肉鸡生产性能与料肉比
AA+商品肉鸡生产性能标准 日龄温度湿度光照体重日增重克/只日累计料 量 次/日备注 13560-65245110108 23560-6524621114248 33460-6524761418428 43460-6523951922648 53360-65231152026908 63360-652313924291198 73360-652316526301498 83255-602319328321816 93155-602322532362176 103155-602325833402576 113055-602329436453026 123055-602333238513536 132955-602337341564096 142955-602341643614706 152855-602346246675374 162855-602351048726094 172855-602356050776864 182755-602361252827684 192755-602366654878554 202755-602372256919464 212655-6023779579610424 222655-60238396010211444 232655-60239006110512494 242655-60239636311013594 252555-602310276411314724 262555-602310936611715894 272555-602311606712117104 282555-602312286812719384 292555-602313976912519624 302555-602313677013320954 312555-602314387113722324 322555-602315107214023724 332555-602315837314425164 342555-602316577415026664 352555-602317317415028164 362455-602318057415829744 372455-602318807515931334 382455-602319547516532984 392455-602320297516734654 402455-602321047517436394
１衡量鸡肉品质的指标 目前将鸡肉的品质特性概括为４个方面，即感官 品质、加工品质、营养价值、卫生质量或安全性。 １．１感官指标 感官评定（Ｓｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎ）是以人的感觉器官 作为测量手段的一种评定分析方法。感官分析，在鸡肉风味品质的质量评价和偏爱性选择方面，具有重要的地位和作用。 评价鸡肉的感官指标主要有色泽、组织状态、气味。皮肤有光泽，肤色分乳白、淡红、灰白、黑灰色；肌肉切面有光泽、有弹性，指压后凹陷可立即恢复；有新鲜鸡肉的正常香味。 １．２物理指标 物理指标主要针对未经烹制的生鸡肉，也有部 分用于评定熟鸡肉。区别于感官指标的是其所采用的是精确的物理测量仪器和测量方法，测定的是鸡肉的物理性状。目前国内外研究最多的鸡肉物理指标是肉色、气味、弹性等。 １．２．１生肉评定指标 肉色（Ｍｅａｔｃｏｌｏｒ）：生鸡肉的色泽指鸡肉的颜色 与光泽，一般以鲜樱桃红色且具有光泽为佳。国际通用的评定方法是以肉的实际色泽与标准图谱进行对比，分为５个等级（很好、较好、合格、较差及劣质），不同品种的生鸡肉在肉色上可能有差别，应根据具体情况制定不同的标准图谱。 弹性（Ｅｌａｓｔｉｃｉｔｙ）：新鲜正常的生鸡肉经指压后 的凹陷可以立即恢复，肌肉肉质紧密，手触有坚实感。变质生鸡肉经指压后的凹陷难以恢复，肉质疏松，手触无坚实感。鸡肉弹性的测定也可以使用针入度计等测定器，但测定值与人的感官评定结果不一定完全一致。 气味（Ｏｄｏｒ）：新鲜生鸡肉具有正常的腥味、金属味和轻微的咸味 （鼻闻和舌尝），变质生鸡肉则会产生令人不愉快的腐败味道。生鸡肉的弹性和气味的感官评定可参照其肉色评定形式，设立５个级别指标进行。 １．２．２熟肉评定指标 滋味（Ｔａｓｔｅ）：熟鸡肉的滋味指其所含的水溶性呈 味物质刺激口腔味蕾而产生的味道，感官评定时可感觉到酸味、甜味、苦味、咸味等４种基本滋味，以及鲜味、辣味、涩味、金属味等其他独立滋味。 香味（Ａｒｏｍａ）：熟鸡肉的香味是其所含的部分脂溶性和水溶性挥发成分刺激鼻腔黏膜引起综合反应而产生的气味，感官评定中能测定到的主要原始香味有甜香味、麦芽味、精子味、鱼腥味、尿液味、麝香味、薄荷味、樟脑味等８种。 质地（Ｔｅｘｔｕｒｅ）：熟鸡肉的质地与生鸡肉的弹性不同，前者主要针对口感而言，后者主要针对手感。感官评定中可用老、嫩、软、硬、脆、酥等指标考察。熟鸡肉的质地可以部分反映其肌肉内部结构状况，与下文物理指标中的嫩度在一定程度上具有一致性［１］。 １．３化学指标 化学指标主要针对经过烹制加热成熟的鸡肉， 测定的是鸡肉的风味化学成分。食品中的风味化学成分可分为香味成分和滋味成分，分别由挥发性物 收稿日期：２００５－０８－０４ 作者简介：段宏川（１９５４－），男，本科，高级讲师，主要从事教学和科研工作。 影响鸡肉品质的因素及其改善措施 段宏川１，李忠萍２ （１．山西省临汾市职业技术学院，山西临汾 ０４１０００；２．肇源县畜牧局动物检疫站，黑龙江肇源１６６５００） 摘要：影响鸡肉品质的因素很多，如年龄、性别、遗传、环境、营养、药物等。文章着重从营养角度论述 营养与鸡肉品质的关系。 关键词：鸡肉品质；营养因素；营养措施中图分类号：Ｓ８１５．２；Ｓ８３１ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００１－００８４（２００６）０１－００３１－０３ －３１－ 饲料博览２００６年第１期 饲料与饲养
