项目六花生生产技术
一、选择题（每小题选项中只有一个答案就是正确得,请将正确答案得序号填在题后得括号内)
1、我国最重要得油料作物就是( B ）
A、大豆
B、花生
Ｃ、油菜
D、向日葵
2、花生从播种到新种子成熟所经历得生长发育过程,称为（ D )
Ａ、花生得生长期
B、花生得生育期
C、花生得生活史
D、花生得一生
3、晚熟春花生得生育期就是（ C )
A、130天以内
B、１３0—160天
C、1６0天以上
D、１30天以上
4、花生就是( Ｄ )
A、高温长日照作物
B、低温短日照作物
C、低温长日照作物
Ｄ、高温短日照作物
5、花生得苗期就是指（Ａ）
A、从50%种子出苗到50％植株第一朵花开放
Ｂ、从50%种子出苗到5０％植株现蕾
C、从种子播种到５0%植株第一朵花开放
Ｄ、从播种到50%得幼苗出土
６、通常决定花生产量得主导因素就是（ A )
A、单位面积株数
B、单株荚果数
C、果重
７、花生得开花结果集中在第一、二对侧枝及次生分枝上，一般占单株结果数得（ D ）
Ａ、50％以上
B、6０%以上
C、70%以上
D、８０％以上
8、花生得开花结果多数在第一对侧枝上，一般占单株结果数得( Ａ）
A、60％以上
Ｂ、70%以上
C、80%以上
D、50%以上
9、花生根瘤菌与花生形成共生关系时间就是在（ D ）
A、3片真叶
B、4—5片真叶
C、开花前
D、开花后
10、一般认为,普通型中熟品种与晚熟品种主茎高度（ C）
A、高于５0cm为宜
B、低于３０cm为宜Ｃ、４0-50ｃm 为宜
１1、花生第3、4个侧枝在主茎上就是（ B )
A、对生得
B、互生得
C、轮生得
D、共生得
12、果嘴明显得就是( Ｄ）
A、普通型荚果
B、蚕茧形荚果
C、串珠形荚果
D、曲棍形
1３、属于交替开花习性得花生类型就是（ A )
A、普通型与龙生型
Ｂ、普通型与珍珠豆型
Ｃ、珍珠豆型与多粒型
D、多粒型与龙生型
1４、种子含油率低，蛋白质含量高，适合食品加工得花生类型就是（Ｃ）
A、普通型
B、珍珠豆型
C、龙生型
D、多粒型
1５、适于旱、薄地栽培得花生类型就是( B ）
A、普通型
B、龙生型
C、珍珠豆型
D、多粒型
16、春花生得基肥施用量占总施肥量得（D）
A、５０%以上
B、60％以上
Ｃ、７０%以上
D、80％以上
１7、花生不适合与什么作物轮作？(D）
A、高粱
B、玉米
C、甘薯
D、大豆
18、高产花生适宜得土壤就是（ A )
A、沙质壤土
B、黏土
C、沙土
D、壤土
１9、春花生适播期主要考虑（Ｄ)
A、光照
B、养分
C、水分
D、温度
20、花生在5CM地温稳定在多少时出苗快而整齐。（Ａ）
Ａ、１６—-1８℃
Ｂ、18－20℃
C、14-—16℃
Ｄ、1２—-14℃
２1、春播花生不能太早，一般以5ｃm地温稳定通过多少度为宜？（Ｃ）
A、1０-12℃
B、12－13℃
C、15℃
Ｄ、16—－18℃
22、花生带壳播种、地膜覆盖栽培可早播（Ｃ)
A、3天
Ｂ、7天
C、10天
Ｄ、20天
2３、麦垄套种花生播种时间就是小麦收获前（Ｂ）
A、７-10天
Ｂ、1０-1５天
C、１5-—20天
Ｄ、3－-5
2４、夏直播花生要尽量赶早,播期不宜超过（C）
A、5月２0日
Ｂ、6月1日
C、６月10日 C
D、６月2０
25、花生在河南得适宜播种深度就是(Ｃ）
A 2－3cm
Ｂ、3－4 cｍ
C、４-5cm
D、 7－8cm
２6、下列哪种微量元素对花生根瘤得形成具有非常重要得作用？(A）
A、钼
B、硼
C、铁
27、花生种子发芽所要求得最低土壤温度就是(Ａ)
Ａ、12-１5℃
Ｂ、１5-18℃
C、１8－２０℃
D、20-２５℃
２8、花生营养生长与生殖生长并进得时期就是(B）
A、幼苗期
B、开花下针期
C、结荚期
D、饱果成熟期
29、决定花生有效花数与果针数得关键时期就是（B）
A、苗期
B、开花下针期
Ｃ、结荚期
Ｄ、饱果成熟期
３0、花生开花下针期得有关叙述，不正确得一项就是(D）Ａ、开花期适宜温度为２3－2８℃
Ｂ、果针伸长以2５-３０℃为宜
C、土壤含水量为田间持水量得6０％-7０％为宜
D、缺钼空果率增加
3１、花生一生中,叶面积达最大、吸收养分与耗水最多得时期就是(C)
A、苗期
Ｂ、开花下针期
C、结荚期
Ｄ、饱果成熟期
32、争取花生高产得关键时期就是（ D ）
A、发芽出苗期
B、幼苗期
C、开花下针期
D、结荚期
33、花生对钙素吸收最多得生育时期就是(Ｂ)
A、开花下针期
B、结荚期
Ｃ、幼苗期
Ｄ、饱果成熟期
34、花生一生生长发育最旺盛得时期就是(C）
Ａ、幼苗期
B、花针期
C、结荚期
D、饱果期
35、当昼夜平均气温低于多少时,花生得英果停止生长？（A）
A、１5℃
B、１8℃
C、20℃
Ｄ、１２℃
3６、花生清棵得时期就是(Ｂ）
A、在有5０%苗出土时
B、齐苗后
C、齐苗后一周
D、第一对侧枝露出地面后
3７、花生清棵结合第几次中耕进行。（A)
Ａ、一
B、二
Ｄ、四
３8、花生清棵后平窝得时间就是清棵后(C )
A、5－10天
B、１0－—15天
C、15－－20天
D、20－3０天
3９、花生苗期虫害主要就是(D）
A、根结线虫病
B、蛴螬
C、叶斑病
D、蚜虫
40、对花生开花下针期得管理,表述不正确得就是(B）
Ａ、在大批果针入土前进行培土
Ｂ、追肥以氮肥为主,磷、钙肥为辅
Ｃ、浇水不宜大水漫灌
D、对过旺株可喷施缩节胺
４1、花生培土高度一般就是（B)
A 3－4cm
B５－６ｃm
C 7-8cｍ
D、9－10cm
４２、花生根瘤菌与花生形成共生关系时间就是在(B) Ａ、幼苗期
B、花针期
C、结荚期
Ｄ、饱果期
43、花生钙肥一般施在（A）
A、结果层
B、结果层以上
Ｃ、结果层以下
D、结果层或结果层以上
44、开花下针期一般不施（A)
A、氮肥
B、钾肥
Ｃ、钙肥
D、磷肥
４5、一般在日平均气温降到（Ｃ）以下时,花生停止生长即可收获。
A、５℃
Ｂ、1０℃
Ｃ、15C
D、2０℃
46、花生安全贮藏要防种子酸败霉变，含水量控制在（ A）以下
A、１0％
Ｂ、13、5％
C、1４%
D、1２、5%
47花生安全贮藏得温度应低于（C)
A、1０℃
B、15℃℃
C、20℃
Ｄ、２5℃
二、判断题(正确得,在题后括号内打“√",错误得打“×”）
1、同一品种得花生在低温长日照条件下，生育期延长.（√）
2、花生发芽出苗,首先２片子叶长出土表.(×）
3、从5０％种子出苗到５０％得植株第一朵花开放,为花生得幼苗期.(√）
4、花生单株荚果数主要分布在第再对侧枝上(×)
5、花生在开花盛期根瘤菌固氮能力最强。（√）
６、花生主茎第3真叶展开时，子叶节上两侧芽开始发育成两条互生分枝,为第一对枝 .（×)
