆，接触点离刀部近，相当于减小了阻力臂，那么
所需的动力也便减小了。刀与物体接触面积小，则易切
开物体。设所设的压力和大小是一定的，根据压强公式：
P=F/S 可知，面积越小，压强越大。所以在较大的压强下，
比较容易的切开物体。
2）从动能与能量的的关系分析。重量比较大的刀，一般用来切割质密物体，其自身所受重力便能增大对物体的切割
力。用刀劈物体时会把刀举到一个较高的位置，目地就是
得到一个较大的势能，根据能量守恒以获得较大的动能；
而有些人下刀的速度会特别快，物体也更易切割，这又包
涵了动量的知识。一般的砍肉刀、剁骨刀做得较厚较重，
有的砍肉刀重量可达2～3公斤，有的斩尖刀刀背甚至会
厚达18毫米。其实这一点也跟动能联系在一起：即质量
越大，动能也越大，则克服阻力能做的功也越大，越易切
割。
3）从牛顿第三定律分析。用刀者给刀一个作用力，力便会传递到被切物体上，而被切物体则会给刀、继而给手一个反
作用力。而当刀尖与物体相接触时，力臂较长，出现明
显的“震手”现象。通过实验，我们还可以发现，刀的
后半部与物体接触时(相对于刀的前半部来说)，因其力臂
较短，反震就较弱。在研究过程中发现：有些刀的使用部
位在前端(如片刀、西瓜刀等)，而有些则在后端(如砍肉
刀，斩尖刀等)，其实这也是为了减轻反震的需要。可见：
当使用后端时力臂较短，反震力矩较小，反震不明显，反
之则明显。所以用力小的刀，通常用前端锋利的刀刃，而
用力大的刀(如剁骨刀)时则注重使用后端的效果。
C 刀的省力使用方法
通过前两个板块的研究，那在我们平常使用刀具时该注
意些什么呢？
1）由公式：F=ma。菜刀的质量一定时，a越大，F 越大，那么就越容易切开物体。
2）由公式：Fl·L1=F2·L2。故菜刀与物体接触点离刀柄越近越省力。
3）由公式：f=μN。刀面越光滑则所受摩擦力越小，切物体越省力。
4）由公式：P= F/ S。当作用在菜刀上的力一定时，面积S 越小，那么产生的压强越大，从而也就容易切开物
体。
5）由公式：F1=F2=F/2cosθ。刀刃越锋利，越容易切开物体。
4〖总结〗
原来平凡的菜刀也有如此不平凡的一面，物理与生活的联系是如此的息息相关。不止菜刀，何止菜刀。家中的灯管与光学，厨具与热学，电视与电学等等。只要你有一颗探索与发现的心，你就会在其中发现物理的奥妙与乐趣。
5〖感悟〗
在论文的研究过程中，我逐步探索到了思考的乐趣。老师和同学的帮助也让我受益匪浅。由但于我现在知识储备的不完整性和片面性，并不能将菜刀与物理的本质研究透彻。不过我相信，随着时间的流逝，知识的积累，我一定会更加有深度思考问题。
6〖参考文献〗
［1］菜刀——《物理教学探讨》 2008年第6期力学原理的应用［2］何定梁——《生活中的物理》上海远东出版社2000-01［3］刀上的物理知识冷锋刀铺
https://www.doczj.com/doc/813499770.html,/?article-94.htm
生活中的物理知识大全 厨房中的物理知识? 我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识解释这些现象如下： 一、与电学知识有关的现象? 1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。? 2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。? 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。? 4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。? 5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。? 6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。 二、与力学知识有关的现象? 1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。? 2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。? 3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。? 4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。? 5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。? 6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。? 7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。? 三、与热学知识有关的现象? （一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象? 1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。? 2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。?