提高肉鸡品质的方法 1、添加天然着色剂 许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝L素和叶黄素，如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉5%，松针粉5%，刺槐叶粉5%，红辣椒粉O.3%，万寿菊粉0.3%，金盏花^k粉0.5%-07%，干橘皮粉2%-5%，紫菜干粉2%，牛粪干粉1%-2%，糠虾粉3%，蚕砂6%等。此外，合成氧化类胡萝L、斑蟹黄、柠檬|S以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。 2、添加调味剂 在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等）不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和药物的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期、调味剂的配方如下：大葱、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10-15天按日粮0.2%-0.5%的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后。每天早晚各喂1次。 添加大蒜通常添加大蒜粉，添加量为日粮的2%，可使鸡肉变得更香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥昧，且对鸡的生长无不良影响。添加青贮饲料在80%的日常配合饲料中添加15%的青贮饲料，再加57%的植物秸秆类
饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增加圈养鸡的抗病能力。 3、添加腐叶土 农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄入营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。在养鸡场中，将菜园或果园土壤表面的腐叶挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%-80%青饲料10%-20%腐叶土5%-10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%、牧草饲料15%、腐叶10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家鸡产的蛋一样好吃。
如何有效控制肉鸡料肉比肉鸡的养殖成本受若干因素的影响，而肉鸡生长料肉比的高低是影响养殖成分的最直接最关键的因素，也是我们养殖者最能够有所作为的。我们可以通过采取一些比较确实的措施，使肉鸡表现出更好的生产性能，从而使这个指标降低有效地降低养殖成本。 肉鸡的料肉比主要受如下因素影响： 1、鸡苗质量。 选用一个好的鸡苗是养鸡的基础和关键。这个问题，我们大家都深有体会。接到一个优秀的鸡苗，你的养殖就成功了一半！接到一个劣质的鸡苗，你的用药成分鸡的生长速度、饲料的消化率利用率将大为下降，饲料报酬就会提高就会主张料肉比的提高，严重影响养殖效益。所以，我们对鸡苗的要求一定要精挑细选，不能抱有侥幸心理。 2、鸡的品种问题。 一个好的品种具有很好的生长潜力，只有选用优良品种，才能够表现出很高的生产优势。但因为现在养鸡的品种都比较好，各品种间的区别不是很大，所以这个因素的影响在降低。 3、饲料的质量问题。
饲料的质量是影响料比的直接指标。一种质量好的饲料，性价比高，适合于鸡的生长发育需要，能满足鸡的一定阶段的鸡的营养需要饲料转化率高、料肉比就会降低，饲料报酬也会高让养殖获取最佳的效益。因此，我们一定要选用那些久经市场考验的优质饲料来用于我们的生产。 4、鸡群的健康状况和有效的疫病防制手段。 鸡只只有在健康的状态下，才能充分发挥出其强健的消化力和饲料转化力，一个有病的鸡群对饲料的消化利用率就会大打折扣。所以，我们在肉鸡生产中，一定要充分重视和密切注视这一问题，把防病工作作为一个重点使鸡群始终处于一个健康状态。只有这样，才能降低料肉比，才能获取最佳利润。 5、加强饲养管理，减少饲料浪费。 通过加强饲养管理，使鸡群在舒适的环境中生长，减少应激消耗防止疾病发生，使鸡群永远处于最佳的状态下。因此，我们一定要制定出一个好的饲养程序和方法并施之于行动。 这当然还包括减少饲料浪费，因为我们计算的料肉比，不可能只计算采食到体内的饲料量浪费的饲料都要计算在内，所以减少饲料的浪费就是一个很重要的指标。 6、环境硬件建设，优秀设备的使用以及设备状况保持。
家禽生产质量控制措施及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 2、职责和权限 （1） 场长 A 、组织制订养殖场年度工作计划； B 、批准发布养殖场的管理文件； C 、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D 、为生产过程的有效控制提供人力资源； E 、定期组织对生产过程控制的有效性的评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料； 2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。 3、负责员工的招聘、教育和培训； 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产 科 办 公 室