７、花生交替开花型主茎上能产生花序,侧枝得各节上均能产生花序。(×）
8、花生荚果由子房发育而成。（√)
9、大田生产中,花生果针必须入土才能膨大发育成荚果.（10、夏花生为了及早播种，一般不施基肥。（√）
1１、花生得播种方法多为开沟点种或挖穴点种,我省适宜播深为4—5ｃm.(√）
１2、夏播花生、土壤肥力高时适当应加大种植密度。（×)
1３、花生子叶顶破土面见光后，胚轴停止伸长。（√）
14、花生就是较耐旱作物，苗期就是花生一生最耐旱得时期。(√）1５、花生就是喜温农作物,种子发芽得最适温度为2５－37℃。（√）
16、花生高产栽培中常用得微肥主要就是硼肥与锰肥。(×)
17、花生开花前后形成得花芽都能开花结果。（×）
１8、缺硼、缺钙时空果率增加。(√)
19、开花下针期就是形成花生产量得关键时期.(×）
20、结荚期就是花生一生生长发育最旺盛得时期，也就是争取高产得关键期.(√）
2１、结荚期到饱果成熟期土壤水分以田间持水量得60％-7０％为宜。（×）
22第一对侧枝抽出就是清棵蹲苗得适宜时期.(×)
2３、施足基肥与种肥、足墒播种得情况下，花生苗期一般不施肥不浇水。（√）
三.名词解释
1、花生得一生：花生从播种到新种子成熟所经历得生长发育过程,称为花生得一生
２、花生得生育期：花生从播种到饱果成熟所经历得天数，称为花生得生育期
3、花生得生自时期:根据不同器官出生与生长发育特点,将花生一生分为种子发芽出苗期、幼苗期花下针期,结美期与饱果成熟期等5个生育时期
４、幼苗期：从出苗到5０%得植株第一朵花开放为幼苗期，也称苗期
5、花生月花下针期:从开花到5０%得植株出现鸡头状幼果为开花下针期，简称花针期
6、花生结美期:从植株出现鸡头状幼果到50％植株出现饱果为结美期
7、花生饱果成熟期：从50％植株出现饱果到大多数英果跑满成熟为饱果成熟期，简称饱果期。
8、花生叶片得“感夜运动"：花生得真叶，夜间或光强减弱时两两两叠合,叶柄下垂，白天或光强减弱时叶片重新张开，这种现象称为叶片得“感夜运动"或“睡眠运动”
9、果针：花生开花后得4-6d即形成肉眼可见得子房柄,子房柄
连同其先端得子房合称果针。
１0、花生得类型:根据花生开花习性、荚果形状，我国花生栽培品种分为五大类型,即普通型、龙生型、多粒型、珍珠豆型与中间型。
11花生清棵:花生齐苗后，结合第一次中耕将花生植株周围得土扒开,使子叶露出土外。
花生酱生产工艺操作规程
花生酱工艺流程图 ▲参数：按照NY/T1067-2006标准验收 设备：花生上料提升机、花生振动筛 ↓ ↓ ▲参数：烘烤温度：180℃-185℃时间：25min ↓设备：花生烤箱 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▲参数：粗磨：70-80目 精磨细化：170—220目 ↓设备：花生酱磨酱机、真空搅拌罐、刮壁带电热搅拌罐， 刮板式热交换器 ▲参数：SUS304，φ1.5；Fe φ1.2 设备：金属探测器 ↓
▲参数：符合JJF1070 设备：500g称重式灌装机 ↓ ↓ ↓ 其中：▲原料验收、烘烤、调配磨酱，金探、灌装为关键控制点。 ****有限公司 花生酱加工工艺操作规程 工艺说明： 1. 原料验收：有合格供方提供原料，每批花生在入厂后进行感官检查，后进行水 分、杂质不完善等检验，检验合格后方使用。 2. 烘烤：将合格的花生仁放入花生烤箱进行烤制，设定温度约为180-185℃，时 间约为20-25min.。烘烤后的花生颜色均匀、无焦糊现象。 3. 冷却：烘烤后的花生放入不锈钢冷却箱内进行冷却。 4. 脱皮筛选：冷却后的花生放入脱皮机进行脱皮。 5. 色选仪：花生经过脱皮后先用色选仪色选。 6. 人工拣选：经过色选的花生再进行人工拣选，去除异物、虫蚀粒、霉粒、焦糊 粒、杂质等。 7. 金探：经过挑选的花生经过金探进入下一道工序。 8.调配磨酱：将拣选合格的花生放入磨酱锅进行打磨，进行第一次盐碾磨粗磨，
磨成100目的中等细度，然后加入稳定剂及相关辅料，在搅拌罐里，把花生酱加热至100-110℃混合均匀并高温杀菌。再进行第二次糖碾磨细磨，磨成200目精细爽滑的成品。 9.金探：经过降温的花生酱产品进行检测，每2小时检测一次。 10.灌装：把成品花生酱装入客户指定的包装物中，定量包装. 11.稳定：包装好的成品花生酱转入稳定间，待产品达到最佳稳定状态后，即可装箱. 12.包装：经检验合格的产品加挂标示包装入库。 13.成品检验：每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验的内容包括感官、水 分、脂肪、蛋白质、净含量、菌落总数以及标签、标志和包装，检验合格并附合格证后方可出厂。 ******有限公司 花生酱加工工艺关键控制点操作规程 1．原料验收： 对每批花生进行感官检测，观察其表面质量是否有霉变、变异、泛油等现象。每袋任取上、中、下三个样，必要时摊开，查看其外形。核对其品种，并做出水份记录。 2.烘烤： 将花生烤箱预热10min后，将花生投入，设定温度约为180-185℃，烤制时间约为20-25min, 烤制过程中应注意观察其运转情况及花生成熟情况。如发现异常应立即停机。烤制完成后对花生进行感官检查，检查合格后方可进入下道工序。 3.调配磨酱： 将拣选合格的花生放入磨酱锅进行打磨，进行第一次盐碾磨粗磨，磨成100目的中等细度，然后加入稳定剂及相关辅料，在搅拌罐里，把花生酱加热至 100-110℃混合均匀并高温杀菌。再进行第二次糖碾磨细磨，磨成200目精细爽滑
浅析中国花生产业现状 中国就是世界花生生产大国。2000年,中国花生种植面积达453万hm2,居世界第二位;花生总产1156、8万t,居世界第一位。目前,中国花生面积占世界总面积20％左右,花生总产约占世界40％,单产高于世界水平近一倍。作为劳动密集型农产品花生产业在国内的发展现状如何？所具有的潜力又有多大？同时,为尽量降低国外转基因大豆及其食用油过量进口造成的冲击与损失,政府应如何应对？就是及时采取对策还就是对花生产业进行有力的政策扶持？ 花生就是一种高产作物,价格也高于水稻、小麦、大豆、油菜等,经济效益好。加入ＷＴＯ后,其它作物的经济效益进一步下降,花生的比较效益优势却更加明显。发展花生种植及加工,提高花生产品的科技含量与附加值,就是调整农业产业结构与增加农民收入的有效手段。 中国花生生产的区域广泛,除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植。主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区与南部华南沿海地区及四川盆地等。以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省为主,花生面积占全国72％,总产占全国79％。 我国就是缺油大国,２０００年人均植物油消费量仅９.７５公斤左右,比世界平均水平１４.４公斤低３２％。近年来国内食用植物油消费量以年均５％－６％的速度增长,油料生产增长难以满足消费增长的需要,食用油常年缺口达２００万吨。我国花生作为重要的油料作物,具有四个“世界之最”的优势。
