印度用餐礼仪。
篇一：印度的饮食文化和习俗
印度的饮食文化和习俗
印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。据说，印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了
印度菜神秘而丰富的味道。
真让印度人自己来解析印度菜，他们往往说不出什么门道，反倒是一些精于美食的中国饕餮客，总结出了印度菜的最大特点：“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马
萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
当然，品尝一个国家的饮食，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的饮食文化习俗和生活方式。印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国际化，但是有一些细节仍然需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上贻笑大方。
■就餐也要拿捏时间
印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。但是习惯西式生活饮食的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。
如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。甜点和茶
一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。
印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。
■“手抓饭”的乐趣和忌讳
虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭” 是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。
特别要注意的是，印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿
桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。
用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。（详解：印度人为何用手抓饭吃？）■不辣、微辣、辛辣
印度菜看起来品种繁多，大体可以分为不辣、微辣和辛辣三个类型：
不辣——用洋葱泥、杏仁等来调味，味道微甜，完全不辣，比较有营养。
微辣——用咖喱调味，最典型的印度菜。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见，味道属于微辣或中辣，比中国川菜辣味稍弱，但是仍然感觉比较刺激。
辛辣——属于印度菜中最辣的一种，加辣椒粉制作而成，味浓汁辣，是印度西部沿岸地区的名菜。通常说来，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，这也是由于印度南北气候的差异造成的。
■解读OLC的秘密
印度人在就餐时，通常还会点一道名叫“OLC”的小菜，即洋葱、柠檬和辣椒。厨师把这三样东西切成片状，放在盘中，食客随时用手抓着放入口中。由于印度人特别爱吃咖喱菜，所以需要有“OLC”来中和咖喱过于浓重的味道。（印度的洋葱价格暴涨导致的危机）
■最宜搭配红酒和啤酒
吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒”——印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。
■不可不喝的“印度拉茶”
首次吃印度菜，有几样东西一定要品尝，比如“开胃小吃”、“印度炉烧烤”、“酸奶甜品”，最后还一定要点上一杯“印度拉茶”。
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料
。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加
奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。
☆泊兰馕特色：米饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，印度语中烤炉叫“TANDOOR”。“泊兰馕”是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。
☆什锦咖喱鲜蔬特色：很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。
印度菜的特点
印度人在饮食方面，也有他们的独