4、负责安排员工健康检查工作。 （3）财务科 1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 2、实施做好财务核算，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款的摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录； 2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查； 2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督； 3、负责对病死鸡病理的检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施 1、鸡场的总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/7f4142488.html, 提高肉鸡品质的管理措施 作者：李香荣 来源：《新农村》2018年第06期 近年来，随着肉鸡养殖业的规模化发展，在日常管理环节。由于一些养殖户注重饲养技术，而在日常管理环节过程中忽视了肉鸡商品合格率。给养殖户带来了一定的经济损失，直接影响肉鸡养殖业的健康发展。根据笔者多年指导开展肉鸡养殖技术工作实践和经验，现将肉鸡养殖过程中提高肉鸡品质的管理措施作以简要阐述，以供广大养殖户参考。 1如何提升肉鸡商品合格率 1，1防止外伤 鸡舍垫料要有一定厚度。并保持干燥。饲养密度要合乎要求，以往有伤鸡过多现象的，饲养密度可比一般要求降低5%-8%。搬运鸡时，要强调避免动作粗暴。不要惊扰鸡群。工作人 员要避免发出不必要的怪声等，要保证鸡群周围环境安静。抓鸡时间宜在晚上，要把所有的饲料槽、饮水器搬走或升高后才进行。否则鸡碰伤多，碰伤后当时看不出来，往往在加工时才被发现。抓鸡时采用暗淡的红色或蓝色的灯光，不要用强的白炽灯光。因为在红、蓝灯光下，鸡的视力较差。不便走动。容易抓住而外伤少。运输途中及装卸车要小心。尽量避免增加损伤的机会。 1，2减少胸部囊肿 胸部囊肿是指龙骨部位皮肤受到刺激或压迫而出现的囊状组织，其中含有黏稠橙橘色渗出物，颜色随症状的加剧而加深，虽不影响生长速度，但是影响外观、食用与经济价值。在管理上可采取以下措施来防止和降低胸部囊肿的发生率。尽可能保持垫料干燥、松软。及时更换潮湿结块的垫料。保持垫料的足够厚度，防止漏出地面。定期抖松垫料，以防板结。搞好鸡舍通风，降低舍内空气湿度。减少肉鸡伏卧时问。其方法是，适当地增加饲喂次数，减少每次喂量。如果采用链式给料器供料，每次少供一些。多供几次，并可每隔一段时间空转一次，以促进肉鸡活动。采用笼养或网上平养时。补加一层弹性塑料底网，可有效地降低胸部囊肿发生率。 1，3预防腿部疾病 随着肉鸡生产性能的提高，腿部疾病的严重程度也在不断增加，被认为是一种世界性的“生产病”。引起肉鸡腿部疾病的原因。除与生长速度快密切有关外，还与其他原因有关，应根据不同原因采取相应措施。搞好疫病预防。防治某些传染性疾病引起的腿部发病，如用疫苗预防马立克氏病、鸡脑脊髓炎、病毒性关节炎等；用药物预防支原体、葡萄球菌、大肠杆菌等引起的关节炎。加强管理，防止由于管理不当、环境条件不适引起风湿性或机械性腿软病。选好
鸡肉是重要肉食品之一，在肉类的消费结构中占有重要地位，比重超过30%，且年均增长率超过1%。现代化养鸡业的蓬勃发展，鸡肉产量迅速增加，生产成本也不断下降。然而产量的大幅度增加与肉的品质特别是风味的不尽人意的矛盾越来越突出。因此针对鸡肉品质的研究已成为畜牧业生产和食品科技工作者共同关注的课题。 肉是由水分、蛋白质、脂肪、维生素及其他微量物质组成的复杂生物系统，肌肉中各种物质的种类、数量及其组成方式是肉品质的决定因素。肉质是指肉鸡的品质的整体表现，包括体形外貌、屠体外观、保存性、安全卫生、鲜嫩、营养品质、风味等多方面的内容。肉的品质评定也是一个复杂的系统，目前我国对鸡肉品质的评定尚无统一标准，但鸡肉的食用品质和商品品质应该是其中最重要的部分，涉及到品种、饲养、加工、销售、存贮以及营养价值等方面，必须从一般肉质性状、化学性状、组织学性状、生化性状等进行综合评定。 目前，国内外的肉鸡业，饲养品种主要是以AA鸡为代表的快大鸡种，AA鸡具有生长速度快，饲料报酬高，产肉量高等优点，同时也存在肉质风味欠佳等缺点。与此相对应的是，我国的本地鸡种和杂交品种肉质风味比较适应国人口味。例如，在我国广东省，土杂鸡的市场份额已上升到90%。 本文就肉鸡肌肉品质的评价系统与方法，影响因素、鸡肉品质的国内外研究现状与研究方向作一阐述。 1 鸡肉品质评价系统 鸡肉品质（风味）是一个综合性概念，包含着滋味、香气、质