四个“世界之最”的优势 首先,总产量最高。在我国的油料作物中,花生的种植面积仅次于油菜。２００１年,我国花生种植面积６９４６万亩,年总产１４５８.３万吨,占世界总产量的４２％;２００２年,我国花生总产量达到１４９５万吨。预计到２００５年,我国花生种植面积将达到８０００万亩,总产量１７００万吨左右。 其次,平均亩产最高。我国花生平均亩产２１０公斤,就是世界平均亩产９１公斤的２.３倍。而世界花生种植面积最大、产量第二的印度的平均亩产量为５０公斤,美国平均亩产量为１８３公斤。 再者,销售价格最低。多年来,花生的国际市场价格一直稳定在６２００元－７０００元／吨的范围内,而我国的市场价格一直在４０００元／吨上下,比国际市场低３０％以上。 最后,出口量最大。据海关统计,２０００－２００２年,我国花生出口量分别为４０万吨、４９万吨与６７万吨,三年均占世界花生贸易总量的２５％以上,居世界第一。与花生相比,我国其余油籽与食用油品种则没有出口或仅有极少量出口。 花生产业潜力无限 首先,我国花生产量已经达到1400万吨左右,接近大豆产量水平。近年来,花生价格一直攀升,从2001年每吨3800元到今年的5600元,而大豆价格维持在2600元左右;花生亩产为200公斤左右,而大豆在120公斤左右;花生的含油
花生生产全程机械化流程 阜新市地处辽西北，与内蒙接壤，为特征明显的旱作区。由于阜新为丘陵地带，坡地沙地较多，为花生的种植提供了良好的条件。因此，花生的生产在我市的农作物种植所占比重愈发的加大。以下简单的介绍下花生生产全程机械化的的流程。实施花生生产全程机械化，主要包括：机械耕整地、机械化覆膜播种、机械收获、机械摘果和机械加工等。 一、机械耕整地耕深要求不浅于20cm，一般沙土、涝洼地不宜深耕；土层较厚，土质较好的平原、半山坡壤土地宜深耕，可深耕30-50cm；山岭旱薄地不宜深耕，以25cm为宜。深耕地块应上翻下松，以防止酸性底土上翻至地表。翻土深度为15-20cm，地表植被应覆盖在10cm耕层以下，覆盖率在95%以上。要求耕深均匀一致，耕后地表平整、无重耕、漏耕。耕作时注意耕作时间，深耕最好在深秋初冬进行，以促进土壤熟化，积蓄雨雪，保墒蓄水，最迟不晚于第二年清明前。深松可以在播前进行。耕整地所用机械均为通用机械，与常规动力机械配套的深耕犁、旋耕机、圆盘耙等机械种类繁多，质量可靠，完全可以满足生产需求，这里不做重点介绍。 二、花生机械播种 （一）花生机械化播种操作规程: 1．作业前检查调整各部位润滑、紧固、转动等状态正常。 2．添加种子。根据排种器的要求，添加合适的种子，尺寸过大和过小的种子应捡出。 3．添加和更换药液。按要求兑好药液，倒入药液筒，打开进气开关向筒内充气，使气压达到规定值后试喷，注意将安全阀调整到安全压力，以保证安全。更换药液时应行拧松筒盖放气，放完气后再打开盖加药。 4．添加肥料。将清除杂物后无板结的颗粒肥料加入种子箱。 5.安装地膜。将膜卷装在膜杆上，装入膜卷架上，调整好紧密并锁紧。 6．开始作业将机组对准作业位臵，将地膜从膜辊上拉下，将膜头用土压住，打开药液开关，起步作业。 7．播种深度、行距、株距、喷药量和施肥量的调整。通过调整开沟铲相对于机架的高度和水平位臵，可得到合适的播种行距；更换链轮，改变传动比可以得到合适的株距；改变阀门开度，实现要求的施药量；调整排肥轮的工作长度，实现要求的施肥量。 8．垄形调整。改变翻土铲的入土深度，调整到合适的垄高。翻土深度增加则垄高增加，反之降低。 9．铺膜部分的调整。改变展膜轮的高度和角度可以调整地膜的横向拉紧程度。可调低展膜轮和增加展膜轮前侧内倾角度，增强拉紧的程度，反之松弛。调整纵向拉紧程度，可改变膜卷锁紧程度，锁紧螺栓则纵向拉紧增强，反之减弱。 10．覆土量的调整。改变覆土圆盘的深度和角度可以调整覆土量。增加覆土圆盘与前进方向的角度，可增加覆土量，反之减少。 11．注意事项：起步、起落应缓慢，前进速度应均匀，作业中不得拐弯，不得倒退，随时检查各部位工作状态，发现异常及时处理。 （二）花生机械化播种技术要点： 1．播种时间花生的适宜播期应根据品种特性，自然条件和栽培制度来确定。中晚熟品种在5cm地温稳定在15℃－18℃时，早熟品种在12℃-15℃时即可播种。地膜覆盖栽培可提前10天左右播种，各地应根据地温的变化规律，以花生适宜发芽的温度确定播种时间。 2．播种密度一般中熟大花生应在每亩8000-9000穴（每穴2粒，下同）。中熟中粒花生密度为10000穴为宜。但应掌握土壤肥力好的地密度相应小一些，地力差的密度大些。
第6章花生生产技术 第三节花生的田间管理技术 ◆教学目标：了解花生的收获与贮藏技术；理解花生苗期、开花下针期、结荚成熟期的肥水管理；掌握花生苗期、开花下针期、结荚成熟期的生育特点、主攻目标、管理措施。 ◆教学重点：花生苗期、开花下针期、结荚成熟期的生育特点、主攻目标、管理措施。 ◆教学难点：花生苗期、开花下针期、结荚成熟期的肥水管理。 ◆课时安排：3 ◆教学内容 一、苗期管理技术 (一)生育特点 1、花生苗期(图 6 -4 )以生根、分枝、长叶等为主进行营养生长，同时有效花芽大量分化。 2、对肥水的需要量较少。 (二)主攻目标 在苗全、苗齐的基础上培育壮苗，促进第一、二对侧枝早生 快发，争取有较多的有效花芽。 (三)管理措施 1、查苗补种齐苗后，及时查苗。若有缺苗，应催芽补种或 移苗补栽。 2、清棵蹲苗清棵结合第一次中耕进行。清棵促使主根下扎， 侧根增多，幼苗生长健壮，起到蹲苗作用。清棵应在基本齐苗后 进行。清棵应使子叶刚好露出土面。一般在清棵15～20天后，Array 结合第二次中耕进行平窝。 3、追施苗肥 硫酸铵约10 kg 。 4、灌水 5、防治病虫害苗期主要虫害有蛴螬、地老虎、蚜虫等，病害主要有根结线虫 病等。 二、开花下针期管理技术 (一)生育特点 1、此期营养生长和生殖生长并进，有效花全部开放。(图6 -5) 2、部分果针入土结果，是决定有效花数和有效果针数多少的时期。 3、对肥水需要量增加。