到之处。比如蔬菜的做法就截然不同，他们喜欢把蔬菜都磨成了糊糊，颜色有绿的或者黄绿色。吃的时候，如果是馕，就撕下一块，再用手去蘸菜糊糊后吃（这就是所谓的手抓饭），如果是米饭，就把菜糊糊浇到上面，搅拌后吃（一般有勺子），味道当然和中餐大不相同。印度人的主食是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类等为主，东部和南方沿海地区以大米居多，中部德干高原则以小米和杂粮为主。
由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。
印度人还常以一种被称为“馕”（Naan）的面饼为主食。无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。
还有一些食物把饼与土豆结合起来。如Masala dosa，一种薄脆的卷饼，饼里卷了土豆等什锦蔬菜。Malai Koft，是炸土豆泥配饼。还有一种用面皮包的土豆泥，将其馅成粽子的形状，然后下锅炸。其次，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。
饮料方面，印度有一种流行很广的奶茶，叫Chai。因为是热饮，特别适合在寒冷潮湿的早晨，喝上一杯，感觉很好。拉昔（Lassi）是一种酸奶，分为普通酸奶、果料酸奶（香蕉、芒果等）。建议游客多喝酸奶，甚至在肠胃不适时也可以喝。酒类饮料在印度不容易得到。虽然印度有啤酒厂，也有自己的威士忌，可是在一般商店里和餐馆里买不到啤酒，可能是店主担心不同禁忌的人忌讳。
通常在游客常去的餐馆里，可以提出要求，餐馆的人会出去代买回来，啤酒比较贵，最常见的品牌King fisher，需80卢比一瓶。
总体来说，印度菜的一大特点就是糊状菜居多，而且还加以各种色素，因此常有黄的汤，绿的糊，红的泥。如果没有一段时间的适应，是很难习惯的。此外，无论在家庭还是餐馆，印度人认为生水是最好的饮料（建议最好煮沸），餐桌上总会有一杯凉水。印度饮食的卫生状况不太好，来此旅游的游客大部分都有肠胃不适的症状。所以，由于个人体质不同，注意饮食卫生是必要的。
印度主要事食物列表：
Dal：是主要的素食菜之一，由几种大豆混合香料，经长时间熬制而成。Tandoori：印度式的烘烤。
Lassi：印度酸奶。
印度甜品：香浓甜滑，非常值得品尝。
Chutney：印度小蘸料，微酸中带点
薄荷的香味。
印度人大部分信奉印度教，宗教对饮食有着很大的影响。众所周知，牛，在印度人心目中极为神圣。尽管很多牛在大街上游荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。
不吃牛肉，但喝牛奶
印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升。
[印度] 印度饮食咖喱比肉重要
“没有咖喱不成席”也成为当地居民最常挂在嘴边的一句话。
据说“咖喱”这个名字源自印度的一种语言，是“许多香料混在一起烹煮”的意思，由10至30多种香料混合煮成膏状。印度是世界咖喱原产地，咖喱的主要原料“咖喱叶”几乎在印度全国范围内都有种植
咖喱在饮食中的应用颇为讲究，如
鸡肉要配土黄色咖喱，羊肉用咖啡色，海鲜和蔬菜分别使用红色和绿色。
篇二：印度礼仪
印度礼仪
学号：090111023
姓名：刘凤芬成绩：
目录
一、基本概况????????????????????3
二、民俗文化????????????????????4
（一）见面礼（二）印度宗教（三）结婚礼仪（四）民族服饰（五）首饰、吉祥痣（六）饮食文化（七）会议礼仪
三、商务礼仪???????????????????16 （一）基本礼仪
（二）信仰忌讳
印度礼仪
一、基本概况
东方文明古国——印度
印度位于南亚次大陆，北纬8。~37。，东经68。~97。，与中国时差两个半小时。298万平方公里，幅员辽阔。自然条件良
好，属热带季风气候，气候独特，景色宜人，多优美自然风光。历史悠久，文明厚重，是世界四大文明古国之一。印度也是一个人口大国，约亿人口，因人种复杂，种族繁多，素有“人种博物馆”之称，印度人活泼、乐观、好客、乐于和人交谈。
印度居民大多信奉印度教，其次为伊
斯兰教、基督教、锡克教。语种主要是印地语和英语。《人民的意志》为印度国歌，印度著名诗人泰戈尔创作的。莲花是印度国花，蓝孔雀是印度国鸟，菩提树是印度的国树。在印度，月亮是一切美好事物的象征。奉牛为神圣，忌讳吃牛肉，忌讳用牛皮制品。崇拜蛇，视杀蛇为触犯神灵。忌讳用澡盆给孩子洗澡，认为是“死水”，是不人道的行为。印度因其版图形如牛首，且举国敬牛如神，而被称为“牛颅之国”。印度国徽上有四种动物就是：雄狮、大象、骏马和公牛。
二、民俗风情（一）问候礼
1、双手合十，高低意不同；招手致意，勿用左手。
对长着宜高，两手至少与前额相平；对平辈宜平，一般位于胸口和下颌之间；对晚辈宜低，齐于胸口即可。同印度人招手致意时，万不可但用左手，否则，会引起对方的反感，认为是对他的莫大不恭。（忌用左手的源头：与印度人的生活习惯有关，因为印度人大便后不使用手纸，而使用左手用水罐冲洗。因此，他们认为左手很脏。你若招待客人或平时递给别人东西，切记要使用右手，千万不可使用左手。）
2、久别重逢，往往拥抱。
拥抱时，彼此的双手搭在肩上，先是把头偏向左边，胸膛贴紧一下，然后把头偏向右方，再把胸膛贴紧一下。有时，彼此用手抚着背，紧紧抱着，以表示特别亲热。
3、表达恳求，行摸脚礼。
对于尊长或是某人表示恳求是，则
行摸脚礼，即屈身用手摸长者的脚尖，然后，再用手摸一下自己的头，以表示自己的头同长者的脚相接触。还有的恳求者干脆跪在地上，用双手去摸对方的脚，用头的前额去触对方的脚尖。
