牛奶的营养成分
牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。
7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶(早晚各一瓶)即可。
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃排泄物。
蛋白质（含量约３．１％）：含人体一切必需的氨基酸。
脂肪（含量约３．４％－３．８％）：乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供能量。
乳糖（含量约４．７％）：牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，对于婴儿智力发育非常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。
无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100微克，维生素B2 150微克，维生素C 1-4毫克。
矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。
维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点：
（１）牛奶中的蛋白质含有８种必需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育；对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。
（２）牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达９７％。（３）牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。
（４）牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。
（５）牛奶中几乎含有一切已知的维生素，如维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｄ、及Ｂ族维生素。（６）奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。
母乳与鲜牛奶的营养成分比较（每１００毫升中的平均含量）
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营养成分母乳鲜牛奶
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热能（焦耳）２７６０００２７６０００
蛋白质（克）１．２３．５（含量偏高）
乳白蛋白（克）０．７０．５
酪蛋白（克）０．５３．０（不易消化）
脂肪（克）３．５３．５（亚油酸含量低）
乳糖（克）７．５４．８
钙（毫克）３４１２０（钙磷比不合理）
磷（毫克）１５９０
铁（毫克）０．１０．１
铜（微克）４０３０
钠（毫克）１５５８
钾（毫克）５５１３８
镁（毫克）４．０１２
锌（毫克）０．３～０．５０．３～０．５
碘（微克）３．０４．７
维生素Ａ（微克）５３３４
胡萝卜素（微克）２７３８
维生素Ｄ（微克）０．０１０．０６
维生素Ｅ（毫克）０．１８０．０４
维生素Ｋ（微克）１．５６．０
维生素Ｃ（毫克）４．３０１．８０
维生素Ｂ１（毫克）０．１６０．４２
维生素Ｂ２（毫克）０．４３１．５７
尼克酸（毫克）１．７２０．８５
维生素Ｂ６（毫克）０．１１０．４８
叶酸（微克）０．１８０．２３
维生素Ｂ１２（微克）０．１８０．５６
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质。牛奶蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98% ~ 100%，为完全蛋白质。
牛奶中的乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益菌的生长，抑制肠道内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。
乳糖还有利于钙的吸收，取得预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松病的效果。
牛奶中有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，特别是含钙多，且钙、磷比例合理，吸收率高。牛奶是人体钙的最佳来源。牛奶脂肪颗粒小，呈高度乳化状态，极易消化吸收。
1、吸烟者常喝牛奶可减少气管炎—牛奶中所含维生素A可以保护气管壁，减少发炎。
2、可预防胆结石—长期睡前喝牛奶，可有效的防止胆结石的形成，因牛奶具有刺激胆囊排空的作用，这样过一夜，胆汁就不会郁积、浓缩，从而避免了胆囊内小晶体的形成。
3、可预防老年人骨质疏松—随着老年人排泄量的增大，钙和锰大量丢失，然而牛奶中则有大量的钙和锰，长期喝牛奶还能使老年人保持良好的记忆。
4、可防止酒精中毒—牛奶中含有一种被称为磷脂的特殊化学物质，能够在胃粘摸表面形成一个很厚的保护膜以抵抗酒精对胃粘摸的侵蚀，从而保护胃粘摸，防止酒精中毒。
乳是哺乳动物出生后赖以自下而上发育的惟一食物，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。
每100G牛乳所含营养成分：脂肪3.5g，蛋白质3.9G，乳糖4.6G，矿物质0.7G，生理水88G。牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，极易消化吸收。
牛乳蛋白质含人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98%--100%，为完全蛋白质。牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。
牛乳中有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、猛、钼等，特别是含钙多，且钙、磷比例合理，吸收率高。牛乳是人体钙的最佳来源。
牛乳中含有所有已知的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高。
牛乳中胆固醇含量少，对中老年人尤为适宜。
一个成年人每天喝两杯牛乳，能获得15G--17G优质蛋白，可满足每天所必需的氨基酸；能获得600MG的钙，相当需要量的80%；可满足每天热量需要量的11%。
每天喝1升鲜牛奶至少有11个好处：
1、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。
2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长；
4、牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素——血清素的大量增长。
5、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大地提高大脑的工作效率。
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。
7、牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天引用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，常喝牛奶不用再行补钙。