图6 -5 花针期花生果针的伸长与入土 1、花序； 2、果针 (二)主攻目标 生长稳而不旺，多开花，多下针。 (三)管理措施 1、培土迎果针 在封行和大批果针入土前进行 培土，高度5～6 cm 左右。 2、及时灌水 花针期需水增多，此期浇水要细水浇或进行喷灌。 3、适时追肥 花针期需肥多，主要补充磷、钾、 钙肥。对苗势较弱的要进行追肥，一般每667 m 2施硫铵约10 kg ，并配合磷钾肥。地膜覆盖花生 在起垄时施于耕作表层。 4、使用生长调节剂 对长势过旺的花生可在单 株盛花期喷矮壮素或缩节安，一般喷1～2次。 5、防治病虫害 花针期虫害有蚜虫、地下害虫、 棉铃虫等，要及时调查病虫害发生情况，及时进行 防治。 三、结荚成熟期的管理技术 (一)生育特点 1、花生结荚期营养生长和生殖生长最为旺盛，大批果针入土结果，果针、总果数不再增加； 2、饱果成熟期营养生长逐渐衰退，荚果迅速膨大饱满，饱果数迅速增加； 3、根系的吸收能力逐渐减弱。 (二)主攻目标 促进荚果发育，实现果多、果饱，防止烂果。 (三)管理措施 1、根外施肥 2、水分管理 结荚期大批果针入土并发育成荚果，需水增多。旱天适时浇水，保持土壤湿润，又要注意雨多排涝。 3、防治病虫害 结荚成熟期主要害虫有蛴螬等，病害主要有叶斑病。 四、花生的收获与贮藏技术 (一)适时收获 花生成熟期一般是根据植株长相、荚果及种仁特征来确定，具体标志是：茎枝停止生长，上部叶片发黄，中下部叶片脱落，多数荚果壳网纹清晰，荚内海绵层收缩破裂并有黑褐色光泽，多数荚果种仁饱满，果皮和种皮显现本品种固有的颜色。 适期收获的花生成熟良好，粒大饱满，含油量高，耐贮藏，商品及食用价值高。 (二)及时干燥，安全贮藏 花生安全贮藏对种子含水量和温度条件要求较高。收获时荚果含水量一般为
花生乳生产工艺 花生乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素，维生素E和人体所需的多种氨基酸，以及不饱和脂肪酸等，对维持人体健康，减少组织衰老，防止动脉粥样硬化，均有很好的作用。现将生产技术要点介绍如下: 1.原料选用新鲜饱满的花生，易除杂质和霉烂变质的颗粒。 2.烘炒用旋转炉将花生仁在100℃左右烘炒15-20分钟，使花生仁中的羰基化合物与氨基化合物在高温条件下发生美拉德反应而使制品增加香气，同时有利于去除红衣。 3.脱皮用木压板搓揉脱去花生衣，以去除皮上的色素和涩味，使花生乳色泽洁白，香味浓郁，口感细腻。 4.洗浸将脱去皮衣，经水冲洗十净的花生仁(按1公斤计)浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟，再放入100℃的住5%碳酸氢钠水溶液巧升中进行热处理，20分钟后取出、沥净，并用清水冲掉附着的碱液。 5.磨浆用干花生仁重量15倍的70℃一90℃热水浸泡花生仁，先经磨浆机粗磨，磨浆机的间隙以O.5毫米为佳，避免花生浆过粗或过细影响浆料提取率。然后送入胶体磨进行细磨，使组织内蛋白质及油脂充分析出，保证花生浆均匀的悬浮粒度。 6.分离将料液通过300目过滤布滤去渣。将滤渣用80℃的水搅拌，再行研磨甩渣分离2一3次。力求将渣中残存的水溶性蛋白质提出来。 7.配料将多次滤液合并，混匀，即为花生乳液，此时乳液的pH值为6.8一7.1。按1吨花生乳饮料(干花生仁55公斤)，用白糖75公斤、甜蜜素O.5公斤、复合稳定剂23公斤、全脂奶粉1公斤(采用胶体磨细磨均匀)的比例，与经过过滤的软水800公斤、鲜奶香精适量搅拌混合。 8.煮浆将已配料的花生乳液抽入冷热调制缸加热煮沸，当温度达到80℃以后，液面起泡、假沸，产生不少泡沫，可撇去部分泡沫以保证质量。当温度达到94℃一96℃时，液面翻滚，维持1一2分钟即可。注意煮浆不要过久，以免蛋白质变性产生沉淀，致使分层。 9.均质在料液温度大于75℃时进行高压二次均质，第一道均质压力45兆帕，
花生生产技术一百题 l、花生的生育期的概念是什么? 花生的生育期是指花生从出苗到荚果成熟所经历的天数。 2、什么是花生的生育时期? 在花生的整个生育过程中，可分为种子发芽出莆期、幼苗期、开花下针期、结荚期、饱果成熟期五个生育时期。 3、花生种子由哪几部分组成? 花生种子由种皮和胚两部分组成。胚又由子叶、胚芽、胚根和胚轴组成。由于花生子叶大，习惯上常将花生种子分为种皮、子叶及胚(包括胚芽、胚根、胚轴)三部分。 4、花生种皮、子叶及胚在种子萌发出苗过程起什么作用？ 种皮即种子的外皮，又称种衣。种皮由珠被发育而来。种皮主要起保护作用，防止病菌对胚的侵害。 子叶二片，肥厚，重量占种子重的百分之九十以上。子叶富含脂肪、蛋白质等贮藏态营养物质。在种子萌发过程中转化为可溶性糖、可溶性氮等，供生命活动吸收利用。 胚芽的主芽发育成为主茎，二个侧芽发育成为主茎上第一对侧枝。胚根发育成为主根深人士中，进一步发育成为根系。胚轴为连接胚芽和胚根的部分。胚轴伸长形成粗壮的“根颈”将胚芽推出土面而出苗。同时，胚轴也是子叶养分的转运中心，胚轴的生长与出苗有密切关系。 5、花生的结果主要集中在植株哪些部位上? 花生的结果主要集中在第一、二对侧枝及其它们的次生分枝上，一般占单株结果数的百分之80-90以上，其中第一对侧枝占百分之60以上。 6、什么叫花序? 花序实际上是着生花的变态枝，亦称生殖枝或花枝。 7、按照花序在侧枝上着生方式不同，栽培种花生分为那两大类? 可分为连续开花型花生和交替开花型花生两大类。 连续开花型花生：就是侧枝上每一节均可着生花序，均可开花结果。 交替开花型花生：就是花序与营养枝在侧枝上交替出现，一般是侧枝基部1 3节或1 2节上长营养枝，不长花序，其后的4 6节或3 4节长花序，不长营养枝，再后也是如此交替。 8、按照花生株型的不同，栽培种花生划分为哪三类？ 划分为直立型花生、蔓生型花生和半蔓生型花生三类。 直立型花生：也叫直生型花生，株型紧凑直立，第一对侧枝与主茎之间夹角小于45度，分枝少，一般只有第一次和第二次分枝。 蔓生型花生：侧枝细长，卧地生长，第一对侧枝与主茎之间的夹角近90度，分枝性强，一般有第三、四次分枝，叶片较小，叶色深。 半蔓生型花生：介于直立型与蔓生型之间的一种类型，株型分散，似匍匐状，第一对侧枝与主茎之间的夹角约60度，多为交替开花型，也有连续开花型，种子休眠较长，抗逆性较强。 9、什么叫早、中、晚熟花生? 根据花生全生育期(从播种的成熟的天数)的长短，将栽培花生分为早熟种花生、中熟种花生和晚熟花生。具体标准如下。 早熟种花生：全生育期(春播，下同)130天以下的品种或类型。 中熟种花生：全生育期130-160天的品种或类型。 晚熟种花生：全生育期160天以上的品种或类型。