地及色泽等诸多决定因素。鸡肉风味品质的评定指标一直是食品与畜牧等相关行业的研究热点与难点，我国许多科研工作者针对鸡肉肉质的评价体系和评价标准做了大量卓有成效的工作，但由于受主观感觉和客观技术的限制，要建立一套完整统一的鸡肉风味品质评定指标（体系）并不容易。 1.1 肉质评价指标 1.1.1 感官指标 以人的感觉作为评定分析的方法。现代感官分析融合了生理学、心理学、化学、生物化学、物理学、数学及计算机技术的有关理论和方法。 鸡肉的感官评定指标包括生鸡肉和熟鸡肉两方面。生肉评定指标包括：肉色、弹性、气味等；熟肉评定指标包括鸡肉的滋味、香味、质地等。滋味是指肉中所含的水溶性呈味物质刺激口腔味蕾而产生的味道，感官评定时可感觉到酸味、甜味、苦味、咸味等4种基本滋味，以及鲜味、辣味、涩味、金属味等其它独立滋味。香味是由脂溶性和水溶性挥发成分刺激鼻腔黏膜引起综合反应而产生的气味，感官评定中能测定到的主要原始香味有甜香味、麦芽味、精子味、鱼腥味、尿液味、麝香味、薄荷味、樟脑味等8种。肉的质地主要针对口感而言。感官评定中可用老、嫩、软、硬、脆、酥等指标考察。质地可以部分反映其肌肉内部结构状况，与下文物理指标中的嫩度在一定程度上具有一致性。 1.1.2 物理指标 主要采用的是精确的物理测量仪器和测量方法，测定肉的物理性状。目前国内外研究最多的鸡肉物理指标是肉色、嫩度、持水性、肌肉纤维面积百分比和肌纤维粗细等。
肉鸡饲料配方 （1）一号料（0—5周龄） 添加剂（每公斤料中加）： 硫酸铜0.24克 硫酸亚铁0.466克（含铁：90亳克/公斤） 硫酸锌0.36克（含锌80亳克/公斤） 硫酸锰0.08克（含锰：70PPM） 碘化钾0.0008克（含碘0.6ppm） 亚硒酸纳0.0011克（含硒0.31ppm） 氯化钴0.00042克（含钴0.1ppm） 石灰石粉9.8克 磷酸氢钙11.6克 鸡用维生素0.15克 氯化胆碱0.35克 蛋氨酸1.6克 黄霉素5mg/kg 克霉剂2.5克（根据说明书使用） 盐未加，从鱼粉中获得 该配方含ME2.907兆卡/公斤、CP21.54%、钙1%、磷0.65%、赖氨酸1.56%、含硫氨基酸0.84%、盐0.37%。 （2）二号料（大于5周龄）： 添加剂（每公斤料中添加）： 硫酸铜0.211克 硫酸亚铁0.466克 硫酸锌0.36克 硫酸锰0.227克 亚硒酸纳0.0011克（含硒0.31ppm） 氯化钴0.00042克（含钴0.1ppm） 石灰石粉9.2克
磷酸氢钙9.2克 盐不加 维生素0.45克 氯化胆碱0.35克 黄霉素5mg/kg 克霉霸2.5克 蛋氨酸1.6克 康力旺3克 该配方含代谢能2.959兆卡/公斤、粗蛋白20.0% 另外考虑到饲料原料及运输，提供下列配方，可因地制宜灵活变通：（1）肉雏鸡的饲料配方 二、肉中鸡的饲料配方
参考资料：盛世金农网 附： 国家“八五”课题(湖南农大)对肉雏鸡（0-2周龄）预混料配比研究结果报告： 鱼粉7%、豆粕29.6%、菜饼3%、玉米55%、植物油2.4%、碳酸钙1%、预混料2% 预混料中每公斤：含钙85克、磷50克、镁4.9克、铜0.7克、铁5.5克、锌7克、锰5.2克、碘20毫克、硒10毫克、复合多维10克、胆碱20克、蛋氨酸75克、赖氨酸30克 注： 本方中如锌相当于（7克×2÷100公斤）×1000＝140PPM类推。镁98PPM、铜14PPM、铁110PPM、锰104PPM、硒0.2PPM、碘0.4PPM。 另外，如加入100PPm的有机稀土-—柠檬酸稀土，能提高增重9.82%、耗料比降低7.33%、成活率提高3.2%。
家禽生产质量控制措施及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 2、职责和权限 （1） 场长 A 、组织制订养殖场年度工作计划； B 、批准发布养殖场的管理文件； C 、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D 、为生产过程的有效控制提供人力资源； E 、定期组织对生产过程控制的有效性的评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料； 2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。 3、负责员工的招聘、教育和培训； 4、负责安排员工健康检查工作。 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产 科 办 公 室
（3）财务科 1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 2、实施做好财务核算，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款的摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录； 2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查； 2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督； 3、负责对病死鸡病理的检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施 1、鸡场的总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。 （2）鸡场严格执行如下消毒程序：鸡舍周围，每2-3周消毒1次，鸡