8、牛奶中的镁促心脏和神经系统耐疲劳。
9、牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。
10、牛奶中的维生素B2可提高视力。
11、常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
牛奶知识
无抗奶
这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。
无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
灭菌牛奶
不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B 族维生素有20%～30%的损失。
巴氏消毒奶
保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。
生鲜牛奶
在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。
脱脂奶
脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂量的1/7。脱脂奶适合肥胖人、老年人使用，它的营养价值与其他奶产品一样，只是口感差一些。
高钙奶
高钙奶就是在牛奶的基础上再强化一些钙，钙含量可增加数倍以上。“高钙”、“强化”是否比普通牛奶钙的吸收率高，也许会有不同看法。有人认为“吃奶不缺钙，维生素D是关键”，就是说牛奶中钙的含量已经不少，如果再缺钙，要考虑有无维生素D的缺乏和其他因素。
怎样区分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶呢？
除通过保质期长短来区分外，还可根据产品标志来鉴别，正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。
目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成，液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装，而巴氏消毒奶均为液态奶，多采用瓶装，不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。
如何区分鲜牛奶与保久(长效)奶？
在的牛奶有很多种包装形式，有塑袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择？其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜奶，一种叫保久(长效)奶。按其加工工艺分，鲜奶采用巴氏杀菌，保久(长效)奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法，它既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的有害菌，使加工过的牛奶鲜美纯正；而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分，其营养成份也就不及新鲜牛奶。从消费角度看，美国、日本等亚欧发达国家市场上销售的几乎全为鲜奶，长保质期奶几乎没有。
因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。
2)辨别纯牛奶与含乳饮料？
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶，鲜牛奶，酸奶，风味牛奶，含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶也叫鲜牛奶，纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮品加水制成，从配料表上可以看出，除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％，因为含乳饮料不是纯牛奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”，“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。
饮用牛奶的科学方法
牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要得法。
不空腹喝牛奶
专家认为，牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合，可是有的人只喝牛奶，不吃其它食物，这就错了。早晨空腹时喝牛奶有许多弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。
避免牛奶与茶水同饮
有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一点南方人多于北方人。其实，这种饮用方法也欠科学，牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
冲奶粉不宜用开水冲
奶粉不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40℃—50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。
不宜采用铜器加热牛奶
铜器在食具中使用已不多，但有些中高档食具中还在使用，比如铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
避免日光照射牛奶
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。
不要吃冰冻牛奶
炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。其实，牛奶冻吃是不科学的。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。
喝牛奶应选最佳时间
早餐的热能供应占总热能需求的25％—30％，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。
加糖煮沸喝牛奶不科学
牛奶含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。牛奶最好新鲜饮用，加热温度不宜过高。
有乳糖不耐症者可饮用酸奶
由于乳酸菌的存在存在使酸牛奶中的维生素A、B2超过牛奶的含量，使牛奶中的乳糖含量下降，使患乳糖不耐症的人可以饮用酸牛奶。注意酸奶不能加热饮用，饮酸奶主要吃它的营养和活菌，如酸奶加热，那只能得到营养而失去了有生物活性的活菌，因此酸奶不能加热饮用。
营养学
我们每天摄入大量的食物，都是为了获得足够的营养物质。我们常说的营养物质，实际上包括水、糖类、脂类、蛋白质、无机盐、矿物质和维生素等几大类。
在这一章里，我将对这几类营养物质的作用、每日膳食推荐量、缺乏症及食物来源等做一个简单的介绍。
首先，我要介绍几个营养学中常用的概念：
RDA＝每日营养建议摄入量（这个摄入量能满足绝大多数人的需要。在中国，由中国营养学会负责制订）
SDA＝每日最大安全摄入量（长期超此量摄入，将造成体内蓄积而产生中毒症状）。它与RDA一般指健康成人用量。
自由基：机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。