生活中的物理知识 民谚俗语中的物理知识 在日常生活中，我们经常会接触到一些民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识，我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语，就可以在实际生活中深化知识，活化知识，这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。下面列举几例： 1、小小称砣压千斤——根据杠杆平衡原理，如果动力臂是阻力臂的几分之一，则动力就是阻力的几倍。如果称砣的力臂很大，那么"一两拨千斤"是完全可能的。 2、破镜不能重圆——当分子间的距离较大时（大于几百埃），分子间的引力很小，几乎为零，所以破镜很难重圆。 3、摘不着的是镜中月捞不着的是水中花——平面镜成的像为虚像。 4、人心齐，泰山移——如果各个分力的方向一致，则合力的大小等于各个分力的大小之和。 5、麻绳提豆腐--提不起来——在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。 6、真金不怕火来炼，真理不怕争辩——从金的熔点来看，虽不是最高的，但也有1068℃，而一般火焰的温度为800℃左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔化。 7、月晕而风，础润而雨——大风来临时，高空中气温迅速下降，水蒸气凝结成小水滴，这些小水滴相当于许多三棱镜，月光通过这些"三棱镜"发生色散，形成彩色的月晕，故有"月晕而风"之说。 础润即地面反潮，大雨来临之前，空气湿度较大，地面温度较低，靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠，另外，地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽，故地面反潮预示大雨将至。 8、长啸一声，山鸣谷应——人在崇山峻岭中长啸一声，声音通过多次反射，可以形成洪亮的回音，经久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。 9、但闻其声，不见其人——波在传播的过程中，当障碍物的尺寸小于波长时，可以发生明显的衍射。一般围墙的高度为几米，声波的波长比围墙的高度要大，所以，它能绕地高墙，使墙外的人听到；而光波的波长较短（10-6米左右），远小于高墙尺寸，所以人身上发出的光线不能衍射到墙外，墙外的人就无法看到墙内人。 10、开水不响，响水不开——水沸腾之前，由于对流，水内气泡一边上升，一边上下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开来，因而响声比较小。 11、猪八戒照镜子--里外不是人——根据平面镜成像的规律，平面镜所成的像大小相等，物像对称，因此猪八戒看到的像和自已"一模一样"，仍然是个猪像，自然就"里外不是人了"。 12、水火不相容——物质燃烧，必须达到着火点，由于水的比热大，水与火接触可大量吸收热量，至使着火物温度降低；同时汽化后的水蒸气包围在燃烧的物体外面，使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧就不能进行。 13、洞中方一日，世上已千年——根据爱因斯坦的相对论，在接近光速的宇宙飞船中航行，时间的流逝会比地球上慢得多，在这个"洞中"生活几天，则地球上已渡过了几年，几十年，甚至几百年，几千年。 14、千里眼，顺风耳——人们利用电磁波传送声音和图像信号，使古代神话中的"千里眼，顺风耳"变为现实。并且人类的视野已远远超过了"千里"。 15、坐地日行八万里——由于地球的半径为6370千米，地球每转一圈，其表面上的物体"走"的路程约为
“菜刀上的力学知识”课题研究 岔口中学王瑞珍电话：6092005一、问题的提出 现行物理教学过多地注重传授知识，忽视了过程与方法以及情感、态度、价值观的培养，使学生会做不懂，对物理知识只有表象化的认识。针对这种现状，我进行了深入地思考，并进行了教学尝试，把生活事例和物理结合，让学生进行小课题研究，收到了很好的效果。 一天下午，班长买了三个西瓜，用西瓜刀给同学们切西瓜，切完一个后，他问大家：西瓜刀和菜刀有什么区别？有的同学说，西瓜刀比菜刀窄：还有的同学说，西瓜刀更锋利。班长举起西瓜刀说：西瓜刀是楔形的，而菜刀是长方形的。同学们兴致被调动起来了。菜刀是学生生活中常见的工具，其中涉及很多物理知识，所以，我决定在学完力学知识后让学生搞一次“菜刀上的力学知识”课题研究。 二、课题研究过程 1、活动的开展 第一阶段：准备和指导 我介绍了本次课题研究的意义，（菜刀是我们日常使用的简单工具，其中涉及很多力学知识。）并布置了课题——“菜刀上的力学知识”，同时展示了四把常用的菜刀——普通菜刀、西瓜
刀、剁肉刀、锯齿刀，让同学们讨论从哪些方面去研究。讨论后我明确了本次课题研究的任务，一是认真观察各种菜刀的外形，发现其形状、结构上的
特点，从静力学的角度去研究；二是结合菜刀的功能和用途，对菜刀使用过程中的情况进行分析，从动力学的角度去研究。 为了有效开展活动，我结合学生各方面的能力，以八名同学为一组，设立了六个“课题小组”，并通过自我推荐结合民主选举的方式确定了六个组长。接着提出了本次活动的注意事项：在研究过程中一定注意安全，使用菜刀进行实验探究时必须有老师或家长陪同。然后每个小组的成员坐在一起商议制定研究计划。之后，各小组选派代表宣读自己的研究计划。修改后写出一份详细的研究计划。内容包括小组负责人、小组成员、研究地点、材料、信息的来源、研究内容、研究方法等。并及时通知家长。第二阶段：设计方案，开展研究 我让学生在课外收集各种菜刀。面对形态各异的菜刀，同学们认真观察，潜心思考，热烈讨论。有的同学测量了各种菜刀的质量、刀身长度、刀把长度、刀身厚度，还有的同学从各种角度拍摄了各种菜刀。同学们发现各种菜刀都做成了“楔形”，却百思不得其解，我便画出了下面的图形：□▽问：“哪个更容易进入硬物中？”，“楔形的”。接着我又用下面的受力分析图进行分析，说明在所用向下的力Ｆ相同时，菜刀楔形越尖，产生的对物体的侧向力越大，越容易把物体分开。所以，