肉鸡饲料中添加油脂的副作用与调控 1：油脂的添加比例在1%——6%时效果显著，超过10%时，出现食欲降低或腹泻 2：前期饲料中添加1.8%的油脂时，猝死率为3.94%. 3：油脂添加量一般控制在3%以下. 4: 考虑到日粮经济和肉鸡肉鸡生长发育阶段，一般前期日粮添加0.5%—2%、中期添加1%—3%、后期添加2%—4%. 5: 生产颗粒饲料时，把油脂的30%加入到颗粒饲料中，另70%喷到颗粒饲料表面上，从而提高适口性。 6：动植油脂混合添加，效果优于单独添加。植物油与动物油脂比例为0.5:1—1:1添加适宜。7：预防肉鸡猝死添加0.5%碳酸氢钠、硫酸钠、0.3%氯化钾、碳酸氢钾3.6千克/吨等调节电解质平衡，预防猝死发生; 在每千克饲料中添加生物素300微克以上，有效减少该病的死亡率《认为有效方法》。心速宁口服液0.01毫升，有效降低该病发生 8: 添加0.15——0.25的柠檬酸预防热应激 9：脂肪在代谢过程中产生的代谢热低于碳水化合物 10： 摘自《养禽与禽病防治3的36页》 怎样给肉鸡配用油脂饲料 中国养殖网2010-1-29 8:45:04 种类与添加量油脂饲料包括动物油和植物油。动物油如猪油、牛油、鱼油等，其代谢能在33.5兆焦／千克以上，植物油如菜籽油、棉籽油、玉米油等代谢能较低，也在29.3兆焦／千克。一般来讲，肉鸡日粮中油脂的最佳配比为：前期0.5％，后期5％~6％。 添加使用方法因油脂黏性大，添加时要先加热熔化，再由少到多加入粉料，均匀拌和，逐渐扩大稀释，最后与剩余日粮的其他部分混匀，切忌将油脂直接与添加剂混合，以防黏结成琼，无法拌匀。也可用喷雾器把油脂均匀地喷洒到颗粒饲料表面。有条件生产颗 粒饲料的，也可把添加量的30％油脂加入到颗粒饲料中，另70％喷到颗粒料表面，从而提高适口性。 应注意的问题 一、不可使用变质油脂。 二、要注意日粮中营养的平衡。油脂添加以后，由于提高了日粮中的能量水平，饲料中其他营养成分也要作相应的调整，特别是要保持蛋白能量比不变。 三、饲养储存时间不宜过长。储存时间过长或在高温条件下存放易发生酸败。一般来讲，含油脂饲料夏天储存不要超过7天，冬天不超过21天。 四、饲料中应加入抗氧化剂，以防止酸败。 饲用油脂的营养价值 中国养殖网2009-11-9 9:31:29 饲用油脂的价值主要表现在其代谢能价值。近年的研究表明，原来的代谢能体系低估了油脂的能量价值，主要是油脂具有“额外热能效应”和“额外代谢效应”。额外热能效应是指饲料合成体内脂肪时所需的能量相对较少，但油脂却能提供较高的净能值。额外代谢效应是指消 化饲料养分时所出现的正效应，因此油脂可以改善饲料报酬。Mattos提示，添加脂肪提高整个日粮的代谢能，是由于降低了饲料在食道
如何有效控制肉鸡料肉比 肉鸡的养殖成本受若干因素的影响，而肉鸡生长料肉比的高低是影响养殖成分的最直接最关键的因素，也是我们养殖者最能够有所作为的。我们可以通过采取一些比较确实的措施，使肉鸡表现出更好的生产性能，从而使这个指标降低有效地降低养殖成本。 肉鸡的料肉比主要受如下因素影响： 1、鸡苗质量。 选用一个好的鸡苗是养鸡的基础和关键。这个问题，我们大家都深有体会。接到一个优秀的鸡苗，你的养殖就成功了一半！接到一个劣质的鸡苗，你的用药成分鸡的生长速度、饲料的消化率利用率将大为下降，饲料报酬就会提高就会主张料肉比的提高，严重影响养殖效益。所以，我们对鸡苗的要求一定要精挑细选，不能抱有侥幸心理。
2、鸡的品种问题。 一个好的品种具有很好的生长潜力，只有选用优良品种，才能够表现出很高的生产优势。但因为现在养鸡的品种都比较好，各品种间的区别不是很大，所以这个因素的影响在降低。 3、饲料的质量问题。 饲料的质量是影响料比的直接指标。一种质量好的饲料，性价比高，适合于鸡的生长发育需要，能满足鸡的一定阶段的鸡的营养需要饲料转化率高、料肉比就会降低，饲料报酬也会高让养殖获取最佳的效益。因此，我们一定要选用那些久经市场考验的优质饲料来用于我们的生产。 4、鸡群的健康状况和有效的疫病防制手段。 鸡只只有在健康的状态下，才能充分发挥出其强健的消化力和饲料转化力，一个有病的鸡群对饲料的消化利用率就会大打折扣。所以，我们在肉鸡生产中，一定要充分重视和密切注视这一问题，把防病工作作为一个重点使鸡群始终处于一个健康状态。只有这样，才能降低料肉比，才能获取最佳利润。
5、加强饲养管理，减少饲料浪费。 通过加强饲养管理，使鸡群在舒适的环境中生长，减少应激消耗防止疾病发生，使鸡群永远处于最佳的状态下。因此，我们一定要制定出一个好的饲养程序和方法并施之于行动。 这当然还包括减少饲料浪费，因为我们计算的料肉比，不可能只计算采食到体内的饲料量浪费的饲料都要计算在内，所以减少饲料的浪费就是一个很重要的指标。 6、环境硬件建设，优秀设备的使用以及设备状况保持。 现代化养鸡形势下已经成为制约养鸡发展的主要因素之一，一个好的硬件建设和环境会使你的各方面工作都做的顺手顺脚，是养鸡生产来的加油机。会间接影响到饲料报酬，好的设备和好的环境会使鸡的料肉比降低。 7、饮水的质量和有效供应量。 一定要充分保证水的新鲜度和供给能力。饮水的质量与卫生关乎鸡群的健康和生命安全，保持饮水的新鲜度和卫生质量。
肉鸡料肉比分析 料肉比(FCR)是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少;反之，料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。 在合同肉鸡养殖过程中，三个指标决定养殖效益的高低，1.成活率2.药费3.料肉比。在这里详细分析一下料肉比的问题，(不考虑饲料本身的问题)有人曾说过养鸡就是养肠道，虽然有些片面，但不无道理，肉仔鸡消化道容积小，肌胃研磨能力差，消化酶分泌不足，消化道菌群平衡容易打破。这些都是真实存在的原因因素，在分析料肉比的情况下，不得不考虑这些因素的存在。笔者最近一直在合同肉鸡一线做禽病调研，因疾病造成肉鸡料肉比居高不下原因很多，具体分析有三大原因:1.球虫病2.腺胃炎3.肠炎4.疾病的误诊5.药物原因， 1.球虫病的存在是料肉比高的一个主要原因，近两年来，在肉鸡养殖上，盲肠球虫发病率呈下滑趋势，小肠球虫呈高发趋势，16天以后，隐性球虫的存在，造成过料的不在少数，这个时候临床症状不典型，容易误诊为肠炎，延续多日，错过有效的用药时间。 2.腺胃炎腺胃炎的发病原因很多，(霉菌细菌病毒药源性环境)在治疗上也存在很大争议，基层技术员在治疗上也存在不同的理念，因此，腺胃炎造成的料肉比高也不在少数。 3.肠炎用药不精准，用药片面，迁延数日，也是造成料肉比高的一个原因。