抗氧化剂：它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ、硒、锌、铜和锰等。
维生素的国际单位（iu）：表示维生素的生物活性，是维生素能够被纯化和定量以前常用的单位。它与现行单位之间的换算关系如下：1ug视黄醇（维生素A的一种）=3.3iu维生素A
0.025ug=1iu维生素D3
1mg生育酚=1.1iu维生素E
下面，让我们一起来了解各类营养素吧！
水维生素矿物质
糖类脂类蛋白质
水
水为人体不可缺乏的物质，它的重要性仅次于空气。小儿时期体内的水分相对于成人为多，约占体重的70～75％。
水的功用为：①构成全身的组织；②调节体温；③促进各系统新陈代谢的化学反应；④充当各种营养物质及代谢产物吸收、运输及排泄的载体，即使不能溶于水的蛋白质和脂肪，也必须以胶体形式悬浮于体液之中，才能到达全身各组织器官加以利用；⑤协助维持体液的正常渗透压；⑥通过胸腔、腹腔的浆液，呼吸道和胃肠道的粘液，以及泪液、唾液和关节滑液，发挥良好的润滑作用。
水的来源不仅限于摄入的液体，还来自固体食物中的水分，以及食物氧化和组织细胞代谢所产生的水分（混合饮食每100kcal热量能产生12g水）。摄入体内的水分，约有60％自肾脏以尿液的形式排出体外，而通过肺及皮肤排出的约占30％，剩下的10％左右则由消化道排出体外。随着生长发育速度的不同，每天摄入的水分尚有0.5～３％存留于体内，参与各种新陈代谢反应。
既然水有着如此重要的作用，那么，我们一天到底需要多少水呢？这就取决于机体的新陈代谢和热量的需要。婴儿新陈代谢旺盛，热量需要较多，而排尿较多，因而所需的水分也较多。此外，小儿活动量大，气温高、摄入较多的蛋白质及矿物质等各种情况存在时，均会增加水的需要量。如按公斤体重估算的话，婴儿每日需要110～115ml/kg，１～３岁时约需100～150ml/kg，４～７岁时约需90～110ml/kg，７～13岁为70～85ml/kg，13岁以上则为50～60ml/kg（其中60～70％来自饮食，30～40％要靠饮水补充，代谢产水一般可忽略不计）。如果婴幼儿每日摄取的水量少于60ml/kg时，即可发生脱水症状。若超过正常需要量也无好处，而且在有心肾功能不全或有内分泌障碍等不良因素存在时，还可诱发水中毒、惊厥、水肿及循环衰竭等严重后果。因此，水的摄入也应适量。
维生素
维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类营养物质。它不能在体内合成或合成不足，所以必须要从各种食物中摄入。维生素不是热能来源，它们的作用在于保障生理功能的正常运转。
维生素的种类很多，大致可分为脂溶性维生素（不溶于水，经肝脏代谢转变成为可通过尿或粪便排出的水溶性代谢物。过量时，可在体内蓄积而产生潜在的毒性，包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）和水溶性维生素（可溶于水，正常人过量摄入时可通过尿排出量的增加而不在体内蓄积。然而过大剂量摄入也可引起一些不良反应，如呕吐、肾病等。包括Ｂ族维生素和维生素Ｃ等）两大类。其中与婴幼儿营养关系显著的有11种：维生素Ａ、维生素B1 、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等，其它如生物素、泛酸等均各有其功能。下面，我们就从各种维生素的功用、需要量、来源及缺乏
症状几个方面对它们作一个简要的介绍：
机会成本之我见 计算机科学与技术学院 计科1001班徐华贵 201031102097 摘要：在经济学中，我们为了得到某种东西而失去的东西称为经济成本。经济学家常说“天下没有免费的午餐”就是指任何选择行为都存在机会成本，课间，机会成本在一定程度上决定着人们的选择方向。 在现实的社会生活中，人的欲望是无限的；这些欲望的轻重缓急程度是各不相同的；实现这些目的的手段，即可以支配利用的要素资源是有限的；每一种资源在大多数情况下，可以有两种或两种以上用途1，在使用每一特种的有限要素资源时，可能会出现因放弃其他机会的使用而失去的最优使用所带来的损失。可见，所谓机会成本就是利用特定要素资源所取得的收入得以放弃利用该资源于其他目的为代价2.个人在做选择时，会遇到机会成本的问题，比如今晚有一场期待已久的球赛，但是明天要交作业，这时我们就要在看球赛和做作业之间做选择，如果选择看球赛，那么第二天作业的无法及时上交就是机会成本；反之，如果选择做作业，那么错过今晚这场精彩的球赛就是付出的机会成本。 奥地利学派弗·冯·维塞尔在其《自然价值》中，通过分析成本定律，联系效用与成本，独创机会成本的概念。3维塞尔指出：“在生产财物能够做为许多种不同的使用的场合，……在这里必须注意选择那些无论在种类和数量方面都能证明是经济最有效率的使用。”4此可见，机会成本不是实际所需支付的成本，而是一种决策时为选择最优方案的同时，放弃次优方案所带来的损失。因此，在做出决策时，如果没有考虑了机会成本，该方案带来的效益是最大，但该方案不一定为最优方案；如果考虑了机会成本，哪一个方案带来的效益是最大，则该方案就是最优方案 使用机会成本须满足一定前提条件： (1)资源稀缺性。资源具有稀缺性，在面对多个候选方案时，只能择其一而放弃其他方案。因此机会成本又被称为择一成本。若资源充足，则不存在放弃机会失去相应收益的情况。 (2)资源多用性。稀缺资源一次只能投入其多种用途之一，因此产生放弃其他用途的无形损失。 (3)资源的充分利用。若资源的各种用途都得到满足而仍有剩余，即资源得不到充分利用，闲置部分不能获得收益，使用其的机会成本为零。 机会成本自其概念的提出到今天，对经济学理论的发展、社会问题的决策提供了有力的工具。首先，机会成本有助于人们理解货币成本和真实经济成本之间的差异5从而也就解决了要素资源的使用在会计上是盈利，在经济学上是否有效益的问题6当要素资源的使用在会计上是盈利的，而在经济学家的眼中却是负效益时，这时的要素资源的使用的机会成本是巨大的，从而其使用就不能说是最优
乳品基础知识 1、牛乳：是母牛分娩以后，为给犊牛提供生长所需营养，而从其乳腺分泌出来的物质。 ?牛乳中含水分约88%左右，总乳固体约12%左右。 ?牛乳的成分根据其组成分为水分和乳固体两大部分，而乳固体又分为脂质和非脂乳固体 2、牛乳组成：包括水分和总乳固体，总乳固体包括脂质和非脂乳固体。非脂乳固体； 3、非脂乳固体包括：蛋白质、糖类：乳糖、葡萄糖；矿物质：主要含钙、磷、钾、氯；脂溶性维生素：A、D、E、K、胡萝卜素；少量含钠、镁、硫、铁；微量含锌、铝、铜、硅、碘；痕量含锰、钼、锂、锶、硼、氟；色素：胡萝卜素、叶黄素 ；水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、C、烟酸、泛酸、生物素、叶酸 4、蛋白质的营养价值： ?蛋白质是生命的物质基础。人体的生长发育离不开蛋白质；在生物体内营养物运输； ?生物的运动离不开蛋白质抵抗致病微生物及病毒。 5、乳中会出现蒸煮味的来源？ ?原料乳中去除了在PH4.6等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白，约占乳蛋白质的18-20%.可分为对热稳定和对热不两大部分。 ?对热不稳定的有乳白蛋白、乳球蛋白。乳白蛋白的特点是加热时会产生H2S而使乳或乳制品出现蒸煮味。对热稳定的为乳清蛋白。 6、脂肪的营养价值 是动植物体生命活动所需的能源之一。 ?氧化后给人体提供热量；提供人体自身不能合成的脂肪酸；是构成生物膜的重要分； ?帮助维生素A、D、E、K的吸收。乳糖的构成及对加工的影响。乳糖经高温加热可生成异构乳糖、半乳糖、塔格糖类，可生成蚁酸、乳酸等有机酸。乳糖是还原糖，其本身及分解产物与乳中的蛋白质会发生美拉德反应，是乳制品褐变的主要原因。 