力学知识在生产和生活中的应用 力学是一门基础学科，从亚里士多德的自然哲学，到牛顿三大定律的经典力学，直到现代物理中的相对论和量子力学等，都是物理学家科学素质、科学精神以及科学思维的有形体现。随着科技的发展，社会的进步，力学已渗入到人类生活的各个领域。 标签：重力方向牛顿定律摩擦力弹力 前言 我们身边处处都有力的存在。比如重力，无论我们向上跳的有多高，离地面有多远，都会很快落到地面上，这就是我们受到了重力的作用，重力的大小叫重量。力的作用是很重要的，重力让我们能够站在地球表面；摩擦力让我们可以走路；压力让我们点亮手机屏幕；还有弹力、电场力、磁场力这些也都在我们的生活中起着重大作用。 一、什么是力 力是物体与物体之间的相互作用产生的，力是不能摆脱物体而独立存在的，力的三要素是：力的大小，方向，作用点。力的单位是牛顿，简称牛（N），是为了纪念英国科学家艾萨克·牛顿而命名的，力的测量工具有弹簧秤或测力计。1664年，牛顿提出了力的定义是动量的时间变率（动量=质量×速度）。牛顿第一定律（惯性定律）说明了力的含义，力是改变物体运动状态的原因。牛顿第二定律指出了力的作用效果，即力使物体获得加速度，力等于动量的时间变率，如果质量不变，力也等于质量乘加速度。牛顿第三定律揭示力的本质，力是物体间的相互作用力[1]，即对于每一个力而言，必有一大小相等但方向相反的反作用力存在，例如，链球运动员旋转链球，手对链球施加的是链球受到的向心力，而手上感觉到的链球对手的作用力，就是离心力[2]。 根据力的作用方式可以分为接触力和非接触力，两个不直接接触的物体之间也可能产生力的作用。根据力的性质可以分为：万有引力、重力、弹力、摩擦力、电磁力、核力等。根据力的研究对象可以分为外力和内力。根据力的效果可以分为：动力、阻力、压力、支持力、拉力、张力、向心力等。这些力的作用效果可以分为三种，一是可以改变物体的形状；二是可以改变物体的运动状态（速度或方向）；三是可以使物体保持匀变速不变，所谓匀变速就是加速度不变。 二、力在生产生活中的应用 力在如今的社会中拥有非常广泛的应用，小到我们的生活点滴，大到建筑航空，都少不了力的参与，可以说力贯穿着人类文明的整个发展历程中。 1.力学在生产中的应用
“菜刀上的力学知识”研究性学习报告
一、课题及人员安排 1.课题组的构成： （1）.组长：张世焘 （2）.组员：伍庆鸿、胡文涛、蔡玮、王璇、罗婷婷、陈蒸子、陈洁 （3）指导老师：夏军申 2. 课题的缘起：刀具，家家户户都有，并且必不可少。刀 上蕴含着许多的力学知识有待我们去探 究。 3. 课题研究的目的：探究刀上的力学知识，将课堂上的知识与生活相结合并更好的运用。 4. 课题研究使用的方法：实验探究法
二、实验部分 1、具体实验及步骤 （1）、实验一：使用各种刀具切土豆 实验器材：菜刀、水果刀、砍刀、裁纸刀
越容易切物体。为什么呢？ 我们想到力在面积上的反映------压强。由P=F/S，F 一定，S越小，P越大；S一定，F越大，P越大。因此，刀的锋利程度与刀刃厚薄有关。 （2）、实验二 实验器材：剁骨刀、裁纸刀、普通菜刀、水果刀、电工刀 列：电工刀、剁骨刀、水果刀、普通菜刀、裁纸刀。 接着，我们用卫生纸将各种刀具擦干，再做一个实验： 用五种刀分别裁纸、切馒头、切土豆、并用五块卫生纸分别擦五种刀口，观察其湿度，并观察所切物品的损耗，体会受
将五种刀具按由费力到省力的总趋势排列：电工刀、剁骨刀、水果刀、普通刀、裁纸刀做了几项实验，首先值得提出的问题是：为什么锲形程度的大小会影响用力大小呢？我们首先对刀口进行受力分析： 我们知道，T1、T2是使被切物品裂开的两个力，也是力F （即人对刀施加的外力）的两个相等的分力。 由几何数学分析知：T1=T2= 随着θ角的 增长（即刀口的锲形程度越大）。T1和T2减小，用这种刀口就越难切物体。经我这么一分析，大家一定会明白了，但另一个问题随之产生了——人们往往为什么要用剁骨刀来砍排骨，而不用普通菜刀呢？我们来做一个实验，分别用普通菜刀和剁骨刀来砍排骨，观察排骨的切口深度及刀口是否卷起。现象出现了。剁骨刀砍的两块骨头深度大，用普通菜刀砍的那根骨头的切口的深度小，还有一个重要发现——普通菜刀刀口有点儿卷。产生这种现象的原因是什么呢？再一次观察两种刀具，普通菜刀刀身要比剁骨刀的刀身扁而且平，因而它所能承受的外力较小，容易卷；对剁骨刀刀身厚且不平整，因而它所能承受的外力要大些。 这也使认识到刀身较薄的刀（比如普通菜刀）不能用来砍骨头这一类硬东西，而应该选用刀身较厚的刀（比如剁骨刀）来砍，否则容易将刀口砍缺或砍卷。影响刀的使用寿命。当然，砍硬物品的刀还与刀刃的硬度有关。 （3）、实验三 实验器材：猪草刀、菜刀、水果刀 由上表可知：猪草刀最宽，质量最大；菜刀的宽度较小，质量适中；水果刀的宽度最小，质量最小。以上是我们对刀的宽窄的初步认识，接着我们对刀的宽窄与用途的联系做了具体研究。 通过实验：用菜刀和水果刀切红薯得出：刀身越宽的刀，方
生活中的物理知识 一厨房力学1.切菜磨刀后切得快，即相同压力受力面积越小压强越大。2.烧水气泡上升越来越大，即随深度减少水的压强减小。3.饺子煮熟了会浮到水面，密度变小，体积变大，浮力变大。4.揉面会疲劳，力的作用是相互的。5.剪子把越长件东西越轻松，杠杆原理。热学1.磨刀刀变热，即摩擦生热。 2.相同火力，压力锅能够将水加热到一百摄氏度以上普通锅却不能，即，水的沸点随压强增大而增大。(通常我们所说的水的沸点是指一标准大气压下的沸点)。 3.用蜡烛不能加热水，用煤气却能够，即加热功率大于散热功率时方可加热。 4.冬季煮汤窗户会出现白色的雾气，即热空气遇冷玻璃液化为小水滴。 5.煮汤时水持续变少油却留了下来，即油的沸点高于水。 6.微波炉加热鸡蛋蛋黄先熟，即微波使内部分子碰撞。电学1.电磁炉能够加热食物，动磁场产生电场。