浅析中国花生产业现状 中国是世界花生生产大国。2000年，中国花生种植面积达453万hm2，居世界第二位；花生总产1156.8万t，居世界第一位。目前，中国花生面积占世界总面积20％左右，花生总产约占世界40％，单产高于世界水平近一倍。作为劳动密集型农产品花生产业在国内的发展现状如何？所具有的潜力又有多大？同时，为尽量降低国外转基因大豆及其食用油过量进口造成的冲击和损失，政府应如何应对？是及时采取对策还是对花生产业进行有力的政策扶持？ 花生是一种高产作物，价格也高于水稻、小麦、大豆、油菜等，经济效益好。加入ＷＴＯ后，其它作物的经济效益进一步下降，花生的比较效益优势却更加明显。发展花生种植及加工，提高花生产品的科技含量和附加值，是调整农业产业结构和增加农民收入的有效手段。 中国花生生产的区域广泛，除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植。主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省为主，花生面积占全国72％，总产占全国79％。 我国是缺油大国，２０００年人均植物油消费量仅９．７５公斤左右，比
世界平均水平１４．４公斤低３２％。近年来国内食用植物油消费量以年均５％－６％的速度增长，油料生产增长难以满足消费增长的需要，食用油常年缺口达２００万吨。我国花生作为重要的油料作物，具有四个“世界之最”的优势。 四个“世界之最”的优势 首先，总产量最高。在我国的油料作物中，花生的种植面积仅次于油菜。２００１年，我国花生种植面积６９４６万亩，年总产１４５８．３万吨，占世界总产量的４２％；２００２年，我国花生总产量达到１４９５万吨。预计到２００５年，我国花生种植面积将达到８０００万亩，总产量１７００万吨左右。 其次，平均亩产最高。我国花生平均亩产２１０公斤，是世界平均亩产９１公斤的２．３倍。而世界花生种植面积最大、产量第二的印度的平均亩产量为５０公斤，美国平均亩产量为１８３公斤。 再者，销售价格最低。多年来，花生的国际市场价格一直稳定在６２００元－７０００元／吨的范围内，而我国的市场价格一直在４０００元／吨上下，比国际市场低３０％以上。 最后，出口量最大。据海关统计，２０００－２００２年，我国花生出口量分别为４０万吨、４９万吨和６７万吨，三年均占世界花生贸易总量的２５％以上，居世界第一。与花生相比，我国其余油籽和食用油品种则没有出口或仅有极少量出口。
1.主题内容与适用范围 本工艺规程规定了水煮花生的原辅材料质量、技术指标、工艺流程、操作要点等要求。并做为本公司水煮花生生产与检验的依据。 2.引用标准 2.1产品企业标准：Q/ZZSS05 3.技术要求 3.1原辅材料 3.1.1花生：花生用干制饱满、完整，无虫害、破碎、发霉，变质和臭粒现象。 3.1.2食盐：应符合GB 5461的要求。一般要求洁白、干燥、杂质少，含Nacl93%以上。 3.1.3 香辛料（包括：八角、五香粉、十三香、花椒、干辣椒等）：干燥洁净，无虫害、发霉、变质现象。 3.2感官 3.2.1色泽：呈棕红色或褐色，有光泽。 3.2.2滋味气味：具有水煮花生应有的滋味和气味，无异味。 3.2.3组织形态：花生饱满、完整，大小大致均匀。 3．3理化要求 3.3.3 净重、固重应符合上表要求，每批产品平均净重、固重应不低于规定重量。 3.4 微生物指标：应符合罐头食品商业无菌要求。 3.5 重金属含量应符合Q/ZZS05的要求。 3.6缺陷 样品的感官和物理指标如下不符合技术要求，应记作缺陷。缺陷按下表分类：
4.试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存执行Q/ZZSS05。 5.工艺流程： 原料验收→挑选、清洗→汤汁熬制→预煮→浸泡→淋干→装罐→封口→装蓝→杀菌冷却→擦包入库 5.1原料验收：原料到厂后，验收人员要严格验收数量和质量，要求采用干制良好，完整，无虫害、破碎，发霉和变质现象。 5.2挑选、清洗：挑选剔除颗粒较小的、破粒、臭粒、鼠咬、杂质等，用清水 清洗干净。 5.3汤汁熬制：见汤汁配制表。 5.4预煮：将洗好的花生淋干后放入熬制好的汤汁中煮沸15分钟，预煮时用孔网罩覆盖,以防上浮花生没有浸没汤汁。 5.5浸泡：将预煮好的花生趁热在预煮液中浸泡1个小时。 5.6淋干:淋干预煮液以备装袋。 5.7装袋：150g 5.8封口：用软包装封口机封口，封口时把花生粒摊平，并尽量抽出袋内空气， 封口线要平整，拉力≥30N。 5.9装蓝:平铺于杀菌蓝中进行杀菌。 5.10杀菌：10′-50′/108℃ 5.11擦包、入库:冷却至40℃左右立即擦干水分装箱入库。
花生生产技术测试题 一、选择题（每题2分，共100分） 1 ?我国最重要的油料作物是 A大 豆 C油 菜 2 ?花生油脂肪酸中，不饱和脂肪酸的含量占 A 8 0% C 4 0% 3?花生从播种到新种子形成的过程，称为 A花生的一 生 B 花生的生育期 C花生的生活 史 D花生有生长期B 花生 D 向日葵 B 60% D 20% 4.晚熟春花生的生育期是
C 160天以 上 5 ?花生的苗期是指 A 从50%中子出苗到50%t 株第一朵花开放 到50%t 株现蕾 C 从种子播种到50%植株第一朵花开放 幼苗出土 6 ?花生产量一般是指单位面积内 A 荚果的质 量 B 花生仁的质量 C 花生整个植株的质 量 分的产量 7.花生的开花结果集中在第一、二对侧枝及次生上，一般占单株结果数的 A 60%以 上 B 70%以上 C 80-90% 以 上 D 50%以上 8.花生的开花结果多数在第一对侧枝上，一般占单株结果数的 A 60%以 上 B 70%以上 A 130天以 B 130-160 天 D 130天以上 B 从50%中子出苗 D 从播种到50%勺 D 可食用部
D 50%以上 B 喜温喜光短日照作物 D 喜温喜凉长日照作物 般以5CM 地温稳定通过多少度为宜。 A 14-15 C B 10-12 C C 16-18 C D 12-13 C 11. 高产花生适宜的土壤是 A 沙质壤 B 黏土 C 沙土 D 壤土 12. 花生的四大营养元素包括 A 硫 B 镁 C 钙 D 钼 13. 花生幼嫩茎叶变黄，植株生长缓慢，种子发育受阻，空果、秕果增加的 原因最可能是 A 缺 钙 B 缺铁 C 缺 钼 D 缺硼 14. 什么元素能刺激花粉的萌发和花粉管的伸长， 有利于受精结实。 A 钼 B 镁 C C 80以 上 9 .花生是 A 喜温喜光长日照作物 C 喜凉喜光短日照作物 10.春播花生不能太早,