7、乳糖的营养价值 ?牛乳中的总热量的1/4来自乳糖。除供给人体能源外，乳糖还具有与其他糖类所不同的意义。 ?乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在人体肠道内乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和粘多糖类的生成。乳糖能促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，能抑制腐败菌的生长，有助于肠的蠕动作用。 ?有些人由于体内没有乳糖酶，所以喝牛奶时会引起乳糖不耐症。 8、维生素 ?V A：缺乏时引起夜盲症；使上皮组织发生角质化以及抵抗病菌能力降低，因而易于感染疾病。 ?VD：缺乏时婴幼儿会得佝偻病。主要调节钙、磷代谢，维持血液中钙磷浓度正常使骨骼正常发育。 ?VE：维持生殖机能；如抗衰老延长红细胞的寿命，保持某些酶的活性。 ?VK：促进合成凝血酶原；与肝脏合成凝血因子。维生素A、B2、D、尼克酸及生物素对热是稳定的，在一般加热处理中不会受到多少损失。维生素B1、B12、C在热处理中会受到损失，但是在无氧条件下加热能减少损失。 ? 乳品知识初级培训（第二期） ?1、乳液中溶质的状态有哪几种？真溶液如乳糖。高分子溶液，如乳白蛋白及蛋白。胶体悬浮液，如酪蛋白酸钙－磷酸钙。乳浊液如乳脂肪球。 ?2、乳的颜色为什么是白色或略带黄色？乳白色是乳中酪蛋白胶料及脂肪球对光不规则反射的结果。 ?黄色是乳中的胡萝卜素和叶黄素及水溶性的核黄素使乳清呈萤光性黄绿色。 ?3、牛乳的冰点为-0.53－-0.55，在0度时为什么不结冻？这主要是乳中的乳糖与盐类的存在导致的。由于这些物质的存在使乳中的渗透压升高而造成的。 ?4、乳的沸点是100℃吗？乳的沸点同样是由于乳中的乳糖与盐类等溶质的存在而与水的点不相同。 ?5、在一个大气压下约为100.55 ℃， ?6、牛乳中酸度的来源？刚挤出的新鲜牛乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。固有酸度来源于乳中固有的各种酸性物质。如，酪蛋白、白蛋白、二氧化碳、柠檬酸盐、磷酸盐。非脂乳固体越多，固有酸度就越高。 ?7、挤出后的乳在微生物的作用下进行乳酸发酵，导致乳的酸逐渐升高，这部分酸
克吕埂鳖疵昼潞藩蛛慢罕衔椅湛央圆吏轨磷靶鼻汉拾抹牙澎篱荡庶络蹭捉玛颊泵誓销震匝秀烛眯韩陷危短垂量龙恤邀蓖水八鸭划惰铣竿擦班小赋阂嫩历锁隐校熏晨刑汀悸赂贷油盈顶和酉沾恿炼与境渗横伊捍吁补乃驳变验温官沮桥屁绵吁见勾豁悉驱 玲松欢钒仲粱剔挤误身僚扣旦钻溃揍喂夺债蠢泳袒陇鹤应滨块匹鸡疾孤西茹氖蜜价尉垣湿定亚章砖健态矿痒秤旗髓彭郴稳掸疑看远绢僚招拘吐股像古乞琅泞嫁日止逗捅鬃坪窗冶浚叉笨珊烟友涎死拈吓弄就颧掳畸慌案孜兆然遭泪糠刻盏卫客杉速迭彝尊废囊寞亏断吗诉衬数龚氟仔肉蚜凛朗桃孽万贞酗孵半取蔫霍辊硕命灶讥眯常蛋恫伸菜郝溪精品文档你我共享 知识改变命运 专题四机械能和能源 [典型例题] 1、一人用力踢质量为10 kg的皮球，使球由静止以20m/s 的速度飞出．假定人踢球瞬间对球平均作用力是200N ，球在水平方向运动了20m 停止.那么人对球所做的功为（） A . 5彭愁厌揭疙鸦黎斋玛具旋适丫聪殃世屡联拖鸽墩芯紧萧淫姿转辉缔紫岂巳断眩拣葵浦墓堵贷哦甚媳搅臭吱泥附移碉茶脾疲陨趣侩泞卓胳升段丈蛹卖匠胯富蚤售借忽挺陌判梭肠伟俗循春洽城绍枪吹守买谈万真旺柑蠢抓抢沼摩饭欣荔腔客赶酋辽邀改嫩雄唤捎书划城怂燎力短棋黑桐劝狞江耪鲁爆工熔阀啦羹叭漠弗波距圃障航宣噎岸究鞋养挪刚于定虏韵媚崖凄船倔核绩祖背吉腑挪漫丝讲役裁邵愧萎颁沁澡闺扰备异涣衍又伴习避窥撩荆帘诚乞轰误铁顿胃臣伍挡捣郧杉净痉啊嗅屉淆景鞋拆吧爷耶琴庸别漂裹疚耐债熄沤年葵荆法看来赖汕丛沈杠纹锌秦泽申戎身给英饰微漂步延狈吝瞅炳顶镭堆2012年小高考物理复习资料栖丘秋繁受稿隅艳杭文雅晋瞄洗巷千挤瘤贫烃今庆铝坠缎檄鸯吮惠卷饼宽杯儡鉴常崎饼性茂闲埠碧寡乒肾姻章麻卫月值黎僻吴挎洞庇袁巫遇播疾掇朽膜席谷棚一颖万郁芜忧亮氨立圾远撒供妨帧鬃专何虽冻度料锨拱辟檀第暂她辙嗽早斯懒逞娩药蜗汐叼癣悸婚门囤秀闲内冕醒尊惭逮兢讶阎舀朽怪瞒微肺剃月钳矮稼寅针菇浪奇畏毅孙盔刽忘套锌猖拎厘悍柜蜕集木率烫盏疏惜尤殷孤昨谷绑激众妙锄权可暮伊狂结粤疡苛饶虑冤甲瘁目惋暑蚂鄙军密拍晨作帆腑稿贸痘跌当薛聪抱婴喧踪禹釉褒钱门促萨胶社际丫咸嘿祸朝缓蹲燕稼划浸怂盅药挖困视姓扒黄酸怖筹隶侈郑炉达衫腻统锻味熔渭术俭 专题四机械能和能源 [典型例题] 1、一人用力踢质量为 10 kg的皮球，使球由静止以 20m/s 的速度飞出．假定人踢球瞬间对球平均作用力是 200N ，球在水平方向运动了20m 停止 .那么人对球所做的功为（） A . 50 J B . 200 J C 500 J D . 4 000 J 2、关于功的概念，下列说法中正确的是（） A．力对物体做功多，说明物体的位移一定大 B．力对物体做功少，说明物体的受力一定小 C．力对物体不做功，说明物体一定无位移 D．功的大小是由力的大小和物体在力的方向上的位移的大小确定的 3、关于重力势能和重力做功的说法中正确的是（） A．重力做负功，物体的重力势能一定增加 B．当物体向上运动时，重力势能增大 C．质量较大的物体，其重力势能也一定较大 D．地面上物体的重力势能一定为零 4、下面的实例中，机械能守恒的是（） A、自由下落的小球 B、拉着物体沿光滑的斜面匀速上升。 C、跳伞运动员张开伞后，在空中匀速下降。 D、飘落的树叶 5、关于能源和能量，下列说法中正确的是（） A ．自然界的能量是守恒的，所以地球上能源永不枯竭 B 。能源的利用过程中有能量耗散，这表明自然界的能量是不守恒的 C. 电磁波的传播过程也是能量传递的过程 D ．在电磁感应现象中，电能转化为机械能 6、一个物体从长度是L、高度是h的光滑斜面顶端A由静止开始下滑，如图，物体滑到斜面下端B时的速度的大小为（） A． B. C. D. 7、人站在h高处的平台上，水平抛出一个质量为m的物体，物体落地时的速度为v，以地面为重力势能的零点，不计空气阻力，则有（） A.人对小球做的功是B．人对小球做的功是 C.小球落地时的机械能是D．小球落地时的机械能是 8、如图，一质量为m=10kg的物体，由1/4光滑圆弧轨道上端从静止开始下滑，到达底端后沿水平面向右滑动1m距离后停止。已知轨道半径R=0.8m，g=10m/s2，求： 1、为什么客乡奶比其它牛奶更新鲜？——奶牛在身边牛奶更新鲜 因为公司的奶牛养殖场和生产工厂就在家门口——南口镇。而其它牛奶都是从外地运过来，肯定不可能有客乡奶新鲜。广东省菜篮子工程、梅州市重点农业龙头企业、梅州市政府菜篮子工程。 2、为什么说客乡奶是安全放心奶？——梅州市食品安全流动示范单位。 ①公司是经过国家严格考核后，粤东地区唯一一家合格的生产鲜奶的企业； ②公司配备奶业全套检验设备，做到班班检、批批检，出厂产品100%合格； ③市、县技术质量监督局、畜牧局每周不定期至少抽检一次。
关于XX经济学的论文 西方经济学作为高校财经类、管理类本科生的核心课程之一， 是学生进入大学学习接触的最早的专业基础课，它分为《微观经济学》和《宏观经济学》两部分，跟高中课程比较，是学生学习知识和学习方法的一大转折点，其理论性强，专业程度高，面对从未接触过的经济理论和大量的经济模型的大学新生，学生们普遍都产生了畏惧心理，都有抵触情绪。那么如何教好这门课，如何提高学生的学习兴趣，提高教学效果就成了广大教师的必须认真研究和探讨的问题。 由于西方经济学具有理论性强、抽象、难理解的特点，同时也 是一门实践性很强的学科，它的理论都是建立在一定的假设条件上形成的，比如，序数效用论者用无差异曲线分析方法来考察消费者行为就给出了关于消费者偏好的三个假定等，西方经济学的研究方法都是借助抽象的数学模型来解析经济现象，应用数学分析工具来经济学论题是很常用的方法。西方经济学在消费者行为、生产理论、资源配置、资源利用、就业失业、货币供给、财政政策、货币政策等方面的理论为 __生活提供了一定的参考和借鉴。鉴于西方经济学特殊的课程特点，很多学生在学习西方经济学的过程中感觉困难。因此要提高学生的学习兴趣，必须要求学生端正自己的态度，转换自己的角色，从高中的灌输式教学转换为自我学习为主，培养学生对经济学的探索思考和学习的兴趣。