2.电饭锅能够设定各种程序，即功率不同单位时间产生热量不同。 3.老式电磁炉多必须采用铝锅，即电磁的良导体。 4.煤气泄漏后不要点灯，防止开关闭合产生电火花引起火灾。 5.不要用湿手拔插插销，水(纯水除外)是电的良导体。生活中的 1.晾衣服保持通风，加速蒸发。 2.吹肥皂泡五颜六色，光的折射。 3.湖水倒映着美丽的白帆，光的反射。 4.夏天吃雪糕周围有白烟，液化。 5.热的汤不能喝水却能喝，沸点不同。 6.油炸食品水分含量低，密度不同。 7.氢气球飞上天，浮力大于重力。 8.放二踢脚大地振动，声音靠波传播。 9.夏天管子出汗，液化。 10.电线采用铜芯，铜是仅次于银的电的良导体。11.电池不会电伤人，电压每节1.5v 远小于安全电压36v。12.针管能够刺入皮肤，木棒却很难，压强不同。 13.自行车换带，增大摩擦力。14.自行车车灯，摩擦生电。15.风力发电，机械能转化
菜刀上的力学知识 北京市顺义区第三中学张羽燕 案例背景介绍 现行物理教学过多地注重传授知识，忽视了过程与方法以及情感、态度、价值观的培养，使学生会做不懂，对物理知识只有表象化的认识。针对这种现状，我进行了深入地思考，大胆地进行了教学尝试，把生活事例和物理结合，让学生进行小课题研究，收到了很好的效果。比如我在初二学生学完力学后，就让学生对厨房用具菜刀进行了课题研究。事例过程叙述 本次课题研究分为五个环节，即布置任务、成立课题小组、制定研究计划、实施计划开展研究、交流汇报研究成果。 星期三第三节的物理上，我提出了“菜刀上的力学知识”的研究课题，让同学们讨论从哪些方面去研究。有的同学提出从外形、构造上去分析，有的同学提出从功能、用途上去探究，有的同学指出探究使用过程中涉及的物理知识。讨论之后我明确了本次课题研究的任务，一是认真观察各种菜刀的外形，发现其形状、构造上的特点，从静力学的角度去研究；二是结合菜刀的功能和用途，对菜刀使用过程中的情况进行分析，从动力学的角度去研究。 为了有效开展活动，我结合学生各方面的能力，以八名同学为一组，设立了六个“课题小组”，并通过自我推荐结合民主选举的方式确立了六个组长。接着提出了本次活动的注意事项：在研究过程中一定注意安全，使用菜刀进行实验探究时必须有老师或家长陪同。然后我让每个小组的成员坐在一起商议制定研究计划。每个同学都像决策人一样，开始筹划设计研究方案，大家各抒己见，每组都设了专人负责记录实施过程。之后，各组选派代表宣读了自己的研究计划。我要求各组再研究修改一下自己的计划，写出一份详细的研究计划，周四下午放学前交给我，内容要包括小组负责人、小组成员、研究地点、材料、信息的来源、研究内容、研究方法等。当晚我便把进行课题研究这件事通知了家长。 各组制定了详细的研究计划，做了合理的组内分工，有的负责从网上查找有关菜刀的资料，有的去商店观察各种实物菜刀，有的去卖肉市场调查菜刀的使用，整个研究过程由组长负责，还指定了整理研究成果、撰写研究报告的同学。我要求各组同学在本周六、日进行研究，下周四下午放学前上交研究报告，下周五物理课进行课堂交流汇报。第五组的刘赛同学的父亲在肉店工作，在与家长取得联系后，家长对我的研究活动表示给予大力
生活中的物理知识大全（日常儿童教育收藏） 1. 电学方面 ①电饭煲煮饭、电炒锅烧菜、电水壶烧水是将电能转化为内能。 ②排气扇（抽油烟机）将电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 ③电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。 ④微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 ⑤厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 ⑥厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。 2. 力学方面 ①电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 ②菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。 ③菜刀的刀刃抹油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。 ④菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。 ⑤火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。 3. 热学方面 （1）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 ①使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。 ②锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。 ③炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。 ④滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。 ⑤往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。 ⑥炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