4.疾病的误诊在临床上不在少数。 5.药物原因，片面追求瞬时疗效，忽略整体调理，重用药，轻调理，也是造成料肉比高的一个原因，鉴于以上原因，根据实际情况，笔者做出合理方案，临床效果明显，整理如下，以备同行参考，个中不完善的希望同行斧正， 1.在肉鸡养殖过程中，在171819天的上午的饮水中加入抗球虫药物青霉素饮水(10万单位/只)在272829天再使用一疗程，能有效的控制球虫病，降低料肉比， 2.腺胃炎治疗方案(临床验方) 芪板清颗粒100兑水400斤加氨苄西林上午用，下午胃诺舒100g兑水400斤，以上方案连用3天。 3.注意胃肠道的调理，选用益生素黄金免疫肽等调理肠道菌群平衡， 4.加强基层技术人员的临床诊断技能，避免误诊的原因。
肉鸡饲料配方说明 --------------------------------------------------- (一)饲料配方设计的目标和要求 生产肉鸡是为了获得高质量的鸡肉.肉鸡生动产中饲料成本占总生产成本的50~75%以上.饲料配方必须使肉鸡能以最快速度生长,劲可能少耗料,才能达到肉鸡配方设计的目的.按配方生产的配合饲料用于饲养肉鸡,7~8周龄体重达到2千克或2千克以上,料肉比达到2或2以下,饲养期间肉鸡死亡率不超过3%,才酸是达到了肉鸡饲料配方设计的基本目标.饲料配方设计达不到这一目标,肉鸡的生产成本还会进一步提高. 显而易见,肉鸡是一种高产出,也需要高饲料投入的家禽,所以饲料配方设计必须做到”三高”,即高营养水平,高饲料营养质量,高饲料适口性,才能为达到预期目标提供可靠的年个月秒年个基础.肉鸡是一种高度选育了的肉禽,”三高”配方还必须结合高质量的饲料加工调制,选择适宜的配合饲料管理技术才能酸是达到目的. 1.0~3周饲料配方表中配方1和配方2除了能量浓度约有差异外,其他营养物质浓度均一样.配方选料用料类似于乳猪
饲料配方,动物性饲料选用的种类较多.但是每肉鸡选用动物性饲料的目的不是因为小鸡营养生理上的限制,而是基于充分利用自然饲料中的营养未知因子.选用蚕蛹还为了在配方中尽量减少油脂用量,同时避免利用过高比例大豆,有助于提高饲料适口性.选用鱼粉和血粉有利于满足配方高蛋白质水平的需要,维持饲料的适宜容积,使肉鸡能有效摄入营养物质,保证生长.配方中用玉米蛋白粉的目的是为了利用其中的黄色素,有利于肉鸡沉积皮下黄色素,提高商品质量.配方中不选用豆粕也是为了减少油脂使用过量,避免饲料脂肪酸败过快,而且还为了避免因饲料中可能使用过量抗氧化剂影响适口性.按上述用料技术处理,配方1能量浓度较高,还需要额外添加油脂,但用量不高,用一般饲料加工设备配合饲料,都不会影响加工质量.0~3周龄小鸡生长速度很快,利用配方2更有利于控制鸡过度生长,产生发育异常.2个配方均宜生产成颗粒破碎料使用,不宜生产成颗粒饲料和粉状饲料使用.颗粒饲料容易使鸡过量采食,造成生长发育异常,不利于以后生长.粉状饲料不容易使鸡采食足够的饲料,降低正常生长速度.配方设计为了充分提高饲料利用效率,加强了维生素和微量元素的用量,特别考虑了维生素在加工制粒过程中可能引起的损失，也尽量考虑了生长促进剂,抗氧化剂,保健剂的利用.
肉鸡快速生长的奥秘 在上世纪80年代初期，我国开始从国外引进白羽肉鸡品种。肉鸡事业经过三十来年的发展之后，肉鸡生产性能有了很大的提高。在1984年，肉鸡长到2.0kg体重需要49天，而到了2010年却只需要34天，26年间缩短了15天，平均每年缩短大约0.58天。换言之，同为49日龄，1984年肉鸡只体重为2.0kg，而到了2010年肉鸡只体重就能达到3.49kg。 现代肉鸡能够长得这么快的奥秘是什么呢？ 要破解现代肉鸡生长速度快的奥秘，我们需要了解肉鸡的品种特点、肉鸡吃的饲料、肉鸡饲养环境和卫生防疫措施，以及通过什么样的饲养管理技术来保证肉鸡长得快。 一、肉鸡的品种特点 早在上世纪初，人们就根据自己的个人喜好，通过对鸡的外貌和体型等性状进行个体选择。由于当时较少地涉及鸡生长速度的选择，那时的鸡的生长速度并不快。到上世纪40年代末50年代初，随着遗传育种技术的进步，国外专业的肉鸡育种公司运用数量遗传学技术开始从事肉鸡产肉性能的选择。在肉鸡原种场，育种专家建立了庞大的纯种品系群。育种专家们将它们繁殖出来的下一代养到商品肉鸡上市体重的时候，把生长速度快、饲料转化率高、体型发育好、产肉率高的鸡只挑选出来进行繁育。现代肉鸡育种的选择强度特别高，肉鸡核心群的留种率一般公鸡在1%以内、父系母鸡为7-8%、母系母鸡为10-12%。这种高强度选择生长速度快、饲料转化率高的肉鸡基因的方法保证了肉鸡育种的高速发展，所以现代肉鸡表现出生长速度快的遗传潜力不断地提高，肉鸡每年都有40-45g的体重进展和饲料转化率每年有-0.02～-0.025的提高，即每只商品肉鸡饲养到2.5kg时每年可以节约饲料50-65g，商品肉鸡达到2.5kg体重的日龄每两年减少约一天。原来肉鸡达到2.5kg体重需要52天，现在只要42天就可以达到了。