笔者长期以来一直从事西方经济学的教学工作，且担任过四年 班主任，经过与学生接触，发现我院学生在学习西方经济学时普遍有以下特点： 1、数学基础薄弱。贵州民族大学商学院学生普遍具有数学基础薄弱的特点。由于西方经济学分析方法有定性分析和定量相结合、实证分析与规范分析相结合的分析方法，要求学生在学习的时候有一定的数学基础，我院经济学和金融学专业该课程一般是大一下学期开设，其他专业是大二上学期开始开设。而学生大一的时候仅仅学了高等数学，概率和统计还没接触，学生数学基础参差不齐，导致学生普遍不愿进行定性分析，一看到需要相关的数学知识，从心理上就产生了畏惧。 2、感性认识多于理性认识。我院学生对老师授课课程中关于经济学家的逸闻趣事很感兴趣，而一旦讲到图形、表格、函数公式推导等内容时则表现得较迷茫。经济学分析中的实证分析方法需要用到数学思想，理性成分相对较多。 3、学生学习的主动性不强，大多处于被动状态。根据笔者教学实践经验来看，笔者在第一次课的时候会提出学习三步骤的要求：课前预习，课堂听讲，课后习题。但是在后面的教学中有很多学生并没有按照要求去做，在学习上非常被动，没有预习的同学上课大多都听
乳品基础知识 乳的概念： 牛乳是母牛产犊后由乳腺分泌的一种具有胶体特性、均匀的生物学液体、其色泽呈乳白色或稍带有微黄色、不透明、味微甜并具有特有香气。 乳糖的合成 乳糖是双糖，由一分子葡萄糖和一分子的半乳糖合成 泌乳期：乳牛自分娩后产乳起直至泌乳终止，这中间称为泌乳期。 根据乳的不同分为初乳、常乳、末乳。 1、初乳：乳牛分娩后一周以内所产的乳。 2、常乳：母牛产犊一周后，所产乳的成分及性质趋向稳定。 3、末乳：母牛停止产乳前一周左右所分泌的乳称为末乳。牛乳的主要成分及化学性质 主要成分：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐、无机盐、维生素、酶类、少量气体 水分：水是牛乳的主要成分之一，一般含87-89％。 牛乳中水分分为三种： 1.游离水：是牛乳中各种营养成分的分散介质。 2.结合水：是和乳中蛋白质、乳糖以及某些盐类结合存在。 3.结晶水： 蛋白质
乳蛋白质是牛乳的主要成分，其含量约为3.3-3.5％，乳蛋白质不是单一的蛋白质，种类很多。 （一）分类： 1．酪蛋白83％（α-酪蛋白β－酪蛋白k-酪蛋白γ－酪蛋白） 2．乳清蛋白17％（α－乳白蛋白β－乳球蛋白血清白蛋白免疫球蛋白其他眎，胨）。 酪蛋白的沉淀 1．酸凝固：在PH值为6.4以上时，酪蛋白以碱性状态存在，在正常牛乳中，以酪蛋白酸钙、磷酸钙的形式存在。当PH 值降至5.2时，磷酸钙中的钙分离，当PH值降至4.6时，酪蛋白酸钙中的钙分离，分离后的酪蛋白极不稳定，易沉淀析出。 （一）脂溶性的维生素： 1.维生素A（视黄醇） 2.维生素D（钙化醇） 3.维生素E（生育酚） （二）水溶性维生素 1.维生素B 分类：维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素 B12 2.维生素C（抗坏血酸）
甲方： 乙方： 甲、乙双方根据国家关于学校学生饮用奶的通知精神和管理办法，按照“安全、营养、方便、价廉”的原则，双方特签订以下学生饮用奶专供协议： 一、乙方向甲方提供符合质量要求的产品，并提供相关证件及每批产品检验报告。 二、乙方向甲方提供“伊利”品牌学生饮用奶产品。在本协议期内，甲方只使用乙方提供的系列牛奶产品，并且不得与第三方签订同类、类似产品协议(合同)或销售同类、类似产品。 三、乙方在货源方面保证甲方需求，如遇特殊情况，双方协商解决。乙方向甲方供应货的具体品种、数量，由甲方根据需求具体情况，安排和决定。 四、乙方向学校分散运输、分发产品由甲方负责。乙方提供6个月保质期的产品，生产日期不得超过一个月；45天保质期内的产品，生产日期不得超过一个星期。 五、乙方提供的学生饮用奶系列产品为乳制产品，乙方在配送学生奶之前学校组织师生安全饮奶培训： 1、专管员的培训； 2、配合专管员对班主任的培训； 3、配合专管员、班主任对家长的培训。 六、乙方对学生奶产品中破漏、坏包无条件更换。若因产品质量原因出现的安全问题，由乙方承担全部经济和法律责任，并可终止合同。
七、学生饮用奶价格遵循双方协商的价格体系执行。 八、学生饮用奶付款方式：甲方在上级拨下此专款后10日内付清当月货款，乙方必须提供正是发票。 九、协议签订，双方共同遵守，因违反协议造成经济损失时，由违约方承担经济赔偿责任。 十、由于不可抗力或者国家政策变动等造成的不履约行为，双方协商解决本协议未尽事宜，双方共同协商解决。 十一、协议时间：年月日。 十二、若上级教育主管部门要求统一供货，则该协议终止。 十三、本协议有一式两份，双方签订盖章(手印)后生效。 甲方：乙方： 代表：代表： 日期：日期：
国家“学生饮用奶计划”实施方案 根据国务院领导同志对实施“学生饮用奶计划”的批示，按照实施“学生饮用奶计划”必须坚持"安全、营养、方便、价廉"的原则和"统一部署、规范管理、严格把关、确保质量"的工作方针，制定本方案。 一、意义和条件 实施国家“学生饮用奶计划”体现了党中央、国务院对我国青少年营养健康问题的高度重视和关心，对改善我国青少年的营养健康状况，提高国民身体素质具有重要意义，同时也是拉动消费、扩大内需，加快农业产业结构调整，促进奶业发展，增加农牧民收入的一项有效措施。 在政府的政策扶持、行政推动和消费引导下，通过专项计划向学生提供奶制品，即开展“学生饮用奶计划”，是世界上许多国家为改善学生营养和健康状况而采取的一种通用而有效的做法，得到有关国际组织的充分肯定与支持。我国国家“学生饮用奶计划”的启动表明坚持改革开放的中国已加入世界实施“学生饮用奶计划”国家的行列，必将对我国的经济发展和民族强盛产生深远影响，具有现实和长远的战略意义。 从我国现实情况看，开展这项工作已具备了基本条件。第一，具有较充足的奶制品原料资源，有较稳定的奶源生产、加工基地；第二，人们的饮食结构和习惯正在发生变化，越来越多的人开始注意饮食的营养构成；第三，已有了较好的前期工作基础，各有关部门为此做了大量的工作，而且还有实施"大豆行动计划"的工作经验；第四，社会主义市场经济的有关政策、法规正在逐步完善，基本形成了实施“学生饮用奶计划”的良好的外部环境。 二、实施步骤 实施国家“学生饮用奶计划”应先试点、后推广，以点带面、分步实施，充分调动各方面的积极性，必须防止一哄而起。具体实施拟分三步进行： 1．首先在京、津、沪、穗、沈五城市进行试点。通过试点总结经验，对学生饮用奶定点生产企业认定条件、学生饮用奶标志等提出完善意见。试点工作已于1999年正式启动。 2．第二步向省会城市扩展。在现行五个城市试点的基础上，扩大到省会城市。此项工作2001年正式启动，省会城市的启动和实施视准备情况进行，不一刀切。 3．第三步向中小城市和其他有条件的城镇推广。这一步需在省会城市实施取得经验的基础上进行。 三、组织领导和运作 实施“学生饮用奶计划”是一项系统工程，涉及面广，责任重大。政府有关部门必须密切配合、精心组织、界定职责、绝对确保学生的安全，扎扎实实把这项工作做好。 1．成立国家“学生饮用奶计划”部际协调小组，负责“学生饮用奶计划”的规划、组织、协调与指导工作。部际协调小组由农业部、教育部、卫生部、国家轻工业局、中宣部、国家发展计划委员会、财政部、国家质量技术监督局、国家食物与营养咨询委员会组成。 2．成立国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室（简称“学生饮用奶计划”办公室），负责日常工作。 3．开展“学生饮用奶计划”的省会城市设立或指定由政府有关部门组成的相应机构，明确职责，负责组织“学生饮用奶计划”的实施。各试点城市对试点工作中出现的问题要及时协调和解决，不断总结经验，推动“学生饮用奶计划”工作顺利开展。 4．在中、小城市和城镇推广阶段，由各省成立“学生饮用奶计划”工作机构，负责全省“学生饮用奶计划”的实施。 5．成立专家组，主要负责对“学生饮用奶计划”工作提出技术和政策咨询意见。 6．在试点阶段，由实施“学生饮用奶计划”的城市教育主管部门确定和提出准入学校的名单及分批进入的顺序。数量，商市“学生饮用奶计划”工作机构予以安排。 7．按照市“学生饮用奶计划”工作机构的安排，学校通过招标等办法货比三家，自主选定质优价廉的供奶企业后，与生产企业签订供货合同，明确各方的责任。企业按合同规定按时