厨房里的物理知识 厨房里的物理知识一、与电学知识有关的现象 1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。 2、排气扇(抽油烟机)利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。 4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 6、厨房的炉灶(蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶)是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。 二、与力学知识有关的现象 1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。 3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。 4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。 6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利;浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。 三、与热学知识有关的现象 (一)与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。 2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。 3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。 4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。 5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。 6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。 7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
100条生活中的物理现象及对应的物理知识. 1、挂在壁墙上的石英钟，当电池的电能耗尽而停止走动时，其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置。这是由于秒针在“9”位置处受到重力矩的阻碍作用最大。 2、有时自来水管在邻近的水龙头放水时，偶尔发生阵阵的响声。这是由于水从水龙头冲出时引起水管共振的缘故. 3、对着电视画面拍照，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯，这样照出的照片画面更清晰。因为闪光灯和照明灯在电视屏上的反射光会干扰电视画面的透射光． 4、走样的镜子，人距镜越远越走样．因为镜里的像是由镜后镀银面的反射形成的，镀银面不平或玻璃厚薄不均匀都会产生走样。走样的镜子，人距镜越远，由光放大原理，镀银面的反射光到达的位置偏离正常位置就越大，镜子就越走样． 5、将气球吹大后，用手捏住吹口，然后突然放手，气球内气流喷出，气球因反冲而运动。可以看见气球运动的路线曲折多变。这有两个原因：一是吹大的气球各处厚薄不均匀，张力不均匀，使气球放气时各处收缩不均匀而摆动，从而运动方向不断变化；二是气球在收缩过程中形状不断变化，因而在运动过程中气球表面处的气流速度也在不断变化，根据流体力学原理，流速大，压强小，所以气球表面处受空气的压力也在不断变化，气球因此而摆动，从而运动方向就不断变
化。6、有时候从保温瓶中倒出一大杯开水后，瓶塞会跳起来是因为外界的冷空气乘机钻入保温瓶，瓶塞寒上后，冷空气被封闭在瓶子内并与热开水发生了热传递，冷空气温度升高，气体受热膨胀对外做功，就把塞子抛出瓶口，这时只要轻轻塞上瓶塞，然后摇动几下保温瓶，使开水蒸发出大量水蒸气，把冷空气这不速之客从保温瓶中赶出去，然后按紧瓶塞后就无后顾之忧了。 7、双层玻璃中间有一个空气层,而空气不易传热,能起到保温和隔热的作用，因而教室一般要装双层玻璃窗。 8、多油的菜汤由于油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，因而不易冷却。 9、我国南方有一种凉水壶，夏天将开水放入后很快冷却，且一般略比气温低，这是因为这种凉水壶是用陶土做成的，水可以渗透出来，渗透到容器外壁的水会很快蒸发，而水蒸发时要从容器和它里面的水里吸改大量的热量，因而使水温很快的降低到和容器外的水温相同时，水还会渗透，蒸发，还要从水中吸热，使水温继续降低。但因为水温低于气温后，水又会从周围空气吸收热量，使水温不公降得过低。 10、大多数人认为保温瓶中的水水的传热速度是水蒸气（或空气）的四倍。保温瓶中的水不太满，在水面和软木塞间有一小段距离。那么热量散失的速度就慢得多，其保
研究性学习-----菜刀中的力学知识 华北油田第五中学张丽伟 指导教师：张丽伟 组长：白超平 课题组成员：李畅、肖丽丹、王川、薛晓蒙、 孙淼、张航、黄来君 幻灯片制作：白超平、张航、黄来君 年级：高二 主导课程：物理 （设问：）有的同学会问，我们为什么选这个题目呢？ （答：）因为菜刀与我们的生活密切相关，了解菜刀并掌握菜刀的使用是生活实践能力的一种体现，同时就菜刀本身而言，无论是菜刀的材料，还是菜刀自身的结构特征或是菜刀的使用过程，无不与力学知识有关。在生活中，经常出现用普通菜刀剁骨头的现象，不但费时，费力，还会极易卷刀口或造成其它不必要的伤害，或用普通菜刀切冷冻肉，困难很大。以菜刀为题材，研究其中的力学道理，充分地体现了物理与生活实际的联系，对提高我们的理论联系实际的能力以及实践分析能力都大有裨益． 