有资料显示，通过肉鸡育种专家六七十年的育种工作，现代肉鸡的生长速度已经进展到上世纪40年代末的肉鸡的生长速度的3倍，同样生产1815g的鸡肉，现代肉鸡的饲料消耗比上世纪40年代末的肉鸡的饲料消耗也降低了3倍。 对照现在农户散养的土鸡品种而言，由于土鸡没有快速生长的基因，其生长速度明显比不过现代肉鸡就显得十分正常了。可以说，现代肉鸡能够长得这么快的关键点在于肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高的品种基因。 二、肉鸡饲料 在长期的肉鸡饲养实践中，人们发现要使肉鸡优秀的生长速度快、饲料转化率高的遗传基因得到发挥，需要给肉鸡饲喂高能量高蛋白的全价饲料。现代肉鸡营养专家根据肉鸡生长发育的不同阶段的特点和营养要求，将玉米、豆粕、油脂、矿物质和微量元素等饲料原料进行科学的配方，制作成营养均衡的全价饲料来满足肉鸡不同生长发育阶段的营养要求。 肉鸡饲料通常分为三期： 1.雏鸡料：雏鸡料粗蛋白含量21-22%，能值为3010kcal/kg左右。同时饲料中含有丰富的矿物质和微量元素，如矿物质元素含量为钙1%、可利用磷0.5%、镁0.05% - 0.5%、钠0.16% 、氯0.16% - 0.22%、钾0.4% - 0.9%，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰100mg、钼1mg、硒0.15mg、锌80mg。通常，肉鸡1-14日龄饲喂雏鸡料。 2.中鸡料：肉鸡生长到14日龄之后、在出栏前7天的这个阶段饲喂中鸡料。这个阶段的饲料中蛋白质含量有所降低，饲料能量含量明显增高。通常，中鸡料的粗蛋白含量为20%左右，能值大约为3100 kcal/kg。饲料中的矿物质和微量元素同样含量丰富，如矿物质元素含量为钙0.9%、可利用磷0.45%、镁0.05% - 0.5%、钠0.16% 、氯0.16% - 0.22%、钾0.4% - 0.9%，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰100mg、钼1mg、硒0.15mg、锌80mg。 3.大鸡料：在肉鸡出栏前7天时，给肉鸡饲喂的饲料就更换成大鸡料了。大鸡料粗蛋白含量18% - 20%，能值达到3200 kcal/kg左右。饲料中矿物质和微量元素含量充足，如矿物质元素含量为钙0.985%、可利用磷0.42%、镁0.05% - 0.5%、钠0.16%、氯0.16% - 0.22%、钾0.4%
?８?ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅＡｂｒｏａｄＤｅｃ．２００１Ｖ０１．２８Ｎｏ．６ 种鸡营养对肉鸡生长性能的影响 韩枫 （美国爱拔益加育种公司北京办事处，北京１０００２７） 中图分类号：Ｓ８３１．５文献标识码：Ｂ文章编号：１００２—６７４６（２００１）０６—０００８—０２ 胚胎发育以及新生雏鸡生命开始最初数小时之内的生长和发育，几乎完全依赖于种蛋积蓄的营养。因此，初生雏鸡的生理状态必然受到种母鸡营养的极大影响。种母鸡的营养状况影响着雏鸡的出生活重、健康活力、早期采食行为以及雏鸡免疫力的水平。 这些影响大部分会伴随着肉鸡的整个一生。商品代肉鸡后天的营养和管理也许能够补偿种鸡先天营养不足或雏鸡出雏时状态不良等状况，然而此种补偿却很少能达到尽善尽美。雏鸡质量以及日后肉鸡的性能表现都是评估种鸡营养的重要参数。 由于涉及到许多营养成分以及许多生理和新陈代谢等机制，种鸡营养和肉鸡生产性能之间的关系显得尤为复杂。当然，最重要一点是，现代肉鸡品系中实际上尚有许多机理还未得到进一步的研究。在这一领域不太可能提供出简单的“投入一产出”的关系。 Ｉ饲料质量和组成成分 饲料原料和种鸡成品料都应保持高水平的质量。商品代肉鸡生产性能中极微小的变化很容易就会抵销所涉及的饲料成本。美国北卡州立大学的研究结果表明，种鸡饲料质量与肉鸡生产性能之间的内在关系；种母鸡采食黄曲霉菌毒素后，其生产出的雏鸡免疫力受到极为严重的破坏，黄曲霉菌毒素对鸡生长以及ｏ～１６日龄死亡率有着直接的影响。 对于许多饲料原料来说，特别是那些带有抗营养因子的原料，目前尚无证明种鸡采食这些原料后，是否会将抗营养因子传递给下一代。考虑种鸡生产性能和孵化率时，以玉米为基础的日粮要好于以小麦为基础的日粮。用玉米为基础日粮饲 收稿日期：２００１—０２—０５喂种鸡时，种蛋的蛋壳质量较高，因而孵化率有所提高；当然，种鸡可把一部分优势通过种蛋传递给下一代。 虽然对有关饲料中脂肪水平和脂肪来源的争论尚未停止，但我们认为种鸡饲料中脂肪添加应保持在较低水平（１％～３％），且最好使用不饱和植物油，而不使用饱和动物脂肪。密西西比州立大学最近的研究结果表明：种鸡饲料中脂肪种类的不同直接影响着种鸡的生产性能并影响到商品肉鸡的生产性能。该项研究工作对玉米油和禽类脂肪进行了比较，结果多数意见都支持使用不饱和脂肪。研究结果也在某种程度上支持使用以玉米为基础日粮，而尽量不使用以小麦为基础日粮。 ２能量与蛋白质 种鸡日粮能量和蛋白质水平以及饲养管理的大部分效果都可以在种鸡生产性能中体现出来。加拿大的研究结果表明：种鸡日粮中多补充的能量会对肉鸡中公鸡的生长速率有某些效应。能量和蛋白质这两种因素都会影响到蛋重，再者影响蛋黄与蛋白的比例。 蛋白与蛋黄的比例会影响胚胎的发育，而且会影响雏鸡的生长。通过控制种鸡采食量，可控制体重，保持产蛋量和蛋重达到理想的水平。虽然体重控制的效果最初就能由种鸡的生产性能表现出来，但是体重控制的成功与否也可从良好的雏鸡质量和肉鸡的生产性能反映出来。 ７０年代法国的拉比尔博士提出一种论点；种蛋蛋黄中应存在有大量氨基酸，氨基酸对孵化和雏鸡生长具有重大意义。当种鸡获得的蛋白质或氨基酸水平与雏鸡生长所需要的水平产生差异时，可以通过向种蛋内注射氨基酸加以弥补。该项研究需要进一步探讨，因为不断有实际生产报告称；种鸡摄入的蛋白质对下一代的生长具有一定的影响。 万方数据