1、压榨车间花生油的加工过程 花生采购储藏筛选（平面回转筛）比重去石机分级筛选 CCP1 炒籽花生计量 蒸炒轧胚破碎 水化脱胶一滤 一级压榨花生油二滤 CCP2 加工工艺流程图说明 (1) 原料、辅料验收 : 检验运入公司的原料、辅料包括 : 花生、6#溶剂、磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。 (2) 储藏:采用保温库储存花生,可实施机械通风,避免花生储存期间发霉。对于意外发生霉变的花生,一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行降价销售。否则,作为报废料进行处理。 (3) 磁选: 利用磁铁清除原料中磁性杂质。 (4) 分级筛选: 分级：将大花生米和小花生米分开，大花生米去炒籽，小花生米去压榨。 (5) 筛选: 利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助花生和杂质在筛面的相对运动,用规格为18╳22的平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质。 (6) 破碎: 用破碎机将花生破碎成 4～6 瓣, 使其具有一定的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀,不出油,不成团,少成粉。 (7) 轧胚: 采用单对辊轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油,厚度为 0.5㎜以下。 (8) 蒸炒：破坏油料细胞结构，使蛋白质变性，磷脂吸水膨胀，达到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。 (9) 水化脱胶：磷脂吸水凝聚沉淀。 (10) 一滤：去掉明杂及部分磷脂。 (11) 二滤：去除磷脂达到国家标准。
2、浸出毛豆油加工过程 大豆采购储藏筛选（平面回转筛）比重去石机磁选 （CCP1） 干燥膨化轧胚破碎豆计量软化 浸出DTDC（蒸脱、烘干）豆粕粉碎豆粕计量成品粕打包 毛油 加工工艺流程图说明： (1) 原料、辅料验收 : 检验运入公司的原料、辅料包括 : 大豆、大豆毛油、6#溶剂、磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。 (2) 储藏:采用保温库储存大豆,可实施机械通风,避免大豆储存期间发霉。对于意外发生霉变的大豆,一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行降价销售。否则,作为报废料进行处理。 (3) 磁选: 利用磁铁清除原料中磁性杂质。 (4) 筛选: 利用大豆和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助大豆和杂质在筛面的相对运动,用孔径为8目/英寸及?3的平面回转筛清除大豆中的大、小杂质及轻杂质。 (6) 软化:利用慢速调质器调整大豆的水分含量,保证大豆浸出的工艺效果。 (7) 干燥:利用快速干燥器进行快速干燥,使大豆的可塑性增加,便于下一步工序操作。 (8) 破碎: 用破碎机将大豆破碎成 2-4 瓣豆, 使其具有一定的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀,不出油,不成团,少成粉。 (9) 轧胚: 采用单对辗轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油,厚度为 0.3㎜以下。 (10) 膨化:油料在挤压膨化机缸筒内受到挤压、加热、剪切、揉搓等作用，使油料细胞被彻底破坏，细胞内油脂充分外露，在油料挤压膨化机的模板出口处，骤然减压，水蒸汽蒸发，从而得到适度膨化的物料。 (11) 浸出: 采用平转浸出器浸出,以6#溶剂为溶剂, 根据料坯的品质以及量的大小,适当调整浸出的时间(约90min)、温度约55℃、压力-0.01～-0.02mmH, 将大豆的油浸出。(12) 一次蒸发: 从浸出器抽出的混合油是由溶剂、油脂和伴随油脂的类脂物组成的,利用油脂与溶剂的沸点差异,对混合油进行加热使其达到沸点温度 , 从而使溶剂气化与油脂分离。混合油先经过第一蒸发器使浓度达到 60%～70% 。 (13) 二次蒸发:经过一次蒸发后的混合物再通过第二蒸发器蒸发使浓度提高至90%～95%。 (14) 汽提: 混合油中残余溶剂再通过汽提塔彻底清出,混合油的汽提是在负压 (-0.03～0.04INHg)下进行的。
浓香花生油生产工艺简介 花生是高含油油料，目前尚不能采用一次浸出工艺。浓香花生油风味独特，营养价值高，深受广大消费者的青睐。中华人民共和国国家标准（GB8615-88）对浓香花生油的质量标准作了详细规定，本文就浓香花生油的生产工艺技术作一介绍。 1浓香花生油的生产工艺流程（预榨部分） 花生是高含油油料，目前尚不能采用一次浸出工艺。浓香花生油风味独特，营养价值高，深受广大消费者的青睐。中华人民共和国国家标准（GB8615-88）对浓香花生油的质量标准作了详细规定，本文就浓香花生油的生产工艺技术作一介绍。 1浓香花生油的生产工艺流程（预榨部分） 油料--清理--分级--烘干/冷却--小路25%~30%热风烘炒--吸风降温--轧糁破碎/脱皮--大路75%~70%轧坯--蒸炒-------- 2 工艺说明 2．1 清理：与普通二级油所用设备相同 2．2 分级：用分级筛分离出花生中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒，这部分可用于生产二级油，单独销售。 2．3 烘干/冷却：烘干设务可用热风气流干燥机。花生烘干后水分控制在5%~6%。然后迅速用冷空气把油粒温度降至40℃以下。 2．4 破碎/脱皮：破碎机可用齿辊式破碎机，目的是把红外衣扒掉，破碎后用风力风选器或吸风平筛将红外衣吸出，分离出的花生红皮可用作医药化工原料。 2．5 热风烘炒：将总量25%~30%的花生瓣送至燃煤热风烘炒炉，在此烘炒炉内油料被加热到180℃~200℃。烘炒温度是浓香花生油产生香味的关键因素，温度太低，香味较淡；温度太高，油料易湖化。 2．6 降温与轧糁：为防止油料糊化和自燃，烘炒后应迅速散热降温，降温后用齿辊式破碎机轧成碎粒状。 2．7 蒸炒："用五层立式蒸炒锅对生坯进行蒸炒。1层~2层装料要满，起到蒸的作用；3层~5层装料要浅，起到排除水分的作用；出料温度108℃～112℃，水分5%～7%，为保证花生油有浓郁的香味，蒸炒锅炉的间接蒸汽压力应不小于0.6mpa。 2．8 榨油：本工艺使用的是200型螺旋榨油机，考虑到浓香花生油生产工艺的特殊性，对榨油机主轴转速作了适当调整，主轴转速由原来的8rpm提高到10rpm，并适当放厚饼的厚度，一般控制在10mm左右。入榨温度135℃，入榨水分1.5%～2%，机榨饼残油9%～10%。