我们研究这个课题的目的及意义是：解决人们在使用刀具时的弊端，以及掌握如何正确使用刀具的方法；加深对物理知识的了解，激发我们学习物理的兴趣 研究内容：研究各类刀具的长度、厚度、宽度、质量、锋利程度、外形、刀把长度以及材料，分析讨论不同刀具在不同运用中的力学关系，并且运用物理知识加以解释。 任务分工： 执笔：白超平； 采访资料：组员分为三个组，第一组：白超平、李畅、肖丽单；第二组：孙淼、薛晓朦；第三组：王川。幻灯片制作：白超平、张航、黄来君。 研究方法及步骤： （1）资料收集阶段： 到商场、菜市场、饭店、图书馆、互联网上获取一些有关刀具的资料，并走访屠夫，了解他们对刀的认识； （2）实际研究阶段： 请教父母和厨师，并亲手实验，做深入调查研究。 （3）理论讨论阶段： 在实验的基础上整理资料，得出结论 一、搜集资料的过程 在资料搜集过程中，我们分三个组分头行动，到商场查看各种刀具，到菜市场采访卖肉、卖水果、卖熟食等等，遇到了好多好心的人，但也遭到许多白眼。可谓酸、甜、苦、辣具全。下面我将我们的采访资料向大家进行展示。请看屏幕： 通过对资料的整理、分析，并结合实验，我们得出结论。下面向教师和同学们展示我们的研究成果。 二、研究结果 首先请高二七班的张航同学介绍：菜刀的结 构、种类、特点及用途 1、菜刀的结构 同学们请看屏幕，菜刀由哪几部分组成？
生活中的物理问题和趣味物理知识问题解答
生活中的物理问题和趣味物理知识问题解 答 高压锅 1．应用的物理知识：液体表面压强越大，沸点 . 2．高压锅内水的沸点大于1 00℃ 3．高压锅内部最大压强如何计算：。 4．高压锅还在液化气灶上呲呲地冒气，小玲就急着把高压锅搬到桌子上，打开排气阀排气，在此过程中锅内压强 ,沸点 ,液体将沸腾 5．在高原与平原地区使用的高压锅应有何区别： 农用喷雾器 １．唧筒：气体压强与的关系： ２．利用把药水吸上来 ３．手柄利用了 ４．背带宽 ５．手柄粗 ６．手柄有槽纹 电水壶 １．原理： ２．能量转换： ３．外形利用了 ４．三线插头的作用是 ５．烧开水冒出的白烟是现象，冲开壶盖是转化为。 ６．插头线外层编织物的作用是 ７．家用电水壶的功率约为，电流约为 ８．我们常用公式来设计或改变电热器的电功率。 ９．电水壶改变水的内能的方式是 10.估测电水壶的功率：小明利用电能表和手表，小刚利用水吸收的热量，谁的方法合理，为什么？电动机 1.能量转换: 转换为和少量的 2.原理: 线圈在中转动的原理，转动的原因是对有 的作用，产生这种作用是由于 3.线圈的平衡位置是指与线圈平面的位置. 4．电动机的换向器改变的是线圈部的电流方向 5.含有电动机的常用家电有 ,你了解他们的额定功率吗? 6求电动机消耗电能的公式有 电动机线圈发热量用来求 7掌握一种能改变电动机转动方向的电路（画出电路图） 8．电动机启动时转子被卡住，会造成什么后果？为什么？ 9．启动大型电动设备时，照明电灯的亮度会变，这是由于电路总电阻，干路电流变，干路输电线分压变，导致照明支路电压变，电流变的缘故。10．远距离输电会由于线路分压变，用户所得电压变。解决办法是压输电，当输电功率不变时，输电电流变，线路损耗功率变，用户所得功率变。 发电机 1.发电机的发明思路是生，利用的原理是，该原理是由发现的。 2.发电机工作时一般需要外界提供能，所以它是将转化为的设备。
厨房用刀：你问我答，详解菜刀小知识 菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢？ ⑴材料。通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。 比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。 硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。分为机器开刃和手工开刃.所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤其是切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利。 而手工开刃的切片菜刀锋利度，易磨性相对更好，这个是由工艺，刃口弧度等决定了的。机器开刃的刀刃口相对较浅，用后磨起来更费劲，而手工开刃菜刀刃口弧度更柔和。 什么样的菜刀叫做锻打菜刀？ 所谓锻打菜刀简单讲就是把刀胚烧红后反复锻打，手工成型，手工开刃等一些列工艺方式做成的菜刀，典型的代表就是号称西部五金之都的重庆大足县龙水地区的传统工艺做法，与之相对应的是冷轧冲压成型菜刀，其代表为广东阳江地区的工艺做法。 锻打菜刀与普通冷轧菜刀相比有何优劣？ 两者间的区别在刀胚是否经过一个在高温红热状态下的反复锻打过程。相较冷轧成型菜
刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，表现为耐用、不易开裂等，俗话说“千锤百炼出好钢嘛！”。 缺点是产量提高困难且成本较高，手工成型没有冷轧刀那么好看等。（邓氏厨具改造了传统技术，已经较好解决了这个问题。） 普通消费者如何区分呢？ 一般来说锻打菜刀刀背相对较厚，而且从刀背到刀刃切面相对不那么成规则的斜线型。开刃处也不那么笔直，弧度比较柔和。 目前市面上少有的9铬15钼钒高档不锈钢材料，而普通市面上的菜刀多采用3铬，4铬不锈钢材料（本店也有，价格便宜很多）。9铬不锈钢每吨价格是普通3铬的2-3倍。 其次本菜刀采用的锻打技术完美地解决了9铬不锈钢在保持高硬度的同时还保持优异的韧性及耐用性,而且邓家刀这项技术获得了国家专利，这是冲压成型法很难做到的。 再次，菜刀虽然总体价值不高，但却是一个耐用品，本款菜刀保养得好可用10年以上,平均下来费用是很低的。 关于切片刀、砍骨刀、斩切两用刀的一些区别？ 菜刀按照用途分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等不同类型。通常情况下切片刀刃口度数在15°左右，较薄，易于切片；砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斩；斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间，可斩切一些诸如鸡鸭鱼等不太大的骨头，但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。 本文出自https://www.doczj.com/doc/813499770.html, 宜家美户（厨房用品），转载请保留版权。