手册介绍 生产性能 本手册性能指标表明：在良好的饲养管理和环境条件下，按照罗斯308商品代肉鸡营养标准所推荐的营养水平进行饲喂，都可以达到或超过这些指标。许多客户已超过本手册制定的性能指标，该标准来自于全世界最好的25%实际生产的鸡群。 生产场也许会发现当地的某些因素会阻抑达到这些生产性能，例如: ·某些原料供应会限制营养成分和营养摄取 ·极限气候条件会降低生产性能 ·经济方面的考虑会限制生产系统的选择 因此，平均生产性能会比此标准降低10-20%。 表格中的数据为四舍五入，如用其计算其他一些统计数据有可能会出现微小的偏差。 产肉率会由于各屠宰加工场所使用的设备以及所要加工的具体部位而各有差异。
饲养管理要点 罗斯308是健康强壮、快速生长、饲料效率高且具有良好产肉性能的优良品系。培育该品系的目的在于满足客户多方面的需求：其一该产品具有持续稳定的生产性能，其二最终产品具有多功能的生产特征。低成本高效益的生产鸡肉产品取决于能否获得良好的生产性能，要想达到罗斯308最理想的生产性能，应注意下列几项重点: ·加强孵化、储运等方面的管理，使雏鸡质量达到最佳状态。 ·做好育雏的准备工作，确保雏鸡入舍后便于饮水和采食。在4-5日龄时要使雏鸡从辅助饮水饲喂设备平稳过渡使用自动饲喂器和自动饮水器。要给雏鸡提供消化能力强的高质量育雏料。 ·密切观察雏鸡行为，为雏鸡提供温暖舒适的区域，要特别注意鸡舍内相对湿度不要过低﹙相对湿度不得低于50%﹚。从一日龄起，鸡舍内要使用最小通风程序。 ·注意观察雏鸡的嗉囊充满度、采食和饮水行为以及7日龄的体重，以便日后进一步改进育雏的准备工作。 ·整个饲养阶段都应使鸡只拥有温暖舒适的区域。快速生长的肉鸡会产生大量热能，尤其是生长期的后半阶段。从21日龄直至出栏使鸡舍温度处于21℃以下有助于提高鸡群生
种鸡的营养对商品代肉鸡生长性能的影响 鸡胚的发育以及新出生雏鸡在其生命开始最初数小时之内的生长和 发育，几乎完全依赖于种蛋积蓄的营养。从而我们推论为，雏鸡出雏时的生理状况必然受到种母鸡营养的极大影响。种母鸡的营养状态影响着雏鸡的出生活重、健康活力、早期采食行为以及雏鸡的免疫力水平。 大部分的这些影响会伴随着肉鸡的整个一生。商品代肉鸡本身后天 的营养和管理也许能够补偿种鸡先天营养不足或雏鸡出雏时状况不良的现象，然而此种补偿却很少能达到尽善尽美。雏鸡质量以及日后的性能表现都是评估种鸡营养的重要参考成分。 由于涉及到许多营养成分、许多生理和新陈代谢机理方面，种鸡营 养和肉鸡生产性能之间方方面面的关系显得尤为复杂。当然，最重要的是，现代肉鸡品系中实际上尚有许多因素还未得到进一步的研究。在这一领域不太可能提供出简单的“投入-产出”的关系。 经济效果 商品代肉鸡生产性能中的哪些改进才能使我们为种鸡增加额外的饲 料成本？一只母鸡整个一生(0－64周龄，包括种公鸡的饲料配给量)大约耗料59公斤，产雏142只。我们计算出，每只商品代肉鸡一出生平均就占母鸡料量415克。这一料量的费用大约占英国每只商品代肉鸡总的饲养成本的43％(英国国家农协会数据)，若包括投资成本，就占35％。 表一说明：在英国典型的成本条件下，孵化率和种鸡性能需要多大的改进才能抵销种鸡饲料成本的提高。 表1：特性改进 入孵种蛋出雏＋4.7% 42日龄活重＋240g 42日龄料肉比－31g/kg (-3%) 在上表的计算中，种鸡饲料成本增长幅度较大，＋20％。
这些计算假定某项商品代肉鸡生产性能会单独出现。而现实中，这 些性能却以十分有利的趋势共同发展，使评估其中某一生产特性更为困难。 上述计算得出的结论告诉我们，确定种鸡饲料成分和成本时，需要 认真仔细考虑种鸡和商品代肉鸡两者的生产性能。 商品代肉鸡生产性能中只要有很小的改进就可以支付种鸡饲料中额外的费用。在此考虑的20％饲料成本的增长实际上是一个非常大的增 长。所以要从实验中或从实际生产研究中精确有效地测量出其应答也是不太可能的。因此，谨慎的营养学家在设定种鸡饲料时会使用较高水平的各种营养成分。 饲料质量和组成成分 饲料成分和种鸡成品料都应保持高水平的质量。再者，上述数据已 阐明；商品代肉鸡生产性能中极微小的变化很快就会抵销所涉及的成 本。最近北卡州立大学的研究强调了这一点；研究表明；母鸡采食了黄曲霉菌毒素，其孵化出的雏鸡的免疫能力受到极为严重的破坏。对于其它霉菌毒素或diacetoxyscitpenol , 则没有那么厉害，但是，不可掉以轻 心。该研究还表明黄曲霉菌毒素对鸡只生长以及0－16日龄死亡率的直接影响和对死亡率的影响。对于许多原料来说，特别是那些带有抗营养因子的植物原粮。目前尚无证明有种鸡传给下一代的延续作用。未经书面发表的证据和商业实际经验告诉我们；考虑到种鸡生产性能和孵化率时，用玉米为主要原粮的饲料比用小麦为主要原粮的饲料要好。当然，一方面的益处在于用玉米饲喂鸡只的蛋壳质量要好些，其结果孵化率有所提高，另一方面，其中一部分益处似乎可以转移到雏鸡身上。 有关饲料中脂肪水平和脂肪来源的证据有些冲突。但毫无疑问这方 面值得认真考虑。种鸡饲料中脂肪添加应保持在较低水平(1－3％)且最好使用不饱和的植物油，而不使用饱和的动物脂肪。再者，密西西比州立大学最近的研究表明：种鸡饲料中脂肪种类的效果完全超出种鸡的性能并影响到商品鸡的性能。该项工作对玉米油和禽类脂肪进行了比较，