1、山东的花生是全国产量最高的省份。 2、我校积极推进课程改革，开展多项综合实践活动，学生非常受欢迎。 3、“金无足赤，人无完人”，任何人都难免没有缺点。 4、校党委讨论了发动全校师生开展爱国卫生运动。 5、小李对自己能否学好电脑，充满信心。 6、经调查，某社区18岁以下的青少年吸烟人数高达120人，经过广泛的宣传教育，今年已下降到60人，正减少一半。 7、他非常酷爱电脑，除了把自己关在房里玩电脑外，对其他的东西好像只有3分钟热情。 8、我班同学讨论并听取了校长关于培养良好习惯的讲话。 9、通过这次野外学习，使我对自然科学对自然科学的兴趣更加浓厚了。 8、建国60多年来中国人民的生活水平不断改革。 9、昨天下午，我整整等了2个小时左右，他还是没有来。 10、过了会儿，汽车突然慢慢地放慢了速度。 11、因为他们没有解决班委为成员之间的关系，他们的工作无法真正开展起来。 12、秋天的北京是个美丽的季节。 13、他把节俭下来的钱捐给了灾区。 14、王总和李经理多次反复论证了这套技术方案。 15、学校开展地震安全常识教育活动，可以增强同学们的安全自我保护。 16、为了防止酒驾事件的不再发生，眉山市加大了巡查整治力度。 17、学生能够熟练而规范地书写正楷字，是衡量学生是否达到《语文课程标准》对汉字书写的要求哦。 18、杭州的阳春三月更加显示出这个美丽的城市能。 19同学们以敬佩的目光注视和倾听着这位英雄的报告。 20、为了避免今后不再发生类似的事故，我们必须尽快健全安全制度。 21、社会主义国家发展生产力的根本目的是改善人民生活水平。 22经过班主任的耐心教育，使王华由落后变进步了。
烧鸡生产工艺流程 1.工艺流程 烧鸡生产工艺流程图： 选料①---解冻---整形---配料② 油---炸③---卤制④--- 冷却--- 包装 二次灭菌⑤---质检--- 成品 2.选料 白条鸡必须产在非疫区，并取得检疫合格证明。 搬运白条鸡时防止受到污染，禁止白条鸡直接接触地面。 短期使用的白条鸡贮存在保温库内，存放8天以上的白条鸡必须贮存在零下18℃的恒温库内。冷库在存放白条鸡时必须清洁干净，储存过程中地面禁止积聚血水，场地每天清洁一次。 病死、腐败、变质的白条鸡不准接收。 不准一次调入太多白条鸡，以免加工不及时造成腐败。 按产品规格要求选择白条鸡，不同规格的产品的白条鸡要保持稳定。 3.解冻 将解冻池用纯碱清洁、清洗干净。每2-3天用100ppm浓度的二氧化氯消毒，消毒后用清水彻底清洗干净。 将池内放入适量的水，剥去外包装袋放入池内，解冻池内不准放入过多原料，白条鸡应全部没入水中，解冻采用流水浸泡解冻。 不准一次解冻大量白条鸡，数量以解冻后当班加工完毕为宜。 调整进排水流量，使解冻池内水温控制在15℃。 解冻的时间一般在15小时左右（具体时间根据包装规格、用料要求、天气状况等而定），至白条鸡软化，即可整形，解冻后的白条鸡放置时间不宜过长，应随时进行造型。 4.整形 整形前应清洁地面，工作台，刀具，生食周转箱。 按照国定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。 每班工作完毕后，应彻底清洗解冻池，工作台，刀具，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。 5. 油炸 油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。 在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。 将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。
历年中国花生种植面积及产量 单位：万公顷 万吨 年度 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 06/07 05/06 04/05 面积 445 412.1 426 420 397 380 469 476 产量 1510 1500 1470 1430 1301 1273 1434 1434 数据来源：国家统计局，中国统计年鉴 历年山东省花生种植面积及产量 单位：万公顷 万吨 年度 11/12 10/11 09/10 08/09 07/08 06/07 05/06 04/05 面积 37.71 80.49 77.48 80.05 79.01 78.12 88.48 92.53 总产量 ------ 339.0 330.0 337.1 325.6 325.3 359.9 365.3 01002003004005002005年 2007年 2009年 我国种植面积山东种植面积 982年以来, 山东选育并通过审定的品种有 26个, 其中鲁花9 号获国家科技进步二等奖, 鲁 花11号、14 号获山东省科技进步一等奖, 鲁花4 号获山东省科技进步二等奖, 鲁花1 号、5 号、10 号获山东省科技进步三等奖。审定品种数和获奖数均居全国前列。 山东花生品种在全国的应用处领先地位。据 全国农技推广中心2001年统计,在全国花生播种 面积前10位品种中, 山东育成的花生品种有5个 (鲁花9、10、11、14号和海花1号) , 占10个品种播 种面积的5111%, 占全国花生播种面积的2016% 114 山东省花生出口在全国中的地位 山东是全国花生出口大省,历史悠久,除南美 外, 已销往全球。在日本、东南亚、欧洲、北美、大 洋洲的近30个国家和地区, 拥有比较稳定的客户 和销售渠道。/ 七五0 、/ 八五0 期间, 年均出口(24~ 30) @ 10t,创汇111~ 114亿美元,/ 九五0 期间, 出口量稳步增加, 高的年份达到35@ 10t, 入世 后,给山东花生出口带来了较好的发展机遇,2002 年出口量达到4916@ 10t, 创汇213亿美元以上, 约占国际花生贸易量的20%, 占全国出口总量的 70%左右。
ICS 13.120.00 中国标准文献分类号 团体标准 T/CCOA×××—×××× 花生油质量安全生产技术规范Production Technical Specification for the Quality and Safety of Peanut oil 征求意见稿 20XX-╳╳-╳╳发布 20X×-╳╳-╳╳实施 中国粮油学会发布
前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国粮油学会提出并归口。 本标准起草单位：河南工业大学 本标准参与起草单位： 本标准主要起草人：