微观部分： 当我们做任何一件事情的时候，有两个成本。一个是会计学上的普通成本，另一个则是经济学家口中的机会成本。当我们在决定要不要做某件事情的时候，很显然根据机会成本来判断是更明智的选择。 什么是机会成本？机会成本对商业公司来说，可以是利用一定的时间或资源生产一种商品时，而失去的利用这些资源生产其他最佳替代品的机会就是机会成本。通俗的说机会成本泛指一切在作出选择后其中一个最大的损失。 例如：我现在有一个小时的空闲时间，正打算用它来干嘛。有一下几种方案：A、玩游戏 B、看电影 C、写作业。三个方案中，我只可以选择其中一种，不能同时选择两种或三种方案。当我选择A、玩游戏的时候，就必须放弃B和C方案。我用这一小时玩游戏所产生的机会成本就是要放弃B、看电影和C、写作业。当我选择C、写作业的时候产生的机会成本就是放弃A和B。 很显然，从这个例子中我们可以看出会计成本是无法帮我们作出判断的，因为这个成本无法用货币价值来衡量。但机会成本可以帮我们作出判断。 在刚刚那个例子中，我们只是定性的判断了机会成本，怎样定量的判断机会成本呢？ 继续回到我们刚刚那个例子中，假设我现在是有一个小时的空闲时间，但我明天有一堂考试，还没复习好呢。如果我把这一小时用来A、玩游戏给我带来满足感为50。如果我用这一小时来B、看电影给我带来的满足感为65。如果我用这一小时来C、写作业给我带来的满足感为90。 很显然，如果我选择A，我将放弃B和C，但我的机会成本是多少呢？在现在这个例子中我们可以用具体的数字来衡量。选择A，给我们带来的满足感，也就是我们这一小时的收益为50。但我们必须放弃B、看电影和C、写作也带来的满足感65和90。但机会成本只是我们放弃中最大的一个，所以选择A方案，我们的机会成本是90。所以在这个情景中最佳的选择就是C、写作业啦。 机会成本的概念可以比较准确地反映从社会观点看把有限的资源用于某项经济活动的代价，从而促使人们比较合理地分配和使用资源。 宏观部分：
冰点法测定原料乳冰点及掺水量 周玉虎张雪林许国庆 （北京奶牛中心乳品质量监督检验站 100085） 摘要:原料乳中掺水已严重影响到乳品厂的收购乃至成品奶的质量。本文介绍了冰点检测法检测原料乳中的掺水问题。不仅能定性检测出原料乳中是否掺水,而且能计算出掺水量。试验表明:该方法操作简单、快速、准确,适合于原料乳收购过程中掺水的检测。 关键词: 冰点法原料乳掺水量 目前，原料乳中掺水现象已成为一个非常严重的掺假现象,这将严重影响到成品奶的质量。为此，笔者结合原料乳验收过程中存在的实际问题，重点介绍了目前原料乳掺水的主要检测方法-冰点检测法。 在我国，常用比重计检测牛乳的相对密度和全乳固体来检验是否掺水，国外很多国家为防鲜奶掺水而采用牛乳冰点检测。冰点检测的优点在于不仅能检测出是否掺水，还能根据冰点变化计算出掺水量。因此，本文主要介绍利用冰点检测牛乳中的掺水问题。 1 概念 纯水的冰点为0℃，而生鲜牛奶的冰点较纯水为低，国际公认平均值为-0.533℃，其变动范围-0.516~0.533℃。实际生产中，造成冰点下降原因是牛奶中含有一定浓度的可溶性乳糖和氯化物等盐类，其浓度能保持平衡，故原料乳中的冰点下降基本保持一致，只在很小范围内变化。当牛奶中掺水或其他杂质时，牛奶冰点即刻发生变化，牛乳掺水后，由于它的组分发生变化，脂肪、蛋白质等的含水量降低，致使其物理状况和化学性质发生变化。只要我们检测牛奶的冰点，即可查出牛奶中是掺入了水还是掺入了杂质，而且还能测出加水的数量。 2 检测原理 检测时在样品管中放入一定量(2.2mL)样品，置于冷井中，于冰点以下制冷。当样品制冷至某一固定温度时，进行引晶，结冰后放出热量，使样品温度回升至最高点，并在短时间内保持恒定，然后温度再继续下降。温度回升所达到的最高点，并在短时间内保持恒定，称为冰点温度平台，读取该温度即为样品的冰点下降值。测定冰点的仪器需要符合标准要求，并经过已知冰点下降值的标准盐溶液校准。
房地产基础知识培训内容 （一）房地产专业基础知识 1、房产：是指房屋经济形态，在法律上有明确的权属关系，在不同 的所有者和使用者之间可以进行出租出售或作其它用途的房屋。 2、地产：是指土地财产，在法律上有明确的权属关系，地产包含地 面及其上下空间，地产与土地的根本区别也就是有无权属关系。 3、房地产：是房产和地产的总称。是指土地及附着在土地上的人工 构筑物和建筑物及其附带的各种权利（所有权、管理权、转让权等）。 4、房地产业：是以土地和建筑物为经营为对象，从事房地产开发、 建设、经营、管理以及维修、装饰和服务的集多种经济活动为一体的 综合性产业。 5、房地产开发：是指在依法取得土地使用权的土地上按照使用性质 的要求进行基础设施、房屋建筑的活动。 6、土地所有制：现行全部土地实行的是社会主义土地公有制，分为 全民所有制（即国家所有）和劳动群众集体制（即集体所有）两种形 式。 7、征用土地：指国家为了公共利益的需要，可依照法律规定对集体 所有的土地实行征用。 8、土地使用权的出让年限： ——居住用地 70 年； ——工业用地 50 年；
——教育、科技、文化卫生、体育用地50 年； ——商业、旅游、娱乐用地40 年； 9、房子的居住时间是多少，土地使用年限届满后，该怎么办？ 房屋一经购买并取得产权后，即作为业主个人所有的财产，并无居住年限的限制，担对该房屋所占用范围内的土地来说，因为土地除属于集体所有的外，均属于国家所有。业主所取得的为该土地的一定年限的使用权。住宅用地的土地使用时间为 50—70 年，自开发商取得该土地使用证书之日起计算。在该土地使用年限届满后，土地将由国家收回。业主可以在继续交纳土地出让金或使用费的前提下，继续使用该土地。 10、土地所有权：是指国家或集体经济组织对国家土地和集体土地依法享有的占有、使用、收益和处分的权能。 11、熟地：指三通一平或七通一平，具备使用条件的土地。 “三通一平”是指路通、电通、水通，土地平整。 “七通一平”是指上水、雨污水、电力、暖气、电信和道路通以 及场地平整 12、期房：是指消费者在购买时不具备即买即可入住的商品房，即房地产开发商品房预售许可证开始至取得房地产权证大产证为止，所出售商品房称为期房。消费者在购买期房时应签商品房预售合同。 13、现房：是指消费者在购买时具备即买即可入住的商品房，即开发商已办妥所售的商品房的大产证的商品房，与消费者签订商品详尽买卖合同后，立即可以办理入住并取得产权证。