“菜刀上的力学知识”课题研究 -------“菜刀上的力学知识”研究性学习汇报交流实录说明：2006年12月市教研室在我校开展了一次高中物理研究性学习的现场观摩课展示活动，这是当时我所任教的一个班级以“菜刀上的力学知识”为课题，汇报展示交流的实录。（主持人：A、B 两学生） AB合：掌声浓浓，情感浓浓。 A：首先，还是让我们以最最最热烈的掌声欢迎各位老师的到来。 B：掌声中可以体会到我们班开展次研究性学习活动，同学们是多么地高兴，得到各位老师的关注而感到的荣幸与骄傲。 A：我们所处的是一个幸福的时代，也是一个竞争激烈的时代。竞争是知识的竞争，是人才的竞争，要获知识，探索研究必不可少。 B：是的，其实在我们的日常生活中，只要你留心每一件事，都有它研究的一面。就比如我们今天要讲到的菜刀。 A：对了，“菜刀上的力学知识”在这段研究学习当中，同学们划分成了六个组，每组的同学都忙得不亦乐乎，每个同学都为各组研究的课题贡献了自己的力量。 B：那么，现在就让我们来听听这六组的研究报告。 AB合：来，进入我们的第一个环节“能说会道”。 B：下面就请上第一组同学C，他们组研究的课题是“刀的锋利程度”。有请同学C。 同学C作报告（节选）： 首先，我们来观察普通菜刀、水果刀、砍刀、裁纸刀的外形特点和刀身的厚薄并测量。 行比较研究。 实验二：用同样大小的力去划同一本废书 综合上述三表，刀越锋利，划切物体越容易，即刀口越薄，越容易切物体。为什么呢？ 我们想到力在面积上的反映------压强。由P=F/S，F一定，S越小，P越大；S一定，F越大，P越大。因此，刀的锋利程度与刀刃厚薄有关。 A：听完这位同学的报告，同学们是不是觉得一件平常的小东西还有这么多丰富的内容，然而，这只不过是刀的某一方面，下面就让我们来继续听一听关于刀的锲形程度与扁平程度的报告，有请第二组的同学D。
20个关于生活中的物理知识 1、听自已从录音机里放出来的声音听起来感到陌生，是因为自已听到的自己的声音是骨传导和空气传导的复合 2、由于声音在固体中传播速度比气体、液体中都快，中国古代沈括在他的梦溪笔谈中就已提到士兵晚上睡觉枕着牛皮鼓可及早发现来袭敌人。 3、雨后的空气中悬浮着很多水滴，阳光射到上面发生色散，呈现出白光的七种不同颜色。因而美丽的彩虹总在雨过天晴时出现。 4、冬天，医生检查牙齿时，常把小镜子放在酒精灯上适当烤一烤，然后再伸进口腔内。这样做的主要目的是镜面不会产生水雾，可以看清牙齿 5、登山时上身稍向前倾，如果把重物放在背囊底部，则重力的作用线常通过人体的脚跟之后，这样，登山时总觉得有个隐形人把我们向后拉扯，产生后翻的力矩，很不舒服。反之，把重物放在背囊的顶部，则重力的作用线在脚跟范围内，走起来就稳定和舒服。此外，背囊要尽量靠贴背部。 6、两个喇叭发出的声波相互干涉，形成加强区和减弱区。因而在校园中散步时，我们常常会发现，走几步会听到广播的声音变小了，再走几步又变大了。 7、热油的温度高于水的沸点100℃，当水滴在油中，水的密度比油的密度大，沉入油中并迅速沸腾，会把热油溅起来，并发生爆裂声。油滴入沸水中时，油的密度比水小，漂浮在水面上，不会发生激烈的汽化现象。 8、从1942年12月2日15点2分，著名物理学家艾立科.费米点燃了世界上第一个原子反应堆，为人类打开了原子世界的大门至今，核技术的发展逐渐向和平利用核能的方向转移。可以说，核技术的利用已渗入我们的生活。核技术可用于高能量射线治疗肿瘤，
放射性的临床诊断，辐射加工产业，资源勘探开发、保护环境，灭 虫杀菌、食品保鲜和水利工程，辐射育种，发电等。 9、可以用旋转的办法来区分生蛋和熟蛋，很快停下来的是生蛋，因为熟蛋的蛋清和蛋黄都凝成固体，旋转的时候，蛋的各部分都能 一起旋转，而生蛋中的蛋清和蛋黄都为液体，当蛋壳旋转时，由于 惯性，蛋清和蛋黄会对蛋壳的旋转造成阻碍作用。 10、飞机在人工降雨时，向云层喷干冰(固态二氧化碳)使之降雨，在这个过程中，干冰升华使周围的空气温度降低，使水蒸气液化成 小水滴或凝华成小冰晶，落到地面就形成雨。 11、汽车驾驶室外面的观后镜是一个凸镜而不是平面镜或凹镜，是利用凸镜对光线的发散作用和成正立、缩小、虚像的特点，使看 到的实物小，观察范围更大，而保证行车安全。发明避雷针的是著 名物理学家本杰明;弗兰克林，美国人。 12、在铁块上用导线绕一线圈，只要有电流在导线内流动，铁块就会成为一块磁铁 13、两个完全相同的玻璃瓶，一个装满沙，另一个装满水，放在同一斜面上滑下，到达底端时装满沙的滚得快。由于水在瓶子里可 以流动相摩擦损失机械能，而装满的沙子在瓶子里很难移动，没有 摩擦，机械能损失至微，从能量守恒的观点知应是装沙子的瓶子滚 得快。 14、用手电筒同时斜射在一面镜子和一张灰色纸上，观察发现灰纸亮。这是因为纸产生漫反射，从各个方向都能看到部分反射光线; 而镜子发生镜面反射，只有特定的角度才能看到反射光，其他方向 是没有反射光的。 15、由于高山的气压低，因而高山上的平均气温比海平面的要低。 16、大气臭氧层之所以被称为“地球的保护伞”是因为它可以. 吸收阳光中的紫外线. 17、冬天下雪后，为了融雪要在马路上撒盐，因为盐和冰混合后融点降低.