花生油质量安全生产技术规范 1 范围 本标准规定了花生油质量安全生产技术规范的术语定义、生产技术要求、生产技术管理等。 本标准适用于以花生仁为原料生产食用花生油的加工过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1532 花生 GB/T 1534 花生油 GB 1886.52 食品安全国家标准植物油抽提溶剂（又名己烷类溶剂） GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂 GB 2716 食品安全国家标准植物油 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB /T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 8873 粮油名称术语油脂工业 GB 8955 食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 10381饲料用花生饼
花生标准化生产-技术规范 中国花生网https://www.doczj.com/doc/7f19169328.html, 发布时间：2005-6-14 22:23:04 我国加入WTO后，在全球经济一体化的新形势下，要使我市的花生产品尽快要打开国际、国内市场，必须要实行标准化生产，节约化经营，规模化发展，专业化生产的路子，进一步提高花生产品的科技含量，增强市场竞争力。为顺应国际国内消费市场的潮流，满足人们对无公害、保健型绿色食品的需求，提高花生及副产品的综合经济效益。为此特定以下花生标准化生产技术规范。 一、花生产品标准指标 花生产品一般分为两种。一种是专门用于榨油，要求含油率达40—50％以上，蛋白质含量为20％以上，粗脂肪含量为30％以上的品种，一般是以大花生为主。另一种是专门用于食用花生，要求含油率30％以上，蛋白质含量为40％以上，脂肪含量为40％以上，含60％以上亚油酸和丰富的不饱和脂肪酸，含B谷固醇三种成分。有降低血压和软化血管及补脑的作用。一般以中花生和小花生为主。要根据国家对花生产品的生产标准要求进行生产。二、适宜种植花生的区域及范围在我市种植花生，一般要求无霜期为120—130天以上，有效积温小于等于2600摄氏度以上，光照总时数为130小时左右的生态环境下都可以种植。比较适宜在我市平川六个县市区及东山部分地区种植。 三、生产基地选择要求 (一)、选择花生生产基地的要求 l、基地要按照《山西省无公害农产品生产技术规范》中有关空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量指标标准执行。 2、产地必须避开公路主干线，远离污染源。 3、产地区域内及上风向，灌溉水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”、农业废弃物、
青岛农业大学 本科生课程论文 论文题目中国花生育种的发展历程与展望 学生专业班级农学1201班 学生姓名（学号）韩镇宇（20124439） 指导教师郑芝荣 完成时间 2015-12-20 2015年12月20日
课程论文任务书 学生姓名韩镇宇指导教师郑芝荣 论文题目中国花生育种的发展历程与展望 论文内容（需明确列出研究的问题）：花生是重要的油料作物和经济作物。 几十年来，中国花生生产迅速发展，花生良种的培育和推广在其中的贡献巨大。 为了阐明花生育种在中国的发展历程以及今后的发展方向，本研究介绍了中国花 生品种的更替历程，综述了除引种和传统的杂交育种技术之外，新技术在花生育 种中的应用，归纳了中国花生育种的目标。指出综合利用花生育种新技术并结合 常规育种技术，培育高产、早熟、优质、多抗、适于出口以及适于机械化栽培和 加工的花生新品种将是今后中国花生育种的发展方向。 资料、数据、技术水平等方面的要求：1资料要求：参考资料要广泛，有 一定数量的资料，参考的资料比较新颖，并具有一定的权威性；2技术水平要求： 查阅有关资料，依靠大学四年的知识积累，综合分析，并与指导老师讨论，通过 自己的努力和指导老师的帮助，认真的完成论文的撰写。根据需要研究的问题， 查阅文献资料，通过文献资料的整理，分析，最终形成自己的观点，并围绕自己 提出问题及观点，展开论述。论文中所引数据要真实、可靠、具体，单位要符 合国际制要求。 发出任务书日期 2015-12-17 完成论文日期2015-12-20 学科组或教研室意见（签字） 学院院长意见（签字） 注：此表装订在课程论文之前。
中国花生育种的发展历程与展望 摘要：作为我国重要的油料作物和经济作物，花生良种的培育和推广在其中的贡献巨大。近些年来,传统花生育种方法已经不能满足人们日益增长的要求,飞速发展的生物技术越来越广泛地应用在选育花生优质新品种中，使我国花生育种的目标更加明确，技术更加先进，使育种研究变得更高效、更健康。 关键词：花生；育种；发展历程；育种技术；育种目标 花生一直以来都是世界重要的油料作物和经济作物，在中国更是重要的食用植物油和食用蛋白来源。目前，在油料作物中，花生种植面积仅次于油菜，居第二位，总产量居第一位。几十年来，中国花生生产迅速发展，在单产、总产和种植面积方面均有所突破，尤其是单产方面，从1956 年的1290 kg/hm2到2011 年单产达到3600 kg/hm，产生了质的飞跃，花生良种的培育和推广在其中的贡献巨大。本研究阐述了中国花生品种所经历的更替历程，介绍育种新技术在花生中的应用的情况，并对中国花生的育种目标进行探讨，从而指明将来花生育种的发展方向。 1 中国花生品种的更替历程 中国花生品种更替的特点可以概括为：高产品种代替了低产品种；早、中熟品种代替了晚熟品种；高产优质专用型品种正在替代非专用型品种。主要经历了五次品种更新。 第一次品种更新是在新中国成立后，农业发展受到重视。20 世纪50 年代初期，开展了全国性的农家品种收集、整理工作，共搜集花生品种资源材料1500 余份，为中国花生品种改良奠定了物质基础。第二次品种更新是以系统选育和杂交选育的品种占据主导地位并通过系统选育和杂交育种等途径选育出了‘花11’、‘花17’、‘狮选64’、‘天府3 号’、‘徐州68-4’、‘开农8 号’等百余个花生新品种。完成了第二次品种更新。其后，花生育种工作向着早熟、高产、抗性好的目标迈进，新品种选育和推广速度进一步加快。全国育成推广了‘海花 1 号’、‘鲁花4 号’、‘豫花1 号’、‘粤油116’等60余个品种，实现了第三次品种更新。20 世纪80 年代后期，高产、优质、抗病花生新品种逐步替代生产应用的引进混杂退化品种。随着‘鲁花9 号’、‘8130’、‘花育6 号’、‘中花3 号’等60 余个新品种的育成并快速推广利用，实现了中国花生第四次品种更新。20 世纪90 年代末开始，针对市场需求，育出优质高产出口专用花