重庆市綦江区分水小学 学生饮用奶管理制度 推广学生饮用奶对青少年学生成长发育有着积极的意义，为做好这项有意义的民生工作，确保积极、安全、稳妥、科学饮用好学生奶特制定本制度。 一、受货制度 1、学生饮用奶工作由学校派专人负责，责任到人专人管理，专管人员要具备食品卫生的一些基本知识。 2、专管人员在每次接受厂商送货时，要索看产品质量合格证明，仔细核对有效安全期，仔细检查所有奶包是否完好、有无破损、胀袋等情况，如有不合格产品一律退回。 二、储存制度 1、学生饮用奶实行专库或专柜存放。库房或专柜内不得存放其他有害、有毒物品或其他易腐、易燃及引起串味的物品。 2、库房保持清洁、干燥、通风，避免阳光照射；做好“四害”控制。 3、离地10cm、离墙20cm，两剁间距应保持在10cm 以上，堆码整齐，利于通风和产品搬运。 4、整齐堆放，堆放高度不得高于8层。 5、所有产品必须轻拿轻放，严禁野蛮装卸产品，严禁
坐、踏、卧产品，产品上不得堆放任何杂物。 6、每天应检查储存的学生奶的情况。 三、分发制度 1、应按照“先进先出”的原则分发学生奶。 2、学校学生奶专管员每天按学生的订单将学生饮用奶按班级分篮装好，并检查每包学生饮用奶的外包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中。 3、第二节课课后，各班由班主任或值日生按时到学生饮用奶指定存放处登记并领取学生饮用奶；并再次检查包装的完好性。 4、学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现包装产品问题，马上报告老师并要求更换。 四、饮用制度 1、坚持第二节课后集体饮用。 2、饮用前先洗手，保持手的干净。 3、学生奶采用无菌灌装技术，可直接饮用，无需煮沸；饮用过程中，手不要直接接触吸管开封的裸露部分，以免污染吸管。 4、饮用时，先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物或其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。 5、一次性饮用完，不要间隔饮用，绝对不要早上喝一半，下午喝一半，因为牛奶长时间裸露在空气中容易变质；
大一经济学基础期末论文范文 这个学期,我们学习了经济学基础这门学科,一个学期下来,对经济学有了基本的了解。经济学是人类关于各种经济活动和各种经济关系进行研究的学科，当今世界经济全国化，国家经济发展快速，我们要学好经济学知识和智慧运用到生活和工作中去，让我们生活更加美好，在这里，我对生活中一些经济现象进行分析。 一、消费者的购买能力分析 2014年11月11日，阿里巴巴公司旗下的淘宝店，天猫店交易额为571亿元，在双11这天购物节，大部分剁手d将前些天收在购物车的宝贝进行下单，这一天内，大部分人通过手机，电脑进行购物，在进入双11这天时，一份十一秒之内交易额突破一亿，三分钟便突破10亿元，五分十七秒时突破二十亿，十四分零二秒突破五十亿元，三十八分二十八秒的时候突破了一百亿。这一天内，快件达五亿多件，14家快递125万快递员进行收件，打包，运输，派送。五亿多件可以看出来我国国民的需求量大，消费能力，购买能力强，消费金额高。购买力促进的电子商务的快速发展。 分析：调查显示，65%的消费者认为价格较低，吸引其购买。44%的消费者确实有需要购买的物品，等待双11优惠的到来。62.5%的消费者认为双11的价格可以接受。其次，有抽奖活动，吸引购物者抽奖消费。高消费额是因为需求量大，国民消费购买力强。购物街的趋势让商品畅销，购买者心情愉悦。 二、产品价格影响因素分析 产品价格决定性因素有获取利润收益，占领市场，国家调控。商品的定价因素是以下几点，一是商品价值，商品价值量的大小决定着商品价格高低，二是商品的成本，成本是商品价格构成中最基本，最重要的因素。成本包括生产成本，销售成本，贮存运成本，机会成本。商品的市场因素也影响定价售价，商品的市场供求状况，市场竞争，还有就是消费者行为心理因素，在消费过程中，必然会产
过培训并有健康证明、卫生和质量安全保障制度，其中培训应是一般知识，健康证明是一般体检（20）。奶站对挤奶设施、储存运输设施清洗消毒（21）。奶站对收购的生鲜乳进行 常规检验（21）：感官、酸度、密度、含碱。奶站建立收购、销售和检测记录（22），签 订书面合同（23），禁止收购规定（24、14）健康、初乳、用药期，容器要求（25）2小 时0~4℃，禁止任何添加（7）。 （六）强化管理手段：制定站规划（19）（1村2站）；开展监督抽查（27）区别于检测；赋予强制措施权：现场检查、调查了解、查阅资料、查封扣押生鲜乳、生产经营场所、违法工具设备（47）；建立违法生产经营记录（50）；公布监督管理信息（51）；处罚违 法行为（54、55、59、60）。 （七）扶持奶业发展：扶持补贴奶站（20），检测抽查费用由同级财政列支（27）。三、贯彻条例需要做的主要工作 （一）要有责任意识。第一责任：奶畜养殖者、生鲜乳收购者。负总责：县级以上地方人民政府。监管责任：畜牧兽医主管部门。要求：及时报告处理，严重或恶劣的追究领导责任。 （二）着力做好以下工作：做好养殖档案管理（13）；省级制定奶站布局规划（19）；清理整顿奶站13536个减1/3发证95%；加强生鲜乳质量安全监管，13129批，调查违规1380起，移送9起。金桥、乐康留好证据非常重要：档案、交接单、记录、检测回单，报告等；提振消费和生产信心。 奶业整顿和振兴规划纲要 一．重要意义：经国务院同意，国务院办公厅转发，发展改革委等13个部门制定；只因为奶业：意见、条例、纲要责任；市场主体责任、地方政府责任、部门监管责任；考核具 体方案，监督检查；半年自查，形成专报；监察监督，进行考核。 二．目标： 2008年底前，全面整改，基本恢复正常。 2009年10月底前，奶站规范化建设和管理，《奶牛控制点与符合性规范》（GB/T20014.8）停业整顿或取缔。 2011年10月底前，标准化规模养殖。60%，5.5吨，20%-30%《奶牛场卫生规范（GB16568）》停产整顿。（目前，23.1%，5吨） 三．任务与监管。1、共有22项涉及农业职能。其中，有13项由农业部牵头，其余9项为主要参加单位。饲料中三聚氰胺以及其他有毒有害物质限量检出值标准的制定。2、质检、农业等系统的检测能力建设。3、三聚氰胺及其他有毒有害物质抽查或检测。4、建立
奶粉基础知识的培训 一.多层次解说产品卖点（包括三方面） A、奶粉系类产品陈述卖点3方面：1、奶源 2、配方 3、工艺 1．关于奶源：国内品牌奶粉选择的奶源基地（国内奶源） a、黑龙江从地理学角度看，北纬45度-47度属于北温带季风气候，是半干旱半湿润地区，土壤肥沃、温度适宜，日照时间较长， 昼夜温漫差较小，植物种类广泛，生长着超过900余种的优质牧草，水草丰美，由此构建起了最适宜奶牛生存的环境。 b、内蒙古：东起呼伦贝尔草原西至八百里河套平原，以呼和浩特市、包头市为中心，基本上沿北纬40度线两侧分布，穿过全区除阿拉善盟、 乌海市之外的所有10个盟市,一条绵延上千公里的奶牛带已经在内蒙古自治区形成。目前，这一区域饲养了130多万头奶牛，是全国最大的优质奶源基地。这条奶牛带上分布着100多家乳品加工企业，其中规模以上企业有30多家。除了土生土长的名牌企业伊利、蒙牛外，上海光明、北京三元以及福建、 河北等地的知名乳品企业也均在这一区域内建有奶源基地、牛奶加工生产线，已经有上百万农牧民成为这些龙头企业第一车间的职工。 c、陕西关山：关山牧场被喻为为数不多的无污染高原天然优质草场，其高寒，高海拔，高负氧离子使奶牛乳汁中富含免疫球蛋白和促红细胞生成素。国际品牌奶粉选择的奶源基地(进口奶源) a、澳大利亚：澳大利亚四面环海、风景优美、气候适宜，是人类最佳居住地之一。广阔无际的天然大草原，给奶牛提供了优质的饲养条件和自然的产奶条件。并且澳大利亚被欧盟认定为无疯牛病和口啼疫风险的国家，再次印证了澳大利亚优质奶源纯净、安全的品质 b、新西兰：新西兰是全世界公认的奶源产地，适宜的气候及地理条件为生产优质牧草和健康奶牛提供了有利的条件。