课题研究案例菜刀上的力学知识1【精品文档-doc】课题研究案例——菜刀上的力学知识1 一、活动的开展 当学生学过了有关“静力学”、“运动学”的内容后，布置了“菜刀上的力学知识”课题研究。活动分以下三个阶段进行: 第一阶段(准备和指导):安排了一节课，介绍开展课题研究的意义、大致过程和注意事项，然后将课题布置给学生，同时展示四把常用的菜刀。 第二阶段(设计方案、开展研究):让学生外出收集材料，观察各种刀具，进行猜想、设计，然后动手进行实验，开展研究，得出自己的结论。在此基础上，写出具有一定质量的研究报告。结果，经过半个多月的课外活动，学生均以课题研究报告的形式上交了他们的研究成果。 第三阶段(评价、交流):在教师阅读研究报告的基础上(从中发现学生使用的方法、研究的成果)，组织学生进行交流。 二、学生的研究 从研究的成果来看，多数学生根据菜刀的形状(静态的)进行力学分析，也有少数学生是对菜刀使用过程中的情况(动态的)进行力学分析的。综合学生的研究成果，对菜刀(学校展示的普通菜刀、剁骨刀、西瓜刀和锯齿形刀)的外形，学生通过观察比较，一般可以抓住以下几个特征，并用相关的力学知识加以解释。 i. 刀口的锋利程度(钝与锐)，应用压力、受力面积和压强之间的关系予以解释; ii. 刀身的锲形程度，应用力的分解，以小力产生大分力予以解释; iii. 刀柄的长短，应用力矩平衡予以解释，但在支点的确定上有多种意见(认为在刀的最前端、刀尖的中间某点、刀把上、手腕上);
iv. 刀口的平整和锯齿形，应用摩擦、力的分解等解释; v. 刀的扁平程度，应用切割物体时受力大小及功能不同予以解释。如切易分割的物体，只需刀口锋利，一般做的较扁平，而剁骨的刀，若如此，极易卷口，故一般都比较厚; vi. 刀的质量大小，当菜刀接触物体后速度的改变率一样的情况下，质量大的刀所受切割物体的作用力一定大，因此刀对切割物体的作用力也较大。 从以上分析中可以发现，学生几乎用到了学过的全部力学知识，像力的分解、力矩、牛顿第二定律、加速度定义、摩擦力等。 在研究的方法上，大部分学生应用观察法、比较法、分析法，也有部分学生使用了实验法。通过观察了解各种菜刀的形状、构造上的特点，寻找不同点;运用测量方法，测量刀身的长、刀背的宽、刀把的长等，并注意到减小实验误差;设计控制变量条件下的实际操作，用不同的刀分别切蔬菜、水果、冻肉、面包、排骨等，记录其省力或费力的程度，比较优劣，并对实验结果进行初步的误差分析。(见附表) 通过这次活动，学生搜集信息、观察事物的能力和验证信息、实施实验的能力得到很大的提高。他们已从一般的认知技能开始向较高层次的“学科能力”转化。在对现象分析的过程中，大部分的学生使用定性分析的方法，也有少数学生使用了半定量的分析方法。如一位学生在介绍用剁骨刀斩骨头时，假设某人手持剁骨刀从高举至落下的时间是1秒，与骨头接触并停下来的时间是0.1秒，假设刀重为5牛，依据牛顿第二定律估算出刀对骨头的作用力是50牛(不计手对刀的作用力)，并得出刀越重，在空中加速时间越长，产生的力就越大。另一位同学在分析刀的锋利程度与切割效果的关系时，对一定长度的刀的刀口横截面积大小对于相同的力所产生的压强的影响做出一个简单的估算。
生活中的力学知识探究 学生姓名：熊治恺学号：20085040088 学院：物理电子工程专业：物理学类 指导教师：贾永雷职称：副教授 摘要：从古到今，我们都是从现实生活中探寻物理学的奥秘。反之，我们又将所了解的物理学知识应用于生活，来改善我们的生活环境。在这么多形形色色的物理学知识中，力学知识是最常见也最贴近我们生活的一种。人们的衣食住行处处都与力学有着十分密切的联系。从生活中的现象走进力学，更好的了解力学在生活与现代科技方面的应用，对于正在学习力学知识的我们来说，具有十分独特的意义。作为日常生活中常见的植物，竹子的坚韧与挺拔一直为人们所称道，当然，这些特点与竹子的力学特性有着密不可分的联系。 关键词：生活；力学现象；竹子；力学特性 Life in the knowledge of mechanics research Abstract：Since ancient times, we are all from real life to explore the mysteries of physics. Instead, we will understand the knowledge of physics to life, to the improvement of our living environment. In so many of every hue knowledge of physics, mechanics knowledge is the most common and most close to our life a. People's basic necessities of life everywhere and mechanics are having very close connection. From the life of the phenomenon into the mechanics, a better understanding of mechanics in life and modern science and technology applications, are learning about the knowledge of mechanics in the US, has a unique meaning. As the daily life of common plants, bamboo tenacity and straight and has been known as road, of course, these characteristics and the mechanical properties of bamboo are inextricably linked. Key words：Life; mechanical phenomena; bamboo; mechanical properties 1前言 物理是一门基础学科，是现代科学技术的基础，物理知识在现代生活、社会
厨房中的物理知识 我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识可解释这些现象。 一、与电学知识有关的现象 1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。 2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。 4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。 二、与力学知识有关的现象 1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。 3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。 4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。 5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。 6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。 三、与热学知识有关的现象 （一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。 2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。 3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。 4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。