（二）印度宗教
印度，既是世界宗教的发源地之一，又是世界上最大的宗教国家。没有了解宗教就等于没有了解印度人。印度有印度教、佛教、伊斯兰教、基督教、耆那教、锡克教、拜火教、巴哈伊教等。每种宗教都有自己的神，有的宗教有多种神。印度83%的人信仰印度教，印度教是印度的传统宗教，也是第一大教。在印度绝大多数人都相信鬼神。在印度教中，鬼也是神，所以在印度，几乎家家有神龛，村村都有庙宇，成立的大街小巷庙堂林立，香烟缭绕，钟钵相闻。
脱鞋礼仪：印度人走进庙宇和厨房之前，先要脱鞋，他们认为，若穿鞋进去，既不礼貌，也不圣洁。进庙宇之前，把鞋脱了一般放在庙宇大门口，然后才
赤脚进去，鞋放在外面，要注意保管自己的鞋，谨防有人“穿旧鞋来，穿新鞋走”。进厨房做饭一定要拖鞋，这同他们的宗教信仰有关。印度教徒把厨房视为神圣的地方之一，凡是神圣的地方都要脱鞋，否则神不吃你做的饭菜，
也是你对神的不恭。而且在做饭时，不能用嘴接触任何餐具来品尝饭菜的生熟，要么凭眼睛看，要么用右手轻轻撮一点放进嘴里品尝。吃饭时，饭菜摆在地上，人们席地而坐，用饭者做好以后，先将吃饭时要喝的生水用杯子往身体周围洒一圈，接着把要吃的饭菜也往地上洒一点，然后人们才开始吃饭。
篇三：印度礼仪
印度是世界四大文明古国之一,人口众多,居世界第二位。印度各地大小寺庙和殿塔比比皆是，每天香客络绎不绝。
从上到下，从左到右的顺序分别为：甘地陵，泰姬陵，印度总统府，风之宫殿，红堡。真是非常美丽。充满了宗教气氛。
这张图片是印度著名景点：泰姬陵。是莫卧儿王朝皇帝沙贾汗为爱妃泰姬·玛哈尔所造的陵墓。凡是见过泰姬陵的人，都被它那洁白晶莹、玲珑剔透的身影所倾倒。
接下来简单欣赏下印度几处风景点，印度门，酷似凯旋门。琥珀堡，城堡远看颜色犹如琥珀，故称之为琥珀堡。莲花庙，外形像朵盛开的莲花，因此得名。
印度的国花是荷花，印度信奉印度教的人甚多，因此荷花也是非常有象征性的一种植物。
印度是一个礼节非常多的国家，接下来简单介绍一下。
印度有合十礼，又称“合掌礼”，源于印度古代礼节，沿用至今。
行礼时，两掌合于胸前，十指并拢，以示虔敬。一般两手空着时，口念敬语“纳马斯堆”，同时要施合掌礼。合掌之高低，对开者宜高，两手至少要与前额相平；对晚辈宜低，可齐于胸口；对平
辈宜平，双手位于胸口和下颌之间。若一手持物，则口念“纳马斯堆”，同时要举右手施礼。
另外还有：
跪合十
是各国佛徒拜佛祖或拜高僧时所行的礼节。行礼时，右腿跪地，双手合掌于两眉中间，头部微俯，以示恭敬虔诚。
蹲合十
某些国家的人在拜见父母或师长时的一种礼节。行礼时，必须蹲下，并将合十的掌尖举至两眉间，以表尊敬。
站合十
一些国家的平民之间、平级官员之间相拜，或公务人员拜见长官时常用的一种礼节，行礼时，要站立端正，将合十的掌尖置于胸部或口部，以示敬意。
除了合掌礼，印度人见面时还有举手示意、拥抱、摸脚、吻脚。对于长辈，或对某人表示恳求时，则施摸脚礼（就是用手摸长者的脚，然后再用手摸一下自己的头，以示自己的头与长者的脚相
接触）。摸脚跟和吻脚礼是印度的最高礼节。印度东南部的一些少数民族的人与客人相见时，总把自己的鼻子和嘴紧紧贴在对方的面颊上，并用力地吸气，嘴里还要叨念着：“嗅一嗅我！”，以示其对客人的崇敬。印度安达曼群岛上的森蒂耐尔人，在与久别挚友重逢时，双方要交替互坐膝头，并热烈地拥抱数分钟，以表示相逢后的喜悦心情。印度伊斯兰教徒的见面礼节是按其传统宗教方式，用右手按胸，同时点头，口念“真主保佑”。现代在社交场合上的印度男人们，也开始运用握手礼节了，但印度妇女除在重大外交场合外，一般与不与男人握手。
印度人见面与分手时，男人与男人握手。如被引见妇女，男人不与她握手而应双手合十，微微弯腰。男人不能触碰女，在公共场所不能与单身女人说话。
虽然正统的穆斯林妇女通常不与男人见面，但如果邀请男人参加实社交活动时应请他们偕夫人同来。
下面为大家简单介绍一下印度饮食特点；如果去印度，这些也是要注意和尊重他们的。
①喜欢分餐进食，注重菜品酥烂。
②一般口味不喜太咸，偏爱辣味。
③印度教徒、锡克教徒、伊斯兰教徒均戒酒，喜爱咖啡、酸奶、凉开水等。印度人最爱饮奶茶。
④素食者多，且等级越高荤食者越少，等级低者才乐于吃肉食。
⑤对炸、烤、烩、烧、煮等烹调方法制作的菜肴偏爱。
印度的男人多半头上包有头巾。身穿宽松的立领长衫，女子则身穿沙丽，另外女子额头中央点吉祥痣，顾名思义。
印度的婚嫁礼仪也是非常繁琐复杂的。
印度人的婚礼是社会地位的代表，也是一生中重大的仪式。
女方的嫁妆一定要丰厚的让男方满意才能嫁得出去。
婚礼前一天，新娘必须根据传统化
妆方式，开始抹油、沐浴、更衣、梳头、画眼线、抹唇砂、并且在脚上涂以红色、在额头点红色蒂卡、在下巴点黑痣，接着还要用植物染料在手脚上绘饰汉那图案，然后洒香水、配戴首饰和发饰，最后是把牙齿染黑、嚼槟榔、擦口红，才算完成。
婚礼当天，新郎官骑着一匹白马到新娘家。要绕行火坛祝祷。
印度婚礼的晚宴是在新娘家里进行，一对新人坐在婚宴中接受亲友的祝福。婚礼当天晚上新郎是在新娘家过夜，翌日才将新娘迎娶回家。
不光是婚礼，印度的葬礼也需要注重很多的礼节。
印度不同宗教信仰的人有不同的葬礼，印度教徒的葬礼是最普通最常见的葬礼。
大凡一名印度教徒死去，用一块布将尸体裹起来，放到担架上。然后在死者头的上方点燃一盏小油灯，身上放上鲜花、花环，撒上花瓣。婆罗门祭司来