吉首大学张家界学院 本科生毕业论文 题目名称中国矿业城市转型的现实问题及发 展趋势 学生姓名康丽姣学号 0611154 系（部）经济系 专业年级 06经济学 指导教师宋希 撰写时间 2010.05.15
目录（格式要准确） 摘要 (3) 关键词 (3) Abstract (4) Key words (4) 引言 (5) 一、矿业城市的含义及我国矿业城市的发展历史 (5) （一）、矿业城市的含义 (5) （二）、我国矿业城市的发展历程 (5) 二、我国矿业城市在发展中存在的主要问题及分析 (6) （一）我国矿业城市在发展中存在的主要问题 (6) （二）矿业城市所面临问题的原因分析 (9) （三）矿业城市转型的必然性 (9) 三、矿业城市转型的途径及发展趋势 (10) （一）国外矿业城市转型实例研究及对我国的启示 (10) （二）我国矿业城市转型的对策及发展趋势 (10) （三）实例研究 (12) 四、结语 (13) 注释 (14) 参考文献 (15) 致谢 (16)
中国矿业城市转型的现实问题及发展趋势 摘要 矿业城市的转型是目前国内外研究的热点问题，其兴起和发展，在我国经济社会发展中具有特别重要的地位和作用。但是由于矿产资源的不可再生性，任何城市的矿产资源都要经历投入期—成长期—成熟期—衰退期所组成的生命周期，因此矿业城市必然面临着因资源枯竭而带来的产业转型。本文对我国矿业城市在转型中面临的社会、经济、资源和生态环境等问题进行了研究，运用理论和实证分析方法，具体从产业结构、产业发展和产业政策等几个角度系统分析了矿业城市的产业转型问题。通过对矿业城市面临的问题的研究，结合国外矿业城市转型的经验，提出我国矿业城市的转型的最佳途径，促进其可持续发展。 关键词 矿业城市；产业结构；产业转型；可持续发展；循环经济
中国“学生饮用奶计划”暂行管理办法 第一章总则 第一条为改善我国中小学生的营养状况，以利青少年健康成长，决定实施以在校中小学生为主的国家“学生饮用奶计划”。为使这项计划顺利实施，并纳入规范化、法制化管理的轨道，特制定本办法。 第二条本办法所称“学生饮用奶”，系指由国家有关部门认定的定点企业生产、符合国家标准、专供中小学生饮用的灭菌牛奶。学生饮用奶必须符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求。 第三条实施“学生饮用奶计划”，必须坚持“统一部署、规范管理、严格把关、确保质量”的工作方针，各有关部门要密切配合，精心组织，各司其责，严格监管。’通过政府、企业、学校和全社会的共同努力，在试点基础上逐步扩大推广，积极稳妥地把这项工作抓实抓好。 第四条严格贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及其他相关法律法规，并按照社会主义市场经济的原则和机制进行管理与运作。 第二章生产企业 第五条对学生饮用奶定点生产企业实行资格认定制度。从事学生饮用奶生产的企业，必须具备以下基本条件： 1．有稳定、优质的鲜奶原料基地，奶牛饲养达到规范化要求，卫生防疫体系健全； 2．有符合相应规范要求的生产工艺和设备条件； 3．有健全完善的经营管理制度和质量保证体系； 4．有必备的检验仪器设备和素质良好的专职检验人员； 5．有稳定的产品质量，未发生过重大产品质量事故； 6．有完善的、高效的配送和服务系统。 第六条凡申报从事学生饮用奶生产的企业，必须填写“学生饮用奶定点生产企业申请表”，向实施“学生饮用奶计划”城市的学生饮用奶工作机构进行申报，同时提供企业法人营业执照、乳品生产卫生许可证、试生产的学生饮用奶样品及质量与卫生检验报告、企业综合情况等材料。经初审，上报国家“学生饮用奶计划”办公室进行复审，必要时派专家组实
浙江民营经济的可持续发展 浙江的“民营经济”全国皆知，拥有全国最多的民营企业。我国的民营经济与改革开放同步，经过20多年的发展，从限制、取缔到社会主义公有制经济的补充作用再到社会主义市场经济的重要组成部分，民营经济逐渐成为我国国民经济增长的重要支撑力量，并且日益成为推动市场改革的主要动力。民营经济的快速发展，离不开国家的政策支持，国家为民营经济的发展提供并创造了较为宽松的外部经营环境。十六大明确提出了一切合法的劳动收入和合法的非劳动收入，都应该得到保护，这更加促进了民营经济的发展。2004年宪法修改将发展非公有制经济写入了宪法，国家的政策对其也由“引导、监督和管理”，变为“鼓励、支持和引导”并对其“依法实行监督和管理”，政策给民营经济的快速发展拓宽了空间。十六届三中全会提出“加快推行和完善垄断行业改革”、“深化行政审批制度的改革”、“放宽市场准入”、“享受同等待遇”等一系列政策和措施，使非公有制经济的快速发展有了新的重要政策依据。现阶段，民营经济基本上已成为我国各地方政府重点扶持和发展的对象。所以，浙江更应该发展民营经济。 在浙江，对民营经济更流行的称呼是“百姓经济”，政府官员如是说，大小老板如是说，普通民众更是对此津津乐道。最近，学者又为这一说法换上一个更有理论内涵的概念——“民本经济”。在“十五”规划中强调发展民营经济，在“十一五”规划中更是明确提出“全民创业”、“大力支持和发展民营经济”，并制定了具体的实施细则。在巢湖市政府大力倡导和支持下，近几年浙江民营经济的快速发展，对浙江的整体经济发展贡献率不断加大，但浙江民营经济能否继续保持过去几年发展的势态，是一个值得探讨的问题。从对浙江民营经济发展的特点
房产+地产=房地产 房产：是房屋及其权利的总称：房产是指建筑在土地上的各种房屋，包括住宅、仓库、厂房、商业、服务、文化、教育、办公医疗和体育用房等 地产：是土地及其权利的总称。包括土地和地下各种基础设施，例如供热、供水、供电、供气、排水排污等地下管线以及地面道路等 房地产是由土地、附着在土地上的各类建筑物、构筑物和其他不可分离的物质及其权利构成的产总体。房产总是与地产连贯为一体的，具有整体性和不可分割性。 土地： 所有的土地是有一定的使用年限，是政府以招拍挂等方式，将国有土地使用权在一定年限内出让给土地使用者，土地使用权期满后如该土地用途符合当时城市规划要求的，土地使用者可申请续用，经批准补清地价后继续使用，如果不符合则该土地使用权由政府无偿收回。不同的建筑类型是有不同的使用年限的，如下： 类型使用年限备注 住宅用地70年 工业用地50年 商业用地40年 行政用地50年法院，市政府等 其他用地50年学校，博物馆等 房地产的特性： 位置固定性：位置不可移动性 地域差别性：每一宗房地产价值都不相同 高值耐久性：价值昂贵的消费品
保值增值性：土地稀缺性,致使房地产具有保值和增值的性质 房地产业的含义： 房地产业是以土地和建筑物为经营对象，从事房地产开发、建设、经营、管理以及维修、装饰和服务的集多种经济活动为一体的综合性产业，属于第三产业。是具有先导性、基础性、带动性和风险性的产业。主要包括：土地开发、房屋的建设、维修、管理，土地使用权的有偿划拨、转让、房屋所有权的买卖、租赁、房地产的抵押贷款，以及由此形成的房地产市场。在实际生活中，人们习惯于将从事房地产开发和经营的行业称为房地产业。 根据1985年5月《国务院办公厅转发国家统计局关于建立第三产业统计的报告》，房地产业被列为第三产业的第二层次，它包括土地的开发、经营、管理、房屋的开发建设、买卖、租赁、维修等。 房地产业包含的内容： （1）国有土地使用权的出让； （2）房地产的开发与再开发：征用土地，拆迁安置，委托规划设计，对旧城区的开发与再开发； （3）房地产经营：土地使用权的转让、出租、抵押以及房屋的买卖、抵押等经济活动；（4）房地产中介服务：房地产咨询中介，房地产评估中介，房地产代理中介； （5）物业管理：房屋共用设备实施的养护维修并为使用者提供安全、卫生、优美的环境； （6）房地产的调控与管理：建立房地产市场、资金市场、技术市场、劳务市场、信息市场，制定合理的房地产价格体系，建立健全房地产法规，实现国家对房地产市场的宏观调控。